Das Rezept für Kuchendekorationscreme hält ihre Form gut. Kuchendekorationscreme – die besten Möglichkeiten zum Dekorieren von Desserts

Ein selbstgebackener Kuchen ist nicht mit im Laden gekauften Gegenstücken zu vergleichen.

Diese Delikatesse hat einzigartiger Geschmack, aber jede Hausfrau möchte ihm ein Unikat geben Aussehen. Bereiten Sie dazu eine spezielle Creme vor, die nach dem Dekorieren der Backwaren ihre Form behält.

Creme zum Dekorieren eines Kuchens. Allgemeine Kochprinzipien

Es gibt eine große Vielfalt an Möglichkeiten, Creme zum Dekorieren von Kuchen zuzubereiten.

Gestalten Sie auf originelle Weise hausgemachte Kuchen Man kann es nicht nur mit Buttercreme verwenden, wie allgemein angenommen wird. Aus Butter, Proteincreme und auch aus Charlotte-Creme werden hervorragende Ornamente oder Blumen gewonnen.

Die Hauptaufgabe bei der Herstellung einer solchen Creme besteht darin, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Genau das ist es eine wichtige Voraussetzung Erfolg beim Anbringen kleiner Muster, Rosen und Blütenblätter auf der Torte.

Zum Dekorieren eines Kuchens kann normale Sahne verwendet werden. gekochte Kondensmilch, fertige Schlagsahne aus der Dose oder Schokoladenpaste. Wer keine einfachen Wege sucht, muss als Mixer arbeiten. Sei geduldig! Wie Sie wahrscheinlich bereits verstanden haben, ist die Schlagzeit der Sahne im Einzelfall unterschiedlich – sie hängt von den Bestandteilen ab, aus denen sie besteht.

Ich biete mehrere bewährte Rezepte für Kuchendekorationscremes an.

Buttercreme mit Kondensmilch zur Kuchendekoration

Eine Win-Win-Option zum Dekorieren von hausgemachten Backwaren. Klassische Version beinhaltet die Verwendung von zwei Zutaten: Butter und Kondensmilch. Um ihm eine besondere Note zu verleihen, können Sie während des Schlagvorgangs etwas Rum hinzufügen.

200 Gramm Butter;
240 Gramm Kondensmilch.

Butter in einem kleinen Metallbehälter erhitzen, bis sie cremig ist.

Die Butter mit einem Holzspatel oder Schneebesen schlagen. Es sollte eine elastische, weißliche Masse entstehen.

Den Schlagvorgang fortsetzen und die Kondensmilch portionsweise hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne 15 Minuten lang, bis sie schaumig und glatt ist.

Wenn die verwendete Kondensmilch eine ungleichmäßige Struktur aufweist oder kandiert ist, muss sie vorgewärmt, gerührt und abgekühlt werden.

Es kommt vor, dass während des Garvorgangs die Sahne „abgeschnitten“ wird und sich trennt, seien Sie nicht beunruhigt. Nur cremige Masse Sie sollten es leicht erwärmen und dann erneut schlagen. Tritt Flüssigkeit auf, kann Abhilfe geschaffen werden, indem die geschlagene Masse auf ein Sieb gegossen wird. Wenn sich die Flüssigkeit trennt, muss die cremige Masse erhitzt und geschlagen werden.

Es wird empfohlen, Buttercreme zum Dekorieren von Kuchen zu verwenden, wenn diese gekühlt ist. Dann lässt sie sich viel einfacher verarbeiten und die Motive werden geprägt und nicht verschwommen.

Buttercreme zum Dekorieren eines Kuchens mit Zuckersirup

Mit Zuckersirup lässt sich eine hervorragende Buttercreme herstellen. Der Zubereitungsprozess ist recht einfach und ähnelt der im vorherigen Rezept beschriebenen Technologie.

200 Gramm Butter;
150 Gramm Zucker;
145 Milliliter Wasser.

Gießen Sie die benötigte Menge Kristallzucker in die Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu und vermischen Sie alles mit einem Löffel. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Während der Sirup kocht, ist es wichtig, den Schaum rechtzeitig zu entfernen.

Die Butter sollte erhitzt werden Mikrowelle oder auf dem Herd, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. Die Butter mit einem Schneebesen oder Holzspatel schlagen. Das Ergebnis wird eine flauschige weiße Masse sein.

Während Sie die Butter weiter schlagen, müssen Sie nach und nach die abgekühlte hinzufügen Zuckersirup. Die Sahne glatt rühren.

Sauerrahm zur Kuchendekoration

Sauerrahmbasis ist selbst für Anfänger leicht zuzubereiten gute Creme zur Kuchendekoration. Bei der Wahl fermentiertes Milchprodukt Auf den Fettgehalt sollte man achten. Für die Zubereitung der Sahne wird saure Sahne mit hohem Fettgehalt bevorzugt – 25 % oder mehr. Wenn Sie hausgemachte Sauerrahm verwenden, erhalten Sie auf jeden Fall eine Sahne.

500 Gramm gekühlte Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25 %;
135 Gramm Zucker.

Sauerrahm und Zucker verrühren, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern. Zucker, oder besser Puderzucker, muss in Teilen nach und nach hinzugefügt werden.

Wenn sich der Kristallzucker auflöst, wird die Creme etwas dünnflüssiger. Hab keine Angst! Die Mischung wird beim Schlagen dicker. Der fertige Sauerrahm sollte nicht vom Löffel tropfen.

Wenn die saure Sahne nicht den höchsten Fettgehalt hat, können Sie sie auf Gaze legen und über Nacht aufhängen. Während dieser Zeit läuft die Molke ab und der Sauerrahm erhält die gewünschte Konsistenz. Die Zubereitung von Sahne aus fettarmer Sauerrahm erfolgt anschließend nach dem oben beschriebenen Schema.

Man kann sich der Qualität eines fermentierten Milchprodukts nicht immer ganz sicher sein; wenn der Sauerrahm beim Aufschlagen nicht eindickt, kann man ein Päckchen Verdickungsmittel hinzufügen.

Proteinpudding zur Kuchendekoration

Dank der so zubereiteten Proteincreme können Sie den Kuchen erfolgreich mit schönen Farben und Mustern dekorieren. Seine Textur ist leicht und die Verarbeitung ist einfach und angenehm. Das ganze Geheimnis der Herstellung von Proteincreme liegt im richtig gekochten Zuckersirup. Dies ist der Hauptbestandteil dieser Creme.

180 Gramm Kristallzucker;
60 Milliliter kochendes Wasser;
2 Eichhörnchen;
Vanillezucker;
etwas Zitronensäure.

Wasser in einen Topf gießen, hinzufügen Kristallzucker. Kochen Sie den Sirup unter Rühren, bis Blasen entstehen. Ganz am Ende des Garvorgangs Zitronensäure mit der Messerspitze hinzufügen.

Bevor Sie den Sirup vom Herd nehmen, müssen Sie seine Bereitschaft überprüfen. Wenn sich kein Tropfen Sirup auf der Telleroberfläche verteilt, ist er fertig. Sie können den Tropfen auch mit Zeigefinger und Daumen dehnen; er sollte sich zu einem Faden zusammenziehen.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung der Sahne ist das Schlagen des Eiweißes. Schlage sie kalt Durchschnittsgeschwindigkeit mindestens 5 Minuten.

Wenn die Proteinmasse richtig eingedickt ist, gießen Sie heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl hinzu. Auch hier wird Vanillezucker hinzugefügt und der Schlagvorgang fortgesetzt, bis aus der Masse eine luftige und homogene Creme entsteht.

Butter-Protein-Creme zur Kuchendekoration

Das universelles Rezept Die Creme ist ganz einfach. Der Vorbereitungsprozess wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Proteine verleihen der Creme Flauschigkeit und Butter verleiht ihr Dicke. Dank der Verwendung Butter-Protein-Creme Sie können die Oberseite des Kuchens abdecken und ihn mit Mustern dekorieren, um maximale Fantasie zu zeigen.

150 Gramm Butter;
100 Gramm Zucker;
2 Eiweiß;
Vanillin.

Kochmethode:

Das Eiweiß in einer Schüssel mit dem Zucker vermischen. Stellen Sie den Behälter auf Wasserbad. Alles kräftig verquirlen, bis das Eiweiß gerinnt.

Dieser gesamte Vorgang muss durchgeführt werden, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Jetzt können Sie die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und mit dem Rührvorgang beginnen. Vergessen Sie nicht, jetzt Vanille hinzuzufügen. Sie müssen das Eiweiß schlagen, bis stabile Spitzen erscheinen.

Erhitzen Sie die Butter auf Zimmertemperatur und geben Sie sie dann unter Rühren portionsweise zum Eiweiß.

Nachdem die Creme eingedickt ist und eine glatte, gleichmäßige Konsistenz erreicht hat, können Sie mit dem Schlagen aufhören.

Charlotte-Kuchendekorationscreme

Eines der Lieblingsrezepte erfahrener Konditoren. Diese Creme wird aus Eiern zubereitet und ist unglaublich zart und lecker. Gleichzeitig eignet es sich hervorragend zum Dekorieren von Kuchen, da es seine Form perfekt behält. Die Creme enthält Cognac, es verbessert Geschmacksqualitäten fertiges Produkt.

200 Gramm Butter;
2 Hühnereier;
120 Milliliter Milch;
100 Gramm Zucker;
20 Milliliter Cognac.

Kristallzucker mit mischen benötigte Menge Milch, anzünden und zum Kochen bringen.

Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen. Gießen Sie heiße Milch in einem dünnen Strahl zu den geschlagenen Eiern und rühren Sie alles gründlich um, damit das Eiweiß nicht sofort zu Klumpen rollt.

Die Ei-Milch-Mischung in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Sahne sollte niemals kochen!

Kühlen Sie ab und beginnen Sie mit der kreativen Dekoration Ihrer Backwaren.

Zum Färben der Creme können sowohl natürliche als auch synthetische Farbstoffe verwendet werden.

Bevor Sie saure Sahne zum Dekorieren des Kuchens zubereiten, müssen Sie die saure Sahne probieren; wenn sie nicht genug Säure hat, können Sie Zitronensaft hinzufügen.

Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeitsdauer der mit jeder der vorgestellten Cremes bedeckten Kuchen begrenzt ist. Es wird empfohlen, Sauerrahm und Vanillesoße nicht länger als 6 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Diese Haltbarkeit erklärt sich aus der Instabilität der Zusammensetzung. Ölcreme wird 36 Stunden lang gelagert und das Protein kann 72 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Reste der Proteincreme ergeben einen wunderbaren Marshmallow oder eine Kuchenbasis.“ Vogelmilch„Wenn man Gelatine und verschiedene Füllstoffe hinzufügt.

Jeder liebt Süßigkeiten. Und bei jeder Feier warten die Gäste sehnsüchtig darauf, dass dieser schöne, köstliche Moment auf den Tisch kommt. duftender Kuchen, vorzugsweise von der Gastgeberin selbst hergestellt. Jede Frau hat ihr eigenes Signature-Rezept, deine Geheimnisse beim Backen luftiges Dessert. Und ich möchte, dass die Delikatesse nicht nur lecker, sondern auch gut präsentiert wird. Gebäckcremes dienen als Schicht für das Produkt, sie werden auch zur Dekoration verwendet. Eine Creme zum Dekorieren eines Kuchens herzustellen, die ihre Form behält, ist der Traum jeder Hausfrau. Sie können die Seite mit Creme auskleiden, Blumen, Blätter und Glückwunschinschriften anfertigen.

Dies ist die am weitesten verbreitete Cremegruppe und umfasst folgende Varianten:

Butter oder Sahne – zubereitet mit Kondensmilch;
Butter „Charlotte“ – mit Milch und Eiern;
Butterglasur – auf Eiern.

Zutaten

Nehmen Sie die frischesten Produkte:

Butter - 200 Gramm;
Puderzucker - 120 Gramm;
Kondensmilch - 200 Gramm;
eine Packung Vanillin.

Kochmethode

Die Herstellung dieser Creme ist ganz einfach:
Die Butter vorher weich machen und 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Man kann die Butter nicht schmelzen, die Sahne geht nicht. Die Butter 5 Minuten schlagen, bis eine weiße, lockere Masse entsteht.
Ohne anzuhalten nach und nach Kondensmilch, Vanillin und Puderzucker zur Butter geben.
Das Schlagen der Sahne dauert 10–15 Minuten.

Aus dieser Creme hergestellter Schmuck behält lange seine Form.

Quark

Köstlichkeiten mit Sahne sind lecker, aber zu kalorienreich und enthalten viel Zucker. Am nützlichsten ist Hüttenkäse oder Frischkäse. Gerichte damit können sowohl Kindern als auch älteren Menschen angeboten werden. Hüttenkäse bezieht sich auf Diätprodukte, enthält Kalzium, ist leicht verdaulich. Aus Hüttenkäse können Sie eine wunderbare Creme zum Dekorieren von Kuchen herstellen. Die Wahl des Hüttenkäses sollte sehr ernst genommen werden. Bitte beachten Sie Folgendes:

Kaufen Sie vollfetten Hüttenkäse, vorzugsweise selbstgemacht.
Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, müssen Sie die Flüssigkeit abseihen. Den Hüttenkäse in ein mit einer Serviette ausgelegtes Sieb geben und mehrere Stunden ruhen lassen.
Körniger Hüttenkäse muss gründlich durch ein Sieb gerieben werden, bis die Körner verschwinden.
Wenn Sie Quarkmasse verwenden möchten, vergessen Sie nicht, dass diese Zucker enthält. Reduzieren Sie den Zucker im Rezept. Kaufen Sie Quarkmasse ohne Zusatzstoffe.

Zutaten

Sie benötigen folgende Produkte:

Milch - 250 Gramm;
Hüttenkäse - 200 Gramm;
Butter - 180 Gramm;
Gelatine (vorzugsweise Instant) -35 Gramm;
Kristallzucker - 250 Gramm;
Eier - 5 Stück;
Mehl - 5 Esslöffel;
Vanillezucker - ein Beutel.

Kochmethode

Dieses Rezept wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

Machen Sie im Voraus Gelatine und weichen Sie sie in Wasser ein. Wenn es aufquillt, legen Sie es in ein Wasserbad. Mischen, bis keine Körner mehr übrig sind, etwa 15 Minuten. Gelatine sollte nicht zum Kochen gebracht werden. Geben Sie einfach Wasser zur Instant-Gelatine hinzu und rühren Sie gründlich um.
Milch mit Mehl zerstampfen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, in ein Wasserbad geben und einige Minuten ruhen lassen, bis die Mischung eindickt. Cool.
Die weiche Butter mahlen und den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Hüttenkäse, Butter, Zucker, Eigelb mischen und schlagen.
Kombinieren Sie diese beiden Massen und schlagen Sie sie mit einem Mixer.
Fügen Sie nach und nach das mit einem Mixer geschlagene Eiweiß hinzu, bis ein steifer weißer Schaum entsteht. Quarkmasse, Vanillin hinzufügen. Den Teig vorsichtig mit den Händen von unten nach oben durchkneten.
Vor dem Dekorieren des Kuchens muss die Masse gut abgekühlt werden, vor der Verwendung muss sie 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für kleine Kuchen

Cupcakes sind für uns eine neue Delikatesse, aber sie schmücken unsere festliche Tische. Ein Cupcake ist im Wesentlichen ein kleiner Kuchen oder großer Cupcake. Sie dekorieren es wie einen Kuchen; Sie benötigen eine Cupcake-Creme, die ihre Form behält. Die besten Cremes sind Butter-Vanille-, Butter- und Baisercreme. Das Rezept für diese Creme enthält Zucker, Butter, Eiweiß, Vanillin und etwas Salz. Es ist nicht ganz einfach herzustellen, aber es behält seine Form perfekt. Eventuelle Zusatzstoffe wie gehackte Nüsse, Schale, zerstoßene Schokolade beschweren die Creme nicht. Manche sind sich sicher Proteincreme nicht dauerhaft ist, stellen Sie sicher, dass dies nicht der Fall ist.

Zutaten

Ausgelegt für 12 Teile:

weiche Butter – 150-180 Gramm;
Zitronensäure- an der Messerspitze;
Wasser – 50 Gramm;
3 Eichhörnchen;
Zucker – 200 Gramm;
eine Packung Vanillin.

Kochmethode

Hier müssen Sie natürlich basteln:

Zucker ins Wasser gießen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen.
Das Eiweiß in eine trockene Schüssel geben, Zitronensäure hinzufügen und so lange schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Den abgekühlten Sirup zum Eiweiß gießen und bei mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen. Sie müssen etwa eine halbe Stunde lang schlagen, bis die Mischung abgekühlt ist.
Weiche, fein gehackte Butter und Vanille hinzufügen. Es muss so lange geschlagen werden, bis die Mischung wieder homogen und locker wird. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie ihn eine Viertelstunde lang in die Kälte stellen und dann fortfahren.
Wenn Sie möchten, können Sie Lebensmittelfarbe oder Aroma hinzufügen. Schicken Sie nun die Creme an Spritzbeutel und Cupcakes damit dekorieren.

Cremig

Jede Hausfrau, die schon einmal Sahne aus Sahne gemacht hat, hat darauf geachtet, dass sie ihre Form behält. Cremeschaum ist leicht und luftig und eignet sich sowohl zum Schichten von Kuchen als auch zum Dekorieren. Wenn Sie sich strikt an das Rezept halten, verwenden Sie das Beste Schlagsahne, können Sie eine stabile, haltbare Creme herstellen. Der Fettgehalt der Sahne ist wichtig. Zum Dekorieren von Kuchen eignet sich Sahne mit einem Fettgehalt von 30-40 Prozent. Bei einem geringeren Fettgehalt wird der Schaum sehr instabil. Wenn der Fettgehalt der Sahne 50 % oder mehr beträgt, wird sie beim Schlagen zu Butter.

Zutaten

Das Rezept sieht folgende Produkte vor:

500 Gramm Sahne;
50 Gramm Puderzucker;
Tasche Vanillezucker.

Kochmethode

Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Arbeit benötigen:

Die Creme vorher auf 2 Grad abkühlen lassen. Füllen Sie eine kleine Schüssel Eiswasser, einen Behälter mit Sahne hineinstellen.
Zuerst mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und dann bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Nach der Bildung dick üppiger Schaum Unter ständigem Rühren nach und nach Puderzucker und Vanillezucker dazugeben.
Wenn Spuren vom Schneebesen auf der Oberfläche der Creme zurückbleiben, setzt sich die Masse nicht ab – die Creme ist fertig.
Übertragen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel oder eine Spritze und achten Sie darauf, dass keine Luftblasen mehr vorhanden sind.
Wir zeichnen mit Sahne Ränder, Blumen, Wellen auf die Torte und machen Inschriften.

Sauerrahm

Zum Dekorieren des Desserts benötigen Sie außerdem Sauerrahm mit Gelatine. Der Fettgehalt von Sauerrahm spielt keine Rolle.

Zutaten

Kann als eigenständiges Dessert verwendet werden:

ein halbes Glas Puderzucker;
ein Glas Sauerrahm;
10 g Instant-Gelatine;
50 ml Wasser;
1 Dessertlöffel Vanillezucker.

Kochmethode

Die Zuckermenge kann variiert werden:

Gießen Sie Gelatine mit Wasser und rühren Sie gründlich um, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
Die gekühlte saure Sahne in einen Behälter geben und mit einem Mixer schlagen.
Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Vanillin und Puderzucker hinzufügen, Gelatine in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Den Kuchen in eine Form geben und die Creme darauf verteilen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.

Sie können Gelatine einfüllen Beerensirup, gehacktes Obst hinzufügen.

Wir empfehlen die Vorbereitung:

Rezepte zur Herstellung von Sahne und anderen Süßwarendekorationen

Kuchendekorationscreme behält ihre Form gut

500 ml

1 Stunde

180 kcal

5 /5 (2 )

Ich liebe selbstgebackene Kuchen wirklich und kenne „Plastik“-Kuchen aus dem Laden praktisch nicht. Ehrlich gesagt ist die Frage, wie man dekoriert hausgemachter Kuchen, für mich lange Zeit Ich habe es nicht ertragen, denn die Schönheit hausgemachter Süßigkeiten liegt gerade in der Abwesenheit von Pathos – es wird durch die Liebe, die in die Zubereitung gesteckt wird, mehr als ersetzt.

Aber heute sind so viele neue und interessante Dinge in den Regalen aufgetaucht, sowohl in Bezug auf Produkte als auch Küchengeräte, dass der Wettbewerb mit einer Konditorei nicht nur inhaltlich, sondern auch formal zu einer sehr realen Aufgabe wird.

Ich werde es mit denen teilen, die bereit sind, die Herausforderung anzunehmen gutes Rezept Creme zur Kuchendekoration.

Küchengeräte und Utensilien: ein Topf mit dickem Antihaftboden, eine Schüssel, ein Mixer, ein Holzspatel zum Rühren.

Bei der Technologie wird das heiße Produkt auf Raumtemperatur abgekühlt, sodass die Garzeit je nach den Bedingungen in Ihrer Küche leicht variieren kann und ob es möglich ist, den Vorgang etwas zu beschleunigen, indem Sie die Mischung beispielsweise auf einen kalten Balkon stellen.

Erforderliche Produkte

Zur Zubereitung der Creme benötigen Sie:

Merkmale der Produktauswahl

Ich verwende für die Herstellung dieser Creme normalen Zucker, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, ihn durch Rohrzucker zu ersetzen, wird das Ergebnis nur besser. brauner Zucker verleiht der Creme eine edlere Farbe und eine zusätzliche Geschmacksnote.

Anstelle von Vanillezucker können Sie auch Vanillin verwenden, aber Vorsicht: Der Geschmack ist rauer, also übertreiben Sie es nicht mit der Menge.

Qualität der Butter - Hauptgeheimnis gute Creme! Der Fettgehalt muss mindestens 82,5 % betragen und Sie müssen auf die exakte Verwendung achten Milchprodukt, nicht die Ausbreitung.

Einige Hausfrauen behaupten jedoch, dass der Aufstrich eine gute Creme ergibt, aber für mich gibt es Vorteile gesundes Essen Trotzdem hat es niemand abgesagt.

So stellen Sie zu Hause eine Kuchendekorationscreme her, die ihre Form gut behält

Brechen Sie das Eiweiß in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis die Masse um ein Vielfaches an Volumen zunimmt und viel leichter wird.

Stellen Sie den Topf auf langsames Feuer und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Eiweiß-Zucker-Mischung die Konsistenz von dickem Grießbrei annimmt.

Lassen Sie sich nicht ablenken und hören Sie nicht auf zu rühren, sonst bemerken Sie nicht, wie die Eier gerinnen oder anbrennen. Die Masse sollte homogen bleiben und auf keinen Fall am Boden der Form kleben bleiben. Der gesamte Vorgang geht nicht sehr schnell. Stellen Sie sich darauf ein, eine gute halbe Stunde am Herd zu verbringen.

Nehmen Sie die Mischung vom Herd und rühren Sie weiter, bis der Topfboden abgekühlt ist. Dann schlagen, bis dicker Schaum entsteht.

IN separate Gerichte Die Butter weiß schlagen und dabei Vanillezucker hinzufügen. Die Butter vorsichtig unter die Creme heben.

Weiter schlagen, bis alles glatt und locker ist.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Süße der Sahne abschmecken und, wenn der Zucker für Ihren Geschmack nicht ausreicht, einen oder zwei Löffel Puderzucker hinzufügen.

Die beste Creme zum Dekorieren eines Kuchens ist fertig, Sie können mit der Kreation beginnen.

Diese Creme kann übrigens auch in durchbrochenen „Kappen“ auf Cupcakes und Muffins gegeben werden. Oder verwenden Sie es einfach als Hauptteil für Kuchen und Gebäck (letztere Option für den Fall, dass die Dekoration überhaupt nicht funktioniert).

Bei der Zubereitung des Vanillepudding-Teils der Creme ist es sehr wichtig, dass die Protein-Zucker-Mischung nicht anbrennt. Wenn Sie für diesen Eingriff nicht über geeignete Qualitätsutensilien verfügen, verwenden Sie besser ein Wasserbad. In diesem Fall dauert es allerdings etwas länger, die Creme auf die gewünschte Konsistenz zu bringen in diesem Fall Das ist definitiv das kleinere Übel.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass alle von Ihnen verwendeten Utensilien vollständig trocken sind.

Rühren Sie die Creme am besten mit einem Holzspatel um, Sie können auch einen Silikonspatel verwenden. Es ist jedoch besser, einen Metalllöffel abzulehnen, da er beim Erhitzen mit Lebensmitteln reagieren kann, was erstens nicht sehr nützlich ist und zweitens den Geschmack der fertigen Creme negativ beeinflusst.

Über Bereitschaft Vanillesoße Der folgende Indikator zeigt an: Wenn Sie mit einem Spatel über den Topfboden fahren, Protein-Zucker-Masse kehrt nicht sofort an seinen Platz zurück, der Boden bleibt mehrere Sekunden lang völlig frei. Die Masse lässt sich leicht schöpfen und fließt dann langsam und gemächlich vom Spatel zurück in den Topf.

Wenn Sie die Vanillesoße vom Herd nehmen und abkühlen lassen, ziehen Sie sie fest Frischhaltefolie, und zwar nicht auf der Topfoberfläche, sondern legen Sie die Folie direkt auf die Sahne. Dann verwittert die Masse nicht, verkrustet nicht, sondern bleibt seidig und homogen.

Damit sich die Butter gut schlagen lässt und nicht in Fraktionen zerfällt, muss sie vollständig weich und nicht kalt sein. Sollten beim Schlagvorgang immer noch Klümpchen entstehen, versuchen Sie, die Butter im Wasserbad etwas zu schmelzen oder warten Sie, bis sie sich von selbst erwärmt.

Es gibt noch einen Trick: Wenn mit der Butter wirklich alles nicht stimmt, können Sie versuchen, die Situation zu korrigieren, indem Sie geschmolzene Schokolade hinzufügen. In diesem Fall wird die Creme jedoch viel dunkler, sodass die „Zusammensetzung“, die Sie geplant haben, nicht stimmt Kuchen kann zerstört werden. Andererseits ist Buttercreme theoretisch zum Dekorieren von Schokoladenkuchen gedacht. Wenn Ihre Produkte jedoch eine helle Oberfläche haben, kann Schokolade nicht gewaltsam, sondern absichtlich zu einer solchen Creme hinzugefügt werden.

Denken Sie daran, dass Schokolade nicht über direkter Hitze erhitzt werden kann – nur im Wasserbad, und der Boden des Behälters mit Schokolade sollte nicht mit der Wasseroberfläche in Kontakt kommen. Und noch eine Regel: Beim Schmelzen von Schokolade darf man sie nicht umrühren – die Masse muss „in ruhiger Atmosphäre“ schmelzen, ohne fremde Hilfe.

Es ist auch wichtig, sich nur daran zu erinnern Sahne Zum Dekorieren eines Kuchens behält es seine Form gut. Es ist besser, es sofort zu verwenden, da das Dekorieren einer Torte zu Hause ohnehin keine leichte Aufgabe ist und dies mit abgestandener Sahne völlig problematisch ist. Sie können die Sahne vor dem Eingriff natürlich noch einmal aufschlagen, aber auch in diesem Fall besteht die Gefahr, dass die liebevoll gebauten Rosen noch „schwimmen“.

Und noch eine letzte Sache. Während der Dekoration sollte die Mischung Zimmertemperatur haben. Wenn die Sahne abgekühlt wird, wird die Butter hart und es ist sehr unpraktisch, mit einer solchen Masse zu „arbeiten“, insbesondere bei einer Erkältung Buttercreme Dekorationen werden nicht appetitlich glänzend. Warme Sahne hingegen verteilt sich, „reiht“ sich nicht ein und vermischt sich mit der Hauptcreme auf dem Kuchen oder Teig, was für uns völlig ungeeignet ist.

Videorezept für eine Kuchendekorationscreme, die ihre Form gut behält

Das Dekorieren von Kuchen mit Sahne ist ein faszinierender Prozess und eine echte Kunst, die Sie Ihr Leben lang beherrschen können. Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, werden Sie jedoch überzeugt sein, dass derjenige, der geht, den Weg meistern wird:

Proteinpudding. Cremerezept zur Kuchendekoration

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Das Rezept für den köstlichsten und schönsten Proteinpudding.
Diese Creme ist ideal zum Dekorieren von Cupcakes, Kuchen und Körben mit Beeren.
Die Creme behält ihre Form perfekt und verliert sie auch beim Auftragen nicht Zimmertemperatur.

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29.03.2016T12:05:33.000Z

Im Internet gibt es das tatsächlich große Menge eine Vielzahl von Meisterkursen zum Dekorieren von Kuchen mit Sahne, aber dieses Video enthält eine ganze Reihe verschiedene Variationen und Ideen – sowohl für Einsteiger als auch für diejenigen, die bereits über gewisse Fähigkeiten in diesem Bereich der kulinarischen Kreativität verfügen. Sie können eine beliebige Variante auswählen und Schritt für Schritt die Wissenschaft des Verzierens einer Torte mit Sahne erlernen.

Einladung zur Besprechung der Creme und möglicher Verbesserungen

Es gibt viele Cremes zum Dekorieren von Kuchen zu Hause; die cremige, die ich vorgeschlagen habe, ist nur eine der Optionen. Für effektive Lieferung Gut geeignet ist Proteincreme, oft wird auch reine Buttercreme (mit Zucker oder Kondensmilch) oder Sauerrahm verwendet. Welche Creme man zum Dekorieren einer Torte wählt, hängt von der Idee und den persönlichen Vorlieben ab. ich würde gerne wissen noch mehr Geheimnisse darüber, wie man einen Kuchen schön dekoriert, und ich bin besonders dankbar für Ideen zum Dekorieren hausgemachter Kuchen mit Sahne mit Fotos. Schreiben Sie, lassen Sie uns diskutieren und gemeinsam kreativ werden!

Ich liebe es wirklich, Kuchen zu backen. Und ich liebe es auch, sie zu dekorieren. Stimmt, es klappt noch nicht ganz. Die Basis jeder Torte ist natürlich CREME . Ich habe meine Lieblingscremes.

Ich habe die besten für mich ausgewählt einfache Videorezepte leckere Cremes. Und ich teile sie mit allen. Für jede Creme gebe ich meine Beschreibung: was für die Zubereitung benötigt wird und vielleicht einige meiner Ergänzungen. Schließlich kann die Creme jeder Hausfrau, auch die gleiche, unterschiedlich sein.

Hier sind sie also, 10 DAS LECKERSTE für mich CREME ov.

1. Buttercreme.

Es ist einfach zuzubereiten und erfordert nur 2 Zutaten: Creme fetthaltig (hier gilt: je höher der Fettgehalt, desto besser) und Puderzucker . Diese Creme ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Und das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen.

2.Schokoladenpudding.

Im Grunde ist das der gleiche Vanillepudding, aber Schokolade. Schokolade verändert nicht nur die Farbe der Creme, sondern verbessert auch ihren Geschmack. Daher rate ich Ihnen, es auszuprobieren. Für diese Creme benötigen Sie: 100g. Schokolade, 300g. Butter, 2 TL. Mehl, 4 Eigelb, 0,5 Tassen Wasser und 0,5 Dosen Kondensmilch.

3. Proteincreme.

Es gibt viele Proteincremes. Aber dieses hier gefällt mir wegen der Einfachheit in der Ausführung und den Zutaten. Die Zubereitung ist schnell, einfach und erfordert nur minimalen Zeitaufwand. Der Herstellungsprozess hat nur einen Nachteil: Die Sahne muss im Wasserbad geschlagen werden, daher sollte sich die Steckdose in der Nähe befinden Gasherd). Für diese Creme benötigen Sie: 200g. Zucker, 4 Eier, Zitronensäure auf einer Messerspitze, Vanille.

4. Hausgemachte Sahne Charlotte.

Der Herstellungsprozess dieser Creme ähnelt ein wenig dem von Vanillepudding. Aber es ist kein Mehl drin. Es stellt sich als lecker und ungewöhnlich heraus. Für mich. Für die Creme benötigen Sie: 3/4 EL Milch, 3/4 EL Zucker, 3 Eier, 250 g Butter, 0,5 Päckchen Vanillezucker .

5. Quarkcreme.

Dieses Rezept enthält nicht präzise Definition Anzahl der Produkte. Aber ich relativiere alles. Ich mag die Creme. Es werden folgende Produkte benötigt: Proteine, Butter, Zucker, Eigelb, Vanille, Hüttenkäse, Gelatine .

6. Vanillesoße.

Ich liebe Milchcreme. Man kann einen Kuchen damit bestreichen oder es so zum Nachtisch essen. Die Creme wird zart und süß. Produkte: 1l. Milch, 200g. Butter, 4 Eier, 100g. Mehl, 200g. Sahara .

7. Chantilly-Creme.

Auf der Basis von Vanillesoße zubereitet. Lecker. Stimmt, etwas länger als andere Cremes. Wenn Sie also noch Vanillepudding übrig haben oder Ihre Gäste mit einer neuen, überraschend leckeren Creme überraschen möchten, dann bereiten Sie Chantilly-Creme zu. Ich denke, Ihre Gäste und Ihre Familie werden diese Creme auf jeden Fall lieben. Produkte: Zavanovy-Creme, 350g. Schlagsahne.

8. Buttercreme mit Kondensmilch.

Aus irgendeinem Grund in In letzter Zeit Butter und andere Cremes werden stärker bevorzugt. Und das Öl wurde zu Unrecht vergessen. Mir scheint, dass Buttercreme sehr, sehr zart und lecker sein kann. Wenn es richtig gemacht wird. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Buttercreme RICHTIG zubereiten. Wie sich herausstellt, liegt das ganze Geheimnis in der Dauer des Schlagens der Sahne. Und um eine köstliche und zarte Buttercreme zuzubereiten, benötigen Sie: 300 g. Butter und 400g. Kondensmilch. Das ist alles geschäftlich. Und es ist köstlich!

9. Sauerrahm.

Sehr zarte Creme. Sie können die Kuchen beschichten oder dekorieren und als eigenständiges Dessert servieren. Im Allgemeinen, Universalcreme. Verbindung: 500g. Sauerrahm 30 % Fett, 1 EL Zucker, Vanille oder Vanillezucker. Sauerrahm sollte frisch und kalt sein. Dann wird die Creme einfach wunderbar herauskommen.

10. Proteinpudding.

Oh, diese Creme ist eine meiner Lieblingscremes zum DEKORIEREN von Kuchen. Es fließt nicht, behält seine Form perfekt und ist im Idealfall sauber weiße Farbe. Es kann in jeder beliebigen Farbe lackiert werden. Im Allgemeinen ist dies eine ideale Creme zur Dekoration. Aber ich würde die Kuchen nicht damit bestreichen. Diese Creme ist einfach sehr, sehr DICK. Wenn Sie es tun, werden Sie alles selbst verstehen. Produkte: 2 Eichhörnchen, 150g. Zucker, 40 ml. Wasser, Salz, Zitronensäure. Und noch eine Anmerkung. Dieses Videorezept zeigt nicht an genaue Uhrzeit kochender Sirup. Und es wird nicht gesagt, wie man seine Bereitschaft feststellen kann. Ich habe kein spezielles Thermometer, also überwache ich nur den Sirup selbst. Sobald es mit großen und trägen Blasen zu kochen beginnt, überprüfe ich die Bereitschaft. Im Glas mit kaltes Wasser Ich lasse einen Tropfen fallen und wenn er sich nicht verteilt, sondern ein Tropfen bleibt, aber nicht hart, sondern elastisch, dann ist der Sirup fertig.

Hier sind meine 10 Favoriten LECKER Cremes für Kuchen. Kremow einfach, Lunge und in der Tat lecker. Nutzen Sie sie und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde leckere Kuchen und Kuchen!

Cookingclassy.com

Es handelt sich um eine universelle Creme, die zum Schichten von Biskuitkuchen und zum Dekorieren geeignet ist, ihre Form gut behält und sich ideal für alle Arten von Butterrosen und -blumen in der malaysischen Technik sowie zum Überziehen von Kuchen mit Mastix eignet. Angst vor Hitze.

Zutaten:

100 g Butter;
4 Esslöffel Puderzucker.

Anweisungen:
Für eine solche Sahne muss man hochwertige Butter nehmen; durch das lange Schlagen schmeckt die Sahne nicht nach Butter, sondern cremig. Die Butter sollte eine weiche, cremige Konsistenz haben, ähnlich wie wenn man die Butter bei sehr heißem Wetter stehen lässt. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Butter und fügen Sie sie hinzu in kleinen Portionen Puderzucker. Nachdem das gesamte Pulver hinzugefügt wurde, 10-15 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine luftige, lockere Masse entsteht. Bei Bedarf im Kühlschrank etwas abkühlen lassen. IN Sowjetzeit es war die beliebteste Kuchencreme. Eine weitere Variante davon ist Buttercreme mit Kondensmilch. Dazu müssen Sie 200 Gramm Butter und eine halbe Dose Kondensmilch aufschlagen.

#2 Buttercreme Charlotte

Mehlloser Vanillepudding, gut zum Schichten und Dekorieren von Kuchen und als Topping für Cupcakes.

Zutaten:

200 g Butter;
6 Esslöffel Milch;
4 EL Zucker;
2 Eier.

Anweisungen:

Milch mit Zucker aufkochen. In einem separaten Topf die Eier mit einem Besen leicht schlagen und, ohne das Rühren zu unterbrechen, heiße Milch und Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mischung fast zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Während die Mischung abkühlt, schlagen Sie die Butter, bis sie schaumig und weiß ist. Während Sie die Butter aufschlagen, gießen Sie die abgekühlte Ei-Milch-Mischung in einem sehr dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie, bis eine schaumige Creme entsteht.

#3 Englischer Vanillepudding

Vanillesoße passt perfekt zu Vanillesoße und Blätterteig. Es kann auch als Füllung für Törtchen und Kränzchen verwendet werden. Ohne diese Creme sind Napoleon-Kuchen oder Eclairs nicht vorstellbar.

Zutaten:

500 ml Milch
150 g) Zucker
4 Eigelb
50 g Mehl
1 Vanilleschote.

Anweisungen:

Das Eigelb mit Zucker mahlen, Mehl hinzufügen. Die Vanilleschote halbieren und scharfes Messer Die Kerne auskratzen und in Milch geben. Milch und Vanille zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Nach und nach die Ei-Mehl-Mischung in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiterrühren, bis die Creme eindickt. Die Sahne abkühlen lassen. Um zu verhindern, dass sich oben eine dicke Kruste bildet, decken Sie die Oberfläche des Kuchens direkt mit Frischhaltefolie ab.

#4 Creme-Patissiere

Dies ist eine Art Vanillepudding, der zum Überziehen von Kuchen, Eclairs und Törtchen verwendet wird und zu Pfannkuchen und Crêpes serviert werden kann. In der Patissiere-Creme wird im Gegensatz zur klassischen englischen Creme Stärke anstelle von Mehl verwendet, weshalb die Creme nie über dem Feuer gerinnt.

Zutaten:

2 Eier;
30 g Stärke;
100 g Zucker;
500 ml Milch;
50 g Butter;
1 Vanilleschote.

Anweisungen:

Die Vanilleschote halbieren, mit einem scharfen Messer das Mark herauskratzen und in die Milch geben, die Milch mit der Vanille leicht erhitzen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Eier, Stärke und Zucker in einem Topf vermischen. Ein halbes Glas Milch hinzufügen und nochmals gut verrühren, dann die restliche Milch hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn viele Blasen vom Boden aufsteigen, weitere 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Öl hinzufügen und abkühlen lassen, bis die Creme dick wird. Eine sehr gute Creme für einen Kuchen.

#5 Cremefarbener Musselin

Fügen Sie der Patissiere-Creme Schlagsahne hinzu (für 300 g Sahne 100 ml Sahne) und Sie erhalten Mousseline-Creme. Diese Creme eignet sich gut für Millefeuille und Napoleon.

#6 Schweizer Butterbaiser

Weltberühmt als Swiss Buttercream Meringue, ein Favorit vieler Konditoren. Tolle Creme zum Dekorieren von Kuchen und Cupcakes! Behält seine Form gut und sieht sehr schön aus. Im Kühlschrank bis zu 72 Stunden haltbar.

Zutaten:

3 Eichhörnchen;
90 Gramm Zucker;
250 g Butter;
eine Prise Salz;
Vanillin.

Anweisungen:

Eiweiß und Zucker in einen Topf geben. Bauen Sie ein Wasserbad auf und die Pfanne mit dem Eiweiß sollte durch Dampf erhitzt werden, d.h. sollte nicht mit Wasser in Berührung kommen. Erhitzen Sie die Mischung und rühren Sie dabei kräftig mit einem Schneebesen um. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aus dem Bad nehmen. Die Masse sollte homogen und glatt sein, etwas von der Mischung zwischen den Fingern verreiben, es sollten keine Zuckerkörner vorhanden sein. Eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer verrühren hohe Geschwindigkeit zu scharfen Spitzen. Die Masse sollte glänzend und dicht sein; wenn man den Behälter mit den Eiweißen umdreht, sollten diese stillstehen.

Nehmen Sie weiche Butter, die Butter sollte sein Gute Qualität, das ist wichtig für den Geschmack und die Struktur der Creme. Schlagen, bis eine weiße, flauschige Masse entsteht.

Dann die geschlagene Butter teelöffelweise zur Proteinmasse geben und schon ist alles fertig wichtiger Punkt, müssen Sie die Masse nach jeder Portion Butter schlagen, damit sich die Butter vollständig in den Proteinen verteilt. IN fertige Sahne Vanillin und Farbstoffe hinzufügen.

Diese Creme eignet sich gut für Blumen mit der malaysischen Technik.

#7 Frischkäse oder Frischkäse

Eine weitere äußerst beliebte Creme. Am einfachsten zuzubereiten, sehr lecker, leicht salzig durch Frischkäse (oder Hüttenkäse, Cremette, Almette, Hohland). Es behält seine Form gut, eignet sich hervorragend zum Befüllen von Cupcakes und wird auch zum Schichten und Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet. Perfekte Creme für den Kuchen.

Zutaten:

Sahne 33 % - 100 gr
Frischkäse - 500 gr
Puderzucker - 70 gr

Anweisungen:

Die Sahne steif schlagen. Mit der Sahne sollte man vorsichtig sein, sie nicht zu stark schlagen, sonst löst sich die Butter. Die Sahne muss kalt sein! Sie können den Schneebesen und die Schüssel, in der Sie die Sahne schlagen, auch im Kühlschrank aufbewahren. Dann Puderzucker hinzufügen und Frischkäse und Nochmals schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Zur Stabilisierung eine Stunde kühl stellen.

Es gibt noch einen beliebtes Rezept Frischkäse drauf Butter . Es verfügt über eine hervorragende Struktur zum Dekorieren von Cupcakes und Kuchen, beispielsweise mit der malaysischen Technik.

Zutaten:

Quark oder Frischkäse - 500 g;
Butter 82,5 % Fett – 180 g;
Puderzucker - 150 gr.

Anweisungen:

Die wichtigste Voraussetzung ist, dass der Käse kalt ist und die Butter Zimmertemperatur hat. Alle Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Tiefgekühlt lagern.

#8 Italienisches Baiser

Das dichteste aller Baisers. Geeignet zum Dekorieren von Cupcakes, Kuchen, Törtchen.

Zutaten:

2 Eiweiß bei Zimmertemperatur
40 ml Wasser
120 g Zucker
eine Prise Salz

Anweisungen:

Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich scharfe Spitzen bilden.
Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Dazu Zucker mit Wasser vermischen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Während der Sirup kocht, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis sich scharfe Spitzen bilden. Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl hinzu, ohne das Eiweiß zu schlagen. Nachdem der gesamte Sirup eingefüllt ist, weitere 3-4 Minuten schlagen. Die Creme ist gebrauchsfertig.

#9 Schokoladen-Ganache

Ideal zum Überziehen eines Kuchens mit Mastix, kann aber auch zum Dekorieren von Kuchen und Cupcakes sowie zur Herstellung von Füllungen für Desserts verwendet werden.

Zutaten:

hochwertige Schokolade
Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %

Für dunkle Ganache (50-60 % Kakaoanteil) benötigen Sie 2 Teile dunkle Schokolade und einen Teil Sahne mit mindestens 33 % Fettgehalt. Wenn die Temperatur Umfeld ziemlich hoch, man muss 2,5 oder sogar 3 Teile Schokolade nehmen.

Für Milchganache (30 % Kakaoanteil) benötigen Sie 3 Teile Milchschokolade und ein Teil Sahne mit mindestens 33 % Fettgehalt. Bei warmem Wetter sollte die Schokoladenmenge auf 3,5-4 Teile erhöht werden.

Für weiße Ganache müssen 3 Teile nehmen weiße Schokolade und ein Teil Sahne mit mindestens 33 % Fettgehalt. Bei warmem Wetter, wie bei Milchganache, die Schokoladenmenge auf 3,5–4 Teile erhöhen. Im Allgemeinen ist weiße Schokolade die weichste Schokolade; weiße Schokoladenganache neigt dazu, sich bei Hitze auszubreiten, sodass viele Konditoren in der warmen Jahreszeit nicht sehr bereit sind, damit zu arbeiten. Wenn Sie Anfänger sind, beginnen Sie am besten mit einer dunklen oder milchigen Ganache.

Anweisungen:

Die Schokolade mit einem Messer sehr fein hacken.

Die Sahne in einen tiefen Topf mit dicken Wänden gießen, bei mittlerer Hitze erhitzen, so lange erhitzen, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden, vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, bis die Blasen verschwinden, dann die Schokolade hinzufügen, die Pfanne hin und her kippen, sodass die Sahne die Schokolade bedeckt, und einige Minuten ruhen lassen, bis die Schokolade schmilzt. Anschließend die Masse mit einem Silikonspatel vorsichtig verrühren, ggf. auch mit einem Schneebesen, allerdings muss die Masse vollständig trocken sein! Stellen Sie die Pfanne auf SEHR niedrige Hitze und rühren Sie, bis alle Schokoladenstücke vollständig zerbrochen sind und die Mischung glänzend und glatt ist. Gießen Sie die Ganache in eine mikrowellengeeignete Schüssel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur stehen, damit sie sich stabilisiert. Vor Gebrauch in der Mikrowelle auf niedrigster Stufe aufwärmen.

#10 Zitronenquark

Dieser ist erstaunlich leckere Sahne Wird zum Füllen von Kuchen, Cupcakes und Törtchen verwendet. Es kann als eigenständiges Dessert serviert werden. Und diese Creme ist ganz einfach und schnell zubereitet. An der Basis der Creme Zitronensaft, Sie können es durch einen beliebigen Zitrusfruchtsaft oder eine Mischung daraus ersetzen, aber sie müssen sauer sein, damit die Eier nicht gerinnen.

Zutaten:

2 Eier
2 Zitronen
100 g Zucker
30 g Butter

Anweisungen:

Von einer Zitrone die Schale entfernen und mit Zucker vermischen. Den Saft der Zitronen auspressen und in den Zucker und die Schale geben. Um mehr Saft zu erhalten, legen Sie die Zitronen einige Minuten in kochendes Wasser. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen. Mit Zucker zum Saft hinzufügen. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen, damit die Schale ihr Aroma entfaltet. Die Mischung abseihen! Die abgesiebte Mischung in einen Topf geben, Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt. Lagern Gläser im Kühlschrank. Die Sahne schmeckt so gut, dass Sie den Anteil der Sahne sofort erhöhen und eine größere Menge kochen können.

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