Rezept für geschichteten Hühnerleberkuchen Schritt für Schritt. Hühnerleberkuchen: Rezept mit Foto

Hühnerleber ist eine wunderbare Delikatesse, da Hühnernebenprodukte dem Nährwert von Fleisch in nichts nachstehen. Der Proteingehalt darin ist nicht geringer als in der Brust, und was den Eisengehalt angeht, ist die Leber ein echter Champion. Außerdem ist es enthält Cholin zur Anregung der Gehirnaktivität, Selen für die Schilddrüsenfunktion und Tryptophan zur Entspannung. Das Rezept für Hühnerleberkuchen steht im Kochbuch jeder Hausfrau. Versuchen wir, dieses köstliche, herzhafte Gericht nach einem der Rezepte zuzubereiten.

Rezept für Hühnerleberkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Küchengeräte: Mixer, große Schüssel, Brett, Messer, Schöpfkelle, Reibe, Papiertuch, Silikonspatel, Bratpfanne mit einem Durchmesser von mindestens 25 cm mit hohem Rand und Deckel.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Die richtige Konsistenz der Hühnerleber ist dicht und elastisch, Farbe – bräunlich-burgunderrot, Oberfläche – leicht feucht und glänzend. Die Stücke sind sauber, ohne Einschlüsse von Blutgerinnseln, Resten der Gallenblase oder der Gallengänge.
• Um vom zubereiteten Gericht nicht enttäuscht zu werden, wählen Sie gekühlte statt gefrorene Innereien.
• Nebenprodukte sind ein fruchtbarer Nährboden für die Entwicklung schädlicher Organismen. Deshalb Es ist besser, sie in einer Vakuumverpackung zu wählen und überprüfen Sie unbedingt das Ablaufdatum.
• Wenn die Leber buchstäblich in Flüssigkeit schwimmt, bedeutet das, dass sie definitiv eingefroren und aufgetaut wurde.
• Alle Teile müssen die gleiche Farbe haben. Nicht zu dunkel und nicht zu hell. Die Verpackung sollte keine schlampigen „zerrissenen“ oder verwitterten Bruchstücke enthalten. Es sollte sich leicht schneiden lassen, aber unter dem Messer nicht reißen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Den Teig für Leberpfannkuchen vorbereiten

Pfannkuchen braten

Je nach Durchmesser der Pfanne erhält man 15-20 Pfannkuchen.

Füllung vorbereiten

Den Kuchen zusammenbauen

Pfannkuchen aus Hühnerleber sind dünn und homogen, während Pfannkuchen aus Rinderleber grobkörnig und dichter sind. So experimentieren Hausfrauen mit Zutaten und schreiben dann ein neues Rezept in ihr Kochbuch.

Video

Der Autor des Videos erklärt, wie man Hühnerleberkuchen zubereitet und dekoriert, damit er zu einer Dekoration für den Feiertagstisch wird. Das Video zeigt, wie dick die Pfannkuchen sein sollten, damit sie sich leicht wenden lassen. aber überkochen Sie es nicht zu einem unangenehm dunklen Farbton.

Feinheiten des Kochens

• Wenn die Kuchen beim Braten reißen, müssen Sie dem Teig Eier hinzufügen.. Nach der Zugabe von Eiern wird der Teig dicker, so dass man mit Milch eine dünnere Teigkonsistenz erhält.

• Ein viertel Teelöffel Soda, abgeschreckt mit Essig, macht den Teig locker und die fertigen Pfannkuchen fluffig.
• Die Leber selbst ist geschmacksneutral, sodass Sie dem Teig Gewürze oder Gewürze hinzufügen können, um den Kuchen nach Geschmack zu schmecken.
• Eine halbe Kelle Sonnenblumenöl zum Teig geben um es nicht vor jedem Kuchen in die Form zu gießen.
• Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Hausfrauen zwei Bratpfannen gleichzeitig. Es ist auch praktisch, eine Pfannkuchenform mit niedrigem Rand zu verwenden. Selbst die dünnsten Pfannkuchen lassen sich problemlos wenden.
• Anstelle von Karotten können Sie der Füllung auch Pilze hinzufügen oder ein gekochtes Ei, gerieben auf einer feinen Reibe.
• Wenn Sie anstelle von Mayonnaise saure Sahne verwenden möchten, müssen Sie bedenken, dass ein solcher Kuchen nicht länger als einen Tag haltbar ist. Nach dieser Zeit kann die saure Sahne sauer werden.

• Die Füllung aus Mayonnaise und Karotten erweist sich als fettig, sodass Sie die Zwiebel einfach in einer kleinen Menge Öl köcheln lassen und mit Mayonnaise vermischen können. Schmieren Sie jeden Kuchen mit dieser Mischung.

Es sollte daran erinnert werden, dass die Leber reich an Cholesterin ist. Wenn Sie damit Probleme haben, lassen Sie sich besser nicht von Gerichten aus diesem Produkt mitreißen. Aufgrund des hohen Proteingehalts sollten Menschen mit Gastritis, Magengeschwüren und Nierenproblemen den Verzehr von Hühnerleber einschränken.

So servieren Sie das Gericht

Vor dem Servieren den Kuchen zusätzlich mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.. Oben dekorieren:

• fein geriebenes Eigelb;
• geriebene gekochte Karotten oder gekochte Karottenfiguren;
• Frühlingszwiebeln, gehackte Dill- oder Basilikumblätter;
• Für eine festliche Tafel können Sie die Torte mit rotem Kaviar oder eingelegten Champignons dekorieren.

Sie müssen den Kuchen unmittelbar vor dem Servieren anschneiden, da die Leberkuchen schnell austrocknen und dunkel werden.

Eine nützliche Information

Leberkuchen - Das Gericht ist nicht nur lästig, sondern auch sehr kalorienreich. Daher wird es selten zubereitet, nur an Feiertagen. Sie können Ihr Feiertagsmenü mit anderen Gerichten abwechslungsreich gestalten:

• Rezepte sind ein endloses Feld zum Experimentieren mit Zutaten und Servieroptionen. Für Picknicks und Buffets werden auch Snacks zubereitet.
• Rezepte mit Fotos bringen Abwechslung auf jeden Tisch. Sie sind auch einfach ein Lebensretter, wenn Sie unerwartete Gäste bewirten müssen.
• Rezepte mit Fotos sind eine Alternative zum üblichen Hering unter einem Pelzmantel oder zu gewöhnlichen Sandwiches.

Machen Sie oft Hühnerleberkuchen? Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Geheimnisse für die Herstellung von Krusten und verschiedenen Füllungen. Teilen Sie es uns in den Kommentaren mit, wir lieben es, mit neuen Zutaten zu experimentieren.

Hallo liebe Leser. Ich wollte schon lange meine Geheimnisse bei der Herstellung von Leberkuchen mit Ihnen teilen und Ihnen auch ein Fotorezept zur Verfügung stellen. Aber jetzt ist die Stunde gekommen. Gestern habe ich alle notwendigen Produkte gekauft und beschlossen, meine Familie und Sie mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept zu erfreuen. Das erste Mal habe ich Leberkuchen vor etwa 10 Jahren zum Geburtstag eines Freundes probiert und seitdem ist er eines der Lieblingsgerichte unserer Familie. Es war ein riesiger und köstlicher Hühnerleberkuchen mit einer Schicht gedünstetem Gemüse (Zwiebeln und Karotten). Plus originelle Präsentation und Dekoration. Er stand in der Mitte der festlichen Tafel. Und der Geschmack des Kuchens ist recht zart und weich. Ich backe diesen Kuchen schon lange und bin sehr zufrieden, das Rezept ist gut, alles in Maßen. Kein einziger Feiertag, Jahrestag oder Geburtstag ist ohne diese wunderbare Tischdekoration komplett und alle Gäste wissen sie zu schätzen.

Es liegen so viele Feiertage vor uns, dass jeder jeden besucht. Sie möchten Ihre Gäste stets mit interessanten und schmackhaften Gerichten überraschen, erfreuen und verwöhnen.

Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, er ist wunderschön, originell und festlich. Es werden einfache und preisgünstige Zutaten verwendet. Es wird zart, lecker und durchnässt. Wird jeden Feiertagstisch passend schmücken. Es wird eine würdige Dekoration für ihn sein. Liebhaber von Innereien werden es am meisten mögen. Auch Kinder essen es mit großer Freude, denn hier wird die Leber auf ungewöhnliche Weise serviert.

Dieses Rezept ist im 1,48-minütigen Fotovideo zu sehen, das am Ende des Artikels vorgestellt wird.

Köstlicher Hühnerleberkuchen – Zutaten

Zutaten für Pfannkuchen:

• 500 Gramm Hühnerleber
• 0,5 Tassen Mehl (Glas 250 gr.)
• 2 EL. Löffel Sauerrahm (ich verwende selbstgemachte)
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenfett

Zutaten zum Füllen und Dekorieren:

• 1 große Zwiebel
• 1 große Karotte
• 4 EL. Löffel Mayonnaise
• Pflanzenöl (zum Braten von Gemüse)
• gekochte Eier zum Dekorieren von Leberkuchen
• Grünzeug zur Dekoration

Hühnerleberkuchen ist köstlich, zart, ungewöhnlich und sieht auf dem Feiertagstisch wunderschön aus. Das ist einfach ein Meisterwerk.

Das Kochen nimmt trotz aller Komplexität, die auf den ersten Blick erscheint, nicht viel Zeit in Anspruch, aber das ist nur auf den ersten Blick der Fall.

Hühnerleberkuchen – Rezept mit Fotos – Schritt für Schritt

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, einfach und schnell einen Kuchen zuzubereiten, denn nicht alle Hausfrauen wissen, wie man einen Leberkuchen backt. Daher sind detaillierte Anweisungen hilfreich.

1. Zuerst müssen Sie die Leber vorbereiten. Es muss ein bis zwei Stunden lang mit Wasser gefüllt werden. Und wenn Sie Rinderleber verwenden, lassen Sie diese ein paar Stunden stehen und fügen Sie Milch hinzu, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Ich habe die Leber eine Stunde lang mit Wasser gefüllt. Trocknen Sie es auf einem Papiertuch. Was Filme anbelangt, können sie entfernt werden, aber Sie können darauf verzichten. Überprüfen Sie unbedingt, ob sich in der Leber eine Gallenblase befindet, da sonst einfach alles weggeworfen werden kann, wenn sich herausstellt, dass auch nur eine Leber eine Gallenblase hat.

2. Jetzt müssen Sie die Leber hacken. Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. Da wir vor kurzem einen neuen Mixer gekauft haben, wäre es schade, ihn nicht zu benutzen. Ich mahle die Leber mit einem Mixer.

3. Wir haben einen Hühnerleberkuchen und wir werden alles Schritt für Schritt machen, was auf was folgt. Drittens Mehl, Sauerrahm, 2 Eier, Salz und schwarzen Pfeffer zur zerkleinerten Masse hinzufügen.

Mein Sauerrahm ist rustikal, wenn Sie gekauften verwenden, dann verwenden Sie 20 %, durch den Sauerrahm wird der Kuchen zart und lecker. Zu dieser Menge Leber habe ich 1 Teelöffel Salz, etwas schwarzen Pfeffer und Mehl hinzugefügt.

Ich habe genau ein halbes Glas Mehl (ein 250-Gramm-Glas) genommen, oder Sie nehmen drei volle gehäufte Esslöffel. Dieses Rezept ist einfach perfekt, alles ist in Maßen, es besteht keine Notwendigkeit, etwas anzupassen, hinzuzufügen oder zu entfernen, es ist einfach nicht nötig.

Außerdem möchte ich hinzufügen, dass viele Hausfrauen die Zwiebel in diese Masse drehen oder in Würfel schneiden. Dies sollten Sie nicht tun, da die Zwiebel keine Zeit zum Kochen hat und darin spürbar ist und der Kuchen nicht mehr vorhanden ist so zart, wie Sie möchten.

Ich füge dem Teig auch kein Soda hinzu, ich bekomme dünne Pfannkuchen.

4. Wir schlagen die Masse weiter mit einem Mixer. Zuerst war die Leber rötlich, aber als wir weitere Zutaten hinzufügten, wurde die Masse viel heller.

Heute ist ein wunderschöner, sonniger Tag, die ganze Küche ist von Sonnenlicht durchflutet und unsere ist immer noch nach Süden ausgerichtet, daher entschuldige ich mich im Voraus für das Foto.

5. Jetzt sollten wir die Leberpfannkuchen für den Leberkuchen braten. Ich stelle eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitze sie. Ich füge einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu.

6. Ich nehme eine halbe Kelle des Leberteigs, den wir gemacht haben, und gieße ihn in die Pfanne. Meine Bratpfanne hat einen Durchmesser von 21 cm.

Sehen Sie, die Leberpfannkuchen kommen aus dem Loch. Drehen Sie es anschließend vorsichtig um. Und so braten wir alle Pfannkuchen auf beiden Seiten. Buchstäblich in einer Minute (zwei). Achten Sie darauf, dass die Pfannkuchen nicht anbrennen, passen Sie daher die Hitze an.

Sie können die Pfanne vor dem Backen jedes Pfannkuchens mit Öl einfetten. Wenn Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung haben, müssen Sie dies nicht tun.

Also braten wir, bis unser „Teig“ fertig ist. Ich kann also mit Sicherheit sagen, dass ich eine halbe Kelle Teig darauf gieße eine Pfanne mit einem Durchmesser von 21 cm, ich habe 12 Pfannkuchen bekommen aus Leber für Leberkuchen.

Je nachdem, welche Art von Pfanne Sie verwenden und wie viel „Teig“ Sie hineingießen, können Sie mehr oder weniger davon haben.

Das ist mein Stapel. Stimmt, wir haben den ersten Pfannkuchen probiert, weil er bei mir geplatzt ist. Doch dann lief alles wie am Schnürchen. Die Bratpfanne war wahrscheinlich nicht richtig erhitzt.

7. Füllung für Leberkuchen. Ich mag es sehr, die Schichten mit Mayonnaise zu bestreichen und Röstzwiebeln und Karotten darauf zu legen.

Sie können aber auch Schichten gebratener Pilze anrichten, mit geriebenem Käse, geriebenem Ei, Frühlingszwiebeln, Dill und allem, was Ihr Herz begehrt, bestreuen.

Wenn Sie größere Füllungen mögen, nehmen Sie 2-3 Karotten und ein paar große Zwiebeln. Ich habe mich auf eine Zwiebel und eine Karotte beschränkt.

8. Ich reibe die Karotten auf einer feinen Reibe und versuche, die Zwiebel fein zu hacken. Natürlich habe ich zuerst das Gemüse geschält und gewaschen.

9. Zuerst die Zwiebel einige Minuten in Pflanzenöl anbraten und dann die Karotten dazugeben. Anstatt zu braten, kochen wir das Gemüse, bis es weich ist. Lassen Sie sie abkühlen.

Es liegt an Ihnen, das Gemüse zu stark zu braten oder nicht, ganz wie Sie möchten.

10. Lasst uns Mayonnaise zubereiten. Sie können beide im Laden gekauften Produkte verwenden. Nehmen Sie einen beliebigen Fettgehalt. Wenn Sie 30 % Mayonnaise mögen, probieren Sie es. Ich hatte nur 67 % in meinem Kühlschrank.

Sie können der Mayonnaise nach Belieben Salz, Pfeffer, Dill, Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Ich habe mich auf gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz beschränkt.

11. Die Pfannkuchen sind bereits abgekühlt, nun beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Hühnerleberkuchens. Obwohl ich ehrlich bin, landen Pfannkuchen nicht immer im Kuchen. Es kommt vor, dass man sie abkühlen lässt und sie verdunsten. Sie haben einen sehr interessanten und delikaten Geschmack. Und für mich ist es sogar noch einfacher als gewöhnliche.

Wir bewerben uns nicht auf jeden Pfannkuchen große Menge Mayonnaise hinzufügen und mit einem Löffel verteilen. Ich verwende ein Minimum an Mayonnaise, da der Leberkuchen schon ziemlich fett ist.

Ich habe einen Teelöffel Braten darauf gegeben. Ich verteile es in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche der Pfannkuchen.

Also beschichten wir jeden Pfannkuchen und legen das Braten darauf. Sie können das Bratgut auf 11 Teile verteilen, sodass Sie auf jeden Fall genug davon haben.

Und wenn einmal nicht genügend Zwiebeln und Karotten vorhanden sind, müssen Sie mehr braten, das ist kein großes Problem.

So ist unser Leberkuchen geworden.

Nach dem Zusammensetzen muss der Kuchen mindestens eine halbe Stunde ruhen, es kann aber auch länger dauern, damit er Zeit zum Einweichen hat.

12. Einen Kuchen zu dekorieren ist eine verantwortungsvolle Aufgabe. Es kann auf Salatblätter übertragen und auf eine schöne Schüssel oder einen Teller gelegt werden.

Sie können mit Kräutern, Eiern, Hartkäse, Pilzen, Oliven, frischem Gemüse, gebratenen Karotten und Zwiebeln dekorieren oder alles so lassen, wie es ist.

Ich habe mit geriebenem Eigelb und gefrorenen Preiselbeeren dekoriert.

Ich habe drei Stunden gebraucht, um den Kuchen einzuweichen. Und dann schneide ich es in Stücke. Ich habe auch ein Foto gemacht, da ich ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnerleberkuchen habe. Natürlich möchten Sie wissen, wie das Innere der Torte aussieht.

Es ist nicht fettig, sage ich gleich, nur in Maßen. Wenn Sie möchten, fetten Sie jeden Kuchen großzügig mit Mayonnaise ein und verteilen Sie das Braten großzügig, dann wird der Kuchen fetter und reichhaltiger. Das ist mir sofort aufgefallen, da viele Menschen dieses Gericht gerade deshalb nicht mögen, weil es fetthaltig ist. Röstzwiebeln und Karotten mit Pflanzenöl und jeder Pfannkuchen wird mit Mayonnaise eingefettet.

Genau das lieben wir.

Außerdem hätte ich fast vergessen zu beachten, dass man süße Karotten zum Braten wählt, damit das Gericht einen süßlichen Geschmack bekommt.

Und wenn Sie keine Leberpfannkuchen braten möchten, können Sie dies auch einfach in einer Bratpfanne tun. Allerdings wird es zeitlich nicht viel schneller gehen.

Schreiben Sie unten in die Kommentare, wie Sie Leberkuchen zubereiten, welche Art von Leber verwenden Sie? Teilen Sie Ihre Notizen zur Zubereitung dieses Gerichts mit. Ihre Meinung würde mich sehr interessieren. Oder vielleicht werde ich einige Anpassungen an unserem Rezept vornehmen. Sie möchten immer einen neuen Geschmack ausprobieren.

Hühnerleberkuchen ist ein beliebter Snack von Tausenden von Familien. Einfach, sparsam, saftig – es schmückt jeden Feiertagstisch oder einfach nur ein sonntägliches Familienessen. Die Zubereitung des Kuchens dauert eine Stunde, bereitet aber den ganzen Abend Freude! Darüber hinaus ist es immer einfach, ein Rezept durch das Hinzufügen neuer Zutaten zu abwechslungsreich zu gestalten. Lesen Sie in unserer Auswahl, wie man einen Kuchen zubereitet, welche ausgefallenen „Cremes“ man herstellen kann und vieles mehr.

Klassischer Hühnerleberkuchen

Leberkuchen lässt sich im Prinzip problemlos aus jeder Leberart zubereiten, zum Beispiel aus Schweine- und Rindfleisch. Aber das beste Rezept für Leberkuchen ist die Verwendung von Hühnchen, weil es am zartesten ist. Hühnerleber schmeckt nie bitter und außerdem ist sie in nur wenigen Minuten gebacken.

Es ist immer verlockend, den Kuchen heiß zu essen, aber seien Sie geduldig – er schmeckt kalt und eingeweicht köstlich!

Um einen klassischen Kuchen zuzubereiten, bereiten wir Folgendes zu:

• 500 g Hühnerleber;
• 2-3 EL. l Mehl;
• ein Ei;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• große Zwiebel;
• Soda (auf einer Messerspitze);
• Pflanzenöl zum Braten;
• Knoblauch;
• ein Bund Grünzeug (Dill und Petersilie);
• große Karotte 1 Stück;
• Sauerrahm und Mayonnaise je 150 ml.

Wir zerschneiden die Leber und schneiden vorsichtig kleine Filme aus. Zwiebel und Knoblauch schälen. Wir schlagen alles in einem Mixer mit Zwiebelstücken und, falls gewünscht, Knoblauch. Fügen Sie ein rohes Ei hinzu. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl und Soda hinzu. Mischen. Die Masse sollte so sein, als würden wir klassische Pfannkuchen backen – nicht dick, aber auch nicht flüssig.

Das ideale Kochgeschirr zum Kochen ist eine gusseiserne Bratpfanne mit dickem Boden. Aber wenn es nicht da ist, verwenden wir ein normales mit Antihaftbeschichtung.

1. Die Bratpfanne erhitzen. Wir brauchen nicht zu viel Hitze, sonst brennen die Kuchen von unten an. Mittlere Hitze reicht aus (bei meinem Herd ist es „zwei“).
2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Gießen Sie nun die Mischung mit einer Schöpfkelle hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Bratpfanne. Sie sollten einen runden Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 10-15 cm erhalten. Es ist besser, keine zu großen Pfannkuchen zu backen, da sie sonst schwer zu wenden sind. Wenn Sie jedoch ein Profi sind, können Sie die Größe der Kuchen nach eigenem Ermessen backen. Die fertigen Kuchen sind porös, locker und gleichmäßig gebacken. Deshalb ist es besser, sie bei mäßiger Hitze zu backen.
3. Sie können die Creme im Voraus zubereiten. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, bis sie saftig sind. Für Weichheit und einen leicht cremigen Farbton empfiehlt sich die Zugabe eines Stücks Butter – es mildert den Geschmack des Kuchens und verleiht ihm eine angenehm zarte Note. Mischen Sie die Soße – mischen Sie Mayonnaise mit fettarmer Sauerrahm, drücken Sie eine Knoblauchzehe hinein und fügen Sie ein paar fein gehackte Kräuter hinzu.

Für die Multicooker-Variante bieten wir eine neue Snack-Variante an – mit Philadelphia-Frischkäsecreme. Das Ergebnis wird eine interessante und pikante Variante mit Weichkäsegeschmack sein. Den letzten Kuchen besser mit Sahne einfetten, dann mit Kräutern bestreuen und nach Belieben eine Knoblauchzehe darüber pressen.

Lebergebäck mit Pilzen

Hühnerleber passt sehr gut zu Pilzen – das Waldpilzaroma und die dezente Bitterkeit der Leber gehen eine Allianz ein, die erwachsene Feinschmecker lieben. Für einen solchen Kuchen eignet sich eine Mischung aus Hühnerleber mit Rinderleber und beliebigen Pilzen (gefrorene Steinpilze, frische Champignons und Austernpilze).

Sie können eine Hühnerleber nehmen – Rinderleber ist wünschenswert, aber nicht erforderlich;

1. Hühner- und Rinderleber zu gleichen Teilen mischen.
2. Zerkleinern Sie es zusammen mit der Zwiebel und den Semmelbröseln in einem Fleischwolf oder Mixer.
3. Fügen Sie ein Ei hinzu.
4. Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Hackfleisch vermischen.
6. Wir backen die Kuchen in einer Bratpfanne.
7. In einer separaten Schüssel die Pilze und Zwiebeln anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
8. Wir belegen die Kuchen mit Pilzen und wechseln sie mit Philadelphia-Käse ab (oder einfach Mayonnaise mit Soße – das ist wirtschaftlicher).
9. Die letzte Schicht besteht aus Käse oder Soße.

Zuerst müssen Sie die Hühnerleber gründlich abspülen, am besten in kaltem Wasser. Anschließend muss die rohe Leber durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer verwendet werden. Wir geben auch geschälte Zwiebeln (2 Stück) durch einen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.

Fügen Sie der resultierenden Masse rohe Eier, Sauerrahm, Milch, Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Alles sorgfältig vermischen und dann mit der Zugabe des vorgesiebten Mehls beginnen.

Als Ergebnis sollten Sie eine Masse erhalten, die dicker Sauerrahm ähnelt.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Gießen Sie nun mit einer Schöpfkelle den Geflügelleberteig auf die erhitzte Oberfläche der Bratpfanne (ich denke, wir können ihn Teig nennen), streichen Sie ihn über die gesamte Bratpfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun an. Die Dicke der Kuchen oder Pfannkuchen können Sie selbst wählen.

Jetzt müssen wir die Gemüsefüllung vorbereiten, mit der wir die Leberkuchen belegen. Dazu müssen Sie die Zwiebeln und Karotten schälen. Anschließend die Zwiebel in dünne halbe Ringe oder Würfel schneiden, denn das ist Geschmackssache und die Karotten müssen gerieben werden. Das vorbereitete Gemüse in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl weich anbraten. Je nach Vorliebe können Sie der Füllung verschiedene Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel eingelegte oder eingelegte Gurken, gebratene, gesalzene oder eingelegte Pilze, Käse, gebratene Zucchini- oder Auberginenscheiben, gekochte Eier. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und stellen Sie einen Leberkuchen nach Ihren Wünschen zusammen.

Legen Sie die Hühnerleberkuchen auf eine flache Schüssel, bestreichen Sie jeden Kuchen mit Mayonnaise und belegen Sie ihn mit gebratenem Gemüse, bestreichen Sie die oberste Schicht mit Mayonnaise und bestreuen Sie ihn mit gehackten Kräutern oder schön gehacktem Gemüse. Sie können die Mayonnaise durch jede hausgemachte Sauerrahmsauce mit Knoblauch ersetzen, die Sie selbst herstellen können.

Wir stellen den Leberkuchen für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank, damit er mit allen Säften und Aromen gesättigt ist und noch schmackhafter wird.

Vielen Dank an Svetlana Burova für die Schritt-für-Schritt-Fotos zum Rezept.

Guten Appetit und gute Rezepte!

Köstlicher Hühnerleberkuchen mit Pilzen, Käse und Gurken

Nicht jeder liebt Leber; diese Innereien haben einen ziemlich spezifischen Geschmack und Aroma. Doch in diesem nicht ganz gewöhnlichen Salzkuchen wird das Aroma der Leber durch würzige Gurken, aromatische Pilze und zarten Käse ausgeglichen. Das Rezept wird sich also als nützlich erweisen, wenn sich Liebhaber und Gegner dieser Innereien an einem Tisch versammelt haben. Darüber hinaus wird Leber nicht in reiner Form als Basis für den Kuchen verwendet. Durch die Zugabe von Eiern, Sauerrahm und Mehl werden aus der gemahlenen Masse in der Pfanne große und leckere Pfannkuchen. Anschließend werden diese Pfannkuchen mit Soße bestrichen und abwechselnd mit Füllung versehen, alle Zutaten kommen zusammen und schon entsteht ein leckerer Snack. Hühnerleberkuchen mit Pilzen, Käse und Gurken ist sehr lecker, zart und aromatisch. Dieses Rezept mit Fotos ist sehr detailliert und enthüllt einfache, aber sehr wichtige Geheimnisse bei der Herstellung von Leberpfannkuchen. Und wenn Sie aus diesen Innereien gerne abwechslungsreiche Gerichte zubereiten, dann dürfte Ihnen auch dieses klassische Rezept für Leberkuchen mit Zwiebeln und Karotten gefallen. Lassen Sie uns in der Zwischenzeit gemeinsam einen köstlichen Leberkuchen backen, gefüllt mit knusprigen Gurken, Pilzen und Käse.

Zutaten:

• 500 g Hühner- oder Rinderleber;
• 1 Ei;
• 0,5 EL. (70 g) Mehl;
• 200 ml dicke saure Sahne;
• 200 g eingelegte Gurken;
• 400 g Champignons;
• 300 g Zwiebeln;
• 50-70 g Käse;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 200-250 g Mayonnaise;
• etwas Grünzeug nach Geschmack;
• Salz Pfeffer;
• etwas Pflanzenöl zum Braten.

Rezept für Hühnerleberkuchen mit Pilzen