Wie man zu Hause Hühnereintopf kocht. Verschiedene Möglichkeiten, Hühnereintopf zu Hause zuzubereiten

Hausgemachter Eintopf– es ist sehr lecker und hält lange. Es kann aus jedem Fleisch zubereitet werden – Rind, Schwein, Lamm, Huhn usw. Es ist sehr praktisch, einen Eintopf zur Hand zu haben, wenn Sie nicht genug Zeit zum Kochen haben normales Fleisch. Geschmortes Fleisch wird gelagert lange Zeit. Nach diesem Rezept kann ihr Fleischeintopf zu Hause zubereitet werden.

Der Produktverbrauch ist für 3 Gläser à 700 ml berechnet.

Zutaten

Fleisch (Filet) – 2 kg;
Lorbeerblätter;
schwarzer Pfeffer (Erbsen);
Majoran (getrocknet);
Salz (nach Geschmack).

Kochmethode

Das Fleisch in Stücke schneiden. Egal ob Rind, Schwein, Lamm oder Huhn – kochen Sie alles nach dem gleichen Rezept. Das Einzige ist, dass man zum Eintopfen aus Fleisch Filet braucht, aber aus Hühnchen oder Ente kann man Eintopf aus Stücken mit Knochen kochen.

Nach Belieben gehacktes Fleisch hinzufügen, mit Majoran würzen und gut vermischen. Wie kann man mit Salz raten, um nicht zu viel oder zu wenig zu salzen? Für ein Kilogramm Fleischfilet können Sie einen Esslöffel Salz nehmen.

Es ist besser, geschmortes Fleisch aus frischem als aus gefrorenem Fleisch zuzubereiten. Es wird saftiger. Auch der Geschmack und das Aroma sind viel besser.

Gläser sterilisieren. Geben Sie einige schwarze Erbsen und 1 oder 2 Lorbeerblätter auf den Boden jedes Glases. Legen Sie nun die Fleischstücke (sehr fest) hinein. Wickeln Sie die Hälse der Gläser anstelle der Deckel mit Folie ein, in deren Mitte sich ein kleines Loch befinden sollte.

Der Ofen muss kalt sein. Stellen Sie Fleischdosen auf ein Backblech und heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. IN heisser Ofen Dosen können nicht platziert werden, sie würden platzen.

Die Garzeit für Eintopf beträgt 2,5 bis 3 Stunden.

Anschließend die Gläser aus dem Ofen nehmen und mit sterilen Deckeln aufrollen.

Um die Haltbarkeit eines selbstgemachten Eintopfs zu verlängern, gießen Sie geschmolzenes Fett darüber und rollen Sie dann die Deckel auf.

Rindfleisch ist sehr mager und sein Fett nicht sehr schmackhaft, deshalb kann man Schweinefett über den Eintopf gießen.

Geschmortes Schweinefleisch ist sehr fetthaltig und muss nicht mit Fett bedeckt werden.

Geschmortes Hähnchen, mit Fett füllen.

Geschmortes Fleisch hausgemacht müssen an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden – im Keller oder Keller. Wenn beim Garvorgang alles richtig gemacht wird, ist der Eintopf länger als ein Jahr haltbar.

beachten Sie

Selbstgemachter Schweineeintopf kann etwas anders zubereitet werden. Legen Sie gut getrocknete Fleischstücke nach oben in sterile Gläser (0,5 Liter). Knoblauch und Zwiebeln sollten nicht hinzugefügt werden – die Lagerzeit verkürzt sich. Das Schmalz schmelzen und über das Fleisch gießen. Rollen Sie die Dosen auf. Mit dieser Zubereitung können Sie schnell jedes Gericht zubereiten, wenn Sie wandern oder aufs Land gehen.

Hilfreicher Rat

Es ist kein Geheimnis, dass Eintopf aus dem Supermarkt etwas Unverständliches ist. Es ist auch unbekannt, was anstelle von Fleisch vorhanden ist. Sie müssen nicht faul sein und Ihre Zeit mit der Zubereitung eines hausgemachten Eintopfs verschwenden. Schließlich ist der Geschmack eines selbstgemachten Eintopfs mit nichts zu vergleichen und man muss nicht viel Zeit aufwenden – nur 8 bis 10 Stunden.

Auch besondere Kosten und Geräte sind nicht erforderlich – 0,5- und 0,7-Liter-Gläser, Deckel, Folie und Backofen. Natürlich steht der Wunsch an erster Stelle!

Eintopf zu Hause ist ein Eintopf bestimmte Technologie Fleisch zum Zwecke der Langzeitlagerung. Eintopf ist fertiges Produkt, das ohne weitere Wärmebehandlung verzehrt werden kann, obwohl wir es meistens wie einen Zauberstab greifen, wenn wir unsere Familie in wenigen Minuten ernähren müssen.

Gleichzeitig fügen wir es hinzu, Buchweizenbrei, Kartoffeln oder Suppe für eine schnelle Lösung. Trotz der Tatsache, dass fast jedes Haus über einen großen Gefrierschrank verfügt, in dem Sie große Mengen an Lebensmitteln, einschließlich frischem Fleisch, aufbewahren können, stellt sich die Frage: wie man hausgemachten Eintopf kocht verliert nicht an Aktualität. Eintopfrezepte sind vor allem für Besitzer von Bauernhöfen interessant.

Sie können Eintopf zu Hause mit jedem Fleisch zubereiten, das Sie zur Hand haben. Aus Schweine-, Kaninchen-, Rind- und Lammfleisch wird ein sehr schmackhafter Eintopf zubereitet. Sie können auch geschmortes Geflügel zubereiten, zum Beispiel Hähnchen, Enten, Gänse. Der am wenigsten beliebte Eintopf wird aus Ziegen, Bisamratten und Nutria hergestellt, da sie auch nach längerem Einweichen noch einen charakteristischen und spezifischen Geruch haben.

Wenn du das denkst Eintopf zu Hause kochen schwierig, dann liegst du falsch. Die Zubereitung eines Eintopfs ist ziemlich langwierig, aber nicht arbeitsintensiv, da er die meiste Zeit nur gekocht wird; Sie müssen ihm nur von Zeit zu Zeit zuschauen. Mit einem Autoklaven, Schnellkochtopf oder Multikocher können Sie die Zubereitung von Schmorfleisch für den Winter vereinfachen. Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie diese Haushaltsgeräte nicht haben, denn auch ohne sie können Sie aus jeder Fleischsorte einen ebenso leckeren Eintopf zubereiten.

Hausgemachter Eintopf. Beste Rezepte

Als Beispiel hierfür - hausgemachter Hühnereintopf das im Ofen gegart wird.

Hausgemachter Hühnereintopf - Rezept

Zutaten:

– 2 kg.,
Lorbeerblätter,
Schwarz Pfefferkörner,
Salz – 1 EL. Löffel ohne Rutsche.

Aus angegebene Menge Hähnchenfilet bekommst du dreieinhalb Litergläser Hühnereintopf. Das Hähnchenfilet waschen, in 5 x 5 cm große Stücke schneiden, salzen und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Sie können nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Mischen Sie das Fleisch mit den Händen, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie es zum Marinieren in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser beginnen.

Sterilisieren Sie sie gründlich und auf eine für Sie bequeme Weise. Legen Sie 2 Lorbeerblätter und 4–5 schwarze Pfefferkörner auf den Boden jedes Glases. Füllen Sie die Gläser mit Hähnchenfilet und drücken Sie es mit den Händen fest; je weniger Platz zwischen den Fleischstücken, desto besser. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen.

Erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 180 °C und lassen Sie die Gläser etwa 4 Stunden darin stehen. Nach dieser Zeit herausnehmen und mit verbrühten Metalldeckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Hausgemachtes Eintopfrezept Das von uns getestete Produkt sollte wie andere Präparate am besten in einem kalten und trockenen Raum aufbewahrt werden.

Hausgemachter Schweineeintopf - Rezept

Zutaten:

– 3 kg.,
Schmalz – 200 gr.,
Lorbeerblätter,
Pfefferkörner (schwarz und Piment),
Wasser – 1 Glas,
Salz nach Geschmack

Hausgemachter Schweineeintopf, zubereitet nach diesem Rezept, schmeckt nicht schlechter als das Fabrikrezept, das wir aus der Kindheit kennen. Fleischstücke lange aufbewahren Wärmebehandlung werden weich und saftig. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst. Vor der Zubereitung von hausgemachtem Schweineeintopf sollte das Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Entfernen Sie die Haut vom Schmalz. Schweinefleisch und Schweineschmalz in maximal 5 x 5 cm große Stücke schneiden, Fleisch und Schweineschmalz vermengen und vermengen. Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und in die Pfanne geben. Wasser einfüllen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch auf und lassen Sie es bei schwacher Hitze 3-4 Stunden köcheln.

Sterilisieren Sie Gläser und Metalldeckel einige Minuten vor der Zubereitung. Anschließend den Eintopf in Gläser füllen und aufrollen. Der Eintopf sollte kopfüber unter einer warmen Decke aufbewahrt werden, bis er abgekühlt ist.

Und dieses ist hausgemacht Rinderragout mit einem Schnellkochtopf zubereitet.

Rindereintopf im Schnellkochtopf - Rezept

Zutaten:

– 4 kg.,
Schmalz– 500 gr.,
Schwarze Pfefferkörner – 30 gr.,
Salz - 2 EL. Löffel,
Lorbeerblatt – mehrere Blätter.

Hausgemachten Eintopf zubereiten Dieses aus Rindfleisch hergestellte Rezept erfordert die Zugabe von Schmalz, da es sich bei Rindfleisch um recht mageres Fleisch handelt. Schneiden Sie das Rindfleisch in Stücke, ähnlich denen für Kebabs. Das Schmalz in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und umrühren.

Zum Boden saubere Dosen Fügen Sie ein paar schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Als nächstes legen Sie das Fleisch in Gläser und drücken es mit den Händen fest zusammen. Das Fleisch sollte bis zu den Aufhängern der Dosen reichen. Verschließen Sie die Gläser fest mit Metalldeckeln. Legen Sie sie auf den Boden des Schnellkochtopfs und gießen Sie Wasser bis zu den Aufhängern der Gläser.

Schließen Sie den Schnellkochtopf und kochen Sie den Eintopf mindestens 2 Stunden lang. Danach den Schnellkochtopf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Öffnen Sie niemals einen heißen Schnellkochtopf, da der Druckunterschied dazu führen kann, dass die Gläser platzen. Sobald es abgekühlt ist, öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie die Gläser heraus. Es ist nicht nötig, sie umzudrehen oder einzuwickeln. Vorbehaltlich aller Regeln kann ein solcher Eintopf jahrelang in einem Kühlraum gelagert werden.

Geschmortes Kaninchen - Rezept

Zutaten:

Kadaver – 1 Stk.,
Schmalz – 200-300 gr.,
Schwarze Pfefferkörner,
Lorbeerblätter,
Salz – 1 EL. Löffel.

Bevor Eintopf zu Hause zubereiten, waschen Sie den ausgenommenen Kaninchenkadaver mit Wasser. Mit einem scharfen Messer Schneiden Sie das Fleisch von den Knochen. Schneiden Sie das resultierende Fleisch in kleinen Stücken. Das Schmalz fein hacken. Fleisch und Schmalz in eine Schüssel geben, salzen und 1 Stunde kühl stellen. Während dieser Zeit gibt das Fleisch Saft ab und Sie können es weitergaren.

Die Kaninchenfleischstücke mit Schmalz in eine erhitzte Pfanne geben und anbraten goldene Farbe, aber erst, wenn es fertig ist. Sterilisieren Sie die Gläser. Geben Sie die Hälfte des gebratenen Fleisches hinein, fügen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu. Anschließend das Fleisch wieder hinzufügen. Die Gläser sollten vollständig mit Fleisch gefüllt sein.

Den Hals der Gläser mit zwei Lagen Folie fest umwickeln und in den Ofen stellen. Bei einer Ofentemperatur von 180 °C muss der Eintopf mindestens 4 Stunden gegart werden. Nehmen Sie anschließend die Gläser heraus, entfernen Sie die Folie und rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf. Der fertige Eintopf sollte umgedreht und eingewickelt werden.

Und jetzt werden wir es direkt sehen wie man hausgemachten Enteneintopf macht.

Jeder Eintopf weckt immer Erinnerungen an die Vergangenheit, an meine Studienzeit. Schmackhaftes und aromatisches Fleisch, kalt oder erhitzt, ist eine gute Vorspeise oder Ergänzung zum Hauptgericht, Sie können daraus aber auch einen leckeren Braten zubereiten.

Der im Laden gekaufte Eintopf hat sich heutzutage deutlich von dem unterschieden, was er vorher war. Nun wird es immer schwieriger, Fleisch darin zu finden, oft enthält der Eintopf viel Fett, Flüssigkeit und unbekannte Bestandteile.

Eintopf zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Dies erfordert nur ein Minimum an Aufwand, der Ofen erledigt alles. Für dieses Gericht können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden: Huhn, Schwein, Rind, Ente, Gans oder Kaninchen. Das Fleisch ist vielleicht nicht billig, aber wenn Sie die Ausbeute des resultierenden Eintopfs berechnen und ihn dann mit dem im Laden gekauften vergleichen, werden Sie überzeugt sein, dass er billiger als im Laden und auch viel schmackhafter ist, und das sind Sie auch Stellen Sie sicher, dass Ihr Eintopf ausschließlich natürliche Zutaten enthält.

Kochen hausgemachter Enteneintopf Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und diese auch bei der Zubereitung verwenden aromatisches Gemüse, wie süße und scharfe Paprika, Knoblauch und Sellerie, Karotten und Zwiebeln.

Heute bereiten wir einen Eintopf aus Hausente zu. Auf diese Weise können Sie aus jedem Vogel einen Eintopf zubereiten.

Für die Zubereitung dieses Eintopfs benötigen Sie etwa 4 Stunden.

Ein Vogel ergibt zwei Gläser Eintopf, 0,5 und 0,7 Liter.

Zutaten:

frisch - 1 Stk.
Karotte - 1 Stk.
Zwiebel- 1 PC.
Meersalz - 2 TL.
Zucker - 1 TL.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Nelkenknospen - 4 Stk.
Pimenterbsen - 4 Stk.
Zimtstange,
Kardamom - 1 Stk.
Wacholderbeeren - 4 Stk.

Hausgemachter Enteneintopf - Rezept

Spülen Sie den Vogelkadaver mit Wasser ab und trocknen Sie ihn.

Jetzt müssen Sie den Vogel zusammen mit den Knochen in kleine Stücke schneiden; große Knochen können Sie entfernen. Anschließend aus den Kernen Brühe oder Suppe kochen. Schneiden Sie das Fett nicht ab – es dient als natürliches Konservierungsmittel für Fleisch.

Wählen Sie kleine Gläser für den Eintopf, sodass Sie für die Zubereitung eines Gerichts nur ein Glas Eintopf benötigen.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen, in mittelgroße Stücke schneiden, die Hälfte des Gemüses auf den Boden der Gläser legen.

Teilen Sie alle Gewürze auf zwei Gläser auf und lassen Sie einen Teil der Gewürze oben drauf.

Geben Sie Gewürze in Gläser, verwenden Sie immer die Gewürze, die Sie bevorzugen, oder experimentieren Sie und fügen Sie neue Gewürze für Sie hinzu. Sie können zunächst dies oder das studieren neues Gewürz. Gewürze haben neben dem Aroma auch wohltuende Eigenschaften.

Das gehackte Fleisch bis zum Rand fest in Gläser füllen, das restliche Gemüse darauf oder an den Seiten platzieren.

Gießen Sie 1 TL in jedes Glas. Meersalz und 0,5 TL. Sahara. Mit Metalldeckeln abdecken; falls Gummibänder vorhanden sind, diese entfernen. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen auf ein Backblech und schalten Sie ihn auf 150 Grad ein. Kochen Sie die Ente 3 Stunden (junge Vögel) bzw. 4 Stunden (alte Vögel).

Bereit hausgemachter Enteneintopf Aus dem Ofen nehmen, ein Gummiband einlegen und aufrollen oder Deckel aufschrauben.

Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie diesen Eintopf an einem kühlen Ort auf.

Wenn keine Zeit zum Kochen des Abendessens bleibt, hilft der Hausfrau ein Glas hausgemachter Hühnereintopf. Es kann mit gekochtem oder gekochtem Fleisch serviert werden Bratkartoffeln, Brei oder Nudeln. Eine solche Zubereitung selbst zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, und Sie können Geflügelfleisch in einem Topf, Schnellkochtopf, Slow Cooker, Autoklav oder Ofen schmoren. Nachfolgend finden Sie bewährte Möglichkeiten, köstlichen Hühnereintopf zuzubereiten.

Geschmortes Hähnchen, in einem Topf gekocht

Um Eintopf in einem Topf zuzubereiten, ist es wichtig, den richtigen Behälter zu wählen. Es sollte emailliert oder aus Edelstahl sein. Kochgeschirr aus Aluminium Die Verwendung ist verboten, da das fertige Produkt einen unangenehmen, metallischen Geschmack annehmen kann.

Bereiten Sie im Voraus folgende Zutaten vor:

3 Hühnerkadaver;
450 g Hühnchen oder anderes Fett;
7 – 8 Lorbeerblätter;
30 g Salz;
15 – 20 Pfefferkörner.

Gebrauchsprozedur:

Die Hähnchenkadaver waschen, trocknen und in Stücke schneiden, dabei die Knochen entfernen.
Das Fett in einem tiefen Topf schmelzen. Anschließend kann es herausgezogen werden, viele Hausfrauen bevorzugen jedoch die Zubereitung von Eintopf mit Grieben.
Hähnchen in eine Pfanne geben und 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
30 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
Während der Eintopf zubereitet wird, sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie das Fleisch hinein und decken Sie es mit Deckeln ab.
Sterilisieren Sie die Behälter erneut für 15–20 Minuten, indem Sie sie in eine mit Wasser gefüllte Pfanne stellen, deren Boden mit einem Handtuch bedeckt ist.

Der fertige Eintopf sollte in einem kühlen Keller oder auf der untersten Schiene des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Beratung. Um das Endprodukt sättigend und nahrhaft zu machen, ist es besser, heimisches Geflügel als gekauftes Geflügel zu verwenden.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist ein unverzichtbarer Helfer in der Küche. Mit diesem Gerät können Sie auch Hühnereintopf zubereiten.

Um Hühnereintopf zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

4 kg Huhn;
450 – 500 g Fett;
25 – 30 g Salz;
3 – 4 Lorbeerblätter;
10 – 12 Pfefferkörner.

Nicht nur aus Gemüse lässt sich Konfitüre für den Winter herstellen, auch Geflügel und Fleisch werden darin perfekt zubereitet eigener Saft– So bereiten Sie Hühnereintopf zu Hause zu. Von Geschmacksqualitäten sie wird nichts nachgeben Produkt lagern, und Vertrauen in sie nützliche Komposition wird deutlich mehr sein. Wie bereitet man ein solches Gericht richtig zu und welche Feinheiten sollten nicht vergessen werden, damit die Zubereitung lange haltbar ist?

Wie man Hühnereintopf kocht

Wenn Sie noch nie eine solche Fabrikzubereitung probiert haben, müssen Sie die Essenz des Gerichts selbst verstehen: Geschmortes Fleisch bedeutet in kleine Stücke geschnittenes Fleisch, das im eigenen Saft oder in der Soße gedünstet oder pasteurisiert und konserviert wurde. Allgemeine Technologie Beim Kochen zu Hause ist es ähnlich:

Das Huhn wird gereinigt, die Knochen entfernt und in kleine Stücke geschnitten.
Mit Gewürzen abgeschmeckt, mit Gemüse/Getreide vermischt.
Anschließend wird der Vogel bei schwacher Hitze geschmort.
Gleichzeitig werden die Gläser vorbereitet: gewaschen, sterilisiert (mit Deckel).
Der letzte Schritt wird zum Füllen und Verschließen der Dosen. Nach dem vollständigen Abkühlen werden sie zur Lagerung eingelagert.

Produktauswahl und Zubereitung

Außer die richtige Technologie Beim Zubereiten eines hausgemachten Eintopfs, der von Rezept zu Rezept unterschiedlich sein kann, müssen Sie in der Lage sein, eine Auswahl zu treffen gute Produkte und führen ihre Erstausbildung durch. Verwenden Sie idealerweise heimisches Hühnerfleisch. Sie können im Laden gekauftes Geflügel kaufen, benötigen jedoch einen nicht gefrorenen Broiler. Beim Schneiden werden nur große Knochen entfernt. Noch ein paar Punkte:

Nehmen Sie unbedingt Schenkel oder Keulen vom Huhn: Sie enthalten Fett, das hausgemachten Konserven Saftigkeit verleiht.
Das Fleisch kann in jede beliebige Größe geschnitten werden, es gibt keine strengen Auflagen: Auch eine fast pateierte Variante ist nicht ausgeschlossen – dazu das Fleisch vom Knochen trennen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Standardgröße der Stücke beträgt 4-7 cm.
Verwende nicht Jodiertes Salz für selbstgemachte Zubereitungen – dadurch verkürzt sich deren Haltbarkeit.
Klassische Gewürze für eine solche Konservierung - schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter, aber Sie können auch Kräuter, Knoblauch, Paprika usw. verwenden.

Rezept für hausgemachten Hühnereintopf

Optionen für die Arbeit mit Geflügel zum Kochen köstliche Konfitüren, das jedem zu Hause sehr schmecken wird: Nachfolgend finden Sie Rezepte, die sich hervorragend zubereiten lassen Hühnereintopf für den Winter zu Hause. Alles berücksichtigt bestehende Methoden Wärmebehandlung, sodass Sie mit Sicherheit das Richtige für sich finden. Die Technologie zum Schneiden von Geflügel wird nicht im Detail besprochen, da sie grundlegend ist. Wenn Sie jedoch ein ganzes Huhn verwenden, denken Sie daran, große Knochen zu entfernen.

Hühnereintopf in Gläsern

Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2850 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Geschmortes Hähnchen kann zu Hause in der Pfanne oder im Ofen direkt in Gläsern zubereitet werden: Auf diese Weise erspart man sich den Schritt, die heiße Masse zur Konservierung in einen Behälter zu füllen. Hier ist es wichtig, einen 0,5-Liter-Behälter zu nehmen, ihn vor Arbeitsbeginn zu sterilisieren und den Backofen während des Schmorens nicht zu öffnen, da sonst das Glas platzt. Ebenso können Sie geschmortes Schweine- oder Rindfleisch zubereiten.

Zutaten:

Huhn – 1,5 kg;
Salz – 1 EL. l.;
gemahlener Pfeffer– 2 TL.

Kochmethode:

Schneiden Sie den Vogel in Stücke große Stücke, ohne herauszunehmen kleine Samen.
Mit Gewürzen würzen.
Packen Sie das Fleisch fest ein und lassen Sie es nicht 3-5 cm von den Aufhängern der Dosen entfernt liegen.
Mit Deckeln abdecken (vorher die Gummiringe entfernen) und auf ein Backblech legen. Darunter befindet sich ein tiefes, mit Wasser gefülltes Backblech.
Schalten Sie den Ofen mit den Gläsern ein.
3 Stunden bei 130 Grad kochen. Anschließend abkühlen lassen, bevor man es herausnimmt.
Setzen Sie die Gummiringe wieder ein und rollen Sie die Deckel auf.

Hühnereintopf im Ofen

Zeit: 4 Stunden
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2580 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Zeit sparen möchten oder Angst haben, mit dünnem Glas im Ofen zu arbeiten, können Sie den Eintopf zunächst dort zubereiten und ihn dann in vorbereitete Vorratsbehälter umfüllen. Wichtiger Zustand: Die heiße Masse sollte in frisch sterilisierte Gläser gefüllt werden (das Glas sollte ebenfalls heiß sein). Wenn der Vogel nicht saftig genug ist, unbedingt hinzufügen warmes Wasser in Töpfe füllen (etwa ein Glas).

Zutaten:

Hühnerschenkel– 800 g;
Hähnchenfilet- 1 kg;
Salz – 1,5 TL;
schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
gemahlener trockener Knoblauch – 1 TL.

Kochmethode:

Die geschnittenen Geflügelstücke mit Salz einreiben.
Nach 15 Min. Mit Pfeffer und gemahlenem Knoblauch mischen.
Auf die Töpfe verteilen und oben mit Folie abdecken.
In den kalten Ofen stellen und 3,5 Stunden lang vom Vorheizen auf 120 Grad köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen und über den Überlauf gießen Fleischsaft.
Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in eine Decke.

Hausgemachter Hühnereintopf im Autoklaven

Zeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 3800 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Um Lebensmittel und Gerichte zu Hause haltbar zu machen, ist es sehr praktisch, einen Autoklaven zu verwenden: eine spezielle Kammer, die einem Schnellkochtopf ähnelt und erzeugt Hoher Drück. Die Heizung erfolgt über einen Gas-/Elektroherd. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass sie mit Gläsern funktioniert: Der Eintopf wird sofort darin gegart, sodass das Produkt nicht umverteilt werden muss.

Zutaten:

Huhn – 2 kg;
Pfefferkörner – 15 Stk.;
Salz – 2 EL. l.;
gemahlener roter Pfeffer – 1 TL;
Boden Knoblauch- 1 Teelöffel.

Kochmethode:

Den Vogel häuten, die Knochen entfernen und in einen Topf geben. Mit Wasser füllen.
Lassen Sie das Wasser kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln, bis eine Brühe entsteht.
Hühnerfleisch sollte in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und mit Gewürzen vermischt werden.
Gießen Sie Pfefferkörner auf den Boden sterilisierter Gläser und legen Sie das Fleisch fest darauf.
Heiße Brühe aufgießen (1/3 des Volumens auffüllen), Deckel aufrollen.
Gießen Sie warmes (60 Grad) Wasser in den Autoklaven, stellen Sie die Kassette mit den Gläsern hinein und schließen Sie sie.
Auf den Herd stellen und den Druck auf 1,5 Einheiten einstellen.
Wenn die Temperatur im Autoklaven 125 Grad erreicht, warten Sie eine halbe Stunde und schalten Sie den Herd aus.
Warten Sie, bis der Druck auf Null gesunken ist und Sie den Eintopf entnehmen können. Sie können es sogar im Zimmer aufbewahren, aber immer an einem dunklen Ort.

In einem Slow Cooker

Zeit: 4 Stunden.
Anzahl der Portionen: 9 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2741 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Eine köstliche Variante des Hühnereintopfs zu Hause, die nicht viel Zeit und Mühe erfordert, erhält man mit einem Multikocher. Das Tomatenmark verleiht dem Rezept Geschmack und für mehr ... scharfes Hühnchen Sie können eine Prise Erde nehmen scharfer Pfeffer. Sie können mit jedem Teil des Vogels arbeiten, aber mit den meisten saftiges Gericht kommt aus den Beinen oder Trommelstöcken.

Zutaten:

Hühnerbeine– 1,7 kg;
Lorbeerblätter – 5 Stk.;
Salz – 1 EL. l.;
Pfefferkörner - nach Geschmack;
Tomatenmark – 2 EL. l.

Kochmethode:

Legen Sie die von Haut und großen Knochen befreiten und in 3-4 Stücke geschnittenen Keulen in eine Multicooker-Schüssel. Wenn Sie einen dickeren Eintopf wünschen, können Sie 1-2 Schalen übrig lassen.
Stellen Sie den „Quenching“-Modus und den Timer auf 3 Stunden ein.
Nach Ablauf der Zeit Salz hinzufügen, Salz hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen, hinzufügen Tomatenmark. Noch eine Stunde kochen lassen.
Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Eintopf und rollen Sie die Deckel auf.

Geschmortes Geflügel zu Hause in einem Topf

Zeit: 3 Stunden 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 9 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 3501 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Von allen Möglichkeiten, zu Hause einen köstlichen Eintopf zuzubereiten, wird am häufigsten die mit einem Topf verwendet, mit dem Sie ihn zubereiten können Wasserbad und gleichzeitig eine Sterilisation der Konservierung durchführen. Nehmen Sie einen großen Topf und kleine Gläser zum Schmoren, bis zu 0,5 Liter. Sie müssen ein weiches Handtuch auf den Boden legen, um den Abstand zum Heizpunkt zu vergrößern, insbesondere wenn die Pfanne dünn ist.

Zutaten:

Huhn – 1,7 kg;
Zwiebel – 250 g;
Karotten – 200 g;
Pflanzenöl;
Salz – 1 EL. l.;
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

In einer Pfanne mit Pflanzenöl geriebene (!) Zwiebeln und Karotten anbraten.
Schneiden Sie das Huhn und entfernen Sie große Knochen. Zusammen mit den Kleinen in 1-2 cm große Stücke schneiden.
In die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
Füllen Sie das Glas fest mit einer Mischung aus Hühnchen und einer Zwiebel-Karotten-Mischung, bestreuen Sie es mit Pfeffer und fügen Sie Salz hinzu.
Twist Schraubverschlüsse Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser (so dass diese vollständig bedeckt sind).
3 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Ausschalten die Pfanne abdecken und abkühlen lassen.

In einem Schnellkochtopf

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 3300 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Eine ebenso praktische Möglichkeit, zu Hause einen hervorragenden Hühnereintopf zuzubereiten, ist die Verwendung eines Schnellkochtopfs. Nehmen Sie hierfür Gläser mit einem Volumen von bis zu 0,7 Litern, wobei es sich empfiehlt, Schraubdeckel zu verwenden. Vor dem Befüllen werden die Behälter sterilisiert und die Deckel mit kochendem Wasser übergossen. Hauptvorteil dieses Rezept– spart Zeit, da der Eintopf in 2 Stunden fertig ist, und zwar ab kleine Teile auch nach 1,5 Stunden.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 2 kg;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Majoran – 1 TL;
gemahlener Pfeffer – 1 TL;
Salz – 1 EL. l.

Kochmethode:

Ohne Knochen (sie lassen sich leicht trennen). dünnes Messer für Gemüse) die Brust in streichholzschachtelgroße Stücke schneiden, mit Salz und Majoran einreiben.
Füllen Sie die Gläser so, dass die Gewürze (vor allem das Lorbeerblatt) oben sind. Beobachten Sie den verbleibenden Freiraum: Bis zum Hals sollten noch 7-10 cm verbleiben.
Schraubverschlüsse auf die Gläser setzen und locker festziehen.
Geben Sie sie in einen Schnellkochtopf und fügen Sie Wasser hinzu, um die Zubereitungen vollständig zu bedecken.
Bevor der Schnellkochtopf zu heizen beginnt, stellt das Ventil eine Temperatur von 120 Grad ein. Danach müssen Sie die Heizintensität reduzieren.
Lassen Sie den Schnellkochtopf nach 2 Stunden von selbst abkühlen, schließen Sie den Deckel des Eintopfs und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung weg.

Geschmortes Hähnchen mit Knochen

Zeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2564 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Für reichhaltige Brühe, wodurch der Vogel geliert wird, müssen Sie die Knochen belassen, aber Sie müssen zuerst mit ihnen arbeiten. Wenn Sie planen, den Eintopf ein Jahr oder länger in einwandfreiem Zustand zu halten langfristig Schneiden Sie die großen Röhrenknochen unbedingt in mehrere Stücke und spülen Sie die Hähnchenteile anschließend noch einmal ab. Dadurch wird Luft freigesetzt, die die Lagerung des Produkts beeinträchtigt. Ansonsten unterscheidet sich das Rezept für einen solchen Eintopf zu Hause kaum vom Klassiker.

Zutaten:

Huhn – 1,3 kg;
Zwiebeln – 200 g;
Gewürz für Geflügel – 1 TL;
Salz – 10 g;
Pimenterbsen – 1 EL. l.

Kochmethode:

Das in Stücke geschnittene Hähnchen in einen Topf geben, Zwiebeln hinzufügen und Wasser hinzufügen.
Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es kocht, fügen Sie Pfeffer, Gewürze und Salz hinzu.
Bei schwacher Hitze 2,5 Stunden köcheln lassen.
Gläser sterilisieren, mit Fleisch füllen, Brühe hinzufügen. Aufrollen.

Huhn mit Gemüse für den Winter

Zeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2071 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Besonders unternehmungslustige Hausfrauen achten darauf, dass sie und ihre Familie nicht lange über die Zusammenstellung eines kompletten Mittag- oder Abendessens nachdenken müssen. Ihr idealer Hühnereintopf für zu Hause enthält unbedingt einen pflanzlichen Zusatzstoff, weshalb keine Zusätze erforderlich sind: Produkt herausnehmen, erhitzen und servieren. Sie können den Vogel mit jedem Gemüse für den Winter schließen, hauptsächlich werden jedoch Tomaten und Zucchini verwendet.

Zutaten:

Huhn – 1 kg;
Tomaten – 300 g;
Zucchini – 200 g;
Salz – 2 TL;
Pflanzenöl – 1 TL.

Kochmethode:

Die Zucchinistücke anbraten.
Tomaten und Hähnchen fein hacken.
Salz hinzufügen und mit Zucchini vermischen.
Diese Mischung in Gläser füllen und mit Folie abdecken.
Auf ein tiefes Backblech legen und ab dem Moment, in dem der Ofen auf 130 Grad aufheizt, etwa 3 Stunden lang köcheln lassen.
Das Werkstück etwas abkühlen lassen, herausnehmen und aufrollen.

Geschmortes Hähnchen mit Schweinefleisch

Zeit: 4 Stunden 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 4152 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Den idealen Hühnereintopf zu Hause erhält man durch die Arbeit mit Frischfleisch, aber auch altes Geflügel kann verwendet werden, man muss nur etwas tun, um die Trockenheit und raue Struktur auszugleichen. Zu diesem Zweck empfehlen Experten die Verwendung von Schweinefleisch: etwa 30 % der gesamten Fleischmenge, um dem Eintopf Saftigkeit zu verleihen. Es ist ratsam, das Gericht selbst in einem Schnellkochtopf oder in einem Slow Cooker zuzubereiten, dies wird jedoch weiter unten besprochen Basisversion mit einem Topf.

Zutaten:

Schweinefleisch – 500 g;
Huhn – 1,5 kg;
Salz – 2 EL. l.;
Pfefferkörner – 35 Stk.;
Lorbeerblatt – 5 Stk.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, ohne die Haut zu entfernen, das Hähnchen etwas größer schneiden.
Beginnen Sie, sterilisierte Gläser wie folgt zu füllen: unten etwas Schweinefleisch, oben eine Schicht Hühnchen, Lorbeerblatt, Pfeffer.
Geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und achten Sie darauf, dass die Deckel abgedeckt sind. Warten Sie, bis es kocht.
4 Stunden bei minimaler Leistung köcheln lassen, dann salzen, das Lorbeerblatt entfernen und die Deckel aufrollen.

Huhn mit Buchweizen

Zeit: 4 Stunden.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1485 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Sie können Hühnchen in Dosen zu Hause wie folgt zubereiten: volle Mahlzeit, das Sie nur aufwärmen müssen und nicht darüber nachdenken müssen, womit Sie es servieren möchten, nicht nur mit Gemüse. Klassische Kombination, Bekannte aus Sowjetische Vorbereitungen, ist Fleisch mit Buchweizen. Wenn Sie geriebene Karotten hinzufügen (Sie können sie braten), wird es noch mehr leckere Option.

Zutaten:

Huhn – 600 g;
Buchweizen – 100 g;
gemahlener Pfeffer – 1 TL;
Salz – 1 TL;
Karotten – 100 g.

Kochmethode:

Gut gewaschenen Buchweizen 1:2 mit Wasser eine Stunde lang übergießen. Wenn möglich, lassen Sie es über Nacht stehen.
Entfernen Sie große Knochen vom Vogel und schneiden Sie ihn in gleich große Stücke.
Salz und geriebene Karotten hinzufügen. Pfeffern und mischen.
Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit Geflügel und streuen Sie Buchweizen darüber.
In einen Topf mit Wasser geben und im Wasserbad bei niedriger Temperatur 2,5–3 Stunden garen.

Geheimnisse des Kochens von Hühnchen im eigenen Saft für den Winter

Nachdem Sie mindestens einmal versucht haben, eine solche Konservierung zu Hause durchzuführen, werden Sie fast automatisch weiterarbeiten, ohne Angst vor dem Ergebnis. Damit es jedoch gut gelingt, lohnt es sich, ein paar Tipps von Profis zu berücksichtigen.

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