Die leckersten Waffeln im Waffeleisen. Wiener Waffeln im elektrischen Waffeleisen

Kinder und Erwachsene lieben köstliche Desserts, aber es ist nicht immer möglich, mehrere Stunden damit zu verbringen, Süßigkeiten für sich selbst oder die Familie zuzubereiten. Wenn Sie jedoch ein Waffeleisen verwenden, können Sie in kurzer Zeit eine köstliche Köstlichkeit zubereiten. Dies können weiche oder knusprige Waffeln in Form einer Röhre, eines Kegels, mit Eiweiß gefüllte Körbe, Buttercreme oder gefüllt mit Eis sein. Welche Rezepte eignen sich für die Herstellung von Süßigkeiten im Waffeleisen?

Um mit einem Waffeleisen ein fantastisches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie Zucker, Mehl, Eier, Milch oder Sahne, Butter oder Margarine. Diese Produkte sind die Grundlage aller nachfolgend beschriebenen Rezepte.

Waffeln können eine Dekoration für eine Kinderparty oder ein Familienessen sein; sie können zu einer Tüte oder Röhre geformt werden, wenn Sie ein Dessert mit Füllung planen, aber flache Waffeln, die einfach mit Pulver oder Schokoladenstückchen bestreut werden, sind nicht weniger lecker. Waffelröllchen können auch aus gesalzenem Teig mit Leberpastete, Käse oder gesalzenem Hüttenkäse als Füllung gebacken werden.

Um süß-salzige Shortcakes mit Wabenmuster zuzubereiten, verwenden Sie entweder ein elektrisches Waffeleisen oder ein spezielles Küchengerät, das auf dem Herd erhitzt wird. Es gibt einige Regeln für die Herstellung von Waffeln:

Zuerst müssen Sie den Teig in ein erhitztes Waffeleisen füllen.
Zweitens wird der Teig auf ein offenes, geöltes Gerät gegossen, nivelliert und anschließend mit einem Deckel verschlossen.
Drittens wird das fertige Shortbread heiß zu einer Röhre oder einem Kegel ausgerollt.
Viertens backen Sie die Waffeln 0,5-3 Minuten lang.

Produkte mit Butter oder Margarine garen schneller als Produkte mit Kefir/Milch. Waffelröllchen werden oft mit Kondensmilch gefüllt. Die Zubereitung ist schnell und einfach: Um diese Art von Sahne zuzubereiten, nehmen Sie Butter und verrühren Sie diese mit einem Löffel oder einem Mixer mit Kondensmilch. Bei letzterer Variante geschieht dies sorgfältig, damit die Butter nicht überschlägt und sich kein Wasser aus ihr abscheidet.

Die resultierende süße Mischung wird mit einer Spritze in die abgekühlten Röhrchen gefüllt. Waffelhörnchen eignen sich aber auch gut als Eisbecher. Sie stellen auch originelle Körbe aus mit dem Waffeleisen hergestellten Mürbeteigkuchen her und füllen sie mit verschiedenen Füllungen. Schauen wir uns beliebte Rezepte mit Fotos zum Backen mit einem Waffeleisen an.

Rezept für knusprige Waffeln

Das Waffeleisen bereitet schnell knusprige Kuchen zu. Wenn Sie Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch mit Nüssen darin einwickeln, erhalten Sie eine unglaublich leckere Delikatesse, die auf jedem Feiertag oder jeder Party ein Hit wird. Und wenn Sie dieses Dessert für Ihre Naschkatzen zubereiten, werden sie einfach nur glücklich sein.

Es gibt viele Rezepte für Waffeln, die auf Gas und im elektrischen Waffeleisen zubereitet werden. Bei einigen davon werden für die Teigherstellung Eier und Milch verwendet, bei anderen nicht. Nachfolgend finden Sie eine beliebte Methode zur Herstellung knuspriger Waffeln.

Zutaten

4 Eier;
2,5 Tassen Mehl;
1,5 Tassen Zucker;
100 ml Sauerrahm;
1 Teelöffel. Limonade;

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier auf und legen Sie das Eigelb auf einen Teller und das Eiweiß auf einen anderen. Das Eiweiß schlagen und abkühlen lassen. Kombinieren Sie Soda mit Sauerrahm. Aufsehen.
Das Eigelb mit weißem Zucker mahlen, dann alles mit Sauerrahm und Mehl vermischen.
Den Schaum vom Eiweiß zum Teig geben. Es ist wünschenswert, dass es homogen ist. Es ist besser, den Teig mit einem Mixer zu kneten und ihn dann zum Backen mit einem Esslöffel in die Mitte des Waffeleisens zu legen. Wenn Sie ein Waffeleisen für einen Gasherd verwenden, braten Sie es auf einer Seite 1-2 Minuten lang und dann auf der anderen Seite für die gleiche Menge.

So bereiten Sie Wiener Waffelteig für das Waffeleisen zu

Wenn Sie einen leckeren und originellen Waffelkuchen backen möchten, dann können Sie die Tortenböden dafür ganz einfach selbst herstellen. Dazu benötigen Sie ein spezielles Gerät und einen speziell vorbereiteten Teig. Wiener Waffeln eignen sich hervorragend als Tortenboden, da sie innen weich und außen knusprig sind. Im Folgenden schauen wir uns an, wie man köstlichen Teig dafür herstellt.

Zutaten

1 Tasse Weizenmehl;
4 Eier;
200 g weißer Zucker;
120 g Butter;
2,5 Gläser Kuhmilch;
0,5 EL. l. Hefe (trocken).

Vorbereitung

Teilen Sie die Eier in 4 Eigelb und 4 Eiweiß. Letzteres schaumig schlagen und abkühlen lassen.
Mit einem Mixer Salz, Eigelb und Mehl vermischen.
Gießen Sie lauwarme Milch und geschmolzene Butter in die resultierende Mischung.
Etwas Rum, Zucker, Salz, Hefe und gekühltes Eiweiß in den Teig geben. Glatt rühren und 20 Minuten ruhen lassen. Den Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und backen.

Rezept zur Herstellung weicher Waffeln im Waffeleisen

Zarte, weiche Waffeln lassen sich ganz einfach im Waffeleisen zubereiten. Dieses Dessert ist für diejenigen geeignet, die den knusprigen Geschmack von Süßwaren nicht mögen. Weiche Waffeln schmecken besser, wenn sie vor dem Verzehr mit Puderzucker oder geriebener Schokolade (mit geschmolzener Schokolade beträufelt) bestreut werden. Für dieses Dessert wird mehr Butter verwendet und der Teig wird dicker als für knusprige Mürbeteigkuchen.

Zutaten

5 Eier;
200 g Mehl;
200 g Zucker;
250 g Butter;
Vanille

Vorbereitung

Butter im Wasserbad schmelzen. Die Eier schnell schlagen und mit Zucker, Vanille und Salz vermischen.
Schlagen Sie diese Mischung mit einem Mixer und fügen Sie geschmolzene Butter hinzu. Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl in einer solchen Menge hinzu, dass ein Teig mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm entsteht.
Mit einem großen Löffel die vorbereitete Zutatenmischung in die Mitte des Waffeleisens geben und 4 Minuten backen.

Wiener Waffeln erfreuen sich bei vielen Menschen großer Beliebtheit, denn sie gelten als das ideale Rezept. Warum? Es gibt viele Gründe. Manche wählen sie wegen ihrer Einfachheit, weil die Zubereitung des gleichen Kuchens oder der gleichen Kekse viel mehr Zeit und Mühe erfordert. Andere werden von der Verfügbarkeit der Zutaten angezogen – das Rezept wird nicht teuer sein, sodass dieses Dessert oft gegessen werden kann, ohne das Budget zu belasten.

Und natürlich ist die Vielfalt des Rezepts nicht zu übersehen, denn die Waffeln werden mit unterschiedlichen Soßen serviert und sind selbst auf unterschiedliche Weise zubereitet. Es gibt sogar salzige Wiener Waffeln, Desserts aus dünnem oder dickem Teig, diätetisch oder nahrhafter. Und gleichzeitig hat dieses Gericht bei jeder Zubereitungsart seine ganz eigenen Besonderheiten – es ist zart, süß und perfekt zum Verzehr – sowohl heiß als auch gekühlt.

Das Backen von Wiener Waffeln zu erlernen ist ganz einfach. Auch wenn Sie keine Erfahrung im Kochen oder Backen haben, wird Ihnen das Rezept durch seine Zugänglichkeit gefallen. Dieses Rezept kann wirklich zu Hause, in der einfachsten Küche, zubereitet werden. Zum Kochen ist meist die Verwendung eines Waffeleisens erforderlich: elektrisch oder mechanisch, das mit Gas betrieben wird. Aber auch wenn man zu Hause kein solches Gerät hat und sich auch keines anschaffen möchte, reicht ein Rezept im Backofen. Aber das Wichtigste zuerst.

Doch zunächst lohnt es sich, die wichtigen Aspekte des Kochens zu erwähnen. Beispielsweise sind nicht alle Hausfrauen mit der Zuckermenge im Rezept einverstanden. Manche mögen es süßer, andere hingegen magerer. Daher ist es möglich und sogar notwendig, von anerkannten Normen abzuweichen. Manche Menschen ersetzen Zucker durch Fruktose.

Ein weiteres Geheimnis besteht darin, nicht zu gefrorene Butter zu verwenden, da das Kochen dann schneller geht. Daher bleibt das Öl meist eine halbe bis eine Stunde in der Küche stehen. Was Cremes betrifft, kann niemand die kulinarische Fantasie aufhalten. Richtig leckere Waffeln gelingen, indem man sie einfach mit Kondensmilch übergießt. Für alle, die gerne kochen, gibt es eine Vielzahl an Saucen: von heißer Schokolade bis hin zu Cremes. Das klassische Rezept beinhaltet oft Ahornsirup.

Klassisches Dessertrezept

Trotz der vielfältigen Auswahl an Gerichten gibt es ein klassisches Rezept namens Wiener Waffeln. Durch die Zugabe verschiedener Komponenten nach Geschmack kann man jedoch von den üblichen Geschmacksnormen abweichen. Das traditionelle Rezept enthält die folgenden Zutaten:

100-150 Gramm Zucker;
400 Gramm Mehl (es ist besser, es sofort zu sieben);
200 Milliliter Milch;
Öl-Verpackung;
drei Eier;
ein Drittel einer Zitrone (klein);
8 Gramm Backpulver.

Nachdem Sie alle Komponenten zusammengestellt haben, ist es sehr einfach, Schritt für Schritt die Zubereitung zu betrachten. Die Butter auf Zimmertemperatur schmelzen und dann in kleine, weiche Würfel schneiden. Zucker dazugeben und kräftig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie Eier (vorgeschlagen) und Milch hinzu. Nochmals mischen.

In einem anderen Behälter Mehl (gesiebt, dann ist der Teig klumpenfrei) und Backpulver vermischen. Zitronensaft und etwas Salz hinzufügen und umrühren. Dann fügen Sie unsere Ölmischung hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer oder Mixer. Am Ende bleibt eine ziemlich flüssige Substanz in der Schüssel. Es muss in kleinen Portionen in das Waffeleisen gegossen werden. Je kleiner die Teigschicht, desto knuspriger werden die Wiener Waffeln. Durchschnittlich werden Waffeln im Gerät bis zu fünf Minuten gebacken. Eine gleichmäßige, goldene Kruste zeigt den Reifegrad an.

Jetzt können Sie die Soße zubereiten. Oftmals beinhaltet ein als Klassiker geltendes Rezept eine spezielle Creme. Es wird auch einfach zuzubereiten sein. Sie müssen ein Ei schlagen, ein halbes Glas Zucker und ein Glas Milch hinzufügen. Nach Geschmack Zimt, Vanille und Kakao hinzufügen. Dann können Sie eine kleine Menge Kondensmilch und einhundert Gramm Butter hinzufügen. Kochen Sie die gesamte Mischung bei schwacher Hitze, bis sie kocht und sich Blasen bilden. Anschließend wird die Masse abgekühlt und die damit überzogenen Wiener Waffeln mit Nüssen oder Schokoladenstückchen dekoriert.

Im Ofen gebackene Waffeln

Viele Menschen fragen sich oft, was sie tun sollen, wenn es im Haus kein Waffeleisen gibt, Sie aber ein Dessert probieren möchten. Kein Problem, es gibt auch ein Rezept für den Ofen. Auf dem Foto haben diese Waffeln eine sattere Farbe und sind dicker. Zum Kochen benötigen Sie:

150 Gramm Mehl;
Milch (Standardglas);
1 Ei;
ein paar Löffel Honig;
2 große Löffel geschmolzene Butter;
eine Prise Salz.

Erwärmte Milch sollte mit Honig und Salz vermischt werden. Wenn sich der Honig aufgelöst hat, geben Sie nach und nach in kleinen Portionen Mehl in den Behälter. Als nächstes schlagen Sie die gesamte Mischung, bis eine homogene Masse entsteht.

Wenn wir von einem Standardofen sprechen, muss dieser auf etwa zweihundert Grad vorgeheizt werden. Das Backblech ist mit Spezialpapier ausgelegt. Wir gießen nicht die gesamte Flüssigkeit darauf, sondern nur einen Teil – ein paar Löffel, die wir gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen. Als Ergebnis sollten wir ein 10-13 Zentimeter dickes Blatt erhalten. Sie können den Teig auch in einen Kreis gießen. Wenn die Mischung gegossen ist, legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Waffeln etwa 15 Minuten lang. Die fertigen Tortillas können auf eine passende Größe zugeschnitten und heiß in Röhren gerollt werden. Anschließend werden sie mit Sahne, Kondensmilch oder Obst gefüllt.

Rezept für Kefir-Waffeln

Für alle, die keine Butter mögen oder ihre Figur schonen wollen, gibt es ein Rezept ohne Butter – mit Kefir. Hefe wird für dieses Rezept nicht benötigt. Viele Menschen haben Angst, dass die Waffeln nicht schmecken, aber das ist nicht der Fall – das Endergebnis ist ein knuspriges und süßes Dessert. Was braucht man für ein Diätgericht? Die Komponenten sind wie folgt:

60 Gramm Margarine, die am häufigsten zum Schmieren des Waffeleisens verwendet wird;
bis zu 100 Gramm Zucker;
eine kleine Prise Salz;
2 Eier;
200 Milliliter Kefir;
200 Gramm Mehl;
ein halber Teelöffel Backpulver.

Kefir und Eier mit einem Mixer verquirlen. Fügen Sie der schaumigen Mischung in kleinen Portionen Zucker hinzu, bis er sich auflöst. Als nächstes sollte der gleiche Vorgang mit Salz durchgeführt werden. Und erst dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Das Mehl muss zuerst gesiebt werden. Als Ergebnis erhalten wir einen zähflüssigen Teig mittlerer Dicke. Sollte es zu flüssig sein, noch etwas Mehl hinzufügen.

Hier gibt es viele verschiedene Waffelteig-Rezepte. Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, dann besitzen Sie wahrscheinlich ein elektrisches Waffeleisen. Daher werden Sie früher oder später alle diese Rezepte ausprobieren und sich für ein paar Favoriten entscheiden, die Sie ständig verwenden werden. Bei so vielen Rezepten für das elektrische Waffeleisen dürfte keine Langeweile aufkommen.

Waffeln gelten als eines der beliebtesten Desserts auf der ganzen Welt. Die kulinarische Delikatesse hat Fans jeden Alters gewonnen und Rezepte für die Delikatesse werden seit Hunderten von Jahren in Folge von Generation zu Generation weitergegeben. Der Name der Backwaren leitet sich vom deutschen Wort „Waffel“ ab, was wörtlich „Wabe, Zelle“ bedeutet. Schaut man sich das fertige Produkt genau an, insbesondere wenn es in einem speziellen Waffeleisen gebacken wird, dann ähnelt seine Konfiguration tatsächlich einer Bienenwabe.

Das erste Waffelbackgerät der Welt wurde vor etwa 150 Jahren vom Amerikaner Cornelius Swarthout erfunden. Es handelte sich um eine zweiteilige Bratpfanne, die über heißen Kohlen erhitzt und von Zeit zu Zeit umgedreht wurde. Die nächste Etappe der Waffel-Ära markierte Mitte des 20. Jahrhunderts, als industrielle Kücheneinheiten zum Backen von Waffeln auf einem Gasherd auftauchten. Nun wird die Köstlichkeit in elektrischen Waffeleisen zubereitet, die antihaftbeschichtet sind und sich in Form und Design unterscheiden und für dünne und dicke Waffeln erhältlich sind.

Es gibt Dutzende verschiedene Dessertsorten. Sie unterscheiden sich in den Eigenschaften der Teigzubereitung, Form, Geschmack (süß, neutral, salzig). Der Grad der Weichheit, Härte und Dicke des Waffelteigs sowie das Vorhandensein oder Fehlen einer porösen Struktur im Inneren können variieren. Darüber hinaus werden einige Waffelsorten pur serviert, andere sind mit den unterschiedlichsten Füllungen gefüllt.

Es gibt viele Rezepte und jedes davon ist darauf ausgelegt, ein bestimmtes kulinarisches Problem zu lösen. Lassen Sie uns für jeden Fall grundlegende Teigrezepte sammeln.

Die Zutaten für alle Waffelrezepte sollten die gleiche Raumtemperatur haben.
Butter oder Margarine sollten weich sein. Sie müssen verstehen, dass Margarine beim Backen aus Armut als billiges und erschwingliches Produkt verwendet wurde. Wir empfehlen dringend, in allen Rezepten Butter zu wählen.
Eier, Milch, Kefir, Sahne, Joghurt müssen zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden.
Vor dem Backen muss das Waffeleisen höchstwahrscheinlich mit Pflanzenöl eingefettet werden (siehe Geräteanleitung).
In einigen Rezepten gibt es ein Volumenmaß wie ein Glas. Im Glas 250 ml.

Rezepte zur Herstellung dünner Waffeln

Die Zubereitung des Teigs für ein elektrisches Waffeleisen ist ganz einfach, er kann aber auch für ein Gas-Waffeleisen verwendet werden. Es hat meist eine flüssige oder halbflüssige Konsistenz und wird aus verfügbaren Produkten geknetet, die normalerweise jede Hausfrau hat.

Normale ungesüßte Waffeln

Zutaten:

Weizenmehl – 200 g
Hühnerei – 1 Stk.
Backpulver oder Backpulver – ½ TL.
Essig oder Zitronensaft - ½ TL.
Milch – 1 EL.
Salz - eine Prise
Margarine (Butter) – 3 EL. l.
und auch zum Einfetten der Form - 1 TL. Pflanzenöl oder 10 g Schmalz (ungesalzen).

Teig für dünne Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver vermischen. Milch und Eigelb getrennt verrühren. Diese Mischung zum Mehl geben und alles vermischen.
Butter im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie es vorsichtig in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig.
Den Teig gut schlagen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Lassen Sie es 1 Stunde lang „ruhen“. Nach dieser Zeit das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, zum Teig geben und verrühren.
Das elektrische Waffeleisen sollte 5-10 Minuten vor Beginn des Teigbackens angeschlossen werden, damit es sich aufheizt. Es empfiehlt sich, es auf einem Metalltablett zu platzieren. Vergessen Sie nicht, beide Innenflächen des Geräts mit Pflanzenöl, Schmalz oder ungesalzenem Schmalz zu schmieren.
Geben Sie eine kleine Menge Teig (etwa einen Esslöffel) auf den Boden des Waffeleisens. Sollte sich herausstellen, dass der Teig flüssig ist, lässt er sich gehorsam an den Seiten verteilen, ist er dick, streichen Sie ihn mit einem Löffel etwas glatt. Schließen Sie das Waffeleisen.
Die Backdauer beträgt durchschnittlich 2 Minuten (+ - 0,5 Minuten). Wenn kein Dampf mehr durch den Spalt entweicht, bedeutet dies, dass dieser Teil des Teigs frittiert ist. Der fertige Waffelkuchen sollte eine schöne goldene Farbe haben.
Es empfiehlt sich, jede Waffelportion zum Trocknen und Abkühlen auf einen Rost zu legen. Stapeln Sie sie nicht, sonst werden sie später nicht knusprig.
Solche dünnen Waffeln werden knusprig und haben einen neutralen Geschmack, sodass sie sowohl mit süßen als auch mit salzigen Füllungen belegt werden können. Bedenken Sie, dass die Waffelschichten durchnässt werden, wenn die Füllung zu feucht ist.

Waffelröllchen

Dies ist einer der besten Kuchen, der ganz einfach zu Hause mit einem elektrischen Waffeleisen zubereitet werden kann.

Zutaten:

Eier –5 Stk.
Butter (fettreiche Margarine) – 200 g
Zucker – 1 Tasse (etwas weniger, je nach Geschmack)
Weizenmehl – 180 g (1 ganzes Glas + 1/3 EL)
Sonnenblumenöl zum Schmieren der Arbeitsfläche des Geräts - 1 EL. l.

Teig für Waffelröllchen vorbereiten

Die Butter schmelzen und mit dem Zucker mit einem Mixer verrühren (alternativ kann man weiche Butter auch in Stücken dazugeben). Nun die Eier dazugeben und alles noch einmal verrühren.
Nach und nach Mehl hinzufügen und vermischen. Der fertige Teig hat die Konsistenz von dicker Sauerrahm (wie zum Braten von Pfannkuchen).
Fetten Sie die Arbeitsfläche des elektrischen Waffeleisens mit Pflanzenöl ein und schließen Sie es an. Sie müssen den Kuchen nur einmal einfetten, bevor Sie den ersten Kuchen backen. Während des Backvorgangs löst sich dann das im Inneren hinzugefügte Öl aus dem Teig und schmiert das Gerät.
Um Verbrennungen zu vermeiden, sollte der Heizgrad des Geräts nicht mit dem Finger überprüft werden. Besser ist es, mit einem Löffel einen Tropfen Teig auf die Oberfläche zu geben und zu schauen, ob er anfängt zu braten. Typischerweise dauert das Aufheizen dieser Art von Geräten 5 Minuten.
Geben Sie 2 EL auf die Unterseite des Geräts (in die Mitte). Löffel Teig und schließen Sie das Gerät fest, indem Sie es mit 2 Griffen drücken. Nicht zu viel Teig einfüllen, sonst läuft er über die Ränder des Waffeleisens. Wenn Sie weniger Teig hineingeben, erhalten Sie einen kleinen Kuchen, aus dem eine kleine Röhre herauskommt.
Backen Sie jeden Kuchen 2-3 Minuten lang. Öffnen Sie das Gerät leicht und prüfen Sie, ob die Waffel eine blasse Farbe hat. Lassen Sie sie weitere 1-2 Minuten backen.
Den fertigen Shortcake mit einem Spatel aufhebeln, aus dem elektrischen Waffeleisen nehmen, auf einen flachen Teller oder ein Tablett legen und ganz schnell zu einer Röhre rollen. Einige Sekunden lang gedrückt halten, bis die Form fixiert ist. Es ist wichtig, dies zu tun, bevor der Wafer abgekühlt und belichtet werden kann. Nach dem Abkühlen kräuselt es sich nicht, sondern bricht. Um ein Verbrennen der Finger zu vermeiden, tragen Sie Stoffhandschuhe.
Je nach Wunsch können die Kuchen in unterschiedlich dicke Rohre oder in einen dreieckigen Kegel gerollt werden. Jedes Design eignet sich zum Füllen mit Sahne.
Jetzt beginnen wir mit dem Backen des zweiten Kuchenbodens und so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Aus dieser Menge an Zutaten erhältst du etwa 15 Waffeln. Sie können sie mit gekochter Kondensmilch mit Nüssen, Vanillepudding, Eiweiß, Buttercreme, dicker Marmelade und Praline füllen. Hier vorgestellt.

Rezepte für dicke Waffeln

Zum Backen dicker, weicher Waffeln wird ein anderes Elektrogerät verwendet, dessen innere Zellen es ermöglichen, dem Produkt eine bestimmte Form zu geben, beispielsweise die Form eines Quadrats oder eines Herzens. Es gibt auch universelle Waffeleisen mit austauschbaren Platten für die Zubereitung verschiedener Arten solcher Backwaren.

Wiener

Zutaten:

Butter oder Margarine – 100g
Premiummehl – 180 g (1 ganzes Glas + 1/3 EL)
Milch – 230 ml
Eier – 2 Stk.
Kristallzucker – 100g
Salz – ¼ TL.
Vanillin – 1,5 g
Backpulver – 1 TL.

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Das Eigelb sollte mit Zucker gemahlen werden.
Fügen Sie dieser Mischung Milch hinzu und rühren Sie um.
Fügen Sie nach und nach das gesamte Mehl und die anderen Zutaten außer Eiweiß und Salz hinzu. Die Butter sollte geschmolzen sein. Mischen. Der Teig fällt halbdick aus, wie Pfannkuchen.
Nun sollten Sie das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Das Eiweiß zum Teig geben und alles vermischen.
Den fertigen Teig für Wiener Waffeln portionsweise im Waffeleisen mehrere Minuten goldbraun backen.
Sie können diese Köstlichkeit mit Fruchtmarmelade, Eis, Kondensmilch und Schlagsahne servieren. Geeignete Getränke sind Tee, Kaffee oder einfach nur Milch.

Belgier

Zutaten:

Butter – 270 g
Mehl – 1 Tasse + ¾ Tasse
Zucker – 100 g
Salz - eine Prise
Eier – 4 Stk.
Pflanzenöl zum Einfetten der Form - 2 TL.

Die Methode zur Zubereitung des Teigs für belgische Waffeln ähnelt der oben beschriebenen Methode zur Zubereitung des Teigs für Wiener Waffeln. Hier .

Knusprige Brüsseler Waffeln

Zutaten:

helles Bier - 1 EL.
Mehl – 1 EL.
Pflanzenöl – 2 EL. l.
Vanillezucker – 1 TL.
Zitronensaft – ½ TL.
Ei – 1 Stk.
Salz - eine Prise
geriebene Zitronenschale - 2 TL.

Vorbereitung

Mehl mit Vanille und Salz mischen. Zitronenschale hinzufügen.
In einer anderen Schüssel Zitronensaft mit Bier, Ei und Öl vermischen.
Die Trockenmischung aus einer anderen Schüssel zu den flüssigen Zutaten geben. Den Teig mit einem Löffel oder mit Mixeraufsätzen kneten.
Lassen Sie den Teig zwei Stunden lang „reifen“.
Anschließend die Waffeln portionsweise jeweils 3 Minuten backen.

Rezept für Maismehlteig

Zutaten:

Eier – 2 Stk.
Butter (Margarine) – 50 g
Maismehl – 150 g
Milch – 200 ml
flüssiger Honig – 4 EL. l.
Backpulver – 1 TL.
Cognac oder Rum – 1 TL.
gehackte Mandeln – 2 TL.

Vorbereitung

Die Butter schmelzen, mit den restlichen Zutaten vermischen, den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen. Dann backen wir unser Dessert.

Joghurtwaffeln

Zutaten:

Eier - 3 Stück
süßer Joghurt (Vanille oder Obst) – 1,5 Tassen (375 g)
Weizenmehl – 1,25 Tassen (150 g)
Backpulver – 1 Teelöffel oder Backpulver – 1/2 Teelöffel
Salz - 1/4 Teelöffel
Butter - 100 g.

Vorbereitung

Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, dann Joghurt, Mehl, Backpulver, Natron, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren.
Eine kleine Menge Teig auf das heiße Waffeleisen gießen. Der Teig breitet sich unter dem Deckel etwas aus.
Etwa 5 Minuten backen.

Teig für Gas-Waffeleisen

Wenn Sie aus der Sowjetzeit noch eine Form zum Backen von Waffelkeksen auf Gas in Ihrem Regal haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Innenfläche eines solchen Waffeleisens kann die Form einer massiven Scheibe zum Braten runder, breiter Waffeln haben. Und einige Geräte verfügen im Inneren über Unterteilungen in Form von Zellen zum Backen kleiner dreieckiger oder geformter Waffeln. Der Nachteil alter Waffeleisen besteht darin, dass sie im Gegensatz zu modernen Geräten nicht über eine Antihaftbeschichtung verfügen. Dadurch kleben die ersten Teigportionen oft fest, daher ist es sehr wichtig, die Form vorher mit Pflanzenöl einzufetten.

Zutaten:

Sauerrahm – 1 Glas
Zucker – 1 Glas
Eier – 2 Stk.
Butter, weich – 200 g
Backpulver oder Soda - 1 TL.
Mehl - 2 Tassen.

Vorbereitung

Alle Zutaten vermischen und den Teig kneten (dick wie Pfannkuchen).
Fetten Sie die Innenfläche der Form mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein. Stellen Sie die Form auf den Herd, schalten Sie das Gas ein und erhitzen Sie die Form einige Minuten lang.
Öffnen Sie die obere Hälfte der Form, gießen Sie eine Portion Teig auf die untere Hälfte und schließen Sie die Form fest. Einige Minuten auf einer Seite backen. Dann die Pfanne umdrehen und die Waffeln auf der anderen Seite goldbraun backen. Das Feuer sollte etwas kleiner als mittel sein.
Nachdem Sie die Form leicht geöffnet und sichergestellt haben, dass die Waffelplätzchen gebräunt sind, öffnen Sie das Waffeleisen vollständig, nehmen Sie die Waffeln mit einem Messer heraus und gießen Sie sie aus der Form auf ein Backblech.

In einer Anmerkung

In einigen Waffelteigrezepten wird ein Teil des Weizenmehls durch Kartoffelstärke ersetzt.

Um Waffelbecher für Eiscreme sowie knusprige, dünne Waffelkuchen zuzubereiten, verwenden Sie ein Rezept für ungesäuerten Teig. Es enthält 1 EL. Mehl, 1 EL. Wasser, eine Prise Soda und 1 Ei.

Manchmal wird dem Waffelteig Kefir hinzugefügt.

Fastenwaffeln werden ohne Eier zubereitet, statt Butter wird Pflanzenöl oder magere Margarine verwendet.

Um den Geschmack zu verbessern, werden dem Teig oft gemahlener Zimt, Nelken und Kokosflocken hinzugefügt.

Aus Blätterteig lassen sich sehr leckere Waffeln herstellen.

Selbstgemachte Waffeln sind eine zarte, knusprige Köstlichkeit, die das Herz jedes Naschkatzen erobert. Sie können entweder ein eigenständiges Dessert oder Teil eines komplexen Gerichts werden. Waffelteig kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Es bleibt nur noch, unter Berücksichtigung der vorliegenden Produkte die für Sie passende Option auszuwählen.

Waffelteig im Waffeleisen – ein einfaches und schnelles Rezept

Das einfachste und schnellste Rezept für den zur Diskussion stehenden Leckerbissen basiert auf Margarine.

Es ist besser, zum Backen ein hochwertiges cremiges Produkt (eine Standardpackung) zu nehmen. Und außerdem: 220 g Mehl, die gleiche Menge Zucker, 3 Eier und Vanillin auf einer Messerspitze.

Margarine (200 g) wird in große Stücke geschnitten und im Wasserbad geschmolzen.
Die Eier mit Kristallzucker schlagen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.
Der süßen Eimasse wird abgekühlte Margarine zugesetzt und die Produkte werden gut vermischt.
Mehl und Vanille werden in kleinen Portionen zu den Zutaten gegeben.
Es wird ein homogener Teig geknetet. Es wird glatt und geschmeidig.

Der Teig kann sofort zu knusprigen Waffeln gebacken werden.

Das richtige Rezept für Wiener Waffeln

Um Wiener Waffeln zu probieren, muss man nicht ins Ausland reisen. Es ist durchaus möglich, sie selbst zu Hause zuzubereiten. Dazu benötigen Sie die einfachsten Produkte: 3 Eier, 120 g Zucker, 250 ml Milch, eine Packung fettreiche Butter, 330 g Mehl, 1 EL. Zitronensaft und die gleiche Menge Backpulver.

Weiche Butter wird mit Zucker gemahlen. Sie können dies mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit tun.
Eier werden in die resultierende dicke, flauschige Masse getrieben.
Der Teig wird erneut bei niedriger Geschwindigkeit des Geräts aufgeschlagen.
Zu den Zutaten werden warme Milch und Zitronensaft hinzugefügt.
Nach dem Mischen wird gesiebtes Mehl mit Backpulver in den Teig gegossen. Die Masse wird mit einem Löffel verrührt.
Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der Kefir-Pfannkuchen ähnelt.

Diese Waffeln können entweder in einem speziellen Waffeleisen oder im Ofen in geeigneten Formen zubereitet werden.

Den Teig für einen knusprigen Leckerbissen vorbereiten

Um das Dessert dünn und knusprig zu machen, müssen Sie dem Teig Kartoffelstärke hinzufügen. Sie benötigen 40 g dieses Produkts sowie: 140 g Mehl, 120 ml Milch, eine halbe Packung Margarine, 130 g Zucker. Das detaillierte Teigrezept ist unten beschrieben:

Mehl wird zusammen mit Stärke durch ein Sieb gesiebt.
Die Eier mit dem Zucker leicht schlagen, bis sich dieser auflöst.
In die süße Eimasse wird warme Milch gegossen.
Die Margarine wird in der Mikrowelle geschmolzen, leicht abgekühlt und zur flüssigen Mischung gegeben.
Unter ständigem Rühren werden dem Teig Mehl und Stärke zugesetzt. Die Masse sollte halbflüssig sein.

Waffeln aus diesem Teig eignen sich hervorragend zum Einwickeln von gekochter Kondensmilch.

Hefe für weiche Lütticher Waffeln

Dieses Rezept ergibt dicke Waffeln. Sie benötigen ein spezielles Gerät mit tiefen Zellen oder Backformen im Ofen. Von den Produkten benötigen Sie: 2 EL. gesiebtes Mehl, 2 Eier, 1 TL. Trockenhefe, eine Prise Vanillin und Salz, 170 g Zucker, eine Packung Butter, 170 ml Vollmilch.

Die Hälfte der Milch wird erhitzt, die Hefe in der warmen Flüssigkeit aufgelöst und 20 Minuten stehen gelassen.
Die restliche Milch mit Salz und Eiern mit einem Mixer verrühren.
Die weiche Butter wird mit Mehl vermahlen.
Alle drei Teile werden zusammengefügt und gründlich vermischt.
Das Endergebnis sollte ein weicher, klebriger Teig sein. Es wird mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen gelassen.

Die fertige Masse wird in 12 Teile geteilt, die vor dem Backen jeweils in Zucker gewälzt werden.

Teig für Waffelröllchen im elektrischen Waffeleisen

Dies ist das einfachste Rezept mit einer minimalen Anzahl an Zutaten. Um das Dessert zuzubereiten, benötigen Sie: 5 Eier, eine Standardpackung Margarine, 1 EL. Mehl und Zucker.

Eier mit Kristallzucker schneeweiß schlagen.
Als nächstes wird die Masse mit Margarine weiter aufgeschlagen.
Der Prozess stoppt auch nach der Zugabe von Mehl nicht.
Das Ergebnis wird ein flüssiger Teig sein.

Dieser Waffelteig im Waffeleisen eignet sich zum Backen von Desserts sowohl in elektrischen als auch in manuellen Geräten.

Hongkonger Waffelteig

Hongkonger Waffeln haben auch einen zweiten Namen – „Ei“. Seinen Namen erhielt es aufgrund seiner besonderen „Blasen“-Struktur. Dieser Teig ist in der Kälte bis zu 2 Tage haltbar und erfreut Ihr Zuhause mit einem frischen Dessert. Zur Zubereitung benötigen Sie: 160 g Mehl, 140 g warmes abgekochtes Wasser und Backpulver, 280 ml Kondensmilch und Pflanzenöl, 2 Eier, 7 g Backpulver, 1 EL. Puddingpulver, flüssiges Vanillekonzentrat.

Alle trockenen Zutaten werden in einem Sieb zusammengegeben und sofort gesiebt. Dies sind: Mehl, Backpulver und Puddingpulver.
Eier und Zucker schlagen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat. In die resultierende Mischung werden warme Flüssigkeiten gegossen: Milch und Wasser.
Die flüssigen und trockenen Teile werden vereint und glatt geknetet.
Zum Schluss werden der Mischung noch 3 Tropfen Vanillekonzentrat hinzugefügt.
Es bleibt nur noch, Öl in den zukünftigen Teig zu gießen und ihn 60 Minuten in der Kälte stehen zu lassen.

Während der angegebenen Zeit quillt das Gluten in der Masse auf. Es wird nicht empfohlen, den Teig sofort zum Backen von Leckereien zu verwenden.

Zum Nachtisch im belgischen Stil

Diese delikate Köstlichkeit ist mittlerweile auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Damit es wirklich weich und lecker wird, müssen Sie den Teig für solche Waffeln richtig vorbereiten. Von den Produkten benötigen Sie: je 110 g Kristallzucker und Butter, 2 Eier, 130 g Mehl, eine große Prise Salz und Backpulver.

Die geschmolzene Butter wird mit Zucker und Salz glatt gemahlen.
Die Eier einzeln mit den Händen unter die Masse mischen, Backpulver dazugeben und anschließend mit einem Mixer gründlich verrühren.
Ohne das Gerät auszuschalten, wird Mehl in kleinen Portionen in den zukünftigen Teig gegossen.
Die Masse sollte weich und homogen sein.

Aus dem Teig können Sie in speziellen Formen sofort weiche, dicke Waffeln zubereiten. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, sie mit Fett oder Öl zu schmieren.

Schokoladenwaffelteig

Jeder kann Schokoladenwaffeln nach einem speziellen französischen Rezept zubereiten. Für den Teig benötigen Sie: 4 EL. hochwertiges Kakaopulver, 7 EL. Milch, 130 g Butter, 110 g Zucker, 2 große Hühnereier, 130 g Mehl, Vanillin auf einer Messerspitze, eine Prise Salz.

Geschmolzene Butter wird mit Kakao vermischt.
Die Eier werden in ihre Bestandteile getrennt, anschließend werden das Eigelb und der Zucker zum Teig gegeben.
Mehl wird in die Mischung gesiebt und mit lauwarmer Milch übergossen.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, bis ein dicker weißer Schaum entsteht. Sie werden mit einem breiten Spatel sehr vorsichtig zum Teig gegeben.

Aus der entstandenen Masse werden dicke, weiche Waffeln gebacken.

Für dünne Waffeln

Nach diesem Rezept zubereitete Waffeln können auch als Grundlage für einen Kuchen dienen. Für sie müssen Sie folgende Produkte verwenden: 230 ml fettarme Sahne, 2 EL. Mehl, 160 g Butter, 1 EL. Zucker, 4 Eier.

Die Butter wird in der Mikrowelle geschmolzen und abgekühlt.
Die Eier werden mit Zucker geschlagen. Während der Mixer oder Mixer läuft, werden nach und nach Sahne und Butter hinzugefügt. Alle Komponenten müssen gründlich gemischt werden.
Die Masse wird homogen und flüssig sein.

Dies ist der optimale Teig für gefüllte Waffelröllchen.

Viele von Ihnen haben sicherlich schon so leckeres Gebäck gehört und sogar probiert Wiener Waffeln. Das eigentliche Originalrezept für Wiener Waffeln hat sich im Laufe der Jahre verändert, und außerdem gibt es auch eine ganze Reihe von Rezepten für Wiener Waffeln selbst. Um köstliche Wiener Waffeln zu probieren, müssen Sie nicht in die Hauptstadt Österreichs fahren, denn Sie können sie auch zu Hause zubereiten. Zu Sowjetzeiten hatte fast jede Hausfrau in ihrem Haus eine Keksmaschine, ein einfaches Waffeleisen für den Herd oder ein elektrisches Waffeleisen. Jedem dieser Geräte lag eine Anleitung und ein Rezept bei. Und nach so vielen Jahren blieben diese Küchenutensilien erhalten, aber die Rezepte gingen verloren.

Daher ist es nicht verwunderlich, dass heute viele Hausfrauen im Internet nach Möglichkeiten suchen, wie man ein elektrisches Waffeleisen kocht oder benutzt. Ebenso beschloss ich, nachdem ich ein altes Waffeleisen gefunden hatte, dieses köstliche Gebäck zuzubereiten und begann, nach Rezepten für Wiener Waffeln im Waffeleisen zu suchen.

Im Gegensatz zu anderen Waffelsorten haben Wiener Waffeln die Form von Rechtecken oder Dreiecken mit großen quadratischen Zellen. Sie unterscheiden sich auch im Geschmack. Wiener Waffeln sind außen frittiert und knusprig, bleiben aber innen weich.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Wiener Waffeln liegt zwischen 300 und 400 Kilokalorien. Wie jedes andere hausgemachte Gebäck können Wiener Waffeln nicht als kalorienarmes Produkt bezeichnet werden, aber wenn Sie 1-2 Stück essen. der Figur wird kein Schaden entstehen.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie man kocht Wiener Waffeln zu Hause.

Zutaten:

Butter - 150 gr.,
Eier - 3 Stk.,
Zucker - 1 Glas,
Vanillin - 1 Packung,
Sauerrahm - 4 EL. Löffel,
Salz – eine Prise
Soda – auf der Spitze eines Teelöffels,
Weizenmehl – 2,5 Tassen

Wiener Waffeln im Waffeleisen - Rezept

Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Lass es abkühlen.

Drei Eier in eine separate Schüssel schlagen.

Fügen Sie Zucker hinzu.

Vanillin (Vanillezucker) und eine Prise Salz hinzufügen.

Alle Zutaten für die Wiener Waffel verrühren.

Abgekühlte Butter hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung erneut.

Sauerrahm hinzufügen. Nochmals mit einem Schneebesen verrühren.

Limonade hinzufügen. Anstelle von Soda können Sie auch Backpulver für den Teig verwenden.

Das Weizenmehl durch ein Sieb in die Schüssel mit der Wiener Waffelmasse sieben.

Den Teig gründlich vermischen. Der Teig für Wiener Waffeln sollte dicker sein als für Waffeln, aber gleichzeitig nicht so fest wie klassischer Mürbeteig. Das Foto zeigt deutlich, wie es ausgehen soll.

Fetten Sie das Waffeleisen mit etwas Pflanzenöl ein, um ein Ankleben der Waffeln zu verhindern. Stellen Sie es auf den Herd und erhitzen Sie es gut. Geben Sie einen Esslöffel Teig in das Waffeleisen. Für eine Waffel habe ich 2 EL verwendet. Löffel.

Das Waffeleisen falten. Halten Sie den Griff des Waffeleisens mit Ihren Händen fest, halten Sie es auf der einen Seite etwa 2 Minuten lang auf den Herd, drehen Sie es dann um und braten Sie die Waffeln auf der anderen Seite. Drücken Sie die Griffe des Waffeleisens fest zusammen. Beim Backen entsteht Dampf, achten Sie also darauf, sich nicht zu verbrennen.

Bereit hausgemachte Wiener Waffeln Gekühlt mit frischem Obst, Marmelade, Konserven, Tee, Milch oder Kaffee servieren. Sie können sie auf originelle Weise servieren, indem Sie sie mit geschmolzener Schokolade und gehackten Nüssen beträufeln oder sie einfach mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit. Ich freue mich, wenn Ihnen dieses Rezept für Wiener Waffeln gefällt und Sie es nützlich finden.

Wiener Waffeln im Waffeleisen. Foto

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