Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren. Erdbeermarmelade ohne Beeren kochen - die besten Rezepte

Die beliebteste Delikatesse, mit der gute Hausfrauen ihren Haushalt im Winter verwöhnen, ist natürlich Marmelade. Hergestellt aus Beeren und Früchten, die den ganzen Sommer Sonnenlicht absorbiert haben, erhebt und belebt es, besonders wenn es mit heißem Tee und mit der Familie gegessen wird.

Duftende Rohlinge

Sommer, Urlaub, Land... Wer das Glück hatte, in seiner Kindheit Zeit mit seiner Großmutter verbringen zu können, behält mit Sicherheit die schönsten Erinnerungen an diese wunderbaren Tage in Erinnerung. Und natürlich ist es unwahrscheinlich, dass man den Geruch vergessen wird, der fast jedes Dorfhaus zum Zeitpunkt der Reifung von Beeren und Früchten erfüllt - den Geruch von Marmelade. Und was für eine leckere Himbeermarmelade duftet wunderbar!

Der Fleiß unserer Mütter und Großmütter im Allgemeinen kann man beneiden, denn wie viel Kraft und Geduld muss man aufbringen, um die Regale mit Gurken, Marinaden, Kompotten und allem zu füllen, was normalerweise für den Winter vorrätig ist.

Moderne junge Hausfrauen, die versuchen, mit erfahreneren mitzuhalten, haben es schwer, denn selbstgemachte Zubereitungen kosten viel Zeit und Mühe, außerdem sind Erfahrung und erprobte Rezepte sehr wichtig. Um nicht mit dem Gesicht nach unten in den Dreck zu fallen, können Sie Ihre Familie auf einfachere Weise mit hausgemachten Leckereien erfreuen. Der erste Schritt kann sein, Himbeermarmelade nach einem vereinfachten Rezept herzustellen.

Hinweis für junge Hausfrauen

Es ist nicht nötig, die letzten Tage des Sommers damit zu verbringen, am Herd herumzuhantieren, um ein paar Gläser Marmelade zu machen. Probieren Sie Kochen aus, das Kochen erfordert, und Sie werden diese Methode lieben. Sie benötigen reife Früchte oder Beeren, Zucker und 15 Minuten Zeit.

Eine solche rohe Marmelade ist viel gesünder, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, wodurch alle Vitamine und Nährstoffe vollständig erhalten bleiben. Der Geschmack von roher Marmelade ist nicht so reichhaltig und delikat wie der von gekochter, aber er ähnelt am ehesten dem Geschmack von frischen Früchten.

Auch die Lagerbedingungen für Rohmarmelade sind unterschiedlich. Es sollte im Kühlschrank oder in einem sehr kalten Keller gelagert werden und für eine längere Lagerung können Sie es sogar einfrieren.

Warum Himbeere

Himbeermarmelade ohne Kochen, deren Rezept unten angegeben wird, ist sehr lecker und gesund. Es wird empfohlen, mit dieser Beere Experimente zur Herstellung von Rohmarmelade zu beginnen. Himbeeren enthalten eine riesige Liste von Substanzen, die für den Körper nützlich sind:

• Vitamin C - stärkt das Immunsystem, stärkt Knochen und Zähne, fördert die Wundheilung;
• vitamin B - normalisiert das Nervensystem;
• Vitamin A - verbessert das Sehvermögen, ist verantwortlich für die Hautgesundheit, das Wachstum und die Skelettbildung;
• Vitamin PP - normalisiert die Arbeit des Magens, verbessert die Durchblutung, bekämpft Krebszellen;
• sowie Glukose, Magnesium, Eisen, ätherische Öle und viele andere.

Himbeermarmelade hilft aufgrund ihrer fiebersenkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften bei Erkältungskrankheiten. Und Himbeeren verbessern den Appetit.

Besonders Kinder lieben Himbeermarmelade, Babys sollten diese Delikatesse jedoch in Maßen füttern, da sie viel Zucker enthält. Wenn Ihr Baby allergisch ist, dann achten Sie auf gelbe und schwarze Himbeeren (ja, das gibt es auch).

Himbeermarmelade ohne kochen. Rezept

Heutzutage können Sie Pektin von verschiedenen Marken kaufen, aber es ist sehr wichtig, die Anweisungen auf der Verpackung zu befolgen. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verliert Pektin seine Eigenschaften, daher wird es am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt. Wenn Sie Himbeermarmelade ohne Kochen dicker machen möchten, muss das Rezept mit speziellem Pektin ergänzt werden, einem Produkt, das Sie im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren können.

Der wichtigste Rat, den alle Hostessen geben, ist, dass das Pektin sehr gut gerührt werden sollte, da sich sonst Geleeklumpen in der Marmelade bilden.

Wichtig: ein sauberes Glas und der richtige Deckel

Einer der Gründe, warum Marmelade oder andere Zubereitungen nicht gelagert werden, ist unsterilisiertes Geschirr. Viele Wege wurden für ein Paar erfunden, in einem Topf mit kochendem Wasser, in einer Mikrowelle, in einem Wasserbad, einige schaffen es sogar, Geschirr mit Alkohol zu sterilisieren.

Wir empfehlen die bequemste und bewährteste Methode - im Backofen. Es ist notwendig, die Gläser zu waschen und sie nass in einen kalten Ofen zu stellen. Schalten Sie dann das Gas ein und stellen Sie die Temperatur auf etwa 160-170 Grad ein. Die Sterilisation auf diese Weise dauert etwa 10 Minuten, aber die Gläser sollten nicht sofort aus dem heißen Ofen genommen werden. Sie müssen nur das Gas abstellen, die Tür öffnen und den Glasbehälter abkühlen lassen.

So schließen Sie Himbeermarmelade

Was die Deckel betrifft, ist es am bequemsten, sie 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser zu kochen, aber dies sollte unmittelbar vor dem Gebrauch erfolgen. Traditionell zubereitete Marmelade wird am besten aufgerollt, aber Himbeermarmelade "fünf Minuten" und Rohmarmelade werden am besten mit einem Kunststoffdeckel oder einem Metallschraubverschluss verschlossen.

Marmelade ohne Kochen wird oft als "roh" bezeichnet. Hauptmerkmal rohe Marmelade ist, dass es nicht gekocht werden muss. Die Langzeitlagerung von Beeren ohne Wärmebehandlung wird durch den Gehalt an einer großen Menge organischer Säuren gewährleistet. Eine solche Marmelade bringt nicht nur eine köstliche Abwechslung auf Ihren Tisch, sondern versorgt Ihren Körper auch mit Vitaminen, was besonders im Winter wichtig ist.

Was sind die besten Beeren?

Die folgenden Beeren eignen sich am besten für "rohe" Marmelade:
- Erdbeere
- Himbeeren;
- Erdbeere;
- Sanddorn;
- rote Johannisbeere;
- Stachelbeere;
- Brombeere;
- Blaubeere;
- Geißblatt;
- Blaubeere.

Wie berechnet man die Zuckermenge?
In der Regel gibt es eine einzige und bekannte Regel: Für einen Teil der Beeren werden ein bis eineinhalb Teile Zucker genommen. Es müssen jedoch immer mehrere weitere Eigenschaften von Beeren berücksichtigt werden: Sorte, Reife, Süße, natürliche Eigenschaften. Nicht unerheblich ist auch die Süße und Qualität des Zuckers selbst.
Die zuckerintensivsten Beeren für „rohe“ Marmelade sind Erdbeeren und Himbeeren. Diese Beeren haben viel Wasser, aber wenig Zucker, und sie haben auch schwache Geliereigenschaften. Daher wird empfohlen, Zucker für Erdbeeren und Himbeeren im Verhältnis von einem Teil Beeren zu zwei Teilen Zucker einzunehmen.

Wie kann man sicherstellen, dass die Marmelade nicht gärt?

Damit rohe Marmelade noch nicht fermentiert (wie es oft vorkommt) müssen nur drei Regeln eingehalten werden.
Regel 1. Für Marmelade müssen Sie gewaschene, getrocknete, frische und reife Beeren nehmen.
Regel 2. Banken, die später für "rohe" Marmelade verwendet werden, müssen steril sein. Cover übrigens auch.
Regel 3. "Rohe" Marmelade muss kalt gehalten werden. Ein idealer Ort für solche Zwecke ist ein Kühlschrank oder ein kühler Keller.

Wie schneide ich Beeren richtig?
Wenn Sie ein weiches Obst (wie Erdbeeren oder Himbeeren) verwenden, verwenden Sie am besten einen Stößel oder zerdrücken Sie es mit einem Stampfer.
Wenn die Beere dicht ist (z. B. schwarze Johannisbeere, Sanddorn, Stachelbeere, rote Johannisbeere), ist es besser, einen Mixer zu nehmen. Auch auf Küchengeräte kann man bei vielen Beeren nicht verzichten. Übrigens kann der Mixer durch einen Fleischwolf oder einen leistungsstarken Mixer ersetzt werden.

Wo die fertige Marmelade aufbewahren?
müssen gekühlt aufbewahrt werden. Bei warmem Wetter wählt man für diese Zwecke am besten einen Kühlschrank, ist es im Keller kalt, dann kann auch dort Marmelade gelagert werden. Im Winter kann Marmelade ohne Kochen auf den Balkon / die Loggia gebracht werden. Vor Frost sollten Sie im Winter keine Angst haben, denn. Zucker verhindert, dass die Marmelade gefriert.

Welches Rezept wählen?
Rezept für rohe Stachelbeermarmelade.
Für Stachelbeermarmelade ohne Kochen nehmen Sie am besten leicht unreife Beeren (aber die Knochen darin sollten bereits weich sein), die mit einem Fleischwolf / Mixer / Mixer gewaschen, getrocknet und zerkleinert werden müssen. Für 1 kg Stachelbeeren müssen Sie 1,5 kg gewöhnlichen Kristallzucker einnehmen. Diese beiden Zutaten werden gemischt, dann wird die „rohe“ Marmelade in sterilen Gläsern ausgelegt, mit einem Deckel verschlossen und hineingelegt.

Rezept für rohe Johannisbeer-/Johannisbeermarmelade.
Johannisbeerbeeren werden von Zweigen befreit und wie alle Beeren für Marmelade ohne Kochen gut gewaschen und getrocknet. Erst dann können die Johannisbeeren zerkleinert werden. Das Verhältnis von Zucker zu Beeren beträgt jeweils eins zu eineinhalb zu zwei.

Rezept rohe Marmelade aus Himbeeren/Brombeeren.
Die Besonderheit von Brombeer- oder Himbeermarmelade ohne Kochen besteht darin, dass diese Beeren nicht gewaschen werden müssen. Himbeeren / Brombeeren sollten vor dem Hacken nur von den Stielen befreit werden. Mischen Sie Beerenpüree mit Zucker im Verhältnis von eineinhalb bis zwei Teilen zu einem.

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Für jede Hausfrau ist das Wort „Marmelade“ mit einem langen und mühsamen Prozess verbunden. Schließlich sind bei manchen Rezepten bis zu zwölf Stunden Kochzeit erforderlich. Und mehrfach, in mehreren Stufen. Nach diesem langen Prozess muss das Produkt aufgerollt werden, was ebenfalls eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt. Wie wäre es mit nicht kochender Himbeermarmelade? Ja, es ist echt und unglaublich lecker. In unserem heutigen Artikel werden wir den Herstellungsprozess im Detail analysieren und über die vorteilhaften Eigenschaften einer wunderbaren Beere sprechen.

Himbeeren - süße Medizin

Diese wunderbare Beere enthält viele nützliche Spurenelemente und Vitamine, die helfen, unseren Körper in guter Form zu halten. Himbeeren sind eine der führenden Beeren in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt. Trotz der Tatsache, dass es zu einem Viertel aus Wasser besteht, sind seine wohltuenden Eigenschaften erstaunlich. Salicylsäure, die in Himbeeren vorkommt, hilft dem Körper bei der Bekämpfung von Erkältungen, indem sie als fiebersenkendes Mittel mit antibakterieller Wirkung wirkt.

Himbeeren haben auch die Fähigkeit, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und Austrocknung zu verhindern. Aber was ist, wenn Sie sich mit dieser Wunderbeere für den Winter eindecken möchten, und zwar damit sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert? Dies ist einfach zu tun. Es ist notwendig, Himbeermarmelade ohne Kochen zuzubereiten. Minimale Kosten - maximaler Nutzen. Warum nicht einfach Himbeeren auf die übliche Weise kochen und in Gläser rollen? Wie Sie wissen, gehen während der Wärmebehandlung die wertvollen Eigenschaften der Beeren verloren, und dank dieses Rezepts erhalten Sie gesunde Himbeermarmelade für den Winter.

Kontraindikationen

Wie die meisten Beeren enthalten Himbeeren Stoffe, die allergische Reaktionen hervorrufen können. Es lohnt sich auch, die Menge an Beeren zu überwachen, die von Menschen mit Diabetes, Magengeschwüren und Nierenversagen verzehrt werden. Schwangere sollten sich nicht darauf stützen, da es bei einem ungeborenen Kind eine Nahrungsmittelallergie hervorrufen kann. Und natürlich ist es wichtig, sich daran zu erinnern: Wenn die Himbeeren, die Sie für den Winter geerntet haben, als vorbeugende Medizin gegen Atemwegsinfektionen verwendet werden, vergessen Sie nicht, die Menge der konsumierten Marmelade zu kontrollieren. Jemand isst es gerne mit Löffeln aus einem Glas, andere streichen es lieber auf Sandwiches und manche verdünnen es einfach mit Wasser. Jeder bekommt die richtige Portion Vitamine und Nährstoffe. Aber wenn Sie Himbeermarmelade gerne mit Wasser verdünnen, dann sollten Sie daran denken, dass es kein kochendes Wasser sein sollte, da sonst alle wohltuenden Eigenschaften verloren gehen.

Beeren für Marmelade auswählen

Viel hängt von der Wahl der Beeren für Marmelade ab, daher sollten Sie dieses Problem verantwortungsbewusst angehen. Himbeeren sind sehr zart und vertragen kein Waschen. Ideal ist es, eine Beere aus dem eigenen Garten zu verwenden, die nicht gewaschen werden muss. Aber leider kann sich nicht jeder mit einem eigenen Garten rühmen, also müssen Sie Beeren auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen. Also zurück zur Frage, wie man die richtigen Beeren auswählt, um Himbeermarmelade ohne Kochen herzustellen.

Zuallererst müssen Sie auf die Unversehrtheit der Beeren achten - stark zerknittert und zerkleinert funktioniert nicht. Außerdem sollten sie nicht überreif sein, da sie während des Kochvorgangs verderben können. Aber leicht grünlich wird halt so sein. Probieren Sie die Himbeeren unbedingt vor dem Kauf, denn die ungünstigen Wachstumsbedingungen der Beere können ihren Geschmack beeinträchtigen. Himbeermarmelade für den Winter soll doch nicht geschmacklos sein, oder? Himbeeren sind natürlich die Hauptzutat in Marmelade, daher sollte sie nicht sauer oder umgekehrt geschmacklos sein. Jetzt wissen Sie, wie Sie die richtige Beere auswählen, also können Sie mit dem Rezept selbst fortfahren, aus dem Sie lernen, wie man Himbeermarmelade ohne Kochen herstellt.

Zutaten

Nach dem klassischen Rezept werden Zucker und Himbeeren benötigt. Aber moderne Köche lieben es zu experimentieren, indem sie völlig unerwartete Produkte hinzufügen. Die Anteile der Himbeermarmelade ohne Kochen können variieren. Es hängt alles davon ab, wie lange Sie es behalten werden. Wenn die Marmelade nicht für die Zukunft vorbereitet ist, müssen Himbeeren und Zucker in gleichen Mengen eingenommen werden. Es wird nicht länger als zwei Monate gespeichert. Und wenn Sie möchten, dass die geernteten Himbeeren länger über den Winter gelagert werden, müssen Sie einen Teil Himbeeren und zwei Teile Zucker nehmen. Solche Marmelade hält problemlos bis zum Winter und bis zur nächsten Saison.

Vorbereitung

Himbeeren müssen aussortiert und ggf. von grünen Zweigen getrennt werden. Danach unter geringem Wasserdruck abspülen, um die Beere nicht zu beschädigen. Wenn die Beere aus dem Garten stammt und von Ihnen persönlich gesammelt wurde, können Sie sie nicht waschen. Als nächstes müssen Sie es trocknen, indem Sie es auf einem Tisch oder Brett ausbreiten.

Damit frische Himbeermarmelade ohne Kochen die richtige Konsistenz bekommt, müssen Sie das richtige Geschirr verwenden. Emaillierte Schüsseln und Pfannen sind dafür nicht geeignet, da Oxidationsgefahr besteht. Edelstahlpfannen eignen sich hervorragend für diesen Job, aber Kunststoff und Silikon sind nicht die beste Option. Schließlich kommen wir zur Antwort auf die faszinierende Frage: "Wie macht man Himbeermarmelade ohne zu kochen?"

Wir kombinieren die Zutaten

Himbeeren müssen zerkleinert werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: Mahlen Sie die Beeren in einem Fleischwolf oder manuell an der Decke. Viele mögen sich in diesem Stadium fragen: „Warum nicht einen Mixer verwenden?“ Es verwandelt die Beeren in einen homogenen Brei, und dies entspricht überhaupt nicht dem Rezept. Die resultierende Masse wird in eine vorbereitete Pfanne gegeben, die oben mit Zucker bedeckt ist. Als nächstes gründlich mischen, bis es glatt ist. Es ist besser, dafür einen Holz- oder Silikonlöffel zu verwenden, dies verringert das Oxidationsrisiko, über das oben geschrieben wurde.

Wir gehen für eine Weile

Wir decken die resultierende Masse mit einem Deckel ab und lassen sie drei bis vier Tage an einem dunklen Ort. Damit Himbeermarmelade ohne Kochen nicht kandiert wird, muss sie regelmäßig umgerührt werden. Sie müssen dies dreimal am Tag tun, immer mit einem sauberen Löffel. Dieser Vorgang wird durchgeführt, damit der Zucker vollständig aufgelöst wird und nicht auf den Zähnen quietscht. Die vorgeschlagene Option wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird eine perfekte Marmelade sein.

Wenn Sie keine Zeit haben, so lange zu warten, machen Sie sich keine Sorgen, es gibt eine andere Option. Topf mit Marmelade für sechs Stunden an einen warmen Ort stellen, danach umrühren und abschmecken. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Bei letzterer Variante solltest du aber genau auf die Temperatur achten, da die Himbeermasse gären kann. Jede der vorgeschlagenen Optionen zielt darauf ab, Zucker in Himbeeren aufzulösen. Wenn Sie andere Möglichkeiten kennen, können Sie gerne experimentieren.

Wo Marmelade aufbewahren?

Nun, das Schwierigste scheint vorbei zu sein, wenn die Frage auftaucht: "Was tun mit der Marmelade?" Auf diese Frage gibt es nur eine richtige Antwort: „Im Glas aufbewahren“. Die moderne Welt bietet eine große Auswahl dieser Behälter: von 100-Gramm-Miniaturgläsern bis zu Zehn-Liter-Flaschen. Was Sie wählen, liegt ganz bei Ihnen, basierend auf Ihren Bedürfnissen. Wenn Sie eine große Familie haben, ist es nicht sehr ratsam, Marmelade in 0,25-ml-Gläser zu rollen. Aber ein Liter- oder Halbliterbehälter ist genau richtig. Metalldosen und Plastikschalen sind nicht zur Aufbewahrung geeignet, sie können den Geschmack unserer Leckereien verderben.

Wir haben die notwendigen Banken ausgewählt, aber wie werden wir sie schließen? Normale Falzdeckel sind für uns nicht geeignet, da wir unsere Marmelade nicht gekocht haben. Wir brauchen Schraubverschlüsse. Nylon ist ungeeignet, da die Dichtigkeit gebrochen wird. Wenn es sich um vakuumbelüftete Deckel handelt, sind sie geeignet. Dies ist eine relativ neue Erfindung. Trotzdem ist es besser, bewährte Deckel für Drehungen zu verwenden.

Zubereitung von Gläsern

Nachdem die Banken ausgewählt wurden, fahren wir mit ihrer Sterilisation fort. Dies ist ein notwendiger Prozess zur Zerstörung von Mikroben an den Wänden des Glases, die sich später in der Marmelade vermehren können. Neben Gläsern müssen auch Deckel sterilisiert werden. Wie das geht, werden wir uns jetzt überlegen. Am einfachsten ist es, Gläser und Deckel mit kochendem Wasser zu übergießen, wonach Sie mit dem Aufrollen beginnen können. Du kannst sie dämpfen. Für dieses Verfahren werden sogar spezielle Sterilisatoren mit einem Loch für Dosen verkauft. Wir sammeln Wasser in einem Topf, setzen es in Brand, bringen es zum Kochen, legen die Deckel in kochendes Wasser, installieren den Sterilisator und stellen das Glas darauf. Einige Minuten in dieser Position belassen, dann vorsichtig entfernen und mit dem Aufrollen beginnen. Multicooker-Besitzer können Gläser und Deckel in ihrem Wundergerät sterilisieren. Einige Modelle haben übrigens einen speziellen Modus dafür.

Nahtprozess

Die Sterilisation von Tiegel und Deckel muss vor dem direkten Verschließen erfolgen, sonst sind alle Bemühungen umsonst. Es ist notwendig, unsere Marmelade in das verarbeitete Glas zu geben und es mit einem sterilen Deckel zu verschließen. Es lohnt sich, an Sicherheitsmaßnahmen zu denken, da Gläser und Deckel nach der Verarbeitung heiß sind.

Nach dem Drehen ist die Marmelade fertig. Natürlich können Sie die Bänke mit einem speziellen Schlüssel auf die übliche Weise aufrollen. Aber diese Methode ist ziemlich langwierig und problematisch, oft explodieren die Abdeckungen oder stoßen auf defekte. Außerdem handelt es sich um Einwegdeckel, aber Drehdeckel können wiederholt verwendet werden. Nun, unsere Himbeermarmelade ohne Kochen ist fertig, deren Bewertungen von denen, die sie probiert haben, äußerst positiv sind.

Die Haltbarkeit dieser Marmelade

Gläser mit gekochter Marmelade sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das unterscheidet gekochte Marmelade von dem, was wir zubereitet haben. Es kann unter allen oben genannten Bedingungen etwa sechs Monate gelagert werden. Denken Sie daran, dass wir am Anfang über die Anteile von Zucker und Beeren gesprochen haben? Wenn Sie also ein Eins-zu-Eins-Verhältnis verwendet haben, wird die Marmelade nicht länger als drei Monate gelagert, selbst wenn diese Bedingungen erfüllt sind.

Auf Marmeladengläser können Sie einen Aufkleber mit dem Datum des Verschließens und dem Namen des Inhalts kleben. Der Deckel des Glases kann mit Bindfaden und einem farbigen Stück Stoff verziert werden. Auf diese Weise dekorierte Marmelade wird das Auge erfreuen und wird ein ausgezeichnetes Geschenk für Ihre Lieben sein.

Ein paar Geheimnisse

Und jetzt werden wir einige Geheimnisse lüften. Die erste ist eine gekochte Himbeermarmelade, ohne mit Wodka zu kochen. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, müssen Sie Wodka in einer Menge von drei Esslöffeln pro Kilogramm Beeren hinzufügen. Alkohol wirkt als Konservierungsmittel und verlängert die Haltbarkeit unserer Marmelade um ein paar Monate und verändert sogar den Geschmack noch ein wenig mehr. Haben Sie keine Angst, niemand wird von solcher Marmelade betrunken. Ein weiteres Geheimnis besteht darin, die Marmelade vor dem Aufschrauben des Deckels mit Zucker zu bestreuen. Der Zucker löst sich allmählich auf und bildet einen süßen Film, der Bakterien und Mikroorganismen fernhält.

Jetzt wissen Sie, wie Sie köstliche Himbeermarmelade auf eine völlig neue Art und Weise herstellen können, bei der alle wohltuenden Eigenschaften dieser Beere erhalten bleiben. Sie können es mit Löffeln zu einem frischen Brötchen essen, Sie können es mit Wasser gießen und ein Himbeergetränk erhalten oder es zu Gebäck hinzufügen. Frische Himbeermarmelade ohne Kochen ist eine einzigartige Delikatesse, die Sie vor Krankheiten schützt und Ihnen viel Freude bereitet.

Was könnte im Winter duftender sein als leckere Erdbeermarmelade? Wahrscheinlich nur Erdbeermarmelade ohne Beerenkochen nach bestem Rezept! Dick, duftend, mit ganzen Beeren und unübertroffenem Geschmack wird Marmelade zu einem Ihrer Favoriten. Glaubst du, es ist schwierig? Überhaupt nicht, probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Erdbeermarmelade ohne Kochen - das beste traditionelle Rezept

Die Bedeutung von Marmelade ohne kochende Beeren besteht darin, die maximale Menge an Vitaminen zu hinterlassen. Marmelade im Glas sieht im Vergleich zu herkömmlichen Rezepten nicht nur ordentlicher, sondern auch appetitlicher aus.

Was brauchen wir also dafür:

• Zuerst und natürlich das Wichtigste ist die Erdbeere. Für unser Rezept eignen sich am besten reife mittelgroße Beeren. Kleine können verschwimmen und große geben ihren Saft nicht vollständig ab. Erdbeeren müssen 2 kg nehmen.
• Zucker - 1 kg. Dies sind Richtdaten für eine Marmelade mittlerer Süße. Wer es süßer mag, kann nach Belieben etwas zugeben oder umgekehrt die Zuckermenge reduzieren.
• Wasser - 0,5 Tassen. Es muss nichts mehr hinzugefügt werden, da die Erdbeeren Ihnen ihren Saft geben. Und wenn Sie es mit Wasser übertreiben, können Sie Kompott bekommen.

Vor dem Kochen müssen Erdbeeren von Schwänzen befreit und gründlich gewaschen werden. Es ist besser, in einem Sieb zu waschen, damit Sie die Beeren später sofort abtropfen lassen können, wir brauchen kein überschüssiges Wasser. Nachdem das ganze Wasser aufgebraucht ist, gieße die Erdbeeren in eine Schüssel und verarbeite den Sirup.

Um den Sirup zuzubereiten, nehmen Sie eine Schüssel oder Pfanne (vorzugsweise mit dickem Boden) und gießen Sie Zucker und Wasser hinein. Kochen Sie alles, bis es dick ist, etwa 6-7 Minuten. Dann Erdbeeren mit fertigem Sirup gießen und vollständig abkühlen lassen.

Wir filtern die abgekühlten Beeren durch ein Sieb oder Sieb. Gießen Sie die Beeren erneut in eine Schüssel und gießen Sie den verdünnten Sirup in eine Schüssel und kochen Sie erneut 6-7 Minuten lang.

Erdbeermarmelade ohne Beerenkochen ist ein Rezept, das in dieser Saison zum Hit geworden ist. Wenn Sie sich noch auf die Erdbeerernte vorbereiten und die Ernte planen, kochen Sie unbedingt eine solche Erdbeermarmelade. Sie werden es nicht bereuen! Es ist unglaublich duftend, da die Beeren nicht gekocht, sondern nur mit heißem Sirup übergossen werden. Gleichzeitig behalten sie ihren Erdbeergeruch direkt aus dem Garten und ihre natürliche scharlachrote Farbe, und der Sirup erhält eine satte Granatapfelfarbe. Ich mache solche Erdbeermarmelade seit mehr als einem Jahr, und wenn ich im Winter ein Glas öffne, bin ich froh, dass ich keine Zeit für diese erstaunliche Erdbeerzubereitung verschwendet habe. Tipp: Für Marmelade mittelgroße Beeren nehmen, dann halten sie besser ihre Form.

Zutaten:

• 1 kg reife Erdbeeren
• 0,5 kg Zucker,
• 60ml Trinkwasser

Wie man Erdbeermarmelade macht, ohne Beeren zu kochen

1. Für diese Marmelade habe ich kleine reife Erdbeeren von etwa gleicher Größe genommen.

2. Ich habe die Beeren von den Stielen gereinigt, die Erdbeeren unter fließendem Wasser gewaschen und die gesamte Flüssigkeit mit einem Sieb abgelassen.

3. Dann habe ich die Erdbeeren in einen kleinen Topf gegeben (Sie können eine emaillierte Schüssel nehmen). Ich habe Sirup in einem anderen Topf gekocht: Zucker hineingegossen, Wasser nach Rezept hinzugefügt und auf mittlere Hitze gestellt.

4. Der erste Sirup muss 5-7 Minuten gekocht werden, damit er dick, aber nicht weiß wird. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, ist es wie folgt notwendig: Nehmen Sie eine dünne Schicht Sirup auf die Rückseite eines Löffels und blasen Sie es leicht. Wenn der Sirup vor unseren Augen eindickt und fest wird, ist er bereit zum Gießen.

5. Nachdem der anfängliche Sirup gekocht hatte, goss ich heißen Sirup über die Erdbeeren, bedeckte sie mit einem Deckel und ließ sie leicht abkühlen. Die Erdbeeren geben ihren Saft ab und der Sirup wird dünner und beginnt seine Farbe anzunehmen.

6. Ich habe die abgekühlten Erdbeeren durch ein Sieb gefiltert und die Flüssigkeit erneut 5-7 Minuten zum Kochen gebracht. Es nahm eine satte rosa-rote Farbe an. Wenn die Erdbeeren kandiert sind, bedeutet dies, dass der Sirup nicht genug gekocht wurde. Sie müssen die Pfanne mit den Erdbeeren erhitzen, um den Zucker zu schmelzen.

7. Gießen Sie den gekochten heißen Sirup erneut über die Erdbeeren und lassen Sie die Beeren vollständig abkühlen.

8. Und dann den Sirup wieder in den Topf gegossen. Jedes Mal wird der Sirup mehr und mehr gesättigte glänzend rote Farbe.

9. Und noch einmal diese Prozedur wiederholt. Nur drei- oder viermal – und Sie können die Erdbeeren abseihen und den Sirup zum letzten Mal aufkochen. Wenn Sie möchten, dass der Sirup im Glas dickflüssig wird, müssen Sie in diesem Stadium mehr Zucker hinzufügen.

10. Ich breitete die heißen Erdbeeren vorsichtig in sterilen Gläsern aus, füllte sie mit kochendem Sirup, drehte die Deckel (Sie können sie aufrollen) und wickelte sie in eine Decke.

Die so zubereitete Erdbeermarmelade verliert nicht die schöne satte Farbe der Beeren und hat ein solches Aroma, das Sie beim Öffnen des Glases sofort in den Sommer versetzt.