Blumenkohl für Kinder: Rezepte. Geheimnisse zur Herstellung des perfekten Blumenkohlpürees

Kohl ist ein spezifisches Produkt. Nicht alle Sorten können schon in jungen Jahren in die Ernährung eines Babys integriert werden. Es wird nicht immer vollständig vom Körper aufgenommen und kann bei Säuglingen zu Magen-Darm-Problemen führen, insbesondere wenn es vorzeitig in die Ernährung aufgenommen wird. Es gibt verschiedene Schemata für die Einführung von Kohl in Beikost. Wenn das Produkt in der Ernährung der Mutter enthalten ist und das Baby gestillt wird, ist die Einführung dieser Sorte in Beikost unter Einhaltung bestimmter Regeln kein Problem.

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Wann kann Kohl in Ergänzungsnahrung eingeführt werden?

Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt vor Erreichen des 4. Lebensmonats in die Ernährung eines Säuglings aufzunehmen. In diesem Alter ist der Magen noch nicht stark genug und kommt mit ungewohnter Nahrung nicht zurecht. Bei Kindern, die künstlich ernährt werden, wird das Gemüse im Alter von 4 bis 5 Monaten hinzugefügt. Es hängt alles von der Gesundheit des Kindes und der Reaktion des Körpers auf zuvor eingeführte Beikost ab.

Bereit für neue Gerichte!

Gestillte Babys können frühestens im Alter von 6 Monaten ein neues Produkt in ihre Ernährung aufnehmen. Vor dem Probieren sollte sich das Kind mit Fruchtsäften und Fruchtpürees vertraut machen, Müsli, Kartoffeln und Zucchini essen. Das Produkt wird eine Woche nach der erfolgreichen Aufnahme des vorherigen neuen Gerichts durch den Körper ohne Nebenwirkungen eingeführt. Eine Kohlallergie tritt in der Regel nicht auf, unabhängig von der Sorte. Wenn ein Kind auf etwas allergisch reagiert, werden Beikost nur unter Aufsicht eines Kinderarztes eingeführt.

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Welche Kohlsorte wird in der Ergänzungsfütterung zuerst verwendet?

Die wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses sind ausgeprägter als die anderer Sorten. Es enthält dreimal mehr Protein und Ascorbinsäure als im Weißkohl. Der erhöhte Gehalt an Biotin, den Vitaminen A, D, B und E sowie K, H, PP wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers aus und erhöht die Widerstandskraft gegen Virusinfektionen.

Lockengabeln sollten auf jeden Fall auf dem Speiseplan des Kindes stehen.

Blumenkohl ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt für Kinder mit verschiedenen Krankheiten. Es ist optimal für Säuglinge mit hohem Blutzucker. Gemüsesaft wirkt sich positiv auf den Zustand des Körpers des Babys bei Diabetes und Magenerkrankungen mit niedrigem Säuregehalt bei älteren Kindern aus. Der regelmäßige Verzehr von Gerichten mit diesem Produkt trägt zur Wiederherstellung der Zellen bei und beugt deren Beschädigung und Verformung vor.

Blumenkohl fördert die Zellerneuerung und wird bei Diabetes empfohlen.

Wie kocht man Blumenkohl?

Bevor Sie Ihr Kind mit Dosenprodukten aus der Babynahrungsserie verwöhnen, müssen Sie es noch an selbst zubereitete Gerichte gewöhnen. Erstens hat die Mutter bei der Selbstzubereitung die volle Kontrolle über den gesamten Prozess und bereitet genau so viel zu, wie das Baby für die erste Fütterung benötigt. Zweitens enthalten Konserven zwei oder mehr verschiedene Gemüsesorten, sodass es äußerst schwierig ist, herauszufinden, was genau dem Kind nicht gepasst hat.

Dosenpüree kann eine Allergiequelle sein.

Blumenkohl kann frisch oder gefroren gekauft werden. Der Vorteil von frischem Gemüse besteht darin, dass es mehr Vitamine behält. Beim Einfrieren werden einige davon zerstört, daher eignet sich die gefrorene Variante im Winter, wenn frischer Kohl nicht zum Verkauf steht.

Gefrorener Kohl kann nicht aufgetaut werden, er sollte sofort gekocht werden.

Es ist unbedingt auf die Haltbarkeit der Verpackung zu achten. Wenn es Eisstücke enthält, bedeutet dies, dass das Produkt erneut eingefroren wurde. In diesem Fall hat es fast keine nützlichen Eigenschaften mehr und es lohnt sich nicht, es für Ihr Baby zu kaufen; es ist besser, es in einem anderen Geschäft auszuwählen.

Frische Blütenstände müssen sauber, frei von Beschädigungen und Schwärze sein. Der Kohlkopf wird in Blütenstände zerlegt und 20-30 Minuten in Wasser eingeweicht. Wenn Insekten in einem Gartenbeet in einen Kohlkopf kriechen, kriechen sie innerhalb dieser Zeit sicher heraus und schlüpfen. Das gefrorene Produkt ist bereits bereit zum Kochen und muss nicht aufgetaut werden.

Wir kochen Kohl nur in Emaillegeschirr.

Kochen Sie die Blütenstände nur in Emaillegeschirr. Sie werden mit Wasser gefüllt, angezündet und mit einem Deckel abgedeckt. Für Kleinkinder wird Kohl nicht gesalzen, für ältere Kinder kann er leicht gesalzen werden. Nach dem Kochen 7-10 Minuten kochen lassen. Fertige Blütenstände bekommen einen gelben Farbton.

In einem Slow Cooker werden die Blütenstände 25 Minuten lang gegart, im Wasserbad – mindestens 15 Minuten lang bei der gewünschten Einstellung. Zur Zubereitung der Blütenstände können Sie die Mikrowelle nutzen. Bei voller Leistung dauert das Garen 7–10 Minuten. In jedem Fall muss das resultierende Gericht auf seine Bereitschaft überprüft werden.

Der Mixer verwandelt den Kohl in eine perfekt glatte Masse.

Anschließend werden die fertigen Blütenstände in einem Mixer zu einem homogenen Püree zerkleinert. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie es mit einer Gabel zerdrücken und durch ein Sieb mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Zum ersten Mal wird fertiges Kohlpüree für Babys verwendet, nicht mehr als 0,5-1 Teelöffel morgens. Anschließend wird tagsüber die Reaktion des Körpers auf Beikost überwacht. Es ist nicht nötig, mehrmals am Tag zu füttern, der Magen des Babys muss sich an das neue Produkt gewöhnen.

Nach ein paar Tagen wird die Menge an Beikost schrittweise erhöht. Mit der resultierenden Brühe können Sie Gemüsesuppe kochen.

Fütterung mit anderen Kohlsorten

Rosenkohl ist reich an Vitamin C, das darin viel höher ist als in schwarzen Johannisbeeren. Und dieses Gemüse enthält 2-mal mehr Riboflavin als Milchprodukte. Kleine Kohlköpfe sind eine Ballaststoffquelle.

Rosenkohl kann frühestens im Alter von 6 Monaten nach dem Blumenkohl als Beifütterung verwendet werden. Es kann gedämpft, gekocht und gebacken werden. Das Baby isst gerne.

Rosenkohl gilt als der leckerste.

Mit 7-8 Monaten wird Weißkohl zu Beikost hinzugefügt. Geschmacklich ist es schlechter als Brüssel, und Der Vorteil der Sorte liegt im Vorhandensein von Aminosäuren, die in anderen Gemüse- und Kohlsorten nicht vorkommen. In großen Mengen führt das Produkt zu einer verstärkten Gasbildung.

Von Weißkohl sollte man sich nicht hinreißen lassen, er führt zur Gasbildung.

Brokkoli und Blumenkohl beginnen etwa im gleichen Alter mit der Fütterung. Brokkoli kann als Einzelprodukt eingebracht oder zu Kartoffelpüree hinzugefügt werden.

Püree-Rezept: Gemüse separat in etwas Wasser kochen. Brokkoli nicht abtropfen lassen, Salzkartoffeln dazugeben und mit einem Mixer glatt mahlen. Geben Sie bei Bedarf noch Kartoffel- oder Milchreste zum Püree hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Frisches Püree, selbst zubereitet, ist die beste Ergänzungsfütterungsmöglichkeit.

Ergänzungsfütterung mit Dosenfutter

Babynahrung aus der Dose eignet sich, wenn Kohl nicht mehr im Handel ist oder in Gewächshäusern angebaut wird. Mehrkomponentenprodukte mit Kohl können einem Kind nur verabreicht werden, wenn es bereits mit allen Bestandteilen von Beikost vertraut ist. Einige Hersteller fügen möglicherweise natürliche Inhaltsstoffe und Konservierungsstoffe hinzu, die bei einem bestimmten Kind eine allergische Reaktion hervorrufen. Daher sind solche Produkte mit Vorsicht zu genießen. Diese Vorsichtsmaßnahme gilt hauptsächlich für Mehrkomponentenpürees.

Laut Müttern ist Gerber das beste im Laden gekaufte Püree.

Nicht alle Kohlpürees aus dem Glas können in der Mikrowelle erhitzt werden; besser ist es, ein Dampfbad zu verwenden. Kinderärzte empfehlen die Verwendung von Markenblumenkohl zur Beikost „Gerber“. Es enthält keine anderen Produkte und verursacht keine Verdauungsprobleme. Aber manchmal entwickelt das Baby eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt. Dies äußert sich in Stuhlstörungen und Blähungen. In diesem Fall ist es besser, die Kohlfütterung auf einen späteren Zeitpunkt zu verschieben.

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Blumenkohlpüree ist ein kalorienarmes Produkt, das schon in jungen Jahren an Säuglinge herangeführt werden kann. Es gibt mehr als 10 Rezepte, die auf diesem Gemüse basieren. Normalerweise wird es mit Blumenkohl und Karotten, Kartoffeln oder Kürbis püriert. Die erste Beikost können Sie aus einem hypoallergenen Produkt im Wasserbad oder Slow Cooker zubereiten. Bei der Verarbeitung mit Dampf bleiben die maximalen Nährstoffe erhalten. Die Garzeiten variieren. Hier gibt es keine klaren Fristen, es geht vor allem darum, die optimale Konsistenz zu erreichen. Das Püree sollte homogen, ohne Klumpen und glatt sein.

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Auswahl an Gemüse

Blumenkohl wird im Handel gefroren oder frisch verkauft. Gefrorenes Gemüse verliert die meisten seiner nützlichen Mikroelemente, daher werden unverarbeitete Lebensmittel bevorzugt. Zu manchen Jahreszeiten ist es unmöglich, frischen Blumenkohl zu finden. Um Ihr Baby in diesem Fall weiterhin mit dem Produkt zu füttern, empfiehlt es sich, das Gemüse selbst einzufrieren.

Während der „saisonalen“ Zeit lässt sich die Eignung oder Ungeeignetheit von Kohl leicht feststellen, da er offen auf der Theke liegt. Sie sollten auf den Zustand der Blätter und Blütenstände achten (sowohl Farbe als auch das Vorhandensein von Verformungen oder Pigmenten).

Gründe, einen Kauf abzulehnen, sind:

gelbe Blütenstände mit lockerer Konsistenz;
Vorhandensein von Pigmenten;
zerrissene Blätter, verstümmelte Blütenstände;
ausgedehnte dunkle Bereiche;
Schimmel;
Anzeichen einer Pflanzenkrankheit.

Das Baby reagiert sehr empfindlich auf neue Beikost, und wenn ein schädlicher Mikroorganismus oder ein abgestandenes Produkt hineinkommt, führt dies zu schweren Magenbeschwerden. Daher sollte das Gemüse vor dem Kauf sorgfältig geprüft werden.

Selbstgefrierend

Die Mutter kann Kohl selbst einfrieren, auch für den Winter. Dadurch werden Zweifel an der Qualität des Produkts ausgeräumt und das Vorhandensein von für das Kind schädlichen Konservierungsstoffen ausgeschlossen. Dies erfolgt nach einem kurzen Vorgaren, wodurch ein Welken des Produkts im gefrorenen Zustand ausgeschlossen ist.

Bevor Sie das Gemüse in den Gefrierschrank legen, können Sie es zerkleinern oder im Ganzen kochen. Kohlstücke lassen sich leichter einlegen und ganzer Kohl erfordert keinen zusätzlichen Zeitaufwand für das Schneiden. Der Algorithmus zum Zubereiten und Einfrieren beider Kohlvarianten ist der gleiche.

Das Gemüse wird unter fließendem kaltem oder warmem Wasser gewaschen und gründlich von allen Fremdpigmenten und Partikeln gereinigt. Die Blätter sind von den Blütenständen getrennt. Der helle Teil des Gemüses wird in kochendes, leicht gesalzenes Wasser getaucht. Es wird nicht empfohlen, während des Kochens Salz hinzuzufügen, um das Püree weiter zuzubereiten. Wird das Gemüse zum späteren Einfrieren vorbereitet, dient diese Zutat als Konservierungsmittel und schadet dem Kind nicht.

Lassen Sie ganzen Kohl 10 bis 15 Minuten lang in einer Emaillepfanne, zerkleinerten oder blanchierten Kohl 5 bis 10 Minuten lang. Sie müssen das Produkt weich machen, aber nicht so sehr, dass es auseinanderzufallen oder zu Brei wird. Es sollte seine Form behalten und sich leicht übertragen lassen, ohne dass Partikel verloren gehen.

Nach der angegebenen Zeit wird das Produkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben, abgekühlt und zusätzlich gewaschen, um Fremdkörper zu entfernen. Anschließend wird es auf ein sauberes und trockenes Handtuch gelegt. Das Gemüse muss getrocknet werden, damit es beim Einfrieren nicht verdirbt.

Danach kann der halbgegarte Kohl in eine Plastiktüte (ebenfalls sauber und trocken) gelegt und für die erforderliche Zeit im Gefrierschrank belassen werden.

Kohl vor dem Kochen putzen

Um Babypüree herzustellen, muss Blumenkohl gekocht und dann gehackt werden. Sie können kein ungeschältes und ungewaschenes Gemüse kochen. Vor dem Kochen benötigen Sie:

Waschen Sie das Gemüse unter fließend warmem Wasser.
bei Bedarf zusätzlich mit einer Spezialbürste reinigen;
In kaltes Wasser legen und zusätzlich abspülen.

Zur Reinigung dürfen Sie keine Reinigungsmittel oder Werkzeuge verwenden, die zuvor für fremde Zwecke verwendet wurden. Es ist besser, das Waschbecken vorher zu desinfizieren.

Kochalgorithmus

Blumenkohl 10 bis 20 Minuten kochen, je nach Art des verwendeten Produkts – gefroren oder frisch. Der erste wird 15–20 Minuten gekocht, der zweite 10–15.

Besonderes Augenmerk muss auf den Behälter gelegt werden, in dem das Gemüse gekocht wird. Es muss emailliert und sauber sein. Gemüse sollte in kochendes Wasser gelegt werden. Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, da sonst ein unangenehmer Gelbstich entsteht und der Kohl weniger schmackhaft wird.

Wie macht man weiches Püree ohne Klumpen?

Blumenkohl zu pürieren ist schwieriger als Kartoffelpüree. Das Gemüse ist härter, runzelt nicht und wird zu Brei. Um eine homogene Substanz zu erhalten, die in Beikost eingebracht werden kann, benötigen Sie ein Sieb.

Das nach allen Regeln gereinigte und gekochte Produkt wird ein- oder mehrmals durchlaufen, je nachdem, wie schnell das Püree gewonnen wird. Die Konsistenz der Masse sollte nicht dicker als die von Kefir sein, da das Baby sonst möglicherweise die Beikost verweigert.

Um das Püree weicher zu machen, fügen Sie destilliertes Wasser oder Muttermilch hinzu. Wenn Sie die zweite Option wählen, muss die Mischung zusätzlich gekocht werden. Babys essen eher Pürees aus Muttermilch, weil sie einen vertrauten Geschmack haben.

Püree-Rezepte

Blumenkohl kann einem Kind sowohl als eigenständiges Püree als auch als Zusatz dazu verabreicht werden. Es gibt mehrere Rezepte:

aus Blumenkohl;
aus Kohl und Karotten;
mit Kartoffelzusatz;
aus Blumenkohl und Kürbis.

Alle diese Gemüsesorten können Säuglingen schon in jungen Jahren verabreicht werden. Kinder essen solche Lebensmittel aufgrund ihres süßlichen Geschmacks und ihrer weichen Konsistenz gerne.

Blumenkohl-Püree unter Zusatz von Muttermilch hergestellt. Nach dem Kochen wird das Gemüse durch ein Sieb gegeben und mit Milch versetzt. Die Mischung wird 5-7 Minuten lang gekocht und auf Raumtemperatur gebracht serviert.

Um Kürbispüree zuzubereiten, benötigen Sie eine Bratpfanne. Darauf gewürfeltes Gemüse (ca. 100 g) unter Zugabe von Wasser ca. 7 Minuten köcheln lassen. Anschließend können Sie ihn zusammen mit dem gekochten Kohl durch ein Sieb passieren, bei Bedarf Muttermilch hinzufügen und aufkochen.

Kartoffel-Kohl-Püree ist am einfachsten zuzubereiten. Es ist nur eine Kartoffel erforderlich, die etwa 10–15 Minuten in kochendem Wasser gekocht wird. Es wird in einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gegeben und mit Kohl vermischt. Optional wird abgekochtes Wasser oder Muttermilch eingegossen.

Karottenpüree wird aus Gemüse hergestellt, das 10 Minuten lang gekocht wurde. Zwei Drittel der Mischung sollten aus Blumenkohl bestehen.

Kürbis wird für Kinder ab 8 Monaten empfohlen. Sein süßlicher Geschmack regt Babys dazu an, allein Püree daraus zu essen, doch ganz kleine Babys können das Gemüse selbst in Kombination mit Blumenkohl nicht vollständig verdauen.

Kohl ist ein sehr spezifisches Produkt. Es wird nicht empfohlen, Ihrem Baby in jungen Jahren einige Sorten dieses Gemüses zu geben, da diese vom Körper nicht vollständig aufgenommen werden und Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kohl in die Ernährung eines Babys aufzunehmen. Die ersten Fütterungen sollten problemlos verlaufen, wenn das Gemüse in der Ernährung der Mutter enthalten ist und das Baby gestillt wird.

Obwohl Kohl traditionell als problematisches Produkt für den Magen-Darm-Trakt eines Neugeborenen gilt, wird er von den meisten Babys gut vertragen

Welche Vorteile hat Blumenkohl?

Kohl enthält viel Eisen und wird von Ärzten zur Vorbeugung von Blutarmut bei Kindern empfohlen. Die Blütenstände und Blätter sind reich an Eiweiß, Vitamin C, A, D, B, E. Der Verzehr dieses Gemüses von Kindheit an hilft dem Baby, das Immunsystem zu stärken und Viren und Infektionen zu bekämpfen.

Proteine pflanzlichen Ursprungs verbessern die Funktion der Leber und der Gallenblase im Allgemeinen und wirken sich positiv auf die Verbesserung des Stoffwechsels im Körper des Kindes aus. Für Kinder, die zu Übergewicht neigen, empfiehlt sich die Verwendung von Blumenkohl als erste Beikost. Dieses Gemüse ist kalorienarm, reizt den schwachen Magen des Babys nicht und das im Blumenkohl enthaltene Vitamin U reduziert den Säuregehalt des Magensafts und verringert das Risiko allergischer Reaktionen.

Wann sollten Sie Blumenkohl in die Ernährung Ihres Babys aufnehmen?

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Eltern fragen sich immer, ab welchem Alter ihr Baby Kohl bekommen kann? Das optimale Alter für die Einführung von Gemüse in die Beikost liegt bei 6 Monaten. Es wird empfohlen, sowohl Säuglinge als auch Babys zu ernähren, die als Hauptnahrung eine angepasste Säuglingsnahrung erhalten (wir empfehlen die Lektüre:). Gleichzeitig kann Kohl bei künstlichen Babys, insbesondere bei Übergewicht, früher indiziert sein, und bei Frühgeborenen erlaubt der Arzt, Kohlbrei erst nach 8 Monaten zu probieren.

Wenn das Baby zu früh geboren wurde, wird der Arzt Ihnen raten, etwas später Kohl in seine Ernährung aufzunehmen.

Es wird nicht empfohlen, einem Baby bis zum Alter von sechs Monaten Beikost zu geben – in diesem Alter reicht Muttermilch aus, damit sich die Kinder voll entwickeln und wohl fühlen können. Woher wissen Sie, wann es an der Zeit ist, die Ernährung Ihres Babys zu diversifizieren? Kinderärzte nennen eine Reihe von Anzeichen, an denen eine Mutter erkennen kann, dass neue Lebensmittel in die Ernährung des Babys aufgenommen werden können:

das Baby schiebt mit der Zunge keine Speisen mit ungewohntem Geschmack heraus;
das Kind isst mehr als fünfmal am Tag Säuglingsnahrung oder Muttermilch;
Das Kind kann im Sitzen essen, hält den Kopf und interessiert sich für neue Lebensmittel.

Wie fügt man Blumenkohl richtig in Beikost ein?

Es ist besser, die Beikost mit dem Frühstück oder Mittagessen zu beginnen, um die Reaktion des Babys auf das neue Produkt zu verfolgen. Die Menge an Gemüsepüree beträgt am ersten Fütterungstag einen halben Teelöffel. Die Gemüsemischung sollte flüssig gemacht werden, diese Konsistenz ist dem Baby bekannt. Ein paar Stunden nach dem Frühstück müssen Sie das Baby untersuchen. Wenn die Wangen Ihres Kindes rot werden oder Flecken auftreten, deutet dies auf eine Nahrungsmittelallergie gegen Blumenkohl hin. Allergien können sich auch in Form von Erbrechen, Durchfall, allgemeiner Schwäche und Bauchkrämpfen äußern. Wenn eines der Symptome auftritt, ist es besser, die Beikost um etwas mehr Zeit (2-3 Wochen) zu verschieben und mit einem anderen Produkt zu beginnen.

Wenn keine Allergie gegen das Produkt festgestellt wird, können Sie dem Kind am nächsten Tag einen Teelöffel Gemüse geben und dann die Portion täglich verdoppeln, bis das Baby beginnt, bis zu 100 Gramm des neuen Produkts zu essen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Kind Gemüse ausspuckt – vielleicht hat es das neue Produkt noch nicht „probiert“. Geben Sie weiterhin das Püree und nach ein paar Tagen wird sich das Baby an den ungewohnten Geschmack gewöhnen. Einen Monat nach der Einführung eines neuen Produkts lohnt es sich, dem gemahlenen Gemüse ein paar Tropfen Leinsamen- oder Maisöl hinzuzufügen. Dadurch wird das Gemüse mit Vitaminen angereichert und die Verdauung verbessert.

Kartoffelpüree für die erste Fütterung sollte die dem Baby vertraute Konsistenz haben – möglichst flüssig

Wie wählt man Blumenkohl aus?

Frisches Gemüse

Um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, bieten Mütter ihren Babys sowohl fertige Gemüsemischungen aus Gläsern als auch selbst zubereitetes Gemüse an. Wenn Sie sich entscheiden, Gemüsebrei zu Hause zu kochen, ist es sehr wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Ein frisches Produkt erkennt man leicht an mehreren Zeichen:

die Farbe des Gemüses ist sogar milchig weiß oder elfenbeinfarben;
Blätter sind hart, sattgrün;
die Blütenstände weisen keine dunklen Flecken oder andere sichtbare Mängel auf;
Die Blütenstände sind hart, elastisch und schwer voneinander zu trennen.

Wenn Sie feststellen, dass mindestens eine Bedingung nicht erfüllt ist, ist es besser, ein anderes Produkt zu wählen und die Gesundheit des Babys nicht zu gefährden. Die beste Option ist Gemüse, das unabhängig im Garten angebaut wird.

Guter Blumenkohl hat keine dunklen Flecken, er fühlt sich elastisch und fest an.

Glaspüree

Bei der Auswahl von Dosenpüree sollten Sie auf die Haltbarkeit des Produkts, das Vorhandensein oder Fehlen zusätzlicher Bestandteile achten: Salz, Zucker, Butter und andere. Es lohnt sich, auf das Herstellungsdatum des „Glases“ zu achten. Es ist besser, Pürees zu wählen, die im Sommer oder Frühherbst hergestellt wurden, da der Hersteller zu diesem Zeitpunkt frische, nicht gefrorene Produkte für die Zubereitung des Pürees verwendet.

Es sollte einem Produkt der Vorzug gegeben werden, das in Glasbehältern statt in Kunststoffbehältern verkauft wird. Bei der Auswahl einer Gemüsemischung aus der Dose sollten Sie auch auf den Mahlgrad achten. Normalerweise befindet sich auf dem Glas eine Markierung, die das Alter angibt, ab dem die Gabe von Gemüse empfohlen wird. Für Babys ab 6 Monaten wird das Püree homogenisiert und zu einer glatten Masse zerstoßen.

Um ein Baby zu füttern, sollten Sie keine großen Gläser kaufen – die geöffnete Gemüsemischung wird nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt und das Baby isst nicht mehr als ein bis zwei Löffel pro Tag. Die optimale Option sind 80 ml.

Es gibt gleichermaßen viele Befürworter von Kohlpüree im Glas und Naturkohlpüree. Befürworter von Dosenprodukten behaupten, dass Gemüse mit proprietären Technologien hergestellt wird und seine Zusammensetzung alle Bedürfnisse des Babys erfüllt. Darüber hinaus sparen Gläser der Mutter erheblich Zeit. Befürworter von Naturprodukten bestehen darauf, dass zu Hause zubereitete Gemüsesuppe alle Vitamine des Frischprodukts behält, keine Allergien auslöst und das Familienbudget schont.

Wie machen Sie selbst Püree für Ihr Kind?

In einem Topf kochen

Wenn Sie kein Befürworter von Konserven sind, können Sie selbst Gemüsepüree für Ihr Kind zubereiten. Die beliebteste Zubereitungsart ist das Garen des Gemüses auf dem Herd. Für das Püree benötigen Sie 7-10 Kohlblütenstände, 50 ml Flüssigkeit (abgekochtes Wasser, Muttermilch oder verdünnte Säuglingsnahrung).

Vorbereitung:

Spülen Sie die Blütenstände unter fließendem Wasser ab und teilen Sie sie in kleine Stücke.
Wasser kochen, gewaschene Blütenstände in einen Topf geben;
Gemüse 12-15 Minuten kochen, bis es weich ist;
Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und geben Sie den Inhalt in ein Sieb.
Die warmen Blütenstände mit einem Mixer zerdrücken oder durch ein Sieb reiben, um eine homogene Masse zu erhalten;
fügen Sie der Mischung Brühe oder Muttermilch hinzu, damit die Gemüsemischung die Konsistenz von Sauerrahm erhält;
Gönnen Sie Ihrem Baby frisches, warmes Püree.

Blumenkohl muss nicht lange gekocht werden – 12-15 Minuten reichen für die vollständige Zubereitung

In einem Slow Cooker schmoren

Der Multikocher eignet sich perfekt für die Zubereitung köstlicher und gesunder Mahlzeiten für Ihr Baby. Kohlpüree zuzubereiten ist sehr einfach. Die gewaschenen Blütenstände müssen in eine mit Milch, Mischung oder gereinigtem Wasser gefüllte Multicooker-Schüssel gegeben werden. Stellen Sie den Modus ein: „Schmoren“, „Backen“ oder „Dämpfen“; je nach Modell können die Modi unterschiedlich sein. Die Löschzeit beträgt 10 – 15 Minuten. Das so zubereitete Gemüse mit einem Mixer oder Sieb pürieren.

Im Ofen backen

Zum Backen benötigen Sie feuerfestes Geschirr oder einen Keramiktopf. Legen Sie die gewaschenen Blütenstände auf den Boden der Schüssel und gießen Sie Flüssigkeit ein, sodass die Blütenstände vollständig mit Wasser oder Muttermilch bedeckt sind. Stellen Sie die Gerichte für 20 Minuten in den auf 180 % vorgeheizten Ofen. Zerdrücken Sie die fertigen Blütenstände, indem Sie der Gemüsemischung ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzufügen.

Bitte beachten Sie, dass es nicht ratsam ist, Salz zur Beikost für ein Baby unter einem Jahr zu verwenden – es bringt dem Baby keinen Nutzen, und die Geschmacksknospen von Babys sind noch nicht ausgebildet und sie „verstehen“ das noch nicht Geschmack von gesalzenem Essen. Das Kochen von Gemüse mit einer dieser Methoden nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Baby erhält zur Freude seiner Mutter ein leckeres und gesundes Mittagessen.

Sie können Blumenkohl auch im Ofen garen.

Kann man Kohl einfrieren?

Erfolgt die erste Beifütterung in den Winter- oder frühen Frühlingsmonaten, ist es besser, sich im Vorfeld um die pflanzliche Ernährung zu kümmern und die Produkte einzufrieren. Sie können Kohl sowohl frisch als auch blanchiert einfrieren:

Frisches Gemüse einfrieren. Spülen Sie frisches Gemüse gut unter fließendem Wasser ab und lassen Sie es 20 Minuten in warmem Salzwasser einwirken, um es zu desinfizieren und die Farbe zu bewahren. Anschließend das Gemüse noch einmal abspülen, mit Papiertüchern trocknen und portionsweise in Plastikbehälter oder -tüten geben.
Blanchieren. Legen Sie die gewaschenen Blütenstände 5 Minuten lang in kochendes, ungesalzenes Wasser. Anschließend das Gemüse herausnehmen und sofort in Eiswasser geben. Sie müssen den Kohl außerdem 5 Minuten lang in kaltem Wasser aufbewahren. Anschließend müssen Sie die Blütenstände trocknen und portionsweise in Beutel füllen.

Auf diese Weise eingefrorenes Gemüse kann bis zu 6 Monate gelagert werden, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren. Gemüse aus dem Gefrierschrank wird wie frisches Gemüse für das Baby zubereitet – die Blütenstände werden weich gekocht und dann gemahlen.

Blumenkohlpüree ist die richtige Wahl für die Beikost. Gemüse bringt Ihrem Baby bei, sich gesund zu ernähren und versorgt es mit den notwendigen Vitaminen. Mütter, die ihre Säuglinge mit Gemüse füttern, stehen nicht vor dem Problem, wie sie ihrem bereits erwachsenen Kind „gesunde Lebensmittel“ zuführen können.

Weitere Kohlsorten als Beikost

Rosenkohl ist eine gute Option, um die Ernährung eines sechs Monate alten Babys zu bereichern. Ein richtig ausgewähltes Rezept bereichert die Ernährung des Babys mit Vitamin C, Riboflavin und Ballaststoffen, die für die ordnungsgemäße Bildung des Magen-Darm-Trakts nützlich sind.

Sie können Rosenkohl auf die gleiche Weise wie Blumenkohl zubereiten: backen, schmoren oder kochen und dann auf die gewünschte Konsistenz hacken. Bieten Sie Ihrem Kind Rosenkohl erst an, nachdem Sie Blumenkohl in die Ernährung des Babys aufgenommen haben.

Mit 9 Monaten wird der Ernährung des Babys Weißkohl aus der Familie der Kreuzblütengewächse hinzugefügt, der einzigartige Aminosäuren enthält. Es wird nicht empfohlen, Kohl früher einzuführen, da dieses Gemüse Blähungen und eine erhöhte Gasproduktion verursacht. Wenn Ihr Baby fast ein Jahr alt ist, können Sie dicke Gemüsesuppen kochen, indem Sie alle Gemüsesorten mischen, die bereits in der Ernährung des Babys vorhanden sind:

Für die Suppe benötigen Sie:

mittelgroße Kartoffel;
eine halbe Zwiebel;
ein kleines Stück Kürbis oder Zucchini (wir empfehlen die Lektüre von:);
mehrere Blumenkohlblütenstände oder 100 gr. Weißkohl;
ein paar Tropfen Leinsamen- oder Olivenöl.

Vorbereitung:

Das gewaschene Gemüse in einen Topf geben und gereinigtes Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
Gemüse 20 Minuten kochen, bis es weich ist. Es ist nicht nötig, der Suppe Salz hinzuzufügen.
Das leicht abgekühlte Gemüse in eine Mixerschüssel geben und glatt mahlen. Fügen Sie der Suppe Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Suppe warm servieren. Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie 2-3 Tropfen Pflanzenöl auf den Teller.

Rosenkohl ist ein Nährstoffspeicher und eignet sich daher auch gut für den Babytisch.

Was ist besser: gekauftes oder selbstgemachtes Püree?

Es gibt so viele Menschen, so viele Meinungen zu diesem Thema. Manche Mütter geben ihrem Baby von Beginn der Beikost an ausschließlich im Laden gekaufte Pürees (mehr Details im Artikel).

Produkte für die erste Fütterung sollten so leicht verdaulich sein, dass der Körper des Babys die neue Aufgabe bewältigen kann. Die Gewöhnung an „erwachsene“ Gerichte beginnt normalerweise mit gekochtem und geriebenem Gemüse. Dieses Blumenkohlpüree-Rezept hilft jungen Müttern, die Umstellung ihres Babys auf feste Nahrung zu organisieren.

Vorteile von Blumenkohl

Kinderärzte raten dazu, in die erste Beikost für Säuglinge Nahrungsmittel aufzunehmen, die keine Allergien auslösen und leicht verdaulich sind. Die Zusammensetzung von Blumenkohl ist ideal für die Kleinen. Kinder essen gerne Gemüse und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann aus Blumenkohl oder Brokkoli pürierte Suppe zubereiten.

Alle Kohlsorten sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Blumenkohl enthält doppelt so viel dieses Vitamins wie Weißkohl.
Methionin oder Vitamin U. Dieser Bestandteil wird vom Körper nicht synthetisiert und kommt in Fleisch, Fisch und Eiern vor, die das Baby mit der ersten Beikost nicht aufnehmen kann. Methioninmangel führt bei Kindern zu Störungen in der Entwicklung des Zentralnervensystems und zu Wachstumsverzögerungen.
Die Vitamine B, A, K, D und E sind für die Aufnahme von Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Jod und Mangan notwendig.
Pflanzliches Protein wird vom empfindlichen Verdauungssystem des Säuglings leicht aufgenommen.

Im Gegensatz zu Weißkohl erhöht Blumenkohl die Gasbildung nicht und verursacht äußerst selten Allergien und Koliken.

Warum Blumenkohl gut für Babys ist:

Die Darmschleimhaut entwickelt sich normal und wird von einer gesunden Mikroflora besiedelt.
Es bilden sich starke Knochen und Muskeln.
Feine Ballaststoffe regen die Verdauung an und beugen Verstopfung vor.
Das Immunsystem bekämpft Viren und Bakterien.
Eine Eisenmangelanämie ist ausgeschlossen – diese Pflanze enthält zehnmal mehr Eisen als Aubergine, Zucchini oder Paprika.

Blumenkohl verursacht selten unerwünschte Reaktionen, Sie sollten ihn jedoch nicht übermäßig verwenden, um keine Nahrungsmittelunverträglichkeiten, einen erhöhten Säuregehalt und eine Entzündung der Darmschleimhaut zu provozieren.

Wann sollte man es in Beikost einführen?

Das angemessene Alter für die erste Beikostfütterung beträgt 6 Monate für Säuglinge und 4-4,5 Monate für künstliche Babys. Das Enzymsystem von Kindern, die an angepasste Mischungen gewöhnt sind, ist bereit, solche Lebensmittel aufzunehmen.

So ermitteln Sie, wann es Zeit ist, Beikost einzuführen:

Der Abstoßungsreflex verschwindet – das Kind versucht nicht, unbekanntes Essen auszuspucken und schluckt es.
Das Kind verlangt immer mehr Nahrung, und dieser Trend hält 5-7 Tage lang an.
Das Kleinkind kann im Sitzen essen, hält den Kopf gut und zeigt Interesse an Lebensmitteln.

Bieten Sie morgens oder nachmittags zum ersten Mal ein neues Essen an. Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel Püree, verdünnt auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm, verdoppeln Sie die Portion jeden Tag und überwachen Sie das Wohlbefinden des Babys.

Reaktionen wie rote Flecken, Durchfall oder Bauchschmerzen sind sehr selten. Wenn Sie jedoch etwas Ungewöhnliches bemerken, kann es sein, dass Ihr Baby zu früh mit der Beikost beginnt oder allergisch gegen Blumenkohl ist.

Nicht alle Kinder akzeptieren neue Lebensmittel bereitwillig. Wenn Sie auf Widerstand stoßen, legen Sie das Gemüsepüree für eine Fütterung beiseite und versuchen Sie es erneut. Manchmal dauert es drei bis vier Tage, bis die Einwilligung des Kindes eingeholt wird.

Pflanzliche Beikost kann nach anderthalb Monaten mit Pflanzenöl versetzt werden. Ein paar Tropfen unraffiniertes Oliven-, Sonnenblumen-, Mais- oder Leinöl reichen aus.

Wie wählt man Blumenkohl aus?

Selbstgemachte Pürees oder Fertiggerichte aus dem Laden sollten von höchster Qualität sein. Pflanzliche Ergänzungsnahrungsmittel von vertrauenswürdigen Herstellern werden garantiert unter Berücksichtigung strenger Anforderungen an Rohstoffe und Einhaltung der Technologie zubereitet. Wenn Sie Gemüse in einem Geschäft oder auf einem Markt kaufen, können Sie nicht mit Sicherheit sagen, dass es nicht mit Chemikalien behandelt wurde. Wenn Sie Blumenkohl anbauen und keinen Zweifel an der Qualität haben, können Sie ihn bedenkenlos in Babynahrung verwenden.

Achten Sie bei der Auswahl der Blütenstände auf die Frische und Qualität des Gemüses:

Weiße oder leicht gelbliche Blütenstände ohne Flecken
Leuchtend grüne Blätter
Elastizität und dichte Bepflanzung der Blütenstände
Kein Schaden

Berücksichtigen Sie bei der Entscheidung, ob im Laden gekaufte oder selbstgemachte Pürees besser sind, das Preis-Leistungs-Zeit-Verhältnis. Außerhalb der Saison und wenn die Zeit knapp ist, empfiehlt es sich, bei Babynahrung im Glas zu bleiben.

Kriterien für die Auswahl von Fertig-Ergänzungsnahrungsmitteln:

Verpackung aus Glas oder Aluminium
Angaben zum Alter der Kinder, für die das Essen bestimmt ist
Verfallsdatum
Die Zusammensetzung sollte keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Aromen oder Verdickungsmittel enthalten.

Wählen Sie kleine Gläser, die für einen Tag gedacht sind – geöffnetes Püree kann nicht länger im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Rezept für Kohlpüree für Babys

Bei der Ernährung von Säuglingen darf nur gereinigtes Wasser oder Muttermilch (angepasste Säuglingsnahrung) verwendet werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Blumenkohl für ein Kind zuzubereiten:

In einem Topf

Zutaten:

10 Kohlröschen
50 Wasser, Milch oder Mischung

Vorbereitung:

Die Blütenstände in kleine Stücke zerlegen und gründlich ausspülen.
In kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten weich kochen.
In einem Sieb abtropfen lassen.
Den abgekühlten Kohl in einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben.
Fügen Sie Wasser, Milch oder eine Mischung hinzu, bis die Konsistenz von Kefir erreicht ist.

In einem Slow Cooker

Legen Sie die zerlegten Blütenstände in einen Multicooker-Becher.
Schalten Sie den Modus „Eintopf“ oder „Dampf“ für 15 Minuten ein.
Pürieren und mit Milch oder Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Im Wasserbad (für Kinder ab 8 Monaten)

Bevor Sie Ihrem Baby Püreesuppe zubereiten, sollte es sich mit mehreren Produkten vertraut machen.

Zutaten:

4-5 Esslöffel Wasser (Milch)
Hühnereigelb (optional)
Ein halber Teelöffel unraffiniertes Pflanzenöl
5 Röschen Blumenkohl oder Brokkoli
Ein kleines Stück Kartoffel

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser in den Dampfgarbecher.
Installieren Sie ein Dampfgargestell. Platzieren Sie die abgetrennten Blütenstände und Kartoffeln.
30 Minuten kochen lassen.
Ein Ei kochen.
Gemüse und Eigelb in einem Mixer zerkleinern.
Wasser und Öl hinzufügen.
Suppenpüree glatt rühren.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass das fertige Gericht Ihrem Kleinen ohne Salz geschmacklos vorkommt. Kleine Kinder haben noch keine Geschmacksknospen entwickelt und Salz wird dem Baby definitiv nicht nützen.

Wie man für den Winter einfriert

Wenn Sie wissen, wie man Blumenkohl einfriert, ist Ihr Kind zu jeder Jahreszeit mit pflanzlicher Beikost versorgt.

1 Weg

Den Blumenkohl waschen und eine halbe Stunde in warmes Salzwasser legen. Waschen, in Blütenstände teilen, trocknen und portionsweise in Vakuumbeutel oder Behälter geben.

Methode 2

Spülen Sie die Blütenstände ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Sofort für ein paar Minuten in sehr kaltes Wasser legen. Trocknen und in Gefrierbeutel füllen.

Zur Zubereitung einfach die gefrorenen Blütenstände in kochendes Wasser legen und weich werden lassen.

Kinder lieben den delikaten Geschmack von Blumenkohl. Dies ist eine gute Wahl für die Zusammenstellung einer Diät für die Kleinen – ein schmackhaftes, nährstoffreiches Gemüse hilft dem Kind, schnell zu wachsen und sich richtig zu entwickeln.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Sie können nicht nur Püree, sondern auch anderes Gemüse zubereiten: Kürbis, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Süßkartoffel. Besonders beliebt sind solche Rezepte bei Vegetariern und Menschen, die kalorienarme, gesunde Lebensmittel oder ausgefallene Beilagen zu Fleisch und Fisch bevorzugen. Blumenkohlpüree überzeugt neben seinem hervorragenden Geschmack auch dadurch, dass es vielfältig zubereitet werden kann. Dem Püree werden gebratener Knoblauch, verschiedene Gewürze, Kräuter, aromatische Kräuter, gebratene Pilze und Nüsse hinzugefügt; Sie können Blumenkohl und Brokkoli kombinieren. Gleichzeitig ist fast jedes Rezept für Blumenkohlpüree schnell und einfach zubereitet. Blumenkohl in Wasser oder in Fleisch- oder Hühnerbrühe kochen. Abhängig von den gewählten Zutaten unterscheiden sich Geschmack und Farbe des fertigen Gerichts erheblich.
Blumenkohlpüree hat nur einen Nachteil: Es sieht nicht sehr appetitlich aus, nach dem Kochen wird der Kohl blass oder nimmt einen gräulichen Farbton an. Um Abhilfe zu schaffen, empfiehlt es sich, dem fertigen Püree etwas Kurkuma oder Curry-Gewürz hinzuzufügen, um eine hellere Farbe zu erzielen.

Zutaten:

- Blumenkohlkopf – 500-600 g (nur Blütenstände);
- Wasser oder Brühe – 1 Liter;
- Butter – 50 g (optional);
- Kurkuma – 1/3 TL;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer oder Muskatnuss – nach Geschmack;
- Gemüse, Paprika – zum Dekorieren des fertigen Gerichts.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Wir teilen den Blumenkohl in große Blütenstände auf und hinterlassen lange Stängel. Jedes in mehrere Stücke schneiden und unter fließendem Wasser abspülen.

Den vorbereiteten Kohl in kochendes Wasser oder Brühe geben. Warten Sie, bis es zu kochen beginnt, schöpfen Sie den Schaum ab und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten garen, bis der Kohl weich ist. Es ist nicht nötig, es zu lange zu kochen, aber Sie sollten es auch nicht zu fest lassen, da das Püree sonst ungleichmäßig wird.

Den fertigen Kohl in ein Sieb geben und das Wasser abgießen. In einem Sieb etwas abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Geben Sie die Kohlröschen in einen Mixer mit dem oberen Messeraufsatz.

Mahlen Sie den Kohl im „Pulse“-Modus zu einem Püree. Sie können einen Stabmixer verwenden, das Püree wird luftiger und geschmeidiger.

Geben Sie das Püree in eine Schüssel und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Es kann gemahlener Kreuzkümmel oder Koriander, schwarzer oder scharfer Pfeffer, Kurkuma, Currygewürz oder provenzalische Kräuter sein. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.

Kohl mit Gewürzen mischen. Ein bis zwei Minuten einwirken lassen, damit die Gewürze ihren Geschmack entfalten und Butter hinzufügen. Nochmals mischen. Wenn Sie ein Fastengericht zubereiten, lassen Sie das Öl weg.

Das Blumenkohlpüree in eine Schüssel geben und mit einer Prise gemahlenem Pfeffer bestreuen. Ein grünes Blatt und Paprikascheiben hinzufügen und servieren. Guten Appetit!
Es ist sehr lecker und

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