Wie man zu Hause Hühnereintopf macht. Hühnereintopf im Ofen

Hausgemachter Hühnereintopf wurde damals wieder populär Sowjetzeit So lässt es sich lange aufbewahren und bei Bedarf mit auf die Straße oder ins Grüne nehmen, um jederzeit schmackhafte und köstliche Speisen zuzubereiten. herzhaftes Gericht für die ganze Familie. Fleischkonserven können als eigenständiger Snack zusammen mit Brot gegessen oder zur Zubereitung von ersten und zweiten warmen Gängen sowie winterlichen Fleischsalaten verwendet werden.

Und so Dosenprodukt Es ist köstlich geworden und hat gepasst Langzeitlagerung, ist es wichtig, die Kochtechnologie Schritt für Schritt zu befolgen, über die wir heute ausführlich sprechen werden.

Hausgemachter Hühnereintopf

Mehr als einmal Alltagsleben Du wirst es brauchen hausgemachter Hühnereintopf gekocht. Wenn Sie beispielsweise schnell ein Abendessen zubereiten müssen, aber die Zeit knapp ist, können Sie eine Beilage kochen und fertige Fleischstücke hinzufügen. Obwohl ein solches Gericht nicht als Arbeit bezeichnet werden kann Kochkunst, aber Sie können eine zufriedenstellende Mahlzeit zu sich nehmen.

Und um ein so einfaches Abendessen abwechslungsreicher zu gestalten, sollten Sie sich einem anderen zuwenden Einmachen zu Hause - eingelegte Gurken und mit Gurken eingelegt, sowie winterliche Gemüsesalate servieren.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Präparat zu Hause vorzubereiten, und Sie können die am besten geeignete auswählen. Es ist besser, Gläser mit dem fertigen Produkt in einem kühlen Raum, im Keller oder im Kühlschrank aufzubewahren.

Zum Kochen Dosenfleisch Es ist besser, frisches Fleisch zu nehmen Geflügel Auch im Laden gekauftes eignet sich, ist aber weniger fetthaltig und wird bei längerer Wärmebehandlung zu weich.

Von der Einnahme von gefrorenem Fleisch ist abzuraten, da es beim Einfrieren und Auftauen seinen Saft verliert fertiges Produkt es wird trocken. Es ist erwähnenswert, dass Sie aus Puten- und Entenfleisch kochen können.

Wenn Sie kochen Fleischprodukt Für die Langzeitlagerung ist unbedingt die Verwendung von nicht jodiertem Salz erforderlich, außerdem ist es wichtig, zum Kochen Glas- oder Emaillebehälter zu verwenden.

Wenn Konserven hergestellt werden industrielle Bedingungen Dabei kommen spezielle Geräte zum Einsatz, bei denen hohe Temperaturen und Drücke erreicht werden können, weshalb im Laden gekaufte Produkte gelagert werden können lange Zeit(bis zu 5 Jahre) unter allen Bedingungen, auch mit Zimmertemperatur. Eine andere Sache ist es, wenn Sie zu Hause Fleischkonserven zubereiten, wo es unmöglich ist, diesen Temperaturwert zu erreichen hausgemachter Eintopf Von einer Lagerung länger als ein Jahr, immer im Kühlschrank, ist abzuraten.

Wenn Sie Schimmel im Glas bemerken, ist dieses Produkt nicht mehr verzehrbar.

Hausgemachter Hühnereintopf für den Winter

Am einfachsten Rezept für hausgemachten Hühnereintopf beinhaltet das Kochen auf dem Herd. In Gläsern erhalten Sie leckeres und preiswertes Gericht, das immer zur Hand ist, auch wenn Sie keine Zeit haben, eine komplette Mahlzeit zuzubereiten.

Das Rezept selbst kann nicht als schnell bezeichnet werden, da die Zutaten nur 4,5 Stunden gedünstet werden. Aus der im Rezept angegebenen Zutatenmenge erhalten wir drei Gläser à 700 Gramm, also insgesamt etwas mehr als zwei Liter des fertigen Produkts.

Schinken - 1300 gr

Hähnchenbrust - 700 gr

Lawruschka - 6 Stk.

Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.

Salz nach Geschmack

Sie müssen Behälter für die Konservierung im Voraus vorbereiten: Wir verwenden 700-ml-Glasgefäße, die bequem in der Mikrowelle sterilisiert werden können. Sie werden einzeln sterilisiert, müssen aber zuerst gründlich gewaschen werden. Sie müssen jeweils etwas Wasser hineingießen und es für 10 Minuten in die Mikrowelle stellen. Während dieser Zeit verdampft das Wasser im Glas und der Glasbehälter wird mit Dampf sterilisiert.

Auch Fleisch sollte vor dem Garen verarbeitet werden. Insbesondere große Knochen müssen vorsichtig von den Beinen entfernt werden; kleine können übrig bleiben, da sie nach einem langen Eintopf weich werden und sich leicht vom Fruchtfleisch lösen lassen. Außerdem müssen Sie die Haut entfernen, Fettstücke abschneiden und anschließend die vorbereiteten Scheiben waschen. Sie müssen das Hühnerfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, damit es in Gläser gefüllt werden kann.

Bevor das Fleisch auf das Feuer gelegt wird, muss es in Salz mariniert werden; dazu sollten die Stücke in eine Schüssel gegeben und nach Geschmack gesalzen werden. In dieser Form eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Geben Sie in jedes Glas zwei Lorbeerblätter und fünf Pfefferkörner auf den Boden. Als nächstes müssen Sie die Hähnchenstücke einlegen; es ist nicht nötig, sie zu verdichten, da sich das Fleisch während des Garvorgangs absetzt. Jedes Glas muss bis zum „Aufhänger“ gefüllt und oben mit neuen Eisendeckeln abgedeckt werden (für eine solche Haushaltskonservierung müssen Sie neue, im Laden gekaufte Deckel verwenden). Eisenkappen, das zunächst 5 Minuten gekocht werden muss).

Jetzt brauchen Sie großer Topf- hoch und breit, groß genug für drei Dosen. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie gefüllte Gläser darauf und gießen Sie Wasser in die Pfanne. Das Wasser sollte bis zum Rand unserer Gläser reichen. In dieser Form wird die Pfanne auf den Herd gestellt: Das Feuer kann zunächst hoch sein, aber nachdem die Flüssigkeit kocht, muss es auf die Mindestmarke reduziert werden. Der Kochvorgang dauert viereinhalb Stunden und sollte regelmäßig in die Pfanne gegeben werden, da es sonst überkocht.

Nach 4,5 Stunden das Feuer ausschalten, die Gläser mit einem speziellen Halter aus der Pfanne nehmen und mit Deckeln fest verschließen. Nachdem die Konservierung abgekühlt ist, kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als sechs Monate.

Rezept für hausgemachten Hühnereintopf

Das Rezept für hausgemachten Hühnereintopf Geeignet zum Garen im Ofen, diese Option wird am häufigsten von Hausfrauen verwendet. Erstens ist dieses Rezept recht einfach, und zweitens ist der Geschmack des fertigen Produkts sehr delikat und die Fleischstücke im Glas sind in Gelee, das beim Erhitzen zu einem leckeren Gericht wird Hühnerbrühe. Und wenn Sie kochen, können Sie den Eintopf sofort in die Pfanne geben und müssen keine Zeit mit dem Kochen frischer Brühe verschwenden.

Huhn - 1 kg

Lorbeerblatt - 2 Stk.

Pfefferkörner - 5 Stk.

Gemahlener Pfeffer – 1/2 Teelöffel

Steinsalz - 10 g

Wenn Sie für das Rezept Hähnchenfilet genommen haben, ist der Aufwand damit minimal. Sie müssen lediglich die Haut entfernen, Fettstücke an den Seiten abschneiden und die Folie oben entfernen und gründlich mit fließendem Wasser abspülen. Für Eintopf ist es besser, fettere Teile des Schlachtkörpers zu wählen, zum Beispiel Oberschenkel, die man ohne Knochen sofort im Laden kaufen kann. Wenn Sie Oberschenkel mit Knochen gekauft haben, müssen die großen Knochen herausgeschnitten und das Fleisch selbst in Stücke geschnitten werden.

Das Fleisch sofort pfeffern und salzen, gründlich mit den Gewürzen vermischen. Legen Sie dann Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden des Glases, dann Hühnchenstücke, die fest ausgelegt sein sollten und nicht 2 cm bis zum oberen Rand des Behälters reichen.

Alle vorbereiteten Gläser müssen mit einem Deckel abgedeckt (aber nicht verschlossen) und in einen kalten Ofen gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass ggf. ein Gummiband am Deckel entfernt werden muss, da es sonst schmilzt und am Ende ein Produkt entsteht, das nach verbranntem Gummi riecht. Die Ofentemperatur sollte auf 190 Grad eingestellt sein. Sie müssen den Garvorgang im ersten Schritt sorgfältig überwachen, denn sobald das Hähnchen kocht, muss die Temperatur auf 130 Grad gesenkt werden. Und das Kochen von hausgemachtem Eintopf im Ofen dauert 90 Minuten.

Wenn das Produkt abgekühlt ist, verwandelt sich die Brühe in Gelee und unsere Gläser können im Kühlschrank aufbewahrt werden Eintopf aus Haushuhn Für den Winter wird sechs Monate lang gelagert, jedoch nicht länger, daher ist es besser, die konservierten Lebensmittel in kleinen Portionen zuzubereiten.

Wie man hausgemachten Hühnereintopf macht

Wenn heimHühnereintopf im Ofen Es ist für die Langzeitlagerung konzipiert und kann 6–10 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber in der Küche moderne Hausfrau Es gibt noch andere Geräte, die wir täglich zum Kochen nutzen. Wenn Sie beispielsweise eine Geschäftsreise oder einen Urlaub planen und sich Sorgen darüber machen, was Ihre Familie in Ihrer Abwesenheit essen wird, empfehlen wir Ihnen, einen in einem Slow Cooker zubereiteten Hühnereintopf für die zukünftige Verwendung zuzubereiten.

Das Kochen beliebiger Gerichte in einem Multikocher ist ein Vergnügen, da der Garvorgang nicht überwacht werden muss, sondern lediglich alle Zutaten in die Schüssel gegeben und das gewünschte Programm eingestellt werden müssen. Sie müssen lediglich auf das Multicooker-Signal warten, das Sie darüber informiert, dass das Gericht fertig ist.

Für dieses Rezept, wie man hausgemachten Hühnereintopf macht, am besten geeignet Hühnerschenkel, dann wird der Eintopf saftig und zart, aus dem Filet hingegen etwas fad und trocken.

Hähnchenschenkel - 1 kg

Lorbeer - 2 Blätter

Schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen

Steinsalz – 10 Gramm

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Kadaverteile. Wenn wir reden über Beim Garen in einem Slow Cooker können Sie die gesamten Schenkel auf einmal in die Schüssel geben. Wenn Sie kein Fett mögen Hühnerprodukt, dann können Sie die Haut von den Oberschenkeln entfernen und Fettstücke abschneiden. Spülen Sie unbedingt die Teile des Hühnerkadavers ab und legen Sie sie dann ohne Zugabe von Wasser in die Multicooker-Schüssel.

Das Hähnchen wird im „Eintopf“-Modus drei Stunden lang gegart. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Fleisch anbrennt, denn das Huhn gibt schnell seinen Saft ab und das Fleisch gart eigener Saft. Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie Pfefferkörner hinzufügen und Lorbeerblätter ik, salzen Sie nach Geschmack und schalten Sie das Programm „Eintopf“ für eine weitere Stunde ein. Nach Programmende müssen Sie den Dampf aus dem Multikocher ablassen, den Deckel öffnen und das Fleisch dann etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Nicht nur aus Gemüse können Sie Eingemachtes für den Winter herstellen: Auch Geflügel und Fleisch werden im eigenen Saft perfekt zubereitet – so bereiten Sie Hühnereintopf zu Hause zu. Von Geschmacksqualitäten sie wird nichts nachgeben Produkt lagern, und Vertrauen in sie nützliche Komposition wird deutlich mehr sein. Wie bereitet man ein solches Gericht richtig zu und welche Feinheiten sollten nicht vergessen werden, damit die Zubereitung lange haltbar ist?

Wie man Hühnereintopf kocht

Wenn Sie diese Art der fabrikmäßig zubereiteten Zubereitung noch nie probiert haben, müssen Sie die Essenz des Gerichts selbst verstehen: Geschmortes Fleisch bedeutet gehackt in kleinen Stücken Fleisch, das im eigenen Saft oder in der Soße geschmort oder pasteurisiert und konserviert wurde. Allgemeine Technologie Beim Kochen zu Hause ist es ähnlich:

1. Das Huhn wird gereinigt, die Knochen entfernt und in kleine Stücke geschnitten.
2. Mit Gewürzen abgeschmeckt, mit Gemüse/Getreide vermischt.
3. Anschließend wird der Vogel bei schwacher Hitze geschmort.
4. Gleichzeitig werden die Gläser vorbereitet: gewaschen, sterilisiert (mit Deckel).
5. Der letzte Schritt wird zum Füllen und Verschließen der Dosen. Nach dem vollständigen Abkühlen werden sie zur Lagerung eingelagert.

Produktauswahl und Zubereitung

Außer die richtige Technologie Beim Zubereiten eines hausgemachten Eintopfs, der von Rezept zu Rezept unterschiedlich sein kann, müssen Sie in der Lage sein, eine Auswahl zu treffen gute Produkte und führen ihre Erstausbildung durch. Verwenden Sie idealerweise heimisches Hühnerfleisch. Sie können im Laden gekauftes Geflügel kaufen, benötigen jedoch einen nicht gefrorenen Broiler. Beim Schneiden werden nur große Knochen entfernt. Noch ein paar Punkte:

• Nehmen Sie unbedingt Schenkel oder Keulen vom Huhn: Sie enthalten Fett, das hausgemachten Konserven Saftigkeit verleiht.
• Das Fleisch kann in jede beliebige Größe geschnitten werden, es gibt keine strengen Auflagen: Auch eine fast pateierte Variante ist nicht ausgeschlossen – dazu das Fleisch vom Knochen trennen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden 4-7 cm.
• Verwende nicht Jodiertes Salz für selbstgemachte Zubereitungen – dadurch verkürzt sich deren Haltbarkeit.
• Klassische Gewürze für eine solche Konservierung - schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter, aber Sie können auch Kräuter, Knoblauch, Paprika usw. verwenden.

Rezept für hausgemachten Hühnereintopf

Optionen für die Arbeit mit Geflügel zum Kochen köstliche Konfitüren, das jedem zu Hause sehr gefallen wird: Nachfolgend finden Sie Rezepte, mit denen Sie zu Hause einen hervorragenden Hühnereintopf für den Winter zubereiten können. Alles berücksichtigt bestehende Methoden Wärmebehandlung, sodass Sie mit Sicherheit das Richtige für sich finden. Die Technologie zum Schneiden von Geflügel wird nicht im Detail besprochen, da sie grundlegend ist. Wenn Sie jedoch ein ganzes Huhn verwenden, denken Sie daran, große Knochen zu entfernen.

Hühnereintopf in Gläsern

• Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2850 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Geschmortes Hähnchen kann zu Hause in der Pfanne oder im Ofen direkt in Gläsern zubereitet werden: Auf diese Weise erspart man sich den Schritt, die heiße Masse zur Konservierung in einen Behälter zu füllen. Hier ist es wichtig, einen 0,5-Liter-Behälter zu nehmen, ihn vor Arbeitsbeginn zu sterilisieren und den Backofen während des Schmorens nicht zu öffnen, da sonst das Glas platzt. Ebenso können Sie geschmortes Schweine- oder Rindfleisch zubereiten.

Zutaten:

• Huhn – 1,5 kg;
• Salz – 1 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer– 2 TL.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie den Vogel in Stücke große Stücke, ohne herauszunehmen kleine Samen.
2. Mit Gewürzen würzen.
3. Packen Sie das Fleisch fest ein und lassen Sie es nicht 3-5 cm von den Aufhängern der Dosen entfernt liegen.
4. Mit Deckeln abdecken (vorher die Gummiringe entfernen) und auf ein Backblech legen. Darunter befindet sich ein tiefes, mit Wasser gefülltes Backblech.
5. Schalten Sie den Ofen mit den Gläsern ein.
6. 3 Stunden bei 130 Grad kochen. Anschließend abkühlen lassen, bevor man es herausnimmt.
7. Setzen Sie die Gummiringe wieder ein und rollen Sie die Deckel auf.

Hühnereintopf im Ofen

• Zeit: 4 Stunden
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2580 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Zeit sparen möchten oder Angst haben, mit dünnem Glas im Ofen zu arbeiten, können Sie den Eintopf zunächst dort zubereiten und ihn dann in vorbereitete Vorratsbehälter umfüllen. Wichtiger Zustand: Die heiße Masse sollte in frisch sterilisierte Gläser gefüllt werden (das Glas sollte ebenfalls heiß sein). Wenn der Vogel nicht saftig genug ist, unbedingt hinzufügen warmes Wasser in Töpfe füllen (etwa ein Glas).

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 800 g;
• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Salz – 1,5 TL;
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
• gemahlener trockener Knoblauch – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die geschnittenen Geflügelstücke mit Salz einreiben.
2. Nach 15 Min. Mit Pfeffer und gemahlenem Knoblauch mischen.
3. Auf die Töpfe verteilen und oben mit Folie abdecken.
4. In den kalten Ofen stellen und 3,5 Stunden bei 120 Grad vorheizen lassen.
5. In sterilisierte Gläser füllen und über den Überlauf gießen Fleischsaft.
6. Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in eine Decke.

Hausgemachter Hühnereintopf im Autoklaven

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3800 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Um Lebensmittel und Gerichte zu Hause haltbar zu machen, ist es sehr praktisch, einen Autoklaven zu verwenden: eine spezielle Kammer, die einem Schnellkochtopf ähnelt und erzeugt Hoher Drück. Die Heizung erfolgt über einen Gas-/Elektroherd. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass sie mit Gläsern funktioniert: Der Eintopf wird sofort darin gegart, sodass das Produkt nicht umverteilt werden muss.

Zutaten:

• Huhn – 2 kg;
• Pfefferkörner – 15 Stk.;
• Salz – 2 EL. l.;
• gemahlener roter Pfeffer – 1 TL;
• Boden Knoblauch- 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Den Vogel häuten, die Knochen entfernen und in einen Topf geben. Mit Wasser füllen.
2. Lassen Sie das Wasser kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln, bis eine Brühe entsteht.
3. Hühnerfleisch sollte in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und mit Gewürzen vermischt werden.
4. Gießen Sie Pfefferkörner auf den Boden sterilisierter Gläser und legen Sie das Fleisch fest darauf.
5. Heiße Brühe aufgießen (1/3 des Volumens auffüllen), Deckel aufrollen.
6. Gießen Sie warmes (60 Grad) Wasser in den Autoklaven, stellen Sie die Kassette mit den Gläsern hinein und schließen Sie sie.
7. Auf den Herd stellen und den Druck auf 1,5 Einheiten einstellen.
8. Wenn die Temperatur im Autoklaven 125 Grad erreicht, warten Sie eine halbe Stunde und schalten Sie den Herd aus.
9. Warten Sie, bis der Druck auf Null gesunken ist und Sie den Eintopf entnehmen können. Sie können es sogar im Zimmer aufbewahren, aber immer an einem dunklen Ort.

In einem Slow Cooker

• Zeit: 4 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2741 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine köstliche Variante des Hühnereintopfs zu Hause, die nicht viel Zeit und Mühe erfordert, erhält man mit einem Multikocher. Das Tomatenmark verleiht dem Rezept Geschmack und für mehr ... scharfes Hühnchen Sie können eine Prise Erde nehmen scharfer Pfeffer. Sie können mit jedem Teil des Vogels arbeiten, aber mit den meisten saftiges Gericht kommt aus den Beinen oder Trommelstöcken.

Zutaten:

• Hühnerbeine– 1,7 kg;
• Lorbeerblätter – 5 Stk.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Tomatenmark – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Legen Sie die von Haut und großen Knochen befreiten und in 3-4 Stücke geschnittenen Keulen in eine Multicooker-Schüssel. Wenn Sie einen dickeren Eintopf wünschen, können Sie 1-2 Schalen übrig lassen.
2. Stellen Sie den „Quenching“-Modus und den Timer auf 3 Stunden ein.
3. Nach einiger Zeit Salz hinzufügen, Salz hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen, hinzufügen Tomatenmark. Noch eine Stunde kochen lassen.
4. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Eintopf und rollen Sie die Deckel auf.

Geschmortes Geflügel zu Hause in einem Topf

• Zeit: 3 Stunden 40 Minuten
• Anzahl der Portionen: 9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3501 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Von allen Möglichkeiten, es zu Hause zuzubereiten leckerer Eintopf Am häufigsten wird die Version mit einem Topf verwendet, dank der sie kreiert werden Wasserbad und gleichzeitig eine Sterilisation der Konservierung durchführen. Nehmen Sie einen großen Topf und kleine Gläser zum Schmoren, bis zu 0,5 Liter. Sie müssen ein weiches Handtuch auf den Boden legen, um den Abstand zum Heizpunkt zu vergrößern, insbesondere wenn die Pfanne dünn ist.

Zutaten:

• Huhn – 1,7 kg;
• Zwiebel – 250 g;
• Karotten – 200 g;
• Pflanzenöl;
• Salz – 1 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. In einer Pfanne mit Pflanzenöl geriebene (!) Zwiebeln und Karotten anbraten.
2. Schneiden Sie das Huhn und entfernen Sie große Knochen. Zusammen mit den Kleinen in 1-2 cm große Stücke schneiden.
3. In die Pfanne geben und einige Minuten bräunen.
4. Füllen Sie das Glas fest mit einer Mischung aus Hühnchen und einer Zwiebel-Karotten-Mischung, bestreuen Sie es mit Pfeffer und fügen Sie Salz hinzu.
5. Twist Schraubverschlüsse Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser (so dass diese vollständig bedeckt sind).
6. 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Ausschalten die Pfanne abdecken und abkühlen lassen.

In einem Schnellkochtopf

• Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3300 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine ebenso praktische Möglichkeit, zu Hause einen hervorragenden Hühnereintopf zuzubereiten, ist die Verwendung eines Schnellkochtopfs. Nehmen Sie hierfür Gläser mit einem Volumen von bis zu 0,7 Litern, wobei es sich empfiehlt, Schraubdeckel zu verwenden. Vor dem Befüllen werden die Behälter sterilisiert und die Deckel mit kochendem Wasser übergossen. Hauptvorteil dieses Rezept– spart Zeit, da der Eintopf in 2 Stunden fertig ist, und zwar ab kleine Teile auch nach 1,5 Stunden.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 2 kg;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Majoran – 1 TL;
• gemahlener Pfeffer – 1 TL;
• Salz – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Ohne Knochen (sie lassen sich leicht trennen). dünnes Messer für Gemüse) die Brust in streichholzschachtelgroße Stücke schneiden, mit Salz und Majoran einreiben.
2. Füllen Sie die Gläser so, dass die Gewürze (vor allem das Lorbeerblatt) oben sind. Beobachten Sie den verbleibenden Freiraum: Bis zum Hals sollten noch 7-10 cm verbleiben.
3. Schraubverschlüsse auf die Gläser setzen und locker festziehen.
4. Geben Sie sie in einen Schnellkochtopf und fügen Sie Wasser hinzu, um die Zubereitungen vollständig zu bedecken.
5. Bevor der Schnellkochtopf zu heizen beginnt, schaltet das Ventil auf eine Temperatur von 120 Grad. Danach müssen Sie die Heizintensität reduzieren.
6. Lassen Sie den Schnellkochtopf nach 2 Stunden von selbst abkühlen, schließen Sie den Deckel des Eintopfs und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung weg.

Geschmortes Hähnchen mit Knochen

• Zeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2564 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Für reichhaltige Brühe, wodurch der Vogel geliert wird, müssen Sie die Knochen belassen, aber Sie müssen zuerst mit ihnen arbeiten. Wenn Sie planen, den Eintopf ein Jahr oder länger in einwandfreiem Zustand zu halten langfristig Schneiden Sie die großen Röhrenknochen unbedingt in mehrere Stücke und spülen Sie die Hähnchenteile anschließend noch einmal ab. Dadurch wird Luft freigesetzt, die die Lagerung des Produkts beeinträchtigt. Ansonsten unterscheidet sich das Rezept für einen solchen Eintopf zu Hause kaum vom Klassiker.

Zutaten:

• Huhn – 1,3 kg;
• Zwiebel– 200 g;
• Gewürz für Geflügel – 1 TL;
• Salz – 10 g;
• Pimenterbsen – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Das in Stücke geschnittene Hähnchen in einen Topf geben, Zwiebeln hinzufügen und Wasser hinzufügen.
2. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es kocht, fügen Sie Pfeffer, Gewürze und Salz hinzu.
3. Bei schwacher Hitze 2,5 Stunden köcheln lassen.
4. Gläser sterilisieren, mit Fleisch füllen, Brühe hinzufügen. Aufrollen.

Huhn mit Gemüse für den Winter

• Zeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2071 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Besonders unternehmungslustige Hausfrauen achten darauf, dass sie und ihre Familie nicht lange über die Zusammenstellung eines kompletten Mittag- oder Abendessens nachdenken müssen. Ihr idealer Hühnereintopf für zu Hause enthält unbedingt einen pflanzlichen Zusatzstoff, weshalb keine Zusätze erforderlich sind: Produkt herausnehmen, erhitzen und servieren. Sie können den Vogel mit jedem Gemüse für den Winter schließen, hauptsächlich werden jedoch Tomaten und Zucchini verwendet.

Zutaten:

• Huhn – 1 kg;
• Tomaten – 300 g;
• Zucchini – 200 g;
• Salz – 2 TL;
• Pflanzenöl – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die Zucchinistücke anbraten.
2. Tomaten und Hähnchen fein hacken.
3. Salz hinzufügen und mit Zucchini vermischen.
4. Diese Mischung in Gläser füllen und mit Folie abdecken.
5. Auf ein tiefes Backblech legen und ab dem Moment, in dem der Ofen auf 130 Grad aufheizt, etwa 3 Stunden lang köcheln lassen.
6. Das Werkstück etwas abkühlen lassen, herausnehmen und aufrollen.

Geschmortes Hähnchen mit Schweinefleisch

• Zeit: 4 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4152 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Den idealen Hühnereintopf zu Hause erhält man durch die Arbeit mit Frischfleisch, aber auch altes Geflügel kann verwendet werden, man muss nur etwas tun, um die Trockenheit und raue Struktur auszugleichen. Zu diesem Zweck raten Experten zur Einnahme von Schweinefleisch: etwa 30 % der gesamten Fleischmenge, um dem Eintopf Saftigkeit zu verleihen. Es ist ratsam, das Gericht selbst in einem Schnellkochtopf oder in einem Slow Cooker zuzubereiten, dies wird jedoch weiter unten besprochen Basisversion mit einem Topf.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 g;
• Huhn – 1,5 kg;
• Salz – 2 EL. l.;
• Pfefferkörner – 35 Stk.;
• Lorbeerblatt – 5 Stk.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, ohne die Haut zu entfernen, das Hähnchen etwas größer schneiden.
2. Beginnen Sie, sterilisierte Gläser wie folgt zu füllen: unten etwas Schweinefleisch, oben eine Schicht Hühnchen, Lorbeerblatt, Pfeffer.
3. Geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und achten Sie darauf, dass die Deckel abgedeckt sind. Warten Sie, bis es kocht.
4. 4 Stunden bei minimaler Leistung köcheln lassen, dann Salz hinzufügen, das Lorbeerblatt entfernen und die Deckel aufrollen.

Huhn mit Buchweizen

• Zeit: 4 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1485 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Sie können Hühnchen in Dosen zu Hause wie folgt zubereiten: volle Mahlzeit, das Sie nur aufwärmen müssen und nicht darüber nachdenken müssen, womit Sie es servieren möchten, nicht nur mit Gemüse. Klassische Kombination, Bekannte aus Sowjetische Vorbereitungen, ist Fleisch mit Buchweizen. Wenn Sie geriebene Karotten hinzufügen (Sie können sie braten), wird es noch mehr leckere Option.

Zutaten:

• Huhn – 600 g;
• Buchweizen – 100 g;
• gemahlener Pfeffer – 1 TL;
• Salz – 1 TL;
• Karotten – 100 g.

Kochmethode:

1. Gut gewaschenen Buchweizen 1:2 mit Wasser eine Stunde lang übergießen. Wenn möglich, lassen Sie es über Nacht stehen.
2. Entfernen Sie große Knochen vom Vogel und schneiden Sie ihn in gleich große Stücke.
3. Salz und geriebene Karotten hinzufügen. Pfeffern und mischen.
4. Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit Geflügel und streuen Sie Buchweizen darüber.
5. In einen Topf mit Wasser geben und im Wasserbad bei niedriger Temperatur 2,5–3 Stunden garen.

Geheimnisse des Kochens von Hühnchen im eigenen Saft für den Winter

Nachdem Sie mindestens einmal versucht haben, eine solche Konservierung zu Hause durchzuführen, werden Sie fast automatisch weiterarbeiten, ohne Angst vor dem Ergebnis. Damit es jedoch gut gelingt, lohnt es sich, ein paar Tipps von Profis zu berücksichtigen.

Hühnereintopf gilt als beliebtes Halbfertigprodukt, und wenn er auch noch zu Hause aus heimischen Hühnern hergestellt wird, gibt es für ein solches Produkt einfach keinen Preis. Sie ist viel weicher als Eintopf zu Hause Schweinefleisch und mehr für den Geschmack aller Feinschmecker.

Geflügeleintopf selbst zuzubereiten ist ganz einfach. In Haushalten, die normalerweise viel Geflügel halten, ist dies der Fall tolle Option Fleischlagerung. Vögel bleiben normalerweise große Menge, Broiler oder Fleischhähnchen. Es ist problematisch, sie alle in den Gefrierschrank zu stopfen, und sie den ganzen Winter über zu füttern, ist nicht rentabel. Ein Produkt wie Hühnereintopf hilft immer. Man kann es lange aufbewahren und schnell etwas kochen.

Hausgemachter Hühnereintopf – Kochgeheimnisse

Der beste Hühnereintopf kommt natürlich von heimischen Hühnern. Wenn Sie den ganzen Sommer über auf dem Land Broiler züchten und sie dann irgendwie mit nach Hause nehmen müssen, ist es die beste Option, sie in Gläser zu füllen.

Hausgemachter Hühnereintopf - Rezept

Für das Rezept verwenden wir folgende Produkte:

• Hühnerfleisch – fünf Kilo
• Sechshundert Gramm Hühnchen oder anderes Fett
• Speisesalz – fünf Teelöffel
• Sechs Lorbeerblätter
• Jeweils 16 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer

So kochen Sie Hühnereintopf zu Hause:

Um eine solche Menge Fleisch zuzubereiten, müssen Sie eine bequeme tiefe Schüssel nehmen, besser ist es, wenn die Wände dick sind.

Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es in Stücke, wobei wir alle Röhrenknochen abschneiden. Wir geben das Fett in die gleiche Pfanne, entfernen die geschmolzenen Grieben mit einem Schaumlöffel, die Fächer können übrig bleiben. Dort legen wir Fleischstücke ab und beginnen bei niedrigster Temperatur zu köcheln. Der Schmorvorgang dauert drei bis vier Stunden. Zum Schluss fügen wir alle Gewürze hinzu; Sie können sofort Salz hinzufügen.

Es ist bequemer, 700-Gramm- oder Halbliter-Gläser zu verwenden. Wir sterilisieren sie und kochen die Deckel fünf Minuten lang. Wir verpacken den heißen Eintopf in Gläser, decken ihn mit Deckeln ab und lassen ihn sterilisieren. 15 bis 20 Minuten reichen aus. Der Eintopf sollte in einem kühlen Raum ohne Zugang zu Licht gelagert werden.

Hausgemachter Hühnereintopf in einem Slow Cooker

Wie mit Eintopf mit Schweinefleisch In diesem Fall ist es auch praktisch, einen Küchenassistenten einzusetzen. Wir verbringen nicht nur weniger Zeit, sondern haben auch mehr Zeit für nützliche oder angenehme Dinge. Schließlich müssen wir den Prozess nicht überwachen.

Wir werden nehmen:

• Drei Kilo Hühnerfleisch
• Ein halbes Kilo Fett, besser als Hühnchen, schmeckt milder
• Drei Esslöffel normales Salz, ohne Zusatzstoffe
• Drei Lorbeerbäume
• Je acht Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer

Wir schneiden das Hähnchen, waschen und trocknen das Fleisch, schneiden das Fett ab und schneiden es in Stücke, geben alles auf einmal in die Schüssel. Schalten Sie den Löschmodus für zwei Stunden ein. Danach können Sie die Samen ganz einfach trennen. Legen Sie die Fleischstücke zurück in den Slow Cooker und fügen Sie Gewürze hinzu. Diesmal wählen wir den Schmormodus je nach Herkunft des Hähnchens; selbstgemachtes Hähnchen dauert länger und benötigt weitere zwei Stunden. Der Laden dauert nur eine Stunde.

Hühnereintopf zu Hause im Ofen

Eine sehr einfache Methode, da man nicht zusehen muss, alles erledigt der Ofen selbst, natürlich meine Lieblingsmethode.

Wir werden nehmen:

• Drei Kilo Hühnerfleisch
• Fünf Lorbeerblätter
• Acht schwarze Pfefferkörner
• Drei Teelöffel ohne Deckel normales Salz

So bereiten Sie Hühnereintopf im Ofen zu:

Hier könnte alles nicht einfacher sein – wir kochen das Fleisch, das heißt, waschen es, schneiden die größten Knochen ab und schneiden es in Stücke. Wir nehmen eine tiefe Schüssel, geben das Fleisch hinein, fügen Salz hinzu, fügen Pfeffer hinzu, mischen alles gut und lassen es eine halbe Stunde lang marinieren.

Während das Fleisch zieht, bereiten wir die Gläser vor; es ist nicht notwendig, sie zu sterilisieren, Sie können sie einfach mit Soda auswaschen. Natürlich die Deckel auskochen. Wir füllen das Fleisch fester in Gläser und stellen es in die Kälte!!! Ofen. Wenn Sie es in etwas bereits Warmes geben, kann es passieren, dass die Gläser platzen.

Drehen Sie den Kippschalter um 180 Grad und vergessen Sie die Gläser vier Stunden lang. Anschließend müssen Sie sie nur noch aufrollen und abkühlen lassen, bevor Sie sie im Keller lagern.

Geschmortes Hähnchen im Autoklaven – Videorezept

Wenn keine Zeit zum Kochen des Abendessens bleibt, hilft der Hausfrau ein Glas hausgemachter Hühnereintopf. Es kann mit gekochtem oder gekochtem Fleisch serviert werden Bratkartoffeln, Brei oder Nudeln. Eine solche Zubereitung selbst zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, und Sie können Geflügelfleisch in einem Topf, Schnellkochtopf, Slow Cooker, Autoklav oder Ofen schmoren. Nachfolgend finden Sie bewährte Möglichkeiten, köstlichen Hühnereintopf zuzubereiten.

Geschmortes Hähnchen, in einem Topf gekocht

Um Eintopf in einem Topf zuzubereiten, ist es wichtig, den richtigen Behälter zu wählen. Es sollte emailliert oder aus Edelstahl sein. Kochgeschirr aus Aluminium Die Verwendung ist verboten, da das fertige Produkt einen unangenehmen, metallischen Geschmack annehmen kann.

Bereiten Sie im Voraus folgende Zutaten vor:

• 3 Hühnerkadaver;
• 450 g Hühnchen oder anderes Fett;
• 7 – 8 Lorbeerblätter;
• 30 g Salz;
• 15 – 20 Pfefferkörner.

Gebrauchsprozedur:

1. Die Hähnchenkadaver waschen, trocknen und in Stücke schneiden, dabei die Knochen entfernen.
2. Das Fett in einem tiefen Topf schmelzen. Anschließend kann es herausgezogen werden, viele Hausfrauen bevorzugen jedoch die Zubereitung von Eintopf mit Grieben.
3. Hähnchen in einen Topf geben und 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
5. Während der Eintopf zubereitet wird, sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie das Fleisch hinein und decken Sie es mit Deckeln ab.
6. Sterilisieren Sie die Behälter erneut für 15–20 Minuten, indem Sie sie in eine mit Wasser gefüllte Pfanne stellen, deren Boden mit einem Handtuch bedeckt ist.

Der fertige Eintopf sollte in einem kühlen Keller oder auf der untersten Schiene des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Beratung. Um das Endprodukt sättigend und nahrhaft zu machen, ist es besser, heimisches Geflügel als gekauftes Geflügel zu verwenden.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist ein unverzichtbarer Helfer in der Küche. Mit diesem Gerät können Sie auch Hühnereintopf zubereiten.

Um Hühnereintopf zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 4 kg Huhn;
• 450 – 500 g Fett;
• 25 – 30 g Salz;
• 3 – 4 Lorbeerblätter;
• 10 – 12 Pfefferkörner.

Manchmal zum Kochen Familienmittagessen Oder Sie haben überhaupt keine Zeit zum Abendessen und müssen schnell und einfach etwas kochen. In diesem Fall ist Eintopf das rettende Produkt. Heutzutage bieten Geschäfte eine große Auswahl dieser Fleischkonserven an, doch der Inhalt jeder Dose ist für den Verbraucher ein Rätsel. Daher ist es am besten, mehrere Gläser Hühnereintopf zu Hause zuzubereiten.

Der Eintopf kann als verwendet werden unabhängiges Gericht und kann zu Suppen, Müsli und anderen Gerichten hinzugefügt werden. Jede Hausfrau kann einen hausgemachten Eintopf zubereiten. Sie benötigen lediglich ein paar Stunden Freizeit und alle notwendigen Produkte.

Geschmortes Hähnchen

Um Hühnereintopf zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• 2,5 kg Hähnchenfilet (oder Hähnchen mit Knochen);
• 2 Esslöffel Speisesalz;
• 1,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 5 Stücke. Lorbeerblätter.

Wie man für den Winter hausgemachten Hühnereintopf im Ofen kocht

1. Bereiten Sie zwei Liter im Voraus vor Gläser: Sie müssen gründlich mit Soda gereinigt, gewaschen und über heißem Dampf sterilisiert werden.
2. Tschüss Glasbehälter Führen Sie den Sterilisationsprozess durch, waschen Sie das Hähnchenfilet, trocknen Sie es, entfernen Sie überschüssiges Fett (werfen Sie das Fett nicht weg, wir werden es später brauchen) und schneiden Sie das Hähnchen in kleine Stücke.
3. Das gehackte Filet mit Salz und Pfeffer würzen. Zusätzlich zu den aufgeführten Gewürzen können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, beispielsweise Majoran. Alles gründlich vermischen, Gewürze und Salz sollten jedes Stück Fleisch bedecken.
4. Kommen wir zum Befüllen der Gläser. Geben Sie ein Lorbeerblatt und drei bis vier schwarze Pfefferkörner in jedes Glas und füllen Sie das Glas Hühnerfleisch 4-5 cm nicht erreichen Frischhaltefolie und machen Sie mehrere Einstiche darin, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.
5. Stellen Sie die Gläser auf ein kaltes Backblech und stellen Sie sie in den Ofen. Heizen Sie den Backofen erst auf 200 Grad vor, nachdem Sie Glasbehälter hineingestellt haben. Wenn es vorher erhitzt wird, können die Gläser unter dem Einfluss platzen hohe Temperatur. Hähnchenfilet In Gläsern muss es mindestens 3 Stunden köcheln.
6. 20 Minuten vor dem Ende des Schmorens nehmen Sie die Fettschicht, geben Sie sie in einen Topf mit dickem Boden und schmelzen Sie das Fett auf dem Herd. Wir brauchen keine Cracklings, aber hier ist, was wir haben flüssiges Fett brauche Salz.
7. Nehmen Sie die Eintopfdosen aus dem Ofen und gießen Sie geschmolzenes Fett hinein. Dies trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.
8. Es bleibt nur noch, die Gläser mit sterilen Metalldeckeln zu verschließen und zu warten, bis die Konserven abgekühlt sind, dann können sie an einem dunklen und kalten Ort aufbewahrt werden.

Einfache Geheimnisse, die dazu beitragen, dass Hühnereintopf köstlicher wird:

• Kaufen Sie gekühltes Fleisch; gefrorene Filets werden nach dem Schmoren etwas trocken. Der Geschmack von Fertigkonserven wird darunter leiden und nicht mehr so ​​gut schmecken.
• Wenn Sie statt Filet Fleisch mit Knochen verwenden, müssen Sie es nicht entfernen kleine Knochen, während des Schmorvorgangs werden sie weich und können gegessen werden, die Röhrenknochen müssen geschnitten werden, damit Luft aus ihnen entweichen kann, was die Haltbarkeit des fertigen Produkts verkürzt.
• Um Konserven zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie kein Jodsalz, wenn Sie das Produkt längere Zeit lagern möchten.
• Vorbereiten Dosenfleisch Am besten in Glasbehältern, zur Not reicht es auch Emaille-Kochgeschirr, aber auf keinen Fall aus Plastik.
• Es wird empfohlen, das fertige Produkt gemäß allen Regeln nicht länger als ein Jahr zu lagern, obwohl Hühnereintopf, der mit der richtigen Technologie zubereitet wird, 5 Jahre lang zum Verzehr geeignet sein kann.

Versuchen Sie unbedingt, Fleischkonserven zu Hause zuzubereiten. Sie können sich garantiert auf deren Qualität und hervorragenden Geschmack verlassen, da Sie nur Fleisch verwenden Qualitätsprodukte und befolgen Sie die richtige Kochtechnologie.