Birnenförmige Destille aus Kupfer. DIY Kupfer-Mondscheindestille mit Zeichnungen

Das Angebot an Moonshine-Destillierapparaten auf dem modernen Markt ist recht groß. Die Geräte unterscheiden sich in Design und Konfiguration, Volumen der Destillationswürfel und Ergonomie. Doch je nach Herstellungsmaterial werden alle Geräte nur in zwei Kategorien eingeteilt: lebensmittelechter Edelstahl oder Kupfer. Wie können Sie herausfinden, welcher Destillierapparat aus Kupfer oder Edelstahl besser geeignet ist? Schauen wir uns die Eigenschaften jedes Materials an.

Edelstahl

Bei der gewissenhaften Herstellung von Moonshine-Destillierapparaten wird in der Regel Stahl verwendet, der GOST für Materialien und Produkte entspricht, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Beschwerden über die Qualität von Stahl sind selten. Es ist in der Regel korrosionsbeständig, erfordert keine besondere Pflege und verfügt über eine gute Wärmeleitfähigkeit. Dieses Material ist relativ kostengünstig und die Geräte werden in der Regel maschinell hergestellt.

Kupfer

Kupfer ist in Bezug auf Pflege und Reinigung ein launischeres Metall. Es muss mit speziellen Mitteln gereinigt und poliert werden. Beispielsweise muss ein Kupferbrenner vor und nach dem Gebrauch mit einer Zitronensäurelösung gewaschen werden. Heutzutage ist ein Kupferbrenner nicht nur ein Destillierkolben. Einige Unternehmen stellen Modelle von Säulengeräten oder Geräten im klassischen Design mit einer Dampfkammer aus Kupfer her. Die Wärmeleitfähigkeit von Kupfer ist höher als die von Stahl, allerdings ist Kupfer auch weicher. Kupfer ist außerdem in der Lage, mit bestimmten Stoffen chemische Verbindungen einzugehen. Alambiks werden von Hand hergestellt, während moderne Mondscheindestillierapparate maschinell hergestellt werden. Und Kupfer ist ziemlich teuer.

Besteht der Mondschein noch aus Kupfer oder Edelstahl? Welches ist besser?

Es gibt zwei Hauptvorteile von Kupfer gegenüber Edelstahl: höhere Wärmeleitfähigkeit und die Fähigkeit, Schwefelverbindungen zu adsorbieren. Was bedeutet das? Der Kupfermondschein erwärmt sich dennoch schnell und gleichmäßig und kühlt schnell wieder ab. Und die Fähigkeit von Kupfer, mit Schwefelverbindungen chemische Verbindungen einzugehen, ermöglicht eine bessere Reinigung von Getränken. Dies gilt insbesondere für Maische, die aus und hergestellt wird. Dadurch bildet sich auf den Strukturelementen des Kupferbrenners ein schwarzer Belag aus wasserunlöslichem Kupfersulfid. Es ist nicht beängstigend oder schädlich. Dies deutet im Gegenteil darauf hin, dass das resultierende Getränk frei von Schwefelverbindungen ist, die bekanntermaßen maßgeblich für Katerkopfschmerzen verantwortlich sind. Das resultierende hochreine Destillat kann beispielsweise für medizinische Zwecke verwendet werden.

Gleichzeitig ist Edelstahl pflegeleichter, chemisch inert und kostet viel weniger als Kupfer. Edelstahl ist außerdem langlebiger. Es ist viel einfacher, ein geeignetes Modell zu finden (wir empfehlen die Wahl eines Geräts mit einer Destillationskolonne der Marke oder mit einem Dampfgarer der Marke). Eine weitere Nuance: Ein Kupferbrenner kann nicht auf einem Induktionsherd erhitzt werden, aber die meisten modernen Moonshine-Destillierapparate aus Edelstahl verfügen über einen ferromagnetischen Boden speziell für die Verwendung auf diesem Herdtyp. Kupfer erfordert besondere Lagerbedingungen (trocken, staubfrei), während lebensmittelechter Edelstahl auch in der Garage gelagert werden kann. Kurz gesagt: Jedes Material hat seine eigenen Vorteile und Eigenschaften. Es ist wichtig, dass das Gerät selbst hochwertig und gewissenhaft hergestellt wird. Nur in diesem Fall können Sie sicher sein, dass das resultierende Getränk bei maßvollem Verzehr Ihrer Gesundheit keinen unnötigen Schaden zufügt.

Die kupferne Mondscheindestille ist ein interessantes Gerät, mit dem Sie Maische effektiv zu Mondschein destillieren können. Aus diesem Grund speichert Kupfer Schwefel an seinen Wänden Das Destillat ist reichhaltig und hell im Geschmack. Wenn Sie sich entscheiden, eine solche Einheit zu Hause zu bauen, dann machen Sie sich auf ernsthafte Arbeit und viel Theorie gefasst. Nachdem Sie alle Aspekte studiert haben, werden Sie wahrscheinlich zu dem Schluss kommen, dass es einfacher ist, einen fertigen Brenner für 10.000 zu kaufen, als mehrere Tage an einem selbstgebauten Brenner zu sitzen.

Wir stellen Ihnen die Zeichnungen einer kupfernen Mondscheindestille vor und zeigen Ihnen auch Video auf YouTube-Kanal Dort erfahren Sie ausführlich, wie Sie es am besten umsetzen.

Eine Destille komplett aus Kupfer (Alambik) kostet Sie einen hübschen Cent. Vielleicht ist es einfacher, es selbst zu machen?

Sie können entweder einen normalen Brenner oder Alambic oder eine vollwertige Destillationskolonne damit herstellen. Das detaillierteste Diagramm des Geräts wird im Video gezeigt, das unten angehängt wird.

Der Autor zeigt fertige Einheit Und zeichnet ein Diagramm davon auf ein Blatt Papier, wobei alle Details und Abmessungen hervorgehoben werden. Wenn Sie wirklich vorhaben, es aus Abfallmaterialien zu Hause herzustellen, ist das Video zum Ansehen sehr zu empfehlen.

Herstellungsverfahren für Kupferbrenner

Was mir am klarsten erschien, waren die Anweisungen, aufgeteilt in 5 Videos von einem Autor. Die Bezeichnungen aller Teile entsprechen den Teilen des Gerätes, deren Herstellung auf dem Bildschirm angezeigt wird:

Sie können einen Kupferdestillierapparat kaufen (19 Liter für 16.000 Rubel)

1. Dimroth-Kühlschrank für Rückflusskühler.
2. Destillierapparat und Rückflusskühler.
3. Zarga.
4. Destillationswürfel.
5. Testen des Geräts.

Insgesamt dauern die Videos mehr als eine Stunde. Machen Sie sich also bereit, sich ernsthaft mit dem Thema zu befassen und loszulegen.

In den Kommentaren werden verschiedene Punkte besprochen, sodass Sie sich vom Autor beraten lassen können, wenn Sie auf seine Antwort warten.

Auf dem Kanal dieses Mannes finden Sie viele interessante Videos, die für Besitzer von Kupferanlagen nützlich sein werden. Dort können Sie sich Videos zum Thema Löten, Wartung, Spiralbefestigung und Ähnliches ansehen.

Wie viel kostet ein fertiger Kupferapparat?

Das coolste und beeindruckendste Gerät, das ich auf dem Kanal eines erfahrenen Schwarzbrenners gesehen habe Ditilliruem, wo er einen Überblick über Klemmen gab. Vielleicht ist dies das Schönste und Beeindruckendste, was ich bei Mondschein im Zusammenhang mit Kupfer gesehen habe.

Der Preis für das Set beträgt 9,5 Tausend Rubel. Angesichts der Kosten des Metalls und der Komplexität der Verarbeitung halte ich diesen Wert für mehr als ausreichend. Darüber hinaus können Sie mit dem Aktionscode in der Beschreibung unter dem Video einen Rabatt erhalten.

Ich denke, es ist eine interessante Option, finden Sie nicht?

Unter den Herstellern von Mondschein gibt es eine Schule von Kupferschmieden, die behaupten, dass nur im Kupfer der wahre Geist der Heimbrenner präsent sei. Und das ist nicht verwunderlich, denn schon mittelalterliche europäische Alchemisten stellten alkoholische Lösungen in Kupferalambiken her und im 19. Jahrhundert waren Kupferapparate bei den Portugiesen das beliebteste Mittel zur Herstellung von Destillaten. Heute werden weltweit bei der Herstellung von Cognac und Whisky Destilliergeräte aus hochwertigem Kupfer eingesetzt.

Der Hauptvorteil, den Kenner von Edelalkohol Kupfer-Mondscheindestillierapparaten zuschreiben, ist die Fähigkeit von Kupfer, beim Brauprozess freigesetztes Schwefeloxid zu absorbieren. Kupfer schützt Mondschein vollständig vor dem spezifischen unangenehmen Geruch, der durch Fuselöle verursacht wird. Kein anderes Material verfügt über diese Eigenschaft. Um den entstehenden Mondschein effektiver zu reinigen, empfehlen professionelle Schmuggler die Verwendung, die in fast jeder Mondscheindestille einfach zu verwenden ist. Es [die Düse] gibt es in zwei Varianten: in einer klassischen Version (aus Edelstahl) und auch als raffiniertere Version (für Ästheten).

Neben, Kupfer in Mondscheindestillierapparaten wird wegen seiner hohen Wärmeleitfähigkeit verwendet, die zu einer gleichmäßigen und schnellen Erwärmung des Würfels beiträgt. Dadurch sind Mondscheindestillierapparate aus Kupfer äußerst produktiv und energieeffizient.

Es ist nicht verwunderlich, dass Kupfergeräte heutzutage so gefragt sind – Kupfergeräte wie zum Beispiel haben nicht nur die unbestreitbaren Vorteile, die wir zuvor beschrieben haben, sondern auch ein hervorragendes Aussehen. Sehr oft wird ein Kupferbrenner als würdiges Geschenk für wahre Kenner der Mondscheinkunst verwendet.

Es gibt die Meinung, dass Kupferbrenner deutlich teurer sind, und das stimmt. Gerade wegen ihres hohen Preises sind sie in Russland weniger beliebt als Edelstahlbrenner. Aber nur Sie können selbst entscheiden, was Ihnen bei der Wahl einer Mondscheindestille wichtiger ist – Ersparnis oder Qualität, die sich über Jahrhunderte bewährt hat.

Ein weiterer Nachteil einer Kupfer-Mondscheindestille besteht darin, dass das Kupfer mit der Zeit mit einer Schicht überzogen wird, die glücklicherweise keinen Einfluss auf die Qualität des Mondscheins hat. Wenn Sie jedoch möchten, dass das Gerät Ihnen lange Freude bereitet, ist es besser, es regelmäßig mit Backpulver oder durch Auskochen mit Zitronensäure zu reinigen.

Wir hoffen, dass unsere Beratung Ihnen bei der Auswahl der Ausrüstung für die Mondscheinbrauerei hilfreich sein wird und Sie die Möglichkeit haben, diese persönlich in Aktion zu testen und Ihre Meinung zu den von Ihnen ausgewählten Produkten abzugeben!

Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts bestand die überwiegende Mehrheit der Mondscheindestillierapparate aus Kupfer. Von den damals entdeckten Metallen war Kupfer das effektivste und einfachste für die Durchführung von Mondscheinaufgaben. Als Edelstahl auf den Markt kam, wurde ihm sofort der Vorzug gegeben es muss nicht gereinigt werden, ja und es kostet weniger. Sind Kupfer-Mondscheindestillierapparate jetzt relevant oder gehören sie der Vergangenheit an?

Einerseits heißt es, dass Kupfer oxidiert und dem Mondschein einen unangenehmen Geschmack verleiht. Andererseits sagen sie das Die gesamte Produktion von Cognac und Whisky basiert auf Kupferdestillierapparaten, und sie sollten dort viel über die richtige Destillation wissen. Wir schlagen vor, die Vor- und Nachteile von Kupfer beim Mondscheinbrauen zu bewerten und eine Schlussfolgerung zu ziehen, ob es jetzt verwendet werden kann oder ob es besser ist, Edelstahl den Vorzug zu geben.

Eine Mondscheindestille komplett aus Kupfer (sogar ein eingebautes Thermometer).

Solche Brennereien haben zwei Vorteile, die ineinander übergehen und sich äußerst positiv auf den Geschmack der Maische auswirken:

Hersteller kombinieren häufig Kupfer und einen Edelstahlwürfel.

1. Kupfer entfernt Schwefel aus Alkoholdämpfen.
2. Braga mit jedem Geschmack (Obst, Getreide, Beere) ist reichhaltiger und heller.

Aus diesem Grund verwenden Cognac- und Whiskyhersteller Kupferdestillierapparate, um die Geschmacks- und Aromanoten ihrer Getränke zu bewahren.

Wie Sie vielleicht erraten haben, ist dieses Metall für Schwarzbrenner, die es bevorzugen, absolut nutzlos und unpraktisch.

Es macht keinen Sinn, zu viel Geld auszugeben und sich Gedanken über die Wahl einer guten Einheit zu machen, wenn Sie keine nicht standardmäßigen Getränke herstellen.

Nachteile von Kupfer-Mondscheindestillierapparaten

Es gibt mehr Nachteile als Vorteile, sie sind jedoch alle völlig lösbar, wenn Ihnen die Qualität des Mondscheins und sein Geschmack wichtig sind.

Oxidation wirkt sich äußerst negativ auf den Geschmack aus. Plaque muss ständig entfernt werden.

1. Höherer Preis (mindestens 1,5–2 Mal im Vergleich zu Edelstahl).
2. Die Notwendigkeit, das Gerät regelmäßig mit Zitronensäure zu reinigen, um das Oxid von den Rohrwänden abzuwaschen.
3. Schwierigkeit der Wahl. Es gibt nur wenige vergleichbare Geräte auf dem Markt, daher ist die Wahrscheinlichkeit, einen Fehler zu machen, recht hoch. Wenn Sie viel Geld bezahlen, garantieren Sie sich keine gute Destillation.
4. Die Lebensdauer ist kürzer. Mit der Zeit verformt sich Kupfer, bricht und bricht, sodass es weniger lange hält als guter Edelstahl (nicht chinesisch von Aliexpress).

Kupfer muss intensiver gepflegt und gereinigt werden.

Für einige ist das nicht so wichtig und sie werden für ihre ehrliche Arbeit belohnt steileres Destillat, aber für andere ist es schwierig. Ich möchte zum Beispiel nicht so viel Zeit und Mühe für ein paar Liter Mondschein aufwenden. Für mich ist es einfacher, in den Laden zu gehen und normalen Alkohol für den Abend zu kaufen, vor allem, wenn man außer Zucker, Wasser und Hefe nichts anderes verwendet. Gelbes Metall wird Ihnen nichts nützen.

Obwohl es auf dem Markt viele Heimdestillerien unterschiedlicher Preisklassen gibt, stellen erfahrene Mondbrenner die Geräte lieber selbst her oder bestellen sie anhand eigener Zeichnungen und Diagramme bei vertrauenswürdigen Handwerkern.

Der Vorteil dieses Ansatzes liegt nicht nur in der Kostenersparnis. Oft ist eine selbstgebaute Mondscheindestille zuverlässiger und praktischer als die meisten im Laden gekauften Modelle mit unverständlichen Elementen, die den Gesetzen der Physik widersprechen und nur installiert werden, um Käufer anzulocken und den Preis zu erhöhen. Als nächstes schauen wir uns das klassische Design einer Moonshine-Destille (Brennerei) an, die in Einfachheit und Effizienz ihresgleichen sucht.

Funktionsschema einer Mondscheindestille mit Dampfgarer

Verbindungselemente

Zwischenstufen spielen eine wichtige Rolle. Wenn Sie die falschen Rohre oder Dichtungsmittel wählen, wird der Mondschein trüb, mit einem unangenehmen Nachgeschmack, übelriechend und sogar gesundheitsgefährdend. Daher beginnen wir unsere Überlegungen zum Design mit den Verbindungselementen.

Man sollte nicht alle Rohre „fest“ zusammenschweißen; das vereinfacht zwar den Auf- und Abbau des Gerätes, verursacht aber bei der Reinigung viele Probleme.

Als Transportsystem werden am häufigsten Metallrohre aus Edelstahl, Aluminium oder Kupfer sowie alkoholinerte Lebensmittel- oder medizinische Silikonschläuche verwendet. Im Hinblick auf Wirtschaftlichkeit, Sicherheit, einfache Wartung und Bedienung sind Edelstahlrohre in Lebensmittelqualität die beste Option.

Es ist wichtig, Silikonschläuche von denen aus PVC unterscheiden zu können (Polyvinylchlorid sättigt bei Kontakt mit heißem Dampf Alkohol mit giftigen Substanzen). PVC brennt mit viel Rauch und einem unangenehmen Geruch. Silikon raucht beim Verbrennen nicht und hinterlässt einen dezenten Geruch und leichte Asche. Silikonschläuche fühlen sich deutlich weicher an als PVC-Schläuche und sind etwa doppelt so teuer.

Links - Silikon, rechts - PVC

Um Windungen zu verzweigen, von einem Durchmesser auf einen anderen zu wechseln und verschiedene Teile in Metallrohrleitungen zu verbinden, werden Armaturen und Anschlüsse verwendet, die in Sanitärgeschäften oder auf Baumärkten erhältlich sind. Für die Herstellung einer Mondscheindestille eignen sich Armaturen aus Messing, Bronze und Edelstahl (die beste Option) für Heizsysteme, die hohen Temperaturen und Drücken standhalten. Zur Abdichtung ist die Verwendung von hitzebeständigem Kleber und Kaltschweißen erlaubt, auf Gummidichtungen ist vor allem zu verzichten.

Sie können zum Verschließen der Röhrchen auch eine organische Substanz verwenden – gewöhnlichen Teig, der das Destillat nicht beeinträchtigt. Es gibt zwei Nachteile: Das Kneten und Verschließen der Fugen nimmt viel Zeit in Anspruch und nach der Destillation muss der getrocknete Teig abgekratzt werden.

Das Versiegeln mit Teig ist ein Hauch alter Tradition, gefolgt vom Schaben :)

Die zusammengebaute Mondscheindestille muss versiegelt werden. Wenn Dampf durch die Rohre austritt, ist es besser, die Destillation zu stoppen, das Gerät abkühlen zu lassen, die Störung zu beheben und erst dann mit der Destillation fortzufahren. Ein Druckabfall ist nicht nur brandgefährlich, sondern führt auch zu erheblichen Mondscheinverlusten (10-70 %).

Destillierkolben

Dabei handelt es sich um einen Behälter, in dem die Maische während des Erhitzungsprozesses kocht. Optionen:

1. Material. Aluminium – am häufigsten in „sowjetischen“ Mondscheindestillierapparaten zu finden, da Aluminium-Milchkannen weit verbreitet sind. Aluminium reagiert teilweise mit Säuren und Alkohol in der Maische, sodass Aluminiumdestillierapparate (insbesondere alte) bei häufigem Gebrauch nach sechs Monaten unbrauchbar werden – es entsteht ein Leck.

Emailliertes Kochgeschirr ist neutral gegenüber Säuren und Alkoholen. Bei richtiger Anwendung (ohne Beulen oder Kratzer auf dem Zahnschmelz) kann es auch bei regelmäßiger Anwendung 3–5 Jahre halten.

Edelstahl in Lebensmittelqualität ist die beste und zuverlässigste Option, aber Edelstahlwürfel sind teuer; unter ihrem Deckmantel wird oft gewöhnlicher verzinkter oder vernickelter Stahl verkauft, der nicht so langlebig ist.

Auch Kupferwürfel sind geeignet, allerdings ist dies in den meisten Fällen eine unverhältnismäßig teure Lösung, insbesondere für unerfahrene Schwarzbrenner.

2. Volumen und Abmessungen. Das Volumen des Destillierapparats hängt von den Bedürfnissen des Mondbrenners ab; die beste Option für den Heimgebrauch sind 25–35 Liter.

Aufmerksamkeit! Aus Sicherheitsgründen kann der Destillationswürfel maximal zu 80 % mit Maische gefüllt werden; dies ist bei der Wahl des Behälters zu berücksichtigen. Es ist außerdem sehr wichtig, dass der Deckel abnehmbar ist und die Halsweite groß genug ist, um den Behälter nach der Destillation bequem reinigen zu können.

Das Volumen des Würfels wird auf der Grundlage des Bedarfs für das fertige Produkt berechnet. In einem 30-Liter-Behälter können Sie beispielsweise bei einer Destillation bis zu 2,88 Liter reinen Alkohol (oder 7,2 Liter Mondschein mit einer Stärke von 40 %) erhalten. Die maximale Maischebeladung beträgt 24 Liter (30 * 0,8 = 24). Die durchschnittliche Stärke einer ordnungsgemäß hergestellten Maische beträgt 12 %. Die Destillatmenge am Ausgang beträgt 24 * 0,12 = 2,88 (bezogen auf absoluten Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 100 %). In der Praxis wird es immer zu Mondscheinverlusten von 8-15 % kommen.

Wir sollten die Dimensionen nicht vergessen. Der Destillationswürfel muss mindestens auf einem Herd oder einem anderen Heizelement stehen, stabil sein und darf den Zugang zum gesamten Gerät nicht blockieren. Dies ist die Grundlage der Sicherheitsvorkehrungen.

3. Auswahl eines geeigneten Behälters. In privaten Mondscheindestillierapparaten werden häufig Behälter verwendet, die ursprünglich für andere Zwecke gedacht waren: Milchkannen, Schnellkochtöpfe oder große Emaillepfannen.

Der Würfel muss zuverlässig sein – er dehnt sich beim Erhitzen aus und hält hohen Temperaturen und Drücken (180–220 Pa) stand. Selbstgemachte geschweißte Behälter sind sehr gefährlich, da die Gefahr besteht, dass die Schweißnaht im ungünstigsten Moment platzt.

Ein wesentlicher Nachteil von Schnellkochtopfwürfeln ist ihr geringes Volumen, allerdings sind diese Behälter zunächst luftdicht. Die einzige erforderliche Änderung besteht darin, ein Loch in den Deckel für das Dampfauslassrohr zu bohren. in einem separaten Artikel beschrieben.

In einem Schnellkochtopf kann man nicht viel Maische auf einmal destillieren – das Volumen des Würfels ist zu klein

Emaillierte Pfannen sind praktisch, da die verbrauchte Maische nicht abgegossen werden kann, sondern sofort in der Destillationsanlage eingesetzt werden kann (das ist falsch, da das erhitzte Sediment die Menge an schädlichen Verunreinigungen im Mondschein erhöht und das Aroma und den Geschmack verschlechtert). Der Nachteil der Pfanne besteht darin, dass der Deckel schwer zu verschließen ist.

Eine Milchkanne aus Aluminium oder Edelstahl ist die praktischste Lösung. Der einzige Nachteil von Dosen, der zwingend beseitigt werden muss, ist die Gummidichtung am Deckel. Tatsache ist, dass Alkoholdämpfe Substanzen aus Gummi absorbieren, was sich negativ auf die Qualität, den Geschmack und den Geruch von Mondschein auswirkt. Gummidichtungen müssen durch Silikondichtungen (aus Aquariensilikon) ersetzt werden.

Eine Dose mit eingebauten Heizelementen ist günstig und praktisch. Auf der Oberseite befinden sich zwei Löcher für Dampf und ein Thermometer.

Wie man aus einer Dose einen Destillationswürfel für eine Mondscheindestille herstellt

Es reicht nicht aus, das Volumen des Behälters richtig zu bestimmen; Sie müssen den Würfel auch für den Gebrauch vorbereiten – ein Loch für den Dampf bohren, den Deckel und die Anschlüsse verschließen. Als nächstes schauen wir uns den Umbau des Behälters am Beispiel einer alten Milchkanne an, aber auch in anderen Fällen eignet sich diese Art des Verschließens des Deckels.

Kann Veredelungstechnologie:

1. Entfernen Sie die Gummidichtung von der Abdeckung.

2. Tragen Sie Aquarium-Silikondichtmittel auf die Metallkanten des Deckels auf und lassen Sie es vollständig trocknen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal.

3. Legen Sie Zellophan auf den Dosenhals und schließen Sie den Deckel. Einige Stunden einwirken lassen, bis es vollständig trocken ist. Sie erhalten eine Silikondichtung, die die Gummidichtung ersetzt.

Ergebnis

Eine alternative, einfachere Methode zum Abdichten besteht darin, den Gummi mit mehreren Lagen Fum Tape zu überziehen und 60 Minuten lang in kochendem Wasser zu kochen.

4. Machen Sie ein Loch in den Dosendeckel, um eine Spule oder einen Dampfgarer anzuschließen. Wenn der Innendurchmesser der Spule 12 mm beträgt, beträgt das passende Loch für das Rohr in der Dose 22 mm und das Gewinde 0,5 Zoll. Adapter werden in Sanitärfachgeschäften verkauft.

Um die Lebensdauer zu verlängern, waschen Sie die Dose nach jeder Destillation mit Seife und reichlich fließendem Wasser. Die Verwendung von Soda und anderen Reinigungsmitteln ist strengstens untersagt.

Moonshine-Destillationskühlschrank

Es besteht aus zwei Teilen – einer Spule (gedrehtes Rohr) und einem Reservoir zur Kühlung dieses Rohrs. Das Kühlfach ist das wichtigste Element der gesamten Struktur, dessen Funktion die Menge und Qualität des Mondscheins bestimmt.

Spulenparameter

1. Material. Es darf nicht mit Alkohol reagieren (oder nur minimalen Kontakt haben), sicher und ungiftig sein, hohen Temperaturen (bis zu 100 °C) standhalten und eine hohe Wärmeleitfähigkeit aufweisen. Je nach Anforderung sind vier Optionen möglich: Kupfer, Aluminium, Edelstahl (Lebensmittelqualität) und Glas.

Kupfer hat die höchste Wärmeleitfähigkeit; ein weiterer Vorteil ist seine relativ einfache Verarbeitung (Löten ist möglich). Dieses Material hat jedoch eine Besonderheit: Die Kupferspirale muss regelmäßig mit Essig oder Zitronensäure mit kochendem Wasser gereinigt werden (vorzugsweise nach jeder Destillation), da sich sonst die nach der Oxidation mit Alkohol angesammelte Plaque negativ auf die Qualität des Mondscheins auswirkt.

Alle Schwarzbrenner, die sich über Kupfer beschweren, reinigen ihre Geräte nicht gut. In der weltweiten Brennpraxis gilt Kupfer als das beste oder sogar das einzig zugelassene Material (Frankreich, Schottland) für die Herstellung von Brennern (Alambics). Eine leichte Oxidation von Kupfer mit Alkohol trägt zur Verbesserung des Geschmacks bei, da dadurch die Menge an geruchsintensiven Verunreinigungen reduziert und die Konzentration der Substanzen erhöht wird, die Mondschein weich machen.

Das zweitwärmeleitfähigste Material für eine Spule ist Aluminium (1,6-mal schlechter als Kupfer). Die Vorteile von Aluminium sind Verfügbarkeit, niedrige Kosten und einfache Verarbeitung. Es gibt aber auch einen Nachteil – die minimale Oxidation, die im Gegensatz zu Kupfer keine nützlichen Substanzen in Mondschein abgibt, weshalb Aluminiumspulen nicht sehr verbreitet sind.

In Bezug auf die Wärmeleitfähigkeit ist Edelstahl in Lebensmittelqualität 3-4 Mal schlechter als Kupfer. Dieses Material reagiert jedoch nicht mit Alkohol und oxidiert nicht. Ein weiterer Nachteil ist neben der geringen Wärmeleitfähigkeit die relative Komplexität der Verarbeitung.

Es ist nicht möglich, eine Glasspule zu Hause herzustellen; ohne spezielle Ausrüstung ist es einfacher, ein fertiges Laborgerät zu kaufen. Glas ist gegenüber Alkohol inert, aber sehr zerbrechlich und weist eine geringe Wärmeleitfähigkeit auf.

Eine Kupferspule ist am besten geeignet, erfordert jedoch eine regelmäßige Reinigung

2. Abmessungen und Dicke des Rohrs. Je länger das Rohr ist, desto größer ist die Kontaktfläche des Dampfes mit dem Kühlelement. Es gibt aber auch einen Nebeneffekt einer großen Länge: Der hydraulische Widerstand erhöht sich (kondensierte Dämpfe bewegen sich bereits in flüssigem Zustand durch das Rohr), was die Destillationsgeschwindigkeit verringert.

Die optimale Länge des Spulenrohrs (vor der Biegung) beträgt 1,5-2 Meter.

Je größer der Innendurchmesser der Spule (Abschnitt) ist, desto geringer ist der hydraulische Widerstand und desto effizienter ist die Kühlung (aufgrund einer Vergrößerung der Kontaktfläche des Dampfes mit den Wänden). Allerdings sind Rohre mit sehr großem Durchmesser sperrig, benötigen viel Wasser zur Kühlung und sind schwierig zu verarbeiten, sodass man nach der „goldenen Mitte“ suchen muss.

Die minimale Wandstärke erhöht die Wärmeleitfähigkeit, was die Kondensation von Alkoholdämpfen verbessert. Zu dünne Röhren sind jedoch sehr zerbrechlich und gehen bei intensiver Nutzung der Mondscheindestille schnell kaputt.

Die geeignete Spulendicke beträgt 0,9–1,1 mm.

3. Orientierung im Raum. Es gibt drei Anschlussmöglichkeiten: horizontal, vertikal und geneigt.

Unter sonst gleichen Bedingungen ist die vertikale Anordnung der Spule am korrektesten, da der kondensierte Mondschein durch die Schwerkraft in den Auffangbehälter fließt, ohne die Bewegung des Alkoholdampfes zu behindern. Einer vertikalen Rohrschlange kann Dampf von oben oder unten zugeführt werden. Um den Widerstand zu minimieren, ist es richtig, den Dampf nach oben zu leiten.

Parameter des Kühltanks

1. Substanz. Zu Hause wird die Spule mit Luft, Wasser oder Eis gekühlt. Die überwiegende Mehrheit der Konstruktionen nutzt die Wasserkühlung als einfachste und effektivste Lösung.

Luftkühlung – schönes Aussehen, aber geringer Wirkungsgrad

2. Wärmeabfuhrdiagramm. Systeme können offen (Arbeiten mit fließendem Wasser) und geschlossen (Wasser bleibt im Tank, ohne zu zirkulieren, z. B. eine Spule wird in einen Eimer abgesenkt) sein. In Bezug auf Implementierung und Einsparungen sind geschlossene Systeme einfacher und rentabler, kühlen die Spule jedoch schlechter, was den Mondscheinverlust erhöht und sich negativ auf die Qualität auswirkt.

Der Eimer ist ein klassisches Beispiel für einen geschlossenen Wasserkühlkreislauf

Strömungskreisläufe sind schwieriger herzustellen, verbrauchen mehr Wasser oder Energie zum Pumpen (sie zirkulieren ein stabiles Wasservolumen, um Geld zu sparen), erfordern aber einen kleineren Behälter und produzieren unter sonst gleichen Bedingungen ein hochwertiges Destillat.

Aus einem ordnungsgemäß hergestellten Kühlschrank (Spule plus Wasserzirkulationssystem) kommt Mondschein kalt oder bei Raumtemperatur heraus, aber nicht warm oder heiß. In diesem Fall ist es wichtig, die optimale Heizintensität zu wählen (die maximal zulässige Wärmezufuhrleistung nicht zu überschreiten), damit das gesamte System die Dampfkondensation effektiv bewältigt.

3. Richtung der Wasserversorgung. Es ist richtig, dem Kühlschrank Wasser von unten zuzuführen und von oben abzuführen, damit sich das Wasser in Richtung des Dampfes bewegt und einen Gegenstrom erzeugt, da sonst der untere Teil der Spule nicht gut kühlt.

Einen Kühlschrank (Kühler) bauen

Sie benötigen ein Kupfer-, Aluminium- oder Edelstahlrohr mit einer Länge von 1,5 bis 2 Metern, einem Durchmesser von 8 bis 12 mm und einer Wandstärke von 0,9 bis 1,1 mm. Als Reservoir für den Einbau der Spule eignet sich ein Kunststoff- oder Metallrohr mit einem Durchmesser von 75-80 mm. Auf dem Foto ist eine Zeichnung des Moonshine-Destillationskühlschranks zu sehen.

Reihenfolge:

1. Füllen Sie das Spulenrohr mit Sand, Soda oder einem anderen trockenen Schüttgut, damit das Metall beim Einrollen nicht flach wird. Wenn Sie kein Schüttgut zur Hand haben, können Sie das Röhrchen auch einfach mit Wasser füllen und einfrieren.

2. Hämmern Sie die Enden mit Holzpflöcken (Koteletts) ein, damit der Sand nicht herausläuft. Kann fest geklemmt oder gelötet werden. Es empfiehlt sich, an einem der Enden eine Mutter anzuschweißen.

3. Wickeln Sie das Rohr auf einen beliebigen glatten, zylindrischen Gegenstand mit gleichmäßigem Querschnitt und geeignetem Durchmesser (gemäß Zeichnung - 35 mm). Der Windungsabstand beträgt 12 mm.

Die Anzahl der Windungen in der Spule ist nicht von grundlegender Bedeutung. Bei den im Artikel angegebenen Werten für Länge, Durchmesser und Dicke ist es richtig, einen Schritt zwischen den Windungen von 12 mm vorzunehmen.

4. Lösen Sie die Enden der fertigen Spule. Gießen Sie den Sand aus und spülen Sie ihn mit Wasser unter Druck ab.

5. Installieren Sie Rohre für die Wasserversorgung und -ableitung am Kühlerkörper.

6. Platzieren Sie die Spule im Gehäuse. Oben und unten Stopfen einbauen. Alle Anschlüsse abdichten.

Fertig montierter Kühler

Die Betriebsgeschwindigkeit des Kühlers dieser Bauart beträgt bis zu 3 Liter Mondschein pro Stunde.

Dampfgarer und Bubbler

Optionale, aber wünschenswerte (insbesondere für Anfänger) Moonshine-Destilliermodule.

Ein Dampfkessel ist ein versiegelter Glas- oder Metallbehälter zwischen dem Destillationswürfel und dem Kühlschrank, in dem die Dämpfe zunächst abgekühlt werden und dann ein Teil der Substanzen erneut siedet und in die Spule gelangt.

Das Funktionsprinzip eines Dampfgarers. Aufgrund eines starken Druckabfalls (die Volumina des Zufuhrrohrs und des Gefäßes unterscheiden sich um ein Hundertfaches) sinkt die Temperatur, wodurch der Dampf in die flüssige Phase übergeht (kondensiert), aber sofort um eine neue Portion erhitzt wird heißer Dampf aus dem Würfel, der wieder in einen gasförmigen Zustand übergeht. Einige Wasser- und Fuselöle mit hohem Siedepunkt haben jedoch in diesem kurzen Moment der Änderung des Aggregatzustands keine Zeit zum Sieden und verbleiben am Boden des Behälters.

Bubbler in einer Mondscheindestille– ein Gerät, das dazu dient, Alkoholdampf durch eine Flüssigkeitsschicht (Wasser) zu leiten. Strukturell unterscheidet es sich von einem Dampfgarer nur dadurch, dass sich vor Beginn der Destillation Wasser im Behälter befindet (nicht immer) und dass das Dampfzufuhrrohr fast bis zum Boden in die Dose abgesenkt wird. Der Zweck und das Funktionsprinzip des Bubblers sind die gleichen wie beim Dampfgarer.

Angeschlossener Dampftank Bubbler – das Dampfzufuhrrohr wird näher an den Boden abgesenkt, das Destillat wird mit Zitronenschale aromatisiert

Vorteile eines Dampfgarers (Bubbler):

• ist Schutz vor Spritzern – dem Eindringen von Maische in den fertigen Mondschein bei zu starker Erhitzung;
• macht das Destillat stärker;
• reinigt Mondschein von einigen Fuselölen (nur einen kleinen Teil);
• ermöglicht es Ihnen, den Alkohol während der Destillation zu aromatisieren (einfach Zitrusfruchtschale, Apfelscheiben usw. in das Glas geben).

Es empfiehlt sich, in einer Mondscheindestille einen Dampfgarer oder einen Bubbler zu verwenden. Der aufeinanderfolgende Einbau von 2-6 Stück führt nur zu einer Erhöhung der Stärke des Mondscheins, hat jedoch keinen Einfluss auf die Reinigung.

Wenn der ausgegebene Mondschein stark ist, zum Beispiel sogar 80-90 Grad, dann bedeutet das nicht, dass das Getränk gut gereinigt ist, es bleibt einfach Wasser in den Dampfern und (oder) Sprudlern, das in der Spule kondensiert sein sollte, Verringerung der Stärke des Destillats. Alle schädlichen Verunreinigungen, die mit einem Dampfgarer entfernt werden können, verbleiben im ersten Glas und in den folgenden Gläsern wird dem Mondschein nur Wasser entzogen. Man sollte nicht glauben, dass 6-8 Dampfer vom Reinigungsgrad her die Rektifikation oder fraktionierte Destillation ersetzen können;

Wie man einen Dampfgarer oder Bubbler herstellt

Das Volumen des Dampfbehälters (Bubbler) sollte zehnmal kleiner sein als das Volumen des Destillationswürfels.

Du wirst brauchen:

• Glasgefäß mit Metalldeckel oder anderer versiegelter Behälter;
• 2 Beschläge;
• 2 Nüsse;
• Marker;
• Ahle;
• hitzebeständiger Kleber oder Kaltschweißen.

Anweisungen:

1. Markieren Sie den Durchmesser der Löcher an den vorgesehenen Verbindungspunkten: Befestigen Sie die Beschläge am Deckel und kreisen Sie sie mit einem Marker ein.

2. Machen Sie Löcher. Am einfachsten ist es, mit einer Ahle entlang der gezeichneten Linien zu fahren, bis das Metall des Deckels durchgerieben ist.

3. Beschläge montieren und mit Muttern sichern. Zum Abdichten die Löcher außen und innen mit Kaltschweiß- oder hitzebeständigem Kleber behandeln.

Innenseite
Außenseite
Ablauf der Bubbler-Herstellung

4. Beim Anschluss an eine Mondscheindestille ist zu berücksichtigen, dass beim Dampfgarer das Einlassrohr 15-30 mm tiefer als das Auslassrohr liegen sollte (tiefer in das Glas abgesenkt). Bei einem Bubbler verläuft das Zulaufrohr über die gesamte Höhe des Glases, ohne den Boden in einem Abstand von 2-3 cm zu berühren.

Wenn der Bubbler falsch angeschlossen ist (Dampf wird über das kurze Ende zugeführt, versucht aber über das lange Ende zu entweichen), erhöht sich der Druck im Glas erheblich und es kann zu einer Explosion kommen!

Es gibt nur einen Nachteil von Bubblern und Dampfgarern aus einem Glas: Es gibt keinen Abfluss für die angesammelte Flüssigkeit (Sie müssen ihn abschrauben) und bei der fraktionierten Destillation ist es ratsam, den Behälter zu reinigen, bevor der „Körper“ (die Hauptfraktion) gesammelt wird ).

Ein komplexerer Dampfgarer mit Abfluss

Methoden zum Erhitzen einer Mondscheindestille

1. Feuer eröffnen. In den meisten Fällen handelt es sich dabei um das Heizen auf einem Gasherd oder Brenner, es gibt aber auch Kohle und Brennholz. Die Vorteile dieser Methode: Einfachheit, Zugänglichkeit und oft auch Kosteneffizienz.

Mängel:

• hohe Trägheit – es ist nicht möglich, die Leistung schnell zu reduzieren oder zu erhöhen, daher ist Erfahrung erforderlich, um die Temperatur im Würfel zu kontrollieren;
• Es ist sehr schwierig, den Destillationswürfel zu isolieren, um den Wärmeverlust zu reduzieren und so Geld zu sparen.
• die Installation einer Automatisierung ist praktisch nutzlos;
• hohe Brandgefahr durch offenes Feuer.

Destillation an der frischen Luft mit Holz. Was für ein Gerät, welche Farbe des Mondscheins

2. Eingebaute elektrische Heizelemente. Geräte (eins oder mehrere gleichzeitig) werden direkt im Würfel montiert. Geeignet sind Heizelemente aus Edelstahl oder Messing.

Vorteile:

• schnelle Temperaturänderung (hohe Steuerbarkeit);
• Möglichkeit, Automatisierung zu installieren und den Würfel zu isolieren.

Mängel:

• feste Partikel können an der Arbeitsfläche der Heizelemente anbrennen; vor der Destillation ist eine sorgfältige Filterung der Maische erforderlich;
• Elektroheizungen sind oft teurer als Gasheizungen;
• Von Zeit zu Zeit brennen die Heizelemente durch.

3. Induktionsherd. Es wird mit Strom betrieben und kann stationär oder tragbar sein (wird häufiger bei Mondschein verwendet).

Vorteile:

• geringe Trägheit – schnelle Änderung der Heizintensität;
• gute Temperaturkontrolle – Induktionsherde sind mit Automatisierung ausgestattet, es müssen keine separaten Einheiten installiert werden;
• Im Vergleich zu Heizelementen wird die gesamte Oberfläche des Würfelbodens gleichmäßig erhitzt; in seltenen Fällen kommt es zu einem Verbrennen der Maische.

Mängel:

• die Kosten für einen Induktionsherd sind recht hoch;
• Es dürfen nur Destillationswürfel aus magnethaltigen Materialien (Edelstahl, Gusseisen) verwendet werden, Aluminium- und Kupferbehälter ohne am Boden angeschweißte Magneteinsätze sind zum Erhitzen nicht geeignet.

Auf einem Induktionskochfeld können nur Würfel aus Edelstahl und Gusseisen erhitzt werden

4. Erhitzen mit Dampf (Dampferzeuger). Zunächst wird das Wasser zum Kochen gebracht und direkt in den Behälter oder an die Außenwände serviert. Das System ermöglicht die Steuerung (Automatisierung) des gesamten Prozesses und eliminiert das Risiko von Verbrennungen. Daher eignet es sich zum Destillieren dicker Maische. Aufgrund der Komplexität der Umsetzung des Entwurfs und der Notwendigkeit der Anschaffung (Herstellung) von Spezialausrüstung (Dampferzeuger) wird hier jedoch nicht weiter darauf eingegangen.

Einbau von Thermometern in eine Mondscheindestille

Auf die Messung der Temperatur können Sie zwar verzichten, aber mit einem richtig installierten Thermometer können Sie bei der fraktionierten Destillation rechtzeitig den Behälter wechseln und die Heizintensität anpassen.

In Mondscheindestillierapparaten werden drei Arten von Thermometern verwendet (je nach Funktionsprinzip):

• bimetallisch – ein Metallband oder eine Metallspirale fungiert als Sensor;
• elektronisch – ein spezieller Leiter ändert den Widerstand, wenn die Temperatur schwankt;
• digital - Messungen werden durch Druckänderung aufgezeichnet.

Am zuverlässigsten sind Bimetall-Thermometer, die Genauigkeit dieser Geräte lässt jedoch zu wünschen übrig. Elektronische Thermometer sind viel genauer, können aber bei der kleinsten Erschütterung kaputt gehen oder die falsche Temperatur anzeigen. Digitale Thermometer sind führend in der Genauigkeit, aber teuer.

Bei der Destillation kann man sich nicht ausschließlich auf die Messwerte des Thermometers verlassen, insbesondere beim ersten Mal, wenn die Betriebsarten des selbstgemachten Mondscheins noch nicht getestet wurden. Temperaturwerte sind Hilfsdaten. Am Ausgang sollte der Mondschein kalt sein oder Raumtemperatur haben und bei der fraktionierten Destillation den Ausstoß korrekt nach reinem Alkohol, Zuckergehalt in der Maische oder nach Geruch in Fraktionen aufteilen (Methode erfahrener Brennereien).

Befestigung. Das Thermometer in der Mondscheindestille kann am Ausgang des Würfels (im oberen Teil) oder vor dem Eingang zum Kühlschrank installiert werden. Die zweite Option ist vorzuziehen, da Sie damit die Temperatur des Dampfes vor der Kondensation messen können. Aber das Thermometer im Würfel (erster Fall) zeigt den Grad der Erwärmung der Maische an, was ebenfalls wichtig ist. Fazit: Wenn möglich, empfiehlt es sich, zwei Thermometer gleichzeitig zu installieren.

Thermometer können auf dem Würfel oder vor dem Kühlschrank platziert werden

Zur Montage genügt es, ein Loch zu bohren, dessen Durchmesser mit dem Durchmesser des Thermometer-Einbauzylinders übereinstimmt (Befestigungen mit Klettverschluss und Kunststoffklammern sind nicht geeignet). Befestigen Sie den Zylinder von innen mit einer Schraube und befestigen Sie die Struktur mit einer Mutter. Setzen Sie dann das Thermometer selbst ein.

Aufmerksamkeit! Bei der ersten Inbetriebnahme sollte eine heimische Mondscheindestille durch Destillieren von Wasser getestet und nicht sofort mit Maische gefüllt werden. Destilliertes Wasser ist sicherer, zeigt Probleme (falls vorhanden) sofort an und spült alle Teile der Struktur gründlich aus.

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