Wie man mit Milch gepressten Kalmück-Tee zubereitet. Allgemeine Informationen zum Milchgetränk

Traditionelles Teetrinken wird immer mit Marmelade, Zitrone und Süßwaren in Verbindung gebracht. Nicht jeder weiß, dass es ein einzigartiges Rezept gibt, bei dem Salz hinzugefügt wird und dessen Nährwert dem von ersten Gängen entspricht. Dieser Artikel beschreibt die Vorteile des exotischen Getränks und liefert Rezepte für seine Zubereitung.

Einige Informationen

Über den Ursprung des Kalmück-Tees gibt es unterschiedliche Versionen und Legenden. Möglicherweise wurde das Getränk von den Mongolen oder den Chinesen erfunden. Tatsache ist jedoch, dass das Kalmück-Tee-Rezept von Nomaden verwendet wurde, und daher ist es nicht verwunderlich, dass es nahrhaft und gesund ist. Diese Menschen waren ständig unterwegs und mussten ihren Energievorrat auffüllen. Durch die Überwindung großer Entfernungen durch die Steppe schufen die Nomaden ein nahrhaftes Getränk. Um den Wert des kalorienreichen Tees zu steigern, begann man im Laufe der Zeit, ihm Milch und Lammfett hinzuzufügen. Die Mongolen und Burjaten glaubten, dass das Getränk Sie vor der Winterkälte schützen und Ihren Durst in der Sommerhitze stillen könnte.

Wenn Sie auf Namen wie „tiled“, „dzhomba“ oder „karimny“ stoßen, wissen Sie, dass es sich um dieses besondere Getränk handelt. Hinter den unterschiedlichen Namen verbirgt sich die gleiche Entstehungsweise. Wie bereitet man Kalmück-Tee zu?

Rohstoffe für Tee

Für Kalmücken-Nomaden galt Tee als wichtigstes Gericht und teures Vergnügen für die Gäste. Zu Beginn des Sommers begann die Sammlung von Tee, der in Georgien und den Schwarzmeerregionen wuchs. Von der ersten Ernte an wurde die Pflanze für die höchsten Qualitäten verwendet und die rauen Blätter und Zweige dienten als geeignete Rohstoffe für das Rezept zur Herstellung von Kalmück-Tee. Doch zunächst wurde Tee zweiter Güteklasse zu Briketts geformt. Zweige und Blätter wurden zerkleinert und gepresst. Die Länge des Briketts betrug 36 cm, die Breite 16 cm und die Dicke 4 cm. Dieses Getränk galt als das Hauptmittel gegen Erkältungen.

Teilweise bestanden die gepressten Briketts aus schwarzem und grünem Tee sowie verschiedenen Heilkräutern. Die Zusammensetzung der Pflanzen variierte je nach Gebiet. Im Kaukasus und in den Regionen Sibiriens beispielsweise galt Bergenia als obligatorischer Bestandteil von Kräuterzubereitungen. Um zu verhindern, dass Tee Allergien auslöst, wurden die Kräuter vor der Blüte gesammelt.

Hauptzutat

Gepresste Kacheln gelten als die am besten geeignete Option für das Kalmück-Tee-Rezept, da sie Adstringenz und natürliche Bitterkeit enthalten. Die Blätter werden im Herbst gesammelt und sind zu diesem Zeitpunkt bereits recht grob. Sie sind leicht getrocknet, aber nicht fermentiert. Solche reifen Blätter waren schon immer die traditionelle Grundlage für die Zubereitung eines nahrhaften Getränks.

Da es nicht überall möglich ist, Teebriketts zu kaufen, wird oft alternativ zu normalem grünem Blatttee gegriffen oder dieser mit schwarzem gemischt.

Es gibt fertigen Kalmück-Tee, verpackt in Beuteln. Es ist jedoch besser, das Getränk selbst zuzubereiten, da es gesünder und näher am Original ist.

Erforderliche Produkte

Für das Rezept zur Zubereitung von Kalmück-Tee war Milch eine obligatorische Zutat. Dem Getränk wurde das vorhandene Milchprodukt zugesetzt. Kalmückentee wurde mit der Zugabe von Kuh, Ziege oder serviert

Tee mit Lammfett galt als traditionell, konnte aber durch Butter ersetzt werden.

Kalmückentee und das Rezept für seine Zubereitung mit Milch setzten immer die Anwesenheit von Gewürzen und Salz voraus. Dem Getränk werden schwarze Pfefferkörner, Muskatnuss und Lorbeerblatt zugesetzt. Einige Hausfrauen fügen Gewürze für Fleischgerichte hinzu.

Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie außerdem Wasser. Und das erste, was Sie tun müssen, ist, das zerkleinerte Brikett in Wasser zu legen. Nachfolgend finden Sie eine fortlaufende Beschreibung der Schritte, die zur Zubereitung eines traditionellen Getränks erforderlich sind.

Rezept für Kalmück-Tee mit Milch

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Ein gut zerdrücktes Grüntee-Brikett wird in kaltes Wasser gegossen und etwa 10 Minuten lang gekocht.
2. Milch in einem kleinen Strahl hinzufügen und umrühren. Dies muss sehr langsam erfolgen.
3. Nach der Milch sofort schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und zusammen mit den Gewürzen 5 Minuten kochen lassen.
4. Die gekochte Masse wird kräftig geschüttelt, danach wird der Schaum deutlicher und das Getränk sieht appetitlich aus.
5. Der fertige Tee wird durch ein Sieb gefiltert.
6. Nachdem der Tee in Tassen gegossen wurde, wird in jede Tasse ein Stück Lammfett gegeben.

Wenn dies nicht Ihrem Geschmack entspricht, können Sie durch den Ersatz von Fett durch Butter vollkommen zufrieden sein und ein bestimmtes Getränk genießen.

Für viele wird dieser Tee sofort ungewöhnlich erscheinen, daher ist es besser, ihn ein wenig zuzubereiten und die Zutaten in kleinen Anteilen zu sich zu nehmen. Zum Beispiel 2 EL. l. pürierter Tee, ein halbes Glas Milch und Wasser und 1 TL. Fett (Butter). Nach Geschmack Gewürze und Salz hinzufügen.

Vielleicht haben manche Leute Lust, das Getränk zu probieren, aber es stellt sich die Frage, wie man Kalmück-Tee zubereitet, wenn keine gepressten Kacheln im Angebot sind. Im Folgenden finden Sie Rezepte, bei denen regelmäßig grüner und schwarzer Tee aufgebrüht wird.

Weitere Möglichkeiten zur Zubereitung eines traditionellen Getränks

Um den Geschmack des Kalmück-Tees möglichst nah am Original zu erreichen, ist es besser, Sorten mit groben Blättern zu verwenden. Hauptsache, Produkte wie Milch und Butter sind vorhanden. Gewürze können variiert werden. Nomaden fügten dem Kalmück-Teerezept Muskatnuss, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt und Zimt hinzu. Manche Leute bereiten Tee mit hausgemachter Milch zu und fügen keine Butter hinzu, da das Getränk bereits fetthaltig ist. Jeder kann nach eigenem Ermessen gesunden Tee zubereiten.

Um aber nicht in Rätselraten darüber zu versinken, wie Kalmyk-Tee zubereitet wird, können Sie für die Zubereitung das folgende Rezept verwenden: Gießen Sie sofort Milch in die Pfanne und fügen Sie großblättrigen schwarzen und grünen Tee hinzu. Wenn die Flüssigkeit gut kocht, Gewürze hinzufügen und 15 Minuten auf einem warmen Herd ziehen lassen. Dieses Getränk wird ohne Zugabe von Wasser zubereitet. Die Zutaten werden in folgendem Verhältnis eingenommen: für 1 Liter Milch 2 Esslöffel Tee, 2 Stk. gewürzte Nelken, eine Prise gehackte Muskatnuss, 20 g Butter und Salz auf einer Messerspitze.

Es gibt ein Rezept für Kalmück-Tee, der nur mit schwarzem Tee zubereitet wird. Verwenden Sie normalen losen Blatttee oder gepressten Tee. Zutaten zum Kochen:

• schwarzer Tee - 2 EL. l.;
• Wasser - 2 Gläser;
• Milch - 2,5 Tassen;
• Butter - 30 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.;
• Salz - 4 g.

Die Zubereitungsmethode für Kalmück-Tee ist die gleiche wie oben beschrieben.

Nutzen und Schaden

Die Tatsache, dass das Rezept für Kalmyk-Tee Milch enthält, weist auf die Vorteile des Getränks hin. Tee selbst gilt seit jeher als Mittel, um Lebendigkeit und Energie zu spenden. Zusammen versorgen diese Komponenten den Körper mit den notwendigen Stoffen.

• Kalmyk-Getränk verbessert die Leistung und das Gedächtnis.
• Bei regelmäßiger Einnahme des Getränks wird der Blutzuckerspiegel deutlich gesenkt.
• Tee nimmt aktiv an Stoffwechselprozessen teil.
• Jomba hilft, Übergewicht loszuwerden.
• Das traditionelle Getränk verbessert die Verdauung und wirkt sich positiv auf Störungen und Vergiftungen aus.
• Der Tee wird Menschen empfohlen, die an Herz- und Gefäßerkrankungen leiden.
• Während der Stillzeit hilft Kalmückentee, die Muttermilchmenge zu erhöhen.
• Bei Erkältungen ist dieses ungewöhnliche Getränk eine gute Ergänzung zur medikamentösen Behandlung.
• Tee stärkt das Immunsystem und hilft bei Vitaminmangel.

Wie jedes Naturprodukt kann Kalmyk-Getränk Schaden anrichten. Übermäßiger Konsum von grünem Tee kann zu Leber- und Nierenerkrankungen sowie zur Bildung von Steinen führen.

Es ist einzigartig im Geschmack, hat viele Variationen und gilt als eines der ungewöhnlichsten Getränke der Welt. Es enthält nur drei Hauptzutaten, es gibt jedoch viele Variationen in der Zubereitung. Das alte Getränk der Nomaden verliert auch heute noch nicht an Bedeutung, es muss jedoch der mögliche Schaden durch den Verzehr solcher Verbindungen berücksichtigt werden. Die Vorteile von Kalmück-Tee, seine Zubereitung und mögliche Schäden werden in den Informationen in diesem Artikel besprochen.

Zusammensetzung und Entstehungsgeschichte

Zum ersten Mal finden sich Erwähnungen von Kalmückentee in den Notizen tibetischer Mönche. Dank der einzigartigen Kombination einfacher Zutaten wurden viele asiatische Völker und Stämme verwöhnt. Gleichzeitig gibt es viele Widersprüche, denn ursprünglich gehörte die Entdeckung des Teegetränks den Chinesen, doch es waren die Nomadenstämme, die damit begannen, Milch, Salz und Fett hinzuzufügen. Das Rezept wurde modifiziert und verbessert, auch in einzelnen Nationalitäten wurde es in völlig unterschiedlichen Formen verwendet.

Es ist bekannt, dass die Zusammensetzung eines solchen Tees unbedingt Folgendes umfasste:

• Grüner und schwarzer Kacheltee. Es war diese Kombination, die dem Getränk einzigartige Heileigenschaften verlieh. Die Wahl der Plattenform des Rohmaterials hat sehr praktische Überlegungen: Es war einfacher, Tee während der langen Reisen, die Nomaden im Laufe ihres Lebens unternahmen, unverändert aufzubewahren.
• Dem Gebräu wurden auch allerlei Steppenkräuter zugesetzt, die dem Getränk zusätzliche medizinische Eigenschaften verliehen. Es ist bekannt, dass das Sammeln und Verwenden solcher Rohstoffe nur vor der Blüte erlaubt war. Dies trug dazu bei, alle Vorteile zu bewahren und mögliche Schäden für Allergiker zu minimieren.
• Seltsamerweise sorgt Salz für eine schnelle Durstlöschung und Aufnahme von Nährstoffen. Bisher wird in einigen asiatischen Kulturen Salz akzeptiert und nicht der Zucker, den wir gewohnt sind.
• Milch und Fett. Sie verwendeten Vollmilch von Eseln oder Kamelen und fügten dem Getränk auch separat geschmolzenes Fett hinzu. Ersetzt Ihre übliche Mahlzeit, sorgt für schnelleres Aufwärmen und ist erfrischend bei Hitze. Trotz des ungewöhnlichen Geschmacks ist Kalmückentee sehr gesund und nahrhaft, weshalb seine Beliebtheit in Asien nach wie vor hoch ist.

Es gibt sehr viele Variationen von Rezepten. Sie können Sahne und fettreiche Milchprodukte verwenden. Darüber hinaus wurden der Mischung neben Salz allerlei Kräuter und Gewürze zugesetzt, die eine tonisierende Wirkung auf den Körper hatten. Es wurde angenommen, dass ein solches Getränk dazu beitragen würde, verlorene Kräfte in wenigen Minuten wiederherzustellen und einem müden Reisenden Kraft und Frische zu verleihen. Gerade wegen seiner belebenden Wirkung wird davon abgeraten, diesen Tee nachts zu trinken, außerdem weist das Getränk weitere Kontraindikationen auf.

Schaden von Kalmückentee

Für einen Europäer, der seit seiner Kindheit nicht damit vertraut ist, mag Kalmyk-Tee nicht nur den Geschmack nicht mögen, sondern auch echten Schaden anrichten. Es geht um die Kombination von Inhaltsstoffen, die an sich recht einfach und nützlich sind, aber in ihrer Kombination eine biologisch aktive Mischung darstellen, die eine starke Wirkung auf den Körper hat.

In welchen Fällen ist ein solches Getränk schädlich:

1. Bei individueller Unverträglichkeit gegenüber einem Bestandteil des Getränks. Besondere Vorsicht ist bei Personen mit möglichen Allergien gegen Pflanzenstoffe geboten.
2. Vorhandensein von Steinen in den Nieren oder der Gallenblase. Die aktiven Bestandteile des Getränks können die Bewegung von Formationen provozieren, was nicht immer zu günstigen Folgen führt.
3. Es wird nicht empfohlen, solche Getränke während der Schwangerschaft und Stillzeit zu probieren. Vor allem, um keine atypische Reaktion des Körpers hervorzurufen, kann eine solche Zusammensetzung vor dem Hintergrund hormoneller Veränderungen mit größerer Wahrscheinlichkeit als im Normalzustand eine allergische Reaktion hervorrufen.

Beim Verzehr durch Übergewichtige ist auch der zusätzliche Kaloriengehalt zu berücksichtigen. Dank der Zugabe von Butter und Milchprodukten enthält eine Tasse Kalmück-Tee einen beeindruckenden Kalorienvorrat, sodass ein solcher Tee bei ständigem Verzehr die Figur ruinieren kann.

Klassisches Rezept

Nicht alle Geheimnisse der Kalmück-Teezubereitung sind bis heute erhalten geblieben, und es ist unwahrscheinlich, dass sie jemals jemand aufgeschrieben hat. Die für moderne Liebhaber „angepasste“ Zubereitungsvariante dieses Getränks lässt sich gut zu Hause zubereiten, daher laden wir alle ein, den Geschmack des einzigartigen Nomadentees zu genießen.

So bereiten Sie Kalmück-Tee zu:

1. Gepressten Tee (ca. 50 Gramm), aufbrechen und mit kaltem Wasser (200 ml) aufgießen, anzünden.
2. Nachdem die Mischung kocht, 800 ml Milch, einen Teelöffel Salz und 10 schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
3. Die Flüssigkeit sollte bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang gut köcheln.
4. Danach müssen Sie den Behälter mit Tee vom Herd nehmen und vorgeschmolzene Butter (40-50 Gramm) hinzufügen.
5. Lassen Sie die Mischung mindestens eine halbe Stunde lang ziehen, danach können Sie den einzigartigen Geschmack des Kalmück-Tees genießen.

Ein wichtiger Punkt: Die Mischung muss vor der Verwendung gefiltert werden, obwohl echte Kalmücken sie lieber mit Teeblättern trinken. Je nach Vorlieben und Geschmackseigenschaften können Sie dem Getränk Lorbeerblatt, gehackte Muskatnuss und sogar in einer trockenen Pfanne gebratenes Mehl hinzufügen. Abhängig von den verwendeten Zutaten werden die wohltuenden Eigenschaften dieses Getränks bestimmt und der ursprüngliche Geschmack lässt uns den gewohnten Tee auf eine neue Art und Weise genießen.

Komplex und einzigartig. Seit jeher gibt es Traditionen und Geheimnisse seiner Zubereitung. Nomadenvölker verwendeten nicht nur die bekannten grünen und schwarzen Tees, sondern auch eine Vielzahl beruhigender Kräuter. Aus diesem Grund gibt es kein einheitliches Rezept für die Zubereitung, und die moderne, angepasste Version bietet die Möglichkeit, den reichen Geschmack eines solchen Getränks ohne den Einsatz biologisch aktiver Substanzen und Komponenten zu genießen.

Kalmückentee ist mehr als nur Tee – dieses Getränk mit einer reichen Geschichte hat den asiatischen Nomadenvölkern seit Tausenden von Jahren treue Dienste geleistet, und jetzt wurden seine Vorteile von modernen Wissenschaftlern nachgewiesen. Mit Milch, Salz und Butter wärmt es Sie bei kaltem Wetter, kühlt Sie bei heißem Wetter ab und in Kombination mit ein paar Scheiben selbstgebackenem Brot dient es als komplettes Frühstück oder Mittagessen. Was ist also das Geheimnis des Kalmück-Tees?

Es gibt verschiedene Versionen darüber, wie Milchtee zum „Signaturgetränk“ der asiatischen Völker wurde. Eine alte Legende erzählt, wie die tibetische Religionsfigur Tsonghawa schwer erkrankte und sich an einen berühmten Heiler wandte. Er verschrieb ihm das einzige Medikament – ​​ungewöhnlichen Tee auf nüchternen Magen – und versprach vollständige Heilung am 7. Tag. Eine Woche später stand Tsongkhava auf und befahl allen Gläubigen, eine Lampe anzuzünden und magischen Tee zuzubereiten, der später Jomba genannt wurde.

Wie der tibetische Reformator das Teerezept an die Kalmücken weitergeben konnte, bleibt unklar – Historiker behaupten, dass der Tee selbst von mongolischen Nomaden von den alten Chinesen übernommen wurde, während der engen Kontakte zwischen den beiden Völkern. Die Chinesen, die Hüter der Teekultur, dachten nicht einmal daran, dem grünen Tee Milch hinzuzufügen. Und die Mongolen fügten Milch, Fett, Salz und manchmal Mehl hinzu – und erhielten ein nahrhaftes und heilendes Getränk. Mongolischer Tee wurde schnell zum Lieblingsgetränk vieler mongolischer Nomadenstämme und eroberte dann die Völker Sibiriens, Zentralasiens, Südrusslands und sogar des Nordkaukasus, wobei jede Kultur etwas Eigenes in das Rezept für die Zubereitung des berühmten Tees einbrachte. Aber die größte Liebe erhielt dieser Tee von den Kalmücken – es ist kein Zufall, dass er heute in der Welt vor allem als Kalmücken-Tee bekannt ist.

Kalmückentee: Zusammensetzung und Vorteile

Das Geheimnis der wohltuenden Wirkung eines so ungewöhnlichen Getränks wie Kalmück-Tee liegt in seiner Zusammensetzung. Erstens enthält Kalmyk-Tee alle wohltuenden Substanzen, für die grüner Tee seit langem bekannt ist: belebendes Koffein, heilende Tannine, Catechine, Hüter der Jugend und Gesundheit und vieles mehr.

Aufgrund seiner komplexen Zusammensetzung (Milch, Butter und Salz) enthält Kalmyk-Tee viel Kalium, Fluor und Jod, Mangan und Natrium, einen reichhaltigen Vitaminkomplex - K, C, PP - Nikotinsäure, Gruppe B.

Milch und Tee scheinen füreinander geschaffen zu sein, weshalb Kalmück-Tee seit Jahrhunderten so beliebt ist. Vollmilch wird vom Körper nicht immer gut aufgenommen, insbesondere bei Erwachsenen, aber grüner Tee erleichtert die Aufnahme, sodass Kalmyk-Tee Menschen jeden Alters bedenkenlos empfohlen werden kann. Milch wiederum mildert die schädlichen Wirkungen von Koffein und anderen Alkaloiden im Tee. Und das ist besonders wichtig, denn für den klassischen Kalmück-Tee werden in der Regel alte Teeblätter gesammelt, ohne sie einer Fermentation zu unterziehen, was das Getränk sehr stark macht.

Darüber hinaus bilden Milch und Tee bei der Reaktion einen besonderen Nährstoffkomplex aus Fetten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Hinzu kommt natürliches Cholesterin in Butter, das das Gehirn nährt, ein Komplex aus den Vitaminen A, D und B, der für unsere Knochen, Haut, Haare und Augen so wichtig ist.

Also, Kalmückentee – die wohltuenden Eigenschaften des Getränks:

• erhöht die Laktation bei stillenden Müttern;
• regt den Stoffwechsel an und entfernt überschüssige Pfunde: Wenn Sie auf Ihre Figur achten, können Sie gerne Kalmyk-Tee trinken: nahrhafter Tee am Morgen lässt Sie den Hunger für viele Stunden vergessen;
• tonisiert perfekt, aktiviert die geistige Aktivität und lindert Müdigkeit;
• hat die Fähigkeit, den Zuckerspiegel im Körper zu regulieren: Kalmückentee ist eine ideale Wahl für Diabetiker;
• bekämpft Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• gut für das Verdauungssystem: behandelt Vergiftungen, Magenbeschwerden, reduziert die Gasbildung;
• und rettet Sie vor Erkältungen.

Die wohltuenden Eigenschaften des Kalmückentees werden auch durch die traditionell zugesetzten Gewürze verstärkt: So wird Kalmückentee zu einem echten Anti-Erkältungs-Cocktail: Er tötet Bakterien ab, lindert Halsschmerzen und lindert Fieber. Stärkt die Immunität, behandelt Rheuma und stärkt das Nervensystem. Kalmückentee mit schwarzem Pfeffer verbessert die Darmfunktion, reinigt die Blutgefäße und wirkt schleimlösend. Gewürze verbessern übrigens nicht nur die wohltuenden Eigenschaften von Kalmückentee, sondern auch eines anderen asiatischen Getränks – über das wir kürzlich geschrieben haben.

Kalmückentee – Nutzen und Schaden dieses Getränks sind schon lange unumstritten: Die heilenden Eigenschaften von Tee sind seit Jahrhunderten bekannt, der Schaden von Kalmückentee ist jedoch nur auf individuelle Unverträglichkeiten zurückzuführen. Wenn Sie also eine Laktoseintoleranz haben, ist Kalmyk-Tee verboten. Tee mit Milch oder Butter wird auch in späteren Stadien einer Gallensteinerkrankung nicht empfohlen: Es wird angenommen, dass starker Kalmückentee die Bewegung von Steinen verursachen kann.

Kalmück-Tee: So bereiten Sie ihn richtig zu

Die Zubereitung von Kalmück-Tee ist eine uralte Kunst; seit Jahrhunderten hat jede Nation ihr eigenes Rezept mit unterschiedlichen Nuancen und Eigenschaften.

Butter in ein Getränk zu geben ist also eine eher späte, „leichtere“ Option – ursprünglich fügten die Kalmücken ihrem Tee Lammfett hinzu. Das Getränk der alten Mongolen war sogar noch nahrhafter – Tee, Milch, gebratene Fettschwanzstücke und Lammknochenmark … Die Adygen fügten ihrem Tee auch gerne Pferdesauerampfer hinzu, um Geschmack, Aroma und auch den Kampf gegen Skorbut zu verbessern als der geheimnisvolle Lebeshai – offenbar.

Darüber hinaus empfahlen die Rezepte der alten Kalmücken, den Tee sehr lange zu kochen, bis nur noch die Hälfte des Wassers im Kessel war, und den Tee dann die ganze Nacht ziehen zu lassen. Am nächsten Morgen war das Ergebnis ein kraftvoller Energy-Drink, ein ideales Getränk für Nomaden, aber ein moderner Mensch würde einer solchen Erschütterung für Herz und Blutgefäße nur schwer standhalten können ...

Aber die wichtigste Tradition, die bis heute erhalten geblieben ist, ist die Verwendung von gekacheltem grünem Tee zur Zubereitung des Getränks. In der Antike war diese Art des Teetransports die bequemste: Es war viel besser, Ziegel aus Teeblättern und -stängeln bei sich zu haben, als Beutel mit losem Tee. Heutzutage bleibt gepresster Tee den Anhängern klassischer Rezepte und denjenigen vorbehalten, die es nicht mögen, sich zu beeilen. Viele moderne Menschen bevorzugen die Zubereitung von Kalmyk-Tee auf der Basis von normalem grünem Long-Tee: So vermeiden Sie Zeitverschwendung beim Zerkleinern des Riegels und können Tee auch direkt in einer Tasse für 1-2 Portionen aufbrühen.

Kalmück-Tee-Rezept für normalen losen Tee:

Gießen Sie Teeblätter in eine Teetasse mit einem halben Liter Fassungsvermögen: 2-mal mehr als gewöhnlich. Zwei Drittel mit kochendem Wasser auffüllen und 3-4 Minuten ziehen lassen. Dann heiße Milch hinzufügen, ein Stück Butter, eine Prise oder 2-3 Erbsen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Wer es kräftiger mag, dem empfiehlt es sich, die Teeblätter sofort mit kochender Milch zu übergießen.

Wie bereitet man Kalmücken-Plattentee zu? Hier gibt es kein perfektes Rezept – Sie können immer etwas Eigenes zu verschiedenen Methoden der Teezubereitung beitragen.

Also, Kalmück-Tee – wie bereitet man ihn nach dem traditionellen Rezept zu?

Mahlen Sie den Kacheltee, füllen Sie ihn mit Wasser (in einer Menge von 50 Gramm pro Liter Wasser) und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie Milch hinzu – doppelt so viel wie Wasser, ein paar Nelkenknospen, falls gewünscht, und Salz. 5-15 Minuten kochen lassen (abhängig von der Flüssigkeitsmenge), dann filtern und die Teeblätter auspressen. In Tassen füllen, jeweils nicht mehr als einen Teelöffel Butter. Normalerweise wurde dieser Tee mit Butterteigcrackern getrunken.

Dieses Rezept bietet auch Optionen: Sie können keine Milch, sondern Sahne (etwas weniger als Wasser) hinzufügen. Vor dem Eingießen in Tassen wird der Tee oft 10 bis 15 Minuten lang ziehen lassen.

Probieren Sie Kalmyk-Tee – indem Sie die Brühmenge ändern, Milch oder Sahne hinzufügen oder verschiedene Gewürze kombinieren, werden Sie diesen ungewöhnlichen Tee- und Milchsud bestimmt lieben. Das Getränk der alten Nomaden, der Tonic Kalmyk-Tee, erwies sich mit seinem hektischen Rhythmus auch in der modernen Metropole als nützlich, da er uns Kraft und Kraft schenkte und uns mit Energie sättigte.

Bei den östlichen Völkern ist es unabhängig vom Getränk ein wahrer Schatz an heilenden Eigenschaften. Kalmückischer oder mongolischer Tee mit Milch und Salz, der auf einem speziellen, nicht fermentierten Blatt aufgebrüht wird, genießt im In- und Ausland ebenfalls große Verehrung. Wo liegen die Vorteile dieses Getränks, wie wird es zubereitet und wer sollte es unbedingt trinken?

Kalmückentee – Nutzen und Schaden

Ein anderer von Puschkin erwähnter Name für dieses Getränk ist Jomba. Einer Version zufolge wurde es von einem tibetischen Mönch geschaffen, der zwar Nahrung verweigerte, aber irgendwie seine Energie und Vitalität aufrechterhalten musste. Später wurde es aufgrund der gleichen Eigenschaften bei Nomaden beliebt: Ein einfaches Getränk erleichterte das Leben mit einer mageren Ernährung erheblich. Von Asien gelangte er schnell nach Europa, wo bereits jeder Dritte die Vor- und Nachteile von Kalmückentee kennt.

Die wichtigsten positiven Eigenschaften dieses Getränks:

• Das im grünen Blatt enthaltene Koffein wirkt belebend;
• Milch gleicht Kalziummangel aus;
• ein ganzer Vitaminkomplex stärkt das Immunsystem;
• Gewürze helfen, aufzuwärmen und den Stoffwechsel anzukurbeln;
• Das Vorhandensein so wichtiger Mineralien wie Jod, Natrium, Nikotinsäure, Magnesium, Kalium, Mangan und Fluor wirkt sich positiv auf alle inneren Systeme aus.
• Tannine (Gerbstoffe) haben entzündungshemmende und adstringierende Eigenschaften.

Eine Tasse Kalmück-Getränk wird keinen besonderen Schaden anrichten, aber Sie müssen verstehen, dass salziger Tee mit Milch bei Nierenproblemen und Laktoseintoleranz kontraindiziert ist. Es ist auch bei Cholelithiasis (insbesondere im letzten Stadium) verboten. Ein hoher Gewürzanteil führt zu einer aktiven Leberarbeit und kann bei Geschwüren den Magen reizen. Es ist nicht ratsam, diesen Tee in der Spätschwangerschaft zu trinken, um den Uterustonus nicht zu provozieren.

Kalmückentee - Zusammensetzung

Alle oben besprochenen wohltuenden Eigenschaften werden durch die Zusammensetzung des Kalmück-Tees bestimmt, der hinsichtlich der Anzahl der Komponenten komplex ist. Dies muss Folgendes umfassen:

• Chinesisches grünes Blatt, nicht fermentiert;
• Milch;
• Butter (Nomadenvölker hatten ursprünglich Lammfett);
• schwarzer Pfeffer;
• Muskatnuss;
• Lorbeerblätter;
• Nelke.

Es können auch Heilkräuter hinzugefügt werden, wodurch der aromatische Kalmück-Grüntee mit Milch und Salz besonders bei Erkältungen, Verdauungsproblemen usw. nützlich ist. Darunter sind die Wurzeln von Kalmus und Bergenia, Angelika, Oregano und Sauerklee. Alte Modifikationen des Kalmück-Rezepts enthielten auch gebratenen Fettschwanz für einen höheren Nährwert, da dieser Tee in seiner Dichte und Sättigung einer Suppe ähnelt.

Kalmück-Tee zum Stillen

Vertreter der orientalischen Medizin bezeichnen dieses Getränk aufgrund seiner komplexen Zusammensetzung und Fülle an Gewürzen eher als Helfer für junge Mütter. Es wird angenommen, dass Kalmyk-Laktationstee für Frauen sehr nützlich ist, die sich Sorgen über eine unzureichende Milchproduktion machen. Sogar Bewertungen junger Mütter bestätigen diese Meinung: Die Arbeit der Brustdrüsen nimmt sehr schnell zu, daher müssen Sie das medizinische Kalmyk-Getränk mit Vorsicht verwenden. Es hat keinen negativen Einfluss auf die Gesundheit des Kindes.

Kalmückentee - Rezept

Sie müssen nicht in den Laden laufen und nach einem Fabrikprodukt suchen – Sie können dieses Heilgetränk selbst zubereiten, wenn Sie ein gutes chinesisches grünes Blatt finden. Das klassische Rezept für Kalmück-Tee dazu sieht so aus:

1. Zerkleinern Sie etwa 50 g grüne Blätter mit einem Stampfer und geben Sie einen halben Liter Wasser hinzu.
2. Wenn die Flüssigkeit kocht, 4 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie die gleiche Menge Frischfett (3,5 % oder mehr) Milch hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang.
4. Stellen Sie die Herdleistung auf Minimum und kochen Sie weitere 6 Minuten.
5. Fügen Sie 7 g Salz, ein paar Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner, Nelkenknospen und eine Prise Muskatnuss hinzu. Die Mengenverhältnisse für die Gewürzmischung werden individuell zusammengestellt.
6. Nach weiteren 8 Minuten den Tee mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde stehen lassen.
7. Mischen. Schöpfen Sie mit einer Schöpfkelle etwas Kalmückengetränk auf und gießen Sie es zurück. Wiederholen Sie dies 46 Mal.
8. Vor dem Servieren sollte der Tee gefiltert und mit einem Löffel Butter „gewürzt“ werden. Wenn Sie vorhaben, Jomba zur Gewichtsreduktion vorzubereiten, schließen Sie diese Komponente aus.

Kalmückentee in Beuteln

Diese Version dieses gesunden Getränks ist praktisch für diejenigen, die keine zusätzliche Zeit zum Kochen haben, alle Zutaten einzeln hinzufügen, warten und überwachen müssen. Kalmyk-Tee in Beuteln enthält bereits Milchpulver, Salz und Sahne, sodass er auch außerhalb des Hauses problemlos verwendet werden kann, da das Brühschema so einfach wie möglich ist:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über den Beutel (er ist für einen Standardbecher mit 250 ml Fassungsvermögen ausgelegt).
2. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und lassen Sie es abgedeckt stehen.

Wie man gepressten Kalmück-Tee aufbrüht

Experten zufolge ist es am besten, Jomba aus Briketts zuzubereiten, die vor dem Brauen zerkleinert werden müssen. Die Menge der Hauptzutat wird in Gramm gewogen und Sie müssen mehr Teeblätter verwenden, als Sie es gewohnt sind. Für ein Glas Wasser wird gepresster Kalmück-Tee in einer Menge von 10-15 g eingenommen. Das klassische Verhältnis beträgt 50 g Tee für 1 Liter Wasser.

Die Zubereitung des Getränks ist ganz einfach:

1. Zerdrücken und mit kochendem Wasser übergießen.
2. Aufkochen lassen, Milch einfüllen (das gleiche Volumen wie Wasser).
3. Gewürze hinzufügen und weitere 9 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
4. Vergessen Sie nicht, es vor dem Servieren ruhen zu lassen und abzuseihen.

Tee – schwarz, grün, weiß – ist nicht nur ein eigenständiges Getränk mit vielen wohltuenden Eigenschaften. Dies ist die Grundlage vieler anderer Getränke, in denen manchmal die unerwartetsten Zutaten gemischt werden. Das Gleiche gilt für den farbenfrohen Tee, der von den tatarisch-mongolischen Eroberern in die Länder des antiken Russlands gelangte.

Was ist Kalmückentee?

Dies ist der sogenannte Kalmück-Tee oder Jomba. Es handelt sich um ein dickflüssiges Getränk aus grünem Tee, Milch, Salz, Gewürzen und Öl oder Fett, das heiß getrunken wird. Historisch ist nicht genau bekannt, wo und wann mit der Zubereitung dieses Tees begonnen wurde, aber später wurde er zu einem Favoriten bei den Nomaden Asiens, Sibiriens, des Kaukasus und anderer Regionen.

Man geht davon aus, dass in Tibet auf diese Weise Tee gebraut wurde, der Kraft gibt, und dass später die Mongolen damit begannen, ihn zuzubereiten, und dass sie es waren, die die Tradition an die Kalmücken weitergaben. Hier erlangte es seine größte Popularität, weshalb es seinen heutigen Namen erhielt. Jede Nation hat dem Rezept neue Zutaten hinzugefügt, daher können die Zubereitungsregeln unterschiedlich sein; das Getränk enthält unterschiedliche Gewürze von Lorbeer bis Muskatnuss.

Tafelgrüner Tee ist die Basis eines traditionellen Kalmück-Getränks

Der Geschmack des Getränks ist herb, salzig und würzig zugleich. Das liegt sowohl an den Zutaten als auch an der Zubereitungsart, denn beim Kalmück-Tee mit Milch werden die Teeblätter 10 Minuten lang über dem Feuer geköchelt. Es ist richtig, für ein Getränk ein grün gekacheltes Getränk zu brauen. Er unterscheidet sich sowohl im Geschmack als auch im Aroma von klassischen Teeblättern, obwohl einige lose, großblättrige chinesische Teeblätter verwenden.

Die zweitwichtigste Zutat ist Milch. Es wird immer fettes Rind, Kamel, Stute oder Schaf verwendet. Das Volumen entspricht dem Wasser, in dem die Teeblätter gekocht werden. Es muss Salz hinzugefügt werden. Von den Gewürzen sind Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter vorteilhaft. Aufgrund der Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten lässt sich dieser Tee ganz einfach zu Hause zubereiten.

Nützliche Eigenschaften des Getränks

Kalmückentee ist vor allem ein sehr nahrhaftes Getränk. Er war es, der die Streitkräfte der Nomaden unterstützte, die den ganzen Tag im Sattel verbrachten. Wenn Sie eine Tasse dieses Tees mit einem Stück frittiertem Brot hinzufügen, erhalten Sie ein komplettes Frühstück. Wie ist dieses Produkt nützlich und welche Eigenschaften hat es?

• Hält warm, beugt Erkältungen vor und stärkt das Immunsystem.
• Es hat eine starke tonisierende Wirkung, hilft bei Müdigkeit und stellt die geistige und körperliche Aktivität wieder her.
• Erhöht die Muttermilchproduktion bei stillenden Müttern.
• Verbessert die Funktion des Verdauungssystems, hilft bei Blähungen, Blähungen und Verdauungsstörungen.
• Stärkt das Herz-Kreislauf-System.
• Regt den Stoffwechsel an und eignet sich daher zur Gewichtsreduktion.
• Normalisiert den Blutzuckerspiegel.

Milchtee enthält viel Kalium, Mangan, Jod, Fluor, Vitamine B, PP, C, K, Antioxidantien, Catechine, Tannin und Koffein. Dieses Getränk wird vom Körper gut aufgenommen, erleichtert die Verdauung, stillt Hunger und Durst.

Es ist nützlich für Kinder und ältere Menschen, die an Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden. Wenn Sie es morgens auf nüchternen Magen trinken, können Sie Ihren Magen und Darm verbessern, einen ordnungsgemäßen Stoffwechsel aufbauen und Ihren Körper mit nützlichen Bestandteilen anreichern.

Jomba – das erste Mittel gegen Erkältungen

Die Gewürze, aus denen das Getränk besteht, haben desinfizierende Eigenschaften. Deshalb wird empfohlen, das Getränk bei Erkrankungen der oberen Atemwege wie Mandelentzündung und Tracheitis zu trinken. Wenn dem Tee Nelken zugesetzt werden, entsteht ein Getränk mit ausgeprägter schleimlösender Wirkung. Muskatnuss wirkt beruhigend und stärkt das Immunsystem. Schwarzer Pfeffer ist nützlich bei Verdauungsstörungen und hilft, die Blutgefäße von Cholesterin zu befreien.

Jomba kann ein ausgezeichnetes Katermittel sein. Es lindert Magenbeschwerden, einschließlich Sodbrennen, lindert Kopfschmerzen und macht die Gedanken klar, beseitigt Vergiftungserscheinungen, da es das Blut reinigt.

Zu den durch das Getränk verursachten Schäden können folgende gehören:

• allergische Reaktion;
• Bewegung von Steinen bei Cholelithiasis.

Der Nutzen und Schaden des Getränks ist seit vielen Jahrhunderten bekannt. Aber die meisten seiner Liebhaber sehen darin nur Vorteile. Die Hauptsache ist, echten Tee zu trinken, der nach den klassischen Traditionen asiatischer Nomaden zubereitet wird.

Kochen Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, Kalmyk-Tee zuzubereiten, Sie sollten sich jedoch an die klassische Variante halten. Um ein nahrhaftes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Geben Sie ein teelöffelgroßes Stück gepressten grünen Tee in einen Topf oder eine Schöpfkelle.
• 200 ml kaltes Wasser einfüllen, anzünden und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren;
• 200 ml heiße Milch, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen;
• 0,5 TL geben. Öl, Deckel schließen, 20 Minuten ruhen lassen;
• In einen Becher gießen, unbedingt abseihen.

Dieses Rezept zur Zubereitung von Kalmück-Tee gilt als das richtigste, wenn Stutenmilch und natürliche Butter oder Lammfett verwendet werden. Bevor er in die Pfanne gegeben wird, wird der heiße Plattentee leicht zerkleinert, damit er seinen Geschmack, seine Farbe und sein Aroma voll entfalten kann.

Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Kalmück-Tee nach tatarischer Art:

• 100 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen;
• 2 TL geben. gepresste Teeblätter;
• 100 ml Milch einfüllen;
• 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen;
• Geben Sie eine Prise Salz und 10 g Butter hinzu.

Einfach das Getränk abseihen und servieren.

Zu Hause wird ein dickes Kalmück-Getränk in einem Topf oder einer Schöpfkelle zubereitet

Wie bereitet man Kalmück-Tee mit Teeblättern zu? Nehmen Sie dazu losen Schwarztee und kochen Sie ihn 8 Minuten lang bei schwacher Hitze. Anschließend Milch, eine Prise Salz und Muskat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und trinken. Sie können eine Auswahl aus grünen und schwarzen Teeblättern zubereiten. Es stellt sich auch als sehr ungewöhnlich heraus.

Wie bereitet man Fleischtee zu? Ja, das ist so. Es besteht auch die Möglichkeit, schwarzen Tee auf Lammrippen zuzubereiten. Es benötigt:

• 500 Gramm Rippchen mit 3000 ml kaltem Wasser übergießen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen;
• Nehmen Sie das Fleisch heraus und fügen Sie 200 g gepressten grünen Tee hinzu;
• 10 Minuten in Brühe kochen;
• 2 Liter 3%ige Milch sowie eine Prise Pfeffer und Salz hinzufügen;
• weitere 10 Minuten kochen lassen, erneut 10 Minuten ruhen lassen;
• Mit einer Prise Muskatnuss servieren.

Zuerst wird Tee mit Brühe in Schüsseln gegossen, dann werden Rippchen mit einer Beilage Kartoffeln auf eine separate Untertasse gelegt. Das Gericht ist fertig. Die Möglichkeiten der Teezubereitung können Sie sich in einem Video im Internet ansehen. Es ist nicht schwierig, aber interessant.

Warum sollte ein Europäer solch ein Teegetränk trinken, wenn es doch Rezepte für viel köstlicheren Tee gibt? Es geht um seine hohe Energiefähigkeit. Es ist wirklich gut für den Körper, aber es kann einige Zeit dauern, sich daran zu gewöhnen.