Rezept für Eierwaffeln aus Hongkong. Hongkong-Waffeln – Blasenliebe! Teigrezepte, Backtechnik und die leckersten Füllungen für Hongkong-Waffeln

Haben Sie schon einmal Hongkong-Waffeln gegessen? Wenn Sie noch nie ein solches Dessert erlebt haben, können Sie sicher sein, dass Sie ein wahrer himmlischer Genuss erwartet.

Dieses Dessert ist einzigartig; es spricht sowohl kleine Naschkatzen als auch erwachsene Feinschmecker an.

Das Rezept für Hongkong-Waffeln wird in diesem Artikel in verschiedenen Interpretationen vorgestellt; ich habe den Kochalgorithmus mit Fotos ergänzt, damit Sie keine Probleme haben, die Schritte zu verstehen.

Das Rezept ist eigentlich nicht kompliziert, die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und so kann man auch unerwartete Gäste immer mit einer köstlichen Köstlichkeit überraschen.

Köche nennen Hongkong-Waffeln auch „Eierwaffeln“. Das liegt daran, dass sie einen Blasenboden haben, siehe Foto.

Das Dessert konnte nicht nur ein einzigartiges Design, sondern auch einen ungewöhnlichen Geschmack vereinen.

Diese Waffeln können als neu bezeichnet werden, da sie vor nicht allzu langer Zeit erschienen sind und es daher noch nicht so viele gute Rezepte gibt. Aber ich habe versucht, eine Auswahl für Sie zusammenzustellen.

Allgemeine Grundsätze des Kochens

Damit das Hongkong-Dessert auf Ihrem Tisch erscheint, sollten Sie in Ihrer Küche ein spezielles Waffeleisen mit Steckdose haben.

Die geformte Oberfläche ist sehr wichtig. Die Löcher werden Kugeln sein, Sie können sie leer lassen, Sie können sie aber auch mit verschiedenen Füllungen füllen.

Sie mögen klein sein, aber ihr Geschmack ist wirklich originell.

Hauptprodukte für den Teig: Hühnchen. Eier; Zucker; Backpulver; Mehl; frische Milch oder Kondensmilch; sl. oder rast. Öl; Pulver für Cremes.

Der Teig muss nicht geschlagen werden. Es reicht aus, es mit einem Schneebesen zu verarbeiten. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie den Vorgang damit beschleunigen.

Sie sollten die Mischung unbedingt an einen warmen Ort stellen, um sie ziehen zu lassen. Dadurch wird die Qualität der fertigen Backwaren noch besser.

Der Teig ist mehrere Tage haltbar. Dies ist ein praktisches Rezept, mit dem Sie jederzeit zu Hause Waffeln backen und Ihre Familie mit köstlichem Gebäck zur Teezeit erfreuen können.

Waffelfüllung aus Hongkong

Die Füllung kann unterschiedlich sein: Sahne, Schlagsahne; Beeren; Früchte; Karamell; Schokolade. Das Bestreuen mit Nüssen, Colaspänen und Bonbons in verschiedenen Farben ist nicht ausgeschlossen. Hongkong-Waffeln passen gut zu Eis und Mascarponecreme.

Tatsächlich kann die Füllung alles sein. Die Tortilla mit Noppen verwandelt sich in eine Tüte, die Sie mit Ihrer Lieblingssüßigkeit füllen können.

Einfaches Rezept: Klassischer Waffelteig aus Hongkong

Hongkong-Waffeln mit leeren Kugeln werden zum Befüllen mit Füllung vorbereitet.

Bestandteile: 160 gr. Mehl; 1 EL. trockener Vanillepudding; 2 Stk. Hühner Eier; 7 gr. Backpulver; 140 gr. Sahara; 140 ml warmes abgekochtes Wasser; 28 gr. sl. Öle und Kondensmilch; Vanille.

Kochalgorithmus:

Alle trockenen Zutaten vermische ich in einem Sieb. Ich säe die Masse. Huhn Eier und Zucker mit einem Schneebesen schlagen, bis alle Körner gut vermischt und vollständig aufgelöst sind. Ich füge Wasser und Milch hinzu. Wichtig ist, dass das Wasser nicht heiß, sondern nur warm ist.
Ich mische die flüssigen und die Massenmischungen zusammen. Ich rühre, bis der Teig eine homogene Zusammensetzung hat. Ich stelle Vanille vor. Ich rate Ihnen, flüssigen Extrakt einzunehmen. Es reicht aus, 2 Tropfen zu verabreichen. Ich füge die Pflanze hinzu. Butter und kneten.
Ich decke die Schüssel mit Essen ab. filmen und die Masse dann 1 Stunde lang in die Kälte stellen. In dieser Zeit sollte das Gluten gut aufquellen und dadurch der Geschmack der Backwaren noch besser werden.
Ich nehme ein Waffeleisen, erhitze es gut und füge den Teig hinzu. Ich decke den zweiten Teil des Geräts ab und backe, bis die Waffeln goldbraun sind.

Originalrezept: Teig mit Stärke

Sie können Hongkong-Waffeln aus Stärketeig zubereiten. Diese Methode eignet sich perfekt für verschiedene Backarten.

Die Waffelbällchen können leer bleiben oder mit Füllungen gefüllt werden.

Bestandteile: 7,5 gr. Backpulver; 40 gr. Mehl; 1 EL. Puddingpulver; 28 gr. Stärke; 100 gr. Sahara; 30 ml Kondensmilch; 2 Tropfen Kokosnussextrakt; 28 ml Pflanze. Öle; 140 gr. warmes Wasser; Salz.

Kochalgorithmus:

Alle trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Anstelle von Maisstärke können Sie auch Kartoffelstärke verwenden; der Geschmack der Waffeln ändert sich dadurch nicht. Ich vermische die trockenen Zutaten und säe sie durch ein Sieb.
Ich gebe die Hühner in eine andere Schüssel. Eier, Wasser und andere Zutaten hinzufügen, mit Ausnahme der Pflanze. Öle Ich rühre so, dass keine Körner entstehen.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Ich stelle Koksextrakt vor, Pflanze. Butter und kneten. Sie müssen den Waffelteig 1 Stunde lang in der Kälte stehen lassen.
Ich erhitze das Waffeleisen und backe Waffeln auf einem Waffeleisen, das vorher eingefettet werden muss. Ich fülle Hongkong-Fertigwaffeln mit Belägen, während ich alle Waffeln aus dem Waffeleisen nehme.

Hongkong-Fladenbrote werden knusprig, wenn Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen. Letzteres muss mit der Hälfte des Zuckers schaumig geschlagen werden. Erst dann sollten sie zum fertigen Waffelteig gegeben werden.
Wenn Sie mit dem Backen von Waffeln beginnen, kann es vorkommen, dass der Teig in den Kugeln nicht durchgart. Es ist wahrscheinlich, dass es zu flüssig war. Dichte der Kondensmilch und Größe der Hühner. Eier beeinflussen diese Eigenschaft. Der Grund dafür, dass der Teig nicht fertig ist, kann in etwas anderem liegen – die Temperatur des Geräts ist hoch und es ist nicht viel Zeit für die Zubereitung eingestellt. Wenn man es genau betrachtet, dauert das Backen einer Waffel durchschnittlich 2-3 Minuten.
Ein Gerät zum Backen von Hongkong-Waffeln steht Hausfrauen nicht immer zur Verfügung; in diesem Fall können Sie ein Waffeleisen verwenden, um ein belgisches Dessert zu backen.

Mein Videorezept

Hongkong-Waffeln werden aufgrund ihres bauschigen Aussehens oft als Eierwaffeln bezeichnet. Dies ist keine gewöhnliche Delikatesse. Es vereint großartigen Geschmack und ungewöhnliches Design. Da das Dessert relativ neu ist und erst vor kurzem erschienen ist, ist es ziemlich schwierig, gute Rezepte zu finden. Aber sie sind da!

Hongkong-Waffeln – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Um dieses Hongkong-Dessert zu backen, benötigen Sie ein spezielles elektrisches Waffeleisen mit geformten Oberflächen. Die Löcher sind Kugeln. Sie können leer bleiben, oft werden jedoch unterschiedliche Füllungen verwendet. Natürlich sind es sehr kleine Stücke, meist Stücke, aber sie verleihen einen originellen Geschmack.

Woraus besteht der Teig:

Eier;
Mehl, Backpulver, Trockenmischungen zum Backen oder Cremes;
Zucker;
frische oder Kondensmilch;
wenig pflanzlich oder cremig.

Der Teig muss nicht geschlagen werden. Sie können es mit einem normalen Schneebesen kneten, aber ein Mixer beschleunigt den Vorgang. Man lässt die vorbereitete Masse immer eine Weile stehen, das verbessert die Qualität der gebackenen Waffeln. Im Allgemeinen ist der Teig bis zu zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Dies ist sehr praktisch und ermöglicht es Ihnen, jederzeit eine Leckerei zuzubereiten und Ihren Haushalt zu erfreuen.

Die Füllung für Hongkong-Waffeln macht Spaß! Das noppenförmige Fladenbrot wird zu einem Horn aufgerollt. Sahne, Beeren, Schlagsahne, Fruchtstücke werden hineingelegt, Schokolade und Karamell eingefüllt. Sie können das Ganze auch mit Nüssen, Kokosraspeln und bunten Bonbons bestreuen. Ein Leckerbissen mit Eis ist eine Win-Win-Situation. Originelle Aromen mit Cremes auf Mascarpone-Basis. Womit sollen wir kochen?

Klassische Hongkong-Waffeln mit leeren Kugeln (Teigrezept)

Dabei handelt es sich um Hongkong-Waffeln, die zum Rollen von Tüten und anschließendem Füllen verwendet werden. Die Kugeln werden ohne Füllung geliefert. Unten finden Sie ein Rezept, bei dem die Füllung zu jeder Kugel unterschiedlich ist.

Zutaten:

160 Gramm Mehl;
7 Gramm Ripper;
1 Löffel trockene Vanillesoße oder Puddingpulver;
zwei Eier;
140 Gramm Zucker;
140 ml Wasser (warm gekocht);
28 Gramm Butter;
28 Gramm Kondensmilch oder konzentrierte Milch ohne Zucker;
Vanille.

Vorbereitung

1. Die trockenen Zutaten in einem Sieb vermischen: Mehl, Backpulver, 7,5 Gramm im klassischen Rezept, die trockene Mischung für Vanillesoße oder Pudding dazugeben. Allerdings kochen sie oft ohne Mehl und erhöhen nur die Mehlmenge. Alles durchsieben, damit keine Klumpen entstehen.

2. Eier und Zucker mit einem Schneebesen oder einem normalen Teigspatel schlagen, bis sich die Körner auflösen. Milch und Wasser hinzufügen. Es sollte warm, aber nicht heiß sein.

3. Die trockene Waffelmischung mit der feuchten Mischung vermischen. Rühren, bis der Teig homogen ist.

4. Vanille hinzufügen. Besser ist es, einen flüssigen Extrakt einzunehmen, drei Tropfen reichen aus. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und erneut verrühren.

5. Decken Sie die Schüssel ab. Sie können die Frischhaltefolie dehnen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dabei quillt das Gluten auf und der Geschmack verbessert sich.

6. Das erhitzte Waffeleisen einfetten, den Teig einfüllen, abdecken und fertig backen.

Mit Kugeln gefüllte Hongkong-Waffeln

Bereiten Sie den Teig nach dem vorherigen Rezept zu, er ist einfach und für alle Füllungen und Füllungen geeignet. Wir werden Obst und Schokolade in die Kugeln geben.

Zutaten:

Waffelteig;
Schokolade;
Banane, Kiwi.

Vorbereitung

1. Den Waffelteig sofort vermischen und in den Kühlschrank stellen.

2. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Schokolade in kleine Würfel schneiden. Wir versuchen, es nicht zu zerbröckeln, wir machen es so gleichmäßig wie möglich. Jedes Stück sollte unter Berücksichtigung der Teigzugabe in die Kugel passen.

3. Bereiten Sie die Früchte vor. Aber Sie können Waffeln nur mit Schokolade oder nur mit Früchten machen. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Falls gewünscht, können Sie in jede Kugel zwei Sorten stecken. In diesem Fall machen wir die Stücke noch kleiner.

4. Erhitzen Sie das Waffeleisen. Befeuchten Sie die Bürste mit Pflanzenöl und fetten Sie sie gut ein.

5. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Teig auf und gießen Sie ihn schnell in die Form. Geben Sie dabei in jede Kugel nur eine kleine Menge, gerade genug, um die Oberfläche zu bedecken.

6. Obst- und Schokoladenstücke darüberstreuen. Na ja, oder so.

7. Den Teig darüber gießen, um die Füllung zu verbergen, es kommt kein Saft heraus, nichts brennt an.

8. Schließen Sie das Waffeleisen. Bringen Sie die gefüllten Kugeln dazu, bis sie gar und goldbraun sind.

Hongkonger Waffelteig mit Stärke

Ein weiteres Rezept für Waffelteig, es eignet sich für alle Arten von Backwaren mit leeren und gefüllten Kugeln.

Zutaten:

40 g Weizenmehl;
7,5 g Aufreißer;
28 Gramm Stärke;
100 Gramm weißer Zucker;
30 Gramm Kondensmilch;
1 EL. l. Puddingpulver;
2 Tropfen Kokosnussextrakt;
140 Gramm Wasser;
28 ml Öl;
Salz.

Vorbereitung

1. Alle trockenen Zutaten in eine trockene Schüssel geben. Wenn Sie keine Maisstärke haben, verwenden Sie Kartoffelstärke. Gut umrühren, dann sieben.

2. Schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel, geben Sie Wasser hinzu und fügen Sie alle anderen flüssigen Zutaten außer Öl hinzu. Rühren, bis eine homogene Flüssigkeit ohne Körner entsteht.

3. Alles in einer Schüssel vermengen.

4. Kokosextrakt hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen, mischen.

5. Eine Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.

6. Erhitzen Sie das Waffeleisen und backen Sie Schaumkuchen auf einem gefetteten Gerät. Mit beliebigen Füllungen füllen.

Hongkong-Waffeln mit Schlagsahne und Erdbeeren (Banane)

Tatsächlich lassen sich solche Waffeln nicht nur mit Erdbeeren oder Bananen, sondern auch mit Pfirsichen, Ananas, Himbeeren und anderen zarten Beeren oder Früchten zubereiten.

Zutaten:

3 Schaumwaffeln;
150 ml Sahne;
50 g Puderzucker;
150 g Erdbeeren oder Banane;
ein wenig Kokosnuss- oder Schokoladenstückchen;
2 Tropfen Vanilleextrakt.

Vorbereitung

1. Kühlen Sie die Sahne ab, gießen Sie sie in eine Schüssel und beginnen Sie mit dem Schlagen. Sobald sie um das 1,5-fache größer werden, Puderzucker hinzufügen. Wir reduzieren die Geschwindigkeit, um keinen Staub zu erzeugen.

2. Weiter schlagen, bis die Masse dick wird und sich aus den Schneebesen geformte Muster abzeichnen. Vanille hinzufügen, umrühren, ausschalten.

3. Spülen. Trocknen Sie die Erdbeeren oder schneiden Sie die geschälte Banane in Stücke. Wenn die Beeren groß sind, müssen sie auch geschnitten werden.

4. Waffeln backen, aufrollen, etwas Buttercreme in die Ecke geben, dann Beeren, dann Sahne und wieder Beeren. Oder wir legen die Stücke zwischen die Kugeln, bedecken sie dann mit einer Schicht Sahne und rollen sie auf.

5. Das fertige Dessert mit Kokos- oder Schokoladenstückchen bestreuen.

Hongkong-Waffeln mit Eis und Schokolade

Eine weitere sehr leckere Füllmöglichkeit für Hongkong-Waffeln aus Eis und Schokolade. Nehmen Sie Butter oder ein anderes Lieblingseis und bewahren Sie es eine Weile im Kühlschrank auf, damit es etwas weicher wird, aber nicht schmilzt. Anzahl der Produkte pro Waffel.

Zutaten:

100 g Eis;
40 g Schokolade;
Blatt Minze;
1 sprudelnd frische Waffel.

Vorbereitung

1. Die Schokolade grob reiben oder mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

2. Die Hälfte zum Eis geben und schnell umrühren. Wenn Sie nicht alle gefrorenen Bereiche kneten können, ist das kein Problem.

3. Legen Sie die Füllung in die gefaltete Ecke der frischen Waffel.

4. Streuen Sie die restliche Schokolade darüber.

5. Legen Sie ein Minzblatt in die Ecke und essen Sie es sofort.

Hongkong-Waffeln mit Mascarpone

Tolle Creme für Hongkong-Waffeln. Darüber hinaus können Sie nach Ihrem Geschmack Früchte, Schokoladenstücke, Karamell und Beeren hinzufügen.

Zutaten:

200 g Sahne 33 %;
4-5 Löffel Pulver;
200 g Mascarpone;
Vanille, Waffeln, Früchte oder Beeren.

Vorbereitung

1. Sahne steif schlagen, feinen Puderzucker in kleinen Portionen hinzufügen. Die Menge geben wir nach eigenem Ermessen hinzu, jedoch nicht weniger als vier Löffel. Noch eine Minute lang verrühren. Beiseite legen.

2. Mascarpone mit Vanille verkneten. Wir geben dem Käse Homogenität, die Masse wird weicher.

3. Mascarpone mit Sahne verrühren.

4. Die Waffeln mit Sahne füllen und nach Wunsch mit Beeren und Früchten belegen.

Hongkong-Waffeln mit Crème Brûlée

Eine Variante einer sehr zarten Füllung mit Crème-Brûlée-Geschmack, die sich hervorragend zum Füllen von Waffeln eignet. Auf Wunsch kann es auch ohne Schokoladenstückchen zubereitet werden.

Zutaten:

ein Glas Sahne;
100 Gramm gekochte Kondensmilch;
25 Gramm Schokolade;
1 Teelöffel. Roma;
Waffeln.

Vorbereitung

1. Die gekühlte Sahne wie gewohnt zu einem steifen Schaum schlagen.

2. Gekochte Kondensmilch gibt es in verschiedenen Konsistenzen. Auf jeden Fall vor der Zugabe zur Creme. Das Produkt muss geknetet werden. Sehr dicke Kondensmilch kann mit flüssiger Sahne oder Milch verdünnt werden.

3. Mit Sahne vermischen. Den Air Cream vorsichtig glatt rühren, Rum dazugeben.

4. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Zur Masse hinzufügen. Sie können Kokosraspeln oder Karamellstücke verwenden, es wird auch köstlich.

5. Füllen Sie die gebackenen Waffeln mit aromatischer Sahne. Nach Belieben dekorieren, Sie können ein paar reife Bananenstücke hinzufügen.

Wenn Sie knusprige Hongkong-Waffeln erhalten möchten, können Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit der Hälfte des Zuckers zu einem steifen Schaum schlagen und dann unter den fertigen Teig mischen.
Ist der Teig in den Kugeln nicht durchgebacken? Vielleicht ist es zu flüssig geworden, das hängt von der Dicke der Kondensmilch und der Größe der Eier ab. Der Grund kann auch in einer zu hohen Temperatur und einer kurzen Garzeit liegen. Im Durchschnitt sollte eine Waffel etwa 2,5 bis 3 Minuten dauern.
Wenn es nicht möglich ist, ein Waffeleisen für Hongkong-Waffeln mit Kugeln zu kaufen, dann können Sie nach einem Gerät für belgische Waffeln suchen.
Hongkong-Waffeln können mit salziger Füllung in Kugeln zubereitet werden. Meist werden verschiedene Käsesorten, Schinken oder einfach nur Hackfleisch verwendet. Natürlich sollte der Teig nicht süß sein und die Backzeit muss angepasst werden.

Dieses Rezept stammt aus den 1950er Jahren. Es wurde von einem Konditor aus Hongkong erfunden, dessen Name leider nicht erhalten ist. Doch seine Waffeln sind so berühmt geworden, dass es inzwischen ganze Ketten gibt, die sie verkaufen.

Diese Waffeln unterscheiden sich von ihren Gegenstücken durch die interessante Form der Zellen, die an kleine Wachteleier erinnern, sogar etwas kleiner.

Daher kommt auch der zweite Name für diese Waffeln: „Eierwaffeln“. Wenn Sie jemals in Hongkong sind, sollten Sie diese Waffeln unbedingt probieren. Wir versichern Ihnen, dass Sie nicht enttäuscht werden und sogar noch mehr wollen werden.

Wie macht man den Teig – was braucht man?

Zutaten (für 3 Waffeln):

140 Gramm Mehl (etwa ¾ eines regelmäßigen facettierten Glases mit einem Volumen von zweihundert ml.)
2 Stk. Hühnereier
7,5 gr. Backpulver (2 gestrichene Teelöffel)
28 gr. konzentrierte Milch (1,5 Esslöffel)
28 gr. Maisstärke (kann durch Tapiokastärke ersetzt werden; etwa zwei gehäufte Esslöffel)
140 Gramm Zucker
140 ml. warmes abgekochtes Wasser
28 gr. raffiniertes Sonnenblumenöl (etwas mehr als 1,5 Esslöffel)
1 Esslöffel Vanillesoße oder Puddingpulver
Sie können 1-2 Tropfen Vanilleessenz hinzufügen

Wie macht man aus dem resultierenden Teig Waffeln?

Um eine Waffel zuzubereiten, benötigen wir:

Waffeleisen
160 gr. Teig (Rezept unten beschrieben)

Wir bieten eine Methode zur Zubereitung von Waffeln mit Füllung an, deren Garzeit nur vier Minuten beträgt, nicht mehr.

Zusätzlich zur Füllung, die in die Waffelzellen gelegt wird, können Sie eine Füllung herstellen, die in einen aus der Waffel gefalteten Umschlag gelegt werden kann. Dazu gehören Fleisch- und Gemüsefüllungen. Wenn Sie Ihren Waffeln Gemüse-, Käse- oder Fleischfüllung hinzufügen möchten, können Sie weniger Zucker im Teig verwenden.

Rezept für leckere Waffeln zu Hause

Wozu isst man und was ist in diesem Gericht enthalten?

Ja, mit fast allem. Die Füllung kann entweder ein Dessert oder hauptsächlich Fleisch, Gemüse oder Käse sein.

Waffeln werden selbstverständlich im Waffeleisen zubereitet. Für Hongkong-Waffeln gibt es spezielle Waffeleisen, man kann sie aber auch in anderen zubereiten – der Geschmack ändert sich je nach Form kaum.

Ein paar schnelle Rezepte zum Füllen von Hongkong-Waffeln

Da Hongkong-Waffeln immer noch als Fast Food gelten, besteht ihre Hauptaufgabe darin, einen hungrigen Menschen schnell und lecker zu sättigen. Aber mit nur einer Waffel wird man doch nicht zufrieden sein, oder?

Nachfolgend finden Sie vier Rezepte für Waffelbeläge. Die Anzahl der Portionen spielt keine Rolle – alles hängt davon ab, wie viel Füllung man bevorzugt.

Schokoladenfüllung

Welche Zutaten brauchen wir also für Schokoladencreme:

175 ml. Sahne – etwa 7/8 eines normalen sowjetischen facettierten Glases mit 200 ml, 35 Prozent Fett
Schokolade – 250 Gramm

Kochphasen.

Hähnchen-Pilz-Füllung

Zutaten, die Sie zum Kochen benötigen:

600 Gramm Hähnchenbrust
30 Stück Champignons (am besten Champignons)
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Butter und 4 Esslöffel Pflanzenöl (raffiniert)
Esslöffel Mehl
250 Gramm Hartkäse
100 Gramm 20 % Sahne

Kochphasen.

Es ist besser, warme Füllung in die Waffeln zu geben. Das Gericht ist fertig.

Kohlfüllung

Zutaten, die Sie benötigen:

Kohl – ein halber kleiner Kohlkopf. Ideal ist junger Kohl
Eine halbe Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Salz sollte mindestens einen halben Esslöffel betragen

Schauen wir uns nun die Vorbereitungsschritte an.

Schritt 1 Tipp: Den Kohl in sehr dünne Streifen schneiden – je dünner, desto besser.
Schritt 2: Mit dem Saft einer halben Zitrone und Salz vermischen.
Schritt 3: Gründlich zerstampfen – ideal ist es, wenn der Kohl leicht dunkler wird.

Bereit! Sie können mit dem Füllen beginnen.

Füllung mit Lachs und Mascarpone-Käse

Zutaten, die Sie für unsere Füllung benötigen:

300 Gramm geräucherter oder gesalzener Lachs und Käse
Zitronensaft
2 Teelöffel Senf

Detaillierte Beschreibung jedes Kochschritts.

Und zum Schluss schauen wir uns an, wie man aus Hongkong-Waffeln einen schönen und leckeren Umschlag bastelt.

Dazu einfach die Ecke der Waffel um die gegenüberliegende Seite wickeln und schon ist der Umschlag fertig.

Rezept für Hongkong-Waffeln aus fertiger Trockenmischung

Natürlich ist es viel einfacher, die Mischung zu kaufen, als sie selbst zuzubereiten, aber denken Sie daran, dass Waffeln, die vollständig selbst zubereitet werden, viel schmackhafter sind. Guten Appetit.

Hongkong-Waffeln – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Woraus besteht der Teig:

· Mehl, Ripper, Trockenmischungen zum Backen oder Cremes;

· frische oder Kondensmilch;

· wenig pflanzlich oder cremig.

Klassische Hongkong-Waffeln mit leeren Kugeln (Teigrezept)

Zutaten

· 160 Gramm Mehl;

· 7 Gramm Ripper;

· 1 Löffel trockene Vanillesoße oder Puddingpulver;

· zwei Eier;

· 140 Gramm Zucker;

· 140 ml Wasser (warm gekocht);

· 28 Gramm Butter;

· 28 Gramm Kondensmilch oder konzentrierte Milch ohne Zucker;

· Vanille.

Vorbereitung

2. Eier und Zucker mit einem Schneebesen oder einem normalen Teigspatel schlagen, bis sich die Körner auflösen. Milch und Wasser hinzufügen. Es sollte warm, aber nicht heiß sein.

3. Die trockene Waffelmischung mit der feuchten Mischung vermischen. Rühren, bis der Teig homogen ist.

4. Vanille hinzufügen. Besser ist es, einen flüssigen Extrakt einzunehmen, drei Tropfen reichen aus. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und erneut verrühren.

5. Decken Sie die Schüssel ab. Sie können die Frischhaltefolie dehnen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dabei quillt das Gluten auf und der Geschmack verbessert sich.

6. Das erhitzte Waffeleisen einfetten, den Teig einfüllen, abdecken und fertig backen.

Mit Kugeln gefüllte Hongkong-Waffeln

Bereiten Sie den Teig nach dem vorherigen Rezept zu, er ist einfach und für alle Füllungen und Füllungen geeignet. Wir werden Obst und Schokolade in die Kugeln geben.

Zutaten

· Waffelteig;

· Schokolade;

· Banane, Kiwi.

Vorbereitung

1. Den Waffelteig sofort vermischen und in den Kühlschrank stellen.

4. Erhitzen Sie das Waffeleisen. Befeuchten Sie die Bürste mit Pflanzenöl und fetten Sie sie gut ein.

5. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Teig auf und gießen Sie ihn schnell in die Form. Geben Sie dabei in jede Kugel nur eine kleine Menge, gerade genug, um die Oberfläche zu bedecken.

6. Obst- und Schokoladenstücke darüberstreuen. Na ja, oder so.

7. Den Teig darüber gießen, um die Füllung zu verbergen, es kommt kein Saft heraus, nichts brennt an.

8. Schließen Sie das Waffeleisen. Bringen Sie die gefüllten Kugeln dazu, bis sie gar und goldbraun sind.

Hongkonger Waffelteig mit Stärke

Ein weiteres Rezept für Waffelteig, es eignet sich für alle Arten von Backwaren mit leeren und gefüllten Kugeln.

Zutaten

· 40 g Weizenmehl;

· 7,5 g Aufreißer;

· 28 Gramm Stärke;

· 100 Gramm weißer Zucker;

· 30 Gramm Kondensmilch;

· 1 EL. l. Puddingpulver;

· 2 Tropfen Kokosnussextrakt;

· 140 Gramm Wasser;

· 28 ml Öl;

Vorbereitung

1. Alle trockenen Zutaten in eine trockene Schüssel geben. Wenn Sie keine Maisstärke haben, verwenden Sie Kartoffelstärke. Gut umrühren, dann sieben.

3. Alles in einer Schüssel vermengen.

4. Kokosextrakt hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen, mischen.

5. Eine Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.

6. Erhitzen Sie das Waffeleisen und backen Sie Schaumkuchen auf einem gefetteten Gerät. Mit beliebigen Füllungen füllen.

Hongkong-Waffeln mit Schlagsahne und Erdbeeren (Banane)

Tatsächlich lassen sich solche Waffeln nicht nur mit Erdbeeren oder Bananen, sondern auch mit Pfirsichen, Ananas, Himbeeren und anderen zarten Beeren oder Früchten zubereiten.

Zutaten

· 3 Schaumwaffeln;

· 150 ml Sahne;

· 50 g Puderzucker;

· 150 g Erdbeeren oder Banane;

· ein wenig Kokos- oder Schokoladenstückchen;

· 2 Tropfen Vanilleextrakt.

Vorbereitung

2. Weiter schlagen, bis die Masse dick wird und sich aus den Schneebesen geformte Muster abzeichnen. Vanille hinzufügen, umrühren, ausschalten.

3. Spülen. Trocknen Sie die Erdbeeren oder schneiden Sie die geschälte Banane in Stücke. Wenn die Beeren groß sind, müssen sie auch geschnitten werden.

5. Das fertige Dessert mit Kokos- oder Schokoladenstückchen bestreuen.

Hongkong-Waffeln mit Eis und Schokolade

Zutaten

· 100 g Eis;

· 40 g Schokolade;

· Blatt Minze;

· 1 sprudelnde frische Waffel.

Vorbereitung

1. Die Schokolade grob reiben oder mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

2. Die Hälfte zum Eis geben und schnell umrühren. Wenn Sie nicht alle gefrorenen Bereiche kneten können, ist das kein Problem.

3. Legen Sie die Füllung in die gefaltete Ecke der frischen Waffel.

4. Streuen Sie die restliche Schokolade darüber.

5. Legen Sie ein Minzblatt in die Ecke und essen Sie es sofort.

Hongkong-Waffeln mit Mascarpone

Tolle Creme für Hongkong-Waffeln. Darüber hinaus können Sie nach Ihrem Geschmack Früchte, Schokoladenstücke, Karamell und Beeren hinzufügen.

Zutaten

· 200 g Sahne 33 %;

· 4-5 Löffel Pulver;

· 200 g Mascarpone;

· Vanille, Waffeln, Früchte oder Beeren.

Vorbereitung

2. Mascarpone mit Vanille verkneten. Wir geben dem Käse Homogenität, die Masse wird weicher.

3. Mascarpone mit Sahne verrühren.

4. Die Waffeln mit Sahne füllen und nach Wunsch mit Beeren und Früchten belegen.

Hongkong-Waffeln mit Crème Brûlée

Eine Variante einer sehr zarten Füllung mit Crème-Brûlée-Geschmack, die sich hervorragend zum Füllen von Waffeln eignet. Auf Wunsch kann es auch ohne Schokoladenstückchen zubereitet werden.

Zutaten

· ein Glas Sahne;

· 100 Gramm gekochte Kondensmilch;

· 25 Gramm Schokolade;

· 1 Teelöffel. Roma;

Vorbereitung

1. Die gekühlte Sahne wie gewohnt zu einem steifen Schaum schlagen.

3. Mit Sahne vermischen. Den Air Cream vorsichtig glatt rühren, Rum dazugeben.

4. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Zur Masse hinzufügen. Sie können Kokosraspeln oder Karamellstücke verwenden, es wird auch köstlich.

5. Füllen Sie die gebackenen Waffeln mit aromatischer Sahne. Nach Belieben dekorieren, Sie können ein paar reife Bananenstücke hinzufügen.

· Wenn Sie knusprige Hongkong-Waffeln möchten, können Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit der Hälfte des Zuckers zu einem steifen Schaum schlagen und dann unter den fertigen Teig mischen.

· Ist der Teig in den Kugeln nicht durchgebacken? Vielleicht ist es zu flüssig geworden, das hängt von der Dicke der Kondensmilch und der Größe der Eier ab. Der Grund kann auch in einer zu hohen Temperatur und einer kurzen Garzeit liegen. Im Durchschnitt sollte eine Waffel etwa 2,5 bis 3 Minuten dauern.

· Wenn es nicht möglich ist, ein Waffeleisen für Hongkong-Waffeln mit Kugeln zu kaufen, dann können Sie nach einem Gerät für belgische Waffeln suchen.

· Hongkong-Waffeln können mit salziger Füllung in Kugeln zubereitet werden. Meist werden verschiedene Käsesorten, Schinken oder einfach nur Hackfleisch verwendet. Natürlich sollte der Teig nicht süß sein und die Backzeit muss angepasst werden.

Hallo Freunde! Lust auf ein atemberaubend saftiges Dessert, das schon viele in Restaurants probiert oder auf Instagram gesehen haben? Jetzt können Sie Hongkong-Waffeln selbst zubereiten; zu Hause ist es schmackhafter und günstiger.

Das Wichtigste, was Sie brauchen, ist ein spezielles Waffeleisen. Diese Geräte werden einzeln oder einzeln verkauft Düsen für Multi-Bäcker.

Wir haben dieses Gericht auf der Insel Hainan probiert, da uns die Füllung zu süß vorkam und ich inspirierte mich dazu, zu lernen, wie man sie selbst zubereitet. Aber der Teig selbst erfreut meinen Geschmacksknospen auf jeden Fall; es bleibt mir nur noch, mich für die Wahl meiner Lieblingsfüllung zu entscheiden.

Es ist eine Art Döner. Nur anstelle von Lavash wird spezieller Teig verwendet. Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Füllmöglichkeiten. Es gibt diätetische, supersüße, Obst-, Gemüse- und viele andere.

Der zweite Name für Waffeln ist „Ei“ oder „Blase“, da ihre Zellen die Größe eines Wachteleis haben. Sie wurden von einem Konditor aus Hongkong erfunden, dessen Name unbekannt ist, aber seine Idee hat weltweite Berühmtheit erlangt.

Teigzutaten

Dreiviertel Glas Mehl;
2 Hühnereier;
2 Teelöffel Backpulver;
2 Esslöffel Milch;
2 Esslöffel Maisstärke;
Dreiviertel Glas Zucker;
Dreiviertel Glas warmes Wasser;
1,5 Esslöffel Pflanzenöl.

Wie werden wir kochen?

Mehl, Stärke, Backpulver mischen.
Schneebesen ( kein Mixer) Eier mit Zucker.
Milch und Wasser zur Eimischung geben und alles noch einmal verquirlen.
Nun alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen.
Entfernen für eine Stunde im Kühlschrank.
Nehmen Sie den Teig nach einer Stunde heraus und lassen Sie ihn eine Weile stehen, damit er sich auf Zimmertemperatur erwärmt.
Nehmen Sie das Waffeleisen heraus und erhitzen Sie es auf 180 Grad.
Den Teig in die Form gießen. Das Ergebnis sind Zellen, in die Sie Füllung (je nach Geschmack) hinzufügen können – Schokolade, Mascarpone, Marmelade.
Anschließend eine weitere Schicht einfüllen und das Waffeleisen schließen.

Der Nachtisch ist fertig 3-4 Minuten. Diese Zusammensetzung reicht für drei Portionen.

Wie gibt man Form?

Sie können die Füllung auf eine flache, gefaltete oder gerollte Waffel geben. Das Rollen in eine Tube ist sehr einfach. Nehmen Sie ein Glas, richten Sie die Waffel nach Ihren Wünschen an und fertig. Das Glas behält diese Form perfekt. Im Inneren der Tube verbleibt ein Hohlraum, der mit Leckereien gefüllt werden kann. Das Video oben zeigt, wie die Waffel zusammengebaut wird.

Und hier können Sie sehen, wie Schaumwaffeln direkt auf den Straßen Irlands und Londons hergestellt werden. Und sie verwenden eine andere Rollmethode: Sie geben das heiße Gericht einfach in ein schmales Glas und füllen es nach dem Abkühlen mit Füllung.

Wo kann man Ausrüstung kaufen?

Waffeleisen für Hongkong-Waffeln - Ozon.ru;
Sonderblende muss separat bestellt werden Hier;
Multibackgeräte mit passendem Aufsatz sind erhältlich in Eldorado;
Und im Online-Shop Korporation „Zentrum;
Toppings und Saucen - Hier.

Füllmöglichkeiten

Nährend

Fein gehackte gebratene Champignons, gekochte Brust, Frühlingszwiebeln und Gewürze (eine tolle Idee für einen schnellen, gesunden und leckeren Snack).
Gehackter Räucherlachs, Frischkäse, Zitronensaft und Kräuter, mmmm... lecker.
Schinken, geriebener Käse, Kräuter.
Gebratenes Hackfleisch, Soße, Kräuter, Gurken und Tomaten. Wie gefällt dir dieses Döner?

Süß

Erdbeeren, Blaubeeren, Marshmallows, Schlagsahne.
Nutella, Eis, M&M's zur Dekoration.
Vanillesoße und Feigen.
Banane, Kiwi, Mandarine, Eis, geriebene Schokolade oder Topping.
Nur hausgemachte gekochte Kondensmilch und nichts extra!

Lust auf knusprige Hongkong-Waffeln? Trennen Sie die Weißen Aus dem Eigelb separat mit Zucker schlagen. Ganz zum Schluss das Eigelb zur Masse hinzufügen.
Ist der Teig in den Zellen nicht gebacken? Der Grund kann sein, dass der Teig zu dünn ist, etwas Mehl hinzufügen. Vielleicht haben Sie das Dessert zu schnell aus dem Waffeleisen genommen. Oder Stärke von schlechter Qualität.
Der Teig selbst ist weder süß noch salzig. Daher wird der Hauptgeschmack durch Zusatzstoffe bestimmt.
Haben Sie das Waffeleisen, das Sie brauchen, nicht gefunden? Ausnutzen Belgier Satz.
Zum Gericht ist nicht kaputt gegangen Beim Rollen sofort nach dem Garen rollen. Wenn es etwas abkühlt, kann es platzen.

Das ist so ein einfaches und gesundes Rezept. Es ist sehr wichtig, dass wir essen und nicht zunehmen. Kaloriengehalt der Waffel selbst ohne Füllung (je süßer die Füllung, desto höher der Kaloriengehalt des Desserts) 280 kcal.

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