Leicht gesalzener Hering im Glas. Was und wie man kocht

Erstaunlicher Hering im Glas!

Einfach zu verstauen... Praktisch überall zu verstauen. Ich kann nicht anders, als zu schreiben – was für ein köstlicher Hering! So etwas habe ich noch nie in meinem Leben gegessen!

Zum Einlegen von 8 Heringen in 3 Portionen Literglas, Sie benötigen 1 Liter Wasser und 100 Gramm Salz.

Zuerst müssen Sie den Fisch auftauen, indem Sie ihn einschenken kaltes Wasser.

Jetzt schneide ich die Flossen und Schwänze mit einer Schere ab. Auf diese Weise passen 8 ziemlich große Fische in das Glas.

Jetzt sind unsere Heringe endlich bereit zum Salzen.

Geben Sie den Fisch in das Glas und drehen Sie ihn zu Ringen

Jetzt ist es Zeit für die Gurke. Es ist auch sehr einfach zuzubereiten. Ich nehme Salz mit 10 Gewichtsprozent Wasser. Um 8 Heringe in einem 3-Liter-Glas einzulegen, benötigen Sie 1 Liter Wasser und 100 Gramm Salz.

Ich gieße die Lösung in das Glas unter dem Hals, sodass der Fisch vollständig mit Salzwasser bedeckt ist.

Ich verschließe das Glas mit einem losen Deckel und stelle es in den Kühlschrank. Der springende Punkt beim Salzen von Hering ist Kochsalzlösung ersetzte Blut, ein verderbliches Protein, und der Fisch wurde für den menschlichen Verzehr geeignet. In drei Tagen erhalten wir leicht gesalzenes bzw leicht gesalzener Hering, was für den Einsatz durchaus geeignet ist. Nun, in 6-7 Tagen werden wir einen vollständig gesalzenen reifen Hering bekommen.

Das ist es im Grunde. Wenn Sie Fisch auf diese Weise salzen, können Sie ihn ohne Angst um Ihre Gesundheit essen. Es bleibt nur noch, es richtig zu schneiden.

Am meisten beliebtes Gericht Bei der Heringsart handelt es sich vermutlich um Salzhering. Warum?

Erstens ist es das schnellste und einfacher Weg Kochen Sie diesen Fisch.

Zweitens, gesalzener Hering, wenn es richtig gesalzen ist, pur toller Snack, und ist auch die Grundlage für die Zubereitung aller Arten von Salaten, von denen der Hering „unter einem Pelzmantel“ am beliebtesten ist. Aber wir werden darüber gesondert sprechen; heute sprechen wir über das Salzen von Hering zu Hause.

Warum muss man lernen, Hering selbst zu salzen? Ja, alles ist sehr einfach. Nicht jeder weiß, wie weit der Fisch bis zur Ladentheke gelangt ist. Und für mich ist es einfach unsicher, Hering, gesalzen als Beilage, an den Tisch zu servieren. Ich werde keine Horrorgeschichten aufzählen, sondern Ihnen nur zeigen, wie man Hering selbst salzt. Meiner Familie gefällt das Ergebnis sehr gut, deshalb biete ich mein Rezept an.

Zum Einlegen eignet sich am besten fangfrischer und schnell gefrorener Hering. Der Fischfang findet im Herbst und Winter statt (denken Sie an die Angelmonate) und dementsprechend ist dies die Zeit des frischesten Herings. Es wird gefroren verkauft. Charakteristisches Zeichen Frischer Fisch hat rote Augen. Mittelgroße Fische, 350-400 Gramm, eignen sich gut zum Salzen. Es ist sehr praktisch, Hering in 3-Liter-Gläsern zu salzen, acht Fische passen hinein.

Heute im Zimmer und warte auf dich beste Auswahl Rezepte für gesalzenen Hering. Wie viele von Ihnen bevorzuge ich selbstgemachte Einlegemethoden, weil ich denke, dass dies nicht nur für Feiertage, sondern auch für den Alltag ein köstlicher Snack ist.

Außerdem ist Hering reichhaltig Nährstoffe und Vitamine, und Ärzte empfehlen, es in die Ernährung aufzunehmen. Am häufigsten wird es gesalzen verzehrt. Und selbst ein so einfaches Gericht wie Hering mit Kartoffeln ist nicht nur bei Russen, sondern auch bei Menschen aus anderen Ländern beliebt.

Darüber hinaus kann es zur Zubereitung verwendet werden verschiedene Salate, zum Beispiel „Hering unter einem Pelzmantel“, über den wir auf jeden Fall in einem der folgenden Artikel schreiben werden.

Heute finden Sie es in Geschäften große Menge gesalzener Hering, aber wenn Sie ihn selbst kochen, wird er noch schmackhafter. Es wird seit der Antike zubereitet, daher haben sich viele Rezepte angesammelt, von denen wir die besten in unserem Artikel betrachten werden. Bevor Sie jedoch mit dem Salzen beginnen, ist es wichtig zu wissen, wie Sie Knochen und Haut richtig reinigen.

Also. Beginnen wir mit unserem Meisterwerk ...

Wie man Hering schnell von Knochen und Haut schneidet und schält. Schau das Video:

Vorbereiten leckeres Gericht Aus gesalzenem Hering hergestellt, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig schneidet und von Knochen und Haut befreit. Jede Hausfrau nutzt ihr eigenes Geheimnis. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man einen Hering richtig schneidet, schauen Sie sich die Videoanleitung unten an:

Leicht gesalzener Hering. Ein sehr leckeres Rezept für leicht gesalzenen Hering

Wenn Sie keine Zeit haben, Hering einzulegen, können Sie ihn kochen leicht gesalzener Fisch, dessen Marinierung nicht länger als einen Tag dauert. Wenn Sie es jedoch einige Tage in der Salzlake belassen, wird es aromatischer.

Zutaten:

1-2 Stück frisch gefrorener Hering.
3 EL Speisesalz.
1 Liter Wasser.
8 Stück schwarze Pfefferkörner.
4 EL Zucker.
3 Lorbeerblätter.
3 Stück Nelken.

Vorbereitungsprozess: Zunächst müssen Sie die Sole vorbereiten. Gießen Sie Wasser hinein emailliertes Geschirr, Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen. Auf dem Herd erhitzen, bis es kocht. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Während die Salzlake abkühlt, bereiten Sie den Hering vor. Sie muss sich den Kopf abschneiden und alles herausholen innere Organe, gründlich unter fließendem Wasser waschen, dann mit Servietten trocknen. Milch und Kaviar können auch gesalzen werden.

Den Hering in mehrere Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto schnellerer Fisch wird marinieren. Aber zum Kochen leicht gesalzener Hering, du solltest es schneiden große Stücke oder in der Hälfte. Die Stücke in ein Glas geben und Gewürze hinzufügen. Für einen Fisch reicht es, ein Glas mit einem Volumen von 700 ml vorzubereiten.

Im nächsten Schritt die Marinade über den Fisch gießen, den Behälter verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach einem Tag kann der Hering gekocht werden verschiedene Gerichte.

Vor dem Verzehr muss der Fisch von Haut und Gräten befreit und anschließend in mehrere kleine Stücke geschnitten werden.

Am häufigsten, leicht gesalzener Hering serviert mit Kartoffeln, gebacken oder gekocht. Fügen Sie auch die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzu. Mit Pflanzenöl würzen.

Guten Appetit!

Mir lief schon das Wasser im Mund zusammen.

Hering mit Essig und Zwiebeln in Öl. Den Fisch in Stücken salzen

Selbst unerfahrene Köche kommen mit diesem Rezept zurecht.

Um den Fischgeruch loszuwerden Küchenutensilien, wird die Verwendung von Zitrone empfohlen.

Zum Marinieren von Fisch benötigen Sie folgende Zutaten:

2-3 Stück frisch gefrorener Hering.
2 Stück Zwiebeln.
1 Glas Wasser.
1 TL Speisesalz.
5 EL Essig.
½ TL Zucker.
Koriander und Pfefferkörner.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Während die Salzlake zubereitet wird, muss der Hering aufgetaut werden. In einen Emaillebehälter füllen erforderliche Menge Wasser, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Hauptsache, die Flüssigkeit hat keine Zeit zum Kochen. Sobald sich Salz und Zucker im Wasser auflösen, muss der Behälter vom Herd genommen werden.

Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, muss er geschnitten, die Gräten entfernt und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Die letzte Zutat für die Zubereitung der Marinade ist die Zwiebel. Es muss in kleine Halbringe geschnitten werden.

IN Einmachglas Sie müssen mehrere Schichten in der folgenden Reihenfolge auslegen: Fisch, gehackte Zwiebeln, Koriander, Pfeffer.

Sie müssen ein Glas Hering an einem dunklen Ort aufbewahren Zimmertemperatur. Um neue Geschmacksnoten hinzuzufügen, können Sie der Salzlake eine kleine Menge hinzufügen. Pflanzenöl.

Instant-Hering in 2 Stunden. In schnellen Stücken (Die Salzzeit beträgt nur 5-30 Minuten)

Es gibt ein einfaches Rezept zum Einlegen von Hering, das innerhalb weniger Stunden verzehrt werden kann. Die Marinierzeit beträgt nur wenige Minuten.

Zutaten:

4 Stücke gehackter Hering.
1 EL Zucker.
1 TL Salz.
300 ml gefiltertes Wasser.
2 Lavrushki.
2 Knoblauchzehen.
1 TL Tafelessig.

Kochvorgang

Den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in Stücke schneiden kleine Teile 1,5 cm groß, in einen Behälter geben, zerbrochene Lavablätter hinzufügen, mit Salz und Zucker bestreuen und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Einen Behälter mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann abkühlen lassen und Fischessig hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne an einen warmen Ort.

Nach etwa 2 Stunden können marinierte Fischstücke mit Gemüse serviert werden.

Guten Appetit!

Wie salzt man Hering zu Hause in Salzlake? Leckeres Rezept schnell und einfach

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen von Fisch haben, können Sie schnell leicht gesalzenen Hering zubereiten.

Zutaten:

2 Stück Hering.
1 Stück Zwiebel.
1 EL Pflanzenöl.
1 EL Salz.
0,5 Liter Wasser.

Kochvorgang

Spülen Sie die Kadaver gründlich unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie Flossen, Schwanz und Kopf mit einer Schere. Dann in Stücke schneiden und alle inneren Organe entfernen. Spülen Sie die Stücke ebenfalls ab und trocknen Sie sie mit Papierservietten.

Um die Salzlake zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen und dann Salz hinzufügen, bis es sich vollständig auflöst.

Den Fisch in ein Glas geben und die Stücke gut verdichten. Dann Zwiebelhalbringe hinzufügen. Fügen Sie die abgekühlte Salzlake hinzu und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Verschließen Sie das Glas gut und lassen Sie es einen Tag lang an einem dunklen Ort stehen. Danach empfiehlt es sich, den Fisch für einen weiteren Tag in den Kühlschrank zu stellen.

Es empfiehlt sich, den Hering sofort zu verzehren, da das Einlegen nicht lange haltbar ist.

Würziger Salzhering. Wie kann man lecker einlegen?

Nicht alle Menschen kaufen Hering lieber in Paketen. Daher können Sie es selbst zubereiten. Dadurch erhält der Fisch ein angenehmes Aroma. Und das Wichtigste: Es wird so sein, wie Sie es möchten – nicht zu stark gesalzen, wie es beim Kauf üblich ist, oder, noch schlimmer, sehr scharf oder sauer. Beim Einkaufen findet man selten genau den leckeren Hering würziges Salzen. Und unten ist genau das Rezept, das Aufmerksamkeit verdient.

Zutaten:

2-3 Kadaver frisch gefrorener Hering.
2 EL Kristallzucker.
200 Gramm Speisesalz.
1 Liter gefiltertes Wasser.
Ein paar Erbsen Piment.
Eine Prise schwarzer Pfeffer.
2-3 Stück Kardamom.
2-3 Lorbeerblatt.
Eine kleine Menge Nelken.
Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Nichts schwer vorzubereiten würziger Fisch Nein. Man muss den Hering auftauen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und den Kopf abschneiden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Dazu müssen Sie alle Gewürze ins Wasser geben. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann eine kleine Menge hinzufügen Zitronensäure. Die Marinade muss gekühlt werden.

Den vorbereiteten Hering mit der abgekühlten Marinade übergießen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen.

Bitte beachten Sie, dass dies keine sehr schnelle Methode zum Salzen von Fisch ist. Denn hier wird vorausgesetzt, dass man es 48 Stunden lang in Salzlake aufbewahren muss. Aber alles Das Geheimnis der Leichtigkeit Und köstliches Gewürz Es wird genau so sein, dass es leicht gesalzen ist (leicht gesalzen, wie viele sagen...) und gleichzeitig Gewürze aus Piment, Nelken und Lorbeerblättern verströmt.

Dies ist genau das Rezept, wenn der Hering duftend und würzig wird. Wir empfehlen!

Rezept für ganzen Hering in Salzlake. Wie salzt man ganzen Hering in Salzlake?

Bei dieser vorgeschlagenen Rezeptmethode kann der gesamte Kadaver gesalzen werden. Betrachten wir eine dieser Optionen.

Zutaten:

3 Stück frisch gefrorener Hering.
1 EL Salz.
1 TL Kristallzucker.
900 ml Wasser.
4 Stück Lorbeerblätter.
5 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang:

Zunächst müssen Sie wählen Qualitätsfisch. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Sole. Dazu müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und dann unbedingt abkühlen lassen, sonst wird der Fisch nicht gesalzen, sondern gekocht.

Der nächste Schritt besteht darin, mit der Zubereitung des Herings zu beginnen. Es muss langsam aufgetaut werden. Gründlich mit Wasser abspülen und 1 EL Essig hinzufügen. Schneiden Sie anschließend den Schwanz und die Flossen ab. Schneiden Sie den Kopf von unten ab, um die Kiemen zu entfernen. Wenn Wild und Milch vorhanden sind, müssen diese gewaschen und in den Bauch des Schlachtkörpers gelegt werden.

Spülen Sie den Hering noch einmal unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn anschließend ab Papierservietten. Anschließend mit kalter Salzlake aufgießen und 6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, anschließend für die gleiche Zeit in den Kühlschrank stellen.

Bereit gesalzener Hering serviert werden kann.

Es ist wichtig zu beachten, dass Fisch hausgemacht kann nicht länger als 1 Woche gelagert werden, da sich sonst der Geschmack stark verschlechtert.

Wie man frischen Hering zu Hause schnell einlegt (in nur 2 Stunden)

Sie können Fisch sehr schnell zubereiten. Dies dauert nicht länger als zwei Stunden. Tolles Rezept, wenn Sie Gäste erwarten, die einen Snack zubereiten. Oder Sie haben sich selbst entschieden, frischen, selbst gesalzenen Fisch zu essen.

Berücksichtigen Sie diese Methode, die nur 2 Stunden dauert:

Zutaten:

4 Stück Hering.
1 TL Zucker.
4 TL Salz.
4 Stück Lorbeerblätter.
5 Stück Nelken.
6 Erbsen Piment.
1 Zwiebel.
50 ml Pflanzenöl.
1 Liter Wasser.

Kochmethode:

Reinigen Sie die Kadaver, schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie die Eingeweide. Anschließend den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und anschließend in Stücke schneiden kleine Teile, die in einem Behälter ausgelegt sind.

Der nächste Schritt besteht darin, die Sole vorzubereiten. Gießen Sie dazu kochendes Wasser in ein Glasgefäß, fügen Sie alle notwendigen Gewürze sowie Zucker und Salz hinzu. Die Marinade 5 Minuten ziehen lassen, bis sich Salz und Zucker vollständig im Wasser aufgelöst haben. Dann kaltes Wasser hinzufügen.

Die vorbereitete Salzlake über die Heringsstücke gießen. Die Stücke sollten etwa 2 Stunden lang marinieren.

BEACHTEN SIE! Das Foto unten zeigt mit der hausgemachten Methode recht große Stücke. Dennoch empfiehlt es sich, sie klein zu machen, etwa in im Laden gekauften Gläsern, wo der Hering kommt mit Mayonnaise o Essiglake. Foto Store-Version, siehe unten... Mit dieser Empfehlung können Sie sicher sein, dass der gesamte Hering Zeit hat, vollständig in der Salzlake einzuweichen. Denn wenn Sie die Stücke sehr groß machen, kann sie möglicherweise nicht mithalten eine kurze Zeit Essiggurke. Tatsächlich kann es zwischen 5 Stunden und einem Tag dauern, bis jedes Stück gesalzen ist.

Danach die Salzlake abgießen, Zwiebelringe und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Der Fisch kann sofort oder nach einigen Stunden verzehrt werden, bis er vollständig durchnässt ist.

Den Hering in Salzlake mit Öl salzen

Noch eins leckeres Rezept gesalzener Hering. Um es vorzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
0,5 EL Kristallzucker.
2,5 EL Speisesalz.
1,5 EL Pflanzenöl
1l Wasser

Kochvorgang:

Spülen Sie die Fischkadaver gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie alle inneren Organe, schneiden Sie Flossen und Schwanz ab.
Den Hering in Stücke teilen und dann in ein Glas geben.
Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, sie müssen sich vollständig auflösen. Anschließend alles noch einmal aufkochen.
Die vorbereitete Salzlösung muss abgekühlt werden und dann eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen.
Die Lösung wird in ein Glas Fisch gegossen.
Stellen Sie den Behälter für etwa 3 Tage in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Stücke mit etwas Essig zu bestreuen und frische Zwiebeln hinzuzufügen.

Dank dieser Zubereitungsart ist der Fisch sehr schmackhaft und gesund, da er die notwendigen Stoffe aufgenommen hat.

Salzmethode mit Senf

Eine Möglichkeit, Salzlake für Hering zuzubereiten, ist die Verwendung von Senf. Dadurch erreichen Sie einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Liter Wasser.
2 EL Senf.
3 EL Kristallzucker.
5 EL Speisesalz.
1 Glas Pflanzenöl.
1 Zwiebel.
Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Tauen Sie die Kadaver langsam auf, schneiden Sie sie in Stücke und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.

Im nächsten Schritt müssen die vorbereiteten Fischkadaver mit Senf bestrichen und anschließend in einen Emaillebehälter gegeben werden.

Danach müssen Sie die Marinade vorbereiten. Dazu müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann die notwendigen Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Vom Herd nehmen und die Salzlake abkühlen lassen.

Gießen Sie kalte Marinade mit Senf über den Fisch und stellen Sie ihn einige Stunden lang an einen dunklen Ort. Anschließend stellen Sie den Behälter zwei Tage lang in den Kühlschrank.

Nach zwei Tagen müssen Sie den eingelegten Hering holen, reinigen, Flossen, Schwanz und Kopf abschneiden und die Gräten entfernen. Den Kadaver in Stücke schneiden.

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Geben Sie zuerst die Zwiebel in ein Glasgefäß, dann den Hering und dann noch einmal die Zwiebel, bis das Gefäß voll ist. Eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen, das Glas gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gesalzenen Hering zu Hause trocknen. Das einfachste Rezept

Wenn Sie Hering auf diese Weise zubereiten, wird er aromatischer und fettiger. Manche vergleichen es damit Trockenfisch. Gleichzeitig fällt der Fisch recht dicht aus und die Stücke verlieren beim Schneiden nicht ihre Form, wie beispielsweise bei den oben vorgeschlagenen Methoden.

Zutaten:

1 Stück Hering.
1 TL Zucker.
1 EL Salz.
2 Stück Lorbeerblätter.
1 TL Mischung aus Piment und schwarzem Pfeffer, getrocknetem Dill, Fenchel, Koriander.

Kochvorgang:

Lassen Sie den Kadaver langsam auftauen, spülen Sie ihn anschließend gut ab und trocknen Sie ihn mit Papierservietten. Es wird empfohlen, ganze Fische ohne Ausnehmen zu verwenden. Aber der Kopf muss abgeschnitten werden.

Legen Sie den Fisch in eine Tüte, fügen Sie alle Gewürze, Zucker und Salz hinzu. Wischen Sie den Hering gründlich ab. Wickeln Sie den Kadaver in einen Beutel und legen Sie ihn 3 Tage lang in den Kühlschrank. Es wird empfohlen, den Hering regelmäßig zu wenden.

Nach drei Tagen sollte der Hering gereinigt, gewaschen und in Stücke der gewünschten Größe geschnitten werden und kann serviert werden.

Zu Hause gesalzener Hering im Beutel. Es stellt sich als würziger Botschafter heraus

Fisch kann nicht nur in einem Behälter, sondern auch in einer Tüte gegart werden. Das Ergebnis ist ein Salz mit angenehmem Aroma.

Zutaten:

700 Gramm frisch gefrorener Hering.
1 Liter Wasser.
0,15 g Lorbeerblatt.
1,05 g Koriander.
0,2 g Muskatnuss.
90 Gramm Salz.
20 Gramm Zucker.
0,6 g Pfefferkörner.
0,6 g Zimt.
0,75 g Nelken.
0,15 g Minze.
0,25 g trockenes Chili.
1,9 Gramm Piment.

Kochvorgang

Zwei Kadaver ohne äußere Beschädigungen auftauen und unter fließendem Wasser abspülen.

Von allen Gewürzen die benötigte Menge abwiegen, ggf. hacken und 1 Teelöffel Zucker und Salz hinzufügen.

Lösen Sie das restliche Salz in einem Glas mit gefiltertem Wasser auf.

Machen Sie einen Einschnitt am Bauch.

Entfernen Sie alle inneren Organe und Filme.

Zum Salzen müssen Sie einen Plastikbehälter mit einer beiliegenden Plastiktüte vorbereiten, der Platz für zwei Fische bietet.

Legen Sie den Hering in eine Tüte.

Reiben Sie die Kadaver gründlich mit der vorbereiteten Mischung ein.

Im nächsten Schritt muss der Hering gegossen werden Kochsalzlösung. Anschließend den Beutel gut verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Nach drei Tagen ist der Fisch vollständig fertig. Jetzt muss es nur noch in kleine Stücke geschnitten und serviert werden gekochte Kartoffeln.

Eine schnelle Methode zum Salzen in 5-12 Stunden

Dank an nächstes Rezept Die Salzzeit beträgt nicht mehr als 10 Minuten. Und nach 12 Stunden kann Hering zusammen mit Gemüse gegessen werden.

Zutaten:

2 Stück Hering.
2/3 Tasse Salz.
5 Stück Lorbeerblätter.
10 schwarze Pfefferkörner.
1 EL Koriander.
3 Nelkensterne.
5 Cent Piment.
4 EL Tafelessig.

Wenn Sie bestimmte Bestandteile nicht vertragen, müssen Sie nicht alle Zutaten verwenden.

Kochvorgang

Schlachtkörper müssen aufgetaut werden auf natürliche Weise, sonst lösen sie sich. Daher wird die Verwendung von Mikrowellen oder Wasser nicht empfohlen.

Anschließend muss der Hering gründlich gewaschen und Kopf, Schwanz und Flossen abgeschnitten werden. Lösen Sie vorsichtig den Bauch und entfernen Sie alle Eingeweide. Anschließend die Kadaver noch einmal ausspülen.

Bereiten Sie einen Plastik- oder Emaillebehälter vor. Bei Bedarf kann der Hering halbiert werden.

Legen Sie den Fisch in einen vorbereiteten Behälter, geben Sie Lorbeerblatt, Pfeffer, Koriander und Salz hinein. Füllen Sie den Behälter so mit Wasser, dass er den Hering bedeckt, und fügen Sie dann Salz und andere Gewürze hinzu. Essig einfüllen. Danach muss der Behälter verschlossen und für 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Zwiebeln und Öl trocken salzen

Ein weiteres Rezept zum Trockensalzen von Hering.

Zutaten:

1 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Zwiebel.
Pflanzenfett.
1 EL Zucker.
2 EL Speisesalz.

Kochvorgang

Tauen Sie den Fisch auf, spülen Sie ihn gründlich ab und legen Sie ihn dann 1 Stunde lang in Eiswasser.
Der nächste Schritt besteht darin, den Kadaver auszuweiden und den Kopf abzuschneiden. Anschließend erneut ausspülen.
Mit Papiertüchern trocknen.
Mischen Sie Zucker und Salz und reiben Sie die resultierende Mischung auf den Fisch.
Wickeln Sie die Kadaver ein Frischhaltefolie In mehreren Schichten verteilen und 2 Stunden an einem dunklen Ort stehen lassen.
Nach dieser Zeit den Hering auspacken, erneut abspülen und mit Servietten trocknen.
Legen Sie den Hering in einen Behälter.
Die Zwiebel in die Pfanne hacken.
1 Stunde lang Pflanzenöl einfüllen.
Danach kann der Fisch serviert werden.

Leicht gesalzener Hering mit Zitrone und Zwiebeln

Dieses Rezept ist auch bei Hausfrauen beliebt.

Zutaten:

2 Stück Hering.
1 Zwiebel.
1 Stück Zitrone.
4 TL Zucker.
4 TL Meersalz.
10 Pfefferkörner.
10 Lorbeerblätter.
1 Stück Karotte.

Wie man kocht

Zunächst müssen Sie die Fischkadaver auf natürliche Weise auftauen und zerschneiden.

Schneiden Sie das vorbereitete Filet in die gewünschten Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben. Die Zitrone nicht schälen und in Scheiben schneiden.

Zucker und Salz in einem Plastikbehälter mischen.

Geben Sie mehrere Schichten Fisch, Zitrone, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Paprika in ein Glas. Es sollten genügend Schichten vorhanden sein, damit der Behälter vollständig gefüllt ist.

Den Behälter mit einem Deckel fest verschließen und für ein paar Tage in den Kühlschrank stellen.

Salzig nach niederländischer Art

Der Fisch wird in einem Glas gesalzen, da dieser Behälter ideal dafür ist geringe Menge Hering.

Zutaten:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Zwiebel.
1 Stück Karotte.
½ Stück Zitrone.
2 EL Zucker.
2 TL Salz.
2 Lorbeerblätter.
4 Pimenterbsen.
6 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang

Den Fischkadaver auftauen, den Kopf abschneiden. Bereiten Sie auch die Zutaten für die Salzlake vor.

Den Hering entschuppen, die Gräten entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel, Karotten und Zitrone in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel, Lorbeerblatt und Paprika in einer Schicht in ein Glas geben. Die nächste Schicht sind Karotten. Dann Zitrone und Heringsstücke darauf. Zucker und Salz hinzufügen.

Fügen Sie dichte Schichten hinzu, bis das Glas voll ist. Anschließend mit einem Deckel verschließen und für 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Es wird empfohlen, den Behälter regelmäßig zu schütteln. Nach drei Tagen kann der Hering mit Ihrem Lieblingsgemüse gegessen werden.

Koreanischer eingelegter Hering

Das seltenes Rezept Hering salzen, aber das sollte man wissen.

Zutaten:

1 kg frisch gefrorener Hering.
5 Stück Zwiebeln.
0,5 Tassen Pflanzenöl.
80 ml Tafelessig.
2 TL roter Pfeffer.
1 TL Piment.
1 EL Tomatenmark.
1 EL Speisesalz.

Kochvorgang

Tomatenmark muss mit Pflanzenöl vermischt, auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und dann Essig hinzugefügt werden. Es ist sehr wichtig, die Mischung abzukühlen. Anschließend Salz und beide Paprikasorten hinzufügen.

Heringsfilets auftauen, ausnehmen, Schwänze und Flossen abschneiden. Entfernen Sie die Haut nicht.

Die Zutaten erfordern fünf Zwiebeln, Sie können aber auch mehr verwenden, wenn Sie möchten. Es muss in Ringe geschnitten und zur vorbereiteten Marinade gegeben werden. Alles gründlich vermischen.

Die Heringsstücke in einen Behälter geben und mit der Marinade vermischen. Mit einem Deckel abdecken und ein Gewicht darauf legen.

Nach etwa 3-4 Stunden kann der Fisch gegessen werden. Und wenn Sie den Hering über Nacht stehen lassen, schmeckt er noch besser.

Köstlicher Hering im Glas

Es gibt mehrere Rezepte zum Salzen von Hering im Glas, schauen wir uns eines davon an.

Zutaten:

4 kg Hering.
7,5 EL Salz.
3,5 EL Zucker.
1,5 Liter Wasser.
4 Lorbeerblätter.
1 EL schwarze Pfefferkörner.
Koriander nach Belieben.

Kochmethode:

Während der Fisch auftaut, sollten Sie die Salzlake vorbereiten. Dazu müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen, salzen, Gewürze und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und den Herd etwa 10 Minuten lang nicht ausschalten. Die Sole muss gekühlt werden.

In der Zwischenzeit müssen Sie ein Glas vorbereiten. Um das Befüllen zu erleichtern, sollte der Hals breit sein. Der Behälter sollte gründlich gewaschen werden

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Fisch vollständig aufgetaut sein. Die Kadaver müssen unter fließendem Wasser gewaschen, alle Eingeweide entfernt und der Kopf abgeschnitten werden. Danach noch einmal abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Der Hering sollte fest in einem Glasgefäß platziert werden. Die vorbereitete Marinade darüber gießen. Um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden, müssen Sie die Ränder des Herings mit einem Messer wegdrücken. Salzlake bis zum Hals hinzufügen. Den Hering für 3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Gesalzener Hering zu Hause, er schmeckt sehr lecker!

Im Laden gekaufter Fisch entspricht möglicherweise nicht den Anforderungen der Verbraucher. Beim Einsalzen industrieller Maßstab, kann es sein, dass sie zu viel Salz hinzufügen oder es im Gegenteil zu wenig salzen. Außerdem in Sommerzeit, ziemlich schwer zu finden frisches Produkt. Und vor den Feiertagen, wenn die Nachfrage nach Hering steigt, stellen Verkäufer möglicherweise unsichere und minderwertige Produkte auf den Ladentisch.

Zuerst müssen Sie frischen Hering auswählen und ihn dann richtig schneiden. Bei Beizen zu Hause Um den Geschmack zu verstärken, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen.

Der Vorteil der Heringzubereitung zu Hause besteht darin, dass Sie ihn hinzufügen können Gewürzöl So entsteht ein Duft, der jedem in Ihrer Nähe gefallen wird.

Der Hering ist selbstgesalzen, hat weiche Struktur, originelles Aroma, geeignet für die Verwendung mit Kartoffeln, Pilzen, Sauerkraut.

Darüber hinaus sind die Rezepte zum Kochen von Hering zu Hause sehr einfach. Daher kann jeder Fisch nach seinen Wünschen salzen. Selbstgekochter Fisch ist viel schmackhafter als im Laden gekaufte Produkte.

Ich denke, dass viele Benutzer nach der Lektüre dieses Artikels eines der vorgeschlagenen Kochrezepte verwenden möchten duftend salzig Heringe zum Verwöhnen für sich und Ihre Lieben.

Lasst uns beginnen…

Wie wählt man frischen Hering zum Einlegen zu Hause aus?

Um den Fisch schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig auswählt.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Geschäfte keinen frischen Hering haben können. Es kann nur an der Meeresküste gefunden werden. Daher können Sie in den Regionen nur frische Tiefkühlprodukte kaufen.

Wird Hering verpackt verkauft, darf dieser weder Luft noch Flüssigkeit enthalten. Bei der Auswahl wird empfohlen, auf folgende Indikatoren für Fische aus der Pazifik-, Atlantik- oder Nordsee zu achten:

Die Karkasse sollte eine silberne Farbe haben.
Vorstehende Augen sollten nicht trüb sein.
Die Kiemen sind rot.
Die Flossen sollten fest gegen den Kadaver gedrückt werden.
Wenn auf dem Fisch rostige Flecken auftreten, ist ein solches Produkt nicht von hoher Qualität.
Die Haut darf nicht geschädigt werden.
Der Kadaver muss fest sein und einen weißen Bauch haben.
Fisch mit Kaviar wird trocken, aber mit Milch wird er fleischig und ziemlich fettig.

Es ist besser, keinen kopflosen Hering zu kaufen, da es in diesem Fall unmöglich ist, die Frische des Fisches zu bestimmen.

Es ist besser, Hering zu kaufen, der im Winter gefangen wurde. In diesem Fall wird es fetter und schmeckt sehr lecker.

Es ist wichtig zu wissen, wie das Produkt gelagert wird. Wenn es darin enthalten ist Blechdose Bei einer Temperatur von -4-8 Grad darf die Haltbarkeit 4 Monate nicht überschreiten. Und in Vakuumverpackung nicht länger als 2 Monate.

Ich habe versucht, nicht nur die meisten auszuwählen beste Rezepte, aber auch verschiedene Variationen. Daher kann jeder für sich selbst wählen Der beste Weg Hering einlegen.

Was ist, wenn Sie ein anderes Rezept kennen, mit dem Sie kochen können? leckerer Fisch, dann schreibe in den Kommentaren darüber. Wir werden Ihnen dankbar sein. Vielen Dank im Voraus!

Als Produkt der menschlichen Ernährung gehört Hering immer zum Speiseplan, bei manchen häufiger, bei anderen seltener. Die Frage, wie man Hering einlegt, um ihn schnell zu essen, stellt sich oft schon auf den ersten Blick. Die Antwort finden Sie in diesem Artikel mit detaillierte Beschreibung auf viele Arten leckeres Kochen„Königinnen“ der festlichen Tafel aus historischen Zeiten auf der ganzen Welt.

Zu Hause können Sie Hering einfach und schnell einlegen. Heute salzen wir den ganzen Fisch, und wie man ihn salzt, erfahren Sie im nächsten Artikel.

Wie man ganzen Hering in Salzlake einlegt

Das Rezept ist sehr einfach und unkompliziert, das Ergebnis ist ein sehr leckerer Hering.

Den Fisch waschen, den Schwanz abschneiden und in einen Emaillebehälter geben.

Wir werden die Kiemen vorsichtig entfernen. Wir benötigen: 4 EL. Esslöffel Salz, 500 ml abgekochtes und abgekühltes Wasser, Lorbeerblätter und 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner.

Salz in einem Topf auflösen. Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in einen Behälter geben. Den Hering mit Wasser und Salz übergießen.

Über eine gesättigte Salzlösung muss man sich nicht wundern – der Fisch nimmt so viel Salz auf, wie er benötigt.

Der Fisch muss regelmäßig gewendet werden. Es sollte also 3 – 4 Stunden ruhen, dann für 4 Tage in den Kühlschrank stellen. Am 5. Tag können Sie es essen.

Ein einfaches Rezept für gesalzenen Fisch (Hering) im Ganzen in würziger Salzlake

Es gibt unterschiedliche Situationen im Leben der Menschen, und wenn möglich, kaufen die Menschen ihren Lieblings-Tiefkühlhering in Paketen (in Schichten) und legen ihn hinein Gefrierschrank und nach Bedarf ausgeben. Erfahren Sie jetzt, wie Sie Hering richtig und anders als im ersten Rezept einlegen.

Wählen Sie 3 gefrorene Fische zum Salzen aus. Es ist klar, dass der Fisch frisch und fett ist.

Wir entfernen Schuppen und Schmutz von jedem Fisch unter fließendem Wasser.

Sie müssen Wasser in die Pfanne gießen und Gewürze in einer Menge von 1 Liter Wasser hinzufügen: 3 EL hinzufügen. Löffel Salz, 2 EL. Löffel Zucker Piment 5 Stück, schwarze Pfefferkörner – 1 Teelöffel, Lorbeerblatt – 4 Stück.

In unserem Fall gießen wir 2 Liter Wasser ein, also verdoppeln wir alles.

Wir geben schwarzen Pfeffer auf das Auge, ohne Teelöffel – es ist hausgemacht.

Alles vermischen und anzünden, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Legen Sie den Fisch in einen Behälter und füllen Sie ihn mit gekühlter würziger Salzlake.

Der Hering sollte vollständig mit Salzlake bedeckt sein. Mit einem Deckel abdecken und 2 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. In 2 Tagen wird der Hering leicht gesalzen und lecker sein. Wenn Sie mehr brauchen salziger Geschmack- 3 Tage einwirken lassen. Das Einlegen des Herings war ganz einfach.

Wir schälen den Hering, schneiden den Kopf ab, entfernen das Innere und schneiden ihn in Stücke.

Wir legen es auf einen Teller, das Fischöl glänzt, uns läuft das Wasser im Mund zusammen, wir probieren es und sagen: Lecker!

Wie man ganzen Hering in einem Glas einlegt

Das selbstgemachte Salzen im Glas ähnelt dem Salzen im echten Fass. Das Rezept eignet sich für Salate und anderes.

Zutaten:

Den Hering waschen und in ein 3-Liter-Glas geben.

In diesem Beispiel befinden sich 6 Fische im Glas.

Nehmen Sie abgekühltes, abgekochtes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie gut um, bis sich das Salz auflöst.

Lorbeerblatt und Pfeffer in ein Glas mit Fisch geben und bis zum Rand mit Salzlake auffüllen.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Am zweiten Tag können Sie es probieren, der zarte Hering ist fertig.

Wenn Sie mehr brauchen Gesalzener Fisch- noch 1 - 2 Tage ruhen lassen.

Der Hering ist essfertig. Wie Sie sehen, ist das Einlegen von Hering sehr einfach.

Schälen Sie es und verwenden Sie es im Menü, um köstliche Gerichte zuzubereiten.

Videorezept zum Einlegen von Hering in einer Plastikflasche

Hering trocken salzen – ein einfaches und leckeres Rezept

Erfahren Sie, wie man Salzhering mit Senf trocknet. Ein köstliches Rezept mit Geschmacksgarantie.

Wir benötigen: Hering – 2 Stück, Steinsalz – 3 EL. Löffel, Zucker - 1 EL. Löffel, Provenzalische Kräuter- 1 EL. Löffel, trockener Senf - 1 Teelöffel.

Wir schneiden dem Hering Kopf und Schwanz ab und entfernen die Eingeweide.

In eine Schüssel geben: Steinsalz- 3 EL. Löffel, Zucker - 1 EL. Löffel, provenzalische Kräuter - 1 EL. Löffel, trockener Senf - 1 Teelöffel. Alles gut vermischen. Die Beizmischung ist fertig.

Legen Sie den bestreuten Fisch auf Papier und wickeln Sie ihn ein.

Wir verpacken es so, wie Sie es auf dem Foto sehen.

Dann legen Sie das Papierpaket mit dem Fisch hinein Plastiktüten und für 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

Nach 2 Tagen nehmen wir ihn heraus, packen ihn aus und schon ist der Hering verzehrfertig.

Jetzt muss es mit kaltem Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten, mit Zwiebeln bestreut und mit Kartoffeln serviert werden.

Hast du herausgefunden klassische Methoden wie man Hering zu Hause einlegt. Es bleibt den Lesern zu wünschen, dass sie es behalten Volkstraditionen, kochen Sie selbst und bringen Sie Kindern kulinarische Fähigkeiten bei.

Hallo an alle! Heute schlage ich vor, dass Sie lernen, wie man frisch gefrorenen Hering zu Hause richtig, schnell und lecker einlegt verschiedene Wege. Dies kann auf unterschiedliche Weise geschehen, zum Beispiel mit Gewürzen, Senf, Essig und anderen Zutaten.

Schließlich müssen Sie zustimmen, ohne gesalzenen Hering festlicher Tisch Sie können es nicht abdecken, insbesondere wenn Sie es herstellen, da dies sein Hauptbestandteil ist. Man kann einen solchen Fisch auch einfach sehr schön auf einem Servierteller anrichten und dann essen.

Ich denke, dass viele von Ihnen Hering wahrscheinlich in einem Supermarkt oder Geschäft kaufen; das ist natürlich in ein paar Minuten erledigt. Aber es ist besser, frisch gefrorenen Fisch zu kaufen und ihn selbst zu salzen, um keinen Ärger zu bekommen.

Glauben Sie, dass es schwierig ist, dies zu tun? Auf keinen Fall, die Hauptsache ist, den richtigen hübschen Fisch auszuwählen. Um das richtig zu machen, empfehle ich Ihnen, sich ein Video vom YouTube-Kanal anzusehen.

Zum Salzen von Fisch benötigen Sie nur wenige Zutaten: grobes Salz, Lorbeerblatt und Ihre Lieblingsgewürze. Sie können Fisch nur mit Salz salzen.

Es gibt noch ein kleines Geheimnis, das ich oft verwende: Am besten salzt man den Hering Meersalz, da der Fisch zarter wird, weil normales Salz, es ist gröber und der Geschmack ist salziger, und mit Meersalz ist es weicher, ich würde sagen leicht gesalzen.

Der Fisch ist nach diesem Rezept sehr schnell zubereitet, nach allen Schritten kann er innerhalb eines Tages, also 24 Stunden, verzehrt werden.

Wir brauchen:

Wasser - 1 l
Meersalz - 150 g
Piment - 1 Stk. Erbsen
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
Koriandersamen - nach Geschmack 1 TL
Kristallzucker - 1 EL
Tafelessig 6% - 2 EL
frisch gefrorener Hering - 3 Stk.

Kochmethode:

1. Zunächst müssen Sie die Salzlake vorbereiten, dazu Wasser in einen Topf oder Topf gießen, Salz, Piment, Koriander und Zucker hinzufügen. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen. Sobald es zu kochen beginnt und 3 Minuten vergangen sind, Lorbeerblätter hinzufügen, Essig hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

2. Bereiten Sie den Hering vor, indem Sie ihn zum Auftauen aus dem Kühlschrank nehmen. Waschen, alle Flossen abschneiden, Eingeweide entfernen. Anschließend in einen anderen Topf oder eine andere Schüssel geben.

3. Füllen Sie den Fisch mit dem Ergebnis aromatische Mischung. Achten Sie dann darauf, etwas Druck auszuüben. Sie können beispielsweise einen Teller aufstellen und ein Glas Wasser darauf stellen.

4. In dieser Form müssen sich unsere Seefreunde einen Tag ausruhen.

Wichtig! Hering sollte zu Hause bei Zimmertemperatur eingelegt werden, nicht in der Kälte.

5. Nun, dann die Salzlake abtropfen lassen, in Stücke schneiden und verführerisch und schön dekorieren. Zusätzlich zu allem können Sie für die Helligkeit gehackte Zitrone und einen Zweig Petersilie oder Dill hinzufügen.

Interessant! Auf diese Weise können Sie nicht nur Hering, sondern auch Makrele, Lodde und sogar Hering salzen.

Schnelle und leckere Heringsstücke zubereiten

Jetzt gibt es eine andere Methode, aber keine einfache, von der Zubereitung her ist sie nicht kompliziert, nur wird der Fisch nicht im Ganzen mariniert, sondern bereits in Stücke geschnitten. Die Hauptsache ist, zuerst die ganze Arbeit zu erledigen, und dann kann man daraus verschiedene Gerichte zubereiten oder es zum Beispiel einfach zu jedem Essen essen Kartoffelpüree oder

Wir brauchen:

Hering - 2 Stk.
Wasser - etwa 1 Liter
Salz – 2 EL
Zucker – 1 TL
Schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen
Pimenterbsen - 5 Stk.
Lorbeerblatt – 4 Stk.

Kochmethode:

2. Jetzt tun aromatische Marinade oder man kann Gurke sagen. Nehmen Sie dazu einen sauberen Topf und gießen Sie 1 Liter Wasser hinein. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie dann nacheinander alles gemäß der Liste hinzu (Piment und schwarze Erbsen, Salz, Zucker, Lorbeerblatt), rühren Sie um und lassen Sie es noch einige Minuten köcheln.

Nach all den Manipulationen muss die Marinade abgekühlt werden, einfach eine Stunde stehen lassen, stehen lassen und bei Raumtemperatur aufbrühen. Erst danach die gereinigten Fischstücke hineinwerfen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 24 Stunden in den Kühlschrank.

Beachten! Dieser Fisch wird auf diese Weise ohne zubereitet Essigessenz, was für viele sehr wichtig ist.

3. Der nächste Schritt besteht darin, dass Sie es zur bequemen Aufbewahrung aus der Pfanne in ein Glasgefäß geben. Tun Sie dies nach 24 Stunden. Es vergeht ein weiterer Tag und der Hering ist vollständig zum Verzehr bereit.

Interessant! Auf diese Weise können Sie es etwa zehn Tage aufbewahren. Stellen Sie sich vor, ob es bis dahin überlebt. Normalerweise ist es in 1-2 Tagen verzehrt.

Sie können es auch anders und etwas schneller zubereiten; über ein solches Meisterwerk lesen Sie etwas weiter unten in diesem Artikel.

Hering im Glas mit Butter und Zwiebeln

Weniger interessant und ruhig scharfes Rezept Es wird Hering mit Zwiebeln geben, viele fügen auch Karotten hinzu. Und zweifellos mischt jemand die Zwiebel direkt mit dem Hering und legt ihn ein, und jemand legt sie separat ein und serviert sie dann zum Hering. Was machst du wie gewohnt?

In diesem Beitrag zeige ich zwei verschiedene Optionen Wenn Ihnen diese Option also nicht gefällt, lesen Sie weiter.

Wir brauchen:

Hering - 3 Stk.
Zwiebeln - 3 Stk.
Essigessenz 9% - 3 EL
Pflanzenöl - 2 EL
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Wählen Sie drei kleine Zwiebeln aus und schälen Sie sie. Dann schneiden scharfes Messer je nach Wunsch in halbe Ringe oder in Ringe schneiden.

Wichtig! Die Zwiebel so fein wie möglich hacken, sie sieht eleganter und attraktiver aus.

2. Gießen Sie kaltes Wasser über die gehackten Zwiebeln, rühren Sie dann mit den Händen um und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen. So ersparen Sie sich unnötige Tränen.

3. Waschen Sie den Fisch und entfernen Sie dann den Kopf, die Flossen und unnötige Teile im Bauch. Die Hauptsache ist, nicht zu beschädigen Gallenblase, da der Fisch sonst bitter schmeckt; in diesem Fall gründlich mit Wasser abspülen.

4. Schneiden Sie den Fisch in Stücke und versuchen Sie, sie gleich groß zu machen.

6. Das erhalten Sie ungefähr, wie auf diesem Foto gezeigt. Nun das Fischfilet in Wasser (1 Liter) einweichen, Salz, alle Gewürze und 2 EL Essig hinzufügen, das Pflanzenöl abgießen. 6-8 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Wichtig! Probieren Sie die Marinade ab; sie sollte nicht zu sauer, sondern leicht säuerlich sein.

Zwiebel Gießen Sie kochendes Wasser ein und fügen Sie 1 Löffel Essigessenz hinzu. Nach 10 Minuten lassen Sie das Wasser abtropfen und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

7. Nachdem es vorbei ist benötigte Menge Zeit können Sie den Hering mit Zwiebeln mischen.

8. In dieser Form im Kühlschrank aufbewahren und als Vorspeise auf jedem Tisch verwenden. Guten Appetit!

Video zum Einlegen von Hering in Marinade

Als ich mich auf diesen Artikel vorbereitete, ahnte ich nicht einmal, dass es solche Marinaden ohne Wasser gibt; es stellte sich heraus, dass man den Fisch sehr gut mit Pflanzenöl würzen kann und er sich perfekt marinieren lässt. Wenn Sie mir nicht glauben, überzeugen Sie sich selbst, ich habe es schon probiert, es ist einfach köstlich, bin-bin, ich möchte es unbedingt noch einmal kochen:

Ich habe auch ein Rezept für Hering nach holländischer Art gefunden, diese Variante hat mir auch sehr gut gefallen, der Fisch zergeht einfach auf der Zunge. Ich war von dieser Art des Einlegens wirklich begeistert, denn der Hering war saftig, atemberaubend lecker, mäßig süß und leicht salzig.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Schneiden Sie den Fisch, Sie müssen alle Eingeweide entfernen, die Flossen und den Schwanz mit dem Kopf abschneiden. Und dann müssen Sie die Knochen vom Grat entfernen und sie in etwa gleich große Stücke schneiden.

2. Frisch saftige Karotten reiben, dafür können Sie eine Reibe verwenden Koreanische Karotten. Die Zwiebeln müssen in halbe Ringe geschnitten werden. Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden. Legen Sie die Stücke in Schichten, und zwar zuerst Salz und Zucker in eine separate Tasse gießen, mischen, Sie erhalten eine trockene Mischung zum Einlegen.

Am Boden des Glases empfiehlt es sich, einen Liter zu nehmen, zuerst gehackte Zwiebeln hineinzugeben, mit Salz und Zucker zu salzen und ein Lorbeerblatt hineinzuwerfen. Schicht Fischfilet. Nochmals mit der trockenen Mischung salzen. Legen Sie eine Zitronenscheibe und etwas geriebene Karotte und Zwiebel auf den Fisch. Fügen Sie erneut die Trockenmischung, Fischstücke, Pfefferkörner, eine Zitronenscheibe und ein Lorbeerblatt hinzu, fügen Sie Salz hinzu und so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

3. Danach etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und 2-3 Tage im Kühlschrank lagern, mit einem normalen Deckel abdecken.

Wichtig! Die letzte Schicht sollte eine Gemüseschicht aus Zwiebeln, Karotten, Paprika, Zitrone und Lorbeerblättern sein, denken Sie daran.

Rezept zum Einlegen von frisch gefrorenem Hering zu Hause

Wir brauchen:

Hering - 4 Stk.
Salz - nach Geschmack
schwarzer oder roter Pfeffer - nach Geschmack
Essig 70 % - 1 EL
Pflanzenöl - 2 EL
Zwiebeln - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Den Hering säubern, Kopf, Schwanz, Flossen und alles Unnötige entfernen. In Stücke schneiden. Es können auch Kaviar und Milch verwendet werden, ebenfalls in Plastikstücke geschnitten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Nehmen Sie eine große Schüssel und legen Sie die Heringsstücke mit den Zwiebeln hinein. Zuerst die Zwiebel auflockern, entkernen und alles Weitere laut Liste dazugeben.

3. Diese Mischung nun gründlich mit den Händen vermischen, dabei kommt Zwiebelsaft heraus. Es ist herrlich duftend. Stellen Sie die Schüssel tiefer, um das Rühren zu erleichtern.

4. Gießen Sie nun etwas kaltes Wasser ein, sodass es gerade noch an der Oberfläche steht. Aufsehen. Wenn Sie mit den Händen auf den Fisch drücken, sollte das Wasser nur einen kleinen Teil Ihrer Fingerspitzen bedecken, so sollte es sein, es ist nicht nötig, mehr hinzuzufügen. Wenn Sie drücken, sollten Sie Wasser sehen und dann verschwinden.

Danach schließen Plastikhülle Den Behälter in eine Schüssel geben, in den Kühlschrank stellen und nach 2 Stunden verzehren. Wer möchte, wer Zeit hat, kann dies tun, diese Methode anwenden, dieses Präparat abends zubereiten und am nächsten Tag verzehren.

Ein einfaches Rezept zum Einlegen von Hering

Übrigens kann man dieser Variante auch noch Gewürze hinzufügen (hierfür eignet sich eine Mischung aus Paprika oder speziellen Mischungen; diese finden Sie in den Gewürzabteilungen) und Sie erhalten einen würzigen Salzhering Instant-Kochen. Sehr, sehr lecker, unvergleichlicher Geschmack, genau wie im Laden. Jeder kann es essen, auch diejenigen, die abnehmen oder eine Diät machen.

Instant-Heringsscheiben

Wer sich immer noch nicht entscheiden kann, wie viel Salz er hinzufügen muss, dem kann ich diese GOST-Variante anbieten, die Mengenverhältnisse sind wie folgt: Für 1 kg Hering 20 g grobes Speisesalz und 20 g Zucker hinzufügen, fertig leicht gesalzener Hering, wenn Sie es salziger mögen, dann geben Sie 30 g Salz und Zucker pro 1 kg Fisch. Es ist besser, 5 % Weinessig zu nehmen, Sie benötigen 2 EL.

Wir brauchen:

Hering 2-3 Stk.
Zwiebeln - 2-3 Stk.
Lorbeerblätter - 3-4 Stk.
Pflanzenöl - 4 EL
Salz - 20 g
Französischer Senf - 1 EL
Zucker - 20 g
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Weinessig 5% - 2 EL

Kochmethode:

1. Einen frischen Fisch zerschneiden, Haut und Gräten entfernen, Flossen, Kopf, Schwanz und Eingeweide abschneiden, den Fisch in Stücke schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel sehr dünn in halbe Ringe, um das Schneiden zu erleichtern und Risse zu vermeiden. Legen Sie sie zunächst für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Nehmen Sie eine tiefe Glasschüssel und legen Sie Heringsstücke auf den Boden. Legen Sie Zwiebeln, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner darauf. Am besten zermahlen Sie diese im Mörser, dann duftet es viel intensiver.

2. Anschließend mit Salz und Zucker bestreuen und Senf hinzufügen, der dem Gericht einen unbeschreiblichen Geschmack verleiht. Nun, mischen Sie die Zutaten mit den Händen und geben Sie sie in einen Behälter mit Deckel. Am besten verwenden Sie einen Glasbehälter, er ist gesundheitlich unbedenklich. Und im Allgemeinen riecht Glas später nicht nach Fisch, aber Plastik bleibt lange riechend))).

Stellen Sie den Behälter für 24 Stunden in den Kühlschrank und schütteln Sie ihn in dieser Zeit fünfmal leicht, damit die gesamte Marinade gleichmäßig mit dem Fisch gesättigt ist. Mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit!

Köstliche gesalzene Heringsstücke in 30 Minuten

Nun, hier kommen wir zu meinem bewährten Lieblingsrezept, das ich von meiner Großmutter habe. Ich habe auch etwas Ähnliches im Internet gefunden, und wie sich herausstellte, war es nicht umsonst. Denn alle, die diese Art des Salzens ausprobiert haben, waren zufrieden, zumal alles in wenigen Minuten erledigt ist und nur ein Salz verwendet wird, d. h. der Fisch wird durch Trockensalzen gesalzen. Und was als nächstes passieren wird, lesen Sie weiter unten.

Ein solcher Fisch kann in 30 Minuten gegart werden, allerdings sollte es viel länger dauern, bis er mariniert und gut gesalzen ist; schließlich reichen dreißig Minuten nicht aus, um Heringsfisch zu salzen.

Wir brauchen:

Hering - 1 Stk.
Salz – 30 g für leicht gesalzenen Fisch oder 50 g für gut gesalzenen Fisch
Zwiebeln - 2 Stk.
Sonnenblumenöl
0,5 l Dose

Kochmethode:

1. Den Hering wie gewohnt in Stücke schneiden. Wenn Sie nicht wissen, wie das geht, schauen Sie nach

2. Das vollständig gereinigte, in zwei Hälften geschnittene Fischfilet auf einen Teller legen und erst auf der einen, dann auf der anderen Seite mit Salz bestreuen. Lassen Sie diese Schönheit anschließend 1 Stunde in der Küche auf dem Tisch stehen, oder 1,5 Stunden, wenn Sie es salziger mögen.

Wichtig! Decken Sie das Filet unbedingt mit Plastikfolie ab, damit es nicht austrocknet.

Nach Ablauf der Zeit die Folie entfernen und trocknen lassen Papiertücher und den Hering damit trocknen. Sie sollten schließlich nicht nass sein. Wie gewohnt in Scheiben schneiden.

3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit den Händen trennen. Nehmen Sie ein Glas und legen Sie die erste Schicht Zwiebeln darauf, gefolgt von Fischfiletstücken. Bitte beachten Sie, dass keine Gewürze hinzugefügt werden.

Makrelen lassen sich auf diese Weise übrigens sehr gut marinieren.

Auf dem Fisch liegen wieder Zwiebeln, und es ist sehr wichtig, die zubereiteten Produkte einfach in das Glas zu werfen, sie dürfen auf keinen Fall gerinnen. So lange, bis alle Zutaten verschwunden sind. Die Zwiebel sollte die letzte Schicht sein.

4. Nehmen Sie nun das Pflanzenöl und gießen Sie es vorsichtig in das Glas. Oben auf dem Glas sollte sich etwas Öl befinden. Mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Nun, wenn es die ganze Nacht steht, wird es noch schmackhafter.

5. Dann legen Sie alles auf einen Servierteller und essen Sie gesund. Auch eingelegt schmecken die Zwiebeln sehr lecker. Vergessen Sie nicht, beim Servieren mit Dill zu garnieren. Ein solcher Genuss kann eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Rezept zum Trockensalzen von ganzen, leicht gesalzenen Heringen

Möchten Sie dieses schnell und sogar einlegen? Meeresfrüchteprodukt damit im Kühlschrank genügend Freiraum bleibt. Dafür gibt es, wie man so sagt, für alle Gelegenheiten eine solche Möglichkeit.

Wir brauchen:

Hering - 1 Stk.
Kristallzucker - 1 TL
trockener Knoblauch - eine Prise
grobes Salz - 1,5 TL
Pfeffermischung - eine Prise
gemahlener Koriander nach Geschmack – eine Prise

Kochmethode:

1. Bereiten Sie den Fisch für die Arbeit vor, tauen Sie ihn auf und schneiden Sie alles ab, was Sie nicht benötigen. Entfernen Sie Eingeweide, Blasen und andere unnötige Gegenstände.

Dürfen! Der Fisch muss nicht geschnitten werden, Sie können ihn einfach auftauen und mit Wasser waschen.

Kombinieren Sie Salz, Zucker und alle anderen Produkte auf der Liste, vermischen Sie sie und reiben Sie dann den Hering damit ein.

2. Und jetzt das Interessanteste: Wickeln Sie es ein, oder besser gesagt, wickeln Sie es ziemlich fest in eine Plastiktüte.

Wichtig! Hierzu verwenden Sie am besten zwei Beutel, damit die freigesetzte Sole nicht über den Rand läuft.

3. In dieser Form sollte der Fisch 2 Tage im Kühlschrank liegen. Dann ist es verzehrfertig.

Heringsfisch in einem Glas salzen

Eine weitere coole und coole Option wurde getestet, wirklich genial. Hauptsache, es ist ohne Zugabe von Essig und trotzdem schnell zubereitet. Stimmen Sie zu, es ist doppelt angenehm.

Wir brauchen:

aufgetauter Hering - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zitrone - 0,5 Stk.
Lorbeerblatt - eine Prise für jede Schicht
Zucker - eine Prise für jede Schicht
Salz - eine Prise für jede Schicht
grobgemahlener Pfeffer -

Kochmethode:

1. Schneiden Sie zunächst eine halbe Zitrone, Karotten und Zwiebeln in dünne Ringe.

2. Sie müssen den Hering im Voraus vorbereiten, schälen und in Stücke schneiden.

3. Legen Sie Karotten, eine Zitronenscheibe, Lorbeerblatt und Zwiebeln auf den Boden des Glases, dann Heringswürfel, salzen Sie darüber, fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise Zucker und Pfeffer hinzu, dann Karotten, Zwiebeln, Zitrone, Fisch, nach Belieben kann man Kaviar dazugeben, etwas Salz, Zucker und Pfeffer, Lorbeerblatt. Füllen Sie die Gläser also noch nicht weiter. Die letzte Schicht sollte pflanzlich sein. Jedes Glas festdrücken.

Unten schließen Nylonhülle und 2-3 Tage marinieren lassen.

4. Jeden Tag müssen Sie die Gläser mehrmals umdrehen, damit alles gleichmäßig gesalzen wird.

Wichtig! Der Hering sollte zum Zeitpunkt des Salzens im Kühlschrank sein.

5. Beginnen Sie nach Ablauf der Zeit mit der Verkostung des Produkts. Wow, sehr lecker, leck dir die Finger. Super! Und kaufen Sie keinen Fisch mit Konservierungsmitteln in Geschäften, dieser ist 100 Prozent besser und verdient Ihre Aufmerksamkeit, wenn er gegessen wird))).

So, noch einmal alle zusammen Guten Appetit! Ich möchte, dass du viel Erfolg hast leckerer Snack auf jedem Tisch oder als Beilage zu Gerichten.

Habt einen schönen Tag und gute Laune, schreiben Sie Ihre Bewertungen und Wünsche, nehmen Sie Kontakt zur Gruppe auf und bleiben Sie über Ereignisse auf dem Laufenden. Tschüss zusammen!

Heute werden wir Hering in der Flasche einlegen.
Und so gießen wir zunächst 1,5 Liter kaltes Wasser in die Pfanne.
Und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd.
Bereiten wir die Gewürze vor.
Nehmen Sie drei Esslöffel Salz (ich nehme Steinsalz).
Zwei Esslöffel Zucker.
Lorbeerblatt 3 Stk.
Korianderbohnen ein halber Teelöffel.
Piment fünf Erbsen.
Einen halben Teelöffel Hopfen hinzufügen.
Wir schicken unser Werkstück ins Wasser und warten, bis es kocht.
Wenn die Marinade kocht, lassen Sie sie drei Minuten lang köcheln und schalten Sie den Herd aus.
Mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Die Sole ist abgekühlt. Nehmen Sie 1,5 Liter Plastikflasche und etwa 7 cm von der Oberseite abschneiden.
Weniger geht. Hauptsache, der Hering passt in die Flasche.
Von der Marinade Lorbeerblatt und Pfeffer auffangen und in eine Flasche füllen.
Nun füllen wir unseren Hering in eine Flasche und füllen diese mit Marinade.
Drei Tage lang an einem kühlen Ort aufbewahren.
In drei Tagen ist unser Hering fertig!
Guten Appetit!

So bereiten Sie zu Hause Marinade für Hering zu:

Für 2 Stk. Hering
Wasser 1 Liter
Zucker 1 EL. Löffel
Salz 3 EL. Löffel
Zwiebel 1 Stk.
Nelken 5 Stk.
Lorbeerblatt 5 Stk.
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
Schwarze Pfefferkörner 30 Stk.
Zucker, Salz, Nelken, Koriander, Pfeffer und Lorbeerblatt mit 1 Liter vermischen. Wasser.
Kochen Sie diese Lösung und kühlen Sie sie ab.
Fertig ist unsere Marinade zum Eingießen von Hering!

So legen Sie Hering in Salzlake ein:

Heute erklären wir Ihnen, wie man Hering einlegt.
Dafür brauchen wir den Hering selbst (ich entferne sofort die Kiemen)
Bereiten Sie sofort einen Behälter für den Hering vor.
Wir brauchen auch vier EL. Löffel Salz.
Fünfhundert ml. Gekochtes, gekühltes Wasser.
Ein oder zwei Lorbeerblätter.
Ein Teelöffel Pfefferkörner.
Und so vermischen wir diese Zutaten mit Wasser.
Und füllen Sie unseren Hering mit dieser Lösung.
Der Hering verträgt nicht viel Salz, sondern so viel, wie er braucht.
Machen Sie sich also keine Sorgen wegen Salz.
Der Fisch sollte vier Tage lang gesalzen werden. In dieser Zeit den Hering manchmal von einer Seite auf die andere wenden, damit er immer in der Salzlake liegt.
Bevor der Hering in den Kühlschrank gestellt wird, sollte er drei bis vier Stunden auf dem Tisch stehen.
Benutzen Sie das Rezept. Guten Appetit!

Heute salzen wir frisch gefrorenen Hering im Trockenverfahren.
Es ist nicht schwer, aber es schmeckt sehr lecker.
Der Hering ist gesalzen und nimmt so viel Salz auf, wie er benötigt.
Nehmen wir zwei Heringe, die verarbeitet werden müssen.
Kopf und Eingeweide entfernen, reinigen und mit Wasser waschen.
Jetzt machen wir die Beizmischung.
Dafür nehmen wir eine Schüssel.
Fügen Sie dort einen Esslöffel hinzu. Ein Löffel Zucker.
Wir fügen auch drei EL hinzu. Löffel (nicht gehäuft) Salz (nicht fein)
Einen Esslöffel hinzufügen. Ein Löffel provenzalische Kräuter.
Einen Teelöffel Senfpulver hinzufügen.
Alles gut vermischen.
Breiten wir die Zeitung über die Zeitung aus, nehmen die gemischten Zutaten und streuen unseren Hering oben und innen darüber. Fisch zusätzliches Salz Ich nehme es nicht, also bestreuen Sie es gut. Als nächstes nehmen wir diese Zeitung, über die wir den Fisch gestreut haben, und wickeln unseren Hering ein. Und jetzt stecken wir den in Zeitungspapier eingewickelten Hering in eine Plastiktüte. Wir binden die Tüte zu und legen sie hinein Einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren. Zwei Tage sind vergangen, wir nehmen den Fisch heraus, öffnen die Verpackung. Der Hering ist fertig, alles mit kaltem Wasser abwaschen.
Unser Hering ist fertig. Wir wünschen guten Appetit!

Heute salzen wir frisch gefrorenen Hering, den wir zuvor bei Zimmertemperatur aufgetaut haben.
Ich bereite die Marinade im Voraus vor, während der Hering auftaut.
Ich habe sieben Esslöffel Salz für drei Liter Wasser aufgekocht.
Ich habe auch Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken hinzugefügt.
Dieses Rezept ergibt einen sehr leckeren Hering.
Wir nehmen einen Dreiliter sauberes Glas und legen Sie dort unseren einmal natürlich gefrorenen Hering hinein und füllen Sie ihn mit vorbereiteter Marinade.
Detaillierte Zubereitung der Marinade.
So bereiten Sie Marinade für Hering zu: Nachfolgend finden Sie diese Rezepte zum Einlegen von Hering.
Also übergossen wir unseren Hering mit der Marinade und stellten ihn drei Tage lang an einen kühlen Ort.
Drei Tage sind vergangen, unser Hering ist fertig. Er hat sehr lecker geschmeckt.
Leicht gesalzen, nicht zu stark gesalzen. Das ist alles.
Mach das einfaches Rezept Hering und Sie werden es nicht bereuen.
Guten Appetit.

Dieser Hering wird zuerst vom Tisch gefegt.
Deshalb empfehle ich jedem, es zu kochen.
Wir brauchen:
Zwei frisch gefrorene Heringe.
Zitrone.
Zwiebel.
Karotte.
Lorbeerblätter.
Salz.
Zucker.
Und optionales Gewürz für Fisch.
Und so fangen wir an.
Zunächst müssen wir den Hering in Filets teilen.
Und so haben wir es zerschnitten. Wir haben die Zwiebeln und Karotten geschnitten.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Karotten können gerieben werden grobe Reibe, oder auf einer Reibe für koreanische Karotten.
Als nächstes schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben.
Die Zutaten sind fertig. Jetzt müssen wir den Hering in Stücke schneiden.
Normalerweise schneide ich in kleine Stücke.
Auch der Fisch ist vorbereitet. Und wir fangen an, den Fisch und die Zutaten schichtweise anzulegen.
Nehmen Sie ein 0,5-Liter-Glas und geben Sie Zwiebeln als erste Schicht hinein.
Als nächstes eine Prise Salz, eine Prise Zucker, ein Lorbeerblatt, Heringsschichten,
Etwas Salz darüber geben, drei Zitronenscheiben, eine Schicht Karotten und die nächsten Schichten in der gleichen Reihenfolge auslegen, bis zum Anschlag auslegen und mit dem Legen abschließen pflanzliche Zutaten damit der Hering geschlossen ist.
Und damit unser Hering in Schichten ausgelegt ist, verschließen wir unser Glas fest mit einem Deckel.
Wir stellen ihn in den Kühlschrank. In zwei bis drei Tagen ist der Hering fertig.
Auf einen Teller legen, mit Zwiebelringen garnieren, mit Pflanzenöl würzen.
Guten Appetit!

Jetzt erzähle ich Ihnen von einem hervorragenden und leckeren Rezept für norwegischen Hering.
Egal wie oft ich es mache, es schmeckt allen.
Zur Vorbereitung benötigen wir:
Zwei Stücke Hering (frisch gefroren) (bei Zimmertemperatur auftauen).
Zwiebeln 3 Stück (mittel).
Zwei Karotten (mittelgroß).
Zitronenhälfte).
Sechs TL Salz
Sechs TL Zucker
Zehn Stück Lorbeerblätter
10 - 12 Stk. schwarze Pfefferkörner
Bereiten wir die Zutaten vor:
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe.
Wir schälen und entkernen den Hering, filetieren ihn und schneiden ihn in kleine Stücke.
Die Zutaten sind vorbereitet, die Zwiebel wird in Scheiben geschnitten, die Zitrone wird ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten, die Karotte wird durch eine grobe Reibe gerieben. Der Fisch wird zerschnitten. Unser Hering wurde mit Kaviar und Milch gefangen. Wir salzen ihn auch. In zwei Hälften geschnitten Zentimeterstücke.
Pfefferkörner, 10 – 12 Stück abzählen und mit einem Messer zerdrücken.
Als nächstes alle Zutaten in Gläser füllen.
Dieses gesamte Set ist für zwei Halblitergläser ausgelegt.
Die Lesezeichenreihenfolge ist wie folgt.
Auf den Boden des Glases geben wir ein Paar, drei Zwiebelringe, ein Lorbeerblatt, eine Prise Karotten, eine Zitronenscheibe, eine Prise Pfeffer, eine Prise Salz (etwa einen halben Teelöffel) und eine Prise Zucker . Als nächstes legen wir eine Schicht Hering (ich lege ihn zusammen mit Milch und Kaviar darauf). Die nächste Schicht legen wir in der gleichen Reihenfolge auf.
Wir stellen es fest bis ganz nach oben, verschließen es mit einem Deckel und stellen es für zwei bis drei Tage in den Kühlschrank. Ich versichere Ihnen, dass nach dem Öffnen des Glases nichts mehr drin sein wird.
Du wirst alles essen. Guten Appetit!

Leicht gesalzener Hering – Rezept zum Trockensalzen:

Ich mag dieses Rezept, weil es sehr einfach zuzubereiten ist.
Und der Geschmack des Fisches, der immer leicht gesalzen, saftig und fettig ausfällt.
Nun, es ist einfach unbeschreiblich. Sie müssen es unbedingt tun und ausprobieren.
Im Rezept sind alle Zutatenanteile für ein Kilogramm Fisch berechnet.
Wir brauchen:
Sechs Esslöffel Salz
Ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Zwei Esslöffel Zucker
Und Hering (wir schneiden nur den Schwanz ab, um nicht zu stören)
Vor dem Salzen muss das Innere nicht entfernt werden.
Aus diesem Grund wird es sehr lecker sein.
Die vorbereiteten Zutaten, Salz, Zucker und Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer In eine Schüssel geben und vermischen. Normalerweise gieße ich es auf ein sauberes Blatt Papier (oder Zeitungspapier), damit sich der Hering leichter umhüllen lässt.
Und wir fangen an, den Hering vorsichtig in diese salzige Mischung einzuhüllen.
Hier muss übrigens kein Salz in die Kiemen geschüttet werden.
Legen Sie den Hering in mehrere Beutel.
Das restliche Salz füllen wir ebenfalls in Beutel, der Hering nimmt so viel Salz auf, wie er benötigt.
Wir verpacken den Hering und stellen ihn drei Tage lang in den Kühlschrank.
Nach 3 Tagen den Hering aus dem Kühlschrank nehmen.
Wir waschen es unter kaltem Wasser.
Wir nehmen die Innenseiten heraus und waschen sie erneut.
Es ist zu erkennen, dass der Fisch in der Bauchhöhle gesalzen wurde.
Und entlang des Grates. Die Struktur des Fleisches wurde zart und appetitlich.
Nun den Hering in Stücke schneiden.
Und legen Sie diese köstlichen Stücke auf einen Teller.
Sie können die Zwiebel in Ringe schneiden und unseren Hering dekorieren.
Guten Appetit allerseits!

Jetzt werden wir den Hering mit dem einfachsten und einfachsten salzen auf schnelle Weise.
Ich glaube nicht, dass man sich etwas Einfacheres einfallen lassen kann.
Dazu benötigen wir:
Salz. Und guten, fetten Atlantischen Hering.
Ich kaufe verpackten Hering.
Tauen Sie den Hering zunächst bei Zimmertemperatur auf.
Spülen Sie den Hering mit kaltem Wasser ab.
Wir waschen auch den Beutel mit dem Hering.
Den gewaschenen Hering legen wir zurück in den bereits gewaschenen Beutel, in dem wir den Hering gekauft haben, und salzen ihn so.
Nehmen Sie groß oder mittel Tisch salz(vor allem nicht klein)
Und bestreuen Sie unseren Hering und sparen Sie dabei kein Salz.
Keine Angst, der Fisch nimmt so viel Salz auf, wie er braucht.
Viele Leute fügen Zucker hinzu. Aber wenn der Hering fett und gut ist, warum brauchen wir dann Zucker?
Wir sind dafür gesundes Bild Leben und Ernährung.
Und so bestreuen wir den Hering gut mit Salz, rollen ihn so, dass er ganz mit Salz bedeckt ist. Das stellt sich als Trockensalzen heraus. Aber da der Fisch in einer Tüte gesalzen wird, trocknet er nicht aus. Das ist alles, sagen wir Den Hering im Kühlschrank aufbewahren.
Zwei Tage reichen aus, um den Hering zu salzen.
Dann spülen wir es unter kaltem Wasser ab, um das Salz zu entfernen, und los geht’s, leicht gesalzener Hering hausgemacht. Es ist ganz einfach, genießen Sie es.
Guten Appetit!

Leicht gesalzener Hering – Rezept mit Salzlake:

Dafür benötigen wir 1 kg Hering
Schwarzer Pfeffer
Salz
Zucker und Lorbeerblatt
Und so nehmen wir frisch gefrorenen Hering und lassen ihn bei Zimmertemperatur vollständig auftauen.
Während unser Hering auftaut, beginnen wir mit der Zubereitung der Salzlake.
Für die Sole benötigen wir:
0,5 Liter Wasser
2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
Schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt
Und so bereiten wir die Sole vor.
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 0,5 Liter Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen.
2 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Alles gründlich vermischen. Das Wasser kochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, fügen Sie schwarzen Pfeffer und ein Lorbeerblatt nach Geschmack hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Und so ist unsere Salzlake abgekühlt. Geben Sie den Hering in einen Behälter (ich habe einen 3-Liter-Behälter). Füllen Sie nun alles mit Salzlake auf. Der Hering sollte vollständig in Salzlake liegen (beim Einweichen des Herings).
Mit einem Deckel abdecken und für 2 – 7 Tage in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie leicht gesalzenen Hering mögen, können Sie ihn nach etwa 2 Tagen essen.
Wer es salziger mag, bewahrt den Hering 7 Tage auf.
Das ist alles. Guten Appetit!

Heute bereiten wir zu Hause würzigen Salzhering zu.

Um ihn zuzubereiten, brauchen wir natürlich Hering. in diesem Fall Wir nehmen 2 Stück.

Wir nehmen den Hering aus, schneiden den Kopf ab, entfernen den schwarzen Film und spülen ihn mit Wasser ab.

Jetzt brauchen wir eine Marinade:
Dafür brauchen wir Gekochtes Wasser(warm) 250 ml.
Zwei Lorbeerblätter
1,5 - 2 Teelöffel Salz

Ein halber Teelöffel Zucker
Sechs schwarze Pfefferkörner
Ein halber Teelöffel Koriander
Und drei Nelken

Und so fangen wir an zu kochen.
Unser Hering ist bereits geputzt, jetzt schneiden wir ihn in Stücke portionierte Stücke 1,5 cm
Und lasst uns die Marinade vorbereiten.
Man kann Filet machen, aber ich mache es immer in Stücken. Unsere Familie bevorzugt es so.
Jetzt schneiden wir den Hering in Stücke und legen ihn in einen Plastikbehälter.
Wir legen den Fisch ein und bereiten die Marinade vor.
Gießen Sie das vorbereitete Wasser in einen sauberen tiefen Teller oder eine andere Schüssel und fügen Sie dort alle vorbereiteten Zutaten hinzu.
Salz und Zucker gut vermischen.
Gießen Sie nun diese Marinade über unseren Hering.
Schütteln Sie den mit der Marinade bedeckten Hering nach dem Eingießen unbedingt gut durch.
Ich mache das so, dass unser Fisch vollständig in der Marinade liegt.
Wenn Sie keinen Behälter zum Eingießen der Marinade in den Hering haben, können Sie ein normales Glasgefäß verwenden.
Das war’s, für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Und noch ein kleiner Tipp. Schauen Sie, wie Sie sich erinnern, ab und zu in den Kühlschrank und schütteln Sie unseren Fisch, damit er überall in der Marinade getränkt noch besser wird. Nun, das ist alles, 48 Stunden sind vergangen, wir nehmen unseren Fisch Aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Teller legen, mit gehackten Zwiebelringen dekorieren und mit vorgekochten Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!

Für 8 Portionen benötigen wir folgende Produkte.
Hering 2 Stk.
Zubereitung der Marinade:
Ein Liter Wasser
Einhundert ml. Tafelessig
Zwei Esslöffel Salz
Soße zubereiten:
Zweihundert Mayonnaise
Zweihundert Smetana
Zwei Esslöffel Senf
Ein Esslöffel Zucker
Ein Teelöffel Essig
Salz 1 TL
Halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Einhundertfünfzig g Pflanzenöl
Dill 1 Bund
Vorbereitung:
Schälen Sie den Hering und entfernen Sie alle Gräten, beginnend am Rückgrat.
Alle Zutaten für die Marinade glatt rühren.
Die Marinade über die Heringsfilets gießen und 10 bis 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Nehmen Sie den vorbereiteten Pfeffer, Salz, Essig, Zucker, Senf und Mayonnaise und vermischen Sie alles gründlich.
Jetzt nehmen wir Pflanzenöl und geben es sehr langsam hinzu, etwa einen Teelöffel auf einmal, und rühren ständig um.
Fügen Sie außerdem saure Sahne und gehackten Dill hinzu.
Alles sehr gut vermischen.
Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Übrigens Senfsoße kann durch Knoblauch ersetzt werden.
Dazu statt Senf 3 Knoblauchzehen in die Soße geben.
Servieren Sie den Hering besser mit Salzkartoffeln oder Brotaufstrich mit Butter.
Guten Appetit!

Koreanischer Hering – hausgemachtes Rezept – mit Tomatenmark:

Heute kochen wir Hering nach koreanischer Art!

Dazu benötigen wir:
Frisch gefrorener Hering 2 Stück.
Sie können Makrelen, Makrelen oder jeden anderen frisch gefrorenen Fisch nehmen, den Sie mögen.
Pflanzenfett
Essig
Tomatenmark
Zucker
Salz
Und Gewürz für Karotten auf Koreanisch
Zuerst den Hering säubern und ausnehmen.
Wir filetieren es und schneiden es in Portionen.
Als nächstes machen wir die Marinade.
Für die Marinade benötigen wir:
100 g Pflanzenöl
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Essig 9%
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

Und eineinhalb Teelöffel Gewürz für koreanische Karotten
Wir mischen das alles in einem kleinen Topf.
Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Wir nehmen einen Behälter, in dem unser Fisch mariniert wird.
Es könnte beides sein tiefe Salatschüssel, oder ein Literglas.
Als nächstes legen wir eine Schicht unseres Herings.
Und die Marinade darübergießen und über den Hering verteilen.
Die Marinade sollte heiß sein.
Und so legen wir Schichten auf und gießen eine nach der anderen bis zum Schluss, bis wir alle Fische gelegt haben.
Zum Schluss die restliche Marinade über unseren Hering gießen.
Lassen Sie es auf der Arbeitsfläche, bis es vollständig abgekühlt ist.
Dann stellen wir es in den Kühlschrank.

An einem Tag ist unser koreanischer Hering fertig.
Sie können essen. Guten Appetit!

Um eingelegten Hering in Öl zuzubereiten, benötigen wir zwei Heringe.
Wir haben es bereits im Vorfeld vorbereitet und viele Knochen abgetrennt.
Trotzdem werden fast nie alle Knochen herausgezogen.
Wenn Sie also wenig Geduld haben und nicht gerne mit den Knochen herumhantieren, dann kaufen Sie fertige Filets.
Es gibt fast keine Knochen und es wird einfacher sein.
Aber natürlich wird es viel teurer.
Ich nehme immer einen gewöhnlichen Hering und schneide ihn selbst aus allen Kernen.
Als nächstes brauchen wir eine Zwiebel.
Essig 70 % und viel Pflanzenöl, das wir dann rundherum übergossen haben.
Bevor wir den Hering zerschneiden, beginnen wir mit den Zwiebeln.
Wir müssen die Zwiebeln einlegen.
Jetzt schneiden wir die Zwiebel in kleine, dünne Ringe.
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie die Zwiebel hinein (trennen Sie die Ringe).
Also schnellerer Bogen wird marinieren.
Und während wir den Hering schneiden, ist in dieser Zeit die Zwiebel fertig.
Gießen Sie Wasser mit Zwiebeln in eine Schüssel.
Das Wasser sollte kalt sein.
Einen halben Teelöffel Essig hinzufügen, beiseite stellen und marinieren lassen.
Und wir kommen zum Hering.
Nehmen Sie den Hering und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm dicke Stücke.
Einige schneiden 3 cm ab.
Generell gilt: Schneiden Sie es so, wie es Ihnen passt.
Ich mag es, wenn die im Laden dünner sind, deshalb mache ich sie immer etwa 1 cm dick.
Warum nehme ich übrigens immer ganze Fische und keine Filets?
Denn ab und zu stößt man auf Milch und Kaviar.
Nehmen Sie nun ein 0,5-Liter-Glas und legen Sie es schichtweise hinein.
Fisch, Zwiebel, Fisch, Zwiebel.
Wir zerkleinern es regelmäßig, damit der Hering und die Zwiebeln kompakter werden.
Und alles mit Pflanzenöl füllen.
Fügen Sie so viel Öl hinzu, dass der gesamte Hering und die Zwiebeln vollständig bedeckt sind und nirgendwo Luft zurückbleiben sollte.
Mit einem Deckel abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Das ist alles, an einem Tag ist unser Hering fertig.
Guten Appetit!

Wir machen Sie darauf aufmerksam origineller Snack aus eingelegtem Hering in Mayonnaise.
Es wird in Mayonnaise zubereitet und ist daher unvergleichlich zart.
Dieser Hering schmeckt sehr gut scharf gekochte Kartoffeln, oder einfach nur mit einem Stück Brot.
Sie können es auch mit einem von mehreren Snacks Ihrer Wahl servieren.
Und so nehmen wir das Heringsfilet und weichen es in sauberem, kaltes Wasser oder Milch.
Ich weiche es in kaltem Wasser ein.
Die Dauer des Einweichens des Herings hängt vom Salzgehalt ab.
Ungefähr 30 Minuten bis 2 – 3 Stunden.
Nach einer gewissen Einweichzeit das Filet in kleine Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben und mit etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Und streuen Sie etwas Essig darüber. Nehmen Sie drei leicht gesalzene Gurken(Wenn groß, nehmen Sie zwei).
Ein mittelgroßer Apfel (sauer oder süß-sauer). Eine mittelgroße Zwiebel.
Gurken und Apfel auf einer groben Reibe reiben. Sie können sie in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken. Zu 200 g Mayonnaise 2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
Fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Fügen Sie hier vorbereitete Gurken, Äpfel und Zwiebeln hinzu.
Einen Esslöffel fein gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Soße ist fertig, abschmecken und ggf. mit Salz abschmecken.
Den Hering in die Soße geben und umrühren.
Marinierter Hering in Mayonnaise kann sofort serviert werden.
Es schmeckt jedoch viel besser, wenn es mehrere Stunden im Kühlschrank bleibt.
Oder noch besser: den ganzen Tag lang. Je länger es zieht, desto schmackhafter wird es.
Guten Appetit allerseits!

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