Die leckerste Creme für Honigkuchen. Honigkuchen ohne Sahne ist nicht dasselbe! Wie man Joghurtcreme macht

Im Sommer, wenn es erscheint frischer Honig, ich backe auf jeden Fall Honigkuchen. Das Rezept für Honigkuchen ist ebenso wie das Rezept für Borschtsch für jede Hausfrau einzigartig. Ich habe zwei Lieblingsoptionen: mit dunklem Buchweizenhonig/Sauerrahm (ich habe es letztes Jahr geteilt, folgen Sie dem Link) und Kuchen“ Honigflaum" Mit Vanillesoße,Rezept was ich heute teilen werde.

Zutaten für den Teig:

• Honig - 2 EL. l. (beliebig, aber bei Buchweizen sind Farbe und Aroma reicher)
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 1 Glas (Volumen 250 g)
• Butter - 60 g
• Soda - 1,5 TL.
• Mehl – ​​3 Tassen (Volumen 250 g)

Zutaten für Vanillepudding:

• Ei - 1 Stück
• Kristallzucker - 1 Tasse
• Mehl - 2 EL. l.
• Milch - 1 Liter
• Butter - 50 g
• Vanilleextrakt – 1 TL. oder 1 kleine Tasche Vanillezucker(11 g)

Wie man Honigkuchen macht

In eine Metallschüssel (oder Glas, aber mit feuerfestem Boden) geben. Kristallzucker(1 EL) und Honig (2 gehäufte EL). Mischen.

Zwei Eier unterrühren und nochmals umrühren.

Butter (60 g) in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich ist (nicht unbedingt bis sie sich vollständig aufgelöst hat). Mit den restlichen Zutaten unter ständigem Rühren in eine Schüssel geben.

Lasst uns organisieren Wasserbad: Gießen Sie Wasser in einen Topf, eine Schöpfkelle, einen kleinen Topf (zwei Finger hoch), stellen Sie eine Schüssel mit den Zutaten für den Teig darauf und schalten Sie den Herd ein. Der Boden der Schüssel sollte das Wasser im Topf nicht berühren; er wird nur durch heißen Dampf beeinträchtigt.

Unter ständigem Rühren die Mischung auflösen, bis die Zuckerkörner verschwunden sind, dann hinzufügen Backpulver(1,5 TL) Weiterrühren, bis die Mischung zu schäumen beginnt und ihr Volumen verdoppelt.

Aus dem Wasserbad nehmen und Mehl hinzufügen (3 Tassen).

Sie müssen nicht sofort Mehl hinzufügen, sondern einfach hinzufügen in kleinen Portionen Ständig umrühren und die Konsistenz des Teiges prüfen. Anfangs wird der Teig klebrig und flüssig sein, aber wenn man Mehl hinzufügt, wird er dicker und verwandelt sich in einen elastischen Teig.

Wenn wir das Gefühl haben, dass das Rühren mit einem Löffel schwierig wird, legen wir ihn beiseite und kneten mit den Händen (Sie können ein Schneidebrett oder einen Tisch mit Mehl bestäuben und auf dem Tisch kneten).

Der fertige Teig sollte in 8 Teile geteilt werden. Dazu ist es zweckmäßig, das gesamte Volumen zunächst in zwei gleiche Teile zu teilen, dann jeweils in zwei weitere zu teilen und die folgenden Teile wieder in zwei Hälften zu teilen.

Das Ergebnis sind acht gleiche Stücke. Wir rollen jedes davon zu einem Brötchen und legen es in die Schüssel, in der der Teig geknetet wurde.

Decken Sie die Schüssel ab Frischhaltefolie und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie den Kuchen an diesem Tag nicht backen können, lassen Sie den Teig über Nacht stehen, dann wird er nur noch besser.

Leichter Vanillepudding für Honigkuchen

Während der Teig im Kühlschrank abkühlt, bereiten Sie die Vanillesoße zu. Es gibt ein Rezept auf der Website (Sie können dem Link folgen), aber für diesen Kuchen habe ich mich entschieden, eine leichtere Version dieser Creme zu machen.

Zur Zubereitung Zucker (1 Glas à 250 g), 1 Ei und 2 EL verrühren. l. Mehl. Rühren, bis alles glatt ist, dann 1 Tasse hinzufügen warme Milch, um den Anschluss aller Komponenten zu vereinfachen.

Geben Sie den Rest der Milch (3 Tassen) in einen Topf oder Topf auf das Feuer. Erhitzen, bis es heiß ist, dann die Vanillepudding-Mischung hineingießen und dabei kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Die Sahne bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt. Wenn die Creme dick wird, den Herd ausschalten.

Zur Sahne hinzufügen Vanillezucker oder Vanilleextrakt (1 TL) Umrühren.

Es ist besser, Vanillezucker gleich zu Beginn bei der Zubereitung des Vanillepudding-Teils der Sahne und Vanilleextrakt am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen.

Weiche Butter (50 g) zur leicht abgekühlten Sahne geben und glatt rühren.
Decken Sie die Creme berührend mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie abkühlen Zimmertemperatur. Der Film muss vollständig mit der Creme in Kontakt sein, sonst bildet sich ein dicker Film darauf.

Kuchenschichten für Honigkuchen backen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn es sehr hart ist, lassen Sie es 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur aufwärmen. Dann bestäuben wir die Schnittfläche mit Mehl, legen dann eine Teigkugel aus und beginnen, sie dünn auszurollen (0,5–0,3 cm). Wir setzen einen Deckel oder eine Form auf, deren Durchmesser zum Ausschneiden des Kuchens verwendet werden kann . Rollen Sie die Reste zu einer Kugel und verwandeln Sie sie erneut in einen Kuchen.

Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Kuchen aus (ich könnte zwei auf einmal unterbringen, der Durchmesser der Kuchen beträgt 18 cm).

In einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen (Oben-Unten-Modus) die Kuchen backen, bis sie fertig sind goldene Farbe. Der gesamte Backvorgang dauert in der Regel 5-7 Minuten (die Zeit hängt von der Leistung Ihres Backofens ab).

Als Ergebnis habe ich aus dieser Teigmenge 10 Tortenböden und Garnituren für den Belag bekommen.

Honigkuchen zusammenstellen

Alles, was Sie noch tun müssen, ist, die vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Sahne zu vermischen – und schon ist der Honigkuchen fertig! Zum Boden Dessertteller Wir veröffentlichen es nicht große Menge Sahne zum Fixieren des unteren Kuchens.

Dann den ersten Tortenboden auflegen und mit Sahne einfetten (die Creme am besten mit einem Silikonspatel auf der Oberfläche verteilen). Dann wieder den Tortenboden hinzufügen, dann die Sahne usw. Ich brauche 2-3 EL. l. Creme, um jede Schicht zu schmieren.

So entsteht der Stapel. Jetzt müssen nur noch die Seiten der Kuchen eingefettet werden. Verwenden Sie zum Nivellieren des Kuchens einen Teigspatel oder einen normalen Spatel.

Es ist sehr praktisch, den Kuchen auf einem speziellen Drehtisch zusammenzustellen: So müssen Sie den Kuchen nicht selbst drehen.

Für hausgemachte Kuchen ist ein solcher Tisch natürlich nicht erforderlich, wenn Sie keine Süßwaren zum Verkauf herstellen.

Sie können den Kuchen nach Ihren Wünschen dekorieren: Früchte, Beeren, Kekse oder andere Süßigkeiten. Ich liebe klassisches Design- Krümel von übriggebliebenen Kuchen. Geben Sie dazu die rötlichen Reste in die Mixschüssel und drücken Sie mehrmals die „Start“-Taste.

Das Ergebnis ist eine appetitliche, ungleichmäßige Krume, die zum Bestreuen verwendet wird.

Sie können den Kuchen sofort dekorieren oder warten, bis er besser eingeweicht ist (damit die Krümel nicht nass werden). Lassen Sie den Honigkuchen 8 Stunden ziehen (besser über Nacht in den Kühlschrank stellen). Und dann servieren wir es an den Tisch!

Guten Appetit! Hinterlassen Sie einen Kommentar, wenn Ihnen das Rezept gefallen hat – es ist mir sehr wichtig Rückkopplung. Ich freue mich, Ihre Kuchen auf dem Foto zu sehen (Sie können sie dem Kommentar beifügen).

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In Kontakt mit

Dahls Wörterbuch gibt eine sehr spärliche Definition des Wortes „Kuchen“ und beschreibt es als runden Blätterteig mit verschiedenen Füllungen. Dem stimme ich überhaupt nicht zu! Kuchen ist immer ein Feiertag, ein kulinarisches Wunder, von dem ein Stück selbst die schlechteste Stimmung verbessern kann. Deshalb bereiten wir heute einen klassischen Honigkuchen mit Vanillesoße zu, probieren ihn dann aus und genießen ihn.

Darüber hinaus habe ich für Sie mehrere Rezepte für Vanillepudding für Honigkuchen vorbereitet. Und wenn die Kuchen nach einem Standardrezept zubereitet werden, dann kann man mit der Imprägnierung experimentieren und bekommt jedes Mal einen ganz neuen Geschmack.

Klassische Honigquiche: hausgemachtes Rezept

Ich schlage vor, dass Sie einen klassischen Honigkuchen mit Vanillesoße backen. Es ist unmöglich, dieses nach diesem Rezept zubereitete Gebäck und Dessert zu verderben.

Zutaten:

• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Eier – 2 Stück;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Butter – 80 g;
• flüssiger Honig – 3 EL;
• Soda - TL

Für Sahne:

• Eier – 3 Stück;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Milch – 3 Tasse;
• Butter – 20 g;
• Vanillin - eine Prise.

Vorbereitung:

Wir wetten auf langsames Feuer Topf und schlagen Sie die Eier hinein.

Es muss alles schnell gehen, damit die Eier nicht fest werden und sich in Rührei verwandeln.

Gießen Sie ein Glas Zucker und Honig hinein. Die Zutaten mit einem Küchenbesen gründlich vermischen. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein und der Zucker sollte sich fast vollständig aufgelöst haben.

Dann die geschmolzene Butter zu der Mischung hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Nachdem die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Soda hinzu – zwei gestrichene Teelöffel. Es bilden sich buchstäblich sofort Blasen auf der Teigoberfläche – das ist die Wirkung von Soda.

Warten Sie, bis der Teig vollständig aufschäumt, und gießen Sie ein halbes Glas Mehl hinein. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Und dann nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. In diesem Stadium ist es bequemer, einen Löffel zu verwenden. Dann brennt der Teig nicht an.

Vergessen Sie nicht, dass der Topf ständig aufheizt!

Während es abkühlt, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, und die Milch zum Kochen bringen. Während es kocht, mit einem Mixer oder einem Schneebesen – im ersten Fall geht es schneller – die Eier schlagen, bis eine gute Schaumbildung entsteht.

Fügen Sie nun 3 Esslöffel Mehl hinzu und schlagen Sie erneut. Geben Sie dann einen Löffel Milch in die Mischung und verwenden Sie den Mixer erneut. Es stellt sich heraus, dass es eine dicke Masse ist.

Kehren wir zur Milch zurück. Wir nehmen einen Schneebesen und beginnen, die kochende Milch aktiv zu rühren, während wir gleichzeitig die Eimischung hineingießen.

Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl.

Die Creme sollte eindicken. Danach muss der Topf sofort vom Herd genommen werden. Anschließend Butter (20 Gramm) und etwas Vanillin zur cremigen Masse hinzufügen.

Lassen Sie es abkühlen, während wir den Teig machen. Es ist bereits gut abgekühlt, dicht genug und praktisch für weitere Arbeiten. Etwas Mehl hinzufügen.

Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben: Der Teig sollte weich und luftig bleiben.

Rollen Sie es in eine Blockform.

Jetzt schneiden wir es in 5 Teile, aus denen wir die Kuchen ausrollen. Einen großen Kreis auf Backpapier zeichnen – in meinem Fall habe ich einen Durchmesser von 25 cm verwendet Glasdeckel Aus der Bratpfanne nehmen und den Teig in die Mitte legen. Und jetzt werden wir es direkt auf Papier ausrollen und uns dabei auf die Grenzen des Kreises konzentrieren. Wir werden den Kuchen auch direkt auf diesem Blech backen.

Den ausgerollten Kuchen für 7 Minuten bei +200 in den Ofen stellen. Während dieser Zeit geht der Teig etwas auf und ist vollständig durchgebacken. Die restlichen 4 Kuchen auf die gleiche Weise zubereiten.

Nachdem alle Kuchen fertig sind, stapeln Sie sie übereinander. Legen Sie die Form, mit der Sie den Kreis umrissen haben, darauf und schneiden Sie die überstehenden Kanten mit einem Messer ab. Sie sollten relativ gleichmäßig werden und die Teigreste können zum Dekorieren des Kuchens verwendet werden.

Wir bestreichen jeden Kuchen mit der abgekühlten Sahne und legen ihn in einem Stapel übereinander. Dann bestreichen Sie den Kuchen oben und an den Seiten.

Die Teigreste mit einem Nudelholz zerdrücken und die entstandenen Krümel auf den Honigkuchen streuen. Anschließend den Kuchen für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig durchnässt ist. Während dieser Zeit wird der Teig mit Geschmack gesättigt und saftig und weich.

Sie können die Torte nach Ihren Wünschen dekorieren. In meinem Fall wurde es auch verwendet Kokosnussflocken. Das ist er, unser nach Rezept zubereiteter Honigkuchen mit Vanillesoße klassisches Rezept, bereit!

Vanillepudding für Honigkuchen: Rezepte

Jetzt wissen Sie, wie man einen Honigkuchen mit klassischem Milchpudding backt. Ich schlage vor, andere Imprägnierungsoptionen vorzubereiten. Sie erhalten jedes Mal eine Torte mit einem ganz anderen Geschmack.

Leckerer Vanillepudding für Honigkuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit gekochter Kondensmilch und Butter

Ein weiteres Rezept für Vanillepudding für Honigkuchen mit Kondensmilch. Dieser Vanillepudding kann nicht nur zum Einweichen von Honigkuchen, sondern auch für andere Desserts verwendet werden.

Zutaten:

• Milch - 500 ml;
• Eier - zwei Stück;
• Mehl - ein Esslöffel;
• Stärke - Esslöffel;
• Kristallzucker - 100 Gramm;
• gekochte Kondensmilch - 250 Gramm;
• Butter - 150 Gramm.

Vorbereitung:

Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis die ersten Blasen entstehen. Anschließend vom Herd nehmen.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie gründlich mit einem Mixer oder Mixer. Die Mischung sollte weiß werden und dichter werden. Dann Mehl und Stärke dazugeben. Nochmals mischen.

Wenn sich herausstellt, dass die Mischung dick ist, gießen Sie etwas erwärmte Milch hinein. Es wird flüssiger und lässt sich leichter aufbrühen.

Schalten Sie nun die Hitze wieder ein und bringen Sie die Milch zum Kochen. Dann nehmen wir die Ei-Zucker-Basis und gießen sie in einem dünnen Strahl – unter ständigem Rühren – in die Milch. Und ohne die Mischung zu rühren, lassen Sie die Creme auf die gewünschte Konsistenz eindicken. Dann den Herd ausschalten und die Creme etwas abkühlen lassen – im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Minuten.

Um zu verhindern, dass sich auf der Oberfläche eine Kruste bildet, rühren Sie ständig um.

Dann ergänzen wir es gekochte Kondensmilch und umrühren. Da die Masse noch recht heiß ist, schmilzt die Kondensmilch schnell. Als Ergebnis erhalten Sie diese Masse wunderschöner Farben.

Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen. Nehmen Sie die geschmolzene Butter, schlagen Sie sie mit einem Mixer weiß und geben Sie sie in kleinen Portionen zur Vanillesoße.

Sie werden duftend und ausreichend sein Dicke Creme, das sich ideal zum Überziehen von Honigkuchenkuchen eignet. Es kann auch zum Dekorieren anderer Backwaren verwendet werden, wie zum Beispiel Vanillepudding-Eclairs.

Vanillesoße für Honigkuchen (Medovik) mit Sahne auf Eigelb

Vanillepudding mit Sahne eignet sich hervorragend zum Einweichen von Honigkuchen. Es kann auch in Napoleon- und Biskuitkuchen verwendet werden.

Zutaten:

• Eigelb - 2 Stück;
• Sahne - 500 ml;
• Kristallzucker - ein Glas;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• Stärke – ein gehäufter Esslöffel;
• Butter - eine Packung.

Vorbereitung:

Geben Sie das Eigelb in einen Topf und gießen Sie die gekühlte Sahne hinein. Kristallzucker, Stärke und Vanillin hinzufügen. Seien Sie vorsichtig – die Sahne könnte spritzen – rühren Sie die Mischung mit einem Mixer um.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Erhitzen cremige Basis zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Sahne weiterkochen. Es wird immer dichter. Die benötigte Imprägnierkonsistenz erreichen wir in ca. 5 – 7 Minuten.

Vergessen Sie nicht, die Sahne ständig umzurühren. Sonst verbrennt es und der Geschmack wird hoffnungslos verdorben!

Lassen Sie den Topf mit der Sahne abkühlen. Dann filtern wir die Masse, oder besser gesagt, reiben wir sie durch ein Sieb. Geschmolzene Butter dazugeben und glatt rühren.

Kein Öl einfüllen an einem Stück: Zuerst in Würfel schneiden und portionsweise dazugeben.

Sobald alle Zutaten gründlich vermischt sind, ist die Creme fertig. Die Imprägnierung wird vor der Verwendung abgekühlt.

Guten Appetit!

Honigkuchen

Es ist nicht kompliziert, Vanillesoße für den Honigkuchen zuzubereiten. Ich verrate dir, wie einfach und unkompliziert die Zubereitung ist leckere Sahne für Honigkuchen und mehrere

15 Minuten

270 kcal

5/5 (2)

Viele Menschen mögen den Medovik-Kuchen wegen seines Honigaromas und seiner weichen, zarte Kuchen. Die Zartheit des Honigkuchens hängt direkt von der Sahne ab, mit der die Kuchen getränkt werden. Es gibt viele Cremeoptionen. Dies sind Eiweiß, Butter, Sauerrahm, Vanillepudding, Sahne und Kondensmilch. Ich verrate Ihnen die Rezepte für zwei klassische Cremes für Honigkuchen, deren Zubereitung mir meine Mutter beigebracht hat. Wir werden kochen lernen Sauerrahm und Vanillesoße. Vielleicht sind sie für Sie beim Kochen nützlich. Ich verrate Ihnen auch einige Tipps, die Sie hoffentlich in Ihre kulinarische Schatztruhe aufnehmen werden.

Köstliche saure Sahne für Honigkuchen

Wir brauchen:

Sauerrahm	0,5 kg
Zucker	1 EL.

Küchengeräte und Utensilien: Mixer und Schüssel, in der wir die Sahne zubereiten.

Der Creme kann Vanillin zugesetzt werden. Ich habe oft gerieben Zitronenschale und etwas Saft aus der Zitrone auspressen. Es ist sehr lecker und aromatisch.

Sauerrahm enthält viele Vitamine und Mikroelemente wie Zink, Phosphor, Kalium und Magnesium. Sowie organische Säuren, darunter Beta-Carotin und Biotin. A toller Inhalt Das darin enthaltene Kalzium macht es sehr nützliches Produkt für das Skelettsystem.

Saure Sahne trägt auch zur Wiederherstellung der Kraft bei und ist ein gutes Antidepressivum!

Andere Optionen

Wenn Sie mehr brauchen flüssige Creme, dann geben wir es statt Zucker in Sauerrahm Kondensmilch(1 Glas). Es kann durch die Zubereitung von „Honigkuchen mit Kondensmilch mit Foto“ verwendet werden. Sie können 2 oder 3 Esslöffel hinzufügen (ohne Folie) Kakaopulver oder Instantkaffee.

Diese Creme kann in einem Rezept verwendet werden.

Vanillesoße für Honigkuchen

Vanillepudding wird sehr häufig verwendet Süßwaren. Es wird zum Schmieren von Kuchenschichten und Pfannkuchen sowie zum Füllen von Eclairs und Strohhalmen verwendet.
Hier erzähle ich Ihnen, wie einfach und unkompliziert die Zubereitung von Vanillesoße ist und stelle Ihnen einige seiner Variationen vor.

Wir brauchen:

• Milch – 0,5 l.;
• Zucker – 200 Gramm;
• Eigelb – 4 Stk.;

• Mehl – ​​50 Gramm;
• Vanillezucker – 1 Beutel.

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1.
Küchengeräte und Utensilien: zwei Pfannen (für Milch und Sahne), ein Schneebesen und ein Mixer.

Andere Vanillepudding-Optionen

Butterpudding

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Milch – 0,5 l.;
• Zucker – 200 Gramm;
• Eigelb – 4 Stk.;

• Mehl – ​​50 Gramm;
• Butter – 200 Gramm;
• Vanillezucker – 1 Beutel.

Um Butterpudding zuzubereiten, müssen Sie ihn zur fertigen und abgekühlten Sahne hinzufügen, die nach dem klassischen Rezept zubereitet wird. weiche Butter. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren. Alle!

Naschkatzen können Schokoladenpudding genießen.
Dazu benötigen wir:

• Milch – 0,5 l.;
• Zucker – 200 Gramm;
• Eigelb – 4 Stk.;
• Mehl – ​​50 Gramm;

• Vanillezucker – 1 Beutel.
• Kakaopulver – 2-3 EL. Löffel;
• Schokolade (bitter) – eine halbe Tafel;

Der endgültige Geschmack der Backwaren hängt von der Art der Vanillesoße ab, die Sie für den Honigkuchen zubereiten. Für jeden Lieblingskuchen gibt es mehrere Vanillepudding-Rezepte – für jeden Geschmack. Sie sind alle entsprechend vorbereitet bestimmte Technologie Ein Verstoß kann zum Verderben des Honigkuchens führen. Welche Arten von Cremes gibt es und wie bereitet man sie richtig zu, damit die Backwaren unglaublich lecker werden?

Klassisches Milchpudding-Rezept für Honigkuchen

Vanillepudding für Honigkuchen mit Milch ist traditionelle Option, das seit mehreren Jahrzehnten zu Hause und in berühmten Restaurants verwendet wird.

Das Essen ist zubereitet für:

• Milch – 650 ml;
• Zucker – 220 g;
• Hühnereier - 4 mittelgroße;
• Mehl – ​​50 g (bei Bedarf können Sie etwas mehr hinzufügen);
• Butter 35 g.

Zuerst sollten Sie die Milch kochen und abkühlen lassen und sie dann erneut erhitzen, indem Sie den Behälter mit der Flüssigkeit auf niedrige Hitze stellen. Die Garzeit beträgt ca. 2–4 Minuten, dann fügen Sie normalen Zucker und eine Prise Vanille hinzu (um ihm einen kräftigen Duft zu verleihen).

In einem separaten Behälter die Eier schlagen (mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer), Mehl hinzufügen und die Mischung glatt kneten. Sie müssen darauf achten, dass die Masse keine Klumpen enthält und nicht zu dick ist.

Anschließend muss noch gemischt werden Eimischung Mit Milch in einem dünnen Strahl gießen. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen und die Mischung ständig gerührt werden, während die Produkte kombiniert werden.

Es ist wichtig, die Sahne während der gesamten Kochzeit, insbesondere während des Kochens, ständig mit einem Löffel oder Schneebesen umzurühren, damit sie homogen wird und nicht anbrennt.

Nehmen Sie die eingedickte Masse vom Herd und warten Sie, bis sie etwas abgekühlt ist. Dann führen sie es in sie ein benötigte Menge Butter und zum Bestreichen von Kuchen verwendet. Die Milchcreme ist zart, aromatisch, mit dem Geschmack der Kindheit.

Vanillepudding zubereiten

Vanillepudding für Honigkuchen mit Vanille erfordert eine sorgfältige Zubereitung und ein wenig Geschick.

Arbeitsintensiver, aber unglaublich leckerer Honigkuchen mit Vanillesoße kann den Alltag in einen echten Urlaub verwandeln. Natürlich können Sie Honigkuchen jetzt in fast jedem Geschäft kaufen und so Geld sparen unnötiger Aufwand Allerdings wird kein einziges fabrikgefertigtes Exemplar jemals mit selbstgebackenen Waren mithalten können!

Den frisch gebackenen Honigkuchen verzieren wir mit lustigen „Bienen“ und Wabenimitationen. Am Ende bekommen wir das Leckerste duftendes Gebäck V interessante Leistung.

Zutaten:

Für die Kuchen:

• Honig - 2 EL. Löffel;
• Butter - 35 g;
• Zucker - 1 Glas;
• Mehl – ​​2 Tassen (+ ca. 100 g zum Kneten);
• Eier - 2 Stk.;
• Backpulver - 1,5 Teelöffel.

Für Sahne:

• Milch - 0,5 l;
• Eier - 2 Stk.;
• Butter - 200 g;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Zucker - 150 g (oder nach Geschmack);
• Vanillin (optional) – eine Prise.

Zur Dekoration:

• dunkle Schokolade - 50 g;
• Nüsse (Mandeln oder Cashewnüsse) – mehrere Stücke;
• Mandelblüten- manche.

Wie man Honigkuchenschichten backt

1. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Basis des Kuchens – Honigkuchen. Den Teig bereiten wir im „Wasserbad“ vor. Dazu benötigen wir einen geräumigen Topf und einen weiteren feuerfesten Behälter, beispielsweise eine tiefe Schüssel geeigneter Größe. Nachdem wir Wasser in die Pfanne gegossen und die Schüssel so aufgestellt haben, dass ihr Boden fast Kontakt mit der Flüssigkeit hat, stellen wir unsere einfache „Konstruktion“ auf mäßige Hitze. Sobald das Wasser kocht, die Butter in einer Schüssel schmelzen.
   
2. Als nächstes fügen Sie Zucker, Honig und Backpulver hinzu. Die Eier einrühren und die resultierende Mischung 5 Minuten lang unter ständigem Rühren „kochen“.
   
3. Nach der angegebenen Zeit nach und nach 2 Tassen Mehl hinzufügen und die eingedickte Masse weiterhin aktiv umrühren. Die Mischung weitere 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
   
4. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur die Mehlmischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig zu einem weichen und geschmeidigen Teig kneten, der nicht an den Händen kleben sollte. Bei Bedarf die Mehldosierung erhöhen.
   
5. Teilen Sie den fertigen Teig in 4 Teile, rollen Sie jeden auf Pergament aus und formen Sie rechteckige oder rechteckige Teile derselben Größe. runde Kuchen ca. 2 mm dick. Belassen Sie die Teigreste: Sie eignen sich zur Dekoration.
   
6. Übertragen Sie die Rohlinge nacheinander zusammen mit dem Pergament auf ein Backblech. Bei 180 Grad etwa 8-10 Minuten backen (bis sie goldbraun sind). Frisch gebacken Honigkuchen für den Kuchen, cool.
   
7. Nach den Kuchen den restlichen Teig backen. Die gebräunten Reste mit einem Stampfer oder Nudelholz zu feinen Krümeln zerdrücken.
   

   Wie man Sahne für Honigkuchen macht

8. Während die Kuchen abkühlen, bereiten wir die Vanillesoße zu. In einem tiefen Topf Zucker mit Eiern und Mehl vermischen. Mit einer Gabel zermahlen, bis die Mischung möglichst homogen ist. Zum Würzen können Sie der Mischung eine Prise Vanillin hinzufügen.
   
9. Fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu und stellen Sie die Pfanne dann auf niedrige Hitze. Ständig umrühren, damit die Sahne für den Honigkuchen nicht anbrennt und eine homogene Masse ohne Mehlklumpen entsteht. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, gießen Sie die restliche Milchmenge in die Pfanne und kochen Sie weiter, bis sie erneut kocht. Denken Sie daran, umzurühren.
   
10. Kühlen Sie die Creme ab, homogen mit einem leicht wahrnehmbaren Vanillearoma, bis sie warm ist. Der letzte Schritt besteht darin, weiche Butter hinzuzufügen und glatt zu rühren. Jetzt Vanillesoße bereit für den Kuchen!
    
    
11. Beginnen wir mit dem „Zusammenbauen“ des Kuchens. Bestreichen Sie jeden Tortenboden großzügig mit Sahne und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Tortenboden. Daher wiederholen wir die Schritte. Den entstandenen mehrschichtigen Teig von allen Seiten mit Sahne bestreichen.
    
12. Jetzt am meisten arbeitsintensiver Prozess hinter. Jetzt müssen wir nur noch unsere schön dekorieren kulinarisches Produkt. Den Kuchen zunächst großzügig mit feinen Streuseln bestreuen.
    
13. Als nächstes müssen wir kreative Arbeit. Als Option empfehlen wir, den Kuchen mit „Bienen“ aus Nüssen zu dekorieren, sowie „ Bienenwabe", geformt aus Schokolade. Also die Schokoladenstücke im „Wasserbad“ schmelzen, mit einem Spatel die flüssige Schokoladenmasse in einer gleichmäßigen Schicht von 2-3 mm Dicke auf dem Pergament verteilen. Mit Luftblasenfolie abdecken und mit den Handflächen leicht andrücken. Legen Sie die Schokolade mit dem Pergament und der Folie in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Als nächstes entfernen Sie vorsichtig die Folie.
    
14. Jetzt machen wir „Bienen“. Wir verwenden Nüsse als „Körper“ und geschmolzene Schokolade, um „Augen“ und Streifen zu zeichnen. Für die „Flügel“ verwenden wir Mandelblütenblätter. Die entstandenen „Bienen“ „pflanzen“ wir in zufälliger Reihenfolge auf der Oberfläche des Kuchens. Wir brechen die Schokoladenwaben in kleine Stücke und legen sie ebenfalls auf die fertigen Backwaren.
    

Das Design der Torte kann völlig unterschiedlich sein – alles hängt von Ihrer Fantasie ab. Sie können das kulinarische Produkt völlig undekoriert lassen, aber originell dekorierte Backwaren sehen viel interessanter und appetitlicher aus. Honigkuchen mit Vanillepudding ist fertig! Genießen Sie Ihren Tee!

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