Proteincreme zur Dekoration. Sorten Proteincreme zum Dekorieren von Kuchen und Desserts

Proteincreme auf Basis vorbereitet Eiweiß. Es wird ausschließlich zum Füllen von Tuben oder Eclairs, zum Dekorieren oder Überziehen von Kuchen verwendet.

Für eine Schicht ist es besser, Öl oder Vanillesoße zu verwenden. Tatsache ist, dass die Proteinmasse unter dem Gewicht der Kuchenschichten schnell ihre Flauschigkeit und Luftigkeit verliert.

Die Creme enthält recht viel große Menge Sahara. Es ist nicht nur „ Hauptfeind Taille", sondern auch ein hervorragendes Konservierungsmittel.

Daher sind Proteincremes etwas länger haltbar als Ölcremes (aber nicht unbegrenzt!). Es ist besser, es direkt nach der Zubereitung zu verwenden, damit es seine Flauschigkeit nicht verliert.

Es gibt folgende Arten von Eiweißcreme:

• Roh (grundlegend);
• Vanillepudding (Hauptgericht);
• Protein mit Gelatine;
• Protein-Öl.

Der letzte Artikel umfasst das berühmte Crememousseline sowie Schweizer und italienische Baisers.

Wie man richtig mit Proteinen arbeitet

Die einfachste Möglichkeit, einen Kuchen zu dekorieren, ist Rohproteincreme oder normales Baiser. Doch zunächst ein wenig zur Kochtechnik. Allgemeine Regeln bei der Arbeit mit Proteinen:

1. Gut abkühlen lassen (die Temperatur sollte idealerweise bei etwa 2⁰C liegen);
2. Waschen und trocknen Sie die Schüssel und verquirlen Sie sie gründlich (die geringste Spur von Fett oder Wasser verringert die Schaumbildung um die Hälfte).

Um den zweiten Punkt zu erreichen, ist es zweckmäßig, kochendes Wasser zu verwenden. Es wird über alle Oberflächen gegossen, die mit den Proteinen in Kontakt kommen, und anschließend gut getrocknet. Am besten wischen Sie das Geschirr ab und lassen es eine Weile stehen, bis es vollständig abgekühlt und getrocknet ist.

Sie können die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Beide Möglichkeiten haben ihre Vorteile.

Bei der Verarbeitung von Hand erhält der Zucker durch das Schlagen des Eiweißes die Möglichkeit, sich rückstandsfrei aufzulösen. Die Verwendung eines Mixers erfordert viel weniger Zeit (und körperliche Anstrengung), daher ist es wichtig, den Zustand der Proteinmasse zu kontrollieren.

Bleiben ungelöste Zuckerkristalle zurück, ist die Creme nicht elastisch genug. Dies wirkt sich nicht nur auf die Geschmacksempfindungen aus, sondern auch auf das ästhetische Erscheinungsbild (und wir werden einen wunderschönen Kuchen backen!).

Benutzen Puderzucker statt Kristallzucker. Es wird empfohlen, das Pulver vor der Verwendung zu sieben, um etwaige Klumpen aufzubrechen und Fremdkörper zu entfernen.

Erste Schritte oder wie man eine einfache Rohproteincreme für die Kuchendekoration zubereitet

Für Rohproteincreme benötigen Sie:

• Eiweiß;
• Puderzucker;
• Zitronensäure oder Salz (optional).

Das klassische Verhältnis besteht darin, zwei Esslöffel Zucker oder Pulver zu einem Eiweiß (d. h. einem mittelgroßen Ei oder einem Ei der 1. Kategorie) hinzuzufügen. Abhängig von der gewünschten Ergiebigkeit der Creme lässt sich die Menge der Zutaten ganz einfach berechnen:

• 2 Eiweiß/4 EL. Löffel Pulver oder Zucker/Ertrag 140 g;
• 3 Eiweiß/6 EL. Löffel Pulver/Ertrag 210 g;
• 4 Weiße/8 EL. Löffel Pulver/Ertrag 280 g und so weiter.

Zitronensäure entfernt klebrige Stoffe, Salz wird benötigt, um das Schlagen zu erleichtern. Diese Produkte verändern jedoch den Geschmack der Creme leicht. Wenn Sie Vertrauen in Ihre Fähigkeiten haben, müssen Sie kein Salz hinzufügen.

Eier müssen zum Kochen gekühlt werden (Sie können den Behälter zusätzlich mit gekochtem Eiweiß kühlen).

Trennen Sie das Eiweiß sehr vorsichtig vom Eigelb. Es darf kein einziger Tropfen Eigelb in den Behälter zur Zubereitung der Sahne fallen!

Über die Zubereitung der Gerichte haben wir bereits gesprochen. Sie können eine Glas- oder Metallschüssel oder eine breite Pfanne nehmen (eine schmale wäre unbequem). Sollte nicht benutzt werden Kochgeschirr aus Aluminium oder ein Emaillebehälter mit abgeplatzter oder zerkratzter Emaille.

Für Anfänger ist ein etwas größerer Behälter als eine Rührschüssel zum Einfüllen sinnvoll kaltes Wasser. Beim Schlagen empfiehlt es sich, eine Schüssel Eiweiß in kaltes Wasser, Schnee oder zerstoßenes Eis zu stellen – so der Prozess ist im Gange schneller und einfacher.

Es besteht die Möglichkeit, Eiweiß im Wasserbad aufzuschlagen. Bereiten Sie dazu einen Behälter mit vor heißes Wasser, wo Sie die Schüssel mit der zukünftigen Sahne platzieren können.

Schlagen Sie das Eiweiß etwa eine Minute lang auf niedriger Stufe vor und stellen Sie dann die Schüssel auf Wasserbad auf niedrigster Stufe erhitzen und weitere 15 Minuten weiterarbeiten.

Nachdem das Eiweiß einen flauschigen Schaum gebildet hat, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und schlagen Sie weiter, bis es abgekühlt ist (mindestens noch ein paar Minuten). Geschieht dies nicht, kann sich der Schaum absetzen.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Schneebesen aus Metall (10–15 Minuten) oder mit einem Mixer, bis es dickflüssig ist. üppiger Schaum. Die Lautstärke erhöht sich etwa um das Dreifache.

Sie können die Bereitschaft anhand der Bildung von „stabilen Spitzen“ überprüfen – so nennen Konditoren scharfe Vorsprünge, die ihre Form nicht verlieren und sich auf der Oberfläche der Proteinmasse bilden, wenn Sie den Schneebesen oder die Rührblätter aus der Schüssel nehmen.

Unter weiterem Schlagen beginnen Sie, nach und nach Puderzucker oder Zucker hinzuzufügen. Vor dem Ende des Vorgangs können Sie noch einige Tropfen verdünnt hinzufügen Zitronensäure um den Schleim zu entfernen.

Gleichzeitig bei Bedarf Aromastoffe und Farbstoffe hinzufügen. Diese Creme muss sofort verwendet werden, damit sie ihre Luftigkeit nicht verliert. Kleine Details zum Dekorieren von Kuchen eignen sich damit nicht, aber zum Beschichten eignet es sich hervorragend.

Rohproteine ​​können pathogene Bakterien enthalten. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt vor dem Kochen.

Wie man Eiweiß für Sahne aufbrüht

Neben Eiern, Zucker, Zitronensäure und einer Schüssel zum Schlagen von Eiweiß benötigen Sie zum Kochen einen Behälter und Wasser Zuckersirup. Produktanteile zur Zubereitung von 225 g Vanillepudding-Proteincreme:

• 3 Eichhörnchen;
• 6 Esslöffel Zucker;
• ¼ Glas Wasser;
• 3 Tropfen verdünnte Zitronensäure.

Zucker ins Wasser geben und darauflegen langsames Feuer. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Sirup gut zu vermischen.

Die Bereitschaft wird durch Testen „an einem dicken Faden“ festgestellt. Das heißt, wenn Sie den Löffel aus dem Sirup nehmen, sollte er sich dehnen und einem dicken Faden ähneln.

Es besteht die Möglichkeit eines Kugelrolltests. Geben Sie dazu etwas Sirup auf einen Teelöffel und kühlen Sie ihn in einem Gefäß schnell ab kaltes Wasser(Teller, Schüssel).

Der abgekühlte Sirup sollte sich leicht zu einer Kugel zusammenrollen lassen. Die Gefahr dieser Methode besteht darin, dass es zu Verbrennungen kommen kann, wenn der Sirup nicht ausreichend abgekühlt ist.

Es ist wichtig, den Zucker nicht zu stark zu kochen, da sich sonst in der fertigen Creme harte Karamellklumpen bilden könnten. Wenn der Sirup nicht ausreichend gekocht (flüssig) ist, wird die Sahne schwach (sie kann auslaufen).

Wenn der Garvorgang beendet ist (der Sirup aber noch nicht ganz fertig ist), beginnen wir mit dem Schlagen des Eiweißes. In diesem Fall ist es besser, einen Mixer zu verwenden – Zeit dafür handgefertigt wird nicht. Das Eiweiß muss vorher (vor dem Kochen) vom Eigelb getrennt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Geben Sie nach und nach heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl zum steif geschlagenen Eiweiß, ohne eine Minute lang zu schlagen. Nachdem Sie den gesamten Sirup hinzugefügt haben, müssen Sie weiter schlagen, bis er vollständig abgekühlt ist. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, den Behälter mit der Vanillepudding-Proteincreme in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu stellen.

Wichtig! Zuckersirup erreicht beim Kochen eine Temperatur von 115⁰C. Während des Brühens von Proteinen sinkt die Temperatur leicht, bleibt aber ausreichend, um Mikroben abzutöten.

Proteine ​​+ Öl

Protein-Buttercreme eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Kuchen. Es ist glatt, seidig (mit richtige Vorbereitung) und gleichzeitig luftig.

Durch die Kochtechnologie (Brühen von Proteinen) behält die Sahne ihre Frische lange Zeit– sogar bis zu einem Tag ohne Kühlschrank, also mit Zimmertemperatur.

Hinweis: Die Raumtemperatur beträgt bis zu 25⁰C, alles darüber ist heiß!

Das Rezept für Protein-Buttercreme enthält folgende Zutaten:

• 3 Eichhörnchen;
• 150 g Puderzucker;
• 150 Butter;
• Zitronensaft oder Säure Vanillezucker auf Wunsch.

Die Weißweine gibt es in verschiedenen Größen und das Öl variiert in der Qualität. Die Mengenverhältnisse können Sie nach folgendem Schema berechnen: für ein großes Eiweiß 70 - 80 g Butter, 50 g Zucker.

Die feste Butter (aus dem Kühlschrank) in kleine Würfel schneiden, auf einen flachen Teller legen (später lässt sie sich leichter verarbeiten) und bei Zimmertemperatur erwärmen, bis sie die Konsistenz von Knetmasse hat. Nicht im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen!

Das Eiweiß wie gewohnt schlagen und mit Zuckersirup aufbrühen. Kann verwendet werden Rohmethode(ohne Brühen), aber sicherheitstechnisch ist es nicht sehr zuverlässig. Nachdem sich stabile Spitzen gebildet haben, beginnen wir mit der Zugabe des Öls in kleinen Stücken. Wir stoppen den Schlagvorgang erst, wenn das gesamte Öl hinzugefügt wurde. Die Proteincreme ist fertig zum Dekorieren des Kuchens!

Einer der Vorteile dieser Creme ist, dass sie im Kühlschrank (sorgfältig verschlossen!) bis zu 5 Tage haltbar ist. Nehmen Sie es vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank (etwa zwei Stunden vorher) und schlagen Sie es erneut, wenn es Zimmertemperatur erreicht hat. Dadurch erhält die Creme Geschmeidigkeit und Elastizität.

Einige Hinweise:

1. Beim Schlagen des Vanillepudding-Teils der Sahne dürfen die Spitzen nicht zu dicht sein. Es ist in Ordnung;
2. Beim Hinzufügen von Öl kann es vorkommen, dass das Eiweiß etwas „ausläuft“ oder in Körnern erscheint. Dies liegt daran, dass die Temperaturen von Öl und Sahne nicht übereinstimmen. Der Vanillepudding hatte keine Zeit zum Abkühlen oder das Öl ist zu warm. Durch weiteres Rühren gleicht sich die Temperatur aus und die Creme erhält die gewünschte Konsistenz;
3. Die Butter für dieses Rezept sollte am meisten sein beste Qualität. Keine Margarinen oder Mischungen funktionieren.

Protein-Öl-Creme nimmt Farbstoffe gut an und Aromen. Sie können Vanille, Schokolade, Kakaopulver, Fruchtpüree usw.

So bereiten Sie die Füllung für den Vogelmilchkuchen zu

Dieser Kuchen wird aus Proteincreme mit Gelatine hergestellt. Die Proteinbasis kann mit normalem oder hergestellt werden Vanillepudding-Methode. Erforderlich:

• Eiweiß aus 5 Eiern;
• 2 Esslöffel Gelatine;
• 8-10 EL. Löffel Wasser (für Gelatine);
• 1 ½ (eineinhalb) Tassen Zucker;
• Zitronensaft (1 Teelöffel) oder verdünnte Zitronensäure.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und stellen Sie es in den Kühlschrank. Gelatine kalt einfüllen Gekochtes Wasser und eine bis anderthalb Stunden lang quellen lassen.

Stellen Sie dann den Behälter mit der Gelatine auf schwache Hitze, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Beginnen Sie gleichzeitig mit dem Schlagen des Eiweißes Zitronensaft und Zucker. Es ist darauf zu achten, dass die Gelatinelösung nicht kocht.

Wenn das Eiweiß gut geschlagen ist, fügen Sie Gelatine in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie ohne Unterbrechung weiter. Die weiße Creme mit Gelatine wird fluffig und stabil; man kann damit einen Kuchen dekorieren, Süßigkeiten herstellen oder sie einfach in Schüsseln füllen und in den Kühlschrank stellen.

Spritzbeutel + Spritztüllenset + Fantasie = Meisterwerk

Am besten zum Dekorieren von Kuchen zu Hause Butter-Protein-Creme. Es lässt sich perfekt mit jeder Lebensmittelfarbe einfärben und ist praktisch zum Verarbeiten Spritzbeutel, behält seine Form.

Und was am wichtigsten ist (insbesondere für unerfahrene Konditoren): Eine solche Creme kann leicht „repariert“ werden, wenn plötzlich etwas schief geht. Sie müssen die Creme bei einer Temperatur von nicht mehr als 25⁰C verarbeiten.

Wichtig! Für Proteincremes sollten keine alkoholhaltigen Farbstoffe verwendet werden. Sie können dazu führen, dass die Creme „ausläuft“. Wählen Sie Farbstoffe auf Pulver- oder Wasserbasis.

Proteincremes ohne Zusatzstoffe (Öl oder Gelatine) sehen in Kombination mit verschiedenen Farbstoffen beeindruckend aus:

1. Etwas Sahne in eine separate Schüssel geben und Lebensmittelfarbe hinzufügen;
2. Gut mischen;
3. Sahne aus verschiedenen Schüsseln auf den Kuchen geben ( verschiedene Farben) und mit sanften wellenförmigen Bewegungen verteilen und dekorieren.

Alternativ können Sie auch mehrere verschiedenfarbige Cremes in eine Schüssel geben, alle auf einmal aufschöpfen und auf die Oberfläche des Kuchens auftragen. Das Ergebnis wird impressionistischen Gemälden ähneln. Diese Optionen sind sehr einfach umzusetzen, selbst unerfahrene Konditoren werden mit Sicherheit ein Meisterwerk gelingen!

Kuchencreme

So bereiten Sie Proteincreme zum Dekorieren eines Kuchens und zum Füllen von Gebäck zu – schauen Sie sich die Antworten auf die Frage im Schritt-für-Schritt-Kochrezept an.

1 Stunde 30 Minuten

150 kcal

5/5 (2)

Küchengeräte: Die Zubereitung dieser Creme ist ohne einen Mixer mit einstellbarer Geschwindigkeit nicht möglich. Nehmen Sie außerdem eine tiefe Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 500-600 ml. und ein weiteres mit einem Volumen von 200-500 ml, Löffel (Teelöffel und Esslöffel), ein Schneebesen, Messlöffel oder Waage.

Wir haben schon oft wunderschön dekoriert gesehen verschiedene Cremes Kuchen im Laden und habe mich oft gefragt: Wie machen sie das? Meine Großmutter, die in ihrer Jugend in einer Bäckerei arbeitete, erzählte mir einmal, wie man eine Proteincreme zubereitet, die in Bäckereien häufig zum Dekorieren eines Kuchens verwendet wird.

Es stellte sich heraus, dass das Rezept auch für Anfänger recht einfach ist und sich problemlos zu Hause umsetzen lässt. Diese Creme hat üppig Und Luft Konsistenz und fällt selbst am Tag nach der Produktion selten ab. Und vor allem kann es nicht nur als Dekoration, sondern auch als verwendet werden unabhängig Füllung für Kuchen wie Körbe, Eclairs oder Tuben.

Es war der Rat meiner Großmutter, den ich befolgte, als ich beschloss, für Sie zu schreiben Schritt für Schritt Anleitungüber die Zubereitung von Sahne für einen Kuchen aus Proteinen und Zucker.

Ich wurde oft gefragt: Wie erreicht man die gewünschte Konsistenz der Masse, damit man den Kuchen mit Proteincreme dekorieren kann? hausgemacht? Die Antwort ist ganz einfach: Versuchen Sie, eine Beziehung herzustellen Liebe zum Detail dabei, und lesen Sie auch dieses Rezept sorgfältig und ohne Eile. Umfragen auf kulinarischen Websites bestätigen, dass Eile und die falsche Auswahl der Zutaten oft dazu führen, dass Ihre Creme zu flüssig wird oder ihre lockere Form nicht gut behält.

Du wirst brauchen

Die Basis jeder Proteincreme sind Zucker und Eier. Nur die frischesten und am besten gekühlten Eier „direkt aus dem Laden“ geben Ihnen die Möglichkeit zum Kochen perfekte Creme. Zucker sollte nicht roh, krümelig und ohne Klümpchen sein.

Wie man Proteincreme für einen Kuchen macht

Fertig ist die Creme! Jetzt wird es Ihnen nicht mehr schwerfallen, eine Dekoration für Ihre Torte auszuwählen: Ihre luftige Proteincreme und unser einfaches Rezept machen die Zubereitung zu Hause möglich ein echtes Meisterwerk . Lassen Sie die Creme ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen 30 Minuten Füllen Sie dann eine Spritze oder einen Beutel mit einer lockeren Masse und beginnen Sie mit dem Dekorieren Ihres Kuchens oder dem Füllen Ihres Gebäcks.

Leicht und Vanillesoße aus Proteinen wurde mein ideale Option im wahrsten Sinne des Wortes zur Dekoration irgendein Kuchen. Normalerweise verwende ich zwei oder drei Tipps: Der erste dient dazu, durchgehende Längsstreifen um den äußeren Umfang des Kuchens zu machen. Beim zweiten, dünneren zeichne ich sorgfältig in die Mitte einen Glückwunsch für das Geburtstagskind oder etwas anderes, das für den aktuellen Moment relevant ist. Mit dem dritten, in Form eines Herzens oder Sterns, trage ich vorsichtig die restlichen kleinen Striche auf. So werden meine Kuchen immer auf witzige Art und Weise dekoriert dekoriert für eine Belohnung.

Videorezept zur Herstellung von Sahne

Die Antwort auf die Frage, wie man Proteincreme zum Dekorieren von Kuchen richtig zubereitet, finden Sie im Video unten. Alle Kochgeheimnisse finden Sie im Video, das nur wenige Minuten dauert.

Eiweißcreme ist eine der Hauptcremes, die in Süßwaren verwendet wird. Proteincreme, deren Rezept äußerst einfach ist, behält in Backwaren ihre Form, sieht auf Kuchen, Gebäck und Törtchen ästhetisch und schön aus und wird zum Füllen von Vanillepudding- und Waffeltuben verwendet.

Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Proteincreme nicht nur lecker zubereitet, sondern auch so, dass sie lange ihre Form behält und annimmt leichte Luft Konsistenz.

Es gibt viele Arten solcher Cremes – zum Dekorieren, zum Schichten von Kuchen, zum Füllen Sandkörbe oder andere Süßwaren. Versuch es Verschiedene Optionen und wählen Sie Ihr Lieblingsrezept für Proteincreme.

Klassische Proteincreme

Das ist einfach und wirklich klassisches Rezept Creme, daher nicht nur für jeden geeignet Sandprodukte, aber auch sehr gut für Kekse geeignet. Charakteristisch Dies liegt daran, dass es nur aus hergestellt wird Rohe Zutaten und wird nicht thermisch verarbeitet. Es ist sehr wichtig zu wählen frische Eier für die Sahne Eiweiß Rose und die Creme ist fluffig geworden. Die Creme aus Eiweiß und Zucker ist nicht nur lecker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung üppiger und luftiger Genuss Zur Dekoration Geburtstagskuchen oder Süßigkeiten.

Zutaten:

- Zucker - 100 g;
- eine Prise Salz;
- Eier - 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie die Proteine ​​so genau wie möglich. Cool.
2. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf und erhöhen Sie dabei vorsichtig die Schlaggeschwindigkeit.
3. Während des Vorgangs nach und nach Zucker hinzufügen. Fügen Sie außerdem etwas Salz hinzu, etwa 2 Gramm.
4. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es steif und stabil ist.

Vanillepudding-Proteincreme

Auch dieses Rezept für Proteincreme für Kuchen ist sehr einfach und lecker und unterscheidet sich vom Klassiker in einer kleinen Nuance. Die Zubereitung von Proteincreme im Wasserbad wird am häufigsten bei Desserts für Kinder verwendet, da Eiweiß verarbeitet werden kann und dennoch sicherer ist als rohes. Wenn Sie sich über die Qualität der gekauften Eier nicht sicher sind, ist es besser, die Proteincreme zu dämpfen. Kochen Vanillesoße verwenden Dampfbad, was es so luftig macht wie klassische Creme, aber sicherer und auch prächtiger.

Zutaten:

• Eiweiß – 4 Stück;
• Vanillezucker – ½ TL;
• Zitronensäure – 1/3 TL;
• Zucker – 180 g.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie einen Topf oder Topf mit Wasser und stellen Sie es auf das Feuer, bis es kocht.
2. Schlagen Sie das Eiweiß auf und fügen Sie nach und nach Zucker in kleinen Mengen hinzu, um die Bildung von Klumpen zu verhindern, die zum Ausfallen der Mischung führen würden.
3. Während des Rührens Vanillin und Zitronensäure hinzufügen.
4. Wenn die Creme homogen ist, stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad und schlagen Sie weiter, jedoch auf niedrigster Geschwindigkeitsstufe.
5. Wenn die Masse anfängt zu wachsen und locker genug wird, erhöhen Sie die Schlaggeschwindigkeit und fahren Sie weitere fünf Minuten in diesem Tempo fort.
6. Nehmen Sie die Sahne aus dem Wasserbad und schlagen Sie sie noch ein paar Minuten weiter. Wenn die Sahne die Stabilität der Proteinspitzen erreicht hat, ist sie fertig.

Proteincreme

Normale Proteincreme für einen Kuchen kann durch Zugabe von Sahne noch schmackhafter gemacht werden. Der Geschmack dieser Protein-Butter-Creme ist zart, angenehm und reichhaltig. Achten Sie auf die Qualität der Eier, denn für geschlagenes Eiweiß werden rohe Eier benötigt, die nicht weiter wärmebehandelt werden.

Zutaten:

• Eiweiß - 4 Stk.;
• Zucker - 250 g;
• fettreiche Sahne (ab 25%) - 200 g.

Vorbereitung:

1. Eiweiß mit Zuckerzusatz schaumig schlagen.
2. Während des Vorgangs ist es notwendig, einen Strahl Sahne in das Eiweiß zu gießen. Versuchen Sie, sowohl das Eiweiß als auch die Sahne auf der gleichen Temperatur zu halten.
3. Schlagen Sie die Mischung, bis eine glatte und schöne dicke Konsistenz entsteht. Solch Proteincreme Ideal zum Dekorieren und Füllen von Fruchtdesserts.

Creme aus Protein und Puderzucker

Die aus Eiweiß unter Zusatz von Puderzucker hergestellte Creme hat eine leichtere und lockerere Konsistenz, da der Puderzucker das Eiweiß noch stärker aufgehen lässt und eine größere Luftigkeit erreicht. Proteincreme mit Puderzucker ist eine ideale Option für die Lunge und luftige Desserts und zum Dekorieren von Kuchen, da Sahne mit Zucker immer noch schwerer und weniger locker wird.

Zutaten:

• 3 Eier (Eiweiß);
• Puderzucker - 150 g;
• Zitronensaft - 1/2 TL.

Vorbereitung:

• Eiweiß vom Eigelb trennen und abkühlen lassen. Beginnen Sie dann mit dem Schlagen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise von niedrig nach hoch, bis sich steife Spitzen bilden.
• Während Sie das Eiweiß schlagen, sieben Sie nach und nach den Puderzucker unter die Sahne.
• Am Ende des Schlagvorgangs Zitronensaft und die letzte Portion Puderzucker hinzufügen.

Protein-Buttercreme

Ein einfaches Rezept für eine solche Creme mit Butterzusatz eignet sich hervorragend zum Formen von Dekorationen für einen Kuchen, da eine solche Creme ihre Form gut behält und sich damit leicht Blumen, Ornamente usw. formen lässt schöne Muster. Das eine gute Option Creme für Mastix, denn mit einer solchen Creme lässt sich der Kuchen leicht bedecken süßer Mastix oder Dekor aus Mastix, das garantiert nicht vom Kuchen rutscht, aber gut daran haftet.

Wie macht man Proteincreme zu Hause so, dass sie eine gleichmäßige Konsistenz hat, lecker und glänzend ist?

Ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept hilft Ihnen, die perfekte Protein-Butter-Creme einfach und unkompliziert in Ihrer heimischen Küche zuzubereiten.

Zutaten:

• Puderzucker - 150 g;
• Butter - 150 g;
• Eiweiß - 3 Stk.;
• Zitronensaft - 1/2 TL.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie das Öl auf Raumtemperatur.
2. Das Eiweiß mit einem Schneebesen etwas verrühren, Zitronensaft dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit etwa fünf Minuten schlagen. Geben Sie dann nach und nach Puderzucker in die Sahne, sieben Sie ihn nach und nach in die Proteinmasse und erhöhen Sie die Schlaggeschwindigkeit.
3. Wenn das Eiweiß fest und schaumig ist, geben Sie die Butter nach und nach zur Sahne hinzu und schlagen Sie die Mischung bei niedrigerer Geschwindigkeit.
4. Wenn die gesamte Butter hinzugefügt ist, schlagen Sie die Sahne noch ein paar Minuten lang.
5. Formular verwenden Gebäckspritze Dekorieren oder bedecken Sie die Oberfläche des Kuchens mit Sahne.

Rezept für Protein-Schokoladencreme

Diese Köstlichkeit kann entweder aus Kakao oder Schokolade zubereitet werden, die zuvor im Wasserbad geschmolzen wurden. Diese Creme sieht in der Dekoration wunderschön aus und schmeckt zart, schokoladig mit einer cremigen Note.

Zutaten:

• Kakao - 2 TL;
• Zucker - 180 g;
• Eiweiß - 4 Stk.;
• Wasser - 100 ml;
• Zitronensäure - 1/2 TL;
• Salz - 2 g.

Vorbereitung:

1. In einem Topf Kakao, Zitronensäure, Zucker und Wasser vermischen. Bei schwacher Hitze den Zucker-Schokoladen-Sirup zubereiten, ohne ihn zum Kochen zu bringen.
2. Schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz zu kräftigen, schaumigen Spitzen.
3. Geben Sie den Sirup in einem Strahl in die luftige Eiweißmasse und schlagen Sie die Sahne weiter. Etwa 10 Minuten weiter schlagen, bis die Creme elastisch wird.

Proteincreme mit Sirup

Die aus Proteinen mit Zuckersirup hergestellte Creme erweist sich als äußerst zart und ähnelt in der Verarbeitung einer Proteincreme mit Vanillesoße. Wichtig ist, den Sirup nicht kochen zu lassen, sondern die Mischung nur zu einem bernsteinfarbenen Sirup zu bringen.

Zutaten:

• Zucker - 150 g;
• Wasser - 100 ml;
• Eiweiß - 4 Stück;
• Salz - 2 g;
• Zitronensäure - 1/2 TL.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie bei schwacher Hitze Zuckersirup aus Wasser, Zitronensäure und Zucker zu.
2. Das Eiweiß steif und steif schlagen, dabei etwas Salz hinzufügen.
3. Das Eiweiß weiter schlagen, Zuckersirup hinzufügen und etwa zehn Minuten schlagen.
4. Verwenden Sie die Creme zum Dekorieren oder Füllen von Desserts.

Proteincreme mit Mascapone

Köstliche Proteincreme mit Mascarpone hat einen angenehmen Geschmack cremiger Geschmack, behält seine Form gut und eignet sich einfach perfekt als Füllmaterial für Rohre und Waffelkörbe. Besonders lecker harmoniert ein Biskuitkuchen, der großzügig mit Sahne bestrichen oder zu einer Biskuitrolle verarbeitet werden kann, mit Proteincreme unter Zusatz von solchem ​​Käse.

Zutaten:

• Mascarpone-Käse - 800 g;
• Eiweiß - 4 Stk.;
• Puderzucker - 200 g;
• fettreiche Creme - 200 ml.

Vorbereitung:

1. Das Eiweiß gut abkühlen lassen und unter Einrühren des Puderzuckers schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
2. Die Sahne abkühlen lassen und schlagen, bis sie dick ist.
3. Wenn die Masse fest wird, fügen Sie nach und nach Schlagsahne und Mascarpone hinzu und schlagen Sie die Masse bei niedriger Geschwindigkeit, bis eine schöne dicke Creme entsteht.
4. Am besten verwenden Sie die Creme direkt nach der Zubereitung, damit die Masse nicht ihre Form verliert.

Proteincreme mit Gelatine

Mit der Zugabe von Gelatine lässt sich ganz einfach eine Proteincreme zubereiten. Diese Creme behält nicht nur ihre Form gut, sondern ermöglicht auch die Gestaltung wunderschöner Blumen und Muster auf Backwaren. Sie können der Creme Lebensmittelfarbe hinzufügen und beliebige Muster erstellen. Farbschema. Diese Proteincreme mit Gelatine eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Kuchen und zum Überziehen von Fruchtdesserts.

Zutaten:

• Gelatine - 2 EL;
• Eichhörnchen - 5 Stk.;
• Zitronensäure - 1/2 TL;
• Zucker - 250 g;
• Wasser - 5 EL;

Vorbereitung:

1. Gelatine mit kochendem Wasser übergießen und vollständig abkühlen lassen. Während dieser Zeit quillt die Gelatine.
2. Das Eiweiß abkühlen lassen und zusammen mit Zitronensäure und Zucker mit einem Mixer steif schlagen.
3. Wenn das Eiweiß locker und stabil ist, Gelatine hinzufügen und die Masse weiter schlagen.
4. Nach Zugabe der gesamten Gelatine ist die Creme gebrauchs- und dekorativ.

Proteincreme zu Hause zuzubereiten ist ganz schnell und einfach. Es wird Ihre Backwaren zweifellos nicht nur mit einer schönen glänzenden Oberfläche, sondern auch mit raffinierten Mustern, Ornamenten und Blumen schmücken. Die richtige Creme sollte dick, stark und glänzend sein.

Warum bekomme ich keine Proteincreme?

Das Problem kann darin liegen, dass die Temperatur des Eiweißes zu warm ist oder dass die Proportionen falsch sind. Proportionen sind sehr wichtig, denn das richtige Verhältnis von Proteinen und Zucker ist der Schlüssel für eine lockere und perfekt cremige Konsistenz. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Sahne nach und nach zu schlagen – von niedriger bis hoher Geschwindigkeit, damit die Sahne besser aufgeht, die Eiweißmasse lockerer und luftiger wird. Probieren Sie es aus und experimentieren Sie damit verschiedene Rezepte und finde deins - perfektes Rezept luftiger Genuss.

Die süße, zarte Proteincreme erfreut vor allem Hausfrauen durch ihre Vielseitigkeit. Es passt gut zu Kuchen, Gebäck und sogar süßen Pfannkuchen. Sehr oft werden die beliebtesten Eclairs aller mit dieser Creme gefüllt.

Proteinpudding

Zutaten: 3 rohe Eiweiße, 320 g Kristallzucker, 120 ml gefiltertes Wasser, eine halbe Packung Vanille, 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft.

1. Da Vanillepudding nach diesem Rezept zubereitet wird, besteht der erste Schritt darin, den Sirup richtig zu kochen. Kombinieren Sie dazu Wasser mit Zucker und geben Sie es ins Feuer. Nach dem Kochen wird die Mischung 8–9 Minuten lang gekocht.
2. Während der Sirup zubereitet wird, wird das Eiweiß geschlagen. Sie müssen versuchen, Ihre Aktionen so zu kombinieren, dass volle Bereitschaft Sirup in eine Schüssel mit rohen Eiern geben, es hat sich bereits ein üppiger Schaum gebildet.
3. Ohne mit dem Auspeitschen aufzuhören, Proteinmasse Der Sirup wird in einem sehr dünnen Strahl eingegossen. Es ist nicht erforderlich, es vorzukühlen.
4. Unmittelbar nach dem Sirup werden die restlichen im Rezept angegebenen Zutaten zur Masse gegeben.

Weiter schlagen, bis die Eiweißcreme ihre Spitzenform behält.

Rezept für ein Wasserbad

Zutaten: 4 Proteine Hühnereier, ein volles Glas Puderzucker, eine Packung fette Butter, 2 EL. Löffel Zitronensaft.

1. Das Eiweiß wird in eine trockene, saubere Schüssel gegossen. Sie müssen zuerst abgekühlt werden. Beginnen Sie mit dem Mixer zu schlagen Durchschnittsgeschwindigkeit. Allmählich zu rohe Eier in kleinen Portionen Puderzucker wird hinzugefügt. Dadurch wird die Schüssel enthalten Luftlicht Schaum.
2. Der Behälter mit der Cremebasis wird für 4 Minuten in ein vorbereitetes Wasserbad gestellt. Während dieser Zeit sollte sich das Pulver auflösen. Die Creme im Wasserbad wird ständig gerührt.
3. Die Masse wird vom Herd genommen, mit Zitronensaft und geschmolzener Butter vermischt und einige Minuten geschlagen.

Es bleibt nur noch, die vorbereiteten Desserts mit Sahne zu dekorieren.

Wie bereite ich die Füllung für Eclairs vor?

Zutaten: 120 ml gefiltertes Wasser, ein geschliffenes Glas Kristallzucker, 3 Eiweiß, eine Prise Speisesalz.

1. Zucker löst sich in Wasser. Die Flüssigkeit wird 15–20 Minuten lang ins Feuer gegeben. Daneben steht eine Schüssel mit kaltem Wasser. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie einen Tropfen Sirup hinzufügen. Hast du eine weiche Zuckerkugel? Der Sirup ist fertig.
2. Separat Eier (Eiweiß) mit Salz verquirlen. Es sollten steife Spitzen in der Schüssel entstehen.
3. Der gerade vom Herd genommene Sirup wird in die geschlagene Masse gegossen. Dies geschieht in einem sehr dünnen Strahl und unter ständigem Schlagen der Masse. Zuerst wird es sich setzen und dann wieder üppig werden.

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Die Eiweißcreme schlagen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Protein-Buttercreme für Kuchen

Zutaten: 160 g hochwertige Butter, 130 g Kristallzucker, 2 Hühnereiweiß.

1. Die Butter wird zum Erweichen bei Zimmertemperatur belassen. Damit dies schneller geschieht, ist es besser, es vorher in kleine Stücke zu schneiden.
2. Rohes Eiweiß und Sand werden in einen trockenen, sauberen Topf gegeben. Es ist nicht nötig, die Zutaten zu schlagen. Einfaches Umrühren genügt.
3. Ein Wasserbad wird im Voraus vorbereitet. Unter ständigem Rühren erwärmt sich die Masse gut. Wenn sich alle süßen Kristalle aufgelöst haben und das Eiweiß leicht trübe wird, können Sie den Behälter vom Herd nehmen und die Sahnebasis glatt und luftig schlagen.
4. Als nächstes stellen Sie den Behälter in eine Schüssel mit kaltem Wasser und schlagen weitere 6–7 Minuten. Das Öl wird in die vollständig abgekühlte Masse eingebracht.

Schlagen Sie die Protein-Butter-Creme für den Kuchen noch ein paar Minuten auf, bis er vollständig fertig ist.

Mit Gelatinezusatz

Zutaten: 5 Hühnereiweiß, 2 EL. Löffel hochwertige Gelatine, 1 kleiner Löffel Zitronensäure, 10 EL. Löffel Gekochtes Wasser, 1,5 EL. Kristallzucker.

1. Zunächst wird Gelatine gemäß den Anweisungen mit Wasser gefüllt. Es sollte gekocht und kühl sein. Das Produkt wird in der Flüssigkeit gut vermischt und stehen gelassen, bis es aufquillt.
2. Als nächstes muss die Gelatine erhitzt werden, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Hauptsache ist, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen.
3. Separat kaltes Eiweiß unter Zugabe von Zitrone und Zucker schlagen.
4. Wenn sich die süßen Körner in der Masse auflösen und sie locker genug wird, können Sie die abgekühlte Gelatine in einem dünnen Strahl hineingießen.

Die fertige Creme wird zum Dekorieren verschiedener Desserts verwendet.

Protein-cremige Köstlichkeit

Zutaten: eine halbe Standardpackung Vollfettbutter, 20 ml Likör oder Weißwein, 2 Hühnereiweiß, 130 g Kristallzucker.

1. Die Butter wird vorher weich gemacht. Dazu reicht es aus, es einige Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Butter zum Schlagen bereit. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie die Mikrowelle verwenden.
2. Die Butter wird mit einem speziellen Mixeraufsatz gut geschlagen.
3. IN separate Gerichte Kaltes Eiweiß wird geschlagen. Nach einer Minute beginnt Zucker hineinzufließen. Allmählich erhöht sich die Geschwindigkeit des Geräts.
4. Als nächstes wird nach und nach nicht heißes Öl in die süße Eimischung gegossen. Alkohol wird hinzugefügt. Die ganze Zeit geht das Schlagen weiter. In ein paar Minuten ist die Creme fertig.

Lesen Sie mehr auf der Website: Tuben mit Protein und Buttercreme

Sie sollten Likör nicht durch Cognac ersetzen, da die Delikatesse sonst einen unappetitlichen Graustich annimmt.

Mit Kondensmilch

Zutaten: 140 ml Kondensmilch, ein halbes Kilo Kristallzucker, eine Packung fette Butter, 4 Eier, 2 EL. Löffel Gelatine, ein volles Glas gefiltertes Wasser. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Proteincreme mit Kondensmilch herstellt.

1. Gelatine wird in Wasser eingeweicht, bis sie aufquillt.
2. Anschließend wird der Mischung Zucker hinzugefügt und in ein Wasserbad gegeben. Die Mischung bleibt auf dem Herd, bis sich Gelatine und Zucker vollständig aufgelöst haben.
3. Separat die Kondensmilch mit weicher Butter glatt rühren.
4. In einer anderen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Sie müssen mit den Komponenten aus dem zweiten und dritten Schritt verbunden werden.

Jetzt muss nur noch die Sahne glatt geschlagen und die Desserts damit dekoriert werden.

Mit Sauerrahm

Zutaten: 4 Eiweiß, ein volles Glas Puderzucker, 12 g Vanillezucker und 60 g Sand, ein Glas sehr fetthaltige dicke Sauerrahm.

1. Es ist sehr wichtig, dass das Eiweiß möglichst frisch ist und keine Eigelbeinschlüsse aufweist. Sie werden mit Pulver schaumig geschlagen. Dieser Vorgang dauert 3-4 Minuten.
2. Sauerrahm wird mit zwei Zuckersorten geschlagen. Sie müssen 14-16 Minuten mit dem Mixer arbeiten. Nur in diesem Fall wird die Creme wirklich üppig.
3. Beide Massen werden vorsichtig mit einem Spatel vermischt.

Verwenden fertige Sahne Dies ist sofort notwendig, da die Lagerung selbst im Kühlschrank sehr schlecht ist.

Rezepte zur Herstellung von Sahne und anderen Süßwarendekorationen

Proteincreme zur Kuchendekoration

50 Minuten

250 kcal

5 /5 (4 )

Ich wollte schon sehr lange versuchen, Sahne aus Hühnereiweiß herzustellen und endlich meine einfachen Kuchen zu dekorieren. Und dann ist es bei mir aufgetaucht wunderbares Rezept. Das soll nicht heißen, dass beim ersten Mal alles gut gelaufen ist, denn die Arbeit mit Protein ist bekanntlich nicht einfach. Aber die Erfahrung führte mich dennoch zur idealen Konsistenz.

Ich hoffe, die gleichen Liebhaber des Kochens Süßwaren, wie ich, wird dieser Artikel wirklich helfen. Schließlich habe ich versucht, alles so übersichtlich und einfach wie möglich darzustellen, damit jede Hausfrau gleich beim ersten Mal die perfekte Creme bekommt. Lass uns anfangen!

• Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Schneebesen oder Mixer, Glas, Gefäß, Holzspatel.

Bevor Sie Proteincreme herstellen, müssen Sie alles Notwendige einreichen Küchenutensilien an einen kalten Ort. Dazu die Schüssel und den Schneebesen 20–30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Sie müssen die Mischung sofort schlagen, nachdem Sie alle abgekühlten Utensilien herausgenommen haben.

Erforderliche Produkte

So bereiten Sie Proteincreme für die Kuchendekoration zu Hause zu

Das Rezept für Proteincreme zum Dekorieren von Kuchen teile ich in drei Schritte ein.

Sirup vorbereiten

Beginnen Sie besser mit diesem Teil der Creme. Während der Sirup kocht, bereiten wir die Proteinmischung zu.

Zubereitung der Proteinmischung

Man muss alles sehr sorgfältig machen, damit auf keinen Fall das Eigelb in die Masse gelangt, sonst wird nichts geschlagen. Wenn Sie ein unerfahrener Koch sind, nehmen Sie eine andere Schüssel. Schlagen Sie hier ein Eiweiß auf und gießen Sie es in eine Schüssel. Wenn Sie einen Fehler machen, ist es auf diese Weise einfacher, ihn zu korrigieren.

Mischen und zaubern

Jetzt haben wir zwei Schüsseln mit Proteinen und Sirup vor uns. Es ist Zeit, sie zu verbinden. Dafür benötigen Sie Gießen Sie die Karamellflüssigkeit in einem sehr dünnen Strahl in das Eiweiß, ohne den Mixer auszuschalten.
Wenn der gesamte Sirup in die Masse gelangt ist, wird diese etwas dünnflüssiger – das ist normal. Nun schlagen wir weitere 10 Minuten lang unsere zukünftige Sahne mit hoher Geschwindigkeit weiter.

Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass Ihre glänzend glänzende Kuchendekorationscreme bereits ihre Form behält und sich daher zum Formen von Blumen, Beschriftungen und zum Verkauf eignet mutige Ideen, die aus Internetquellen bezogen werden kann. Auch Körbe und Eclairs lassen sich damit lecker füllen. Wählen Sie diese Glasuroption für die Oberseite von Cupcakes, die mit frischen Früchten belegt sind.

Dieses Produkt kann nicht nur hergestellt werden Weiß. Ich beeile mich, Ihnen zu erklären, wie Sie eine mehrfarbige Proteincreme zum Dekorieren eines Kuchens zubereiten! Hierfür ist ein Farbstoff nützlich: Sie können ihn verwenden natürliche Farbstoffe, wenn man weiß, wie man sie benutzt, aber mit im Laden gekauften geht es schneller. Es gibt zwei Arten von Letzteren: in flüssigen Zustand und trocken.

Solche Farbstoffe werden auf unterschiedliche Weise in die Crememischung eingebracht. Wenn Sie flüssige Produkte zu sich nehmen, gießen Sie diese in das Protein, bevor Sie es zum ersten Mal kneten. Wie bereitet man eine Proteincreme mit Trockenfarben zu? Sie müssen der Sahne beim Mischen der Zutaten für den Sirup hinzugefügt werden. Mit anderen Worten: Sie färben zuerst den Sirup selbst. Und im Falle von Flüssigkeit oder Helium eine Proteinmischung.

Wie ich bereits erwähnt habe, sollten Küchenutensilien vor der Herstellung von Proteincreme im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, dies im Gefrierschrank zu tun. Wenn Sie die Schüssel und die Rührbesen entfernen Gefrierschrank, beginnt ihre gefrorene Oberschicht zu schmelzen und überschüssige Feuchtigkeit abzugeben, was sehr schädlich für Proteine ​​ist.

Unsere Aufgabe ist es, die Eier trocken zu schlagen, ohne einen einzigen Tropfen Wasser.

Aus dem gleichen Grunde Wir fügen Zucker nach und nach hinzu und zwar erst, wenn sich schöne weiße Spitzen gebildet haben. Schließlich Kristallzucker Wenn es sich auflöst, gibt es auch seine Feuchtigkeit ab, wodurch verhindert wird, dass die Creme eine dicke Konsistenz annimmt. Noch eins wichtiger Punkt Was das Material des Kochgeschirrs betrifft, sind Metall, Kupfer und Glas die ideale Option. Kunststoff- und Aluminiumbeschichtungen können zum Versagen der Creme führen.

Wenn Sie nicht wissen, wie man aus Eiern und Zucker Sahne macht, ohne einen mechanischen Mixer zu haben, machen Sie sich keine Sorgen. Mit einem Schneebesen muss zwar länger gearbeitet werden, der Effekt sollte sich aber nicht verschlechtern. Ich empfehle, dem Eiweiß vor dem ersten Schlagvorgang etwas Salz hinzuzufügen. Es wird den Prozess erleichtern und beschleunigen.

Wie dekoriere ich zu Hause einen Kuchen mit Proteincreme? Dies kann nur durch Hinzufügen erreicht werden Eimischung Zuckersirup. Wenn die gesamte Flüssigkeit einige Minuten lang auf dem Feuer kocht, können Sie prüfen, ob der Sirup fertig ist. Nehmen Sie ein Glas Wasser aus dem Kühlschrank. Geben Sie einen Tropfen der Mischung hinein. Wenn Sie bemerken, dass sich unten Kreise mit klaren Grenzen bilden, bedeutet dies, dass alles bereit ist.
Die Hauptsache ist, dass diese Klumpen weich sind – dazu zerdrücken Sie sie mit den Fingern. Wenn die Kreise sofort hart werden, ist der Sirup verkocht und es ist besser, noch einmal von vorne zu beginnen.

Dieses Rezept für Proteincreme ist für Kinder akzeptabel, da der Sirup, der rohes Eiweiß auf 120 °C erhitzt, es völlig sicher macht.

Überraschenderweise können mit starker und dicker Proteincreme dekorierte Kuchen nur mit der Zugabe dieses Sirups zubereitet werden. Weil der warme Sirup hineinkommt Rohprotein Beim intensiven Mischen mit den Schneebesen eines Mixers beginnt es sozusagen zu brauen und die Masse wird gut verklebt und dicht.

Erwähnenswert ist auch die Haltbarkeit eines solchen Produkts. Nach der Zubereitung haben Sie nicht mehr als 2 Tage Zeit und es ist besser, in den ersten Stunden nach dem Mischen mit dem Dekorieren zu beginnen. Lange Zeit Im Kühlschrank beginnt sich die Masse abzusetzen und die Dekoration gelingt nicht.

Videorezept für Proteincreme zur Kuchendekoration

Nachdem Sie sich dieses Videorezept angesehen haben, werden Sie zu einem echten Retter geführt, der Ihnen zeigt und erklärt, was Proteincreme zum Dekorieren eines Kuchens ist, und Ihnen etwas gibt perfekte Proportionen Rezept, verrät die Geheimnisse, Feinheiten und Nuancen seiner Zubereitung und vereint alles in einem Video.

Ich sehe oft Rückmeldungen von Hobbyköchen, dass es besonders schwierig ist zu verstehen, wie die Konsistenz von Proteinen ohne und mit Zucker aussehen sollte, welche Farbe der Sirup haben sollte, wenn er fertig ist, und wie man diesen wichtigen Punkt nicht übersieht.

Darüber hinaus hilft Ihnen die visuelle Wahrnehmung dabei, Kuchen zu Hause schnell mit Proteincreme zu dekorieren. Ich wünsche dir nur viel Glück und noch mehr leckere Kuchen.

Proteincreme für Kuchen (Schritt-für-Schritt-Rezept) | Rezept für geschlagenen Zuckerguss

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2015-05-08T10:23:54.000Z

Einladung zur Besprechung der Creme und möglicher Verbesserungen

Vielleicht haben Sie ein paar Geheimnisse – ich werde sie gerne lesen und ausprobieren. Als Liebhaber von Süßigkeiten bin ich immer daran interessiert, etwas Neues aus der Welt der Süßwarenkunst zu lernen. Es ist sehr interessant zu sehen, wie andere Leute einen Kuchen oder Cupcake mit Eiweißcreme dekorieren. Lasst uns gemeinsam etwas erschaffen!

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