Und Oliven und Olivenfrüchte. Schwarze Oliven vs. Oliven – wenig bekannte Fakten über das antike Produkt

Im Allgemeinen ist diese Klassifizierung von Olivenbaumfrüchten nur für unser Land typisch. In anderen Ländern gibt es eine solche Spaltung einfach nicht. Wir nennen schwarze Früchte Oliven und grüne Früchte Oliven. Tatsächlich existiert das Wort „Olive“ (das wir oft verwenden) nur hier – in der russischen Sprache, und dieses Wort bedeutet eine Frucht, die eine ausreichende Menge Öl enthält. In denselben Mittelmeerländern, in denen der Olivenbaum wächst, werden seine Früchte, unabhängig von ihrem Reifegrad, sowohl schwarz als auch noch grün, einfach Oliven genannt. Ich denke, wir haben das geklärt.

Was sind die Vorteile von Oliven und Oliven?

Das weltweit bekannte Olivenöl ist der Hauptbestandteil der Früchte des Olivenbaums. Dank dieses Öls werden die Bewohner der Mittelmeerländer vor Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems bewahrt.
Oliven werden in zwei verschiedene Gruppen eingeteilt: Dies sind Früchte, die reich an Fett sind, die die Grundlage für die Ölproduktion bilden, und Früchte, in denen es nicht viel Öl gibt – Tafeloliven. Sie werden in ihrer natürlichen Form verzehrt.
Oliven sind sehr hochwertige Produkte Nährwert. Sie enthalten reichhaltige Stoffe, die wir wirklich brauchen. Fettsäure, Proteine, viele Vitamine verschiedene Gruppen- B, C, E und P enthalten Kalium, Eisen und Phosphor. Sie enthalten auch verschiedene Säuren, die einfach ein notwendiger Stoff für die Bildung der Zellmembran unseres Körpers sind.
Alle Arten von Oliven können von Menschen jeden Alters gegessen werden und sind als vorbeugende Maßnahme gegen viele Krankheiten sehr nützlich: Probleme mit dem Herzen und den Blutgefäßen, Leberprobleme und Magengeschwüre. Sogar die Kerne der Oliven selbst sind essbar, da sie von unserem Magen vollständig und rückstandsfrei verarbeitet werden.
Welche Oliven sind die leckersten?

Die Oliven, die wir im Handel kaufen, sind bereits einer gewissen Belastung ausgesetzt kulinarische Verarbeitung. Und diese Verarbeitung ist kein Zufall, denn frische Oliven sind ungenießbar, bitter und darüber hinaus auch hart. Um sie schmackhaft zu machen, werden Oliven gesalzen, eingelegt, mit Pfeffer, Sardellen, Kapern oder Zitronen gefüllt. In unseren Geschäften können Sie hauptsächlich Oliven in Dosen kaufen, aber in ihrer Heimat können Sie auch trocken gesalzene Oliven probieren.

Es gibt verschiedene Arten von Oliven, die nach ihrem Reifegrad und der Art der Verarbeitung eingeteilt werden:

Grüne Oliven. Diese Oliven werden früh geerntet, bevor der Reifeprozess beginnt, und ihre Farbe kann grün bis hellgelb sein.
Kombinierte Oliven- gesammelt bereits im Reifeprozess, aber noch vor dem Einsetzen der eigentlichen Reife. Sie können rosa bis kastanienbraun sein.
Schwarze Oliven(wir nennen sie üblicherweise Oliven) werden geerntet, wenn die volle Reife erreicht ist.
Durch Oxidation geschwärzte Oliven(wir nennen sie auch Oliven) werden noch unreif geerntet und nach der Ernte einer speziellen Verarbeitung unterzogen, durch die sie ihre endgültige Farbe erhalten.
Insgesamt identifizieren Olivenexperten etwa 300 verschiedene Sorten. Sie alle unterscheiden sich sowohl im Geschmack als auch in Form und Größe.

Wenn die Oliven von hoher Qualität sind, sind sie im Glas nahezu gleich groß, haben eine glatte Oberfläche und bei der Konservierung werden ihnen keine Konservierungsstoffe zugesetzt.
Wenn Sie feststellen, dass die Dose irgendwie deformiert ist, nehmen Sie sie besser nicht. Wir vergessen auch nicht das Verfallsdatum (achten Sie immer darauf!), besonders wenn Sie Oliven mit Kernen mögen.

Und in diesem Video erfahren Sie, was außer sich in einem Glas Oliven und schwarzen Oliven sein sollte. Schauen Sie sich das unbedingt an.

Wo wachsen Oliven?

	Grüne Oliven	Schwarze Oliven (Oliven)
Kaloriengehalt	145 kcal	115 kcal
Eichhörnchen	1 g	0,84 g
Fette	15,3 g	10,68 g
Kohlenhydrate	3,8 g	6,26 g
Zellulose	3,3 g	3,2 g
Vitamine
Vitamin A	0,019 mg	0,02 mg
Beta-Carotin	0,231 mg	0,237 mg
Beta-Cryptoxanthin	0,009 mg	0,009 mg
Lutein + Zeaxanthin	0,51 mg	0,51 mg
Vitamin B1	0,021 mg	0,003 mg
Vitamin B2	0,007 mg	-
Vitamin B4	14,2 mg	10,3 mg
Vitamin B5	0,023 mg	0,015 mg
Vitamin B6	0,031 mg	0,012 mg
Vitamin B9	0,003 mg	-
Vitamin C	-	1,5 mg
Vitamin E	3,81 mg	1,65 mg
Vitamin K	0,001 mg	0,001 mg
Vitamin PP	0,237 mg	0,037 mg
Mineralien
Kalium	42 mg	9 mg
Kalzium	52 mg	94 mg
Magnesium	11 mg	4 mg
Natrium	1566 mg	735 mg
Phosphor	4 mg	3 mg
Eisen	0,49 mg	3,32 mg
Mangan	-	0,02 mg
Kupfer	0,12 mg	0,25 mg
Selen	0,001 mg	0,001 mg
Zink	0,04 mg	0,22 mg
Fettsäure
Omega-3-Fettsäuren	0,092 g	0,065 g
Omega-6-Fettsäuren	1,215 g	0,847 g
Palmitisch	1,691 g	1,179 g
Stearinsäure	0.338	0,236 g
Palmitoleinsäure	0,123 g	0,086 g
Ölsäure	11,144 g	7,77 g
Gadolyisch	0,146 g	0,032 g
Linolsäure	1,215 g	0,847 g
Linolensäure	0,092 g	0,064 g

Für Männer

Für Frauen

Die Vorteile verschiedener Formen

Anwendungsmethoden

Schaden von Oliven

Kontraindikationen

mit Pankreatitis;
mit Cholezystitis;

Frage und Antwort: Welche Oliven sind gesünder – grün oder schwarz?

Warum willst du Oliven?

Die meisten Gerichte Mediterrane Küche verwendet in seiner Zusammensetzung Oliven – die Vorteile und der ausgezeichnete Geschmack dieser Früchte ermöglichen die Zugabe zu vielen Rezepten. Aufgrund seiner medizinischen Wirkung wird die europäische Olive sowohl für Männer als auch für Frauen empfohlen.

Wo wachsen Oliven?

Olive Europaea, deren Früchte Oliven sind, ist eine wärmeliebende Pflanze, die in südlichen Ländern wächst. Am häufigsten kommt es in Mittelmeerländern vor: Griechenland und der Türkei, Israel, Italien und Spanien. Spanien ist der Hauptlieferant von Oliven auf dem Weltmarkt, der seiner Führungsrolle seit vielen Jahren nicht nachsteht.

Neben dem Hauptlebensraum werden Olivenbäume im Irak und im Iran, in Turkmenistan, Indien, Peru und Mexiko angebaut. IN Sowjetzeit Europäische Oliven wurden an der Schwarzmeerküste und auf der Krim sowie in Abchasien, Georgien und Aserbaidschan angebaut.

Sind Oliven eine Frucht, ein Gemüse oder eine Beere?

Oliven werden oft als Beeren und Früchte klassifiziert: Es handelt sich um kleine Samenfrüchte, die Kirschen oder Pflaumen ähneln. Aus botanischer Sicht gehören sie zur Gruppe der Steinfrüchte: Dabei handelt es sich um Früchte, die nur einen Samen haben und nicht zu den Beeren zählen.

Oliven gehören zur Gruppe der Steinfrüchte

Oliven ähneln Beeren in der Größe, Früchten in der Struktur und Gemüse im Geschmack. Gleichzeitig gehören sie jedoch keiner dieser Gruppen an: Olivenfrüchte werden einer eigenen Familie „Oliaceae“ zugeordnet. Die Gattung dieser Pflanze ist „Olive“ und die Art ist „Europäische Olive“.

Warum sind Oliven schwarz und Oliven grün?

Oliven und Oliven sind die Früchte desselben Baumes, der „Europäische Olive“ genannt wird. Der Unterschied zwischen ihnen liegt im Reifegrad: Eine grüne Farbe zeigt die Unreife an, eine dunkle Farbe zeigt die vollständige Reife der Frucht an.

Oliven, in europäischen Ländern als „schwarze Oliven“ bekannt, haben eigentlich keine schwarze Farbe: Ihr kräftiger dunkler Farbton ähnelt eher violetten oder braunen Tönen. Bei Oliven ist oft eine Seite dunkler als die andere und der Kern wird nicht entfernt.

Oliven und Oliven wachsen auf demselben Baum

Im Angebot finden Sie häufiger entkernte Oliven mit einheitlicher blauschwarzer Farbe. Dieser Farbton wird künstlich durch die Zugabe chemischer Konservierungsstoffe zu unreifen grünen Oliven erzielt. Nach einer solchen Verarbeitung sind in Pseudo-Oliven keine vorteilhaften Eigenschaften mehr vorhanden.

Chemische Zusammensetzung von Oliven und BJU

Die wohltuende Wirkung von Olivenfrüchten auf den Körper beruht auf den Bestandteilen in ihrer Zusammensetzung.

Tabelle mit der Zusammensetzung von Schwarz und grüne Früchte, die den Kaloriengehalt, das Nahrungsfett, die Menge an Vitaminen, Mineralien und Fettsäuren berücksichtigt.

	Grüne Oliven	Schwarze Oliven (Oliven)
Kaloriengehalt	145 kcal	115 kcal
Eichhörnchen	1 g	0,84 g
Fette	15,3 g	10,68 g
Kohlenhydrate	3,8 g	6,26 g
Zellulose	3,3 g	3,2 g
Vitamine
Vitamin A	0,019 mg	0,02 mg
Beta-Carotin	0,231 mg	0,237 mg
Beta-Cryptoxanthin	0,009 mg	0,009 mg
Lutein + Zeaxanthin	0,51 mg	0,51 mg
Vitamin B1	0,021 mg	0,003 mg
Vitamin B2	0,007 mg	-
Vitamin B4	14,2 mg	10,3 mg
Vitamin B5	0,023 mg	0,015 mg
Vitamin B6	0,031 mg	0,012 mg
Vitamin B9	0,003 mg	-
Vitamin C	-	1,5 mg
Vitamin E	3,81 mg	1,65 mg
Vitamin K	0,001 mg	0,001 mg
Vitamin PP	0,237 mg	0,037 mg
Mineralien
Kalium	42 mg	9 mg
Kalzium	52 mg	94 mg
Magnesium	11 mg	4 mg
Natrium	1566 mg	735 mg
Phosphor	4 mg	3 mg
Eisen	0,49 mg	3,32 mg
Mangan	-	0,02 mg
Kupfer	0,12 mg	0,25 mg
Selen	0,001 mg	0,001 mg
Zink	0,04 mg	0,22 mg
Fettsäure
Omega-3-Fettsäuren	0,092 g	0,065 g
Omega-6-Fettsäuren	1,215 g	0,847 g
Palmitisch	1,691 g	1,179 g
Stearinsäure	0.338	0,236 g
Palmitoleinsäure	0,123 g	0,086 g
Ölsäure	11,144 g	7,77 g
Gadolyisch	0,146 g	0,032 g
Linolsäure	1,215 g	0,847 g
Linolensäure	0,092 g	0,064 g

Die chemische Zusammensetzung hängt von der jeweiligen Obstsorte und der Verarbeitungsmethode ab. Konservierte, eingelegte und gesalzene Oliven enthalten weniger nützliche Substanzen, statt frisch. Vorteilhafte Eigenschaften Oliven

Die Vorteile von Olivenfrüchten für den menschlichen Körper sind von unschätzbarem Wert.

Aufgrund ihrer Zusammensetzung, reich an Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, sind sie bei vielen Erkrankungen unverzichtbar:

Bei Arteriosklerose: Vitamin PP und Ballaststoffe regulieren den Cholesterinspiegel im Blut und helfen, dessen Überschuss zu bewältigen.
Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Hoher Kaliumspiegel, Vitamin B6 und PP reduzieren sich arterieller Druck, stärkt die Gefäßwände.
Bei Stoffwechselstörungen: Die Zusammensetzung ist zuckerarm, reich an Fettsäuren sowie den Vitaminen B6, C und E, die den Blutzuckerspiegel senken und den Stoffwechsel beschleunigen.
Bei Störungen nervöses System: normalisieren Gehirnkreislauf und haben eine milde beruhigende Wirkung, verbessern die Funktion des Zentralnervensystems und des PNS.
Bei Anämie: Schwarze Früchte enthalten viel Eisen und Vitamin C, was die Aufnahme verbessert und den Hämoglobinspiegel im Blut erhöht.
Bei Arthritis, Arthrose, Osteochondrose und Gicht: Phosphor und Kalzium in der Zusammensetzung stärken Knochen und Gelenke.
Bei Verdauungsproblemen: Ballaststoffe verbessern die Verdauung und Aufnahme der Nahrung, helfen bei Verstopfung und anderen Magen-Darm-Beschwerden.
Beim Abnehmen: Der geringe Kaloriengehalt des Produkts sowie die Vitamine B6 und C in seiner Zusammensetzung, die den Stoffwechsel regulieren, ermöglichen ein schnelles Abnehmen.
Bei Infektionskrankheiten: Vitamine C und E steigern die Aktivität Immunsystem, wirkt vorbeugend und therapeutisch bei Erkältungen.

Auch für Kinder und Jugendliche sind Oliven sehr nützlich: Fettsäuren wirken sich positiv auf den wachsenden Körper aus.

Für Männer

Zu den Vorteilen von Oliven für Männer zählen folgende Wirkungen:

Vitamin E verbessert die Durchblutung und die Spermienqualität und verhindert außerdem die Zerstörung von Testosteron durch Insulin.
Fettsäuren reinigen die Blutgefäße und verbessern die Durchblutung aller Körperteile, einschließlich der Genitalien.
Vitamin B9 beugt vorzeitigem Haarausfall vor und regt das Wachstum neuer Haare an.
Vitamin B6 stärkt die Wände der Blutgefäße und beseitigt so Durchblutungsstörungen.
Zink erhöht den Testosteronspiegel im Blut.

Um bei der Bekämpfung die beste Wirkung zu erzielen erektile Dysfunktion Männer sollten 10-15 Früchte pro Tag verzehren.

Oliven reinigen die Blutgefäße

Für Frauen

Vorteile von Olivenfrüchten für Frauengesundheit aus folgendem Grund:

Die Vitamine C, E und Selen verhindern die Vermehrung freie Radikale, verlangsamt den Alterungsprozess und verringert das Risiko, an Krebs zu erkranken.
Die Vitamine A und B verbessern den Zustand von Haar und Haut: Sie kaschieren Falten und Entzündungen, stärken das Haar, beschleunigen sein Wachstum und verleihen ihm Glanz.
Kalzium und Phosphor stärken Nagelplatten und Zähne.
Einfach ungesättigte Fette, Vitamin A und E fördern die Fruchtbarkeit und erhöhen die Chancen, ein Kind zu bekommen.
Vitamin B6 verdünnt das Blut und stärkt die Blutgefäße, beugt Krampfadern und Thrombosen während der Schwangerschaft vor.
Der niedrige Kaloriengehalt ermöglicht den Verzehr der Frucht während einer Diät.

Oliven für Frauen sind nicht nur bei oraler Einnahme nützlich: Die Früchte und das Öl daraus können äußerlich als Teil selbstgemachter Masken für Gesicht, Haare und Körper verwendet werden.

Oliven verhindern Thrombosen

Die Vorteile verschiedener Formen

Unabhängig davon, in welcher Form Oliven verkauft werden, wirken sie wohltuend auf den Körper.

Jede Speichermethode hat ihre Vorteile:

Frische Oliven: enthalten Höchstbetrag nützliche Substanzen, aber für Lebensmittel ungeeignet. Frische Früchte sind sehr bitter und haben eine adstringierende Wirkung.
Getrocknet: hergestellt durch Trocknen in der Sonne. Im Gegensatz zu eingelegten und gesalzenen Früchten enthalten sie kein Salz und möglicherweise kein Salz schädliche Konservierungsstoffe und behalten die größte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.
Eingelegt: weniger gesund als frisch bzw getrocknete Früchte, aber mit der richtigen Kochtechnik behalten sie die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften. Konserviertes und gesalzenes Obst ist länger haltbar, schmeckt besser und enthält oft gesunde Gewürze.
Olivenöl: innerlich entweder allein oder als Teil davon eingenommen verschiedene Gerichte. Es wird auch in Gesichts- und Haarmasken, Cremes und Peelings, zum Abwischen und Reinigen der Haut sowie als Teil reinigender Einläufe verwendet.
Olivenblätter: Wird beim Kochen als Gewürz verwendet und auch als Tee aufgebrüht. Lindert Verspannungen und Ängste und beugt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, tonisieren und stärken das Immunsystem.

Olivenblättertee ist gut für das Herz-Kreislauf-System

Anwendungsmethoden

Olivenfrüchte sind die häufigste Zutat in der mediterranen Küche und finden sich in fast jedem Rezept. Ihre Verwendungsmöglichkeiten sind unbegrenzt: Oliven werden in Pizza-, Pasta- und Focaccio-Rezepten, in vielen Salaten und Suppen, in Pesto und einer Vielzahl von Fleisch- und Wurstwaren verwendet Fischgerichte, gebraten oder im Ofen gebacken.

Olivenfrüchte werden oft als dekoratives Element für warme Gerichte verwendet – sie sehen ästhetisch ansprechend aus und beeinträchtigen den Geschmack des Gerichts nicht. Sie werden auch zum Dekorieren verwendet alkoholische Cocktails: Wenn Sie Alkohol mit Oliven zu sich nehmen, wirken diese Giftstoffen entgegen und lindern Katersymptome.

Oliven wirken Alkoholgiften entgegen

Oliven können auch als Snack verwendet werden. Sie können in Canapés enthalten sein oder pur verzehrt werden: in Dosen, getrocknet oder gesalzen. Es ist akzeptabel, 7-10 Früchte pro Tag zu essen.

Schaden von Oliven

Schwarze Oliven im Glas können dem Körper schaden. Handelt es sich dabei nicht um echte Oliven, sondern um künstlich gefärbte Früchte, enthalten sie schädliche Zusatzstoffe. Das Ätznatron, in dessen Lösung Oliven eine Woche haltbar sind, und Eisenglutonat, das geschwärzten Pseudo-Oliven eine stabile Farbe verleiht.

Beide Zusatzstoffe können beim Verbraucher Allergien auslösen; außerdem verschwinden nach längerer Behandlung mit ihnen die wohltuenden Eigenschaften der Oliven. Wenn das Dosenprodukt den farbstabilisierenden Zusatzstoff E579 enthält, sollten Sie es nicht kaufen.

Auch eine zu salzige Salzlake, in der es gelagert wird, kann dem Körper schaden.

Kontraindikationen

Aufgrund ihrer choleretischen Eigenschaften sollten Oliven nicht verzehrt werden:

mit Pankreatitis;
mit Cholezystitis;
mit Verschlimmerung der Cholelithiasis.

Auch Dosenoliven, die viel Salz enthalten, sollten bei hyperazider Gastritis, bei Kindern unter 3 Jahren und bei stillenden Frauen nicht verzehrt werden.

Sie sollten keine Oliven essen, wenn Sie Steine in Ihren Gallengängen haben.

Frage und Antwort: Welche Oliven sind gesünder – grün oder schwarz?

Schwarze Oliven oder Oliven enthalten Vitamin C und Mangan, die in grünen Früchten fehlen. Außerdem sind Oliven kalorienärmer und enthalten mehr Kupfer, Zink, Kalzium und Vitamin A. Ansonsten sind grüne Oliven schwarzen Früchten überlegen: Sie enthalten mehr Vitamine, Makro- und Mikroelemente sowie verschiedene Fettsäuren.

Es ist vorzuziehen, beide Arten von Olivenfrüchten zu essen: Auf diese Weise erhält der Körper die größte Menge an nützlichen Elementen.

Warum willst du Oliven?

Verlangen nach bestimmte Produkte kann aufgrund von Krankheiten und Nährstoffmangel auftreten. Der Wunsch, Oliven zu essen, entsteht durch einen Mangel an Natriumsalzen im Körper.

Dies kann auch auf eine Funktionsstörung der Schilddrüse hinweisen.

Ein starker Wunsch, Oliven zu essen, kann auf eine Schilddrüsenerkrankung hinweisen.

Kann man Oliven mit Kernen essen?

Olivenkerne gelten als sehr nützliches Produkt: Sie enthalten nicht weniger nützliche Substanzen als die Frucht selbst. Aufgrund ihrer Größe sind sie schwer zu schlucken und schwer zu verdauen, daher werden die Samen meist oral eingenommen, nachdem sie mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen wurden.

Olivenkerne sind reich an nützlichen Elementen

Schwarze und grüne Oliven sind gesunde Früchte, die liefern günstige Auswirkung auf dem Körper. Sie haben einen positiven Einfluss auf seine Arbeit großartiger Geschmack und passen perfekt in viele Gerichte.

Nutzen

Gesunde Oliven

Auch Knochen sind nützlich

Vor mehr als 20 Jahren tauchten Dosenoliven in den Regalen unserer Geschäfte auf und erfreuten sich sofort großer Beliebtheit bei den Verbrauchern. Viele Menschen wissen nicht, dass schwarze und grüne Oliven die Früchte desselben Baumes sind – der Olive (oder Olive) Europas, die dort gesammelt und konserviert wird unterschiedliche Bühnen Reife. Nur in Russland werden reife Oliven, die nach der Konservierung eine schwarze Farbe annehmen, als Oliven bezeichnet; auf der ganzen Welt werden Früchte jeder Farbe als Oliven bezeichnet.

Zum Einmachen werden Universal- und Tafelsorten verwendet, Inhalt pflanzliche Fette die weniger enthalten als die Ölsaatensorten, aus denen sehr gesundes Olivenöl hergestellt wird.

Die Vorteile von Dosenoliven

Wohltuende Eigenschaften von Früchten Olivenbaum hängen praktisch nicht von ihrem Reifegrad ab. Ihr Fruchtfleisch ist reich an Öl, das viele Fettsäuren der Omega-6- und Omega-9-Gruppe enthält. Oliven enthalten außerdem Pflanzensterine, B-Vitamine, Askorbinsäure und Tocopherol. Alle diese Stoffe wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Phytosterine verringern die Aufnahme von Fetten im Darm, ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E sind am Fettstoffwechsel beteiligt. So regt der in den Früchten des Olivenbaums enthaltene Komplex dieser Stoffe den Fettstoffwechsel an und trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei.

Das Fruchtfleisch von Oliven enthält ziemlich viele Ballaststoffe, was sie nützlich macht Verdauungssystem. Der Kaloriengehalt von Oliven hängt vom Reifegrad pro 100 g Grün ab Obstkonserven etwa 160 kcal und die gleiche Menge Schwarz - etwa 130-150 kcal.

Einige Studien haben gezeigt, dass Phytosterine dies getan haben Anti-Krebs-Eigenschaften Daher ist der regelmäßige Verzehr von Oliven und Olivenöl sinnvoll zur Krebsvorbeugung.

Welche Oliven sind gesünder?

Bevor Sie Oliven aus der Dose kaufen, sollten Sie darauf achten, dass es sich um ein frisches und qualitativ hochwertiges Produkt handelt.

Heute sind mehr als ein Dutzend im Angebot verschiedene Arten Oliven aus der Dose werden mit oder ohne Kern zubereitet und mit Paprika, Zitrone, Mandeln, Sardellen und anderen Füllungen gefüllt. Bei solch einer Fülle ist es nicht einfach herauszufinden, welche Oliven am gesündesten sind, und gibt es einen Unterschied zwischen schwarzen und grünen? Obstkonserven. Es stellt sich heraus, dass der Nutzen von Oliven direkt von der Konservierungsmethode abhängt.

Schwarze Oliven (Oliven)

Zunächst möchte ich schwarze Oliven verstehen, die wir normalerweise Oliven nennen. Tatsache ist, dass vollreife Früchte am Baum nie so tiefschwarz sind, wie wir sie im Glas sehen. Ihre Farbe kann braun, braun, dunkelviolett, aber nicht vollständig schwarz sein. Durch den Konservierungsprozess erhalten Oliven ihre anthrazitfarbene Farbe.

Um solche schwarzen Oliven zu erhalten, können Früchte jeden Reifegrades verwendet werden, daher verwenden viele Produzenten grüne Oliven, ohne auf deren Reife zu warten. Sie werden in eine Natronlauge gegeben, wo sie mit Sauerstoff gesättigt werden, dann mehrere Tage in Wasser eingeweicht und anschließend die resultierende schwarze Farbe der Oliven mit Eisengluconat fixiert. Diese Produktionsmethode ist die schnellste und günstigste, aber Endprodukte Dies führt zu einer geringen Qualität. Bei unreifen Oliven lässt sich der Kern sehr leicht entfernen, reife Früchte sind dafür zu weich. Deshalb sind schwarze Oliven entkernt Eisendosen, mit einem relativ niedrigen Preis - dies ist höchstwahrscheinlich das Produkt, das mit der oben beschriebenen Methode erhalten wird.

Grüne und reife Oliven

Grüne Oliven mit Kern gelten als gesünder.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Oliven zu konservieren, bei der keine Chemikalien zum Einsatz kommen und die wohltuenden Eigenschaften des Produkts besser erhalten bleiben. Aber es erfordert natürlich viel mehr Zeit und Kosten. Mit dieser Methode können sowohl Grün als auch Grün erhalten bleiben reife Früchte. Sie werden in Behälter gegeben (es ist besser, wenn sie es sind). Holzfässer) und füllen Sie es mit einer 5%igen Lösung von gewöhnlichem Speisesalz. Um den Fermentationsprozess zu aktivieren, fügen Sie der Lösung hinzu Tomatensaft, Zucker oder einige Kulturen von Laktobazillen. Der Fermentationsprozess dauert mindestens eineinhalb Monate, danach werden die Oliven gewaschen sauberes Wasser, abgefüllt in Gläser, gefüllt mit 7 % Kochsalzlösung und sind sterilisiert.

Gefüllte Oliven

Grüne Oliven werden in der Regel gefüllt, wodurch sich der Kern leichter entfernen lässt und so Platz für die Füllung entsteht. Gefüllte Oliven findet man im Handel nicht, da sie lockerer und zerbrechlicher sind. Allerdings können die Produkte, die die Früchte des Olivenbaums füllen, von schlechter Qualität sein. Skrupellose Produzenten können verdorbenen Fisch, Nüsse, Früchte usw. verwenden. Wenn wir beispielsweise Oliven mit rotem Fisch kaufen, können wir uns leider nicht auf deren Frische verlassen, wohl aber auf den Geschmack der Oliven und der salzigen Salzlake, in der sie gelagert werden Überdecken Sie erfolgreich den Geschmack minderwertiger Meeresfrüchte.

Unter Berücksichtigung aller oben genannten Punkte können wir zu dem Schluss kommen, dass nicht alle Oliven gleich gesund sind. Am wertvollsten sind für uns grüne, ungefüllte Oliven. Wenn Sie gefüllte Oliven wirklich probieren möchten, ist es besser, ein Produkt mit Zitrone, Knoblauch, Pfeffer und anderem Gemüse oder Obst zu wählen. Das am wenigsten nützliche und vielleicht sogar schädliche Produkt sind kohlschwarze Oliven in Eisendosen.

Schaden von Dosenoliven

Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt ist äußerst selten.

Menschen, die an arterieller Hypertonie und Nierenerkrankungen leiden, sollten Oliven aus der Dose mit Vorsicht verwenden, da sie sehr viel Natrium enthalten.

Kaufen Sie keine billigen Oliven niedriger Preis weist auf eine geringe Qualität des Produkts hin, die Früchte können nach der chemischen Behandlung und der Inhalt schlecht gereinigt sein Chemikalien sie können überschreiten zulässige Norm. Außerdem sollten Sie dieses Produkt nicht essen, wenn es Mononatriumglutamat, Aromen, Konservierungsstoffe und andere ähnliche Zusatzstoffe enthält. Oliven kaufen in Gläser, müssen Sie auf das Verfallsdatum und die Dichtheit der Verpackung achten. Abgelaufenes oder unsachgemäß gelagertes Produkt kann zu schweren Vergiftungen führen.

Channel One, Programm „Untersuchung der Dinge. Abteilung Qualitätskontrolle“, Ausgabe zum Thema „Oliven in Dosen“:

RIA Novosti, Sendung „Fresh Food“, Folge zum Thema „Wie wählt man Oliven aus“:

„Frische Lebensmittel“ – Wie man Oliven und schwarze Oliven auswählt

Etwas mehr über die Vorteile von Oliven

Oliven und Gewichtsverlust

Und noch einmal zum Thema Diäten

Und noch ein bisschen mehr über Oliven

Der Olivenbaum wächst hauptsächlich in Afrika, Australien, den tropischen Regionen Europas und Südasien. Für die ganze Welt gilt die Einteilung in grüne und schwarze Oliven, und nur in Russland wird die Einteilung in Oliven und schwarze Oliven akzeptiert. Grüne Früchte werden früher geerntet als schwarze.

Nutzen

Oliven, deren wohltuende Eigenschaften im Mittelmeerraum seit langem bekannt sind, erfreuen sich in Russland noch nicht so großer Beliebtheit, und manche Menschen sind sich des Reichtums ihrer Zusammensetzung und Wirkung auf den Körper gar nicht bewusst. Sie sind reich an Mangan und Kalzium In einer positiven Art und Weise wirkt sich auf den Bewegungsapparat aus. Oliven werden sogar zur Behandlung von Gelenkschmerzen eingesetzt. Es wurde bestätigt, dass schwarze Oliven die Bildung von Gallensteinen verhindern. Sie können die Früchte des Olivenbaums täglich verzehren, um Schlaganfall, Angina pectoris und Herzinfarkt vorzubeugen. Sie sind auch sehr nützlich für Magen-Darmtrakt weil sie dabei helfen, die Verdauung zu verbessern und Abfallprodukte aus dem Körper zu entfernen. Oliven enthalten Linolsäure. Eine seiner Eigenschaften ist seine heilende Wirkung, die zur schnellen Heilung von Wunden und Schnitten beiträgt. Interessanterweise können schwarze Oliven, die so viele wohltuende Eigenschaften haben, auch Kopfschmerzen lindern.

Sie enthalten viele Proteine, Fette, Zucker, Ether und Pektine, Alkohol, ausreichende Menge enthält die Vitamine C, B, F, E und P, Eisen, Phosphor, Ballaststoffe und Kalium. Wenn Sie mindestens einmal pro Woche Oliven essen, verbessert sich Ihre Herzfunktion und Ihre Blutgefäße erweitern sich. Einige Elemente dieser mediterranen Früchte wirken sich positiv auf die Zellerneuerung und -erneuerung aus. Neben diesen Vorteilen haben Oliven noch weitere Vorteile. Die wohltuenden Eigenschaften sind auf die enthaltenen Antioxidantien zurückzuführen. Regelmäßiger Gebrauch Der Verzehr von Oliven trägt dazu bei, sowohl die ersten Anzeichen des Alterns als auch das Fortschreiten von Krebs zu verhindern.

Gesunde Oliven

Die wohltuenden Eigenschaften von Oliven sind auf viele Faktoren zurückzuführen, darunter das Vorhandensein von Vitamin E und Phytosterinen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken Fortpflanzungsfunktion Frauen, daher werden diese Produkte für schwangere Frauen und Frauen mit Kinderwunsch empfohlen. Menschen, die krank sind Erkältungen Bei Grippe oder Grippe sind Oliven aufgrund der darin enthaltenen Anthocyane nützlich – Farbstoffe, die das Immunsystem stärken und generell ein gutes Mittel gegen Erkältung sind. Öl zuerst die Olive Kaltgepresst, als Nahrung verzehrt, verringert sich aufgrund der enthaltenen Ölsäure die Anzahl der Falten.

Oliven und die Heilung des Körpers

Sie müssen wissen, wie man Oliven richtig isst. Ihre wohltuenden Eigenschaften hängen davon ab, welcher Verarbeitung die schwarzen Oliven unterzogen wurden. Wenn es unmöglich ist, es zu finden frische Früchte, ist es besser, salzigen Speisen den Vorzug zu geben, die weder Konservierungsstoffe noch Essig enthalten. In dieser Form bleiben ihre Vorteile besser erhalten. Auf Kosten der hoher Inhalt Der Vitamin-A-Verzehr von Oliven dient der Vorbeugung von Sehstörungen. Vitamin E, das auch in schwarzen Oliven enthalten ist, wirkt sich positiv auf den Haarzustand aus. Oliven wirken nur dann positiv auf Ihr Haar und Ihre Haut, wenn sie innerlich verzehrt werden. Das heißt, mit Essen.

Oliven sind aufgrund ihres hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fetten und Antioxidantien gut für Ihr Herz. Polyphenole haben eine positive Wirkung auf Herz-Kreislauf-System. Sie können die Wände verstärken Blutgefäße, verhindern die Bildung von Blutgerinnseln. Dadurch wiederum wird die Abnutzung des Herzens verringert und seine Funktionen verbessert. Dank der antioxidativen Wirkung der in Oliven enthaltenen Stoffe wird die Wirkung freier Radikale neutralisiert. Dies verhindert das Auftreten von Krebstumoren und vorzeitiges Altern.

Auch Knochen sind nützlich

Die wohltuenden Eigenschaften von Oliven sind auf ihren Schaden zurückzuführen chemische Zusammensetzung. Das Gleiche gilt für Knochen. Olivenkerne werden häufig bei Rückenschmerzen eingesetzt, die durch eingeklemmte Nerven und Muskelentzündungen verursacht werden. Sie müssen ein halbes Glas Samen zerdrücken und 200 ml geschmolzenes Paraffin oder Wachs hinzufügen. Kühlen Sie die entstandene Masse leicht ab und füllen Sie ein Gummiheizkissen damit. Anschließend wird das Heizkissen 20-30 Minuten lang auf die schmerzende Körperstelle gelegt, bis das Wachs abkühlt. Das Aufwärmen sollte täglich erfolgen. Nach dem Eingriff müssen Sie sich im Liegen ausruhen und keine plötzlichen Bewegungen ausführen. Können Oliven mit Kernen gegessen werden? Die vorteilhaften Eigenschaften des letzteren bei der Behandlung neurologischer Erkrankungen haben wir oben besprochen. Was den Verzehr der ganzen Frucht (zusammen mit dem Kern) betrifft – was einige Bewohner von Mittelmeerländern tun – gehen die Expertenmeinungen über den Nutzen (oder Schaden) dieser Methode auseinander.

Rezepte mit Oliven

Mittel zur Linderung des Zustands eines Patienten mit Arteriosklerose: 200 g zerkleinert. Geben Sie die Oliven in eine Thermoskanne und gießen Sie sie auf 60°C erhitzt ein Pflanzenöl. 48 Stunden einwirken lassen. Trinken Sie dreimal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten.

Mit Hilfe einer Tinktur auf Basis der Früchte und Blätter des Olivenbaums können Sie Schwellungen beseitigen. Um das Arzneimittel zuzubereiten, müssen Sie einen Esslöffel fein gehackte Oliven und einen Esslöffel Blätter mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, 5-10 Minuten in einem Wasserbad stehen lassen, dann die Rohstoffe filtern und ein weiteres Glas hinzufügen warmes Wasser. Sie müssen den Aufguss dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 1 Esslöffel trinken.

Zur Zubereitung eines Aufgusses, der Linderung verschafft hoher Druck, Sie müssen 1 Esslöffel Blätter mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten in einem Wasserbad stehen lassen, dann abseihen und verdünnen warmes Wasser. Nehmen Sie dreimal täglich 1 oder 2 Esslöffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein.

So integrieren Sie Oliven richtig in Ihre Ernährung

Der Nutzen und Schaden von Oliven hängt sowohl von der menschlichen Gesundheit als auch von der Menge des Verzehrs dieser Produkte ab. Es ist ratsam, täglich Oliven zu essen, jedoch in kleinen Mengen. Fügen Sie sie beispielsweise zu Salaten hinzu. Oliven passen gut zu frischen Gurken, Käse und gekochter Hähnchenbrust. Neben Salaten können schwarze Oliven auch zu Suppen, Pfannengerichten, Pilaw und anderen warmen Gerichten hinzugefügt oder als Snack zwischen den Mahlzeiten verwendet werden.

Für wen können Oliven schädlich sein?

Es ist ratsam, sich auf den Kauf von Oliven in Dosen zu beschränken. Ihre wohltuenden Eigenschaften und Oliven können bei übermäßigem Verzehr gesundheitsschädlich sein. Sie wirken sich beispielsweise negativ auf die Gesundheit von Menschen aus, die an Cholezystitis leiden. Dies liegt daran, dass sie eine ziemlich starke choleretische Wirkung haben. Darüber hinaus sind Oliven mit Vitamin A gesättigt, das in erheblichen Mengen giftig ist und eine schädliche Wirkung hat negative Auswirkung An menschlicher Körper. Beim Umgang mit Oliven aus der Dose ist besondere Vorsicht geboten. Beim Konservieren kommen Hilfsstoffe zum Einsatz übermässiger Konsum was entstehen kann allergische Reaktion. Eisengluconat, das häufig bei der Herstellung von verwendet wird Oliven aus der Dose. Bis zum Anschein einer missbräuchlichen Person Konserven, Magengeschwür Magen.

Die Leute denken oft, dass Oliven und Oliven völlig unterschiedliche Früchte verschiedener Bäume sind. Nichts dergleichen. Oliven und Oliven sind Früchte desselben Baumes – Oliven. Der Unterschied liegt in den Reifestadien – grüne, noch nicht gereifte Oliven werden als Oliven bezeichnet, schwarze Früchte, die ihre volle Reife erreicht haben, werden jedoch als Oliven bezeichnet. Viele Experten empfehlen den regelmäßigen Verzehr von Oliven und verweisen auf deren positive Wirkung auf den Körper. Aber wie nützlich oder im Gegenteil schädlich sie sind, werden wir weiter herausfinden.

Oliven. Nutzen und Schaden für den Körper

Zunächst werden wir die positiven Aspekte von Oliven, also ihre Vorteile für den Körper, sorgfältig prüfen. Das erste, was jeder Fachmann sagen wird, ist, dass Oliven ein perfektes Gleichgewicht haben. Nährstoffe. Oliven enthalten viel Mangan sowie Kalzium – lebenswichtig für den Menschen. Der Verzehr von Oliven wirkt sich positiv auf die Funktion des Bewegungsapparates aus – das darin enthaltene Kalzium trägt zur Stärkung der Knochen bei, macht sie stärker und schützt sie vor Krankheiten aller Art Unterstützungssystem Körper. Darüber hinaus tragen die in den Früchten enthaltenen Stoffe dazu bei, die Bildung von Steinablagerungen in der Gallenblase zu verhindern. Olivenfrüchte unterstützen den Verdauungsprozess, indem sie dabei helfen, schädliche und unnötige Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Oliven enthalten außerdem Linolsäure, die bekanntermaßen bei der Heilung verschiedener Wunden hilft.

Etwas mehr über die Vorteile von Oliven

Was zeichnet Oliven sonst noch aus? Nutzen und Schaden für die Gesundheit sind völlig unterschiedlich, wenn wir sie in einer Linie betrachten. unterschiedliche Proportionen. Die Vorteile des Verzehrs von Olivenfrüchten sind noch viel größer. Welche Frau kennt nicht Gesichts- und Handcremes aus Olivenfrüchten? Tatsache ist, dass die Schale der Oliven viele ätherische Öle enthält, die die Haut nicht nur mit Feuchtigkeit versorgen, sondern sie auch erheblich nähren.

Auch andere Kosmetika aus Olivenfrüchten sind sehr nützlich – Shampoos, Balsame, Lotionen und so weiter. Darüber hinaus wird der ständige Verzehr von Oliven Menschen empfohlen, die zu Schlaganfällen, Herzinfarkten und Angina pectoris neigen. Aber zurück zu den antiken Ursprüngen: Sie können feststellen, dass die Griechen aufrichtig an den mythischen Ursprung dieser Früchte glaubten, die der Legende nach von der Göttin der Weisheit Athene den Menschen geschenkt wurden.

Ein paar Worte zu den Gefahren von Oliven

Also, nach der Auflistung positive Aspekte Bei Oliven ist es an der Zeit herauszufinden, wie schädlich sie für den Menschen sein können. Daher sind die von vielen geliebten Olivenfrüchte schwarze, ölige Oliven. Nutzen und Schaden für die menschliche Gesundheit sind ein ewig umstrittenes Thema. Heute werden wir uns mit den Aspekten befassen, die sich wirklich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken können.

Oliven haben eine sehr starke choleretische Wirkung – weshalb sie nicht nur zur Vorbeugung, sondern auch zur teilweisen Entfernung von Steinen aus der Gallenblase beitragen. Aus diesem Grund ist der Verzehr von Oliven für Menschen mit Cholezystitis strengstens verboten. Ein weiteres Minus an Oliven – auch toller Inhalt Vitamin A. Nur wenige Menschen wissen es, aber in großen Mengen kann es giftig sein und eine Vergiftung des Körpers verursachen.

Oliven und Gewichtsverlust

So haben wir gelernt, wie nützlich und schädlich Oliven sind. Der Nutzen und Schaden für den Körper ist für jeden Menschen individuell und hängt von den Eigenschaften und Eigenschaften des Körpers ab. Allerdings werden Oliven oft denjenigen empfohlen, die sich entschieden haben, ernsthaft abzunehmen. Übergewicht. Der Hauptvorteil dieser wunderbaren Früchte besteht darin, dass sie das Hungergefühl perfekt stillen. Auch hier ist es nicht möglich, frisch vom Baum gepflückte Olivenfrüchte zu essen – sie schmecken sehr bitter. Bevor Oliven unseren Tisch erreichen, müssen sie daher einer ernsthaften Verarbeitung unterzogen werden. Normalerweise erfolgt dies durch Einweichen in einer Salzlösung, Oxidation an der Luft und anschließendes Einmachen. In dieser Form gelangen verzehrfertige Oliven auf unseren Tisch.

Nutzen und Schaden – beim Abnehmen sind beide Seiten relevant. Der Vorteil ist, dass Oliven nicht benannt werden können kalorienreiches Produkt, schädlich – wenn Sie viele Oliven essen, nehmen Sie trotzdem zu, und übermäßiges Essen kann auch Ihr Wohlbefinden beeinträchtigen.

Und noch einmal zum Thema Diäten

Grüne und schwarze Oliven – Nutzen und Schaden beim Abnehmen. Oliven sind eine äußerst reichhaltige Quelle an einfach ungesättigten Fetten, die zu den gesündesten zählen. Warum nimmt eine Person zu? Denn mit der Zeit sammelt der Körper schädliche Fette an, die sich in festen Reserven ablagern.

Einfach ungesättigte Fette reduzieren die Ansammlung von „schlechtem“ Cholesterin am stärksten effektiver Weg bekämpfen Fettdepots. Eine weitere Qualität der Olive kann nicht ignoriert werden. Nutzen und Schaden – Kaloriengehalt der Frucht: Grüne Oliven haben doppelt so viele Kalorien wie schwarze Oliven. Daher kann eine Diät und der Verzehr von grünen Früchten bei unbegrenztem Verzehr wenig Schaden anrichten. Durch den Verzehr schwarzer Oliven erzielen wir mehr Vorteile, da wir halb so viele Kalorien verbrauchen. Aber eines müssen Sie dennoch bedenken: Je kleiner die Portion, desto geringer der Kaloriengehalt.

Was müssen Sie beim Abnehmen noch beachten?

Und es ist wichtig, noch etwas zu wissen. Oliven haben einen ziemlich niedrigen glykämischer Index. In verständlicher Sprache erklärt bedeutet dies, dass wir beim Verzehr von Oliven nicht schlagartig Energie erhalten – auf einen Schlag, sondern nach und nach. Warum ist das gut? Ja, denn bei einem starken Energieanstieg kommt es zu einem Anstieg der Glukose im Blut – und das ist nicht sehr guter Indikator. Bei einer stufenweisen Energiezufuhr ist dies nicht der Fall. Ein erhöhter Blutzuckerspiegel führt wiederum dazu, dass sich der Mensch ständig hungrig fühlt, und je hungriger wir sind, desto mehr essen wir. Wenn wir Oliven essen, lässt das Hungergefühl schnell nach, das dann aber recht lange ausbleibt. Das sind die Oliven. Nutzen und Schaden... Die Eigenschaften der Frucht überwiegen letztlich in positiver Richtung.

Wie integrieren Sie Oliven in Ihre Ernährung?

Wir haben uns genau angeschaut, was Oliven sind. Auch Nutzen und Schaden für den Körper sind uns mittlerweile bekannt. Es bleibt abzuwarten, wie und wie viele Oliven Sie pro Tag verzehren sollten. Da das in den Früchten enthaltene Salz ausreichend ist große Mengen, hemmt die Gewichtszunahme, man muss sie jeden Tag essen, aber ohne übermäßigen Fanatismus. Ideale Option wird Olivenfrüchte nicht nur essen, sondern sie hinzufügen verschiedene Salate. Zum Beispiel ein Salat aus Hühnerbrust, Salat, Gurke, Feta-Käse und Oliven stillen Ihren Hunger perfekt, während der Kaloriengehalt sehr niedrig ist.

Es ist auch nützlich, Oliven als Snack zu verwenden. Sie können die Rechnung so machen: Eine große Frucht enthält etwa zwölf Kalorien – das bedeutet, dass fünf oder sechs Oliven ausreichen, um das Hungergefühl bis zur nächsten Mahlzeit zu vertreiben. Oliven können zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt werden, wodurch auch die verzehrte Portion reduziert wird, ohne dass die vollständige Sättigung verloren geht.

Und noch ein bisschen mehr über Oliven

Wir haben gelernt, was Oliven sind, welche Vorteile sie haben und welchen Schaden sie für den Körper haben – wir haben sie uns auch angesehen. Schauen wir uns nun die allgemeinen Faktoren an. Im Allgemeinen gibt es etwa hundert verschiedene Olivensorten. Sie sehen im Grunde so aus: klein und grün, groß schwarz oder mittelschwarz mit einem leicht bräunlichen Farbton. Je nach Sorte können die Früchte bis zu 80 Prozent Öle enthalten. Nun, fast jeder weiß, wie gesund Olivenöl ist.

Sie müssen Früchte nach folgenden Kriterien auswählen: Die Oberfläche der Schale sollte glatt und unbeschädigt sein. Es ist klar, dass es besser ist, Früchte in transparenten Behältern zu kaufen. Das Fruchtfleisch sollte sich nicht in den Fingern ausbreiten, sondern dicht sein und der Knochen sollte sich leicht vom Fruchtfleisch trennen lassen. Denken Sie daran, dass im Laden gekaufte gefüllte Oliven viele Konservierungsstoffe enthalten; es ist besser, die Früchte selbst zu füllen. Und schließlich studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzung des Produkts: Wenn auf der Verpackung steht, dass es Eisengluconat enthält, bedeutet dies, dass die appetitliche schwarze Farbe der Oliven künstlichen Ursprungs ist.

Oliven können nicht über längere Zeit in Dosen gelagert werden – Zinn und Zink können in die Früchte eindringen und den Verzehr gefährden. Die Zusammensetzung der Früchte im Glas sollte wie folgt sein: Zitronensäure, Salz und Wasser. Alles andere sind Zusatzstoffe, die schädlich und gefährlich für den Körper sind.

Möchten Sie Ihr Leben um mindestens 10 Jahre verlängern? Dann sollten immer Oliven auf Ihrem Tisch liegen. Die Spanier glauben, dass sie auch ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum sind. Oliven, Oliven, grün, schwarz ... es gibt ständig eine Art Verwechslung damit. Doch das sind die Früchte desselben Baumes.
Nur hier in Russland ist es üblich, schwarze Früchte als Oliven und grüne Früchte als Oliven zu bezeichnen. Überall auf der Welt sind beides Oliven. Daher mögen nur wir die Aufschriften auf den Gläsern „Schwarze Oliven“ und „Grüne Oliven“ seltsam finden.
Bei grünen Oliven ist vielleicht alles klar: Sie werden noch unreif geerntet. Aber bei Schwarzen ist das nicht so einfach. Die Früchte, die wir üblicherweise Oliven nennen, sind das Ergebnis einer speziellen Technologie. Sie sind speziell mit Sauerstoff gesättigt. Erinnern Sie sich, wie leicht ein Apfel ohne Schale dunkler wird? Bei Oliven laufen die gleichen oxidativen Prozesse ab, die dazu führen, dass sie wie Äpfel schwarz werden.
Neben der Farbe selbst können sich grüne und schwarze Früchte auch in den Sortenmerkmalen unterscheiden, aber alle, die wir in Gläsern zu sehen gewohnt sind, gehören zu den Tafelsorten. Ihr Fleisch ist normalerweise zart und saftig. Zur Gewinnung von Olivenöl werden technische Sorten verwendet.
Ihre Früchte sind klein und ziemlich hart, mit rauer Schale und einem großen Kern.

BITTERBEERE.
Erinnern Sie sich noch an das letzte Mal, als Sie Oliven gegessen haben? Mittlerweile sollte jede Person mindestens 10-15 Stück pro Tag essen. Ernährungswissenschaftler zitieren beeindruckende Statistiken: Auf der Welt sterben alle 665 von 10.000 Menschen an Herzerkrankungen, in den Mittelmeerländern, wo Oliven sehr beliebt sind, nur 284.
Biochemiker haben Oliven gut untersucht: Sie enthalten Vitamine, darunter Tocopherol, das Vitamin der Jugend, und sehr viele gesunde Fette, enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren (nicht umsonst gilt Olivenöl als eines der besten) und Pflanzenpigmente Anthocyane - natürliche Antioxidantien Dabei handelt es sich ebenfalls um Proteine, die in ihrer Zusammensetzung tierischen Proteinen ähneln. Man kann nicht alles auflisten!
Doch dieses „Honigfass“ hat auch einen kleinen „Trick“: eine Substanz mit dem schwierigen Namen Okuropein. Dadurch erhalten Oliven ihren unerträglich bitteren Geschmack. Aber die Menschen haben längst gelernt, diese Bitterkeit loszuwerden, indem sie die Früchte in sehr bittere Früchte verwandeln leckere Süßigkeit. Zunächst ist es wichtig, die Früchte sorgfältig einzusammeln; nicht umsonst geschieht dies noch immer nur von Hand und mit vielen Vorsichtsmaßnahmen. Anschließend werden sie in einer speziellen Lösung (Alkali) eingeweicht. In diesem Stadium verschwindet die Bitterkeit.

Der Olivenanbau ist eine sehr alte Tätigkeit. Ihr Ursprung wird mit den Ländern Kleinasiens und dem antiken Griechenland in Verbindung gebracht.
Der Legende nach wuchs der Olivenbaum an der Stelle, an der die Göttin Athene ihren Speer steckte. Dieser Baum ist immer
gilt als Symbol des Lebens und der mystischen Verbindung zwischen Himmel und Erde. Es ist kein Zufall, dass es der Olivenzweig war, den die Taube Noah brachte, der das Ende der Sintflut ankündigte.
Bewundernswert ist auch die Vitalität der Olive: Sie kann aus einem winzigen Spross wiedergeboren werden und verträgt problemlos Trockenheit.
Vielleicht ist das die Antwort Heilkraft seine Früchte.
Heute werden Olivenbäume hauptsächlich in den Mittelmeerländern und den USA angebaut. Sie sind auch eingewachsen südliche Regionen ehemalig die Sowjetunion. Aber dennoch diese leckere Beeren Vor nicht allzu langer Zeit waren sie bei uns Mangelware.
Heute beliefern uns mehr als zwei Dutzend Länder mit Oliven, aber Spanien war und ist ihr wichtigster Produzent und Exporteur. Natürlich finden Sie auf unseren Märkten keine so malerischen „Folien“ aus bunten und unterschiedlich großen Früchten wie beispielsweise in Israel, Griechenland oder Tunesien. Aber komplett einsatzbereit – so viel Sie möchten.

KALIBER UND FRAKTION.
Viele Menschen respektieren alles Große. Im Fall von Oliven ist dies durchaus berechtigt. Als die besten gelten große, dicke und fleischige Früchte. Obwohl Oliven besonderer „Riesen“-Sorten immer noch nicht jedermanns Sache sind.
Kauft man sie in großen Mengen oder in einer Klarsichtverpackung, ist alles auf den ersten Blick klar, aber was ist mit denen, die im Glas versiegelt sind? Es ist ganz einfach – schauen Sie sich die Unterseite an.
Neben Angaben zum Verfallsdatum finden Sie einen speziellen Größencode, der meist als Kaliber bezeichnet wird. Sie wird durch zwei durch einen Bruch getrennte Zahlen ausgedrückt – die minimale und maximale Anzahl an Früchten, die in einem Kilogramm Trockengewicht, also ohne Salzlake, enthalten sind. Je größer die Oliven, desto kleiner ist ihr Kaliber. Beispielsweise haben die größten Früchte ein Kaliber von 60/80, zu den großen gehört auch das Kaliber 160/180. Aber die kleinsten Oliven haben ein Kaliber von 360/380.
Die Verpackung könnte ein Glas- oder Blechgefäß oder vielleicht eine Plastiktüte sein. Wenn bei den ersten beiden alles mehr oder weniger klar ist (Oliven können darin bis zu 2-3 Jahre gelagert werden), dann Kunststoffbehälter- das zweideutigste. Jüngste
Untersuchungen griechischer Experten haben gezeigt, dass die Haltbarkeit von Kunststoff viel kürzer ist als bisher angenommen. Die zuverlässigste dieser Verpackungen ist Vakuum.
Wer noch keine Zeit hatte, diese erstaunlichen Früchte zu probieren, dem sei empfohlen, sich mit Oliven vertraut zu machen – schwarzen, elastischen Früchten, die wie Schlehenbeeren aussehen, aber einen sehr delikaten Geschmack haben.
Oliven haben oft einen angenehm nussigen Geschmack. Sie sind so nahrhaft, dass sie ein ganzes Drei-Gänge-Menü ersetzen können. Es kann unmöglich sein, sich von ihnen loszureißen. Und es ist angenehm zu essen – der kleine Knochen lässt sich leicht lösen.
Grüne Oliven sind ein Genuss der ganz anderen Art. Sie können oft einen herzhaften oder sogar recht kräftigen Geschmack haben. Davor sollten Sie keine Angst haben – Sie sind höchstwahrscheinlich nur ein unerfahrener Kenner. Oliven sind gewöhnungsbedürftig.
Um sich wirklich in Oliven zu verlieben, muss man sie laut Experten mindestens dreimal probieren. Erst am vierten Tag werden Sie beginnen, Geschmacksnuancen zu unterscheiden. Wenn Sie ihre Schönheit selbst nach dem Verzehr eines ganzen Kilogramms einfach nicht spüren können, zu denen gehören, die Oliven mit starken Vorurteilen behandeln, oder wenn Sie einfach erwachsen werden müssen.
Es besteht die Meinung, dass es mit zunehmendem Alter viel einfacher ist, den Geschmack dieser Früchte zu verstehen.
Auf die eine oder andere Weise hilft die große Auswahl in den aktuellen Regalen nur, sich daran zu gewöhnen
wunderbare Früchte. Schließlich handelte es sich früher nur um Oliven oder nur um Oliven. Und heute sind sie klein und riesig und würzig und salzig und ölig und nicht so sehr. Die Zahl der Sorten ist unzählig.
In Spanien sind beispielsweise „Manzanilla“, „Gordal“ und „Casereña“ am beliebtesten, in Italien „Tagiasca“, bei den Franzosen „La Nion“ und „Tanche“ und bei den Griechen „Kalamata“.
Es ist von größter Bedeutung, welche Soße Sie verwenden, um die Oliven auf den Tisch zu servieren.
Viele Rezepte gibt es schon seit langem und einige davon haben sich bis heute erfolgreich erhalten, zum Beispiel Oliven mit Honig, wie es in Griechenland üblich ist.
Oliven können einfach gesalzen oder leicht getrocknet und mit Essig oder Olivenöl übergossen werden. Oder bereiten Sie eine komplexe Marinade zu: Salzlake plus Öl plus Balsamico Essig plus eine große Auswahl an Gewürzen. Übrigens kann man solche Köstlichkeiten heute auch in fertiger Form kaufen.
Probieren Sie eine Auswahl an Oliven und Oliven, wenn sich in einem Glas ein ganzer Regenbogen an Farbtönen befindet (von hellgrün bis violettrot). Das sind die Früchte unterschiedliche Grade Reife. „Beeren“ koexistieren auch friedlich mit anderen Gemüsesorten wie Kapern oder Gurken. Wer aber nur Oliven in der Packung findet, wird sich über die Eintönigkeit des Geschmacks trotzdem nicht beschweren können, denn alle Arten von Füllungen es gibt keine Zahlen.
Die Füllungen sind übrigens nur grünen Oliven vorbehalten. Dazu gehören Sardellen, Hummer, Garnelen, Zitrone, Mandeln, Fleischstücke und verschiedene Gemüsesorten.
Sobald Sie sich für ein Glas Oliven entschieden haben, haben Sie noch Raum, diese kreativ zu nutzen.
Natürlich können Sie sie auch einfach aus dem Glas nehmen und essen. Oder Sie können in Öl braten und trockenen Weißwein und Oregano, Zwiebeln und schwarzen Pfeffer hinzufügen – das ist es
Es ist überhaupt nicht schwer, aber es ist so lecker! Oliven werden auch in Kombination mit den meisten interessant erscheinen verschiedene Produkte. Zum Beispiel im griechischen Salat, der uns so gut geschmeckt hat. Oder zusammen mit Fleisch oder Fisch.
Versuchen Sie, Lachs oder Lamm mit Oliven zu backen. Und vergessen Sie natürlich nicht, dass diese kleinen Früchte auch eine wunderbare Dekoration für fast jedes Gericht sind.

Was ist der Unterschied zwischen Oliven und Oliven, was ist der Unterschied zwischen Oliven und Oliven? Diese Frage wurde mir sehr oft gestellt und ich denke, dass viele an der Antwort interessiert sein werden.

Das habe ich mir auch einmal gedacht Oliven und Oliven- völlig unterschiedliche Früchte, nur ähnlich. Tatsächlich gibt es eine solche Spaltung nur beim russischsprachigen Verbraucher; alle anderen Nationen verwenden nur ein Wort, um diese Delikatesse zu definieren – Oliven.

Was ist also der Unterschied zwischen Oliven und Oliven?

Auf dem Foto vom lokalen Markt sieht man die Vielfalt an Farben und Größen am Olivenstand. Grün, schwarz, braun, eingelegt, gesalzen, hart, weich ... mmm ... Diese können Sie nur hier, in der Region Chalkidiki, probieren!

All diese Pracht nennt man Oliven ( ελιές auf Griechisch), aus irgendeinem Grund sind wir es einfach gewohnt, Oliven solche Olivensorten zu nennen, die zwischen Ende November und Dezember schwarz und reif gepflückt werden.

Unsere häufigste Olivensorte, die normalerweise Ende September bis Anfang Oktober geerntet wird, heißt Chalkidikis und wird fast ausschließlich im südlichen Teil der Halbinsel angebaut.

Es sind diese Oliven, die grün geerntet werden und zur Herstellung von „αγουρέλαιο“, also grünem Olivenöl, verwendet werden. Es ist ziemlich dick, hat einen kräftigen Geschmack und wird am besten in Salaten verzehrt. Diese Sorte hat große Früchte, die beispielsweise auf dem Peloponnes nicht zu finden sind. Im Allgemeinen wachsen dort kleine Oliven, fast ausschließlich zur Ölgewinnung.

Unsere Oliven werden in der Regel schwarz geerntet Kalamon (Kalamata), die eingelegt und gesalzen werden können und auch ein ausgezeichnetes Öl ergeben, das gelber und von dünnerer Konsistenz ist. Es gibt andere Olivensorten, die nur schwarz und reif geerntet werden. Und selbst Chalkidiki-Oliven werden von November bis Dezember dunkler, wenn sie am Baum belassen werden. Anschließend können sie gesalzen werden und man erhält getrocknete gesalzene Oliven. Oder Sie geben es zusammen mit anderen Oliven in Öl.

Wie die Griechen sagen: Damit eine Olive gute Früchte trägt, muss sie das Meer sehen. Das ist natürlich etwas übertrieben, aber es steckt etwas Wahres darin. Das heißt, Oliven brauchen ein mildes mediterranes Klima und die Nähe zum Meer. In Berggebieten oder einfach weit vom Meer entfernt werden Sie beispielsweise keine Olivenbäume sehen oder sie tragen einfach keine Früchte.

Und die Griechen nutzten seit jeher alles, was die Olive und ihre Früchte hervorbringen konnten; die wohltuende Wirkung von Oliven auf den Körper war den alten Griechen bekannt. Ein alter griechischer Mythos besagt, dass die Göttin Athene selbst den Athenern die Olive schenkte und mit anderen Göttern um den Schutz Athens konkurrierte. Olive wuchs an der Stelle auf, an der Athene ihren Speer traf, und wurde erkannt das beste Geschenk für die Athener. Der Olivenbaum brachte nicht nur essbare und gesunde Früchte und Öl hervor, sondern wurde auch zum Beleuchten und Heizen verwendet und das Öl war für die Erhaltung von Schönheit und Gesundheit unverzichtbar.

In den folgenden Artikeln werden wir über die Vorteile von Oliven und Olivenöl sprechen, wie Oliven geerntet und verarbeitet werden. Ich bin sicher, dass Sie viel Neues für sich lernen werden!

Vorbei sind die Zeiten, in denen sie als Delikatesse galten. Und sie wurden an Feiertagen serviert und zeigten den Gästen ihr raffinierter Geschmack. Mittlerweile ist es ein Produkt der täglichen Nachfrage. Doch für viele werfen sie immer noch viele Fragen auf. Wir haben die drängendsten Fragen gesammelt und wahrheitsgemäße Antworten darauf gegeben.

Sind Oliven und schwarze Oliven dasselbe?

Nur in Russland werden die grünen Früchte des Olivenbaums „Oliven“ und die schwarzen „Oliven“ genannt. Tatsächlich handelt es sich um die gleiche Frucht. Es ist alles eine Frage der Reife. IN Oktober Von den Bäumen werden dichte und elastische Oliven mit hellem, fast weißem Fruchtfleisch entfernt. Sie haben bereits die Standardgröße (Kaliber) ihrer Sorte erreicht und die Farbe variiert von grün bis strohgelb. IN November Olivenhaine sind in allen möglichen Farbtönen bemalt Pinke Farbe, durchsetzt mit heller Kastanienfarbe. Dezember reich an kastanienbraunen, rotschwarzen, dunkelvioletten und dunklen Kastanienfarben. Die Oliven sind bereits völlig reif. Dabei handelt es sich um die teuersten und hochwertigsten Oliven, die sich von anderen durch ihr dunkles Fruchtfleisch und die Tatsache, dass sie nicht lange gelagert werden, unterscheiden. Es gibt auch grüne Oliven, die einer speziellen Verarbeitung unterzogen wurden und schwarz geworden sind, aber Sie sollten wissen, dass es sich unabhängig von der Farbe immer noch um Oliven handelt.

Es gibt Tafeloliven und technische Oliven. Was ist der Unterschied?

Speisefrüchte zeichnen sich durch saftiges, zartes Fruchtfleisch und leicht zu trennende Kerne aus. Sie dienen der Konservierung, wie z reiner Form(mit oder ohne Kern) und zum Füllen mit Nüssen, Paprika, Zitronen. Technische Oliven sind kleiner und robuster. Sie gehen in die Produktion Olivenöl.

Wie werden grüne Oliven schwarz? Werden hierfür Chemikalien verwendet? Ist es sicher für den Körper?

Im Oktober geerntete grüne Oliven werden einer Behandlung unterzogen Oxidation durch Sauerstoff. Durch diesen Vorgang, der 7 bis 10 Tage dauert, werden die Oliven schwarz. Solche Früchte heißen Schwarz oxidierte Oliven, das heißt „durch Sauerstoff oxidierte schwarze Oliven“.

Um die Farbe zu stabilisieren, der Salzlösung hinzufügen Eisengluconat- Lebensmittelzusatzstoff E579. Der maximal zulässige Gehalt im Produkt beträgt 150 mg/kg. E585 erfüllt auch eine ähnliche Funktion, Eisenlaktat .Beide Zusatzstoffe sind für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen.

Es lässt sich jedoch leicht berechnen, dass 150 g Oliven (das Trockengewicht der Oliven in einer Standard-300-Gramm-Dose Obstkonserven) 22,5 mg Eisen enthalten, was mehr als die empfohlene Menge ist täglicher Wert. Behalte dies im Kopf Oliven im Laden auswählen.

Und wenn es Ihnen genau gefällt und schmeckt schwarze Oliven Dann versuchen Sie, teure, vollreife Früchte zu kaufen, die von Natur aus eine dunkle Farbe haben. Sie haben einen eleganteren und reichhaltigeren Geschmack und saftiges, porenfreies Fruchtfleisch. Darüber hinaus ist die Flüssigkeit, in der sie enthalten sind, klar und nahezu farblos.

Es gibt Oliven mit und einige ohne Kern. Welche sind besser?

Es gibt die Meinung, dass es das Fruchtfleisch in der Nähe des Samens ist, das einen großen Einfluss hat natürlicher Geschmack. Darüber hinaus sind entkernte Oliven viel stärker mit Salzlake gesättigt, wodurch sie neue Geschmacksnoten entwickeln. Wenn Sie ein Qualitätsprodukt ausprobieren möchten, dann deine Entscheidung- ganze Oliven. Kernlose Früchte werden am besten in Salaten und Vorspeisen verwendet, für die anstelle von Olivenöl wohlschmeckende Dressings verwendet werden. Andererseits reichern sich in den Samen körperschädigende Stoffe an, wenn das Produkt lange haltbar ist. Daher ist es besser, entkernte Oliven so früh wie möglich als Nahrungsmittel zu verwenden.

Wie kann man bei der Auswahl von Olivenkonserven im Laden keinen Fehler machen? Worauf sollten Sie achten?

1. Oliven werden in Glas- und Blechgefäßen verkauft. Glas ist natürlich teurer. Glasbehälter bieten Ihnen die Möglichkeit, das Produkt vor dem Kauf zu bewerten. Die Oberfläche der Olive sollte glatt sein und an der Stelle, an der der Kern entfernt wurde, keine starken, schlampigen Schäden aufweisen.

2. Reife schwarze Oliven sind stumpfer und ohne Glanz als „farbige“ Oliven. Sie können auch Farbflecken aufweisen, da natürliche Früchte dazu durchaus berechtigt sind.

3. Die Größe der Früchte in einer Packung (Glas) muss gleich sein. Übrigens kann man anhand des Kalibers von Oliven wie Garnelen ihre Menge in einem Kilogramm abschätzen. Je niedriger die Zahlen, desto besser, denn diese Oliven sind groß und schwer. Die maximale Größe beträgt 60/70, die minimale 360/400. Allerdings gibt es Ausnahmen: In Griechenland gibt es hervorragende Sorten mit einer Größe von 70/90.

4. Ein Blechdose Es sollte kein Rost vorhanden sein. Wenn es vorhanden ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Lagerbedingungen verletzt wurden und die Oliven möglicherweise verdorben sind.

5. Die Qualität von Oliven können Sie bei der ersten Sichtkontrolle zu Hause beurteilen. Der Samen darf nicht aus der Frucht fallen. Wenn dies geschieht, ist die Olive abgestanden.

Es gibt viele in den Geschäften gefüllte Oliven. Welche Füllstoffe sind am beliebtesten? Und wie funktioniert der Füllvorgang?

Am zugänglichsten und billigsten sind Oliven, gefüllt mit Knoblauch und Sardellen. Am teuersten sind Mandeln, wobei die Füllung teurer ist als die Olive selbst. Normalerweise werden beim Füllen die Kerne maschinell entfernt und die Oliven manuell mit Füllung gefüllt.

Es gibt viele Olivensorten, daher sind Fälschungen möglich. Wie wird die Sorte eines bestimmten Olivenbaums bestimmt?

Es gibt Sorten, die sich sehr stark voneinander unterscheiden: nach Größe, Ölgehalt, Geschmack, chemischen Eigenschaften, Reifezeit, Knochen-Fruchtfleisch-Verhältnis. Mit ihnen ist es einfacher. Und es gibt auch Sorten, die so weit verbreitet und beliebt sind, dass es ziemlich schwierig ist, den Überblick über ihre Veränderungen an verschiedenen geografischen Standorten zu behalten. Es sind diese Sorten, die anfällig für Fälschungen sind. Heutzutage gibt es in Spanien und Marokko Spezialbanken, Weltweite Olivenkeimplasmabanken, wo DNA-Proben aller Olivensorten der Welt aufbewahrt werden. Die Echtheit eines Produkts lässt sich heute durch eine genetische Analyse feststellen.

Darüber hinaus gibt es Olivensorten wie Kalamata, denen der Status verliehen wurde Geschützte Ursprungsbezeichnung (gU), das heißt, sie haben einen genauen geografischen Bezug zum Herkunftsort.

Aus Tafeloliven werden oft alle Arten von Konfitüren zubereitet: Topnade, Pasteten, Aufstriche usw. Gibt es spezielle Olivensorten, die für diesen Zweck verwendet werden? Und welche Vorschriften gelten für die Herstellung dieser Produkte?

Es gibt keine spezifischen Sorten, die nur zur Konservierung verwendet werden. In diesem Fall werden natürlich Oliven ausgewählt, die viel schmackhaftes, fleischiges Fruchtfleisch haben, zum Beispiel „Gaeta“. Heutzutage gibt es keine Gesetze, die die Herstellung von Konfitüren regeln, und jeder Hersteller kann die Zutaten und Rezepte frei wählen.

Am meisten beliebte Sorten Tafeloliven aus Europa:

Gordal Sevillana, Spanien. Kaliber 100/120, das Gewicht einer riesigen Olive erreicht bis zu 12 Gramm. Fleischig mit milder Geschmack. Oft gefüllt und grün geerntet.

Manzanilla, Sevilla, Spanien. Mittelgroß, oval, in der Form an einen Apfel erinnernd (daher der Name der Sorte „Apfel“), das Fruchtfleisch ist dicht, hat eine ausgezeichnete Textur und einen reichen, unvergesslichen Geschmack. Wird oft zum Füllen verwendet. Sie werden sowohl grün als auch fast schwarz gesammelt.

Hojiblanca, Andalusien, Spanien. Mittelgroße Oliven. Das Fruchtfleisch ist glatt und zart, mit einem angenehmen Geschmack bitterer Geschmack. Passt gut zu weißem Fleisch und Fisch. Oliven dieser Sorte werden häufig geerntet, wenn sie bereits reif sind. Sie gehen auch zur Ölförderung.

Picholine, Provence, Frankreich. Eine mittelgroße und kleine Olive mit einem subtilen, raffinierten, leicht salzigen Geschmack. Oft mit konserviert Provenzalische Kräuter oder Zitronensaft(Säure).

Le Cailletier, Nizza, Frankreich. Bekannt als Niçoise-Oliven, da Oliven dieser besonderen Sorte für die Verwendung im gleichnamigen Salat empfohlen werden. Mittelgroße Früchte mit großem Stein und eine kleine Menge saures Fruchtfleisch. Im reifen Zustand geerntet, braun-violette oder braun-schwarze Farbe. Wird immer mit Grube verkauft Olivenöl, oft unter Zusatz von Kräutern.

Kalamata, Halbinsel Peloponnes, Griechenland. Große Früchte mit saftigem Fruchtfleisch verfärben sich im reifen Zustand. lila, ihre Form ähnelt einer Mandel. Oliven mit einem reichen, charakteristischen, reichen Fruchtgeschmack. Sie werden oft rot mariniert Weinessig oder in Olivenöl. Sie werden immer mit Knochen verkauft.

Schwarzes Gaeta, Latium, Italien. Oft der natürlichen Trocknung ausgesetzt, daher faltig. Sie kommen in Olivenöl mit Kräuter, insbesondere mit Rosmarin. Sie haben einen mäßig säuerlichen Geschmack. Es ist immer ein Knochen verfügbar.

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