Soljanka-Suppe mit Wurst – für ein leckeres Mittagessen! Rezepte für verschiedene Soljanka-Suppen mit Wurst und Oliven, Pilzen, Kohl. Rezepte für Suppen mit geräucherter Wurst

Soljanka ist das beliebteste erste Gericht vieler Menschen. Sie lieben es wegen seines Reichtums und seines ursprünglichen Aromas. Es wärmt Sie an kalten Tagen und hilft Ihnen, auch Ihren Heißhunger schnell zu stillen. Die einfachste Variante dieser Suppe beinhaltet Würstchen im Rezept.

Wie kocht man Soljanka mit Wurst?

Beginnen wir mit der einfachsten und gebräuchlichsten Option. Die Suppe nach diesem Rezept ist nahrhaft, leicht würzig und aromatisch. Das Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Für dieses Rezept für Sammelsurium mit Wurst sollten Sie die folgende Produktliste vorbereiten. 3,5 Liter Wasser, 175 g Brühwurst, 5 Jagdwürste, Karotten, ein paar rote Zwiebeln, 6 Kartoffeln, 3 große eingelegte Gurken, 1 EL. ein Löffel Tomatenmark, 3 Zitronenscheiben, 100 g Oliven, Öl, Salz und Gewürze.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie dort in große Würfel geschnittene Kartoffeln hinein;
Die geschälten Karotten reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Entfernen Sie die Haut von Würsten und schneiden Sie sie in Streifen, Oliven und Würste in Kreise;
Für das Dressing Zwiebeln und Karotten in heißem Öl anbraten, bis sie weich sind. Schicken Sie ihnen Gurken, in Würfel geschnitten. Alles vermischen, Nudeln hinzufügen und gut vermischen. Bei schwacher Hitze 4 Minuten köcheln lassen. und den Inhalt der Pfanne in den Topf geben;
Jetzt ist es an der Zeit, Salz, Gewürze und Würstchen hinzuzufügen. Wenn die Kartoffeln weich sind, können Sie dem Sammelsurium Oliven und Zitrone hinzufügen. Mit Gemüse servieren.

Wie kocht man Sammelsurium mit geräucherter Wurst in einem Slow Cooker?

Suppe, die mit der in letzter Zeit beliebten Technik zubereitet wird, wird von vielen als faul bezeichnet. Die Sache ist, dass alles in einem Behälter zubereitet wird und die Zeit deutlich verkürzt wird. Geschmacklich unterscheidet sich dieses Gericht nicht von der klassisch, also auf dem Herd, zubereiteten Variante.

Für dieses Rezept sollten Sie die folgende Produktliste vorbereiten. Je 215 g Bruststück und Schinken, 5 Würstchen, 3 scharfe Würstchen, 5 geräucherte Schweinerippchen, 5 eingelegte Gurken, ein paar Zwiebeln, ein Glas Oliven, 3,5 EL. Löffel Tomatenmark, Zitrone, Salz, Pfeffer, Sauerrahm und Kräuter.

Gießen Sie Öl in den Multikocher und braten Sie die gehackte Zwiebel im Modus „Backen“ an
Transparenz. Dann die in Würfel geschnittenen Gurken dazugeben und weitere 8 Minuten kochen lassen;
Es ist Pasta-Zeit, weitere 5 Minuten weiterkochen. Fügen Sie nun beliebig gehackte Würstchen und Olivenstücke hinzu und gießen Sie heißes Wasser ein. Vergessen Sie nicht, Gewürze hinzuzufügen. 45 Minuten kochen lassen. im Modus „Abschrecken“. Mit Kräutern, Sauerrahm und Zitrone servieren.

Soljanka-Rezept mit Wurst und Oliven

Eine weitere Variante der Suppe, bei der keine Oliven, sondern entkernte grüne Oliven verwendet werden. Sie verleihen dem Gericht Säure und einen ungewöhnlichen Geschmack. Auf Wunsch kann die Zusammensetzung der Produkte durch Zugabe Ihrer Lieblingszutaten verändert werden.

Für dieses Rezept muss ein Sammelsurium mit Wurst und Oliven zubereitet werden. 3 Liter Wasser, je 225 geräucherte und gekochte Wurst, 12 Oliven, 5 Kartoffeln, ein paar Zitronenscheiben, Gurken und Tomaten, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze.

Wasser aufkochen, Salz und Kartoffelwürfel hinzufügen;
Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und die Tomaten ebenfalls hacken. Das Gemüse in einer Bratpfanne anbraten;
Die Wurst schälen, in Streifen schneiden, in die Suppe geben und dort die Zwiebel und die Tomate dazugeben. In 10 Min. Vor dem Ende des Garvorgangs Olivenringe und Kräuter hinzufügen. Mit Zitrone servieren.

Wie bereitet man Sammelsurium mit Wurst zu?

Dieses Gericht kombiniert große Menge Zutaten, die es unglaublich sättigend, schmackhaft und aromatisch machen. Viele Menschen essen diese Suppe gerne nach einem Festessen, um einen Kater und ein Schweregefühl loszuwerden.

Das Sammelsurium wird aus den folgenden Zutaten zubereitet. 3 Liter Wasser, 0,5 g Rindfleisch mit Knochen, 225 g geräucherte Wurst, 4 Würstchen, ein paar Zwiebeln, 110 g entkernte Oliven, 2 große Gurken, 2 EL. Löffel Tomatenmark, 3 EL. Esslöffel Butter, Petersilie, Zitrone, Lorbeer, Salz und Pfefferkörner.

Das Fleisch gründlich waschen, in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Eine Zwiebel schälen und zum Rindfleisch geben. Alles 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit Lorbeer und Pfeffer hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen;
Das gekochte Fleisch abkühlen lassen und Lorbeer und Zwiebeln wegwerfen. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren und erneut zum Kochen bringen;
Die Gurken in Streifen schneiden und in eine erhitzte Pfanne geben. 2 EL hinzufügen. Esslöffel Brühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Gurken in die Brühe geben;
Die geschälten Würste in Würfel oder Riegel schneiden. Das abgekühlte Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Passen Sie auf die Oliven auf, die in Ringe geschnitten werden müssen;
Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig braten. Fügen Sie Nudeln und Würstchen hinzu. 4 Minuten kochen lassen. Unter ständigem Rühren alles in die Pfanne geben. Legen Sie dort Fleisch, Wurst, Oliven und Salz hinein. 10 Minuten kochen lassen. Dann den Herd ausschalten, den Deckel schließen und eine Weile ziehen lassen. Mit Zitronenscheiben und gehackten Kräutern servieren.

Wie kocht man Sammelsurium mit Wurst und Pilzen?

Für die Suppenzubereitung können Sie verschiedene Pilzarten verwenden, zum Beispiel Champignons, Pfifferlinge, Honigpilze usw. Generell gilt: Je mehr Pilzsorten, desto aromatischer und schmackhafter wird das Gericht.

Für dieses Rezept für Soljanka-Suppe mit Wurst sollten Sie die folgende Produktliste vorbereiten. 0,5 kg Hähnchenfilet, Karotten, 2 Zwiebeln, 200 g Salami, eine halbe Zitrone, 125 g Champignons, 2 eingelegte Gurken, 150 g Oliven, 3 Lorbeerblätter, 2,5 EL. Löffel Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Pflanzenöl

Das Filet abspülen, eventuelle Beläge abziehen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Legen Sie es auf
Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. periodisches Entfernen des Schaums;
Zu diesem Zeitpunkt die geschälte Wurst in kleine Würfel schneiden. Die gewaschenen und geschälten Champignons sowie die Wurst hacken. Die Oliven in Ringe und die Gurken in Würfel schneiden. Die geschälten Karotten reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
Das gekochte Fleisch abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. In eine Bratpfanne geben und 5 Minuten in Öl braten. Anschließend müssen Sie die Wurst hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Gemüse und Pilze getrennt davon 7 Minuten in einer Bratpfanne anbraten;
Fleisch mit Wurst, Gemüse, Oliven, Nudeln und vorgeschälte und geschnittene Zitrone in die kochende Brühe geben. Die Suppe 25 Minuten kochen lassen. Mit saurer Sahne servieren.

Wir haben die beliebtesten Rezepte für Soljanka mit Wurst vorgestellt, die jede Hausfrau je nach ihren Vorlieben ändern kann; das ist wahrscheinlich der Reiz einer herzhaften Suppe.

Dank der großen Fleischmenge und der reichhaltigen Brühe gilt Soljanka zu Recht als der sättigendste erste Gang. Und sein Geschmack ist in der Lage, das Herz und den Magen jedes Feinschmeckers zu erobern. Eine solche Suppe am Tisch zu servieren bedeutet, Ihrer Familie und Ihren Gästen eine Freude zu machen, und das ist zweifellos ein Erfolg für den Koch! Heute ist die Seite bereit, das Hauptgeheimnis von Hodgepodge zu enthüllen, ein Rezept mit Fotos bereitzustellen und alle Schritte der Zubereitung detailliert zu beschreiben, damit Sie dieses Gericht mit Bravour meistern können.

Soljanka-Suppenrezept-Klassiker mit Wurst

Tatsächlich beinhaltet die traditionelle Soljanka die Verwendung von Fleisch. Allerdings muss es mindestens eine Stunde lang gekocht werden, was die Gesamtgarzeit deutlich verlängert. In der modernen Welt, in der jede Minute der Hausfrau zählt, ist eine solche Suppe nicht sehr relevant. Aber das Ersetzen der Fleischzutat durch eine verwandte Zutat, nämlich Wurst, ist eine hervorragende Lösung. Das Gericht ist ebenso reichhaltig und nahrhaft und lässt sich sehr schnell zubereiten. Lassen Sie uns das Schritt-für-Schritt-Rezept herausfinden!

Die Zusammensetzung der Suppe mit einem Gesamtvolumen von ca. 4 Litern umfasst:

150 Gramm Brühwurst;
5 Jagdwürste;
6-7 Kartoffeln;
2 rote Zwiebeln;
3-4 eingelegte Gurken;
1 Karotte;
ein Esslöffel Tomatenmark;
ein paar Zitronenscheiben;
Salz, Kräuter, Gewürze.

Wie man Soljanka mit Wurst kocht

Als Basis für die Suppe können Sie fertige Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Wenn dies nicht verfügbar ist, reicht normales Wasser aus – 3-3,5 Liter. Die gehackten Kartoffeln in die kochende Flüssigkeit geben. Als nächstes die Karotten grob reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Braten Sie diese beiden Zutaten in Pflanzenöl an, bis sie weich werden. Der nächste Schritt besteht darin, Gurken, die durch eine grobe Reibe gerieben wurden, und Tomatenmark in die Pfanne zu geben und die Produkte gründlich zu vermischen. Lassen Sie die Mischung vier Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und geben Sie sie erst dann in einen Topf, in dem die Kartoffeln bereits weich sind. Zu diesem Zeitpunkt die Suppe salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Jetzt ist es Zeit für die Fleischkomponente. Knödel in Streifen, Würstchen in halbe Ringe schneiden. Wir geben alles in die Pfanne. Der Schlussakkord besteht aus Zitronenscheiben und Kräutern.

Beratung! Das richtige Sammelsurium sollte zumindest ein wenig scharf sein. Wenn es der fertigen Suppe an „Pfeffer“ mangelt, können Sie Gurkengurke hinzufügen.

Soljanka-Rezept mit geräucherter Wurst

Es ist einfach so, dass fast jeder geräuchertes Fleisch liebt. Deshalb scheinen uns Pizza, Salat und Suppe mit geräucherter Wurst besser zu schmecken als mit Brühwurst. Diese Aussage trifft voll und ganz auf Hodgepodge zu, warum also nicht nach einem neuen Rezept zubereiten?

Wir brauchen:

Je 150 Gramm Cervelat, Salami, Schinken und Rohwurst;
150 Gramm Kartoffeln;
0,5 kg Tomaten;
200 Gramm eingelegte Gurken und Paprika;
1-2 Zwiebeln;
1/2 Zitrone;
3-4 Knoblauchzehen;
Petersilie, Lorbeerblatt und andere Gewürze, Dill, Salz;
Sauerrahm.

Hausgemachtes Soljanka-Rezept

Wir stellen das Wasser auf das Feuer und warten, bis es kocht. Kartoffeln dazugießen, in Würfel schneiden.

Interessant! Es stellt sich heraus, dass sie nicht nur Fleischsoljanka kochen, sondern auch Pilze und sogar Fisch. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Reis oder Graupen verwenden. Besonders unternehmungslustige Köche bereiten Suppe aus Fleischnebenprodukten – Herzen und Nieren – zu. Aber Suppe ohne Gurken ist kein Sammelsurium mehr, also vergessen Sie nicht, sie beim Kochen hinzuzufügen!

Anschließend die gehackte Wurst fünf Minuten in Pflanzenöl braten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Nach weiteren 5 Minuten Tomaten und Paprika in diese Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn die Kartoffeln gar sind, den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne geben, Lorbeerblätter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nun die Gurken hacken, in das Sammelsurium gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss des Garvorgangs Kräuter und Zitrone hinzufügen. Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit Sauerrahm würzen.

Zutatenliste:

400 Gramm Wurst nach Ihrem Geschmack (vorzugsweise zwei Sorten);
4-5 Kartoffeln;
2-3 eingelegte Gurken (Sie können auch eingelegte verwenden);
2 frische Tomaten;
eine halbe Zitrone;
1 Zwiebel;
10 entkernte Oliven;
Kräuter, Salz, Gewürze.

Wie man Sammelsurium kocht

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und kochen, bis sie fast gar sind. Die Zwiebel 5 Minuten anbraten, dann die gehackte Wurst dazugeben und weitere 5-10 Minuten braten. Wir geben diese Mischung zu den Kartoffeln, fügen gehackte Gurken, Tomaten und Oliven hinzu. Den Saft einer halben Zitrone in die Suppe pressen, mit Salz und anderen Gewürzen bestreuen. Wenn das Sammelsurium fertig ist, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ziehen. In Portionen servieren und die Oberfläche des Gerichts mit Kräutern dekorieren.

Diese Geschmackskombination ist laut Feinschmeckern die reichhaltigste. Daher zahlt sich der Zeitaufwand für die Suppenzubereitung mit Freude beim Verkosten des Gerichts aus. Bereiten wir also die notwendigen Komponenten vor:

300 Gramm rohes Rindfleisch;
200 Gramm geräuchertes Fleisch und Wurst;
6 Würste;
3 eingelegte Gurken;
1 Karotte;
3 Esslöffel Tomatenmark;
2 Zwiebeln;
1-2 Esslöffel Mehl;
Oliven, Zitrone, Kräuter, Gewürze.

Team Soljanka-Rezept

Das Rindfleisch in kochendes Wasser geben und weich kochen, dabei mit Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, in dünne Scheiben schneiden und zurückgießen. Als nächstes schicken wir gehackte Gurken und Oliven. Die restlichen Fleischzutaten in Streifen schneiden, in einer Bratpfanne anbraten und dann in die Brühe geben. Wir braten auch die Zwiebel an, schneiden sie in halbe Ringe, geben Mehl und Tomatenmark in die Pfanne, lassen eine Minute köcheln und gießen sie in die Suppe. Etwas gemahlenen Pfeffer und Kräuter hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und ziehen lassen.

Soljanka mit Wurst und verschiedenen Fleischsorten kochen - Video

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen Sammelsuriums aus Wurst, Oliven, Kartoffeln, Sellerie, Rosenkohl und Zitrone

2018-01-13 Rida Khasanova

Grad
Rezept

5068

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

3 gr.

7 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

92 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Soljanka mit Wurst, Oliven und Zitrone

Soljanka ist eines der Nationalgerichte nicht nur des alten Russlands, sondern auch einiger europäischer Länder – der Tschechischen Republik und Deutschlands. Tatsächlich bezieht es sich nicht auf die zweiten Gänge, sondern auf die ersten. Klassische Soljanka ist leicht flüssig, recht kalorienreich und nahrhaft. Eine Besonderheit jedes Rezepts ist eine große Auswahl an Zutaten. Daher kommt auch der Name „Hodgepodge“. Das heißt, viel Essen auf einem Teller. In verschiedenen Rezepten bilden Pilze, Fleisch, Geflügel, Fisch, Innereien oder Innereien (Leber, Nieren, Herz, Mägen) sowie Gemüse die Grundlage für Hodgepodge.

Zutaten:

500 g Weißkohl;
200 g Doktorwurst;
eine Dose Oliven aus der Dose;
eine Tomate;
Zwiebelkopf;
3-4 EL. l. Dosenerbsen (oder frisch);
2 Lorbeerblätter;
½ TL. Salz;
ein paar Prisen gemahlener Pfeffer;
2-3 EL. l. Pflanzenöl;
zum Servieren von Sauerrahm und dünnen Zitronenscheiben.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Soljanka mit Wurst, Oliven und Zitrone

Alle frischen Gemüsesorten aus dem Rezept schälen und unter fließendem Wasser abspülen – Kohl, Tomate, Zwiebel. Nehmen Sie die Oliven und Erbsen aus dem Glas und entfernen Sie die Salzlake. Wenn Sie zum Kochen frische Erbsen verwenden, spülen Sie diese ebenfalls ab; bei Bedarf können Sie sie separat etwas kochen.

Den Kohl zerkleinern. Dies geschieht am besten mit einem Kochmesser und einem Viertel eines kleinen Kohlkopfes. Zwiebel und Tomate in dünne Streifen schneiden. Oliven in Kreisen oder Scheiben. Geben Sie alle diese Produkte (und Erbsen) in einen Topf geeigneter Größe. Pflanzenöl und ein Glas kochendes Wasser hinzufügen. Auf schwache Hitze stellen und mit einem Deckel abdecken.

In der Zwischenzeit die Wurst in dünne Streifen schneiden. Wenn sich der Kohl etwas gesetzt hat, fügen Sie Wurst hinzu, salzen und pfeffern Sie ihn. Lorbeerblätter hinzufügen und umrühren. Nochmals abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wenn der Kohl weich wird, ist das Gericht fertig. Geben Sie eine Portion auf einen Teller und fügen Sie einen Löffel Sauerrahm und eine Zitronenscheibe hinzu.

Fügen Sie bei Bedarf frische Karotten und Kräuter zur Produktliste im Rezept hinzu.

Option 2: Schnelles Rezept für Sammelsurium mit Wurst, Oliven und Zitrone

Zum schnellen Garen verwenden Sie einen Schnellkochtopf. Es spart Zeit und bewahrt Vitamine und Nährstoffe in den Produkten.

Zutaten:

ein Kopf Chinakohl;
200 g Rohwurst;
10-15 Oliven (aus der Dose);
50 g koreanische Karotten;
eine Paprika;
50 g Zwiebeln;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
20 g Zitrone.

So kochen Sie Soljanka schnell mit Wurst, Oliven und Zitrone

Teilen Sie den Chinakohl in einzelne Blätter. Wenn die oberen beschädigt sind, verwenden Sie sie nicht zum Kochen. Spülen Sie den Rest einzeln unter fließendem Wasser ab und legen Sie ihn auf ein Handtuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Paprika und Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Nehmen Sie die Oliven aus dem Glas; ihre Salzlake wird im Rezept nicht benötigt. Entfernen Sie die Hülle von der Wurst.

Schneiden Sie die Lebensmittel, einschließlich der Wurst, in Streifen. Oliven können geviertelt werden.

Alle Scheiben und koreanischen Karotten in den Schnellkochtopf geben. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie eine im Laden gekaufte Mühle mit verschiedenen Pfeffersorten oder wählen Sie Ihre eigenen Gewürze und Gewürze aus. Gießen Sie ein halbes Glas Brühe und fügen Sie eine Zitronenscheibe hinzu. Umrühren und den Deckel schließen.

Nach 30 Minuten Garzeit bei schwacher Hitze ist das Gericht vollständig verzehrfertig.

Soljanka wird schmackhafter und aromatischer, wenn Sie die Wurst zuerst etwas anbraten oder in einer Pfanne anbraten und erst dann in die Pfanne geben. Wenn sich Fett in den Stücken befindet, schmilzt es und sättigt den Rest der Lebensmittel in der Schüssel.

Option 3: Soljanka mit Wurst, Rosenkohl, Oliven und Zitrone

Sie können einem Rezept zwei oder drei Arten von geräuchertem Fleisch hinzufügen. Fügen Sie der Wurst Schweinebauch, Karbonat, Schinken oder geräucherte Hähnchenbrust Ihrer Wahl hinzu.

Zutaten:

500 g Rosenkohl;
200 g Wurst (oder Milchwürste);
100 g Schweinebauch;
50 g Oliven;
eine Karotte;
Rübenzwiebel;
eine eingelegte Gurke;
eine halbe Karotte;
ein Bund frische Kräuter;
10 ml Butter;
zwei Wachteleier;
2 EL. l. Zitronensaft;
Salz, Gewürze.

Wie man kocht

Bereiten Sie das Gemüse für das Rezept vor. Entfernen Sie alles Unnötige und Ungenießbare und spülen Sie es aus. Kohl, Karotten, Zwiebeln und Gurke in Streifen schneiden. Letzteres kann geschält werden, wenn es rau ist. Das Gemüse fein hacken und die Oliven in beliebige Größen schneiden. Geben Sie das Gemüse in den Topf und schließen Sie den Deckel. Auf niedrige Hitze stellen.

Die Wachteleier separat zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen und schälen. Zum Servieren von Soljanka verwenden.

Wurst und Bruststück in Würfel schneiden. In eine Pfanne mit Butter geben und etwas anbraten. Anschließend zum Gemüse in einen Topf geben. Fügen Sie Zitronensaft hinzu; dadurch wird das Essen schneller weich. Umrühren und köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind.

Frische Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und vom Herd nehmen.

Eine Portion Soljanka auf einen Teller geben. Vorgekochte Eier in Scheiben schneiden und ein warmes Gericht damit dekorieren.

Versuchen Sie, die leicht gedünstete Soljanka (erst wenn sie fertig ist) aus dem Rezept zu nehmen und sie in eine Auflaufform zu geben, in die der Blätterteig in einer gleichmäßigen Schicht gelegt wird. Die Füllung glatt streichen und mit geriebenem Hartkäse (zum Beispiel Maasdam) bestreuen. Im Ofen bei 180 °C etwa 25–35 Minuten backen. Sie erhalten einen fantastischen, offenen Snackkuchen!

Option 4: Soljanka mit Wurst, Kartoffeln, Rindfleisch, Oliven und Zitrone

Diese Variante von Hodgepodge ist die nahrhafteste und sättigendste. Verantwortlich dafür sind Kartoffeln und Tafelspitz. Die Kombination mit Jagdwürsten sieht in diesem Fall vorteilhaft aus. Wenn Sie das Fleisch jedoch durch Schweinefleisch ersetzen möchten, dann fügen Sie etwas rohe Räucherwurst hinzu.

Zutaten:

400 g Weißkohl (frisch oder eingelegt);
200 g Rindfleisch (oder Kalbfleisch);
3-4 Jagdwürste;
2 EL. l. Tomatenmark;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
eine Karotte;
2-3 Kartoffeln;
10-15 Oliven;
eine halbe Zitrone;
10-15 ml Pflanzenöl;
1 Teelöffel. Butter (oder geschmolzene Butter);
Salz und Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Spülen Sie das ganze Stück Rindfleisch ab und kochen Sie es in einem Schnellkochtopf. Um es schneller weich zu machen, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu. Dann das Fleisch in Stücke schneiden und die Brühe zum Mischen verwenden. 400-500 ml reichen aus.

Schälen und waschen Sie alle Gemüsesorten auf der Zutatenliste – Kohl, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Oliven.

Den Kohl hacken und mit der abgeseihten Brühe in einem Topf vermischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gewürfelte Kartoffeln und Oliven hinzufügen. Wenn Sie Sauerkraut haben, waschen Sie es und schneiden Sie es kleiner.

Die Karotten und Würstchen in Streifen schneiden und etwas in Butter mit Tomatenmark anbraten (am Ende des Bratens dazugeben). Zusammen mit dem gekochten Fleisch in den Kohl geben. Salzen und mit Gewürzen bestreuen. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Nach 15 Minuten erneut umrühren. Das Gericht etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Sammelsurium mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen.

Wenn Sie für das Rezept Weißkohl der Spätsorte verwendet haben, sollten Sie diesen zunächst getrennt von anderen Gemüsesorten kochen. Zehn Minuten werden ausreichen. Dann die Brühe abgießen, den Kohl zu den anderen Zutaten geben und das Sammelsurium wie im Rezept angegeben köcheln lassen, bis es gar ist.

Option 5: Soljanka mit Wurst, Hühnchen, Sellerie, Oliven und Zitrone

Die interessante Präsentation des Gerichts macht es originell und das leichte Aroma von Thymian verleiht ihm einen würzigen Nachgeschmack.

Zutaten:

3-4 Hähnchenkeulen;
400 g Kohl (Weißkohl);
Kopf der Selleriewurzel;
eine junge Zucchini;
4-5 Oliven;
150 g Wurst (optional);
eine Paprika;
optional Chilischote;
3 EL. l. Zitronensaft (frisch);
2-3 TL. Pflanzenöl;
2-3 Scheiben Weizenbrot;
1-2 Knoblauchzehen;
Zweig Thymian;
½ TL. Salz.

Wie man kocht

Die Hähnchenteile abspülen und in einem Topf mit Wasser bedecken. In 1 Liter Flüssigkeit mit Zitronensaft köcheln lassen. Die Hitze ist mäßig, der Deckel ist geschlossen. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten – putzen und waschen. Alles in Würfel (für Kohl - Karos) oder Streifen schneiden. Es ist besser, den Knoblauch durch eine Presse zu pressen und die Thymianzweige ganz zu lassen.

Die fertigen Hähnchenkeulen auf einen Teller legen und zum Warmhalten mit Frischhaltefolie abdecken. Die Brühe abseihen. Gemüse (außer Thymian) darin eintauchen, umrühren und köcheln lassen.

Öl in die Pfanne gießen und den Thymian hinzufügen. Während es erhitzt wird, die Wurst zerkleinern und zum Öl geben. Alles etwas goldbraun erwärmen und die Wurst zum Gemüse geben. Thymian nicht weiter verwenden.

Fügen Sie dem Sammelsurium Salz hinzu und rühren Sie um. Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Brotstücke schneiden und in einer Bratpfanne oder im Ofen knusprig backen.

Gekochte Hähnchenkeulen auf einen Teller Soljanka legen und mit Croutons bestreuen.

Die Garzeit hängt auch von der Kohlsorte ab. Wenn es sich um Weißkohl handelt, wird eine beschleunigte Garung mit einer frühen Gemüsesorte erreicht. Spätkohl braucht lange zum Schmoren und bleibt möglicherweise etwas rau. Aber zarter Chinakohl gart schneller als jeder Weißkohl. Guten Appetit!

Grüße an unsere lieben Freunde. Wenn Sie Ihre Familie und Freunde mit neuen Gerichten verwöhnen möchten, helfen wir Ihnen gerne dabei weiter. Heute stellen wir Ihnen zum Beispiel ein Rezept für Soljanka mit Wurst und Oliven und Zitrone vor, das sehr einfach zuzubereiten ist und weder viel Aufwand noch Talent erfordert. Und für jeden Kenner erster Gänge ist diese Suppe genau das Richtige und er wird auf jeden Fall mehr verlangen. Es ist unwahrscheinlich, dass diese Suppe jemanden gleichgültig lässt – das angenehme Aroma und der einzigartige süß-saure Geschmack ergeben eine einzigartige Kombination, die man nur schwer einfach ablehnen kann.

Im Allgemeinen ist dieses Gericht traditionell für die russische Küche – die ersten Erwähnungen stammen aus dem 15. Jahrhundert, und nach ein paar Jahrhunderten wird Soljanka zu einem sehr beliebten Gericht.

Die Ausdrucksweise „Mischmasch“ ist Ihnen auf jeden Fall geläufig – nach der Vorbereitung wird Ihnen die Art ihres Aussehens klar. Aus technischer Sicht ist dies die gewöhnlichste Suppe mit der Zugabe von Fleisch, Fisch oder Pilzen. Die Basis ist meist eine Brühe aus eingelegten Gurken, Oliven, Zitrone usw. Bemerkenswert ist, dass es für die russische Küche noch eine weitere Soljanka gibt, die nicht mit dem heutigen Gericht verwechselt werden sollte – sie wird aus gedünstetem Kohl mit der Zugabe von Fleisch, Pilzen oder Gurken zubereitet.

Verschwenden wir nicht einfach so Zeit, sondern überlegen wir, was wir brauchen und wie wir diesen einfachen ersten Gang zubereiten. Lass uns anfangen!

Zutaten:

1. Rindfleisch – 610 g

2. Zwiebeln – 2 Stück

3. Piment

4. Gurken – 3 Stück

5. Tomatenmark – 30 g

6. Butter – 20 g

Kochmethode:

1. Für unsere Produktmenge reicht eine Drei-Liter-Pfanne. Wir nehmen einen, füllen ihn mit Wasser und legen das Fleisch hinein. Kaufen Sie am besten ein Stück Rindfleisch mit Knochen – es eignet sich am besten für die Zubereitung von Soljanka.

2. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Für solche Rezepte eignen sich Pfannen mit dickem Boden gut – das Erhitzen erfolgt gleichmäßiger und schneller. Wenn das Ganze kocht, reduzieren Sie die Hitze und entfernen Sie den entstandenen Schaum – verpassen Sie diesen Moment nicht, sonst wird die Brühe und dann die Suppe selbst trüb, was, wie Sie sehen, nicht sehr angenehm ist.

3. Schälen Sie die Zwiebel und geben Sie sie direkt in unsere Brühe – kein Hacken nötig. In dieser Position zwei Stunden bei schwacher Hitze garen. Stellen Sie sicher, dass sich der Inhalt im sogenannten Zustand befindet. niedrig kochend.

4. Zehn Minuten bevor alles gar ist und Sie den Herd ausschalten, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu.

5. Sobald Sie fertig sind, müssen Sie das Fleisch zusammen mit der Zwiebel und den Gewürzen entfernen. Die resultierende Brühe gründlich durch ein feines Sieb abseihen.

6. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und anderen unnötigen Elementen. Gleichzeitig ist es notwendig, Schinken, geräucherte Wurst und Jagdwürste in kleine Stücke zu schneiden.

Diese Wahl hängt auch von Ihrem Geschmack ab und Sie können beliebige Produkte verwenden – Wurst, Würstchen usw.

7. Die Gurken in kleine Streifen schneiden. Das vorbereitete Produkt in einen kleinen Topf geben, Brühe hinzufügen und sechs Minuten kochen lassen. Dann geben Sie sofort alles in unsere Pfanne mit dem zukünftigen Sammelsurium.

8. Die zweite Zwiebel muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Geben Sie ein kleines Stück Butter in eine erhitzte Pfanne und gießen Sie alle Zwiebeln hinein, wenn sie schmilzt. Hier braten wir es, bis es weich wird und seine Farbe ein wenig ändert.

9. Danach Tomatenmark und etwas sauberes Wasser hinzufügen und warten, bis der Inhalt der Pfanne ein wenig kocht. Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben Ihre eigene Zutat oder Ihr eigenes Gewürz hinzufügen.

Nachfüllung:

10. Gießen Sie das resultierende Dressing in unsere vorbereitete Suppe, fügen Sie das vorbereitete Rindfleisch und die restlichen Würste hinzu. Den Inhalt der Pfanne nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. In dieser Position müssen Sie das Feuer noch etwa zehn Minuten lang brennen lassen.

11. Anschließend den Herd ausschalten, einen Deckel auflegen und weitere fünfzehn Minuten warten, bis die Suppe vollständig durchgezogen ist. Bereit! Es bleibt nur noch, es in Teller zu gießen. Dort empfehlen wir, ein paar entkernte Oliven und eine Zitronenscheibe hinzuzufügen und das Sammelsurium nach Belieben mit gehackten Kräutern zu würzen. Fügen Sie außerdem etwas saure Sahne hinzu. Kann serviert werden. Wir wünschen guten Appetit!

Wie Sie wahrscheinlich erraten haben, ist unsere heutige Suppe universell. Früher hieß es, dass es aus drei Zutaten zubereitet werden kann – Fleisch, Fisch und Pilzen. In jedem Fall können Sie sich „Modifikationen“ selbst ausdenken und diese umsetzen. Jede Art von Soljanka wird beispielsweise perfekt durch Kartoffeln, Reis oder Graupen ergänzt. Oder geben Sie für einen abwechslungsreichen Geschmack Tomaten direkt in die Brühe – es wird sehr lecker, reichhaltig und appetitlich. Probieren Sie es aus und haben Sie keine Angst, viel Glück!

Wie kocht man Soljanka mit Wurst?

Beginnen wir mit der einfachsten und gebräuchlichsten Option. Die Suppe nach diesem Rezept ist nahrhaft, leicht würzig und aromatisch. Das Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Für dieses Rezept für Sammelsurium mit Wurst sollten Sie die folgende Produktliste vorbereiten: 3,5 Liter Wasser, 175 g Brühwurst, 5 Jagdwürste, Karotten, ein paar rote Zwiebeln, 6 Kartoffeln, 3 große eingelegte Gurken, 1 EL. ein Löffel Tomatenmark, 3 Zitronenscheiben, 100 g Oliven, Öl, Salz und Gewürze.