Nutzen und Schaden von Suppe für den Körper. Pilzkohlsuppe mit frischem Kohl

Kohlsuppe ist traditionell Russisches Gericht, es ist uns allen so vertraut, dass wir bei heimischer Küche am häufigsten an Kohlsuppe denken. Rezept für Kohlsuppe verschiedene Regionen Länder können sehr unterschiedlich sein, aber die Basis dieses Gerichts ist immer Kohl. In diesem Fall kann der Kohl frisch oder eingelegt sein.

Zieht Kohlsuppe und Liebhaber an traditionelle Küche, und Unterstützer gesundes Essen, da der Kaloriengehalt der Kohlsuppe gering ist und Vitamine und andere enthalten nützliche Substanzen sie enthalten viel. Das perfektes Gericht für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, da der Kaloriengehalt der Kohlsuppe den Verzehr in relativ großen Mengen ermöglicht, was Ihnen beim Abnehmen hilft, ohne zu verhungern.

Nützliche Eigenschaften von Kohlsuppe

Kohlsuppe ist sehr reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Der große Anteil an Kohl und anderem Gemüse in der Kohlsuppe macht sie zu einem unverzichtbaren Produkt zur Normalisierung der Verdauung. Und da der Kaloriengehalt der Kohlsuppe minimal ist, helfen sie beim Abnehmen und verbessern gleichzeitig die Verdauung.

Wenn Sie Kohlsuppe in Fleischbrühe kochen, ist ihr Kaloriengehalt etwas höher, sie können den Körper jedoch mit Fetten und wichtigen fettlöslichen Vitaminen versorgen. Viele Vitamine können daher nur in Fetten gelöst werden separate Stromversorgung Sie werden nicht vollständig absorbiert und Kohlsuppe hilft bei der Absorption. Darüber hinaus hilft Ihnen die Kohlsuppe aus Sauerkraut, die ebenfalls kalorienarm ist erforderliche Menge Vitamin C im Winter.

Kohlsuppe mit Sauerampfer oder Brennnessel ist sehr nützlich. Kaloriengehalt frische Kohlsuppe Nach diesem Rezept zubereitet sind sie zwar sehr arm, enthalten aber viele Vitamine, was sie zu einem der besten macht beste Produkte für diejenigen, die abnehmen wollen. Kohlsuppe ist leicht verdaulich, stillt perfekt den Hunger und überlastet den Körper überhaupt nicht. Wer also gesund, satt und vital sein möchte, sollte regelmäßig Kohlsuppe essen.

Kaloriengehalt von Kohlsuppe aus frischem Kohl

Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten ist nicht schwierig, wird aber ein wenig Zeit in Anspruch nehmen. Um Kohlsuppe für acht Portionen zuzubereiten, benötigen Sie 2,5 Liter Hühnerbrühe (Sie können jede andere verwenden), eine Karotte, eine Zwiebel, 300 Gramm Kohl, zwei Tomaten, drei Kartoffeln, etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwa 20 Gramm ml Sonnenblumenöl.

Das Rezept für Kohlsuppe existiert in Russland seit vielen Jahrhunderten; es wird seit der Einführung des Kohls aus Byzanz im 9. Jahrhundert zubereitet. Anfangs war es so vegetarisches Gericht, es wurde mit Pilzen oder auf gekocht Gemüsebrühe, aber heute schauen wir uns den Kaloriengehalt von Kohlsuppe aus frischem Kohl in Hühnerbrühe und das Rezept für deren Zubereitung an.

Um eine leckere und gesunde Kohlsuppe zuzubereiten, nehmen wir Hühnerbrühe aufkochen lassen, die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hineingeben. Zwiebel und drei Karotten fein hacken grobe Reibe. Öl in eine Bratpfanne gießen, Karotten und Zwiebeln dazugeben, 10-15 Minuten köcheln lassen und mit der Brühe zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Dorthin schicken wir auch fein geraspelten Kohl.

Wenn das gesamte Gemüse fast fertig ist, nehmen Sie die Tomaten, mahlen oder reiben Sie sie und gießen Sie sie ebenfalls in die Kohlsuppe. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben Knoblauch und Kräuter hinzufügen. In ein paar Minuten ist die Kohlsuppe fertig. Der Kaloriengehalt von frischer Kohlsuppe beträgt nur 54 kcal pro 100 Gramm, was bedeutet, dass ein Teller Kohlsuppe nicht mehr als 250 kcal enthält. Daher ermöglicht Ihnen der Kaloriengehalt der frischen Kohlsuppe, sie ruhig zu essen, ohne Angst um Ihre Figur zu haben.

Auch die Zubereitung von Kohlsuppe aus Sauerkraut ist ganz einfach. Um sechs Portionen Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie 2,5 Liter Fleischbrühe, eine Karotte, eine Zwiebel, zwei Kartoffeln, 300 g. Sauerkraut, ca. 20 ml Sonnenblumenöl, Salz, Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer und Dill nach Geschmack.

Da die Basis der Sauerkrautsuppe das an Vitamin C reiche Sauerkraut ist, sind sie einfach ein unverzichtbares Gericht V Winter kalt. Es ist herzhaft und reich an Vitaminen Das Gericht ist kalorienarm und eignet sich daher für alle, die auf ihr Gewicht achten.

Bevor Sie Kohlsuppe zubereiten, müssen Sie die Brühe kochen. Der Kaloriengehalt der Sauerkraut-Kohlsuppe hängt auch vom Kaloriengehalt der Brühe ab. Wenn Ihr Gesundheitszustand es zulässt, können Sie eine dickere Brühe kochen. Wir wählen Hühnerbrühe mit minimaler Kaloriengehalt. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und dann in die kochende Brühe geben. Zwiebel und Karotten fein hacken und in einer Pfanne köcheln lassen.

Während die Kartoffeln in der Brühe kochen und die Zwiebeln und Karotten angebraten werden, nehmen Sie das Sauerkraut und lassen es separat in einer kleinen Menge Brühe kochen. Die Garzeit für Kohl hängt ganz von Ihnen ab Geschmackspräferenzen. Wenn Sie möchten, dass der Kohl weich ist, müssen Sie ihn lange kochen, aber wer es knusprig mag, dem reichen auch ein paar Minuten.

Wenn die Kartoffeln gar sind, werfen Sie den Inhalt der Pfanne in die Pfanne und gekochter Kohl, Salz. Sie können Kartoffeln und Kohl nicht zusammen kochen, da die Kartoffeln durch die Säure hart bleiben. Alles zusammen noch ein paar Minuten kochen lassen und Gewürze und Kräuter hinzufügen. Diese Kohlsuppe wird mit Sauerrahm serviert.

Suppe kann man als den Kopf unseres Esstisches bezeichnen; seit unserer Kindheit haben wir uns daran gewöhnt, dass tagsüber die Mahlzeiten damit beginnen sollten – reichhaltig, aromatisch flüssiges Gericht. Auch heute können sich viele von uns einen Tag ohne heiße Suppe nicht mehr vorstellen, denn von Anfang an junges Alter Es wurde uns beigebracht, dass wir das „Erste“ essen müssen, sonst hätten wir weder Kraft noch Gesundheit. Die Suppe hat jedoch Gegner, die das glauben ungesundes Gericht, was unseren Magen ruinieren kann. Ist es also gut, jeden Tag Suppe zu essen, oder kann eine solche Angewohnheit unserer Gesundheit schaden? Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

Suppe ist zu Recht das „erste“ Gericht

Suppen sind eine ganze Gruppe flüssiger Gerichte, deren Hauptmerkmal darin besteht, dass sie zu mehr als der Hälfte aus Flüssigkeit bestehen. Es gibt wahrscheinlich Millionen von Rezepten verschiedene Suppen. Viele Länder haben ihre eigene Suppe, die zum Symbol geworden ist nationale Küche. Bei uns ist es Kohlsuppe und Borschtsch, bei den Franzosen schon Zwiebelsuppe Besonders beliebt ist Miso-Suppe heute bei Japanern, die Liste ließe sich noch lange fortsetzen.

Für jede Art von flüssigem, warmem Gericht gibt es viele Variationen; allein für Borschtsch gibt es mehrere hundert Rezepte. Darüber hinaus können beispielsweise russischer, ukrainischer oder weißrussischer Borschtsch sehr unterschiedlich sein, was zu Streitigkeiten in interethnischen Familien führt. Schließlich hat jeder Ehepartner sein eigenes, nationales Verständnis davon, wie dieser erste Gang aussehen sollte. Beispielsweise sollte in der russischen Version von Borschtsch kein Schmalz enthalten sein, während diese Komponente in der belarussischen und ukrainischen Version einen wichtigen Platz im Rezept einnimmt. Und ein Weißrusse kann einen Russen fragen, warum man Kohl in Borschtsch gibt.

Interessant ist auch, dass Suppe kein warmes Gericht sein muss, es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines kalten Gerichts. Jede dieser Suppen hat ihre eigenen gesundheitlichen Vor- und Nachteile; ein kaltes Gericht behält jedoch mehr Vitamine heiße Option Es gilt als vorteilhafter für den Magen. Dies hängt jedoch vom konkreten Rezept ab.

Die Vorteile des ersten Gangs

Suppe ist Eine gute Gelegenheit Bereichern Sie unsere Ernährung mit Gemüse. Sobald wir die im Rezept angegebene Anzahl verschiedener Gemüsesorten grob durchgezählt haben, sind wir überzeugt, dass es sich tatsächlich um ein magisches Elixier handelt.

Gilt als erfüllt tägliche Norm Wenn es darum geht, Gemüse zu essen, können Sie nur ein paar Teller aufessen aromatische Suppe. Daher gelten leichte Gemüsesuppen als besonders sinnvoll.

Mit Suppe können wir unseren Hunger schnell stillen, denn um ein flüssiges Gericht zu essen, müssen wir es nicht gut kauen. Darüber hinaus füllt die nährstoffreiche Flüssigkeit der Suppe, besonders heiß, den Magen und dämpft das Hungergefühl. Wenn Sie etwas Leckeres, aber nicht sehr Gesundes essen möchten, essen Sie zuerst eine Schüssel Suppe. Auf diese Weise bleibt im Magen weniger „Platz“ für dasselbe „leckere, aber nicht gesündeste“ Gericht.

Dies erklärt auch die Vorteile von Suppe zum Abnehmen – wir essen in kleineren Portionen, angesichts des geringen Kaloriengehalts einer flüssigen Mahlzeit mit einer großen Nährwert. Natürlich, wenn wir reden über nicht um den berüchtigten Borschtsch in Schmalz mit Donuts. Es gibt sogar viele Diäten, die auf verschiedenen leichten, meist pflanzlichen Suppen basieren. Solche Gerichte sättigen nicht nur, sondern befreien den Körper auch von Schlacken und Giftstoffen. Außerdem erhält unser Körper neben Suppen Ballaststoffe, die für die Gewichtsabnahme und die allgemeine Gesundheit notwendig sind.

Der Vorteil der Suppe liegt in ihrer leichten Verdaulichkeit für den Körper. Die Suppe enthält viele nützliche Substanzen, ist leicht verdaulich und erfordert keinen großen Aufwand beim Verzehr. Daher wird es aktiv bei Erkältungen eingesetzt; es hilft dem von Viren erschöpften Körper, sich zu erholen und die notwendigen Vitamine zu erhalten. Allerdings sollte die Suppe fettarm und leicht sein, damit der Körper nicht viel Aufwand und Energie für die Verdauung aufwenden muss, die er zur Abwehr von Infektionen benötigt. Das Gericht wärmt den Körper gut, was besonders in den kalten Monaten wertvoll ist.

Viele Suppen haben eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel und helfen beim Abnehmen. In diesem Sinne besonders nützlich Erbsensuppen, trotz des relativ hohen Kaloriengehalts.

Gibt es irgendwelche Vorteile von Suppen für Kinder?

Der Nutzen von Suppen für Kinder wird manchmal in Frage gestellt. Dies ist teilweise überraschend, da uns von Kindheit an beigebracht wird, dass ersteres in die Ernährung aufgenommen werden muss. Einige moderne Wissenschaftler stellen jedoch die Nützlichkeit des Gerichts in Frage und argumentieren, dass dies zusammen mit den darin enthaltenen nützlichen Substanzen der Fall sei Kinderkörper Es können auch gefährliche Bestandteile eindringen. Damit möglichst wenig Schadstoffe in das Gericht gelangen, sollten Sie das erste Wasser der Fleischbrühe abgießen. Nachdem das Fleisch einige Minuten gegart hat, muss das Wasser abgelassen und neues Wasser hinzugefügt werden. Und erst dann die Suppe selbst kochen.

Aber Kinder müssen trotzdem Suppe essen, dieser Meinung ist sich die Mehrheit einig. Sie müssen nur die Qualität der hinzugefügten Produkte sorgfältig überwachen und hauptsächlich kochen Gemüse zuerst Gerichte. Wenn Sie Fleisch verwenden, dann Hühnchen oder Kalbfleisch. Sollte nicht zu Suppen für Kinder hinzugefügt werden Bouillonwürfel, viele Gewürze, Knoblauch.

Suppe hat auf den Körper eines Kindes die gleiche Wirkung wie auf einen Erwachsenen: Sie verbessert die Verdauung, ist leicht verdaulich und hilft beim Kraftaufbau. Und Püreesuppen werden als erste Beikost für Kleinkinder empfohlen. Der erste Gang besteht übrigens aus püriertem Gemüse und ein älteres Kind isst es mit größerer Freude als normale Suppe, in dem manchmal unappetitliche Gemüsestücke schwimmen.

Ist Suppe gut für den Magen?

Eine Person mit einer Reihe von Magenerkrankungen sollte nicht essen Rohes Gemüse, sie können das Organ schädigen. Sie müssen aber auch die notwendigen Vitamine und Mikroelemente zu sich nehmen. Suppen, gekocht und Gemüseeintopf nicht schädlich für den Magen.

Die Vorteile von Suppe für den Magen können nicht hoch genug eingeschätzt werden – sie regt unsere Verdauung an. Erste Gänge fördern die Magensaftproduktion und bereiten so vor Magen-Darmtrakt zur Verdauung. Damit die Suppe jedoch bei Magenschmerzen hilft, muss sie richtig zubereitet werden. Wie das genau geht, verraten wir Ihnen im Folgenden.

Besonders gut für die Verdauung sind Suppen mit fettarmer Fleischbrühe. Püreesuppen sind bei Magenerkrankungen hilfreich, Sie müssen jedoch ein Kochrezept auswählen, das Ihrer Erkrankung entspricht. Aufgrund ihrer Konsistenz umhüllen sie die Magenschleimhaut und verhindern so einen Kontakt Salzsäure mit seinen Mauern. Sie müssen jedoch nur Gemüse verwenden, das von einer Person mit Magenproblemen verzehrt werden kann.

Wer beispielsweise an einer Magenschleimhautentzündung leidet, sollte nicht essen Rübensuppen. Gute Komponente Ist Kürbis, ist er reich an Nährstoffen und schädigt den Magen nicht.

Welche Suppe ist am gesündesten für den Magen? Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, da vieles vom Zustand des Magens selbst, bestehenden Magen-Darm-Erkrankungen und anderen Erkrankungen abhängt. Beispielsweise kann sich eine Suppe, die gut für einen gesunden Magen ist, negativ auf ein erkranktes Organ auswirken und sogar zu einer Verschlimmerung der Erkrankung führen.

Gesunde Suppen für den Magen:

• Cremesuppen
• Schleimige Suppen, zubereitet unter Zusatz von Getreide mit zähflüssiger Konsistenz – Haferflocken, Reis usw. Suppen werden auf Basis von Gemüse und magerer Fleischbrühe zubereitet
• Milchprodukte mit Getreide, mit Ausnahme von Gerste und Hirse. Es ist notwendig, Milch im Verhältnis 1 zu 1 mit Wasser zu verdünnen

Schädliche Eigenschaften von Suppen

Ja, es gibt Behauptungen, dass Suppen gesundheitsschädlich sein können oder dass sie nicht so wohltuend sind, wie wir denken. Manche behaupten, dass 70 % der Vitamine und Mineralstoffe beim Kochen zerstört werden und nicht in die Brühe gelangen. Und hier Schadstoffe sie kommen dorthin.

Die Aussage ist teilweise wahr, aber nicht alle Vitamine werden beim Kochen zerstört. Vitamin C wird unter dem Einfluss hoher Temperaturen fast vollständig zerstört. Viele B-Vitamine, Vitamin A, E, D, PP sind jedoch resistent dagegen hohe Temperaturen. Sie werden zerstört, allerdings teilweise, und etwa 70 % der ursprünglichen Menge verbleiben in der Suppe. Auch Ballaststoffe werden beim Kochen leicht zerstört.

Eine andere Aussage über die Gefahren von Suppe trifft eher zu: Diverse Antibiotika und Hormonpräparate, die dem Tier „verfüttert“ wurden, landen in fast ihrer gesamten Zusammensetzung in der Brühe. Dies kann aber auch vermieden werden: Das erste Wasser muss zum Kochen gebracht und abgelassen werden, wobei neues Wasser hinzugefügt wird.

Die ersten warmen Gerichte sind aufgrund ihres hohen Fettgehalts natürlich schädlich für unseren Körper, wenn es um Fleischsuppe geht. Um Ihre Gesundheit und Figur nicht zu schädigen, kochen Sie nicht reichhaltige Gerichte.

Wie man gesunde Suppen macht

Um Suppe in Ihre Ernährung aufzunehmen, ohne Angst vor gesundheitlichen Schäden zu haben, müssen Sie bei der Zubereitung eine Reihe von Regeln beachten:

• Bereiten Sie Fleischsuppen von Jungtieren zu
• Wählen Sie frische, unbeschädigte Lebensmittel
• Verwenden Sie mageres Fleisch und Fisch
• Gemüse muss vor dem Garen gut gewaschen, aber nicht in Wasser eingeweicht werden.
• Vergessen Sie nicht, die erste Brühe abzugießen, worüber wir bereits gesprochen haben
• Es ist besser, zuerst die Brühe mit Gemüse zu kochen und dann dort Fleisch hinzuzufügen und nicht das Gegenteil zu tun
• Beim Kochen ist es wichtig zu berücksichtigen, welche Lebensmittel Menschen mit bestimmten Krankheiten essen können

Sollte man jeden Tag Suppe essen?

Unabhängig davon, wie viele Streitigkeiten es über den Schaden und Nutzen von Suppe gibt, wird empfohlen, sie regelmäßig zu essen. Natürlich bringt es Vorteile, wenn Sie das erste Gericht richtig zubereiten und dabei die oben genannten Empfehlungen befolgen. Es ist jedoch unmöglich, feste Nahrung durch Suppe zu ersetzen, insbesondere nicht über einen längeren Zeitraum. Dies kann zu einer Reihe von Krankheiten und Problemen führen, einschließlich des Fauldarmsyndroms und/oder Zahnproblemen. Wenn die Ernährung reich an weichen Nahrungsmitteln ist, die kaum gekaut werden müssen, wird das Zahnfleisch geschwächt und erhält nicht die notwendige tägliche „Aufladung“ durch Kauen. Langfristig kann dies sogar zum Zahnverlust führen. Dies gilt jedoch nicht nur für Suppen.

Ist es also schädlich, überhaupt keine Suppe zu essen? Es wird angenommen, dass Suppe, zumindest nicht täglich, in unserer Ernährung enthalten sein sollte. Suppen sind beispielsweise sehr nützlich bei Gastritis. Während sich „Gastratiker“ in der Regel relativ dürftig ernähren, ist richtig gekochte Suppe ein echter Helfer.

Eine der beliebtesten ersten Gänge ist die Kohlsuppe. Dies ist eine der Varianten der würzigen, zutatenreichen Suppe. Charakteristisches Merkmal Für dieses Gericht wird Weißkohl verwendet.

Das Aussehen eines solchen Gerichts wurde schon früher bemerkt alte Rus' im 9. Jahrhundert. Seitdem erfreut sie sich immer größerer Beliebtheit und mittlerweile ist Kohlsuppe nicht nur bei den Slawen, sondern auch bei den Europäern ein fester Bestandteil der täglichen Mahlzeiten. IN moderne Küche es gibt große Menge Möglichkeiten, Kohlsuppe zuzubereiten. Aber die Besonderheit Geschmacksqualitäten, die bei jeder Interpretation dieses Gerichts unverändert bleiben, bleibt die Anwesenheit von Säure. Es gibt magere und Fleischkohlsuppe, die in Voll-, Fertig-, Sämlings-, Fisch-, Tages- und Grünkohlsuppe unterteilt sind.

Kaloriengehalt von Kohlsuppe

Energiewert Kohlsuppe ist sehr niedrig und hat durchschnittlich 31 Kalorien. Wenn sie das Rezept ergänzen fettige Typen Fisch oder Fleisch, dann erhöht sich der Kaloriengehalt einer solchen Kohlsuppe deutlich. Das Verhältnis der Hauptnährstoffe in ihrer Zusammensetzung liegt im folgenden Durchschnitt:

• Protein - 1,9 g.
• Fett - 2,4 g.
• Kohlenhydrate - 3,3 g.

Das Niveau der Nähr- und Energiewerte eines bestimmten Gerichts wird von der Kochtechnologie und den dafür verwendeten Zutaten beeinflusst.

Vorteile von Kohlsuppe

Der Nutzen von Kohlsuppe für die volle Funktionsfähigkeit menschlicher Körper sehr hoch. Der in seiner Zusammensetzung enthaltene Kohl hat günstige Auswirkung auf die Aktivität der Verdauungsorgane. Toller Inhalt Es enthält fettlösliche Vitamine, die zur Normalisierung des Fettstoffwechsels und zur Gewichtsabnahme beitragen. Ein hoher Vitamin-C-Spiegel wirkt sich positiv auf die Zusammensetzung des Blutes und seine Mikrozirkulation sowie auf die Behandlung von Pathologien infektiöser und viraler Ätiologie aus.

Schädliche Kohlsuppe

	Produkt	Kcal	Proteine, g	Fette, g	Winkel, g
	Geschmorte Kohlsuppe mit Buchweizenpfannkuchen	56,8	3,5	3,7	2,6
	Kohlsuppe mit Gerste	47,6	2,3	3,6	1,6
	Kohlsuppe nach Uraler Art (mit Körnern)	31,5	0,8	1,8	3,2
	Sauerampferkohlsuppe	45,3	2,1	3,1	2,4
	Kohlsuppe aus frischem Weißkohl	17,1	0,5	0,8	2,2
	Kohlsuppe aus Klee und Sauerampfer	116,3	3,3	8,9	6,1
	Sauerkraut-Kohlsuppe	37,2	2	2,8	1
	Grünkohlsuppe mit Ei	44,9	1,9	3,2	2,2

Es gibt kaum ein „russischeres“ Gericht als Kohlsuppe. Sie sind aus der traditionellen russischen Küche nicht mehr wegzudenken. Die Zutaten für die Kohlsuppe könnten unterschiedlich sein, aber die Basis war immer die gleiche – Weißkohl (frisch oder eingelegt). Anhänger einer gesunden Ernährung und einfach Liebhaber leckerer Speisen interessieren sich oft dafür, welchen Kaloriengehalt Kohlsuppe hat und welche Vorteile Kohlsuppe hat. Kohlsuppe – nicht zu viel kalorienreiches Gericht Darüber hinaus sind sie mit nützlichen Eigenschaften ausgestattet.

Lassen Sie uns zunächst über die Vorteile dieses Lebensmittels sprechen und erst dann herausfinden, wie hoch sein Kaloriengehalt ist.

Kohlsuppe hat viele wohltuende Eigenschaften, die für alle Gemüsegerichte, insbesondere Kohl, charakteristisch sind. So ist beispielsweise in Fleischbrühe gekochte Sauerkrautsuppe eine hervorragende Quelle für eine Reihe fettlöslicher Vitamine Askorbinsäure(Vitamin C).

Kohlsuppe mit Sauerampfer oder Brennnessel ist sehr gesundheitsfördernd. Diese beiden Pflanzen enthalten so viele Vitamine, dass die Vorteile des Verzehrs eines Gerichts mit ihnen außer Zweifel stehen.

Kohlsuppe wirkt sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus, wird von unserem Körper leicht aufgenommen, enthält einen Vorrat an Proteinen und komplexen Kohlenhydraten und stillt erfolgreich das Hungergefühl.

Über Kalorien:

Doch so lecker und gesund dieses Gericht auch ist, auch sein Kaloriengehalt verdient Aufmerksamkeit. Kohlsuppe hat in der Regel keinen hohen Energiewert, was Liebhaber gesunder Ernährung nur erfreuen kann. Es muss gesagt werden, dass ihr Kaloriengehalt direkt vom Kaloriengehalt des im Rezept enthaltenen Kohls abhängt. Darüber hinaus kann Kohlsuppe aber auch mit Fleisch oder zubereitet werden Gemüsebrühe, was sich nur auf den gesamten Nährwert dieses Gerichts auswirken kann.

Es ist darauf hinzuweisen, dass große Menge Je flüssiger Anteil (Brühe) das Gericht enthält, desto geringer ist der Kaloriengehalt der Kohlsuppe. Ihr Energiewert beträgt durchschnittlich 31 kcal pro 100 Gramm.

Für unsere Leser stellen wir gezielt Kaloriendaten zur Verfügung verschiedene Rezepte Kohlsuppe pro 100 Gramm:

• Mit Sauerkraut- 31 kcal pro 100 g.
• mit Schweinefleisch- 37 kcal.
• mit Fleisch - 31 kcal.
• grün - 23 kcal.
• mit Hühnchen (oder Hühnerkohlsuppe) - 30 kcal.
• vegetarisch - 21 kcal.
• mit Sauerkraut - 22 kcal.
• mager - 22 kcal.
• Mit Rindfleisch- 31 kcal.
• mit frischem Kohl - 31 kcal.
• mit Sauerampfer - 20 kcal.
• mit frischem Kohl und Kartoffeln - 38 kcal.
• mit Sauerkraut und Kartoffeln - 32 kcal.
• sauer - 22 kcal.

Interessieren Sie sich dafür, wie man Kohlsuppe zu Hause kocht? Hier ist eines der Rezepte:

Einfache Kohlsuppe:

Produkte:

• Knoblauch - nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, Erbsen – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Grüns (Sellerie) – 1 Bund
• Frische Petersilie – 1 Bund
• Frischer Dill - 1 Bund
• Kartoffeln - 5 Stück
• Zwiebeln - 2 Stück
• Karotten - 2 Stück
• Lorbeerblätter
• Fleisch (oder Huhn) -300 Gramm
• Kohl (weiß) - 1 Gabel

IN großer Topf Gießen Sie Wasser, fügen Sie Fleisch oder Huhn, fein gehackten Kohl und Lorbeerblatt hinzu. Etwa 1 Stunde kochen lassen.

Fügen Sie geriebene Karotten, fein gehackte Zwiebeln und Gemüse hinzu. Die Besonderheit dieses Gerichts besteht darin, dass die Brühe sofort mit Gemüse aufgekocht wird, lange auf dem Feuer gehalten wird und viel Gemüse und Kräuter entnommen werden. Die Kartoffeln werden zuletzt hinzugefügt und gesalzen.

Ganz am Ende der Garzeit die Kohlsuppe mit schwarzem Pfeffer und geriebenem Knoblauch würzen. Wenn die fertige Kohlsuppe bereits auf Teller gegossen ist, werden diese darüber gestreut eine kleine Menge Grün Fertig – genießen Sie das Ergebnis! Darüber hinaus relativ geringer Kaloriengehalt Kohlsuppe wird kein Faktor für die Gewichtszunahme sein.

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Shchi ist ursprünglich russisch und Nationalgericht, was häufig vorkommt Esstisch als heiße Suppe. Kohlsuppe hat viele wohltuende Eigenschaften, weist aber gleichzeitig eine Reihe von Kontraindikationen auf, da sie aus Sauerampfer und Sauerkraut zubereitet wird.

Nutzen

Damit das Gericht alle wohltuenden Eigenschaften behält, müssen Sie bei der Zubereitung mehrere Empfehlungen befolgen. Kohlsuppe zum Beispiel sollte frisch gegessen werden, man sollte sie nicht für das morgige Mittagessen zubereiten. Damit sie ein sanftes und sanftes Gefühl bekommen angenehmer Geschmack, die Suppe muss streng nach Rezept zubereitet werden. Der Nutzen der Kohlsuppe hängt auch maßgeblich von ihren Bestandteilen ab. Von traditionelles Rezept Sauerampfer und Sauerkraut in die Suppe geben.

Sauerampfer hat seltene Eigenschaften zur Reinigung des Blutes und des gesamten Körpers. Es wird gezeigt, dass heiße Kohlsuppe mit Sauerampfer gegessen wird, wenn Erkältungen und bei Krankheiten Mundhöhle. Das Gericht trägt zur Verbesserung der Leber- und Darmfunktion bei und wird daher zur Anwendung bei Verdauungsstörungen und Verstopfung empfohlen.

Kohlsuppe mit Sauerkraut enthält eine große Menge Vitamin C, das bei der Zubereitung des Gerichts seine Eigenschaften nicht verliert, daher sollte Kohlsuppe bei Infektions- und Viruserkrankungen in die Ernährung aufgenommen werden.

In Sauerkraut steckt viel drin Mineralien– Phosphor, Eisen, Silizium, Natrium, Kalium und Kalzium, daher das Vorhandensein dieser Suppe In der Nahrung versorgt es den Körper mit den für seine Funktion notwendigen Nährstoffen.

Shchi mit Sauerkraut unverzichtbares Produkt für Menschen, die darunter leiden Diabetes Mellitus, da sie zur Normalisierung des Blutzuckers und des Cholesterins beitragen.

Mit Kohlsuppe können Sie effektiv abnehmen eine kurze Zeit da es nicht fettend ist und kalorienarmes Produkt, was die Darmmotilität verbessert und fördert schnelle Beseitigung aus dem Körper von Schadstoffen.

Warum ist der Verzehr von Kohlsuppe schädlich?

Trotz der Tatsache, dass Kohlsuppe perfekt dafür ist Alltagsgericht Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen, die jedoch für jedes einzelne Produkt gelten, das bei der Zubereitung der Suppe verwendet wird. Das heißt, wenn es kontraindiziert ist, kann die Kohlsuppe erfolgreich ohne Kohlsuppe zubereitet werden, indem man sie durch ein anderes Gemüse ersetzt.

Menschen mit hoher Magensäure, Gastritis oder Magengeschwüren sollten keine Kohlsuppe mit Sauerkraut essen.

Es wird nicht empfohlen, Sauerampfersuppe zu essen, wenn Sie an Gicht, Geschwüren oder einer Nierenerkrankung leiden. Es wurde festgestellt, dass Sauerampfer beim Kochen freigesetzt wird Oxalsäure, das sich im Körper ansammelt und zur Bildung von Nierensteinen beiträgt. Wenn Sie sich daher von Kohlsuppe mit diesem Gemüse mitreißen lassen, können Sie den Mineralstoffwechsel im Körper stören und eine Nierenfunktionsstörung hervorrufen.

Frische Kohlsuppe (fertig zubereitet) ist eine hervorragende Variation der ersten Gänge. Dieses Gericht stammt aus der Antike. traditionelle Gerichte In unserer einheimischen russischen Küche sind daher seit der Antike viele Varianten der Kohlsuppe aufgetaucht. Es gibt sehr viele Arten, aber Kohl wird überall verwendet. IN in diesem Fall Das frischer Kohl Weißkohl

Kaloriengehalt von Kohlsuppe aus frischem Kohl

Der Kaloriengehalt von Kohlsuppe aus frischem Kohl beträgt nur 31 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Zusammensetzung und Vorteile von Frischkohlsuppe

Kohl ist sehr nützliches Produkt, was für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers einfach notwendig ist. Es gibt viel groben Kohl unverarbeitete Faser Daher kann es bei seinem Verzehr zu einer gewissen Gasbildung kommen. Gleichzeitig wirkt es sich positiv auf unsere Verdauung aus.

Kohl enthält Vitamin C und Carotin. Es kann einer Person bei Ekzemen und Abszessen helfen. Wie Sie wissen, ist jede Sorte dieses wunderbaren Gemüses gut für uns. Kohl enthält auch Vitamine der Gruppen B, PP, U. Zu den Mineralien gehören Eisen, Phosphor, Kupfer und Kalzium.

Kohlsuppe aus frischem Kohl wird zu Ihrem Lieblingsgericht und eignet sich besonders für diejenigen, die den Geschmack von Sauerkraut-Kohlsuppe nicht mögen oder keine Sauerkrautsuppe essen können.

Wie man Kohlsuppe aus frischem Kohl kocht

Normalerweise können Sie im Speisesaal Kohlsuppe aus frischem Kohl (fertig zubereitet) probieren. Unterscheiden Sie sich von Heimoption Da sie kein Fleisch enthalten, werden sie in Fleischbrühe gekocht. IN Fleischbrühe Gehackten frischen Kohl und Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen und sautiertes Gemüse hinzufügen ( geriebene Möhren, fein gehackte Zwiebeln, geschälte Tomaten). Die Suppe wird bei schwacher Hitze weich gekocht. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Beim Servieren wird die klassische Kohlsuppe mit Sauerrahm und Dill gewürzt.

Der Kaloriengehalt der Kohlsuppe pro 100 Gramm hängt vom Rezept ab. In diesem Artikel werden der Kaloriengehalt, der Fett-, Protein- und Kohlenhydratgehalt in Suppen mit frischem Sauerkraut, magerer Kohlsuppe und Sauerrahm vorgestellt.

Kaloriengehalt von frischer Kohlsuppe pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Kohlsuppe mit frischem Kohl pro 100 Gramm beträgt 28 kcal. Eine 100-Gramm-Portion Suppe enthält:

• 0,43 g Protein;
• 2,1 g Fett;
• 2 g Kohlenhydrate.

Um Kohlsuppe mit frischem Kohl zuzubereiten, benötigen wir:

• 400 g frischer Weißkohl;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Lorbeerblatt;
• 3 Pimenterbsen;
• 1 Selleriewurzel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Bund Dill, Petersilie;
• 2 Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

• Hacken Weißkohl, in eine leere Pfanne geben;
• Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und gießen Sie sie in die Pfanne auf dem Kohl.
• fein hacken Zwiebel, zu Kartoffeln und Kohl hinzufügen;
• Karotten und Selleriewurzel auf einer groben Reibe reiben, in einen Topf gießen;
• Lorbeerblatt zu den anderen Zutaten hinzufügen, Piment, Tomatenmark und 350 g Wasser;
• Decken Sie die resultierende Mischung mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln.
• Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie das Gemüse 15 Minuten lang unter geschlossenem Deckel ziehen.
• 2 Liter Gemüse einfüllen heißes Wasser, fein gehacktes Gemüse, durch eine Presse gepressten Knoblauch und gehackte Zwiebeln in die Suppe geben;
• Bringen Sie die Suppe zum Kochen.

Fertig ist die frische Kohlsuppe! Heiß servieren.

Sauerkraut-Kohlsuppe: Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Sauerkraut-Kohlsuppe pro 100 Gramm beträgt 43 kcal. In einer 100-Gramm-Portion Suppe:

• 2,34 g Protein;
• 2,61 g Fett;
• 3,8 g Kohlenhydrate.

Um eine solche Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 g Sauerkraut;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• 700 g Hirse;
• etwas Pflanzenöl;
• Grün.

Schritte zur Zubereitung von Kohlsuppe aus Sauerkraut:

• Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, den Saft aus dem Sauerkraut auspressen, den gepressten Kohl in die Bratpfanne geben;
• Den Kohl bei schwacher Hitze weich köcheln lassen, nach dem Köcheln 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen;
• die Zwiebel fein hacken;
• Karotten auf einer groben Reibe reiben;
• Kartoffeln in Würfel schneiden;
• Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, gewaschene Hirse, Gewürze und Salz in eine Pfanne geben;
• Fügen Sie Wasser zu den Speisen hinzu, lassen Sie die Zutaten in einem Topf bei schwacher Hitze köcheln und lassen Sie sie dann 15 Minuten lang bei geschlossenem Deckel und ausgeschaltetem Herd stehen.
• Kohl und kochendes Wasser in die Pfanne geben. Die Kohlsuppe zum Kochen bringen, gehackte Kräuter hinzufügen.

Kaloriengehalt von magerer Kohlsuppe aus frischem Kohl pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von magerer Kohlsuppe pro 100 Gramm beträgt 18 kcal. In einer 100-Gramm-Portion Suppe:

• 0,5 g Protein;
• 0,8 g Fett;
• 2,3 g Kohlenhydrate.

Um magere Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 350 g Steinpilze;
• 4 Kartoffeln;
• 300 g frischer Weißkohl;
• 2 kleine Zwiebeln;
• halb 1 Stück süßer Pfeffer;
• Gewürze, Salz nach Geschmack;
• etwas Sonnenblumenöl.

Kochschritte:

• geschälte und gewaschene Kartoffeln in Würfel schneiden;
• Gießen Sie die Kartoffeln in einen Topf, geben Sie Wasser hinzu und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
• Kohl zerkleinern;
• Steinpilze, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, eine halbe Paprika;
• die Karotten reiben;
• Kohl in kochende Kartoffeln gießen und 10 Minuten kochen lassen;
• Zu diesem Zeitpunkt in einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl Zwiebeln und Karotten anbraten. Etwas später Pilze zum Braten hinzufügen;
• Den Braten mit Kohl und Kartoffeln in eine Pfanne geben;
• Pfeffer zur gekochten Kohlsuppe hinzufügen;
• Nach dem Kochen des Gemüses die Kohlsuppe würzen und salzen.
• Die Kohlsuppe bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Die Suppe ist fertig! Guten Appetit.

Kohlsuppe mit Sauerrahm: Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Kohlsuppe mit Sauerrahm pro 100 Gramm hängt vom Rezept für die Zubereitung der Suppe, der Menge und Art der hinzugefügten Sauerrahm ab. Machen wir eine einfache Rechnung: Eine Portion Suppe enthält etwa 250 Gramm Kohlsuppe; normalerweise wird 1 Esslöffel Sauerrahm hinzugefügt.

Somit beträgt der Kaloriengehalt von Kohlsuppe mit frischem Kohl und Sauerrahm pro 100 Gramm: für Sauerrahm 10 % Fettgehalt – 37,1 kcal, für Sauerrahm 20 % Fettgehalt – 44,48 kcal, für Sauerrahm 25 % Fettgehalt – 47,92 kcal , für Sauerrahm 30 % Fettgehalt – 51,44 kcal.

Die Kalorienwerte für magere Kohlsuppe und Suppe mit Sauerkraut und Sauerrahm unterscheiden sich geringfügig.

Vorteile von Kohlsuppe

ZU wohltuende Eigenschaften Kohlsuppe beinhaltet:

• Trotz ihres geringen Kaloriengehalts stillt Kohlsuppe perfekt das Hungergefühl. Solche Suppen werden oft während der Gewichtsabnahme und Diäten in die Ernährung aufgenommen;
• Sauerkrautsuppe ist reich an Vitamin C, Eisen, Phosphor, Natrium, Silizium, Kalzium, Kalium und anderen Vitaminen und Mineralstoffen;

• Suppe regt die Funktion von Magen, Darm, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase an;
• das Produkt normalisiert den Stoffwechsel und sorgt so für eine effektive Gewichtsabnahme;
• bei Regelmäßiger Gebrauch Kohlsuppe senkt den Cholesterinspiegel und normalisiert den Blutzuckerspiegel.
• Es wird empfohlen, Suppe zu essen, um Verstopfung vorzubeugen.

Schädliche Kohlsuppe

ZU schädliche Eigenschaften Zu den Kohlsuppen gehören:

• Aufgrund der Zugabe von Kohl zur Suppe führt Kohlsuppe bei manchen Menschen zu Störungen des Magen-Darm-Trakts, einschließlich solcher, die mit Blähungen und Blähungen einhergehen.
• wegen Wärmebehandlung Das Gemüse in der Suppe verliert einen erheblichen Teil seiner Nährstoffe. Es ist viel gesünder, Gemüse roh zu essen;
• Kohlsuppe sollte separat gegessen und nicht mit Brot und anderen Lebensmitteln vermischt werden. Andernfalls kann es zu Funktionsstörungen von Magen, Darm, Gallenblase und Bauchspeicheldrüse kommen;
• Ein Gericht mit Sauerkraut ist wann von der Diät ausgeschlossen erhöhter Säuregehalt Magensäure, Magengeschwür Darm, Magen und Gastritis;
• Wenn der Kohlsuppe Sauerampfer zugesetzt wird, sind Geschwüre, Gicht und eine Verschlimmerung der Nierenerkrankung Kontraindikationen für die Anwendung.

Nur diese Kohlsuppe scheint überhaupt keine Suppe zu sein)
Sauerkrautsuppe in Russland

Was wäre Russland ohne Kohlsuppe? Das Gleiche wie Ägypten ohne die Pyramiden! Lomonossow in Marburg träumte von ihrer Umzingelung<разносольной немецкой всячины>. Fonvizin warf voller Ekel und Staunen die schmutzigen Servietten der italienischen Gastronomie weg<мерзкой поварне латинян>und verpasst Fastenkohlsuppe. Peter I., Alexander III. und Nikolaus II. zögerten nicht zuzugeben, dass sie Kohlsuppe allen Gerichten vorzogen. Suworow, bis auf den militaristischen Aphorismus<Пуля - дура, а штык - молодец!>, unvergessliches und friedliches Gefühl<Щи да каша - пища наша!>. In Erfüllung von Befehlen kochten russische Soldaten im gottverlassenen Frankreich während der Kampfpausen mit Napoleon Kohlsuppe aus Traubenblätter. Die wahre Leidenschaft Seiner Durchlaucht Prinz Grigori Potemkin von Taurid war schon immer die Sauerkrautsuppe. Es ist mit Sicherheit bekannt, dass Seine Durchlaucht bei Feldzügen und anderen Reisen stets Flaschen mit kalter Sauerkrautsuppe bei sich trug. Kohlsuppe ersetzte für ihn erfolgreich Kwas und Sbiten. Potemkin war sich sicher, dass Kohlsuppe und heilenden Eigenschaften. Nicht ohne Grund richteten sich unter anderem auch andere Reformen gegen die russische Armee<немецких>Auf Befehl genehmigte Potemkin auch eine spezielle Soldatendiät, in der das Hauptnahrungsmittel enthalten sein sollte Sauerkrautsuppe- Wie<особливо сытной>und gesundes Essen. Er hatte auch seine eigenen Geheimnisse: Am Tag vor dem Trinken warf Potemkin eine Rosine in eine Flasche Kohlsuppe –<ради брожения приятного>. Der Schriftsteller Gleb Uspensky hat uns Beweise dafür hinterlassen, dass es sich um eine Moskauer Taverne handelt<Арсентьич>, in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in der Cherkassky Lane gelegen (übrigens eines der ruhigsten der Stadt – hier gab es nie einen Skandal oder eine Schlägerei), war berühmt für seine die leckerste Kohlsuppe mit Aufregung.
Und hier ist noch eine weitere höchst merkwürdige Tatsache: Im XVIII. 19. Jahrhundert kalte Kohlsuppe Winterzeit: Sie erstarrten und nahmen sie in Form großer Eiskreise mit auf die Straße, hackten sie dann mit einer Axt, steckten sie in einen Kessel, erhitzten sie und aßen sie. Vladimir Ivanovich Dal bemerkte auch, dass gefrorene und dann erhitzte Kohlsuppe besser schmeckt als frisch zubereitete Kohlsuppe. Nein, so was! Es stellt sich heraus, dass die traditionelle tägliche Kohlsuppe einen solchen Hintergrund hatte.
Mit einem Wort, es ist Kohlsuppe und nicht Wodka oder Draka, die die Klassiker der russischen Tafel verkörpert.

Sauerkrautsuppe
Gießen Sie 2 Garnz oder 10 Pfund in die Wanne Weizenmalz, 2 Granatäpfel Gerste, 2 Sorten Weizenmehl 10 Pfund und Buchweizenmehl 10 Pfund. Das alles mit kochendem Wasser aufbrühen; Lassen Sie es etwa fünf Stunden lang malzen, gießen Sie dann zwei Eimer auf einmal mit kochendem Wasser hinein und rühren Sie gründlich um, bis die Flüssigkeit so dick wie Kwas wird, sodass Tropfen von dem Ruder tropfen, mit dem sie gerührt wurde. dann auf Eis ruhen lassen. Mit der gleichen Würze zwei Gläser Hefe und eine Schöpfkelle verdünnen Kwas-Boden, und wenn alles abgekühlt ist, gießen Sie es in ein Fass, bringen Sie es an einen warmen Ort und lassen Sie es säuern; Anschließend in Champagnerflaschen füllen, gut verkorken und in den Keller stellen. Dieser Anteil sollte 70 Flaschen ergeben. Kochendes Wasser muss in 6 Eimer oder mehr gegossen werden.