Womit kann man einen Keks imprägnieren? Vanillepudding mit Kondensmilch

Viele Menschen backen gerne und probieren gerne Biskuitkuchen. Aber nur wenige Menschen kennen den Ursprung dieses beliebten Desserts unserer Zeit.

Aus dem Französischen übersetzt bedeutet Keks wörtlich „zweimal gebacken“.

Im Mittelalter waren Kekse das Essen englischer Seefahrer. Seit in Keksteig abwesend Butter Es ist gut lagerfähig und nicht anfällig für Schimmel. Seeleute nahmen auf Reisen Kekse mit, die lange Zeit nicht verdorben waren.

Es war einmal ein Höfling von Königin Elisabeth, der auf einem Schiff unterwegs war und das alltägliche Essen der Seeleute probierte. Er war fasziniert vom unübertroffenen Geschmack des Kekses. So gelangte der Keks auf die Tische der High Society und sein Rezept begann sich auf der ganzen Welt zu verbreiten.

Creme für Biskuitkuchen – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Es ist schwer vorstellbar Biskuitkuchen ohne Sahne. Es ist die Sahne, die den köstlichen Geschmack des Kuchens hervorheben kann. Sahne ist eine Massenmasse, die aus Eiern, Sahne, Milch, Butter und Sauerrahm zubereitet wird. Sie können es damit schichten und Kuchen dekorieren, wodurch echte Meisterwerke der Konditorei entstehen.

Die Creme ist verderbliches Produkt Daher sollte es nicht länger als 36 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Im Laufe der Geschichte des Biskuitkuchens hat sich sein traditionelles Rezept nicht verändert, obwohl Cremerezepte experimentiert und verbessert wurden.

Bei der Zubereitung von Kuchencreme benötigen Sie auf jeden Fall einen Mixer, einen Schneebesen, eine Pfanne mit dickem Boden, einen Löffel, eine Schüssel, Becherglas und Küchenwaagen.

Kann in Betracht gezogen werden Standardrezepte Cremes für Biskuitkuchen. Diese Cremes können als Grundlage genommen und individuell modifiziert oder ergänzt werden.

Bevor die Kuchen mit Sahne bedeckt werden, ist es besser, sie in Sirup einzuweichen. Dieser Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Bei der Sirupzubereitung ist das Verhältnis von Zucker und Wasser wichtig. Für einen Kuchen mit einem Gewicht von 800 g werden ca. 500 g Imprägnierung benötigt. Das Imprägnierungsrezept ist einfach: Sie müssen 250 ml Wasser aufkochen und 250 Gramm hinzufügen. Zucker, kochen, 1 Teelöffel Zitronensaft und Vanillin hinzufügen. Sie können der Imprägnierung alkoholische Getränke hinzufügen, Fruchtsirupe, Kakao.

Bei der Herstellung von Biskuitcreme ist darauf zu achten, dass alle Geräte und Hände sauber sind. Um jede Creme zuzubereiten, benötigen Sie hochwertige und frisches Essen.

Rezept 1: Vanillepudding für Biskuitkuchen

Vanillesoße- einer der meisten beste Cremes für Biskuitkuchen, da es sehr zart und leicht ist. Aufgrund ihrer leichten Konsistenz eignen sie sich nicht zum Dekorieren einer Torte. Diese Creme wird zwischen den Kuchen verteilt.

Zutaten:

Ei – 1 Stück;

Milch – 1 Glas;

Zucker – etwa 5 Tassen;

Mehl – ​​2,5 Esslöffel;

Butter – 50 Gramm;

Vanillezucker - nach Geschmack

Kochmethode

Milch in eine beschichtete Pfanne gießen, Zucker, Mehl, Vanille und Ei hinzufügen.

Alles mit einem Mixer etwa 30 Sekunden lang schlagen, bis alles gut vermischt ist und keine Mehlklumpen mehr übrig sind.

Danach müssen Sie die Pfanne auf den Herd stellen und die Sahne bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie eingedickt ist, dabei ab und zu mit einem Mixer verquirlen (so entstehen keine Klumpen).

Lassen Sie die Creme abkühlen.

Wenn es warm ist, müssen Sie weiche Butter hineingeben und mit einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können die abgekühlte Creme auf den Tortenböden verteilen und die Torte nach Belieben dekorieren.

Rezept 2: Buttercreme für Biskuitkuchen

Buttercreme für einen Biskuitkuchen kann als Dekoration dienen und diesen hervorheben großartiger Geschmack. Diese Creme gilt als eine der beliebtesten in Europa. Da die Basis der Creme Öl ist, sollte die Butter ohne Zusatz sein Aromazusätze.

Zutaten:

Butter – 350 Gramm;

Kondensmilch – 1 Dose;

Vanillezucker - 1 Beutel.

Kochmethode:

Die weiche Butter gründlich schlagen Durchschnittsgeschwindigkeit Mixer rühren, bis eine lockere und lockere Konsistenz entsteht.

Ausgießen Vanillezucker und gründlich vermischen.

Gießen Sie Kondensmilch in einem dünnen Strahl in die Mischung und schlagen Sie dabei mit einem Mixer (nicht hohe Geschwindigkeit). Anschließend die Rührgeschwindigkeit erhöhen und ca. 5 Minuten schlagen, bis die Creme glatt ist.

Die Creme ist fertig.

Rezept 3: Schokoladencreme für Biskuitkuchen

Der Geschmack der Creme ist zart, leicht, schokoladig, mit dem Aroma von Vanille, wie für einen Biskuitkuchen geschaffen. Allerdings hat er hoher Kaloriengehalt.

Zutaten:

Kakaopulver – 2 Esslöffel;

Milch – 500 ml (es ist besser, dickflüssigere Milch zu verwenden);

Zucker – 3 Esslöffel;

Butter – 1 Esslöffel;

Stärke - 3 Esslöffel;

Vanillezucker.

Kochmethode:

250 ml Milch in einen Topf geben, Butter, Kakao, Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen und unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen (am besten mit einem Holzlöffel, damit die Sahne nicht anbrennt).

Vom Herd nehmen. Zu diesem Zeitpunkt Stärke zur restlichen Milch hinzufügen und gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Milch und Stärke in die heiße Mischung gießen, Vanillezucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Unter gründlichem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen, da die Sahne beim Kochen dicker wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Sie können die Tortenböden mit kalter Sahne einfetten und den Kuchen dekorieren.

Rezept 4: Quarkcreme für Biskuitkuchen

Sanft Quarkcreme denn ein Biskuitkuchen reicht aus der perfekte Nachtisch und wird Sie mit unübertroffenem Geschmack begeistern. Diese Creme ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch kalorienarm. Quarkcreme enthält viele B-Vitamine, organische Säuren, Kalzium, Phosphor und sogar Jod. Diese Creme ist köstlich und gesund.

Zutaten:

Hüttenkäse – 500 g;

Creme 30 % – 250 ml;

Puderzucker – 200g.

Kochmethode:

Mahlen Sie den Hüttenkäse mit Puderzucker mit einem Mixer oder Mixer.

Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit zu einer lockeren Masse und geben Sie sie dann zum Hüttenkäse.

Alles gründlich und vorsichtig vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Quarkcreme ist fertig und kann sofort zum Dekorieren und Einfetten der Torte verwendet werden.

Rezept 5: Proteincreme für Biskuitkuchen

Die Leichtigkeit der Proteincreme verleiht dem Biskuitkuchen eine außergewöhnliche Zartheit und Luftigkeit. Diese Creme schmückt den Kuchen perfekt und unterstreicht die Leichtigkeit des Desserts.

Zutaten:

Eiweiß – 4 Stück;

Wasser –100 ml;

Zucker –200 g;

Eine Prise Salz;

Vanillezucker.

Kochmethode:

Zucker sollte in Wasser gegossen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang gekocht werden. Es ist wichtig, die Bereitschaft des Sirups zu überprüfen, indem Sie ihn in ein Glas tropfen kaltes Wasser, wenn sich eine Kugel gebildet hat, dann ist sie fertig.

Als nächstes schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit und einer Prise Salz auf. In üppigem Proteinmasse Sie müssen den Sirup in einem dünnen Strahl einfüllen und dabei die Mischung mit dem Mixer immer weiter schlagen, jedoch bei mittlerer Geschwindigkeit.

Die Proteincreme ist fertig und kann sofort zum Dekorieren der Torte verwendet werden.

Creme für Biskuitkuchen. Tricks und nützliche Tipps

• Kochen Buttercreme, ist es wichtig, auf die Qualität der Butter zu achten, da der Geschmack der Sahne davon abhängt;
• Bei der Zubereitung von Vanillesoße ist Folgendes zu beachten: Je mehr Mehl Sie hinzufügen, desto dicker wird die Creme;
• Herstellung Proteincreme Sie müssen auf das Geschirr achten. Es darf kein Tropfen Wasser drin sein, sonst lässt sich die Sahne nicht aufschlagen. Diese Creme muss sofort nach der Zubereitung verwendet werden, da sie während der Lagerung nicht mehr fluffig ist;
• Das Geheimnis der Herstellung von Quarkcreme besteht darin, dafür nur frische und homogene Zutaten zu verwenden.
• Um der Schokoladencreme einen ausdrucksstärkeren Geschmack zu verleihen, müssen Sie die Schokolade reiben, auf die Kuchen streuen und die Kuchen anschließend mit Sahne einfetten
• Damit der Vanillepudding beim Abkühlen keine Kruste bildet, müssen Sie ihn mit Zucker bestreuen oder häufig umrühren.
• Jede dieser Cremes kann hinzugefügt werden verschiedene Früchte oder Beeren. Die gleiche Creme, jedoch mit der Zugabe von Früchten, verleiht ihr einen Hauch von Originalität und Einzigartigkeit.
• verwenden Lebensmittelfarben, Cremes können leuchtende und außergewöhnliche Farben verliehen werden.
• Durch die Zugabe einiger Tropfen Essenz zu Cremes können Sie der Creme einen interessanten Geschmack verleihen.

Jeder hat einen anderen Geschmack, daher hilft Ihnen nur das Experimentieren dabei, herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt.

Hallo zusammen. Lassen Sie uns heute über Imprägnierungen für unsere Kuchen sprechen. Damit die Kuchenschichten des zukünftigen Kuchens zarter und duftender werden, müssen wir sie in speziellen Sirupen einweichen. Diese Lösungen tragen auch dazu bei, den Eiergeruch und sogar einige Backfehler, wie zum Beispiel trockene Kuchenschichten, zu mildern.

Lassen Sie mich gleich eine Reservierung vornehmen: Nicht alle Kuchen müssen eingeweicht werden. Viele moderne Desserts erweisen sich als recht feucht, und sie brauchen nur eine Schicht Creme - , ... Dies ist nur ein kleiner Teil der autarken Meisterwerke.

Zweifellos gibt es einige Kuchen, die zusätzliche Feuchtigkeit benötigen. Nimm das Gleiche, oder. Lassen Sie uns ihr Beispiel verwenden, um es zu verstehen.

Beginnen wir mit Fertigkuchen sollte 8-10 Stunden unter Folie im Kühlschrank stehen. Während dieser Zeit werden sie weicher und hydratisierter. Als nächstes können Sie mit der Imprägnierung beginnen. Übrigens ist es besser, nach dem Auftragen der Sirupe 15 bis 30 Minuten zu warten und dann mit der Creme abzudecken. Und denken Sie daran, dass vom Einweichen bis zum Servieren mindestens 6 Stunden vergehen müssen.

Damit wir also entscheiden können, welche Imprägnierung wir verwenden möchten, müssen wir entscheiden, was wir in die Füllung geben. Wenn es sich nur um Sahne handelt (Ganache, Sauerrahm oder andere), ist es besser, sie mit Vanille, Kaffee, Honig oder Cognac zu imprägnieren.

Wenn die Füllung Beeren und Früchte in irgendeiner Form enthält (in frisch, Pürees, Konfitüren, Marmelade, Konfitüre), dann sollte die Imprägnierung auch Obst und Beeren sein, ggf. unter Zusatz von Alkohol.

Die häufigste Imprägnierung wird zu Recht in Betracht gezogen Zuckersirup. Es ist einfach zuzubereiten und kostengünstig.

Wie bereitet man Zuckersirup zum Imprägnieren zu Hause vor?

Das Rezept lautet wie folgt: Für 2 Esslöffel Zucker benötigen wir 3 Esslöffel Wasser und 0,5 Alkohol, aus dieser Menge kommen ca. 100 Gramm Sirup heraus. Das heißt, wenn Sie beispielsweise 6 Esslöffel Zucker zu sich nehmen, benötigen Sie 9 Esslöffel Wasser und 1,5 Alkohol.

Auch die Berechnung der benötigten Sirupmenge ist sehr einfach. Es gibt eine Formel 1: 0,7: 1,2, wobei 1 Teil der Keks, 0,7 die Imprägnierung und 1,2 die Sahnemenge ist. Das heißt, wenn Ihr Mürbeteig 700 Gramm wiegt, benötigen Sie etwa 500 Gramm Imprägnierung und 840 Gramm Sahne. Daher müssen Sie aus 10 Esslöffeln Zucker einen Sirup kochen. Diese Formel funktioniert nicht immer; sie eignet sich besser für normale Kekse, wenn Ihr Keks jedoch Butter oder Joghurt enthält, ist viel weniger Imprägnierung erforderlich. Ich brauche etwa 50-60 Gramm Sirup, um einen Kuchen mit 18 Durchmessern einzuweichen.

Auch die Herstellung des Sirups ist ganz einfach. Zucker und Wasser daraufgeben langsames Feuer, es ist besser, dies in einem Topf mit dickem Boden zu tun. Ständig mit einem Silikon- oder Holzspatel umrühren. Sie müssen vorsichtig umrühren, damit keine Zuckerpartikel auf die Wände der Schüssel fallen und Sie den gekochten Sirup in Zukunft nicht abseihen müssen. Sobald sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, können Sie mit dem Rühren aufhören und warten, bis die Mischung kocht. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und, wenn die Mischung abgekühlt ist, Alkohol hinzufügen (falls Sie sich dazu entschließen).

Als Alkohol eignen sich Cognac, Rum, Portwein, Liköre. Was auch immer Ihr Herz begehrt, eines ist wichtig, aber der Alkohol muss gut sein, teuer, Portwein 777 wird hier nicht funktionieren :) Baileys-Likör ist für diese Zwecke perfekt.

Für beides ist diese Imprägnierung geeignet normaler Biskuitkuchen, und Schokolade.

Wenn Sie dem Zuckersirup frisch gebrühten Kaffee hinzufügen (2 Esslöffel pro 2 Esslöffel Zucker), dann lässt sich der Schokoladenkeks hervorragend damit tränken.

Die Zugabe von Vanille (Vanillezucker) zu diesem Sirup trägt ebenfalls dazu bei, den Eiergeruch hervorzuheben klassischer Biskuitkuchen.

Ein weiteres günstiges und schnelle Imprägnierung- Kondensmilch. Es kann entweder normal oder gekocht sein. Es sollte einfach mit warmem Wasser verdünnt werden Gekochtes Wasser, etwas abkühlen lassen und schon kann man den Kuchen einschenken.

Der Saft aus Dosenfrüchten eignet sich hervorragend als Belag für den Boden und die Kombination eines klassischen Biskuitkuchens mit Pfirsichen ist fantastisch.

Wenn Sie zu Hause Marmelade haben, kommt das Fruchtfleisch in die Füllung, aber die flüssige Komponente, mit Wasser verdünnt, eignet sich zum Einweichen der Kuchen. Die Kombination gefällt mir besonders gut Schokoladenkuchen mit Kirschen, Preiselbeeren oder Blaubeeren.

Zum Einweichen der Kuchen kann übrigens auch ganz normaler süßer Kaffee, Kakao oder Tee verwendet werden, das geht natürlich am besten Schokoladenversion Kuchen. Eine im Laden gekaufte Option, wie zum Beispiel ein Miracle Chocolate Milkshake, funktioniert auch.

Für die gleichen Zwecke eignen sich auch frisch gepresste Säfte, insbesondere mit Zucker aufgekochter Orangensaft.

Die Honigimprägnierung ist ideal für leichten Biskuitkuchen in Kombination mit Sauerrahm. Honig muss nur verdünnt werden warmes Wasser, bis zur gewünschten Konsistenz.

Um den Keks gleichmäßig zu durchtränken, können Sie eine Sprühflasche verwenden. Wenn Sie keine haben, können Sie einfach kleine Löcher in den Deckel einer Plastikflasche bohren und diese über die Kuchen gießen. Hier kommt es vor allem darauf an, zu wissen, wann man aufhören muss, denn wenn man zu viel Sirup einfüllt, dann fertiges Produkt Es zerfällt unansehnlich auf dem Teller und hinterlässt eine Pfütze überschüssige Flüssigkeit. Aber ich persönlich fette die Oberfläche des Kekses einfach mit einer Silikonbürste ein.

Wenn Sie Rezepte für die von Ihnen verwendeten Imprägnierungen haben, die ich hier nicht behandelt habe, können Sie diese gerne in den Kommentaren teilen. Und in einem der folgenden Artikel werden wir über Füllungen sprechen.

Leckere Kuchen für Sie!

Keks ist eine der beliebtesten Leckereien für Kinder und Erwachsene. Weich, luftig und delikat im Geschmack Gebäck Wird häufig als Basis für Kuchen, Gebäck und andere Backwaren verwendet. Keksrezepte sind so vielfältig wie die Verwendungsmöglichkeiten. Der Keks kann ohne Zusatzstoffe pur mit einer Tasse gegessen werden aromatischer Tee. Wer aber noch einen Schritt weiter gehen möchte, muss nur noch seine Lieblingsrezepte für Biskuitkuchen auswählen, die Biskuitcreme auswählen und entscheiden, welcher Biskuitbelag am appetitlichsten erscheint.

Imprägnierung für Kekse

Um die Kuchen zarter und saftiger zu machen, ist eine Keksimprägnierung erforderlich. Wir bieten Ihnen mehrere an verschiedene Typen Imprägnierungen, von denen Sie diejenige ausprobieren können, die Ihnen gefällt.

• Kaffeeimprägnierung

Lösen Sie Zucker (nach Ihrem Geschmack) in einem Topf mit Wasser (1 Tasse) auf dem Herd auf, bringen Sie dann den resultierenden Zuckersirup zum Kochen und lassen Sie ihn abkühlen. Kaffee aufbrühen (2 EL), abseihen und Cognac (1 EL) zum Sirup hinzufügen. Umrühren, abkühlen lassen und nach Herzenslust genießen.

• Imprägnierung mit Cognac

Abgekochtes Wasser (200 ml) in einen Topf gießen, hinzufügen Kirschmarmelade(4 EL), umrühren. Fügen Sie Zucker (3 EL +/- nach Ihrem Geschmack) und Cognac (30 ml) hinzu und bringen Sie die Mischung bei mäßiger Hitze zum Kochen. Etwa 3 Minuten kochen lassen und dabei umrühren, damit sich der Zucker nicht am Boden absetzt. Dann vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen.

• Milchimprägnierung

Mischen Sie in einer Schüssel Kondensmilch (150 ml), kochendes Wasser (3 Tassen) und Vanille (nach Geschmack). Anschließend die Mischung abkühlen lassen und fertig ist die Imprägnierung.

• Johannisbeerimprägnierung

Kochen Sie Wasser (1 EL) in einem Topf, fügen Sie dann Zucker (2 EL) hinzu und Johannisbeersirup(1/2 EL). Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, abkühlen lassen.

• Schokoladenimprägnierung

Vorbereiten Wasserbad(Eingießen großer Topf Wasser aufkochen, auf hohe Hitze stellen, einen kleineren Topf oder eine Schüssel darauf stellen, die hoher Hitze standhält). Butter (100 g) hineinschneiden kleine Teile und zusammen mit Kakao (1 EL) und Kondensmilch (100 g) in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Kann eingeweicht werden heiße Mischung sofort, wenn es fertig ist.

Kekscreme

Kekscreme ist eine andere köstliches Element, mit dem Sie endlos experimentieren können, um aus scheinbar gleichen Zutaten völlig unterschiedliche Kuchen zu erhalten.

• Quarkcreme

Hüttenkäse (400 g) in einer großen Schüssel schlagen und langsam Sahne (200–250 mg) hinzufügen, bis eine dicke Masse entsteht. Zucker (nach Geschmack) und Vanillin hinzufügen, gründlich vermischen und fertig ist die Creme.

• Ölcreme

Weiche Butter (200 g) schlagen, Puderzucker(1/3 Tasse) und Eigelb(2 Stk.) glatt rühren. Nach Wunsch können Sie Cognac oder Rum hinzufügen.

• Vanillesoße

Eigelb (3 Stück) mit Mehl (1 TL) und Zucker (130 g) vermahlen. Sahne hinzufügen (1/2 Tasse) und auf den Herd stellen, bis die Mischung dick wird (achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht). Weiche Butter (150 g) und etwas Zucker mahlen und nach und nach die resultierende Sahne hinzufügen. Die Sahne abkühlen lassen, Vanille hinzufügen und umrühren.

• Sauerrahm

Sauerrahm (500 g/15 %) mit Zucker (2 EL) verrühren. üppiger Schaum, nach Belieben Vanillin und ein Verdickungsmittel für Sauerrahm (1 Päckchen) hinzufügen. Sie können reichhaltigere saure Sahne verwenden, wenn kein Verdickungsmittel vorhanden ist. Die Creme abkühlen lassen und zur Dekoration verwenden.

• Proteincreme

Schneebesen Eiweiß(4 Stk.) mit Kristallen Zitronensäure(oder Zitronensaft) zu einem luftigen Schaum verrühren. Weiter schlagen und portionsweise Zucker (1 EL) hinzufügen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Sauerrahm gilt als die am schnellsten und am einfachsten zuzubereitende Sahne. Reguläre Produkte, die in der Küche zu finden ist, wird im Handumdrehen ein süßes Meisterwerk entstehen. Der Biskuitkuchen wird mit zarter Sahne getränkt und der Kuchen wird überraschend saftig. Die beste Option wird saure Sahne mit hohem Fettgehalt. Dadurch wird die Creme nicht sauer und die Konsistenz wird samtiger.

Zutaten:

• 500 g Sauerrahm;

• 90 Gramm Puderzucker;

• eine Prise Vanillin.

Der Prozess der Zubereitung von Sauerrahm für Biskuitkuchen:

• Die saure Sahne sollte vorgekühlt sein – die Konsistenz der Sahne wird dicker;

• Sauerrahm in eine Schüssel oder ein hohes Mixglas geben;

• Beginnen Sie mit dem Schneebesenaufsatz und schlagen Sie die saure Sahne auf. Nach und nach eine kleine Menge Puderzucker hinzufügen. Zum Schluss Vanillin hinzufügen;

• Schlagen Sie die Sahne, bis sich das Pulver auflöst. Das wird ein paar Minuten dauern. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben – fettiger Sauerrahm kann leicht zu Butter werden;

• Mit vorbereiteter Sahne bestreichen Biskuitkuchen. Um den Kuchen vollständig einzuweichen, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Quarkcreme für Biskuitkuchen

Die Zubereitung der Creme wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Die dichte Textur ermöglicht die Zubereitung eines hohen Kuchens oder die Verwendung der Füllung als eigenständiges Dessert. Die Kombination aus Süße und Säure ist perfekt für Biskuitkuchen. Sie sollten Hüttenkäse mit dem höchsten Fettgehalt wählen und statt Zucker besser Puderzucker verwenden. Dies schützt die Creme vor unnötigen Körnern und macht die Masse seidiger.

Zutaten:

• 250 g Hüttenkäse;

• 50 Gramm Butter;

• 350 Gramm Puderzucker;

• eine Prise Vanillin.

Der Prozess der Zubereitung von Quarkcreme für Biskuitkuchen:

• Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie Vanillin und weiche Butter hinzu;

• Die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren;

• Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und rühren Sie die Sahne vorsichtig um.

• Wenn das ganze Pulver drin ist Quarkmasse, die Sahne noch einmal schlagen;

• Sie sollten die Biskuitkuchen vorher bestreichen, damit die Quarkcreme den Kuchen durchtränkt.

Karamellcreme

Der Geschmack von Zuckerhähnchen am Stiel, den jeder aus der Kindheit kennt, wird im Rezept für Biskuitcreme interpretiert. Unvergessliches Aroma und der Geschmack füllt die dichte Struktur der Füllung aus.

Zutaten:

• 300 Gramm Sahne;

• 200 g Zucker;

• 150 Gramm Butter;

• Vanillin.

Kochvorgang:

• Gießen Sie Zucker in die Pfanne und stellen Sie die Form auf das Feuer. Den Zucker schmelzen und karamellisieren lassen;

• Erhitzen Sie gleichzeitig die Sahne in der Mikrowelle.

• Gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl in die Schüssel mit dem vorbereiteten Karamell und rühren Sie kräftig um. Kochen Sie die Mischung, bis eine homogene und dicke Masse entsteht.

• Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen;

• Die weiche Butter schlagen und nach und nach die Karamellmasse hinzufügen.

• Die vorbereitete Creme sollte schaumig werden.

Buttercreme für Biskuitkuchen

Luftigkeit und Zartheit sind die Hauptvorteile davon leckere Sahne. Die Füllung ist einfach zuzubereiten und der Geschmack des eingeweichten Kekses besticht durch seine Fülle und Süße. Buttercreme ist ein unbestreitbarer Genuss für jeden Naschkatzen. Klassisches Rezept beinhaltet die Nutzung normale Milch, kann aber leicht durch ein komprimiertes ersetzt werden. In diesem Fall sollten Sie auf Zucker verzichten.

Zutaten:

• 250 Gramm weiche Butter;

• 200 Gramm Puderzucker;

• 100 g Milch;

• eine Prise Vanillin.

Kochvorgang:

• Milch in einen Topf geben und aufkochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie pasteurisierte Milch verwenden, kann dieser Schritt übersprungen werden;

• Die restlichen Zutaten zur abgekühlten Milch geben: weiche Butter, Pulver und Vanillin;

• Schlagen Sie die Mischung 4-5 Minuten lang, bis die Masse homogen ist;

• Sobald die Masse luftig wird, ist die Creme fertig.

Um sicherzustellen, dass die Textur der Creme weich und dick ist, sollten Sie wählen Qualitätsöl. Die Temperatur der Produkte sollte ungefähr gleich sein. So vermeiden Sie, dass sich die Creme ablöst.

Creme für Biskuitkuchen mit Kondensmilch

Ein einfaches Rezept für leckeres und zarte Creme. Es behält seine Form gut, sodass es zum Dekorieren eines Biskuitkuchens verwendet werden kann. Der Karamellgeschmack gekochter Kondensmilch ergänzt die süßen Kuchen perfekt. Kann auch benutzt werden normale Kondensmilch und sie zu Hause. Dies muss sorgfältig erfolgen, zumal das Glas etwa 2 Stunden lang gekocht wird. Danach sollte es abgekühlt und erst dann geöffnet und für die Zubereitung von Sahne verwendet werden.

Zutaten:

• 380 g Kondensmilch;

• 200 Gramm Butter.

Der Prozess der Zubereitung von Kondensmilchcreme:

• Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weicher und geschmeidiger wird;

• Die weiche Butter 1 Minute lang mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Die Masse sollte luftig werden;

• Ohne mit dem Auspeitschen aufzuhören, Kleinmengen Kondensmilch hinzufügen. Sie müssen sicherstellen, dass alle Klumpen aufgebrochen sind.

• Sobald die gesamte Kondensmilch zur Butter gegeben wurde, schlagen Sie die Sahne 2-3 Minuten lang auf. UM volle Bereitschaft Das Dessert zeichnet sich durch die Pracht und Seidigkeit der Masse aus.

Proteincreme

Diese einfach zuzubereitende Creme wird Sie mit ihrer Flauschigkeit überraschen. Es behält seine Form perfekt, sodass Sie damit nicht nur Biskuitkuchen schichten, sondern auch Desserts dekorieren können.

Zutaten:

• 4 Eichhörnchen;

• 250 g Zucker;

• 10 Gramm Zitronensaft.

Kochvorgang:

• Gießen Sie das Eiweiß in einen tiefen Behälter und Zitronensaft. Kräftig schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden;

• Nach und nach Zucker hinzufügen;

• Fertige Sahne hat eine luftige Struktur und weiße Farbe.

Schokoladencreme für Biskuitkuchen

Schokoladenliebhaber werden begeistert sein, wenn sie dieses Rezept ausprobieren. Die Textur ist weich und leicht und das Aroma ist köstlich. Es tut mögliche Verwendung Schokocreme sowohl als eigenständiges Dessert als auch als Imprägnierung für Biskuitkuchen. Es ist besser, Milch mit dem höchsten Fettgehalt zu nehmen, und wenn in der Küche keine Stärke vorhanden ist, kann diese problemlos durch Mehl ersetzt werden. Das Prinzip der Sahnezubereitung ähnelt dem von Vanillepudding, daher ist es wichtig, ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten:

• 500 g Milch;

• 50 Gramm Kakaopulver;

• 90 Gramm Zucker;

• 90 Gramm Stärke;

• 30 g Butter;

• eine Prise Salz;

• Vanillin.

Rezept zur Herstellung von Schokoladencreme für Biskuitkuchen:

• Um die Sahne zuzubereiten, nehmen Sie einen großen Topf. Gießen Sie 300 Gramm Milch hinein und erwärmen Sie es bei schwacher Hitze.

• IN warme Milch Salz, Kakaopulver, Zucker und Butter hinzufügen. Rühren Sie die Mischung;

• Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie einige Minuten lang weiter. Es ist notwendig, die Creme gründlich umzurühren. Dann den Behälter vom Herd nehmen;

• IN separate Gerichte restliche Milch und Stärke mischen;

• Unter ständigem Rühren der heißen Milchmischung Milch und Stärke in einem dünnen Strahl zugießen. Die Creme beginnt einzudicken;

• Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen;

• Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und geben Sie Vanillin zur Schokoladenmischung. Cool;

• Die fertige Creme wird gekühlt serviert.

Joghurtcreme für Biskuitkuchen

Diese Creme ist eine echte Rettung für diejenigen, die Süßigkeiten lieben, aber gezwungen sind, ihre Ernährung einzuschränken. Ungewöhnlicher Geschmack und die Leichtigkeit der Creme wird eine würdige Alternative normal Buttercreme. Sahne verleiht der Masse eine besondere Flauschigkeit und Gelatine verleiht ihr ihre Form. Joghurtcreme wird sein gute Kombination Kekskuchen und Obst. Für Natürlichkeit und Gesundheit verwendet das Rezept Joghurt ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Zutaten:

• 550 g Naturjoghurt;

• 50 Gramm Sahne;

• 200 g Zucker;

• 100 Gramm Wasser;

• 150 Gramm Zitronensaft;

• 1 Päckchen Gelatine.

Der Prozess der Zubereitung von Joghurtcreme für Biskuitkuchen:

• Joghurt in eine tiefe Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer 10 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit schlagen;

• Gießen Sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören, Zitronensaft in einem dünnen Strahl hinzu. Das intensive Rühren sollte fortgesetzt werden, bis sich alle Zuckerkörner aufgelöst haben;

• Gießen Sie Wasser in einen separaten Topf, stellen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es;

• Kühlen Sie das Wasser ab, bis Zimmertemperatur und dort Gelatine hinzufügen. Gründlich mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung eine Weile ruhen;

• Einfüllen Gelatinemischung in die Sahne geben und weiter schlagen;

• In einer kleinen Schüssel die gekühlte Sahne und die restliche Menge verrühren Kristallzucker. Schlagen, bis ein flauschiger Schaum entsteht;

• Mischen Sie den Joghurt-Teil der Sahne und den Sahne-Teil. Vorsichtig mischen, die Form mit einem Deckel abdecken und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der angegebenen Zeit ist die Creme fertig und kann zum Füllen des Biskuitkuchens verwendet werden.

Köstlicher Pudding für Biskuitkuchen

Am meisten Beste Option Sahne für einen Biskuitkuchen zubereiten, wenn sich normale Produkte im Kühlschrank befinden. Mit einfachen Manipulationen gelingt es tolles Dessert und eine ausgezeichnete Füllung für Biskuitkuchen.

Zutaten:

• 2 Eier;

• 350 Gramm Kondensmilch;

• 100 g Mehl;

• 250 g Milch;

• 200 g Butter;

• 8 Gramm Vanillezucker.

Kochvorgang:

• In einer tiefen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen;

• Kondensmilch zur Eimischung geben und verrühren. Milch einfüllen, Vanillezucker hinzufügen;

• Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und stellen Sie das Geschirr nach gründlichem Mischen auf das Feuer.

• Die Sahne muss ständig gerührt werden. Die Masse sollte gekocht werden, bis sie eingedickt ist. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und die Sahne abkühlen lassen;

• In einer separaten Schüssel weiche Butter schaumig schlagen;

• Butter zur abgekühlten Ei-Milch-Mischung hinzufügen. Der letzte Schritt besteht darin, die Creme gründlich zu kneten.

Quark- und Fruchtcreme

Eine duftende Creme auf Hüttenkäsebasis wird ungewöhnlich köstlicher Leckerbissen für Gäste. Frische Früchte sorgen für eine säuerliche Note. Wer zuckersüße Cremes liebt, kann auf Beeren und Früchte aus der Dose oder Tiefkühlkost zurückgreifen.

Zutaten:

• 300 g Hüttenkäse;

• 25 g Gelatine;

• 60 Gramm Kristallzucker;

• 25 Gramm Zitronensaft;

• 100 g Erdbeeren;

• 250 Gramm Aprikosenkonserven;

• 300 g Sahne.

Der Prozess der Zubereitung von Kekscreme:

• Zitronensaft über die Gelatine gießen und 20 Minuten einwirken lassen. Nach dem Quellen im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen;

• Hüttenkäse mit Zucker mischen, Gelatine einfüllen und umrühren;

• Erdbeeren und Aprikosen fein hacken oder zu Püree mahlen. Fruchtmischung zum Hüttenkäse hinzufügen;

• Schlagen Sie die Sahne in einem separaten Behälter auf. Mit der Quark-Frucht-Mischung vermischen. Die fertige Creme abkühlen lassen.

10 Win-Win-Rezepte leckere Cremes wird den Biskuitkuchen ergänzen und dekorieren. Gewöhnliche Zutaten verbinden sich auf magische Weise zu einem fantastischen Dessert.

Biskuitkuchen, Kuchen und Torten – unglaublich beliebte Desserts, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen. Einfache Technologie Die Zubereitung dieser Delikatesse erfordert keine besondere Ausbildung oder Kenntnisse. Doch es gibt kleine Tricks, um Ihren Biskuitkuchen noch schmackhafter, saftiger und aromatischer zu machen. Es geht umüber zusätzliche Imprägnierungen, mit denen Biskuitkuchen überzogen werden.

Regeln für die Imprägnierung von Keksen

• Um zu verhindern, dass die Kuchen durchnässt werden und auseinanderfallen, müssen sie vor dem Auftragen des Sirups vollständig abkühlen (innerhalb von 6-7 Stunden).
• Auch die Imprägnierung sollte warm, aber nicht heiß sein.
• Ein wichtiger Punkt ist das Verhältnis der Sirupbestandteile.
• Damit Ihr Kuchen nicht zu „nass“ wird und „schwimmt“, halten Sie sich beim Auftragen der Imprägnierung an das Verhältnis 1:0,7:1,2 – Biskuitmenge, Sirupmenge, Sahnemenge. Diese. Wenn Ihr Kuchen 0,6 kg wiegt, sind nicht mehr als 420 g Imprägnierung erforderlich.

Imprägnierung für Biskuitkuchen – Herstellung des Basissirups

Der Grundbestandteil der Keksimprägnierung ist Sirup, dessen Bestandteile Zucker und Wasser sind. Um die benötigte Sirupmenge zu erhalten, benötigen Sie nächste Menge Zutaten:

• 8 EL Zucker und 12 EL Wasser – für 400 ml Süßwasser
• Aus 9 EL Kristallzucker und 14 EL ergeben sich 500 ml Sirup
• 12 EL Zucker und 18 EL Wasser ergeben 600 ml süße Basis

1. Bereiten Sie einen Behälter mit dickem Boden vor.
2. Gießen Sie es hinein erforderliche Menge Sahara.
3. Füllen Sie es mit Wasser.
4. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Holz- oder Silikonspatel.
5. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, hören Sie auf zu rühren und lassen Sie den Sirup kochen.
6. Sobald Schaum entsteht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Sirup abkühlen.

Imprägnierung für Biskuitkuchen mit Zitrusfrüchten

Um eine aromatische Zitrusimprägnierung zu erhalten, bereiten Sie Folgendes vor:

• Zitrone (oder Orange) – 0,5 Stk.
• Zucker – 4 EL
• Wasser – 6 EL
• Vanille (optional) – eine Prise

Die Anzahl der Zutaten ist angegeben, um 200 ml Imprägnierung zu erhalten

1. Aus Zucker und Wasser Zuckersirup zubereiten.
2. Zitrusfrüchte waschen, halbieren.
3. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
4. Die Zitrusschale abreiben.
5. Abgekühlten Sirup, Zitronensaft und -schale verrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch Vanille hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.

Der Zuckersirup muss abgekühlt werden, da sonst die Imprägnierung verloren geht Zitrusaroma. Als Alternative frisches Obst Sie können 2-3 EL verwenden Zitronentinktur oder 2 EL Limoncello-Likör.

Imprägnierung für Biskuitkuchen mit Cognac

Um 500 ml zu erhalten Cognac-Imprägnierung vorbereiten:

• Zuckersirup – 400 ml
• Cognac – 60-80 ml

1. In der ersten Phase der Zubereitung wird Zuckersirup gewonnen. Nehmen Sie dazu 100 g Zucker und 250 ml Wasser.
2. Wenn der Sirup abgekühlt ist, fügen Sie Cognac hinzu.

Imprägnierung für Biskuitkuchen mit Kaffee

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Wasser – 250 ml
• Gemahlener Kaffee – 2 TL
• Rum – 1 TL
• Zucker – 3-4 EL

1. Die Zubereitung beginnt mit der Zubereitung des Kaffeegetränks.
2. Bereiten Sie aus 0,5 Tassen Wasser und Kaffee eine Tasse starkes Getränk zu.
3. Aus den restlichen 125 ml Wasser und Zucker süßen Sirup kochen.
4. Fügen Sie dem vorbereiteten (abgesiebten) Kaffee Zuckersirup hinzu und mischen Sie die Mischung gründlich.
5. Rum hinzufügen und warten, bis die Imprägnierung abgekühlt ist.

Imprägnierung für Biskuitkuchen mit Wein

Um eine alkoholhaltige Imprägnierung zu erhalten, können Sie nicht nur verwenden starker Alkohol(Cognac, Rum), aber auch Wein oder Likör. Für 200 ml Sirup benötigen Sie 1 EL Wein (Weißwein oder Cahors). Alternative Möglichkeit Sie können jeden Fruchtlikör verwenden – Apfel, Kirsche, Aprikose oder Kokosnuss.

1. Bereiten Sie die erforderliche Menge Sirup vor.
2. Fügen Sie es hinzu Alkoholzusatz(im Verhältnis 1 EL Getränk pro 200 ml Süßwasser) und den Sirup sofort vom Herd nehmen.
3. Mischen Sie die Zusammensetzung.

Minz-Frucht-Imprägnierung für Biskuitkuchen

Durch die entsprechend vorbereitete Imprägnierung erhält der Keks einen erfrischenden Geschmack und ein luxuriöses Aroma nächstes Rezept. Vorbereiten:

• Wasser – 0,5 Tassen
• Zucker – 200 g
• Orange – 1 Stück
• Frische Minze – 30 g
• Wodka – 100 ml

1. Wasser und Wodka verrühren.
2. Minze gründlich unter Wasser abspülen und fein hacken.
3. Füllen Sie die Duftpflanze mit der zuvor erhaltenen Lösung. Lassen Sie die Zusammensetzung 3-4 Stunden ziehen.
4. Die Tinktur abseihen.
5. Als nächstes fügen Sie der Minzzusammensetzung Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
6. Gießen Sie die Tinktur in ein Gefäß mit Deckel und lassen Sie die Flüssigkeit weitere 1-2 Wochen stehen.
7. Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist die Komposition fertig. Den gepressten Orangensaft dazugeben und die Imprägnierung auf den Keks auftragen.