Äpfel in Sirup: einfache und leckere Rezepte für Obstkonserven. Apfelzubereitungen für den Winter – die besten Rezepte
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos
Das nach diesem Rezept zubereitete Apfelmus ist duftend und zart und hat eine angenehme, natürliche Süße mit dezenten Gewürz- und Karamellnoten.
Dieses Präparat ist universell. Zuckerfreies Apfelmus kann als Füllung für Backwaren, als Beigabe zu Getränken und vor allem als gesundes, leichtes, diätetisches und sehr schmackhaftes eigenständiges Dessert verwendet werden. Versuch es!
Um zuckerfreies Apfelmus für den Winter zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Wählen Sie für die Herstellung von zuckerfreiem Püree Äpfel, die sauer, eher sauer als süß, knusprig und saftig sind – ein Püree aus solchen Äpfeln hat den hellsten Geschmack und stellt weniger Anforderungen an die Lagerbedingungen.
Waschen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Stiele und Samenkapseln. Beginnen Sie nach dem Schneiden der Äpfel sofort mit der Wärmebehandlung (damit sie keine Zeit haben, dunkel zu werden) oder weichen Sie sie in kaltem Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Zitronensaft oder Zitronensäure ein .
Die Äpfel vierteln und im Ofen bei 180 Grad backen, bis sie weich sind (ca. 30-40 Minuten).
Oder in große Stücke schneiden, etwas Wasser hinzufügen (etwas mehr als ein viertel oder halbes Glas), zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10-20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Äpfel, indem Sie die Stücke mit einer Gabel einstechen. Wenn die Gabel leicht hineinpasst und die Stücke weich sind, ist es fertig.
Ich kombiniere gerne beide Apfelbehandlungen. Kompott ergibt ein luftiges, saftiges Püree, die Zugabe von Bratäpfeln verleiht dem Geschmack leichte Karamellnoten.
Mahlen Sie die vorbereiteten Äpfel zu einem Püree. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer verwenden oder die Äpfel durch ein Sieb reiben, um eine noch glattere Konsistenz zu erhalten.
Nach Belieben Gewürze zum fertigen Püree hinzufügen. Ich füge etwas gemahlenen Zimt hinzu.
Geben Sie das Püree zurück in die Pfanne. Unter ständigem Rühren das zuckerfreie Apfelmus zum Kochen bringen.
Heißes Apfelmus in Gläser füllen. Waschen Sie die Gläser vorher gründlich mit Backpulver und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise (gedämpft, im Ofen oder in der Mikrowelle).
Decken Sie die Gläser mit dem Werkstück mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf mit warmem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang in kochendem Wasser.
Decken Sie dann die Püreegläser mit gekochten Deckeln ab, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Zuckerfreies Apfelmus ist bereit für den Winter. Habt einen leckeren Winter!
Schon bald wird es Zubereitungen aus Äpfeln für den Winter, für Kuchen, Eingemachtes, Konfitüren und Marmeladen geben. Die Beerensaison ist vorbei, der Transport der Früchte von den Zweigen zu Häusern, Balkonen, Gläsern und Kellern beginnt. Es ist gut, wenn man frische Äpfel lange lagern kann. Man geht im Winter in den Keller, da riecht es nach Äpfeln, einem schwirrt der Kopf, man schnappt sich bestimmt ein paar saftige, reife, und dann atmet man lange und drückend den Duft von Sonne und Sommer ein die rosige Frucht an deiner Wange. Im Laden gekaufte riechen nicht so und spritzen nicht mit Saft, sie sind geschmacklos, irgendwie nach Baumwolle. Deshalb versuchen wir auf jede erdenkliche und manchmal unzugängliche Weise, dieses Sommerwunder, unsere hausgemachten Antonovkas, weißen Liköre und Peppinkas, zu bewahren.
- 1 Apfelvorbereitungen für den Winter, die besten Rezepte
- 1.1 Apfelmarmelade
- 1.2 Äpfel in Sirup
- 1.3 Apfelmarmelade
- 1.4 Eingelegte Äpfel
- 1,5 eingelegte Äpfel
- 1.6 Selbstgemachter Apfelsaft für den Winter
- 1.7 Selbstgemachter Apfel-Marshmallow
Apfelzubereitungen für den Winter, die besten Rezepte
Apfelmarmelade
Apfelmarmelade in Scheiben gekocht.
Zutaten:
Äpfel 1 kg;
Zucker 1 kg.
Zubereitung: Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann schneiden wir sie wie zum Trocknen in Scheiben. In einen Topf schichtweise eine Schicht Apfelscheiben, eine Schicht Zucker usw. geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben. Dann gießen wir alles vorsichtig in eine Kochschüssel, damit die Scheiben nicht zerbrechen. Schalten Sie den Brenner ein und bringen Sie die Äpfel zum Kochen.
Bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Wir stellen die abgekühlten Äpfel wieder auf den Herd und wiederholen den gesamten Vorgang, nur müssen wir sie 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade erneut abkühlen. Zum dritten Mal zum Kochen bringen und so viel kochen, wie nötig ist. 5 Minuten reichen aus, damit die Marmelade eine leicht bernsteinfarbene Farbe annimmt. 30 Minuten, bis eine dicke und dunkle Marmelade entsteht.
Die Marmelade sofort in sterile Gläser füllen und zu Hause aufbewahren.
Schnelle Marmelade „Apple Saved“
Zutaten:
Äpfel 3 kg;
Zucker 2 kg;
Zitrone 12 Stück.
Zubereitung: Äpfel waschen, die Mitte herausschneiden und in 8 Stücke schneiden. Zucker hinzufügen und bei einer Temperatur von +18 Grad ziehen lassen. Mehrmals umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gleichmäßig verteilt. Nach einem Tag das Feuer anzünden, Zitronensaft hinzufügen und 7 bis 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade ist fertig, es bleibt nur noch, sie in Gläser abzufüllen und in den Keller zu stellen.
Dessert-Apfelmarmelade.
Zutaten:
Äpfel 1,5 kg;
Zucker 0,8 kg
Wasser 14 Gläser;
Zimt 1 Stange.
Zubereitung: Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. In kleine Stücke oder Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser auf den Boden der Pfanne und gießen Sie die gehackten Äpfel hinein, fügen Sie dort Zimt hinzu und gießen Sie 600 Gramm Zucker hinein. Auf hohe Hitze stellen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen, bis Sirup entsteht. Dann die Hitze reduzieren und weitere drei Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Dann wieder auf niedrige Temperatur stellen, den restlichen Zucker hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Anschließend die Marmelade in Gläser füllen.
Äpfel in Sirup
Antonovka in Zuckersirup.
Zutaten:
Antonovka 3 Stück;
Zucker 150 gr;
Wasser 150 ml.
Zubereitung: Zuckersirup zubereiten, dazu Zucker in einen Topf geben, Wasser aufgießen und anzünden. Während der Sirup kocht, waschen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in 6 oder 8 Stücke. Die Scheiben in den kochenden Sirup geben und mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie die heißen Äpfel in ein steriles Glas und gießen Sie den Sirup darüber. Sie können es zu Hause in einem Schrank oder im Kühlschrank aufbewahren.
Apfelmarmelade
Ein einfaches Rezept für Apfelmarmelade.
Zutaten:
Süße Äpfel 2 kg;
Zucker 1,5 kg.
Zubereitung: Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie zwei Gläser Zucker zu den Stücken hinzu und lassen Sie es über Nacht stehen, um Saft zu erhalten.
Stellen Sie die Pfanne mit den Äpfeln bei mittlerer Hitze auf den Herd, gießen Sie den restlichen Zucker hinein und lassen Sie ihn kochen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt. Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und für drei Stunden in den Ofen stellen. Manchmal muss man unter den Deckel schauen und die Marmelade im Auge behalten.
Klassisches Rezept für Apfelmarmelade, Zubereitung für Kuchen.
Zutaten:
Saure Äpfel 2,5 kg;
Zucker 1,5 kg.
Zubereitung: Äpfel schälen und entkernen, in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen, in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen schieben, bis sie weich werden. Wir nehmen die weichen Apfelscheiben heraus, zerdrücken sie mit einer Gabel und reiben sie durch ein Sieb.
Das pürierte Püree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren weich kochen. Wenn die Marmelade dunkler wird und sich vom Pfannenrand löst, ist sie fertig. Gekühlt in sterile Gläser füllen.
Schnelle Apfelmarmelade.
Zutaten:
Süße Äpfel 1 kg;
Wasser 1 Glas;
Zucker 400 gr.
Zubereitung: Äpfel schälen und entkernen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.
Wenn die Äpfel gut weich sind, mahlen Sie sie zu Püree. Auf niedrige Hitze stellen und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren, damit sie nicht anbrennt. Jede Apfelsorte benötigt ihre eigene Zeit zum Eindicken. Wenn die Marmelade fertig ist, abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Eingelegte Äpfel
Würzig eingelegte Äpfel
Zutaten:
Äpfel 1 kg;
Zucker 0,6 kg;
Apfelessig 3 Tassen;
Zimt 2 Stangen;
Ingwer 1 EL. Löffel;
Nelken 5 Köpfe;
Zubereitung: Die kleinsten, kräftigsten und reifsten Äpfel auswählen und gut waschen. Apfelessig in einen Topf geben und Zucker hinzufügen, alles auf den Herd stellen und erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, die Äpfel hineingeben.
Geben Sie alle Gewürze in die Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Kochen Sie, bis die Äpfel weich sind. Sie können dies mit einem Zahnstocher überprüfen. Anschließend die Äpfel in sterile Gläser füllen und bis zum Hals mit Marinade auffüllen. Sofort die Deckel aufrollen und abkühlen lassen. Eingelegte Äpfel können Sie im Keller oder Keller lagern; in einem Monat sind sie fertig.
Rezept für köstliche eingelegte Äpfel.
Zutaten:
Weinessig 350 ml;
Wasser 300 ml;
Ahornsirup 170 ml;
Gewürze: Zimt, Sternanis, Nelken nach Geschmack;
Äpfel 1,5 kg.
Zubereitung: Essig und Wasser in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen, Sirup abgießen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und zur Marinade geben. Lassen Sie es kochen, bis die Äpfel weich sind, füllen Sie sie dann sofort in Gläser und füllen Sie sie bis zum Rand mit Marinade auf.
Videorezept für Apfelzubereitungen
Eingelegte Äpfel
Eingeweichte Äpfel mit Honigzusatz.
Zutaten:
Kirsch-, Minz- und Johannisbeerblätter
Wasser 10 Liter
Salz 150 gr
Roggenmehl 200 gr.
Zubereitung: Eine Schicht Johannisbeerblätter auf den Boden einer Wanne oder Pfanne legen, dann 2 Schichten Äpfel, eine Schicht Kirschblätter, 2 Schichten Äpfel, darauf eine Schicht Minze und eine Schicht Äpfel. Darauf legen wir Johannisbeer- und Minzblätter, Zweige und Kirschblätter, bedecken sie mit einem Holzkreis und legen ein Gewicht darauf.
Das Wasser etwas erhitzen und alle Zutaten darin auflösen, abkühlen lassen und unter Druck aufgießen. Er muss ständig unter Wasser sein. In anderthalb Monaten sind die Äpfel fertig. Sie müssen in einem kühlen Raum aufbewahrt werden.
Rezept für eingelegte Äpfel und Kohl.
Zutaten:
Mittlere Äpfel 3 kg
Kohl 2 Gabel
Karotten 3 Stk.
Salz 3 EL. Löffel
Zucker 2 EL. Löffel
Zubereitung: Den Kohl dünn hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, alles vermischen und Zucker und Salz hinzufügen. Reiben Sie das gehackte Gemüse mit den Händen ein, bis der Saft austritt. Legen Sie eine dünne Schicht Kohl auf den Boden des Behälters, dann Äpfel. So verschieben, dass der gesamte Raum ausgefüllt ist. Die oberste Schicht sollte Kohl sein.
Alles gut verdichten und mit Kohlsaft übergießen, mit Kohlblättern bedecken und andrücken. Lassen Sie den Behälter zwei Wochen lang bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie ihn dann in den Keller.
Selbstgemachter Apfelsaft für den Winter
Instant-Apfelsaft.
Zutaten:
Zucker in einer Menge von 1 Esslöffel pro Liter Glas.
Zubereitung: Äpfel waschen, sortieren, verdorbene Äpfel abschneiden, Kern herausschneiden und in Stücke schneiden. Durch einen Entsafter passieren und in einen Topf gießen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie, bis der Schaum aufsteigt. Entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel. (Aus diesem Schaum können Sie Teig für leckere Shortcakes herstellen.)
Wir teilen den Saft in Gläser auf, auf deren Boden wir Zucker gießen, wenn es Litergläser sind, dann einen Esslöffel, wenn es Zweilitergläser sind, dann zwei. Mit sterilen Deckeln abdecken und bis zu den Schultern in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen. Wir sterilisieren jeweils 10 bzw. 20 Minuten.
Apfel-Karotten-Saft.
Zutaten:
Äpfel 10 kg
Karotten 2,5 kg
Zubereitung: Äpfel und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Durch einen Entsafter passieren. Um zu verhindern, dass Schaum in den Saft gelangt, filtern Sie ihn durch eine vierfach gefaltete Gaze. Jetzt müssen Sie den Saft 10 Minuten kochen lassen und ihn sofort heiß in sterile Gläser füllen.
Hausgemachte Apfelpastille
Pastila aus Äpfeln mit Bananen.
Zutaten:
Äpfel 300 gr
Bananen 1 Stk.
Zubereitung: Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse herausschneiden; die Schale muss nicht entfernt werden. Schäle die Banane und schneide sie in Stücke. Alles in einem Mixer glatt mahlen.
Geben Sie das resultierende Püree auf die mit Pflanzenöl gefetteten elektrischen Trocknerschalen und schalten Sie es 12 Stunden lang ein. Wir nehmen die Paletten heraus, entnehmen die fertige Pastille und rollen sie in Tuben.
Und zum Schluss noch ein Video zum Trocknen von Äpfeln im Ofen.
Äpfel sind jedermanns Lieblingsobst und können roh, gekocht, gebacken oder in Dosen gegessen werden. Viele Leute backen Kuchen und andere Backwaren mit Äpfeln, aber in der kalten Jahreszeit ist es schwierig, selbstgemachtes Obst für den Nachtisch zu bekommen. In solchen Fällen sind Obstkonserven praktisch.
Äpfel in Scheiben oder im Ganzen in Zuckersirup einlegen ist eine sehr einfache Zubereitung, die jede Hausfrau zubereiten kann.
Warum Äpfel für den Winter abdecken?
Wenn der Sommer zu Ende geht, kommt der Herbst und in allen Gärten beginnt die Zeit der Äpfel. Heutzutage gibt es in den Regalen der Geschäfte eine große Auswahl an Früchten aus anderen warmen Ländern, aber im Gegensatz zu unseren eigenen – hausgemachten und einheimischen Äpfeln – sind sie nicht so gesund und lecker.
Im Herbst fallen Äpfel zu Boden, Bäume biegen sich unter dem Gewicht der Früchte, was zum Verdrehen von Kompott, Marmelade oder Sirup mit Fruchtstücken nützlich sein kann. Äpfel sind ein sehr gesundes Produkt; sie sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, die im Winter und frühen Frühling so fehlen. Kompotte und einfach verschlossene Äpfel in Gläsern sind eine hervorragende Ergänzung zum Tisch als Dessert, schmücken jeden kalten Abend und eignen sich perfekt zum Teetrinken.
Dosenäpfel haben ein besonderes Aroma, das sich nach mehreren Monaten Lagerung in einem Glas mit Sirup entwickelt. Es gibt viele Möglichkeiten, Äpfel zu rollen: ganz, in Stücken, in Sirup mit Nüssen, unter Zusatz anderer Früchte – jede davon hat einen einzigartigen Geschmack. Schon die Kleinsten haben Freude daran, Kompott oder Apfelscheiben zu essen.
Grundsätze zur Vorbereitung von Äpfeln auf den Winter
Wenn Sie ein paar einfache Regeln beachten, wird die Zubereitung von Früchten viel einfacher; sie werden schmackhafter und frischer:
Klassisches Rezept für Zimt-Apfelscheiben
Für das Rezept sind folgende Produkte erforderlich:
- 0,5 kg frische Äpfel;
- 0,3 kg Kristallzucker;
- eine Zimtstange oder ein paar Prisen gemahlenes Gewürz nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Zitronensäure;
- 2 EL. sauberes abgekochtes Wasser.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Alle Früchte müssen gewaschen, beschädigte entfernt, auf einem Papiertuch getrocknet, dann die Kerne entfernt und in Scheiben geschnitten werden.
- Erhitzen Sie das gesamte im Rezept angegebene Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es zehn Minuten lang, bis sich die Kristalle auflösen und der Sirup einzudicken beginnt. Zwei Halblitergläser reichen aus, um diese Menge Obst zu spinnen.
- Legen Sie eine Zimtstange oder streuen Sie Gewürzpulver auf den Boden des Behälters und fügen Sie dann Apfelscheiben hinzu. Darauf wird Sirup bis zum Glashals gegossen und Zitronensäure darüber gestreut.
- Obstbehälter werden zehn Minuten lang in kochendem Wasser pasteurisiert, anschließend mit Blechdeckeln verschlossen und zum Abkühlen kopfüber unter eine warme Decke gestellt.
- Nach zwei Tagen sind die Äpfel vollständig abgekühlt und können bis zum Winter an einem kühlen Ort gelagert werden.
Ein einfaches Rezept ohne Zugabe von Gewürzen
Zutaten zum Kochen:
- 2 kg ganze Äpfel;
- 0,8 kg Zucker;
- 2 Liter abgekochtes Wasser;
- 2 EL. Löffel Zitronensaft.
Der erste Schritt besteht darin, die Früchte abzuspülen und abtropfen zu lassen, jeden Apfel in zwei Hälften zu teilen, das Kerngehäuse zu entfernen und ihn dann in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben zu schneiden. Als nächstes gießen Sie Wasser in einen Topf, erhitzen es bis es kocht und fügen Zucker und Zitronensaft hinzu. Der Sirup sollte fünfzehn Minuten lang köcheln, damit er eindickt.
Dann werden die Fruchtscheiben in die heiße Mischung getaucht, der Inhalt der Pfanne gerührt und bei schwacher Hitze einige Minuten gekocht. Anschließend füllen sie die heißen Äpfel mit einem Schaumlöffel, der zuvor mit kochendem Wasser überbrüht wurde, in sterilisierte Gläser ab, stellen den Sirup wieder auf den Herd und bringen ihn zum Kochen.
Füllen Sie nun die Gläser mit Äpfeln mit Sirup bis zum oberen Rand des Behälters und rollen Sie sie mit Blechdeckeln auf. Jedes Glas wird umgedreht und abgekühlt, bevor es viele Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird.
Aromatisierte Äpfel mit Safranzusatz
Für das Rezept werden folgende Zutaten benötigt:
- 1 kg grüne Äpfel;
- 1/4 Teelöffel Safran;
- 0,3 kg Kristallzucker;
- 0,75 Liter abgekochtes Wasser.
Gießen Sie zunächst Wasser in den Topf und kochen Sie es, fügen Sie dann Zucker hinzu und rühren Sie um, damit er nicht am Boden des Behälters kleben bleibt. Fügen Sie Safran zum heißen Sirup hinzu, rühren Sie um und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Anschließend wird die Flüssigkeit nicht länger als zehn Minuten gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.
Aus sauberen und ausgewählten Äpfeln wird der Kern herausgeschnitten, die Kerne entfernt und die Früchte nach Belieben in Scheiben geschnitten. Anschließend werden die Apfelstücke in kochenden Sirup getaucht und vorsichtig gerührt, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. Kochen Sie die Stücke etwa fünfzehn Minuten lang in Sirup, damit die Äpfel keine Zeit zum Kochen haben und zu Brei werden.
Anschließend wird die Masse mit Früchten und Sirup in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Die ersten zwei Tage werden sie kopfüber unter einer Decke gelagert, dann zur weiteren Verwendung im Keller, in der Garage oder im Kühlschrank aufbewahrt.
Rezept für gewürzte Äpfel in Sirup
Für ein halbes Liter Glas benötigen Sie:
- 0,3 Kilogramm saure Früchte;
- eine Erbse Piment und ein paar Nelken;
- 0,2 Kilogramm Zucker;
- zwei Esslöffel gemahlener Zimt;
- ein Hauch Vanillin;
- eineinhalb Gläser Wasser.
Der erste Schritt besteht darin, die Äpfel zu waschen und in Scheiben zu schneiden. Geben Sie Nelken und Piment auf den Boden eines sauberen Glases und legen Sie dann die Früchte darauf. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie Wasser und gießen es in Gläser, decken es mit Deckeln ab und lassen es eine halbe Stunde stehen. Anschließend das Wasser aus dem Behälter in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Als nächstes fügen Sie Zucker und Vanille mit Zimt hinzu, mischen und kochen den Sirup etwa zehn Minuten lang. Füllen Sie den Behälter mit Apfelscheiben mit Sirup und schrauben Sie die Deckel auf. Lassen Sie die Gläser kopfüber abkühlen und stellen Sie die Konfitüre dann bis zum Winter an einen dunklen und kühlen Ort.
Äpfel in Sirup mit Johannisbeeren
Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 kg Äpfel;
- 1 Liter Johannisbeersaft;
- 0,5 kg Kristallzucker.
Zuerst werden saubere Äpfel in Scheiben geschnitten und in saubere Gläser gefüllt. Zu diesem Zeitpunkt wird der Johannisbeersaft zum Kochen gebracht, Zucker hinzugefügt und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben. Wenn der Sirup aus dem Saft fertig ist, gießen Sie ihn über die Apfelscheiben in Gläsern und decken Sie sie mit Deckeln ab.
Als nächstes müssen Sie die Behälter zur Sterilisation in kochendem Wasser schicken, dann die Deckel aufrollen und sie kopfüber unter einer Decke lagern, um sie ein paar Tage lang abzukühlen, und dann bis zum Winter in einem dunklen und kalten Raum aufbewahren.
Apfelscheiben in Vanillesirup
Benötigte Zutaten zum Verschließen eines Halbliterglases:
- fünf kleine Äpfel gleicher Größe;
- 0,4 kg Zucker;
- eine Prise Vanillin, Salz;
- 0,75 l Wasser;
- eine Prise Zitronensäure.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Die Früchte werden gewaschen, von Schmutz befreit und nach Entfernen des Kerngehäuses in kleine Scheiben geschnitten.
- Die Gläser werden in einem Ofen bei 100 Grad sterilisiert oder eine Stunde lang in kochendem Wasser gekocht und anschließend auf Raumtemperatur abgekühlt. Die Deckel werden fünfzehn Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert.
- Als nächstes die Apfelscheiben in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und fünfzehn Minuten ruhen lassen, dann das Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Vanillin hinzufügen.
- Zitronensäure wird in einem Glas mit zwei Esslöffeln heißem Wasser verdünnt und dann in heißen Sirup gegossen.
- Gläser mit Apfelstücken mit heißem Sirup füllen, Deckel aufrollen und zum weiteren Abkühlen umdrehen. Lagern Sie eingelegte Früchte in Gläsern nur im Keller, Kühlschrank oder in der Garage, wo es kein Licht gibt und es kühl ist.
Geheimnisse des Kochens von Äpfeln in Sirup
Beim Einmachen von Äpfeln werden einige Regeln befolgt und Geheimnisse berücksichtigt:
- 1. Äpfel sollten nicht zu stark zerkleinert werden, da sie beim Kochen und Einmachen ihre Form verlieren und zu Püree werden.
- 2. Nehmen Sie am besten leicht unreife und kräftige Früchte, damit diese unter Temperatureinfluss nicht auseinanderfallen.
- 3. Um zu verhindern, dass Äpfel beim Kochen dunkel werden, können sie zwanzig Minuten lang in einer einprozentigen Essiglösung aufbewahrt werden.
- 4. Beim Eingießen von Obst sollte die Temperatur der Flüssigkeit mindestens siebzig Grad betragen.
- 5. Die Konservierung kann auf einem isolierten und geschlossenen Balkon gelagert werden, sollte aber nur vor Beginn der warmen Witterung verwendet werden.
Ganze Äpfel in süßer Füllung
Dieses Rezept zum Aufbewahren von Früchten in Gläsern für den Winter erfordert keine Langzeitverarbeitung, wodurch Sie die maximale Menge an Nährstoffen erhalten. Wichtig ist nur, dichte, elastische und reife Äpfel auszuwählen, damit sie nicht verderben. Um ganze Äpfel in Sirup zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 1,5 Kilogramm Äpfel, einen Liter Wasser; 300 Gramm Zucker.
Waschen Sie die Äpfel und sortieren Sie sie in saubere und sterilisierte Gläser. Sie müssen einen Behälter mit Wasser auf das Feuer stellen, nach und nach Zucker hineingießen und zum Kochen bringen, zehn Minuten kochen lassen, um einen dicken Sirup zu erhalten. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in Apfelgläser, schließen Sie die Deckel und warten Sie fünf Minuten. Lassen Sie dann den Sirup ab und kochen Sie ihn ein zweites Mal.
Füllen Sie dann den Behälter mit den Früchten erneut mit kochender Flüssigkeit, rollen Sie die Deckel auf und lagern Sie ihn an einem dunklen und kühlen Ort, damit die Äpfel im Zuckersirup einweichen können. Durch die Konservenherstellung können Sie die Früchte in ihrer Gesamtheit konservieren.
Diese Äpfel können in Stücken oder ganz in Zuckersirup konserviert und in verschiedenen Gerichten, Desserts oder Soßen verwendet werden. Sehr saftig, süß und aromatisch werden Äpfel, wenn man folgende Gewürze hinzufügt: Zimt, Safran, Vanillin, Nelken und andere.
Kuchen, Torten, Soufflés und viele andere Süßigkeiten lassen sich ganz einfach aus selbstgemachten Früchten aus der Dose zubereiten. Sie eignen sich perfekt für jede Teeparty zu Hause an einem Winterabend mit Ihrer Familie. Der Kaloriengehalt einer solchen Delikatesse ist recht gering: 450 kcal pro hundert Gramm Produkt. Guten Appetit!
Naturäpfel verzehrt man natürlich am besten frisch, aber wenn kein Keller vorhanden ist, in dem man sie bis zum Frühjahr lagern kann, kommen Hausfrauen für den Winter mit verschiedenen leckeren Apfelzubereitungen zu Hilfe. Diese Rezeptsammlung widme ich allen Naschkatzen, denn die meisten der vorgestellten Rezepte enthalten Zucker.
Marmelade, Marmelade, Püree, Ketchup, Kompott ... und das ist noch nicht alles, was man aus Äpfeln machen kann.
Für die Zubereitung verwenden Sie am besten Sommer- (Weiße Füllung, Antonovka, Glory to the Winner) oder Herbst-Apfelsorten (Makintosh, Spartak, Pepinka), die vollreif sind und die gesamte Sommersonne aufgenommen haben.
Aber wenn man diese nicht kaufen kann, passiert nichts Schlimmes und auch Zubereitungen aus Winterapfelsorten werden lecker.
Liebe Freunde, wenn Sie Ihre liebsten und bewährten Rezepte für Apfelzubereitungen haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren mit. Sie können auch ein Foto Ihrer Apfelvorbereitungen für den Winter machen und das Foto mit Kommentaren dem Formular beifügen.
Apfel- und Pflaumenmarmelade
Mäßig geliert, malerisch rubinrot, mit zarter Säure. Verschiedene Marmeladen aus Äpfeln und Pflaumen können eine universelle Ergänzung für Kekse, Bagels, Käse, Hüttenkäse und Pfannkuchen sein. Sind Sie neugierig? Dann willkommen in meiner Küche, wo ich dir ausführlich erzähle, wie man Apfel- und Pflaumenmarmelade macht. Rezept mit Foto.
Apfelmarmeladenscheiben „Amber“
Apfelmarmelade in Scheiben nach diesem Rezept ist nicht nur appetitlich, sondern auch sehr hell. Durch eine spezielle Kochmethode erhalten Apfelscheiben einen bernsteinfarbenen Farbton. Diese bernsteinfarbene Apfelmarmelade schmückt jede Teeparty mit der Familie und kann auch als ausgezeichnetes süßes Geschenk für die Neujahrs- und Weihnachtsfeiertage dienen. Siehe Rezept mit Foto.
Apfelzubereitung für Kuchen
Wenn Sie die Füllung für Apfelkuchen für den Winter vorbereiten, können Sie bei der Zubereitung von Backwaren viel Zeit sparen: Sie müssen sich nur noch um den Teig kümmern, und schon sind die Äpfel fertig – geschält und geschnitten! Wenn ich Interesse an Ihnen habe, lade ich Sie gerne in meine Küche ein – ich zeige Ihnen, wie Sie Äpfel für den Winter für Kuchen vorbereiten. Löschen Sie das Rezept mit dem Foto.
Apfel-Apfelbeer-Marmelade
Süß, mit einer leichten Säure und dem charakteristischen Geschmack von Apfelbeermarmelade ist eine echte Entdeckung im Winter, wenn unser Körper mehr denn je eine kraftvolle Unterstützung mit Vitaminen und Mikroelementen benötigt. Dank der Apfelbeere erweist sich diese Marmelade als mega-heilend, hat eine satte Farbe und eignet sich perfekt zum Teetrinken zu Hause. Wie man kocht, sehen Sie.
Kompott aus Äpfeln für den Winter mit Hagebutten und Zitrone (Rezept ohne Sterilisation)
Wer hat gesagt, dass die Erntezeit Sommer und Frühherbst ist? Sogar im Oktober-November können Sie die Konservenherstellung zu Hause durchführen, und zwar recht erfolgreich. Zu dieser Zeit esse ich zum Beispiel ein sehr leckeres und gesundes Apfel-Hagebutten-Kompott. Das Rezept ist sehr einfach und Kompott erfreut sich in der Wintersaison immer großer Beliebtheit. Siehe das Rezept.
Äpfel in Traubensirup
Auf den ersten Blick scheinen Desserts aus Äpfeln: Konfitüren, Marmeladen, Konfitüren zu einfach und nicht sehr interessant zu sein. Aber dieses Rezept hat mein Herz endgültig erobert. Und obwohl die Zutaten dafür wiederum die banalsten sind – Äpfel und Weintrauben –, macht die ungewöhnliche Zubereitung es mehr als wett. Wie man Äpfel in Traubensirup kocht, siehe.
Wenn Sie klassische und bewährte Apfelzubereitungen für den Winter mögen, dann werden Sie dieses Rezept zu 100 % lieben! Ich habe geschrieben, wie man Apfelmarmelade für den Winter „sowjetisch“ macht (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos).
Apfelmarmeladescheiben mit Zitrone
Sie können das Rezept für Marmelade aus Apfelscheiben mit Zitrone sehen.
Apfelmarmelade für den Winter mit Schokolade „Sweet Tooth's Dream“
Das Rezept für Apfelmarmelade für den Winter mit Schokolade „Sweet Tooth Dream“ sehen Sie hier.
Kompott aus Äpfeln für den Winter mit Orange (ohne Sterilisation)
Aus Äpfeln wird ein sehr leckeres Kompott für den Winter hergestellt – mäßig süß, es schmeckt meist sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Ich koche es auch oft, aber ich habe ein „Geheimnis“: Ich füge zu den Äpfeln ein paar Orangenscheiben hinzu. Es scheint, dass dies eine so kleine Sache ist, aber dank ihr beginnt der bekannte Geschmack von Apfelkompott mit neuen Farben zu spielen. Rezept mit Foto.
Apfelmarmelade mit Zimt „Weihnachten“
Sie können sehen, wie man Weihnachtsapfelmarmelade mit Zimt zubereitet.
Apfelmarmelade mit Orange „Orange Mood“
Das Rezept für Apfelmarmelade mit Orange finden Sie bei „Orange Mood“.
Birnen-Apfel-Marmelade mit Orange „Früchtemischung“
Wie bereitet man Äpfel für die zukünftige Verwendung zu Hause vor? Es gibt viele Möglichkeiten, sehen Sie sich unsere Rezepte für die Zubereitung von Äpfeln für den Winter an, wählen Sie, was Ihnen gefällt, und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde den ganzen Winter und sogar im Frühling:) Äpfel eignen sich hervorragend für Süßigkeiten und Marmeladen, sie können getrocknet und eingelegt werden , eingeweichte, zubereitete Säfte, Kompotte oder Essig herstellen. Darüber hinaus werden Äpfel in einer Vielzahl von Saucen verwendet – von würziger Adjika bis hin zu süß-saurem Gewürz für Fleisch. Es ist nicht schwer, solche Zubereitungen zuzubereiten, insbesondere nach unseren detaillierten Rezepten mit Fotos.
Äpfel einmachen – die besten Rezepte mit Fotos
Die letzten Notizen
Es ist kein Geheimnis, dass Waldbeeren, die viele Vitamine und Nährstoffe enthalten, einfach wundersame Heilkräfte haben. In diesem Wissen versuchen viele, sich mit ihnen für die zukünftige Verwendung einzudecken oder sie, wenn möglich, tiefgefroren im Handel zu kaufen. Heute sprechen wir über Preiselbeeren und über Möglichkeiten, aus dieser Beere ein gesundes Getränk zuzubereiten – Kompott.
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