Wie Süßigkeiten in einer Fabrik hergestellt werden. Selbstgemachte Süßigkeitenrezepte sind ein echter Lebensretter! Über die Vorteile selbstgemachter Süßigkeiten und eine Auswahl der besten Rezepte für selbstgemachte Süßigkeiten

Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt. Kakaobohnen sind die Samen der Früchte von Kakaobäumen, die in den warmen und feuchten Klimazonen Nord- und Südamerikas, Australiens und einiger asiatischer Inseln wachsen.

Frische Kakaobohnen haben einen bitter-säuerlichen Geschmack und eine helle Farbe. Um aus Kakaobohnen Schokolade zu gewinnen, werden diese aufwendig verarbeitet technologische Verarbeitung: Gereinigt, sortiert, geröstet, zu Kakaonibs gemahlen und gemahlen. Es stellt sich heraus, dass es sich um geriebenen Kakao handelt. Es wird gepresst, dessen Endprodukte Kakaokuchen und Kakaobutter sind. Kakaopulver wird aus Kakaokuchen gewonnen. Abhängig von der Verarbeitungsmethode gibt es zwei Arten von Kakaopulver: Kakaopulver für die Zubereitung von Kakaogetränken und industrielles Kakaopulver für die Herstellung von Süßwaren.

Zur Herstellung von Schokolade wird Kakaopulver zu großen „Teppichen“ gepresst.

Pralinen werden bei hergestellt Schokoladenfabriken mit Hilfe Spezialausrüstung. Die Schokolade gelangt in den Trichter der Maschine, wo sie geschmolzen wird. In einem weiteren Fach erfolgt die Füllung. Anschließend werden die geschmolzene Schokolade und die Füllung in Formen zum Gießen von Bonbons gefüllt verschiedene Formen und mit verschiedene Muster auf einer Oberfläche.

Nachdem die Form gegossen wurde, werden die Formen zum Abkühlen geschickt. Gekühlte Bonbons werden auf Bleche ausgeschlagen.

Bonbonpapier wird von Verpackungsmaschinen verpackt. Anschließend werden sie in Kartons verpackt und in dieser Form in die Geschäfte geliefert.

Diese Maschine schmilzt Schokolade	Diese Maschine stellt Schokoladenglasur aus geschmolzener Schokolade her.	Hier werden Kunststoffformen erhitzt.
Plastikformen werden mit Schokolade gefüllt.	Formen mit Schokolade kommen zum Abkühlen	Diese Maschine entfernt Süßigkeiten aus Kunststoffformen
Die Bonbons gelangen über das Förderband zur Verpackungsmaschine.	Verpackungsmaschine	Fertige Bonbons in Hüllen werden in Kartons verpackt und an die Verpackungswerkstatt geschickt

Das Material verwendet Fotos von Websites

Schokolade gilt zu Recht als beliebte Leckerei für Erwachsene und Kinder. Heutzutage sind die Regale der Geschäfte mit verschiedenen Desserts gesäumt, aber alle sind vollgepackt mit Geschmacksstabilisatoren und Emulgatoren. Erfahrene Hausfrauen koche lieber Pralinen von alleine, und das ist nicht überraschend. Am Ende erhalten Sie vollständig natürliches Produkt, was alle Familienmitglieder ansprechen wird. Schauen wir uns die leckersten Rezepte an.

Merkmale der Schokoladenherstellung

1. Zunächst ist zu bedenken, dass Schokolade in all ihrer Vielfalt kein Wasser mag. Aus diesem Grund wird empfohlen, bei der Zubereitung von Süßigkeiten äußerst vorsichtig zu sein Schokoladenbasis. Achten Sie darauf, dass das Geschirr immer trocken ist. Beim Erhitzen des Produkts im Wasserbad darf keine Flüssigkeit aus der Pfanne in die Schokoladenschale gelangen. Wenn Wasser in die Masse gelangt, verklumpen die Bonbons und die Basis selbst wird zu dick.
2. Milchschokolade dickt viel schneller ein als weiße oder dunkle Schokolade. Daher ist es am einfachsten, Süßigkeiten aus den letzten beiden Zutaten zuzubereiten; dies hilft Ihnen, die Konsistenz zu kontrollieren und auszuwählen das erforderliche Formular. Die Milchmasse reagiert überempfindlich auf verschiedene Faktoren, sei es Temperaturschwankungen oder hohe Luftfeuchtigkeit.
3. Wenn Sie die Trüffel zu Hause zubereiten möchten, bewahren Sie die Füllung zunächst im Kühlschrank auf. Nachdem Sie die Bonbons geformt haben, legen Sie diese ebenfalls in die Kammer fertiges Produkt nach dem Glasieren getrocknet.

Trüffel

• Puderzucker - 45 gr.
• dunkle Schokolade - 225 gr.
• Sahne (15-20%) – 65 gr.
• Cognac - 30 ml.
• Haselnüsse - 45 gr.
• Kakaopulver - 85 gr.

1. Wählen Sie ein kleines Emaillepfanne, waschen und trocknen. Schon ein Tropfen Wasser kann die Konsistenz des fertigen Produkts beeinträchtigen. Brechen Sie die Schokolade in kleine Würfel, geben Sie sie in einen Behälter und stellen Sie die Form auf den Herd. Ständig umrühren, damit die Mischung nicht an den Wänden klebt.
2. In einer separaten Schüssel vermischen Puderzucker und Sahne glatt rühren. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und erhitzen Sie ihn ebenfalls. In einem dünnen Strahl auf die Schokoladenbasis gießen und mit einem Holzspatel umrühren.
3. Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne ohne Pflanzenöl anbraten. In Stücke schneiden kleine Teile, mit Cognac vermischen und zur vorherigen Mischung hinzufügen. Nochmals umrühren und 1,5–2 Stunden kühl stellen.
4. Nach dem angegebenen Zeitraum erhalten Sie eine Zusammensetzung, die in ihrer Konsistenz an Plastilin erinnert. Aus der Masse Kreise formen und diese in Kakaopulver wälzen. Die fertigen Trüffel auf ein Tablett oder Schneidebrett legen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Bonbons mit Walnüssen

• Walnüsse (Kerne) - 55 gr.
• dunkle Schokolade - 25 gr.
• Honig - 20 gr.

1. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen. Die Hobelspäne mit Honig vermischen und zu Kreisen formen.
2. Die Schokolade in kleine Quadrate brechen, in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen. Die fertigen Kugeln in die geschmolzene Masse tauchen und auf ein Tablett legen.
3. Stellen Sie die fertigen Bonbons in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet sind. Normalerweise härten sie innerhalb von 2 Stunden aus. Walnüsse können Sie durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.

• Sahne (Fettgehalt 20 %) - 110 gr.
• Butter - 55 gr.
• Pflanzenöl - 10 ml.
• dunkle Schokolade - 45 gr.
• Toffee-Bonbons - 210 gr.
• Haselnüsse - 45 gr.

1. Bekomme es Butter Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es stehen Zimmertemperatur. Die Iris in eine tiefe Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Anschließend die flüssige Mischung mit Sahne und Butter mit einer Gabel oder einem Mixer pürieren.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, die Haselnüsse darauf legen und gut anbraten. Entfernen Sie die Schale von den Nüssen, bereiten Sie eine Bonbonform vor und fetten Sie diese ein Pflanzenöl.
3. In jeden Abschnitt eine ganze Haselnuss geben und mit der geschmolzenen Toffee-Mischung belegen. Legen Sie das Werkstück in den Kühlschrank und warten Sie eine Viertelstunde.
4. Brechen Sie die Schokolade in kleine Quadrate und schmelzen Sie sie über Wasser oder Dampfbad, unter ständigem Rühren. Nehmen Sie die Toffee-Bonbons heraus, füllen Sie sie mit Schokoladenglasur und stellen Sie die Köstlichkeit in den Gefrierschrank.
5. Nach etwa 6 Stunden sind die Bonbons ausgehärtet, Sie müssen sie nur noch herausnehmen und in einen luftdichten Behälter geben. Die Haltbarkeit von Toffee „Toffee“ beträgt 10 Tage.

Süßigkeiten mit Kondensmilch

• Kakaopulver - 25 gr.
• weiße Schokolade - 55 gr.
• Butter - 15 gr.
• Kondensmilch - 410 gr.

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Die Mischung auf Zimmertemperatur schmelzen, dann Kakaopulver hinzufügen und Milch (Fettgehalt ab 3 %) einfüllen.
2. Vorbereiten Wasserbad, die Mischung schmelzen, bis flüssige Konsistenz. Die Mischung nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen, sonst verliert der Kakao sein Aroma.
3. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung zunächst abkühlen natürliche Bedingungen, dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt mahlen weiße Schokolade Auf einer Reibe in eine flache Schüssel gießen.
4. Aus dem Kühlschrank nehmen cremige Masse, Kugeln daraus rollen. Rollen Sie die entstandenen Bonbons in geriebener weißer Schokolade und legen Sie sie auf ein Tablett. Stellen Sie die Leckerei 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

• Kristallzucker- 55 gr.
• Milchschokolade- 75 gr.
• Haselnüsse - 90 gr.
• Butter - 25 gr.

1. Geben Sie zunächst die Haselnüsse in eine trockene Pfanne und rösten Sie sie, bis sie braun sind. In einer Kaffeemühle mahlen oder in Stücke schneiden.
2. Kristallzucker in eine Pfanne mit dickem Boden geben und auf dem Herd schmelzen. Stellen Sie sicher, dass die Masse nicht verbrennt; sammeln Sie die Masse von den Wänden des Behälters.
3. Nachdem Sie gekocht haben Zuckersirup, gehackte Haselnüsse dazugeben. Veröffentliche es fertige Masse Zum Abkühlen auf Backpapier legen.
4. Sobald die Mischung ausgehärtet und abgekühlt ist, geben Sie sie in einen Mixer und pürieren Sie sie. Als nächstes fügen Sie die zuvor bei Zimmertemperatur geschmolzene Butter hinzu und schlagen die Mischung. Beginnen Sie langsam mit der Zugabe von Zuckersirup mit Nüssen.
5. Irgendwann wirst du Erfolg haben dicke Paste, daraus Würfel oder Kreise formen. Falls gewünscht, zu jeder Süßigkeit eine ganze Haselnuss hinzufügen. Die fertigen Bonbons für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
6. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die geformten Bonbons hineintauchen. Legen Sie das Dessert auf ein Tablett und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig gefroren ist.

Bonbons mit Mascarpone

• Weichkäse (Mascarpone ist geeignet) - 145 gr.
• Milchschokolade - 85 gr.
• dunkle Schokolade - 90 gr.

1. Bereiten Sie Papier vor bzw Silikonformen Bei Süßigkeiten sollten sie nicht groß sein. Die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (Auftaumodus, 15 Minuten).
2. Fetten Sie die Seiten der Formen mit Schokoladenglasur ein und stellen Sie sie für 25 Minuten in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit die Formen erneut mit Schokolade einfetten und erneut für eine halbe Stunde in die Kälte stellen.
3. Während der Boden aushärtet, die Milchschokolade in Quadrate brechen, in einen Behälter geben und im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. 7 Minuten abkühlen lassen, Weichkäse hinzufügen.
4. Die Mischung mit einem Mixer oder Mixer schlagen, die Formen aus dem Kühlschrank nehmen. Versuchen Sie, die gefrorene Schokolade von den Seiten zu trennen, sodass Sie Formen mit Seiten erhalten.
5. Gießen Sie die resultierende Mischung aus Käse und Milchschokolade hinein Spritzbeutel. Klicken Sie darauf, um es auszufüllen Schokoladenformen. Legen Sie die Bonbons auf ein Tablett und stellen Sie sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Haltbarkeit - 5 Tage.

• Erdnüsse ohne Salz - 50 gr.
• Haselnüsse - 60 gr.
• fette saure Sahne - 100 gr.
• Kakaopulver - 55 gr.
• Kristallzucker - 55 gr.
• Butter - 45 gr.
• weiße Schokolade - 80 gr.
• Kokosflocken - 30 gr.

1. Wenn Sie möchten, können Sie Erdnüsse oder Haselnüsse durch andere Nusssorten ersetzen, zum Beispiel Cashewnüsse, Walnüsse, Pistazien. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen, Erdnüsse und Haselnüsse hinzufügen und braun braten.
2. Wenn sich die Schale zu lösen beginnt, nehmen Sie das Produkt vom Herd und schälen Sie es. Mahlen Sie es in einem Mixer, bis Mehl entsteht, oder hacken Sie es mit einem Messer in Stücke.
3. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Würfel schneiden und im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie nach und nach Kakao hinzu, nachdem Sie das Pulver gesiebt haben.
4. Rühren Sie die Masse weiter, fügen Sie Kristallzucker hinzu und bringen Sie die Mischung dazu, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Die Mischung vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und saure Sahne hinzufügen.
5. Gießen Sie die Mischung in einen Mixer oder schlagen Sie sie mit einem Mixer, fügen Sie Nüsse hinzu und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Zu diesem Zeitpunkt die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kokosraspeln in eine flache Schüssel geben.
6. Nehmen Sie die cremige Mischung heraus, rollen Sie sie zu Kugeln und wälzen Sie sie in geschmolzener weißer Schokolade. Dann sofort bestreuen Kokosnussflocken und auf ein Tablett legen. Bis zur vollständigen Aushärtung kühl stellen (ca. 3 Stunden).

Bonbons mit Mandeln

• Puderzucker - 80 gr.
• Butter (60-72%) - 110 gr.
• Kakaopulver - 80 gr.
• Mandeln - 60 gr.

1. Butter in Würfel schneiden, in einen Topf geben, auf den Herd stellen und im Wasserbad schmelzen. Sieben Sie den Kakao und beginnen Sie, das Pulver jeweils einen Teelöffel hinzuzugeben, während Sie gleichzeitig umrühren. Machen Sie dasselbe mit Puderzucker.
2. Als Ergebnis sollte eine cremige Masse entstehen. Nehmen Sie das Produkt vom Herd, wenn die Mischung homogen ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Masse zu Kugeln formen und jeweils eine geröstete Mandel hineinlegen. Bestreuen Sie die Bonbons mit Puderzucker und Kakaopulver zu gleichen Teilen.

Bonbons mit gekochter Kondensmilch

• Walnuss - 150 gr.
• Weizenmehl - 40 gr.
• Kondensmilch - 300 gr.
• Kakaopulver - 85 gr.
• Marmeladenbeeren (ganz) - zur Dekoration

1. Entfernen Sie das Etikett von Blechdose mit Kondensmilch. Geben Sie es in einen Topf und übergießen Sie es mit kochendem Wasser, sodass das Wasser den Behälter vollständig bedeckt. Bei mäßiger Hitze 2,5 Stunden kochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Mischung abkühlen lassen.
2. Wenn die Kondensmilch auf Raumtemperatur abgekühlt ist, entkorken Sie das Glas und geben Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel. Kakao durch ein Küchensieb sieben und mit Kondensmilch vermischen.
3. Ein Backblech auslegen Pergamentpapier oder Lebensmittelfolie bestreuen Weizenmehl. Nehmen Sie zwei Teelöffel, schöpfen Sie die Mischung mit dem ersten aus, nehmen Sie die Mischung mit dem zweiten heraus und legen Sie sie auf ein Backblech. Der Abstand zwischen den Bonbons sollte mindestens 3 cm betragen.
4. Legen Sie jeweils eine Beere auf die Mischung. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Leistung so einstellen, dass sie nicht schwankt. Legen Sie das Backblech hinein und backen Sie das Produkt eine Viertelstunde lang.
5. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus, entfernen Sie das Backblech und kühlen Sie den Inhalt auf Raumtemperatur ab. Heben Sie jedes Bonbon vorsichtig mit einem Spatel an, legen Sie es auf ein Tablett und stellen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Bonbons mit Trockenfrüchten

• süße Mandeln - 90 gr.
• getrocknete Aprikosen - 110 gr.
• kernlose Rosinen - 80 gr.
• getrocknete Feigen - 120 gr.
• Zitrone - 1,5 Stk.
• Honig - 210 gr.
• Walnuss - 100 gr.
• Kakao - 115 gr.
• Milchschokolade - 100 gr.

1. Mandeln und Walnüsse in einer heißen, trockenen Pfanne anbraten, schälen und in einem Mixer/Kaffeemühle mahlen. Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zitronen und Feigen vermengen. Getrocknete Früchte in einen Fleischwolf geben und zweimal drehen.
2. Mischen Sie die beiden Massen zu einer Masse, fügen Sie Honig hinzu und vermischen Sie alles gut. Stellen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, tragen Sie dann Kakaopulver auf Ihre Hände auf und beginnen Sie, Kugeln zu formen.
3. Wenn die Bonbons fertig sind, wälzen Sie sie erneut in Kakao. Schokolade im Wasserbad schmelzen, glatt rühren, abkühlen lassen. In die Mischung tropfen Fertigwaren, legen Sie sie auf eine flache Schüssel.
4. Legen Sie die Bonbons in den Kühlschrank. Wenn die Schokolade eine Kruste bildet, beginnen Sie mit dem Essen. Die Haltbarkeit selbstgemachter Süßigkeiten beträgt 10-14 Tage.

• Kokosnuss - 0,5 Stk.
• weiße Schokolade - 100 gr.
• Puderzucker - 55 gr.
• Butter - 110 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Mandeln - 175 gr.

1. Butter in kleine Würfel schneiden und im Wasserbad schmelzen. Beginnen Sie langsam mit der Zugabe von Puderzucker, während Sie das Produkt umrühren.
2. Die Mischung vom Herd nehmen und das gesiebte Kakaopulver hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer schlagen und für 45–60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Kokosnuss schälen und die Hälfte der Früchte hineinreiben feine Reibe. Die entstandenen Chips in einer trockenen, heißen Pfanne 1 Minute braten. Legen Sie es in eine flache Schüssel.
4. Die Sahnemischung aus dem Kühlschrank nehmen und zu Kugeln formen. kleine Größe, vorgeröstete Mandeln hineingeben. Schokolade im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
5. Abwechselnd die Bonbons zuerst in die Schokoladenglasur tauchen, dann mit Kokosraspeln bestreuen und mit den Händen leicht andrücken. Legen Sie die fertigen Bonbons auf ein Schneidebrett.
6. Legen Sie das fertige Produkt am Ende aller Manipulationen 1,5 Stunden lang in die Kälte. Mit ungesüßtem Kaffee oder Tee servieren. Nicht länger als 5 Tage lagern.

Bonbons mit Karamell

• Butter - 30 gr.
• Haferflocken- 90 gr.
• Kristallzucker (braun) - 50 gr.
• Haselnuss (ganz) - 110 gr.
• dunkle Schokolade - 90 gr.
• weiße Schokolade (Milch ist möglich) - 100 gr.

1. Bereiten Sie Silikon vor bzw Papierformulare für Süßigkeiten. Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen und in die Fächer der Form füllen. 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Die Butter in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie weich ist. Kristallzucker hinzufügen und die Mischung mit einer Gabel zerdrücken. Wenn sich das Granulat nicht auflöst, verwenden Sie ein Wasserbad.
3. Mahlen Sie die Haferflocken in einer Kaffeemühle oder einem Mixer und geben Sie sie zur vorherigen Mischung hinzu. Haselnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, mit einem Messer hacken kleine Teile, zur cremigen Haferflockenmischung hinzufügen.
4. Gießen Sie die Mischung in eine Emaillepfanne, stellen Sie sie auf das Feuer und schmelzen Sie, bis sie vollständig karamellisiert ist. Sie werden einen charakteristischen Geruch wahrnehmen, die Masse wird bräunlich.
5. Bekomme es Schokoladenformen Aus dem Kühlschrank nehmen und mit der abgekühlten Mischung übergießen. Weiße Schokolade im Dampfbad schmelzen und über den Boden gießen.
6. Stellen Sie die Form für 3 Stunden in den Kühlschrank. Danach können Sie jede Süßigkeit in Folie einwickeln und mit einem Band verzieren. Nicht länger als eine Woche lagern.

Die Haltbarkeit selbstgemachter Pralinen ist recht kurz, das liegt allein daran natürliche Zusammensetzung und das Fehlen von Konservierungsstoffen. Die Lagerung im Kühlschrank ist auf zwei Wochen begrenzt, unter anderen Bedingungen auf 6-7 Tage.

Video: Bounty-Pralinen

Hallo, meine lieben Leser und Bloggäste! Selbstgemachte Süßigkeiten sind eine starke Konkurrenz zu im Laden gekauften Süßigkeiten – das wird jeder Feinschmecker bestätigen. Selbstgemachte Leckereien zeichnen sich nicht nur durch ihre Natürlichkeit und Frische aus, sondern auch durch die wunderbare Möglichkeit, die Zutaten nach den Vorlieben der Familie auszuwählen. Und heute verrate ich Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung der köstlichsten und originellsten Köstlichkeiten!

Wie man Süßigkeiten zu Hause macht

Nachdem Sie eines der von mir angebotenen Gerichte zu Hause zubereitet haben, wird es Ihnen bestimmt nicht gleichgültig sein.

DIY Süßigkeiten „Vogelmilch“

Produktset:

• Butter (100 Gramm)
• Dunkle Schokolade(1 Plättchen)
• Kristallzucker (nach Geschmack)
• Gelatine (15 Gramm)
• Frisches Hühnereiweiß (4 Stück)

Kochtechnik:

1. Gießen Sie einen Löffel Gelatine mit 100 Milliliter kochendem Wasser (es sollte Zimmertemperatur haben). Nachdem Sie auf das Quellen gewartet haben, stellen Sie die Zusammensetzung auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen.
2. Jetzt müssen Sie das Eiweiß gründlich mit Zucker schlagen (die Sandmenge wird nach Geschmack angepasst). Die abgekühlte Gelatinemasse in Teilen hinzufügen.
3. Zerbrich den Schokoriegel. Die Butter dazugeben und die süßen Stückchen im Wasserbad schmelzen. Auf Wunsch können Sie kochen hausgemachter Zuckerguss– Es wird den im Laden gekauften Nachtisch angemessen ersetzen.
4. Die Hälfte der Schokoladenmasse abtrennen. Verteilen Sie es auf dem Boden eines mit Backpapier ausgelegten tiefen Backblechs und stellen Sie das Gefäß anschließend sofort in den Kühlschrank.
5. Wenn die Schokolade etwas fester geworden ist, ist es Zeit, die Schokolade zu verteilen Proteinmasse. Darüber müssen Sie die restliche Glasur gießen, die auf einen warmen Zustand vorgewärmt ist.
6. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und warten Sie, bis die Schokoladenhülle vollständig ausgehärtet ist.
7. Als nächstes wird das Dessert in Stücke der gewünschten Form geschnitten. Das zarteste Soufflé passt gut zu Tee und Kaffee!

Waffelbonbons zu Hause

Produktset:

• Trockene Babynahrung vom Typ „Malyutki“ (1 Tasse)
• Kokosflocken oder Kakaopulver (zum Bestäuben)
• Butter (80-100 Gramm)
• Waffeln mit beliebiger Füllung (200 Gramm)

Kochtechnik:

1. Die Waffeln in Schichten aufteilen. Entfernen Sie vorsichtig die Füllung: Sie muss mit weicher Butter vermischt werden.
2. Geben Sie die Babynahrung in kleinen Portionen hinzu – das Endergebnis sollte eine dicke, dichte Masse sein. Zu gleichgroßen Kugeln rollen.
3. Zerkrümeln Sie die „leeren“ Waffeln und panieren Sie mit den entstandenen Krümeln die süßen Waffeln.
4. Zum Abschluss können die Bonbons in Kokosflocken gerollt oder großzügig mit Kakao bestreut werden – ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack!

Wie man „Korowka“-Bonbons zu Hause macht

Produktset:

• Zitronensäure – Sie können frisch gepressten Saft nehmen (einen halben Teelöffel)
• Milch (1 Glas)
• Honig (45 Gramm)
• Butter (ein paar Esslöffel)
• Kristallzucker (eineinhalb bis zwei Gläser)

Kochtechnik:

1. Die Milch in einem kleinen Topf aufkochen.
2. 25–30 Gramm Butter hinzufügen. Gleichzeitig Zucker hinzufügen.
3. Mischen Sie die Mischung gründlich und warten Sie, bis sie wieder kocht.
4. Kochen Sie die süße Masse weiter, bis sie eingedickt ist. Anschließend Zitronensaft und Honig unterrühren.
5. Nach 35-40 Minuten kann der Topf vom Herd genommen werden. Verteilen Sie die Bonbonbasis auf die Formen (einen Behälter für normale oder Figur Eis).
6. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, bis sie vollständig gefroren ist. Wenn Sie hausgemachtes „Korowka“ probieren, werden Sie sicherlich von der zarten Textur und dem erstaunlichen Geschmack der Delikatesse begeistert sein!

Diätetische Kürbissüßigkeiten

Produktset:

• Kürbispüree(1 Glas)
• Zimt(ein halber Teelöffel)
• Ingwerpulver (auf einer Messerspitze)
• Butter (50 Gramm)
• Erdnüsse(ein halbes Glas)
• Kristallzucker (200 Gramm)
• Salz (viertel Teelöffel)
• Kakaopulver (15 Gramm)
• Milch (200 Milliliter)
• Vanillezucker(1 Teelöffel)

Kochtechnik:

1. Für das Püree den Kürbis in Scheiben schneiden, im Ofen backen, bis er weich ist, und im Mixer gründlich pürieren.
2. Geben Sie die Gemüsemischung zusammen mit Zucker und Vanille in einen Topf. Salz hinzufügen und Milch einfüllen. Nach dem Mischen die Mischung auf den Herd stellen und bei starker Hitze kochen, bis sie kocht.
3. Reduzieren Sie nun die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung weitere vierzig Minuten köcheln. Von Beginn der Karamellisierung an muss die Mischung ständig gerührt werden, sonst verbrennt sie.
4. Letztendlich wird die Masse Marmelade ähneln und sich leicht vom Boden des Behälters lösen – es ist Zeit, sie vom Herd zu nehmen.
5. Fügen Sie ein paar Esslöffel Butter und eine kleine Portion zerdrückte Nüsse hinzu. Zum Würzen aromatische Gewürze hinzufügen – Zimt und Ingwer.
6. Geben Sie die homogene Mischung in eine Schüssel. Abkühlen lassen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Die restlichen Nüsse mit dem Kakaopulver vermengen und zum Panieren verwenden: Die Bonbonmasse mit einem Teelöffel trennen, zu Kugeln formen und großzügig ausrollen. Dessertrunden sollten gekühlt gelagert werden.

Wie man zu Hause Lutscher macht

Produktset:

• Verdünnte Zitronensäure (ein halber Teelöffel)
• Kristallzucker (250 Gramm)
• Wasser (ein halbes Glas)
• Fruchtsaft(1 Esslöffel)
• Puderzucker (in große Mengen)
• Lebensmittelfarbe in jedem Farbton

Kochtechnik:

• Zucker und Wasser in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Nachdem der Sirup etwas aufgekocht ist, geben Sie etwas Flüssigkeit direkt in die Untertasse kaltes Wasser-Wenn es anfängt einzudicken, kann das Geschirr vom Herd genommen werden.
• Mischen Sie ein beliebiges Aroma Ihrer Wahl – es kann fruchtig sein / Beerensaft, Milch, Kakao oder Kaffee.
• Hinzufügen Lebensmittelfarbe, und auch Zitronensäure, aufgelöst in heißes Wasser 1:1. Gründlich rühren.
• Den Puderzucker auf dem Backblech verteilen – es sollte eine Menge davon sein.
• Nehmen Sie nun einen beliebigen runden Gegenstand mit geeignetem Durchmesser (die Größe der Lutscher entspricht diesem). In süßes Pulver pressen, um einen klaren Abdruck zu erhalten. Machen Sie Einkerbungen im Schachbrettmuster.
• Legen Sie die Stäbchen unter die Lutscher und füllen Sie die Löcher mit Sirup.
• Erwarten Sie, dass die Süßigkeiten hart werden. Um ein Zusammenkleben der Bonbons zu verhindern, können diese in Zukunft großzügig mit Puderzucker bestreut werden.

„Betrunkene“ Süßigkeiten für Erwachsene

Produktset:

• Leichter Rum (2 Esslöffel)
• Butter (50 Gramm)
• Mandeln (eine halbe Tasse)
• Kirschlikör(20 Milliliter)
• Hühnerei (1 ganzes + 1 weißes)
• Dunkle Schokolade (150 Gramm)
• Puderzucker (eine halbe Tasse)
• Milchschokolade (20 Gramm)

Kochtechnik:

1. Das Ei kochen und schälen. Schlagen Sie die Butter, bis sie weiß wird. dann kombinieren mit gekochtes Eigelb und mahlen, bis es so glatt wie möglich ist.
2. Fügen Sie einen Esslöffel Alkohol hinzu verschiedene Sorten. Likör kann jede Art sein, aber Kirsche ist immer noch vorzuziehen.
3. Bitterschokolade muss im Wasserbad geschmolzen werden (ein paar Würfel für die Marzipanherstellung beiseite legen). Dann reiht er sich auch in die Aufstellung ein.
4. Nach gründlichem Rühren kommt die Füllung für die nächste Stunde in den Kühlschrank.
5. In der Zwischenzeit die Nüsse schälen und zu feinen Krümeln zerstoßen (um die Schale der Mandeln leichter zu entfernen, dämpfen Sie sie 5 Minuten lang mit kochendem Wasser). Auch dunkle Schokoladenstücke müssen auf einer Reibe zerkleinert werden.
6. Den restlichen Rum, das süße Pulver und hinzufügen Rohprotein. Rühren Sie die Mischung drei Minuten lang mit einem Mixer oder Mixer um und stellen Sie sie dann eine Stunde lang in den Kühlschrank.
7. Nach dem Abkühlen ab Mandelmarzipan Sie müssen eine ordentliche „Wurst“ zubereiten (achten Sie darauf, Backpapier auf der Arbeitsplatte auszubreiten).
8. Schneiden Sie das Werkstück in gleiche Teile und rollen Sie es in Runden. Formen Sie daraus Kuchen, verteilen Sie dann die Füllung und verschließen Sie die Ränder, sodass mit der Füllung süße Kugeln entstehen.
9. Reiben Sie die Milchschokolade und rollen Sie die Bonbons einzeln auf. Der Leckerbissen ist servierfertig!

Wie man zu Hause Quarkbonbons mit Erdbeeren macht

Produktset:

• Hüttenkäse (250 Gramm)
• Frische oder gefrorene Erdbeeren (1 Tasse)
• Süße Kokosraspeln (ein paar Esslöffel)
• Butter (30 Gramm)
• Semmelbrösel(zum Bestreuen)
• Hühnerei (1 Stück)
• Kristallzucker (75 Gramm)
• Mehl (1 Tasse)

Kochtechnik:

1. Das Ei mit Kristallzucker verquirlen. Hüttenkäse und Butter unter ständigem Rühren hinzufügen.
2. Mehl hinzufügen und kneten Quarkteig.
3. Den Boden in kleine Stücke teilen und daraus Fladen formen.
4. Für jeden Rohling eine Erdbeere „pflanzen“. In runde Stücke rollen und der Einfachheit halber die Hände mit Mehl bestäuben.
5. Jetzt müssen die „Koloboks“ in kochendes Wasser getaucht werden, damit der Quark „fest wird“. Lassen Sie sie nach dem Auftauchen drei Minuten lang auf dem Herd.
6. Entfernen Sie die Kugeln mit einem Schaumlöffel. Panieren Sie jede Süßigkeit in einer Mischung aus Streuseln und Kokosnuss.

DIY Butterscotch mit Sauerrahm

Produktset:

• Honig (ein halbes Glas)
• Kristallzucker (1,5 Tassen)
• Weiche Butter (100 Gramm)
• Sauerrahm (eineinhalb Tassen)

Kochtechnik:

1. Zucker und Honig mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Warten Sie, bis es kocht, und rühren Sie dabei die Zutaten ständig um.
2. Wenn die Mischung einen schönen Bernsteinton annimmt, nehmen Sie das Geschirr vom Herd.
3. Bringen Sie die saure Sahne in einem separaten Behälter auf eine Temperatur von 80 Grad. Dann zur Zucker-Honig-Masse geben.
4. Weiche Butter hinzufügen. Nach gründlichem Mischen die Mischung wieder auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen.
5. So können Sie die Bereitschaft testen: Mit einem Löffel etwas davon herauslöffeln. süße Mischung, auf einen Teller legen und etwas warten – das Toffee sollte bald fest werden. Bei Bedarf können Sie noch mehr Honig oder Zucker hinzufügen.
6. Nehmen Sie Backpapier und legen Sie die Oberfläche des Backblechs aus. Behandeln Sie das Pergament mit Pflanzenöl, legen Sie die Bonbonmischung aus und streichen Sie sie gut glatt.
7. Nach einer Viertelstunde müssen Sie nur noch die Iris anschneiden und mit duftendem Tee servieren.

Orangenbonbons zu Hause

Produktset:

• Grieß (30 Gramm)
• Erdnüsse (50 Gramm)
• Orange (1 Frucht)
• Puderzucker (15 Gramm)
• Wasser (50 Milliliter)
• Zucker (80 Gramm)
• Eiweiß(1 Stück)
• Gebäckpulver (optional)
• Limette (1 Stück)

Kochtechnik:

1. Limette und Orange gründlich abspülen. Entfernen Sie die Schale davon Orangenfrucht Den Saft aus dem restlichen Fruchtfleisch auspressen.
2. Nun den Saft aus der Limette auspressen. Insgesamt benötigen Sie zum Nachtisch ein halbes Glas frischen Saft – eine Mischung aus Orange und Limette.
3. Gießen Sie den Saft in einen kleinen Topf oder eine Bratpfanne. Fügen Sie die gehackte Schale und den Kristallzucker hinzu und fügen Sie ein Viertel Glas Wasser hinzu.
4. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Lassen Sie es nach dem Kochen noch drei Minuten auf dem Herd.
5. Beginnen Sie mit der Zugabe von Grieß in kleinen Portionen. Kochen Sie die Mischung, bis sie eingedickt ist – normalerweise etwa fünf Minuten.
6. Die Nüsse mit einem Mixer zerkleinern und zum Manno-Zitrus-Porridge geben.
7. Rollen Sie Kugeln beliebiger Größe. Legen Sie die Produkte auf einen Teller und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest sind.
8. Tun köstliche Glasur für selbstgemachte Süßigkeiten - ein paar Kleinigkeiten: einfach aufschlagen Hühnerprotein mit süßem Pulver.
9. Zusätzliche Dekoration orangefarbene Kugeln Farbiges Süßwarenpulver hilft.

Leckere Süßigkeiten für Diabetiker zu Hause

Produktset:

• Getrocknete Feigen (140 Gramm)
• Zuckerersatz (nach Geschmack)
• Walnüsse – optional (eine halbe Tasse)
• Kichererbsen oder Linsen (1 Tasse)
• Kakaopulver (20-30 Gramm)
• Wasser – kann durch Cognac (60-70 Milliliter) ersetzt werden

Kochtechnik:

1. Am Vorabend des Kochens müssen die Bohnen in kaltem Wasser eingeweicht werden – lassen Sie sie über Nacht stehen. Das Gleiche empfiehlt es sich auch mit den Feigen zu machen, damit diese gut weich werden.
2. Gießen Sie ein Glas Wasser über die gewaschenen Linsen oder Kichererbsen. Bei mäßiger Hitze 50-60 Minuten kochen lassen, bis volle Bereitschaft.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie die Bohnen trocknen. Als nächstes müssen Sie sie mit einem Mixer zerkleinern.
4. Beim Zerkleinern von Trockenfrüchten empfiehlt es sich, einige mittelgroße Scheiben übrig zu lassen – das schmeckt besser.
5. Nach Belieben werden Nüsse hinzugefügt. Wenn Sie dieses Produkt genehmigen, muss es sorgfältig zerkleinert werden.
6. Kichererbsenbasis, Feigen und Nüsse vermischen. Zuckerersatz hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Wenn Sie eine völlig homogene Masse in Ihren Händen haben, können Sie die Produkte sicher formen. Geben Sie den Bonbons jede gewünschte Form.
8. Für mehr Schönheit sollte die Dessert-Delikatesse großzügig mit Kakao bestreut werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Süßigkeiten zu Hause macht. Ich hoffe, Ihnen haben die Leckerli-Rezepte gefallen. Guten Appetit und wir sehen uns wieder!

Naschkatzen, Süßigkeitenrezepte mit Fotos – für Sie! Heutzutage kauft fast jeder lieber fertige Süßigkeiten im Supermarkt und bereitet sie selten zu, aber vergebens – schließlich sind selbstgemachte Süßigkeiten viel schmackhafter. Diese 8 hausgemachten Süßigkeitenrezepte helfen Ihnen dabei, zu Hause Süßigkeiten zuzubereiten, die alle im Laden gekauften Süßigkeiten geschmacklich in den Schatten stellen. Darüber hinaus ist die Herstellung von Süßigkeiten zu Hause kein so komplizierter Vorgang, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Deshalb lesen wir Rezepte und bereiten Süßigkeiten mit unseren eigenen Händen zu!

Rumpyramiden mit Rosinen

Zutaten:

– 250 g Keks oder Butterkeks-Plätzchen
– 400 g Kondensmilch
– 165 g Rosinen
– 125 ml Rum
- 2 EL. gehäufte Löffel Kakaopulver
– Kokosflocken zum Bestreuen

Vorbereitung:

Rosinen über Nacht in Rum einweichen. Fein zerkleinerte Kekse, eingeweichte Rosinen, Kondensmilch und Kakao in einer großen Schüssel vermengen. Kühlen Sie die Mischung 2 Stunden lang ab. Formen Sie aus der Mischung kleine Pyramiden (optional auch Kugeln) und bestreuen Sie diese mit Kokosraspeln. 30 Minuten bis 1 Stunde kühl stellen.

Bonbons mit getrockneten Aprikosen und Nüssen

Zutaten:

– getrocknete Aprikosen – 5 Stk.
– Walnuss – 5 Stk.
– Honig – 1/2 EL. l.
– Milch – 1 EL. l.
– dunkle Schokolade – 70–90 g
– Kakao, Sesam – zur Dekoration

Vorbereitung:

Die dunkle Schokolade fein brechen und mit Milch schmelzen (in der Mikrowelle oder im Wasserbad), die getrockneten Aprikosen und Nüsse fein hacken (können im Mixer zerkleinert werden), die geschmolzene Schokolade, die Nüsse, die getrockneten Aprikosen und den Honig mischen und abkühlen lassen . Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln rollen, erneut abkühlen lassen, Kakao und Sesam darin wälzen.

Pflaumen mit Walnüssen und Cognac

Zutaten:

– 100 g dunkle Schokolade
– 10 Pflaumen
– 5 Walnusskerne
– 200 ml Cognac
- 1 EL. Löffel Butter

Vorbereitung:

Die Pflaumen abspülen und über Nacht in Cognac einweichen. Pflaumen mit Walnusskernhälften füllen. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, weiche Butter hinzufügen und glatt rühren.

Die Pflaumen in Schokolade tauchen, auf geöltes Backpapier legen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Eine andere Möglichkeit: Gießen Sie ein wenig Schokolade auf den Boden von 10 Bonbonformen (Sie können dafür auch größere Formen verwenden). essbares Eis oder Kunststoffträger von Süßigkeitenschachteln), dann hineinlegen gefüllte Pflaumen und die restliche Schokolade hineingießen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.

Pralinen mit Feigen

Zutaten:

– getrocknete Feigen – 200-250 g
- Schokoladenriegel)
– Butter 1 EL. l.
- Walnuss
- Kakao

Vorbereitung:

Die Feigen kurz in kochendem Wasser einweichen, dann abkühlen lassen (Sie können sie trocknen). papierhandtuch). Schokolade (vorzugsweise dunkle) im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen, ggf. etwas Butter dazugeben. Machen Sie einen kreuzförmigen Schnitt an der Unterseite der Feige und füllen Sie sie mit grob gemahlenem Fleisch Walnüsse, zu Trüffeln formen (die Feigen sind weich und lassen sich gut in den Händen handhaben), dann in warme Schokolade tauchen, vorsichtig herausnehmen und auf ein Kuchengitter legen. Wenn die Schokolade allmählich fester wird, können Sie sie in Kakao wälzen und mit einer Nuss dekorieren. Anschließend für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vanille-Schokoladen-Fudge

Zutaten:

– 1 Dose (350–400 g) Kondensmilch
– 2 Teelöffel Vanilleextrakt
– 700 g Schokolade
– 425 g Marshmallows
– 900 g Zucker
– 220 g gehackte Nüsse, optional
– 4 EL. Esslöffel ungesalzene Butter
– 1/8 Teelöffel Salz

Vorbereitung:

Eine quadratische oder rechteckige Pfanne einfetten oder einfetten und beiseite stellen. Zucker, Butter, Salz und Kondensmilch in einem hohen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze vermischen. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren 6–7 Minuten köcheln. Mach das Feuer aus.

Vanille, gehackte Schokolade, Marshmallows und optional gehackte Nüsse in einer großen Schüssel vermischen. Die heiße Mischung dazugeben und verrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Gießen Sie den Fondant in die zuvor vorbereitete Form und glätten Sie die Masse vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel. Den Fudge für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann herausnehmen und in kleine Quadrate schneiden.

Milchtoffee

Zutaten:

– 200 ml Milch
– 200 g Puderzucker oder Zucker
– 30 g Butter
- 2 EL. Löffel Honig
- Pflanzenfett

Vorbereitung:

Gießen Sie Milch in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Butter, Puderzucker und Honig hinzu und stellen Sie mäßige Hitze ein. Erhitzen Sie die Mischung etwa 20 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und eine karamellcremefarbene Farbe annimmt.

Verteilen Sie die Mischung in kleinen, mit Pflanzenöl vorgefetteten Förmchen oder auf einem mit geöltem Backpapier ausgelegten Backblech. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Nehmen Sie dann die Bonbons aus den Formen oder schneiden Sie sie, wenn sie auf einem Backblech abgekühlt waren, in einer Schicht aus.

Bonbons mit Trockenfrüchten

Zutaten:

– 200 g getrocknete Aprikosen;
– 200 g Rosinen;
– 200 g Datteln;
– 200 g geröstete Mandeln;
– Saft einer halben Zitrone;
- 1 EL. l. Honig;
- eine Prise Salz;
– Sesam.

Vorbereitung:

Getrocknete Früchte durch einen Fleischwolf geben. Mandeln in einem Mixer mahlen. Den Saft einer halben Zitrone, einen Esslöffel Honig, eine Prise Salz dazugeben, alles vermischen, zu Kugeln formen und diese in Sesamkörnern wälzen. Rollen Sie erneut mit Ihren Händen. Alle.

Türkischer Genuss – Zitrusboom

Zutaten:

– 5 Gläser Zucker
– 2 Gläser Wasser
– 1/2 Tasse Stärke
– Schale von 1 Orange oder Zitrone
– 2–3 Tropfen Zitronen- oder Orangenöl
– 4–5 EL. Löffel Puderzucker

Vorbereitung:

Die Stärke mit 1 Glas kaltem Wasser verdünnen und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Den Zucker mit dem restlichen Wasser unter Rühren in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.
Wenn der Zuckersirup stark zu kochen beginnt, die Stärkelösung einfüllen, die Hitze reduzieren, fein abgeriebene Schale hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.

Wenn sich die türkischen Köstlichkeiten vom Rand der Schüssel lösen, fügen Sie Zitrusöl hinzu, mischen Sie erneut und legen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie die türkischen Köstlichkeiten mit einem darin eingetauchten Löffel flach kaltes Wasser, und 4-5 Stunden abkühlen lassen. Den Turkish Delight in kleine Würfel schneiden und in Puderzucker wälzen.

Pralinen- im Volksmund Lieblingsgenuss, begleitend nicht nur den Urlaub, sondern auch den Alltag. Sie dienen als universelles Geschenk für alle Gelegenheiten und sind ein unveränderlicher Bestandteil einer Familien-Teeparty.

Jeder in meiner Familie liebt Schokolade. Ich wollte wissen, wie und woraus sie hergestellt werden.

Ziel: Erfahren Sie, wie und woraus Schokolade hergestellt wird.

Aufgaben:

1. Informationen über Schokolade sammeln;
2. studieren Sie, wie und woraus Schokolade hergestellt wird;
3. Führen Sie ein Experiment durch (machen Sie Süßigkeiten zu Hause);
4. Schlussfolgerungen.

Hypothese:

1. Nehmen wir an, dass Pralinen aus Zucker und Schokolade hergestellt werden.
2. Ist es möglich, zu Hause Pralinen mit eigenen Händen herzustellen?

Organisation der Studie:

1. Entdecken Sie Enzyklopädien über Schokolade
2. Wissenschaftliche und anzeigen Dokumentarfilmeüber Schokolade
3. Kommen Sie mit Experten in der Schokoladenherstellung ins Gespräch
4. Führen Sie eine mündliche Befragung von Freunden und Bekannten durch
5. Finden interessante Information im Internet
6. Führen Sie ein Experiment durch, indem Sie zu Hause Ihre eigene Schokolade herstellen
7. Schlussfolgerungen

GESCHICHTE DER SCHOKOLADEN

Aus Büchern habe ich erfahren, dass Süßigkeiten vor vielen Jahrhunderten von Menschen erfunden wurden. Der Begriff „Süßigkeiten“ kommt aus dem FachjargonApothekerjargonbezeichnet kandierte oder konservierte Früchte, die verwendet werden medizinische Zwecke. Anschließend wurde daraus eine breitere Palette von Süßwarenprodukten bezeichnet. Candy wird aus dem Lateinischen als „zubereitete Medizin“ übersetzt.

Die ersten Süßigkeiten erschienen in Antikes Ägypten . Zucker war damals noch nicht bekannt und stattdessen wurden Datteln und Honig verwendet. An Ost Süßigkeiten wurden aus Mandeln und Feigen hergestellt. IN Antikes Rom – gekochte Nüsse und Mohn mit Honig und bedeckt mit Sesamkörnern. IN Antikes Griechenland Apfelsaft, in Metalluntertassen gegossen, verdampften in der Sonne und es entstand „Toffee“. An Russland Daraus wurden Süßigkeiten hergestellt Ahornsirup, Melasse und Honig. INmoderne WeltDie Vielfalt an Süßigkeiten ermöglicht es jedem, für jeden Geschmack eine Köstlichkeit zu finden.

Pralinenwerden als zuckerhaltig bezeichnet Süßwaren weiche Konsistenz, bestehend aus einem Körper (Füllung) und Schokoladenglasur. Dabei handelt es sich um zuckerintensive, kalorienreiche Produkte mit einem Zuckergehalt von 40-70 %.

HERSTELLUNG VON SCHOKOLADENSÜSSIGKEITEN

Von Freunden, die bei arbeiten Süßwarenfabrik und aus dem Internet habe ich erfahren, dass die Herstellung von Schokolade aus mehreren Schritten besteht:

1. Zubereitung von Bonbonmassen,
2. Bonbonschalen formen,
3. Veredeln und Überziehen von Süßigkeiten,
4. Verpackung und Verpackung.

Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt. Kakaobohnen sind die Samen der Früchte von Kakaobäumen.

Frische Kakaobohnen haben einen bitter-säuerlichen Geschmack und eine helle Farbe. Um aus Kakaobohnen Schokolade zu gewinnen, werden diese einer aufwändigen technologischen Verarbeitung unterzogen: Sie werden gereinigt, sortiert, frittiert, zu Kakaonibs zerkleinert und gemahlen. Es stellt sich heraus, dass es sich um geriebenen Kakao handelt. Es wird gepresst, dessen Endprodukte Kakaokuchen und Kakaobutter sind. Kakaopulver wird aus Kakaokuchen gewonnen. Abhängig von der Verarbeitungsmethode gibt es zwei Arten von Kakaopulver: Kakaopulver für die Zubereitung von Kakaogetränken und industrielles Kakaopulver für die Herstellung von Süßwaren.

Bonbonpapier wird von Verpackungsmaschinen verpackt. Anschließend werden sie in Kartons verpackt und in dieser Form in die Geschäfte geliefert.

Jede Art von Süßigkeiten erfordert spezielle Bedingungen - gewünschte Temperatur, spezifische Verpackung.

Die optimale Art der Süßwarenproduktion wird dank der Professionalität der Technologen, bewährten Rezepturen und erreicht moderne Ausrüstung. Leider durfte ich bei der Schokoladenherstellung nicht selbst zusehen und mitmachen.

ARTEN VON SCHOKOLADEN

Grundlage für die Herstellung von Bonbonmasse sind Bonbonmassen. verschiedene Typen. Je nach Bonbonsorte werden diese Bonbonmassen zu Rechtecken, Kuchen, Riegeln, Flaschen usw. geformt.

Sie produzieren verpackte und unverpackte Bonbons; Premium-Qualitäten Unverpackte Bonbons werden in Schachteln verpackt.

Schokoladensorten abhängig von der zur Herstellung der Füllungen verwendeten Bonbonmasse:

EINSTELLUNG ZU SCHOKOLADENSÜSSIGKEITEN

FREUNDE UND BEKANNTE

ERFAHRUNG

Das Interesse an Süßigkeiten ist weltweit enorm. Aus irgendeinem Grund wird übrigens angenommen, dass Süßigkeiten nur Probleme verursachen können: Saure Süßigkeiten können die Zähne aufreizen, und zu süße können anfangen, kaputt zu gehen. Zahnschmelz, von Toffees - Zähne fallen aus. Tatsächlich ist es nicht so beängstigend. Süßigkeiten sind, wenn man sie natürlich in angemessenen Mengen zu sich nimmt (nicht mehr als 1 Stück pro Tag), sogar gut für die Gesundheit. Und dann beschloss ich, meine Lieblingsdelikatesse zu Hause zuzubereiten. Natürlich mit der Hilfe meiner Mutter.

Nehmen Sie dunkle Schokolade ohne Füllstoffe und schmelzen Sie sie. Dies kann in erfolgen Mikrowelle oder im Wasserbad. Es ist besser, die zweite Methode zu wählen, da in der Mikrowelle die Gefahr einer Überhitzung der süßen „Rohstoffe“ besteht. Also die Schokolade in Stücke brechen, 50 ml Sahne hinzufügen und im Wasserbad schmelzen.

Vorgefertigte Formen müssen trocken und sauber sein, ohne Kratzer. Als Füllung für Süßigkeiten können Sie Nougat, Trockenfrüchte, Nüsse, Marzipan und Marmelade verwenden. Wir haben Pinienkerne genommen.

Dazu wird die Schokolade in die Formen gegossen, auf die gewünschte Temperatur abgekühlt und mit der Füllung versetzt. Geben Sie nun die geschmolzene Schokoladenmischung auf die Füllung und lassen Sie sie aushärten. Wenn der Raum nicht sehr heiß ist (18–20 °C), können Sie die Süßigkeiten auf dem Tisch lassen. Bei höheren Raumtemperaturen ist es besser, sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Das haben wir getan. Als nächstes die Bonbons aus den Formen nehmen und genießen!

SCHLUSSFOLGERUNGEN

Am Ende meiner Recherche bin ich zu folgendem Schluss gekommen:

1. Schokolade wird nicht nur aus Zucker und Schokolade hergestellt, sondern auch aus anderen Zutaten: Kakao, Butter, Sahne, Milch, Nüssen, Trockenfrüchten und vielen anderen.
2. Es stellt sich heraus, dass Sie zu Hause Pralinen mit Ihren eigenen Händen herstellen können. Dies ist eine sehr kreative und aufregende Aktivität. Und die zubereiteten Süßigkeiten sind sehr lecker!