Die größte Menge an Ballaststoffen findet sich in. Beste ballaststoffreiche Früchte für Diabetiker

Ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, der dem modernen Menschen fehlt, sind Ballaststoffe. Wahrscheinlich weiß jeder, in welchen Produkten es enthalten ist. Sie entscheiden sich jedoch für raffinierte, aus Pflanzenfasern gereinigte Lebensmittel, was zur Entstehung schwerer Krankheiten führt. Was Ballaststoffe sind und welche Vorteile sie bieten, ist für diejenigen interessant zu wissen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Was ist Ballaststoff?

Pflanzenfasern oder Zellulose sind der Teil pflanzlicher Produkte, der im Magen-Darm-Trakt nicht verdaut werden kann, sich aber positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt.

Im menschlichen Verdauungstrakt gibt es keine Enzyme, die zur Aufnahme von Ballaststoffen beitragen würden; sie gelangen unverändert in den Dickdarm. Sein Abbau beginnt im Darm dank Darmbakterien, wodurch die nützliche Mikroflora erhöht wird.

Faser ist ein kollektives Konzept. Pflanzen bestehen aus ihren Elementen in unterschiedlichen Anteilen, und die wohltuende Wirkung auf den Körper hängt davon ab.

Die Vorteile von Ballaststoffen für den Körper

Ballaststoffreiche Lebensmittel – verschiedene Gemüsesorten, Früchte, Hülsenfrüchte und Getreide – müssen in den täglichen Speiseplan aufgenommen werden.

Ihr Nutzen liegt in der Reinigung des Körpers von allem „Extra“:

1. Im Verdauungstrakt absorbieren Pflanzenfasern Wasser und nehmen an Volumen zu, was zu einem Sättigungsgefühl führt und hilft, den Appetit zu reduzieren.
2. Ballaststoffe normalisieren die Darmfunktion. Es verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten und die regelmäßige Einnahme verringert das Risiko, an Diabetes zu erkranken.
3. Ballaststoffe absorbieren „schlechtes“ Cholesterin, das in der Galle enthalten ist, und entfernen es aus dem Körper. Dadurch wird die Entstehung von Herz- und Gefäßerkrankungen sowie die Bildung von Gallensteinen gehemmt.
4. Im Darm angekommen, wird es zur Nahrung für die dort lebenden Bakterien. Dadurch beginnen sich nützliche Mikroorganismen zu vermehren, eine normale Darmflora entsteht und eine starke Immunität wird gebildet.
5. Pflanzenfasern stimulieren mechanisch den Darm und verhindern die Bildung bösartiger Tumore. Ihr Verzehr dient der Vorbeugung von Darm- und Dickdarmkrebs.

Ballaststoffe verbessern die normale Funktion des Körpers und dienen daher zur Vorbeugung von Nervenstörungen, Bluthochdruck, Diabetes, Allergien usw.

Ballaststoffreiche Lebensmittel wirken sich positiv auf die Gesundheit des gesamten Körpers aus, da die Darmflora von ihnen abhängt. Ballaststoffe, die sogenannten Ballaststoffe, sind komplexe Kohlenhydrate, die Nicht-Stärke-Polysaccharide, resistente Stärke und/oder Zellulose umfassen.

Mit anderen Worten handelt es sich um Fasern, die in Pflanzen vorkommen, nämlich Stängel, Wurzeln, Früchte, Blätter und Stängel. Am häufigsten kommen solche Stoffe in zuckerarmen pflanzlichen Lebensmitteln vor, in Kombination mit anderen nützlichen Stoffen. Eine der Haupteigenschaften von Ballaststoffen besteht darin, die Aufnahme von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu verlangsamen, was bei der Gewichtsabnahme und der Gewichtszunahme sehr nützlich ist. Viele Menschen fragen sich, welche Lebensmittel Ballaststoffe enthalten? Bei der Beantwortung dieser Frage müssen Sie bedenken, dass dieser Stoff nicht in Produkten tierischen Ursprungs, sondern nur in Produkten pflanzlichen Ursprungs vorkommt.

Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe?

Ballaststoffe werden in zwei Arten unterteilt: lösliche und unlösliche. Beide Arten sollten in der Nahrung vorhanden sein.

Lösliche Ballaststoffe. Produkte, die diese Art von Ballaststoffen enthalten: Getreide (Roggen, Gerste, Hafer), Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Bohnen, Erbsen) und einige Früchte (Avocados, Pflaumen, Rosinen, Apfel-, Pfirsich- und Quittenschalen). Ein charakteristischer Unterschied zwischen löslichen Ballaststoffen besteht darin, dass sie sich im Darm bei Kontakt mit Wasser in ein viskoses Gel verwandeln. Die so gebildete geleeartige Substanz trägt dazu bei, den Fortschritt des Nahrungsinhalts zu verlangsamen. Darüber hinaus hemmt das resultierende Gel die enzymatische Verarbeitung von Kohlenhydraten und senkt den Cholesterinspiegel im Blut;

Unlösliche Substanzen finden sich in Kleie, unverarbeitetem Getreide, Hülsenfrüchten (beide Ballaststoffarten), Samen, Nüssen, Blumenkohl, grünen Bohnen, Gemüse, Brokkoli und Fruchtschalen. Diese Fasern hingegen beschleunigen die Passage des Nahrungsinhalts durch den Magen-Darm-Trakt. Sie wirken abführend und werden zur Vorbeugung von Verstopfung eingesetzt. Darüber hinaus normalisieren sie den Säuregehalt, verringern das Krebsrisiko und stellen die Mikroflora wieder her.

Inhaltsstoffe in basischen, ballaststoffreichen Lebensmitteln

Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass es viele Produkte gibt, die lösliche und unlösliche Ballaststoffe enthalten, können mehrere Gruppen unterschieden werden. Also, ballaststoffreiche Lebensmittel:

Vollkorn

Ganze Haferkörner sind reich an löslichen Ballaststoffen namens Beta-Glucan. Es ist eine klebrige, lösliche Substanz. Studien haben gezeigt, dass diese Art von Ballaststoffen den Cholesterinspiegel im Blut senkt.

Kleie

Kleie (Weizen, Hafer, Soja, Roggen) ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle. Als Nebenprodukt beim Mahlen von Mehl enthält Kleie bis zu 30–40 % Ballaststoffe.

Bei der Untersuchung, welche Lebensmittel Ballaststoffe enthalten, sollten Sie Buchweizen beachten. Im Vergleich zu anderen Getreidearten enthält Buchweizen 1,5-2 mal mehr unlösliche Ballaststoffe. Ein Glas Fertigbrei enthält etwa 20 % des Tagesbedarfs an Ballaststoffen.

Hülsenfrüchte

Erbsen, Linsen, Bohnen, Bohnen und Erdnüsse sind ausgezeichnete Quellen für lösliche und unlösliche Ballaststoffe.

Früchte

Pektin kommt in allen Früchten vor. Es ist eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die im Dickdarm fermentiert werden, um Fettsäuren zu produzieren. Die Frucht enthält außerdem Zellulose und einige unlösliche Ballaststoffe, die die Darmdurchlässigkeit fördern.

Gemüse

Gemüse ist ein ballaststoffreiches Lebensmittel. Bevorzugt werden Kohl, Spinat, Brokkoli und Spargel.

Leinsamen

Wenn Sie sich dafür interessieren, welche Lebensmittel viele Ballaststoffe enthalten, dann sind Leinsamen eines davon. Ein Esslöffel enthält etwa 7 g.

Welche Lebensmittel enthalten grobe Ballaststoffe?

Pflanzenfasern und Produkte, die sie enthalten, werden, wenn sie in den Magen gelangen, nicht wie üblich abgebaut, sondern beginnen, alle im Darm vorhandenen schädlichen und unnötigen Substanzen aufzunehmen. Wenn mehr Menschen auf die Vorteile von Ballaststoffen achten würden, könnten einige Verdauungsprobleme ohne den Einsatz spezieller Medikamente gelöst werden, die neben einer positiven Wirkung auch eine negative Wirkung haben. Das Besondere an Ballaststoffen ist, dass sie Silizium enthalten. Aufgrund seiner Eigenschaften bildet Silizium geladene Partikel, die Mikroorganismen und Viren an sich binden können. Darüber hinaus ziehen Ballaststoffe Schwermetalle und Radionuklide an und entfernen sie aus dem Körper. Sie sind auch in der Lage, die Cholesterinkonzentration im Plasma zu senken und so die Entstehung von Blutgerinnseln zu verhindern. Grobe Ballaststoffe in Produkten stimulieren perfekt die Darmmotilität und normalisieren die Darmflora. Diese Substanzen können den Blutdruck senken und den Glukose- und Insulinspiegel ausgleichen. Der Verzehr von Ballaststoffen sollte mit dem Trinken von viel Wasser einhergehen. Durch die Ansammlung von Wasser und die Schwellung im Darm sorgen sie für ein Sättigungsgefühl. Für die optimale Menge an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung müssen Sie wissen, welche Lebensmittel mehr Ballaststoffe enthalten.

Der Stoff muss jedoch schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Experten empfehlen, täglich 20-30 g Ballaststoffe zu sich zu nehmen; welche Lebensmittel besonders viel davon enthalten, erfahren Sie weiter unten.

Liste: Welche Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen?

Bei der Betrachtung des Ballaststoffgehalts von Lebensmitteln sollte besonderes Augenmerk auf Gemüse gelegt werden, da dieses den Löwenanteil der Ernährung ausmachen sollte. Darüber hinaus ändert sich die Menge je nach Zubereitungsart nicht, sei es gekochtes, gedünstetes oder gedünstetes Gemüse.

Welche Lebensmittel haben mehr Ballaststoffe?

Wenn Sie sich für Ballaststoffe interessieren, können Sie anhand einer Liste der Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten, herausfinden, wo es mehr und wo weniger Ballaststoffe gibt. Dies ist vor allem für diejenigen nützlich, die die etablierte Norm für Ballaststoffe einhalten. Große Mengen dieser Stoffe kommen in Früchten vor. Überraschenderweise kann dieselbe Frucht sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe enthalten. Äpfel sind ein Paradebeispiel dafür. Die Schale enthält unlösliche Ballaststoffe, während das Fruchtfleisch lösliche Ballaststoffe enthält.

Welche Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen?

Bei der Beantwortung der Frage, welche Lebensmittel reich an Ballaststoffen sind, sollten gleich die Hülsenfrüchte erwähnt werden, die im Ranking der ballaststoffhaltigen Lebensmittel einen Spitzenplatz einnehmen. Es sei daran erinnert, dass Hülsenfrüchte sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe enthalten.

Ballaststoffe in Lebensmitteln, die reich an diesen Substanzen sind

Ballaststoffreiche Lebensmittel

Ballaststoffe sind in Lebensmitteln nicht weniger enthalten als in Gemüse und Obst.

Ballaststoffe werden bei der Passage durch den Magen-Darm-Trakt nahezu nicht abgebaut, sondern von der Darmflora verwertet. Ballaststoffe erhöhen durch die Adsorption von Wasser das Kotvolumen, wodurch sich dieser schneller durch den Darm bewegt, was wiederum das Verstopfungsrisiko verringert und die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisiert. Es wird angenommen, dass die Wahrscheinlichkeit, dass Darmkrebs auftritt, geringer ist, wenn der Abfall schnell transportiert wird. Darüber hinaus möchten wir Sie daran erinnern, dass Ballaststoffe trotz der Tatsache, dass sie nur sehr wenige Kalorien enthalten, voluminös sind, was ein Sättigungsgefühl vermittelt und dazu beiträgt, die Gesamtmenge der aufgenommenen Nahrung zu reduzieren und Ihr Gewicht zu kontrollieren. Darüber hinaus senken Ballaststoffe den Cholesterin- und Insulinspiegel im Blut.
Ärzte der American Dietetic Association empfehlen, täglich 25–35 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen, um chronischen Krankheiten vorzubeugen. Um Ihre Ernährung zu analysieren und ein gesundes Menü zu erstellen, müssen Sie den Ballaststoffgehalt jedes Lebensmittelprodukts berücksichtigen. Informationen über die Menge können manchmal, wenn auch recht selten, den Informationsetiketten auf den Produkten, die Sie im Geschäft kaufen, sowie der folgenden Tabelle entnommen werden.

Ballaststoffgehalt in Lebensmitteln

Beachten

• Das sogenannte „Trockenbrot“ aus Vollkorn, das mittlerweile überall erhältlich ist, ist ein sehr gesundes Diätprodukt. Neben Proteinen und Mineralstoffen enthalten Brötchen große Mengen Ballaststoffe. Um den täglichen Bedarf des Körpers an groben Ballaststoffen zu decken, müssen Sie nur 150 Gramm trockenes Brot essen. Die gleiche Menge an Ballaststoffen ist in 6 Laiben Roggenbrot enthalten.
• Besonders ballaststoffreich ist Brot aus unraffiniertem Getreide.
• Weißbrot hat im Durchschnitt dreimal weniger Ballaststoffe als Kleiebrot.
• Zum Roggenbrot gilt: Je dunkler das Brot, desto weniger raffiniertes Mehl und desto gesünder das Brot.
• Versuchen Sie, statt Saft die ganze Frucht zu essen. Es ist bekannt, dass Vapel beispielsweise sechsmal mehr Ballaststoffe enthält als ein Glas Orangensaft.

! Seid vorsichtig!

Obwohl geschältes Obst und Gemüse mehr Ballaststoffe enthält als geschältes, empfiehlt es sich dennoch, die Schale von Äpfeln, Birnen, Gurken usw. zu entfernen, nachdem man sie vorher gewaschen hat. bevor du isst. Vor allem, wenn das Obst und Gemüse im Laden gekauft und nicht im eigenen Garten angebaut wurde. Tatsache ist, dass sich in der Schale verschiedene Schadstoffe ansammeln können, sofern diese bei der Kultivierung verwendet wurden. Darüber hinaus kann die Oberfläche von „im Laden gekauftem“ Gemüse mit Paraffin und von Früchten mit Diphenin (dem stärksten Allergen) behandelt werden – dies geschieht, um die Produkte während des Transports und der Langzeitlagerung besser zu konservieren. Waschen Sie Obst und Gemüse auf jeden Fall gründlich mit einer harten Bürste

Ballaststoffe, löslich und unlöslich

Es gibt zwei Formen von Ballaststoffen: lösliche (in Wasser) und unlösliche. Lösliches wird von Bakterien des Magen-Darm-Trakts abgebaut und bildet neben Gasen auch physiologisch aktive Substanzen, die teilweise ins Blut gelangen und dabei helfen, den Glukosespiegel und das „schlechte“ Cholesterin darin zu senken. Es kommt in großen Mengen in Blattgemüse, Obst, Gerste und Haferkleie vor.
Unlösliche Ballaststoffe absorbieren Flüssigkeit, erhöhen das Stuhlvolumen und tragen so zur normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts bei und beugen Verstopfung vor. Es ist in Bohnen und unraffiniertem Getreide wie braunem Reis, Kleiemehl und Vollkornkörnern enthalten.
Offensichtlich werden beide Arten von Ballaststoffen für die Gesundheit benötigt. Um ein optimales Verhältnis von löslichen zu unlöslichen Ballaststoffen zu erreichen, sollten Sie daher eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchten in Ihre Ernährung aufnehmen.

Empfehlungen zu Ballaststoffen und einige Vorsichtsmaßnahmen

Wenn Sie pflanzenfaserreiche Lebensmittel zu sich nehmen, müssen Sie täglich 2 bis 2,5 Liter Wasser trinken. Tatsache ist, dass Lebensmittelzellulose ohne Wasser einfach ihre Adsorptionsfunktion verliert.
Versuchen Sie, Ihre Ballaststoffzufuhr schrittweise zu erhöhen, bis Sie die empfohlene Tagesdosis erreicht haben. Erhöhen Sie gleichzeitig die Wassermenge, die Sie trinken, schrittweise auf 2 bis 2,5 Liter
Ein plötzlicher Übergang zu einem erhöhten Verzehr von Gemüse und Obst kann zu Blähungen und Durchfall führen.
Für Patienten mit Kolitis, Geschwüren oder Proktitis ist es besser, den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Pflanzenfasergehalt einzuschränken.
Besonders hilfreich bei Verstopfung sind Pflaumen, Rüben und Karotten. Menschen, die unter spastischer Verstopfung leiden, sollten Gemüse und Obst jedoch besser püriert oder püriert essen.
Denken Sie daran, dass Ballaststoffe Blähungen verstärken können. Wer zu Blähungen neigt, sollte Lebensmittel wie Kohl, Spinat, Sauerampfer und Hülsenfrüchte aus dem Speiseplan streichen.

Bei der Zusammenstellung der Tabelle wurden Daten von der Website der USDA National Nutrient Database (http://ndb.nal.usda.gov/) verwendet.

Naturfasern sind grobe Fasern pflanzlichen Ursprungs. Es ist in vielen Produkten enthalten. Das nach der Saftherstellung verbleibende Fruchtfleisch besteht aus Ballaststoffen. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche. Jedes Lebensmittelprodukt weist ein individuelles Verhältnis der aufgeführten Ballaststoffarten auf. Einige enthalten mehr unlösliche Ballaststoffe, während andere mehr lösliche Ballaststoffe enthalten.

Die Aufgabe der unlöslichen Zellulose besteht darin, den Darm systematisch zu reinigen. Lösliche Ballaststoffe absorbieren Karzinogene, Cholesterin, Schwermetalle und andere Schadstoffe, die die Entwicklung von Krebszellen im menschlichen Körper anregen. Lebensmittel, die keine groben Ballaststoffe enthalten, verbleiben länger im Körper, was zu einer Gärung im Magen führen kann, was wiederum ein günstiges Umfeld für die Vermehrung pathogener Bakterien schafft.

Lebensmittel, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, zur Gewichtsreduktion:

• Äpfel;
• Kohl;
• Zitrusfrüchte;
• Vollkornmehl;
• Beeren;
• Samen.

Lebensmittel, die reich an unlöslichen Ballaststoffen sind:

• Hülsenfrüchte;
• Getreidekulturen;
• Schale von Gemüse und Obst.

Vorteile zur Gewichtsabnahme

Um Übergewicht zu verlieren, bevorzugen viele Menschen eine Ernährung, die auf ballaststoffreichen Lebensmitteln basiert. Sie wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus. Vorteile von Ballaststoffen zur Gewichtsreduktion:

1. Beschleunigung von Stoffwechselprozessen und Verdauung.
2. Wiederherstellung der Darmflora.
3. Reduziert den Blutzuckerspiegel und verhindert so die Fettablagerung.
4. Reinigung von Abfallstoffen, Giftstoffen, Magen- und Darmschleim (Zellulose ist ein natürliches Absorptionsmittel).
5. Reduzierung des Risikos, an Darmkrebs zu erkranken.
6. Wiederherstellung der ordnungsgemäßen Funktion und Aktivierung der Darmmotilität.
7. Sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl (beim Eintritt in den Magen quellen die Ballaststoffe auf, wodurch ein sättigender Effekt entsteht; ballaststoffreiche Lebensmittel sind eine gute Möglichkeit, den Hunger zu stillen).

Ballaststoffreiche Lebensmittel

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit ballaststoffhaltigen Lebensmitteln. Es wird Ihnen helfen, Ihre Ernährung zu planen, um Gewicht zu verlieren oder zu halten. Der Einfachheit halber sind ballaststoffreiche Produkte zur Gewichtsreduktion in Kategorien unterteilt. Die Tabelle zeigt auch die Menge an Zellulose in Gramm in einer bestimmten Produktmenge:

Angesichts der Vielfalt der Lebensmittel stellt sich durchaus die Frage: Wo gibt es am meisten Zellulose? Die folgenden Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen:

1. Vollkorn (Haferflocken, Buchweizen).
2. Beeren und Früchte (Äpfel, Brombeeren, Weintrauben, Himbeeren, Pfirsiche, Birnen, Wassermelone, Pflaumen).
3. Ballaststoffreiches Gemüse (grüne Erbsen, Brokkoli, Karotten).
4. Nüsse und Trockenfrüchte (Mandeln, Datteln).

Liste der erlaubten Lebensmittel während der Schwangerschaft

Grobe Ballaststoffe in der Ernährung junger Mütter beugen Verstopfung und Fettleibigkeit vor. Die tägliche Ballaststoffzufuhr für Schwangere sollte 30 Gramm nicht überschreiten. Diese Menge reicht für einen stabilen Blutzuckerspiegel und einen regelmäßigen Stuhlgang völlig aus. Befolgen Sie diese Tipps zum Verzehr von Zellulose während der Schwangerschaft:

1. Konzentrieren Sie sich auf frisches Gemüse und Obst, ohne die Schale zu entfernen.
2. Bevorzugen Sie Vollkornbrot.
3. Bereiten Sie Gerichte aus Erbsen und Linsen zu.
4. Verzehren Sie regelmäßig Reis-, Roggen- oder Weizenkleie.

Beobachten Sie während des Stillens sorgfältig die Reaktion Ihres Babys auf jedes Produkt in Ihrer Ernährung, da Ihr Baby möglicherweise eine individuelle Unverträglichkeit hat. In dieser Zeit sollten Sie ballaststoffreiche Lebensmittel meiden:

• Bohnen;
• Dill;
• Süße Paprika;
• Brokkoli;
• brauner Reis;
• Mais;
• Vollkornmehl.

Essen Sie stattdessen Lebensmittel aus der folgenden Liste:

• Brei mit Wasser;
• Pflaumen;
• Kartoffel;
• Rüben;
• Pflaumen;
• Birnen;
• geschälter Reis

Liste der Lebensmittel ohne Ballaststoffe

Viele Menschen essen bestimmte Lebensmittel zur Gewichtsreduktion, weil sie fälschlicherweise denken, dass sie reich an Ballaststoffen sind. Liste der Produkte, die keine groben Ballaststoffe enthalten:

• Milch;
• Käse;
• Fleisch;
• Fisch;
• geschältes Gemüse und Obst (gilt nicht für Avocados).

Wie man es zur Gewichtsreduktion verwendet

Trotz aller Vorteile ballaststoffreicher Lebensmittel kann sich ein übermäßiger Verzehr einer ballaststoffreichen Ernährung negativ auf die Gesundheit auswirken. Der Tagesbedarf an Zellulose liegt bei 30-40 Gramm. Dies können Ballaststoffe in Lebensmitteln oder Trockenfasern sein, die in Apotheken verkauft werden. Wenn Sie die Norm für Ballaststoffe überschreiten, werden neben Schadstoffen auch nützliche Substanzen aus dem Körper entfernt. Zu diesem Zeitpunkt kommen verstärkte Blähungen und Blähungen hinzu.

Die amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Julia Upton von der Health Association hat eine Reihe einfacher Regeln entwickelt, die Ihnen dabei helfen, Ihre tägliche Ballaststoffaufnahme zum Abnehmen und Abnehmen zu steuern:

• 800 g frisches Gemüse und Obst mit Schale liefern täglich bis zu 20 g Ballaststoffe.
• Weitere 5-7 g kommen aus Brei aus Gerste, Buchweizen, Haferflocken und braunem Reis.
• Weitere 5-6 g enthalten 100 g Vollkornbrot.
• Nehmen Sie zweimal pro Woche Linsen, Erbsen oder Bohnen in Ihre Ernährung auf.
• Verwenden Sie keinen Süßwarenzucker, sondern ersetzen Sie im Laden gekaufte Süßigkeiten durch Trockenfrüchte.
• Essen Sie für kleine Snacks Nüsse und Samen (bis zu 40 g pro Tag).
• Essen Sie gedämpfte Kleie (bis zu 6 Esslöffel pro Tag).

Für eine gute Verdauung der Nahrung und eine Gewichtsabnahme sollten Früchte in der ersten Tageshälfte verzehrt werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Gewohnheit, Wasser zu trinken, aufzugeben. Es ist wichtig zu bedenken, dass ein Viertel des Tagesmenüs aus Salaten bestehen sollte, ein weiteres Viertel aus Obst, die gleiche Menge aus Gemüse, frisch oder gekocht, ein Zehntel aus Getreide und Hülsenfrüchten, die gleiche Menge aus Milch, Milchprodukten, Nüssen, ein Zwanzigstel - pflanzliche Fette.

Kontraindikationen

Ballaststoffreiche Lebensmittel zur Gewichtsreduktion sollten von Menschen mit Verdauungsproblemen nicht verzehrt werden. Darüber hinaus sind zellulosereiche Lebensmittel bei folgenden Diagnosen kontraindiziert:

• Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes;
• Geschwür des Zwölffingerdarms und des Magens;
• Gastritis;
• Durchfall;
• Probleme mit der Durchblutung.

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Die Ernährung spielt eine der Hauptrollen für die normale Funktion des Körpers. Auf chemischer Ebene besteht ein Mensch aus dem, was er isst. Sein körperliches und emotionales Wohlbefinden hängt direkt von der Qualität der Nahrung ab.

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Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Sein Mangel führt zu Störungen des Magen-Darm-Traktes und des Stoffwechsels, Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Immunsystems.

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Was ist Ballaststoff?

Die ursprüngliche menschliche Ernährung bestand aus pflanzlichen Elementen – Getreide, Nüssen und Baumfrüchten. Später begannen die Menschen mit dem Gemüseanbau und mit dem Klimawandel mit der Jagd und der Viehzucht. Heutzutage ist eine Küche ohne Fleisch und Milchprodukte, die oft eine komplette Mahlzeit komplett ersetzen, kaum noch vorstellbar. Ein unausgewogenes Ernährungssystem ist die Ursache vieler Zivilisationskrankheiten: Schlaganfälle, Herzinfarkte, Krebs.

Pflanzen und alle ihre Teile enthalten grobe Fasern, die im Magen nicht verdaut werden. Bereits in der 2. Hälfte des 20. Jahrhunderts betrachteten Wissenschaftler diese Bestandteile als Nahrungsballast. Neuere Forschungen (1980er Jahre) haben gezeigt, dass pflanzliche Lebensmittel auch lösliche Ballaststoffe enthalten. Der Prozess ihres Abbaus beginnt im Magen und endet im menschlichen Darm, wo es von der nützlichen Mikroflora verarbeitet wird.

Arten von Ballaststoffen

Nicht alle Ballaststoffe sind in ihren Eigenschaften gleich. Seine Haupttypen werden herkömmlicherweise in verdauliche und unverdauliche unterteilt.

Zur ersten Gruppe gehören Lignin und Cellulose:

1. 1. Lignin ist eine komplexe Substanz, die die verholzte Membran pflanzlicher Zellen bildet. Hochfestes Material aus Ligninfasern wird im Bauwesen und in der chemischen Produktion verwendet, Pulver aus solchen Fasern wird in der Medizin verwendet.
2. 2. Zellulose ist die Grundlage der pflanzlichen Zellhülle. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff sowie bei der Herstellung von Stoffen, Papier und Lacken verwendet.

Zu den löslichen Ballaststoffen zählen Hemizellulose, Pektine, Gummi und Schleimstoffe sowie Inulin.

1. 1. Hemizellulose ist ein Bestandteil von Pflanzensamen und Samen. Fast vollständig verdaulich – bis zu 95 %.
2. 2. Pektine kommen in Früchten vor. Sie spielen die Rolle eines Adsorbens – sie binden Schwermetallsalze und Giftstoffe und entfernen sie aus dem Körper.
3. 3. Bei der Photosynthese entsteht in der Pflanze Zahnfleisch. Der hohe Gehalt an Gummi findet sich in den nährstoffreichen Säften der Bäume. Diese biologisch aktiven Komponenten reduzieren Reizungen des Gewebes des Magen-Darm-Trakts.
4. 4. Schleimstoffe finden sich in den Samenschalen, Wurzeln und Blättern von Pflanzen (Wegerich). Sie haben eine umhüllende Wirkung.
5. 5. Inulin selbst ist nicht verdaulich; es ist eine Quelle für Fruktose in der Lebensmittelindustrie. Ein starkes Präbiotikum, das an der Wiederherstellung des bakteriellen Gleichgewichts im Darm beteiligt ist.



Vorteilhafte Eigenschaften

Aufgrund der vielfältigen positiven Wirkungen von Ballaststoffen kann dieser Stoff zur Vorbeugung und Behandlung einer Reihe von Beschwerden eingesetzt werden, wie zum Beispiel:

• Verstopfung;
• Cholelithiasis;
• Störung der Darmflora (Dysbakteriose);
• Diabetes mellitus Typ II (verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten);
• Kolitis und Enterokolitis;
• Dyspepsie;
• Durchfall;
• Virushepatitis.

Ballaststoffe wirken sich positiv bei der Gewichtsabnahme aus, senken den Cholesterinspiegel im Blut und verbessern die Darmfunktion.



Welche Produkte enthalten

Die Liste der Lebensmittel, die große Mengen an Ballaststoffen enthalten, ist umfangreich. Es umfasst Gemüse, Obst, Getreide und Nüsse. Hülsenfrüchte enthalten nicht nur viel Eiweiß, sondern auch unverdauliche Ballaststoffe.

Auch Weizen, Roggen und Haferkleie gelten als ballaststoffreiche Lebensmittel. In geklärten Gemüse- und Fruchtsäften ohne Fruchtfleisch ist ein geringer Anteil an Ballaststoffen enthalten.

Name	Ballaststoffgehalt in Gramm (pro 100 g Produkt)
Weizenkleie
Kakaopulver
Weißer Pilz (getrocknet)
Haferkleie
Roggentapetenmehl
Geschältes Roggenmehl
Linsen
Hartweizensorten
Saatroggenmehl
Weichweizensorten
Pistazien
Buchweizenmehl
Weizenmehl
Pflaumen
Gerstengrütze
Haferflocken
Graupen
Vollkornbrot
Weizenmehl, Klasse II
Walnuss
Steinpilze
Haferflocken „Herkules“
Frische Erbsen
Russula
Steinpilze
Nudeln aus Mehl der Klasse I
Sonnenblumenkerne
Haferflocken (Mehl)
Maisgrieß
Schwarze Johannisbeere
Pralinen
Weizengrütze
Hafermehl
Topinambur
Maismehl
Rosenkohl
Vogelbeere
Buchweizenbrei
Pinienkern
Premium-Mehlnudeln

Wo gibt es keine Ballaststoffe?

Grobe Ballaststoffe kommen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs nicht vor. Diese beinhalten:

• Fleisch;
• Milch;
• Fisch;
• Eier.

Brotprodukte aus Premiummehl enthalten nahezu keine Ballaststoffe.

Dies bedeutet nicht, dass diese Produkte nicht gegessen werden sollten. Eine Ernährung, die auf ballaststofffreien Lebensmitteln basiert, führt jedoch zu Problemen im Verdauungstrakt.

Auf den Packungen ist der Ballaststoffgehalt nach den Kohlenhydraten angegeben.

Benötigtes Volumen (Tageswert)

Bei Kleinkindern ist der Darm noch nicht an Ballaststoffe angepasst. Bis zum 6. Monat werden sie mit Muttermilch gefüttert, danach beginnen sie mit der Einführung von Obst- und Gemüsepürees. Im Alter von 3 Jahren sollte Ihr Baby täglich etwa 19 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen. Bis zum 13. Lebensjahr steigt die Norm schrittweise auf 26 g für Mädchen und auf 31 g für Jungen. Im Jugendalter liegt der Wert bei 34-38 g.

Der beste Weg, Ballaststoffe zu sich zu nehmen, ist natürlich. Je abwechslungsreicher die pflanzlichen Bestandteile der Ernährung sind, desto mehr Vorteile hat das Kind.

Das Baby isst gerne einen süßen Apfel, eine Banane oder eine Birne. Vollkornbrei kann mit Fruchtstücken, Beeren und Nüssen dekoriert werden.

Schwangerschaftszeitraum

Der Körper einer schwangeren Frau reagiert empfindlich auf die darin auftretenden hormonellen Veränderungen. In dieser Zeit wird besonders sorgfältig auf die Ernährung geachtet. Ein erhöhter Gehalt an unverdaulichen Ballaststoffen – bis zu 70 g pro Tag – führt zu Störungen der Darmfunktion, vermehrter Blähungen und Krämpfen. Eine ausgewogene Zufuhr von ballaststoffreichen Lebensmitteln hilft, Schwangerschaftsdiabetes und Verstopfung zu vermeiden.

Ballaststoffquellen sind Obst und Vollkorngetreide. Kleie erleichtert den Stuhlgang. Ihre Anwendung wird mit einer aktiven Flüssigkeitsaufnahme kombiniert.

Für eine stillende Mutter ist es auch wichtig, eine Diät einzuhalten. Äpfel, Rosinen, Sellerie, Gurken und Karotten füllen Ihren Vorrat an Vitaminen und Ballaststoffen wieder auf und lösen keine Allergien aus. Pflaumen, Kohl, Radieschen und Hülsenfrüchte können zu Blähungen im Babybauch führen. Das Vorhandensein von Fruchtschalenstücken (Äpfel, Tomaten) im Stuhl eines Kindes sollte kein Problem darstellen: Grobe Ballaststoffe werden nicht verdaut und wirken als Reinigungsmittel.

Die Vorteile von Ballaststoffen stehen außer Zweifel. Aber wie jedes Nahrungselement liefern Ballaststoffe es nur bei angemessenem Verzehr.. Überschüssige Hartfasern verursachen Verdauungsstörungen, Verstopfung und Blähungen. Bei Verschlimmerungen von Magengeschwüren des Verdauungssystems oder Darminfektionen wird die Ballaststoffaufnahme vorübergehend eingestellt oder reduziert. Nach der Genesung kehren sie unter ärztlicher Aufsicht schrittweise zu einer normalen Ernährung zurück.

Und ein wenig über Geheimnisse...

Die Geschichte einer unserer Leserinnen, Irina Volodina:

Ich war besonders besorgt über meine Augen, die von großen Falten, dunklen Ringen und Schwellungen umgeben waren. Wie lassen sich Falten und Tränensäcke vollständig entfernen? Wie gehe ich mit Schwellungen und Rötungen um?Aber nichts lässt einen Menschen mehr altern oder verjüngen als seine Augen.

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