Rezept für Hühnerleberkuchen. Leberpastete mit Karotten und Zwiebeln

Lecker und sehr schöner Kuchen erhalten von Hühnerleber. Generell erfreuen sich Leberkuchen großer Beliebtheit; die Kruste solcher Kuchen besteht aus Schweine-, Rind- und Hühnerleber. Und die Creme, mit der die Kuchen bestrichen werden, ist Mayonnaise oder Joghurt, gemischt mit Röstzwiebeln und Karotten. Dieses Gericht erweist sich als sehr sättigend, zart und schön. Real Urlaubssnack! Versuchen wir auch zu kochen Leberkuchen IR Hühnerleber mit Karotten und Zwiebeln.

Hühnerleberkuchen

Solch Snack-Kuchen Perfekt für Urlaub oder Neujahrstisch. Es wird nicht nur mit seiner Schönheit erfreuen und schmücken, sondern auch mit seiner Schönheit verzaubern exquisiter Geschmack. Um es vorzubereiten, benötigen Sie das meiste einfache Produkte. Es gibt nichts Kompliziertes.

Zutaten:

Rohe Hühnerleber – 600 g
Rohe Eier - 3 Stk.
Hartgekochte Eier - 3 Stk.
Zwiebel – 2 Zwiebeln
Karotten - 3 Stk.
Naturjoghurt – 300 g
Mehl - 3 EL. l
Knoblauch - 1 Zehe
Petersilie zur Dekoration
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Hühnerleber, Eier, Mehl, Salz und drei Esslöffel Joghurt oder Mayonnaise in einen Mixer geben. Alles glatt rühren.

Aus dieser Masse müssen Sie Shortcakes für einen Snackkuchen backen.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Kuchen mit der Mischung portionsweise auf beiden Seiten an.

In einer anderen Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten goldene Farbe. Beim Braten das Gemüse ständig umrühren und den Herd nicht verlassen. Andernfalls kann die Zwiebel verbrennen und verderben Aussehen Leberkuchen.

Die gekochten Eier schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Wir werden sie zur Dekoration brauchen.

Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und zum Joghurt geben. mischen. Anschließend die Röstzwiebeln und Karotten zum Joghurt geben und nochmals verrühren. Fertig ist die Creme zum Einfetten der Leberkuchen.

Jetzt werden wir einen Hühnerleberkuchen zusammenstellen. Nehmen Sie einen flachen Teller und legen Sie den ersten Kuchen darauf, bestreichen Sie ihn mit Sahne. Das Gleiche machen wir auch mit den restlichen Kuchen. Die Oberseite des Kuchens mit Ei und Kräutern dekorieren. Das ist alles! Fertiger Kuchen zum festlichen Tisch servieren.

Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie die Torte übrigens sehr elegant dekorieren. Grüne helfen und verschiedene Dekorationen aus gekochtes Gemüse. Sie können den Leberkuchen auch mit Käse bestreuen.

Guten Appetit!

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Zuerst müssen Sie die Hühnerleber gründlich ausspülen, es empfiehlt sich, dies zu tun kaltes Wasser. Dann rohe Leber Sie müssen es zerkleinern oder einen Mixer verwenden. Gereinigt Zwiebel(2 Stück) gehen wir auch durch einen Fleischwolf oder mahlen in einem Mixer.

Fügen Sie der resultierenden Masse rohe Eier, Sauerrahm, Milch, Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Alles sorgfältig vermischen und dann mit der Zugabe des vorgesiebten Mehls beginnen.

Als Ergebnis sollten Sie eine Masse erhalten, die ähnelt dicke saure Sahne.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Gießen Sie nun mit einer Schöpfkelle den Geflügelleberteig auf die erhitzte Oberfläche der Bratpfanne (ich denke, wir können ihn Teig nennen), streichen Sie ihn über die gesamte Bratpfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun an. Die Dicke der Kuchen oder Pfannkuchen können Sie selbst wählen.

Jetzt müssen wir die Gemüsefüllung vorbereiten, mit der wir die Leberkuchen belegen. Dazu müssen Sie die Zwiebeln und Karotten schälen. Anschließend die Zwiebel in dünne halbe Ringe oder Würfel schneiden, denn das ist Geschmackssache und die Karotten müssen gerieben werden. Das vorbereitete Gemüse in einer Bratpfanne weich anbraten. geringe Menge Pflanzenöl. Je nach Vorliebe können Sie der Füllung verschiedene Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel eingelegte oder eingelegte Gurken, gebratene, gesalzene oder eingelegte Pilze, Käse, gebratene Zucchini oder Auberginenscheiben, gekochte Eier. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und stellen Sie einen Leberkuchen nach Ihren Wünschen zusammen.

Hühnerleberkuchen darauflegen flaches Gericht, jeden Kuchen mit Mayonnaise bestreichen und Sandwich mit gebratenem Gemüse, obere Schicht Mit Mayonnaise einfetten und bestreuen gehackte Kräuter oder schön geschnittenes Gemüse. Sie können Mayonnaise durch jede hausgemachte ersetzen Sauerrahmsoße mit Knoblauch, den Sie selbst kochen können.

Wir stellen den Leberkuchen für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank, damit er mit allen Säften und Aromen gesättigt ist und noch schmackhafter wird.

Hinter Schritt-für-Schritt-Fotos Danke an Svetlana Burova für das Rezept.

Guten Appetit und gute Rezepte!

Hühnerleberkuchen – schön und gesundes Gericht welches geeignet ist für festliches Fest und gemütlich Familienessen. Erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen Leberkuchen zubereiten.

Leberkuchen: Rezept

Der klassische Leberkuchen wird daraus hergestellt Rinderleber. Wir bieten eine Alternative Diätoption- Leberkuchen aus Hühnerleber.

Hühnerleber - nützliches Nebenprodukt gesundes Essen. Es enthält Vitamine (A, C, E, PP, Gruppe B), Mikro- und Makroelemente (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), Folsäure und viel Protein. Essen Sie öfter Hühnerleber: Das steigert die Leistung Magen-Darmtrakt und stimuliert die Gehirnaktivität.

Wie macht man Leberkuchen? Um einen Leberkuchen in fünf Schichten zuzubereiten, nehmen wir folgende Zutaten:

Hühnerleber - 0,5 kg;
Karotte;
Zwiebel;
Knoblauch – 2–3 Zehen;
Eier - 2 Stk.;
Weizenmehl - 3 EL. l.;
Mayonnaise;
Butter;
Salz Pfeffer;
frische Kräuter.

Nach Belieben Karotten durch Champignons und Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzen.

Spülen Sie die Leber unbedingt gründlich unter fließendem Wasser ab und untersuchen Sie sie. Wenn Galle sichtbar ist, reinigen Sie die Adern, damit der Leberkuchen nicht bitter schmeckt.

Wie man Hühnerleberkuchen macht

Vorbereiten ein leckerer Kuchen, Leberpfannkuchen backen und Gemüsefüllung zubereiten.

Für die Füllung:

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Eine Bratpfanne erhitzen, Butter hinzufügen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird.
Karotten zur Zwiebel geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
5 Esslöffel Mayonnaise und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.

Befolgen Sie für die Leberpfannkuchenschichten diese einfachen Schritte:

Die Leber in Stücke schneiden.
Gehackte Leber, Mehl und Eier in die Mixerschüssel geben und gut vermischen. Die Mischung salzen und pfeffern.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Leberpfannkuchenmasse mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben und von beiden Seiten eineinhalb Minuten anbraten. Die Pfannkuchen sollten ungefähr gleich groß sein. Lassen Sie die Leber nicht zu lange in der Pfanne, sonst werden die Pfannkuchen trocken.
Einen davon auf einen Teller legen Leberpfannkuchen, mit Knoblauchmayonnaise einfetten und bestreuen Gemüsefüllung. Wiederholen Sie den Vorgang fünfmal.

Sie sollten einen schönen und ordentlichen Turm aus Leberpfannkuchen erhalten. Den Leberkuchen mit gehackten Kräutern bestreuen oder nach Belieben dekorieren.

Nützlich und originelles Gericht bereit. Was kocht man aus Hühnerleber? Schreiben.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hühnerleberkuchen mit Zwiebeln und Karotten, Käse, Tomaten

2018-05-18 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

1591

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

11 gr.

12 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

190 kcal.

Option 1: Klassischer Hühnerleberkuchen

Hühnerleber zeichnet sich durch ihre Zartheit, das Fehlen dicker Filme und Bitterkeit aus. Es ist perfekt für verschiedene Typen Snacks und Mahlzeiten. Da Sie nichts vorher trennen oder einweichen müssen, ist das Kochen damit ein Vergnügen. Die Füllung für einen klassischen Leberkuchen sind Karotten und Zwiebeln. Um die Schichten zu schmieren, benötigen Sie Mayonnaise.

Zutaten

600 g Hühnerleber;
3 Zwiebeln;
2 Karotten;
6 Esslöffel Mayonnaise;
2 Eier;
50 ml Öl;
3 Knoblauchzehen;
4 Esslöffel Mehl;
20 g Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen Leberkuchen

Die Hühnerleber waschen und in einem Sieb aufbewahren. Anschließend muss das Produkt überprüft werden und ggf. hängende Beläge oder Blutgerinnsel sollten abgeschnitten werden. Durch einen Fleischwolf mahlen oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Außerdem lassen wir eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen weg. Alles in eine Schüssel mit hohem Rand oder in einen Topf geben.

Zwei Eier zur Lebermasse geben, salzen und pfeffern, umrühren. Den Teig mit drei Esslöffeln Mehl würzen. Das sollte ausreichen. Wenn die Leber in einer Küchenmaschine gemahlen wurde, kann es sein, dass sie dünner wird. Fügen Sie in diesem Fall einen weiteren Löffel Mehl hinzu.

Beginnen wir mit dem Braten der Leberpfannkuchen für den Kuchen. Fetten Sie die Bratpfanne ein. Man sollte nicht zu viel Öl einfüllen, sonst will der Kuchen einfach nicht umdrehen. Ein Fünftel des Teigs auflegen, glatt streichen und bei mittlerer Hitze backen. normaler Pfannkuchen. Sobald der Leberkuchen gebräunt ist, wenden. Nach einer weiteren Minute herausnehmen und den restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten.

Stellen Sie gleichzeitig eine weitere Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie das Öl aus. Die geschälte Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden. Bei großen Zubereitungen verwenden wir eine Zwiebel. Gemüse anbraten. Nicht bräunen, sondern bei mittlerer Hitze weich kochen. Abkühlen lassen.
Schritt 5:

Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch mischen. Das Gemüse mit gehacktem Dill und Salz würzen. Sie können mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Schmieren Sie jeden Kuchen mit Mayonnaise, bestreuen Sie ihn mit Gemüse, bedecken Sie ihn mit einem neuen Leberpfannkuchen und wiederholen Sie den Vorgang.

Einfach die Oberseite des Kuchens einfetten und mit Kräutern dekorieren. Wir schicken die Vorspeise zum Einweichen. Es empfiehlt sich, den Leberkuchen am Vortag zuzubereiten.

Wenn die Bratpfanne einen großen Durchmesser hat, können Sie einfach einen kleineren Pfannkuchen auslegen und die Ränder mit einem Löffel abrunden. Bei Bedarf lässt sich der Kuchen ganz einfach zuschneiden, Sie müssen lediglich eine Schablone in der gewünschten Größe auswählen und anbringen. Dies kann ein Teller oder ein Deckel sein.

Option 2: Schnelles Rezept für Hühnerleberkuchen

Die Füllung für diesen Kuchen sind Tomaten. Sie sind saftig, nehmen den Kuchen schnell auf und müssen weder geschält noch gebraten werden. Für die Soße verwenden wir dickflüssigen Sauerrahm. Teig unter Zusatz von normaler Vollmilch.

Zutaten

500 g Leber;
100 ml Milch;
3 Eier;
3 Knoblauchzehen;
3 Tomaten;
1 Bund Dill;
ein Glas Mehl;
250 g Sauerrahm;
Öl und Gewürze.

So kochen Sie schnell

Die Leber mahlen, salzen, Eier und Milch mit Mehl hinzufügen. Lass es uns tun Pfannkuchenteig. Gründlich rühren. Stellen Sie eine Schöpfkelle auf eine erhitzte und gefettete Bratpfanne. Leberpfannkuchen kochen.

Den Knoblauch in die saure Sahne pressen, hacken und Kräuter hinzufügen, salzen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Wir nehmen sehr scharfes Messer, das leicht durch die Haut schneidet und den Saft nicht herausdrückt.

Die Leberpfannkuchen auf einen Stapel legen, gut mit Sauerrahm einfetten und Tomatenscheiben hinzufügen. Zur Dekoration nehmen wir Kräuter und Tomaten.

Pfannkuchen sollten aus der Pfanne auf verschiedene Teller gelegt werden, dann kühlen sie schneller ab als übereinander. Es ist nicht ratsam, warme Kuchen mit Sauerrahm einzufetten, da diese sonst ausfließen.

Option 3: Hühnerleberkuchen „Zärtlichkeit eines Engels“

Rezept für Leberkuchen mit Grieß, der nicht aus einzelnen Pfannkuchen zusammengesetzt wird. Alles wird auf einmal im Ofen gebacken. Am Ausgang erhalten wir herzhafter Snack. Zum Backen empfiehlt es sich, eine Springform zu verwenden, am besten eine mit einem Loch in der Mitte. Für die Füllung werden Zwiebeln und Karotten verwendet, ein Anbraten ist nicht nötig.

Zutaten

500 g Leber;
300 g Karotten;
400 g Zwiebeln;
2 Esslöffel Mayonnaise;
0,5 EL. Grieß;
Ei;
0,5 EL. Milch;
Gewürze.

Wie man kocht

Mahlen Sie die Leber, fügen Sie ein Ei hinzu und fügen Sie Milch und Grieß hinzu. Alles gründlich vermischen, abdecken und anderthalb Stunden ruhen lassen. Manchmal rühren wir uns. Sie können Hackfleisch ohne Eier kochen, und der Kuchen funktioniert auch.

Die Karotten reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse leicht salzen und pfeffern. Ein Drittel der Gemüsemischung in die gefettete Pfanne geben. Nivellieren und mit Leberteig füllen. Dann noch einmal mit Gemüse bestreuen und eine Teigschicht mit Grieß auslegen. Wir wiederholen es ein letztes Mal.

Über Leberschicht Mit Mayonnaise oder Sauerrahm bedecken. Punktweise auftragen und mit einem Löffel dehnen. 45 Minuten backen. Der Leberkuchen wird bei 180 Grad zubereitet. Nach dem Backen eine Weile in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und in Stücke schneiden.

Zusätzlich zu den Zwiebeln und Karotten können Sie auch etwas davon in den Kuchen geben geriebene Zucchini oder Kürbisse. Sie sorgen außerdem für Saftigkeit und guten Geschmack.

Option 4: Hühnerleberkuchen mit Pilzen

Ein wunderschönes Rezept für den aromatischsten Hühnerleberkuchen. Hier werden Champignons verwendet. Sie sind erschwinglich und einfach zuzubereiten, aber auf Wunsch können wir sie durch Austernpilze, Pfifferlinge oder andere Pilze ersetzen.

Zutaten

600 g Leber;
50 g Käse;
2 Eier;
200 g Champignons;
3 Esslöffel Mehl;
3 Esslöffel Öl;
130 g Mayonnaise;
Zwiebelkopf;
Kräuter Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Hühnerleber und Zwiebel mahlen. Fügen Sie ein paar Eier hinzu, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Mehl zum Teig hinzu. Gut mischen oder schlagen, wenn die Masse fertig ist Küchenmaschine. Als nächstes fetten Sie die Bratpfanne ein und backen die Kekse für den Leberkuchen. Drehen Sie die Pfannkuchen vorsichtig um, damit sie nicht zerreißen, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie abkühlen.

Die gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden. Die Champignons in eine Pfanne mit Öl geben und anbraten, bis sie weich sind. Die Pilze mit Gewürzen würzen. Nach dem Abkühlen können Sie Gemüse hinzufügen. Aufsehen.

Einen abgekühlten Leberpfannkuchen auf einen Teller legen, einfetten und mit Pilzen bestreuen. Den zweiten Pfannkuchen legen wir auf die gleiche Weise, aber fetten ihn darauf ein und legen die Champignons aus. Wir versuchen, die Pilze gleichmäßig zu verteilen, damit genug für alle Kuchen übrig ist.

Wir fetten einfach die Oberseite des Kuchens mit Mayonnaise ein und bestreuen ihn mit geriebenem Käse. Zur Dekoration können Sie ein paar Kräuterzweige und gebratene Champignonscheiben hinzufügen. Lassen Sie den Leberkuchen ziehen und einweichen.

Sie können alle Pilzschichten mit geriebenem Käse bestreuen, es wird auch köstlich. Ein nachträgliches Backen dieses Kuchens ist erlaubt. Einfach in den Ofen schieben und warten, bis der Käse schmilzt. Dann nehmen wir es heraus, schneiden es und servieren es auf den Tisch, keine kalte, sondern eine warme Vorspeise.

Option 5: Hühnerleberkuchen mit Käsecreme

Dieser Kuchen zeichnet sich nicht nur durch seine zarten Leberschichten aus, sondern auch durch seine sehr schmackhafte Käseschicht. Falls gewünscht, können Sie fein gehackt hinzufügen Gewürzgurken, Oliven oder schwarze Oliven, ändern Sie die Menge oder Art des Grüns.

Zutaten

0,8 kg Leber;
Zwiebelkopf;
200 g Schmelzkäse;
180 g Sauerrahm oder Mayonnaise;
ein Bund Dill;
3 Knoblauchzehen;
3 Eier;
ein Glas Mehl;
Pfeffer, Salz;
3 Esslöffel Öl.

Wie man kocht

Hühnerleber und eine kleine Zwiebel zerkleinern. 50 Gramm Sauerrahm oder Mayonnaise zum Teig geben, die Eier aufschlagen und salzen. Alles glatt rühren, mit Mehl würzen.

In einer erhitzten Bratpfanne gewöhnliche Leberpfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Vollständig abkühlen lassen, bis eine zarte Käsecreme zubereitet werden kann.

Verbinden Schmelzkäse mit Sauerrahm. Sie können stattdessen Mayonnaise verwenden. Geschälte Knoblauchzehen und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer schaumig und glatt rühren. Das Grün hacken und hinzufügen. Es wird nicht empfohlen, es damit zu schlagen, da sonst die gesamte Creme grün wird. Es ist besser, die Stücke übrig zu lassen.

Jetzt legen wir einfach die Schichten des zukünftigen Kuchens und Mantels darauf Käsecreme. Mit Kräutern dekorieren, die Vorspeise zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.

Wie frische Leber, desto besser und gesünder wird der Kuchen. Auf keinen Fall sollte ein gefrorenes Produkt mehrmals verwendet werden. Bei wiederholtem Auftauen leidet der Geschmack stark und nützliche Substanzen verflüchtigen sich.

Sehr herzhaftes Gericht auf der festlichen Tafel - Leberpastete: aus Huhn, Gans, Rind, Schweineleber. Wählen bestes Rezept Leberpastete!

Hühnerleber – 600g.
Rohes Ei – 3 Stk.
Gekochtes Ei – 3 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Zwiebel – 2 Stk.
Mayonnaise – 300g.
Pflanzenöl – 2 EL.
Knoblauch – 3 Zehen
Sauerrahm 20 % - 3 EL.
Grüns - zur Dekoration
Salz nach Geschmack

Nehmen Sie die Hühnerleber und schneiden Sie sie in Stücke. Wenn Sie einen guten Mixer haben, müssen Sie die Leber nicht mahlen, sie leistet hervorragende Arbeit.

Zur angegebenen Lebermenge 3 Eier hinzufügen.

Mahlen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer und fügen Sie Salz hinzu. Die Mischung sollte flüssig sein, etwa wie Pfannkuchenteig.

Nehmen Sie eine saubere Bratpfanne, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie optimale Temperatur. Wir beginnen mit dem Backen unserer Pfannkuchen, indem wir pro Pfannkuchen eine Kelle Teig in eine heiße Pfanne geben. Sie sollten nicht zu dick sein.

Wenn Sie sehen, dass die Ränder des Pfannkuchens dunkler werden, drehen Sie ihn auf die andere Seite und braten Sie ihn auf die gleiche Weise.

Ein umgedrehter Pfannkuchen wird normalerweise etwa 1 Minute lang serviert.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Reiben Sie die Karotten.

In einer Bratpfanne die Zwiebel-Karotten-Mischung etwa 8–10 Minuten anbraten, dann etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Teilen Sie die Zwiebel-Karotten-Mischung entsprechend der Anzahl der erhaltenen Pfannkuchen in Portionen auf. Wenn Sie 8 Pfannkuchen bekommen, teilen wir uns auf Gemüsemischung für 7 Portionen. Es ist sehr wichtig, einen Kuchen zuzubereiten, der gleichmäßig mit Füllung gefüllt ist.

Wir trennen den Knoblauch von der Schale und pressen ihn mit einem Zerkleinerer zu Mayonnaise.

Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf einen Teller und fetten Sie ihn großzügig mit der Sauce aus Mayonnaise und Knoblauch ein.

Wir wiederholen den Vorgang, bis der Leberkuchen vollständig zusammengesetzt ist.

Nachdem Sie das Eiweiß vom Eigelb getrennt haben, reiben Sie es getrennt und auf verschiedene Teller. Wir werden sie brauchen, um den Kuchen zu dekorieren.

Der von uns zubereitete Kuchen muss oben und von allen Seiten mit Mayonnaise überzogen werden.

Beginnen wir mit dem Dekorieren. Ich habe dies getan und zuerst die Seiten mit Protein Rub bestreut. Und darüber geriebenes Eigelb streuen. So habe ich es gemacht!

Dekorieren Sie die Torte nach Ihren Wünschen und Fähigkeiten. Schneiden Sie ein leckeres Stück ab und probieren Sie es, es sollte sehr lecker werden! Leberkuchen-Rezept mit Fotos ist Schritt für Schritt fertig, guten Appetit!

Rezept 2: Rinderleberpastete

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie entweder einen unglaublich leckeren Leberkuchen aus Rinderleber zubereiten können oder bereits bei der Zubereitung der Leberpfannkuchen aufhören, den Wasserkocher aufsetzen und einen Riesen genießen können herzhaftes Mittagessen! Übrigens kann man jede beliebige Füllung auch in einen Pfannkuchen einwickeln.

500 g Rinderleber
0,5 Liter Milch (beliebiger Fettgehalt)
3 Hühnereier
3 mittelgroße Zwiebeln
1 Tasse Weizenmehl
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Für die Füllung:

2-3 Zwiebeln
1-2 Karotten
50-100 g Hartkäse
2-3 Hühnereier (hartgekocht)
Pflanzenöl - zum Braten

Rinderleber kalt abspülen und trocknen papierhandtuch, schneide die Filme aus. Die Leber durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

Mahlen Sie die Zwiebeln ebenfalls in einem Fleischwolf oder Mixer.

Rinderleber und Zwiebel vermischen, hinzufügen Hühnereier.

Mischen Sie die Lebermischung gründlich mit den Händen oder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.

Milch, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Vorsichtig zu einer homogenen Masse verrühren.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Weizenmehl hinzu.

Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen.

Sie sollten einen homogenen Rinderleberteig mittlerer Dicke erhalten, etwa wie Pfannkuchen. Sollte der Leberkuchenteig zu dick sein, etwas Milch dazugeben und nochmals umrühren.

Erhitzen Sie die Pfanne und fetten Sie sie mit Öl ein, wenn Sie keine beschichtete Pfanne verwenden.

Geben Sie etwas Leberteig in die Pfanne (etwa eine halbe Kelle) und rollen Sie ihn wie einen Pfannkuchen über die Pfanne. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute backen.

Drehen Sie den Leberpfannkuchen vorsichtig mit einem breiten Holz- oder Silikonspatel um und braten Sie ihn auf der anderen Seite, bis er vollständig gegart ist. Das geht recht schnell.

Leberpfannkuchen sind ziemlich zerbrechlich, vorsichtig wenden. Der Einfachheit halber können Sie zwei Spatel verwenden.

Während die Leberpfannkuchen backen, bereiten Sie gleichzeitig die Füllung für den Leberkuchen aus Rinderleber vor.

Zwiebel fein hacken, Karotten reiben feine Reibe. Weiter anbraten Pflanzenöl Zwiebeln goldbraun braten, Karotten dazugeben, etwas Wasser angießen und das Gemüse bei schwacher Hitze unter dem Deckel weich köcheln lassen.

Pfannkuchen für Rinderleberkuchen sind fertig. Achtung – alles muss Schritt für Schritt erledigt werden! Die Pfannkuchen abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur. Die Leberpastete nicht zusammenstellen, solange die Pfannkuchen noch heiß sind, da sonst die Füllung „aufschwimmen“ kann.

Den ersten Leberpfannkuchen auf einen Servierteller legen und etwas darauflegen Karottenfüllung, mit einer Gabel glatt streichen. Darüber auftragen feines Netz von Mayonnaise, eine kleine Ecke von der Packung abschneiden. Geben Sie nicht zu viel Mayonnaise hinzu, da der Rinderleberkuchen sonst zu fettig wird.

Den zweiten Pfannkuchen darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Auch mit etwas Mayonnaise einfetten.

Stellen Sie auf diese Weise den gesamten Kuchen aus Leberpfannkuchen zusammen und wechseln Sie die Füllung ab. Normalerweise mache ich mehr Karottenschichten und weniger Käseschichten.

Eiweiß vom Eigelb trennen und auf einer feinen Reibe reiben. Die obere Kruste zuerst mit Eiweiß und dann mit Eigelb bestreuen. Den Innenkuchen können auch geriebene Eier hinzugefügt werden.

Rinderleberkuchen ist fertig! Wir stellen es Schritt für Schritt zusammen, ohne dass Sie auch nur die Chance haben, Fehler zu machen :) Lassen Sie es 2-3 Stunden im Kühlschrank und Sie können es servieren.

Rezept 3: Schweineleberpastete

Aus der Leber können Sie ein leckeres und sehr schmackhaftes Gericht zubereiten gesunder Snack. Leberpastete ist schnell zubereitet. In vielen Familien ist diese Vorspeise ein Muss auf dem Feiertagstisch, unserem Land hat sie sehr gut gefallen. Kein Grund zur Überraschung, der Geschmack ist ausgezeichnet, das Aussehen ist originell.

Schweineleber – 600 g.
Eier in einer Menge von 2 Stück.
Milch in einem Volumen von 200 ml.
Pflanzenöl in einer Menge von 60 ml.
Mehl in einer Menge von 220 g.
Salz.

Für die Füllung:

Mayonnaise mit 67 % Fettgehalt.
Karotten in einer Menge von 2 Stück.
Zwiebel – 3 Stk.

Im ersten Schritt bereiten wir die Kuchenschichten vor. Dazu muss die Leber gemahlen werden. Nach dem Mahlen sollte eine flüssige, homogene Konsistenz entstehen. Zum Mahlen können Sie einen Mixer verwenden.

Dann treiben wir Eier in die gemahlene Leber.

Anschließend gießen Sie die Milch in den Behälter mit dem Essen.

Fügen Sie der Mischung nach Geschmack Salz hinzu.

Im nächsten Schritt müssen Sie den Produkten Pflanzenöl hinzufügen. Dank des Öls bleiben die Kuchen deutlich hinter der Pfannenoberfläche zurück.

Zum Schluss das gesiebte Mehl in den Behälter gießen.

Alle Zutaten mit einem Löffel vermischen. Wir bekommen Teig für die Kuchen.

Sie können mit der Vorbereitung der Kuchenschichten beginnen. Nehmen Sie dazu eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 22 cm und fetten Sie diese vor dem Backen mit Öl ein. Dann den Teig in die Pfanne geben. Es sollte eine dünne und gleichmäßige Schicht entstehen. Die Kruste auf beiden Seiten anbraten.

Die fertigen Kuchen müssen auf eine breite Schüssel gelegt werden.

Lassen Sie die Kuchen abkühlen, während wir die Füllung vorbereiten. Schälen Sie zunächst die Karotten, waschen Sie sie und reiben Sie sie auf einer grobmaschigen Reibe.

Anschließend die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Gemüse goldbraun braten.

Die Füllung ist fertig. Beginnen wir mit der Formung des Kuchens. Legen Sie den Kuchen auf eine Schüssel und fetten Sie ihn mit einer dicken Schicht Mayonnaise ein.

Eine dünne Schicht gebratenes Gemüse auf die Mayonnaise legen.

Wir formen den Kuchen in der angegebenen Reihenfolge weiter. Top Kuchen muss mit Mayonnaise eingefettet werden.

Danach muss die Oberseite dekoriert werden. Dafür verwenden wir gekochtes Ei, auf einer groben Reibe gerieben.

Lassen Sie den resultierenden Kuchen ziehen, bis die Kuchen vollständig durchnässt sind. Dies wird mehrere Stunden dauern. Der Leberkuchen fällt groß aus und sieht beim Schneiden hell und schön aus.

Rezept 4: Gänseleberkuchen (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Hühnereier 5 Stk.
Salz, Pfeffer und andere Gewürze 1 TL.
Zwiebeln 5 Stk.
Mayonnaise 150 g
Leber (Gans) 700 gr

Die Leber waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann mahlen wir es.

Eier und Gewürze zur gemahlenen Leber geben und alles noch einmal vermischen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist.

Gießen Sie nun etwas flüssiges Soufflé in eine mit Pergament ausgelegte Form. Wir verteilen einen Teil der Röstzwiebeln darauf und machen ein Netz aus Mayonnaise, wiederholen die Schichten, bis wir alle Leber und Zwiebeln aufgebraucht haben. Bei 200 Grad 45 – 60 Minuten backen.

Rezept 5: Leberpastete mit gebratenem Gemüse

Für festlicher Tisch Dieses Gericht ist unersetzlich. Kombination zarte Pfannkuchen aus Leber hergestellt und mit Mayonnaise und Gemüse gefüllt macht den Kuchen unglaublich lecker. Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts ist recht einfach. Die Hauptsache ist, den Empfehlungen zu folgen. Die Zubereitung dieses Kuchens dauert 1,5 Stunden und die hier aufgeführten Zutaten ergeben 6 Portionen.

für Pfannkuchen:

Rinderleber – 600 g;
Mehl – 250 g;
Eier – 4 Stk.;
Milch – 0,5 l;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten;

Für die Füllung:

Zwiebel – 200 g;
Karotten – 200 g;
Mayonnaise – 350 g;

Zur Dekoration:

Hartkäse – 40 g.

Spülen Sie die Rinderleber für die Pastete gründlich ab. Dann legen Sie es hinein heißes Wasser für 3 Min. Nehmen Sie die Leber heraus und lassen Sie sie etwas abtropfen. Entfernen Sie die Folie von den Stücken und schneiden Sie die Adern ab.

Mahlen Sie die Leber in einem Mixer. Tun Sie dies in mehreren Ansätzen, um eine möglichst gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Gießen Sie 1 EL hinein. Pflanzenöl.

Das Mehl in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne leicht goldbraun braten.

Hühnereier in einen großen Behälter schlagen.

Gießen Sie die Milch in den Behälter mit den Eiern. Schlagen Sie die Mischung gründlich auf. Dann die gehackte Rinderleber dazugeben. Mit Salz bestreuen. Alle Zutaten für den zukünftigen Leberkuchen glatt rühren.

In kleinen Portionen hineingeben flüssige Zutaten geröstetes Mehl. Den Teig kneten, bis eine dicke saure Sahne entsteht.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und erhitzen. Gießen Sie eine Kelle in eine dünne Teigschicht. Den Pfannkuchen 4 Minuten braten.

Wenn der Teig oben leicht gebräunt ist, den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und weitere 2 Minuten backen. Die Kuchenschichten braten, bis der Teig aufgebraucht ist.

Zwiebeln und Karotten schälen. Das Gemüse gründlich abspülen und mit einem Handtuch trocknen.

Die geschälten Zwiebeln fein hacken.

Mahlen Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe.

Die Zwiebel einige Minuten in Pflanzenöl anbraten.

Die geriebenen Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein. Das Gemüse zum Einweichen des Leberkuchens bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.

Geben Sie das geröstete Gemüse in ein Sieb oder Sieb. Lassen Sie das Pflanzenöl abtropfen.

Legen Sie den Pfannkuchen auf einen Servierteller. Schmieren Sie es großzügig mit Mayonnaise. Geben Sie ein paar Löffel gebratenes Gemüse darauf.

Decken Sie die Füllung mit einem weiteren Pfannkuchen ab. Auf diese Weise Pfannkuchen, Mayonnaise und Füllung schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Reiben Sie den Hartkäse und streuen Sie ihn auf die oberste Schicht des Kuchens.

Legen Sie die entsprechend vorbereitete Leberpastete darauf Schritt-für-Schritt-Fotorezept, mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend servieren Sie das Gericht auf dem Tisch. Guten Appetit!

Rezept 6: schneller Leberkuchen

Dieser Kuchen ist Leber eine schnelle Lösung Passend für jede Feier, ist es ganz schnell und ganz einfach zubereitet.

Leber (Sie können alles nehmen (Rind, Huhn)) – 1 kg
Hühnereier – 2 Stk.
Mehl – 125 g
Karotten – 2 Stk.
Zwiebel – 1 Stück (mittelgroß)
Mayonnaise – 200 g
Pflanzenöl zum Braten
Pfeffer

Die Leber waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Eier, Salz und Pfeffer zur entstandenen Masse hinzufügen und gut vermischen.

Mehl hinzufügen, mischen.

Etwas Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben. Fertiger Teig Es fällt dick aus, also geben Sie es mit einem Löffel in die Pfanne und formen Sie einen etwa 5 mm dicken Kreis.

Bei mittlerer Hitze zugedeckt von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Und wir bekommen diese Leberkuchen.

Während die Leberkuchenschichten schnell abkühlen, bereiten wir die Füllung vor. Karotten waschen, schälen und reiben, Zwiebel fein hacken.

Die Zwiebel in eine Pfanne geben und goldbraun braten.

Dann Karotten zu den Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze kochen.

Wir fangen schnell an, den Leberkuchen zu formen. Die Kruste mit Mayonnaise einfetten und die Füllung hinzufügen.

Wir fetten alle Kuchen auf die gleiche Weise ein und legen sie übereinander. Das ist die Art von Leberpastete, die wir zubereitet haben. Guten Appetit!

Rezept 7: Rinderleberpastete

Rinderleberkuchen Zu Hause kann man sehr viel vorbereiten auf einfache Weise. Für unsere Torte bereiten wir einzigartige Tortenböden in Form von Leberpfannkuchen zu. Die Füllung besteht aus Röstzwiebeln und Karotten. Die Kombination dieser Zutaten ist unglaublich nahrhaft und lecker; sehr oft wird die zarteste Pastete aus Leber, Zwiebeln und Karotten zubereitet.

Um einen solchen Leberkuchen zuzubereiten, benötigen wir nicht viele Zutaten und der Vorgang selbst wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Rinderleberkuchen mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie einen solchen Kuchen in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

Auch das Dekorieren des Leberkuchens wird sehr wichtig sein. Zur Dekoration verwenden wir Gurken und Karotten, aus denen wir durchbrochene Rosen mit Blättern machen.

Rinderleber – 700 gr
Hühnerei - 6 Stk
Weizenmehl - 1 Tasse
Milch - 1 Glas
raffiniertes Pflanzenöl - 2 EL.
Wasser - 100 ml
Karotten - 3 Stk.
Gurke - 1 Stück
Zwiebeln - 2 Stk
Knoblauch - 1 Zehe
Butter - 50 g
Mayonnaise
Petersilie - 1 Bund
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Wir waschen die Leber darunter kaltes Wasser und in kleine Stücke schneiden, um sie in einem Mixer leicht zerkleinern zu können. Eine Zwiebel schälen und vierteln.

Alle Zutaten auf einmal oder portionsweise in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.

Die fertige Mischung in eine tiefe Schüssel geben und glatt rühren.

Schlagen Sie 3 Eier mit gehackter Leber und Zwiebeln in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten.

Mehl portionsweise in eine Schüssel geben, Wasser und Milch hinzufügen und die Zutaten so vermischen, dass keine Klumpen zurückbleiben.

Die Leber nach Geschmack salzen und pfeffern.

Als Basis des Kuchens verwenden wir Leberpfannkuchen. Deshalb erhitzen wir die Bratpfanne und backen aus der gesamten Masse Pfannkuchen. Tipp: Nachdem Sie einen Teil der Mischung in die Bratpfanne gegossen haben, glätten Sie den Pfannkuchen mit einem Holzspatel über die gesamte Fläche der Bratpfanne.

Die fertigen Pfannkuchen legen wir zunächst beiseite.

Restliche Zwiebel schälen und fein hacken, 1-2 Karotten schälen und reiben grobe Reibe. Die Zutaten in Pflanzenöl goldbraun braten.

Bereiten wir alle Zutaten für einen Leberkuchen vor. Mischen Sie etwas von der verfügbaren Mayonnaise mit gehacktem oder gepresstem Knoblauch: Mit dieser Sauce fetten wir die Pfannkuchen ein.

Den ersten Pfannkuchen bedecken Mayonnaise-Sauce wie auf dem Foto gezeigt.

Den zweiten Leberpfannkuchen mit der Sauce bedecken und die Röstzwiebeln und Karotten darauf legen.

Wir wiederholen diese Sequenz mit allen Pfannkuchen, die wir haben.

Die restlichen Eier kochen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb separat reiben.

Das Protein kann gerieben oder mit einem Messer gehackt werden.

Bedecken Sie die Seiten mit Eiweiß und bedecken Sie die Oberseite mit gehacktem Eigelb.

Die Gurke waschen und mit einem Spezialmesser sehr dünn schneiden.

Große Karotten kochen und in dünne Ringe schneiden.

Aus den Kreisen formen wir ordentliche Rosen.

Sie können die Rosen mit Zahnstochern befestigen.

Aus den Gurkenscheiben machen wir Blätter.

Wir verbinden dekorative Rosen und Blätter mit Zahnstochern.

Die restliche Mayonnaise verwenden wir zum Dekorieren des Kuchens.

Zum Schluss dekorieren wir den Leberkuchen mit Petersilienblättern.

Das fertige Gericht in praktische Stücke schneiden und servieren. Fertig ist der Rinderleberkuchen.

Rezept 8: Leberpastete

Leberkuchen Rinderleber ist lecker, sättigend und sieht auf dem Feiertagstisch wunderschön aus.

für Pfannkuchen:

600 g Rinderleber
3 rohe Eier(2 auf dem Foto, aber es werden 3 benötigt)
2 EL. l. Mehl
150 ml Milch
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

für Zwischenschicht:

1 große Zwiebel
1 große Karotte
2 Knoblauchzehen
150 g Mayonnaise oder 75 g Mayonnaise + 75 g dicker Naturjoghurt
Pflanzenfett

Zur Dekoration:

Handvoll Walnüsse
Grün

Rinderleber waschen und in Stücke schneiden kleine Teile und zweimal in einem Fleischwolf rollen.

3 Eier mit einem Schneebesen gut verquirlen.

Leber, Eier, 2 EL mit einem Mixer (vorzugsweise) oder einem großen Schneebesen verrühren. l. Mehl, 150 ml Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Der Teig für Leberpfannkuchen ist fertig.

Jetzt backen wir in einer kleinen Pfanne in Pflanzenöl dünne (wenn möglich) Pfannkuchen und wenden sie mit einem breiten Spatel, dem breitesten, den Sie haben.

Ich habe 5 Pfannkuchen mit einer kleinen Zugabe bekommen, die ich auch gebraten und gerne gegessen habe. Übrigens habe ich die Pfannkuchen auf Salz überprüft, sie waren etwas zu wenig gesalzen, was bedeutet, dass ich der Füllung Salz hinzufügen werde. Wenn ich es zu stark gesalzen hätte, hätte ich die Füllung überhaupt nicht gesalzen.

Bereiten wir eine Schicht für den Leberkuchen vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Dann die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist.

Die Karotten hinzufügen und bei schwacher Hitze weiterbraten, bis die Karotten weich sind.

Durch eine Presse gepressten Knoblauch zur Mayonnaise geben. Mayonnaise kann man übrigens schnell selbst zubereiten, sie ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte. Das Rezept finden Sie hier. Die Hälfte der Mayonnaise kann durch ersetzt werden Naturjoghurt, es wird nicht weniger lecker und nicht so fettig.

Zwiebeln mit Karotten und Mayonnaise mit Knoblauch mischen. Ich füge etwas Salz hinzu, weil ich den Pfannkuchen nicht genug Salz hinzugefügt habe.

Jeder Pfannkuchen, außer dem oberen, wird großzügig mit Füllung eingefettet. Das oberste ist nur Mayonnaise.

Wir haben so eine schöne Rinderleberpastete bekommen.

Wir werden es zur Dekoration verwenden Walnuss. Zuerst in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren leicht anbraten.

Die abgekühlten Nüsse mit einem Messer etwa wie auf dem Bild hacken.

Die mit Mayonnaise bestrichene Oberseite und die Seiten mit Nüssen bestreuen und mit etwas Grün dekorieren.

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