Im Eierteig filetieren. Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne Rezept

Hähnchenfilet im Teig, in der Pfanne gebraten, erinnert ein wenig an Koteletts, aber das Fleisch im Inneren ist saftig, zart und sehr lecker. Und wenn Sie einen besonderen Teig zubereiten, zum Beispiel mit Käse, Tomaten, Mayonnaise, Semmelbröseln, Sauerrahm oder Bier, dann wird selbst eine leicht trockene Brust für alle Bewunderung sorgen.

Teig ist eine Panade aus Fleisch, die die Saftigkeit bewahren und eine bestimmte Geschmacksnote verleihen soll. Um richtig zu kochen, müssen Sie einige Feinheiten kennen.

Wie man Hähnchenfilet im Teig kocht – Geheimnisse

• Vor dem Panieren müssen die Stücke getrocknet werden.
• Beim Frittieren nimmt der Teig viel Öl auf. Wenn Sie den Kaloriengehalt reduzieren möchten, legen Sie das Filet nach dem Braten kurz auf eine Papierserviette. Es nimmt leicht Öl auf.
• Um Hühnerfleisch schmackhafter zu machen, weichen erfahrene Köche es etwa eine Stunde lang in Milch oder einem anderen fermentierten Milchprodukt ein. Fügen Sie viele Gewürze und Gewürze hinzu und marinieren Sie das Werkstück. Dies sind Paprika in verschiedenen Formen, Adjika, Basilikum, Hopfen-Suneli, Majoran.
• Auch der Teig kann variiert werden. Sauerrahm, Bier, Käsespäne, Knoblauch und Mayonnaisesauce hinzufügen. Es dürfen getrocknete Kräuter hinzugefügt werden - Dill, Basilikum, Petersilie.

Hähnchenfiletkoteletts im Teig – Schritt-für-Schritt-Rezept

In diesem Fotorezept werde ich über die Technologie zur Zubereitung von Hähnchenteig und zum Braten von Filets sprechen; ich bin sicher, dass selbst der ungeübteste Koch damit umgehen kann.

Nehmen:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​etwa ½ Tasse.
• Salz Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir mit dem Teig zu kochen. Viele Leute kochen, ohne die Eier in Eiweiß und Eigelb zu trennen, aber wenn ich es nicht eilig habe, mache ich das auf jeden Fall – die Panade schmeckt besser. Das Eiweiß von den Eiern trennen und in eine separate Schüssel geben. Sie müssen fast bis zur Spitze geschlagen werden.

Geben Sie das Eigelb separat hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren. Schauen Sie sich die Situation an. Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser spritzen. Anstelle von Wasser können Sie Molke, Milch oder Mineralwasser hinzufügen – das verbessert den Geschmack des Teigs.

Fügen Sie Mehl hinzu, es dauert etwa ein halbes Glas, achten Sie darauf, dass der Teig eine Konsistenz hat, die einer sehr dicken Sauerrahm ähnelt.

Beginnen Sie mit der Zugabe des Eiweißes. Fügen Sie jeweils ein paar Löffel hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel.

Die Hähnchenbrust in kleine flache Stücke teilen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Dicke Stücke können mit einem Hammer leicht geschlagen werden.

Die Stücke in den Teig tauchen und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Warten Sie nicht, bis die Filets frittiert sind. Sobald Sie die Stücke aus der Pfanne nehmen, ist der Vorgang nicht in einer Sekunde abgeschlossen. Nach etwa weiteren 1-2 Minuten wird die Heißverarbeitung fortgesetzt und die Kruste wird goldbrauner.

Wenn Sie überschüssiges Öl entfernen möchten, legen Sie das Huhn auf eine Papierserviette und geben Sie es nach ein paar Minuten auf einen Teller.

Hähnchenfilet im Käseteig in einer Pfanne erhitzen

Es gibt kleine Geheimnisse beim Garen von Filets in der Pfanne, einschließlich der Zugabe von Käse zum Teig. Sie können übrigens jeden Käse verwenden, nicht nur Hartkäse.

Du wirst brauchen:

• Filet – 400 gr.
• Käse – 100 gr.
• Ei.
• Mehl – ​​2 EL. Löffel.
• Mayonnaise (Ersatz durch Sauerrahm ist akzeptabel) – 3 große Löffel.
• Öl zum Braten, Salz, Pfeffermischung.

Wie man kocht:

1. Das Hähnchenfilet abspülen und trocknen. Das Fett abschneiden und quer zur Faser in Streifen beliebiger Größe schneiden. Stellen Sie sicher, dass die Dicke der Rohlinge nicht mehr als 1 cm beträgt, da wir die Stücke nicht abschlagen.
2. Mit Pfeffer bestreuen, nach Belieben würzen und salzen. Umrühren, um die Gewürze im Fleisch zu verteilen. 15 Minuten ruhen lassen.
3. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Mit dem Mixer die Masse glattrühren. Salz und Mehl hinzufügen. Den Inhalt der Schüssel noch einmal verquirlen.
4. Den Käse zu feinen Krümeln reiben und zum Teig geben. Gut vermischen, die Masse sollte dick sein, wie Pfannkuchen.
5. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gründlich erhitzen. Tauchen Sie das Filet in die Panade und legen Sie es in eine Bratpfanne.
6. Frittieren, bis eine schöne Kruste entsteht.

Rezept für Hähnchenfilet in einem einfachen Paniermehlteig

Dank der doppelten Panade wird das Fleisch unglaublich saftig und lecker.

• Filet – 400 gr.
• Eier - ein paar.
• Zwieback, Salz, Pfeffer, Butter, Lieblingsgewürze.

Vorbereitung:

1. Die Brust in Filets teilen, mit Gewürzen und Salz bestreuen und 10-15 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
2. Ein Ei in eine Schüssel geben, salzen und gut verrühren.
3. Cracker separat hinzufügen.
4. Tauchen Sie die Filets zuerst in die Eier. Dann gründlich in Semmelbröseln wälzen. Bei Bedarf können Sie den Vorgang wiederholen.
5. In gut erhitztem Öl in einer Bratpfanne anbraten. Zuerst eine Seite, dann, wenn es gebräunt ist, umdrehen und fertig garen.

Videorezept für einen leckeren Bierteig für Hähnchenfilet

Das Hinzufügen von Bier zum Teig ist keine Überraschung mehr. Dank des alkoholarmen Getränks erhält das Filet eine herrlich knusprige Hülle.

Zarter und saftiger Teig für Hähnchenfilet mit Mayonnaise

Ein einfaches Rezept für Hühnerteig. Durch die Panade entsteht eine schöne Kruste und die Saftigkeit des Fleisches bleibt erhalten.

Erforderlich:

• Brustfilet – 500 gr.
• Mehl – ​​4 Löffel.
• Mayonnaise – 2 Löffel.
• Eier – ein paar Stücke.
• Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze.

Wie macht man:

1. Die Brust in Portionen schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Machen Sie den Teig, indem Sie Eier mit Salz und Mayonnaisesauce verquirlen.
3. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Gründlich vermischen, eventuelle Klumpen aufbrechen.
4. Tauchen Sie die Hähnchenteile in den Mayonnaise-Überzug. Bei mäßiger Hitze im vorgewärmten Öl braten.

Brustfilet im Kartoffelteig mit Käse in einer Pfanne erhitzen

Hühnchen war schon immer mit Kartoffeln „befreundet“. Durch das Garen der Brust in Kartoffelpanade erhalten Sie eine komplette Mahlzeit zum Abendessen. Und unglaublich lecker!

Zutaten:

• Brustfilet.
• Käse – 150 gr.
• Kartoffel.
• Ei.
• Mehl.
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht:

1. Hähnchenfilet für die Arbeit vorbereiten, in 1 cm dicke Teller schneiden. Mit Gewürzen einreiben und salzen.
2. Rohe Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie vom gestrigen Abendessen noch Salzkartoffeln übrig haben, verwenden Sie diese und das Gericht wird genauso lecker.
3. Das Ei zu den Kartoffeln geben und verrühren. Dann Mehl hinzufügen und die Mischung noch einmal gründlich vermischen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
4. Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
5. Kombinieren Sie eine Schicht Käse und Hühnchen mit einem Sandwich. Anschließend den Kartoffelteig auf der Oberfläche verteilen.
6. Öl einfüllen, aber nicht zu viel. Aufwärmen, die Hähnchenzubereitungen darauf legen. Braten, bis es knusprig ist.

Video mit einer detaillierten Beschreibung, wie man einen köstlichen und saftigen Teig für Hähnchenfilet zubereitet. Mögen Sie immer leckeres Essen haben!

Teig ist ein „Überzug“ auf einem Teigprodukt.

Es behält seine Saftigkeit, ergibt eine goldbraune Kruste und ist an sich sehr lecker.

Im Teig kann man alles kochen.

Fleisch, Fisch und Gemüse, aber besonders gut schmeckt Hähnchenfilet.

Hähnchenfilet im Teig – allgemeine Kochprinzipien

Für den Teig wird hauptsächlich Weizenmehl verwendet. Es gibt aber auch Rezepte mit Stärke, Haferflocken oder Haferflocken und Semmelbröseln. Manchmal werden mehrere verschiedene Zutaten gemischt, was dem Teig einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Sauerrahm oder Mayonnaise.

Manchmal wird der Teig mit Bier oder Mineralwasser zubereitet. Es gibt Rezepte mit Zusatz von Gewürzen, Kräutern und Käse.

Filet zum Braten wird in Stücke, Scheiben oder Streifen geschnitten. Manchmal wird er verprügelt. Aber sie reiben es immer mit Gewürzen ein oder salzen es zumindest. Manchmal werden sie mit verschiedenen Saucen mariniert. Vorbereitete Filetstücke werden in Teig getaucht und gebraten. Normalerweise in einer Bratpfanne. Es wird Pflanzenöl oder eine Fettmischung verwendet.

Hähnchenfilet im Sauerrahmteig

Das Rezept für die Zubereitung des einfachsten und schnellsten Hähnchenfilets im Teig, für das Sie saure Sahne benötigen. Der Fettgehalt spielt keine Rolle. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa eine halbe Stunde.

4 Löffel Sauerrahm;

Petersilie oder Dill.

1. Nehmen Sie das Hähnchenfilet und schneiden Sie es in Scheiben von einem halben Zentimeter. Ihre Größe kann beliebig sein. Mit einem Küchenhammer leicht schlagen und mit Gewürzen einreiben, mit gehackten Kräutern bestreuen.

2. Zwei Eier und Sauerrahm verquirlen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und das Rezeptmehl hinzu. Aufsehen.

3. Tauchen Sie das Filet in den entstandenen Teig und braten Sie es in Öl. Machen Sie das Feuer mittelgroß. Braten Sie das Hähnchen auf jeder Seite etwa fünf Minuten lang an.

4. Fertig! Mit Beilagen, Gemüse, Saucen oder einfach nur Brot servieren.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne mit Käse

Rezept für käsiges Hähnchenfilet im Teig, das sehr goldbraun und knusprig wird. Für den Teig benötigen Sie Hartkäse. Dabei spielen Sorte und Fettgehalt keine besondere Rolle. Im Teig ist auch Mayonnaise enthalten, die bei Bedarf durch Sauerrahm ersetzt werden kann.

2 Esslöffel Mayonnaise;

1. Die gewaschenen und getrockneten Brüste wie gewohnt in dünne Scheiben schneiden. Sie können es ein wenig abschütteln. Mit Gewürzen einreiben und ruhen lassen, während der Teig zubereitet wird.

2. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie Mayonnaise und dann Mehl hinzu. Gut umrühren.

3. Den Hartkäse fein raspeln und in den vorbereiteten Teig geben. Aufsehen.

4. Lassen Sie die Bratpfanne aufheizen. Öl hinzufügen. Die Schicht sollte mindestens 5 Millimeter betragen, damit das Hähnchen nicht schwimmt, aber auch nicht verbrennt.

5. Das geschlagene Filet in den Käseteig tauchen und wie gewohnt braten. Nachdem Sie das Hähnchen auf die andere Seite gedreht haben, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Filet darin dämpfen.

Hähnchenfilet im „Stroh“-Teig mit Sesamkörnern

Das Rezept für ein sehr interessantes Sesam-Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne. Geröstete Samen verleihen ihm einen ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen Geschmack. Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist das Zerkleinern des Hähnchens. Das Filet wird in Streifen gebraten und man bekommt eine Menge davon.

1 Löffel Sesam;

1. Schneiden Sie das Hähnchen zuerst in Schichten und dann kreuzweise. Sie erhalten lange Strohhalme. Ihre Dicke sollte einen halben Zentimeter nicht überschreiten. Andernfalls dauert das Braten des Filets länger.

2. Bestreuen Sie das Hähnchen mit Gewürzen und lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen, während der Teig zubereitet wird.

3. Für den Teig Eier mit Milch verquirlen, Salz und Mehl hinzufügen. Aufsehen. Mehl nach Augenmaß einfüllen. Der Teig sollte mittelgroß sein, wie bei Pfannkuchen.

4. Sesamkörner in den Teig geben und umrühren.

5. Erhitzen Sie das Öl. Gießen Sie es in einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht in die Pfanne. Der Strohhalm muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden und wird frittiert.

6. Stechen Sie ein Stück Filet auf eine Gabel, tauchen Sie es in den Teig und legen Sie es in eine Bratpfanne. Dies muss sehr schnell erfolgen.

7. Sobald der Teig auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie die Stücke um und braten Sie sie auf der zweiten Seite. Auf Servietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne (auf Stärke)

Stärketeig hat einen anderen Geschmack als Mehlvarianten und hat seine Fans. Kann mit einer halben Portion Mehl vermischt werden. Verwendet wird Kartoffelstärke, kann aber auch aus Mais gewonnen werden.

120 Gramm Stärke;

Öl und Gewürze.

1. Das Filet sofort marinieren. Zuvor die Stücke in die gewünschte Größe schneiden und leicht schlagen. Sie können es einfach mit Gewürzen marinieren oder etwas Sojasauce, Sauerrahm oder vielleicht einen Löffel Mayonnaise hinzufügen. Das Huhn wird damit zarter.

2. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Einen Teelöffel Öl und Salz hinzufügen. Umrühren und dann Wasser und anschließend Stärke hinzufügen. In kleinen Portionen dazugeben und gut unterrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Aus dem gleichen Grund verzichten wir auf warmes Wasser.

3. Tauchen Sie das zuvor marinierte Filet in Stärketeig.

4. Legen Sie das Hähnchen in heißes Öl und braten Sie es an, bis es gar ist. Wenn das Filet grob geschnitten ist, können Sie es zwei Minuten lang mit einem Deckel abdecken.

Hähnchenfilet im Bierteig

Viele Hausfrauen kennen sich mit Bierteig aus, aber nicht alle. Dieser Teig wird sehr luftig und lecker. Es eignet sich nicht nur zum Braten von Hähnchenfilet, sondern auch von Fleisch und Fisch. Das Bier kann hell oder dunkel sein, wichtig ist jedoch, dass es nicht abgestanden ist.

1. Das Huhn zerschneiden und mit einem Hammer schlagen. Jede Stückgröße. Sie können Teller oder Strohhalme herstellen. Mit Gewürzen bestreuen, Sie können eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

2. Das Ei verquirlen, etwas Salz hinzufügen und Bier hinzufügen. Schnell umrühren und Mehl hinzufügen. Der Teig ist fertig! Es ist nicht nötig, es stehen zu lassen, wir beginnen sofort mit dem Frittieren, bevor die Gase verdunsten.

3. Tauchen Sie das Huhn in den Teig und achten Sie darauf, dass es das Stück von allen Seiten umhüllt.

4. Öl in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Nachdem das Hähnchen gewendet wurde, können Sie das Produkt unter dem Deckel garen.

Würziges Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

Das Rezept ist ein sehr aromatisches und würziges Gericht, das vor allem Männern schmecken wird. Für dieses in der Pfanne panierte Hähnchenfilet benötigen Sie gemahlenen roten Pfeffer und Sojasauce.

500 Gramm Filet;

20 ml Sojasauce;

0,5 TL. gemahlener Pfeffer;

2 Knoblauchzehen;

1. Schneiden Sie das Hähnchen in beliebig große, aber nicht kleine Stücke. Mit der Hälfte der im Rezept angegebenen roten Paprika bestreuen. Sojasauce hinzufügen und mit den Händen gut vermischen. Lassen Sie das Filet zunächst ruhen.

2. Für den Teig das Ei mit einer Prise Salz und dem restlichen Pfeffer verquirlen. Sie können je nach Geschmack noch mehr hinzufügen. Oder fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu, der seinen eigenen Geschmack hat. Milch und Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Um die Porosität zu erhöhen, fügen Sie dem Teig eine kleine Prise Natron oder die gleiche Menge Backpulver hinzu.

3. Tauchen Sie das mit Pfeffer marinierte Hähnchen in den würzigen Teig und braten Sie es wie gewohnt an. Auf beiden Seiten gut bräunen.

Hähnchenfilet im Teig mit Tomaten

Ein tolles Rezept für Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne, das mit Tomaten gekocht wird. Wir wählen eine saftige, reife, aber dichte Tomate, die sich leicht in Scheiben schneiden lässt.

2 Esslöffel Mayonnaise;

1. Für dieses Rezept empfiehlt es sich, das Filet in große, aber dünne Fladen zu schneiden. Dann müssen sie leicht geschlagen und mit etwas Gewürzen bestreut werden.

2. Für den Teig Mayonnaise und ein Hühnerei verquirlen, dann Mehl hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Aufsehen.

3. Die Tomate sofort in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Den Käse in eine andere Schüssel reiben. Es ist besser, Hartkäse zu verwenden.

4. Etwas einschenken und aufwärmen lassen.

5. Die Hähnchen-Tortillas in den Teig tauchen und in die Pfanne geben. Auf einer Seite anbraten, dann umdrehen und sofort eine Tomatenscheibe auf die gebratene Seite legen. Wenn die Fläche des Filets es zulässt, können Sie zwei Stücke platzieren. Schnell mit Käse bestreuen und mit einem Deckel abdecken.

6. Das Filet drei Minuten lang unter dem Deckel garen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse, die Tomate erwärmt sich und das Huhn ist fertig.

Hähnchenfilet im Teig im Ofen

Es stellt sich heraus, dass Sie Hähnchenfilet im Teig nicht nur in einer Bratpfanne zubereiten können. Im Ofen wird dieses Gericht nicht so fettig und Sie müssen keine Zeit damit verschwenden, am Herd zu sitzen. Der Teig besteht aus Sauerrahm.

70 Gramm Sauerrahm;

2 Knoblauchzehen;

Ein Stück Sahne. Öle;

400 Gramm Huhn;

1. Hähnchen grob hacken, mit einem Hammer zerschlagen, mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Sie können normale Hühnergewürze verwenden.

2. Eier mit Sauerrahm zu einem Teig verrühren, Salz und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dick, aber klebrig sein. Wenn Sie einen Löffel hinlegen, bleibt er stehen.

3. Öl auf das Backblech gießen oder eine Silikonmatte auslegen.

4. Das Hähnchen mit dem vorbereiteten Teig bestreichen und auf ein Backblech legen. Den Teig mit einem Löffel darauf verteilen, damit er gleichmäßiger wird.

5. In den Ofen bei 200 Grad stellen und etwa 25 Minuten rösten,

6. Herausnehmen, die Oberseite mit einem Stück Butter einfetten und fertig!

Ist noch Teig übrig? Wir werfen es auf keinen Fall weg! Sie können es in die Pfanne geben und die Pfannkuchen braten. Oder tauchen Sie ein anderes Produkt ein und braten Sie es ebenfalls. Zum Beispiel Krabbenstäbchen, übrig gebliebene Fischstücke, jegliches Fleisch und sogar Leber. Zucchini oder Auberginen gelingen im Teig köstlich.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gut gegart ist und kein Öl aufnimmt, müssen Sie das Produkt in heißes Öl legen. Und keinesfalls in großen Mengen. Andernfalls sinkt die Temperatur des Fetts in der Pfanne stark und der Teig beginnt, das Öl aufzusaugen.

Hühnerfleisch ist ein erschwingliches, diätetisches Lebensmittel, aus dem viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Es wird gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken – es gibt viele Möglichkeiten. Brisket mit Teig kann nicht nur ein alltägliches Essen sein, sondern auch zu einer Tischdekoration an Feiertagen werden.

Wie man Hühnchen im Teig kocht

Hühnchen im Teig schnell zuzubereiten und dabei alle für den Körper nützlichen Vitamine zu erhalten, ist nicht schwierig. Für das Gericht können Sie jeden Teil des Kadavers nehmen, am besten ist jedoch die Brust, die Sie bequem in Teller schneiden können. Zu den traditionellen Gewürzen gehören Salz und Pfeffer. Die restlichen Gewürze werden einzeln verwendet, um den Geschmack hervorzuheben. Hauptzutaten des Gerichts:

1. Frisches Hähnchenfilet – kein gefrorenes Produkt verwenden, es wird weniger saftig.
2. Mehl ist eine der Hauptzutaten.
3. Gewürze – Basilikum, Thymian, Rosmarin, Majoran sind geeignet.
4. Eier – ganz verwendet (Eigelb + Eiweiß).

Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, mit Wasser abspülen und trocknen. Anschließend die Stücke mit Gewürzen bestreuen und 10 Minuten quellen lassen. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept für Hühnerteig. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und erhitzen. Tauchen Sie den Teller in den Hähnchenfilet-Teig und braten Sie ihn auf der einen und der anderen Seite knusprig an.

Hühnerteig – ein einfaches Rezept

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 132 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.

Es gibt ein traditionelles Rezept für Hühnerteig. Wenn der Kadaver ganz ist, müssen Sie ihn gemäß den Anweisungen in Teile schneiden und die Lende abschneiden. Wenn Sie Brustfleisch haben, müssen Sie es nur noch in Scheiben schneiden. Schneiden Sie sie nicht in sehr dicke oder zu dünne Scheiben. Die empfohlene Dicke für ein effektives Braten beträgt 1-2 cm. Zum Schneiden verwenden Sie ein Messer mit einer dünnen Klinge.

Zutaten:

• Mehl – ​​½ EL;
• Ei – 2 Stück;
• Milch – ½ EL;
• Salz, Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

1. Eier mit Gewürzen und Salz verquirlen.
2. Milch einfüllen, umrühren.
3. Mehl portionsweise hinzufügen und gut vermischen.
4. Brustfiletstücke im Teig von jeder Seite anbraten.

Käseteig für Hühnchen

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 168,5 kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Käseteig für Hähnchen sorgt dafür, dass das Fleisch gut und saftig schmeckt. Nach Belieben frisches Zwiebelgrün hinzufügen. Sie müssen in kleinen Portionen braten: Tauchen Sie die Filetstücke in gut erhitztes Öl. Es sollte so viel davon vorhanden sein, dass der fertige Käseteil das Fleisch vollständig bedecken kann. Drehen Sie die Stücke rechtzeitig um, damit die Kruste nicht anbrennt.

Zutaten:

• Brust - ein halbes Kilo;
• Hartkäse – 100 g;
• Ei – 1 Stück;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Weizenmehl – ​​2 EL. l.;
• Gewürze - eine Prise;
• Basilikum – eine Prise;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Die Filetstücke waschen und auf einem Blatt Papiertuch trocknen.
2. Das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen.
3. Sauerrahm in die Eier gießen und umrühren.
4. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und mit Mehl und anderen Zutaten vermischen.
5. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
6. Die Hähnchenteile im Teig anbraten, bis sie gar sind.

Hähnchen im Teig – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 172,5 kcal/100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Um das Hähnchenfilet zart zu machen, marinieren Sie es über Nacht mit Sojasauce. Verwenden Sie dazu Sauermilch oder Kefir. Bereits gebratene, fertige Filetstücke sollten auf eine Serviette gelegt werden, damit überschüssiges Öl entfernt wird. Das Rezept für Hähnchen im Teig enthält Schritt-für-Schritt-Empfehlungen: Die optimale Dicke zum guten Braten der geschnittenen Platten: von 0,5 bis 1 cm.

Zutaten:

• Filet – 600 g;
• Mehl – ​​150 g;
• Milch – 150 ml;
• Ei – 3 Stk.;
• Öl wie benötigt;
• Salz, Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

1. Hähnchenfiletstücke vorbereiten.
2. Legen Sie die geschnittene Platte in Polyethylen und schlagen Sie sie ab.
3. Geschlagene Eier in 150 Milliliter warme Milch geben und mit Gewürzen würzen.
4. 150 Gramm Mehl hinzufügen und verrühren.
5. Die Scheiben in den Teig tauchen und von jeder Seite anbraten.
6. Servieren Sie das Essen heiß, als Beilage eignet sich Kartoffelpüree.

Hähnchenbrust im Teig

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 184 kcal/100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Teilen Sie das Filet in zwei Stücke und teilen Sie jedes Stück in zwei kleinere Stücke. Es ist so praktisch, es in kleine, ordentliche Teller zu schneiden. Sie müssen es nicht zu stark schlagen; denken Sie daran, dass die Struktur von Hühnerfleisch zart ist. Verwenden Sie für panierte Hähnchenbrust Milch, Sahne, Sauerrahm oder Mayonnaise – probieren Sie das Rezept aus, das Ihnen am besten schmeckt.

Zutaten:

• Filet – 500 g;
• Weizenmehl – ​​½ EL;
• heißes Wasser - ein halbes Glas;
• Eiweiß – 2 Stk.;
• Sesamsamen – 1 TL;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eine Schüssel mit Wasser füllen, Mehl und Gewürze hinzufügen.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie das Eiweiß mit Salz auf und geben Sie es mit der restlichen Mischung auf einen Teller.
3. Tauchen Sie jedes Fleischstück in die Mischung, bestreuen Sie es mit Sesamkörnern und braten Sie es von jeder Seite an.

Hähnchen im Teig in einer Pfanne erhitzen

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 166,8 kcal/100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hähnchen im Teig in einer Pfanne ist ein appetitliches und aromatisches Gericht. Das Proteinprodukt wird Ihren Haushalt problemlos sättigen und die anspruchsvollsten Geschmäcker befriedigen. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man Hähnchenbrustteig macht. Mit dieser Art von Essen kann man leicht zufrieden sein, sie schmeckt fast jedem. Sie sollten beim Kochen mit Bedacht vorgehen und Gewürze sorgfältig auswählen, die dem Geschmack Ihrer Gäste entsprechen. Das Fleisch kann mit Gewürzen eingerieben und über Nacht stehen gelassen werden – so wird es besser mit allen Aromen gesättigt.

Zutaten:

• Hühnerfilet – 700 g;
• Olivenöl – 50 g;
• Ei – 1 Stk.;
• zerkleinerte Cracker – 50 g;
• Salz, Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

1. Die Brust in Streifen schneiden, sie sollten 80 g wiegen.
2. Waschen und Trocknen.
3. Tauchen Sie die geschlagenen Streifen in das geschlagene Ei.
4. Rollen Sie das Stück in Semmelbröseln und tauchen Sie es erneut in die Eimischung.
5. Das Fleisch auf der einen und der anderen Seite anbraten, bis es goldbraun erscheint.
6. Mit Gemüse servieren.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 174,1 kcal/100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das vorbereitete Hühnerfleisch mit Salz und Gewürzen bestreuen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Den Behälter mit Filetstücken mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Es wird mit Gewürzen gesättigt und Zitronensaft macht es weicher und zarter. Um Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne zu garen, ist es zulässig, ein fertiges Kräuterset als Gewürze zu verwenden, das im Laden erhältlich ist.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 400 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Weizenmehl – ​​2/3 EL;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Milch – 5 EL. l.;
• Cracker - 2 EL. l.;
• Selleriewurzelpulver – 1 TL;
• Öl wie benötigt;

Kochmethode:

1. Die vorbereiteten Fleischstücke abschlagen.
2. Eier schlagen, Milch, Mayonnaise und Mehl hinzufügen.
3. Der Einfachheit halber mit einem Holzstäbchen umrühren.
4. Selleriepulver, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen.
5. Nach dem Eintauchen in den Teig von beiden Seiten knusprig braten.
6. Mit Soße und frischen Kräutern servieren.

Hähnchenfilet im Käseteig

• Kochzeit: 40 Minuten
• Anzahl der Portionen: 4 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 168,1 kcal/100 g
• Zweck: zum Frühstück
• Küche: Russisch
• Kochschwierigkeit: einfach

Hähnchenfilet im Käseteig wird mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Buchweizenbrei kombiniert. Dieses Gericht heißt „Schnellkoteletts“ und wird saftiger als die köstlichste Kohlensäure, wenn Sie alles tun, ohne vom Rezept abzuweichen. Das Essen ist kalorienarm und hat einen hohen Geschmack. Dies geschieht dank des Käses, der dem Fleisch einen raffinierten Geschmack verleiht. Zitrone ist wichtig, weil sie das Fleisch zart macht. Der Käse bildet eine knusprige, schöne Kruste.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – ein halbes Kilo;
• Zitronensaft – 1 Stk.;
• Soda – 1 TL;
• Kartoffelstärke – 1 TL;
• Mehl – ​​zum Panieren;
• Käse – 50 g;
• Salz - eine Prise;

Kochmethode:

1. Backpulver in die gehackten Filetstücke gießen und umrühren.
2. Zitronensaft und Stärke hinzufügen.
3. Die Stücke in Mehl wälzen und bei schwacher Hitze braten.
4. Gebratenes Hähnchenfilet im Teig mit frischen Kräutern servieren.

Hähnchenfilet mit Käse in einer Pfanne

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 173 kcal/100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hähnchenfilet mit Käse in der Pfanne abwechslungsreich das übliche Alltagsmenü mit einem schnellen und appetitlichen Gericht. Um den Geschmack des Produkts zu verbessern, marinieren Sie das Huhn zwei Stunden lang. Verwenden Sie dazu Senfpulver, Salz, eine Mischung aus Paprika und Sojasauce. Bestreichen Sie die geschlagenen Fleischschichten mit der Mischung und stellen Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf das Kühlschrankregal.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – ein halbes Kilo;
• zerkleinerte Cracker - 3 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack;
• fertiges Hühnergewürz - nach Geschmack;
• Hartkäse – 80 g;
• Petersilie – 4 Zweige;
• Tomatensauce – so viel wie nötig.

Kochmethode:

1. Zerkleinerte Cracker mit Gewürzen und Salz vermischen.
2. Die Bruststücke mit der Panade bestreichen und bei starker Hitze von jeder Seite anbraten.
3. Legen Sie eine Scheibe Hartkäse auf die vorbereiteten Filetstücke und geben Sie sie für 7 Minuten in den Ofen, damit der Käse weich wird.
4. Servieren Sie das Gericht mit Tomatensauce und garnieren Sie jedes Stück mit Petersilie.

Video: Hähnchenfilet im Teig

Leckeres frittiertes Hähnchenfilet im Teig können Sie jederzeit schnell zum Frühstück zubereiten. Dies ist eine ziemlich einfache Art, Hähnchenfilet zuzubereiten, und es ist fast unmöglich, das Gericht zu verderben. Es reicht aus, das Filet vorher aufzutauen, alle anderen Zutaten befinden sich in der Regel in jedem Kühlschrank.

Die Hauptfunktion des Teigs besteht darin, eine Kruste um das zu frittierende Produkt herum zu bilden. Diese Kruste speichert den gesamten Saft von Fleisch, Fisch und Geflügel und das frittierte Produkt wird sehr saftig, was sich positiv auf die Geschmackserhaltung auswirkt. Das Eintauchen von Speisen in Teig ist eine sehr praktische Möglichkeit, paniertes Hähnchen zuzubereiten, insbesondere wenn Sie kein großer Fan von weißem Hühnerfleisch sind.

Flüssiger Teig, Teig – im einfachsten Fall handelt es sich um eine Mischung aus Mehl und Eiern, die mit Milch, Sahne oder einer anderen Flüssigkeit, beispielsweise Wein, auf die gewünschte Dicke verdünnt wird. Um dem Teig einen bestimmten Geschmack und eine bestimmte Konsistenz zu verleihen, werden der Mischung manchmal Hefe und Soda zugesetzt und als Flüssigkeit wird Bier verwendet. Übrigens ist es sehr lecker, wenn der Teig mit Wein oder Bier zubereitet oder frittiert wird.

Der Hauptindikator für die Beurteilung des Teigs ist seine Viskosität und Konsistenz. Davon hängt die Dicke der Kruste ab, die sich beim Braten bildet. Ein flüssiger Teig, der leicht aus dem Produkt fließt, erzeugt eine dünne Kruste, während ein dicker Teig eine dicke Kruste erzeugt. Dicker Teig eignet sich übrigens hervorragend für die Zubereitung panierter Paprika.

Meistens wird der Teig ungesäuert zubereitet, ihm werden jedoch Gewürze und Kräuter zugesetzt. Um den Geschmack zu entfernen, können Sie dem Teig etwas aromatischen Alkohol hinzufügen. Darüber hinaus kann der Teig auch süß, salzig, scharf usw. sein. Es hängt alles vom Geschmack ab und davon, welches Produkt frittiert wird.

Paniertes Hähnchenfilet ist leicht zerstoßenes weißes Hähnchen, das in einer Teigkruste gebraten wird. Die Zusammensetzung des Teiges für das Gericht ist eher eine persönliche Vorliebe als eine Empfehlung. Da der Geschmack der Teigkruste den Geschmack des gesamten Gerichts bestimmt, sorgen im Großen und Ganzen alle Gewürze und Teigzutaten für den hervorragenden Geschmack, den Sie lieben. Die Zubereitung des Frühstücks dauert weniger als 30 Minuten. Und das Frühstück wird herzhaft und lecker sein.

Hähnchenfilet im Teig. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

• Hähnchenfilet 2 Stk
• Ei 2 Stk
• Weizenmehl 2-5 EL. l.
• Weißwein optional
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Olivenöl 50 ml
• Salz, schwarzer Pfeffer, scharfer roter Pfeffer, mediterrane Kräuter, Zitrone Gewürze

1. Um Hähnchenfilet im Teig zu garen, müssen Sie sicherstellen, dass das Filet vorher aufgetaut ist. Idealerweise stellen Sie das Filet abends aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Dann ist das Filet perfekt zum Braten bereit. Wenn Sie Filets in der Mikrowelle auftauen, besteht immer die Gefahr einer lokalen Überhitzung der Filets, was sich negativ auf die Qualität des Gerichts auswirkt.

   Hähnchenfilet muss aufgetaut werden

2. Legen Sie das aufgetaute Filet auf ein Schneidebrett. Die Seite nach unten, wo die Haut war. Mit einem Holzhammer oder dem Block eines großen Messers das Filet ganz einfach und präzise schlagen. Es ist darauf zu achten, dass alle Filets die gleiche Dicke haben – nicht mehr als 2-2,5 cm. Es ist nicht nötig, es dünner zu schlagen, da das Filet seine Form verlieren kann, da es sehr zart ist. Ein dickeres Filet wird möglicherweise nicht durchgegart und das Hähnchenfilet im Teig wird roh.
3. Würzen Sie das gehackte Filet mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und bestreuen Sie es mit den Fingern mit etwas trockenen Kräutern, die für die mediterrane Küche charakteristisch sind und mit den Fingern zerdrückt werden: Oregano, Basilikum, Bohnenkraut usw. Eigentlich ist das alles – das Filet ist bereit zum Eintauchen in Teig und Braten.

   Das gehackte Filet mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

4. Geben Sie den Inhalt von zwei Eiern in eine tiefe Schüssel. Es ist inakzeptabel, sicherzustellen, dass keine Eierschalen mehr vorhanden sind. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Nicht schaumig schlagen, es reicht, wenn die Eier glatt verrührt werden. Die Eier leicht salzen und 1-2 Prisen gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Eier mit Gewürzen vermischen.

   Eier und Gewürze vermischen

5. 3-4 EL hinzufügen. l. Weißwein – trocken oder halbtrocken. Wenn der Wein aus irgendeinem Grund nicht akzeptabel ist, können Sie normales abgekochtes Wasser und 0,5 TL hinzufügen. Zitronensaft. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie glatt ist. Als nächstes schlagen Sie weiter und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu. Fügen Sie jede weitere Portion Mehl erst hinzu, nachdem die vorherige Portion vollständig mit der Eimischung vermischt ist.

   Bereiten Sie einen ziemlich dicken Teig vor

6. Die benötigte Mehlmenge für die Teigzubereitung hängt einzig und allein von der Situation ab. Sie möchten, dass der Teig wie Honig aussieht. Wenn Sie den Teig in einen Löffel schöpfen und ihn kippen, sollte der Teig fließen und durchhängen, aber nicht in einem Strahl herausfließen.
7. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die geschälten und flachgedrückten Knoblauchzehen darin anbraten. Der Zweck von Knoblauch besteht darin, dem Öl Aroma zu verleihen. Wenn der Knoblauch anfängt, dunkler zu werden, entsorgen Sie ihn.

   Knoblauch in Olivenöl anbraten

8. Das vorbereitete Hähnchenfilet in den Teig tauchen und vollständig eintauchen. Es ist notwendig, dass der Teig das Filet vollständig bedeckt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu flüssig ist und vom Filet fließt, sollten Sie mehr Mehl hinzufügen und vermischen und das Hähnchenfilet erneut in den Teig tauchen. Dies ist wichtig, da der dünne Teig rund um das Filet schnell frittiert und das Hähnchen dadurch am Garen hindert. Die Dicke des Teigs um das Filet herum sollte mehrere Millimeter betragen. Lassen Sie den Teig eher dick als flüssig sein.

   Das vorbereitete Hähnchenfilet in den Teig tauchen und in heißes Öl geben

9. Heben Sie das Hähnchenfilet mit einer Gabel im Teig an, damit überschüssiger Teig abtropfen kann. Der vom Filet tropfende Teig verwandelt sich im Öl in frittierte Teigstücke. Das panierte Hähnchenfilet in gut erhitztes, aromatisiertes Öl geben.
10. Es ist notwendig, dass der Teig schnell frittiert wird und eine goldbraune Kruste entsteht. Das Filet sofort umdrehen und von der anderen Seite anbraten. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf unter mittlere Stufe und braten Sie das Hähnchenfilet unter häufigem Wenden im Teig an, bis das Hähnchenfleisch vollständig gegart ist.

    

Welche Gerichte auch immer aus Hühnerfleisch zubereitet werden, manchmal scheint es einfach unmöglich zu sein, jemanden mit etwas Neuem und Ungewöhnlichem zu überraschen. Jeder kennt so etwas langweilige Gerichte wie gekochtes, gebratenes, geräuchertes, gebackenes Hühnchen. Lassen Sie uns die Grenzen erweitern und die Geheimnisse der Zubereitung des köstlichen Gerichts „Hühnerfilet im Teig“ enthüllen. Im Teig gegartes Fleisch wird saftig, zart und sehr weich.

Was ist Teig?

Teig ist ein flüssiger Teig, in den das Essen erst kurz vor dem Frittieren getaucht wird, wodurch das Fleisch so unglaublich lecker wird. Darüber hinaus können Sie durch die Zugabe der einen oder anderen Zutat zum Teig unterschiedliche Geschmacksrichtungen erzielen – würzig, scharf, sauer.

Essen vorbereiten

Verschiedene Hausfrauen haben ihr eigenes Rezept für die Teigzubereitung. Einige verwenden Wasser, andere Milch, Kefir und einige Bier, Wein und Mineralwasser. Dem Teig werden verschiedene Gewürze, Kräuter, Öle und Kräuter zugesetzt – dies verleiht dem Hauptprodukt seinen eigenen interessanten Geschmack.

Übrigens wird Teig in vielen Ländern nicht nur zum Braten von Fleisch, sondern auch zum Kochen von Gemüse, Fisch und sogar Obst verwendet.

Besonders lecker ist Hähnchenfilet im Teig, es werden aber auch andere Teile des Hähnchens verwendet – Flügel, Keulen, Oberschenkel und andere Stücke.

Rezept eins

Jeder, der mindestens einmal in Lokalen wie McDonald's war, hatte die Gelegenheit, die knusprige Kruste von im Teig gebackenem Fleisch zu genießen. Hähnchenfilet im Teig, dessen Rezept eigentlich gar nicht so kompliziert ist, lässt sich zu Hause zubereiten und wird nicht schlechter als in Fastfood-Restaurants.

Zutaten für den Teig:

• Zwei Gläser Mehl.
• Ein Glas Stärke.
• Wasser.
• Eine Prise Thymian und Estragon.
• Ein Teelöffel Paprika und Dill.
• Drei Knoblauchzehen.

Zutaten zum Rollen:

• Ein Glas Mehl und scharfer Pfeffer.

Hauptzutaten:

• Hähnchenfilet - 0,7 kg;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Bevor Sie mit dem Garen von Hähnchenfilet im Teig beginnen, müssen Sie zunächst das Fleisch vorbereiten. Dazu das Filet waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

2. Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie alle Zutaten, vermischen Sie sie mit Mehl und fügen Sie dann Wasser hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte etwas dünner sein als bei Pfannkuchenteig.

3. Die vorbereiteten Filets eine Stunde lang in den Teig legen.

4. Öl in einem tiefen Behälter erhitzen, ein Stück Hähnchen aus dem Teig nehmen und in eine Mischung aus Mehl und Peperoni tauchen, in Öl legen und von beiden Seiten anbraten.

Rezept zwei

Bei diesem Rezept wird nicht die Hähnchenlende, sondern die Keule verwendet. Trotzdem sind die Hähnchenstücke dank des Hopfens so lecker, dass man sich einfach nicht von ihnen losreißen kann. Sie können jedoch auch andere Teile des Schlachtkörpers verwenden, dies ist optional – Flügel, Schenkel, Hähnchenfilets im Bierteig werden auf jeden Fall sehr lecker.

Zutaten:

• Ein halbes Kilo Trommelstock.
• Pflanzenfett.
• Olivenöl.
• Gewürze, Kräuter.

Zutaten für den Teig:

• Ein Glas Mehl.
• Scharfer Pfeffer und Salz.
• Glas Bier.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Keulen ab und entfernen Sie bei Bedarf die Haut. Salzen und pfeffern Sie sie, fügen Sie gehackte Kräuter, Ihre Lieblingsgewürze und zwei Esslöffel Olivenöl hinzu. Gut vermischen und das Fleisch 40 Minuten marinieren lassen.

2. Mischen Sie Bier, Mehl und Gewürze in einem Behälter; es sollte ein dicker Teig entstehen, etwa saure Sahne.

3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, jedes Stück in den Teig (Teig) geben, dort gründlich eintauchen und in die Bratpfanne legen. Frittieren, bis sich eine köstliche Kruste bildet.

Rezept drei

Wie Sie sehen, beinhalten alle Rezepte das Kochen von Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne, dieses Rezept bildet da keine Ausnahme. Hier sind die Hauptzutaten des Teigs Milch und Kräuter.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 800 Gramm.
• Zitrone.
• Pflanzenfett.
• Salz.
• Gewürze.

Zutaten für den Teig:

• Zwei Hühnereier.
• Ein Glas Milch.
• Ein Glas Mehl.
• Schnittlauch.
• Zwiebel.
• Grün.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchen abspülen, das Filet in dünne Scheiben schneiden und leicht schlagen. Das Fleisch salzen und Zitronensaft darüberpressen. Etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.

2. Das Gemüse und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Zwiebeln schälen und mit einem Mixer zerkleinern. Das Gemüse und das Gemüse in einer Schüssel vermischen und zwei Eier hineinschlagen. Fügen Sie ein unvollständiges Glas Mehl (ein paar Löffel müssen übrig bleiben, um das Filet auszubaggern) und Milch hinzu. Alles gut verquirlen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

3. Jetzt müssen Sie nur noch das Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne anbraten. Dazu das Öl erhitzen, jedes Hähnchenstück im Teig wälzen, dann im beiseite gestellten Mehl wenden und auf beiden Seiten anbraten.

Rezept vier

Sogar ein Kochanfänger kommt mit diesem Rezept zurecht. Das Gericht ist sehr lecker und unglaublich zart.

Zutaten:

• Fünf Schenkel.
• Ein Viertel Stück Butter.
• Fünf Esslöffel Mehl.
• Zwei Eier.
• Semmelbrösel.
• Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Hähnchenschenkel in zwei Teile teilen, salzen, würzen und 20 Minuten marinieren lassen.

2. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und in ein Backblech gießen.

3. In einem kleinen Behälter Eier, etwas Salz und scharfen Pfeffer verquirlen.

4. Mehl auf einen Teller und Semmelbrösel auf einen anderen geben.

5. Tauchen Sie jedes Hähnchenstück zuerst in die Eimischung, wälzen Sie es dann in Mehl und dann in Semmelbröseln. Alles vorsichtig auf ein Backblech legen und für ca. 50 Minuten in den Ofen stellen.

Hier sind einige einfache Rezepte. Jetzt wissen Sie, wie man Hähnchenfilet im Teig zubereitet, und können Ihre Lieben und Freunde mit aromatischem und saftigem Hähnchenfleisch erfreuen.

Und zum Schluss noch ein paar Tipps:

1. Hühnerfleisch sollte nicht eingefroren werden. Wählen Sie daher entweder frisches oder gekühltes Hühnerfleisch. Wenn Ihr Vogel gefroren ist, lassen Sie ihn am besten abends zum Auftauen im Kühlschrank.

2. Sie können mit verschiedenen Teigzutaten experimentieren. Fügen Sie dort nach Belieben alle Arten von Gewürzen, Gemüse und Kräutern hinzu. Besonders lecker ist Hähnchenfilet im Teigmantel mit Käse.

3. Wenn die Teigschicht möglichst dick sein soll, tauchen Sie das Hähnchen zuerst in den Teig, dann in das Mehl, dann noch einmal in den Teig und dann noch einmal in das Mehl.

4. Legen Sie die fertigen Fleischstücke zunächst auf eine Papierserviette, damit überschüssige Fetttropfen abtropfen können.

5. Es ist besser, Hühnchen heiß im Teig zu servieren.