Ist Kalmyk-Tee gesund? Kalmückentee zubereiten

Kalmückentee oder Jomba ist ein Mehrkomponentengetränk mit vielen wohltuenden Eigenschaften und besonderer Geschmack. Es wird seit langem von vielen Völkern zubereitet: Mongolen, Sibiriern, Burjaten und anderen. Auf dem Territorium Zentralasien Und Westsibirien Im europäischen Teil der GUS heißt es Kirgisisch, in Transbaikalien und Ostsibirien heißt es Karym-Tee oder Karymny.

Sie können aus mehreren ein Getränk zubereiten verschiedene Sorten Tee:

1. Grüner gepresster Tee. Ausschließlich verwendet Georgische Sorten dritte Kategorie. Dazu gehören Pflanzenblätter, Sprosspartikel und Unterschnitte von Sträuchern. Beim Brauen entsteht eine dunkelgelbe Flüssigkeit mit eher grobem Geschmack.
2. Schwarzer oder grüner Tee Chinesische Sorten. Das Kalmück-Getränk wird aus im Herbst oder Frühling gesammelten Teestrauchblättern hergestellt. In diesem Fall werden nur die durch das Beschneiden von Büschen gewonnenen Rohstoffe verwendet. Das daraus hergestellte Getränk hat den spezifischen Geruch und Geschmack von frischem Brot.

Das traditionelle Rezept beinhaltet die Verwendung von Butter mit Gewürzen. Dieses Getränk wird mit Milch zubereitet. Am häufigsten werden dem Kalmück-Tee Nelken zugesetzt, Muskatnuss, Pfeffer. Solche Gewürze schaden der Gesundheit nicht, wenn keine Kontraindikationen vorliegen, was den Geschmack des Tees einzigartig macht.

Zusammensetzung des Getränks

Fertiger Kalmückentee ist reich an vielen gesundheitswesentlichen Stoffen:

• Catechine und Tannine. Dank ihnen hat das Getränk hervorragende durstlöschende Eigenschaften. Darüber hinaus erleichtern diese Stoffe die Aufnahme von Ascorbinsäure.
• Kalium. Notwendig für die ordnungsgemäße Funktion des Herzmuskels. Darüber hinaus können Sie mit diesem Element die Wände der Blutgefäße stärken.
• Askorbinsäure. Es ist am Prozess der Hämatopoese beteiligt, normalisiert die Funktion des Nerven- und Hormonsystems und ist ein ausgezeichnetes Antioxidans.
• Zink. Der Vorteil dieses Elements besteht darin, die Immunität zu erhöhen und die Fortpflanzungsfunktion zu verbessern.
• Fluor. Verhindert die Zerstörung des Zahnschmelzes.
• Mangan. Ein Mangel an diesem Stoff kann die Gehirnaktivität beeinträchtigen. Darüber hinaus stärkt es die Blutgefäße und stimuliert die Wiederherstellung des Knochengewebes.
• Silizium. Diese Substanz beugt der Entstehung von Katarakten vor, stärkt die Knochen und erhöht die Vitalaktivität des Körpers.
• B-Vitamine sind an Stoffwechselprozessen beteiligt, stimulieren die Gehirnfunktion und tragen zur Aufrechterhaltung der vollen Funktionsfähigkeit des gesamten Körpers bei.

Vorteilhafte Eigenschaften

Bevor Sie das Rezept zum Aufbrühen von Kalmück-Tee herausfinden, müssen Sie wissen, welche Vor- und Nachteile er hat.

Dieser Kacheltee hat viele wohltuende Eigenschaften. Erstens enthält es Koffein, das hat belebende Wirkung. Catechine und Tannine tragen dazu bei, Schönheit und Jugend lange zu bewahren.

Jomba enthält Milch. Es hilft, den Körper mit Kalium, Jod, Fluorid und Natrium zu versorgen. Milch und Tee reagieren miteinander. Dadurch bilden sich im Getränk Komplexe aus Proteinen, Vitaminen und Fetten. Sie helfen, sich zu stärken Knochenapparat und Gesundheit im Allgemeinen sowie die Beseitigung des schädlichen Cholesterins.

Kalmückentee hat die folgenden wohltuenden Eigenschaften:

• Während der Stillzeit trägt dieses Getränk zur Steigerung der Laktation bei.
• Jomba ist aktiv am Stoffwechsel beteiligt, daher hilft das Trinken dieses Getränks, mit zusätzlichen Pfunden fertig zu werden.
• Dieser gepresste Tafeltee belebt und Lebenskräfte. Darüber hinaus stimuliert es Gehirnaktivität, steigert die Leistung.
• Der Vorteil des Getränks liegt auch darin, dass es den Blutzuckerspiegel senken kann.
• Kalmückentee mit Milch hilft bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
• Dieses Getränk kann Ihre Arbeit verbessern Verdauungssystem. Es wird erfolgreich bei Vergiftungen, erhöhter Gasbildung und Verdauungsstörungen eingesetzt.
• Dank seiner Zusammensetzung hilft Kalmückentee mit Milch bei der Bekämpfung von Vitaminmangel.

Kontraindikationen

In manchen Fällen kann Kalmückentee gesundheitsschädlich sein. Zu den wichtigsten Kontraindikationen zählen:

• Unverträglichkeit gegenüber Teezutaten. Besonders vorsichtig sollten Menschen sein, die unter einer Gewürzallergie leiden.
• Cholelithiasis. Das Trinken dieses Tees kann zur Bewegung von Steinen führen.
• Schwangerschaft.

Einfache Rezepte

Die Vorteile von Jomba-Tee entfalten sich nur, wenn er richtig zubereitet wird. Der beste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung traditionelles Rezept. Sie benötigen folgende Komponenten:

• gekachelter Tee - etwa 50 Gramm;
• Wasser – 200 ml;
• Milch – 800 ml;
• Salz - Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen;
• Butter– 40 Gramm.

1. Den Tafeltee zerbröseln und hineingeben kaltes Wasser. Auf den Herd stellen. Warten Sie, bis es zu kochen beginnt. Danach sofort die Milch einfüllen und salzen. Fügen Sie dort auch schwarze Pfefferkörner hinzu. Alle Zutaten vermischen.
2. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen. 15 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um.
3. Kalmück-Tee vom Herd nehmen. Fügen Sie vorgeschmolzene Butter hinzu. Das Getränk mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Dieser Tee mit Milch kann vor dem Trinken abgeseiht werden. Aber die meisten Kalmücken trinken ihn lieber pur mit Teeblättern.

Sie können Kalmückengetränk nicht nur mit Pfeffer, sondern auch mit anderen Gewürzen zubereiten.

Mit dem folgenden Teerezept können Sie ein Getränk mit noch mehr Tee zubereiten reichhaltiger Geschmack. Dafür benötigen Sie:

• schwarzer Kacheltee – etwa 100 Gramm;
• Wasser - eineinhalb Liter;
• Milch - zwei Liter;
• Butter – 100 Gramm;
• Weizenmehl – ​​drei Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer – sieben Erbsen;
• Lorbeerblatt – 2 Stück;
• Salz - eineinhalb Teelöffel.

1. Mahlen Sie den Bartee mit Ihren Händen. Mit Kälte auffüllen Gekochtes Wasser und auf schwache Hitze stellen.
2. Sobald die Flüssigkeit kocht, etwa 10 Minuten weiterkochen.
3. Salz hinzufügen, vorgewärmte Milch einfüllen. Kochen Sie die Mischung noch etwa fünf Minuten lang.
4. Geschmolzene Butter hinzufügen.
5. Das Mehl in einer Bratpfanne anbraten, bis goldene Farbe und zum Getränk hinzufügen. Platzieren Sie dort auch die Gewürze.
6. Decken Sie den Behälter mit Tee mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ziehen.

Danach ist das Getränk trinkfertig. Das Rezept ist recht einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten. Sie können dieses Getränk zu Hause zubereiten.

Kalmückentee ist köstlich und gesundes Getränk. Seine Verwendung wird dazu beitragen, viele gesundheitliche Probleme zu lösen und die Lebensenergie wieder aufzuladen. Die Vorteile dieses Getränks sind von unschätzbarem Wert. Wählen passendes Rezept Vorbereitungen und bereiten Sie sich unbedingt eine Tasse dieses Tees zu.

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Man sagt, dass uns der Kalmück-Tee von den Mongolen geschenkt wurde – einem Nomadenvolk, dem die Kultur zu verdanken ist von diesem Tee verbreitete sich in ganz Zentralasien und erreichte auch den europäischen Teil Russlands. Es gibt auch eine andere Version: Kalmückentee kam aus Tibet zu uns. Auf die eine oder andere Weise möchten wir Ihnen heute etwas ausführlicher über diesen Tee erzählen.

Zusammensetzung des Kalmück-Tees und seine wohltuenden Eigenschaften

Dieser Tee wird aus einer Mischung aus schwarzem und grünem Tee unter Zusatz verschiedener Steppenkräuter, vor allem der in Asien verbreiteten Bergenia, gebraut. Kalmückentee hat andere Namen: Karym-Tee, Dzhomba, . Die Kräuter für die Zubereitung dieses Tees werden vor Beginn der Blüte gesammelt, wodurch das Getränk hypoallergen ist. Die Kräutermischung wird zu 1,2-2 kg schweren Briketts gepresst.

Zur Gewichtsreduktion wird Kalmück-Tee zum Trinken empfohlen, da es enthält, das den Stoffwechsel beschleunigt und Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper entfernt. Spezieller Weg Die Zubereitung von Kalmück-Tee macht ihn sehr nahrhaft: Nachdem Sie morgens eine Tasse dieses Tees getrunken haben, werden Sie bis zum Mittagessen keinen Hunger verspüren. Dieser Tee ist auch für stillende Mütter nützlich, die Probleme mit der Stillzeit haben. Und Kalmückentee kann schnell aufgehen Vitalität vertreiben Hopfen und liefern lange Energie.

Rezepte für Kalmück-Tee

1. „Jomba“

Für 3 Liter Wasser nehmen wir:

— 200-300 g grüner Tee;

- 2 Liter Sahne;

— Butter – 50 g;

- Salz - 2 Teelöffel;

– schwarzer Pfeffer – 5-6 Erbsen;

- Muskatnuss oder Lorbeerblatt.

Das Brikett zerdrücken und das resultierende Pulver einfüllen kaltes Wasser, das Feuer anzünden und kochen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei die Teezweige entfernen, die auf der Oberfläche erscheinen. Ohne den Tee vom Herd zu nehmen, warme Sahne hinzufügen und weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Dann Öl, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und den Tee in einem verschlossenen Behälter 10-15 Minuten ziehen lassen. Nach Geschmack wird Lorbeerblatt (Muskatnuss) hinzugefügt, anschließend wird der Tee in Tassen gegossen.

2. Tatarischer Tee

Was wir brauchen:

— gepresster Tee (30-35 g);

- Milch (100 g);

- Wasser (100 g);

— Butter (10 g);

- Salz nach Geschmack.

Legen Sie das Teebrikett in kochendes Wasser und gießen Sie sofort die Milch hinein. Bei schwacher Hitze unter Rühren 5–6 Minuten kochen lassen, dann Salz und Öl hinzufügen.

3. Kalmück-Tee

Zerkleinertes Teebrikett in einer Menge von 2 Esslöffeln, sowie:

— 100 ml Wasser;

- 100 ml Milch;

- ein Teelöffel Butter;

Tee in kochendes Wasser gießen und Milch hinzufügen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Füge Salz hinzu. In Tassen oder Schüsseln füllen und zu jeder Portion ein Stück Butter hinzufügen.

4. Kalmückentee „Khursitsya“

Zutaten für nächstes Getränk:

- zerkleinertes Teebrikett (3 EL);

- Milch (2 EL);

— ausgeschmolzenes Schmalz ein halber Teelöffel;

- die gleiche Menge Mehl (1/2 TL);

- Lorbeerblätter;

- Muskatnuss.

Den Tee in einen Topf gießen und mit kaltem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, die Milch dazugießen, erneut aufkochen lassen und durch ein feines Sieb passieren. Das Mehl in Schmalz braun anbraten und mit Wasser verdünnen, dann mit Tee vermischen und Lorbeerblatt und Muskatnuss hinzufügen.

5. Kalmückentee mit Milch

Das brauchen wir dieses Mal:

— gepresster grüner Tee (40 g);

- ein Glas Milch;

- - an der Messerspitze;

- geschmolzene Butter (25 g);

- Salz nach Geschmack.

Gießen Sie den zerstoßenen Tee in kochendes Wasser und kochen Sie ihn fünf Minuten lang bei schwacher Hitze. Heiße gekochte Milch einfüllen, Salz und Gewürze hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen, abseihen, Öl hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.

6. Kalmückischer Fleischtee (Makhta tsya)

Um dies vorzubereiten ungewöhnlicher Tee du wirst brauchen:

- etwa ein halbes Kilo frisch Lammrippen;

- ein Brikett grüner Tee mit einem Gewicht von 200-300 Gramm;

- 3 Liter Wasser;

- 2 Liter Milch;

- 2 Teelöffel Salz;

- Lorbeerblatt oder Muskatnuss;

- schwarze Pfefferkörner (5-6 Stück).

Die Rippchen mit kaltem Wasser füllen, salzen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 40-50 Minuten kochen lassen, danach die Rippchen herausnehmen und das vorgebrochene Teebrikett in die entstandene Brühe geben. Wir ziehen den Tee weitere 5-10 Minuten lang auf, entfernen die Teezweige, die an der Oberfläche erscheinen, und gießen die Milch hinein. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, schwarzen Pfeffer hinzufügen, vom Herd nehmen und 10 Minuten in einer geschlossenen Pfanne stehen lassen. Nach Geschmack Lorbeerblatt oder Muskatnuss hinzufügen und den Fleischtee dann in Schüsseln füllen. Rippchen können dazu serviert werden Kartoffelbeilage, das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Wie aus der oben beschriebenen Anleitung hervorgeht, unterscheidet sich die Zubereitung von Fleischtee von anderen Rezepten für Kalmück-Tee, ist jedoch in seiner Zusammensetzung dem ursprünglich im Osten zubereiteten Getränk am nächsten.

Im Laufe der Zeit Das Rezept für die Zubereitung von Kalmück-Tee hat einige Änderungen erfahren: Anstelle von Butter wurde diesem Getränk zunächst Lammfett zugesetzt. Heute in vielen asiatischen Dörfern Gäste werden mit Fleisch begrüßt Kalmückentee. In Zeiten der Hungersnot Fleischtee diente den Steppenbewohnern gleichzeitig als erster, zweiter und dritter Gang.

In Kalmückien gibt es eine Legende, die von der wundersamen Heilung des religiösen Reformators Tsonghava erzählt. Eines Tages wurde Tsonghava krank und wandte sich hilfesuchend an einen berühmten Arzt. Der Arzt verschrieb dem Kranken ein „göttliches“ Getränk und empfahl Tsongkhawa, dieses Medikament eine Woche lang auf nüchternen Magen einzunehmen.

Nachdem er alle Anweisungen des Arztes befolgt hatte, wurde Tsonghava genau am siebten Tag von seiner Krankheit befreit. Von Mondkalender Der Tag der Heilung des Reformators fiel mit dem 25. Tag des Monats Leopard zusammen. Dann befahl Tsongkhava allen Gläubigen, den Burkhans Lampen anzubringen, ihr Alter um ein Jahr zu verlängern und auch das „göttliche“ Getränk zuzubereiten, das ihn heilte. Später gaben die Kalmücken dem Getränk den Namen „halmg tsya“ („jomba“).

Kalmückischer Tee hat auch andere Namen: Jomba, Krim, Mongolisch, Kacheln und Kirgisisch. Es reicht bis in die Antike als Bestandteil der menschlichen Ernährung zurück.

Besondere Eigenschaften von Kalmück-Tee

Es wird angenommen, dass dieser Tee den Mongolen zu verdanken ist, die ihn ganz Zentralasien und den umliegenden multinationalen Regionen Russlands schenkten. Es gibt auch die Meinung, dass er aus Tibet zu uns kam. Hierbei handelt es sich um eine Mischung aus Schwarztee und Grüntee unter Zusatz von Steppenkräutern, hauptsächlich auf Basis von Bergenie, die in Zentralasien, Tibet und von Afghanistan bis China verbreitet ist. Es gibt eine Legende, die besagt, dass ein bestimmter Khan todkrank war. Aber der besuchende Weise riet ihm, jeden Tag auf nüchternen Magen eine Tasse dieses „Elixiers“ zu trinken, was der Khan auch tat, und eine Woche später wurde er geheilt. Von da an riet er jedem, es zu trinken.

Kräuter für die Zubereitung eines Elixiers wie Kalmückentee (der zweithäufigste Name ist Ziegeltee) werden vor der Blütezeit gesammelt. Hierfür werden große alte Blätter ausgewählt; sie unterliegen weder der Gärung noch dem Welken, weshalb dies der Fall ist herber Geschmack

mit Bitterkeit und gelbroter Farbe.

Wohltuende Eigenschaften von Kalmück-Tee

Kalmückentee wirkt sich positiv auf die Stillzeit aus Welche wohltuenden Eigenschaften hat Kalmückentee? Kalmücken heilen mit diesem Tee alle Krankheiten; der Hauptbestandteil ist grüner Tee. Seine tonisierenden Eigenschaften und die darin enthaltenen Alkaloide und Saponine wirken sich positiv auf unseren Körper aus. Hier ist Milch, die viele Mikroelemente enthält, nützlich für die Menschen , und natürlich, geschmolzene Butter

, was den Geschmack und die Qualität des Kalmück-Tees verbessert.

Darüber hinaus verwenden Mütter Kalmyk-Tee während der Stillzeit als Mittel zur Steigerung der Laktation und zum Abnehmen. Darüber hinaus werden Hopfenspuren gut aus dem Körper entfernt. Es hilft auch bei der Aufrechterhaltung des Tonus. Wie jeder weiß, sind Fette eine Energiequelle bei körperlicher Aktivität. Darüber hinaus enthalten die Blätter viel Koffein, was ebenfalls die Energie steigert. Aber es gibt auch einen Mythos darüber Kalmückentee

dass es den Fettstoffwechsel im Körper normalisiert. Im Ernst: Kalmückentee enthält Butter, manchmal Lammfett, Schmalz, Milch, die einen eigenen Fettanteil hat – all das kann den Fettstoffwechsel im Körper nicht verbessern. Zwei bis drei Tassen Tee entsprechend zubereitet das richtige Rezept

• , kann bei einer Vielzahl von Beschwerden helfen:
• brennen;
• Vergiftung;
• bei Magen-Darm-Erkrankungen;
• Erkrankungen des Atmungssystems;
• Gallenerkrankung;
• Stoffwechselstörungen;
• Rheuma;
• Krebs;
• Durchblutungsstörungen;
• Störungen im Herz-Kreislauf-System;
• Diabetes Mellitus

Kochfunktionen

Kalmück-Tee erfordert eine besondere Zeremonie zum Servieren

Füge alle Hinzu notwendige Produkte zum Kochen - das ist noch nicht alles. Sie müssen die Geheimnisse kennen. Wenn Sie zum Beispiel Tee überkochen, müssen Sie „samrkh“ machen. Kalmücken halten dies für obligatorisch, da es den Geschmack beeinträchtigt. Es gibt kein Analogon zur Übersetzung dieses Wortes ins Russische. Das bedeutet, dass Sie etwas in die Schöpfkelle gießen müssen von diesem Getränk, heben Sie es über die Pfanne und gießen Sie den Inhalt langsam zurück in die Pfanne. Dies muss man neunundneunzig Mal tun, wie die Kalmücken sagen.

Es ist das Samrh der kalmückischen Droge, das eine ungewöhnliche Wirkung hat angenehmer Geschmack und magische Kraft. Durch den Kontakt mit der Luft gewinnt es an natürlicher Festigkeit.

Der traditionelle Trank wird den Gästen frisch gebraut serviert: Die Schale wird mit beiden Händen gehalten und dem Gast serviert, das zeigt Respekt. Der Gast wiederum muss die Schüssel ebenfalls mit beiden Händen ergreifen. Man kann es nicht bis zum Rand füllen, damit das Getränk nicht auf den Boden tropft, das ist eine Sünde, da jemand auf diese Tropfen treten könnte. Es gibt auch Anzeichen dafür, dass die Menschen dort, wo oft Kalmück-Tee getrunken wird, weniger von Wodka angezogen werden.

Kalmyk-Tee kann Angstzustände lindern, wärmt den Körper bei Kälte und kühlt bei Hitze, vertreibt Faulheit und wird nicht langweilig. Eine solche Teeparty kann sich lange hinziehen.

Kochen Rezepte

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kalmück-Tee aus Milch, grünem Tee und Pfeffer

Sicherlich fragen sich viele, wie man Kalmück-Tee zubereitet. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Getränks. Die Hauptzutaten sind Milch, grüner Tee, Pfeffer.

• Tatarischer Tee: gepresster Tee – 30–35 g, Milch – 100 g, Wasser – 100 g, Butter – 10 g, Salz nach Geschmack. Geben Sie den Tee in frisch gekochtes Wasser und gießen Sie sofort Milch hinzu. Alle fünf bis sechs Minuten umrühren, dann salzen und geschmolzene Butter hinzufügen.
• „Jomba“: 200-300 gr. grüner Tee im Riegel, 3 l. Wasser, 2 l. Sahne, 50 gr. Butter, 2 TL. Salz, 5-6 Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Muskatnuss. Gießen Sie kaltes Wasser über den Tee und kochen Sie ihn, bis er kocht. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn weitere zehn bis fünfzehn Minuten köcheln. Entfernen Sie die Zweige, die beim Kochen an der Oberfläche schwimmen, und gießen Sie die erhitzte Sahne hinein. Anschließend 5-7 Minuten kochen lassen, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen. 7-10 Minuten geschlossen halten. Nach Geschmack Muskatnuss und Lorbeerblatt hinzufügen. Sie können es einschenken!
• Tee nach Kalmück-Art. Mahlen Sie die gepressten Teeblätter, gießen Sie ein halbes Glas Wasser, ein halbes Glas Milch und 1 TL hinzu. Butter und Salz nach Geschmack. Gießen Sie die Teeblätter in kochendes Wasser und gießen Sie sofort Milch hinzu. Unter Rühren fünf Minuten kochen lassen. In Schüsseln füllen, in jede Schüssel etwas Butter geben.
• „Khursits“: 3 EL. l. gepresste Teeblätter, 3 EL. l. Milch, 0,5 TL. geschmolzenes Schmalz, 0,5 TL. Mehl, Lorbeerblatt und Muskatnuss. Wasser aufkochen, Milch dazugeben, erneut aufkochen, das Schmalz schmelzen und das Mehl darin anbraten. Mischen Sie diese Mischung mit Wasser. Gießen Sie dies alles in das zuvor gebrühte Getränk. Nach Geschmack Lorbeerblatt und Muskatnuss hinzufügen.
• Kalmückentee mit Milch: 40 g. grüner Ziegeltee, ein Glas Milch, ein Glas Wasser, Senf auf einer Messerspitze, 25 gr. Öle, Nelkenknospe, Lorbeerblatt, Muskatnuss. Gießen Sie Wasser über die Teeblätter, kochen Sie es, gießen Sie heiße Milch hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen. Als nächstes Salz, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen, fünf Minuten kochen lassen, Muskatnuss hinzufügen und Öl hinzufügen.
• Kalmückischer Fleischtee (Myakhta tsya): 500 gr. Lammrippen, 300 gr. Teeblätter, 2 l. Milch, 3 l. Wasser, 2 TL. Salz, fünf bis sechs Erbsen schwarzer Pfeffer und natürlich Lorbeerblatt und Muskatnuss.

Kalmückentee ist berühmt für seine Fülle heilenden Eigenschaften und ein origineller Nachgeschmack. Mongolen, Burjaten und eine Reihe anderer Nationalitäten nennen dieses Getränk anders – „dzhomba“, „karimny“, „tile“, aber sie bereiten es auf die gleiche Weise zu. Dies ist ein ganzes Ritual, mit dem wir Sie einladen, sich ausführlich damit vertraut zu machen.

Bei der Feier des Kalmückischen Teetags

Tee oder Suppe?

Seit der Antike glaubten die Autoren des Rezepts, dass Kalmückentee Sie vor dem Durst bewahren könnte Sommerhitze oder um einen Reisenden in der Winterkälte gut zu wärmen. Daran ist etwas Wahres dran, wenn man bedenkt, dass dieses Getränk die Idee von Nomaden ist, die in ständiger Bewegung waren, auf einer endlosen Reise.

Die Vorfahren von Dzhomba versuchten, Tee nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft (nährstoffreich) zu machen – damit er nach einer langen Reise durch die Steppe wieder zu Kräften kommen konnte. So entstand die Idee, dem Getränk Lammfett und Milch hinzuzufügen.

Interessant! Der traditionelle Kalmück-Tee enthält keinen Zucker. Stattdessen fügen die Besitzer Salz nach Geschmack hinzu. Deshalb, dabei sein lokales Café, geraten Sie nicht in Schwierigkeiten, indem Sie zum Nachtisch Kalmück-Tee bestellen!

Über die Vorteile von Jomba

Grüner Tee

Die Zusammensetzung des Getränks basiert auf grünem Tee und Milch. Diese beiden Komponenten wirken sich auch einzeln positiv auf den Körper aus. Und zusammen verwandeln sie Jombu vollständig in ein heilendes Elixier.
So versorgt grüner Tee den Körper mit Antioxidantien, die den Alterungsprozess auf zellulärer Ebene verlangsamen.

Es verbessert auch den Stoffwechsel, indem es Fette in Fette umwandelt lebensnotwendige Energie. Es wird empfohlen, täglich ein Stärkungsgetränk zu trinken, um die Ausdauer zu steigern physische Aktivität und Sport treiben.

Grüner Tee ist sowohl bei Hundertjährigen als auch bei Menschen, deren Arbeit mit psycho-emotionalem Stress verbunden ist, gefragt. Man geht davon aus, dass das Getränk die Gehirnaktivität anregen und das Stressempfinden reduzieren kann.

Darüber hinaus wirken die in den Blättern des Grünen Tees enthaltenen Stoffe wohltuend Herz-Kreislauf-System, wodurch das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert wird.

Milch

Sie können sogar Abhandlungen über die Vorteile von Milch schreiben. Es gibt nur einen Nachteil. Dieses Produkt wird vom erwachsenen Körper schlecht aufgenommen reiner Form aufgrund eines Mangels an bestimmten Enzymen. Und hier kommt grüner Tee zur Rettung. Damit verdünnte Milch, also fertiges Jomba, kann ausnahmslos jeder trinken, ohne Konsequenzen befürchten zu müssen.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass Ärzte dazu raten, während der Behandlung Milch zu trinken:

• Erkältungen,
• Schlaflosigkeit,
• Sodbrennen,
• Vergiftung

Das bedeutet, dass Kalmyk-Tee die wohltuenden Eigenschaften zweier Zutaten vereint und das Getränk für jedermann zugänglich macht.

Kontraindikationen

Was den Schaden von Kalmück-Tee angeht, gibt es keinen. Das Einzige, was festgestellt werden kann, ist, dass Milch die tonisierende Wirkung von grünem Tee leicht neutralisiert und daher der Energieschub durch das Trinken von Jomba geringer ausfällt.

Ungewöhnliche Verpackung

Unter anderen Getränken ist es nicht schwer, den originalen Kalmück-Tee zu erkennen. Entsprechend lange Traditionen Seine Brauzusammensetzung besteht aus jungen Steppenkräutern, große Blätter und die Triebe von schwarzem und grünem Tee werden vom Hersteller zu rohen Fliesen oder Ziegeln gepresst. Wenn es an der Zeit ist, Kalmyk-Tee zuzubereiten, wird der notwendige Teil von den massiven, schweren Briketts abgebrochen, und die Reste der gepressten Plattenmasse warten dann in den Startlöchern.

Aufgrund der Tatsache, dass die Blätter und geschnittenen Triebe nicht getrocknet oder fermentiert werden, hat Jomba einen spezifischen bitteren Nachgeschmack. Dies ist einer von Unterscheidungsmerkmale Kalmückentee.

Wie man braut

Kochbücher und Websites sind voll von Rezepten für die Zubereitung von Kalmück-Tee. Bemerkenswert ist, dass sie in den meisten Fällen deutlich darauf hinweisen erforderliche Menge Zutaten (Gramm, Liter). Aber! Man kann sich kaum einen Nomaden mit Messutensilien vorstellen.

Aktuelle Rezepte für Kalmück-Tee ermöglichen es Ihnen eher, das Getränk an Ihren Geschmack anzupassen moderner Mann. Deshalb ist eine Ergänzung zulässig klassische Basis verschiedene Gewürze und Kräuter. Was ist das Geheimnis der Herstellung des Original-Jomba?

Klassiker des Genres

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Kalmück-Tee mit Milch zubereitet, stellen wir vor Schritt für Schritt Anweisungen.
Für das Rezept benötigen Sie:

1. Plattentee
2. Milch (3,5%)
3. Lammfett
4. Salz.

Das Verhältnis von Wasser und Milch beträgt 1:3.

Die Zubereitung von Kalmück-Tee beginnt damit, dass man ein kleines Stück von der Fliese trennt und es in Stücke zerkleinert.

Beim Aufbrühen von Kalmück-Tee wird dieser solange mit Sauerstoff gesättigt, bis Milch eingegossen wird. Warten Sie dann etwa 20 Minuten bei aktivem Kochen und fügen Sie Lammfett hinzu. Nach 3–5 Minuten ist der Jomba bereit, den Gästen serviert zu werden. Bereiten Sie die Schüsseln vor.

Wichtig! Kalmückentee wird ausschließlich heiß getrunken. Die Fähigkeit von Fett, sich schnell zu verfestigen, kann den Gesamteindruck des Getränks beeinträchtigen.

Kräuter und Gewürze

Die nationale Küche eines Staates steht nicht still, sondern entwickelt sich dynamisch. Die Republik Kalmückien ist keine Ausnahme.

Moderne Rezepte für Kalmück-Tee begrüßen alle Arten von Zusatzstoffen und erlauben Abweichungen davon klassische Version. Für Europäer ist es mühsam, die Originalsammlung zu finden; die Vorbereitung ist viel einfacher exotisches Getränk aus „verfügbaren“ Zutaten. Daher wird Plattentee seit langem durch erschwingliche lose Mischungen und Lammfett durch Butter ersetzt. Günstig und fröhlich.

Unten sind beliebte Rezepte Kalmückentee mit Milch, mit bedingtem Hinweis auf nationale Herkunft.

Jomba mit Piment

Zum Brauen benötigen Sie:

• ein Teil des Tafeltees,
• Wasser (2/10 Teile),
• Milch (8/10 Teile),
• ein Stück Butter,
• Salz,
• 8-10 Erbsen Piment.

In kaltes Wasser legen kleine Teile gekachelten Kalmück-Tee, zum Kochen bringen. Im nächsten Schritt vorsichtig eine Portion Milch einfüllen, salzen und pfeffern.

Den Jombu bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. 2 Minuten bevor Sie das Getränk vom Brenner nehmen, Ghee hinzufügen. Kalmückentee wird heiß oder warm getrunken.

Jomba auf schwarzem Tee mit Muskatnuss

Zutaten zum Brauen:

• schwarzes Teeblatt (1 EL),
• Milch (mindestens 3,2 % Fettgehalt),
• Butter (1,5 EL),
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Muskatnusspulver,
• Wasser,
• Salz.

Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie hinzu loser Tee. Wenn das Wasser kocht, die Milch hineingießen, mit Salz, Pfeffer (ca. 1 TL) und würziger Muskatnuss (auf einer Messerspitze) abschmecken.

Lassen Sie den Kalmück-Tee etwa 17 bis 20 Minuten lang über dem Feuer köcheln. Als nächstes gießen Sie die geschmolzene Butter in das Getränk, rühren alles gründlich um und bringen die Brühe zum Kochen. Schließlich nehmen sie es ab fertiger Tee Vom Herd nehmen und in Keramikschalen füllen.

Rezept mit grünen Blättern

Die grüne Mischung wird normalerweise auf dem Herd gebrüht. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es hinein Vollmilch(1 Teil Wasser auf 3 Teile Milch). In diesem Fall passende Gewürze wird sein: Erbsen Weißer Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter.

Die Kochzeit des Getränks bei schwacher Hitze beträgt 17-18 Minuten. 2 Minuten bevor Sie den Tee vom Herd nehmen, geschmolzene Butter hinzufügen. Die fertige Brühe wird heiß in Schüsseln gefüllt.

Übrigens, ausgezeichnete Gewürze Als Getränk gelten:

• Nelke
• Zimt
• Zerstampfte Walnuss.

Interessant! Anfangs wurde Tee von seinen Schöpfern eher als Lebensmittel denn als Getränk wahrgenommen, weshalb einige Nationalitäten die Ergänzung zu Rezepten immer noch begrüßen Weizenmehl. Daher der Reichtum und die Dicke der Brühe.

Und zum Schluss möchte ich anmerken, dass man sich nicht zur Liebe zwingen kann, wenn man kein Anhänger der kalmückischen Küche ist salziger Tee Mit Gewürzen, sei nicht traurig! Brauen Sie das Übliche grünes Blatt, Milch und Zucker hinzufügen und Ihren Lieblingsgeschmack genießen! Das ist viel gesünder, denn diesen Tee kann man mit Genuss trinken!

Und hier ist einer von denen, die angepasst wurden Slawische Küche Rezepte

Moderne Menschen zeigen immer mehr Interesse an der Kultur des Teetrinkens und wählen für sich das leckerste und leckerste aus nützliche Optionen Teeblätter. Einer der offensichtlichen Vertreter der Rohstoffe ist Kalmückentee, der zu den Milchsorten gehört. Von seiner Verwendung bleiben nur angenehme Empfindungen übrig. Aber lassen Sie uns nicht unbegründet sein und schauen wir uns die Eigenschaften des Getränks im Detail an.

Zusammensetzung und Vorteile von Kalmyk-Tee

1. Rohstoffe dieser Art sind ein wahrer Schatz Mineralien und andere ebenso wertvolle Verbindungen. Einen besonderen Stellenwert nimmt Zink ein; dieses Element wird für die Immunität, das Fortpflanzungssystem von Männern und Frauen und die Erhöhung der Elastizität der Blutkanäle benötigt.
2. Das zweitwichtigste Mineral ist Silizium. Es wird benötigt, um Blutgefäße von Cholesterinplaques zu reinigen, ihre Wände zu verdicken, die Blutzusammensetzung zu regulieren und die Produktion roter Blutkörperchen zu steigern.
3. Nicht ohne die Beteiligung von Phosphor, der den Bewegungsapparat stärkt, die Knochen dicht macht und die Wahrscheinlichkeit von Brüchen verringert. Tee enthält mehr Phosphor als Fisch und Meerescocktails. Der Mineralstoff wird für die Festigkeit von Zähnen und Nägeln sowie die Elastizität der Haut benötigt.
4. Inbegriffen Kalmückisches Getränk Es gibt Mangan, das für den Menschen notwendig ist, um Gehirnneuronen zu stimulieren. Die systematische Einnahme von Tee verbessert das Gedächtnis und die Wahrnehmung und führt zur Linderung chronischer Müdigkeit.
5. Natrium ist notwendig, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten. Dieser Stoff ist für die Aktivität der Nieren und der Leber verantwortlich und steuert auch die Blutmenge in den Arterien.
6. Nicht ohne die Beteiligung der wertvollen Aminosäure Tannin natürliches Antioxidans. Tannin beugt Blutungen vor, hat regenerierende und wundheilende Eigenschaften.
7. Catechin ist eine Aminosäure und gleichzeitig ein Antioxidans, das für eine bessere Aufnahme von Vitamin C und die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts im Körper notwendig ist.
8. Durch die Anreicherung von Jod erleichtert das Getränk die Funktion der Schilddrüse und wirkt sich positiv auf die Schilddrüse aus Hormonsystem im Allgemeinen. Eingehendes Fluorid beugt Krankheiten vor Mundhöhle, stärkt Zahnschmelz und beugt Karies vor.
9. Kalium in Kombination mit Magnesium hat positiver Einfluss am Herzmuskel. Diese mineralische Verbindungen Wird für Menschen benötigt, die anfällig für Schlaganfall, Herzinfarkt und Ischämie sind.
10. Ascorbinsäure oder Vitamin C wird benötigt, um die Schutzfunktionen zu verbessern und den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Ascorbinsäure steigert Stoffwechselprozesse und fördert die Gewichtsabnahme.
11. B-Vitamine, die dem Tee nicht entzogen werden, werden von der Zentrale benötigt nervöses System. Thiamin stimuliert die Aktivität von Gehirnneuronen und wirkt sich positiv auf das Gedächtnis und die allgemeine geistige Aktivität aus.
12. Riboflavin erleichtert die Aufnahme von Aminosäuren, Vitamin K fördert die Blutgerinnung und Vitamin PP ist für Protein und verantwortlich Kohlenhydratstoffwechsel. Alle zusammen wertvolle Stoffe Kalmückentee normalisiert die Aktivität lebenswichtiger menschlicher Organe und Systeme.

Eigenschaften von Kalmück-Tee

Posteingang nützliche Elemente und ihre Auswirkungen auf menschlicher Körper oben diskutiert. Es ist an der Zeit, über die Bestandteile zu sprechen, die die Grundlage des Kalmück-Tees bilden.

Die Rohstoffe werden aus chinesischen fermentierten Teeblättern gewonnen grüne Sorte. Da es sich bei dem Getränk um Milchprodukte handelt, enthält es Milch oder einen Ersatz.

Ursprünglich wurde dem Getränk Lammfett zugesetzt, aber moderne Produktion kommt ohne aus. Fett wurde durch Butter ersetzt, was dem Getränk noch mehr wohltuende Eigenschaften verleiht.

Tee hat unvergessliches Aroma und ein besonderer Geschmack, der durch den Gehalt an gemahlenem schwarzem oder weißem Pfeffer erreicht wird, Lorbeerblatt, gehackte Muskatnuss und Nelken.

Für einige Produkte fallen zusätzliche Gebühren an. Heilkräuter, die besonders wirksam sind, wenn Virusinfektionen und Vitaminmangel. Darunter sind Angelika, Kalmus, Bergeniawurzel, Sauerklee, Oregano und andere.

Salz wird ebenfalls hinzugefügt, es verbessert die Verdauungsprozesse. Nomadenvölker versorgten das Getränk mit gebratenem Fettschwanz, später wurde diese Komponente jedoch aus dem Rezept entfernt. Allerdings kann Tee bis heute in seinem Nährwert mit reichhaltiger Hühnersuppe verglichen werden.

Eigenschaften von Kalmück-Tee

• stellt den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen wieder her;
• kontrolliert den Wasser-Salz-Haushalt;
• verantwortlich für die Umwandlung von Zucker in Energie, nicht in Fett;
• reguliert den Proteinstoffwechsel;
• belebt und stärkt durch das zugeführte Koffein;
• gleicht den Kalziummangel aus und trägt zu einer besseren Aufnahme bei;
• stärkt das Immunsystem;
• wird bei Erkältungen und Halsschmerzen eingesetzt;
• befreit die Bronchien von Schleim;
• entfernt entzündliche Prozesse mit Lungenentzündung;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• zur Gewichtsabnahme verwendet;
• verbessert die Funktion des Herzmuskels;
• entfernt Cholesterin aus den Blutkanälen;
• nützlich bei Durchfall, erlaubt nicht nützliche Substanzen den Körper verlassen.

Wichtig!
Trotz alledem wertvolle Eigenschaften Es versteht sich, dass die Teeblätter durch Dämpfen von grünen Teeblättern gewonnen werden. In diesem Fall wird das Getränk als Milchgetränk eingestuft. Wenn Sie an einer Laktoseintoleranz und Nierenproblemen leiden, müssen Sie die Einnahme des Arzneimittels abbrechen.

Traditionelles Rezept

1. Vorbereiten leckerer Tee, muss untersucht werden klassische Methoden. Zum Erhalten aromatisches Getränk muss aufgewärmt werden Vollmilch bei mittlerer Brennerleistung. Beachten Sie, dass die Zusammensetzung nicht kochen darf.
2. Geben Sie die benötigte Menge Teeblätter in die heiße Milch. Es lohnt sich, grünen Teeblättern den Vorzug vor fermentiertem Tee zu geben. Die fertige Mischung sollte bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht werden.
3. Fügen Sie der Mischung nach Geschmack verschiedene Gewürze (Muskatnuss, Salz, Pfeffer) hinzu. Kochen Sie die Komponenten etwa eine Viertelstunde lang bei minimaler Leistung. Entfernen heisses Getränk Vom Herd nehmen und in Servierbehälter abseihen. Fügen Sie jeweils ein Stück Butter hinzu.

Klassisches Rezept

1. Es gibt noch eine andere, ebenso beliebte Art, ein Heißgetränk zuzubereiten. Gießen Sie die benötigte Menge trockenen Tees in die French Press. Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie die Rohstoffe einige Minuten einwirken.
2. Danach muss der abgesiebte Tee mit heißer Milch vermischt werden. Sie müssen auch hinzufügen eine kleine Menge Butter. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. In diesem Fall wird der Tee weniger reichhaltig sein als im ersten.

Rat

1. Um den größtmöglichen Genuss beim Verzehr zu erzielen, empfehlen Experten, gepressten Produkten in Fliesen den Vorzug zu geben. Die Zusammensetzung kann in jedem spezialisierten Teeladen erworben werden.
2. In jedem Fall müssen Sie die Teeblätter für die Zubereitung zerkleinern klassisches Getränk. Unterm Strich enthält der Riegel grobe, nicht fermentierte Bestandteile. Diese Blätter sind der ideale Rohstoff für die Zubereitung von klassischem Tee.
3. Wenn Sie schwarzen Tee bevorzugen, gibt es ein ähnliches Rezept. Ein wesentlicher Bestandteil ist Muskatnuss. Dieser Tee enthält alle Zutaten, jedoch mit schwarzen Blättern. Als Ergebnis erhalten Sie ein Getränk mit säuerlichem und samtigem Geschmack.

1. Experten empfehlen, aus gepressten Zahnspangen Tee zuzubereiten. Vor dem Aufbrühen muss das Rohmaterial gründlich zerkleinert werden. Bitte beachten Sie, dass z Qualitätsgetränk Es ist wichtig, die Menge der Teeblätter abzuwiegen.
2. Für ein Glas mit 200 ml. Üblich ist die Einnahme von etwa 12 Gramm. Produkt. Für 1 Liter gefiltertes Wasser sind es 50 Gramm. Teeblätter Gießen Sie kochendes Wasser über die zerkleinerten Rohstoffe. Warten Sie, bis die Masse kocht, und rühren Sie die Milch ein.
3. Die Menge der tierischen Zusammensetzung wird normalerweise auf der gleichen Grundlage wie Wasser eingenommen. Fügen Sie je nach Geschmack Gewürze hinzu. Die Zutaten 10 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie das Getränk vom Herd und lassen Sie es ziehen. Den Tee vor der Zeremonie abseihen.

Feinheiten der Zubereitung von Kalmück-Tee

1. Wenn Sie zum ersten Mal ein Getränk zubereiten, ähnelt der erste Vorgang dem Zubereiten des ersten Gerichts. Tee beinhaltet durchaus interessante Komponenten, wie Butter und Kräuter.
2. Das klassische Rezept für das Getränk ist nicht viel anders verschiedene Nationen. Der ursprüngliche Weg beinhaltet grüner Tee in Fliesen, Pfeffer, Salz, Milch und Butter. Manchmal fügen Experten hinzu gebackene Milch, es verleiht dem Getränk eine süßliche Note.
3. Jede Nation hat ihre eigenen Geheimnisse bei der Teezubereitung. Manche Menschen riechen lieber Lorbeernoten. Manche Leute fügen gerne getrocknetes Brot hinzu. Das Ergebnis ist wahrscheinlicher cremige Suppe, kein klassischer Tee.

Schaden von Kalmückentee

1. Zusätzlich zu der beeindruckenden Liste nützlicher Eigenschaften gibt es negative Eigenschaften heisses Getränk. Tee ist streng kontraindiziert, wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben.
2. In fortgeschrittenen Stadien einer Gallensteinerkrankung sollte kein Kalmückentee getrunken werden. Starke Komposition provoziert die Bewegung von Sand und Steinen. Dies kann zu einer Verstopfung der Kanäle führen.
3. Es bestehen keine besonderen Kontraindikationen mehr. Die Zusammensetzung ist für den Menschen sehr nützlich. Vergessen Sie nicht, dass jedes Produkt eine tägliche Dosierung benötigt. Der Missbrauch der Zusammensetzung kann zu bestimmten Problemen führen.

Kalmück-Tee wird zu Recht in Betracht gezogen einzigartiges Getränk. Die Zusammensetzung ist aufgrund der enthaltenen Komponenten eher dem ersten Gang zuzuordnen. Bleibe dabei praktische Empfehlungen, und Sie können ein einzigartiges Getränk genießen. Denken Sie an die Kontraindikationen. Verwenden Sie Tee nicht zu häufig.

Video: wohltuende Eigenschaften und Zusammensetzung von Kalmück-Tee