Warmer Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten. Gebratene Auberginensalate – die besten Rezepte

Auberginen werden gebraten, gebacken, in Dosen... Sie eignen sich jedoch hervorragend zum Kochen Sommersalate. Beachten Sie mehrere Rezepte für Auberginensalate mit Tomaten.
Rezeptinhalt:

Eine geschickte Kombination von Auberginen und Tomaten mit anderen Zutaten kann Wunder bewirken. Würziger Geschmack Mit diesen Produkten können Sie ständig beim Kochen experimentieren, und wenn Sie eines der Produkte wechseln, verändert sich der Geschmack des Essens radikal. Zusätzliche Zutaten Die Gerichte können am meisten sein verschiedene Produkte: Gemüse, Obst und verschiedene Gewürze und Kräuter, die dem Gericht einen neuen, einzigartigen Geschmack verleihen.

Allgemeine Zubereitungsgrundsätze - Salat mit Auberginen und Tomaten

Bei der Auswahl von Auberginen müssen Sie die Früchte untersuchen. Reife Blaubeeren haben eine dunkelviolette Farbe. Es sollte frei von Flecken, Dellen und Kratzern sein. Durch leichten Druck wird die Frische geprüft – das Loch ist schnell verschwunden, die Aubergine ist frisch vom Feld. Auberginen müssen zunächst von Bitterstoffen befreit werden. Da Auberginen kein Gemüse sind, werden die Beeren leicht gesalzen und 30 Minuten stehen gelassen, danach wird die darauf freigesetzte bittere Salzlake unter fließendem Wasser abgewaschen. Solche Früchte können dann zur Wärmebehandlung verwendet werden.

Bevor Blaubeeren zu Salaten hinzugefügt werden, können sie gekocht, gedünstet, gebraten und gebacken werden. Es ist besser, junge Früchte zu verwenden, die keine dunklen und reifen Samen haben. Die Schale des Gemüses sollte zart und nicht hart sein. In den meisten Rezepten wird es nicht entfernt, weil... es hilft, die Stücke zu bewahren schöne Form. Aus dem gleichen Grund ist es nicht empfehlenswert, Auberginen sehr fein zu schneiden. Normalerweise werden blaue in Würfel, Streifen, Würfel, Kreise, Halbkreise oder Viertel geschnitten.

Für Salate können alle Tomaten verwendet werden, Hauptsache sie sind reif, lecker, saftig, ohne Flecken oder Risse. Normalerweise werden Tomaten frisch verwendet, aber manchmal werden sie wärmebehandelt: blanchiert, gebacken, gekocht. Wenn sie laut Rezept zu einer Soße zerkleinert werden, empfiehlt es sich, Früchte zu verwenden, die schief, überreif, mit Rissen, aber ohne Schimmel oder Fäulnis sind. Wenn Tomaten in Scheiben geschnitten werden müssen, empfiehlt es sich, dichte, auch leicht unreife, zu verwenden. Wenn Sie Tomaten finden, die sauer, wässrig und geschmacklos sind, dann geben Sie etwas Zucker in den Salat. Es verleiht Gemüse einen reichen und lebendigen Geschmack.

Salate werden meist mit Öl gewürzt, worauf ebenfalls geachtet werden sollte. Es sollte nicht muffig riechen, sondern frisch und aromatisch sein.

Geröstetes Gemüse mit aromatischem Dressing. Was könnte schmackhafter sein? Toller Snack aus Auberginen, Tomaten und Käse, das sehr einfach zuzubereiten ist.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 36 kcal.
• Anzahl der Portionen - 4
• Kochzeit - 1 Stunde

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Käse - 150 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Süßer roter Pfeffer - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Petersilie - Bund
• Mayonnaise - 3 EL.
• Salz - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Paprika waschen, mit einem Handtuch trocknen und auf den Ofenrost legen. Backen Sie sie 30–35 Minuten lang bei 180 °C im Ofen. Dann legen Sie es hinein Plastiktüte, zubinden und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Außerdem müssen Sie für dieses Rezept die Paprika nicht backen, sondern frische verwenden, einfach in Streifen schneiden.
2. Auberginen waschen, in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend das Salz abspülen, trocknen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
3. Einen Teil des abgekühlten Wassers auf einen breiten, flachen Teller geben. gebratenen Auberginen, mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen und mit Mayonnaise einfetten.
4. Einige der in Scheiben geschnittenen Tomaten darauflegen, etwas salzen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
5. Dann eine halbe Portion Paprika dazugeben und mit Mayonnaise bestreichen.
6. Wiederholen Sie die Schichten in derselben Reihenfolge. Die letzte Schicht mit fein gehackter Petersilie und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
7. Den Salat zum Einweichen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der Salat mit gebratenen Auberginen und Tomaten ist sehr lecker. Es kocht schnell und verschwindet schnell vom Tisch.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Tomaten - 4 Stk.
• Essig - 1 EL.
• Koriander - Bund
• Salz - nach Geschmack
• Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend mit Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, in Pflanzenöl braten und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen, waschen und in große halbe Ringe schneiden.
3. Die Paprika von Kernen und Stielen schälen und in Streifen schneiden.
4. In einer Bratpfanne eine Paprika und eine Zwiebel in Öl goldbraun braten. Kühlen Sie sie anschließend ab. Lassen Sie die zweite Paprika frisch.
5. Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse und die gehackten Tomaten in die Salatschüssel. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Pflanzenöl würzen. Umrühren, mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

Jeder ist es gewohnt, dass Salate meist gekühlt serviert werden. Wir schlagen vor, Stereotypen aufzugeben und etwas Köstliches und Geschmacksreiches zu kreieren. heißer Salat aus frische Aubergine mit Tomaten.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Zucchini - 1 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Koriander - Bund
• Olivenöl – zum Dressing
• Salz - nach Geschmack
• Zucker - 0,5 TL.
• Tafelessig - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden große Scheiben, salzen, in ein Sieb geben und stehen lassen, bis Flüssigkeit austritt. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und alle Bitterstoffe abwaschen. In eine Bratpfanne geben und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Die Zucchini waschen, in die gleiche Größe wie die Auberginen schneiden und in derselben Pfanne braten, bis sie braun sind.
3. Die Tomaten waschen und in große Viertelringe schneiden.
4. Die Zwiebel schälen, hacken und darin marinieren Tafelessig mit Zucker. Umrühren und 10 Minuten stehen lassen.
5. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken.
6. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große, tiefe Salatschüssel, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um.

Am meisten einfaches Gemüse an Schärfe gewinnen durch aromatisches Dressing. Die Sauce für diesen Salat wird aus speziellen Gewürzen zubereitet, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.
• Gurke - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln – Bund
• Chilischote – 1/2 Schote
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten
• Kurkuma – 0,5 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL.
• Reisessig - 1 EL.
• Getrocknete Ingwerwurzel – 0,5 TL.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Senfkörner – 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Auberginen waschen, in Würfel schneiden, mit Kurkuma und gemahlenem rotem Pfeffer bestreuen und gründlich vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt sind. Lassen Sie sie 10 Minuten lang marinieren.
2. Anschließend die Auberginen in einer Pfanne in heißem Pflanzenöl anbraten, bis sie braun sind. Veröffentlichen Sie sie auf Papierserviette um überschüssiges Öl zu entfernen.
3. Für das Dressing die Senfkörner im Mörser zerstoßen. Es ist nicht notwendig, sie in einen Pulverzustand zu bringen, sie müssen lediglich das Aroma entfalten.
4. Gemahlene Senfkörner, gehackte Knoblauchzehe, Zucker und Ingwer vermischen. Alles mit Essig übergießen, umrühren und beiseite stellen.
5. Die Chilischote entkernen und fein hacken.
6. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln ebenfalls hacken.
7. Gurken waschen und in Streifen schneiden.
8. Die gewaschenen Tomaten in Würfel schneiden.
9. Alle Zutaten in eine tiefe Tasse geben, leicht salzen, Öl hinzufügen und verrühren.

Nachtschatten dunkelfruchtig (Aubergine) - kommt von Zentralasien oder Indien. IN südliche Regionen Ihre Länder haben ihnen einen sanften zweiten Namen gegeben: kleine Blaue. Früher exotische Früchte gewannen souverän die Liebe und den Respekt einheimischer Feinschmecker. Jede Hausfrau bewahrt ihre Lieblingsrezepte für zweite Gänge sorgfältig auf, Snacks in Dosen von den Blauen.

Wie man Auberginensalat macht

Kleine Blaue – wertvolle Quelle pflanzliches Eiweiß, weshalb sie häufiger verzehrt werden sollten. Das Fruchtfleisch ist reich an Mikro- und Makroelementen, darunter Zink, Eisen, Kobalt, Phosphor, Kupfer und Mangan. Gerichte aus Blaubeeren sättigen nicht nur, sondern reinigen den Körper sanft, stärken Herz und Blutgefäße und wirken sich positiv auf den Zustand der Organe aus. Magen-Darmtrakt.

Blaue werden selten roh gegessen. In Salaten werden sautierte, blanchierte, gesalzene oder eingelegte Früchte verwendet. Zwiebeln, Paprika und Tomaten sind Blaubeer-Begleitgemüse, das in fast allen Vorspeisen enthalten ist. Oft wird der Auberginengeschmack mit feurigen orientalischen Gewürzen ergänzt. Bei der Ernährung, komplexe Gerichte Fleisch, Käse, Eier hinzufügen. Nachfolgend werden gesammelt verschiedene Rezepte Auberginen-Snacks: bewährt, zuverlässig, interessant.

Rezepte für Auberginensalat

Blaues Geschirr sieht auf einem festlich gedeckten Tisch immer gut aus. Kaviar, koreanisches Gemüse oder tolle Vorspeise « Pfauenschwanz„werden von den Gästen schnell verzehrt, ohne Spuren zu hinterlassen. Erfahren Sie, wie Sie einen Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten zubereiten, der warm serviert wird. Versuchen Sie, Hühnerfleisch zu Gemüse hinzuzufügen – es wird sättigend sein, kalorienreiches Gericht. Fügen Sie zu den blauen Ihre Lieblingsfrüchte und -gewürze hinzu. Eigene Ideen verwirklichen, Fotos machen fröhliche Salate und speichern Sie Rezepte, die während eines Festessens zum Highlight werden können.

In Koreanisch

Koreanische Snacks abweichen scharfer Geschmack, eine Fülle von Gewürzen, Kräuter. Sie haben längst ihren rechtmäßigen Platz in der heimischen Küche eingenommen, seitdem sie es sind tolle Ergänzung mit warmen Gerichten und wunderbaren Beilagen. Beginnen Sie im Voraus mit der Zubereitung eines einzigartigen Auberginensalats nach koreanischer Art. Die blauen sollten 24 Stunden lang gesalzen und ebenso lange ziehen gelassen werden. Fertiggericht.

Zutaten:

• Auberginen – ca. 1 kg;
• Süße Paprika– 3-4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk. (groß);
• Knoblauch – 3-5 Zehen;
• Grünzeug (Dill und Petersilie) – 1 Bund;
• gemahlener Koriander – 1 TL;
• Wein- oder Apfelessig - 1-2 EL. l.;
• Pflanzenfett- 50 g;
• Zucker – 1 TL;
• Pfeffermischung;
• Sojasauce, Salz.

Kochmethode:

1. Die blauen, ohne die äußere Schicht zu entfernen, der Länge nach in 1 cm dicke, lange Würfel schneiden. Gut salzen, leicht merken und einen Tag lang in einem geschlossenen Behälter auf der unteren Ablage des Kühlschranks stehen lassen.
2. Nach einem Tag die Würfel ausdrücken und in Öl anbraten. Überschüssiges Öl sollte abfließen.
3. Das Gemüse und den Knoblauch hacken, etwas Salz hinzufügen und mit Salz zerstampfen.
4. Die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer Spezialreibe reiben.
5. Alle Zutaten des Gerichts vermischen, Zucker, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, Sojasauce hinzufügen.
6. Besonders lecker wird das Essen nach einem Tag, wenn es durchgezogen ist.

Gebratenen Auberginen

Original, Gourmet-Snack Auberginen sind schneller zubereitet als das vorherige Gericht. Die blauen können sofort frittiert werden, ihr Geschmack wird jedoch feiner, wenn sie geschnitten und gesalzen mindestens eine Stunde stehen bleiben. Dem Salat mit gebratenen Auberginen werden Paprika, Petersilie, Koriander und Dill hinzugefügt. Unvergesslicher Geschmack Die Vorspeise wird mit einer Marinade aus Sojasauce, Honig und Balsamico-Essig gewürzt.

Zutaten:

• Aubergine – 0,5 kg;
• Paprika – 1 Stk.;
• Grüns – 1 Bund;
• Honig - 1 EL. l.;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Balsamico-Essig – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die blauen in Würfel oder Streifen schneiden, in Öl anbraten, auf einer Serviette (Papiertuch) trocknen.
2. Honig, Essig, Sojasauce mischen. Fügen Sie der Mischung gemahlenen Pfeffer und Knoblauch hinzu. Die blauen in der Marinade einweichen.
3. In Streifen schneiden Paprika. Das Grün hacken.
4. Gemüse und Kräuter mischen. Der Salat ist fertig!

Mit Tomaten

Die unten beschriebene Vorspeise ist eine davon beliebtesten Gerichte armenische Küche. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und Sie werden den Auberginen-Tomaten-Salat so perfekt zubereiten wie die Hausfrauen Armeniens. Bei Mindestsatz Produkte, einfache Zubereitung, diese Snack-Option wird Ihr Herz erobern und für viele Jahre Ihr Favorit werden. Probieren Sie es aus, es ist wirklich köstlich!

Zutaten:

• Auberginen – ca. 500 g;
• Tomaten - ok. 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz, Pfeffer, Essig.

Kochmethode:

1. Die blauen in Kreise schneiden, salzen, abgedeckt 30-60 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und ausdrücken.
2. Auberginenstücke mit Zwiebelhalbringen in Öl anbraten. Cool.
3. Tomaten in Scheiben, Paprika in Ringe schneiden.
4. Alles Gemüse mischen, Salz, Gewürze und Essig hinzufügen. Mit Petersilie bestreuen.

Mit Paprika und Tomaten

Aus einem ähnlichen Produktset können Sie ein ungewöhnliches Gericht zubereiten, das sich durch die Art der Servierung von anderen Vorspeisen unterscheidet – einen warmen Salat mit Auberginen, Paprika und Tomaten. Hell, aromatisches Gericht aus gebackenes Gemüse passt gut zu Kartoffelpüree, Fleischgerichte, Fisch. Warm, fast scharf, ist dieser Salat eine hervorragende Lösung für den Winter Familienmittagessen.

Zutaten:

• Gleiches wie beim Rezept armenischer Snack mit Auberginen und Tomaten.

Kochmethode:

1. Die Auflaufform einfetten, Blaubeeren, Paprika und Tomaten hineinlegen. Gemüse muss im Ofen gebacken werden (ca. 15 Minuten).
2. Tomaten und Paprika herausnehmen und in einem verschlossenen Behälter abkühlen lassen. Die blauen noch 15 Minuten backen.
3. Knoblauch, Kräuter und Zwiebel hacken.
4. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Paprika entkernen. Schneiden Sie sie in Würfel.
5. Das blaue Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
6. Kombinieren Sie alle Zubereitungen zu einem einzigen Gericht, fügen Sie Öl, Salz und Gewürze hinzu. Die Mischung in eine tiefe Auflaufform geben. Stellen Sie die Pfanne für 10–15 Minuten wieder in den Ofen.
7. Mit Kräutern bestreuen und Ihrer Familie gleich eine Freude bereiten.

Pfauenschwanz

Toll kalte Vorspeise wird im Folgenden beschrieben. Schauen Sie sich das Foto genau an, bevor Sie einen Pfauenschwanzsalat aus Auberginen zubereiten. Einfache Produkte Bei Ihnen zu Hause ist bestimmt etwas für ihn dabei. Dieser Salat wird aus gebackenen Auberginen zubereitet, die mit Käse gefüllt und mit Gurken und Oliven dekoriert sind. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, lecker und sehr schön.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• mittelgroße Gurke – 1 Stk.;
• Paprika – 1/2 Stk.;
• Schmelzkäse – 2 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
• Oliven – 10-15 Stk.;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die blauen in Ovale schneiden und im Ofen backen. Fetten Sie das Backblech unbedingt mit Butter oder Pflanzenöl ein.
2. Käse und gekochte Eier auf einer feinen Reibe reiben, gehackten Knoblauch, Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
3. Zum Dekorieren die Gurke in Ovale, die Paprika in Streifen schneiden und die Olive halbieren.
4. Den Auberginenkreis mit der Käsemischung bestreichen, eine Gurke, ein Stück Paprika und eine Olive darauf legen, wie auf dem Foto.
5. Legen Sie die fertige Vorspeise so auf eine Platte, dass sie einem Pfauenschwanz ähnelt.

Mit Zucchini

Dieser Snack ist vielseitig. Man kann es kalt oder warm essen, direkt nach dem Kochen oder als Konserven für den Winter. Wunderbarer Salat zubereitet aus Zucchini und Auberginen das ganze Jahr. Im Winter eignet sich hierfür Tiefkühlgemüse, im Sommer und Herbst frisches Gemüse. Diese Vorspeise passt perfekt zu einem Gericht mit Schweine- oder Rindfleisch, Hühnchen oder Wild. Das Gericht kann scharf oder mittelscharf sein – ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

• Auberginen – 2-3 Stk.;
• kleine Zucchini – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Petersilie oder Koriander – 1 Bund;
• Salz, Zucker, Essig.

Kochmethode:

1. Gemüse in Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebel in Wasser mit Essig und Zucker marinieren (20 Minuten).
2. Die Zucchiniwürfel in 100 ml Öl kurz anbraten, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Salatschüssel geben.
3. Die Blaubeerwürfel im gleichen Öl anbraten, herausnehmen und zu den Zucchini geben.
4. Eingelegte Zwiebeln, gehackte Tomaten, Knoblauch und Kräuter zur Zucchini-Auberginen-Mischung hinzufügen.
5. Den Salat warm oder kalt servieren.

Mit Ei

Im Sommer muss man jeden Tag Gemüse essen. Eine andere Variante des Auberginen-Ei-Salats ist einfach, sättigend und sehr lecker. Die Dekoration für die Kleinen sind eingelegte Zwiebeln süßer Sorten (z. B. „Jalta“). Sie können die Vorspeise mit Mayonnaise, Sauerrahm und Joghurt würzen. Hübsch Geschmack einen Löffel hinzufügen Französischer Senf. Geben Sie nicht zu viel Mayonnaise hinzu und verwenden Sie keine Soße mit reduziertem Fettgehalt.

Zutaten:

• Aubergine – 2 Stk.;
• gekochtes Ei – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Französischer Senf – 1 TL;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Essig - 1-2 EL. l.;
• Mayonnaise;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die blauen schälen, schneiden dünne Streifen, Salz.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Bereiten Sie die Marinade vor: Lösen Sie Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in einem Glas kochendem Wasser auf und fügen Sie Essig hinzu. Die Marinade über die gehackten Zwiebeln gießen und abgedeckt stehen lassen.
3. Die Auberginenstreifen waschen, ausdrücken und in Öl anbraten. Legen Sie die fertigen blauen auf papierhandtuch abkühlen.
4. Schleifen gekochte Eier.
5. Kombinieren Sie alle Zubereitungen zu einem Blaubeersalat.
6. Senf, Salz und Gewürze vorsichtig hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen.

Mit Huhn

Das ausgewogenes Gericht Es könnte durchaus ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück oder Abendessen sein. Bereiten Sie für sich, Ihre Familie und Ihre Gäste einen Salat mit Auberginen und Hühnchen zu. Hausfrauen, die dieses einfache Rezept zu schätzen wissen, frieren in Öl gebratene Auberginenstreifen als Halbfertigprodukt ein, um im Winter ein so köstliches Gericht zubereiten zu können. Das Gericht kann mit Mayonnaise gewürzt werden, dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig.

Zutaten:

• Aubergine (klein) – 1 Stk.;
• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Karotten (klein) – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 1 EL. l. (auf Wunsch);
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Die Aubergine in dünne Streifen schneiden, salzen und 20 Minuten in einem geschlossenen Behälter ruhen lassen.
2. Braten Sie die Würfel in Öl an, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Die geriebenen Karotten und die gehackte Paprika leicht anbraten.
4. Gekochtes Filet Mit den Händen in dünne, lange Fasern zerlegen.
5. Alle Zubereitungen in eine Salatschüssel geben, mischen, salzen, Gewürze hinzufügen.
6. Würzen Sie die Mischung nach Belieben mit Mayonnaise. Das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Video

Gebratener Auberginensalat, zubereitet nach interessantes Rezept kann selbst den hungrigsten Esser zufriedenstellen. Blaue passen gut zu anderem Gemüse, Fleischzutaten, Pilze und Gewürze. Jede einfache Snack-Option kann in einen unglaublich leckeren Leckerbissen verwandelt werden.

Alle Auberginensalate für jeden Tag werden unter Berücksichtigung einiger Empfehlungen für zubereitet vorbereitende Vorbereitung Gemüse Gemüse ist nicht immer bitter, aber dieser Moment lässt sich nicht vorhersagen. Wenn Sie also Auberginen mit Schale verwenden müssen, können Sie den bitteren Geschmack auf verschiedene Arten loswerden.

1. Bei Bedarf die Auberginen schälen, in große Stücke schneiden, großzügig salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Braten unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Sie können die Bitterkeit der Blauen auch in einer Kochsalzlösung beseitigen, indem Sie einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser einnehmen. Mit einem Deckel abdecken und ein Gewicht darauf legen. 30–60 Minuten einweichen. Waschen und trocknen Sie die Stücke vor dem Braten.
3. Gemüse ohne Salz in kochendem Wasser einweichen, der Vorgang dauert 5-7 Minuten. Das Wasser wird abgelassen und die Auberginen in einem Sieb getrocknet.

Warmer Salat mit Auberginen

Es ist sehr lecker und sättigend warmer Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten. Sie können das Rezept mit anderem Gemüse, Käse und Kräutern ergänzen. Die Mischung eignet sich hervorragend als Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft, wenn der Geschmack nicht ausreichend pikant ist, hinzufügen Getreidesenf und ein paar Tropfen Tabasco.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.;
• Ratunda-Pfeffer - 2 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Dill - 40 g;
• Salz Pfeffer;
• Olivenöl;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Balsamico Essig- 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Auberginen, Paprika und Tomaten in große Würfel schneiden, die Zwiebel in Ringe vierteln und den Dill fein hacken.
2. Die blauen in etwas Öl anbraten.
3. Geben Sie das gesamte Gemüse, einschließlich der Auberginen, in eine feuerfeste Form und erhitzen Sie es 15 Minuten lang.
4. Mit einer Mischung aus Balsamico, Butter und Zitronensaft würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Den gebratenen Auberginensalat sofort servieren.

Salat mit Auberginen, Ei und eingelegten Zwiebeln

Lecker und leckerer Salat Zu Auberginen und Eiern passen eingelegte Zwiebeln gut. Es ist besser, diese würzige Zugabe im Voraus zuzubereiten, um nicht zu warten, bis die Zwiebel den gewünschten Geschmack erreicht hat. Das Gemüse wird unter Zugabe von Essig im Verhältnis 1:1 schnell eingelegt, dies dauert in der Regel nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.;
• eingelegte Zwiebeln - 1 Stk.;
• hartgekochte Eier - 2 Stk.;
• saure Sahne - 100 ml;
• Senf - 1 TL;
• Salz.

Vorbereitung

1. Auberginen in Würfel schneiden, braten, mit einer Serviette einweichen.
2. Das gehackte Ei, die abgekühlten blauen Eier und die Zwiebel vermischen und salzen.
3. Sauerrahm mit Senf verrühren, Eiersalat und gebratene Auberginen würzen.

Salat mit Auberginen und Tomaten und Käse

Wahnsinnig lecker, leicht und kalorienarmer Salat mit gebratenen Auberginen und Tomaten, ergänzt mit Mozzarella – eine würdige Variante des italienischen „Caprese“. Auberginen, die vor dem Braten gesalzen werden, nehmen Öl deutlich weniger auf, weil das Gericht reicht aus und diejenigen, die richtig essen. Bereiten Sie die Vorspeise zu, während die blauen noch warm sind.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Mozzarella - 150 g;
• Olivenöl - 1 EL. l.;
• Zitronensaft - 2 TL;
• flüssiger Honig - 2 TL;
• Balsamico - 1 TL 4
• Basilikum - 1 Zweig;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die Auberginenbecher 20 Minuten salzen, abspülen und trocknen.
2. Tomaten und Mozzarella in Kreise schneiden.
3. Die blauen anbraten, bis sie an den Seiten goldbraun sind.
4. Die vorbereiteten Zutaten auf eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Aus Öl, Zitronensaft und Honig ein Dressing zubereiten und über den Salat mit gebratenen Auberginen und Käse gießen.
6. Tropfen Balsamico und Basilikum hinzufügen.

Salat „Auberginenparadies“ - Rezept

Der Salat hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Auberginenparadies„, das schnell, einfach und unkompliziert zubereitet ist. Herzhafter Snack kann ohne warme Speisen serviert werden, der Leckerbissen erweist sich als sehr sättigend, sodass ein Stück Brot als Snack reicht. Ein Pilzwürfel und Knoblauch sind obligatorische Bestandteile; sie verleihen dem Geschmack eine besondere Originalität.

Zutaten:

• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Ei - 1 Stk.;
• Petersilie - 40 g;
• Pilzwürfel - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Mayonnaise;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die Aubergine in Streifen schneiden, mit dem Ei vermischen und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Zwiebel anbraten und in eine Schüssel geben.
3. Die Auberginen anbraten, bis sie weich sind, hinzufügen Pilzwürfel, mischen, zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern.
4. Mayonnaise mit Knoblauch mischen.
5. Den gebratenen Auberginensalat mit Mayonnaise würzen, gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und kühl servieren.

Kadi-cha – Koreanischer Auberginensalat

Fans herzhafter Snacks werden es auf jeden Fall mögen würziger Salat aus Auberginen-Kadi-Cha. Appetitlich heißer Snack mit Außergewöhnlichem würziges Aroma Koriander und Koriander, ist schnell gar und wird auch blitzschnell gegessen. Das Rezept enthält kein Salz; Sojasauce ersetzt es. Frisches oder getrocknetes Chili reicht aus; die Wahl hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Zutaten:

• Tomate, Paprika, Zwiebel - 1 Stk.;
• Aubergine - 2 Stk.;
• Chili - 1 Schote;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Koriander - 20 g;
• Sojasauce - 1 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer - ¼ TL;
• Koriander - ½ TL;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Auberginen und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe vierteln und blanchierte Tomate würfeln.
2. Die Zwiebel anbraten, die Tomate dazugeben und 2 Minuten braten.
3. Pfeffer hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Die Auberginen dazugeben und 15 Minuten braten.
5. Kräuter, Knoblauch und Chili, Koriander und Pfeffer hinzufügen. Mach das Feuer aus.
6. Sojasauce einfüllen, umrühren, abdecken und 3-5 Minuten ruhen lassen.
7. Den Gemüse- und gebratenen Auberginensalat noch warm servieren.

Türkischer Auberginensalat

Türkischer gebratener Auberginensalat wird als Beilage zu Hauptgerichten serviert. Durch die Zugabe wird der Leckerbissen aromatisch und sehr pikant große Mengen Knoblauch und scharfer Pfeffer. Es gibt viele Rezepte für einen solchen Salat, aber dieses kann dank seines speziellen Dressings getrost als das originellste bezeichnet werden.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.;
• scharfe Pepperoni- 1 Schote;
• Paprika - 3 Stk.;
• Öl zum braten;
• Koriander - 50 g;

Tanken:

• Tomaten - 3 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Traubensauce - 2 EL. l.;
• Zucker - ½ TL.

Vorbereitung

1. Die blanchierten Tomaten pürieren, in einen Topf geben und warten, bis es kocht.
2. Traubensauce hinzufügen, Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu.
3. Die Auberginen anbraten, bis goldene Farbe.
4. Grob gehackte süße und bittere Paprika in blauem Öl anbraten.
5. Legen Sie eine Schicht Auberginen in eine Salatschüssel, gefolgt von Paprika, nicht mischen.
6. Füllen Tomatendressing, für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Beim Servieren wird der gebratene Auberginensalat mit Knoblauch und Pfeffer mit Koriander bestreut.

Salat mit Auberginen und Fleisch

Ein warmer Salat mit Auberginen und Rindfleisch kann ein komplettes Mittag- oder Abendessen ersetzen. In Maßen würziger Snack mit einem hellen asiatischen Geschmack wird Liebhaber scharfer Speisen begeistern. Die hervorragende Kombination von Blaubeeren mit Fleisch lässt selbst den wohlgenährten Esser nicht gleichgültig. Um das Rindfleisch zart zu machen, schneiden Sie es in dünne Streifen.

Zutaten:

• Rinderfilet - 300 g;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Karotten, Paprika - 1 Stk.;
• scharfer Pfeffer - ½ Stk.;
• Koriander - ½ TL;
• Sesamöl zum Braten;
• Salz;
• Petersilie, Koriander und Dill - 50 g;

Tanken:

• Knoblauch - 2 Zehen;
• Zitronensaft - 2 EL. l.;
• Olivenöl - 3 EL. l.;
• roter Pfeffer - ¼ TL;
• Zucker - 1 Prise;
• Sojasauce - 2 EL. l.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und kurz anbraten.
2. Paprika, Karotten und Auberginen in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander und Peperoni würzen, salzen.
3. Zutaten für das Dressing mischen. Die Soße über den Salat gießen.
4. Sofort servieren, mit Kräutern bestreut servieren.

Salat mit gebratenen Auberginen und Pilzen

Sehr ungewöhnlicher Salat Gebratene Auberginen mit Mayonnaise unter Zusatz von Pilzen und Knoblauch werden zum Liebling jedes Kochs. Champignons, in in diesem Fall, verwenden Sie Dosen aus der Dose, wenn Sie keine finden, verwenden Sie frisch frittierte, aber fügen Sie in Essig eingelegte Zwiebeln zum Salat hinzu.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.;
• marinierte Champignons - 150 g;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Paprika - 1 Stk.;
• scharfer Pfeffer - ½ Schote;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer, Oregano;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die Auberginen in große Würfel schneiden und goldbraun braten.
2. Paprika, Tomaten in Würfel schneiden, Chili hacken.
3. Alles Gemüse mischen, salzen, mit Oregano und Pfeffer würzen, Pilze hinzufügen.
4. Knoblauch mit Mayonnaise vermischen und den Salat würzen.

Armenischer Auberginensalat mit Tomaten

Sehr einfach und leckerer Salat mit gebratenen Auberginen, Tomaten und Paprika. Die Vorspeise ist aus den meisten Zutaten schnell zubereitet einfache Zutaten, aber der Geschmack ist so harmonisch, dass man mehr davon machen muss, damit genug für alle da ist. IN dieses Rezept Die Anzahl der Komponenten ist für 5 volle Portionen angegeben.

Zutaten:

• Auberginen - 300 g;
• Zwiebel - 100 g;
• Tomaten - 200 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• Dill - 30 g;
• Essig - ½ TL;
• Frittieröl;
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

1. Die geschälten Auberginen in Kreise schneiden und portionsweise in Öl anbraten.
2. Die Zwiebel anbraten und in einer Salatschüssel auf die Auberginen legen.
3. Schneiden Sie die Tomaten und geschälten Paprika in Kreise und legen Sie sie in die blauen.
4. Salzen, mit Pfeffer würzen, mit Essig bestreuen.
5. Umrühren, mit Dill bestreuen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• eine Handvoll Walnüsse;
• 3 Tomaten;
• 150 g Käse;
• ein paar Zweige grüne Zwiebeln.

Vorbereitung

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten braten. Sojasauce hinzufügen, noch ein paar Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Knoblauch und Nüsse hacken. Tomaten und Käse in kleine dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen, mit Pfeffer bestreuen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• ½ Zitrone;
• ½ rote Chilischote – optional;
• ½ Esslöffel Granatapfelsaft;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• 4 Kirschtomaten;
• mehrere Zweige Frühlingszwiebeln;
• ½ rote Paprika;
• ½ grüne Paprika;
• mehrere Zweige Minze;

Vorbereitung

Stechen Sie mit einem Messer oder einer Gabel mehrere Löcher in die Aubergine und legen Sie sie auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Bei 200 °C 45–55 Minuten rösten, bis die Schale schrumpelig und das Gemüse sehr weich ist.

Wenn die Aubergine etwas abgekühlt ist, schälen Sie sie und legen Sie sie in ein Sieb. Drücken Sie leicht auf das Gemüse, um es freizugeben. extra Saft. Dann in große Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Zitronensaft, entkernte und fein gehackte Chili vermischen, Granatapfelsaft, gehackter Knoblauch, 1½ Esslöffel Olivenöl und Salz. Die Hälfte des entstandenen Dressings über die Aubergine gießen.

Geviertelte Tomaten, gehackte Zwiebeln und fein gewürfelte Paprika hinzufügen. Das restliche Dressing hinzufügen und umrühren. Den Salat mit gehackter Minze und Granatapfelkernen garnieren und das Olivenöl nicht vergessen.

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Zutaten

• Salz - nach Geschmack;
• 1 Aubergine;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Eier;
• ¼ Zwiebel;
• ¼ Bund Petersilie;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Tomatenmark;

Vorbereitung

Kochen Sie das Huhn in Salzwasser, bis es gar ist. Das Fleisch von der Keule lösen und in kleine Stücke schneiden.

Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, salzen und einige Minuten braten, bis sie weich sind. hart gekocht

Hähnchen, Auberginen, mittelgroße Eier, gehackte Zwiebeln und gehackte Petersilie in eine Salatschüssel geben. Mayonnaise hinzufügen Tomatenmark, salzen und pfeffern, vermischen und den Salat für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 4–5 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 30 ml Essig 9%;
• 1 Teelöffel koreanisches Karottengewürz;
• mehrere Zweige Koriander;
• mehrere Zweige Basilikum;
• 1 Esslöffel Sesamkörner.

Vorbereitung

Die Auberginen in dünne lange Streifen schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten für... Den Knoblauch hacken.

Die Auberginen abspülen und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten braten. Legen Sie die Auberginen und frisches Gemüse in eine Salatschüssel geben.

Zucker, Sojasauce, Essig und Karottengewürz hinzufügen. Gründlich mischen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren über den Salat streuen gehackte Kräuter und Sesam.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• mehrere Zweige Dill;
• 2 Eier;
• 3–4 Kirschtomaten;
• 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Aubergine in mittelgroße Würfel und die Zwiebel in dünne Halbringe. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Dann die Aubergine zur Zwiebel geben, die Hitze reduzieren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Aubergine gebräunt und weich ist.

Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, zum Gemüse geben und eine weitere Minute anbraten. Den Topf vom Herd nehmen, den gehackten Dill dazugeben und umrühren. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie den Knoblauch.

Die Eier hart kochen und in große Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Die Eier und das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.

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Zutaten

• 2 Auberginen;
• 6–7 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 300 g aus der Dose oder;
• 1 Bund Koriander;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel flüssiger Honig;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. 2-3 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Gemüse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden kochen, bis es weich und gebräunt ist.

Die Auberginenscheiben vierteln. Kichererbsen, gehackten Koriander und fein gehackte Zwiebeln dazugeben.

4 Esslöffel Öl, Paprika, Kreuzkümmel, Honig und den Saft einer ganzen Zitrone verrühren. Den Salat mit dieser Mischung würzen und mehrere Stunden kühl stellen.

Sie können den Salat die ganze Nacht oder sogar einen Tag stehen lassen, dann werden die Zutaten noch besser mit dem Aroma und Geschmack des Dressings gesättigt.

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Zutaten

• 1 Hähnchenbrust;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Aubergine;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• ½ rote Paprika;
• 3 Esslöffel Pinienkerne;
• ¼ Kohlkopf;
• 3 Esslöffel Sesamkörner;
• 1 Limette;
• 3–4 Esslöffel Wasser;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Brust in Salzwasser kochen, bis sie weich ist. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen und die Flüssigkeit leicht ausdrücken.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke darin von beiden Seiten leicht anbraten. Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C etwa 15–20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Schneiden Sie die abgekühlte Aubergine, die Brust und bulgarische Paprika. Die Nüsse leicht anbraten und den Kohl hacken.

In einem Mixer Sesamkörner, Limettensaft, 2 Esslöffel Öl, Wasser, Salz und Pfeffer glatt rühren. Hähnchen, Gemüse und Nüsse in eine Schüssel geben und mit Sesam-Dressing beträufeln.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Stange Sellerie;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 250 g rosa Lachs aus der Dose;
• 1 Bund Salatblätter;
• 150 g Kirschtomaten;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Aubergine in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

Selleriewürfel dazugeben Zitronensaft. Den rosa Lachs mit einer Gabel leicht zerhacken und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Grob hacken Salatblätter und die Tomaten halbieren.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• ½ Teelöffel ganzer Kreuzkümmel;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• ½ Bund Koriander;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. In ein Sieb geben, salzen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Trocknen Sie das Gemüse anschließend mit einem Papiertuch ab.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich ist. Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten braten. Vom Herd nehmen und das Gemüse in eine Salatschüssel geben. Gehackten Koriander, Zitronensaft und Salz hinzufügen.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• Salz - nach Geschmack;
• 500 g Champignons;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• ¼–½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Dicke Auberginenscheiben in einen Topf mit Salzwasser legen. 20 Minuten kochen, leicht abkühlen lassen und in große Würfel schneiden.

Die Champignons in gleiche Würfel schneiden und in heißem Öl goldbraun braten. Abgekühlte Champignons und Auberginen vermischen. Gehackten Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Salz und Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

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