Waffeln aus Hongkong. Klassische Hongkong-Waffeln mit leeren Kugeln

Hast du jemals gegessen? Hongkong-Waffeln? Wenn Sie noch nie ein solches Dessert erlebt haben, können Sie sicher sein, dass Sie ein wahrer himmlischer Genuss erwartet.

Dieses Dessert ist einzigartig; es spricht sowohl kleine Naschkatzen als auch erwachsene Feinschmecker an.

Das Rezept für Hongkong-Waffeln wird in vorgestellt unterschiedliche Interpretationen In diesem Artikel habe ich den Kochalgorithmus mit Fotos ergänzt, damit Sie keine Probleme haben, die Aktionen zu verstehen.

Das Rezept ist eigentlich nicht kompliziert, die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und daher, wenn Sie kommen unerwartete Gäste Sie können sie jederzeit mit einer leckeren Leckerei überraschen.

Köche nennen Hongkong-Waffeln auch „Eierwaffeln“. Das liegt daran, dass sie einen Blasenboden haben, siehe Foto.

Das Dessert konnte nicht nur ein einzigartiges Design, sondern auch einen ungewöhnlichen Geschmack vereinen.

Diese Waffeln können als neu bezeichnet werden, da sie vor nicht allzu langer Zeit erschienen sind und es daher noch nicht so viele gute Rezepte gibt. Aber ich habe versucht, eine Auswahl für Sie zusammenzustellen.

Allgemeine Grundsätze des Kochens

Damit das Hongkong-Dessert auf Ihrem Tisch erscheint, sollten Sie in Ihrer Küche ein spezielles Waffeleisen haben, das an eine Steckdose angeschlossen ist.

Die geformte Oberfläche ist sehr wichtig. Die Löcher werden Kugeln sein, Sie können sie leer lassen, Sie können sie aber auch mit verschiedenen Füllungen füllen.

Sie mögen klein sein, aber ihr Geschmack ist wirklich originell.

Hauptprodukte für den Teig: Hühnchen. Eier; Zucker; Backpulver; Mehl; frische Milch oder Kondensmilch; sl. oder rast. Öl; Pulver für Cremes.

Der Teig muss nicht geschlagen werden. Es reicht aus, es mit einem Schneebesen zu verarbeiten. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie den Vorgang damit beschleunigen.

Sie sollten die Mischung unbedingt an einen warmen Ort stellen, um sie ziehen zu lassen. Also Qualität fertige Backwaren es wird noch besser sein.

Der Teig ist mehrere Tage haltbar. Das praktisches Rezept So können Sie jederzeit zu Hause Waffeln backen und Ihre Familie erfreuen leckeres Gebäck zur Teeparty.

Waffelfüllung aus Hongkong

Die Füllung kann unterschiedlich sein: Sahne, Schlagsahne; Beeren; Früchte; Karamell; Schokolade. Das Bestreuen mit Nüssen, Colaspänen und Bonbons ist nicht ausgeschlossen. verschiedene Farben. Hongkong-Waffeln passen gut zu Eis und Mascarponecreme.

Tatsächlich kann die Füllung alles sein. Die Tortilla mit Noppen verwandelt sich in eine Tüte, die Sie mit Ihrer Lieblingssüßigkeit füllen können.

Einfaches Rezept: Klassischer Waffelteig aus Hongkong

Hongkong-Waffeln mit leeren Kugeln werden zum Befüllen mit Füllung vorbereitet.

Bestandteile: 160 gr. Mehl; 1 EL. Vanillesoße in trockener Zusammensetzung; 2 Stk. Hühner Eier; 7 gr. Backpulver; 140 gr. Sahara; 140 ml warm abgekochtes Wasser; 28 gr. sl. Öle und Kondensmilch; Vanille.

Kochalgorithmus:

1. Alle trockenen Zutaten vermische ich in einem Sieb. Ich säe die Masse. Huhn Eier und Zucker mit einem Schneebesen schlagen, bis alle Körner gut vermischt und vollständig aufgelöst sind. Ich füge Wasser und Milch hinzu. Wichtig ist, dass das Wasser nicht heiß, sondern nur warm ist.
2. Ich mische die flüssigen und die Massenmischungen zusammen. Ich rühre, bis der Teig eine homogene Zusammensetzung hat. Ich stelle Vanille vor. Ich rate Ihnen, flüssigen Extrakt einzunehmen. Es reicht aus, 2 Tropfen zu verabreichen. Ich füge die Pflanze hinzu. Butter hinzufügen und eine Portion zubereiten.
3. Ich decke die Schüssel mit Essen ab. filmen und die Masse dann 1 Stunde lang in die Kälte stellen. In dieser Zeit sollte das Gluten gut aufquellen und dadurch der Geschmack der Backwaren noch besser werden.
4. Ich nehme ein Waffeleisen, erhitze es gut und füge den Teig hinzu. Ich decke den zweiten Teil des Geräts ab und backe, bis die Waffeln goldbraun sind.

Originalrezept: Teig mit Stärke

Sie können Hongkong-Waffeln aus Stärketeig zubereiten. Ähnliche Methode perfekt für verschiedene Typen Backen.

Die Waffelbällchen können leer bleiben oder mit Füllungen gefüllt werden.

Bestandteile: 7,5 gr. Backpulver; 40 gr. Mehl; 1 EL. Vanillepuddingpulver; 28 gr. Stärke; 100 gr. Sahara; 30 ml Kondensmilch; 2 Tropfen Kokosnussextrakt; 28 ml Pflanze. Öle; 140 gr. warmes Wasser; Salz.

Kochalgorithmus:

1. Alle trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Vielleicht stattdessen Maisstärke Nehmen Sie Kartoffeln, der Geschmack der Waffeln wird sich nicht ändern. Ich vermische die trockenen Zutaten und säe sie durch ein Sieb.
2. Ich gebe die Hühner in eine andere Schüssel. Eier, Wasser und andere Zutaten hinzufügen, mit Ausnahme der Pflanze. Öle Ich rühre so, dass keine Körner entstehen.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Ich stelle Koksextrakt vor, Pflanze. Butter und eine Portion zubereiten. Sie müssen den Waffelteig 1 Stunde lang in der Kälte stehen lassen.
4. Ich erhitze das Waffeleisen und backe Waffeln auf einem Waffeleisen, das vorher eingefettet werden muss. Ich fülle Hongkong-Fertigwaffeln mit Belägen, während ich alle Waffeln aus dem Waffeleisen nehme.

• Hongkong-Fladenbrote werden knusprig, wenn Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen. Letzteres muss mit der Hälfte des Zuckers schaumig geschlagen werden. Erst dann sollten sie ergänzt werden fertiger Teig für Waffeln.
• Wenn Sie mit dem Backen von Waffeln beginnen, kann es vorkommen, dass der Teig in den Kugeln nicht durchgart. Es ist wahrscheinlich, dass es zu flüssig war. Dichte der Kondensmilch und Größe der Hühner. Eier beeinflussen diese Eigenschaft. Der Grund dafür, dass der Teig nicht fertig ist, kann in etwas anderem liegen – die Temperatur des Geräts ist hoch und es ist nicht viel Zeit für die Zubereitung eingestellt. Wenn man es genau betrachtet, dauert das Backen einer Waffel durchschnittlich 2-3 Minuten.
• Ein Gerät zum Backen von Hongkong-Waffeln steht Hausfrauen nicht immer zur Verfügung; in diesem Fall können Sie ein Waffeleisen verwenden, um ein belgisches Dessert zu backen.

Mein Videorezept

Heller Vertreter Streetfood Hongkong erobert nach und nach unser Land - Eierwaffeln, sie sind Waffeln aus Hongkong , und in der englischen Version Eierwaffel im Hongkong-Stil, Nur Eierwaffel oder Blasenwaffel. Es ist einfach unmöglich, an diesem Leckerbissen vorbeizukommen, zumindest möchte man einfach sehen, woher dieses appetitliche Aroma kommt. Nun, wenn man es einmal probiert hat, ist es schwer, sie zu vergessen.

Mittlerweile eröffnen in vielen russischen Städten in großen Einkaufszentren Stände mit Hongkong-Waffeln, aber was gibt es Schöneres als frisch zubereitetes leckeres Essen direkt in seiner historischen Heimat.

Der Name „Hongkong-Waffeln“ bedarf meiner Meinung nach keiner Erklärung, alles ist einfach. Aber „Eierwaffeln“ werden keineswegs genannt, weil sie vollständig aus Eiern bestehen, sondern wegen ihres ungewöhnliche Form, erinnert an klein Wachteleier, und aus dem Kantonesischen übersetzt klingt ihr Name etwa wie „klein“. Hühnereier„oder „Eier kleiner Hühner“.

Niemand kennt die Entstehungsgeschichte der Hongkong-Waffeln mit Sicherheit, aber die am häufigsten erwähnte Geschichte ist die, dass in den 1950er Jahren ein unternehmungslustiger Besitzer ( Name unbekannt) Lebensmittelgeschäft Um viele zerbrochene Eier zu retten, habe ich ein Teigrezept und eine Methode zu dessen Zubereitung entwickelt. Traditionell wurden Waffeleisen über Kohlen erhitzt, heute wird dafür natürlich Strom verwendet.

Die charakteristische Noppenform dieses Gebäcks ist unverkennbar. Die Noppen oben sind mit einer dünnen knusprigen Kruste bedeckt und das Innere ist sehr luftig und zart!

Ich habe bereits erwähnt, dass man in Hongkong an Straßenlokalen Waffeln probieren kann ( Die meisten von ihnen konzentrieren sich auf die Kowloon-Halbinsel, beispielsweise in der Gegend von Mong Kok) oder vielleicht in gemütliche Cafés, (Davon gibt es im Inselteil noch weitere). Diese Delikatesse haben wir zum ersten Mal im Vergnügungspark Ocean Park kennengelernt, wo es einen Themenbereich „Old Hong Kong“ gibt. Traditionell werden an Straßenständen frisch zubereitete Waffeln zu einer Waffel gerollt, in eine Papiertüte gesteckt und mit Soßen belegt. Und wenn Sie sie in ein Café mitnehmen, kann die Füllung aus verschiedenen Eissorten, Schlagsahne, weiches Karamell und eine Reihe anderer Füllstoffe.

Zufälligerweise befindet sich unweit unseres Hotels in einer kleinen Straße namens Gough Street eines der beliebtesten Waffelcafés in Hongkong – „Oddies Foodies“. Ehrlich gesagt ist die Einrichtung klein ( was für die Innenstadt nicht verwunderlich ist), aber leicht und „drückt“ daher überhaupt nicht auf die Besucher. Anstelle von Tischen gibt es eine Theke mit Kronen für 8 Personen, aber niemand bleibt wirklich lange im Café, sie kaufen meistens Leckereien zum Mitnehmen. Die Noppen-Eierwaffeln hier sind wirklich sehr lecker und die Portionen sind so groß, dass es mir als erfahrener Naschkatze schwer fiel, sie aufzuessen.

Es gibt eine so lange und steile Treppe, die von der Queen's Road Central zur Gough Street führt, aber am Ende des schwierigen Aufstiegs gab es eine köstlicher Nachtisch in einem Café.

Der Raum ist eng und reicht in die Tiefe des Gebäudes, was sehr typisch für Hongkong ist.

Dies ist eine der beliebtesten Waffeloptionen bei Oddies Foodies und heißt „Nigft Wolf“. Es ist sehr schwierig, mit so einem Nachtwolf umzugehen.

Neben wunderbaren Hongkong-Waffeln ist das Café auf weiches italienisches Eis spezialisiert geringer Gehalt fett ( Italienisches weiches Gelato mit niedrigem Fettgehalt), nicht umsonst heißt das Lokal „GELATERIA“, also Eisdiele. Es wird zu Waffeln hinzugefügt und in Gläsern serviert ( wirklich, in Gläser! ) und in Form von riesigen Hörnern... ach hallo, Karies! Sie haben keine eigene Website, aber ein Facebook-Konto (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/), auf dem Sie neue Produkte verfolgen können.

Es sind alles Eistüten. Sie sind unrealistisch groß; um mindestens eines davon zu essen, braucht man nicht nur Lust, sondern auch Geschicklichkeit, da hier Zugeständnisse gemacht wurden Aussehen und Geschmack auf Kosten der Bequemlichkeit. Es ist nicht bequem zu essen, aber es ist sehr lecker und ungewöhnlich!

Wir haben auch Schichteis im Glas gegessen, aber vergessen, ein Foto zu machen, daher nur eine Illustration aus der Speisekarte.

Außerdem kann man noch ein paar Kekse kaufen, zum Beispiel sind es Mandelkekse, aber nach Waffeln und Eis konnten wir uns keine Süßigkeiten mehr anschauen.

Der vielleicht einzige Schwachpunkt von Oddies Foodies war der Service – er erreichte nicht die Höchstnote. Bei unseren drei oder vier Streifzügen in ein Café funktionierte die Kaffeemaschine zum Beispiel nur einmal, aber ich bin mir sicher, dass mit der Zeit alles besser wird, wir werden es auf jeden Fall bei unserem nächsten Besuch überprüfen.

Nun, los geht's kleines Update zum Artikel... Auf unseren nächsten Reisen besuchten wir Odd's Foods mehrmals und kamen zu dem Schluss, dass die derzeitige Geschäftsführung das Café einfach ruinierte. Ja, es ist beliebt, genauso wie es in Mode ist, „Kultort“ oder „Mastsi“ zu sagen ( muss sehen) und sein Management verdient damit Geld, aber ein nüchterner Blick von außen ( Das liegt daran, dass ich so bescheiden mit mir selbst umgehe) zeigt ein trauriges Bild. Anscheinend konnten sie die Kaffeemaschine nicht reparieren und jetzt aromatisches Getränk Sie bieten es nicht einmal an. Von anderen Getränken ist das Maximum Wasser... Eis in schönen Waffeln, das Besucher aus der Vitrine am Eingang lockte, ist irgendwo verschwunden... Kurz gesagt, wenn die Manager nicht zur Besinnung kommen und weiterarbeiten in diesem Stil, dann wird das Café in Vergessenheit geraten! Ich hoffe, dass das nicht passiert.

Im Allgemeinen waren wir nach unserem nächsten Besuch bei Oddies Foodies völlig verärgert und beschlossen, in der Gegend nach etwas Ähnlichem zu suchen, sodass es nicht weit vom Hotel entfernt war. Ich musste nicht lange suchen – direkt neben „Oddiz“ an der Queen’s Road Central gibt es ein ausgezeichnetes Café „BB-Eierwaffel“. Nun, es ist immer noch schwierig, es im allgemein akzeptierten Sinne als Café zu bezeichnen, da im Raum nur sehr wenig Platz ist, sodass sich buchstäblich ein paar Leute hinsetzen können, während die Bestellung zubereitet wird. Aber das macht nichts, denn man kann es mit großer Freude essen leckere Waffeln beim Spaziergang durch die Gegend. Zusätzlich zu den Hongkong-Waffeln selbst bietet BB Egg Waffle das interessanteste Eis und eine große Auswahl an Getränken ( im Gegensatz zu Oddies!), hauptsächlich Hongkong“ Bubble Tea "in verschiedenen Versionen.

Hongkong-Waffeln sind eine Art Streetfood, das sehr beliebt ist und... ungewöhnliches Dessert. Meist handelt es sich dabei um eine weiche Waffel mit einer ungewöhnlichen Blasenform, die zu einer Art Tüte oder Becher gefaltet ist. Im Inneren kann es anders sein süße Füllung, zum Beispiel Eis, Obst mit Sahne oder Schlagsahne oder etwas anderes.

Desserts sind für unsere Bürger immer noch eine Kuriosität, aber die Nachfrage nach einer solchen Delikatesse wächst immer weiter und sie wird bereits in vielen Städten des Landes angeboten. Das tolle Idee für ein Unternehmen, dessen Organisation relativ kostengünstig, aber recht komplex ist. Daher organisieren viele, die ein solches Geschäft betreiben möchten, nicht alles von Grund auf selbst, sondern kaufen eine Franchise, was viel bequemer ist. Es gibt bereits eine ganze Reihe solcher Unternehmen, bei denen Sie eine Franchise erwerben und ein Geschäft zur Herstellung von Hongkong-Waffeln gründen können.

Vor dem Kauf einer Franchise eines dieser Unternehmen ist es besser, sich nicht zu beeilen, diesen Markt sorgfältig zu studieren, mehr über bestehende Unternehmen zu erfahren, sich die Bewertungen, Statistiken und Rezensionen anzusehen, die von denjenigen hinterlassen wurden, die die Franchise gekauft haben, oder von normalen Leuten, die diese ausprobiert haben Waffeln aus Hongkong. Dadurch können Sie am meisten finden das beste unternehmen, dessen Franchise wirklich funktioniert und sich schnell amortisiert, lohnt es sich, mit ihm zusammenzuarbeiten. Schließlich bieten sie nicht nur die Möglichkeit, unter ihrer Marke zu arbeiten, sondern bieten auch technische und informationelle Unterstützung.

Es ist viel profitabler, unter einer bewährten, gut beworbenen Marke zu arbeiten, als alles alleine von vorne zu beginnen, weil es schwieriger ist und viel mehr Zeit und Kosten erfordert.

Dieses Projekt erschien im Jahr 2014 und gewann schnell an Popularität. Dies ist eines der größten Netzwerke des Landes, das in diesem Bereich tätig ist. Punkte werden nicht nur in Russland, sondern auch in den GUS-Staaten eröffnet. Auf der Speisekarte der unter dieser Marke tätigen Geschäfte stehen neben Desserts auch Gerichte mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Käsefüllung. Die Pauschalgebühr beträgt 250.000 Rubel, es fallen keine Lizenzgebühren an.

Voraussetzungen für Franchise-Käufer:

• Verfügbarkeit von Startkapital
• Lust zu arbeiten
• strikte Einhaltung der Regeln

Raumfläche von 8 bis 30 Quadratmetern, Verfügbarkeit von Strom, zentraler oder autonomer Wasserversorgung und Kanalisation. Anzahl der Mitarbeiter: mindestens 1 Person. Die Räumlichkeiten müssen entweder in liegen Einkaufszentrum mit hohem Verkehrsaufkommen, oder auf einer Straße mit gutem Fußgängerverkehr, ab ca. 500 Personen.

Gib mir Waffel

Es ist eine der größten Ketten, die Waffeln aus Hongkong in unserem Land verkauft. Neben süßen Füllungen bieten sie auch an herzhafte Füllungen aus Fleisch, Gemüse, mit verschiedenen Saucensorten. Das erforderliche Startkapital beträgt etwa 250.000 Rubel. Der Pauschalbeitrag beträgt 239.000, die Lizenzgebühr 5.000. Die Investition wird sich in durchschnittlich 2 Monaten amortisieren.

Zu den Anforderungen für Franchise-Käufer gehören:

• Das Alter des Käufers beträgt 20 Jahre
• obligatorische Verfügbarkeit von Startkapital
• Wunsch zu arbeiten, zu wachsen und sich zu entwickeln
• strikte Einhaltung aller Regeln

Die Raumfläche sollte 2 bis 6 Quadratmeter betragen. Der Raum muss elektrifiziert sein und mindestens über eine autonome Wasserversorgung verfügen. Es sollte ein hohes Verkehrsaufkommen herrschen – ab 700 Personen pro Stunde, daher müssen Sie belebte Orte wählen. Das Starterpaket umfasst Brillen, Aufkleber, Werbematerialien, Lehrmaterialien usw., die Ihnen helfen, Ihren Punkt schnell zu dekorieren und heller zu machen.

"Wow! Waffeln"

Projekt „Wow! Waffles“ ist Teil einer internationalen Holding. In Russland wurden mehrere Dutzend Franchise-Filialen eröffnet. Die Kosten betragen 168.000 Rubel, die Lizenzgebühr ist nicht festgelegt - 3 % des Umsatzes, der durchschnittliche Gewinn pro Monat beträgt 100.000 Rubel, die Amortisationszeit beträgt 1-2 Monate. Die Anforderungen sind die gleichen wie bei anderen Unternehmen.

Das Franchise-Paket umfasst Werbematerialien, einzigartige Rezepte, Anleitungen und anderes nützliche Informationen, mit dem Sie schnell ein Unternehmen gründen und Einnahmen erzielen können. Es gibt Informationsunterstützung. Wenn also etwas passiert, wenn Sie Fragen oder Probleme haben, können Sie jederzeit um Hilfe bitten. Es werden regelmäßig aktualisierte Werbematerialien, Verbrauchsmaterialien usw. bereitgestellt. Sie können die Zutaten selbst kaufen, indem Sie gute Lieferanten finden.

Waffeleisen

Dieses Franchise bietet mehr Optionen für das, was Sie tun können. Sie können nicht nur Hongkong-Waffeln als Ihre Hauptaktivität auswählen, sondern auch separat eine Franchise für den Verkauf von Getränken erwerben, zum Beispiel Kaffee, ein Café-Format: Straße, in einem Einkaufszentrum, ein vollwertiges Café im Stadtzentrum usw Was genau passiert, hängt von den Kosten der Franchise ab.

Der Preis der Franchise selbst speziell für Waffeln aus Hongkong beträgt 349.900 Rubel. Es fallen keine Pauschalgebühren oder Lizenzgebühren an. Die Anforderungen variieren je nach Format des gewählten Cafés. Auf der Website des Unternehmens erfahren Sie mehr über die Konditionen und Preise sowie die Anforderungen an potenzielle Franchise-Käufer.

Blasenzeit

Dies ist ein Franchise für Waffeln und Schaumgetränke aus Hongkong. Dieses Geschäftsformat erfordert keine großen finanziellen Investitionen, es zahlt sich relativ schnell aus und die angebotenen Produkte gewinnen sehr schnell an Popularität, sodass mehr als 70 % der Kunden zu Stammkunden werden.

Das Ladenformat kann ein vollwertiges Café, ein Pavillon oder eine Einkaufsinsel sein. Auch der ausgehende Handel ist erlaubt. Je nach gewähltem Café-Format sind die Kosten für die Franchise angemessen, da die Kosten für Organisation, Raummiete, Ausstattung etc. unterschiedlich sind.

Die Bedingungen sind wie folgt:

• Pauschalzahlung - 290.000 Rubel
• Lizenzgebühr - 3,5 % des Umsatzes

Ist der Franchise-Käufer der erste in seiner Stadt, ist er von den Lizenzgebühren befreit ganzes Jahr. Dadurch können sie ihre Kosten viel schneller amortisieren. Die durchschnittliche Amortisationszeit beträgt 6–9 Monate, obwohl es Fälle gab, in denen einige dies in 3–4 Monaten schafften. Der durchschnittliche monatliche Umsatz beträgt 400.000 Rubel.

Hongkong-Waffeln mit dem Waffle Iron Chef zubereiten:

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Waffelröllchen, seit jeher bei den meisten so beliebt die Sowjetunion, kann mittlerweile in fast jedem Geschäft gekauft werden. Aber so schmecken sie überhaupt nicht. Selbstgemachte Waffeln sind knusprig, aromatisch und sehr lecker. Erfahren Sie, wie Sie Waffelteig zubereiten, indem Sie die folgenden Rezepte lesen.

Waffelteig im elektrischen Waffeleisen

Glückliche Besitzer eines elektrischen Waffeleisens können sich und ihre Lieben mit aromatischen hausgemachten Köstlichkeiten verwöhnen, die ganz einfach zuzubereiten sind. Doch es gibt einige Punkte, die beachtet werden sollten, damit alles klappt:

1. Im Rezept für Waffelteig im elektrischen Waffeleisen ist oft bereits Margarine bzw natürliches Öl. Aber manchmal kommt es vor, dass sie trotzdem brennen. Um dies zu verhindern, sollte die Oberfläche des Gerätes vor dem Backen mit Pflanzenfett eingefettet werden.
2. Die benötigte Menge Waffelteig kann nur eingestellt werden empirisch. Man sollte aber nicht zu viel einschenken. Es ist besser, das erste Produkt klein herauskommen zu lassen, als das Gerät später von Überschüssen reinigen zu müssen.
3. Wenn Sie Röhren herstellen möchten, müssen die gebackenen Bleche sofort aufgerollt werden, damit sie nicht austrocknen.
4. Um die Leckereien länger knusprig zu halten, bewahren Sie sie in einem geschlossenen Behälter auf.

Der Teig wird auf viele Arten zubereitet verschiedene Rezepte. Unten sehen Sie die, die mit dem Gerät geliefert wurde Sowjetzeit. Wenn Sie daraus Strohhalme herstellen, erhalten Sie das, was Sie seit Ihrer Kindheit lieben. Aus angegebene Menge Es werden viele Süßigkeiten herauskommen, die ausreichen werden großes Unternehmen süßer Zahn.

Zutaten:

• Hühnerei – 5 Stk.;
• Butter – 200 g;
• Kristallzucker– 200 g;
• Mehl Weizensorten höher – 200 g.

Vorbereitung

1. Die Butter wird vorher aus dem Kühlschrank genommen und stehen gelassen Raumtemperatur. Wenn es gut weich ist, schlagen Sie es mit dem hinzugefügten Zucker mit einem Mixer auf.
2. Die Ei-Mehl-Mischung hinzufügen und vermischen.
3. Dann können Sie mit dem Backen von Produkten mit einem elektrischen Waffeleisen beginnen.

Wiener Waffelteig

Nachdem Sie das folgende Material gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie den Teig vorbereiten weiche Waffeln. Die Rezepte sind einander etwas ähnlich, aber in diesem Fall die Masse wird flüssiger und fertige Ware Sie werden nicht knusprig, sondern weich.

Zutaten:

• Kristallzucker – 100 g;
• Kuhmilch – 250 ml;
• Mehl – ​​350 g;
• Margarine – 200 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Zitronensaft– 1 EL. Löffel;
• Backpulver – 1 Beutel.

Vorbereitung

1. Weiche Margarine wird mit Kristallzucker kombiniert.
2. Milch dazugießen und Eimischung.
3. Geben Sie die Hauptzutaten und den frisch gepressten Zitronensaft in Teilen hinzu und vermischen Sie alles gut.
4. Portionsweise auf die heiße Oberfläche des Geräts legen und ca. 5 Minuten backen, bis eine schöne Bräunung entsteht.

Belgischer Waffelteig

Teigrezept für Belgische Waffeln Mit der im Folgenden vorgestellten Variante können Sie auch weiche Leckereien zubereiten. Beim Servieren kann man sie mit Marmelade belegen, da sie pur nicht zu süß sind.

Zutaten:

• Puderzucker – 50 g;
• Weizenmehl– 200 g;
• Salz - eine Prise;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Vanillin - eine Prise;
• Backpulver – 10 g.

Vorbereitung

1. Mischen Sie zunächst alle trockenen Zutaten.
2. Das Eigelb mit Milch und Butter schlagen.
3. Die resultierende Milchmischung wird in die Trockenmischung gegossen.
4. Das Eiweiß unterrühren üppiger Schaum und zu den restlichen Zutaten geben und mit sanften Bewegungen von unten nach oben verrühren.
5. Gießen benötigte Menge Den Waffelteig auf die Oberfläche des Geräts geben und goldbraun backen.

Waffelteig kann im Waffeleisen auf verschiedene Arten zubereitet werden. In diesem Fall verleiht die Zugabe von Kartoffelstärke dem Gericht Würze. Wenn Sie Röhren formen möchten, sollte die Füllung dick und nicht flüssig sein, damit sie nicht weich wird, sondern knusprig bleibt.

Zutaten:

• Tafelmargarine – 200 g;
• mittelgroße Eier – 4 Stk.;
• gesiebtes Mehl - 2 Tassen;
• Kartoffelstärke– 100 g;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Puderzucker – 100 g.

Vorbereitung

1. Eiweiß und Eigelb mit Pulver und einer Prise Salz gründlich verrühren.
2. Als nächstes mischen Sie die restlichen Hauptkomponenten.
3. Geschmolzene, aber bereits abgekühlte Margarine einfüllen.
4. Alles vermengen und gut umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
5. Das Ergebnis sollte etwas Ähnliches wie fettarme Sauerrahm sein.
6. Wenn der Waffelteig fertig ist, diesen auf die Oberfläche des beheizten Geräts gießen, den Deckel schließen, leicht andrücken und einige Minuten goldbraun backen.

Der Teig für Hongkong-Waffeln, dessen Rezept unten aufgeführt ist, ist sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen sich lediglich genau an die Empfehlungen halten. Und die fertigen Produkte werden Familie und Gäste auf jeden Fall überraschen. Sie können auch warm zu einer Tube oder einem Kegel gerollt werden.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​150 g;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Maisstärke – 1 EL. Löffel;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• trockenes Puddingpulver – 1 EL. Löffel;
• Kristallzucker – 150 g;
• konzentriertes Milchpulver – 1 EL. Löffel;
• gekocht warmes Wasser– 150 ml;
• Gemüse raffiniertes Öl– 1 EL. Löffel;
• Vanilleessenz – 2 Tropfen.

Vorbereitung

1. Die Eiermischung mit Kristallzucker verquirlen. Dafür sollten Sie jedoch keinen Mixer, sondern einen Holzlöffel, Spatel oder einen einfachen Schneebesen verwenden.
2. Massenkomponenten werden miteinander kombiniert.
3. Das Rezept sieht die Verwendung von Maisstärke vor. Wenn Sie keines haben, können Sie eines aus Kartoffeln verwenden.
4. Flüssigkeiten zur Eimischung hinzufügen und gut verrühren.
5. Trockene und flüssige Massen mischen.
6. Ein paar Tropfen Vanilleessenz und geruchloses Öl hinzufügen und vermischen.
7. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
8. Danach etwas aufwärmen lassen und erst dann direkt mit dem Backen fortfahren.

Teigrezept für dünne Waffeln Ganz einfach: Sie benötigen die erschwinglichsten Produkte. Durch den Stärkeanteil ist die Masse sehr elastisch und geschmeidig fertige Leckereien- dünn und lecker.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.;
• Weizenmehl – ​​100 g;
• Sauerrahm 20 % Fett – 100 g;
• Kartoffelstärke – 50 g;
• Kristallzucker – 100 g.

Vorbereitung

1. Zucker wird mit der Eimasse vermischt und gut verrührt.
2. Den Sauerrahm verteilen und glatt mahlen.
3. Fügen Sie nacheinander die Mehl-Stärke-Mischung hinzu und kneten Sie weiter.
4. Den Waffelteig portionsweise auf die Oberfläche des Geräts geben, mit einem Deckel festdrücken und einige Minuten goldbraun backen.

Wie Sie vielleicht schon erraten haben, kann hausgemachter Waffelteig auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Einer von interessante Wege- Dies ist das Zusammenbrauen von Komponenten. Dank dessen vorbereitende Vorbereitung Die Produkte sind sehr zart und „schmelzen einfach auf der Zunge“.

Hongkong-Waffeln werden aufgrund ihres bauschigen Aussehens oft als Eierwaffeln bezeichnet. Dies ist keine gewöhnliche Delikatesse. Es vereint großartigen Geschmack und ungewöhnliches Design. Da das Dessert relativ neu ist und erst vor kurzem erschienen ist, finden Sie es gute Rezepte ziemlich schwierig. Aber sie sind da!

Hongkong-Waffeln – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Um ein Hongkong-Dessert zu backen, braucht man etwas Besonderes elektrisches Waffeleisen mit geformten Oberflächen. Die Löcher sind Kugeln. Sie können leer gelassen werden, werden aber häufig verwendet verschiedene Füllungen. Natürlich sind es sehr kleine Stücke, meist Stücke, aber sie verleihen einen originellen Geschmack.

Woraus besteht der Teig:

· Mehl, Ripper, Trockenmischungen zum Backen oder Cremes;

· frische oder Kondensmilch;

· wenig pflanzlich oder cremig.

Der Teig muss nicht geschlagen werden. Sie können es mit einem normalen Schneebesen kneten, aber ein Mixer beschleunigt den Vorgang. Man lässt die vorbereitete Masse immer eine Weile stehen, das verbessert die Qualität der gebackenen Waffeln. Im Allgemeinen ist der Teig bis zu zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Dies ist sehr praktisch und ermöglicht es Ihnen, jederzeit eine Leckerei zuzubereiten und Ihren Haushalt zu erfreuen.

Die Füllung für Hongkong-Waffeln macht Spaß! Das noppenförmige Fladenbrot wird zu einem Horn aufgerollt. Sahne, Beeren, Schlagsahne, Fruchtstücke werden hineingelegt, Schokolade und Karamell eingefüllt. Sie können das Ganze auch mit Nüssen, Kokosraspeln und bunten Bonbons bestreuen. Ein Leckerbissen mit Eis ist eine Win-Win-Situation. Originelle Aromen mit Cremes auf Mascarpone-Basis. Womit sollen wir kochen?

Klassische Hongkong-Waffeln mit leeren Kugeln (Teigrezept)

Dabei handelt es sich um Hongkong-Waffeln, die zum Rollen von Tüten und anschließendem Füllen verwendet werden. Die Kugeln werden ohne Füllung geliefert. Unten finden Sie ein Rezept, bei dem die Füllung zu jeder Kugel unterschiedlich ist.

Zutaten

· 160 Gramm Mehl;

· 7 Gramm Ripper;

· 1 Löffel trockene Vanillesoße oder Puddingpulver;

· zwei Eier;

· 140 Gramm Zucker;

· 140 ml Wasser (warm gekocht);

· 28 Gramm Butter;

· 28 Gramm Kondensmilch oder konzentrierte Milch ohne Zucker;

· Vanille.

Vorbereitung

1. Die trockenen Zutaten in einem Sieb vermischen: Mehl, Backpulver, 7,5 Gramm im klassischen Rezept, die trockene Mischung für Vanillesoße oder Pudding dazugeben. Allerdings kochen sie oft ohne Mehl und erhöhen nur die Mehlmenge. Alles durchsieben, damit keine Klumpen entstehen.

2. Eier und Zucker mit einem Schneebesen oder einem normalen Teigspatel schlagen, bis sich die Körner auflösen. Milch und Wasser hinzufügen. Es sollte warm, aber nicht heiß sein.

3. Die trockene Waffelmischung mit der feuchten Mischung vermischen. Rühren, bis der Teig homogen ist.

4. Vanille hinzufügen. Besser ist es, einen flüssigen Extrakt einzunehmen, drei Tropfen reichen aus. Zum Schluss gießen wir hinein Pflanzenöl und noch einmal mischen.

5. Decken Sie die Schüssel ab. Kann gezogen werden Frischhaltefolie. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dabei quillt das Gluten auf und der Geschmack verbessert sich.

6. Das erhitzte Waffeleisen einfetten, den Teig einfüllen, abdecken und fertig backen.

Mit Kugeln gefüllte Hongkong-Waffeln

Bereiten Sie den Teig entsprechend vor vorheriges Rezept, es ist einfach und für alle Füllungen und Toppings geeignet. Wir werden Obst und Schokolade in die Kugeln geben.

Zutaten

· Waffelteig;

· Schokolade;

· Banane, Kiwi.

Vorbereitung

1. Den Waffelteig sofort vermischen und in den Kühlschrank stellen.

2. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Schokolade in kleine Würfel schneiden. Wir versuchen, es nicht zu zerbröckeln, wir machen es so gleichmäßig wie möglich. Jedes Stück sollte unter Berücksichtigung der Teigzugabe in die Kugel passen.

3. Bereiten Sie die Früchte vor. Aber Sie können Waffeln nur mit Schokolade oder nur mit Früchten machen. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf Wunsch können Sie in jede Kugel zwei Sorten stecken. In diesem Fall machen wir die Stücke noch kleiner.

4. Erhitzen Sie das Waffeleisen. Befeuchten Sie die Bürste mit Pflanzenöl und schmieren Sie sie gut ein.

5. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Teig auf und gießen Sie ihn schnell in die Form. Geben Sie dabei in jede Kugel nur eine kleine Menge, gerade genug, um die Oberfläche zu bedecken.

6. Obst- und Schokoladenstücke darüberstreuen. Na ja, oder so.

7. Den Teig darüber gießen, um die Füllung zu verbergen, es kommt kein Saft heraus, nichts brennt an.

8. Schließen Sie das Waffeleisen. Bringen Sie die gefüllten Kugeln dazu, bis sie gar und goldbraun sind.

Hongkonger Waffelteig mit Stärke

Ein weiteres Rezept für Waffelteig, es eignet sich für alle Arten von Backwaren mit leeren und gefüllten Kugeln.

Zutaten

· 40 g Weizenmehl;

· 7,5 g Aufreißer;

· 28 Gramm Stärke;

· 100 Gramm weißer Zucker;

· 30 Gramm Kondensmilch;

· 1 EL. l. Vanillepuddingpulver;

· 2 Tropfen Kokosnussextrakt;

· 140 Gramm Wasser;

· 28 ml Öl;

Vorbereitung

1. Alle trockenen Zutaten in eine trockene Schüssel geben. Wenn Sie keine Maisstärke haben, verwenden Sie Kartoffelstärke. Gut umrühren, dann sieben.

2. Schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel, geben Sie Wasser hinzu und fügen Sie alle anderen flüssigen Zutaten außer Öl hinzu. Rühren bis homogene Flüssigkeit ohne Getreide.

3. Alles in einer Schüssel vermischen.

4. Kokosextrakt hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen, mischen.

5. Eine Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.

6. Erhitzen Sie das Waffeleisen und backen Sie Schaumkuchen auf einem gefetteten Gerät. Mit beliebigen Füllungen füllen.

Hongkong-Waffeln mit Schlagsahne und Erdbeeren (Banane)

Tatsächlich können solche Waffeln nicht nur mit Erdbeeren oder Bananen, sondern auch mit Pfirsichen, Ananas, Himbeeren und anderen zubereitet werden zarte Beeren oder Obst.

Zutaten

· 3 Blasenwaffeln;

· 150 ml Sahne;

· 50 g Puderzucker;

· 150 g Erdbeeren oder Banane;

· ein wenig Kokos- oder Schokoladenstückchen;

· 2 Tropfen Vanilleextrakt.

Vorbereitung

1. Kühlen Sie die Sahne ab, gießen Sie sie in eine Schüssel und beginnen Sie mit dem Schlagen. Sobald sie um das 1,5-fache größer werden, hinzufügen Puderzucker. Wir reduzieren die Geschwindigkeit, um keinen Staub zu erzeugen.

2. Weiter schlagen, bis die Masse dick wird und sich aus den Schneebesen geformte Muster abzeichnen. Vanille hinzufügen, umrühren, ausschalten.

3. Spülen. Trocknen Sie die Erdbeeren oder schneiden Sie die geschälte Banane in Stücke. Wenn die Beeren groß sind, müssen sie auch geschnitten werden.

4. Wir backen Waffeln, rollen sie auf und legen etwas hinein Buttercreme in einer Ecke, dann Beeren, wieder Sahne und Beeren. Oder wir legen die Stücke zwischen die Kugeln, bedecken sie dann mit einer Schicht Sahne und rollen sie auf.

5. Fertiges Dessert Mit Kokosnuss bestreuen oder Schokoladenstückchen.

Hongkong-Waffeln mit Eis und Schokolade

Ein weiterer sehr leckere Option Eis- und Schokoladenfüllungen für Hongkong-Waffeln. Nehmen Sie Butter oder ein anderes Lieblingseis und bewahren Sie es eine Weile im Kühlschrank auf, damit es etwas weicher wird, aber nicht schmilzt. Anzahl der Produkte pro Waffel.

Zutaten

· 100 g Eis;

· 40 g Schokolade;

· Minzblatt;

· 1 sprudelnde frische Waffel.

Vorbereitung

1. Die Schokolade grob reiben oder mit einem Messer hacken kleine Stücke.

2. Die Hälfte zum Eis geben und schnell umrühren. Wenn Sie nicht alle gefrorenen Bereiche kneten können, ist das kein Problem.

3. Legen Sie die Füllung in die gefaltete Ecke der frischen Waffel.

4. Streuen Sie die restliche Schokolade darüber.

5. Legen Sie ein Minzblatt in die Ecke und essen Sie es sofort.

Hongkong-Waffeln mit Mascarpone

Wunderschöne Creme für Hongkong-Waffeln. Darüber hinaus können Sie je nach Geschmack Früchte, Schokoladenstücke, Karamell und Beeren hinzufügen.

Zutaten

· 200 g Sahne 33 %;

· 4-5 Löffel Pulver;

· 200 g Mascarpone;

· Vanille, Waffeln, Früchte oder Beeren.

Vorbereitung

1. Sahne steif schlagen, feinen Puderzucker in kleinen Portionen hinzufügen. Die Menge geben wir nach eigenem Ermessen hinzu, jedoch nicht weniger als vier Löffel. Noch eine Minute lang verrühren. Beiseite stellen.

2. Mascarpone mit Vanille verkneten. Wir geben dem Käse Homogenität, die Masse wird weicher.

3. Mascarpone mit Sahne verrühren.

4. Die Waffeln mit Sahne füllen und nach Wunsch mit Beeren und Früchten belegen.

Hongkong-Waffeln mit Crème Brûlée

Die Option ist sehr zarte Füllung mit Crème-Brûlée-Geschmack, der sich hervorragend zum Füllen von Waffeln eignet. Auf Wunsch kann es auch ohne Schokoladenstückchen zubereitet werden.

Zutaten

· Tasse Schlagsahne;

· 100 Gramm gekochte Kondensmilch;

· 25 Gramm Schokolade;

· 1 TL. Roma;

Vorbereitung

1. Die gekühlte Sahne wie gewohnt zu einem steifen Schaum schlagen.

2. Gekochte Kondensmilch Wir kommen in verschiedenen Konsistenzen. Auf jeden Fall vor der Zugabe zur Creme. Das Produkt muss geknetet werden. Sehr dicke Kondensmilch kann mit flüssiger Sahne oder Milch verdünnt werden.

3. Mit Sahne vermischen. Vorsichtig umrühren luftige Creme Bis eine glatte Masse entsteht, Rum hinzufügen.

4. Schokolade hacken kleine Stücke. Zur Masse hinzufügen. Kann verwendet werden Kokosflocken oder Karamellstückchen wird es auch köstlich schmecken.

5. Füllen Sie die gebackenen Waffeln aromatische Creme. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen, Sie können ein paar Stücke hinzufügen reife Banane.

· Wenn Sie knusprige Hongkong-Waffeln erhalten möchten, können Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit der Hälfte des Zuckers zu einem steifen Schaum schlagen und dann unter den fertigen Teig mischen.

· Ist der Teig in den Kugeln nicht durchgebacken? Vielleicht ist es zu flüssig geworden, das hängt von der Dicke der Kondensmilch und der Größe der Eier ab. Der Grund kann auch darin verborgen sein hohe Temperatur und kurze Garzeit. Im Durchschnitt sollte eine Waffel etwa 2,5 bis 3 Minuten dauern.

· Wenn es nicht möglich ist, ein Waffeleisen für Hongkong-Waffeln mit Kugeln zu kaufen, dann können Sie nach einem Gerät für belgische Waffeln suchen.

· Hongkong-Waffeln können mit salziger Füllung in Kugeln zubereitet werden. Meist werden verschiedene Käsesorten, Schinken oder einfach nur Hackfleisch verwendet. Natürlich sollte der Teig nicht süß sein und die Backzeit muss angepasst werden.

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