Ein Win-Win-Käsekuchenrezept im Slow Cooker! Käsekuchen im Slow Cooker ist ein klassisches Rezept.

Beginnen wir mit Käsekuchen in einem Slow Cooker ist viel einfacher zuzubereiten als im Ofen. Sie müssen die Temperatur nicht überwachen und müssen sich keine Sorgen machen, dass das Dessert beim Abkühlen anbrennt oder Risse bekommt. Eine intelligente Maschine schafft ideale Voraussetzungen, damit der Käsekuchen großartig gelingt.

Käsekuchen- ein berühmtes amerikanisches Dessert, das weltweit an Popularität gewonnen hat. Heute werden Desserts auf Käsebasis überall auf der Welt serviert. Trotz der Tatsache, dass Käsekuchen in Betracht gezogen wird Amerikas nationale Delikatesse, das Gericht hat europäische Wurzeln. Mit hoher Wahrscheinlichkeit kann der Lemberg-Käsekuchen als entfernter Verwandter des Käsekuchens angesehen werden. Das Verdienst der Amerikaner besteht darin, dass sie anstelle von Hüttenkäse begannen, für die Herstellung von Käsekuchen einen weicheren und reichhaltigeren Frischkäse aus Sahne zu verwenden.

Käsekuchen ist ein Kuchen mit einem dünnen Sandboden und einer dicken Schicht Quarkfüllung. Käsekuchen wird heiß oder kalt zubereitet. Das No-Bake-Dessert ist eine Mousse auf Basis von Quarkmasse oder Frischkäse. Kalter Käsekuchen behält seine Form durch Gelatine.

Machen Sie einen köstlichen und schönen Käsekuchen in einem Slow Cooker Es ist nicht schwer, wenn Sie wissen, wie man ein Dessert richtig zubereitet und dabei die Geheimnisse und Feinheiten berücksichtigt. Wir haben die besten Rezepte ausgewählt und die wichtigsten Punkte Schritt für Schritt beschrieben.

Foto Nr. 1. Rezept für klassischen Hüttenkäsekuchen in einem Slow Cooker

Wenn Sie kochen möchten klassischer Hüttenkäsekuchen, müssen Sie nach dem richtigen Käse suchen. Das Original verwendet Philadelphia-Käse. Sie können aus Hüttenkäse, Sauerrahm und Mascarpone ein Dessert zubereiten, aber es wird kein Käsekuchen mehr im klassischen Sinne sein. Wenn Sie Philadelphia nicht haben oder es nicht in Ihrem Budget liegt, probieren Sie den im Inland hergestellten Frischkäse BonCream. Cremiges Hochland oder Almette gehen auch.

Also, Hüttenkäsekuchen – Rezept. Rezeptzutaten:

Shortbread 400 g.
Philadelphia-Frischkäse 600 g.
Butter 200 g.
Puderzucker 1 Tasse
Eier 4 Stk.
Creme 33% 150 ml.
Zitronenschale 1 Teelöffel

So bereiten Sie Käsekuchen aus Hüttenkäse in einem Slow Cooker zu:

30-45 Minuten vor dem Garen alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können.
. Mahlen Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer oder geben Sie sie in eine Plastiktüte und zerdrücken Sie die Kekse mit einem Fleischhammer oder Nudelholz. Mürbeteigbrösel mit weicher Butter vermischen.
Backpapier schneiden Streifen 3-5 Zentimeter. Legen Sie die Streifen kreuzweise auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Die Länge der Streifen sollte so sein, dass nach dem Auslegen des Bodens und dem Befüllen die Enden des Papiers 5 Zentimeter höher sind als die Torte. Dies ist notwendig, um um den fertigen Käsekuchen ohne Beschädigung aus dem Multikocher zu nehmen. Sie können den Käsekuchen nicht wie beim Herausnehmen eines Biskuitkuchens auf ein Dampfblech stürzen, ohne die Oberseite zu beschädigen.
Legen Sie die Krümel auf den Boden der Multicooker-Schüssel, glätten Sie sie und verdichten Sie sie mit dem Boden eines normalen Glases. Kann gebildet werden Seite 3-4 Zentimeter hoch.
In einem separaten Behälter Käse und Puderzucker vermischen. Mischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Eier einzeln hinzufügen, dann Sahne hinzufügen. Zum Schluss die Zitronenschale hinzufügen.
Gießen Sie die Käsemischung über den Sandboden. Nivelliere es. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus „Backen“ ein, Temperatur – 150°C, Kochzeit – 60 Minuten. Wenn der Multikocher Sie darüber informiert, dass er fertig ist, öffnen Sie nicht den Deckel, sondern kochen Sie noch eine halbe Stunde im Modus „Aufwärmen“.
Öffne den Deckel. Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen. Nehmen Sie anschließend das Dessert vorsichtig aus dem Eimer, indem Sie es an den Enden der Pergamentstreifen herausziehen. Den Käsekuchen auf einen Teller legen und über Nacht kühl stellen.

Serviermethode: Servieren Sie den fertigen Käsekuchen mit einer Tasse duftendem Morgen Kaffee oder Tee. Nach Belieben das Dessert mit Marmelade belegen., Schokolade, Topping, mit Minzblättern oder frischen Früchten garnieren.

Foto Nr. 2. Rezept für hausgemachten Bananen-Käsekuchen in einem Slow Cooker

Hauptsächlich Vorteile von Bananen-Käsekuchen– zarte Textur, angenehmer Geschmack, geringer Kaloriengehalt. Der Kuchen behält seine Form perfekt. Wenn Sie möchten, kann das Dessert auch ohne Kekse zubereitet werden, es ist vollständig diätetisch.

Zutaten für das Rezept für Bananen-Käsekuchen im Slow Cooker:

Shortbread- oder Haferkekse 250 g.
Butter 100 g.
Hüttenkäse 500 g.
Sauerrahm 1/2 Tasse
Eier 3 Stk.
Bananen 3 Stk.
Zucker 1 Tasse

So bereiten Sie einen Diät-Bananen-Käsekuchen zu:

Mahlen Sie die Kekse zu Krümeln. Mit weicher Butter vermischen.
Hüttenkäse mit Eiern, Sauerrahm und Zucker in einem Mixer verquirlen. Fügen Sie die geschnittenen Bananen hinzu und schlagen Sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht oder die Bananenstücke im fertigen Produkt spürbar sind.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Wie man den Käsekuchen ganz einfach aus dem Eimer löst, ist im vorherigen Rezept beschrieben. Legen Sie die Krümel aus und verdichten Sie sie, sodass eine niedrige Seite entsteht. Gießen Sie die Bananenquark-Mischung hinein.
Im Modus „Backen“ kochen 50 Minuten und noch einmal 30 Minuten im Modus „Heizen“.

Serviermethode: Den Käsekuchen mit frischen Bananenscheiben dekorieren und mit Karamellsauce belegen. Zur Zubereitung Sahne mit gekochter Kondensmilch vermischen. Sie können das Dessert mit geschmolzener Schokolade oder Zuckerguss dekorieren.

Schokoladenkäsekuchen in einem Slow Cooker

Foto Nr. 3. Rezept für Schokoladen-Nuss-Käsekuchen in einem Slow Cooker mit Ingwer

Schokoladenliebhaber Ich werde das Rezept für Schokoladen-Nuss-Käsekuchen zu schätzen wissen. Im Gegensatz zu den in früheren Rezepten beschriebenen Desserts weist dieser Käsekuchen sowohl in der Mürbeteigkruste als auch in der Dicke des Quarksoufflés strukturierte Nuss- und Ingwerstücke auf, sodass er einem Kuchen ähnelt. Ingwer verleiht dem Dessert einen ganz außergewöhnlichen Geschmack.

Rezeptzutaten:

für die Basis:

Kekse 250 g.
Kakao 1 EL. Löffel
Walnusskerne 1 Glas
Butter 50 g.

Für die Füllung:

Quarkmasse 500 g.
Eier 3 Stk.
Puderzucker 1 Tasse
Kakao 3 EL. Löffel
Walnusskerne 1/2 Tasse
Sahne 33 % 1 Tasse
kandierter Ingwer 50 g.
Stärke 2 EL. Löffel
Mehl 2 EL. Löffel
getrockneter gemahlener Ingwer 1/2 Teelöffel
Zimt 1/2 Teelöffel
geriebene Muskatnuss 1/2 Stk.

Rezept für die Zubereitung von Schokoladen-Käsekuchen in einem Slow Cooker:

Schmelze die Butter. Mahlen Sie die Kekse und Nüsse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Geschmolzene Butter und Kakao hinzufügen. Nochmals gut vermischen. Geben Sie die entstandenen Krümel in den Slow Cooker und verdichten Sie sie.
Den kandierten Ingwer fein hacken. Nüsse hacken.
Die Quarkmasse mit Eiern und Puderzucker zu einer homogenen Masse verrühren. Kakao und gehackte Nüsse hinzufügen. Als nächstes die Sahne unterrühren. Dann Stärke, Mehl und Gewürze hinzufügen. Ganz zum Schluss den kandierten Ingwer hinzufügen.
Die Füllung über den Boden gießen. 1 Stunde auf der Backstufe backen. Temperatur – 170 °C.
Den fertigen Käsekuchen mit gehackten Nüssen und geriebener Schokolade bestreuen. Sie können geschmolzene Schokolade in ein Wasserbad gießen und mit Nüssen dekorieren.

Serviermethode: Der Käsekuchen sollte vor dem Servieren gekühlt werden. Ein Käsekuchen, der 12 Stunden im Kühlschrank ruht, schmeckt besser als einer, der 4-6 Stunden ruht. Seien Sie daher geduldig, um den unvergleichlichen Geschmack zu genießen.

Foto Nr. 4. Rezept für Kürbis-Käsekuchen in einem Slow Cooker

Wenn Käsekuchen als amerikanisches Gericht gilt, dann Kürbis-Käsekuchen– doppelt amerikanisch. Die Menschen in Amerika haben ihre Liebe zum Kürbis von der indigenen Bevölkerung geerbt. Im Oktober, am Vorabend von Halloween, werden überall Kürbisgerichte serviert. Jedes Haus backt Kürbiskuchen und Käsekuchen, deren würziger Duft durch die ganze Gegend weht.

Wir empfehlen die Zubereitung von Kürbis-Käsekuchen im Slow Cooker auch für diejenigen, die Kürbis absolut nicht mögen. In Kombination mit Gewürzen und Hüttenkäse wird Kürbis zu einer exquisiten, delikaten Delikatesse, ganz anders als Kürbisgerichte im traditionellen russischen Sinne.

Rezeptzutaten:

Kekse 250 g.
Butter 100 g.
Hüttenkäse 500 g.
Zucker 1 Tasse
gebackener (gekochter) Kürbis 250 g.
Eier 3 Stk.
Sahne 33 % 1 Tasse
Zitrone 1/2 Stk.
Ingwer 1/2 Teelöffel
Zimt 1 Teelöffel
eine Prise salzen

Kochmethode:

Mahlen Sie die Kekse zu Krümeln. Schmelze die Butter. Mit Krümeln vermischen. Geben Sie die Krümel in die Multicooker-Schüssel und verdichten Sie sie.
Vorgebackenen Kürbis, Hüttenkäse, Eier und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Saft einer halben Zitrone, Gewürze und Salz hinzufügen. Zum Schluss die Sahne einfüllen. Nochmals umrühren.
Die Füllung auf den Mürbeteigboden gießen. 1 Stunde backen im Modus „Backen“. Es wird nicht empfohlen, den Deckel die ganze Zeit über zu öffnen. Nach dem Signal den Käsekuchen nicht herausnehmen, sondern ruhig abkühlen lassen.

Serviermethode: Kürbis-Käsekuchen mit Schlagsahne servieren.

Videorezepte für Käsekuchen in einem Redmond Multicooker

Geheimnisse des Käsekuchenbackens zu Hause

Käsekuchen in einem Slow Cooker– ein zartes Dessert mit schwereloser Soufflé-Konsistenz. Wie alle heiklen Dinge erfordert es Aufmerksamkeit, Geschicklichkeit, Kenntnis von Feinheiten und Geheimnissen. Wir verraten Ihnen die Tricks erfahrener Köche, wie man Käsekuchen in einem Slow Cooker richtig kocht, in dem Wissen, dass Ihr Kuchen gut backt, nicht reißt, nicht zerbricht, wenn er aus der Form genommen wird, seinen reichen Geschmack entfaltet und zu Ihrem Lieblingsdessert wird:

Für die Zubereitung eines klassischen Käsekuchens werden Frischkäse und keine Quarkmasse verwendet. Frischkäse wird aus Sahne und nicht aus Milch hergestellt, sodass der Käsekuchen cremig ist und auf der Zunge zergeht. Der ursprüngliche Käsekuchen wird aus Philadelphia-Käse hergestellt.

Um den Käsekuchen problemlos aus der Form zu lösen, verwenden Sie Backpapier. Der Kuchen bleibt beim Herausnehmen nicht kleben oder zerbricht.

Kekskrümel Experten empfehlen das Mischen mit weicher, nicht geschmolzener Butter. Der Boden wird krümelig sein und kein fettiger, öliger, gebackener Kuchen.

Die Quarkmasse schlagen Für die Füllung benötigen Sie einen Mixer oder Pürierstab auf niedriger Stufe. Durch intensives Schlagen wird die Füllung mit Sauerstoff angereichert, was bei Käsekuchen zur Bildung von Rissen im fertigen Gericht führt.

Der Käsekuchen wird bei einer Temperatur von 150-170°C etwa 50-80 Minuten lang gebacken. Die Oberseite des Käsekuchens darf nicht anbrennen. Aus diesem Grund ist es besser, Desserts in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Besonders klug ist es, den Käsekuchen richtig abzukühlen. Nachdem der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn nicht überstürzt heraus. Lassen Sie den Multikocher im Modus „Warmhalten“. Anschließend den Käsekuchen bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend 6-12 Stunden im Kühlschrank lagern. Erst danach entfaltet das Gericht seine ganze Geschmacksvielfalt.

Einen Käsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten wird nicht schwierig sein, denn mit Hilfe eines „intelligenten Geräts“ können Sie fast jedes kulinarische Meisterwerk kreieren, ohne viel Zeit und Mühe zu investieren. Die Kochanleitungen unterscheiden sich etwas von denen, die ein Wasserbad und Backen im Ofen erfordern, aber das Ergebnis ist ein ebenso leckeres Dessert.

Die Delikatesse ist recht kalorienreich (250-350 kcal pro 100 g), daher sollte man sie mit Vorsicht genießen. Schauen wir uns Schritt für Schritt und mit Fotos an, wie man Käsekuchen in einem Slow Cooker in mehreren Versionen kocht.

Bevor Sie Rezepte für Käsekuchen in einem Slow Cooker studieren, beachten Sie diese Tipps, die Ihnen helfen, das Gericht so richtig wie möglich zuzubereiten:

Wählen Sie Hüttenkäse mit lockerer Konsistenz, damit er nicht wässrig wird, damit die Oberfläche des Produkts beim Backen nicht reißt;
Stampfen Sie den Boden gründlich fest, damit das fertige Dessert nicht auseinanderfällt;
Alle Produkte sollten die gleiche Raumtemperatur haben;
Mit zwei breiten Pergamentstreifen, die kreuzweise auf den Boden gelegt werden und an den Enden frei hängen, können Sie die zubereiteten Speisen aus der Multicooker-Schüssel entnehmen. Wir legen den Boden auf das Papier und nehmen die Form nach Abschluss des Garvorgangs aus der Schüssel, indem wir die Enden des Pergaments festhalten.

Klassisches Rezept für Käsekuchen im Slow Cooker

Die Originalversion sieht die Verwendung von Philadelphia-Frischkäse vor, dieser kann jedoch durch eine ähnliche Menge Hüttenkäse ersetzt werden.

Liste der Komponenten:

Für die Basis:

Butter – 100 g;
Shortbread-Kekse – 150 g.

Für Sahne:

Puderzucker – 150 g;
Hüttenkäse – ein halbes Kilogramm;
Vanillezucker – 10 g;
Eine Prise Salz;
Zitrone;
Fette saure Sahne – 80 ml;
3 Eier.

Einen klassischen Käsekuchen selber machen:

Beginnen wir mit den Grundlagen. Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie alles gut durch.
Geben Sie die Mischung in eine Multicooker-Pfanne und verdichten Sie sie fest. Aktivieren Sie das Programm „Backen“ für 20 Minuten und backen Sie das Shortbread;
Sahne herstellen. Wir drehen die Quarkmasse in Teilen in einem Mixer, bis sie weich ist;
In einer breiten, tiefen Schüssel das Pulver und die Vanille mit dem Hüttenkäse vermischen und etwas Salz hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren;
Von einer gewaschenen und getrockneten Zitrone die Schale mit einer feinen Reibe entfernen. Aus der Hälfte des Fruchtfleisches frischen Saft auspressen. Alles zur Quarkmasse geben und gründlich vermischen;
Schlagen Sie die Eier einzeln auf und rühren Sie die Mischung nach jedem Ei um.
Sauerrahm hinzufügen und nochmals gründlich vermischen;
Gießen Sie die Sahne über das Mürbeteiggebäck und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Schließen Sie den Deckel des „Smart Gadgets“ und starten Sie den Modus „Backen“ für eine Stunde. Lassen Sie den Kuchen nach dieser Zeit abkühlen und öffnen Sie den Deckel.
Nehmen Sie das Dessert heraus und stellen Sie es für 5 Stunden in den Kühlschrank.

Schneiden Sie das Gericht beim Servieren in Portionen und dekorieren Sie es mit Ihren Lieblingsfrüchten, Beeren oder Nüssen.

Käsekuchen mit Bananen in einem Slow Cooker

Dieses einfache Rezept hilft Ihnen, einen unglaublich zarten und aromatischen Kuchen zuzubereiten.

Für 9 Portionen benötigen Sie:

Haferflocken- oder Shortbread-Kekse – 250 g;
Hüttenkäse – ein halbes Kilo;
Weiche Butter – 100 g;
Eier und Bananen – je 3 Stück;
Ein Glas Zucker;
Ein halbes Glas Sauerrahm.

Diät-Bananen-Käsekuchen zu Hause zubereiten:

Die Kekse zerbröckeln, bis sie krümelig sind, und mit der zerlassenen Butter vermischen.
Hüttenkäse und Sauerrahm in den Mixer geben, Eier einrühren, Zucker hinzufügen. Schlagen Sie die angegebenen Zutaten zusammen;
Fügen Sie die gehackte Banane hinzu und schlagen Sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht oder bis Fruchtstückchen im Dessert zu spüren sind.
Die Multicooker-Schüssel mit Öl bestreichen, zuerst die Krümel auslegen und fest andrücken, dann die Quark-Bananen-Mischung darüber gießen;
Schalten Sie den Modus „Backen“ für 50 Minuten ein und aktivieren Sie dann das Programm „Aufwärmen“ für eine weitere halbe Stunde.

Servieren Sie die Köstlichkeit mit Bananenscheiben garniert oder mit geschmolzener Schokolade bestreut.

Käsekuchenrezept mit Mascarpone für einen Slow Cooker

Dieses Dessert ähnelt in seiner Konsistenz einem Hüttenkäseauflauf oder einem Soufflé. Sie können mit Käse kochen, der als Ersatz geeignet ist.

Für 8 Portionen benötigen Sie:

Creme – 200 ml;
Puderzucker – 140 g;
Butter – 100 g;
Shortbread-Kekse – 200 g;
Eier – 3 Stück;
Mascarpone-Käse – 500 g;
Vanilleschoten – 1 Stk.

So bereiten Sie Käsekuchen mit Mascarpone in einem Slow Cooker zu:

Das anfängliche Wirkungsschema ähnelt den vorherigen Rezepten.
Geben Sie die vorbereitete Bodenmischung fest in die Schüssel und formen Sie einen Kuchen mit Seiten.
Pulver und Käse mit einem Schneebesen verrühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Ohne den Mischvorgang zu unterbrechen, die Sahne nach und nach in mehreren Ansätzen einfüllen;
Vanillesamen zur Füllung hinzufügen und die Eier unterrühren. Vergessen Sie nicht, alles noch einmal gründlich zu vermischen;
Die süße Käsecreme über die Kruste gießen und glatt streichen;
Schalten Sie das Gerät auf „Backen“ ein. Die Gesamtzeit beträgt 80 Minuten. Bei einigen Geräten dauert der Zyklus nur eine Stunde, sodass Sie das Programm erneut 20 Minuten lang ausführen müssen.

Kühlen Sie das fertige Gericht direkt in der Schüssel ab, nehmen Sie es dann heraus und stellen Sie es in die Kälte. Vor dem Servieren mit Erdbeeren und Minzblättern dekorieren.

Japanischer Käsekuchen

Aufgrund ihres Aussehens, das an feine Stoffe erinnert, wird sie auch japanische Baumwolle genannt. Diese Art berühmter Kuchen lässt sich am besten in einem „intelligenten Gerät“ backen. Im Ofen wird es trockener und geht nicht gut auf.

Produktliste für 4 Portionen:

Ein Glas Milch;
Fettarmer Hüttenkäse – eine Packung mit einem Gewicht von 250 g;
Sauerrahm – 2 Esslöffel;
Mehl – 2 große gehäufte Löffel;
Butter – 50 g;
2 große Eier;
Maisstärke – ein großer gehäufter Löffel;
Ein halbes Glas Zucker;
Vanilleextrakt – Teelöffel.

Schritt für Schritt japanischen Käsekuchen in einem Slow Cooker kochen:

Hüttenkäse, Sauerrahm und weiche Butter in eine große Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, aber gründlich mit einem Schneebesen.
Schlagen Sie die Eier getrennt auf und trennen Sie Eigelb und Eiweiß. Geben Sie die Eigelbe nacheinander in den Behälter mit der Quarkbasis, ohne dabei kräftig zu rühren.
Stärke und Mehl durch ein Sieb direkt in die Schüssel sieben. Mit einem Schneebesen schlagen, bis das gesamte Mehl vermischt ist;
Bei mehreren Ansätzen gießen Sie einen dünnen Strahl Milch hinein, ohne den Teig zu verrühren.
Vanilleextrakt hinzufügen, den Teig erneut kneten, bis er flüssig wird, ähnlich wie dünner Sauerrahm;
Die Masse durch ein feines Sieb passieren, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine gleichmäßige Kuchenstruktur zu erreichen. Sie können diesen Vorgang zweimal durchführen und dabei die Quarkreste mit einem Spatel aufbrechen;
Schlagen Sie das Eiweiß separat mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz zu stabilen Spitzen auf und fügen Sie dabei nach und nach die angegebene Menge Zucker hinzu.
Mischen Sie das Eiweiß vorsichtig in kleinen Portionen unter den Teig, bis er homogen und glatt ist.
Die Innenfläche der Multipfanne mit Margarine bestreichen und mit Teig füllen;
Der Backvorgang besteht aus dem Programm „Dampfgaren“ (10 Minuten) und dem Modus „Aufwärmen“ (50 Minuten). Dieser Zyklus muss zweimal mit einer Gesamtzeit von 2 Stunden wiederholt werden. Während des Garens darf das Gerät nicht bewegt, geöffnet oder darauf oder in dessen Nähe geklopft werden, da sonst der Teig zusammenfällt.

Das Abkühlen des Produkts erfolgt in zwei Schritten: Zuerst den Deckel öffnen und 10-15 Minuten warten, dann die Schüssel mit den Backwaren herausnehmen und auf den Tisch stellen, damit es auf Raumtemperatur abkühlt. Danach können Sie den Kuchen herausnehmen und servieren, wobei Sie die Oberseite mit Honig oder Marmelade dekorieren.

Video: Käsekuchenrezept in einem Slow Cooker

Bei der Definition des Wortes „Käsekuchen“ werden einfache Wörter wie „Käsekuchen“ oder „mit Käse gefüllte Torte“ verwendet, obwohl der Geist Bilder eines weichen und zarten Desserts heraufbeschwört, das mit Beerensirup oder mit Fruchtscheiben serviert wird. Wenn Ricotta, Mascarpone-Käse oder andere weiche Frischkäsesorten zur Herstellung eines „Cheese Pie“ verwendet werden, dann enthält das New York Cheesecake-Rezept Philadelphia-Käse.

Philadelphia-Käse ist ein weicher, süßer und cremiger Käse. Es ist für seinen zarten milchigen Geschmack bekannt.

Diese Käsefüllung mit einem zarten süß-sauren Geschmack hat eine besondere Konsistenz, aber um das Aussehen des Kuchens zu bewahren, müssen Sie die Geheimnisse kennen. Der Käsekuchen wird im Ofen gebacken und in 2 Stufen abgekühlt. Aber Sie können Desserts in einem Slow Cooker zubereiten.

New Yorker Käsekuchen in einem Slow Cooker

Wenn die Zubereitung von Käsekuchen in einer klassischen Küche Geschick erfordert, ist für die Zubereitung von Käsekuchen in einem Slow Cooker nur ein detailliertes Rezept erforderlich.

Mit einer der beliebten „Back“-Funktionen können auch unerfahrene Köche Meisterwerke kreieren. Ein Meisterwerk kann New York Cheesecake in einem Slow Cooker sein.

200-250 gr. Butterkeks-Plätzchen;
100 gr. ;
600 gr. Frischkäse;
150-200 ml Sahne;
Eier – 3 Stück;
150 gr. Zucker oder Puderzucker.

Vorbereitung:

Shortbread-Kekse müssen zu Krümeln zerkleinert werden. Ein Mixer, ein Fleischwolf und die alte Methode der „Großmutter“ – die Verwendung eines Nudelholzes auf einer Tüte Kekse – reichen aus.
Die Butter in einer tiefen Schüssel bei schwacher Hitze schmelzen.
Die Kekskrümel mit der Butter in den Behälter geben und glatt rühren. Die Masse sollte locker bleiben, wie nasser Sand.
Legen Sie Backpapier mit hohen Kanten auf den Boden der Schüssel. Dies kann ein großes Blatt Papier oder zwei lange Streifen sein, die über Kreuz gelegt werden, sodass sich vier hohe Enden über dem Kuchen befinden. Das „Geheimnis“ hilft Ihnen, den Kuchen leicht aus der tiefen Schüssel zu lösen.
Geben Sie die Mischung aus Keksen und Butter in eine Schüssel und drücken Sie sie fest, sodass die Ränder frei bleiben. Das „Werkstück“ kann in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort gestellt werden.
Die Zutaten für die Füllung getrennt und sorgfältig vermischen. Frischkäse und/oder Puderzucker zu einer gleichmäßigen Creme verrühren. Es ist unbedingt erforderlich, dass die Sahne nicht zu luftig ist, d. h. besser mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Eier nacheinander zur Sahne hinzufügen. Dies ist notwendig, damit die Füllung nicht zu luftig wird.
Zum Schluss die Sahne zur Füllung geben. Ohne zu schlagen, die Sahne glatt rühren.
Wir geben die Füllung in den Boden mit Seiten, der zuvor in die Multicooker-Schüssel gelegt wurde.
Schließen Sie den Multicooker und stellen Sie ihn auf den Modus „Multicook“ oder „Backen“ ein. Der Multikocher kann je nach Programmeinstellungen 60-90 Minuten garen.
Lassen Sie den Kuchen nach Beendigung des Multikochers 30-40 Minuten abkühlen, ohne ihn aus der Schüssel zu nehmen.
Den Käsekuchen von den Enden des Backpapiers lösen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Dort „ruht“ es mindestens 3 Stunden, bevor es serviert wird.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

250-300 gr. Butterkeks-Plätzchen;
100 gr. Butter;
600 gr. Frischkäse;
150-200 ml Sahne;
Eier – 3 Stück;
150 gr. Zucker oder Puderzucker;
Schale der Hälfte

Vorbereitung:

Aus den Keksen müssen Sie Shortbread-Krümel herstellen: mit einem Nudelholz kneten oder in einem Mixer mahlen.
Die Butter kann bei schwacher Hitze geschmolzen werden, besser ist es jedoch, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und bei Zimmertemperatur erwärmen zu lassen, bis sie weich ist.
Zerkleinerte Shortbread-Kekse in einen Behälter mit weicher, geschmolzener Butter geben und verrühren, sodass keine Butterklumpen oder trockenen Krümel zurückbleiben.
Geben Sie die nasse, aber lockere Masse ohne Fett in die Form. Wir glätten den gesamten Boden, drücken ihn nach unten und machen an den Rändern niedrige Seiten – sie dienen als Begrenzer, wenn Sie die Füllung einfüllen müssen.
Stellen Sie die Form mit der Sandmasse für 15-20 Minuten in den auf 180-200° vorgeheizten Ofen, bis sie leicht gebacken ist.
Bereiten Sie in einem separaten Behälter die Käsekuchenfüllung vor. Puderzucker oder Zucker mit Käse vermischen.
Eier zur Füllung hinzufügen. Eines nach dem anderen hinzufügen und unter die Mischung mischen. In diesem Stadium und darüber hinaus ist es besser, einen Schneebesen oder Mixer mit der niedrigsten Geschwindigkeit zu verwenden, da wir die Sahne zu einer homogenen Masse kneten, aber nicht schlagen müssen!
Sahne und Zitronenschale hinzufügen, in einem Mixer zerkleinert.
Gießen Sie die fertige Füllung in eine Form, in der wir eine Kruste aus Shortbread-Keksen und Butter gebacken haben.
Das klassische New-York-Cheesecake-Rezept beschreibt oft das Backen des Desserts im Ofen im Wasserbad. Der Kern der Methode besteht darin, dass die Hitze weich ist und die Füllung beim Backen nicht reißt. Der gleiche Effekt lässt sich folgendermaßen erzielen: Den Käsekuchen für 15–20 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben und dann das halbfertige Dessert 40–60 Minuten bei einer Temperatur von 150–160° köcheln lassen.
Nehmen Sie die Pfanne nach Ablauf der Zeit nicht aus dem Ofen. Lassen Sie den Ofen bei ausgeschaltetem Kuchen und geöffneter Tür abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Mitte des Kuchens instabil und gallertartig – er zittert, wenn er geschüttelt wird. In den Kühlschrank stellen. Vor dem Kochen ist eine Infusion erforderlich – mindestens 3-4 Stunden. Danach erhält die Füllung eine homogene, dicke Konsistenz und setzt sich fest in der Form fest.

Käsekuchen ist ein unglaublich leckeres Dessert auf Mürbeteigboden mit Quark- oder Frischkäsefüllung. Käsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen, er wird zart und lecker und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass er anbrennt oder nicht backt.

Käsekuchenrezepte im Slow Cooker sind gut, weil sie beispielsweise durch die Zugabe von Nüssen, Trockenfrüchten, Beeren und Früchten zur Füllung verbessert werden können.

Viele Leute denken vielleicht, dass Käsekuchen ein kürzlich erfundenes Dessert ist. Tatsächlich findet sich die erste Erwähnung eines Käsekuchenrezepts in antiken griechischen Aufzeichnungen. Olympische Athleten wurden mit diesem köstlichen Kuchen mit offenem Gesicht verwöhnt.

Dann gelangte das Rezept ins antike Rom, wo Caesar und der gesamte Adel es schätzten, und von dort wanderte es in alle europäischen Länder.

Käsekuchen im Slow Cooker – allgemeine Kochprinzipien, interessante Fakten

Die Basis für Käsekuchen ist eine Kruste aus Keksen oder Mürbeteig. Die Grundzutaten für die Kruste waren Butter, Zucker und Mehl mit Eiern oder Keksen. Bevor die Füllung auf den Boden aufgetragen wird, empfiehlt es sich, den Kuchen eine halbe Stunde lang abzukühlen.

Die Füllung wird in zwei Arten unterteilt: Käse und Quark. Sowohl im ersten als auch im zweiten Fall muss die Komponente gründlich gemischt werden, damit keine Körner zurückbleiben. Sahne, Sauerrahm und Eier werden ebenfalls hinzugefügt.

Wer gerne in der Küche experimentiert, greift bei der Käsekuchenzubereitung im Slow Cooker oft auf verschiedene Früchte, Beeren, Sirupe, Trockenfrüchte, Schokolade, Kondensmilch und vieles mehr zurück.

Tatsächlich gibt es keine falsch zubereiteten Käsekuchen. Dieses Dessert ist so einzigartig, dass jeder seine eigenen Anpassungen am Rezept vornehmen kann.

Rezept 1: Erdbeer-Käsekuchen in einem Slow Cooker

Zutaten:

150 Gramm beliebige Shortbread-Kekse:

100 Gramm Butter:

Zwei Eier;

450 Gramm cremiger Quark;

150 Gramm Zucker;

Ein halber Teelöffel Vanillin;

250 Gramm gefrorene Erdbeeren;

Ein halbes Glas Wasser;

Ein Esslöffel Gelatine.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Kekse zu feinen Krümeln. Dies kann in einem Mixer oder mit einer Reibe erfolgen.

2. Mischen Sie die Krümel mit in der Mikrowelle oder bei Zimmertemperatur weicher Butter.

3. Den Boden des Multikochers mit Backpapier auslegen, sodass ein Rand von etwa 6-8 Zentimetern Höhe entsteht.

4. Geben Sie die Mischung aus Keksen und Butter auf das Papier, verteilen Sie sie gleichmäßig mit den Händen auf dem gesamten Boden und drücken Sie sie auf der gesamten Oberfläche an. Es sollte wie ein Kuchen aussehen.

5. Mischen Sie den Käse mit einhundert Gramm Zucker und Vanillin. Schlagen Sie die Eier in die resultierende Masse, mischen Sie sie vorsichtig, aber schlagen Sie nicht noch einmal.

6. Verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig auf der Kekskruste.

7. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 45 Minuten ein. Schalten Sie das Gerät, ohne den Deckel des Multikochers zu öffnen, auf das Programm „Aufwärmen“ und stellen Sie die Zeit auf eine Stunde ein.

8. Den vorbereiteten Käsekuchenboden aus dem Multikocher nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

9. Legen Sie die Beeren zum Auftauen auf einen Teller.

10. Die Gelatine in leicht warmem Wasser einweichen.

11. Die aufgetauten Beeren in eine Mixerschüssel geben, 50 Gramm Zucker und gequollene Gelatine hinzufügen. Alle Zutaten pürieren.

12. Das entstandene duftende Erdbeergelee auf den abgekühlten Käsekuchen geben.

13. Bewahren Sie das Dessert mindestens zwei Stunden im Kühlschrank auf.

Rezept 2: Käsekuchen im Slow Cooker „Quark mit Rosinen“

Grundzutaten:

30 Gramm Kristallzucker;

Zwei Eigelb;

Ein halbes Stück Butter;

Ein Glas gesiebtes Mehl.

Zutaten für die Füllung:

200 Gramm Sauerrahm (je fetter, desto besser);

400 Gramm weicher Hüttenkäse;

Eine Dose Kondensmilch (200-220 Gramm);

150 Gramm Rosinen;

Zwei Eier.

Kochmethode:

1. Hühnereigelb in einen kleinen Behälter geben und mit Zucker bedecken. Mit einer Gabel verreiben, bis alle Zuckerkörner verschwunden sind. Die Masse sollte homogen und angenehm hellgelb sein.

2. Weiche Butter hinzufügen und mit den vorhandenen Zutaten einreiben.

3. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn für zwanzig bis dreißig Minuten in den Gefrierschrank und wickeln Sie ihn in eine Tüte.

4. Den leicht gefrorenen Teig zu einer Schicht ausrollen. Legen Sie es auf den Boden des Multikochers und legen Sie es zuerst mit Backpapier aus. Richten Sie es aus und formen Sie nicht zu hohe Seiten.

5. Sauerrahm, Eier und Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Reiben Sie die Zutaten gründlich aneinander, sodass kein einziger Klumpen zurückbleibt.

6. Kondensmilch einfüllen, gründlich gewaschene Rosinen hinzufügen. Aufsehen.

7. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Kuchen legen.

8. Auf der Einstellung „Backen“ fünfzig Minuten backen.

9. Beeilen Sie sich nach dem Piepton nicht, den Deckel zu öffnen, sondern lassen Sie den fertigen Käsekuchen noch mindestens zehn Minuten im Multikocher ziehen.

Rezept 3: Cremiger Pflaumen-Käsekuchen im Slow Cooker

Zutaten:

100 Gramm Kekse;

100 Gramm Walnüsse;

100 Gramm Butter;

Ein halbes Kilo Frischkäse;

150 ml Sahne;

80 Gramm Zucker;

60 Gramm Maisstärke;

Drei Eier;

Ungefähr 200 Gramm Pflaumen;

10 Gramm gemahlener Zimt.

Kochmethode:

1. Für den Boden grob gehackte Nüsse, Butter und zerkleinerte Kekse vermischen. Mahlen Sie diese Komponenten gründlich zusammen.

2. Legen Sie Backpapier in die Multicooker-Schüssel und verteilen Sie den Käsekuchenboden gleichmäßig auf dem Boden.

3. Die Pflaumen gründlich abspülen und trocknen. Die Früchte in zwei Teile schneiden, die Kerne entfernen. Mit der Schnittfläche nach oben auf den Keksboden legen.

4. Sahne mit Käse, Zucker, Zimt und Stärke verrühren. Die Eier unterrühren. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.

5. Die Sahnemischung über die Pflaumen gießen.

6. Im Backmodus eine Stunde und zehn Minuten backen.

7. Den Käsekuchen vor dem Servieren kalt stellen.

Rezept 4: Schokoladenkäsekuchen mit Kaffeegeschmack im Slow Cooker

Grundzutaten:

150 Gramm Butter;

270 Gramm Shortbread-Kekse;

40 Gramm Kokosflocken.

Zutaten für die Füllung:

150 Gramm dunkle Schokolade;;

300 Gramm Hüttenkäse;

Salz auf der Messerspitze;

Zwei Eier;

250 Gramm Sauerrahm;

Drei kleine Löffel Instantkaffee;

50 Gramm Vanillepuddingpulver.

Kochmethode:

1. Legen Sie den Boden der Multicooker-Schüssel mit Pergamentpapier aus.

2. Geben Sie die Kekse in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Kokosflocken und bei Zimmertemperatur weiche Butter hinzufügen. Alle Zutaten verquirlen, bis sie dick, klebrig und glatt sind.

3. Verteilen Sie die Sandmischung auf dem Boden des Multikochers und formen Sie Seiten.

4. Für die Füllung Sauerrahm mit Hüttenkäse verrühren, Eier, Zucker, Salz und Vanillepudding hinzufügen. Aufsehen.

5. Schokolade schmelzen und in die Quarkfüllung gießen, Kaffee hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung erneut.

6. Legen Sie die Füllung vorsichtig auf den Boden.

7. Kochen Sie, indem Sie den Multikocher auf das Programm „Backen“ einschalten und den Timer auf fünfzig Minuten einstellen.

Rezept 5: Bananen-Käsekuchen in einem Slow Cooker

Zutaten:

700 Gramm Kekse vom Typ „Jubilee“;

80 Gramm Butter;

Drei Bananen;

260 Gramm Sauerrahm;

Drei Eier;

80 Gramm Zucker;

450 Gramm Hüttenkäse;

10 ml Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Kekse und vermischen Sie sie mit Butter.

2. Aus der entstandenen klebrigen Masse den Boden für den Käsekuchen formen, auf den Boden der Multicooker-Pfanne legen und vorher mit Backpapier auslegen.

3. Schälen Sie die Bananen, geben Sie das Fruchtfleisch in eine Mixerschüssel, fügen Sie Zitronensaft hinzu und pürieren Sie die Mischung.

4. In einer Schüssel Sauerrahm mit Hüttenkäse, Zucker und Eiern verrühren. Gießen Sie die zarte Mischung in die zerdrückten Bananen. Aufsehen.

5. Die Bananenfüllung gleichmäßig auf den Jubiläumskeksen verteilen.

6. Eine Stunde im „Backen“-Modus und der köstliche Käsekuchen ist fertig.

Rezept 6: Marmor-Käsekuchen in einem Slow Cooker

Zutaten:

100 Gramm Kekse;

20 Gramm Zucker;

50 Gramm Butter;

330 Gramm weicher Hüttenkäse;

Zwei Eier;

130 Gramm dicke saure Sahne;

30 Gramm Maisstärke;

Dunkler Schokoriegel;

120 Gramm Puderzucker;

50 ml Milch.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Kekse, mahlen Sie sie mit Butter und Zucker.

2. Legen Sie Spezialpapier in die Multicooker-Schüssel, legen Sie den Mürbeteig hinein und formen Sie einen Mürbeteig mit Seiten.

3. Stellen Sie die Schüssel mit dem Kuchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

4. Geben Sie die zerkleinerte Schokolade in einen kleinen Topf, gießen Sie die Milch hinein und schmelzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze.

5. In einer Schüssel geeigneter Größe Sauerrahm mit Puderzucker und einer Prise Salz vermischen. Eier und Stärke hinzufügen, die Füllung gründlich schlagen.

6. Teilen Sie die cremige Mischung in etwa drei Teile und gießen Sie geschmolzene Schokolade in ein Drittel.

7. Abwechselnd helle und dunkle Füllung auf den Boden des Käsekuchens gießen.

8. Fünfzig Minuten lang backen und dabei das Programm „Backen“ einstellen.

Rezept 7: Kirschkäsekuchen in einem Slow Cooker

Zutaten:

Ein halbes Kilo fettarmer Hüttenkäse;

100 Gramm Zucker;

Drei Eier;

Zitronensaft und -schale;

400 Gramm Kekse;

150 Gramm Butter;

Vanillin-Paket;

120-150 Gramm entkernte Kirschen.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse mit Zucker mischen, Eier und Vanillin hinzufügen. Die Mischung glatt rühren.

2. Geben Sie etwas Zitronenschale in die Quarkmasse und gießen Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft hinein.

3. Beeren hinzufügen, umrühren.

4. Geben Sie die Kekse in einen Mixer und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Den Boden kräftig verquirlen, bis die Masse dick und klebrig ist.

5. Eine Schüssel mit Backpapier auslegen.

6. Die Sandmischung auf das Papier geben, auf dem Boden verteilen, mit den Händen gut andrücken und Seiten formen.

7. Die Beeren-Quark-Mischung auf den Kuchen geben.

8. Vierzig Minuten lang backen, indem Sie das Programm „Backen“ starten.

9. Kühlen Sie den fertigen Käsekuchen ab, ohne ihn aus der Schüssel zu nehmen.

Wenn Sie der Füllung Obst hinzufügen möchten, sollten diese gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten werden; Trockenfrüchte eine Weile in Wasser einweichen; Kerne aus den Beeren entfernen.

Der Hüttenkäse für den Käsekuchen sollte nicht zu trocken, aber auch nicht zu nass sein.

Decken Sie die Multicooker-Schüssel unbedingt mit Backpapier ab, damit Sie das Dessert problemlos aus dem Gerät nehmen können, ohne es zu beschädigen.

Vergessen Sie nicht, den Boden vor dem Auslegen der Füllung lange und gründlich mit den Händen anzudrücken, da er sonst zerbröckeln kann.

Lassen Sie den Käsekuchen nicht länger als vorgesehen stehen, da sonst die Kruste reißen und die Füllung ihre Zartheit verlieren könnte.

Der Käsekuchen wird kalt serviert: Nach dem Kochen wird er etwa eine halbe Stunde in einer Multikocherschüssel aufbewahrt, dann auf den Tisch gestellt, auf Raumtemperatur abgekühlt und erst dann für 2-4 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Durch richtiges und langes Abkühlen des Desserts wird das Risiko von Rissen verringert.

Einen Käsekuchen in einem Slow Cooker zu backen ist nicht schwieriger als ihn in einem Ofen zu backen. Und in mancher Hinsicht ist es sogar noch einfacher, denn in einer Multicooker-Pfanne bleibt die für die Zubereitung dieses Desserts erforderliche Feuchtigkeit leichter erhalten.

Käsekuchen ist eine Käse- und Quark-Delikatesse – cremig, geschmeidig, mit zarter Konsistenz, sättigend und gleichzeitig kalorienarm und absolut lecker. Dieses Dessert besteht aus zwei oder drei Schichten: normalerweise einer unteren Kruste aus Keksbröseln, auf die eine cremige Quarkschicht gelegt wird. Manche Rezepte beinhalten auch eine dritte Schicht – aus gesüßter Sauerrahm, Sahne, Schokolade oder Fruchtgelee.

Das Käsekuchen-Rezept kam erst vor kurzem aus Amerika zu uns, erfreute sich aber schnell großer Beliebtheit. In der amerikanischen Küche selbst tauchte dieses Dessert aus der nationalen Küche auf; da die Kultur in diesem Land eine Auswandererkultur ist, stammen beliebte Rezepte aus verschiedenen Kulturen.

Es gibt zwei beliebteste Käsekuchen auf amerikanischen Speisekarten: den Hüttenkäsekuchen, der aus der jüdischen Küche stammt, und den mit cremigem Ricotta-Käse, der aus der Küche italienischer Einwanderer stammt. Zumindest steht das im Dictionary of American Food and Beverage.

Die Zubereitung dieses Desserts beginnt mit der Herstellung des Bodens (oder der unteren Kruste), der natürlich der einfachste aller Tortenböden ist. Nehmen Sie dazu fettarme Kekse, weiße oder Schokoladenkekse, vorzugsweise trockene, wie einen Cracker. Sie werden in einem Mixer zerkleinert oder in einem dichten Beutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln ausgerollt. Die Krümel werden mit einer kleinen Menge Zucker und geschmolzener Butter vermischt. Die Mischung wird, ähnlich wie nasser Sand, verdichtet Boden der Springform.

Nachdem Sie die Zutaten für die Basis miteinander vermischt haben, nehmen Sie einen Teil der Mischung in die Hand und drücken Sie ihn zur Faust. Wenn die Krümel verklumpen und zusammenbleiben, haben Sie alles richtig gemacht – Sie haben eine perfekte Kruste. Sobald Sie die Krümel am Boden der Pfanne verdichtet haben, kühlen Sie sie am besten im Kühlschrank etwas ab. Wenn Sie eine festere Kruste wünschen, können Sie es auch im Ofen bei 180 Grad backen, anstatt es in den Kühlschrank zu stellen. C für ca. 10 Minuten.

Im nächsten Schritt werden die Zutaten direkt für die Quarkschicht gemischt – nach Rezept. Achten Sie darauf, fetthaltigen Hüttenkäse von guter Qualität zu verwenden (am besten vom Markt erhältlich), der Geschmack des Desserts hängt stark davon ab. Verwenden Sie auch Eier und Sauerrahm bei Zimmertemperatur.

Manchmal bilden sich beim Abkühlen Risse auf der Oberfläche des gebackenen Käsekuchens. Um dies zu vermeiden, schlagen Sie die Zutaten im Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, um zu vermeiden, dass zu viel Luft in den Teig gelangt. Und beim Abkühlen auch nicht zu stark trocknen – es ist besser, einen in einem Multikocher gebackenen Käsekuchen direkt im Multikocher abzukühlen – in diesem Fall kommt es seltener zu Rissen. Denken Sie daran, dass die Quarkschicht auch dann, wenn Sie eine dichte Masse wünschen, bei vorsichtigem Schütteln der Pfanne in der Mitte wackeln sollte – dies deutet auf ausreichende Feuchtigkeit hin.

Käsekuchen ist ein Dessert, das nicht sofort gegessen werden sollte, da er innerhalb weniger Stunden gut abkühlen muss, am besten über Nacht im Kühlschrank, danach wird die Konsistenz schön fest.

Das Tolle an diesem Dessert ist, dass es sehr gut haltbar ist und sogar eingefroren werden kann. Zum Einfrieren legen Sie den abgekühlten Käsekuchen auf ein Blech und stellen ihn für einige Stunden in den Gefrierschrank. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein, legen Sie es in eine Plastiktüte und legen Sie es dann wieder in den Gefrierschrank. Gefroren ist es mehrere Monate haltbar. Lassen Sie den Käsekuchen beim Auftauen ohne Deckel über Nacht im Kühlschrank.

Wählen Sie nun die Rezepte aus, die Ihnen gefallen.

Portionen: 5
Kochzeit: 55 Minuten

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Zutaten:

Jubiläumskekse (oder andere trockene Kekse) – 300 Gramm;
Butter – 100 Gramm;
Banane;
Himbeeren – 30 Gramm;
Hüttenkäse 200 Gramm;
Sauerrahm – 50 Gramm;
Ei;
Zucker – 2-3 Esslöffel;
Vanillezucker – 1 Teelöffel.

Kochvorgang:

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Basis für das Dessert. Es wird, wie Sie wahrscheinlich schon vermutet haben, aus Keksen bestehen. Es muss mit einem Nudelholz zu Krümeln zerkleinert werden.

Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen. Sie sollten es nicht durch Margarine oder Brotaufstrich ersetzen.

Denken Sie daran, dass billigere Zutaten den Geschmack des Produkts verschlechtern und sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.

Nun die Kekskrümel und die Butter vermischen. Es sollte gerade genug davon vorhanden sein, um die Kekse „zusammenzukleben“.

Legen Sie Pergamentpapier in die Multicooker-Schüssel, glätten Sie den Teig und formen Sie ihn zu einem Teller mit Seiten.

Kommen wir zur Füllung. Nehmen Sie einen tiefen Behälter und gießen Sie Hüttenkäse, Zucker und Vanille hinein, schlagen Sie ein Ei auf, fügen Sie saure Sahne, Banane und Himbeeren hinzu. Alles glatt rühren.

Gießen Sie diese Mischung vorsichtig auf den Teigboden im Slow Cooker. Schließen Sie den Deckel und backen Sie im Modus „Backen“ 55 Minuten lang.

Öffnen Sie nach dem Signal den Multikocher und lassen Sie das Dessert abkühlen. Wenn es heiß ist, kann es beim Entfernen brechen. Es ist einfach köstlich geworden!

Hüttenkäse-Käsekuchen wurde im Multikocher Panasonic SR-TMH18LTW zubereitet. Leistung 670 W.

Das Backen im Multikocher ergibt 5+, probieren Sie es aus, es ist einfach und lecker.

Portionen: 4
Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

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Zutaten:

1 Packung (250 g) fettarmer Hüttenkäse.
50 gr. Butter.
2 EL. Löffel Sauerrahm.
2 große Eier.
Ein halbes Glas Zucker.
2 EL. Löffel (gehäuft) Mehl.
1 EL. Löffel (gehäuft) Maisstärke.
1 Glas Milch.
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Ein Stück Butter zum Einfetten der Pfanne.

Notiz
Alle Zutaten sollten eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.

Kochvorgang:

Geben Sie eine Packung Hüttenkäse, ein Stück weiche Butter (eine viertel Packung) und 2 Esslöffel Sauerrahm in eine große Schüssel. Alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich vermischen.

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie dann das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie die Eigelbe nacheinander in die Schüssel mit der Quarkmasse und rühren Sie dabei kräftig um.

Mehl und Stärke durch ein Sieb direkt in die Schüssel mit dem Teig sieben. Rühren, bis das gesamte Mehl vermischt ist.

Nach und nach die Milch in einem dünnen Strahl zugießen und den Teig mit einem Schneebesen weiter verrühren.

Vanilleextrakt hinzufügen und den Teig vollständig vermischen. Das Ergebnis sollte eine ziemlich flüssige Mischung sein, deren Konsistenz an dünne saure Sahne erinnert.

Diese gesamte Mischung muss durch ein feines Sieb gesiebt werden und die ungerührten Hüttenkäsestücke mit einem Spatel abreiben. Dies ist notwendig, um eventuelle Klumpen zu beseitigen und die Struktur des Käsekuchens sehr zart und gleichmäßig zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie dies sogar zweimal tun – der Teig wird dadurch nur noch besser.

Kommen wir nun dazu, die Weißen zu schlagen. Dies machen wir mit einem Mixer (Aufsätze – Schneebesen). Schlagen Sie und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, bis sich steife Spitzen bilden. Damit das Eiweiß besser aufschlägt, können Sie nach Belieben eine Prise Salz oder einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.

Nun das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den restlichen Teig heben und in kleinen Portionen in die Schüssel geben, bis die Masse glatt und homogen ist.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Stück Butter ein. Wie ich oben geschrieben habe, können Sie den Boden der Schüssel mit einem Kreis Backpapier auslegen, müssen dies aber nicht tun, insbesondere wenn die Pfanne neu ist und eine gute Beschichtung hat. Gießen Sie den Teig in eine Multipfanne und stellen Sie ihn in den Multikocher.

Wir backen das Produkt in zwei Zyklen: Jeder Zyklus besteht aus 10 Minuten des Programms „Dampfgaren“ und 50 Minuten des Heizmodus. Die Zyklen folgen nacheinander und dauern nur 2 Stunden. Während dieser Zeit darf der Multikocher nicht geöffnet, bewegt, darauf geklopft usw. werden. Andernfalls kann sich der zarte Teig absetzen.

Hinweis Wenn Sie in einer großen Pfanne (5-6 l) aus mehr Zutaten kochen, dann sollte die Backzeit länger sein (z. B. nicht 2, sondern 3 Durchläufe). Bestimmen Sie es experimentell speziell für Ihren Multikocher.

Nach dem Garen müssen Sie die Backwaren mit einem hölzernen Zahnstocher auf ihre Bereitschaft prüfen (beim Einstechen in der Mitte sollte der Zahnstocher trocken herauskommen) und dann für ein langsames, allmähliches Abkühlen sorgen, da die Struktur des Soufflés kein plötzliches Abkühlen mag Temperaturänderungen. Öffnen Sie dazu den Deckel des Multikochers, lassen Sie den Inhalt der Pfanne etwas abkühlen (10-15 Minuten), nehmen Sie dann den Multikocher mit den Backwaren heraus und lassen Sie ihn auf dem Tisch stehen, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Und erst danach können Sie den Käsekuchen mit einem Dampfbehälter aus der Form nehmen.

Wenn Sie es kaum erwarten können, Ihre Kreation auszuprobieren, können Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, dann wird sich die Struktur noch weiter verbessern. Oder schneiden Sie einfach den vollständig abgekühlten Käsekuchen in Scheiben und servieren Sie ihn mit Tee oder Kaffee. Als Dekoration kann die Oberseite des Produkts mit Honig, Marmelade bestrichen oder mit Puderzucker bestreut werden (optional). Guten Appetit!

Japanischer Käsekuchen wurde im REDMOND RMC-01 Multikocher (Schüsselvolumen 2 l) zubereitet. Um in einem größeren Multitopf zu kochen, muss die Menge der Zutaten verdoppelt werden.

Portionen: 5
Kochzeit: 50 Minuten

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Zutaten:

Für die Basis:

Ein Glas Mehl;
Butter – 50 Gramm;
1/3 Tasse Zucker;
1 Tasse Mehl;
2 Eigelb.

Für die Füllung:

Hüttenkäse – 400 Gramm;
Sauerrahm – 150-200 Gramm;
Kondensmilch – 200 Gramm;
1-2 Eier.

Kochvorgang:

Um eine köstliche Shortbread-Basis zuzubereiten, müssen Sie das Eigelb in einen tiefen Behälter geben und Zucker hineingießen. Nehmen Sie eine Gabel und zerdrücken Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. Als nächstes müssen Sie zimmerwarme Butter hinzufügen, damit sie sich leicht mit den restlichen Zutaten verbindet.

Sieben Sie ein Glas Mehl durch ein Sieb und geben Sie es zu der resultierenden Mischung aus Eiern, Zucker und Butter. Der Teig sollte nicht hart sein, je weicher, desto besser.

Rollen Sie den Kuchen nicht zu dünn aus und legen Sie ihn vorsichtig in die Multicooker-Schüssel. Da unser Teig bereits geölt ist, muss der Boden nicht eingefettet werden.

Kommen wir nun zum Wichtigsten – der Füllung. Sauerrahm, Eier, Hüttenkäse und Kondensmilch in einem tiefen Behälter vermischen. Damit der Käsekuchen richtig luftig wird, muss alles mit einem Mixer aufgeschlagen werden.

Schlagen, bis die Mischung homogen ist. Gießen Sie die Quarkfüllung in den Multikocher und schließen Sie den Deckel. Wir stellen den Modus „Backen“ auf 50 Minuten ein und warten auf das Ergebnis.

Beeilen Sie sich nach dem Piepton nicht, den Käsekuchen aus dem Multikocher zu nehmen. Während es heiß ist, kann es leicht beschädigt werden und Sie können die Leckerei dann nicht mehr effektiv auf dem Tisch servieren. Das Dessert kann mit Schokoladenstückchen oder frischem Obst dekoriert werden.

Zubereitet in einem Panasonic Multikocher SR-TMH18LTW. Leistung 670 W.

Portionen: 6
Kochzeit: 1 Stunde 05 Minuten.

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Zutaten:

Für die Basis:

250 g Crackerkekse;
60 g geschmolzene Butter;
eine Prise Salz.

Für den Käsekuchen:

400 g (2 Packungen) weicher Hüttenkäse;
1/4 Tasse Zucker;
1/4 Tasse brauner Zucker;
1/4 Tasse Sauerrahm;
1 EL. Löffel Weißmehl;
2 Eier;
1 Teelöffel Vanilleextrakt;
1/5 Teelöffel Salz;
1/2 Tasse Schlagsahne oder Sauerrahm (zur Dekoration);
eine Handvoll gehackte Erdbeeren (zum Garnieren)

Sie benötigen außerdem:

eine kleine Springform (ca. 18–20 cm Durchmesser), die in die Pfanne Ihres Multikochers passt;
Metallständer für Pfanne;
ein etwa 65 cm langes Blatt Lebensmittelfolie.

Kochvorgang:

Mahlen Sie die Kekse auf eine beliebige Art und Weise: Sie können sie in einem Mixer mixen oder sie in eine dicke Plastiktüte geben und sie dann mit einem Nudelholz zerdrücken, bis feine Krümel entstehen.

Geben Sie die Graham-Cracker-Krümel in eine Schüssel, fügen Sie die geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie um, bis die Mischung nassem Sand ähnelt.

Fetten Sie eine Springform großzügig ein, gießen Sie dann die Cracker-Mischung hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten, wobei Sie die Krümel gut verdichten. Stellen Sie die Form für 20 Minuten in den Gefrierschrank.

In der Zwischenzeit die folgenden Zutaten in eine große Schüssel geben: Hüttenkäse, weißen und braunen Zucker, Sauerrahm und Mehl.

Schlagen Sie sie mit einem Handmixer, bis sie glatt und leicht schaumig sind.

Die Eier nacheinander und die Vanille mit einer Prise Salz hinzufügen und glatt rühren (ca. 2 Minuten).

Nehmen Sie den Crackerboden aus dem Gefrierschrank und gießen Sie die entstandene Quarkmischung darauf.

Gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser in die Pfanne des Multicooker-Schnellkochtopfs. Platzieren Sie einen Ständer auf der Unterseite. Falten Sie ein Stück Folie in Drittel, sodass ein langer, enger Streifen entsteht, und senken Sie den Streifen dann in die Pfanne.

Stellen Sie eine Backform auf den Streifen, falten Sie die Ränder des Streifens auf die Pfanne und schließen Sie dann den Deckel des Multicooker-Schnellkochtopfs.

Wählen Sie den Hochdruckmodus und stellen Sie den Timer auf 35 Minuten ein. Stellen Sie das Dampfventil gemäß der Anleitung Ihres Schnellkochtopfs ein. Lassen Sie am Ende des Programms den Dampf ab, öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie die Auflaufform, indem Sie an den Rändern des Folienstreifens ziehen. Lassen Sie die Backwaren mindestens eine Stunde lang auf einem Kuchengitter abkühlen.

Entfernen Sie die Seiten der Springform. Decken Sie den abgekühlten Käsekuchen mit einer Schicht Schlagsahne oder dicker Sauerrahm ab.

Das Quarkdessert mit geschnittenen Erdbeeren dekorieren und anschließend mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schneiden Sie diesen köstlichen und einfachen Fruchtkäsekuchen in Scheiben und servieren Sie ihn. Guten Appetit!

Das Gericht wurde in einem 6-Liter-Multifunktions-Multikocher Instant Pot DUO60 zubereitet.

Videorezept

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