Mit Säure: die besten Cranberry-Drinks. Zutaten, die zum Kochen benötigt werden

Cranberry-Kompott kann sowohl für "jetzt" als auch für den Winter gerollt werden und mindestens bis zum Frühling oder sogar bis zum nächsten Herbst genossen werden, je nachdem, wie viel Sie es kochen.

Ich werde Ihnen beide Möglichkeiten erzählen und zeigen, alles ist extrem einfach, schnell und Voraussetzung ist die maximale Erhaltung der Vitamine, und daher kein langes Kochen, das nur all die guten Dinge tötet.

Für Kompott, das Sie innerhalb weniger Tage sofort kochen und trinken, nehme ich sowohl frische als auch gefrorene Beeren - es spielt keine Rolle. Aber für den Winter - nur frisch. Ich sage nicht, dass es nicht mit gefrorenen funktioniert, ich habe es nur nicht persönlich ausprobiert.
Sortieren Sie die Preiselbeeren, werfen Sie die schwarzen und faulen weg, kneifen Sie alle Schwänze ab und entfernen Sie andere Rückstände. Schnell unter fließendem Wasser abspülen.

Lasst uns "vorerst" Kompott machen.
1,8 Liter Wasser in einen Topf gießen und anzünden.
Für diese Wassermenge nehmen wir 200 Gramm Preiselbeeren, 300 Gramm eines Apfels, die Schale einer halben Orange, zwei oder drei Nelken und Zucker.
Wir nehmen harte, süß-saure Äpfel. Sie müssen die Haut nicht schälen, aber sehen Sie selbst den Kern - wenn Sie Äpfel aus Kompott essen, ist es besser, sie herauszuschneiden, und wenn Sie sie wegwerfen, können Sie sie stehen lassen. Äpfel in kleine Scheiben schneiden.
Die Orange waschen. Da sie mit etwas nicht Nützlichem bedeckt sind, werde ich die Orange auf jeden Fall nicht nur waschen, sondern auch mit kochendem Wasser überbrühen. Schließlich brauchen wir genau die höchste Würze. Entfernen Sie die dünne oberste Schicht, ohne den weißen Teil zu berühren.

Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, ist es Zeit, alle Zutaten außer Zucker hinzuzufügen. Preiselbeeren, Apfelscheiben, Nelken und Orangenschalen werden in kochendes Wasser geworfen, das Feuer ist maximal. Lassen Sie das Wasser erneut aufkochen, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und schalten Sie sofort die Hitze aus. Je mehr Früchte und Beeren gekocht werden, desto mehr verlieren sie all ihre Nützlichkeit, Vitamine und alles Gute. Das Kompott sollte aufgießen, den Geschmack und die Aromen aufnehmen. Ich mache es immer vor dem Schlafengehen, zumal es sehr wenige Körperbewegungen gibt. In der Nacht zieht es perfekt auf und am Morgen haben wir das am besten duftende Kompott. und sofort , aber hier essen wir weder Äpfel noch Preiselbeeren - sie haben schon alles Gute an Kompott gegeben. Deshalb filtere ich das Kompott und füge selbst dann Zucker hinzu, warum müssen wir zusätzlichen Zucker hinzufügen und süßen, was wir später wegwerfen. Aber! Wenn Sie nichts wegwerfen, sondern gerne essen, dann fügen Sie Zucker mit allem anderen hinzu. Mir persönlich reichen 120 Gramm Zucker aus, und Sie sehen selbst und fügen die gewünschte Menge nach Geschmack hinzu.

Und jetzt Kompott für den Winter.

Spülen Sie die Sodadosen gründlich aus, spülen Sie sie aus und stellen Sie sie bei voller Leistung für 2-3 Minuten in die Mikrowelle. Das war's, die Banken sind bereit. Wenn Sie eine andere Sterilisationsmethode verwenden und damit zufrieden sind, dann machen Sie es auf Ihre Weise.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser (ca. 3,5 Liter) auf das Feuer.

Ich mache immer ziemlich konzentrierte Kompotte, da es nicht viel Stauraum gibt, aber ich mache alle möglichen Vorbereitungen der Reihe nach. Daher muss mein Kompott nach dem Öffnen um die Hälfte mit Wasser verdünnt werden, dh aus eineinhalb offenen Litern erhalten Sie etwa 2,5 bis 3 Liter Kompott.

Die Äpfel gut waschen und das Kerngehäuse herausschneiden. Ich schneide die Haut nicht ab, ich schneide nur die verdorbenen Stellen ab. In nicht sehr große Scheiben schneiden und zusammen mit Preiselbeeren in ein Glas geben. Ich habe 1,5 Liter Gläser, 3 Stück, also je 250 Gramm Preiselbeeren und 200 Äpfel. Das Gewicht von Äpfeln wird bereits vom Kerngehäuse geschält angegeben.

Also werden Äpfel und Beeren in Gläsern ausgelegt, das Wasser gekocht. Gießen Sie kochendes Wasser in unsere Gläser und lassen Sie es einige Minuten stehen. Dann zurück in den Topf gießen. Nur Wasser, keine Beeren. Ich habe Gläser mit Schraubverschluss. Zum bequemen Abtropfen habe ich einen normalen Deckel, den ich mit einem Messer in ein "Sieb" verwandelt habe. Wir haben diesen Deckel einfach auf das Glas geschraubt und das Wasser in aller Ruhe zurück in die Pfanne gegossen.

Fügen Sie dem Wasser ein Kilogramm Zucker hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. Gießen Sie unsere Beeren wieder vollständig bis zum Rand des Halses und ziehen Sie sie mit sterilen Deckeln fest. Ich wasche die Deckel und halte sie eine Minute lang in kochendes Wasser. Drehen Sie die Gläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie können es sowohl an einem kühlen Ort als auch einfach in der Küche aufbewahren - es wurde noch nie "geschossen".
Kalter Winter öffnen und genießen! Gesundheit!

Rezepte zur Konservierung gesunder und schmackhafter Cranberries für den Winter sind einfach und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Und die besten von ihnen, wie Preiselbeeren in Zucker, wurden durch die jahrhundertealte Erfahrung ihrer Vorfahren getestet. Ohne Preiselbeeren für den Winter zu kochen, können Sie sowohl Kompott als auch Kartoffelpüree zubereiten. Cranberry-Gelee oder Fruchtgetränk helfen in der kalten Jahreszeit einfach und lecker, lästige Erkältungen loszuwerden.

Allgemeine Informationen zu Preiselbeeren

Cranberry ist ein kleiner goldgrüner Strauch, der in Sümpfen in kühlen Gebieten Europas und Amerikas wächst. Sie trägt von August bis September Früchte. Seine kleinen Beeren sehen aus wie Rubine, die auf silbrigen Blättern aufleuchten. Diese Beere ist erstaunlich in Bezug auf die Menge an Nährstoffen, die sie enthält:

organische Säuren (Ascorbinsäure, Äpfelsäure, Chinasäure, Zitronensäure, Benzoesäure, Ursolsäure);
Sahara;

Cranberries sind für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt.

Glykoside;
Pektinsubstanzen;
Vitamine (PP, K und Gruppe B).

Die einzigartige Zusammensetzung der Cranberries macht sie zu einer der besten Beeren für die medizinische und diätetische Ernährung. Cranberry verbessert die Immunität, beugt Beriberi und Gefäßsklerose vor, reinigt den Körper leicht von schädlichen Elementen und Substanzen - das heißt, es heilt einen Menschen erheblich und verbessert sein Leben.

Gesunde Ernährungstrends in den letzten Jahrzehnten haben die Verwendung von Cranberries sowohl in der Ernährung als auch in der einfachen täglichen Küche erhöht. Sie geben diese wunderbare Beere in Getränke sowie in Fleisch- und Gemüsegerichte. Daher ist es für alle Hausfrauen, die Konserven praktizieren, nützlich zu lernen, wie man aus Preiselbeeren einfache und gesunde Zubereitungen für den Winter herstellt, um ihre tägliche Ernährung in der kalten Jahreszeit zu bereichern.

Rezepte zum Konservieren von Cranberries für den Winter ohne Konservierung

In Dorfhäusern wurden rote Beeren im Winter oft gelagert, einfach in einem kalten, trockenen Raum ausgelegt. Es wurde so gemacht: Preiselbeeren, die aufgrund des Gehalts an Benzoesäure natürlich konserviert sind, wurden aussortiert, zur Trockene gelüftet und in einer dünnen Schicht an einem kühlen, trockenen Ort gestreut. Nach einer gewissen Zeit wurden die Beeren erneut sortiert, um getrocknete und verwelkte zu entfernen. In einer Wohnung ist es jedoch unwahrscheinlich, dass Preiselbeeren so einfach aus Platzgründen gelagert werden können.

Die folgenden Methoden eignen sich besser für die Bedingungen in modernen Stadtwohnungen.

Aufmerksamkeit! Bei der Verwendung einer davon ist zu beachten: Es ist besser, Cranberries schnell zu verarbeiten, ohne sie auf unbestimmte Zeit zu verschieben, damit die Beeren nicht knittern und austrocknen.

Gefrorene Preiselbeeren

Diese Methode ist die schnellste und einfachste. Es ist ideal für Preiselbeeren, die der Frost "ergriffen" hat. Zunächst sollten die Beeren zerlegt, beschädigt und verwelkt entfernt werden. Dann den Rest abspülen, nicht mit Wasser sparen, mit einem Strahl sauberer, kühler Feuchtigkeit übergießen. Wenn es abläuft, die Beeren in einer dünnen Schicht auf dem Stoff verteilen und trocknen. Trennen Sie dann die reifen Rohstoffe von den „Starken“. Der erste ist in Plastikbehältern ausgelegt, der zweite in Plastiktüten (Form in Form von Briketts).

Gefrorene Cranberries behalten alle wohltuenden Eigenschaften

Stellen Sie Behälter und Beutel in den Gefrierschrank und schalten Sie das sofortige Einfrieren ein, wodurch die nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Bei einer Temperatur von -18 Grad können Cranberries zwei oder mehr Jahre gelagert werden. Aufgetaute Cranberries sollten sofort verzehrt werden.

eingeweichte Preiselbeeren

Als es noch keine Kühlschränke gab, wurden Cranberries nach folgendem Rezept für den Winter gelagert. Die Beeren in Eichenfässer mit kaltem Quellwasser gießen, mit einem schweren Holzdeckel andrücken und in einen kühlen Teil des Hauses stellen. Klar ist, dass das in der Stadt zu schaffen zumindest problematisch ist. Was zu tun ist?

Methode eins. Sortieren Sie die Preiselbeeren, entfernen Sie alle unvollkommenen Beeren. Die restlichen Rohstoffe gründlich waschen, mit kühler, gereinigter Feuchtigkeit übergießen und in vorsterilisierte Gläser umfüllen. Füllen Sie die Gefäße mit sauberem Wasser (höher als die Beeren), schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie an einen kalten Ort.
Zweites Rezept. Damit Preiselbeeren und Wasser nicht so sauer werden, wird dem Werkstück ein schwach süßer Sirup zugesetzt. Für 1 kg Rohstoffe benötigen Sie 1 EL. l. Kristallzucker und eine Prise Salz. Die vorbereiteten Zutaten in 2 Tassen Wasser auflösen, kochen, abkühlen. Die Beeren mit Sirup gießen und an einem kalten Ort markieren. Um dem Geschmack eine würzige Note zu verleihen, können Sie Cranberries Nelken, etwas Zimt oder Piment-Erbsen hinzufügen.

Vorbereitungen für den Winter aus Preiselbeeren

Heutzutage heben Frauen Preiselbeeren nicht nur für die kalte Jahreszeit auf, sondern kreieren daraus mit Zuckerzusatz eine köstliche Konservierung. An einem kalten Winterabend mit der Familie Tee mit Preiselbeermarmelade trinken – geht etwas Besseres? Und Cranberries im eigenen Saft oder Püree aus diesen Beeren helfen perfekt bei der Bewältigung von Erkältungen im Herbst und Winter! Wie man diese nützlichen Dinge kocht? Sehr einfach!

Preiselbeeren mit Zucker

Große reife Preiselbeeren nehmen, waschen, aussortieren, trocknen. Schichten mit Zucker in gekühlte, sterilisierte Gläser geben, die Gefäße schütteln und anklopfen, um den Raum besser auszufüllen. Die oberste Schicht in jedem Glas ist Zucker. Die fertigen Cranberries mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Preiselbeerpüree

Diese Option für die Cranberry-Ernte im Winter ist einfach. Die sortierten, gewaschenen und getrockneten Beeren sollten in einem Mixer zerkleinert und im Verhältnis eins zu eins mit Zucker gemischt werden (Sie können etwas mehr Zucker als Beeren hinzufügen). Warte einen Tag, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach Ablauf der Zeit das Püree in Gläser füllen und im Kühlschrank einen Platz finden.

Preiselbeeren im eigenen Saft

Für dieses Rezept zum Ernten von Cranberries für die Zeit des kalten Wetters nehmen Sie am besten Rohstoffe, die vom Frost „getroffen“ werden. Diese Beeren sind reifer, sie scheiden den Saft besser aus und verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht durch die Wärmebehandlung.

Erster Weg. Rohstoffe spülen, aussortieren, kleine Beeren von großen trennen. Kleine Cranberries mit einer Gabel zerdrücken, etwas erwärmen und den Saft auspressen. Trocknen Sie die Beeren weiter, geben Sie sie in eine emaillierte Schüssel, fügen Sie Saft hinzu (zehn Gläser Preiselbeeren - die Hälfte des Safts) und erhitzen Sie sie, ohne zu kochen. Rohstoffe in erhitzten, trockenen, sterilisierten Gefäßen markieren. Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln und erhitzen Sie sie in einem Wasserbad (Liter - für eine Viertelstunde, halber Liter - für zehn Minuten). Nachdem die Preiselbeeren aufgerollt sind, drehen Sie die Gefäße um und decken Sie sie mit einem warmen Tuch ab.

Preiselbeeren im eigenen Saft

Der zweite Weg. Reife große Beeren sortieren, waschen und trocknen und dann in eine Stahl- oder Emailpfanne geben und bei schwacher Hitze oder einem Bad erhitzen, bis der Saft freigesetzt wird. Dabei wird der Saft mehr und die Beeren weniger. Nach Fertigstellung wird die Masse in heiß sterilisierte Trockengläser zerlegt, sterilisiert und aufgerollt.

Beratung. Alle oben genannten Rezepte für Cranberry-Rohlinge können eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung von Gelee, Fruchtgetränken oder Cocktails sowie für Desserts - Gelee und Mousses - sein.

Cranberry-Kompott

Es ist ganz einfach, ungesüßtes Cranberry-Kompott mit Säure für den Winter zuzubereiten, das bei jeder Lufttemperatur perfekt vor Durst schützt. Um ein Drei-Liter-Glas Kompott herzustellen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen.

Cranberries zerlegen, waschen und trocknen. In warme Gläser geben und Zuckersirup gießen (Wasser und Zucker - Anteile eins zu eins). Banken können bei hundert Grad Temperatur (Liter - eine Viertelstunde, ein halber Liter - zehn Minuten) konserviert und sterilisiert werden.

Cranberry-Kompott

Das ist alles! Es bleibt übrig, die Gläser an einem dunklen, kühlen Ort mit Kompott zu markieren - und sie dann im tiefsten Winter herauszuholen und den sauren, aber so sommerlichen Geschmack reifer Beeren zu genießen.

Ein weiteres Rezept für Cranberry-Kompott. Du wirst brauchen:

1 kg Preiselbeeren;
600 g Zucker;
1 Liter Wasser.

Beeren sortieren, aussortieren, unvollkommene loswerden. Waschen Sie die Rohstoffe mit einem kräftigen Wasserstrahl (am einfachsten ist es, ein Sieb zu verwenden).

Reine Rohstoffe in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Warten Sie, bis es sich gesetzt hat, und schalten Sie den Herd ein. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wasser hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen.

Kissel aus gefrorenen Preiselbeeren

Zutaten:

1,5 Stapel. gefrorene Beeren;
über ein Glas Zucker;
2 Liter Wasser;
4 EL Stärke.

Kissel kann aus gefrorenen Beeren zubereitet werden

Cranberries auftauen und in einem Mixer mahlen. Die resultierende Masse in Gaze geben und den Saft herauspressen. Werfen Sie den Rest nicht weg. Wasser kochen, Kuchen hineinwerfen, fünf Minuten kochen, vom Herd nehmen und filtern. Bringen Sie die Brühe wieder auf den Herd und fügen Sie im Moment des Kochens Zucker zusammen mit Preiselbeersaft hinzu.

Reduzieren Sie die Feuerstufe, fügen Sie vorsichtig die Stärke hinzu, die vorher mit etwas Wasser verdünnt wird. Zwei bis drei Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen. Schließen Sie das Gelee, um das Auftreten eines Films zu vermeiden. Sie können sowohl heiß als auch gekühlt trinken.

Alle oben genannten Cranberry-Winterpräparate werden benötigt, um SARS zu bekämpfen und eine Vielzahl von Leckereien zu kreieren. Cranberries in Zucker sind eine wunderbare Basis für Tonic-Drinks, Fruchtgetränke sowie als Füllung zum Backen. Die einfachste Art, Cranberries zu lagern, ist gefroren oder eingeweicht. Aber unabhängig von der Aufbewahrungsmethode wird das Ergebnis alle Haushalte und die Gastgeberin selbst begeistern.

Cranberry-Rohlinge für den Winter: Video

Preiselbeeren für den Winter: Foto

Mandarinenkompott ist ein ungewöhnliches, aber sehr schmackhaftes und aromatisches Getränk. Viele werden interessiert sein, dass es nicht nur aus dem Fruchtfleisch der Mandarine, sondern auch aus der Schale zubereitet werden kann, und oft werden Gewürze hinzugefügt, um dem Getränk mehr Geschmack zu verleihen.

Wie man Mandarinenkompott kocht?

Mandarinenkompott ist eine tolle und gesunde Alternative zu gekauften Getränken. Die Zubereitung wird keine großen Schwierigkeiten bereiten, aber damit das Getränk köstlich wird, sind einige Kenntnisse erforderlich. Die folgenden Tipps helfen Ihnen, die Arbeit ohne Probleme zu erledigen.

Beim Kochen von Kompott aus Mandarinenpulpe ist es wichtig, die Scheiben sorgfältig von weißen Fasern zu reinigen, damit sie dem fertigen Getränk keine unnötige Bitterkeit verleihen.
Kompott aus frischen Mandarinen muss nicht zu lange gekocht werden, nach 5-7 Minuten Kochen ist es besser, das Feuer auszuschalten und das Getränk unter geschlossenem Deckel ziehen zu lassen.
Für den Geschmack können Sie Ihrem Kompott nach Belieben Vanille, Zimt, Nelken und andere Gewürze hinzufügen.

Es hat einen ungewöhnlichen, aber gleichzeitig interessanten Geschmack. Damit die Schale dem Getränk keine unnötige Bitterkeit verleiht, wird sie mit kochendem Wasser übergossen. Auf Wunsch kann dem Getränk keine Zitronensäure zugesetzt werden, sondern natürlicher frisch gepresster Zitronensaft. Eine Zimtstange oder eine Vanilleschote in Kompott sind ebenfalls praktisch.

Zutaten:

frische Mandarinenschalen - 500 g;
Kristallzucker, Zitronensäure - nach Geschmack;
Wasser - 2,5 Liter.

Kochen

Gewaschene Mandarinenschalen werden mit kochendem Wasser übergossen, abgedeckt und einen Tag stehen gelassen.
Dann wird die Flüssigkeit abgelassen und die Krusten werden mit einem Mixer zerkleinert.
Die resultierende Aufschlämmung wird der Infusion zugesetzt, gekocht, erneut filtriert, Zucker und Zitronensäure werden nach Geschmack hinzugefügt.
Sobald das Mandarinenkompott abgekühlt ist, kann es serviert werden.

Kompott aus Mandarinen und Äpfeln - Rezept

Kompott aus Mandarinen und Äpfeln ist ein duftendes Getränk, das sowohl heiß als auch kalt köstlich sein wird. In diesem Fall ist es vorzuziehen, süß-saure Äpfel zu verwenden. Anstelle von Kristallzucker können Sie Honig nach Belieben in ein leicht gekühltes Getränk geben, dann erweist sich das Kompott als noch nützlicher.

Zutaten:

äpfel - 4 Stk .;
Wasser - 2,5 Liter;
mandarinen - 4 Stk .;
eine Mischung aus Gewürzen, Zucker - nach Geschmack.

Kochen

Äpfel werden in Stücke geschnitten.
Mandarinen werden geschält, in Scheiben geteilt.
Die Früchte in einen Topf geben, Wasser gießen, zum Kochen bringen, Zucker und Gewürze nach Belieben hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen, dann das Feuer ausschalten, das Kompott abkühlen lassen und servieren.

Kompott aus Mandarinen und Orangen - Rezept

Mit dem Mandarinenkompott-Rezept für jeden Tag können Sie ein Getränk zubereiten, das viel gesünder und schmackhafter ist als jede gekaufte Limonade. Im Winter reichert ein solches Kompott den Körper mit essentiellen Vitaminen an. Die Menge an Kristallzucker kann je nach Geschmack erhöht oder verringert werden. Wer Honig liebt, kann diesen getrost statt Zucker in ein leicht abgekühltes Kompott geben.

Zutaten:

orange - 1 Stk .;
mandarinen - 3 Stk .;
Zucker - 5 EL. Löffel;
Wasser - 4 Gläser;
Orangenschale - 5 g.

Kochen

Orangen und Mandarinen werden geschält, in Stücke geschnitten.
Die Komponenten werden mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, geriebene Schale hinzugefügt, gezuckert, 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und dann das Kompott aus Mandarinen und Orangen abgestellt und aufgegossen.

Kompott aus Mandarinen und Preiselbeeren

Reichhaltiges Mandarinenkompott mit Preiselbeeren, Zitronensaft und Vanille ist ein außergewöhnlich aromatisches Getränk, das sowohl kalt als auch warm schmeckt. In der kalten Jahreszeit kann es als Medizin verwendet werden, da es eine große Menge an Vitaminen enthält, die dem Körper helfen, sich schneller zu erholen.

Zutaten:

Preiselbeeren - 100 g;
mandarine - 2 Stk .;
Zitrone - 1/3 Teil;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Kristallzucker - nach Geschmack.

Kochen

Preiselbeeren, Mandarinenscheiben und Schale werden mit kochendem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt.
Nach dem Kochen mit Zitronensaft, Vanillezucker und Kristallzucker abschmecken.
Nach 3-4 Minuten nach Beginn des Kochens werden die Mandarinen ausgeschaltet und unter dem Deckel bestanden.

Kompott aus Mandarinen und Birnen - Rezept

Mandarinenkompott, dessen Rezept unten dargestellt ist, wird unter Zusatz von Birnen zubereitet. Diese Früchte sind perfekt kombiniert und daher ist das Getränk sehr lecker. Es löscht perfekt den Durst und sättigt den Körper mit Vitaminen. In diesem Fall können Sie leicht zerdrückte Früchte verwenden, die Sie so nicht mehr essen möchten.

Zutaten:

birnen - 4 Stk .;
mandarinen - 3 Stk .;
Zucker;
Wasser - 1,5 Liter.

Kochen

Birnen werden in Stücke geschnitten.
Mandarinen werden in Scheiben geschnitten.
Die Schalen von 1 Mandarine werden mit einem Glas Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, dann wird die Schale entfernt.
Das restliche Wasser wird gekocht, Zucker wird hinzugefügt und gerührt.
Früchte werden mit einer zuvor zubereiteten Brühe in den resultierenden Sirup geworfen und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
Obststücke werden in Gläsern ausgelegt, mit Kompott übergossen und serviert.

Wer ein solches Getränk zum ersten Mal probiert, wird nie erraten, woraus es gekocht wurde, er ist es gewohnt, frische Kakis zu schlemmen. Das ist richtig, aber wenn Sie bereits viel Obst gegessen haben und diese noch übrig sind, können Sie ein ungewöhnlich appetitliches und duftendes Getränk zubereiten, damit sie nicht verschwinden. Verwenden Sie dazu nur eine Kaki, die reif und weich ist. Sharon ist für diese Zwecke nicht geeignet.

Zutaten:

Persimone - 2 Stk .;
süße und saure Äpfel - 2 Stk .;
mandarinen - 3 Stk .;
Zucker - 150 g;
Wasser - 2 Liter.

Kochen

Kaki und Äpfel werden in Stücke geschnitten, Mandarinen in Scheiben geteilt.
Gießen Sie die Früchte mit Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie Zucker hinzu.
Kaki-Apfel-Kompott und Mandarine bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.

Die unten vorgestellte Mandarine kann nicht als klassisch bezeichnet werden, obwohl die Komponenten dafür gewöhnliche verwenden. Sie können beliebige Trauben nehmen, und mit blauen und grünen Beeren wird das Getränk köstlich sein. Um das Getränk so nützlich wie möglich zu machen, werden die Früchte nicht gekocht, sondern mit kochendem Sirup übergossen und darauf bestanden.

Zutaten:

dunkle Trauben - 200 g;
mandarine - 300 g;
Wasser - 1 Liter;
Zucker.

Kochen

Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt.
Mandarinen werden geschält und in Scheiben geteilt, Weintrauben werden von den Zweigen abgeschnitten.
Zubereitete Früchte werden in Stücke geschnitten, mit kochendem Sirup übergossen, abgedeckt und ziehen gelassen.

Mandarinenkompott - Rezept in einem Slow Cooker

Mandarinenkompott, dessen einfaches Rezept unten vorgestellt wird, kann mit einem modernen Assistenten - einem Multikocher - zubereitet werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie sofort kochendes Wasser in die Schüssel des Geräts gießen, Zucker und Früchte hinzufügen und bei schwacher Hitze bereit stellen. Dazu können Sie den Modus "Löschen" verwenden oder das Gerät nach dem Kochen der Flüssigkeit mit Obst sofort in den Modus "Heizen" schalten und 10-15 Minuten so belassen.

Zutaten:

große Mandarinen - 5 Stk .;
Wasser - 1,5 Liter;
Zucker - 200 g.

Kochen

Gießen Sie Zucker in die Schüssel des Multikochers, gießen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es im Modus „Dämpfen“ zum Kochen.
Mandarinen werden geschält und dann wird jede Scheibe halbiert.
Die Schale wird mit kochendem Wasser übergossen.
Mandarinen und Schale werden in kochenden Sirup getaucht und weitere 10 Minuten im Modus „Löschen“ gekocht.

Mandarinenkompott - ein Rezept für den Winter

Im Winter ist es sehr angenehm, ein Glas gesundes und duftendes hausgemachtes Kompott zu bekommen und seinen angenehmen Geschmack zu genießen. Oft kochen Hausfrauen verschiedene Birnen, Pflaumen, Aprikosen und Beeren. Nur wenige wissen, dass man aus Mandarinen auch ein unglaublich leckeres Getränk zubereiten und für die Zukunft aufbewahren kann.

Nützliche Eigenschaften von Preiselbeeren sind schwer zu zählen. Deshalb bemühen sich viele Hostessen, so viele dieser Beeren wie möglich für den Winter vorzubereiten. Die einfachste Art zu kochen ist Cranberry-Kompott. Das Getränk ist duftend, reich an Farbe und Geschmack. Ja, und es wird dem Körper viele Vorteile bringen.

Nützliche Eigenschaften von Preiselbeeren sind schwer zu zählen.

Richtig gefrorene Cranberries können bis zum Winter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In der kalten Jahreszeit können Sie daraus leicht ein leckeres Kompott zubereiten, das den Körper mit allen notwendigen Vitaminen anreichert und Kraft gibt.

Benötigte Produkte:

0,4 kg gefrorene Preiselbeeren;
180 g Zucker;
1,8 Liter Wasser.

Garfortschritt:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie.
Dann werden Cranberries aus dem Gefrierschrank genommen und in einen Topf gegossen.
Kochen Sie die Beeren genau 10 Minuten lang.
Das Feld dieser Pfanne wird vom Feuer genommen und abgekühlt.

Wichtig! Vor dem Einfrieren werden alle Beeren sortiert, gewaschen und getrocknet. Dadurch müssen sie vor dem Hinzufügen zu Getränken nicht gewaschen und nicht einmal aufgetaut werden.

Kompott aus Preiselbeeren und getrockneten Aprikosen (Video)

Wie man Kompott mit Äpfeln für den Winter kocht

Trotz der Tatsache, dass die Vorteile von Cranberries unglaublich groß sind, lehnen viele solche Zubereitungen nur ab, weil sie einen herben Geschmack haben. Aber es lässt sich immer eine Lösung finden. Wenn dem Cranberry-Getränk auch Äpfel hinzugefügt werden, verschwindet die unangenehme Adstringenz sofort, das Kompott bekommt einen süß-sauren, sogar honigartigen Geschmack.

Die Herstellung von Cranberries in Zucker auf der Produktionslinie ist wie folgt.

Cranberries kommen in Fässern in die Werkstatt, bei denen der obere Boden geöffnet ist. Mit Hilfe eines Fasskippers 1 werden die Fässer angehoben und die Preiselbeeren nach und nach auf einen Vibrationsförderer 2 entladen - ein Tablett mit einem Trichter, der mit Klammern an einem beweglichen Rahmen befestigt ist, der von vier Gelenkstangen getragen wird, die an einem Ende daran befestigt sind dem beweglichen Rahmen und der andere an dem festen Rahmen.

Der bewegliche Rahmen ist über eine Gelenkstange mit dem Exzenter der Hauptwelle verbunden. Wenn sich die Hauptwelle dreht, macht die Vibrationsrinne eine hin- und hergehende Bewegung. Die Welle wird über eine Keilriemenübertragung von einem Getriebe und einem Elektromotor angetrieben.

Der Vibrationsförderer ist für die kontinuierliche und gleichmäßige Zufuhr von Preiselbeeren in die selbsttragenden Eimer 3 ausgelegt, die sie an die Sortiermaschine übergeben.

Der Boden des Schwingförderers ist perforiert, sodass Wasser von den Preiselbeeren abfließt und durch den Abstieg entfernt wird. Kleinere Abfälle und andere Fremdkörper werden mithilfe einer Siebwanne am Ende der Vibrationsrinne ausgesondert.

In perforierten selbsttragenden Eimern 3 werden Preiselbeeren aus der Vibrationsrinne in Dosierungen von 2,5-3 kg/min zugeführt. Die Menge an Preiselbeeren, die in die selbsttragenden Eimer eingefüllt wird, wird reguliert, indem die Größe des Exzenters und die Größe des Spalts verändert werden, der durch die perforierte Klappe am Ende erzeugt wird.

Eigentragfähigkeit 100-150 kg/h. Preiselbeeren werden mit einer selbsttragenden Maschine in den Trichter der Sortier- und Waschmaschine 4 gegeben, die eine rotierende Maschendrahttrommel ist.

Es wird am Rahmen befestigt. Seine Achse ist in einem Winkel von 120° zum Horizont geneigt. Drahtmaterial - Edelstahl. Über der Trommel ist ein Rohr mit Löchern installiert, aus dem kontinuierlich Wasser fließt.

Beim Bewegen entlang der Innenfläche der Trommel werden die Preiselbeeren gewaschen, vom Abfall getrennt und die Zuführung 5 in die Becher des Elevators 6 eingespeist. Die Leistung des Elevators beträgt 100-200 kg / h, die Bandgeschwindigkeit beträgt 7 m / min, die Steigung der Becher beträgt 150 m, die Becherkapazität beträgt 200 g Der Aufzugsantrieb erfolgt vom Inspektionsband 9. Die Preiselbeeren werden in den zweiten Stock des Ladens im Bunker des Schlitzes überführt Zubringer 8 des Inspektionsbandes 9 durch den Elevator.

In der Trommel gewaschene Preiselbeerenabfälle, die auf einer geneigten perforierten Trommel aufgenommen werden, werden vom Wasser getrennt, gelangen in das Fass und werden auf einem Hubwagen entfernt. Aus den gewaschenen Cranberry-Abfällen werden Cranberry-Püree und Podvarki zubereitet. Die Produktivität der Sortierwaschmaschine beträgt 100-200 kg/h.

Die in den Trichter des Schlitzaufgebers gelangten Preiselbeeren werden in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Band des Inspektionsförderers 9 verstreut. Im Endteil des Schlitzaufgebers befindet sich ein Ventil, das die Zufuhr von Preiselbeeren mit einer Schicht a regelt bestimmte Dicke. Die Endkontrolle der Cranberries erfolgt manuell auf dem Inspektionsband. Seine Produktivität beträgt 300 kg/h, die Bandgeschwindigkeit 1,5 m/min.

Aussortierte Cranberries werden in einem kontinuierlichen Fluss in eine Färbetrommel dosiert, in der eine dünne Schicht Stärkekleister auf die Oberfläche der Cranberries aufgetragen wird. Die Trommel dreht sich mit einer Geschwindigkeit von 5 U/min. Die Trommelträger sind Rollen, die sich in Kugellagern um eine feste Achse drehen.

An der Innenfläche der Trommel sind Windungen angeschweißt, die eine gleichmäßige Förderung der Preiselbeeren in der Trommel gewährleisten. Am Ende befinden sich Löcher mit einem Durchmesser von 5,5 mm auf der Oberfläche der Trommel, um überschüssige Paste zu entfernen.

Stärkepaste wird in die Färbetrommel 12 durch eine Zahnradpumpe (Miniatur) aus einem beheizten Trichter 11 dosiert. Für 1 Minute werden 1,2 kg Preiselbeeren und 50-55 g Paste in die Färbetrommel gegeben.

In der Färbetrommel bewegen sich Cranberries und Paste während der Drehung zwischen den Umdrehungen. Während des Einlaufvorgangs werden Cranberries bei einer Temperatur von 50-60 °C und einem Feststoffgehalt von 15-18 % von einer gleichmäßig dünnen Schicht Stärkekleister umhüllt.

Um ein Eindicken der Paste zu verhindern und eine gleichmäßige und dünne Schale auf der Oberfläche der Cranberry zu erzeugen, wird ihr Stärkesirup in einer Menge von 20-30% zugesetzt. Trommelleistung 60-70 kg/h.

Preiselbeeren in einem kontinuierlichen Strom mit einer Schicht aus Stärkepaste, die durch eine geneigte Transferschale aufgetragen wird, treten in den Förderer 10 ein, auf dessen Oberfläche sich Puderzucker befindet. Preiselbeeren gelangen zusammen mit Puderzucker in die Rolltrommel 13. Ein Spender 7 wird verwendet, um das Pulver auf das Förderband zu dosieren.

Puderzucker aus dem Spendertrichter gelangt mit Hilfe eines einstellbaren Ventils mit einer Schicht der erforderlichen Dicke in das Band. Das Dosierventil ist in einem solchen Abstand vom Förderband eingestellt, dass Puderzucker in einer Menge von 3,6 kg pro 1 Minute eindringt. Puderzucker-Dosiergenauigkeit ±0,3 %.

Die Lauftrommel besteht aus einem Mantel, vier Stütz- und zwei Druckrollen, einem Rahmen und einem Antrieb.

Die Trommel dreht sich mit einer Geschwindigkeit von 12 U/min, basierend auf 4 Rollen, die sich in Kugellagern um eine feste Achse drehen. Auf der Oberfläche der Trommel befindet sich ein Zahnrad, das vom Zahnrad des Untersetzungsgetriebes angetrieben wird. In der Mitte der Trommel befindet sich eine feste Achse, die im Tragrahmen auf der Halterung montiert ist.

Auf der Achse sind zwei Sektordämpfer befestigt. Der Neigungswinkel der Trommelachse kann über einen beweglichen Rahmen verändert werden. Die Trommel wird von einem Elektromotor über ein Keilriemengetriebe und ein Stirnradgetriebe angetrieben.

Preiselbeeren mit Puderzucker gelangen im Verhältnis 1:3 in den Ladeteil der Rolltrommel. Wenn sich Preiselbeeren mit Puderzucker entlang der geriffelten Oberfläche der Trommel bewegen, wird der Puderzucker gewalzt und die Zuckerschicht auf den Preiselbeeren verdichtet.

Die Bewegung von Preiselbeeren mit Puderzucker entlang der Trommel wird durch ihre Neigung um 7 ° zum Horizont erleichtert. Einlaufzeit 5 min. Trommelleistung 230 kg/h.

Aus der Trommel gelangen die in Puderzucker gewälzten Cranberries in das 14. Trocknungsband, wo die Trocknung und Fixierung der Puderzuckerschicht auf der Oberfläche der Cranberries erfolgt. Wartezeit 5min.

Vom Pökelband gelangen die Cranberries in den 15-Vibrationsförderer, auf dem überschüssiges Pulver entfernt und Puderzuckerklumpen mit Paste ausgesiebt werden.

Als Ergebnis der hin- und hergehenden Bewegung des Schwingförderers werden die Preiselbeeren entlang der geneigten Neigung der Verschließmaschine 16 zugeführt. Ihr Tisch bewegt sich hin- und hergehend. Der Rahmen des Tisches ist starr mit einem Exzenter verbunden, der auf einer vertikalen Welle montiert ist.

Beim Rollen von Preiselbeeren wird Puderzucker mit einem vibrierenden Sieb bestreut, dessen Wände vibrieren. Der Vibrator kann sich entlang der Tischrichtung bewegen und so die Zufuhr von Puderzucker an jeder Stelle des Tisches sicherstellen.

Um das Anhaften von Puderzucker zu reduzieren, ist die Tischfläche der Verschließmaschine mit Bio-Glas bedeckt. Gummischaber werden verwendet, um die Oberfläche des Tisches zu reinigen. Die Dauer des Falzvorgangs beträgt 7-9 Minuten. Kapazität der Nahtmaschine 185kg/h.

Die in Zucker gerollten Cranberries werden in einer gleichmäßigen Schicht dem 17er-Stehband zugeführt, auf dem die Endtrocknung der in Zucker gewälzten Cranberries erfolgt. Auf dem Stikkenband durchlaufen Cranberries in Zucker eine Heizkammer, die mit Infrarotstrahlungsquellen und einer Absaugung ausgestattet ist, um feuchte Luft zu entfernen.

Die Dauer des Trocknens von Cranberries in Zucker beträgt 5 Minuten. Getrocknete Cranberries in Zucker kommen in die Kühlkammer, die eine Temperatur von 20-25°C hält. Die Luftgeschwindigkeit in der Kammer beträgt 0,4–0,5 m/s. Die Gesamtdauer der Pökelung von Cranberries in Zucker auf dem Pökelband beträgt 17 Minuten. Fertige Cranberries in Zucker werden in Kartons von 125 und 250 g oder Schalen von 3 kg auf einem halbautomatischen Gerät mit volumetrischer Dosiervorrichtung verpackt.

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