Hausgemachter Biskuitkuchen mit Früchten. Biskuitkuchen mit Früchten: erstaunlich delikater Geschmack! Sizilianischer Biskuitkuchen mit Früchten

Wenn Sie aus dem einen oder anderen Grund eine Feier planen und Ihre Gäste mit einem köstlichen und schönen Dessert erfreuen möchten, dann achten Sie auf das Rezept für Biskuitkuchen mit Früchten. Dieses Gericht sieht sehr beeindruckend aus und kann jeden Tisch schmücken, selbst den anspruchsvollsten. Darüber hinaus können Sie bei der Zubereitung eines solchen Desserts Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und interessante Ergänzungen zum Originalrezept einbringen. Deshalb machen wir Sie heute auf zwei Möglichkeiten aufmerksam, wie Sie dieses festliche Gericht zubereiten können.

Sizilianischer Biskuitkuchen mit Früchten

Wie der Name schon sagt, kam dieses Dessert aus Sizilien zu uns. Die Bewohner dieser Insel dekorieren seit langem Kuchen mit den verschiedensten kandierten Früchten und überziehen sie auch mit Mandelpaste.

Zutaten

Dieses Rezept für Biskuitkuchen mit Früchten beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte: für den Teig - 225 Gramm Mehl und die gleiche Menge Kristallzucker, zwei Teelöffel Backpulver, 175 Gramm Margarine (weich) und vier Eier; zum Dekorieren und Füllen - 350 Gramm Hüttenkäse, zwei EL. Löffel Honig, ein viertel Teelöffel Vanilleessenz, eine halbe Zitrone (wir verwenden Schale und Saft), 100 Milliliter Marsala-Wein, 125 Gramm fein gehackte gemischte kandierte Früchte, 75 Gramm dunkle Schokoladenstückchen, 175 Gramm zerstoßene Mandeln , sechs EL. Löffel Zucker, 4 EL. Löffel Puderzucker, ein Ei (wir verwenden nur das Weiße), zwei Tropfen Mandelessenz, drei Esslöffel Aprikosengelee und grüne Lebensmittelfarbe. Trotz der Vielzahl an Zutaten ist die Zubereitung dieses Desserts nicht schwer und das Ergebnis wird die Mühe auf jeden Fall wert sein. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie einen Biskuitkuchen mit Früchten für 12 Portionen.

Vorbereiten der Basis

Zuerst müssen wir den Keks selbst machen. Da die Teigzubereitung nicht lange dauert, schalten Sie sofort den Backofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 170 Grad ein. Backpulver zum Mehl geben, vermischen und in eine tiefe Schüssel sieben. Dann Eier, weiche Margarine und Zucker hinzufügen. Rühren und schlagen Sie einige Minuten lang, bis der Teig eine gleichmäßige, glänzende Konsistenz erreicht. Gießen Sie es in eine Auflaufform (die im Rezept angegebene Zutatenmenge ist für eine Form mit etwa 23 Zentimetern Durchmesser ausgelegt) und stellen Sie es in den Ofen. Backen Sie den Keks, bis er fertig ist (überprüfen Sie dies mit einem Zahnstocher oder einem Holzstäbchen). Mit diesem Rezept können Sie übrigens ganz einfach die Basis für eine Vielzahl anderer Desserts zubereiten.

Nächste Stufe

Wir bereiten weiterhin unseren sizilianischen Biskuitkuchen mit Früchten zu. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie den Boden und die Wände mit Frischhaltefolie aus. Den zuvor vorbereiteten Biskuitkuchen in drei Schichten schneiden. Von einem davon schneiden wir die Ränder ab und legen es auf den Boden der Form. Den zweiten Kuchen in Streifen schneiden und den Rand der Auflaufform damit auslegen. Wir bestreichen alles mit einer kleinen Menge Wein. Den restlichen Kuchen sowie die Garnituren legen wir vorerst beiseite.

Kommen wir nun zur Füllung. Den Hüttenkäse mit einem Löffel Wein, Honig, Zitronensaft, gehackter Schale und Vanilleessenz gründlich verrühren. Die Kuchenreste fein hacken und mit der Quarkmasse vermischen, dabei auch Schokoladenstückchen und kandierte Früchte hinzufügen. Mischen Sie alles und geben Sie es vorsichtig in unsere Form, verteilen Sie die Masse gleichmäßig und drücken Sie sie an die Wände. Den restlichen Kuchen schneiden wir auf die gewünschte Größe zu und legen ihn auf unser zukünftiges Dessert. Wir legen es auf unseren Biskuitkuchen mit Früchten und stellen es für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Kommen wir zur Zubereitung der Mandelpaste. Dazu Mandeln mit Zucker und Puderzucker vermischen. In die Mitte machen wir eine kleine Mulde, in die wir Zitronensaft, Vanilleessenz und Eiweiß gießen. Mahlen Sie die Masse, bis sie plastisch und homogen wird. Lebensmittelfarbe hinzufügen und auf einer leicht gepuderten Arbeitsfläche kneten. Als Ergebnis sollten wir eine plastische Masse mit einheitlicher Farbe erhalten. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen zusammenbauen

Wir nehmen die Form aus dem Kühlschrank und entnehmen vorsichtig den Inhalt. Die Folie entfernen und mit erwärmtem Aprikosengelee bestreichen. Nehmen Sie die Mandelpaste aus dem Kühlschrank und rollen Sie sie zu einer Schicht aus, deren Durchmesser etwas größer sein sollte als der Durchmesser des Kuchens. Bedecken Sie das Dessert mit der Paste und glätten Sie es auf der Oberfläche. Wir dekorieren unser Gericht mit kandierten Früchten. Fertig ist ein wunderschöner und leckerer Biskuitkuchen mit Früchten! Sie können es auf dem Tisch servieren! Guten Appetit!

Biskuitkuchen mit Obst und Gelee

Wenn Sie Ihre Gäste nicht nur mit einem köstlichen, sondern auch mit einem unvergesslichen Dessert überraschen möchten, dann ist diese Option genau das Richtige für Sie. Schließlich wird ein nach diesem Rezept zubereiteter Biskuit-Gelee-Kuchen mit Früchten bunt und leuchtend. Es wird eine Dekoration für jeden Feiertag sein. Für die Zubereitung benötigen wir Zutaten aus der folgenden Liste: für den Keks – ein Glas Mehl und Zucker, drei Eier und etwas Pflanzenöl; für die Füllung - Gelee in verschiedenen Farben - drei Beutel, Sauerrahm - 1 Liter, Kristallzucker - 1 Glas, Gelatine - 35 Gramm und 300 Milliliter Wasser für jeden 90-Gramm-Beutel Gelee.

Anweisungen

Beginnen wir zunächst mit der Füllung. Dazu das Gelee in kleine Schälchen füllen (besser drei Beutel unterschiedlicher Farbe nehmen) und mit heißem Wasser auffüllen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, und in den Kühlschrank stellen. Kommen wir zur Zubereitung des Kekses. Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Den Teig in eine vorgefettete Form füllen und 20-25 Minuten im Ofen bei 170 Grad backen. Den Keks herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn das Gelee fest wird, nehmen Sie es aus den Schüsseln. Tauchen Sie dazu das Geschirr eine Minute lang in heißes Wasser. Keks und Gelee in kleine Würfel schneiden. Vermische sie. Unser Frucht-Gelee-Biskuitkuchen ist fast fertig! Gelatine in einem halben Glas heißem Wasser auflösen. In einer separaten Schüssel saure Sahne und Zucker verrühren. Gelatine mit Sauerrahm vermischen und gut verrühren. Kommen wir nun zum Formen des Kuchens. Eine tiefe Schüssel mit Plastik auslegen und Gelee- und Kekswürfel hineinlegen. Anschließend Sauerrahm und Gelatine einfüllen und die Oberfläche sorgfältig glätten. Danach stellen wir unseren Kuchen in den Kühlschrank, damit er vollständig aushärtet. Dann drehen wir es um und befreien es von der Folie. Ein köstliches und schönes Dessert ist fertig!

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Ich kenne keinen einzigen Menschen, der nicht lieben würdeBiskuitkuchen mit Früchten , das gilt auch für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, besonders wennKuchencremehergestellt aus zarter Quarkkonsistenz.Kuchen aus Hüttenkäse und Sauerrahm Kinder lieben sie mit Obst, denn solche Kuchen sind nicht nur sehr zart und lecker, sondern auch sehr gesund, sie enthalten viele Vitamine und Kalzium. Wenn Sie Ihrem Kind eine Freude machen wollen, bereiten Sie es vorGeburtstagstorte mit Obst , und um es Ihnen einfacher zu machen, gibt Dir ausführliche AuskunftRezept Das Kuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Biskuitkuchen mit Früchten

Für uns kochenleckerer Obstkuchen , zuerst müssen Sie backenluftiger Biskuitkuchen . Tipp: Eier sollten frisch und kalt sein, am besten aus dem Laden, sie haben mehr Eiweiß. Heizen Sie den Ofen vor und schlagen Sie das Eiweiß gut auf. Fügen Sie dazu eine Prise Salz oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Dieses Mal hatte ich selbstgemachte Eier, sodass der Biskuitkuchen gelb geworden ist!

Zutaten für Kekse : 4 große Eier; 150 Gramm Zucker; 150 Gramm Mehl; eine Prise Salz; Vanillin.

Zutaten für Sahne und Füllung : Hüttenkäse – 500 Gramm; Sauerrahm – 800 Gramm; Gelatine – 40 Gramm; Puderzucker - 2 Tassen; Vanillezucker; Früchte (Orangen, Bananen, Kiwi); 250 Gramm Zucker.

Wie man einen Biskuitkuchen macht. Keks und sein Rezept

Nehmen Sie abgekühlte Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß; es dürfen keine Eiweißstücke oder Fett in das Eiweiß gelangen. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eigelbs und fügen Sie nach und nach 100 Gramm Zucker sowie Vanillin auf einer Messerspitze hinzu

Sie müssen lange schlagen, bis die Masse um ein Vielfaches zunimmt und weiß wird. Als nächstes waschen und entfetten Sie die Mixerblätter, wischen sie trocken und beginnen mit dem Schlagen des Eiweißes mit einer Prise Salz, Sie können ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Wenn sich die Größe des Eiweißes verdreifacht hat, fügen Sie nach und nach die restlichen 50 Gramm Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, wobei Sie die Geschwindigkeit erhöhen, bis das Eiweiß eine steife Spitze erreicht.

Sie können die Bereitschaft der Proteine ​​​​überprüfen, indem Sie die Schüssel auf den Kopf stellen, wie auf dem Foto gezeigt. Stellen Sie den Mixer beiseite, Sie brauchen ihn nicht mehr, geben Sie 2/3 des Eiweißes in das Eigelb und vermischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben. Dann das Mehl in die Eigelb-Weiß-Mischung sieben und vorsichtig vermischen. Zum Schluss das restliche Eiweiß dazugeben und vorsichtig umrühren

und in eine 28-29 Zentimeter große Springform füllen, diese vorher mit Papier abdecken, die Seiten nicht einfetten. Backen Sie den Keks die ersten 10 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, stellen Sie ihn dann auf 180 Grad ein und lassen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten lang ruhen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Zahnstocher. Lassen Sie den Keks mindestens 4 Stunden stehen, schneiden Sie dann die Ränder um 1 Zentimeter ab und schneiden Sie ihn in 2 Teile.

Sirup für Obstkuchen.

Bereiten Sie Fruchtsirup für den Kuchen zu: 250 Gramm Wasser und ein Glas Zucker hinzufügen, den Sirup zum Kochen bringen, leicht köcheln lassen und vom Herd nehmen. Als nächstes bereiten Sie frischen Saft aus 1 Orange zu. Wenn der Sirup abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit Orangensaft. Außerdem alle Früchte vorher schälen und in kleine dünne Stücke schneiden.

Sahne für den Kuchen vorbereiten. Creme aus Hüttenkäse und Sauerrahm

Die Gelatine vorher 30-40 Minuten in 150 Gramm kaltem kochendem Wasser einweichen. Wenn der Hüttenkäse grobkörnig ist, muss er mehrmals durch ein Sieb gerieben werden; Sie können auch fertige Quarkmasse verwenden, dann benötigen Sie weniger Puderzucker. Hüttenkäse, Sauerrahm, Puderzucker und Vanillezucker mischen, die ganze Masse mit einem Mixer gut verrühren.

Die gequollene Gelatine in der Mikrowelle schmelzen und zum Schluss in die Quarkmasse gießen und alles gut vermischen. Wichtig: Die Creme muss unmittelbar vor dem Zusammenstellen des Kuchens zubereitet werden, da sie sonst hart wird und Sie den Kuchen nicht gießen können.

Einen Fruchtbiskuitkuchen zusammenstellen

1) Nehmen Sie die gleiche Form, bedecken Sie sie erneut mit Papier, legen Sie die Hälfte des Biskuitteigs darauf, tränken Sie ihn gut mit Fruchtsirup, legen Sie Orangen oder andere Früchte Ihrer Wahl darauf,

Mit der Hälfte der Sahne auffüllen und Kiwistücke in die Sahne legen. Mit dem nächsten Biskuitboden bedecken, ebenfalls einweichen, Bananen hinzufügen

und mit der restlichen Sahne auffüllen. Die Oberseite mit Frischhaltefolie abdecken und 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

2) Falls noch Sahne übrig ist, die aus dem Kuchen geschnittenen Biskuitstücke auf den Boden der Schüssel legen und in Sirup einweichen. Legen Sie die restlichen Früchte aus, füllen Sie sie mit Sahne, stellen Sie sie in den Kühlschrank und Sie erhalten ein zartes und leichtes Dessert!

3) Wenn der Kuchen ausgehärtet ist, hebeln Sie ihn vorsichtig mit einem dünnen Messer auf und entfernen Sie den Rand von der herausnehmbaren Form. Ordnen Sie die Früchte schön nach Ihrem Geschmack an und füllen Sie sie mit Kuchenfüllung, sie wird im Laden verkauft. Wenn Sie dies nicht verkaufen, nehmen Sie 2 TL. Gelatine, 150 Gramm kalten Fruchtsaft einfüllen, quellen lassen. Gelatine auflösen, leicht abkühlen lassen, über die Früchte gießen und im Kühlschrank aufbewahren.

Lecker Biskuitkuchen mit Früchten bereit!

Genießen Sie Ihren Tee!

bietet Ihnen ein weiteres WunderbaresRezept für Biskuitkuchen:

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Beliebte Materialien

Wenn ein Geburtstag oder ein anderer Feiertag bevorsteht, dürfen Sie auf ein Dessert nicht verzichten. Schließlich sollen die Gäste mit Tee betrunken und mit Süßigkeiten satt gehen, damit sie sich später mit Freundlichkeit und herzlicher Dankbarkeit an den Abend bei Ihnen zu Hause erinnern. Um als gastfreundliche und unglaublich talentierte Gastgeberin bekannt zu sein, empfehlen wir Ihnen, einen Biskuitkuchen mit Früchten zu backen. Wählen Sie eines der unten aufgeführten Rezepte (oder mehrere) und Sie werden nichts falsch machen – jeder wird von diesem zarten und leckeren Gericht begeistert sein!

Biskuitkuchen „Fruchtzartheit“

Die Zubereitung dieses Fruchtbiskuitkuchens dauert etwa eine Stunde. Es kann sein, dass es beim ersten Mal nicht klappt, da der Teig sehr empfindlich und schwer zu handhaben ist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie das Rezept in die Ferne schieben und von Ihren kulinarischen Fähigkeiten enttäuscht sein müssen. Wenn das Gericht beim ersten Mal nicht Ihren Wünschen entspricht, versuchen Sie es nach einer Weile noch einmal. Und es wird Ihnen auf jeden Fall gelingen!

Zutaten:

• vier Hühnereier
• Glas Kristallzucker
• Vanillin - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Schmieren der Form
• gleiche Menge Weizenmehl
• Speisesalz sowie Zitronensäure - jeweils eine Prise

• Zucker - ein Glas
• 500 Milliliter fettarme Sauerrahm
• eine Prise Vanillin
• eine Packung Gelatine
• ein halbes Glas Wasser
• beliebiges Obst (wir haben Kiwi, Orange, Banane und Erdbeere verwendet)

Kochmethode:

Dieses Teigrezept enthält Vanillin, aber wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, geben Sie es einfach nicht zum Gericht hinzu. Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb, verquirlen Sie jede Zutat in einer separaten Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und Zitronensäure, bis sie schaumig und homogen ist. Gießen Sie dann nach und nach in kleinen Portionen Zucker in das zweite Produkt, rühren Sie weiter und fügen Sie dann hier Mehl hinzu. Anschließend Eigelb und Eiweiß in einer Schüssel vermengen und alles noch einige Male sorgfältig verrühren. Als Ergebnis sollte eine weiße, sehr luftige Masse entstehen.

Bereiten Sie nun die Form vor: Decken Sie dazu den Boden mit Spezialpapier ab und behandeln Sie die Wände mit Pflanzenöl. Bei diesem Rezept wird das Geschirr eingefettet. Einige Experten sind jedoch gegen solche Maßnahmen, da sie glauben, dass der Biskuitkuchen unter solchen Bedingungen schlechter aufgeht. Aber Sie machen es auf Ihre Art – Sie können beide Möglichkeiten ausprobieren. Gießen Sie den Teig in die Form und stellen Sie den zukünftigen Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Aufmerksamkeit! Unter keinen Umständen sollten Sie Türen zuschlagen, in der Küche Lärm machen oder die Ofentür öffnen, um das Produkt zu überprüfen – unter solchen Bedingungen kann es sein, dass der Teig nicht aufgeht und das Gericht ruiniert wird.

Nehmen Sie nach einer Stunde die Form heraus, entfernen Sie den Keks, schneiden Sie den unteren Teil davon ab und schneiden Sie den Rest des Teigs in mittelgroße Würfel. Gießen Sie Gelatine mit Wasser und lassen Sie es ziehen (dies dauert eine halbe Stunde). Legen Sie in der Zwischenzeit Frischhaltefolie in die Form, in der Sie den Kuchen servieren möchten, und bearbeiten Sie die Früchte.

Das Rezept für dieses Dessert umfasst Kiwi, Erdbeeren, Orange und Banane, Sie können aber auch andere Produkte verwenden: frische Beeren, Mandarinen, Pflaumen. Schälen Sie die oben genannten Zutaten (falls erforderlich), schneiden Sie sie in Würfel und dünne Scheiben und legen Sie diese an den Seiten der Form an. Nun den Sauerrahm und die Vanille mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen und die Gelatine erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Wenn es aufquillt und etwas abkühlt, mit Sauerrahm vermischen, gut vermischen und die Obst- und Keksstücke hineingeben. Die entstandene Masse in eine dafür vorbereitete Schüssel geben, mit dem restlichen Kuchenboden bedecken und leicht andrücken. Die Zubereitung des Biskuitkuchens mit Früchten ist abgeschlossen – in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Gericht auf einen großen Teller geben und nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.

Dieses Rezept wird Ihnen am Vorabend der Feiertage nützlich sein, wenn Sie Ihr Kind mit einem delikaten und köstlichen Dessert verwöhnen können.

Biskuitkuchen mit Orange und Nüssen

Wenn Sie einen Biskuitkuchen mit Früchten genießen möchten, müssen Sie ihn nicht in einem Geschäft kaufen, denn ein selbstgemachtes Dessert ist niemals mit einem im Supermarkt gekauften Produkt zu vergleichen. Wir schlagen Ihnen das Rezept für das Gericht vor und Sie müssen es nur noch zum Leben erwecken.

Zutaten:

Keksteig:

• Eier - sieben Stück
• 200 Gramm Weizenmehl
• ein Esslöffel (Esslöffel) Kartoffelstärke
• 150 Gramm Zucker
• drei Prisen Vanillin

• eine große Orange
• 150 Gramm entkernte Kirschen (sowohl aus der Dose als auch frisch geeignet)
• 200 Gramm Sauerrahm
• Zucker - 150 Gramm
• 40 Gramm Walnüsse
• zwei kleine Kiwis

Kochmethode:

Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und mahlen Sie letzteres gründlich mit Zucker. Lassen Sie einen Esslöffel dieses Produkts für die weitere Zubereitung übrig. Um die Masse homogen zu machen, empfehlen wir die Zubereitung in einer Keramikschüssel, da dieses Material für eine gute Reibung sorgt und die Zuckerkristalle dadurch in den gewünschten Zustand zerfallen. Schlagen Sie nun das Eiweiß zu einem luftigen weißen Schaum auf und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, den Sie zuvor beiseite gelegt haben. Gießen Sie ¾ der resultierenden Mischung in das Eigelb und fügen Sie nach mehrmaligem Mischen in kleinen Portionen das zuvor durch ein Sieb gesiebte und mit Vanillin und Stärke vermischte Mehl hinzu. Die letzte in diesem Rezept enthaltene Zutat trägt zur Bildung gleichmäßigerer Poren im Teig bei, außerdem behält der Biskuitkuchen dadurch seine Form besser und zerbröckelt nicht. Mischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen von oben nach unten und fügen Sie das restliche Eiweiß hinzu. Schlagen Sie dann alles, bis eine völlige Homogenität entsteht.

Fetten Sie die Metallform, in der Sie das Produkt backen möchten, mit Butter oder Pflanzenöl ein, Sie können Fett verwenden. Dann ¾ des Teigs hineinlegen und darauf eine in Scheiben geschnittene Orange legen und alles mit der restlichen Keksmischung füllen. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor – das ist die am besten geeignete Temperatur – und stellen Sie die Form hinein. Der Kuchen ist in 45 Minuten fertig. Wenn Sie jedoch möchten, dass der Teig gut aufgeht, sich nicht festsetzt und luftig wird, bleiben Sie ruhig und schauen Sie nicht in den Ofen. Sie können die Bereitschaft des Produkts erst nach einer halben Stunde überprüfen, indem Sie ein Streichholz hineinstecken. Wenn das Holz nass ist, bedeutet das, dass der Kuchen noch nicht ausreichend gebacken ist.

Nachdem Sie den Kuchenboden aus der Form genommen haben, lassen Sie ihn abkühlen. Einige Quellen empfehlen, den Keks auf ein sauberes Tuch oder eine Holzoberfläche zu legen und mehrere Stunden lang dort zu halten. Dies nimmt jedoch zu viel Zeit in Anspruch, sodass Sie auf solche Manipulationen verzichten können. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen einfach mit einem Messer am Umfang ab, wobei der Boden mindestens einen Zentimeter hoch sein sollte. Schlagen Sie nun die Sahne aus Sauerrahm und Zucker dick auf und lassen Sie die Flüssigkeit aus den Dosenkirschen abtropfen, drücken Sie sie gut aus und entfernen Sie gegebenenfalls die Kerne. Anschließend die Früchte auf den unteren Tortenboden legen, mit der Hälfte der entstandenen Sauerrahmmischung bestreichen und mit dem restlichen Biskuit bedecken. Tragen Sie eine dicke Schicht Sahne auf die Seiten und die Oberseite des Produkts auf, garnieren Sie es mit in dünne Kreise geschnittenen Kiwis und bestreuen Sie es mit Nüssen, die zuvor zerkleinert und in einer trockenen Pfanne gebraten wurden. Denken Sie daran: Es dauert etwa sechs Stunden, bis der Kuchen vollständig durchnässt ist!

Biskuitkuchen mit frischen Beeren und Früchten

Das Rezept für diesen Kuchen ist viel einfacher als die vorherigen. Es kocht schnell und benötigt nicht viel Zeit zum Einweichen. Wir haben frische Erdbeeren, Walderdbeeren und Kiwi verwendet, man kann aber auch gefrorene Beeren oder Früchte verwenden. Dadurch verliert das Dessert nicht seinen Geschmack!

Zutaten:

• eineinhalb Tassen Zucker
• Olivenöl – zum Einfetten der Pfanne
• sechs Hühnereier
• Mehl - zwei Gläser
• Teelöffel Backpulver

• 0,5 Tassen Zucker
• eine große Packung Sauerrahm (Sie benötigen 500 Gramm)
• 250 Gramm frische Erdbeeren

Dekoration:

ein paar Erdbeeren, eine Kiwi und eine Handvoll Walderdbeeren
Kochmethode:

Die Eier mit einem Mixer schlagen; wenn Schaum entsteht, Zucker hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Natürlich können Sie einen gewöhnlichen Küchenbesen verwenden, aber wenn Sie damit arbeiten, werden Sie nie eine perfekt homogene und luftige Masse erreichen. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach in die Eimischung gießen und den Teig kneten. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten, dann den gesamten Teig hineingießen und für eine Stunde in den Ofen stellen. Der Kuchen wird gleichmäßig gebacken und verbrennt bei einer Temperatur von 180 Grad nicht.

Wenn das Produkt abgekühlt ist, schneiden Sie es mit einem Messer in drei gleich hohe runde Teile. Anschließend die Sahne aufschlagen, dazu die im Rezept angegebene Menge Sauerrahm und Zucker verrühren. Die gewaschenen Erdbeeren und die geschälte Kiwi in mittelgroße Scheiben schneiden. Legen Sie das erste Produkt auf die unterste „Etage“ und tragen Sie eine dicke Schicht Creme auf. Bedecken Sie es dann mit der zweiten Tortenschicht und gehen Sie auf die gleiche Weise vor. Behandeln Sie die Oberseite und die Seiten des Produkts mit der restlichen Sauerrahmmischung und dekorieren Sie es anschließend mit den restlichen Früchten. Nach zwei Stunden, wenn der Kuchen ausreichend eingeweicht ist, können Sie ihn mit heißem aromatischem Tee servieren. Guten Appetit!

Keksteig ergibt unglaublich zarte und leichte Desserts. Wenn Sie mindestens eines der von uns angebotenen Rezepte ausprobieren, werden Sie es selbst sehen! Bei der Zubereitung eines leckeren Kuchens kommt es nicht nur auf die Technik an, auch die Fantasie der Gastgeberin ist von großer Bedeutung. Experimentieren Sie mit der Füllung, fügen Sie die eine oder andere Frucht hinzu, fügen Sie Nüsse hinzu – so finden Sie Ihre ideale Kombination. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!

Lass uns einen Keks zubereiten

• Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu und beginnen Sie mit dem Rühren bei niedriger Geschwindigkeit. Wenn die Masse etwas schäumt, fügen Sie nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie, bis eine sehr stabile, schaumige Masse entsteht. Die Schlagzeit hängt von der Leistung Ihres Mixers ab. Heben Sie den Schneebesen an und die Tropfen, die daraus fließen, sollten sich mindestens 7 Sekunden lang nicht verteilen. Dies bedeutet, dass die Masse perfekt geschlagen ist.
• Das Mehl in zwei Portionen in die geschlagene Masse sieben und vorsichtig mit einem Spatel vermischen.
• Wir bedecken den Boden der Form mit Backpapier; fetten Sie die Seiten nicht ein. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 40-45 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft des Biskuitkuchens mit einem Holzspieß überprüfen; er sollte aus der Mitte trocken herauskommen und keine Teigspuren aufweisen. Während des Backens, zumindest in der ersten Backhälfte, die Backofentür nicht öffnen.

• Lassen Sie den Keks direkt in der Form abkühlen, am besten kopfüber auf einem Kuchengitter, und nehmen Sie ihn dann heraus. Es ist ratsam, den Keks vier Stunden lang ruhen zu lassen. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, können Sie den abgekühlten Keks für 15 bis 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann zerbröckelt er weniger und ist weniger schwer zu erreichen Messer. Den gut abgekühlten Biskuitkuchen in zwei bis drei Schichten schneiden.

• Es gibt nichts Besonderes zuzubereiten; Sie müssen die süße Käsemischung mit saurer Sahne vermischen und nach Belieben Zucker hinzufügen. Die Creme für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann wird sie etwas dicker. Die Creme ist fertig.

• Wenn Sie nasse (oder eingeweichte) Kekse mögen, können Sie die Kuchen in dem Sirup der Obstkonserven einweichen. Ich hatte einen Sirup mit Ananas.
• Bestreichen Sie die Kuchen großzügig mit Sahne; legen Sie Dosen- oder frische Obststücke auf die Sahne. Ich habe einen Obstteller mit Orangenscheiben, Grapefruit, Dosenpfirsich und Ananas.

• Wir stellen den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank, die Creme wird etwas fester, die Kuchen kleben zusammen, der Kuchen wird stabiler und lässt sich leichter dekorieren.

• Zucker und Wasser in einem Topf vermischen, auf niedrige Hitze stellen, den Sirup auf eine Temperatur von 119 °C erhitzen, Zitronensäure hinzufügen und auf 121 °C erhitzen. Wenn Sie kein Thermometer haben, kochen Sie es, bis es wie eine weiche Karamellkugel schmeckt. Normalerweise koche ich den Sirup etwa 15 Minuten lang.
• Das abgekühlte Eiweiß mit einer Prise Salz schnell schlagen, bis ein heller weißer Schaum entsteht. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, den heißen Sirup in einem dünnen Strahl einfüllen, das Eiweiß beginnt weiß zu werden und an Volumen zuzunehmen, auch die Sahne selbst wird warm. Die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden und die Sahne leicht abkühlt.
  Wenn Sie sich nicht mit Proteincreme herumschlagen möchten, bereiten Sie halb so viel Quark und Sauerrahm zu, dann haben Sie genug für die Schicht und die Dekoration.
• Den abgekühlten Kuchen mit der fertigen Creme verzieren und anschließend für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

Videorezept:

Keks:

• Mittelgroße Eier – 4 Stk.
• Salz – eine kleine Prise
• Zucker – 100 g
• Vanillezucker – 10 g
• Mehl – ​​140 g

Den Keks einweichen:

• Sirup aus Dosenananas (oder anderen Früchten)

• Süße Quarkmasse – 400 g
• Sauerrahm 21 % – 400 g
• Zucker nach Belieben

• Konserviertes und/oder frisches Obst

• Eiweiß – 2 Stk.
• Salz – eine kleine Prise
• Zucker – 150 g
• Wasser – 40 g
• Zitronensäure – 1/4 TL.

Also, lasst uns dicke Sauerrahm zubereiten. Stellen Sie dazu ein Sieb auf einen Topf geeigneter Größe.

Decken Sie das Sieb mit in zwei Lagen gefalteter Gaze ab.

Den gesamten Sauerrahm in ein Sieb gießen. Es kann einen beliebigen Fettgehalt haben.

Decken Sie die Oberseite der sauren Sahne mit Gaze ab und stellen Sie die Pfanne für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Sie können dies abends tun, dann ist das Ergebnis morgens noch besser.

Dadurch läuft die gesamte überschüssige Flüssigkeit in die Pfanne; dabei handelt es sich um die Molke, die sich vom Sauerrahm getrennt hat. Es kann zur Hautpflege verwendet oder dem Pfannkuchenteig hinzugefügt werden.

Es ist zu erkennen, dass die saure Sahne sehr dick geworden ist; es ergibt eine wunderbare Creme.

Fügen Sie der sauren Sahne Pulver hinzu, je nach Geschmack etwas mehr oder weniger. Gut verrühren und fertig ist die Creme. Stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Um den Biskuitkuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Schlagen der Eier und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.

Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und sich die Masse verdoppelt.

Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise zur Mischung und vermischen Sie es gut, ohne dass Klumpen im Teig zurückbleiben.

Decken Sie den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 20–22 Zentimetern mit Backpapier ab und gießen Sie den Keksteig hinein. Sie können dies in zwei Schritten tun, d. h. zwei Kuchen separat backen. Oder schneiden Sie einen fertigen Kuchen.

Wir backen die Kuchen bei einer Temperatur von 160 Grad, die Zeit hängt von der Teigmenge ab. Das Backen eines großen Kuchens dauert durchschnittlich 35–40 Minuten. Die fertigen Kuchen müssen abkühlen, erst dann beginnen wir mit dem Zusammenbau des Kuchens. Sie müssen den Kuchen auch im abgekühlten Zustand in Stücke schneiden.

Wir tränken die Kuchen auf beiden Seiten mit Sirup aus Dosenpfirsichen und fetten dann den unteren Kuchen großzügig mit Sauerrahm ein.

Gehackte Pfirsiche und Kiwi darauf legen.

Nochmals mit etwas Sahne einfetten und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.

Decken Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen sauren Sahne ab und dekorieren Sie die Oberseite mit Pfirsich-, Kiwi- und Mandarinenscheiben.

Stellen Sie den Biskuitkuchen zum Einweichen für mehrere Stunden in den Kühlschrank; besser ist es, ihn über Nacht herauszunehmen. Fertig ist eine köstliche, selbstgemachte Köstlichkeit, guten Appetit!