Fleisch in einer Pfanne. Schritt-für-Schritt-Rezept für Schmorkartoffeln mit Fleisch in der Pfanne

Einst ein Knollenanbau in Übersee, sind Kartoffeln längst zum Liebling der Menschen geworden. Es wird gekocht, gebraten, gebacken, mit Fleisch und Gemüse gedünstet. Es können nicht alle Kochmethoden gezählt werden.

Es sei daran erinnert, dass dies sehr ist kalorienreiches Produkt und es sollte in Maßen verwendet werden. Viel hängt von der Methode ab kulinarische Verarbeitung. Das kalorienreichste - gebratene Kartoffeln und diätetisch - gekocht.

Versuchen wir, bei der goldenen Mitte zu bleiben und mehrere Gerichte zuzubereiten unterschiedlicher Kaloriengehalt aus geschmorten Kartoffeln.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne werden wie folgt zubereitet:

Geschmorte Kartoffeln mit Hühnerfleisch und Gemüse in einer Pfanne

Zutaten:

• 1,2 kg Kartoffeln;
• 5-6 klein Hühnerschenkel oder Schienbeine;
• 3-5 Lauchstangen;
• 2 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 Gramm Sauerrahm;
• 50 Milliliter raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Khmeli-Suneli-Gewürz oder Gewürze für Hühnchen;
• ein Bund Petersilie;
• ein paar Prisen Meersalz.

Die Gesamtzeit für die Zubereitung des Gerichts beträgt eineinhalb Stunden. Kaloriengehalt: Pro Hundert-Gramm-Portion sind es 123 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Waschen Sie die Oberschenkel (Schienbeine), besser ist es, die Haut zu entfernen (bei Bedarf aufzubewahren), zu salzen, mit Gewürzen (Khmeli-suneli) zu würzen und in einem tiefen Emaille- oder Glasbad mit dem Aroma der Gewürze einweichen zu lassen Keramikgeschirr, abdeckend Frischhaltefolie vor Witterungseinflüssen;
2. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, schneiden Sie sie in große Scheiben, geben Sie sie in einen Topf und geben Sie kaltes Wasser hinzu, damit die Knollen nicht dunkel werden.
3. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten (überbrühen Sie die fleischigen Beeren mit kochendem Wasser, dann löst sich der Film leicht). Die Knoblauchzehen schälen. Lauchstiele und Petersilie abspülen;
4. In einer Bratpfanne anbraten Sonnenblumenöl würzige Hähnchenschenkel;
5. Die Kartoffeln salzen und bei schwacher Hitze kochen;
6. Gebratenes Hähnchen zu kochenden Kartoffeln geben;
7. Den Lauch in dünne Ringe schneiden und dem Fleisch nachschicken;
8. Lassen Sie die Schenkel kochen, bis sie fertig sind.
9. Machen Sie in einem Mixer ein Püree aus Tomaten und Petersilie, pressen Sie den Knoblauch hinein, fügen Sie saure Sahne hinzu und gießen Sie die resultierende Sauce über Ihr Gericht;
10. 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und fertig ist das Gericht.

Wie man Kartoffeln mit Gemüse schmort

Du wirst brauchen:

• 1 kg junge kleine Kartoffeln;
• 2-3 Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 1 kleine Zucchini milchige Reife;
• 50 Gramm Butter;
• frischer Koriander, Petersilie, Dill;
• Meersalz nach Geschmack.

Die Garzeit (ohne Gemüsezubereitung) beträgt etwa 30-40 Minuten. Kaloriengehalt: pro 100 Gramm 70 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Waschen Sie die Kartoffeln, schaben Sie die jungen Knollen mit einem Messer ab oder entfernen Sie die dünne, geschmeidige Schale mit der harten Seite eines Spülschwamms;
2. Möhren und Zwiebeln schälen, bei den Paprika den Strunk mit Kernen herausschneiden, bei den Zucchini die Enden abschneiden. Spülen Sie das Grün in einer Schüssel ab;
3. Zwiebel (in einen Viertelring geschnitten) in Butter in einer Pfanne anbraten, in kleine Stücke schneiden grobe Reibe in Streifen geschnittene Karotten und Paprika;
4. Die Kartoffeln halbieren und die Zucchini in kleine Würfel schneiden;
5. Auf den Boden der Pfanne das sautierte Gemüse legen, in der nächsten Schicht Kartoffeln und dann Zucchini darauflegen. Jede Etage salzen, Wasser hinzufügen, sodass das Gemüse bedeckt ist, und unter dem Deckel etwa 20–30 Minuten köcheln lassen;
6. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern servieren.

Die Zeit zum Schmoren von Kartoffeln wird nicht nur von der Größe des Schnitts, sondern auch von seiner Sorte bestimmt. Bedenken Sie, dass sich krümelige Sorten bei längerer Wärmebehandlung in Püree verwandeln.

Das vorherige Einweichen geschälter Knollen in Wasser trägt dazu bei, den Stärkegehalt in Kartoffeln zu reduzieren, was besonders für Diabetiker und Allergiker wichtig ist. kaltes Wasser(von 15 Minuten bis zu mehreren Stunden).

Guten Appetit!

Geschmortes Fleisch mit Gemüse - Universalgericht zum Servieren als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Vorbereiten auf eine ähnliche Art und Weise Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und Kaninchen essen. Fleischscheiben werden eingeweicht Gemüsesäfte und sie werden besonders weich, reichhaltig und lecker.

Wie schmort man Fleisch richtig?

Jeder kann Eintopf mit Soße kochen, auch ohne entsprechende Erfahrung und kulinarische Fähigkeiten. Ein wenig Freizeit, Verfügbarkeit das richtige Rezept und das Befolgen einfacher und zugänglicher Empfehlungen wird dazu beitragen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

1. Das Gericht schmeckt besser, wenn Aufschnitt vorbraun.
2. Jedes der Rezepte kann ganz nach Ihrem Geschmack mit anderem Gemüse, Kräutern und Gewürzen ergänzt werden.
3. Fleisch kann in einer Bratpfanne, in einem Kessel, in einem Topf oder Topf auf dem Herd, in einer Pfanne im Ofen oder in einem Slow Cooker gedünstet werden. Verwenden Sie vorzugsweise Geschirr mit dickem Boden.

Schweineeintopf mit Gemüse

Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie man Fleisch in einer Bratpfanne schmort. Das Gericht wird eine tolle Ergänzung Zu Kartoffelbeilage, Nudeln oder Brei. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 4 Portionen Essen, deren Zubereitung insgesamt nicht länger als eine Stunde dauert. Für reichhaltiger Geschmack Es ist besser, das Schweinefleisch anderthalb Stunden vorzumarinieren.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 800 g;
• Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Selleriestangen – 2-3 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das vorbereitete Fleisch in eine Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten.
2. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten braten.
3. Etwas Wasser angießen und den Inhalt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
4. Pfeffer und Sellerie hinzufügen.
5. In 10 Minuten ist das mit Gemüse in der Pfanne gedünstete Schweinefleisch fertig.

Rindereintopf - Rezept

Es stellt sich als nicht weniger lecker heraus Rinderragout mit Zwiebeln und Karotten. Diese Sorte Fleisch braucht länger Wärmebehandlung und es fällt besonders weich aus Tomatensauce. Tomatenmark kann durch geriebenes frisches oder ersetzt werden Tomaten aus der Dose, fertiger Saft, Soße oder Ketchup.

Zutaten:

• Rindfleisch – 800 g;
• Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 100 g;
• Wasser – 500 ml;
• Mehl – ​​30 g;
• Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das gehackte Rindfleisch anbraten.
2. Gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten.
3. Wasser mit den darin gelösten Nudeln und Mehl angießen, das Gericht abschmecken, einen Deckel auflegen und die Hitze reduzieren.
4. Geschmortes Fleisch mit Gemüse ist in 1-1,5 Stunden fertig.

Geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln

Geschmortes Fleisch mit Kartoffeln und Gemüse ist ein sehr autarkes Gericht, das nicht benötigt wird zusätzliche Vorbereitung Beilage Besonders lecker ist es, zum Essen Gurken oder geschnittenes Gemüse zu servieren. frisches Gemüse. In diesem Design können Sie alles gestalten Fleischprodukt, V in diesem Fall eine Variante mit einem Hasen wird vorgestellt.

Zutaten:

• Kaninchen – 1 Kadaver;
• Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 1-1,5 kg;
• Wasser – 500 ml;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Lorbeer, Erbsen Piment– 2-3 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das vorbereitete Kaninchen wird eingeweicht sauberes Wasser oder unter Zugabe von trockenem Weißwein für 12 Stunden.
2. Trocknen Sie das Fleisch ab, legen Sie es in einen Kessel mit erhitztem Öl und lassen Sie es von allen Seiten bräunen.
3. Gebratene Karotten und Zwiebeln dazugeben, mit kochendem Wasser aufgießen, bis der Inhalt bedeckt ist, und unter dem Deckel 40-50 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffelwürfel hineinlegen, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
5. Nach 30 Minuten ist das mit Gemüse im Kessel gedünstete Kaninchen fertig.

Geschmortes Hähnchen – Rezept

Ein Rezept für geschmortes Hühnchen mit Gemüse wird in kurzer Zeit und ohne Zeit Abhilfe schaffen unnötiger Aufwand Sie müssen eine köstliche Mahlzeit arrangieren. Einfach, nützlich und nahrhaftes Gericht stillt den Hunger perfekt und nimmt nicht zu zusätzliche Pfunde. Wenn es die Zeit erlaubt, kann Hühnchen in Gewürzen mariniert werden Pflanzenöl für 20-30 Minuten.

Zutaten:

• Filet Hühnerbrust– 400 g;
• Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
• Zucchini und Tomaten - 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Paprika, trockene Kräuter, Curry – eine Prise;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, mit Gewürzen gewürzt, mit Öl beträufelt und vermischt.
2. Hähnchen in erhitztes Öl legen und anbraten.
3. Gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 7 Minuten braten.
4. Als nächstes ist die Zucchini an der Reihe: Das Gemüse wird geschnitten und zum Fleisch gegeben.
5. Anschließend Tomatenscheiben und Knoblauch dazugeben, das Gericht würzen und bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
6. In 7-10 Minuten ist der Hühnereintopf mit Zucchini fertig.

Geschmortes Fleisch mit Gemüse im Ofen

Geschmortes Fleisch im Ofen ist besonders aromatisch und schmackhaft. Sie können Rindfleisch auf ähnliche Weise zubereiten, wie im Rezept unten, aber auch Schweinefleisch oder Hühnchen, wodurch die Wärmebehandlungszeit im Ofen auf 40 Minuten verkürzt wird. Für die Pikantheit können Sie etwas hinzufügen Gemüsemischung gehackte Knoblauchzehen und Selleriestangen.

Zutaten:

• Rindfleisch – 600 g;
• Zucchini und Zwiebel - 1 Stk.;
• Paprika und Tomaten – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Sauerrahm – 200 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das Rindfleisch wird in Scheiben geschnitten, gepfeffert, gesalzen, in einer Pfanne in Öl von allen Seiten gebraten und in eine Form gegeben.
2. Das Gemüse wird geschält, in die gewünschten Scheiben geschnitten, gemischt, nach Geschmack gewürzt und auf das Fleisch gelegt.
3. Die saure Sahne wird gesalzen, gewürzt, auf der Schüssel verteilt, mit Folie abgedeckt und in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geschickt.
4. In einer Stunde ist das im Ofen gedünstete Fleisch mit Gemüse fertig.

Geschmortes Hähnchen mit Reis und Gemüse

Eine ausgezeichnete Option für hausgemachtes Mittagessen oder das Abendessen besteht aus gedünstetem Fleisch mit Gemüse und Reis. In diesem Fall wird eine Variation des Rezepts mit Hühnchen vorgestellt, aber Sie können Schweine- und Kalbfleisch mit oder ohne Knochen gleichermaßen erfolgreich verwenden und das Gericht nach Belieben mit Gewürzen und Gewürzen ergänzen.

Zutaten:

• Huhn – 1 kg;
• Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomaten – 800 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Reis – 1 Glas;
• Wasser – 500 ml;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Adjika, Basilikum, Koriander – nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Portionierte Hähnchenstücke goldbraun braten.
2. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 7 Minuten braten.
3. Tomaten, Adjika und Gewürze hinzufügen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
4. Reis separat kochen, zusammen mit Knoblauch und Kräutern zum Fleisch geben und 2 Minuten erhitzen.

In Bier geschmortes Fleisch mit Gemüse

Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen dabei, herauszufinden, wie Sie gedünstetes Fleisch mit Gemüse zubereiten Biersoße. Die Technologie zur Zubereitung eines Gerichts ist elementar und, falls verfügbar, richtige Utensilien Das Ergebnis wird hervorragend sein: Sie benötigen einen Kessel oder einen tiefen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden sowie einem dicht schließenden Deckel.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1,5 kg;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Aubergine – 1-2 Stk.;
• Paprika – 2-3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Paprika – 1 Teelöffel;
• Bier – 250 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Alle Zutaten hacken, schichtweise in einen Kessel geben und nach Belieben würzen.
2. Den Inhalt mit Bier aufgießen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 2,5 Stunden ohne Rühren köcheln lassen.
3. Kräuter hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Fleischeintopf mit Pilzen und Gemüse

Rindereintopf mit Pilzen und Gemüse wird meist mit einer Beilage Reis serviert, die harmonisch abrundet scharfer Geschmack Gerichte. Sie können jedes verwenden Gemüseset, individuell zusammengestellt, oder eine im Laden gekaufte gefrorene Fertigmischung. Sie können in einer Stunde eine Mahlzeit für 4 Personen zubereiten.

Zutaten:

• Rindfleisch – 600 g;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Gemüsemischung – 500 g;
• Ingwer – 1 EL. Löffel;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pilze – 300 g;
• Brühe – 300 ml;
• rote Pfefferflocken – 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Gehacktes Rindfleisch und Zwiebeln separat mit Karotten, Ingwer und Knoblauch anbraten.
2. Die Zutaten vermischen, weitere Zutaten dazugeben und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen.

Geschmortes Fleisch in einem Slow Cooker

Mit einem Multikocher in Ihrem Arsenal an Küchengeräten können Sie appetitliche Gerichte zubereiten leckeres Gericht Sogar ein Teenager kann es schaffen – es ist so einfach und nicht mühsam. Besonders lecker ist gedünstetes Fleisch mit Gemüse. In diesem Fall müssen die Scheiben nicht in Öl gebraten werden, was das Gericht noch gesünder und diätetischer macht.

Zutaten:

• Huhn – 1 kg;
• große Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.;
• Süße Paprika und Tomaten - 3 Stk.;
• Italienische Kräuter – 1 Teelöffel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Paprika – ½ Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Fleisch und Gemüse werden gehackt, in eine Schüssel gegeben, gewürzt und der Modus „Eintopf“ eingeschaltet.
2. In einer Stunde ist das mit Gemüse in einem Slow Cooker gedünstete Hühnchen fertig.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne

Nach unserer langjährigen Erfahrung Familien tradition Schmorkartoffeln mit Fleisch in einem Topf zubereiten – Schritt-für-Schritt-Rezept mit detaillierte Beschreibung gemacht für alle, die es wiederholen wollen. Es sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, dennoch gibt es Punkte, auf die Sie achten müssen. Saftig wird das Fleisch, wenn Sie es zuerst anbraten und dann köcheln lassen. Ich koche die Kartoffeln so, dass die Soße dick wird. Wenn Sie Kartoffeln in Stücken mögen, braten Sie diese zuerst in Öl an und geben Sie sie dann zum Fleisch. Bedenken Sie jedoch, dass Bratkartoffeln die Soße nicht so gut aufnehmen und innen möglicherweise etwas trocken sind.

Ich gebe ein einfaches, einfaches Rezept gedünstete Kartoffeln mit in der Pfanne gegartem Fleisch. Es ist ganz einfach, Abwechslung zu schaffen: Pilze hinzufügen, Tomatenmark, Sauerrahm, alternative Gewürze und Gewürze – und dann werden Kartoffeln und Fleisch nicht langweilig und eintönig.

Zutaten

Um geschmorte Kartoffeln mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• mäßig fettes Schweinefleisch – 500 g;
• Kartoffeln - etwa 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Karotten – 1 Stück;
• Sonnenblumenöl – 3 EL. l;
• Wasser oder Brühe – 2–2,5 Tassen;
• Lorbeerblätter- 2 Stück;
• gemahlener Paprika – 1,5 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man geschmorte Kartoffeln mit Fleisch kocht. Rezept

Schmorkartoffeln werden bei uns meist aus Schweinefleisch zubereitet – dieses Fleisch ist weich, relativ schnell und einfach zuzubereiten. Ich wähle ein Stück mit Fett, nicht ganz mager (Hals, zurück oder einem Spachtel), ich reinige Filme, spüle unter kaltes Wasser. Ich schneide es in mittelgroße Portionen – nicht sehr klein, damit das Fleisch nicht im Gemüse „verloren“ geht, und nicht sehr groß, damit es schneller gart.

Ich gieße Öl in einen Topf mit dickem Boden (man kann es mit Schmalz kochen) und erhitze es. Ich gieße Schweinefleischstücke in das kochende Fett. Ich verdampfe Fleischsaft bei mittlerer Hitze. Dies dauert etwa fünf Minuten, gerade genug, um das Gemüse zu schälen.

Die Zwiebeln und Karotten schneide ich in Viertelringe. Beim Schmoren wird die Zwiebel schnell weich und ist nicht mehr spürbar Fertiggericht, und die Karotten bleiben im Gegenteil intakt.

Nachdem der Saft verdampft ist, das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Es ist nicht nötig, es zu stark zu bräunen. Wenn Sie Wasser hinzufügen, verleihen die verbrannten Stellen der Soße einen bitteren Geschmack, und mäßig gebratenes Schweinefleisch erhält einen ausgeprägten Geschmack fleischiger Geschmack und ein sehr appetitliches Aroma von gebratenem Fleisch.

Zwiebeln zum Schweinefleisch geben und umrühren. Ich stelle die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse das Ganze 10–12 Minuten im Öl köcheln.

Die Zwiebel muss weich und nicht gebraten sein, deshalb rühre ich sie während des Kochens ein paar Mal um.

Die Zwiebeln sind durchsichtig geworden und haben ihr Aroma an das Öl und das Fleisch abgegeben; es ist Zeit, die Karotten hinzuzufügen. Ich lasse es noch fünf Minuten köcheln, ebenfalls bei schwacher Hitze. Lassen Sie die Karotten nach und nach im Öl einweichen.

Die Kartoffeln habe ich vorher geschält und mit kaltem Wasser aufgefüllt. Während das Gemüse und das Fleisch schmorten, habe ich gehackt in kleinen Stücken. Sie können das Schneiden in Würfel oder Scheiben genauer gestalten.

Ich habe die gehackten Kartoffeln in die Pfanne gegeben, umgerührt und ebenfalls im Öl einweichen lassen. Ungefähr zehn Minuten lang köcheln lassen, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen.

Die Kartoffeln werden glasig und auf einigen Stücken bildet sich eine dünne, leicht goldene Kruste. Damit die Kartoffeln nicht anbrennen, gelegentlich umrühren. Wenn Sie die Kartoffeln stärker braten möchten, wählen Sie hierfür eine separate Bratpfanne und braten Sie sie hell an goldene Kruste in nicht große MengenÖle Dann mit dem Fleisch in die Pfanne geben.

Ich schütte rein heißes Wasser Man braucht so viel davon, dass das Fleisch und die Kartoffeln fast vollständig bedeckt sind. Wenn Sie viel Soße mögen, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu. Salz nach Geschmack. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 35–40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Fünf bis sieben Minuten vor dem Garen, wenn das Schweinefleisch bereits weich geworden ist, füge ich Pfeffer und Paprika hinzu, um die Soße zu färben, und Lorbeerblatt für den Geschmack. Liebhaber scharfe Gerichte Kann Paprika durch Chili ersetzen.

Noch ein paar Minuten köcheln lassen und die Kartoffeln sind fertig. Das Fleisch war sehr weich, saftig und schmolz einfach auf der Zunge! Die Kartoffeln waren zwar gekocht, aber nicht püriert, sondern haben die Soße nur leicht angedickt.

Nach dem Kochen lasse ich es gedünstete Kartoffeln Mit dem Fleisch 10-15 Minuten ziehen lassen.

Ich habe einen Eintopf aus Kartoffeln mit Fleisch in einem nicht sehr dicken Topf gemacht Große anzahl Soße. Sie können für jeden eine Portion nach Belieben zusammenstellen: einige mit Soße, so dass es fast eine Suppe ist, andere ohne Soße. Und natürlich wäre es für so ein Gericht ratsam, sich etwas Selbstgemachtes zu besorgen, das hatten wir Sauerkraut und gesalzene Tomaten.

Fleisch. Wenn Sie zum Kochen aus irgendeinem Grund kein Schweinefleisch verwenden, bereiten Sie Kartoffeln mit Rindfleisch zu. Sehr gründlich und zufriedenstellend. Je nach „Alter“ des Fleisches die Garzeit um 30-40 Minuten verlängern. Mehr einfache Option- Mit Hähnchenfilet oder Truthahn.

Kartoffel. Ich bin nicht der Meinung, dass Kartoffeln eine bestimmte Sorte brauchen. Wenn es kocht, wird es noch schmackhafter, wenn es in Stücken bleibt, wird es ästhetisch ansprechender. Der einzige Ratschlag ist, es nicht sehr fein zu schneiden, die Größe der Stücke entspricht der von Fleisch.

Gemüse. Zusätzlich zum Standardsatz an Karotten und Zwiebeln können Sie Paprika, Tomaten, Zucchini, Blumenkohl. Wenn Sie im Winter Abwechslung wünschen, sind gefrorene sehr hilfreich. Gemüsemischungen oder Suppendressings.

Was gibt es sonst noch hinzuzufügen? Versuche es mit Tomatensauce oder Paste, Saft. Die Soße wird haben angenehme Säure und helle Farbe. Ein paar Löffel Sauerrahm machen den Geschmack der Soße und das ganze Gericht weicher. Sie können das eine und das andere mischen, müssen diese Mischung jedoch ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Geeignet sind alle Gewürze und Würzmittel – von exotischem Kurkuma über Chiliflocken bis hin zu provenzalische Kräuter und getrockneter Dill.

Versuch es verschiedene Varianten, und Sie werden bestimmt Ihr eigenes Rezept für Schmorkartoffeln mit Fleisch finden, das enthalten wird perfekte Kombination Aromen und Zutaten! Alle Guten Appetit! Euer Plüschkin.

Videoversion des Rezepts

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch

Wenn Sie davon träumen, Ihre Familie nahrhaft und lecker zu ernähren, ohne zu viel Zeit und Mühe zu investieren, dann ist das der Fall ideale Option ist geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne. Schritt-für-Schritt-Rezept dafür einfaches Gericht V verschiedene Variationen finden Sie weiter unten.

Wir alle erinnern uns wahrscheinlich an den göttlichen Duft von Schmorkartoffeln, der jeden begleitete Familienfeier. Und wenn es im Schnellkochtopf gegart wurde, kam zu allem ein charakteristisches Zischen und Pfeifgeräusch hinzu. Wenn Sie oft von der Nostalgie dieser alten Zeiten heimgesucht werden, empfehlen wir Ihnen, selbst gedünstete Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf zuzubereiten. Rezept inklusive.

Ein einfaches Rezept für Schmorkartoffeln mit Fleisch

Um also ein wunderbares Abendessen für fünf Personen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 700 g Schweinefleisch;
• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Alle Grüns, die Sie wünschen;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Wenn alle Produkte zubereitet sind, gehen Sie in der folgenden Reihenfolge vor:

So werden Schweinefleisch und Kartoffeln zubereitet, die in einem Topf gedünstet werden. Dies ist die einfachste und einfaches Rezept, das ein Minimum an Zutaten verwendet und nicht viel Zeit für die Zubereitung benötigt.

Geschmorte Kartoffeln mit Hühnchen und Gemüse

Wenn geschmorte Kartoffeln mit Schweinefleisch zu schwer und kalorienreich erscheinen, kann das Fleisch in diesem Fall durch Hühnchen ersetzt werden. Geschmorte Kartoffeln mit Hühnchen in einem Topf (wir bieten auch ein Schritt-für-Schritt-Rezept) sind nicht schlechter als Kartoffeln mit Schweinefleisch oder anderem Fleisch.

Wie kocht man es?

Zuerst müssen Sie sich vorbereiten folgende Zutaten:

• 1 kg Huhn;
• Ein halbes Kilogramm Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Stück Zwiebel;
• 1 kleine Zucchini oder Zucchini;
• 2 rote Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• Molotuû-Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• Salz und Pfeffer;
• Grün.

Die Zubereitung von Schmorkartoffeln mit Hühnchen und Gemüse erfolgt wie folgt:

Fertig ist unser Gericht. Der Kaloriengehalt von geschmorten Kartoffeln mit Hühnchen ist viel geringer als der Kaloriengehalt eines ähnlichen Gerichts mit Schweinefleisch, sodass es auch von denen gegessen werden kann, die sorgfältig auf ihre Figur und ihr Gewicht achten.

Bei der Zubereitung dieses Rezepts können Sie beliebig viel mit der Zusammensetzung des Gemüses experimentieren. Versuchen Sie beispielsweise, Auberginen oder Tomaten hinzuzufügen. Aber Vorsicht: Schmorkartoffeln mit Hühnchen und Tomaten bekommen durch die Zugabe letzterer einen säuerlichen Geschmack, der durch Zugabe von etwas Zucker neutralisiert werden kann. Denken Sie daran, die Tomaten zu schälen und die Kerne zu entfernen.

Geschmorte Kartoffeln mit Hühnchen in Töpfen

Oben haben wir uns das Rezept für geschmorte Kartoffeln mit Hühnchen in einer Pfanne angesehen. Aber dieses Gericht kann auf etwas andere Weise zubereitet werden. Sehr lecker und zart ist es zum Beispiel, solche Kartoffeln mit Hühnchen in Ton- oder Tontöpfen zu backen. Gleichzeitig bekommt es einen ganz anderen Geschmack und diese Art der Zubereitung und des Servierens eignet sich perfekt für ein festliches Fest.

Damit Ihr Schmorkartoffeln mit Hühnchen im Topf gelingt, müssen Sie folgende Zutaten für 5 – 6 Töpfe nehmen:

• 1 kg Hähnchenfilet;
• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 20 g Butter;
• 3 Zwiebeln;
• 6 Esslöffel geriebener Hartkäse;
• 6 Esslöffel Mayonnaise;
• Currygewürz;
• Schwarz gemahlener Pfeffer und Salz;
• 1 Würfel Hühnerbrühe.

1. Die Töpfe müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden.
2. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und hineinlegen separate Gerichte, Salz und Pfeffer abschmecken, Curry hinzufügen. Wir geben den Knoblauch durch eine Presse und geben ihn ebenfalls zum Huhn. Alles sorgfältig vermischen. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
3. Wir putzen und hacken die Zwiebeln fein und braten sie dann in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Butter an, bis sie transparent sind.
4. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Wenn das Huhn mariniert ist und die restlichen Produkte zubereitet sind, beginnen wir, alles schichtweise in Töpfe zu legen. Zuerst die Zwiebeln, dann das marinierte Hähnchen. Einen Esslöffel Mayonnaise auf das Hähnchen geben.
6. Die nächste Schicht sind gehackte Kartoffeln. Nun, streuen Sie all diese Schönheit mit einem Esslöffel darüber geriebener Käse. Bitte beachten Sie, dass der Topf nicht bis zum Rand gefüllt sein sollte, es sollten noch ca. 2 cm Freiraum vorhanden sein.
7. Den Brühwürfel in 300 ml Wasser verdünnen und die entstandene Brühe in Töpfe gießen. Mit Deckeln abdecken und für etwa 1 Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach dieser Zeit können Sie einen Topf herausnehmen und prüfen, ob das Gericht fertig ist. Wenn die Kartoffeln noch etwas feucht sind und nein Käsekruste, dann können Sie weitere 15-20 Minuten backen.

Solche Schmorkartoffeln mit Hähnchenfilet, in Töpfen gegart, werden gekochter und zarter als nur in einem Topf und nehmen ein völlig anderes Aussehen an einzigartiges Aroma und Geschmack.

Hähnchen geschmort mit Kartoffeln in einer Bratpfanne

Wenn Sie ein einfacheres Rezept wünschen, das ein Minimum an Utensilien und Produkten erfordert, empfehlen wir Ihnen, Hühnchen mit in einer Pfanne gedünsteten Kartoffeln zuzubereiten. Dies ist ein sehr einfaches und schnell zubereitetes Gericht, für das Ihre Familie sehr dankbar sein wird.

Sie benötigen für vier Portionen:

• 700 g Huhn;
• 6 große Kartoffeln;
• Ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie zunächst das Hähnchen in Stücke und geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
2. Nehmen Sie dann eine Bratpfanne mit großem Durchmesser, gießen Sie Pflanzenöl hinein und legen Sie die Hähnchenstücke hinein. Bei schwacher Hitze goldbraun braten.
3. schneiden Schnittlauch und schick ihn zum Huhn. Sobald die Zwiebel weich ist, nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es zunächst auf eine separate Schüssel.
4. Geschälte und in große Scheiben geschnittene Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln in eine Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen. Legen Sie das Hähnchen auf die Kartoffeln, gießen Sie so viel Wasser hinein, dass die Kartoffeln bedeckt sind, aber das Fleisch nicht berührt, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.

Dies ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für gebratenes Hähnchen und Kartoffeln. Beim Kochen breitet sich im ganzen Haus ein ganz einzigartiger Duft aus, der schnell die ganze Familie an den Tisch bringt.

Hähnchen geschmort mit Kartoffeln in Sauerrahm

Mit Kartoffeln in Sauerrahm gedünstetes Hähnchen ist sehr zart und saftig. Hier auch Standardsatz Produkte, das einzige, was hinzugefügt wird, ist saure Sahne. Bei Bedarf können Sie auch Champignons aus der Dose hinzufügen.

Für eine vierköpfige Familie benötigen Sie also:

• 0,5 kg Hähnchenfilet;
• 10 Stück Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• Eine halbe Dose Champignons aus der Dose;
• 4 Esslöffel Sauerrahm;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie kocht man also geschmorte Kartoffeln mit Hühnchen und Sauerrahm?

1. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten grob reiben.
2. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Karotten und gehackte Champignons hinzu. Alles braten, bis es weich ist.
3. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Braten, bis das Fleisch weiß wird.
4. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann mit Gemüse und Hühnchen in einen Topf geben. Von oben befüllen heißes Wasser so dass es die Kartoffeln bedeckt. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie saure Sahne zum Gericht hinzu, pfeffern und salzen Sie es nach Ihrem Geschmack und lassen Sie es köcheln, bis es vollständig gekocht ist.

Durchnässt Sauerrahmsoße Kartoffeln mit Hühnchen werden sehr weich und zart im Geschmack.

Geschmorte Kartoffeln, gekocht in einem Slow Cooker

Wenn Sie absolut keine Zeit haben, am Herd zu stehen und die Bereitschaft des Gerichts zu überwachen, empfehlen wir Ihnen, den Kartoffeleintopf mit Hühnchen nicht in einem Topf, sondern in einem Slow Cooker zuzubereiten. Dieses Wunderwerk der Technik soll das Leben von Hausfrauen so einfach wie möglich machen.

Produkte, die Sie haben müssen:

• Hähnchenbrust – 1 kg;
• Kartoffeln – 7 Stk.;
• Austernpilze – 250 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter – 2 Esslöffel;
• Sauerrahm – ein halbes Glas;
• Salz Pfeffer.

Um geschmorte Kartoffeln in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Die Champignons waschen und in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. Hähnchenbrust muss ebenfalls in kleine Stücke geschnitten werden.
3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Geben Sie die Butter, das gesamte Gemüse, die Pilze und das Hähnchen in eine Schüssel. Dort saure Sahne hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und mit Gewürzen würzen.
5. Schließen Sie anschließend die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Köchelmodus für zwei Stunden ein und gehen Sie in Ruhe Ihrem Tagesgeschäft nach oder entspannen Sie sich einfach.

Dieses in einem Slow Cooker zubereitete Gericht gelingt nicht schlechter als in einem Topf oder Ofen. Gleichzeitig müssen Sie die Bereitschaft nicht überwachen; das intelligente Programm erledigt alles für Sie.

Nun, zum Schluss möchte ich noch ein paar Tipps geben, damit Ihr Kartoffeleintopf noch schmackhafter wird.

Wenn Sie den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz der Kartoffeln wie beim Kochen im Schnellkochtopf erreichen möchten, müssen Sie etwas Geduld haben. Dazu müssen Sie das Gericht viel länger als in den Rezepten angegeben köcheln lassen und ständig umrühren, damit die Salzkartoffeln nicht am Pfannenboden kleben bleiben und anbrennen.

Guten Nachmittag Freunde! Heute verraten wir es Ihnen in unserem Artikel wie man Fleisch richtig schmort und welche Nuancen und Feinheiten beachtet werden müssen, damit das zubereitete Gericht wirklich appetitlich und sehr lecker wird.
Zum Schmoren nehmen sie vor allem Fleischteile, die zum Braten ungeeignet sind – streifig oder zäh – sowie Fleisch von alten Tieren. Wenn man es frittiert, wird es trocken und nicht sehr lecker, aber zum Schmoren ist es genau richtig.
Also, wie man Fleisch richtig schmort? Nehmen Sie das Fleisch, spülen Sie es ab und trocknen Sie es. Als nächstes schneiden Sie es ausreichend ab in großen Stücken, es ist nicht nötig, zu fein zu hacken. Zu viel zähes Fleisch, können Sie es eine Weile in Milch einweichen und dann trocknen papierhandtuch. Bevor Sie mit dem Schmoren beginnen, sollte das Fleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten werden. Dadurch bildet sich eine Kruste, aus der der Saft nicht aus dem Inneren austreten kann.

Wie schmort man Fleisch in einem Topf?

Legen Sie das gebratene Fleisch in einen Topf (wenn Sie einen Topf mit dickem Boden haben, können Sie das Fleisch direkt darin braten, ohne eine Bratpfanne zu verwenden), und gießen Sie so viel Wasser hinein, dass die Stücke bedeckt sind. Geben Sie nicht zu viel Flüssigkeit hinzu, sonst schmoren Sie das Fleisch, anstatt es zu kochen. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz nach Geschmack hinzufügen. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es köcheln, bis es fertig ist.

Wie lange soll das Fleisch geschmort werden?

Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort. Alles hängt davon ab, welche Art von Fleisch Sie schmoren möchten. Wenn es sich um Schweinefleisch handelt, gart es viel schneller als Rindfleisch. Nur durch Testen können Sie die Bereitschaft eines Gerichts feststellen. Sobald das Fleisch weich wird, können Sie es ausschalten – fertig.

Wie schmort man Hühnchen?

Zum Schmoren von Hühnchen verwenden Sie Schenkel oder einen ganzen Kadaver, nachdem Sie ihn zuvor zerschnitten haben portionierte Stücke. Zuerst die Stücke mit Salz und Pfeffer einreiben und anbraten, dann in einem Topf unter Zugabe von Gewürzen köcheln lassen. Fügen Sie so viel Flüssigkeit hinzu, dass das gesamte Hähnchen bedeckt ist. Es ist sehr lecker geworden geschmortes Hähnchen in Sauerrahm. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, einfach saure Sahne hinzufügen und 20–25 Minuten köcheln lassen. Für 1 kg Hähnchenfleisch benötigen Sie etwa 250 g Sauerrahm.

Wie schmort man Schweinefleisch?

Zum Schmoren verwenden Sie besser einen Hals- oder Pfannenwender. Bevor Sie das Fleisch garen, können Sie es zunächst mit beliebigen Gewürzen marinieren oder nur Salz und Pfeffer verwenden. Anschließend das Fleisch in eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze unter Zugabe von Öl anbraten, bis sich eine Kruste bildet, dann die Hitze reduzieren und etwas Wasser angießen. Wenn das Fleisch nicht sehr zäh ist, nicht zu viel Wasser hinzufügen. Während des Schmorvorgangs können Sie bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei mäßiger Hitze köcheln, bis es vollständig gegart ist.