Sesamsamen: Nutzen und Schaden. Heilende Eigenschaften nach Avicenna

Sesam ist eine uralte Pflanze, die in der chinesischen Medizin, als Bestandteil von Massageölen und als Allheilmittel weit verbreitet ist.

Doch in unserer Kultur sind die wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen von Sesamsamen wenig bekannt.

Es lohnt sich, diese Pflanze näher kennenzulernen.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Die Geschichte des Sesams reicht siebentausend Jahre zurück. Das Wort „Sesam“ kommt aus dem Arabischen, das Synonym für das Wort „Sesam“ aus dem Persischen. Die Pflanze wird in vielen subtropischen und tropischen Ländern als Nutzpflanze angebaut.
Sesam enthält viele fette Öle, Proteine ​​und lösliche Kohlenhydrate. Der Anteil dieser Stoffe hängt vom Anbaugebiet ab.

Wissen Sie? Es gibt etwa 35 Arten dieser Pflanze.

Maximaler Inhalt:

• Öle – 60 %;
• Protein - 20 %;
• Kohlenhydrate - 16,5 %.

Darüber hinaus enthalten die Samen Sesamin – kraftvoll, Vitamine C, PP.

Es ist schwierig zu benennen, welche Mikroelemente es nicht enthält. Heute sind in Samen 13 Elemente des Periodensystems enthalten.

Besonders hervorzuheben ist der Inhalt dieses Produkts.

100 g enthalten 970 mg wertvolles Element. Schwarzer Sesam enthält 1,5 g. Das ist mehr als in Hartkäse. Calcium liegt in einer leicht verdaulichen Form vor.

Der tägliche Kalziumbedarf eines Erwachsenen beträgt 1 g, für ein Kind 1,2 g. Kaloriengehalt - 580 kcal pro 100 g Produkt, das ist 1/3 des Tagesbedarfs.

Welche Vorteile hat Sesam?

Angesichts der chemischen Zusammensetzung dieses Produkts besteht kein Zweifel an seinen Vorteilen.

Für Frauen

Es ist schwierig, die Eigenschaften von Sesam hervorzuheben und anzugeben, warum er speziell für Frauen nützlich ist. Unter Berücksichtigung ihres natürlichen Verlangens nach Schönheit wollen wir jedoch einige Eigenschaften nennen, die besonders vom schönen Geschlecht geschätzt werden.

• Sesamin – ein natürlicher Fatburner;
• Phytin hat eine gute Wirkung auf das Wachstum;
• fördert den ordnungsgemäßen Betrieb;
• Vitamin PP beseitigt Giftstoffe;
• Vitamin E verlangsamt das Altern;
• fördert die Schönheit der Haare;
• Am Strand auf die Haut aufgetragen, schützt das Öl vor Sonnenbrand;
• ohne Sesamöl undenkbar;
• Gesichtsmasken sorgen für eine verjüngende Wirkung;
• Das Einreiben von Öl in die Kopfhaut stärkt.

Für Männer

Wenn ein pflanzliches Produkt viel Vitamin E enthält, ist dies ein hervorragendes Mittel zur Steigerung der männlichen Stärke. Indische Männer sind sich der Eigenschaft von Sesam bewusst, die männliche Potenz und Libido zu steigern.

Sie verzehren regelmäßig gemahlene Samen gemischt mit. Auch Männer aus der ganzen Welt erfuhren von diesem Geheimnis.

Zink in Sesamprodukten schützt die Prostata vor Entzündungen, stimuliert die Produktion von Sexualhormonen und verbessert die Beweglichkeit und Qualität der Spermien.

Anwendung in verschiedenen Bereichen

Sesamsamen werden zu Gesundheits- und Heilzwecken verwendet. Damit Kalzium leicht aufgenommen werden kann, müssen Sie wissen, wie man Sesam richtig verzehrt.

1. Methode. 20 g Samen in Wasser einweichen und leicht quellen lassen. Anschließend gründlich kauen. 2 mal täglich einnehmen. Wie viel sind 20 g Samen? Das ist 1 Esslöffel mit Deckel. Diese Dosis Sesam kann ohne Schaden gegessen werden.

2. Methode. Schlucken Sie 20 g zerkleinerte Samen und trinken Sie viel Wasser.

Wichtig! In der medizinischen Ernährung kommt keine Wärmebehandlung zum Einsatz.

Durch den Verzehr von Sesam können Sie folgende Effekte erzielen:

• positive Wirkung auf die geistige Aktivität;
• Auflösung von Cholesterin-Plaques in Blutgefäßen;
• Hindernis für die Entwicklung der Onkologie;
• Förderung ;
• Verbesserung der Blutzusammensetzung;
• mit Honig gemischt – beugt Durchfall vor und steigert die Potenz;
• Reinigung von Giftstoffen;
• Samen und Öl sind anerkannte Produkte in .

Es gibt mehrere weitere nützliche Rezepte der traditionellen Medizin mit Sesam.

Bei Mastitis. Die Samen einweichen und auf die Brust auftragen.

Bei Zahnschmerzen. Reiben Sie im Bereich des schmerzenden Zahns einen Tropfen Öl in das Zahnfleisch ein.

Bei Erkältungen. Erhitzen Sie das Öl in einem Wasserbad und reiben Sie den Bronchialbereich ein.

Besonders in der Kosmetik eingesetzt. Sesamöl spendet Feuchtigkeit, nährt und heilt.

Auch in der Küche werden Sesamsamen gerne verwendet.

Wissen Sie? Sesamsamen sind mehrfarbig: schwarz, weiß, gelb, rot.

Kulinarischer Sesam – weiß. Beispielsweise wird es traditionell zum Backen verwendet. Besonders beliebt sind mit diesem Gewürz bestreute Brötchen.
Wenn Sie beim Kochen eine Prise Sesam hinzufügen, erhält es einen einzigartigen Geschmack. Aus dieser Milch können fermentierte Milchprodukte hergestellt werden.

Kozinaki wird ebenfalls aus kalziniertem Sesam zubereitet.

Tahini-Paste wird in der arabischen Küche zubereitet und erfreut sich in den letzten Jahren in der Ukraine großer Beliebtheit. Rezepte finden Sie im Internet. Die Japaner haben dieses erstaunliche Produkt nicht vergessen, sie bereiten damit Gomashio-Sauce zu. Auch Koreaner verwenden dieses Gewürz sehr häufig.

Wissen Sie? Der weltweit größte Sesamproduzent ist Myanmar oder Burma sowie Indien und Äthiopien. Japan kauft am meisten Sesam.

So wählen Sie beim Kauf aus

Sesamsamen werden nach Gewicht verkauft oder bereits verpackt. Tütenweise davon findet man in den Gewürzabteilungen der Einzelhandelsketten. Eine Überprüfung ihrer Qualität ist nicht möglich.
Auf den Märkten ist das eine ganz andere Sache. Vor dem Kauf müssen Sie die Samen kauen. Sie sollten nicht bitter sein, einen zarten Geruch und einen ähnlichen Geschmack haben.

Wie und wo zu Hause lagern

Schwarzer Sesam ist länger haltbar als geschälter Sesam. Beide Sorten werden im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit von schwarzem Sesam beträgt 3 Monate, im Gefrierschrank bis zu einem Jahr. Sesamöl kann mehrere Jahre gelagert werden, ohne seine heilenden Eigenschaften zu verlieren.

Kontraindikationen und Schaden

Alles, was im Übermaß konsumiert wird, schadet. Einschließlich Sesamsamen und Sesamöl.

Kontraindiziert für:

• Krampfadern und Thrombophlebitis;
• Urolithiasis;
• verbrauchen;
• Kinder unter 6 Jahren.

Der Verzehr von Sesamprodukten während der Schwangerschaft ist möglich, jedoch mit großer Vorsicht, um die zulässige Kalziumdosis nicht zu überschreiten.
Ein Leckerli oder ein Medikament ist nur in mäßiger Dosierung sinnvoll. Dies ist eine der Grundregeln und...

Egal wie viel wir über Sesam reden, wir können nicht alle seine wohltuenden Eigenschaften aufzählen. Verweigern Sie sich und Ihrem Körper daher nicht die Freude am Verzehr dieses gesunden Produkts!

18.01.2017

Was ist Sesam, wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen, welche medizinischen Eigenschaften hat diese Pflanze? All dies ist von großem Interesse für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen, ihre Gesundheit überwachen und sich für traditionelle Behandlungsmethoden, einschließlich der Verwendung von Heilkräutern, interessieren und Gewürze. . Deshalb werden wir versuchen, diese Fragen im folgenden Artikel zu beantworten.

Sesam oder Sesam (lat. Sésamum) ist eine Gattung krautiger Pflanzen aus der Familie der Pedaliaceae.

Der lateinische Name der Pflanzengattung Sesamum stammt aus dem Altgriechischen. Σήσαμον, „Ölpflanze“.

Einjährige oder mehrjährige krautige Pflanzen. Die Blätter sind wechselständig oder gegenständig oder unten gegenständig und oben wechselständig, ganz oder dreiteilig (seltener dreiteilig).

Die Blüten sind groß, fünfgliedrig, achselständig und in Dichasien von 1–3 angeordnet. Die Stiele sind kurz, mit zwei Hochblättern an der Basis und einer abgerundeten Drüse. Der Kelch ist fünfteilig, die Blütenkrone glocken- oder trichterröhrenförmig, fast zweilippig, mit einer 3 (selten 5) lappigen Unterlippe und einer kurzen zweilappigen Oberlippe.

Es gibt 4 (5-10) Staubblätter (und ein oder zwei Staubblätter sind normalerweise unterentwickelt und verwandeln sich in Staminodien). Der Eierstock ist oberständig und besteht aus zwei Fruchtblättern mit zusätzlichen falschen Trennwänden und einer zentralen Säule, an der zahlreiche Samen befestigt sind. Die Eierstöcke befinden sich in einer Reihe in den Nestern. die Narbe ist zweilappig.

Die Frucht ist eine längliche, fast bis zur Basis geöffnete, zusammengedrückte tetraedrische Kapsel, die an den Stiel gedrückt ist.

Arten der Gattung kommen hauptsächlich in Afrika vor. Eine Art, der Indische Sesam (Sesamum indicum), ist in der Wildnis unbekannt, wird jedoch in allen subtropischen und tropischen Regionen weit verbreitet angebaut und verwildert manchmal.

Wird häufig beim Kochen verwendet. Praktisch gesehen ist die wichtigste Pflanze der Gattung der Indische Sesam (Sesamum indicum) – eine wertvolle Ölpflanze. Die Samen werden zur Zubereitung von Kozinaki und als Belag für Backwaren verwendet. Die daraus hergestellte Paste ist Tahini, die in der jüdischen und arabischen Küche weit verbreitet ist.

Wikipedia

Es gibt verschiedene Arten von Sesamsamen: weiß, gelb, braun und schwarz. Am häufigsten gibt es jedoch zwei Haupttypen: Weiß und Schwarz. Weiße werden beim Kochen für Gerichte verwendet, die einer Wärmebehandlung unterliegen, und schwarze – umgekehrt. Dieser Typ ist duftender.

Die Menschheit hat schon vor sehr langer Zeit damit begonnen, Sesamsamen zu verwenden. Es wurde bereits im antiken Griechenland, Rom, Babylon und China für medizinische Zwecke verwendet. Erwähnungen von Sesamöl finden sich im alten Kulturerbe vieler Länder sowie in der Heiligen Schrift.

Nutzen und Schaden von Sesam:

Da unsere Regale jetzt mit orientalischen Gewürzen gefüllt sind, wissen wir bereits, dass Sesam und Sesam dasselbe sind. Und wir können uns die kostbaren Habseligkeiten des östlichen Berges vorstellen, der gefragt wird: „Sesam öffne dich!“ Dies sind Samen mit einem nussig-süßen Aroma (und einer Farbe von schwarz bis milchig) sowie Sesamöl und Tahini-Paste aus gemahlenen Samen und verschiedene darauf basierende Saucen.

Sesammehl hat ein nussiges, süßes Aroma. Aus diesem Mehl wurden bereits im alten Ägypten und im Römischen Reich Honigkuchen hergestellt, und die Körner werden traditionell auf alle Arten von Backwaren gestreut.

Aus den Körnern wird hochwertiges Öl gepresst, der restliche Kuchen mit Zucker aufgekocht, mit einer Mischung aus Pistazien und Mandeln gefüllt und man erhält eine orientalische Süßigkeit – Tahini Halva. „Taheen“ bedeutet im Allgemeinen „mahlen“ und „Mehl“, aber wir beziehen uns auf die arabische Wurzel des Wortes ausschließlich auf Sesammehl oder Sesampaste.

Sie können fertige Tahini-Paste im Laden kaufen. Durch Zugabe weiterer Gewürze entstehen Mischungen, die als Verdickungsmittel für Soßen und Bratensoßen für Fleisch- und Gemüsegerichte dienen.

Ganze oder zerkleinerte Sesamkörner werden Eintöpfen und Gemüse zugesetzt, um ihnen ein nussiges Aroma und einen nussigen Geschmack zu verleihen. In der mexikanischen Küche ist Sesam ein traditionelles Gewürz für Truthahneintopf.

Salaten aus frischem und gekochtem Gemüse, die mit Sesamöl gewürzt sind, werden Sesamkörner zugesetzt.

Typischerweise ist jeder Samen einer Pflanze ungewöhnlich kalorienreich, da er viel Fett enthält. Zum Beispiel Sonnenblumen- und Leinsamen. In den meisten Fällen beträgt der Fettgehalt 50 % oder mehr pro 100 Gramm Produkt. Sesamsamen sind keine Ausnahme. Außerdem sind sie, wie die meisten Samen anderer Pflanzen, kalorienreich. Sie enthalten Öle, deren Anteil in Sesamsamen 45 - 55 % erreicht. Wenn wir über den Kaloriengehalt sprechen, dann sind es pro 100 Gramm Sesam etwa 560 – 580 kcal.

Hierbei handelt es sich nicht um absolut exakte Zahlen, sondern nur um ungefähre Kaloriengehalte. Jeder Samen hat seinen eigenen Substanzgehalt, der von seiner Form, Größe und anderen Faktoren abhängt.

Wenn wir über Sesamsamen sprechen, darf Sesamöl nicht fehlen! Es wird aus schwarzen und weißen Sesamkörnern hergestellt. Weiße Samen produzieren ein hochwertigeres Öl, während schwarze Samen einfach öliger sind. Das beste native Sesamöl wird aus einer Mischung ungerösteter Samen gepresst. Das Öl weist eine hohe Oxidationsbeständigkeit auf, d. h. es wird während der Lagerung nicht sehr lange ranzig und verleiht Ölmischungen sogar Stabilität. Auf keinen Fall sollte man es in unraffiniertem Sesamöl anbraten, aber es eignet sich sehr gut zum Anrichten von Salaten und warmen Gemüsegerichten!

Ölige Sesamsamen sind garantiert nicht länger als ein Jahr haltbar und können anschließend ranzig werden. Obwohl das Öl selbst eine gute Beständigkeit gegen Oxidationsprozesse aufweist, beträgt seine Haltbarkeit etwa 2 Jahre.

Der Geschmack des Öls ähnelt dem von Olivenöl, ist jedoch aromatischer und ohne die dem Olivenöl innewohnende Bitterkeit. In Sesamöl kann man nicht braten, da es sofort zu brennen beginnt und sich bei hohen Temperaturen krebserregende Stoffe darin bilden. Es wird ausschließlich zum Anrichten von Gemüse-, Fleisch- und Käsesalaten verwendet. Sesamöl wird auch für kosmetische Zwecke zur Massage, zum Abschminken und als Basis für Feuchtigkeitscremes verwendet.

Schaden:

Natürlich können Sie dieses außergewöhnliche Produkt nicht missbrauchen, da sein Hauptschaden in seinem sehr hohen Kaloriengehalt liegt. Während einer Diät ist es besser, keinen Sesam zu essen, aber wenn Sie ihn wirklich wollen, dann essen Sie ihn am besten in kleinen Portionen und sehr selten. Darüber hinaus wird vom Verzehr auf nüchternen Magen abgeraten, um die Magenschleimhaut nicht zu reizen, da diese sehr empfindlich auf solche Samen reagiert.

Sesamsamen gelten als Produkte der Pfannkuchenwoche. Sie enthalten fast 60 % des Volumens pflanzlicher Samenfette, darunter Linolsäure, Ölsäure, Palmitinsäure, Myristinsäure, Arachinsäure, Stearinsäure und Lignocerinsäure.

Diese Stoffe sind für den menschlichen Körper lebensnotwendig und an allen lebenswichtigen Prozessen beteiligt.

Außerdem haben Sesamsamen eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Es enthält die Vitamine A, C, E und Gruppe B; Mineralien – Magnesium, Zink, Phosphor, Eisen, vor allem aber Kalzium.

100 g Sesam enthalten bis zu 783 mg, was der Tagesdosis eines Erwachsenen entspricht. Darüber hinaus enthalten die Samen organische Säuren: Beta-Sitosterol, Phytin und Lecithin.

In der Volksmedizin gelten Sesamaufguss und Sesamöl als Mittel gegen Allergien.

Sesam und seine Derivate regulieren den Stoffwechsel und werden daher für Patienten mit Diabetes mellitus und Überfunktion der Schilddrüse sowie bei Gelenkerkrankungen empfohlen, die durch Stoffwechselstörungen verursacht werden.

Anämie, Durchblutungsstörungen, Nieren- und Blasenerkrankungen; Eine problematische Verdauung ist ein Hinweis auf den Einsatz von Sesam.

Sesamsamen enthalten fettes Öl, pflanzliches Eiweiß, Kohlenhydrate, Aminosäuren, Tocopherole und Kalzium.

Sesamöl gilt als wertvolles Diätprodukt. Seine Anwendung ist besonders geeignet für Menschen, die an Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Erkrankungen der Gelenke und Organe des Harnsystems, Darmkolik und Überfunktion der Schilddrüse leiden.

Sesamöl hilft, die Anzahl der Blutplättchen zu erhöhen und die Blutgerinnung zu verbessern. Daher wird es zur Anwendung bei Thrombopenie, Werlgolf-Krankheit, hämorrhagischer Diathese, inneren Blutungen und Anämie empfohlen.

Der regelmäßige Verzehr von Sesamsamen und daraus hergestellten Zubereitungen kann das Osteoporoserisiko deutlich senken. Der Gehalt an Phytoöstrogenen im Sesamöl ermöglicht die Verwendung zur Steigerung der Muskelmasse. Darüber hinaus wird es bei Atemnot, trockenem Husten, Asthma bronchiale und Gastritis mit hohem Säuregehalt verschrieben. Sesamöl ist ein wirksames Anthelminthikum und Abführmittel.

Als Bestandteil von Salben, Pflastern und Emulsionen gehört Sesamöl zum Behandlungsprogramm für Hautkrankheiten: eitrige Wunden, Verbrennungen, Furunkulose. Eine Mischung aus Rosen- und Sesamöl lindert Kopfschmerzen.

Wie behandelt man Hämorrhoiden mit Sesam?

Nehmen Sie 20–30 g Sesamkörner und 400 ml Wasser. Mahlen Sie die Rohstoffe in einer Kaffeemühle, geben Sie zum Kochen gebrachtes Wasser hinzu und stellen Sie es 5 Minuten lang auf mittlere Hitze.

Das fertige Produkt abseihen.

Über den Tag verteilt unbegrenzte Mengen einnehmen. Sie können den Analbereich auch mit der vorbereiteten Abkochung waschen.

Giftstoffe aus dem Körper entfernen:

Nehmen Sie 20 g Sesamkörner. Mahlen Sie die Rohstoffe gründlich in einer Kaffeemühle, bis Sie ein Pulver erhalten.

Nehmen Sie dreimal täglich 7-10 g Sesampulver 20 Minuten vor den Mahlzeiten ein und spülen Sie es mit kaltem, kochendem Wasser herunter.

Nehmen Sie 15–20 g Sesamkörner, 5–7 g Honig und 250 ml Wasser. Mahlen Sie die Rohstoffe in einer Kaffeemühle. Honig in Wasser auflösen und das resultierende Pulver hinzufügen.

Trinken Sie die Honigmischung über den Tag verteilt, bis sich Ihr Zustand verbessert.

Entzündung der Brustdrüsen:

Nehmen Sie 30 g Sesamsamen und 5–7 g Pflanzenöl. Mahlen Sie die Rohstoffe in einer Kaffeemühle und mischen Sie sie mit Pflanzenöl.

Tragen Sie die Kompresse auf den entzündeten Bereich der Brustdrüse auf, bedecken Sie sie mit einem trockenen Baumwolltuch und halten Sie sie, bis die Entzündung nachlässt.

Welche Vorteile hat Sesam für Männer?

Jeder Mann sollte täglich eine kleine Menge roher Sesamsamen verzehren, da diese nicht nur ein hervorragendes Potenzstimulans sind, sondern auch Prostatakrebs vorbeugen. Es ist wichtig zu beachten, dass Sesam die Testosteronproduktion steigert, wodurch die Gesundheit von Männern gestärkt und die Beweglichkeit und Menge der Spermien erhöht wird, was sich direkt auf die Fruchtbarkeit auswirkt.

Sesam hat auch Vorteile für den männlichen Urogenitaltrakt und beugt Blasenentzündung, Urethritis, Entzündungen der Prostata und der Entwicklung anderer chronischer Krankheiten vor, mit denen die meisten Vertreter des stärkeren Geschlechts konfrontiert sind.

Welche Vorteile hat Sesam für Frauen?

Nur wenige Samen können eine so wohltuende Wirkung auf den weiblichen Körper haben wie Lein- und Sesamsamen. Sesam ist ein Schönheits- und Gesundheitsprodukt für Frauen. Es stärkt nicht nur Haare und Nägel, verbessert den Hautzustand, stimuliert innere Prozesse im Körper, sondern hat auch die einzigartige Eigenschaft, weibliche Sexualhormone durch natürliches Phytoöstrogen zu ersetzen. Aus diesem Grund ist Sesam für Frauen ab 45 Jahren sowie bei hormonellen Störungen so nützlich.

Leider sind sich viele Frauen in den Wechseljahren der unangenehmen Symptome der Osteoporose (Schwächung des Knochengewebes) bewusst, die auch den regelmäßigen Verzehr von Sesamsamen erfordert.

Tolles Video über Sesam! Einen Blick wert!

Ist Sesam gut für Diäten zur Gewichtsreduktion?

Es ist erwähnenswert, dass die meisten modernen Diäten und richtigen Ernährungssysteme auf pflanzlichen Lebensmitteln basieren. Wenn Sie sich Abnehmgerichte genauer ansehen, werden Sie feststellen, dass in fast jedem Rezept Sesamsamen enthalten sind.

Dieses Produkt reinigt nicht nur den Körper, entfernt Giftstoffe und Abfallstoffe, es stimuliert auch das Verdauungssystem und verbessert die Nahrungsverdauung und die Aufnahme von Nährstoffen.

Da Sesam die Durchblutung normalisiert und flüssiges Gewebe mit Hämoglobin anreichert, das Sauerstoff durch den Körper transportiert, beschleunigt sich der Stoffwechsel und überschüssige Fettdepots werden verbrannt.

Sesamsamen sind nicht nur ein wertvolles Lebensmittel für Süßwaren und Backwaren, sondern auch ein Arzneimittel, das bei der Bewältigung verschiedener Gesundheitsprobleme hilft. Die medizinische Wirkung von Sesamsamen beruht auf ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung, die sich positiv auf verschiedene Körpersysteme auswirkt.

Sesamsamen: wohltuende Eigenschaften

Sesam ist eine Ölsaat, die Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält. Der Wert eines bestimmten Samens wird durch seine Zusammensetzung bestimmt. Am beliebtesten ist Samenöl. Trotz seines hohen Kaloriengehalts (565 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt) werden diese wohltuenden Eigenschaften von Sesam erfolgreich in speziellen Diäten zur Gewichtsreduktion genutzt.

Diese Ölsaat wirkt sich mit ihrer ausgewogenen chemischen Zusammensetzung positiv auf den menschlichen Körper aus und unterstützt und korrigiert die normale Funktion verschiedener Systeme:

• Vorbeugung der Alterung des Körpers – das Vorhandensein von Antioxidantien in den Samen, die freie Radikale blockieren, auf zellulärer Ebene wirken und dazu beitragen, die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen zu erhöhen;
• Verhinderung der Entwicklung von Diabetes mellitus – aufgrund des hohen Magnesiumgehalts im Samen. Die regelmäßige Einnahme von Sesamöl senkt den Blutzuckerspiegel;
• Vorbeugung der Entwicklung von Arteriosklerose – das Vorhandensein von Sesamol und Legnan in den Samen, die entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben, die Entwicklung von Cholesterin-Plaques verhindern, die zu Erkrankungen des Herzens und der Gefäßsysteme des Körpers führen, und den Cholesterinspiegel senken das Blut;
• Vorbeugung von Osteoporose – der hohe Kalziumgehalt trägt zur Stärkung des Knochen- und Knorpelgewebes bei;
• Ausgleich des Hormonspiegels bei Frauen – das Vorhandensein von pflanzlichem Phytoöstrogen gleicht den Hormonmangel in den Wechseljahren aus;
• erhöhte Immunität – hohe Konzentrationen der Vitamine B, A, C tragen zur normalen Funktion des Immunsystems bei und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen;
• Normalisierung des Magen-Darm-Trakts – Ballaststoffe, die Teil der Samen sind, tragen zur Verbesserung der Darmmotilität und zur Stabilisierung des Kohlenhydratstoffwechsels im Körper bei.

Anwendungsgebiete von Sesamsamen

Sesam wird in verschiedenen Lebensbereichen häufig verwendet. Aufgrund seines angenehm nussigen Geschmacks wird es traditionell verwendet:

• in der Backindustrie - beim Backen verschiedener Brötchen. Das Bestreuen eines Brotprodukts mit Sesamkörnern erhöht seinen Vitamin- und Energiewert. Von allen süßen Desserts ist Sesam-Halva die gesündeste Delikatesse, die eine nährende und heilende Wirkung auf den Körper hat;
• In der orientalischen Küche erfreut sich Sesampaste oder Tahini großer Beliebtheit, die zur Zubereitung von Desserts und verschiedenen Saucen verwendet und auch in natürlicher Form verzehrt wird. Es ist ein 100 % umweltfreundliches Produkt, das aus fein gemahlenen Samen mit einer kleinen Menge Wasser besteht, um eine bestimmte Konsistenz von Sauerrahm zu erzielen. Schmeckt nach Erdnüssen;
• in der Medizin – wirkt sich positiv auf den Darm aus, bei regelmäßiger Anwendung der Paste, in einer Menge von zwei bis drei Teelöffeln, normalisiert es den Stuhlgang. Wirksam bei der Behandlung von Hämorrhoiden. Sesamöl hat eine positive Wirkung auf die Haut und stoppt die Entstehung von Dermatitis-Ausschlägen.
• In der Kosmetik ist Sesamöl ein gutes Entspannungsmittel, mit dessen Hilfe Gesichtsfalten geglättet, Hautpigmentierungen entfernt und Akne gestoppt werden. Verschiedene Masken mit Sesamöl können Falten glätten und die Haut jugendlich halten. Die im Öl enthaltenen natürlichen Sonnenschutzmittel sind Bestandteile von Bräunungscremes;
• in der diätetischen Ernährung zur Gewichtsreduktion – trotz des hohen Kaloriengehalts von Sesamsamen ist es in der Ernährung verschiedener Diäten enthalten. Ein ausgewogener Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Vitaminen sättigt den Körper schnell mit Nährstoffen und hilft, den Appetit zu reduzieren.

Wichtig zu beachten! Bei der Wärmebehandlung gehen bis zu 90 % aller wohltuenden Eigenschaften von Sesam verloren. Daher ist die Verwendung in roher Form und in Form von Ölen am effektivsten.

Welchen Nutzen haben Sesamsamen für Erwachsene und Kinder? Es kann prophylaktisch eingesetzt werden, um die normale Funktion des Körpers aufrechtzuerhalten. Wenn gesundheitliche Probleme auftreten, können Sie mit Hilfe von Sesam die Manifestationen des pathologischen Prozesses glätten.

Der aus den tropischen und subtropischen Zonen Südafrikas stammende Sesam („Sesam“, „Sim-Sim“) erfreut sich in allen Ländern der Welt großer Beliebtheit und ist für seine unbestreitbaren wohltuenden Eigenschaften bekannt. Die östlichen Länder – China, Korea, Japan – haben diese einjährige krautige Ölsaat besonders liebgewonnen und Sesamsamen zu Backwaren und Desserts, Salaten, Snacks und Fleischgerichten hinzugefügt.

Asiaten verehren auch Sesamöl, das keinen Cholesteringehalt hat, einen hohen Gehalt an dem Antioxidans Sesamin hat und seine heilenden Eigenschaften bis zu 9 Jahre lang behält. Im Osten glaubte man, dass Sesamsamen der Hauptbestandteil des magischen Elixiers der Unsterblichkeit seien.

Das Foto zeigt, wie Sesamsamen in Nordafrika wachsen

Wie sehen Sesamsamen aus?

Sesamsamen reifen in einer länglichen Fruchtschachtel, die gegen einen 50–100 cm hohen Stiel gedrückt wird. Die Schachteln werden kurz vor der Reifung eingesammelt und in der Sonne getrocknet, während sich die reifen Früchte öffnen und die Samen auf den Boden fallen. Ihre Farbe kann von tiefschwarz bis kochend weiß variieren.

Interessante Tatsache: Auf einem Big-Mac-Brötchen befinden sich etwa 178 Sesamkörner.

Welche Vorteile haben Sesamsamen?

Die chemische Zusammensetzung von Sesamkörnern besteht aus Fetten, die bis zu 65 % ihrer Gesamtmasse ausmachen, Proteinen – bis zu 25 %, Kohlenhydraten – bis zu 10 %. Gleichzeitig hat es unter den Ölsaaten einen relativ geringen Kaloriengehalt: 565 kcal pro 100 g Samen.

Die Fettsäurezusammensetzung in Form gesättigter, einfach und mehrfach ungesättigter Verbindungen umfasst Säuren:

• Ölsäure, die „schlechtes“ Cholesterin blockiert und seinen Spiegel im Körper senkt;
• Linolsäure, beteiligt an der Kontraktion der glatten Muskulatur der Gebärmutter und des Magen-Darm-Trakts, notwendig für die ordnungsgemäße Bildung der Gehirnstruktur, der Sehorgane und des Urogenitalsystems während der pränatalen Phase des Fötus;
• Palmitinsäure, die die Synthese von Kollagen und Elastin fördert;
• Stearinsäure, die die schützenden Eigenschaften der Epidermis bewahrt.

Diese wärmeliebende Kultur ist reich an: Vitaminen A, B, C, E, Thiamin, PP, Riboflavin; Mineralien - Silizium, Vanadium, Mangan, Kupfer, Nickel, Eisen, Phosphor, Zink, Bor, Kalium, Jod.

Habe gerade eine Kiste mit reifen Sesamkörnern gepflückt

Vorteile von Sesamsamen für Frauen

Sesam hat eine besondere Wirkung auf den weiblichen Körper: Er enthält Lignane – Analoga des weiblichen Hormons Östrogen. Ab dem 45. Lebensjahr kann der regelmäßige Verzehr von Sesam die Symptome der Menopause lindern und den Hormonspiegel ausgleichen.

Sesam hält auch den Rekord für den Kalziumgehalt – 1,1–1,4 g Makronährstoff pro 100 g Samen. Aus diesem Grund wird es von Ärzten als obligatorisches Produkt für die Ernährung schwangerer und stillender Frauen empfohlen: Durch die Stärkung des Knochengewebes beugt es der Brüchigkeit der Skelettknochen von Mutter und Kind vor und dient als Vorbeugung gegen Karies während der Schwangerschaft .

Mein Signature-Salatrezept mit Sesam

Nachdem ich meinen Freund beobachtet hatte, beschloss ich, Sesamsamen in meine Ernährung aufzunehmen. Angefangen hat alles mit einem einfachen Karottensalat, der für mich zu einem wahren Regenbogen an originellen Geschmackskombinationen wurde.

Zutaten: 4 mittelgroße Karotten, in Streifen geschnitten; 1 EL. Sesam; Soße aus 3 EL. Olivenöl, 1 TL. gemahlener Ingwer, Saft einer halben Orange und einer Zitrone. Pfeffer, Koriander und Salz – nach Geschmack.

Eine kleine Portion Karottensalat mit Sesam stillt Ihren Hunger für 2-3 Stunden und hilft Ihnen beim Abnehmen

Top 3 Beauty-Rezepte aus Sesamsamen

Rezept 1 – Körperpeeling

Mischen Sie gleiche Mengen zerstoßener Sesamkörner und Honig, bis eine glatte Masse entsteht. Auf die Körperhaut auftragen und 5 Minuten einmassieren. Nach dem Eingriff das Peeling mit warmem Wasser abspülen.

Rezept 2 – Haarmaske

Erhitztes Sesamöl mit massierenden Bewegungen in die Haarwurzeln einreiben und die Locken über die gesamte Länge bearbeiten. Wickeln Sie Ihren Kopf in Plastik ein und lassen Sie die Maske 2 Stunden lang auf. Spülen Sie Ihre Locken mit warmem Wasser aus.

Rezept 3 – Gesichtsmaske für die Nacht

In 1 TL. Sesamöl 4 Kapseln Vitamin A und 4 Kapseln Vitamin E hinzufügen.

Tageswert und wie man Sesamsamen richtig verzehrt

Optimale Tagesdosis, gut für die Gesundheit: 1-2 TL. Sesamöl oder 100 g Samen. Es ist zu bedenken, dass das Braten alle wohltuenden Eigenschaften dieser Ölsaat zerstört. Daher sollte Sesam nur roh, gekocht, gedünstet oder erhitzt eingenommen werden.

Sesam-Kozinaki oder hausgemachtes Halva sind perfekt für Naschkatzen.

Für wen sind Sesamsamen kontraindiziert?

Übermäßiger Sesamkonsum kann schädlich sein, auch während der Schwangerschaft. Sesam ist kontraindiziert bei:

1. Urolithiasis;
2. Thrombose und erhöhte Blutgerinnung;
3. individuelle Intoleranz;
4. Aspirin einnehmen.

Sesam ist eine krautige Pflanze, ansonsten wird er auch Sesamum indicum (Sesam) genannt. Es produziert schmackhafte und gesunde Samen, deren heilende Wirkung bereits 1500 v. Chr. von den Ägyptern entdeckt wurde. e. Und das aus gutem Grund, denn sie enthalten 25 % Protein, das für Regeneration, Wachstum und Gewebereparatur unerlässlich ist. Darüber hinaus ist Sesam reich an zahlreichen Vitaminen sowie nützlichen Substanzen wie Kalium und Magnesium, Kupfer und Zink, Phosphor und Kalzium. Aber sie alle zusammen spielen bei vielen Prozessen im Körper eine wichtige Rolle.

Sesamsamen. Nutzen und Schaden

Die wichtigste positive Eigenschaft ist, dass es viel Vitamin E enthält, das bekanntermaßen eine Anti-Aging-Wirkung hat. Außerdem ist es ein hervorragender Kalziumlieferant für unseren Körper. Schon einhundert Gramm Sesamkörner reichen aus, um wieder aufzufüllen. Aber eine solche Menge ist natürlich nicht zu empfehlen, nur 30 Gramm Sesamkörner pro Tag sind sinnvoll, der Rest ist schädlich. Schließlich enthält der Samen viel Öl, das Übelkeit hervorrufen kann. Zink und Phosphor, die in diesem wunderbaren Produkt enthalten sind, sind eine gute Vorbeugung gegen Osteoporose.

Der Samen enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die das Verdauungssystem unterstützen und verschiedenen Krankheiten vorbeugen. In Sesamsamen enthaltene mehrfach ungesättigte Fette normalisieren den Cholesterinspiegel im Blut. Sesamsamen, deren Vorteile wir bereits kennen, haben auch Kontraindikationen. Es sollte nicht von Personen verwendet werden, die möglicherweise auch eine einmalige allergische Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt haben. Wie Sie sehen, wird sich das Gleichgewicht in Richtung des Nutzens verschieben, wenn wir die Vor- und Nachteile von Sesamsamen abwägen – natürlich gibt es noch viel mehr davon.

Anwendung in der Kosmetik

Es hat seine Anwendung in der Herstellung von Kosmetika gefunden. Ein Sud aus den Blättern dieser Pflanze beschleunigt das Haarwachstum, macht es glatt und lindert Reizungen und Schuppen für immer. Sesamöl wird auch aktiv zur Massage eingesetzt. Es entspannt perfekt, heilt alle Wunden und Prellungen, Risse und Schwielen mit unglaublicher Geschwindigkeit. Masken und Gesichtscremes aus Sesamöl erfrischen die Hautfarbe deutlich, beseitigen Entzündungen und straffen die Poren. Es ist unmöglich, alle positiven Eigenschaften aufzuzählen. Wir können endlos über das Thema „Sesamsamen. Nutzen und Schaden“ reden!

Medizinische Eigenschaften

Sesam ist gut bei der Bewältigung verschiedener Krankheiten. Es wird vor allem zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt, es erleichtert die Atmung bei Erkrankungen der Bronchien und der Lunge. Es kommt auch gut mit Verstopfung und Durchfall zurecht. Darüber hinaus stärkt das Produkt das Immunsystem und entfernt Nierensteine.

Verwendung beim Kochen

Sesamsamen, deren Nutzen und Schaden wir bereits kennen, werden auch zum Dekorieren von Gerichten verwendet und verleihen Backwaren einen ungewöhnlichen Geschmack. In China und Japan ist es bereits Brauch, ihn über Salate und verschiedene Gemüsegerichte zu streuen. Und in Korea wird es als Sesamsalz verwendet (das ist eine Mischung aus Salz und gerösteten gemahlenen Samen). Es passt auch gut zu Fisch, Rindfleisch und Reis. Jetzt kennen Sie auch Sesamsamen, deren Nutzen und Schaden in diesem Artikel ausführlich beschrieben werden.

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