Rezept für frischen Erdbeerkuchen. Einfache und köstliche Sommer-Erdbeerkuchen

Saftige, aromatische und unglaublich süße Erdbeeren sind eine Delikatesse, der auch Erwachsene nicht widerstehen können. Diese erstaunlichen Beeren passen zu vielen Speisen und werden daher häufig in der Küche verwendet. Erdbeeren werden zur Herstellung von Desserts und Kompott verwendet, besonders häufig werden sie jedoch zum Backen zu Hause verwendet. Schritt-für-Schritt-Rezepte schlagen vor, eine Option nach Ihrem Geschmack zu wählen und noch heute einen luftigen Erdbeerkuchen zu backen.

Gefrorener Erdbeerkuchen

Wenn Sie keine frischen Beeren zur Hand haben, ist das kein großes Problem. Auch aus dem Sommer eingefrorene Erdbeeren eignen sich hervorragend für selbstgemachten Kuchen. Aber zuerst muss es aufgetaut werden. Bereiten Sie außerdem vor:

4 Eier;
½ Tasse Mehl;
1 EL. Sahara;
100 g sehr fette (35 %) Sahne;
300 g streng glatter nasser Hüttenkäse;
100 g Zucker;
Vanillin;
500 g aufgetaute Erdbeeren;
500 ml bereits verdünntes Gelee.

Vorbereitung:

2 Eier mit der Hälfte des im Rezept angegebenen Zuckers mit einer Gabel oder einem Mixer verquirlen. Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten.
Gießen Sie es in eine geölte Form und stellen Sie es für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
Mahlen Sie den zweiten Teil des Zuckers mit Hüttenkäse, fügen Sie die restlichen Eier und Vanille hinzu. Schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.
Ohne den Kuchen aus der Form zu nehmen, eine Schicht Quarkcreme darauf geben, glatt streichen und für weitere 25 Minuten in den Ofen schieben.
Nach dem vollständigen Abkühlen die Erdbeeren auf die Oberfläche legen, eine halbe Portion des vorbereiteten Gelee darübergießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach 20 Minuten den Rest des Gelee darübergießen und im Kühlschrank 5-6 Stunden lang aushärten lassen.

Shortbread-Kuchen mit Erdbeeren

Die Kombination aus knusprigem Mürbeteigboden, zarter Milchcreme und Erdbeeren lässt niemanden gleichgültig. Dieser originelle Kuchen passt zu einer geselligen Teeparty und ist ganz einfach zuzubereiten.

250 g Mehl;
100 g Zucker;
100 g weiche Butter;
frisches Ei;
1 Teelöffel Limonade

Für Sahne:

4 rohe Eigelb;
4 EL. grober Zucker;
1 EL. jede Stärke;
0,5 ml Milch;
0,5 kg Erdbeeren.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier leicht mit Sand, fügen Sie Soda, weiche Butter und dann Mehl hinzu. Den Plastikteig kneten, zu einer Kugel formen und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Stärke zu 100 ml kalter Milch hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie Zucker zum Eigelb hinzu und mahlen Sie die Mischung, bis sie weißlich ist. Stärke und süße Eigelbmasse vermischen.
Die restliche Milch erhitzen, die Stärkemischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugeben. Kochen Sie die Sahne noch einige Minuten weiter, bis sie eindickt.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die fertige Sahne sollte die Konsistenz von mitteldicker Sauerrahm haben.
Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus und legen Sie ihn in die Form, sodass Seiten entstehen. Backen Sie den Korb 20–25 Minuten lang in einem heißen Ofen (180 °C).
Wenn die Beeren gebräunt sind, füllen Sie den Korb mit Sahne, legen Sie die Beerenhälften darauf und backen Sie sie weitere 10 Minuten lang.

Erdbeerkuchen in einem Slow Cooker

Für das nächste Rezept benötigen Sie Mayonnaise. Sein Geschmack schadet süßen Backwaren jedoch nicht. Im Gegenteil, es wird den Erdbeerkuchen im Slow Cooker noch interessanter machen.

2 Eier;
1 EL. Sahara;
5 EL. hochwertige Mayonnaise;
½ Packung cremige Margarine;
5 EL. Sonnenblumenöle;
2 EL. Mehl erster Klasse;
Backpulverpaket;
Vanillezucker;
300 g Erdbeeren;
100 g Puderzucker.

Vorbereitung:

Die Eier mit einer Gabel kräftig unter den Zucker schlagen, bis sie weißlich werden. Weiche Margarine, Mayonnaise und Pflanzenöl hinzufügen. Kräftig schütteln.
Vanille, Backpulver und Mehl zu gleichen Teilen hinzufügen.
Der Einfachheit halber legen Sie die Multicooker-Schüssel kreuzweise mit Pergamentblättern aus. In den sauerrahmähnlichen Teig gießen.
Von frischen Beeren die Kelchblätter entfernen, abspülen und trocknen. Tauchen Sie jedes Stück in Puderzucker und legen Sie es unter leichtem Druck nach dem Zufallsprinzip auf die Teigoberfläche.
Stellen Sie das Gerät für 45 Minuten auf Backmodus. Lassen Sie den Kuchen nach Abschluss des Vorgangs zehn Minuten ruhen, ohne den Deckel zu öffnen.
Das noch leicht warme Produkt großzügig mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Erdbeeren

Erdbeeren passen am besten zu Hüttenkäse, sodass ein Kuchen auf Basis dieser Produkte besonders zart und leicht ist. Dieses Dessert kann auch während einer Diät genossen werden.

Vorbereiten:

frisches Ei;
150 g Premium-Margarine;
250 g Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;

Füllung:

500 g nasser Hüttenkäse;
2 Eier;
5 EL. Sahara;
Vanille;
2 EL. jede Stärke;
Staubpulver.

Vorbereitung:

Alle Zutaten zu einem Mürbeteig vermischen. Laut Rezept ist es neutral, also ohne Salz und Zucker. Auf Wunsch können diese Zutaten jedoch nach Geschmack hinzugefügt werden.
Rollen Sie den elastischen Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank.
Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, Eier, Stärke, Vanille und Backpulver hinzufügen. Gründlich verreiben, bis eine glatte Oberfläche entsteht.
Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie ihn aus, legen Sie ihn in eine Form, sodass ein Boden mit Seiten entsteht. Für weitere 5-10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Während es abkühlt, die Erdbeeren verarbeiten und große Beeren halbieren.
Verteilen Sie die Quarkmischung in einer gleichmäßigen Schicht in einem gekühlten Teigkörbchen, mit Erdbeerbeeren in einem zufälligen Muster darauf. Achten Sie darauf, mit einer Mischung aus Stärke und Puderzucker (im wahrsten Sinne des Wortes jeweils einen Teelöffel) zu zerdrücken.
Im Ofen (180–190 °C) etwa 30 Minuten oder etwas länger backen.

Torte mit Erdbeerfüllung schichten

Erdbeerkuchen aus Blätterteig zuzubereiten ist doppelt so schnell und einfach. Schließlich können Sie ein fertiges Halbzeug aus dem Laden nehmen.

Darüber hinaus benötigen Sie:

3 EL. Stärke;
190 g feiner Zucker;
2 EL. frischer Zitronensaft;
20 g Butter;
ein rohes Ei;
1 kg Erdbeeren.

Vorbereitung:

In einer Schüssel Zitronensaft, Maisstärke und Zucker vermischen. Schlagen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Mixer auf.
Verarbeiten Sie die Beeren und gießen Sie die resultierende Zucker-Zitronen-Mischung hinein. 15 Minuten ziehen lassen.
Teilen Sie den fertigen, zuvor aufgetauten Blätterteig in ein paar ungleiche Teile. Den größeren Teig zu einer 5 mm dicken Platte ausrollen. Legen Sie es so in die Form, dass die Ränder noch 2 cm über die Seiten hinausragen.
Geben Sie die Erdbeerfüllung hinein und legen Sie kleine Butterstückchen darauf. Den restlichen Blätterteig in kleine Stücke schneiden und die Oberfläche in beliebiger Reihenfolge bedecken.
Das Ei mit einer Gabel verquirlen und die Oberseite des Kuchens mit einem Pinsel bestreichen. Legen Sie das vorbereitete Produkt für 20 Minuten in den Ofen (220 °C), senken Sie dann die Hitze auf 180 °C und lassen Sie es weitere 40 Minuten ruhen.

Schokoladen-Erdbeer-Kuchen

Ein wunderschöner und natürlich köstlicher Schokoladen-Erdbeer-Kuchen rundet das festliche Fest würdig ab. Aber es ist besser, es im Voraus zuzubereiten, damit der Keks gut durchnässt ist und die gelierte Schicht richtig gefroren ist.

Für den Keks:

3 große Eier;
1 EL. Zucker und Mehl;
2 EL. Kakao.

Für Sahne:

100 g Sauerrahm;
500 ml Sahne;
100 g Zucker;
Vanille.

Füllung:

500 g frische oder gefrorene Erdbeeren;
1 Packung gekauftes Gelee.

Vorbereitung:

Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb aus den Eiern und pürieren Sie es mit Zucker zu einem weißlichen Schaum. Geben Sie portionsweise ein Glas Mehl hinzu. Separat das Eiweiß mit einem Löffel Eiswasser schaumig schlagen. Achten Sie darauf, dass der Proteinschaum nicht ausfällt, und geben Sie ihn löffelweise in den Keksboden.
Den Teig in eine geeignete, vorzugsweise Springform füllen und den Biskuitkuchen 25–30 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen.
Tränken Sie die Basis leicht mit Frucht- oder Zuckersirup. Lassen Sie es ruhen, bis Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen.
Sehr kalte Sahne mit Sauerrahm mischen und lange schlagen, dabei regelmäßig Zucker und Vanille hinzufügen. Das Endergebnis sollte eine ziemlich dicke Buttercreme sein.
Verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche des Biskuitteigs, der sich noch in der Form befindet. Drei Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie den Kuchen nach der angegebenen Zeit heraus, legen Sie ihn darauf und drücken Sie die Erdbeeren leicht an.
Verdünnen Sie im Laden gekauftes Gelee gemäß den Anweisungen (Sie können ein spezielles für Kuchen oder ein normales nehmen; im letzteren Fall einfach weniger Wasser hinzufügen, um mehr Konsistenz zu erhalten).
Gießen Sie es über die Erdbeeren und stellen Sie den fertigen Kuchen in die Kälte, bis er vollständig ausgehärtet ist.

Schneller Kuchen

Sie haben keine Zeit, sich mit komplexen Kuchen auseinanderzusetzen, möchten aber unbedingt etwas Süßes? Bereiten Sie den Kuchen buchstäblich in einer Stunde zu, was als Quickie bezeichnet wird.

250 g Erdbeeren;
2 rohe Eier;
200 g Weißmehl;
150 g normaler oder Rohrzucker;
75 ml Sonnenblumenöl;
75 ml Milch;
1 Teelöffel Backpulver;
Vanille.

Vorbereitung:

Die Erdbeeren waschen, trocknen und vierteln.
Schlagen Sie die Eier und vergessen Sie nicht, Zucker und Vanille hinzuzufügen. Butter und Milch hinzufügen und erneut schlagen.
Mit Backpulver vermischtes Mehl in kleinen Portionen dazugeben und glatt rühren.
Stellen Sie die Ofenheizstufe auf 170 °C ein. Fetten Sie die Form ein, gießen Sie den Teig aus und legen Sie die Beerenviertel in einem schönen Muster darauf.
Etwa 30-35 Minuten backen. Anschließend noch einmal 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen, mit Pulver bestäuben und servieren, sobald das Gebäck gut abgekühlt ist.

Rezept für Sauerrahmtorte

Um den Tortenteig besonders fluffig und luftig zu machen, müssen Sie kleine Geheimnisse kennen. Eines davon verrät das folgende Rezept, bei dem dies durch die Verwendung von Sauerrahm erreicht wird.

2 Eier;
1,5 EL. teures Mehl;
1 EL. grober Zucker;
1 EL. Sauerrahm;
1 Teelöffel gelöschte Limonade;
1 EL. Kakao;
100 g gefrorene oder frische Erdbeeren.

Vorbereitung:

Für den Kuchen nehmen Sie frische oder gefrorene Beeren; im letzteren Fall müssen Sie diese nicht einmal auftauen.
Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer und Zucker kräftig auf, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Unter ständigem Rühren mit einer Gabel saure Sahne und dann nach und nach Mehl hinzufügen. Zum Schluss das Soda mit Zitrone oder Essig ablöschen.
Die Form mit Pflanzenöl einfetten und zum Panieren mit rohem Grieß bestreuen. Den Teig einfüllen und etwa 3-4 Esslöffel in der Schüssel belassen. Kakao dazugeben und zunächst beiseite stellen.
Legen Sie frische oder gefrorene Erdbeeren so auf den Boden, dass die Beeren leicht absinken. Legen Sie den Kuchen in den Ofen (200 °C).
Buchstäblich nach 4-5 Minuten, wenn die Oberseite etwas fest geworden ist, nehmen Sie sie heraus und gießen Sie sehr schnell den restlichen Teig mit Kakao hinein, um ein zufälliges Muster zu erzeugen.
Zurück in den Ofen und weitere 30 Minuten backen. Gut gekühlt mit Tee, Milch oder Kaffee servieren.

Leckeres Gebäck mit Erdbeeren selbst zuzubereiten ist viel einfacher und schneller, als es scheint. Anfänger müssen lediglich der Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen, während erfahrene Köche nach eigenem Ermessen experimentieren und dabei das Rezept zugrunde legen können, das ihnen gefällt.

Zutaten

5 Eier;
200 g Zucker;
eine Prise Vanillin;
160 ml Pflanzenöl;
300 g Mehl;
2 Teelöffel Backpulver;
500–600 g Erdbeeren;
ein paar Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Zucker und Vanillin mischen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu einem schaumigen Schaum auf und fügen Sie unter weiterem Rühren nach und nach Zucker hinzu. Wenn der Kuchen süßer sein soll, können Sie etwas mehr verwenden. Die Mischung gründlich verquirlen, bis sie glatt und cremig ist.

Die Eiweißcreme mit einem Mixer weiter schlagen, jeweils ein Eigelb hinzufügen und das Öl hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen. Geben Sie die gesiebte Mehlmischung portionsweise in die Sahne und rühren Sie nach jeder Zugabe gründlich um.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und glatt streichen. Dann die ganzen Erdbeeren in den Teig drücken.

Den Kuchen eine Stunde lang bei 170°C backen. Das fertige Dessert mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.

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Zutaten

2 Eier;
200 g Zucker;
eine Prise Vanillin;
200 ml Kefir;
½ Teelöffel Soda;
300 g Mehl + etwas zum Bestreuen;
250–300 g Erdbeeren;
2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Zutaten

450 g Mehl;
220 g Zucker;
¼ Teelöffel Soda;
1 Teelöffel Zitronensaft;
300 g Butter;
3 Eier;
200 g fetter Hüttenkäse;
eine Prise Vanillin;
200 g fette Sauerrahm;
120 g Puderzucker;
200–300 g Erdbeeren;
1 Zweig Minze.

Vorbereitung

Mehl und 200 g Zucker mischen. Das Backpulver mit Zitronensaft ablöschen und zur Mehlmischung geben. Weiche Butter und 2 Eier hineingeben und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den gekühlten Teig auf dem Boden und den Seiten der Backform verteilen. Mit Pergament abdecken und trockene Erbsen oder Bohnen darüber streuen.

Eine solche Belastung ist notwendig, damit der Kuchen beim Backen nicht aufquillt.

Stellen Sie die Form mit dem Teig für 10 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen.

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Zutaten

125 ml Milch;
150 g Butter;
500 g Mehl;
150 g) Zucker;
1¾ Teelöffel trockene Instanthefe;
½ Teelöffel Salz;
2 Eigelb;
Prise;
500 g Erdbeeren;
1 Esslöffel Kartoffelstärke.

Vorbereitung

Die Milch leicht erhitzen und 25 g Butter darin schmelzen. Die Hälfte des gesiebten Mehls, 50 g Zucker, Hefe und die Hälfte des Salzes vermischen. Milch mit Butter und 1 Eigelb hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

Für die Mürbeteigstreusel das restliche Mehl, den Zucker und das Salz sowie das Backpulver vermischen. Die Butter schmelzen, die Mehlmischung und das Eigelb dazugeben und verrühren.

Die Erdbeeren vierteln, Stärke hinzufügen und vorsichtig vermischen. Den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Beeren auf den Teig legen, mit Mürbeteigbröseln bedecken und den Kuchen bei 180 °C 40–50 Minuten backen.

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Zutaten

etwas Pflanzenöl;
500 g;
300–400 g Erdbeeren;
150–200 g Zucker;
1 Ei.

Vorbereitung

Ein Backblech oder eine andere Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Schneiden Sie etwa ein Viertel des Teigs ab und rollen Sie den Rest so aus, dass er in die Form passt. Legen Sie die Schicht auf Pergament.

Die Beeren darauflegen und fast den gesamten Zucker darüber streuen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und daraus einen Zopf über die Beeren formen. Die Teigränder gut verschließen.

Die Oberfläche des Kuchens mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.

whatsgabycooking.com

Zutaten

350 g Mehl;
½ Teelöffel Salz;
240 g Butter;
6–8 Esslöffel kaltes Wasser;
300–400 g Erdbeeren;
6–8 Pfirsiche;
80 g Zucker + zum Bestreuen;
eine Prise gemahlene Muskatnuss;
⅓ Teelöffel Salz;
¾ Teelöffel Maisstärke;
1 Eiweiß.

Vorbereitung

300 g Mehl, Salz und 220 g Butter vermischen. Gießen Sie kaltes Wasser hinzu, reiben Sie die Mischung leicht mit einer Gabel ein und kneten Sie den Teig mit den Händen. Wenn es zerfällt, noch etwas Wasser hinzufügen. Den Teig in zwei Teile teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Dann einen Teil des Teigs ausrollen und in eine Auflaufform legen.

Der Teig sollte den Boden der Form bedecken und leicht über den Rand hinausragen.

Die Erdbeeren halbieren und in Scheiben schneiden. Mischen Sie sie vorsichtig mit Zucker, Muskatnuss, Salz und Stärke. Die Füllung auf dem Teig verteilen und mit der restlichen, in kleine Stücke geschnittenen Butter belegen.

Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und in mehrere Streifen schneiden. Machen Sie daraus einen Zopf über den Kuchen, schneiden Sie den überschüssigen Teig ab und verschließen Sie die Ränder fest. Das Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser verrühren, den Kuchen bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Den Kuchen im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 35–40 Minuten garen.

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Zutaten

100 g Butter;
120 g Mehl;
1½ Teelöffel Backpulver;
¼ Teelöffel Salz;
300 g Zucker;
240 ml Milch;
eine Prise Vanillin;
500 g Erdbeeren.

Vorbereitung

Die Butter in eine Auflaufform geben und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen schmelzen. Mehl, Backpulver, Salz, 250 g Zucker, Milch und Vanille glatt rühren. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und gießen Sie den Teig hinein, ohne ihn mit der Butter zu verrühren.

Die Erdbeeren halbieren, den restlichen Zucker hinzufügen und vorsichtig vermischen. Die Beeren ohne Rühren mit dem Teig in die Form geben. Den Kuchen 45 Minuten bei 180 °C backen, bis er leicht gebräunt ist.

8. Erdbeerkuchen ohne Backen

Zutaten

250 g Oreo-Kekse oder normale Schokoladenkekse;
80 g Butter;
1½ Teelöffel Gelatine;
3 Esslöffel kaltes Wasser;
300 g Erdbeeren;
300 g Schlagsahne;
80 g Puderzucker;
eine Prise Vanillin.

Vorbereitung

Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer, gießen Sie die geschmolzene Butter hinein und vermischen Sie alles gut. Verteilen Sie den Keksboden auf dem Boden und den Seiten einer Form mit einem Durchmesser von 20–23 cm. Stellen Sie die Form eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Gelatine in Wasser auflösen und 5-10 Minuten einwirken lassen. 200 g Erdbeeren in einem Mixer pürieren. Erhitzen Sie das Wasser mit der Gelatine bei schwacher Hitze, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gelatine zu den gehackten Beeren geben und verrühren.

Die Sahne cremig schlagen. Weiter schlagen, Pulver und Vanille hinzufügen. Das cremige Erdbeerpüree dazugeben und gründlich vermischen. Die restlichen Erdbeeren in große Stücke schneiden, zur Sahne geben und nochmals vorsichtig verrühren.

Die Füllung auf dem abgekühlten Boden verteilen. Stellen Sie den Kuchen über Nacht oder zumindest für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Der fertige Kuchen kann mit Erdbeeren und Keksen dekoriert werden.

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Zutaten

Für den Test:

200 g Mehl;
60 g Puderzucker;
¼ Teelöffel Salz;
130 g Butter;
1 Eigelb;
etwas Pflanzenöl.

Für die Füllung:

480 ml Milch;
6 Eigelb;
100 g brauner Zucker;
60 g Maisstärke;
eine Prise Salz;
2 Prisen Vanillin;
40 g Butter;
2 reife Bananen;
100 g Erdbeeren;
240 g Schlagsahne;
2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Fügen Sie kalte Butterstücke hinzu und mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer. Während Sie den Teig weiter rühren, gießen Sie das geschlagene Eigelb hinein. Den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz kneten. Verteilen Sie es auf dem Boden und den Seiten der Auflaufform und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Bestreichen Sie die glänzende Seite mit Öl und bedecken Sie den Teig mit dieser Seite, indem Sie die Folie dagegen drücken. Stellen Sie die Pfanne für 25 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Anschließend die Folie vorsichtig entfernen.

Sollte der Teig etwas aufgehen, drücken Sie ihn vorsichtig mit den Händen nach unten.

Den Teig weitere 8-10 Minuten backen und abkühlen lassen.

Bringen Sie die Milch zum Kochen. Eigelb mit Zucker, Stärke, Salz und einer Prise Vanillin glatt rühren. Unter ständigem Rühren nach und nach die heiße Milch einfüllen. Die Mischung in einen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Die Sahne vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann das Öl hinzufügen und gründlich vermischen. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Fast alle Erdbeeren und Bananen in dünne Scheiben schneiden und auf den abgekühlten Boden legen. Die Füllung mit gekühlter Sahne bedecken. Die Sahne cremig schlagen, Pulver und eine Prise Vanille hinzufügen und erneut schlagen. Den Kuchen mit Sahne bedecken und mit geschnittenen Erdbeeren garnieren.

Die ersten Erdbeeren sind bereits in den Regalen aufgetaucht. Diese duftenden, lang erwarteten Beeren schmecken einfach frisch und ohne Zusatzstoffe köstlich. Wenn Sie jedoch etwas Einfaches aus Erdbeeren zubereiten möchten, ist dieses Rezept hilfreich. Der Kuchen ist einer der einfachsten – „mischen und backen“, aber zart und angenehm. Und Erdbeeren sind da sehr praktisch...
Die Struktur des Teigs erinnerte mich irgendwie an einen Cupcake, genauso fluffig und porös....

3 Eier
1 EL. Sahara
100g weiche Butter
Vanillezucker
Mehl – 1,5 Tassen
1 Teelöffel Backpulver
Erdbeeren – ca. 250g...

Wie Sie sehen, sind die Zutaten minimal. Vergessen Sie nicht, sie eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dann vermischen sich die Komponenten besser, wenn sie alle die gleiche Temperatur haben. Der Teig ist so einfach zuzubereiten wie Erdbeerkuchen, so habe ich ihn gemacht. 3 Eigelb mit Zucker verquirlen, weiche Butter dazugeben und gut verrühren. Ich habe das Mehl mit Backpulver vermischt und mit der Eigelb-Butter-Mischung verknetet. Ich habe das Eiweiß zu einem dicken, stabilen Schaum geschlagen und dann vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig gemischt....

Ich habe eine Kuchenform vorbereitet und den Boden mit Backpapier ausgelegt, aber Sie können den Boden der Form auch einfach mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Erfahrene Konditoren raten davon ab, die Seiten einzufetten, damit die Kuchen gleichmäßig sind und in der Mitte keine Blasen entstehen. Ich habe die Ränder noch leicht verschmiert, ich hatte Angst, dass es kleben bleibt. Ich habe eine alte Form mit einem Durchmesser von 24 cm, daher wird der Kuchen nicht sehr hoch und backt gleichmäßig.

Sie legte den Teig aus, oder besser gesagt, schüttete ihn aus und strich ihn glatt. Der Teig war nicht sehr flüssig, fast wie bei Pfannkuchen. Ich habe gewaschene Erdbeeren darauf gelegt, die Beeren sind ertrunken, aber ich wollte unbedingt, dass es schön ist.

Im Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen. Die Prüfung der Bereitschaft erfolgt wie gewohnt mit der „Match“-Methode. Dann habe ich etwa 10 Minuten gewartet, bis der Erdbeerkuchen etwas abgekühlt war, aber das war nicht einfach. Der Duft von Vanille vermischt mit Erdbeere, und ich wollte es unbedingt schnell ausprobieren.

Schade, dass keine Erdbeeren mehr zum Dekorieren übrig waren; ich habe sie mit Puderzucker bestreut. Das ist wirklich eine Charlotte mit Erdbeeren....

Es gibt nie zu viele Kuchenrezepte. Jedes neue Rezept für duftende und schöne Backwaren ist wie ein kleines Fest des Geschmacks. Außerdem hat der Sommer begonnen, es ist Zeit für leuchtende Früchte und Beeren. Wir alle wissen, wie lecker Kuchen mit Frucht- und Beerenfüllung sind.

Heute werden wir über Erdbeerkuchen sprechen. Dieser Kuchen unterscheidet sich ein wenig von den meisten; er verwendet Sonnenblumenöl anstelle der üblichen Butter. Der Geschmack von in Sonnenblumenöl gekochtem Erdbeerkuchen ist sehr interessant und einzigartig. Es ist schwierig, die gesamte Geschmackspalette dieses Erdbeerkuchens auf den Punkt zu bringen, deshalb sage ich das Wichtigste: Erdbeerkuchen mit Sonnenblumenöl hat die zarteste poröse Struktur, mäßig süß, sehr aromatisch (riecht nach Vanille und Erdbeeren) . Auch dieser Erdbeerkuchen ist sehr elegant, besonders nachdem er mit Puderzucker dekoriert wurde. Dann erscheinen vor dem Hintergrund des schneeweißen Pulvers scharlachrote Flecken der Erdbeerfüllung und es sieht unglaublich appetitlich aus :)

Was das Sonnenblumenöl im Erdbeerkuchen betrifft, schmeckt es in den fertigen Backwaren überhaupt nicht. Voraussetzung ist jedoch, dass Sie raffiniertes Sonnenblumenöl verwenden, das zunächst keinen intensiven Geruch hat.

Zutaten:

2 Tassen Mehl
3 Eier
1 Tasse Zucker
0,5 Tassen Sonnenblumenöl (nicht aromatisiert)
0,5 Tassen Sauerrahm
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
150-200 g frische Erdbeeren
2 Esslöffel Puderzucker

Rezept für Erdbeerkuchen im Ofen

Kombinieren Sie in einem ziemlich tiefen Behälter ein halbes Glas raffiniertes Sonnenblumenöl und ein Glas Zucker (ohne Objektträger). Damit ist ein Glas mit einem Volumen von 250 ml gemeint. Mischen Sie diese beiden Komponenten leicht. Der Zucker wird sich nicht auflösen; dies geschieht etwas später, in den nächsten Schritten der Teigzubereitung für den Erdbeerkuchen.

Drei Eier zur Butter und zum Zucker geben.

Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis eine hellgelbe (fast weiße) Masse entsteht.

Fügen Sie der Mischung ein halbes Glas Sauerrahm hinzu und vermischen Sie es erneut leicht.

Jetzt ist es an der Zeit, Mehl, Vanillezucker und Backpulver zum Teig zu geben. Und wieder ein Mixer, dank dem der Erdbeerkuchenteig frei von Mehlklumpen wird.

Bereiten wir die Erdbeeren vor. Waschen Sie sie, reißen Sie die Stiele ab und schneiden Sie jede Erdbeere in 4 Teile.

Den Teig (er ist ziemlich flüssig) in eine Auflaufform füllen. Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 19 cm verwendet, deren Boden mit Pergament bedeckt war. Verteilen Sie die Erdbeeren gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche, ohne sie zu zerdrücken.

Stellen Sie die Form mit dem Teig in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie den Erdbeerkuchen 50-55 Minuten lang in Sonnenblumenöl.

Den fertigen und leicht abgekühlten Erdbeerkuchen mit Sonnenblumenöl aus der Form nehmen und großzügig mit Puderzucker dekorieren.

Servieren Sie Erdbeerkuchen in Sonnenblumenöl mit Tee, Kaffee oder einem Glas Milch. Garnieren Sie die Erdbeerkuchenstücke beim Servieren nach Möglichkeit mit einem Zweig Minze. Guten Appetit!

Erdbeerkuchen sind Backwaren mit zauberhaftem Aroma.

Während der Beerensaison müssen Sie es unbedingt zubereiten und Zeit zum Genießen haben.

Hier finden Sie die leckersten Erdbeerkuchensorten, Fotos, Rezepte und wertvolle Tipps.

Erdbeerkuchen – allgemeine Kochprinzipien

Es ist besser, den Tortenteig selbst zuzubereiten, er wird schmackhafter als im Laden gekaufter und viel aromatischer. Wenn Sie keine Zeit haben und schnell Backwaren zubereiten müssen, können Sie auf fertigen Blätterteig zurückgreifen. Die Form des Kuchens und die Art der Formung hängen vom Rezept ab.

Arten von Kuchen:

Geschlossen;

Offen, auch Aspik;

Halbgeschlossen;

Gemischt (aus flüssigem Teig).

Erdbeeren werden hauptsächlich zum Füllen, manchmal auch zur Dekoration verwendet. Vor der Verwendung werden die Beeren gewaschen, getrocknet und die Schwänze entfernt. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, da Erdbeeren selbst sehr zart sind und leicht zu Brei werden können. Aus dem gleichen Grund werden die Beeren bereits in der Form in den Teig gegeben, damit sie nicht erneut gerührt werden.

Hefekuchen mit Erdbeeren (Rezept mit Fotos)

Eine Version eines sehr fluffigen Erdbeerkuchens, der mehrere Tage lang so bleibt. Der Teig wird weich und leicht, man muss ihn aber gut gären lassen.

Zutaten

400 ml Milch;

350 Gramm Margarine;

11 Gramm Hefe;

1 Tasse Zucker;

1 Päckchen Vanillezucker;

0,5 TL. Salz;

Ein Kilogramm Mehl;

Erdbeeren;

Zucker in der Füllung.

Vorbereitung

1. Fügen Sie der auf 40 Grad erhitzten Milch Hefe hinzu, fügen Sie 300 Gramm Mehl hinzu und fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu. Alles umrühren, den Teig abdecken und eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Es sollte einen säuerlichen Geruch haben.

2. Die Eier mit dem restlichen Zucker und dem Rezeptsalz verquirlen und in den Teig gießen. Ein Eigelb sollte in einen kleinen Teller gegeben werden; damit wird der Kuchen eingefettet.

3. Margarine erhitzen, bis sie warm ist und ebenfalls unter den Teig mischen, dabei etwas übrig lassen, um das Backblech einzufetten.

4. Den Rest des Mehls zum Teig geben, gut durchkneten und an einen warmen Ort stellen, bis er gut aufgeht, weitere 1,5 Stunden ruhen lassen.

5. Wir sortieren die Erdbeeren aus und bereiten Zucker für die Füllung vor.

6. Etwas Teig abschneiden und für die Geißeln beiseite stellen; aus dem Rest einen Fladen formen und in die Form geben. Der Durchmesser des Donuts sollte etwas größer sein, um Seiten zu schaffen.

7. Die Erdbeeren auslegen und mit Zucker bestreuen.

8. Aus dem reservierten Teig lange Flagellen formen. Sie können sie einfach mit den Händen ausrollen oder mit einem Nudelholz ein breites Band formen und es dann mit einem Messer durchschneiden.

9. Wir legen die Bänder auf den Kuchen, es ist nicht notwendig, sie zu verflechten, sondern nur ein Gitter zu machen.

10. Das geformte Produkt mit Ei bestreichen und backen. Temperatur 180.

Schneller Erdbeerkuchen (Rezept mit Foto)

Eine Variante des einfachsten Erdbeerkuchens, der in wenigen Minuten aus Blätterteig zubereitet werden kann. Und das Backen dauert noch eine halbe Stunde. Sofort den Backofen bei 200 °C einschalten und los geht’s!

Zutaten

Ein halbes Kilo Teig;

100 Gramm Zucker;

1 Eigelb;

Ein halbes Kilo Erdbeeren;

2 Esslöffel Stärke.

Vorbereitung

1. Teilen Sie den Teig in zwei verschiedene Teile. Der zweite sollte nicht mehr als ein Drittel des ersten betragen, vielleicht sogar weniger.

2. Geben Sie eine große Schicht in die Form, verteilen Sie sie mit den Fingern auf den Seiten und entfernen Sie den Überschuss mit einem scharfen Messer.

3. Bestreuen Sie die geformte Form mit Stärke.

4. Platzieren Sie stielfreie und möglichst trockene Erdbeeren.

5. Zucker darüber streuen. Wenn die Beeren süß genug sind, können Sie weniger Sand hinzufügen, als im Rezept angegeben ist.

6. Schneiden Sie Streifen aus dem zuvor beiseite gelegten Teigstück ab und formen Sie ein Gitter auf dem Kuchen.

7. Mit geschlagenem Eigelb einfetten und backen, bis es fertig ist.

Geleekuchen mit Erdbeeren (Rezept mit Fotos)

Eine Version eines sehr zarten Erdbeerkuchens, ein Rezept mit Fotos und allen Feinheiten der Zubereitung. Für die Delikatesse benötigen Sie gute, nicht saure Sauerrahm. Fettgehalt von 15 bis 20 %.

Zutaten

0,3 kg Mehl;

0,1 kg Butter;

0,17 kg Zucker;

1 Teelöffel. Vanillezucker;

500 Gramm Erdbeeren;

300 Gramm Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Butter in Stücke schneiden. Wir halten es eine halbe Stunde warm, vielleicht auch länger. Es sollte weich werden.

2. Mehl dazugeben und mahlen.

3. Ein Ei und einen Löffel Zucker dazugeben, nochmals mahlen, der Teig ist fertig, zu einer Kugel rollen und abkühlen lassen.

4. Machen wir die Füllung. Wir sortieren die Beeren einfach aus, spülen und trocknen sie.

5. Eier und Vanillin zum Sauerrahm geben, den restlichen Zucker hinzufügen und alles einige Minuten mit einem Mixer verrühren.

6. Nehmen Sie den Teig heraus, formen Sie daraus die untere Schicht des Kuchens und formen Sie kleine Seiten. Achten Sie darauf, den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel einzustechen. Damit der Kuchen beim Backen nicht aufgeht und Blasen wirft.

7. Legen Sie die Erdbeeren aus. Wenn die Beeren saftig sind, können Sie sie mit einem Löffel Stärke vermischen.

8. Sauerrahm darüber gießen und sofort backen.

9. Die Garzeit für den Erdbeerkuchen beträgt ca. 45 Minuten, Temperatur 180.

Shortbread-Kuchen mit Erdbeeren (Rezept mit Fotos)

Variante des Streuselkuchens mit Erdbeeren, Rezept mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Zubereitung. Der Teig muss eine Weile im Gefrierschrank ruhen, besser ist es, ihn vorher zu kneten.

Zutaten

0,25 kg Margarine;

Drei Gläser Mehl;

500 Gramm frische Erdbeeren;

3 Esslöffel Stärke;

5 Eigelb;

Ein Glas Zucker;

5 Gramm Backpulver;

0,5 Gläser Wasser.

Vorbereitung

1. Weiche Margarine, vier Eigelb, die Hälfte des Zuckers und Mehl vermischen, mit den Händen verreiben, nach und nach Backpulver und Vanillin hinzufügen. Den Teig in verschiedene Teile teilen und kühl stellen.

2. Die Beeren von Blättern und Zweigen befreien, abspülen, mit Stärke vermischten Zucker hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Wir haben es angezündet. Kochen Sie die Füllung, bis sie eindickt. Kein Kochen nötig. Abkühlen lassen.

3. Nehmen Sie den gefrorenen Teig heraus, nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie die Schicht für den unteren Kuchen aus. Wir verschieben, vergessen Sie nicht, die Seiten mit den Fingern zu glätten.

4. Wir rollen auch die zweite Schicht aus. Wir nehmen eine beliebige Form (Schneiden) und drücken die Figuren aus. Dies können Herzen, Blätter, Kreise sein.

5. Die Erdbeerfüllung verteilen.

6. Die ausgeschnittenen Teigfiguren darauf legen.

7. Den Kuchen bei 200 °C backen, nachdem er vollständig abgekühlt ist, damit die Füllung nicht ausläuft.

Erdbeerkuchen (Rezept mit Fotos) aus Kefir-Teig

Eine universelle Version von Erdbeerkuchen, die in einem Slow Cooker oder im Ofen gebacken werden kann. Dafür benötigen Sie ein paar Beeren.

Zutaten

0,2 kg Mehl;

0,1 kg Kefir;

0,2 kg Zucker;

5-6 Esslöffel Butter;

0,1 kg Erdbeeren;

1 Teelöffel. Aufreißer;

Vorbereitung

1. Das Ei mit Kefir vermischen und mit einem Schneebesen verquirlen.

2. Zucker hinzufügen und auflösen.

3. Die geschmolzene Butter hineingießen. Aber nicht zu heiß, sonst gerinnt das Ei. Sie können ein Stück Margarine schmelzen.

4. Mehl einfüllen und umrühren. Vanille mit Backpulver hinzufügen.

5. Gießen Sie den Teig in einen Slow Cooker oder in eine beliebige Form, die eingefettet werden muss.

6. Die Erdbeeren darüberstreuen, in den Ofen schieben und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen. Wir bleiben 50 Minuten im Multicooker im entsprechenden Modus.

Biskuitkuchen mit Erdbeeren (Rezept mit Fotos)

Variante der Ballon-Charlotte mit Beeren. Dies ist vielleicht die einfachste Version von Erdbeerkuchen, die Sie im Sommer backen können.

Zutaten

140 Gramm Mehl;

140 Gramm Zucker;

Ein Glas Beeren;

0,5 Päckchen Aufreißer.

Vorbereitung

1. Wenn die Eier groß sind, reichen drei Stück. Wenn sie klein sind, nehmen wir vier.

2. Mit Zucker schaumig schlagen, die Masse sollte sehr locker werden.

3. Gießen Sie das Mehl in ein Sieb, geben Sie dort Backpulver hinzu, sieben Sie es und geben Sie es zum Teig.

4. Umrühren.

5. Die Form einfetten und den Teig hineingeben. Sie können die Seiten und den Boden mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen nach dem Backen leichter herausspringt.

6. Erdbeeren darauflegen. Es sinkt beim Backen.

7. Platzieren Sie den Kuchen zum Backen, stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C ein. Prüfen Sie, ob er gar ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen.

Quarkkuchen mit Erdbeeren (Rezept mit Fotos)

Eine Variation von saftigem Erdbeerkuchen aus Quarkteig. Backwaren werden Sie mit einem sommerlichen Aroma und einem tollen Geschmack begeistern.

Zutaten

0,23 kg Mehl;

0,2 kg Butter;

0,1 kg Zucker;

1 Päckchen Vanille;

0,25 kg Hüttenkäse;

2/3 Tasse Erdbeeren;

1 Teelöffel. Backripper.

Vorbereitung

1. Die Butter auf dem Herd schmelzen und abkühlen lassen.

2. Eier und Zucker verquirlen, Butter und Vanille dazugeben.

3. Mahlen Sie den Hüttenkäse, Sie können ein Sieb verwenden. Es ist wichtig, keine Klumpen zu hinterlassen, damit die Struktur der Krume homogen ist.

4. Hüttenkäse mit den restlichen Teigzutaten vermischen.

5. Mehl und Backpulver einfüllen. Mit einem Löffel glatt rühren.

6. In eine Form mit einem Durchmesser von 24 bis 27 Millimetern füllen. Sie können auf einem kleinen Backblech backen.

7. Erdbeeren darauf legen.

8. Bei 180 °C backen, abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puder verzieren.

Wenn der Kuchen oben nicht gut gebräunt ist und die Farbe der oberen Kruste nicht sehr schön ist, können Sie schummeln. Wir verdünnen den Honig mit etwas Wasser, nehmen den heißen Kuchen heraus und fetten ihn schnell ein. Wir erhöhen die Temperatur, Sie können sie auf Maximum stellen. Frittieren, bis es eine schöne Farbe hat.

Sie können für Kuchen auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber bevor Sie die Füllung zubereiten, müssen Sie die Beeren auftauen lassen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen. Wenn die Erdbeeren mit dem Teig vermischt sind, können sie eingefroren werden.

Erdbeeren selbst duften köstlich und haben ein besonderes Aroma. Es ist nicht erforderlich, der Füllung eine große Menge Vanille oder Zimt hinzuzufügen. Es ist besser, den Geschmack hervorzuheben und ihn zu vertiefen, indem man die Beeren mit Likör beträufelt.

Das Waschen des Backblechs nach der Zubereitung von Beerenkuchen ist keine leichte Aufgabe. Gehen Sie lieber auf Nummer sicher und decken Sie das Blech mit Backpapier oder einer speziellen Matte ab.

Die beste Dekoration für Erdbeerkuchen sind Minzblätter und Puderzucker. Es ist besser, keine frischen Beeren zu verwenden, da diese die gebackene, faltige und verfärbte Füllung ungünstig hervorheben.

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