Wie man Erdbeergelee zu Hause macht. Kalte Erntemethode

Der atemberaubende Duft von Erdbeeren, der sich im Winter im ganzen Haus ausbreitet, kann Liebhaber dieser Erdbeere in den Wahnsinn treiben. gesunde Beeren. Erdbeerzubereitungen können zu einer echten Dekoration für jeden Tisch werden und uns mit Vitaminen versorgen nützliche Substanzen. Unter den vielfältigen Möglichkeiten ist Erdbeergelee beliebt, das eine einzigartige Konsistenz hat und oft nicht nur als eigenständiges Dessert, sondern auch als Füllung in hausgemachten Backwaren verwendet wird. Um es selbst zuzubereiten, müssen Sie lediglich bewährte Rezepte verwenden und einige Nuancen berücksichtigen, die sich auf die Qualität des Endprodukts auswirken.

Die Nuancen der Herstellung von Erdbeergelee für den Winter

Traditionell ist Erdbeergelee ein beliebter Leckerbissen für Kinder, die sich mit Süßigkeiten auskennen. Das ungewöhnliches Produkt wäre eine tolle Ergänzung hausgemachter Tee, erinnert an schöne Sommertage an kalten Tagen Winterabende. Zur Herstellung von Erdbeergelee wird üblicherweise Gelatine verwendet, die dem Produkt beim Abkühlen die nötige Konsistenz verleiht. Bei Ordnungsgemäße Lagerung das Gelee verliert seine besondere Konsistenz nicht.

Erdbeergelee, mit einem schönen und satte Farbe, wird oft als exquisite Dekoration für Kuchen und Gebäck verwendet, allerdings ist bei der Verwendung von Gelee als Füllung zu beachten hausgemachte Backwaren unter Einfluss hohe Temperaturen es wird sich ausbreiten.

Der Hauptbestandteil von Erdbeergelee ist neben den Erdbeeren selbst Zucker. Dank seiner Anwesenheit ist aromatisches Erdbeergelee recht lange haltbar.

Abwesenheit in Erdbeeren benötigte Menge Pektin gleicht Zucker perfekt aus. Die bei der Herstellung von Erdbeergelee verwendete Zuckermenge beeinflusst die Haltbarkeit des Produkts.

Erdbeergelee hat einen hervorragenden Geschmack und eine einzigartige Konsistenz.

Kalte Erntemethode

Gelee kann sowohl kalt als auch heiß zubereitet werden.

Kalte Methode Zur Herstellung von Erdbeergelee werden mit Zucker pürierte Beeren verwendet. Dieses Präparat wird empfohlen für obligatorisch im Kühlschrank aufbewahren. Gleichzeitig ist es am besten, ein solches Gelee aus dichtem und dickem Material zuzubereiten reife Beeren Andernfalls können Sie die gewünschte Konsistenz nicht erreichen, wenn sich herausstellt, dass die Erdbeerernte wässrig ist.

Benutzen Kalte Methode Bei der Zubereitung von Erdbeergelee ist es ratsam, nicht an Zucker zu sparen, der als wichtigstes Konservierungsmittel dient. Für 1 kg Beeren ist es besser, 1,5 kg Kristallzucker zu nehmen.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren werden oft zur Herstellung von Gelee verwendet.

Heiße Erntemethode

Für die Heißzubereitung von Gelee benötigen Sie sterilisierte Gläser und Deckel, mit denen Sie die Behälter möglichst dicht verschließen können. Dieses Gelee wird im Keller oder bei gelagert Zimmertemperatur im Küchenschrank. Sie sollten Dosen dieses Produkts jedoch nicht in der Nähe von Heizgeräten aufstellen und sie keinen plötzlichen Veränderungen aussetzen. Temperaturregime. Dieses Gelee ist bis zu zwei Jahre haltbar.

Um Erdbeergelee aufzubewahren, benötigen Sie sterilisierte Gläser.

Bei der Berechnung der benötigten Zuckermenge können Sie sich an den Anteilen klassischer Rezepte orientieren, die die Verwendung von 1 kg Zucker pro 1 kg Beeren vorschlagen. Wie Sie wissen, gibt es Erdbeeren jedoch in verschiedenen Sorten. Aus diesem Grund können Sie bei sehr süßen Beeren die Zuckermenge auf 800–500 g pro Kilogramm Erdbeeren reduzieren und bei wässriger Ernte die Zuckermenge auf 1,5 kg pro 1 kg erhöhen Beeren.

Bei der Reduzierung der Zuckermenge, deren Mindestdosis 500 g pro 1 kg Erdbeeren betragen kann, ist es notwendig, die Menge an verwendeter Gelatine oder Pektin zu erhöhen. Dadurch erhält das Endprodukt die nötige Konsistenz. Sonst wird Ihr Gelee zu flüssig.

Bei der Zubereitung von Erdbeergelee müssen Sie die Anteile von Beeren und Zucker richtig berechnen.

Zubereitungen aus Waldbeeren

Verwendung für Wintervorbereitungen Gartenerdbeeren, vergessen Sie nicht die Gelegenheit, daraus hergestelltes Gelee zu genießen Waldbeeren. Diese Erdbeeren werden auch Felderdbeeren genannt. Der Hauptunterschied zu Gartensorten besteht im Vorhandensein dichterer Beeren, die in der Größe, aber nicht im Geschmack minderwertig sind. Felderdbeeren haben ein besonderes Aroma. Allerdings kann das daraus hergestellte Gelee einen bitteren Geschmack haben. Wird helfen, die Situation zu korrigieren ausreichende Menge Sahara.

Walderdbeergelee hat ein besonderes Aroma

Erdbeergelee-Rezepte für den Winter

Wenn Sie ähnliche Vorbereitungen für den Winter treffen möchten, können Sie viele Rezepte verwenden, bei denen ganze oder geriebene Beeren unter Zusatz von Pektin oder Gelatine sowie Apfelmus verwendet werden. Wenn Sie eines davon auswählen, können Sie ganz einfach ein herrliches und aromatisches Gelee zubereiten, dessen Geschmack Sie den ganzen Winter über genießen und das Ihr Immunsystem stärkt.

Express-Rezept für Beerenpüree

Die größte Menge an Vitaminen ist in Erdbeeren enthalten, die nur minimal belastet werden Wärmebehandlung. Um eine solche Vitaminbombe zuzubereiten, verwenden Sie einfach ein Expressrezept, mit dem Sie Zeit sparen und Geld sparen können tolles Ergebnis. Verwenden Sie dazu folgende Mengenverhältnisse: Für 1 kg Beeren benötigen Sie 1,5–2 kg Zucker.

Der Gelierungsprozess beginnt in diesem Fall frühestens in einem oder anderthalb Monaten. Sollten Sie dennoch nicht die gewünschte Konsistenz erreichen, besteht kein Grund zur Sorge. So oder so wird es großartig werden Erdbeerzubereitung, enthaltend Höchstbetrag Vitamine Erdbeerpüree muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Manche Hausfrauen verpacken solche Erdbeeren lieber in kleine Plastikbecher, die sie dann verschicken Gefrierschrank. Diese Zubereitung eignet sich auch hervorragend aus Walderdbeeren, die ein einzigartiges Aroma haben.

So bereiten Sie schnell Erdbeermarmelade zu - Video

Rezept mit ganzen Beeren und Gelatine

Aus Gelatine lässt sich wunderbares Erdbeergelee herstellen. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sortieren Sie die Erdbeeren sorgfältig aus, befreien Sie sie von grünen Rosetten und legen Sie verdorbene Beeren beiseite. Für die Zubereitung von 1 kg Erdbeeren benötigen Sie 20 g Gelatine und 1 kg Zucker.

Gebrauchsprozedur:

Erdbeergelee aus der Dose mit Pektin

Wer Gelatine gegenüber misstrauisch ist, kann Pektin als Ersatz verwenden. Besondere Eigenschaften Dieses Polysaccharid ermöglicht die Verwendung ohne Einweichen, was eine erhebliche Zeitersparnis bedeutet. Und dieses Produkt selbst wird aus Zitrustrester, Rüben und Äpfeln hergestellt.

Pektin ist ein natürliches Verdickungsmittel

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 250 g Zucker;
• 500 g Erdbeeren;
• 5 g Pektin.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die gewaschenen, sortierten und geschälten Erdbeeren zu Püree. Sie können diesen Vorgang mit einem Mixer bewältigen.
2. Geben Sie das Püree hinein Emaillepfanne und zünde es an.
3. Pektin und Zucker mischen und heiß zur Beerenmischung geben.
4. Sobald das Gelee den Siedepunkt erreicht hat, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen es weitere 5 Minuten köcheln.
5. Die Mischung vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Bei der Herstellung von Erdbeergelee können Sie Pektin verwenden.

Bei der Berechnung der Pektinmenge sollte man davon ausgehen Gesamtzahl Beeren und Zucker. Für 0,5 kg Zucker pro 1 kg Erdbeeren benötigen Sie 10 g Pektin, für 1 kg Beeren und 250 g Zucker benötigen Sie 15 g Pektin. Für die Variante ohne Süßstoff benötigen Sie 20 g Pektin pro 1 kg von Beeren.

Video: Erdbeermarmelade mit Pektin zubereiten

Option mit Apfelmus

Wenn Sie keine Gelatine verwenden möchten, aber kein Pektin kaufen konnten, verzweifeln Sie nicht. Sie können es selbst mit Äpfeln herstellen.

In einer Brotmaschine backen

Sie können einen Brotbackautomaten verwenden. Dieses universelle Gerät, das für viele Hausfrauen zu einem würdigen Küchenhelfer geworden ist, wird diese Aufgabe perfekt meistern.
Nehmen:

• 1 Zitrone;
• 1 kg Erdbeeren;
• 300 g Zucker;
• 5 g Pektin.

Bereiten wir es so vor:

1. Gut gewaschene, sortierte und geschälte Erdbeeren zu Püree mahlen.
2. Verwenden Sie das Jam-Programm, indem Sie auf die entsprechende Schaltfläche in der Gerätesteuerung klicken. Berücksichtigung individueller Besonderheiten verschiedene Modelle Brotmaschine ist das Produkt in ca. 1–1,5 Stunden fertig.
3. Nehmen Sie die Schüssel mit dem Beereninhalt vorsichtig heraus und gießen Sie die Mischung in eine flache, breite Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
4. Geben Sie das resultierende Produkt in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln, wo es bis zum nächsten Sommer aufbewahrt werden kann. Sie können das Werkstück einfach in den Kühlschrank stellen offenes Formular. Unter solchen Bedingungen kann es nicht länger als einen Monat gelagert werden.

Zutaten:

• Zucker – ½ Tasse,
• Wasser – 1,5 Liter,
• Erdbeeren – 300 Gramm,
• Gelatine – 1,5 EL. Löffel,
• frische Minze - 2 Zweige.

Vorbereiten Leckeres Dessert Kind, alles was du brauchst sind Erdbeeren und Gelatine. Auch im Winter kann man immer gefrorene Erdbeeren kaufen, im Sommer gibt es frische. Gelatine wird in jedem Supermarkt in Tüten verkauft.

Erdbeergelee ist ein einfaches, aber sehr leckeres Dessert. Dank Instant-Gelatine kann Ihr Baby in wenigen Stunden Erdbeergelee probieren. Darüber hinaus wird die Aufgabe vereinfacht, Sie können sie nicht nur erledigen leckeres Gelee aus Erdbeeren, aber auch gleichzeitig süß kochen und. Schließlich wird daraus das Gelee zubereitet.

Kinder mögen dieses Dessert sehr: Es ist erfrischend, süß und zart. Die Zubereitungszeit für Gelee beträgt etwa drei Stunden. Dies hängt noch mehr von der Qualität der Gelatine ab.

Erdbeergelee – das Rezept eignet sich sowohl frisch als auch gefroren:

Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Umrühren und die Pfanne auf den Herd stellen. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und warten Sie, bis das Wasser kocht.


Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, nehmen Sie die Erdbeeren zu diesem Zeitpunkt aus dem Gefrierschrank. Wenn Ihre Erdbeeren frisch sind, waschen Sie sie gut und entfernen Sie die Stiele.


Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Erdbeeren in die Pfanne. Etwa 25–30 Minuten kochen lassen, damit das Kompott reichhaltig wird.


Wenn das Kompott fertig ist, schalten Sie die Hitze aus. 50 ml Kompott in einen tiefen Teller füllen. Fügen Sie Instant-Gelatine hinzu.


Und gießen Sie weitere 400 ml Kompott in eine große Schüssel, in der Sie die Gelee-Mischung zubereiten.


Die Gelatinemasse mit einem Schneebesen verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt hat sich die Gelatine gut aufgelöst und die Masse kann verwendet werden.


Gießen Sie die Gelatinemischung mit Kompott in eine große Schüssel. Einen dünnen Strahl einfüllen.


Gießen Sie die Mischung in Gläser, Kelche oder andere schöne und praktische Behälter.


In jedes Glas eine frische Erdbeere geben und das Dessert zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Normalerweise reichen 2-2,5 Stunden für eine vollständige Aushärtung.


Vor dem Servieren in jedes Dessertglas einen Zweig frische Minze zum Garnieren geben.

Süß, saftig, duftende Erdbeere Jeder weiß es und wird von vielen geliebt. Sie ist es, die zusammen mit ihrem Waldverwandten Erdbeeren öffnet Sommersaison, und einige Sorten schließen es und tragen bis Mitte September Früchte. Es bleibt genügend Zeit, um nach Herzenslust leuchtende Beeren zu genießen und sich auf den Winter vorzubereiten: Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Konfitüren, Gelees ... Vor allem Gelee! Es ist dicht, aber gleichzeitig zart. Es kann entweder süßlich oder leicht sauer sein. Und die Zubereitung ist gar nicht so schwer, Hauptsache man hat ein gutes Rezept zur Hand.

Feinheiten der Zubereitung von Erdbeerkonserven

Selbstgemacht Beerengelee deutlich anders als transparente Desserts, mit dem wir von Zeit zu Zeit unsere Lieben und uns selbst verwöhnen. Diese werden aus Saft, Milch und manchmal auch hergestellt sauberes Wasser, indem man einfach den Inhalt von Beuteln mit farbiger Gelatine darin auflöst. Solche Köstlichkeiten lassen sich leicht mit einem Messer schneiden, sind ohne Zucker zuzubereiten – wenn man zum Beispiel auf Diät ist – und... sie sind nicht länger als 3-4 Tage haltbar.

Es ist eine ganz andere Sache - hausgemachtes Gelee für den Winter vorbereitet. Erstens muss es nicht wirklich dicht sein. Es reicht aus, wenn sich die duftende Beerenmasse beim Versuch, sie auf einem Sandwich zu verteilen, nicht in alle Richtungen verteilt. Zweitens kann man beim Kochen nicht auf Zucker verzichten: süße Zutat verbessert nicht nur den Geschmack der zukünftigen Delikatesse deutlich, sondern verlängert auch die Haltbarkeit Ihrer Zubereitungen und fördert zudem die Gelierung. Letzterer Umstand ist von besonderer Bedeutung, da Erdbeeren wenig natürliches Verdickungsmittel Pektin enthalten (weniger als 0,5 g pro 100 g Fruchtfleisch), dessen Mangel durch Zucker ausgeglichen wird.

Die Anteile an Beeren und Zucker variieren je nachdem, wo Sie lagern möchten Sommerdessert und wie bald Sie es verwenden möchten.

Heiß gekochtes Gelee und verpackt in Gläsern mit hermetisch verschlossenen Deckeln hält problemlos ein, eineinhalb oder sogar zwei Jahre. Außerdem müssen Sie die Regale des Kühlschranks nicht belegen: Die Gläser finden bequem in der Speisekammer oder an der Rückwand des Kleiderschranks Platz. Das Wichtigste ist, sie von der Batterie fernzuhalten und keine plötzlichen Temperaturschwankungen zu verursachen, indem man sie vom Zimmer auf den Balkon und zurück schleppt. Die für die Zubereitung einer solchen Delikatesse benötigte Zuckermenge wird von jeder Hausfrau selbstständig bestimmt. Klassische Rezepte Sie empfehlen ein Verhältnis von 1:1 (1 kg Zucker pro Kilogramm Beeren). Wenn Sie jedoch eine sehr süße Erdbeere haben, kann der Süßstoffgehalt auf 800–500 g reduziert werden, und wenn die Beeren wässrig und an manchen Stellen unreif sind, kann er auf 1,5 kg erhöht werden.

Eine Einschränkung: Wenn Sie eine geringere Zuckermenge als im Rezept angegeben einnehmen (jedoch nicht weniger als 500 g pro 1 kg Beerenmasse), muss die Dosis an Gelatine, Pektin und anderen ähnlichen Stoffen erhöht werden, oder fertiges Produkt Es wird zu flüssig sein. UM genaue Proportionen Wir reden etwas tiefer.

Kalt zubereitetes Gelee – also mit Zucker gemahlene Erdbeeren – bewahrt man am besten im Kühlschrank auf. Bitte beachten Sie, dass unter solchen Bedingungen nur die dichtesten und dichtesten Gele gelieren können. reife Beeren Prämie. Wenn die Erdbeeren enttäuschen und sich als wässrig oder grünlich herausstellen, erhalten Sie nicht die gewünschte Konsistenz. Der Geschmack Ihrer selbstgemachten Zubereitungen wird dadurch jedoch in keiner Weise beeinträchtigt.

An Zucker sollte man hier besser nicht sparen, da die süße Zutat fast vollständig die Rolle eines Konservierungsmittels übernimmt: Erhöhen Sie die Menge auf 1,5–2 kg pro 1 kg Beeren. Und damit die zubereitete Delikatesse nicht gärt, bedecken Sie die bereits zubereiteten Erdbeeren zusätzlich mit einer 10–12 mm dicken Zuckerschicht, so dass eine Art „Pfropfen“ aus Sauerstoff entsteht. Stellen Sie sicher, dass jedes Glas fest sitzt. Nylonhülle, und bis zum Frühjahr müssen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit des Inhalts machen.

Manche Hausfrauen teilen dieses Gelee in Portionen und legen es in den Gefrierschrank.

Obwohl der Nachtisch von ist Gartenerdbeeren Es stellt sich heraus, dass es wirklich großartig ist. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, ein oder zwei Gläser Walderdbeergelee (nicht zu verwechseln mit Erdbeeren!) Zuzubereiten. Es hat absolut funktioniert besonderer Geschmack, einzigartiges Aroma Und lange Liste Vitamine in seiner Zusammensetzung. Einige Hausfrauen glauben zwar, dass eine Delikatesse aus Waldbeeren leicht bitter ist, also sparen Sie nicht an Zucker – er gleicht die Bitterkeit aus.

Rezepte für Ihre Sammlung

Rezepte für Erdbeergelee, die Ihre Winterabende viele Monate lang mit Erinnerungen an verschönern können warmer Sommer, es gibt sehr viele. Mit ganzen und zerkleinerten Beeren, mit Gelatine und Pektin, mit Apfelsoße als Gelierkomponente – Möglichkeiten gibt es viele. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt?

Winterdessert aus ganzen Beeren mit Gelatine

Zutaten:

• 1 kg frische Erdbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 20 g Gelatine.

Vorbereitung:

1. Erdbeeren waschen, sortieren, grüne Enden entfernen. Es ist in Ordnung, wenn einige Beeren ein wenig Druckstellen haben. Hauptsache, sie haben keine faulen Stellen.
2. Die Beeren in eine Pfanne (am besten emailliert) geben, Zucker hinzufügen und 1–2 Stunden stehen lassen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Bringen Sie den aromatischen Sud unter regelmäßigem Rühren zum Kochen und lassen Sie ihn leicht abkühlen.
4. Gelatine einweichen kaltes Wasser. Es quillt etwa 30–40 Minuten lang auf, sodass Sie genügend Zeit haben, die Erdbeeren vollständig abzukühlen und erneut zu kochen.
5. Den Herd ausschalten, die gequollene Gelatine in die heiße Erdbeermasse geben und vorsichtig, aber sanft verrühren.
6. Gießen Sie das Gelee in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie es in eine abgelegene Ecke, wo niemand die Delikatesse stört, bis sie vollständig abgekühlt ist. Für unerfahrene Hausfrauen möchten wir Sie daran erinnern: Es ist üblich, Gläser auf den Kopf zu stellen und unter einer dicken Decke aufzubewahren, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie werden auf jeden Fall darauf achten, dass der Deckel nirgends ausläuft, Druck auf ihn ausüben, um ihn besser abzudichten Noch einmal sterilisieren, während die Werkstücke langsam abkühlen. Erst danach fertiges Glas kann in seine normale Position zurückgebracht und verstaut werden.

Lagern Sie die Werkstücke bei Raumtemperatur, entfernt von Elektroheizungen und Batterien. Innerhalb von ein bis zwei Jahren verbrauchen.

Versuchen Sie beim Sortieren der Beeren, zu große oder zu kleine Beeren auszusortieren. So stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig gart und Ihr Gelee seine angenehme Konsistenz und Optik behält.

Variante aus pürierten Beeren mit Pektin

Obwohl Gelatine Hausfrauen seit vielen Jahrzehnten treue Dienste leistet, ist sie nicht für jeden geeignet. Wer es eilig hat, verschwendet seine Zeit nicht gerne mit dem Einweichen, Vegetarier und Fastende mögen die tierische Herkunft des Produkts nicht. Glücklicherweise kostet die Lösung des Problems nichts; Sie müssen lediglich Pektin im Laden kaufen. Dieses Polysaccharid mit ausgeprägten Klebeeigenschaften wirkt nicht schlechter als Gelatine, muss aber nicht eine halbe Stunde lang in Wasser oder Saft „aufgelöst“ werden und Pektin wird ausschließlich aus Pflanzenmaterial gewonnen: Apfel- und Rübentrester, Sonnenblumen- und Zitrusfrüchte.

Für Erdbeergelee mit Pektin benötigen Sie:

• 500 g Erdbeeren;
• 250 g Zucker;
• 5 g Pektin.

Vorbereitung.

1. Beeren waschen, sortieren, Stiele entfernen.
2. Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Mixer oder auf die altmodische Art – mit einem Stampfer.
3. Stellen Sie den Topf mit dem Erdbeerpüree auf schwache Hitze.
4. Während sich das zukünftige Dessert langsam aufzuheizen beginnt, Zucker mit Pektin vermischen und gründlich vermischen.
5. Geben Sie die resultierende Mischung in die warme Beerenmasse und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren weiter.
6. Das Gelee zum Kochen bringen, weitere 4-5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Die Gesamtmenge an Pektin in Winterzubereitungen hängt vom Verhältnis von Beeren und Zucker ab. Wenn Sie für 1 kg Erdbeeren 0,5 kg Süßstoff einnehmen, benötigen Sie 10 g Pektin. Wenn man für die gleiche Menge Erdbeeren halb so viel Zucker (250 g) zu sich nimmt, erhöht sich die Pektinmenge auf 15 g. Und für ein Diät-Genuss ohne Süßungsmittel werden pro Kilogramm Beeren etwa 20 g Pektin benötigt. Wenn alle Proportionen und Technologien erfüllt sind, kann das Gelee in einem luftdichten Behälter frei aufbewahrt werden. geschlossene Banken ein Jahr bei Zimmertemperatur.

Anstelle von Pektin können Sie auch mit Äpfeln kochen

Da Pektin aus Äpfeln hergestellt wird, warum versuchen Sie es nicht selbst? Dies verleiht Ihren selbstgemachten Zubereitungen zusätzliche fruchtige Noten und erspart Ihnen das Durchsuchen der Läden (es ist nicht immer möglich, im Laden gekauftes Pektin zu bekommen).

Zutaten:

• 1 kg Erdbeeren;
• 500 g reife, auch überreife (aber nicht faule!) Äpfel;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung.

1. Sortieren Sie die Erdbeeren, waschen und pürieren Sie sie nach Belieben.
2. Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer.
3. Beide Fruchtfleischsorten in einer Pfanne vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Zucker hinzufügen, die duftende Masse zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie anfängt einzudicken. Dies dauert normalerweise etwa eine Stunde
5. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Hermetisch verschlossenes Gelee kann den ganzen Winter über in einem kühlen Raum gelagert werden. Es ist besser, es aufzugießen kleine Gläser so dass Sie sich nach dem Öffnen hinsetzen können, bevor das duftende Dessert auszutrocknen oder zu gären beginnt.

Diejenigen, die es bevorzugen angenehme Säure, können Äpfel durch Johannisbeeren ersetzen, die ebenfalls viel Pektin enthalten. Oder bereiten Sie eine Mischung aus Beeren und Früchten zu, indem Sie Apfel-, Johannisbeer- und Erdbeerpüree im Verhältnis 1:1:2 kombinieren.

Express-Rezept für Wald- und Gartenerdbeeren

Je kürzer die Wärmebehandlung der Erdbeeren ist, desto mehr Vitamine bleiben erhalten. Und Sie sparen Energie und gute Laune, weil Sie nicht gezwungen sind, ein paar Stunden lang am Herd zu zaubern. Deshalb wird das Rezept für „schnelles“ Gelee für viele Hausfrauen zu einer echten Entdeckung.

Zutaten:

• 1 kg dichte, reife Erdbeeren;
• 1,5–2 kg Zucker.

Vorbereitung.

1. Mahlen Sie die gewaschenen Beeren zusammen mit dem Zucker zu einem Püree und fügen Sie es in Portionen von 500 g hinzu. Mahlen Sie es ohne Eile und gründlich, bis sich die Zuckerkristalle fast vollständig in der Beerenmasse aufgelöst haben.
2. Gießen Sie das Beerenmark in sterilisierte Gläser und lassen Sie es nicht 1–1,5 cm über den Hals hinausragen.
3. Bedecken Sie die Erdbeeren mit einer etwa einen Zentimeter dicken Zuckerschicht und rollen Sie die Deckel der Gläser auf.

Wenn die Beeren die richtige Qualität hatten, beginnt das Püree nach 1–2 Monaten zu gelieren. Wer jedoch nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, braucht sich nicht zu ärgern – sowohl über Vitamine als auch großartiger Geschmack wird in geriebenen Erdbeeren perfekt konserviert, egal wie dicht sie sind. Bewahren Sie das Dessert im Kühlschrank auf, dann ist es bis zum Frühjahr haltbar. Wer auf luftdichte Deckel verzichten möchte, packt das Püree in Portionsbeutel und friert es ein.

Experten versichern, dass Walderdbeeren dieser Delikatesse ein absolut fantastisches Aroma und einen fantastischen Geschmack verleihen. Jede Ihrer Teepartys wird zu einem Mini-Ausflug in den Sommerwald!

Gelee in einer Brotmaschine

Neue Technologien sind fest in unserem Leben verankert. Viele Menschen können sich ihre Küche nicht mehr ohne Mikrowelle, Multikocher, Dampfgarer vorstellen... Und das ist wunderbar! Wozu dient der technische Fortschritt sonst, wenn nicht dazu, das menschliche Leben komfortabler zu machen? Das gilt auch beim Kochen.

Zutaten:

• 500 g Erdbeeren;
• 300 g Zucker
• 5 g Pektin;
• Zitrone.

Vorbereitung.

1. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
2. Erdbeeren verlesen und waschen. Um ein garantiertes Ergebnis zu gewährleisten, ist es besser, einen Mixer zu verwenden und Püree daraus zu machen. Dies ist jedoch keine notwendige Bedingung. Sie können auch ganze Beeren verwenden. Geben Sie sie einfach zusammen mit Pektin in die Schüssel des Brotbackautomaten und Zitronensaft.
3. Installieren Sie das Jam-Programm.
4. Nach 1 Stunde und 5–25 Minuten (je nach Brotmaschinenmodell) ist die Köstlichkeit fertig. In eine breite, flache Schüssel füllen, abkühlen lassen, in Gläser füllen und aufrollen oder „so wie es ist“ in den Kühlschrank stellen.

Bei niedrige Temperaturen Gelee in hermetisch verschlossenen Gläsern hält sich bis zum Sommer und sogar noch länger. Es ist besser, es nicht länger als einen Monat in einem offenen Behälter aufzubewahren. Allerdings wird es sowieso nicht bei Ihnen bleiben!

Video: Erdbeergelee mit Yellowfix

Jetzt haben Sie alles, um der nächsten Erdbeersaison bestens gerüstet zu begegnen und sich mit zarten Vitaminen einzudecken Beerendesserts und warme Erinnerungen an den Sommer. Es bleibt nur noch die Wahl das richtige Rezept. Oder lohnt es sich vielleicht, sie alle auszuprobieren?

Aus Sommererdbeeren Sie können eine Vielzahl von Köstlichkeiten zubereiten.

Zum Beispiel Erdbeergelee. Dies ist ein sehr leichtes und fantastisch leckeres Dessert, das sowohl im Sommer als auch im Winter genossen werden kann.

Die Zubereitung nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und auch ein Anfänger kommt mit den Rezepten zurecht. Fertiges Erdbeergelee kann zum Tee serviert oder als Zutat verwendet werden süßes Gebäck.

Erdbeergelee – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Der Hauptbestandteil des Desserts sind reife Erdbeeren. Sie können es auch faltenfrei und nicht so stark verwenden wunderschöne Beeren. Gelee nimmt eine homogene Konsistenz an, bei der Geschmack und Aroma im Vordergrund stehen und die Form der Beeren keineswegs erhalten bleibt.

Erdbeeren müssen von grünen Schwänzen befreit und gewaschen werden kaltes Wasser und auf einem trockenen Papier- oder Stofftuch trocknen. Je nach Rezept werden die Beeren in Scheiben geschnitten, der Saft ausgepresst oder im Ganzen verwendet.

Die Essenz des Rezepts ist denkbar einfach: Beerenmasse und Saft mit gequollener Gelatine vermischen. Es ist diese Komponente, die der Delikatesse ihre charakteristische Konsistenz verleiht. Bei einigen Rezepten können Sie Gelee ganz ohne Gelatine herstellen. In diesem Fall zur Verdickung der Masse beispielsweise natürlich Apfelpektin oder Agar-Agar.

Zusätzliche Komponenten Gelee - Zucker, Wasser. Wenn das Gelee für den Winter vorbereitet ist, benötigen Sie sterile Gläser. Zur Sterilisation wird Dampf aus kochendem Wasser oder Ofenhitze verwendet. Sie müssen verschlossene Gläser auf die gleiche Weise kühlen wie alle anderen heißer Knüppel: Deckel herunterklappen, mit einer dicken alten Decke, einem Teppich, einem Pelzmantel usw. abdecken.

Erdbeergelee „Genuss“

am einfachsten traditionelle Version kein Erdbeergelee erforderlich große Menge Zutaten. Der Geschmack ist erstaunlich, die Konsistenz ist zart mit der Einbeziehung von Beerenstücken. Und der Duft treibt Erdbeerliebhaber einfach in den Wahnsinn!

Zutaten:

Drei Gläser Erdbeeren;

Ein Esslöffel Gelatinepulver;

Ein halbes Glas Zucker;

Eineinhalb Gläser heißes Wasser;

Ein halbes Glas kaltes kochendes Wasser.

Kochmethode:

Gelatinepulver mit kaltem Wasser aufgießen und eine halbe Stunde quellen lassen.

Die Erdbeeren waschen, trocknen und in zwei Teile teilen.

Die Hälfte der ganzen Beeren in Portionsschalen geben. Sehr große Exemplare können in 2-4 Stücke geschnitten werden.

Die andere Hälfte der Erdbeeren einschneiden kleine Teile und den Saft auspressen.

Das restliche Fruchtfleisch in einen kleinen Topf geben.

Einfüllen heißes Wasser.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen.

Die Mischung durch ein feines Sieb passieren.

Gießen Sie den Saft hinein, fügen Sie die gequollene Gelatine und den Zucker hinzu.

Bei schwacher Hitze erhitzen, Kochen und Rühren vermeiden.

Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, nehmen Sie die Lösung vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.

Den abgekühlten Saft in vorbereitete Servierbehälter füllen und in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee vollständig aushärtet.

Beim Servieren das Gelee aus den Schalen nehmen und auf einen Teller stürzen.

Mit Minzblättern garnieren.

Erdbeergelee „Wintermärchen“

Es ist ganz einfach, Erdbeergelee für den Winter zuzubereiten. Sie benötigen nur drei Zutaten und ein paar Gläser.

Zutaten:

Ein Kilogramm Kristallzucker;

Ein Kilogramm Beeren;

Zwanzig Gramm Gelatine.

Kochmethode:

Geben Sie die vorbereiteten Beeren in eine Glas- oder Emailleschüssel.

Mit Sand bedecken.

Erdbeeren und Zucker mit einem Stampfer zerdrücken.

In einen Topf geben und darauf stellen langsames Feuer.

Wenn der Erdbeersaft kocht, schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie den Topf heraus.

Warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist.

Wiederholen Sie das Erhitzen erneut und nehmen Sie die Marmelade vom Herd, nachdem sie kocht.

Gelatine nach Anleitung mit Wasser einweichen.

Die abgekühlte Beerenmasse ein drittes Mal erhitzen, die gequollene Gelatine dazugeben, alles vermischen und den Herd ausschalten.

Ohne das Gelee abkühlen zu lassen, in Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Erdbeergelee „Prelest“

Traumhaft weich geschlagenes Erdbeergelee ist eine der Optionen für die Winterzubereitung. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Im Winter kann ein solches Glas als kleines, aber sehr leckeres Geschenk zu einer Party mitgebracht werden.

Zutaten:

Ein Kilogramm Erdbeeren;

Ein Glas Zucker;

Zwanzig Gramm Gelatinepulver.

Kochmethode:

Beerenpüree zubereiten.

Geben Sie die Erdbeermischung in einen Topf.

Zucker hinzufügen.

Gelatine hinzufügen und vermischen.

Schalten Sie die Hitze ein.

Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Löffel, um den Zucker und die Gelatine aufzulösen.

Sollte sich auf der Oberfläche Schaum bilden, muss dieser entfernt werden.

Nach dem Kochen das Gelee unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten lang kochen.

Mach das Feuer aus.

Gießen Sie das heiße Gelee in Gläser.

Zusätzlich in einem Wasserbad aufbewahren, verschließen und abkühlen lassen.

Tiefgekühlt lagern.

Erdbeergelee für den Winter mit Äpfeln

Diese Version von Erdbeergelee wird ohne Gelatine zubereitet. Damit die Masse die gewünschte Konsistenz hat, werden noch einige Äpfel dazu gegeben.

Zutaten:

Ein Kilogramm Erdbeeren;

Ein halbes Kilo Äpfel;

Kilogramm weißer Zucker.

Kochmethode:

Erdbeeren wie gewohnt zubereiten.

Äpfel waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen.

Beeren und Äpfel getrennt pürieren.

Beeren mischen und Fruchtpüree, in einen Topf geben.

Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen.

Wenn die Mischung kocht, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gelee eindickt. Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Die heiße Mischung in Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Erdbeergelee „Lakomka“

Nicht nur frische Erdbeeren kann die Grundlage für Gelee werden. Daraus können Sie eine Delikatesse zubereiten Erdbeerkonfitüre wenn Sie sich oder Ihr Kind im Winter so richtig verwöhnen möchten ein wunderbarer Genuss.

Zutaten:

Zweihundert Gramm Erdbeermarmelade;

Einhundert Gramm Zucker;

Drei Gläser Wasser;

25 Gramm Gelatinepulver.

Kochmethode:

Gießen Sie gemäß den Anweisungen eine Portion kaltes Wasser in die Gelatinekörner und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

Mischen Sie eine Portion Marmelade heißes Wasser, das entstandene Fruchtgetränk abseihen.

Die Beeren auf einen Teller geben.

Fügen Sie dem Sirup Zucker hinzu, zünden Sie ihn an und warten Sie, bis er kocht.

Sobald der Sirup kocht, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Lösen Sie die gequollenen Gelatinekörner bei Hitze auf, lassen Sie sie jedoch nicht kochen. Ständig umrühren, damit sich die Gelatine besser auflöst und nicht anbrennt.

Gießen Sie die Gelatinelösung in den auf 50 °C abgekühlten Sirup und rühren Sie um.

Erdbeeren aus der Marmelade auf den Boden der Formen legen und einschenken Gelatinemischung.

Mehrere Stunden im Kühlschrank lagern, bis die Gelatine aushärtet.

Auf Serviertellern anrichten, dekorieren und servieren.

Erdbeergelee „Ein bisschen Romantik“

Ein angenehmes romantisches Date ist ein Grund, für Ihren Liebhaber zu kochen Sonderbehandlung. Sie können ihn natürlich auch mit Champagner servieren frische Beeren Erdbeeren Aber es ist viel interessanter, nicht nur Ihre Romantik zu demonstrieren, sondern auch Ihr kulinarisches Talent anzudeuten. Am Ende alles weise Frauen Sie wissen, wie der Weg zum Herzen eines Mannes verläuft.

Zutaten:

Dreihundert Gramm Erdbeeren;

Zitronenscheibe;

Zwei Esslöffel Zucker;

Ein Esslöffel Gelatine;

Ein Glas Brut- oder halbsüßer Champagner.

Kochmethode:

Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Beeren in Stücke große Stücke, Hälften oder Viertel.

Die Beerenscheiben mit dem Saft einer Zitronenscheibe beträufeln.

Einschlafen Kristallzucker, lassen Sie es eine halbe Stunde lang in Ruhe.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und eine halbe Stunde einwirken lassen.

Den aus den Erdbeeren freigesetzten Saft mit Gelatine in einem Topf vermischen, Champagner einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst.

Gießen Sie etwas Gelatinebasis auf den Boden der Form oder Schüssel und lassen Sie es abkühlen, bis es hart wird.

Legen Sie die Erdbeerstücke auf das gefrorene Gelee und gießen Sie die restliche Lösung hinein.

Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Erdbeergelee „Yummy“ mit Agar-Agar

Zartes und sehr einfach zuzubereitendes Erdbeergelee ist ein Geschenk für Vegetarier. Anstelle von Gelatine wird hier das hervorragende pflanzliche Verdickungsmittel Agar-Agar verwendet. Zucker ist im Rezept nicht angegeben, aber wenn Sie sich ohne ihn nicht wohl fühlen oder die Erdbeeren sauer sind, können Sie ihn nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten:

Dreihundert Gramm Erdbeeren;

Ein Teelöffel Agar-Agar.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Erdbeeren vor und pürieren Sie sie anschließend mit einem normalen Mixer oder einem Stabmixer.

Agar-Agar-Pulver eine halbe Stunde lang über Wasser gießen, dann bei Hitze auflösen und zehn Minuten köcheln lassen.

Agar-Agar in die Erdbeermischung geben und umrühren.

Wenn das Gelee dick erscheint, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Das Erdbeergelee für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Einreichen fertiges Gelee und nach Belieben dekorieren.

Erdbeer-Himbeer-Gelee „Sommerduett“

Es ist sehr lecker, Erdbeeren mit anderen Beeren zu kombinieren. Ihr Gartenfreund, die Himbeere, wird ein wunderbares Paar abgeben.

Zutaten:

Zweihundert Gramm Erdbeeren;

Zweihundert Gramm Himbeeren;

Drei Esslöffel weißer Zucker;

Ein großzügiger Esslöffel Gelatine (Instant);

Zwei Gläser Wasser.

Kochmethode:

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, geben Sie saubere Beeren hinein und kochen Sie das Kompott zehn Minuten lang.

Die restlichen ganzen Beeren abseihen und beiseite stellen.

Fügen Sie der Brühe Zucker hinzu, für den Geschmack können Sie einen Löffel Zitronensaft hinzufügen.

Unter Rühren den Zucker auflösen.

Sofort Gelatine hinzufügen und auflösen.

Die Lösung abschöpfen, in Formen gießen und hinzufügen ganze Beeren.

In den Kühlschrank stellen und 3 Stunden fest werden lassen.

Wunderbares, aber bescheiden aussehendes Erdbeergelee erfordert eine obligatorische Dekoration. Sie können es nicht nur mit frischen Minzblättern, sondern auch mit Schlagsahne, Puderzucker und Erdbeerstücken dekorieren. Sehr lecker und ungewöhnliche Präsentation– Legen Sie transparente Scheiben der zartesten Mischung auf das Gelee Frischkäse.

Erdbeergelee für den Winter zubereitet - großartige Idee für süße Sandwiches, Füllung für Kuchen und Torten. Es ist sehr lecker, Gelee zu Hüttenkäse oder Brei hinzuzufügen oder es zu Pfannkuchen und Pfannkuchen zu servieren.

Um das Gelee leicht aus den Formen zu lösen, müssen Sie den Behälter einige Sekunden lang in heißes Wasser tauchen und ihn dann schnell auf einen Servierteller stellen.

Unter den verschiedenen Köstlichkeiten, die für Kinder verlockend sind, ist Gelee die nützlichste – natürlich hergestellt aus Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und anderen Beeren und nicht aus einer Tüte, die man am nächsten Kiosk gekauft hat. Natürlich erfordert die Zubereitung mehr Aufwand als das Aufgießen von „Chemikalien“ mit Wasser. Für Ihr geliebtes Kind lohnt es sich jedoch, Ihre Faulheit zu überwinden oder ein „Fenster“ in Ihrem vollen Terminkalender zu finden. kulinarische Arbeit. Ja, und Sie können auch Ihre Liebsten verwöhnen. Und Erdbeergelee für den Winter wird eine interessante und würdige Konkurrenz für die über viele Jahre langweilig gewordene Marmelade sein.

Einfach und unkompliziert

Beginnen wir mit der einfachsten Sache: Das Ziel besteht darin, ein Dessert aus nur einer Beerenkomponente zuzubereiten. Es empfiehlt sich, Erdbeergelee mit Gelatine nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen. Kümmern wir uns auch darum! Ein Päckchen Gelatine (ca. 3 Esslöffel) wird mit kaltem (aber abgekochtem!) Wasser aufgefüllt und quellen gelassen. Erdbeeren, etwas mehr als ein halbes Kilo, werden sortiert, die Schwänze vorsichtig abgerissen, die Beeren gewaschen und ausgelegt Papiertücher trocken. Die schönsten Erdbeeren werden in beliebige Stücke geschnitten und in Schalen gelegt. Der Rest wird durch einen Entsafter gegeben, das Fruchtfleisch in einen Topf gegeben und mit einem Glas Wasser aufgefüllt. Nach fünf Minuten ruhigem Kochen wird die Brühe abgeseiht und mit Saft, einem Glas Zucker und eingeweichter Gelatine ergänzt. Nach dem Rühren wird der Behälter wieder auf den Herd gestellt und erhitzt (ohne den Inhalt zu kochen), bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, wird sie in Formen gegossen, wonach das zukünftige Erdbeergelee mit seinen Stücken zum Aushärten in der Kälte versteckt wird.

Köstlicher und gesunder Nachtisch

Wenn Sie einfaches Erdbeergelee bereits beherrschen, können Sie das Rezept abwandeln, indem Sie weitere Beeren hinzufügen und der Delikatesse eine raffinierte Note verleihen. Ein Drittel Kilogramm gewaschene Stachelbeeren wird in drei Gläsern Wasser gekocht, bis sie vollständig weich sind. Die Brühe wird filtriert, ein Glas Zucker und ein Beutel gequollene Gelatine werden darin aufgelöst. Wenn das Dessert nicht für Kinder geeignet ist, kann es in drei Esslöffeln schwachem Dessertwein eingeweicht werden. Sobald die Masse einzudicken beginnt, wird sie in Vasen verteilt und mit kleinen Erdbeeren bestückt. Besonders lecker ist dieses Gelee aus Erdbeeren und Stachelbeeren, ergänzt mit einem Glas Sauerrahm, aufgeschlagen mit einem Drittel Kilo. Puderzucker und kunstvoll in Portionen arrangiert.

Für einen romantischen Abend

Nicht nur Kinder lieben Erdbeergelee. Sie können sehr erfolgreich mit Gelatine experimentieren und erstaunliche Ergebnisse erzielen, die Ihren Auserwählten an einem ganz besonderen Tag in seinen Bann ziehen werden. Geschälte und gewaschene Beeren (ein Viertel Kilo) werden in kleine Scheiben geschnitten, mit natürlichem Zitronensaft beträufelt, mit zwei Esslöffeln Zucker bestreut und eine halbe Stunde beiseite gestellt. Ein kleiner Beutel Gelatine wird 10 Minuten lang in kaltem Wasser eingeweicht. Drei Löffel Erdbeersaft werden erhitzt, ausgedrückte Gelatine wird darin aufgelöst (nicht vom Herd nehmen!) und ein Glas trockener oder halbsüßer Champagner hineingegossen. Auf den Boden der Schalen wird etwas Gelee gegossen und die Schalen herausgenommen, bis sie aushärten. Erdbeerstücke werden in Formen auf das Gelee gelegt und schließlich mit dem restlichen Boden gefüllt. Zu einem besonderen Zeitpunkt wird Schlagsahne darauf gelegt.

Köstliche Vorräte für den Winter

Die sparsame Hausfrau wird die bevorstehenden kalten Zeiten nicht vergessen. Lassen Sie Erdbeergelee auf der Liste der Zubereitungen stehen. Das Rezept für den Winter wird etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen als die „aktuellen“ Köstlichkeiten, aber in etwa zwei Monaten werden Sie sich über Ihre Weitsicht freuen. Ein Kilogramm Beeren wird sortiert, geschält und gewaschen (ausschließlich mit kaltem Wasser). Die Beeren werden mit einem Fleischwolf oder Mixer püriert und in ein flaches Gefäß gefüllt. In das Püree werden ein Glas Zucker und eine Tüte gequollene Gelatine gegossen. Gelee wird auf die gleiche Weise zubereitet normale Marmelade: Ständiges Rühren und Entfernen von Schaum. Nach dem Aufkochen wird das Erdbeergelee weitere fünf Minuten auf dem Herd geköchelt und anschließend ausschließlich aufgegossen saubere Banken und 10 Minuten im Wasserbad sterilisiert (für Halbliterbehälter). Es ist besser, es dunkel und kühl aufzubewahren.

So verzichten Sie auf Gelatine

Wer in allen Lebensbereichen so wenig Chemie wie möglich willkommen heißt, kann voll brauen natürliches Gelee aus Erdbeeren. Das Rezept für den Winter wird in diesem Fall etwas anders sein. Für ein Kilogramm Beeren nehmen Sie die Hälfte der grünen, unreifen und sauren Äpfel. Erdbeeren werden wie gewohnt verarbeitet, die Früchte werden von Schalen und Kernen befreit. Sie werden separat püriert und in vorbereiteter Form gemischt. Das Püree ist mit Zucker bedeckt; Jetzt benötigen Sie ein ganzes Kilogramm davon. Sie müssen Erdbeergelee lange kochen, bis es direkt vor Ihren Augen einzudicken beginnt. Es kann heiß in sterilisierten Gläsern verschlossen werden, ohne dass eine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist. Aber Sie müssen es trotzdem im Keller lagern.

Tricks und Geheimnisse

Vielleicht wird ihnen nicht jeder zustimmen, aber sie haben einen gewissen Zeit- und Erfahrungstest bestanden, es lohnt sich also, zumindest einmal zuzuhören und es auszuprobieren.

1. Viele Köche raten davon ab, zum Pürieren einen Mixer zu verwenden. Dies gilt insbesondere für Rezepte, die keine Gelatine enthalten. Man geht davon aus, dass sich Erdbeergelee durch diese Behandlung verschlimmert.
2. Um den Prozess zu beschleunigen, kann Zucker durch Pulver ersetzt werden (natürlich mit Gewichtsumrechnung). Ganz nebenbei wird die Struktur des Gelee besonders zart und luftig.
3. Statt sauer unreife Äpfel Anstelle von Gelatine können Sie auch rote Johannisbeeren verwenden, diese haben nicht weniger gute Geliereigenschaften.

Viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten!

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