Köstliche Rezepte der italienischen Küche. Die berühmtesten italienischen Gerichte: Rezepte mit Fotos

U italienische Küche viele Vorteile. Unter ihnen sind hell ungewöhnliche Kombinationen Produkte, Einfachheit und Treue zur Tradition, aber die Hauptsache ist, dass die italienische Küche nicht mit Bedeutungen überladen ist, was sie für jeden zugänglich und verständlich macht. Ehrlich gesagt, kann ich mir niemanden vorstellen, der die italienische Küche mit ihren hellen mediterranen Aromen und der Fähigkeit, aus scheinbar einfachen Produkten das Beste herauszuholen, nicht mögen würde. Zusammen mit den Franzosen leistete sie einen großen Beitrag zur Entstehung des kulinarischen Welterbes und Fundus Italienisches Restaurant oder eine bescheidene Pizzeria gibt es mittlerweile überall auf der Welt.

In dieser Sammlung habe ich beschlossen, 10 meiner liebsten italienischen Rezepte zu sammeln, und ich musste mir den Kopf zerbrechen, welche davon ich in diese Liste aufnehmen und welche ich streichen sollte. Dadurch war die Liste noch unvollständig, denn sie enthielt kein einziges Rezept für Risotto oder Pizza, es gibt keine Desserts oder Fischgerichte, dafür aber drei klassisches Rezept Pasta und verschiedene Gemüsehits. Dennoch hoffe ich, dass Sie diese Rezeptsammlung trotz ihrer Einseitigkeit zu schätzen wissen, denn Italien ist ausnahmslos köstlich – in jeder Form und in jeder Ausführung!

Italienische Küche ist nicht nur traditionelle Pasta, Lasagne und Pizza. Italienische Gerichte sind abwechslungsreich und köstlich, die meisten davon enthalten eine große Vielfalt Kräuter und andere Gewürze. In jeder Region des Landes gibt es Unterschiede in der Zubereitung traditioneller Gerichte; das Rezept wird seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben und ständig verbessert. Im Folgenden erfahren Sie mehr über beliebte italienische Gerichte, die typisch für die Region Piemont sind.

Die Raffinesse der traditionellen italienischen Küche des Piemont beruht auf der Tatsache, dass sie an der Schnittstelle verschiedener Einflüsse entstanden ist unterschiedliche Kulturen: Es gibt etwas Französisches, Österreichisches, Deutsches, aber mit einer einladenden italienischen Seele.

Piemont lange Zeit war Teil des Herzogtums Savoyen, daher war seine „edle“ Küche, die in den reichen Häusern von Turin und Alessandria zu finden war, stark von den Franzosen beeinflusst. Das größte gastronomische Interesse gilt heute jedoch gerade der bäuerlichen Küche, deren Rezepte zum lebendigen Ausdruck dieses Landes geworden sind.

Berühmt Italienische Gerichte Snacktisch Im Piemont bestechen sie durch ihre Vielfalt: Allein die Anzahl der Antipasti kann bis zu einem Dutzend betragen, im Durchschnitt drei bis sechs. Darunter sind natürlich auch rein piemontesische Chips. Nachfolgend finden Sie Fotos der italienischen Küche in allen Richtungen – von Suppen und Vorspeisen bis hin zu Fleischgerichte und Desserts.

Traditionelle italienische Küche des Piemont

Carne Cruda (Carne Cruda) ist ein italienisches Gericht rohes Hackfleisch(von Hand fein gehackt) aus dem Fleisch einer lokalen Kuhrasse (Razza bovina piemontese), die in Italien genauso geschätzt wird wie toskanisches Chianina.

Bagna Cauda (bagna cauda)- ein Gericht der italienischen Nationalküche, das seit dem Mittelalter bekannt ist. Das Bauerngericht ist zu einem Symbol der piemontesischen Küche geworden. Bagna bedeutet im lokalen Dialekt Brühe, Cauda bedeutet warm: Es handelt sich um eine Soße aus gesalzenen Sardellen, Knoblauch und Butter mit Kräutern. Die Soße wird fast kochend serviert und frisches Gemüse wird darin getaucht. Der Legende nach wurde das Gericht vor vielen Jahrhunderten von lokalen Winzern erfunden, die ein einfaches und einfaches Gericht erfanden köstlicher Leckerbissen zur Feier des neuen Weines.

Taiyarin (Tajarin)- ein Gericht der italienischen Küche, bei dem es sich um eine lokale Nudelsorte handelt Eierteig(Traditionell wurden acht verwendet Eigelb pro Pfund Mehl). Dies ist die dünnste Art von „flacher“ Paste: Streifen mit einer Breite von 1,5 mm. Taiarin wird am häufigsten mit Fleisch- oder Wildsaucen oder einfach mit Parmesan, Butter und weißem Trüffel serviert.

Agnolotti del plin(agniolotti del plin)- lokale Ravioli mit verschiedenen Füllungen.

Reis wird im Piemont angebaut, obwohl sein Verbreitungsgebiet nicht so groß ist: Zuallererst verdienen lokales Risotto mit Trüffeln und Risotto mit Barolo und Kastanien Aufmerksamkeit.

Fonduta (Fonduta)- eine Art Fondue mit lokalem Fontina-Käse.

Bollito misto (bollito misto)- Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten: Rindfleisch, Schweinefüße, Kalbskopf, Huhn usw. Dazu wird Bollito serviert verschiedene Soßen: roter Bagnet Ros – hergestellt aus Tomaten, Karotten und Gewürzen und grüner Bagnet Verd – hergestellt aus Petersilie und Knoblauch.

Brazato al Barolo (Brasato al Barolo)- ein Gericht der italienischen Nationalküche, bei dem Rindfleisch etwa 12 Stunden lang in Barolo mit Gewürzen mariniert und dann in derselben Soße gedünstet wird. Traditionell mit Polenta serviert.

Die Region ist berühmt für ihre Früchte und Haselnüsse(Die Sorte Tonda Gentile delle Langhe erhielt 1993 den IGP-Status). Der lokale „sarazenische“ Spargel begann vor relativ kurzer Zeit in der Nähe von Vinchio angebaut zu werden, direkt in den Weinbergen zwischen den Weinrebenreihen (seinen Piratennamen erhielt er aufgrund der Legende eines Skeletts in verfallenen Lumpen einer Seemannsuniform, das bei Ausgrabungen gefunden wurde). nahe).

Käse der Nationalküche Italiens

Viele piemontesische Käsesorten haben ihren Ursprung in den Bergdörfern der Region vom 11. bis 14. Jahrhundert.

Leuchter (BH)- Halbhartkäse der Nationalküche Italiens, zylindrische Form, hergestellt aus Kuhmilch mit Zusatz von Schaf oder Ziege. Bra d’Alpegio – „Bergleuchter“, der härteste.

Castelmagno (castelmagno) - Kuhkäse mit Blauschimmel, ähnlich wie Gorgonzola.

Murazzano (murazzano)- weicher Schafskäse, nicht gereift.

Tom (Toma Piemontese)- halbharter oder weicher Rohkäse aus Kuhmilch. Zylindrische Form unterschiedlicher Größe mit einer Alterung von 2 Wochen bis 6 Monaten. Als eines der bekanntesten Beispiele für „Alpen“-Käse wird das delikate Aroma mit der besonderen Ernährung der Alpenkühe in Verbindung gebracht.

Rasker (raschera)- eine Art Tom, unterschiedlich in der Form: ein halbes Fass oder eine abgeflachte Pyramide.

Robiola (Robiola)- frischer, ungereifter, zylindrischer Kuhkäse.

Traditionelle italienische Gerichte: Desserts

Baci di Dama oder Baci di Cerasco ist das berühmteste piemontesische Dessert. Dieses traditionelle italienische Gericht (italienische Küsse) wird aus Schokolade, Mandeln und kandierten Orangenschalen hergestellt.

Schauen Sie sich die Fotos italienischer süßer Tischgerichte an:

Vanille-Zitronen-Kuchen;

Knusprige Biscotti-Kekse von Novara (Biscottini);

San Pedar-Kuchen, Kastanieneis (Gelato di Marroni)– Ein Blick auf die Fotos vermittelt einen süßen Vorgeschmack.

Nationalgericht Italiens: Römische Artischocken

Zutaten: Artischocken, Minze, Knoblauch, Olivenöl.

Artischocken nach römischer Art – das ist einfach Gemüsesnack Nicht nur in der Hauptstadt beliebt, auch die Römer glauben, dass ihnen die Idee, Artischocken in Wasser mit Minze und Knoblauch zu kochen, zuerst kam. Es gibt viele Versionen dieses Nationalgerichts Italiens: mit Petersilie, mit der Zugabe von Weißwein und anderen Dingen, aber auch in „ Basiseinstellung" das ist sehr lecker.

Carpaccio ist ein beliebtes Gericht der italienischen Küche.

Zutaten: Rindfleisch, Parmesan, Olivenöl.

Corpaccio wurde von Giuseppe Cipriani erfunden, der 1956 das beste Hotel in Venedig eröffnete. Der Name ist eine Hommage an den Maler Carpaccio, dessen Gemälde von einer dicken roten Farbe dominiert wurden, die an die dünnsten Scheiben gefrorenen Rindfleischs erinnerte. Heutzutage kann man Carpaccio nach Belieben nennen, solange es in dünne Scheiben geschnitten ist, aber venezianisches Carpaccio ist immer noch Rinderfilet

Traditionelles italienisches Gericht: Leber nach venezianischer Art

Zutaten: Kalbsleber, Zwiebel, Rotwein, Balsamico-Essig.

In Venedig leben nicht nur Aristokraten, auch die venezianische Volksküche hat einen gewissen Adel. Bei Leber nach venezianischer Art äußert sich dies in der Zugabe des besten erhältlichen Balsamico-Essigs Kalbsleber und in Rotwein gedünstete Zwiebeln.

Italienische Fonduta

Zutaten: Fontina-Käse, Milch, Eigelb, Butter.

Das Schweizer Fondue hat viele Verwandte, und das norditalienische Fonduta ist einer davon. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses traditionelle italienische Gericht zu verwenden: pur auf Brot, als Beilage zu Nudeln oder als Soße für Steaks, Pilze oder Gemüse. Manchmal wird es aus einer Mischung von Fontina und Taleggio hergestellt, und je nach Saison werden weiße Trüffel hinzugefügt.

Gericht aus Italien: Costoletta alla Milanese

Zutaten: Kalbfleisch, Milch, Eier, Semmelbrösel.

Am zartesten erweist sich die Costoletta alla Milanese in Mailand. Milchkalbssteak wird geschlagen, in Milch eingeweicht und in Semmelbröseln und Butter gebraten.

Achten Sie auf ein weiteres Foto: Dieses Gericht stammt im Gegensatz dazu aus Italien Wiener Schnitzel Das Mailänder Kotelett wird mit Knochen gegart und oft mit Mailänder Risotto serviert.

Beliebtes italienisches Gericht Ossobuco mit Gremolata

Zutaten: Rinderhaxe, Weißwein, Brühe, Zitrone, Knoblauch, Petersilie.

Rinderhaxen In dicke Scheiben mit einem Knochen in der Mitte geschnitten, schnell gebraten und dann lange in Brühe mit Wein weich gedünstet. IN klassische Version Ossobuco wird mit Gremolata – Petersiliengewürz, serviert. Zitronenschale, Rosmarin und Knoblauch.

Italienisches Risotto alla Milanese

Zutaten: Arborio-Reis, Weißwein, Butter, Safran, Parmesan, Zwiebeln.

Sonniger Mailänder- Kein Wunder, am meisten bekannte Arten: Es gibt nur wenige Gerichte, wo einfache Zutaten(Reis, Brühe, Zwiebeln und Käse), einfaches Rezept und ein paar Safranstaubblätter würden so ein wunderbares Ergebnis ergeben. Damit das Risotto alla Milanese absolut köstlich wird, muss es mit Butter und Mark gekocht werden.

Beliebtes italienisches Gericht: Bresaola aus dem Veltlin

Sie lernten in Italien, Fleisch zu trocknen, lange bevor die Welt von Romulus und Remus wusste. Heutzutage wird in verschiedenen Provinzen hauptsächlich Schweinefleisch gesalzen und getrocknet, aber es gibt Orte, an denen Rind- oder sogar Kalbfleisch bevorzugt wird.

Trockenfleisch vom Rind- das ist die berühmte lila Bresaola aus dem Veltlin.

Berühmtes italienisches Gericht Ragu Bolognese

Zutaten: Speck, Hackfleisch, Gemüse, Rotwein, Brühe, Sahne.

Der Schlüssel zum Erfolg beim Ragu Bolognese ist gutes Pancetta, viel Gemüse, frisches Hackfleisch und langes Köcheln mit Brühe und Wein. Dieses eines der berühmtesten italienischen Gerichte kann auch pur serviert werden frisches Gemüse und zu Nudeln (z. B. Tagliatelle) hinzufügen und für Lasagne verwenden.

Italienisches Gericht Tortellini in Brodo

Zutaten: Schweinefleisch, Prosciutto, Mortadella, Parmesan, Brühe.

Theoretisch das Weihnachtsgericht Provinzen, praktisch die Einwohner von Bologna, Modena und Ferrara essen Tortellini in einer kräftigen Brühe das ganze Jahr. Was Tortellini in Bordeaux von anderen gefüllten Nudelsorten unterscheidet, ist nicht die Form, sondern die Füllung: eine komplexe Mischung aus mehreren Fleischsorten, gewürzt mit Parmesan und Muskatnuss.

Auch in der Emilia-Romagna heimisch:

Prosciutto aus Parma, echter Parmesan Parmesankäse.

Sehr dick Brühwurst Mortadella.

Der beste Balsamico-Essig der Welt Modena (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) und vieles mehr.

Italienische Polenta

Das einfachste Rezept Italienische Polenta - Maisgrieß und Wasser. Doch auf der Grundlage dieser elementaren Mischung wurden in Italien Hunderte von Gerichten erfunden. Polenta wird fast immer mit Käse (Parmesan oder anderer Käse) gewürzt, und dann bleibt es der Fantasie des Kochs überlassen: Er kann Fleisch, Gemüse, Pilze, Fisch, Meeresfrüchte usw. hinzufügen.

Italienische Küche: Sardisches Lamm

Sardes haben schon immer Fleisch dem Fisch vorgezogen und haben seit langem gelernt, die besten Lämmer Italiens zu züchten. Sardische Lämmer ernähren sich ausschließlich von der Muttermilch, aber da die Schafe in wilden Berggebieten grasen, nimmt das Fleisch der Lämmer einen leichten Wildgeschmack an, behält aber die für Milchlämmer charakteristische Zartheit.

Beliebtes italienisches Gericht Bottarga

Getrocknet gesalzener Kaviar Thunfisch oder Meeräsche ist im gesamten Mittelmeerraum bekannt, wurde aber höchstwahrscheinlich in Sizilien erfunden. Rötlich-braune Bottarga-Blöcke werden zerkleinert, um Nudeln zu würzen, oder einfach anstelle von Salz auf Salate gestreut.

Traditionelle italienische Pizza Margherita

Denn im Jahr 1889 erfand der tüchtige Pizzabäcker Raffaele Esposito Pizza in den Farben der königlichen Familie (rot wie Tomaten, weiß wie Mozzarella, grün wie Basilikum) und passte damit eine schon lange vorher existierende Variante geschickt an die monarchischen Bedürfnisse an. Beste Pizza Margherita, Margarete von Savoyen gewidmet, wird in Neapel gebacken.

Nationalgericht Italiens: Spaghetti mit Vongole

Dieses vermeintlich einfache Rezept kann als Prüfung für die Stelle eines Kochs in jedem Restaurant dienen. Sie müssen in der Lage sein, aus vier Arten von Vongole-Muscheln zu wählen – „Seehähne“ (Ruditapes decussatus) sind die einzig wahren, die von Hand auf dem sandigen Boden gesammelt werden – der Rest ist nicht so duftend. Zu wissen, wie man Pasta auswählt, ist ein Muss Hartweizensorten Weizen, und sogar durchgegangen Kupferformen. Und in der Lage sein, es wie ein Risotto zu kochen, damit es absorbiert wird zartes Aroma frische Schalentiere.

Ebenfalls aus Kampanien stammen Mozzarella, darunter Dibuffala, Sanmarzano-Tomaten, Amalfi-Zitronen und mehr.

Italienische Pasta Arabiata

Die Küche der Basilikata lieferte Italien das Rezept für die „böseste“ aller Pasta – Penne alle Arabiata. Pasta Arabiata wird mit Rinderbrust, Tomatensauce, Paprika und Schafskäse zubereitet. Kein Wunder, wenn man erst einmal die ganze Vielfalt der Region kennengelernt hat scharfer Pfeffer- von kleinen, unglaublich scharfen „Teufeln“ (Diavolocci) bis hin zu langen „Zigaretten“, wie aus Korallen geschnitzt. Hier gibt es auch den besten Honig Italiens (Millefiori), der aus Hunderten verschiedener Blumenarten gewonnen wird.

Die italienische Küche hat seit langem und zu Recht weltweite Anerkennung gefunden. Allerdings besteht die italienische Küche nicht nur aus Pizza und Pasta, wie gemeinhin angenommen wird. Wenn man an die köstlichsten und beliebtesten Gerichte der Italiener denkt, fallen einem oft Lasagne, Tortellini oder Spaghetti ein. Tatsächlich umfasst das Konzept der italienischen Küche große Menge tolle Gerichte mit erstaunlichen und unvergesslicher Geschmack. Schauen wir uns an, welche der bekanntesten davon sind, und prüfen wir, ob Sie alle ausprobiert haben oder ob Sie noch etwas haben, nach dem Sie streben können.

Parmaschinken, auch bekannt als (Prosciutto). Prosciutto wird normalerweise als Vorspeise oder als Teil davon serviert Aufschnitt vor dem Mittag- oder Abendessen. Italiener geben dieses Produkt gerne auf Brotscheiben oder Grissini (Grissini - Grissini). Im Sommer lassen sich die Bewohner des sonnigen Italiens den Genuss von Prosciutto mit Wassermelonenspießen sowie dieser Schinkensorte mit Honig nicht entgehen, die zusammen eine erstaunliche Kombination aus süß und salzig ergeben.

Minestrone-Suppe

Große Menge verschiedene Suppen auf Basis von Hülsenfrüchten, Gemüse, Kartoffeln, Nudeln oder Reis. Zu den Zutaten, die stets in verschiedenen Sorten vorkommen, gehören Zwiebeln, Hülsenfrüchte, Karotten, Tomaten und Sellerie. Dieses Gericht wird als Vorspeise oder als Alternative zu Risotto oder Pasta serviert.

Kleine Nudelknödel mit den meisten verschiedene Füllungen. Angesichts der großen Auswahl an Sorten (Ravioli) ist es nicht verwunderlich, dass dieses italienische Gericht auf der ganzen Welt äußerst beliebt ist.

Pamesan Hühnchen

Hühnchen-Parmigiana – wirklich klassisches Gericht Italienische Küche, die vor allem in den Vereinigten Staaten von Amerika berühmt geworden ist. Kein Wunder: Das tolle Huhn lässt niemanden gleichgültig.

Gelato

(Gelato) – ursprünglich und vielleicht am meisten süßes Produkt Die italienische Küche ist bei Touristen, die nach Italien kommen, sehr beliebt. Und das zu Recht: Der Geschmack von echtem italienischem Gelato ist mit keinem Eis zu vergleichen.

Parmesan Käse

Wussten Sie, dass Parmigiano in Italien (sowie in ganz Europa) urheberrechtlich geschützt ist? Die Herstellung außerhalb von Parma ist verboten. Erst nach 12 Monaten erhält das Produkt ein Qualitätszertifikat, nachdem es einer gründlichen Prüfung durch Spezialisten unterzogen wurde. Es ist erwähnenswert, dass diese Käsesorte dazu diente, einen einzigartigen Beruf als Käsezuhörer zu schaffen.

Risotto

Viele Menschen denken bei der italienischen Küche an Pasta, aber neben Nudeln steht hierzulande auch Reis an erster Stelle. (Risotto) ist wie Pasta eines der beliebtesten und beliebtesten italienischen Gerichte.

Lasagne

(Lasagne) ist ein klassisches italienisches Gericht aus Parmesan, Schinken, Mozzarella, Ricotta und Rindfleisch.

Spaghetti

Egal in welches Land Sie reisen, Spaghetti finden Sie überall. Obwohl es zahlreiche Nudelsorten gibt, ist sie vielleicht die beliebteste. Es ist relativ günstig, einfach zuzubereiten und in vielen Varianten erhältlich.

Pizza

Welches andere Gericht der italienischen Küche sollte an erster Stelle stehen, wenn nicht Pizza? Eins erstaunliche Tatsache Zu diesem Gericht: Echtes Italienisches gibt es nicht große Menge Käse und Tomatenmark. Pizza ist zu einem so festen Bestandteil des Lebens der Italiener geworden, dass sie sie oft als Snack vor dem Essen essen.

↘️🇮🇹 NÜTZLICHE ARTIKEL UND SEITEN 🇮🇹↙️ TEILE MIT DEINEN FREUNDEN

Italienische Küche bzw nationale Küche Italien- Dies ist eine dieser Küchen, die die kulinarische europäische Familie oder, wie sie anders genannt wird, ausmachen. Mediterrane Küche. Das Besondere ist die Vielfalt seiner Gerichte, die regional aufgeteilt sind (das bedeutet, dass die Rezepte verschiedene Regionen dieses Landes sind etwas unterschiedlich, obwohl es natürlich dennoch Gemeinsamkeiten gibt).

Wenn wir uns die Geschichte ansehen, werden wir viel lernen Interessante Faktenüber die italienische Küche. Zum Beispiel steht es in seinen Eigenschaften dem Exquisit in nichts nach französische Küche, weil sie tatsächlich ihre Vorfahrin ist. Es ist eine bekannte Tatsache, dass Kaiser Franz I. eine Vorliebe für die italienische Küche hatte und sie in sein Land brachte. Nach der Hochzeit des Sohnes dieser erhabenen Person mit Katharina von Medici im Jahr 1533 begann es sich überall zu verbreiten.

Wie bereits erwähnt, variieren die Gerichte der traditionellen italienischen Küche von Region zu Region, es gibt jedoch dennoch Gemeinsamkeiten:

Pizza gilt als das bekannteste und beliebteste italienische Gericht, obwohl das nicht ganz stimmt. Tatsächlich wurde dieses Gericht, ein Fladenbrot aus unreifem Weizen oder Hirse mit Tomaten und Käse, in Neapel zubereitet. Somit gehört Pizza zur neapolitanischen Küche. In diesem Teil Italiens war das zuvor erwähnte Gericht ein einfaches Essen für arme Leute. Nach 1945 gewann es dank der amerikanischen Soldaten, die das Gericht der armen Bauern mochten, an Popularität.

Bemerkenswert ist die Tatsache, dass die klassische italienische Küche bei Feinschmeckern aus aller Welt immer beliebter wird. Daher ist es nicht verwunderlich, dass die Namen traditioneller Gerichte in Italien bekannt und erkennbar sind. Man könnte sogar sagen, dass sie bekannt sind. Sicherlich haben Sie schon mehr als einmal von Pasta, Spaghetti, Risotto, Ciabatta, Calzone und vielen anderen Gerichten dieses Landes gehört. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Manche glauben sogar, dass der Verzehr traditioneller italienischer Gerichte beim Abnehmen hilft. Wir werden den Wahrheitsgehalt dieser Tatsache nicht bestätigen, aber eine solche Theorie hat eine Daseinsberechtigung!

Um die Besonderheiten der italienischen Küche besser zu verstehen, wollen wir herausfinden, was Frühstück, Mittag- und Abendessen für einen Italiener ausmacht. Deshalb trinken sie morgens traditionell eine Tasse Kaffee dazu süßes Gebäck, Kinder essen fast das Gleiche, obwohl sie statt Kaffee Saft, Getränke oder Milch trinken. Im Allgemeinen ist das Frühstück für einen Italiener ein gewöhnlicher „Snack“. Das Mittagessen besteht aus reichhaltigerem Essen. Es besteht zum Beispiel aus einem Snack Gemüsesalat, erster Gang, Hauptgang (zweiter Gang) sowie Dessert, immer serviert mit einer Tasse Kaffee. Natürlich essen nicht alle Italiener mittags so viel. Es hängt alles vom Geschmack ab, einige Gerichte können ausgeschlossen sein, oder das Mittagsmenü kann im Gegenteil daraus bestehen mehr Gerichte. Das Abendessen besteht normalerweise aus einem Gericht. Dies ist entweder eine Suppe oder eine Art Fleisch-/Fischgericht.

Um zweifellos die köstliche italienische Küche zu erleben, ist es überhaupt nicht notwendig, nach Italien zu reisen oder in ein Café/Restaurant der nationalen Küche dieses Landes zu gehen! Alle Gerichte können zu Hause zubereitet werden und sollten keine Schwierigkeiten bereiten. Die italienische Küche ist nicht so kompliziert, besonders wenn Sie die Geheimnisse und Tricks der traditionellen Zubereitung kennen Nationalgerichte. Sie können sie an den Fotorezepten erkennen, die auf unserer Website bereitgestellt werden. Alle von ihnen sind mit den meisten ausgestattet detaillierte Anleitung. Darüber hinaus enthalten alle Rezepte Schritt-für-Schritt-Fotos.

Also legen Sie los, wir sind sicher, dass bei Ihnen bestimmt alles klappen wird!!! Wir hoffen auch, dass die Frage, was man in Bezug auf die nationale Küche Italiens kochen oder probieren sollte, nicht unbeantwortet bleibt, denn wir versuchen, für Sie eine echte „kulinarische Schatzkammer“ voller einfacher und leckerer Rezepte zusammenzustellen!

Es gibt keine beliebten italienischen Gerichte, da die italienische Küche auf der ganzen Welt verbreitet ist. Die italienische Küche ist weitgehend von lokalen Traditionen und Geschichte sowie von lokalen und lokalen Traditionen beeinflusst saisonale Produkte.

Einige der berühmtesten und exquisitesten Italienische Köstlichkeiten, solche wie weißer Trüffel kommt nur in bestimmten Regionen Italiens vor. Das deutet darauf hin italienisches Essen, in der Regel strukturiert. In ganz Italien gibt es Antipasti, Primo, Secondo und verschiedene Desserts, aber jede Region Italiens bereitet sie anders zu.

Um jedoch die am häufigsten gestellte Frage zu beantworten, welche italienischen Gerichte am beliebtesten sind, möchten wir Ihnen diese Liste präsentieren.

Paste

Die Paste kann nach ihrer Zusammensetzung unterteilt werden (nur). Weizenmehl und Wasser oder nur Weizenmehl, Wasser und Eier), nach Haltbarkeit (frische oder trockene Nudeln) und nach Herstellungsverfahren, Form oder Schnitt.

Es gibt viele Nudelformen, doch die Italiener bevorzugen meist die Gruppierung Pasta kurz und lang, normal oder gefüllt.

Je nach Nudelform passt eine bestimmte Nudelsorte zu einer bestimmten Soße. Einige Nudelsorten gibt es nur in einer bestimmten Region. Der Name der Paste variiert je nach Region.

Pizza

Im Ofen gebackene Pizza ist dünnes Brot runde Form, bedeckt mit Tomatensauce, Käse, Olivenöl und anderen Zutaten.

Eigentlich gibt es zwei Arten von Pizza: neapolitanische, die dichter ist und eher einem Fladenbrot ähnelt, und römische, die mehr Pizza hat dünne Pizza mit Kruste. Neapolitanische Pizzaähnlich zu Amerikanische Pizza.

Außerdem unterteilen die Italiener die Pizza in rote (mit Tomatensauce) und weiße (normalerweise „Focaccia“ oder Fladenbrot, das ohne zubereitet wird). Tomatensauce, aber mit anderen Zutaten).

In der italienischen Küche gibt es keine große Auswahl an Gewürzen, aber sie werden fast immer zusammen mit Kräutern verwendet, um den Geschmack zu verleihen.

Balsamico Essig, Olivenöl, Parmesan (oder Käse von Schafsmilch), schwarze Oliven, Pinienkerne – all diese Zutaten werden häufig zur Geschmackszugabe als Gewürz verwendet (letztere Zutaten werden in einigen Regionen Italiens verwendet). Olivenöl gilt als Hauptzutat beim Kochen.

Risotto

Risotto ist ein Reisgericht. Risotto wird als Hauptgericht serviert und kann gewürzt werden verschiedene Zutaten. Der Reis wird in der Brühe gekocht, bis er eingedickt ist. Die Brühe kann aus Fleisch oder Fisch bestehen, je nachdem, mit welchen Zutaten das Gericht gewürzt wird.

Fast alle Risotto-Rezepte enthalten Zutaten wie Parmesan (mit Ausnahme von Fischrisotto), Butter (keine Sahne!) und Zwiebeln. Zu den bekanntesten Risottos gehören: „alla Romana“ (Risotto mit einer Soße aus... Hühnerleber) und „alla Milanese“ (leuchtend gelbes Risotto mit Safran und Gewürzen).

Andere berühmte Risottos: Risotto mit Pilzen, Risotto mit weißen piemontesischen Trüffeln oder mit schwarzen Trüffeln, Risotto mit Meeresfrüchten, Mailänder Risotto mit Safrangeschmack.

Minestrone (Gemüsesuppe mit Bohnen)

Vielfalt dicke Suppe mit Gemüse, Bohnen, Nudeln, Reis oder Tomaten. Als Hauptgericht serviert. Minestrone ist eine gute Alternative zu Pasta oder Risotto.

Fischsuppe

Geschmorter Fisch, gewürzt frische Zutaten.

Fleisch- und Fischgerichte (und andere Hauptgerichte)

Die wichtigsten italienischen Gerichte (je nach Region) sind: Steak Florentine, Rinderragout, in Eier getauchte oder gebratene Kalbskoteletts, Schnitzel mit Safran und Gewürzen, gekochtes Fleisch, Osso Buco, Auberginen-Parmesan-Auflauf und Saltimbocca alla Romana.

Markknochen

Kalbsbein gebraten Olivenöl. Dieses Gericht hat tausende Interpretationen, zum Beispiel mit Zitrone, Kapern, Marsala usw. Die meisten berühmtes Gericht„auf Mailänder“ (alla Milanese).

Muschelsuppe nach neapolitanischer Art

Trotz des Namens handelt es sich dabei nicht unbedingt um eine Suppe, sondern eher um eine klassische Art, Muscheln zu servieren und zuzubereiten leckere Soße und Weißwein, Knoblauch und italienische Petersilie. Bohnensuppe und Vongolo, Muscheln und Knurrhähne werden auf ähnliche Weise zubereitet.

Je nach Typ, Italienischer Käse kann als Vorspeise für erste Gänge oder beim Servieren von dritten, vierten Gängen und Desserts serviert werden. Die berühmtesten italienischen Käsesorten: Parmesan, Schafskäse, und natürlich Büffelmozzarella.

Parmesan

In Italien (und im restlichen Europa) ist der Name „Parmesan“ eine Bezeichnung für den harten, körnigen Käse aus Parma. Der generische Name für diesen Käse in anderen Teilen Europas ist Garna.

Berühmt italienische Desserts: Tiramisu, festlich Sizilianischer Kuchen und neapolitanisch Osterkuchen.

Tiramisu

Tiramisu ist das Beste berühmtes Dessert. Dies ist ein in Kaffee und Mascarpone-Käse getränkter Biskuitkuchen.

Weitere Süßspeisen: italienisches Eis, Pasterella (Sfogliatelle, Maritozzi, Aragoste) und Pasticini (Kekse).