Weltkultur des Alkoholkonsums. Wie unterscheidet sich die Trinkkultur in verschiedenen Ländern?

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„Die Freude Russlands ist das Trinken; ohne Trinken kann Russland nicht existieren!“ - so sagte der Legende Fürst Wladimir. Doch nicht nur Russland ist für seine Fähigkeit bekannt, starke alkoholische Getränke zu trinken. Dabei geht es nicht wirklich um „Trinken“, sondern um die Kultur, Getränke unterschiedlicher Stärke zu trinken.

Wir hören oft den Satz „ man muss wissen, wie man trinkt" im Sinne " Trinke und betrinke dich nicht“. Tatsächlich muss man geschickt, mit Bedacht und nach bestimmten Regeln trinken, also „zum Vergnügen“. Viele Getränke sind das Markenzeichen des Landes und man geht davon aus, dass man im Heimatland des Getränks genau weiß, wie man es richtig zu seinem Nutzen einsetzt. In Russland ist das natürlich Wodka, Mexiko ist berühmt für Tequila, die Schweiz ist der Geburtsort des Absinths, in den Niederlanden weiß man, wie man Gin trinkt, in Frankreich – Cognac und Champagner, in Portugal – Portwein, in Kuba – Rum , und in Japan – Sake! Mit was fangen wir an?

Japan, um Himmels willen

„Kampa-a-ay!“ - breitet sich am 1. Oktober in ganz Japan aus. Wo sonst im Land der aufgehenden Sonne hört man so oft: „Trink bis auf den Grund!“, wenn nicht am Sake-Tag (Nihon-shu-nein Hallo)? Dies ist kein nationaler Feiertag, kein Staatsfeiertag oder gar ein freier Tag, sondern einfach der Tag der wahren Sake-Kenner. Wie trinkt man also japanischen Reiswodka richtig? Sake wird in kleinen (180 ml) Keramikkrügen serviert Tokkuri, die noch in einer quadratischen Holzkiste für den Neujahrstisch platziert sind. Sake wird in kleine Tassen gegossen Schokolade(für 2-3 Schlucke). Sake wird auf 15 Grad gekühlt oder auf 30 Grad erhitzt getrunken.

Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Regeln für den „vernünftigen“ Sake-Genuss, die auf andere alkoholische Getränke ausgeweitet werden können:

• Trinken Sie leicht und freudig mit einem Lächeln
• langsam trinken
• zum Essen trinken
• Kennen Sie Ihr Trinklimit
• Machen Sie 2 Mal pro Woche einen „Leberruhetag“.
• Zwinge andere nicht zum Trinken
• Trinken Sie keinen Alkohol, wenn Sie Medikamente einnehmen
• Trinken Sie nicht in einem Zug
• Trinken Sie nicht nach Mitternacht
• und überprüfen Sie regelmäßig Ihre Leber!

Russland, Wodka

Es wurde so viel über russischen Wodka und die Art und Weise, wie wir Wodka trinken, gesagt, dass es an der Zeit ist, ein Buch mit Märchen und Legenden über Wodka in Russland zu erstellen. Die grundlegendsten Trinkregeln sind eigentlich ganz einfach: Wodka muss auf 8-10 Grad gekühlt werden und darf nicht mit Wasser oder Eiswürfeln verdünnt werden. Sie können es aber auch mit Wodka herunterspülen, am besten mit gutem Mineralwasser wie Borjomi.

Und im Allgemeinen ist das Wichtigste beim richtigen Wodka-Konsum ein Snack und gute Gesellschaft! Ohne diese beiden Komponenten kann man Wodka auf keinen Fall trinken! Was ist nach unserem Verständnis ein guter Snack? Salzkartoffeln, knackig eingelegte Gurken, Sauerkraut mit Eis, eingelegte und gesalzene Pilze (Milchpilze, Safranmilchpilze, Steinpilze usw.), Knödel und natürlich Hering mit Frühlingszwiebeln.

Was Snacks für alkoholische Getränke angeht, wird Russland jedem Land einen Vorsprung verschaffen! Es ist unmöglich, die besondere Art des Cognac-Trinkens in Russland zu erwähnen, deren Idee der Legende nach Kaiser Nikolaus II. gehört und als Beitrag zur weltweiten Trinkkultur gilt. Also, ein königlicher Snack: Nehmen Sie gemahlenen Naturkaffee und Puderzucker, mischen Sie eins zu eins und bestreuen Sie ihn mit einer dünn geschnittenen Zitronenscheibe. Gießen Sie gekühlten Cognac ein (für einen Schluck), lecken Sie dann die Zitrone vom Boden, trinken Sie schnell und nehmen Sie, nachdem Sie den Zitronenkreis in zwei Hälften gefaltet haben, einen Snack zu sich. Und übertreiben Sie es nicht – denken Sie an die fünfte Sake-Regel!

Mexiko, Tequila

Mexiko wurde dank Kakteen zum Geburtsort dieses Getränks! Agaven sind ein wahrer Nationalschatz Mexikos, denn aus ihrem Saft wird dieses starke und originell schmeckende alkoholische Getränk gewonnen.

Wir haben in Filmen mehr als einmal gesehen, wie man Tequila trinkt: Gießen Sie ein Glas Tequila ein, schneiden Sie eine Zitronenscheibe ab, streuen Sie Salz auf Ihren Handrücken, lecken Sie dann das Salz ab, trinken Sie in einem Zug und naschen Sie eine Zitrone. Aber das ist nicht der einzige Weg! Es gibt auch Variationen zum Thema:

rapido - Geben Sie jeweils einen Teil Tequila und Tonic in ein Glas, bedecken Sie das Glas mit der Handfläche und klopfen Sie damit auf den Tisch, bis das Getränk zu sprudeln beginnt. Trinken Sie es schnell in einem Zug.

mit Grapefruitsaft– Machen Sie alles wie gewohnt und spülen Sie es mit Saft herunter;

in einem Zitronenglas– Die Zitrone halbieren, das Fruchtfleisch entfernen, den Boden flach drücken, die Ränder der Zitrone mit Salz bestreuen, Tequila mit Eis aufgießen und trinken. So können Sie Ihre Partygäste direkt vor Ihrer Haustür begrüßen!

Haben Sie noch andere Möglichkeiten?

Schweiz, Absinth

Absinth ist ein smaragdgrüner Wermutlikör mit bitterem Nachgeschmack, dessen Trinkkultur in der Schweiz entstand und sich schnell auf der ganzen Welt verbreitete. Daraus entstanden mehrere klassische Möglichkeiten, dieses lebendige Getränk zu konsumieren. Am einfachsten geht es in purer Form: Absinth auf fast 0 Grad abkühlen lassen und nicht mehr als 30 ml aus einem schmalen Glas trinken. Viel interessanter ist das Ritual, Absinth verdünnt zu trinken. Dazu braucht es zunächst einmal herzliche Gesellschaft, Absinth, Zucker und etwas Equipment. Es bleibt die Methode der kulturellen Nutzung zu wählen:

Russische Methode: Absinth wird einfach mit zuvor zubereitetem Zuckersirup verdünnt.

Französisch (klassisch): Legen Sie einen speziellen Löffel mit Löchern auf ein mit Absinth gefülltes Glas, geben Sie ein Stück Zucker darauf und gießen Sie Eiswasser hinein, bis das Getränk trüb wird (Effekt). Louche). Das Verhältnis von Absinth und Wasser beträgt 1:5.

Tschechisch (Feuer): Gießen Sie ¾ Absinth in ein Glas, legen Sie ein Stück Zucker auf einen Löffel, tauchen Sie ihn in Absinth und zünden Sie ihn an. Wenn das Feuer erlischt, geben Sie einen Löffel mit geschmolzenem Zucker in ein Glas und rühren Sie das Getränk um. Je nach Geschmack Eiswasser hinzufügen.

Bei dieser Methode müssen die Brandschutzvorschriften beachtet werden – Absinth ist sehr brennbar! Daher sollten Sie Absinth nach der Feuermethode entweder in Begleitung von Feuerwehrleuten oder unter Vorbereitung eines Feuerlöschers trinken.

Zwei Gläser: Gießen Sie Absinth in ein kleines Glas und stellen Sie es in ein breites Glas, dann gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl hinein (die Mischung beginnt in das breite Glas zu fließen) und wenn nur noch Wasser im Glas übrig ist, können Sie trinken!

Sie können Absinth ganz nach Ihrem Geschmack einfach mit Orangen-, Ananas- oder Zitronensaft verdünnen.

Italien, Sambuca

Sambuca ist ein Likör mit Anisgeschmack, der aus Weizenalkohol, Zucker, Anis, Extrakten aus Beeren und Holunderblüten sowie einem ganzen Bouquet aromatischer Kräuter hergestellt wird. Es gibt eine ganze Kultur des Trinkens dieses erstaunlichen italienischen Getränks, und Sambuca erlangte seine weltweite Beliebtheit zunächst nicht wegen seines Geschmacks, sondern wegen der Art, wie es serviert wird.

Weitere Informationen zu den Methoden, Sambuca zu trinken:

mit Fliegen (italienische Art): Sie müssen Sambuca, zwei Gläser, Kaffeebohnen, Cocktailstrohhalme, Papierservietten und ein Feuerzeug vorbereiten.

Geben Sie 3 Kaffeebohnen in das erste Glas und gießen Sie 50 ml Sambuca hinein, stechen Sie dann eine Papierserviette in die Mitte und stecken Sie einen Strohhalm hinein. Anschließend das Getränk für 3-5 Sekunden anzünden, in ein zweites Glas gießen und mit dem ersten bedecken. Wenn die Flamme erlischt, bildet sich im ersten Glas Sambuca-Dampf, daher muss das erste Glas vorsichtig auf eine Serviette übertragen werden. Wie nutzt man das alles? Trinken Sie zunächst Sambuca aus einem Glas (die Kaffeebohnen bleiben im Mund), atmen Sie ein paar Mal durch einen Strohhalm ein und kauen Sie die Bohnen.

Alkoholische Getränke sollten in begrenzten Mengen serviert werden. Eine gehobene, freudige Stimmung hängt nicht von der Anzahl der Flaschen am Tisch ab, sondern vom Witz und der Intelligenz der Anwesenden, ihrer gegenseitigen Verträglichkeit und Geselligkeit.

Zunächst sollten Sie eine unveränderliche Regel lernen: Trinken Sie keine Getränke zum Essen, sondern trinken Sie Speisen in Maßen. Dies gilt insbesondere für verschiedene Weine – sie werden für Gerichte, Snacks und Desserts ausgewählt und erzielen harmonische Geschmackserlebnisse. Geschickt ausgewählte Getränke sollen den Geschmack von Speisen verstärken oder den Magen auf die Aufnahme vorbereiten*.

Beim Trinken alkoholischer Getränke kommt es vor allem auf die Einhaltung des Maßes an, das in jedem Betrieb und insbesondere am Tisch notwendig ist. Alkohol wird bei einem Abendessen oder Empfang nur sehr bedingt wahrgenommen, daher wird dringend empfohlen, sich zurückzuhalten und so wenig wie möglich zu trinken, obwohl Sie oft ein Glas heben können.

Übermäßiger Alkoholkonsum galt schon immer als Laster. Die alten Griechen schätzten Menschen hoch, die die „goldene Grenze“ des Essens- und Weinkonsums kannten. Das Überschreiten dieser Grenze galt ihnen als äußerste Gemeinheit, die nur Barbaren tolerieren konnten. Und in den Regeln der höfischen Etikette aus der Mitte des 18. Jahrhunderts hieß es: „Im Bankettsaal soll man süß und lecker essen und in Maßen trinken, damit sich jeder beim Verlassen der Tür zurechtfindet.“ Dennoch gibt es kein festliches Fest ohne Wein.

Keine einzige Mahlzeit ist vollständig, ohne alkoholische Getränke zu sich zu nehmen. Die langjährige Tradition des „Trinkens“ hat ihre eigenen Regeln entwickelt, die Sie kennen und befolgen müssen.

Alkoholische Getränke: Beliebt. Enzykl. / Ed. - komp. S.P. Samuel, E.K. Zeichen. - Mn.: PP "Met", 1964 - S. 133-135.

Um den Gästen Appetit zu machen, werden ihnen vor den Mahlzeiten Aperitifs angeboten. Als Aperitif können verschiedene Getränke serviert werden. Vor dem Abendessen werden Wodka, Gin, Whiskey, Bitter und Cognac in kleinen Mengen angeboten; vor dem Abendessen - Likörweine, Liköre. Der beste Aperitif ist laut Experten jedoch Wermut mit Eis. Als Aperitif können auch Vintage-Weine, insbesondere Massandra-Portweine, sowie trockene Weine und Balsame verwendet werden. Unter der Bezeichnung „Aperitif“ werden spezielle Mixgetränke hergestellt, die den Appetit anregen. Aperitifs werden auf Tabletts serviert.

Das Festmahl beginnt normalerweise mit kalten Vorspeisen. Zu Schinken, geräuchertem Fleisch, Lachs, gesalzenem und eingelegtem Gemüse und anderen herzhaften Snacks werden Likörweine (Portwein, Madeira, Sherry) serviert, und Wodka ist ein starkes Getränk. Zarte, nicht scharfe Snacks wie Salate, gelierter und gekochter Fisch, Krabben und Garnelen, kaltes Hühnchen, Käse usw. passen geschmacklich gut zu weißem Tafelwein (Aligote, Riesling, Feteasca, Tsinandali usw.). Leberpastete, Schinken und Aufschnitt lassen sich gut mit rotem Tafelwein (Saperavi, Cabernet, Mukuzani usw.) hinunterspülen. Zu den ersten Gängen werden keine Getränke serviert, aber nach der Suppe können Sie beispielsweise vor dem Servieren des zweiten Gangs erlesene Weine anbieten – Sherry, Madeira, Portwein. Zu Sammelsuren und fettigen Suppen passen kräftige Portweine.

Zu den zweiten Fischgerichten werden kräftige Weißweine (Madeira, weißer Portwein, Sherry usw.) oder weiße Tafelweine serviert. Bei Fleischgerichten gilt folgende Regel: Rotweine passen am besten zu warmen Gerichten aus dunklem Fleisch (Rind, Schwein, Wild, Ente und Gans), Weißweine am besten zu Gerichten aus weißem Fleisch (Huhn, Truthahn).

Für zweite Fleischgerichte, die auf einer Reibe (Eisenrost) oder am Spieß gegart werden, insbesondere solche mit erhöhtem Extraktgehalt (Miteti, Leber, Schaschlik, Lammflanke, Pilaw, Kupaty, gebratenes Wild usw.), sollte roter (trockener) Tafelwein verwendet werden serviert oder kräftig rot (Cahors, roter Wermut, roter Portwein, Tafelrot usw.). Trockener oder halbtrockener Champagner eignet sich auch für Geflügelgerichte.

Zum Nachtisch können Sie – neben Obst und Süßwaren, Eis – Champagner (halbsüß oder süß) und Dessertweine (Muskatwein, Tokay-Weine, Malaga, Cahors usw.) anbieten. Zum schwarzen Kaffee wird Cognac oder Likör angeboten. Cognac wird langsam in kleinen Schlucken getrunken, um das Aroma dieses Getränks voll zu genießen. Der Likör ist auch ein Getränk für Genießer und wird aus den kleinsten Gläsern getrunken. Der Genuss von Likör ist vor allem für Nichtraucher ein Privileg, die nicht regelmäßig alkoholische Getränke trinken und daher über einen empfindlichen Geruchs- und Geschmackssinn verfügen.

Um das Geschmacksbouquet eines bestimmten Getränks voll auszuschöpfen, ist seine Temperatur wichtig. Wodka, weiße Tafelweine (trocken) und halbsüße Weine werden auf 8-10 Grad gekühlt. Rote Tafelweine sollten eine Temperatur von 18-20 Grad haben. Likörweine, Liköre und Cognacs werden bei Raumtemperatur (ca. 16-18 Grad) gelagert und serviert. Champagner und andere Schaum- und Kohlensäureweine werden auf 6-8 Grad gekühlt, allerdings nicht im Kühlschrank, sondern in einem speziellen Eimer mit Eis.

Alle alkoholfreien Getränke (Mineralwasser, Säfte, Kwas, Cocktails, kohlensäurehaltiges Wasser) werden in der Regel auf 8-12 Grad gekühlt serviert. Kwas, Frucht- oder Beerengetränke und Säfte werden in Krügen auf den Tisch gestellt. Krüge sind normalerweise zu 2/3 gefüllt, damit sie bequem in Gläser oder Weingläser gegossen werden können. Wenn Sie ein Getränk in ein Glas gießen, berühren Sie das Glas nicht mit dem Rand der Kanne. Kohlensäurehaltige Getränke werden in Flaschen auf den Tisch gestellt, wobei ein Schlüssel zum Entkorken der Verschlüsse nicht zu vergessen ist. Wenn Sie Flaschen mit kohlensäurehaltigen Getränken öffnen, sollten Sie diese in einer geneigten Position halten und darauf achten, dass sie nicht auf die Tischdecke und die Nachbarn spritzen.

Wenn Eis zu einem Getränk serviert wird, stellen Sie das Glas mit Eis auf einen mit einer Papierserviette bedeckten Snackteller, auf den eine Zange gelegt wird.

Cocktails werden normalerweise vor oder nach den Mahlzeiten getrunken. Sie werden bereits in Gläser oder Gläser eingegossen auf den Tisch serviert. Viele Cocktails werden mit Zitronen- oder Orangenscheiben dekoriert und am Rand von Gläsern oder Gläsern befestigt.

Bier wird in einer Bar oder Bierstube aus großen Gläsern oder Krügen getrunken, zu Hause eignen sich hierfür jedoch besser spezielle Gläser oder Krüge. Halten Sie das Glas beim Einschenken von Bier leicht geneigt zur Flasche, damit der Schaum nicht überläuft. Ein Bierglas wird normalerweise auf einen speziellen Ständer gestellt. Sie stoßen nicht mit Bier an, man kann nur das Glas heben und ihnen Gesundheit wünschen.

Bier kann zu gesalzenem Fisch, Käse und verschiedenen Fleischgerichten serviert werden. Es sollte nicht mit Wein angeboten werden. Zu kalten Vorspeisen können Bier und Mineralwasser gereicht werden.

Wenn den Gästen verschiedene Weine zur Verfügung gestellt werden, werden zuerst leichte und junge Weine serviert, dann gespritete und süße Weine mit höherem Alter. Wenn nur Frauen am Tisch sitzen, bleiben die Flaschen nach dem Auffüllen der Gläser nicht stehen. Ein Mann schenkt Wein am Tisch ein, und die Gastgeberin schenkt Wein in Gesellschaft von Frauen ein. Es ist nicht üblich, alkoholische Getränke in Gläser und Gläser zu füllen, wenn diese noch Inhalt enthalten, und ein leeres Glas wird nur mit Erlaubnis des Gastes gefüllt. Die Flaschen werden direkt am Tisch entkorkt. Aus einer geöffneten Flasche schenkt sich der Besitzer zunächst ein paar Tropfen ein, dann füllt er die Gläser der Gäste auf, angefangen bei den Frauen und den Älteren. Champagner wird langsam eingegossen, zuerst bis zur Hälfte des Glases, dann bis zu 3/4 seiner Höhe. Wenn eine Flasche mit einem starken Getränk – Wodka, Likör, Cognac – noch früher begonnen wurde, wird der Inhalt vor dem Servieren in eine Karaffe gegossen.

Bei der Auswahl des Weins für eine festliche Tafel müssen Sie nicht so sehr auf die Quantität achten, sondern vielmehr auf die Qualität und die harmonische Kombination mit den Gerichten auf der Speisekarte*.

Trockene Weißweine werden häufig zur Herstellung von Mixgetränken (Tassen, Highballs) verwendet.

In ihrer natürlichen Form werden sie vor Vorspeisen wie verschiedenen kalten Fischgerichten, schwarzem und rotem Kaviar, Flusskrebsen, Austern und Hummern getrunken. Sie passen auch gut zu verschiedenen Hauptgerichten mit Fisch. Weine dieser Art werden vor dem Genuss auf 10-14 Grad gekühlt. Sie trinken sie normalerweise aus speziellen Gläsern, die 3/4 des Volumens ausfüllen.

Aus jahrgangsroten Tafelweinen werden Glühwein und Cobbler hergestellt. In ihrer natürlichen Form werden sie meist zu Fleischhauptgerichten sowie zu Geflügel- und Wildgerichten serviert. Diese Weine sind nicht kühl. Sie können den Geschmack und das Aroma von Rotweinen beurteilen, indem Sie die Flasche entkorken und etwa eine Stunde ruhen lassen. Dann wird der Wein in Lafite-Gläser gegossen und diese zu 2/3 des Volumens gefüllt.

Halbtrockene Tafelweine werden genauso verwendet wie trockene. Sie unterscheiden sich nur im Zuckergehalt: Trockene Weine enthalten praktisch keinen Zucker, halbtrockene Weine 1 bis 3 %.

Aus halbsüßen Tafelweinen werden Mixgetränke zubereitet: Punsch, Becher, Glühwein, Highball, Cobbler. In ihrer natürlichen Form empfehlen sie sich für Gemüse- und Pilzgerichte. Sie können auch zum Nachtisch serviert werden – mit Obst. Zu Fleischgerichten können auch rote, halbsüße Tafelweine serviert werden.

Weitere Einzelheiten finden Sie unter: Rules of Etiquette: A Quick Reference Guide, hrsg. L. Vasilyeva-Gangnus. - M.: Delta-MKS, 1992. - S. 64-66. Aromatisierte Weine werden als Bestandteil von Cocktails in Kombination mit kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, Bier und Säften verwendet.

Eine Flasche Champagner wird erst vor dem Befüllen der Gläser entkorkt. Trockener Champagner ist eine gute Möglichkeit, ein festliches Mittag- oder Abendessen zu eröffnen. Für Süßspeisen und Süßwaren empfiehlt sich süßer Champagner. Cognac wird nach dem Dessert getrunken, wenn Tee oder Kaffee serviert wird.

Andere starke alkoholische Getränke (außer Wodka) werden am häufigsten in verdünnter Form und zur Zubereitung von Cocktails verwendet.

Whisky wird oft mit Eis und Soda getrunken.

Liköre werden zur Zubereitung von Mixgetränken (bis zu 1 Teelöffel pro Portion) oder mit Eis verwendet. Sie werden mit Kaffee oder Tee serviert oder aus Likörgläsern getrunken.

Es ist üblich, Punsch mit heißem Tee, kochendem Wasser oder gekühltem Mineralwasser im Verhältnis 1:1 zu verdünnen.

Handelt es sich bei dem zu feiernden Anlass nicht um einen feierlichen Anlass und ist die Zahl der Gäste gering, sollte die Auswahl an Weinen auf diejenigen beschränkt werden, die den Gästen am besten gefallen. Eine Auswahl an Weinen ist nur bei großen Empfängen angebracht.

Neben der Auswahl an Weinen lohnt es sich, auf die Gerichte zu achten, zu denen sie serviert werden sollen. Flaschen werden üblicherweise in der Küche geöffnet und nur eine Flasche sehr alten Weins darf den Gästen feierlich gezeigt und in ihrer Anwesenheit geöffnet werden.

Wein sollte nicht aus den Flaschen eingeschenkt werden, in denen er verkauft wird. Fass- oder hausgemachte Weine werden in Dekantern und Krügen serviert.

Stellen Sie halbleere Flaschen auf einen speziellen Tisch und bringen Sie leere Flaschen in die Küche.

Öffnen Sie Flaschen mit Plastikdeckeln mit einem Messer. Wenn Sie einen Korkenzieher verwenden, schrauben Sie ihn nicht tief in den Korken hinein: Er kann zerdrückt oder versehentlich in die Flasche gedrückt werden. Sollten dennoch Krümel vom Korken in den Wein gelangen, entfernen Sie diese unbedingt vor dem Servieren. Bevor er es den Gästen ausschenkt, schenkt sich der Gastgeber einen Schluck Wein zum Probieren ein. So landen eventuell in der Flasche verbliebene Korkkrümel im Glas des Gastgebers und nicht im Glas des Gastes.

Eine Flasche Champagner wird in einem Eimer mit Eis oder kaltem Wasser serviert. Darin wird die Flasche geöffnet. Wickeln Sie dazu den Rand einer Serviette um den Korken, halten Sie ihn mit dem Daumen der linken Hand fest und entfernen Sie mit der rechten Hand den Draht. Öffnen Sie mit der linken Hand, geschützt von einer Serviette, langsam den Korken. Versuchen Sie nicht, an die Decke zu schießen, auch wenn dies manchmal laute Zustimmung der Gäste hervorruft. Dies lässt sich vermeiden, wenn man den Verschluss vor der letzten Drehung zur Seite kippt und das Gas aus der Flasche ablässt. Lassen Sie sich beim Einschenken von Champagner Zeit, damit der Schaum nicht über den Glasrand schwappt.

Füllen Sie Gläser und Gläser nicht bis zum Rand. Zuerst werden die Damen neben Ihnen eingeschenkt, nachdem Sie um ihr Einverständnis gebeten haben.

Alkoholische Getränke werden nach unterschiedlichen Regeln getrunken. Es ist üblich, einige davon „in einem Zug“ zu trinken, andere in Schlucken. Wodka und Champagner werden sofort bis auf den Grund getrunken.

Je stärker der Wein, desto kleiner die Gläser, aus denen er getrunken wird. Der Likör wird in kleinen Gläsern (25 ml) serviert und nicht sofort, sondern tropfenweise getrunken. Cognac wird üblicherweise in großen birnenförmigen Gläsern mit schmalem Hals serviert. Es wird zu 1/3 des Glases, also bis zur breitesten Stelle, eingegossen und man versucht, es länger in der Hand zu halten, um den Cognac zu erwärmen und sein Aroma besser entfalten zu lassen. Wodka wird in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 35-50 ml abgefüllt. Sie können entweder mit kurzem oder langem Bein oder ganz ohne Bein sein.

Dessertwein wird in 75-ml-Gläsern mit eher langen Stielen serviert. Weißweine – in 75-100-ml-Gläsern mit Stiel. Rotweine werden in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 100-125 ml serviert, sie können auch einen kurzen Stiel haben. Schaumweine und Champagner werden in zylindrische 125-ml-Gläser mit Beinen gefüllt. Cocktails werden in Gläsern (150-300 ml) serviert. Mineralwässer und Säfte – in großen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 250–280 ml.

Dies ist im allgemeinsten Sinne die Kultur des Alkoholkonsums. Lassen Sie uns abschließend noch einmal die Grundregeln der „Trink“-Tradition wiederholen: -

der Wein sollte zum angebotenen Gericht passen; -

trockener Wein wird vor süßem Wein serviert; -

schwacher Wein - vor starkem; -

billiger Wein - vor teurem; -

Es gibt eine interessante Episode im Film „Peter FM“. In einem Gespräch erzählt ein Mann einem anderen, dass seine Freundin weder raucht noch trinkt; auf diese Aussage folgt eine sehr seltsame Frage: „Ist sie krank?“ Leider wird ein Mensch, der überhaupt nicht trinkt, auf dieser Welt immer seltener. Eine Flasche Wein oder Wodka steht bei fast allen Menschen auf dem Tisch, manchmal völlig ohne Grund.

Niemand sagt, dass man komplett auf Alkohol verzichten muss, aber Tatsache ist, dass nicht jeder weiß, wie man Alkohol richtig trinkt, ohne seine Gesundheit zu schädigen. Trinkkultur ist etwas, das jeder Alkoholtrinker kennen sollte. In welchen Dosen schadet Alkohol dem Körper nicht, ist aber wohltuend? Was müssen Sie wissen, damit die Folgen des Alkoholkonsums nicht zur Katastrophe werden? Warum trinken Menschen Alkohol? Viele Ausländer sagen, dass Trunkenheit ein typisch russisches Merkmal sei. Ist das wirklich? Wann und wo tauchten sie zum ersten Mal auf?

Eine kleine Geschichte

Es ist ziemlich schwierig festzustellen, wann Alkohol aufgetreten ist. Wir wissen nur, dass dies schon vor ziemlich langer Zeit passiert ist. In einigen Stämmen der alten Menschen gab es Rituale der Kommunikation mit den Göttern und Geistern der Toten. Sie haben Alkohol konsumiert. Es wurde aus Honig, Trauben und Beeren hergestellt.

Das erste alkoholische Getränk, das auftauchte, war Bier. Sie begannen etwa 7.000 Jahre v. Chr. in Babylon, es zu kochen. e. Länder, in denen dieses Getränk sehr beliebt war, sind das antike Griechenland und Ägypten. Jeden Tag aßen die Einwohner: Brot, Zwiebeln und Bier.

Alkohol – was bedeutet dieses Wort?

Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet es berauschend. Es waren diese Menschen, die zu Beginn des 7. Jahrhunderts Alkohol erhielten. Existiert große Menge Legenden, die mit seinem Aussehen verbunden sind. Einer von ihnen sagt, dass ein Mönch namens Valentius einst ein alkoholisches Getränk zubereitete. Nachdem er es getrunken hatte, wurde er sehr betrunken. Und nachdem er zur Besinnung gekommen war, sagte er, dass er ein Heilmittel gefunden habe, das ihm Kraft und Stärke verleihen könne.

„Domostroy“ und die Einstellung zum Alkohol

Im allerersten russischen Buch über die Lebensregeln hieß es: „Säufer werden das Reich Gottes nicht erben.“ Die Haltung der Gesellschaft gegenüber Menschen, die gerne trinken, war stark negativ. Ein Trunkenbold wurde auf jede erdenkliche Weise verurteilt und es galt als große Schande, sich mit ihm anzufreunden. Mitte des 15. Jahrhunderts wurde in Russland Wodka erfunden. Sein ursprünglicher Name war Brot, da es aus Getreidealkohol hergestellt wurde. Die Wodka-Hersteller in Russland hielten das Rezept geheim. Mit seiner Erfindung gab es weitere hundert Jahre lang fast keine Fälle von Missbrauch.

Doch ab Mitte des 16. Jahrhunderts begannen im ganzen Land Lokale zu schließen, in denen man essen konnte, und es wurden Tavernen eröffnet, in denen nur noch Alkohol verkauft wurde. Daher wurde die Frage, warum Menschen Alkohol trinken, nicht mehr gestellt. Sie hatten einfach nichts mehr zu tun, und wie könnte es anders sein, wenn der Alkohol wie ein Fluss um sie herum floss und der arme Mann nirgendwo anders hingehen konnte. Die Preise für Alkohol waren recht niedrig, sodass auch die ärmsten Menschen in die Taverne kommen konnten.

Die häufigsten Mythen über Alkohol

Um das Verlangen nach Alkohol irgendwie zu rechtfertigen, wurden verschiedene Argumente zu seiner Verteidigung erfunden. Durch ihre Existenz wurden viele Verbote aufgehoben und die Antwort auf die Frage, ob man Alkohol trinken dürfe, sei nicht mehr so ​​wichtig. Betrachten wir diese Argumente:

1. Alkohol hilft bei Erkältungen. Alkohol erweitert die Blutgefäße, so dass für kurze Zeit eine Linderung eintritt, die nach einigen Stunden vergeht und der Zustand der Person nur noch schlimmer wird. Darüber hinaus haben Menschen, die regelmäßig Alkohol trinken, ein geschwächtes Immunsystem und dadurch steigt das Risiko, an verschiedenen Krankheiten zu erkranken.
2. Ein schüchterner und schüchterner Mensch kann seine Hemmungen vergessen, wenn er Alkohol trinkt. Aber das Problem lässt sich auf diese Weise nicht lösen. Früher oder später kommt es zur Ernüchterung, und die Wahrnehmung Ihres Verhaltens kann Sie in eine Depression stürzen.
3. Schlechte Laune kann man leicht verkraften. Tatsächlich kann Alkohol eine Person sogar noch depressiver machen. Viele Selbstmörder begingen Selbstmord, während sie sich in einem starken Zustand befanden
4. Hilft Ihnen, schnell einzuschlafen. Natürlich können Sie einschlafen, aber ein solcher Schlaf wird Ihrer Gesundheit nicht zugute kommen. Wenn Sie ständig Alkohol trinken, um Schlaflosigkeit loszuwerden, führt dies letztendlich zu ernsthaften Gesundheits- und Schlafproblemen.
5. Bier ist kein alkoholisches Getränk und sehr gesund zu trinken. Neuerdings werden auch Sorten produziert, deren Alkoholgehalt 10 Grad oder mehr beträgt. Wenn Sie eine Flasche dieses Bieres trinken, hat es die gleiche Wirkung wie ein Glas Wodka.

Es gibt solche Gründe für Trunkenheit

„Aufwachen, Feiertag, Treffen, Abschied,
Taufen, Hochzeiten und Scheidungen,
Frost, Jagd, Neujahr,
Erholung, Einweihung,
Traurigkeit, Reue, Freude,
Erfolg, Belohnung, neuer Rang
Und einfach Trunkenheit – ohne Grund!“

Samuel Jakowlewitsch Marschak hat in seinem Gedicht alle Gründe, warum Menschen trinken, sehr gut aufgeführt. Sie können in mehrere Kategorien unterteilt werden. Warum trinken Menschen also Alkohol?

1. Emotionaler Faktor. Wenn eine Person müde ist oder sich über etwas sehr aufregt, besteht der Wunsch, sich zu entspannen. Für viele Menschen ist Alkohol das erste und wirksamste Mittel, um Müdigkeit und Stress abzubauen.
2. Psychologischer Faktor. Unentschlossene und unsichere Menschen nehmen sehr oft Alkohol, um wichtige Entscheidungen zu treffen.
3. Sozialer Faktor. Bei Hochzeiten, Geburtstagen und anderen Feiertagen ist es nicht üblich, auf Alkohol zu verzichten. Eine Person, die nicht trinkt, wird mit Verurteilung oder bestenfalls mit Mitleid betrachtet. Um nicht wie ein schwarzes Schaf auszusehen, muss man mit allen anderen trinken. Aber es gibt noch eine andere Möglichkeit, aus der Situation herauszukommen: Ändern Sie Ihr Umfeld in ein Umfeld, in dem jeder das Recht hat, zu tun, was er will.
4. Der sogenannte Geschmacksfaktor. Es gibt Menschen, die dieses oder jenes alkoholische Getränk mögen. Sein Geschmack, Geruch, Farbe. Sie trinken ein Glas Wein oder ein Glas Cognac und genießen den Prozess selbst. Die Preise für Alkohol stören sie überhaupt nicht.

Wie man Alkohol richtig trinkt

Sollte man ganz auf alkoholische Getränke verzichten? Eine Minderheit der Menschheit, die mit einem Konzept wie der Trinkkultur vertraut ist, tut dies nicht nur ohne gesundheitliche Schäden, sondern auch mit Vorteilen für den Körper. Hochwertiger Alkohol schadet nicht, wenn Sie die folgenden Regeln beachten:

1. Die wichtigste Regel beim Konsum von Alkohol jeglicher Art ist Mäßigung. Alkohol schadet Ihrer Gesundheit nur in geringen Dosen nicht. Wissenschaftler haben experimentell nachgewiesen, dass das Trinken von 100 g oder 300 g Wein pro Tag dem männlichen Körper nicht schadet; bei Frauen sollte die Alkoholmenge um fast die Hälfte reduziert werden.
2. Trinken Sie nicht auf nüchternen Magen, da es sonst zunimmt. Fetthaltige Lebensmittel verringern das Risiko einer Vergiftung.
3. Jeder weiß sehr gut, dass Menschen mit schwachen Getränken anfangen, Alkohol zu trinken, und dann zu stärkeren übergehen. Aber aus irgendeinem Grund vergessen viele Menschen diese einfache Regel. Denken Sie daran, dass Sie nach dem Trinken von Cognac weder Wein noch Champagner trinken sollten. Die Nichtbeachtung dieser Regel führt zu starken morgendlichen Kopfschmerzen.
4. Wenn Sie Übelkeit und Erbrechen vermeiden möchten, sollten Sie nach Festmahlzeiten keine alkoholischen Früchte zu sich nehmen. Sei es: Fleisch, Fisch, Sandwiches mit Wurst, Käse, geräuchertes Fleisch.
5. Es ist sehr schädlich, Mineralwasser zu trinken. Es erhöht die Geschwindigkeit, mit der Alkohol in den Blutkreislauf gelangt.

Arten von alkoholischen Getränken

Alle alkoholischen Getränke werden üblicherweise nach der Gradzahl, die sie enthalten, eingeteilt. Auf dieser Grundlage sind sie: schwach, mittel und stark. Jede Art wiederum weist eine große Anzahl an Sorten auf.

Zu den alkoholarmen Getränken gehören: Bier, Kwas, Apfelwein. Der Alkoholgehalt in solchen Getränken überschreitet nicht 8 Grad.

Mittlerer Alkoholgehalt – Wein, Punsch, Grog usw. Mit einer Stärke von nicht mehr als 20 Grad.

Zu den stärksten alkoholischen Getränken gehören: Wodka, Cognac, Rum, Tequila und andere. Der Alkoholgehalt kann bis zu 80 Grad erreichen.

Folgen von Alkohol

• Bei systematischem Missbrauch alkoholischer Getränke steigt die Wahrscheinlichkeit, schwere Erkrankungen zu entwickeln. Dazu gehören: Leberzirrhose, Herzinfarkt, Schlaganfall, Erkrankungen der Nieren und anderer Organe des Körpers.
• Erhöhte Reizbarkeit, Müdigkeit, Aggressivität.
• Die Zahl traumatischer Situationen im Straßenverkehr nimmt zu.
• Frauen, die häufig Alkohol trinken, entwickeln eine starke Alkoholabhängigkeit. Kinder solcher Mütter werden häufiger krank als Gleichaltrige von Müttern, die nicht trinken.
• Der Tod von Gehirnzellen führt zu einem geistigen Abbau.
• In familiären Beziehungen treten Probleme auf. Eine Person verliert die Fähigkeit, eine Situation nüchtern einzuschätzen und die richtigen Entscheidungen zu treffen.
• Alkoholabhängigkeit tritt auf.

Interessante Fakten über Alkohol

1. Im antiken Griechenland war Dionysos der am meisten verehrte Gott. Jedes Jahr wurden ihm zu Ehren Feiertage abgehalten, an denen in großen Mengen Alkohol getrunken wurde.
2. In Russland tranken sie nur Brei und Met und manchmal auch Bier. Sie tranken an wichtigen Feiertagen; der Konsum unterschiedlicher alkoholischer Getränke an gewöhnlichen Tagen galt als inakzeptabel.
3. Einer der Gründe, warum Menschen Alkohol trinken, ist das Gedenken an die Toten.
4. Wenn Sie in Uruguay betrunken fahren, haben Sie einen mildernden Umstand für Verkehrsverstöße.
5. Die meisten Menschen, die Bier trinken, leben nicht, wie viele glauben, in Deutschland, sondern in der Tschechischen Republik.
6. Es gibt Hunderte Arten von alkoholischen Getränken, aber Wodka gilt als die beliebteste.
7. Adolf Hitler gilt als der abstinenteste berühmte Mensch.
8. Alkoholduplikate werden von höchster Qualität und mit den gleichen Technologien wie die Originale hergestellt. Der einzige Unterschied besteht im Preis.
9. Das erste Dosenbier wurde 1935 verkauft.
10. Alkohol kommt nicht nur in Weintrauben vor, sondern auch in reifen Bananen, vielen Apfelsorten und einigen Gemüsesorten.

Oh, es ist Rotwein

Ärzte haben seit langem bewiesen, dass Alkohol schädlich für den menschlichen Körper ist. Es gibt jedoch ein alkoholisches Getränk, das bei angemessenem Konsum von großem Nutzen sein kann. Dies ist ein trockener Rotwein.

Erstens kann es schädliche Auswirkungen auf die in unserem Körper lebenden Bakterien haben.

Zweitens enthält trockener Rotwein eine große Menge an Mineralien: Eisen, Zink, Chrom und andere.

Drittens hat es eine positive Wirkung auf Herz und Blutgefäße. Außerdem stärkt es das Immunsystem und erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut.

Top 5 der Länder mit dem höchsten Alkoholkonsum der Welt

Deutschland liegt auf dem fünften Platz. Hierzulande dürfen alkoholische Getränke an öffentlichen Orten getrunken werden. Das beliebteste Getränk ist Bier. Ihm sind verschiedene Feste und Feiertage gewidmet. Das bekannteste ist das Oktoberfest. Es findet zwei Wochen lang im Oktober statt und feiert die Ernte.

Dänemark liegt auf Platz 4. Das Land hat eine sehr freundliche Haltung gegenüber Alkohol und etwa 90 Prozent der Dänen über 14 Jahre trinken offen Alkohol.

Den dritten Platz belegt die Tschechische Republik. Es hat den höchsten Bierkonsum pro Kopf.

Frankreich liegt auf Platz 2. Die Franzosen essen selten ohne ein Glas Wein. Hier wird der berühmteste Champagner verkauft, in Russland gibt es Duplikate des Alkohols.

Irland liegt auf Platz 1. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Hälfte der Bevölkerung des Landes mindestens einmal pro Woche Alkohol trinkt.

Was tun, wenn Sie einen Kater haben?

Die meisten Menschen haben mindestens einmal in ihrem Leben abends Alkohol missbraucht und morgens unter Kater-Syndromen gelitten. Es gibt einfache Möglichkeiten, Ihre Beschwerden zu lindern.

• Reinigen Sie Ihren Magen, indem Sie möglichst viel Salz- oder Mineralwasser trinken.
• Aktivkohle hilft bei Übelkeit.
• Der Wechsel zwischen kalten und warmen Duschen verbessert Ihren Allgemeinzustand.
• Machen Sie einen Spaziergang draußen.

Jeder beantwortet die Frage selbst: „Darf man Alkohol trinken?“ Das ist nicht das Wichtigste. Schließlich können Sie zum Abendessen ein Glas guten Weins trinken oder eine ganze Flasche trinken.

Trinkkultur ist etwas, mit dem jeder Mensch vertraut sein sollte, der sich selbst und seine Mitmenschen respektiert. Gesundheit ist das wertvollste Geschenk, das einem Menschen gemacht wird, und alles, was ihm schadet, ist unverzeihlich.

Es ist notwendig, bestimmte Regeln und Traditionen einzuhalten. Dann ist Alkohol von Vorteil und Ihre Gesundheit wird gut sein.

Wenn Sie mehrere Ausländer dazu befragen, welche Assoziationen sie mit der Erwähnung Russlands verbinden, fallen die Antworten natürlich unterschiedlich aus. Der eine wird sich an Stalin erinnern, der andere an Putin, der dritte an Borschtsch dreimal am Tag, der vierte an Bären, die mit Balalaikas durch die Straßen ziehen ... Es besteht kein Zweifel, dass es auf jeden Fall Menschen geben wird, die Russland stark mit Wodka assoziieren. Ob das gut oder schlecht ist, ist eine andere Frage, aber kaum jemand wird behaupten, dass Wodka vielleicht nicht weniger ein Symbol unseres Landes ist als beispielsweise eine Matroschka-Puppe oder sogar Juri Gagarin. Wodka, woher er in Russland kommt und wie man ihn richtig trinkt, wird in diesem Material besprochen.

Es gibt ein Missverständnis, dass Wodka fast persönlich vom großen russischen Chemiker D.I. erfunden wurde. Mendelejew. Das ist natürlich nicht so. Als ob Dmitri Iwanowitsch nichts anderes zu tun hätte! Darüber hinaus bevorzugte dieser prominente Sohn des Vaterlandes im Allgemeinen trockenen Wein und äußerte sich herablassend über Wodka: „Ist unsere Situation wirklich so, dass wir in einer Taverne, ob staatlich oder privat, eine Rettung für das Wirtschaftsleben des Volkes sehen sollten? , Russland, und in Wodka und in der Art und Weise seines Konsums, nach einem Ergebnis zur Verbesserung der aktuellen Lage der Menschen und des Staates zu suchen?“

Eigentlich war es Mendeleev egal, die „richtige“ Wodka-Stärke festzulegen. Ende Januar 1865 verteidigte er tatsächlich seine Doktorarbeit „Über die Verbindung von Alkohol mit Wasser“. Diese Arbeit widmete sich dem Studium der Lösungstheorie auf der Grundlage von Untersuchungen einer wässrigen Alkohollösung. Beachten wir, dass Mendeleev ähnliche Studien beispielsweise in Bezug auf Schwefelsäure durchgeführt hat. Die für Wodka charakteristischen Konzentrationen alkoholischer Lösungen interessierten den Wissenschaftler überhaupt nicht. Er übernahm einen Teil der Daten (einschließlich der „Wodka“-Daten) in seine Arbeit von J. Gilpin, einem englischen Chemiker, dessen Arbeit bereits zuvor veröffentlicht worden war. Aber Mendelejew ist bereits im 19. Jahrhundert. Was war vorher? War es wirklich möglich, dass die Menschen in Russland vorher keinen Wodka tranken?

Natürlich haben sie getrunken. Die erste Erwähnung von Wodka oder „Wasser des Lebens“, „lebendiges Wasser“ (vom lateinischen aqua vitae) in Russland stammt aus dem Ende des 14. Jahrhunderts. Prinz Dmitry Donskoy bewirtete sie bei einem Empfang zu Ehren der Ankunft der genuesischen Botschaft. Tatsächlich war es die Botschaft, die Wodka nach Moskau brachte: Der Prinz probierte das Destillationsprodukt aus vergorenem Traubensaft. Allerdings hinterließ Wodka keinen bleibenden Eindruck bei der damaligen Hofgemeinschaft: Einheimischer Honig und Bier waren, wie man sagt, „näher am Körper“.

Die zweite Erscheinung des „lebendigen Wassers“ für das russische Volk erfolgte im Jahr 1429. Ausländer brachten wieder Wodka mit. Einer anderen Version zufolge probierten russische Mönche das starke Getränk in Konstantinopel und beschlossen, es in Russland herzustellen. Aus offensichtlichen Gründen – nicht aus Trauben, sondern aus Getreide. So oder so, aber um 1430 entstand im Kloster (in Chudov, im Moskauer Kreml) durch die Bemühungen des Mönchs Isidor das erste russische Rezept für Wodka. Diese Tatsache wurde übrigens 1982 von der Internationalen Schiedsgerichtsbarkeit bestätigt, die in ihrer Entscheidung bestätigte, dass Wodka das ursprüngliche russische alkoholische Getränk ist. Damit wurden die Behauptungen Polens zurückgewiesen, wonach Polen und nicht Russland der Geburtsort des Wodkas sei. Allerdings gibt es bisher beispielsweise im Französischen zwei Schreibweisen des Wortes „Wodka“: „Wodka“ für ein Getränk aus Polen und „Wodka“ für ein russisches.

Es muss gesagt werden, dass der Begriff „Wodka“ in Russland erst 1751 dank des Dekrets von Kaiserin Elisabeth Petrowna („Wer darf Würfel für den Wodka-Verkehr haben“) offiziell verwendet wurde? Dieser Name verbreitete sich jedoch nicht sofort unter den Menschen, und Alkohol aus Weizen, Roggen, Gerste und anderen Getreidearten ist immer noch verbreitet lange Zeit Gleichzeitig nannten sie ihn weiterhin „Brotwein“. Der Begriff „Wodka“ wurde erst um die vorletzte Jahrhundertwende endgültig etabliert, als der Staat ein Monopol auf die Herstellung und den Handel dieses Getränks einführte.

Es ist nicht schwer zu erraten, dass Wodka der Staatskasse beträchtliche Einnahmen einbrachte. Und wenn ja, dann war es notwendig, es in ausreichenden Mengen zu produzieren, um die Menschen zufrieden zu stellen, und das geschah auch. Leider führte dies letztendlich dazu, dass Trunkenheit zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einem nationalen russischen Problem wurde. Die Regierung korrigierte Fehler und versuchte, das Problem zu lösen: Mäßigkeitsgesellschaften wurden gegründet, und 1914 wurde während des Krieges ein „Verbot“ eingeführt. Jeder weiß, wie der Erste Weltkrieg endete und welche Ereignisse später in der russischen Geschichte stattfanden. Es schien, als würde alles zu Boden fallen. Das Verbot der Herstellung und des Verkaufs von Wodka wurde jedoch erst 1924, sieben Jahre nach der Machtübernahme der Bolschewiki, aufgehoben.

Während der Sowjetzeit entwickelte sich die Wodkaindustrie in unserem Land aktiv. Neue Unternehmen zur Herstellung des Getränks wurden gegründet, neue Sorten entwickelt, die Qualität verbessert und der Export von inländischem Wodka ins Ausland nahm zu. Im Jahr 1953 wurde der Wodka „Moscow Special“ auf einer internationalen Ausstellung in der Schweiz mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Auch während des Zweiten Weltkriegs ging die Wodkaproduktion nicht zurück. Anders als die zaristische Regierung führte Stalin kein strenges „Verbot“-Gesetz ein: Wodka half den Soldaten, nicht in der Kälte zu frieren, steigerte die Moral und war ein wesentlicher Bestandteil bei der Feier militärischer Siege und beim Abschied von gefallenen Kameraden.

Es wird angenommen, dass der sowjetische „Wodka-Wohlstand“ bis 1985 anhielt, als im Mai die berühmte „Gorbatschow-Anti-Alkohol-Kampagne“ begann. Tatsächlich waren seine ideologischen Inspiratoren die Genossen Solomentsew und Ligatschow. Letzterer forderte „die Zerstörung der Weinberge als grundlegende Grundlage für die Herstellung alkoholischer Getränke“. Das Volk gab jedoch immer noch dem Generalsekretär die Schuld. Ein beliebtes Liedchen jener Jahre: „Der Hahn kräht um sechs Uhr morgens, Pugachev ist um acht, der Laden ist bis zwei geschlossen, Gorbatschow hat den Schlüssel.“ Tatsache ist, dass Wein- und Wodkageschäfte (die überhaupt nicht geschlossen waren) erst ab 14.00 Uhr mit dem Verkauf von Alkohol begannen – so wurde den Sowjetbürgern die Möglichkeit genommen, gleich am Morgen mit dem Trinken zu beginnen. Im Zusammenhang mit der Anti-Alkohol-Kampagne erhielt Michail Sergejewitsch von Sowjetbürgern, die mit dem Vorgehen der Partei und der Regierung unzufrieden waren, den Spitznamen „Mineralsekretär“.

Es ist jedoch zu beachten, dass der Kampf gegen die Trunkenheit früher durchgeführt wurde, wenn auch mit weniger radikalen Methoden. Bereits 1958 war der Verkauf von Wodka in allen Handels- und Gastronomiebetrieben (mit Ausnahme von Restaurants) an Flughäfen, Bahnhöfen und Bahnhofsgeländen verboten. Es wurde unmöglich, Wodka in der Nähe von Industrieunternehmen, Bildungseinrichtungen, Kindereinrichtungen, Krankenhäusern, Sanatorien, öffentlichen Erholungs- und Feierlichkeiten zu verkaufen.

Und 1972 wurden die Preise für Alkohol erhöht, die Produktion von Wodka mit den Stärken 50 und 56° ganz eingestellt und die Handelszeiten für Alkohol mit mehr als 30° eingeschränkt (von 11 bis 19 Uhr). Darüber hinaus wurden Szenen aus Filmen herausgeschnitten, in denen Schauspieler Alkohol tranken. Und es wurden die berühmten LTPs (Therapie- und Arbeitsapotheken) gegründet, in die Alkoholiker und Drogenabhängige per Gerichtsbeschluss „zur Zwangsbehandlung“ geschickt wurden.

Obwohl Wodka ein „Brotwein“ ist, gibt es für seine Verwendung glücklicherweise weniger Regeln als für klassische Traubenweine. Aber es gibt sie immer noch, und wenn ja, lernen wir sie besser kennen.

Zunächst einmal ist es wichtig zu verstehen, dass unter modernen Bedingungen, wenn Wodka von vielen, nicht immer gewissenhaften Herstellern hergestellt wird, eine beträchtliche Wahrscheinlichkeit besteht, dass man selbst in einem großen Supermarkt einen Ersatz, eine Fälschung, kaufen kann. Kaufen Sie keinen billigen Wodka! Es ist besser, 100 Rubel zu viel zu bezahlen und viel entspannter mit Ihrer Gesundheit umzugehen. Leider bietet auch der hohe Preis keine hundertprozentige Garantie dafür, dass der Wodka „richtig“ ist. Aber es gibt noch viel mehr Fälle von gefälschtem Billigwodka.

Nehmen wir an, Sie haben Wodka gekauft. Trinken Sie es auf keinen Fall sofort, nachdem Sie es aus dem Laden geholt haben. Schließlich hat der Inhalt der Flasche höchstwahrscheinlich Raumtemperatur (nicht alle Geschäfte lagern Wodka im Kühlschrank). In diesem Fall müssen Sie warten, bis das Getränk auf 8–10 °C abgekühlt ist. Genau auf diese Temperatur. Es ist nicht nötig, Wodka „einzufrieren“.

Vorher, 2 Stunden vor Beginn des Festes, ist es sinnvoll, 50 Gramm Wodka zu trinken. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Körper die Freisetzung von Enzymen stimuliert, die bei der Verarbeitung von Alkohol helfen. Ein Volksheilmittel wie Aktivkohle schadet nicht. Berechnen Sie die Menge nach Gewicht: 1 Tablette pro 10 kg Körpergewicht. Kohle ist ein ausgezeichnetes Absorptionsmittel, und mit ihr kommt es langsamer zu einer Vergiftung. Darüber hinaus hilft es dabei, verschiedene Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie sich über die Qualität von Wodka nicht sicher sind (im Leben kann alles passieren), da minderwertiger Alkohol mehr als genug davon enthält.

Es ist besser, Wodka in einer speziellen Karaffe mit Deckel auf dem Tisch zu servieren. Wenn dies jedoch nicht verfügbar ist, kann es in einer Flasche sein. Klassische Wodkagläser fassen 50 Gramm Getränk. Das Trinken von Wodka in Gläsern („auf Mutprobe“) hat nichts mit der ursprünglichen russischen Konsumtradition zu tun. Sie trinken eher so, weil ihnen jegliche Vorstellungen von der Trinkkultur fehlen. Wodka sollte man nicht in einem Zug trinken, wie viele denken und tun, sondern in kleinen Schlucken – das ist ein edles Getränk.

Was trinkt man zum Wodka? Die Antwort auf diese uralte Frage ist einfach: nichts. Der Punkt ist, dass Sie Wodka nehmen müssen. Es ist kein Zufall, dass es überhaupt ein über viele Jahre gewachsenes lexikalisches und gastronomisches Konzept gibt – „Wodka und Vorspeise“. Wenn Sie immer noch nicht anders können, als es zu trinken, ist es besser, wenn es ein Fruchtgetränk ist. Vermeiden Sie kohlensäurehaltige Getränke: Durch die „Zauberblasen“ gelangt Alkohol schnell in den Blutkreislauf, wodurch es in viel kürzerer Zeit zu einer Vergiftung kommt. Es lohnt sich auch nicht, Wodka mit Bier, Wein oder anderen Getränken zu „verschönern“, die weniger stark sind als Wodka selbst. Erstens sind Kopfschmerzen am nächsten Morgen vorprogrammiert und zweitens ist das einfach schlechtes Benehmen.

Denken Sie daran, dass das Trinken von Wodka immer von einem guten Snack begleitet werden sollte! Es empfiehlt sich, kalte und warme Snacks anzubieten. Tatsache ist, dass Wodka kein Getränk zum „Betrinken und Vergessen“ ist (leider trinken ihn manche Leute genau aus diesem Grund). Wodka hat neben der „Fröhlichkeit des Geistes“ auch eine wohltuende Wirkung auf den Geschmack verschiedener Gerichte. Dies gilt insbesondere für Gerichte der russischen Nationalküche.

Traditionelle russische Fleischsnacks mit Wodka: Gelee, gekochtes Corned Beef, Schmalz, Schinken, Tafelspitz. Fisch: leicht gesalzener Hering, gesalzene Sprotte, Störbalyk, Lachs, rosa Lachs, Kumpellachs, schwarzer und roter Kaviar. Gemüsesnacks: Salzkartoffeln, traditionelle Vinaigrette, Sauerkraut, eingeweichte Antonov-Äpfel, gefüllte Auberginen, eingelegte oder gesalzene Pilze, eingelegte Tomaten und Gurken.

Besonders hervorzuheben ist vielleicht die eingelegte Gurke. Sogar Anton Pawlowitsch Tschechow bemerkte scherzhaft, dass Wissenschaftler seit vielen Jahren darum kämpften, den idealen Snack für Wodka zu finden, ihnen aber noch nichts Besseres als eingelegte Gurken eingefallen sei.

Man trinkt Wodka auch gut zu gebratenem Schweinefleisch, Tafelspitz, Knödeln, fetten Pfannkuchen und Soljanka. Es wird jedoch nicht empfohlen, Wodka mit frischen Tomaten, Petersilie, gekochtem Fisch, Lammgerichten, auch mit Wurst (verschiedener Sorten) und Käse zu verwenden. Kalt gekochtes Lammfleisch kann übrigens am nächsten Tag nützlich sein, wenn man immer noch etwas zu viel hat und sich nicht so wohl fühlt. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit fein gehackten Gewürzgurken, Gurkengurke, Essig und Pfeffer vermischen. Dieses alte Gericht wird „Kater“ genannt.

Wenn Sie Wodka jedoch richtig trinken, wird es keinen Kater geben. Wenn Sie langsam und mit einem guten Snack trinken, erhalten Sie eine anregende Wirkung von Wodka und keinen groben Rausch. Um Letzteres zu vermeiden – trinken Sie in Maßen, versuchen Sie nicht, allen Ihre Alkoholresistenz zu demonstrieren – das Ende solcher „Shows“ ist oft lustig (und manchmal traurig). Letztlich ist ein vollwertiger Erwachsener durchaus in der Lage, zu verstehen, wann er vom Trinken alkoholischer Getränke genug hat und sich zumindest eine Pause gönnen sollte. Trinken Sie nach Möglichkeit ein Glas Bitter oder Cognac und trinken Sie anschließend 50-60 Minuten lang keinen Alkohol. Schließlich gibt es neben Wodka auch einen Snack – genießen Sie das Essen.

Einer der häufigsten Fehler, den viele Trinker machen, ist, vor allem bei Kälte an die frische Luft zu gehen, wenn man schon viel Alkohol getrunken hat – um sich „erfrischen“ zu können. Auf solche Spaziergänge sollte man besser verzichten: Manchmal enden sie mit Bewusstlosigkeit. Nun, es gibt ganz einfache Regeln, die meiner Meinung nach jeder kennt: Trinken Sie keinen starken Alkohol auf nüchternen Magen, wenn Sie durstig sind oder bei extremer Hitze.

Im Allgemeinen wird guter russischer Wodka in angemessenen Mengen und mit einem hochwertigen Snack niemals schaden. Eine andere Sache ist es, wenn man es im Park literweise aus Plastikbechern trinkt und es mit Cola hinunterspült. Geben Sie sich hier selbst die Schuld. Wodka wird Sie höchstwahrscheinlich für diese Respektlosigkeit „rächen“: Sie können den nächsten Tag getrost aus dem Kalender streichen.

Mehr über Wodka und alles, was damit zusammenhängt, erfahren Sie durch das Studium der Fachliteratur. Eine weitere Möglichkeit ist der Besuch des Wodka-Museums. In unserem Land gibt es solche in Moskau („Museum für die Geschichte des Wodkas“, Izmailovskoye Shosse St., Nr. 73 „Zh“), in St. Petersburg („Museum für russischen Wodka“, Konnogvardeysky Boulevard, 4), in Uglitsch („Museum der Geschichte des russischen Wodkas“, O. Berggolts St., 9). Genießen Sie Ihr Fest!
Daniil Golovin.

Wodka ist ein starkes, farbloses alkoholisches Getränk mit ausgeprägtem Geruch. GOST für Wodka wurde 1936 eingeführt. Bis dahin war Wodka die Bezeichnung für alle Aufgüsse (Kräuter, Beeren, Wurzeln) auf der Basis von starkem Alkohol. Es wird angenommen, dass Wodka von Dmitri Iwanowitsch Mendelejew erfunden wurde. Angeblich habe er während der Arbeit an seiner Doktorarbeit „Über die Verbindung von Alkohol mit Wasser“ herausgefunden, dass es nicht nötig sei, die volumetrischen, sondern die Gewichtsanteile von Wasser und Alkohol zu mischen. Er fand auch heraus, dass die wässrig-alkoholische Lösung erst bei einer Ethanolkonzentration von 43 Prozent eine ungewöhnlich wohltuende Wirkung auf den Körper hat.

Es waren diese beiden Tatsachen, die es dem Chemiker ermöglichten, das Rezept für „Moscow Special“ zu entwickeln, das die Regierung 1894 als russischen Nationalwodka patentieren ließ. Tatsächlich hat Mendelejew in seinem Werk nichts über die optimale Stärke von Wodka geschrieben. Der Wissenschaftler untersuchte auch nicht die biochemischen Eigenschaften solcher Lösungen und ihre Wirkung auf den menschlichen Körper. Die traditionelle Stärke von 40 wurde von D.I. nicht festgelegt. Mendeleev, aber Beamte. Sie rundeten die 38 Prozent Polugar (die zu Beginn des 19. Jahrhunderts festgelegte Stärke des Getränks) auf 40, um die Berechnung der Verbrauchssteuern bequemer zu machen. Das 40-prozentige Verhältnis von Alkohol zu Wasser im Wodka wurde 1886 in der Charta über Trinkgebühren verankert.

Ursprünglich war Wodka eine Ergänzung zu einem reichhaltigen Festmahl. Es wurde nicht als eigenständiges Getränk konsumiert. Daher stammt die Tradition, Wodka während der Mahlzeiten zu trinken und nicht davor oder danach. „Belenkaya“ hilft dem Magen, eingedrungene Nahrung abzubauen. Heutzutage wird Wodka hauptsächlich zu verschiedenen Gerichten verwendet, und Pfannkuchen mit oder gebratenes Schweinefleisch mit Brei wurden mit Wodka heruntergespült, um den Mund zu erfrischen und das Sättigungsgefühl zu dämpfen. Allerdings wissen nur wenige Menschen davon. Seit vielen Jahrzehnten wird Wodka getrunken.

Das Fest vorbereiten

Bevor man sich an den Tisch setzt, muss der Wodka auf 8-10°C abgekühlt werden. Am einfachsten geht das, indem man die Flasche in den Gefrierschrank stellt. Auf den Tisch kommen meist kalte Vorspeisen und ein Hauptgericht. Eingelegte (eingelegte) Gurken, Kohl, Knoblauch, Bärlauch, Pilze, also verschiedene Fassgurken, galten in Russland als ausgezeichnete klassische Snacks. Das Hauptgericht bestand aus fettem Fleisch mit einer Beilage (normalerweise Brei).

Vor dem Servieren wurde der Wodka in eine klare, gekühlte Karaffe gegossen. Und am Tisch wurde das Getränk aus einer Karaffe in kleine (maximal 50 Gramm) Gläser gegossen, ebenfalls am besten gekühlt. Auf Russisch hieß es, dass das erste Glas Wodka einen mit einem Pfahl treffen wird, das zweite wie ein Falke fliegen wird und das dritte einen Menschen in einen Vogel verwandeln wird.

Regeln für das Trinken von Wodka

Daher sollte Wodka gekühlt getrunken werden. Darüber hinaus ist Wodka ein edles Getränk. Ein ganzes Glas auf einmal zu trinken galt schon immer als geschmacklos. Sie genossen den Wodka, tranken kleine Schlucke und rollten ihn im Mund herum. In Russland wurde dieses Getränk nie heruntergespült!

Wodka ist ein Getränk der Freude. Es befreit, lindert Müdigkeit, baut Stress ab, bringt Menschen zusammen und hilft ihnen, sich zu öffnen. Wodka führt nur bei übermäßigem und unkontrolliertem Konsum mit oder ohne Grund zu unangenehmen Folgen und dann zu Alkoholismus. Jeder sollte sein eigenes Maß an Wodka kennen. Aber wenn dieses Maß in Russland schon immer empirisch bestimmt wurde und wird, dann ist es für Ausländer nicht leicht zu verstehen, wann es Zeit ist, aufzuhören (daher alle möglichen Geschichten über Kater unter Touristen).

Zum Wodka sollte es viele Snacks geben, diese sollten abwechslungsreich sein. Wenn das Hauptgericht Soljanka, Borschtsch, gebratenes Hühnchen-Tabaka, geschmortes Rindfleisch, Knödel, Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Kaviar sein kann, können Sie als zusätzliche Snacks (außer den bereits erwähnten Gurken) Schmalz, geliertes Fleisch (Gelee) und gefüllte Gerichte servieren Auberginen, Kartoffeln (in jeglicher Form), Hering, gesalzene Sprotte, eingeweichte Äpfel, gesalzene Wassermelonen. Vor vielen Jahrzehnten wurden „Olivier“, „Hering unter einem Pelzmantel“ und Vinaigrette zu traditionellen Salaten für ein Wodka-Fest.