So bereiten Sie den Teig für Erdbeerknödel zu. Rezept für Knödel mit Erdbeeren

Den Teig für Knödel mit Erdbeeren richtig zuzubereiten bedeutet, das authentischste Sommergericht zu erhalten. All dies wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis ist erstaunlich.

Um köstlichen Knödelteig zuzubereiten, verwenden Sie normalerweise einfaches Mehl aus gemahlenem Weizen, Sie können aber auch Roggen- oder Buchweizenmehl verwenden. Der Geschmack wird sehr interessant und ungewöhnlich sein.

Bei Erdbeeren sollte der Teig recht fest sein, da die Beere Saft abgibt. Wenn der Teig während des Backens reißt, läuft die gesamte Füllung aus.

Das klassische Teigrezept enthält ein Minimum an Zutaten. Die Hauptsache ist gesiebtes Mehl und kaltes Wasser. Außerdem ist das Ergebnis umso besser, je kälter es ist. Davon hängt die Dichte des Teigs ab, der nach dem Kneten entsteht.

Erforderliche Produkte:

• Weizenmehl – ​​etwa zwei Gläser;
• Mittleres Ei;
• Ein kleiner Löffel Pflanzenöl und Salz nach Geschmack;
• Etwa drei Esslöffel kaltes Wasser

Kochvorgang:

Nehmen Sie eine geeignete Schüssel, gießen Sie die angegebene Menge Mehl hinein und schlagen Sie dort das Ei auf. Alles gut vermischen und mit Wasser aufgießen. Nun Salz, Wasser und Öl hinzufügen. Den Teig kneten und er wird weich.

Brandteig für Knödel mit Erdbeeren

Wie macht man Knödelteig, damit er nicht reißt, auseinanderfällt oder weich wird? Das unten beschriebene Rezept funktioniert immer.

Zutaten:

• 4 Tassen Mehl;
• Etwa 300 Milliliter Wasser;
• Raffiniertes Öl – zwei große Löffel;
• Ein bisschen Salz.

Kochvorgang:

1. Von der Gesamtmenge die Hälfte des Mehls nehmen und in eine Schüssel geben.
2. Bringen Sie das Wasser separat zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu.
3. Mehl in eine beliebige Schüssel geben und Wasser und Salz hinzufügen. Von Hand oder mit einem Mixer gut verrühren. Pflanzenöl einfüllen.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse das restliche Mehl hinzu. Anschließend alles vermischen. Das Ergebnis sollte ein glatter Klumpen sein.
5. Wickeln Sie es in etwas ein, am besten in Plastikfolie, und legen Sie es für 20 Minuten in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit ist es vollständig zum Modellieren bereit.

• Machen Sie keine dicken Schichten, Sie müssen dünn ausrollen – nicht mehr als 4-5 mm.
• Der Teig kann etwa einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann beginnt er sich zu verfärben.
• Um eine maximale Plastizität des Teigs zu erreichen, müssen Sie ihn etwa zwanzig Minuten lang kneten.

Teig auf Wasser

Zutaten:

• Sauberes Wasser – etwa ein Glas;
• Salz nach Ihrem Ermessen;
• Drei bis vier Tassen Mehl.

Vorbereitung:

1. Lösen Sie das Salz im Wasser auf und stellen Sie das Glas für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank.
2. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und gießen Sie gekühltes Wasser hinein.
3. Den Teig vermischen. Es sollte homogen werden. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Lassen Sie es etwa zwanzig Minuten ruhen und beginnen Sie mit dem Formen.

Köstlicher Kefir-Teig

Dieses Rezept gilt als nahezu universell – der Teig lässt sich gut ausrollen und ist perfekt für jede Hausfrau.

Zutaten:

• Ein halber Liter fettarmer Kefir;
• Ungefähr fünfhundert Gramm Mehl;
• Salz, Soda, ein Teelöffel;
• Zucker – ein großer Löffel;
• Ein Ei.

Vorbereitung:

1. Salz und Soda mit Mehl vermischen.
2. Zucker und Ei getrennt vermischen. Die resultierende Mischung zum Mehl geben.
3. Erhitzen Sie den Kefir etwas, damit er leicht warm ist, und geben Sie ihn zu den restlichen Produkten.
4. Mischen Sie die Mischung gut, bis ein homogener Klumpen entsteht. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.

Rezept für Hefeteig für Knödel

Leckerer Teig, ideal für Beeren, da er sehr dicht ausfällt.

Zutaten:

• Etwa ein halbes Kilogramm Mehl;
• Ein halber Liter Flüssigkeit. Es kann Wasser, Kefir oder Milch sein;
• Etwas Salz und Soda;
• Großer Löffel Zucker;
• Zehn Gramm Lebendhefe oder eine Packung Trockenhefe.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie die für das Rezept ausgewählte Flüssigkeit leicht, fügen Sie Zucker, Hefe, Backpulver und Salz hinzu. Aufsehen.
2. Beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Zum Schluss alles mit den Händen gut durchkneten. Sie sollten einen Ball bekommen, der nicht in verschiedene Richtungen schwimmt.
3. Decken Sie den Teig mit etwas ab und lassen Sie ihn etwa vierzig Minuten ruhen.

Teigrezept mit Mineralwasser

Haben Sie schon einmal versucht, Teig in Mineralwasser zuzubereiten? Aber vergebens, es kommt perfekt heraus, weich, nicht klebrig.

Ein einfacher Teig, der nicht nur für Knödel, sondern auch für Knödel und Pasteten geeignet ist.

Zutaten:

• Mehl – ​​etwa vier Gläser;
• Ein Glas Mineralwasser;
• Kleiner Löffel Zucker;
• Ein bisschen Salz;
• Vier große Löffel Pflanzenöl;
• Zwei Eier.

Vorbereitung:

1. Zusammenmischen: Mehl, Eier, Salz, Zucker.
2. Fügen Sie der Mischung Pflanzenöl und Wasser hinzu. Alles gut umrühren und glatt kneten. Irgendwo um die drei Minuten.
3. Eine halbe Stunde ruhen lassen und mit dem Kochen beginnen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Teig ermöglicht es Ihnen, ihn so dünn wie möglich auszurollen, ohne befürchten zu müssen, dass er beim Kochen reißt.

Wenn Sie keine Kartoffelstärke haben, können Sie diese durch Maisstärke und Wasser mit Milch ersetzen.

Sie können es auch zur Herstellung von Knödeln verwenden.

Erforderliche Produkte:

• Ein kleiner Löffel Salz;
• Ein paar Gläser Mehl
• Pflanzenöl – etwa drei Esslöffel;
• Kartoffelstärke - Glas;
• Etwa 250 ml Wasser.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst einen geeigneten Behälter vor – eine Schüssel oder Pfanne. Gießen Sie Wasser hinein und salzen Sie es. Nun muss die Flüssigkeit zum Kochen gebracht und dann vom Herd genommen werden.
2. Während das Wasser noch nicht abgekühlt ist, gießen Sie nach und nach das gesiebte Weizenmehl hinein und vergessen Sie dabei nicht, die Mischung mit einem Löffel oder Spatel umzurühren.
3. Lassen Sie den Teig eine Weile stehen, bis er warm wird. Nach dem Abkühlen Stärke hinzufügen und alles gründlich vermischen.
4. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und rühren Sie noch etwa fünf Minuten lang. Das gesamte Fett der Butter sollte von der Masse aufgenommen werden.
5. Sammeln Sie einen Klumpen aus der resultierenden Mischung, wickeln Sie ihn in Plastik oder eine spezielle Frischhaltefolie ein oder lassen Sie ihn einfach etwa fünfundzwanzig Minuten lang unter einem Handtuch liegen. Dies geschieht, damit das stärkehaltige Gluten aufquillt.
6. Nach der vorgegebenen Zeit ist der Teig vollständig für die Herstellung von Knödeln bereit.

Also warteten wir auf unsere Lieblingssommerbeere – Erdbeeren. Stimmen Sie zu, dies ist die einzige Beere, die in Zentral- und Zentralrussland besonders mit Spannung erwartet wird. Es ist unser erstes, größtes und leckerstes. Ich eröffne die Erdbeersaison mit Erdbeerknödeln!

Warum Knödel? Sie werden heiß mit Sauerrahm, warm und sogar gekühlt zum Nachtisch gegessen. Eine Art universelle Option. Das Gericht ist ergiebig, sättigend, saftig und aromatisch. Für eine große Familie, die beim Essen wählerisch ist, ist dies genau das Richtige. Für diejenigen, die zum ersten Mal Knödel zubereiten und nicht wissen, wie man Knödelteig richtig knetet, machen wir die einfachste Variante – mit Wasser.

Im klassischen Rezept für traditionelle ukrainische Knödel basiert der Teig auf Milch. Ich glaube, dass Milchteig eher für ungesüßte Kartoffel-, Kohl- und Fleischfüllungen geeignet ist, aber generell – wie man möchte. Cool, oder? Ein Gericht bietet viele Variationen bei der Zubereitung des Teigs und der Füllung.

Sollen wir in die Küche gehen? In drei Schritten bereiten wir Knödel mit Erdbeeren in Wasser zu. Sie benötigen Produkte aus der Liste.

SCHRITT 1. Teig für Knödel in Wasser.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Kaltes Trinkwasser einfüllen. Schlagen Sie ein Hühnerei ins Wasser. Salz und Zucker hinzufügen.

Rühren Sie die Zutaten mit einer Gabel um. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas zu schlagen. Zucker und Salz sollten sich auflösen.

Jetzt können Sie Mehl hinzufügen. Ich wähle Premiummehl. Ich siebe vorher.

Den Teig schnell kneten. Verwenden Sie zunächst einen Löffel und gehen Sie dann schrittweise zum manuellen Kneten über.

Der mit Wasser zubereitete Knödelteig ist recht elastisch. Es sollte nicht zu weich und klebrig sein. Wenn Sie eine zusätzliche Portion Mehl benötigen, verwenden Sie dieses zum Ausrollen.

Legen Sie das Brötchen in eine Tüte und legen Sie es dann für 10 Minuten in den Gefrierschrank.

SCHRITT 2. Füllung für Knödel.

Der kürzeste Schritt in der Vorbereitung. Wir nehmen Beeren. Stiele waschen und entfernen. In Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.

Mit Zucker bestreuen. Vorsichtig mischen.

SCHRITT 3. Knödel formen und kochen.

Den gekühlten Teig in vier Teile teilen und daraus Kugeln formen. Zu diesem Zeitpunkt wird kein Mehl benötigt.

Rollen Sie jeden Ball zu einem Seil.

Wir schneiden die Bündel in kleine Runden. Mit Folie abdecken, um ein Auslüften zu verhindern. Sie können den Teig nach und nach ausrollen, indem Sie die Kugeln aus dem Beutel nehmen.

In Mehl tauchen.

In dünne Kreise ausrollen.

Erdbeeren und Zucker in die Mitte geben.

BERATUNG. Machen Sie die Füllung kurz vor dem Ausrollen der Kreise. Warum? Die Beeren geben Saft ab, der beim Modellieren in einem Minimum benötigt wird. Am Ausgang brauchen wir saftige Knödel mit Erdbeeren.

Schließen Sie die Kreise halbmondförmig. Nach Wunsch mit einem Zopf verzieren. Es ist bequemer, einen Zopf zu machen, wenn der Knödel bereits geformt ist.

Kochen Sie die Knödel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser, bis sie vollständig schwimmen, jedoch nicht länger als 5 Minuten nach Beginn des Kochens.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf dem Sommertisch servieren. Fertig sind Knödel mit Erdbeeren im Wasser. Fröhliche Erdbeere!

Es ist fast Zeit für Erdbeeren. Darauf freuen sich jedes Jahr alle, von jung bis alt. Duftende, schmackhafte, saftige und sehr gesunde Beeren lassen sich einfach mit großer Freude essen und für den Winter vorbereiten. Eine gute Option ist auch die Verwendung als Füllung für Kuchen und Knödel. Knödel mit frischen Erdbeeren sind ein gern gesehener Leckerbissen für Groß und Klein.

Teigoptionen für Knödel

Und bei dieser Variante ist es sehr wichtig, dass es zur leckeren Füllung passt. Wie macht man einen einfachen Teig für Knödel? Sie benötigen lediglich Mehl, Wasser, Eier, Butter und Salz. Mehl sollte von bester Qualität sein – schneeweiß und homogen. Es muss gesiebt werden, damit dieses Mehl krümelig und luftig wird.

So bereiten Sie Teig für Knödel zu (Video)

Allerdings sind die Testmöglichkeiten komplizierter als bei der Basisversion:

Mit Sauerrahm

Für 3 Tassen Mehl benötigen Sie eine halbe Tasse warmes Wasser, 3 Esslöffel Sauerrahm, etwas Soda und Salz.

Der Teig wird geknetet, eine halbe Stunde in Folie eingewickelt und dann werden die Knödel hergestellt. Dieser Teig klebt nicht an den Händen, er ist sehr zart und schneeweiß. Es kann mit Kefir, Milch und Molke hergestellt werden. Aber für viele Hausfrauen ist saure Sahne vorzuziehen.

Auf Kefir

Proportionen der Produkte: ein Glas Kefir oder Sauermilch, ein Ei, 3 Gläser Mehl, 3 Esslöffel Sonnenblumenöl, 2 Esslöffel Zucker, etwas Soda und Salz. Sie können auch mehr Vanillezucker hinzufügen. Der Teig wird auf die gleiche Weise wie der vorherige zubereitet.

Originalrezept für Teig mit Mineralwasser

Dafür benötigen Sie ein Glas Mineralwasser, ein Ei, 4 Gläser Mehl, 4 Esslöffel Sonnenblumenöl, etwas Zucker und Salz.

Dieser Teig wird sehr leicht und weich.

Teig in einer Brotmaschine

Es ist viel einfacher, den Teig für Knödel in einer Brotmaschine zu kneten als mit der Hand. Durch hochwertiges Kneten wird es elastisch und homogen. Dieser Teig lässt sich ohne großen Aufwand zu einer dünnen Schicht ausrollen. Es ist jedoch wichtig, die folgenden Proportionen unbedingt einzuhalten: 600 g Mehl, ein Ei, etwas Salz, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, eineinhalb Gläser abgekochtes Wasser.

In den Behälter des Brotbackautomaten wird Öl gegossen, ein mit Wasser und Salz vermischtes Ei hinzugefügt und dann das gesiebte Mehl hinzugefügt. Die Maschine stellt ein Programm zum Kneten von ungesäuertem Teig ein, das auf 14 Minuten ausgelegt ist. Bevor Sie mit der Knödelzubereitung beginnen, sollte der Teig 30 Minuten unter der Folie auf dem Tisch „ruhen“.

Technologie und Geheimnisse der Herstellung von Erdbeerknödeln

Erdbeeren können das ganze Jahr über eine Füllung für leckere Knödel sein. Zu Beginn des Sommers handelt es sich um eine frische Beere, zu anderen Zeiten werden gefrorene Erdbeeren verwendet. Auch Marmelade mit ganzen Beeren ist hierfür geeignet.

Wie kocht man, oder besser gesagt, macht man Knödel mit frischen Erdbeeren? Dieses Geheimnis ist einfach:

• Während der Teig „ruht“, ist es Zeit, die Füllung für die Knödel vorzubereiten. Die Erdbeeren müssen unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend vollständig abtropfen gelassen werden, damit die Füllung nicht wässrig wird. Dann die Schwänze von den Beeren entfernen;
• Bestreuen Sie den Tisch oder das Brett mit Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz so dünn wie möglich aus;
• Tassen mit einem Glas ausschneiden;
• In die Mitte jeweils ein paar Beeren legen und mit etwas Stärke und Zucker bestreuen. Sie können die Beeren auch einfach in Zucker tauchen;
• Anschließend die Ränder der Knödel gut verschließen, damit der Teig während des Garvorgangs nicht reißt;

• Für Schönheit und Festigkeit können die Kanten mit einem „Zopf“ umwickelt werden oder durch Drücken mit einer Gabel ein Muster an den Kanten erstellt werden.
• Geben Sie so viele Knödel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser, dass sie nicht überfüllt sind.
• Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, können sie nach ein paar Minuten mit einem Schaumlöffel aufgesammelt und auf einen Teller gelegt werden;
• der Kochvorgang sollte wiederholt werden, bis alle Knödel gar sind;
• Alle Teigreste sollten ebenfalls verwendet werden.

Denken Sie nicht, dass köstliche Knödel mit Beerenfüllung nur aus frischen Erdbeeren zubereitet werden können. Mit Erdbeerzubereitungen für den Winter (Marmelade, gefrorene Beeren und Kompotte) ist es möglich, den Sommer um ein ganzes Jahr zu „verlängern“.

Gefrorene Erdbeeren müssen zunächst aufgetaut werden. Es sollte in einem Sieb aufbewahrt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann können Sie es genauso wie im vorherigen Rezept mit frischen Beeren machen.

Knödel aus Dosenbeeren zuzubereiten ist nicht schwieriger als frische Erdbeeren. Es ist wichtig, die Beeren sorgfältig vom Sirup zu trennen.

Auf jeden Fall braucht man für Knödel nicht allzu viele Beeren. Für einen Teig aus 3 Tassen Mehl benötigt man etwa ein halbes Kilogramm Beeren.

Serviermöglichkeiten

• mit Honig oder dickem, mit Stärke zubereitetem Sirup;
• Sie können mehrere Saucieren mit unterschiedlichen Belägen zur Auswahl auf den Tisch stellen;
• Zu Knödeln passt Fruchtjoghurt in verschiedenen Geschmacksrichtungen;
• Sie werden am besten mit Beeren-, Schokoladen- oder Sahnesauce serviert;
• und wenn Sie einen Teller mit Knödeln mit bunten frischen Beeren und Früchten mit säuerlich-süßem oder süßem Geschmack dekorieren, dann hat dieses schmackhafte und attraktive Gericht einen doppelten Nutzen;
• Der Ausdruck „Erdbeeren mit Schlagsahne“ ist zum Klassiker geworden. Schlagsahne passt zu Erdbeerknödeln genauso gut wie zu den Beeren selbst. Und Naschkatzen werden die Kombination mit Kondensmilch und Schokoladenstückchen lieben.

Knödel mit gedämpften Erdbeeren (Video)

Erdbeeren selbst sind eine köstliche Beere. Aber verpassen Sie nicht die Gelegenheit, daraus Knödel mit weichem, lockerem Teig zu machen. Besonders lecker schmeckt dieses Gericht gedünstet. In diesem Fall werden die Knödel in ein Sieb gegeben, das über einem Topf mit kochendem Wasser steht und mit einem Deckel abgedeckt, um eine gleichmäßige Wärmebehandlung zu gewährleisten. Wenn Sie dieses Gericht einmal probiert haben, werden Sie es nicht mehr oft leugnen können. Schließlich ist es im Winter auch möglich, Knödel mit gefrorenen Beeren oder Beeren aus der Dose zu genießen.

Es ist schwer, jemanden zu finden, der Erdbeeren nicht liebt. Jedes mit dieser Beere zubereitete Gericht wird zu einem exquisiten Dessert – aromatisch, süß und zugleich gesund. Wenn Sie Knödel mit Erdbeeren zum Frühstück oder Nachtisch servieren, werden nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene diese gerne essen. Jede Hausfrau kann diese Köstlichkeit aus frischen oder gefrorenen Beeren zubereiten, sodass Sie jeden Tag Knödel mit Erdbeeren genießen können.

Kochfunktionen

Die Herstellung von Erdbeerknödeln ist nicht kompliziert. Natürlich erfordert das Kneten des Teigs etwas Mühe und Zeit, aber auch ein unerfahrener Koch kommt damit zurecht. Sie müssen nur ein paar Dinge beachten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

• Teig für Knödel kann mit Wasser, Milch oder Kefir zubereitet werden. In jedem Fall ist es wichtig, dass der Teig die gewünschte Konsistenz hat: weich, aber nicht klebrig, elastisch, aber nicht zu dicht. Um einen solchen Teig zu erhalten, müssen Sie wissen, dass das Mehl für jeden Teig gesiebt werden muss, um ihn von Rückständen zu befreien und ihn mit Sauerstoff zu sättigen. Sie müssen es nach und nach hinzufügen, bis der Teig wie gewünscht ist. Um die Elastizität zu erhöhen, wird Pflanzenöl hinzugefügt; normalerweise reichen 1-2 Esslöffel Öl für 0,5 kg Mehl.
• Erfahrene Köche geben dem Teig immer Zeit zum „Ruhen“, also 30-60 Minuten stehen lassen. Damit es in dieser Zeit nicht verwittert, können Sie es mit Frischhaltefolie oder einer Schüssel abdecken.
• Manche Leute machen Erdbeerknödel ohne Zucker, weil sie zu Recht glauben, dass diese Beere schon ziemlich süß ist. Zucker fördert die Saftfreisetzung, und wenn man ihn nicht verwendet, hat das Gericht nicht nur weniger Kalorien, sondern verringert auch das Risiko, dass der Teig durchnässt wird und durchbricht. Wenn Sie jedoch auf nicht zu süße Erdbeeren stoßen, können Sie nicht auf Zucker verzichten.
• Wenn Sie für die Füllung gefrorene Erdbeeren verwenden, lassen Sie diese vor dem Kochen auftauen und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Bedenken Sie, dass gefrorene Beeren saurer sind als frische, daher müssen Sie der Füllung mehr Zucker hinzufügen.
• Damit der Teig unter dem Einfluss von Erdbeersaft nicht durchweicht, kann er mit Stärke angedickt werden. Legen Sie dazu die Beere auf ein Teigstück, bestreuen Sie es mit etwas Stärke und wickeln Sie es erst dann ein. Sie benötigen nicht viel Stärke, bestäuben Sie die Beeren einfach leicht.
• Bei Verstößen gegen die Kochtechnik kleben die Knödel zusammen und sehen unästhetisch aus. Um dies zu verhindern, müssen Sie zum Kochen einen breiten Topf verwenden, der ausreichend Wasser fasst. Tauchen Sie die Knödel nicht alle auf einmal, sondern einzeln in das bereits kochende Wasser. Nachdem die Knödel schwimmen, müssen Sie weitere 3-4 Minuten warten und sie dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
• Fertige Knödel müssen mit Sauerrahm, Butter oder Pflanzenöl und Schlagsahne eingefettet werden. Andernfalls kleben sie auf dem Teller zusammen, was sie nicht appetitlicher macht.

Du kannst Knödel mit Erdbeeren nicht nur mit Sauerrahm servieren. Viel häufiger werden sie mit Puderzucker bestreut oder mit Sirup übergossen. Auch ungesüßter oder Dessertjoghurt kann eine gute Ergänzung sein.

Knödel mit frischen Erdbeeren

• Mehl – ​​0,35 kg;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Wasser – 50 ml;
• Erdbeeren – 0,5–0,7 kg;
• Stärke – 20 g;
• Salz - eine Prise;
• Butter – 50 g;
• Puderzucker - nach Geschmack;
• Minze (optional) – wie viel wird benötigt;
• Zucker nach Belieben.

Kochmethode:

• Das Mehl sieben. Etwa 2/3 des Mehls in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen.
• Eine Mulde in das Mehl drücken, ein Ei hineinschlagen, Milch und Wasser hineingießen. Mit einem Löffel umrühren.
• Öl hinzufügen, erneut umrühren. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten.
• Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und legen Sie ihn beiseite.
• Die Erdbeeren kurz in kaltem Wasser einweichen und dann jede Erdbeere abspülen. Entfernen Sie gleichzeitig die Blätter. Lassen Sie die Beeren anschließend trocknen, indem Sie sie auf einem Papiertuch verteilen. Große Beeren halbieren oder sogar in 4 Teile schneiden.
• Den Teig zu einer etwa 2–2,5 mm dicken Schicht ausrollen. Den Teig mit einer Tasse in Kreise mit einem Durchmesser von 6–7 cm schneiden.
• Legen Sie auf jeden Kreis eine Beere oder ein Stück davon, wenn Sie eine große Beere erhalten. Mit Stärke und Zucker bestreuen.
• Kanten dicht verbinden und verschließen.
• Die Knödel in kochendem Wasser kochen.
• Auf einen Teller legen, mit Butter bestreichen, mit Puderzucker bestreuen und mit einem Zweig Minze garnieren.

Frische Erdbeerknödel sehen frisch und verführerisch aus. Auch ihr Geschmack wird Sie nicht enttäuschen.

Knödel mit gefrorenen Erdbeeren in einem Slow Cooker

• Mehl – ​​0,5 kg;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Kefir – 0,3 l;
• Trockenhefe – 5 g;
• Salz - eine Prise;
• Zucker nach Belieben;
• Stärke – 20 g;
• gefrorene Erdbeeren – 0,5 kg.

Kochmethode:

• Die Beeren auftauen und das Wasser abtropfen lassen. Schneiden Sie die Beeren mit einem scharfen Messer in große Stücke.
• Kefir auf Zimmertemperatur oder etwas höher erwärmen. Schlagen Sie ein Ei hinein und schlagen Sie es mit einem Mixer.
• Zwei Esslöffel Zucker und eine Prise Salz zum Kefir geben und umrühren.
• Das Mehl sieben und mit Trockenhefe vermischen.
• Das Mehl mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen und den Teig kneten. Stellen Sie es für eine bis anderthalb Stunden an einen warmen Ort, bis es aufgeht.
• Den Teig ausrollen und mit einer Tasse Kreise ausstechen.
• Auf jeden Kreis einen Teelöffel Erdbeeren geben, mit Stärke und Zucker bestreuen.
• Formen Sie Knödel und legen Sie sie auf den Multicooker-Grill, nachdem Sie ihn mit Pflanzenöl eingefettet haben.
• Gießen Sie ein Glas Wasser in die Multicooker-Schüssel. Lassen Sie das Gerät 10 Minuten lang laufen und stellen Sie dabei den Dampfgarmodus ein.
• Die restlichen Produkte auf die gleiche Weise kochen.
• Den aus den gefrorenen Beeren abgetropften Erdbeersaft mit Zucker und etwas Wasser vermischen und den Sirup aufkochen.
• Vor dem Servieren den Sirup über die Knödel träufeln.

Zusätzlich kann das Gericht mit Schlagsahne dekoriert werden. Knödel mit Erdbeeren schmecken damit noch besser.

Knödel mit Erdbeeren und Hüttenkäse

• Hüttenkäse – 0,5 kg;
• frische Erdbeeren – 0,4 kg;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• Mehl – ​​0,4 kg;
• Butter – 40 g;
• Kekse („Für Tee“ oder ähnliches) – 150 g;
• Vanillezucker – 15 g.

Kochmethode:

• Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.
• Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle.
• Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen und fügen Sie Vanille und normalen Zucker hinzu.
• Hüttenkäse und weiche Butter mit den Eiern in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
• Nachdem Sie Mehl hinzugefügt haben, kneten Sie den Quarkteig.
• Erdbeeren waschen und trocknen. Für dieses Gericht eignen sich am besten mittelgroße Beeren, etwa gleich groß.
• Rollen Sie den Teig zu einer Wurst, schneiden Sie ein Stück ab und formen Sie einen ziemlich dicken (ca. 5 mm) flachen Kuchen.
• Erdbeeren in die Mitte des Kuchens legen, die Ränder verschließen und den Knödel zu einer Kugel rollen. Weitere Knödel mit Erdbeeren auf die gleiche Weise zubereiten.
• Die Knödel 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Keksbröseln wälzen. Sie müssen die Knödel einzeln in den Krümeln wälzen und darauf achten, dass die Krümel sie von allen Seiten bedecken.
• Die Knödel in den Kühlschrank stellen, damit die Krümel nicht herunterfallen. Nehmen Sie sich Zeit, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen: Sie müssen vollständig abkühlen.

Diese Knödel werden am besten kalt als Dessert serviert. Vor allem Kinder werden es mögen, da es wie Vanilleeis aussieht. Der Geschmack des Gerichts ist einzigartig. Wenn Sie das Dessert mit Schlagsahne dekorieren, wird es noch schmackhafter und natürlich schöner. Es ist keine Schande, solche Knödel auf den festlichen Tisch zu legen – sie werden zu einer echten Dekoration.

Knödel mit Erdbeeren können sehr unterschiedlich sein, aber egal nach welchem ​​Rezept man sie zubereitet, sie werden zur Tischdekoration. Dieses herzhafte und zugleich süße Gericht wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Darüber hinaus kann eine solche Delikatesse als eines der gesündesten Desserts angesehen werden.

Knödel mit gefrorenen Erdbeeren schmücken ein Familienessen – wenn heiße Tage noch in weiter Ferne sind, sind solche Köstlichkeiten sehr gefragt. Die Zubereitung eines Desserts aus gefrorenen Beeren unterscheidet sich kaum von einem Rezept mit traditionellen frischen Rohstoffen.

In der Antike genossen unsere Vorfahren Knödel nur an besonderen Tagen. Für Feiertage und Hochzeiten wurden immer Knödel mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet. Ein solches Gericht galt als Zeichen von Reichtum und Wohlstand.

Bei Hochzeiten wünschte man sich junge Bräute, dass sie „so satt wie ein Knödel“ seien, und dann sei das Leben des Paares glücklich. So können Sie für uns traditionelle Gerichte zubereiten, sowohl für den Geschmack als auch für die Harmonie in Ihrer Familie, denn das wunderbare Aroma und der Geschmack werden die Stimmung von absolut jedem heben!

Wie man Erdbeeren für den Winter einfriert

Wir alle freuen uns darauf, echte hausgemachte Erdbeeren auf den Märkten zu sehen. Nachdem ich viele aromatische Beeren gegessen habe, möchte ich sie für den Winter vorbereiten. Wir geben einige Tipps zum Einfrieren.

Gehackte Erdbeeren einfrieren

Wenn Sie Erdbeeren speziell für Knödel einfrieren möchten, sollten Sie diese sofort zerkleinern. Schneiden Sie die gewaschenen Beeren mit einem kleinen Messer ab (Sie können sie sofort mit Zucker einfrieren) und legen Sie sie schichtweise in eine Plastiktüte.

In den Gefrierschrank stellen; wenn die Beeren etwas gefrieren, aus dem Kühlschrank nehmen und die Schicht in Portionen schneiden (sofort für die Knödelzubereitung). In den Gefrierschrank stellen und einen Tag in diesem Zustand belassen, dann die Stücke einsammeln und zur weiteren Lagerung in einen Beutel legen.

Ganze Erdbeeren einfrieren

Sie können auch ganze Erdbeeren einfrieren und dann kleine Beeren kaufen. Waschen Sie sie gut, entfernen Sie die Schwänze und trocknen Sie sie gründlich auf einem Küchentuch ab. Legen Sie trockene Beeren in den Gefrierschrank, bewahren Sie sie auf, bis sie vollständig gefroren sind, und sammeln Sie sie zur weiteren Lagerung in einem Beutel oder einer Schachtel. Wann immer Sie möchten, können Sie Erdbeeren für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwenden.

Überreife Erdbeeren

Sollten Sie beim Kauf auf überreife Erdbeeren stoßen, können Sie diese mit einem Mixer pürieren. Die Beeren waschen, mit Zucker vermischen und im Mixer zerkleinern; das fertige Püree kann in eine Weithals-Plastikflasche gefüllt und eingefroren werden.

Diese Erdbeeren eignen sich für die Zubereitung von Lazy-Knödeln oder anderen Desserts. Wenn Sie die Beerenmischung benötigen, schneiden Sie einfach mit einem scharfen Messer einen Teil der Flasche ab und tauen Sie ihn in einer Schüssel auf.

Knödel mit gefrorenen Erdbeeren

Zutaten

Füllung

• — 500 g + -
• — 150 g + -

Teig

• Molke – 2 Tassen + -
• - 4,5 Gläser + -
• - 2 EL. + -
• - schmecken + -
• - 3 Stk + -
• Soda - 1 TL. + -

Wie man Knödel mit gefrorenen Erdbeeren kocht

1. Die Erdbeeren auftauen lassen, mit Zucker vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend den entstandenen Saft abgießen, die Beeren etwas auspressen, nun sind sie gebrauchsfertig.
2. Bereiten Sie den Teig vor: Erhitzen Sie die Molke in einem Topf und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Umrühren, Eier hinzufügen, mit einer Gabel glatt rühren und nach und nach Mehl hinzufügen.
3. Den weichen Teig kneten, in drei Teile teilen und jeden davon nicht dicker als ein paar Millimeter ausrollen. Ein Glas in Mehl tauchen, Kreise aus dem Teig ausstechen. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises und formen Sie daraus Knödel.
4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne (füllen Sie die Hälfte der Pfanne), stellen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es. Knödel in kochendes Wasser werfen (z. B. 10-12 Stück in einen 2-Liter-Topf geben). Kochen, bis es weich ist: Sobald das Fett kocht, kochen Sie es weitere 3 Minuten lang.
5. Anschließend die vorbereiteten Knödel mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und mit Butter oder Olivenöl bestreichen. Die restlichen Knödel ebenfalls vorbereiten und in eine Schüssel geben.

Fertig sind die Knödel, sie eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen und an einem kalten Winterabend genießen Sie ein Stück Sommer. Knödel mit Sauerrahm oder Honig servieren.

Wenn Sie unsere Einfriertipps genutzt haben, bereiten Sie die Knödel mit portionierten Erdbeerstücken zu. Fügen Sie Beeren direkt aus dem Gefrierschrank zum Teig hinzu (ohne aufzutauen) und kochen Sie die Stücke nach dem Formen sofort auf.

Rezept für Lazy Dumplings mit Erdbeeren

Faule Knödel mit Erdbeeren sind keine Fiktion, aromatische und schmackhafte gekochte Faultiere werden ausnahmslos jeden ansprechen, ihr Rezept ist sehr praktisch und schnell zuzubereiten. Es ist perfekt für diejenigen, die es immer eilig haben, aber hausgemachtes Essen lieben, oder für diejenigen, die etwas Neues und Interessantes ausprobieren möchten.

Zutaten

• Erdbeeren - 200 g;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Mehl – ​​1 Tasse (nach Bedarf);
• Ausgewählte Eier - 2 Stück;
• Butter - 40 g;
• Salz - nach Geschmack.

1. Nehmen Sie aufgetaute Erdbeeren und pürieren Sie sie in einem Mixer.
2. In einer tiefen Schüssel den Hüttenkäse mit rohen Eiern zerstampfen, Zucker, Salz und weiche Butter hinzufügen und erneut zerstampfen.
3. Das Beerenpüree dazugeben und umrühren, nach und nach Mehl hinzufügen und verkneten, bis eine dicke und homogene Masse entsteht.
4. Rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von 3-4 cm, wälzen Sie sie in Mehl und drücken Sie sie vor dem Backen leicht an.
5. Es ist besser, faule Knödel zu dämpfen: Füllen Sie die Pfanne zu einem Drittel mit klarem Wasser und binden Sie sie mit Gaze zu. Wenn das Wasser kocht, die Knödel mit Abstand voneinander platzieren und mit einem hohen Deckel abdecken.
6. Kochen Sie die Lazy Fatties 5-7 Minuten lang, legen Sie sie dann auf einen Teller (sofort auf Servierteller legen) und bestreichen Sie sie mit Butter oder garnieren Sie sie mit Sauerrahm oder Sahne.

Faule Knödel mit gefrorenen Erdbeeren sind ein bewundernswertes Gericht. Üppige und köstliche gekochte Kuchen erfüllen Ihr Zuhause mit dem Duft von Sommer und frischen Beeren. Kochen Sie mit Freude!

Faule Knödel, Rezept vom Küchenchef „Your Povarenok“

Der Moderator unseres Videokanals lädt Sie ein, das klassische Rezept für Lazy Dumplings mit Hüttenkäse und einer geheimen Zutat auszuprobieren. Alle Details gibt es im Video.