Italienisches Nationalgericht. Was Sie in Italien probieren sollten: traditionelle Küche und Essen

Die traditionelle Küche Italiens ist ein wahrer Schatz, und jede Mahlzeit ist eine Art Ritual und eine heilige Zeit, um mit Freunden und Lieben zu kommunizieren.

Die Nationalgerichte Italiens gelten als eine der gesündesten und leichtesten, sodass Sie sich auf Reisen keine Sorgen um Ihre Figur machen sollten. Italienische Gerichte werden in jedem Restaurant des Landes immer frisch serviert, hierzulande gilt es als schlechter Stil, zum Beispiel gefrorenen Fisch zu kochen oder altbackenes Brot zu servieren.

Eines der gastronomischen Symbole Italiens ist Gelato-Eis. Es wird von speziellen Handwerkern aus frischer Kuhmilch hergestellt und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe. Real Gelato wird in speziellen Einrichtungen verkauft - Gelateria, die jedoch im ganzen Land sehr zahlreich sind. Ein solches Eis kostet zwischen 1,50 EUR und 5 EUR.

Top 5 italienische Gerichte, die Sie probieren müssen

Lasagne ist ein klassisches italienisches Gericht aus Parmesan, Schinken, Mozzarella, Ricotta und Rindfleisch.

Pasta - die berühmte italienische Pasta, serviert mit verschiedenen Saucen und mit verschiedenen Zusätzen.

Ravioli sind kleine, mit Fleisch gefüllte Teigtaschen.

Pizza - nur in Italien kann man echte Pizza probieren, neapolitanische und margherita sind besonders berühmt.

Chicken Parmesan ist ein italienisches Gericht, das auf der ganzen Welt beliebt geworden ist. Das weichste Huhn unter Käse mit Spezialsauce.

Alkoholische Getränke

Italiens Speisen und Getränke sind auf der ganzen Welt bekannt. Allein die Weine sind es wert! Die beliebtesten italienischen Weine sind Chianti, Brunelto di Montalcino und Montepulciano d'Abruzzo. Unter den alkoholischen Getränken sind die berühmten Limoncello- und Amaretto-Liköre hervorzuheben. Nun, das beliebteste alkoholfreie Getränk in Italien ist natürlich Kaffee.

Die überwiegende Mehrheit der Restaurants in Italien arbeitet streng nach Zeitplan: Frühstück (8:00-10:00), Mittagessen (12:30-14:00) und Abendessen (18:30/19:00-22:00) . In der übrigen Zeit sind die Betriebe geschlossen. Die durchschnittliche Rechnung in einem lokalen Restaurant beträgt 20-30 EUR: Eine Vorspeise kostet 5-6 EUR, ein erster Gang 5-10 EUR, ein Hauptgericht bis zu 20 EUR, Desserts bis zu EUR und Getränke etwa 2-3 EUR .

Schauen Sie sich bei der Auswahl eines Hotels die Speisekarte an, die normalerweise am Eingang des Restaurants ausgehängt ist. An touristischen Orten können die Preise aus dem Rahmen fallen, und ein Gericht in einem „begehbaren“ Lokal kostet etwa 100 EUR. Dies ist ein häufiger Fang für Touristen, also suchen Sie einfach nach den Orten, an denen die Einheimischen essen. Dort kann ein Mittagsmenü 15 EUR kosten.

Die italienische Küche ist heute auf der ganzen Welt bekannt. Die Kochkunst wird seit vielen Jahrhunderten geschliffen, und als Ergebnis können erstaunliche Köstlichkeiten mit erstaunlichem Geschmack fast überall auf der Welt probiert werden. Aber wirklich lecker werden sie nur in Italien hergestellt. Es gibt noch eine Nuance. Jede Region Italiens hat Gerichte, von denen viele für Bewohner anderer Gebiete nicht traditionell sind. Um den wahren Geschmack zu genießen, ist es daher besser, das Gebiet zu besuchen, aus dem er stammt.

Damit Sie nicht verwirrt werden und das Allerbeste schmecken, hat IGotoWorld.com für Sie eine Auswahl von 15 Gerichten vorbereitet, die es wert sind, in Italien probiert zu werden.

Pizza

Pizza ist ein italienisches Nationalgericht, eines der beliebtesten der Welt. Insgesamt gibt es in Italien etwa zweitausend verschiedene Pizzasorten. Bis heute sind die beliebtesten "Margarita", "Marinara" und "Four Seasons".

Es ist bemerkenswert, dass dieses Gericht in der Antike als Essen der Armen galt. Und nur dank König Ferdinand II., der in Neapel lebte und besonders Pizza liebte, wurde sie am königlichen Tisch serviert. Exakt .

Lasagne

Lasagne ist ein traditionelles italienisches Gericht, das an Blätterteig erinnert. Für Lasagne wird Hartweizenmehl verwendet, Teigschichten können sich mit Hackfleisch, Pilzen oder Gemüse abwechseln, kombiniert mit Bolognese-Sauce, darüber gestreuter Parmesankäse. Es gibt noch andere Variationen dieses Gerichts.

Bologna gilt als Geburtsort der Lasagne, also zögern Sie nicht, in dieser Stadt eine Verkostung zu machen.

Fotoquelle: rondinella.it.

Risotto

Risotto ist eines der Lieblingsgerichte der Italiener, seine Basis ist Reis. Um dieses Gericht zu probieren, ist es besser, die Lombardei zu besuchen und den exquisiten Geschmack des Mailänder Risottos zu genießen. Eine Besonderheit dieses Gerichts ist die Zugabe von Safran, der dem Risotto seine gelbe Farbe und seinen einzigartigen Geschmack verleiht.

Fotoquelle: plus.google.com, von Patrik Vogl.

Eis

Gelato ist ein original italienisches Dessert mit einzigartigem Geschmack, der Stolz der nationalen Küche. Die Basis dieses Desserts ist Vollmilch und fettarme Sahne, viel Zucker. Verschiedene Zusätze verleihen ihm einen besonderen Geschmack und Aroma: Fruchtpüree, geriebene Nüsse, Schokolade, Beeren.

Gelato wird vor Ort zubereitet und praktisch nicht gelagert, gekühlt serviert. Dieses Dessert wird von speziell ausgebildeten Personen hergestellt - Gelatiers, in speziellen Einrichtungen, die Gelateria genannt werden.

Die Vielfalt an Arten, Sorten und Geschmäckern von Gelato ist erstaunlich, es gilt zu Recht als das leckerste Eis der Welt.

Die besten Gelaterias findet man in Rom, die erste wurde 1800 eröffnet.

Fotoquelle: romeing.it von Marit & Toomas Hinnosaar.

Prosciutto

Prosciutto oder trocken gepökelter Schweineschinken ist in Italien besonders beliebt. Serviert als kalte Vorspeise vor dem Mittag- oder Abendessen. Wird mit Weißbrot, Feigen, Spargel, Melone und anderen Speisen gegessen, auch zu Salaten hinzugefügt.

Die bekanntesten sind Prosciutto aus Parma und San Daniele.

Fotoquelle: oggiaparma.it.

Tiramisu

Tiramisu ist ein exquisites italienisches Dessert, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Nur in Italien kann man echtes Tiramisu genießen, in seiner historischen Heimat hat es einen absolut einzigartigen Geschmack. Das zarte, luftige Kaffeedessert Tiramisu ist ein wahres Wunder Italiens.

Fotoquelle: cuocoperamico.it.

Pasta Carbonara (Pasta alla Carbonara)

Pasta Carbonara ist ein traditionelles Gericht der Region Latium, deren Hauptstadt Rom ist. Früher war dieses Gericht aufgrund seiner einfachen Zubereitung und geringen Kosten bei italienischen Bergleuten sehr beliebt. Nach und nach wurde sie weit über die Grenzen Italiens hinaus populär, heute wird die Carbonare-Pasta auf der ganzen Welt verehrt. Echte Pasta probiert man am besten in Rom.

Fotoquelle: en.wikipedia.org, von Mattes Boch.

Cannoli

Cannoli ist ein traditionelles Dessert aus Sizilien und ganz Süditalien. In der Vergangenheit wurde es ausschließlich während des Karnevals zubereitet, aber jetzt wird Cannoli das ganze Jahr über zubereitet. Es ist üblich, knusprige Röhrchen vor dem Servieren mit Füllung zu füllen, da der Teig weich werden kann. Leckere Knusperröhrchen mit cremig-süßer Quarkfüllung sind nicht nur in Italien, sondern weit über die Grenzen hinaus zum Liebling geworden.

Suppe Minestrone (Minestrone)

Minestrone-Suppe ist eine klassische italienische Suppe aus frischem Gemüse der Saison. Ihre Anzahl ist nicht begrenzt, je mehr - desto besser. Eine reichhaltige, dicke, ungewöhnlich schöne und schmackhafte Suppe ist eines der häufigsten Gerichte in Italien.

Fotoquelle: recetasd.com.

Sabaione (Zabaione)

Sabayon ist ein klassisches italienisches Dessert, es sieht aus wie eine luftige Mousse mit einer zarten Struktur und einem ausgeprägten Weinaroma. Traditionell serviert mit Savoiardi oder Biscotti (Biskuits).

Fotoquelle: nonnapaperina.it.

Cacciucco (Kacciucco)

Cacciucco ist eine Meeresfrüchtesuppe aus einer Mischung aus Fischbrühe, Rotwein und Tomatensaft. Verschiedene Weichtiere, Krebstiere, alle Arten von Fischen werden ebenfalls hinzugefügt. Es gibt eine Tradition, nach der es üblich ist, so viele Fischsorten in die Suppe zu geben, wie Buchstaben „c“ im Namen der Suppe stehen, nämlich mindestens fünf.

Die Konsistenz von Cacciucco ähnelt Gulasch. Besonders beliebt ist dieses Gericht in Livorno (Toskana).

Fotoquelle: cuisinedecheznous.net.

Tortellini (Tortellini)

Tortellini sind italienische Knödel aus ungesäuertem Teig mit Zusatz verschiedener Zutaten wie Spinat oder Tomaten. Die Füllung ist Huhn, Schinken oder Mortadella (Brühwurst), auch Parmesan oder Ricotta-Käse wird verwendet. Serviert mit Soße oder Brühe.

Die Heimat der Tortellini ist die Region Emilia-Romagna und gilt als Stolz von Bologna. Einheimische vergleichen sie in ihrer Form mit einer Rosenknospe.

Fotoquelle: scattidigusto.it.

Panini (Panino imbottito)

Panini bedeutet auf Italienisch „kleines Brötchen“. In Italien ist dieses Sandwich sehr beliebt. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Sandwiches sind Panini auf beiden Seiten mit Brot belegt. Für seine Zubereitung wird italienisches weißes Ciabatta-Brot verwendet, zusammen mit der Füllung wird es auf dem Grill gebraten. Es gibt allerlei Toppings, es gilt als Klassiker: Mozzarella, Schinken, Tomaten, Pesto-Sauce und natürlich Basilikum.

Fotoquelle: multicash.it.

Caprese

Caprese ist ein leichter Snack, der zu einem der Nationalgerichte Italiens geworden ist. Dieses Gericht ist eine Art Antipasti, bestehend aus Tomaten, Mozzarella, Olivenöl und Basilikum. Die Kombination der Salatfarben wiederholt die Flagge Italiens, weshalb sie wahrscheinlich in ihrem Land so beliebt ist.

Seinen Namen erhielt der Salat auf der Insel Capri, wo er als lokaler Schatz gilt.

Fotoquelle: artessenza.it.

Pannacotta (Panna cotta)

Panna Cotta ist ein berühmtes Dessert aus Sahne, Zucker und Vanille. Seine Heimat ist das italienische Piemont.

Die traditionelle Panna Cotta ist cremeweiß, aber manchmal werden Schokolade oder Fruchtsirupe hinzugefügt. Serviert mit Beeren und Früchten. Dieses Dessert wird oft für ein romantisches oder festliches Abendessen verwendet.

Fotoquelle: toscanarestaurant.ie.

Besuchen Sie das sonnige Italien, genießen Sie die Geschmäcker und Aromen, lassen Sie sich von Bewunderung und manchmal auch Neid auf dieses fruchtbare Land durchdringen, das der Welt eine unübertroffene Kochkunst geschenkt hat.

Wir alle wissen gut, was russische Pasteten und amerikanische Burger sind, aber wir fangen an, in komplexerer Terminologie zu schwimmen. Koreanische, spanische, japanische, französische und vietnamesische Küche – wir haben uns seit unserer Kindheit kein Wissen über sie angeeignet und beginnen, diese parallelen gastronomischen Welten als Erwachsene zu meistern. Es ist gut, wenn dies auf einer Reise passiert und unser erstes Pho Bo von einem alten Mann in einer bröckelnden Hütte gekocht wird, aber häufiger beginnen wir unsere Reise in Moskauer Nationalrestaurants. Und hier brauchen Sie Theorie und Beispiele, um zu verstehen und nicht zu bestellen, was Sie im Leben nicht essen werden. Das Dorf beschloss, Wörterbücher verschiedener Küchen zusammenzustellen, beginnend mit Italienisch.

Paste

Nudeln in verschiedenen Formen, die von den Menschen oft als Nudeln bezeichnet werden. Der größte Teil der Paste wird extrudiert, dh durch kleine profilierte Löcher - Matrizen - herausgedrückt. Dies sind Spaghetti, Boccatini, Bigoli, alle Arten von Figurennudeln. Der kleinere Teil sind Nudeln, deren Teig per Hand oder Schreibmaschine ausgerollt und dann mit einem Spezialmesser ausgeschnitten wird. Zum Beispiel Fettuccine, Pappardelle. Aber auch solche Pasten lassen sich industriell extrudieren. Darüber hinaus ist extrudierte Paste unter sonst gleichen Bedingungen für den Koch interessanter, da während des Extrusionsprozesses eine leichte Rauhigkeit an der Stelle auftritt, an der sie aus den Matrizen austritt. Diese Unebenheiten und Rauhigkeiten tragen zur Retention der Soße bei.

Grieß

Ein sehr wichtiger Bestandteil der italienischen Küche ist Hartweizenmehl, das in seiner Konsistenz Grieß ähnelt und hauptsächlich zur Herstellung von Nudeln verwendet wird. Es unterscheidet sich von anderen Mehlsorten durch seinen hohen Glutengehalt. Hergestellt aus Bio-Weizen Triticum Durum. Grieß ist nur ein Krümel, er wird nicht zu feinstem Pulver gemahlen.

Teigwaren aus Grieß haben einen erkennbar ausgeprägten Weizengeschmack, weshalb sie zur Herstellung der meisten Arten dieses Produkts verwendet werden. Wo eine etwas weichere und klebrigere Textur benötigt wird, wird Weizenmehl verwendet, das auf Italienisch genannt wird farina.

Aus Grieß werden zum einen Nudeln, zum anderen Brot, vor allem im Süden, zum Beispiel auf Sizilien. Dem Teig wird Grieß zugesetzt, wodurch sich herausstellt, dass die Semmelbrösel dichter und hellgelb sind (aufgrund der anständigen Menge an Carotin, die im Grieß enthalten ist). Grieß wird auch verwendet, um Pudding unterschiedlicher Konsistenz herzustellen, von flüssig bis sehr dicht in verschiedenen Ländern.

Grieß wird zur Herstellung von Nudeln, Brot und Pudding verwendet. Auch sie kann verwendet werden anstelle von Grieß zum Brauen Haferbrei

Eintopf

Das grundlegende Konzept der italienischen Küche ist hier nicht dasselbe wie in der französischen. Das Wort "Eintopf" in Französisch geschrieben wird ragoyt, auf Italienisch - Ragout. Ragout nach französischer Tradition ist so ein kombiniertes Durcheinander aus allem, was im Kühlschrank ist. In Italien ist Eintopf eine Nudelsauce, die normalerweise Fleisch enthält. Es gibt zwei kanonische Eintöpfe: Neapolitanisch und Bolognese.

Neapolitanischer klassischer Eintopf

Ein sehr komplexes Produkt, idealerweise etwa sechs bis sieben Stunden lang aus verschiedenen Fleischsorten gegart. Die Technik und Grundlage dieses Eintopfes ist einer der Eckpfeiler der italienischen Küche. In der Regel wird dieser Eintopf aus Fleischdelikatessen wie Hals und Pancetta unter Zugabe von Rindfleisch zubereitet. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung Sofrito, Wein und Tomatenmark. Durch die allmähliche Zugabe aller Komponenten während des Garvorgangs wird das Gericht eingekocht und karamellisiert, und das Fleisch schmilzt buchstäblich. Der Eintopf enthält sowohl Wein, Süßes, Gemüse, Fleisch als auch leicht geräucherte Spirituosen. Es ist die perfekte Beilage zu Pasta.

Bologna-Eintopf -
"Bolognese"

Dies ist ein Eintopf, der viel schneller kocht als der Neapolitaner, und am Ende - auf Tomaten-Fleisch-Basis - wird in der Regel Milch oder Sahne hinzugefügt. Außerhalb Italiens gibt es eine ungeheure Verwirrung mit diesem Gericht - höchstwahrscheinlich bei der Bestellung von Spaghetti "Bolognese", erhalten Sie Nudeln mit Hackfleisch in Tomatenpüree geschmort.

Ossobuko

Ein klassisches Beispiel für das Recycling von billigem Fleisch. Schaft mit dem Knochen durchgesägt und dann gedünstet. Ossobuco bedeutet übersetzt "hohler Knochen", Muskeln und Knochenmark sind auf dem Schnitt sichtbar. Die Haxenstücke werden ziemlich lange mit Sofrito und Soße geschmort, sodass man am Ende ein sehr angenehmes, schmelzendes, fettiges und sättigendes Produkt erhält. In Russland werden Schienbeine fast nie so gesägt, sie erscheinen selten im Laden (sie kommen vor "Asane").

Gut Markknochen nur in Moskau
importieren

Sofrito

Die aromatische Gemüsebasis zahlreicher italienischer Gerichte ist eine Mischung aus fein gewürfelten Zwiebeln, Sellerie und Karotten.

Das Verhältnis der Komponenten kann variiert werden, es kann etwas hinzugefügt werden, aber diese drei bleiben unverändert. Viele italienische Gerichte beginnen damit, dass Sofrito zubereitet und gebraten wird, und erst dann werden die Hauptzutaten hinzugefügt. Zum Beispiel ist Ossobuco ein großartiges Beispiel für die Verwendung von Sofrito.

Gremolata

Eine fein gehackte und mit Salz vermischte würzige Mischung, die auf zubereitete Gerichte gestreut wird, um ein strahlend frisches Aroma zu verleihen.

Tatsächlich ist es ein sehr aromatisches Gewürz. Die klassische Variante der Gremolata ist eine Mischung aus Zitrusschale, Knoblauch und Petersilie, klein gehackt, mit etwas Salz. Aber die klassische Komposition ist kein Dogma. Ein kreativer Koch kann zum Beispiel Estragon und schwarzen Knoblauch verwenden. Auch hier ist Ossobuco ein tolles Beispiel für die Verwendung einer Mischung.

Passatwind

Grob gesagt handelt es sich dabei um eingekochte Tomatensauce. Dies ist Tomatenpüree aus frischen süßen Tomaten unter Zusatz aller Arten von Gewürzen, Zucker, Salz, Wein - einer Vielzahl von Komponenten; ziemlich stark verdampft, um die Tomaten zu karamellisieren und ihren sauren Geschmack loszuwerden. Die Passata kann pur verwendet werden, dient aber in der Regel als Basis für die Soße. Dies ist ein vielseitiges Gewürz.

Lasagne

Teigwaren in Form von Blättern. Dieses Wort bezieht sich auch auf Gerichte, die aus Schichten von Lasagne, eingelegten Eintöpfen, mit Käse bestreut und gebacken bestehen. In der traditionellen Version befindet sich zwischen den Schichten der Lasagne Bechamel - „Mehlschwitze“, leicht in Butter gebratenes Mehl, das mit Milch aufgebrüht wird. Als Füllung für Lasagne kann es nicht nur Fleischeintopf geben, sondern auch Gemüse, Pilze und manchmal sogar Fisch.

Ravioli

Nudeln mit Füllung. Dies ist in der Tat eine ordentliche und sehr raffinierte Version der Knödel und Knödel, die wir gut kennen, nur im italienischen Geist ausgeführt. Aber die Bedeutung ist die gleiche: Zwischen zwei Teigstücken befindet sich eine Füllung. Es gibt Ravioli, sowohl kleine als auch riesige. Nicht zu verwechseln mit Tortellini, sowie mit einem guten Dutzend weiterer italienischer gefüllter Nudelsorten.

Die beliebtesten Ravioli ausgestopft
aus Ricotta und Spinat, gekocht und serviert
mit Butter und Salbei

Risotto

Reisgericht. Die klassische Variante – einfach ohne alles (aber mit Zwiebeln, Gemüsebrühe, Weißwein und Butter) und Mailänder Risotto (es ist gelb) – mit Safran. Gelbes Risotto ist übrigens eine klassische Beilage zu Ossobuco. Dennoch lässt sich Risotto mit allem zubereiten: mit Trüffeln, Pilzen, grünen Erbsen oder Kürbis. Es ist ziemlich schwierig, dieses Gericht qualitativ zuzubereiten, und selbst Köche in den besten Restaurants machen Fehler. Wenn sie Ihnen ein gutes Risotto bringen, dann sind Sie höchstwahrscheinlich am richtigen Ort. Daraus folgt das Gegenteil - versuchen Sie an einem dubiosen Ort nicht einmal, Risotto zu bestellen. Dieses Gericht kann als Maßstab für die Qualität eines italienischen Restaurants angesehen werden.

Auch Gerste, Dinkel und andere Getreide werden mit einer ähnlichen Technologie aufbereitet. Und um es dem Verbraucher leichter verständlich zu machen, werden diese Gerichte auf der Speisekarte oft auch als Gerstenrisotto bezeichnet.

Der Hauptbestandteil von Risotto ist Reis. Risotto kann im Wesentlichen aus nichts hergestellt werden, und wenn Sie guten Reis verwenden, schmeckt das Gericht großartig. Bei aller Einfachheit hat Reis einen ausgeprägten Geschmack, ziemlich dünn, zart und von Sorte zu Sorte unterschiedlich. Arborio-Reis, die beliebteste und bekannteste italienische Reissorte, ist aufgrund seiner Größe für Risotto weniger geeignet als andere: Er ist sehr groß und gibt enorm viel Stärke ab. Laut Experten sind Vialone Nano und Carnaroli ideal für Risotto. Beide Sorten werden in Norditalien angebaut.

Konsistenz von Risotto

Der zweite wichtige Punkt ist die Konsistenz. Der Zustand des Endprodukts wird durch den italienischen Begriff definiert alles "onda, was in der Übersetzung „Welle“ bedeutet. Das richtige Risotto, auf einen Teller gegossen, breitet sich leicht aus, wird aber in Form eines Hügels gehalten und kann durch Klopfen von unten auf den Teller über die gesamte Fläche verteilt werden. Diese Konsistenz wird als optimal angesehen. Das heißt, Risotto, in einem Ring ausgelegt, muss in die Küche zurückgebracht werden. Genau wie Risotto, wie Brei auf einem Teller verteilen. Dies sind zwei Extreme, die beide darauf hindeuten, dass das Gericht versagt hat.

Mozzarella

Das Original ist ein weicher Büffelkäse aus der Region Kampanien. In der Praxis wird Mozzarella auf der ganzen Welt auch als Käse bezeichnet, der mit der gleichen Technologie hergestellt wird, jedoch aus Kuhmilch - in Kampanien heißt er Fior di Latte. Diese Käsesorten sind ähnlich, aber sie schmecken unterschiedlich. In Kampanien werden Büffel angebaut, aus deren Milch Mozzarella hergestellt wird. Di Bufala, der sich von Kuhmozzarella genauso unterscheidet wie Wein aus einem reinrassigen Weingut von Wein aus einer Plastiktüte. Nancy Silverton, eine bekannte amerikanische Köchin und Bäckerin, rät jedoch, in Ermangelung von hochwertigem Büffelmozzarella, guten Kuhmilchkäse seinem Industriemuster vorzuziehen.

Burrata und Stracciatella sind mit Mozzarella verwandte Käsesorten, die aus demselben Käseteig hergestellt werden. Burrata ist eine mit Sahne gefüllte Mozzarellatüte. Stracciatella ist in Fasern zerrissener Mozzarella, der in Sahne getaucht und einige Zeit gereift wird.

Nackt

(Gnudi - Italienisch)

So etwas wie unsere faulen Knödel. Der Name „Nudi“ kommt vom italienischen Wort für „nackt“ und weist darauf hin, dass Nudi eigentlich eine klassische Füllung für Ravioli (Ricotta mit Ei, Käse und etwas Mehl) ist, die pur gekocht wird. Nudi wird entweder gedämpft oder schonend gekocht. Traditionell wird das Gericht mit Fleisch, Tomateneintopf oder Sahnesauce serviert.

Gnocchi

(Gnocchi - Italienisch)

Entweder von Hand oder maschinell zu länglichen Kugeln geformt, gekochte Teigstücke, die oft eine beträchtliche Menge Kartoffeln enthalten, um sie weicher zu machen.

Dieses Gericht stammt aus derselben Reihe wie Nudi. Sie können Knödel, Knödel und Spätzle in dieselbe Liste aufnehmen.

supernudi

Nudi im Westen wurde vor etwa fünf Jahren populär, als April Bloomfield anfing, sie in ihrem Restaurant zu kochen. Geflecktes Schwein. April macht erstaunliche Nudies - sie werden die ganze Nacht in einer Grießschicht begraben, wodurch sich um jedes Stück eine natürliche Mehlhülle bildet.

Als Ergebnis stellen sich sozusagen Ricotta-Knödel heraus, Kapseln aus der dünnsten Teigschicht mit einer Füllung aus geschmolzenem Quark. Erzeugt strukturellen Kontrast. Dieser Trick ermöglicht es zum Beispiel, Akte im Inneren flüssiger als gewöhnlich zu machen, sogar zu verteilen.

Pizza

Ein Gericht aus Teig, Käse und Toppings, von dem es viele Möglichkeiten gibt. Jetzt ist Pizza sowohl zu Hause im Ofen als auch in Restaurants bekannt - hauptsächlich aus einem Holzofen (an hochwertigen Orten). Pizza lässt sich auch auf dem Grill und im Backofen zubereiten – unterschiedliche Sorten brauchen unterschiedliche Teige und Beläge. Was die weltweiten Sorten betrifft, können wir mit den Ursprüngen beginnen - der neapolitanischen Pizza. Er wird aus Langzeitgärteig hergestellt und bei extremen Temperaturen gebacken – im über 300 Grad heißen Holzofen. Die beliebtesten Sorten sind „Marinara“ (mit Tomatensauce) und „Margarita“ (mit Tomatensauce und Mozzarella). Symbolisch ist übrigens, dass die Pizza in Neapel geboren wurde, da dort Büffelmozzarella hergestellt wurde.

Pizza in Rom ist nicht rund und besteht aus sehr fluffigem Teig. Und in Chicago, wo das Gericht als Nationalprodukt gilt, heißt es Deep Dish und wird fast handtellerdick gekocht – ganz weit entfernt von seinen italienischen Pendants. All dies spricht für eine Vielzahl von Produkttypen. Die Hauptsache bei Pizza ist Tortilla und Käse, der Rest ist ein Experiment. Das heißt, dieses Gericht kann für Köche als Leinwand zur Selbstdarstellung interessant sein.

Fast jede Nation hat Gerichte mit Belag auf dem Teig, aber es war die in Neapel erfundene italienische Pizza, die weltweite Berühmtheit erlangte. Es gibt zwei Hauptgründe. Die erste ist, dass Pizza in Amerika anerkannt wurde, sie wird weitgehend als Gericht dieser besonderen Küche wahrgenommen. Amerika wiederum lernte Pizza von den italienischen Auswanderern, die in großer Zahl in die USA strömten, was zwangsläufig dazu führte, dass italienisches Essen für Amerikaner in den Alltag überging. Der zweite Grund ist die Einfachheit und Klarheit des Gerichts, die zu seiner Verbreitung beitragen.

Salami

Dies ist sowohl das, was wir Gastronomie nennen, als auch ein bestimmtes Gericht - verschiedene Würste, Schinken (getrocknet und gekocht), Trockenfleisch, Bresaola, Cops (trockener Schweinenacken) und dergleichen. Nicht zu verwechseln mit Salami, das ist eine Wurstsorte. In Italien gibt es Salumeria - Geschäfte, die eine Vielzahl von Fleischprodukten verkaufen.

Bresaola Es ist ein gepökeltes Rinderfilet. Hauptsächlich roh als Delikatesse verwendet, wird daraus Carpaccio hergestellt. Als Analogon kann beispielsweise spanische Sesina in Betracht gezogen werden - Rindfleisch, das mit Jamon-Technologie gepökelt wurde.

Balsamico Essig

Essig reift lange im Fass. In Modena gibt es mehrere Hersteller, die Essig sogar 50 Jahre lang aushalten können. Während dieser Zeit wird der Essig konzentriert, fermentiert und zu einem ziemlich dicken Sirup aufgeschlagen, wodurch er ein absolut unglaubliches Aromabouquet erhält: Beeren, Trauben, Blätter, Gewürze, Tannin. Dieser Essig durchläuft eine Vielzahl von Kühl- und Heizzyklen, da er nicht in einem Raum mit besonderen Bedingungen, sondern grob gesagt auf dem Dachboden gelagert wird. Im Sommer werden die Fässer beheizt, im Winter gekühlt. Dank dieser Umwandlungen wird der Essig angereichert und sein saurer Teil verdunstet. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen echten Balsam handelt, und dies ist der gleiche Balsamico-Essig, und es wäre schön, wenn er auf jedem Tisch stehen würde, aber leider ist er sehr teuer.

Beim Kauf von Balsamico-Essig ist es sinnvoll, auf eine Markierung auf der Flasche zu achten "Invecchiato"- das heißt "erfahren", echt. Selbst in den meisten Restaurants wird kein echter Balsamico-Essig verwendet, sondern ein preiswertes Produkt, das mit einem High-Speed-Verfahren aufgegossen wird. Das heißt, Essig, der vielleicht nicht im Fass war. Ein guter Balsamico enthält nicht mehr als 6 % Essigsäure und oft weniger. Beschleunigt gealtert, dh grob gesagt verdünntes Konzentrat - bis zu 9%. Obwohl ein solches Produkt als Balsamico-Essig bezeichnet wird, sind seine Geschmackseigenschaften den edlen Vertretern, die lange gereift sind, ernsthaft unterlegen.

Polenta

Maisbrei, der nächste Verwandte von Maisbrei. Das Gericht ist besonders charakteristisch für Norditalien, wo einst Mais seinen Platz in der Ernährung eroberte und Buchweizen, Gerste, Dinkel und Reis verdrängte. Bei aller Einfachheit (Mais wird in Salzwasser gekocht) gibt es einen wichtigen Punkt, um den sich buchstäblich alles dreht: Sie müssen das Müsli eine Stunde lang kochen und die ganze Zeit über mischen. Der Prozess ist arbeitsintensiv, also griffen die Italiener zu Tricks. Die erste Option ist vorgedämpfte Instant-Polenta. Es ist alles andere als traditionell im Geschmack, aber in einem Brandfall reicht es aus. Und die zweite Option ist das Wundergerät Poltamatic - ein spezieller langsamer Mixer, der auf einem Topf Polenta installiert ist. Dieses Mischen verhindert ein Verkleben und fördert die Auflösung der Stärke.

Polenta wird heiß gegessen, buchstäblich frisch gekocht, oder abkühlen gelassen, damit sie sich in eine dichte Masse verwandelt, die mit einem Messer geschnitten werden kann. Diese Stücke können gegrillt oder frittiert werden. Historisch hätte Polenta aus Buchweizen hergestellt werden können. (polenta nera), Hirse, Kichererbsen, Kastanien - aus stärkehaltigem Getreide.

Parmesan

(Parmigiano Reggiano - Italienisch)

Ein gereifter italienischer Kuhmilchkäse. Ausschließlich in bestimmten Gebieten der Emilia-Romagna hergestellt. Parmesan reift in der Regel ein bis drei Jahre. Gereifter Käse zeichnet sich durch das Vorhandensein von weißen Körnern bzw. Kristallen (Aminosäure Tyrosin) aus - genau dies ist der Indikator für die Alterung. Je mehr davon und je härter sie sind, desto länger reift der Käse. Die Verwendung von Parmesan ist sehr vielfältig, aber am bekanntesten ist natürlich die Form von Krümeln auf der Oberfläche der Nudeln. Käse sollte unmittelbar vor der Verwendung gerieben werden. Kaufen Sie es nicht bereits gerieben im Laden.

Pesto

Sauce, die traditionell aus Knoblauch, Salz, Nüssen und Basilikum zubereitet und in einem Mörser glatt gemahlen wird, zu der Olivenöl und geriebener Parmesan oder Pecorino hinzugefügt werden. Dieses Saucenrezept ist mehr als 150 Jahre alt und in seinen modernen Versionen findet man nicht nur Basilikum, sondern auch anderes Gemüse: Petersilie, Estragon und so weiter. Jede Region Italiens hat ihr eigenes Pesto, obwohl die Sauce offiziell aus Ligurien stammt.
Das Wort selbst kommt von "pestare", was "reiben" bedeutet - hier ist alles einfach. Helle salzige Masse kann fast jedes Gericht dekorieren: von Salat über Nudeln bis hin zu Salzkartoffeln.

Italienische Sandwiches

Eine weiche Weizentortilla, in die beliebige Füllungen gegeben werden können, von banalem Schinken, Käse und Tomaten bis hin zu geschmortem Gemüse oder gehacktem Steak. Der Kuchen wird gefaltet und mit der Füllung gebacken, bis der Käse geschmolzen ist. Eines der wenigen Beispiele für Straßenessen in Italien, das aber auch in Restaurants serviert wird.

Ein Verwandter der Piadina, aber anstelle von Fladen verwenden sie Brot, häufiger Ciabatta, das der Länge nach geschnitten wird. Die Tricks sind die gleichen.

Tramezzini

Es unterscheidet sich von Panini dadurch, dass die Füllung zwischen zwei Brotscheiben gelegt wird.

Illustrationen: Nastya Grigorieva

Dies ist ein Artikel mit Fotos über italienische Gerichte, die Sie in Italien essen müssen. Die italienische Küche gilt als eine der besten der Welt, aber Sie müssen wissen, was Sie aus der Speisekarte wählen sollen.

Nach ein paar Tagen in Italien, wo ich Pizza, Pasta und Panini gegessen hatte, stieß ich auf ein Problem. Was genau soll man in italienischen Restaurants bestellen, um 3 Wochen lang nicht enttäuscht zu werden (oder Gott bewahre, Gewicht zu verlieren :))?

Meine lieben Leser, Freunde und Abonnenten in den sozialen Medien kamen zur Rettung. Netzwerke, die großzügig ihre Ratschläge geteilt haben, wofür ihnen vielen Dank gebührt. Nachfolgend finden Sie eine Liste italienischer Gerichte, die gemeinsam erstellt wurde, sowie die durchschnittlichen Preise für Lebensmittel in italienischen Betrieben. Ich hatte die Chance, 90 % der Liste auszuprobieren, ich habe 10 % für das nächste Mal übrig gelassen.

Meeresfrüchte in Italien

• Muschel-Tomaten-Suppe(Zuppa di cozze al pomodoro) ist das Beste, was ich je in Italien gegessen habe. Ich habe auch Muscheln auf sizilianische Art gegessen, ich war nicht begeistert. Es hängt alles vom Restaurant ab. Preis 8-13€

• Riesengarnelen gegrillt oder in Saucen (Gamberoni alla Griglia). Die leckersten Garnelen waren drin. Preis 10-15€

• Sizilianischer Schwertfisch mit Tomaten (Pesce spada alla siciliana). Preis 12-13€

• Schwertfisch Gegrillt(Pesce spada alla griglia). Preis 12-13€

• Gegrillte Dorade(Dorado Griglio). Preis 50-60€ für 1kg. Dorado ist auf dem Markt 15€ pro kg .

• Krake in verschiedenen Variationen (Polpo). Zum Beispiel Tintenfisch nach sizilianischer Art mit Knoblauch und Thymian. „In der mediterranen Küche wurde noch nichts Schmackhafteres erfunden“, ist ein Zitat des Reisenden und Feinschmeckers Sergey Kormilitsyn. 12-18€ für eine warme Mahlzeit

• Tintenfisch mit Kartoffeln(Polpo con patate) ist eine Spezialität an der Amalfiküste. Denken Sie daran, dass Oktopus in Sizilien und Süditalien oft als kalte Vorspeise serviert wird. Preis 7 —8€

• Krabbencocktail(Gamberi-Cocktail). Beliebte kalte Speisen. Für einen Amateur. Serviert in einem Glas, in dem Garnelen mit Salat und Sauce gemischt werden. Wenn Sie Garnelen auf Brot streichen, wird es köstlich. 7-10€

Muschel-Tomaten-Suppe
Krabbencocktail und Tintenfisch mit Kartoffeln
Gegrillter Schwertfisch

Andere italienische Gerichte

• Aubergine, überbacken mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan (Melanzane alla parmigiana)

• Gegrilltes Gemüse(Verdure alla griglia) - immer lecker. Preis 6€

• Lammfleisch am Spieß(Arrosticini di pecora). Dieses Gericht wird nur in den Abruzzen und nirgendwo sonst zubereitet. Um diesen Lammkebab in den Marken zuzubereiten, musste man online Fleisch aus den Abruzzen bestellen. Ich habe kein Schaf gegessen, aber die Jungs sagten, es sei köstlich

Lammfleisch am Spieß

• Spaghetti mit Muscheln und Petersilie (Spaghetti con le vongole). Dieses Gericht wurde von Freunden aus Schalentieren zubereitet, die an der Küste in der Nähe des Hauses gesammelt wurden. Sie müssen früh morgens (um 6-7 Uhr) Schalentiere sammeln, um anderen Fischern voraus zu sein. 12-15€

• carne kruda(Сarne cruda) - rohes Rindfleisch einer bestimmten Bullenrasse, ein Minimum an Gewürzen. Gebürtig aus dem Piemont. Habe es nicht versucht. 15-20€

• Pizza(Pizza) - eine echte Pizza wird in einem Holzkohleofen gebacken. Über Pizza kann man lange reden. Aus 2€ für einen Happen in einem Straßenlokal vorher 12€ für Pizza mit Meeresfrüchten in einem Restaurant.

• Paste(Pasta) ist ein traditionelles italienisches Gericht. Nudeln mit verschiedenen Saucen. Für unseren Geschmack ist Pasta in Italien zu wenig gekocht. Sie kochen Nudeln speziell für sehr kurze Zeit. Die in unseren Restaurants servierte Version der Pasta ist für einen Italiener geschmacklos und verkocht. 7-15€

Lesen Sie unbedingt meine, in der ich Ihnen sage, wie viel ein Urlaub in diesem schmackhaften und warmen Land kosten wird

Pizza in Italien
Spaghetti mit Muscheln

• Minestroni(Minestrone) - Gemüsesuppe

• Panini(Panini) - Italienisches flaches Weißbrot-Sandwich, Preis 5€

• Risotto(Risotto) ist ein Reisgericht. Zubereitet mit Meeresfrüchten, Fleisch, Gemüse. 8-13€

• Lasagne(Lasagne) ist ein beliebtes italienisches Gericht aus gefüllten Nudelblättern, 9-12€

• Ravioli(Ravioli) ist ein italienisches Analogon von Knödeln aus gefüllten Nudelblättern. Oft servieren Restaurants gekochte, im Laden gekaufte Ravioli - sie sind mittelmäßig. Wenn es von Hand gedreht wird, wird es sehr lecker.

• Polenta(Polenta) - Brei aus Maismehl

• Caprese(Caprese) - Italienische Vorspeise aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl

• Gnocchi(Gnocchi) - Italienische Knödel

• Provola- und Caciocavallo-Käse

Sizilianische Schwertfische mit Tomaten und Paprika Gegrilltes Gemüse

Italienische Desserts

Desserts und Süßigkeiten werden normalerweise in Cafés oder Einrichtungen namens Pasticceria verkauft

• Tortuffa(Tortuffa) - eine himmlisch leckere Eiskugel mit Schokolade im Inneren. Schokoladeneis besser nicht bestellen, denn Schokolade mit Schokolade ist zu süß. Kosten 4-5€

• Granit(Granita) ist ein sizilianisches Dessert. Crushed Ice mit Zuckersirup in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. Preis 3-4€

• Cannoli(Cannoli) ist ein sizilianisches Dessert. Waffelröhrchen gefüllt mit Mascarpone-Käse, geschlagenem Hüttenkäse oder Ricotta mit Sirup oder Wein. Überall verkauft

• Tiramisu(Tiramisù) ist ein Kuchen, der von italienischen Studenten hergestellt wird, weil er nicht gebacken werden muss. Hergestellt aus Savoiardi-Keksen, Mascarpone-Käse, Kaffee, Eiern und Zucker. Ich dachte, ich hätte schon oft Tiramisu gegessen, aber es stellte sich heraus, dass ich vor meiner Reise nach Italien noch nie Tiramisu probiert hatte.

• Eiscreme(Gelate) in Gelateria verkauft - von 1€ für den Ball. Durchschnitt - 2 € für eine kleine Kiste 4-5€ für den großen. Auf den Touristenstraßen fragen sie nach 4-5€ für eine kleine Kugel.

• Kaffee, Kaffee, Kaffee, Kaffee! Auch wenn Sie keinen Kaffee trinken, ist es einen Versuch wert. 1-4€, im mittleren 2€

Eis in Italien. 2,5 Euro für drei verschiedene Ballons
Italienische Süßigkeiten

Wo kann man in Italien essen?

Institutionen in Italien sind in verschiedene Typen unterteilt:

• Restaurant— hohe Preise und Serviceniveau.

• Trattoria- oft familiengeführtes Haus mit heimeliger Atmosphäre, Stammkundschaft und Speisekarten in italienischer Sprache. Die Preise in Trattorien sind niedriger als in Restaurants.

• Taverne- Dies ist eine Taverne, in der Sie nicht nur trinken, sondern auch essen können.

• Osteria- auch eine einfachere Einrichtung mit Essen und Wein.

• Pizzeria- normalerweise gibt es nur Pizza und Snacks auf der Speisekarte, seltener - andere Gerichte.

• Gelateria- Sie verkaufen Eis

• Pasticeria- Sie verkaufen Kuchen, Gebäck und Desserts

Italienisches Restaurant

Wo kann ich kaufen Produkte in Italien?

In Italien gibt es viele Supermarktketten: Lidl, Auchan, Carrefour und andere. Außerdem wird es in jeder, selbst der kleinsten Stadt, definitiv einen kleinen Supermercado geben, wo Produkte des primären und sekundären Bedarfs zu überhöhten Preisen verkauft werden.

Wenn Sie Ihr Essen selbst zubereiten möchten, können Sie in Italien auch Lebensmittel in speziellen Geschäften kaufen. Ich weiß nicht, ob sie im Norden sind, aber im Süden Italiens sind sie immer noch beliebt. Wir haben meistens Wohnungen mit Küche gemietet und manchmal selbst gekocht.

• Macellerie- Metzgerei

• Pescheria oder Mercato del Pesce- ein Fischgeschäft oder Markt. Märkte öffnen normalerweise morgens

• Panificio— Bäckerei

Dorado, in einem Geschäft gekauft und zu Hause gekocht. Der Ausgabepreis beträgt 10 Euro für 2 Fische.
Pasta in einem italienischen Geschäft

Was müssen Sie wissen, bevor Sie in Italien in ein italienisches Restaurant gehen?

• In Italien bedeutet teuer nicht = lecker. Eher das Gegenteil. Wenn möglich, fragen Sie immer die Einheimischen, wo sie essen und gehen Sie zu Orten für die Einheimischen.

• Wenn Sie in Italien normal lecker essen möchten, dann ist es besser, die Namen der Hauptgerichte und -produkte auf Italienisch zu lernen.

• Cafés und Restaurants, die eine Speisekarte auf Englisch oder Russisch haben, sind auf Touristen ausgerichtet. Es besteht eine gute Chance, dass das Essen dort so lala ist

• Wir haben die Erfahrung gemacht, dass die Preise auf der italienischen Speisekarte niedriger waren als auf den gleichen Gerichten auf der englischen Speisekarte.

• Überprüfen Sie den endgültigen Rechnungsbetrag. Es gab einen Präzedenzfall, als wir den auf der Speisekarte angegebenen Preis um ein paar Euro erhöhten. Als sie die Kellnerin auf den Fehler hinwiesen, gaben sie das Geld zurück. Es ist geringfügig, aber dennoch ärgerlich.

• In manchen Restaurants hängt die Höhe der Rechnung nicht nur davon ab, was man genau gegessen hat, sondern auch davon, wo genau man gesessen hat: an der Bar, an einem Tisch am Fenster, auf der Terrasse. Dies ist eher selten, aber es kann vorkommen, dass das Frühstück aufgrund der Tatsache, dass Ihr Tisch mit guter Aussicht war, eine vollständige Mahlzeit kostet.

• Wenn Ihnen vor dem Essen italienische Palmölsticks serviert werden, beeilen Sie sich nicht, sie zu essen. Dies ist nicht Mexiko, wo es kostenlose Tacos gibt, und nicht einmal Georgia mit seinem Fladenbrot auf Kosten der Institution. Irgendwie aßen wir vor Freude jeder einen Stock, jeder kostete 3€ .

• Zu den Mahlzeiten wird oft Brot serviert. Manchmal nehmen sie Geld dafür, manchmal nicht. Die Italiener selbst gießen Brot mit Olivenöl (es ist immer auf dem Tisch vorhanden) - es schmeckt besser

• Restaurants berechnen auch Wasser 2-3€ , aber sie können es bringen, ohne zu fragen.

• Getränke in Restaurants kosten 2-4€ für eine kleine Dose Cola oder Bier, 2-3€ für eine Flasche Wasser.

• Tipps in Italien sind in den meisten Restaurants und Cafés in der Rechnung enthalten und betragen 10 % des Betrags

• Wenn Sie in einer kleinen Stadt essen möchten, seien Sie darauf vorbereitet, dass die meisten Lokale von 12.00 bis 14.00 Uhr geöffnet sind, danach schließen sie für eine Siesta von 14.30 bis 18.00 Uhr und öffnen dann bis 21-22 Uhr. Ein Ort, der mitten in der Nacht offen ist, ist schwer zu finden. Italiener essen deutlich von 13.00 bis 14.30 Uhr und essen nur abends zu Abend. Wenn die Stadt bei Touristen nicht beliebt ist, werden Restaurants und Cafés in 90% der Fälle tagsüber für mehrere Stunden geschlossen.

• Italiener trinken Kaffee rund um die Uhr, Cappuccino aber nur morgens. Wenn Sie vorgeben, ein Einheimischer zu sein, trinken Sie tagsüber und abends keinen Cappuccino - schlafen Sie :)

Unglückliche Muschelsuppe mit Algen

Menüs in italienischen Restaurants

Die Speisekarte in italienischen Restaurants besteht meist aus mehreren Abschnitten.

Die italienische Küche hat viele Vorteile. Darunter sind helle, ungewöhnliche Kombinationen von Produkten sowie Einfachheit und Treue zu Traditionen, aber vor allem ist die italienische Küche nicht mit Bedeutungen überladen, was sie für alle zugänglich und verständlich macht. Ehrlich gesagt kann ich mir nicht einmal jemanden vorstellen, der die italienische Küche mit ihren hellen mediterranen Aromen und der Fähigkeit, das Beste aus scheinbar einfachen Produkten herauszuholen, nicht mag. Zusammen mit den Franzosen hat sie einen großen Beitrag zur Entstehung des kulinarischen Welterbes geleistet, und jetzt finden Sie überall auf der Welt ein italienisches Restaurant oder eine bescheidene Pizzeria.

In dieser Zusammenstellung habe ich beschlossen, 10 meiner Lieblingsrezepte der italienischen Küche zu sammeln, und ich musste mir den Kopf darüber zerbrechen, welche ich in diese Liste aufnehmen und welche ich streichen sollte. Dadurch entpuppte sich die Liste ohnehin als unvollständig, denn sie enthielt kein einziges Risotto- oder Pizza-Rezept, keine Desserts und Fischgerichte, dafür aber gleich drei klassische Pasta-Rezepte und mehrere Gemüse-Hits. Dennoch hoffe ich, dass Sie diese Rezeptauswahl trotz mancher Einseitigkeit zu schätzen wissen, denn Italien ist immer lecker – in jeder Form und in jeder Ausführung!

Im Allgemeinen ist Genueser Pesto eine geniale Erfindung und eines dieser Dinge, die, wenn Sie es zum ersten Mal probieren, ziemlich schockierend sind, also braucht Pesto keine ausgefallenen Namen. Sie ist perfekt ohne sie. Entscheiden Sie sich bei der Wahl der Pasta für Spaghetti oder, wie ich, für Tagliatelle. Ich finde sie passen am besten zu Pesto. Und wenn du Pesto übrig hast – keine Sorge, du kannst es nicht nur mit Spaghetti essen, sondern auch nur mit Brot.

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