Mürbeteig für Quarkprodukte. Quarkteig - Rezepte mit Fotos

Mit Hüttenkäse gefüllter Mürbeteigkuchen ist seit der Kindheit ein beliebtes Gebäck. Wer erinnert sich nicht daran in Omas Version! Einfache und unkomplizierte Zutaten, die Verfügbarkeit der Produkte – das war es, was Hausfrauen aller Zeiten an diesem Kuchen liebten: Er ist mit Früchten und Marmelade zubereitet, offen und geschlossen, krümelig im Mund und unglaublich luftig, wenn er gerieben wird! Wenn Sie, wie wir, Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse lieben, dann lernen wir, wie man mehrere Variationen eines seit langem bekannten Themas backt. Beginnen wir also mit den Klassikern.

Normalerweise wird eine Torte mit Hüttenkäse aus sogenanntem geriebenem Teig hergestellt. Das heißt, der Teig wird wie gewohnt zubereitet, etwas eingefroren und zum Backen gerieben. Zur Kategorie der geriebenen Pasteten zählen aber auch Produkte aus Mürbeteigbrösel.

Wenn Sie ein Produkt mit einer dichteren Sandbasis erhalten möchten, wird der Teig gerieben. Es wird geknetet und nach aktiver Abkühlung gerieben, wodurch Krümel entstehen. Krümel werden für den Boden des Kuchens und für den Deckel verwendet, wenn der Kuchen geschlossen ist. Für diesen Test benötigen Sie:

• 340 g Weizenmehl;
• eine Packung (185 g) Margarine oder die gleiche Menge Butter und Margarine im Verhältnis eins zu drei;
• ein halber TL. Salz;
• ein paar Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 150 g) Zucker.

Der Teig wird so hergestellt:

1. Mehl mit Backpulver vermischen und die Mischung auf einen Haufen auf den Tisch legen.
2. In die Mitte gekühlte Eier geben, Zucker und Salz hinzufügen, Butter und Margarine in Stücke schneiden. Alles schnell verrühren, sodass grobe Krümel entstehen.
3. Um den Teig plastischer und homogener zu machen, müssen Sie 4-5 EL hinzufügen. Löffel sehr kaltes Wasser. Alles verkneten und, nachdem es eine Kugel geformt hat, für eine halbe oder eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Den Mürbeteig nicht zu stark kneten, damit er nicht rau und klebrig wird. Generell sollten Sie bei der Zubereitung von Mürbeteig jeglicher Art versuchen, ihn so wenig wie möglich mit den Händen zu berühren. Und verwenden Sie die Produkte möglichst gekühlt.

Der fertige Teig kann als Basis für einen offenen Kuchen verwendet, auf einem mit Mehl bestreuten Blech ausgerollt und in eine Form gegeben werden. Oder Sie reiben es und bilden eine Schicht grober Krümel. Solche Krümel werden auf das Produkt gestreut oder als Grundlage für einen Kuchen verwendet.

Den gekühlten Teig ausrollen und mit einem Nudelholz in eine Form geben, in die bereits ein Blatt Backpapier eingelegt ist. Den Teig mit einer Gabel einstechen.

Bereiten Sie die Füllung vor:

1. 500 g Hüttenkäse mit 250 g Puderzucker vermahlen, 3 Eier unterrühren, glatt rühren;
2. Den größten Teil der Füllung auf den Teig geben, 80 g eventuelle Marmelade darauf verteilen, dann den Rest der Füllung auf die Marmelade gießen;
3. für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Beratung: Sie können der letzten Teigportion etwas Mohn hinzufügen – ein paar Esslöffel. Löffel Dies wird den Geschmack des Kuchens bereichern.

Mit Hüttenkäse und Beeren

Aus dem Mürbeteig lassen sich köstliche Kuchen mit frischen Beeren herstellen. In diesem Fall besteht die Füllung aus 350 g Hüttenkäse, einem halben Glas Zucker, 50 ml Sauerrahm und einem Glas frischen oder gefrorenen Beeren. Für den Bund müssen Sie eineinhalb EL hinzufügen. Löffel Stärke. In diesem Fall und überall dort, wo gefrorene Beeren verwendet werden, müssen diese aufgetaut und der Saft abtropfen gelassen werden.

Die Füllung auf dem Teig verteilen und wie gewohnt backen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Bananen aus Mürbeteig

Mit der gleichen Methode zur Zubereitung von Mürbeteig empfehlen wir, einen weiteren bewährten Kuchen zu backen – mit Banane und Hüttenkäse.

Für den Teig benötigen Sie 0,2 kg Mehl, ein halbes Stück Butter, 50 g Kristallzucker, einen Hauch Salz und ein Ei.

Die Füllung machen wir aus 200 g Hüttenkäse, drei Esslöffel guter Sauerrahm, 1 Ei, 4 EL. Löffel Zucker, Schale einer Orange, ein paar Bananen. In einem Mixer Hüttenkäse und Ei mit Zucker verquirlen. Als nächstes fügen Sie saure Sahne, Bananen und Schale hinzu. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig bereits abgekühlt, in einer Form ausgelegt und wartet im Kühlschrank auf seine Zeit.

Wir nehmen den Teig heraus, stechen ihn mit einer Gabel ein und verteilen die Füllung. Im oberen Bereich des Ofens bei einer Heiztemperatur von 190 Grad etwa eine Stunde backen. Das fertige Produkt mit Mandeln oder Puderzucker dekorieren.

Klassischer Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie mit der Massenmethode einen köstlichen und einfachen Kuchen backen. Unserer Meinung nach ist es diese Zubereitungsart, die dem Teig die maximale, köstliche „Sandigkeit“ verleiht – das Produkt zerbröckelt buchstäblich im Mund. Der Massenkuchen wird ohne Eier und Wasser zubereitet!

Kümmern wir uns zunächst um die Füllung. Die Füllung umfasst:

• ein halbes Kilo Hüttenkäse, durch ein Sieb zerdrückt oder durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben;
• 5 Eier;
• 150 g) Zucker;
• Päckchen Vanillezucker.

Beratung: Hüttenkäse kann auch ohne Mahlen verwendet werden, wenn Sie das natürliche Aussehen des Produkts mögen – mit unterschiedlich großen Körnern. Für eine cremige Füllung empfehlen wir, den Hüttenkäse vor dem Backen zu mahlen.

Eier mit Zucker und Vanille etwas verquirlen, Hüttenkäse dazugeben und alles gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

Für den Test müssen Sie absolvieren:

• 2 Tassen Mehl, mit 1 EL vermischen. ein Löffel Zucker, eine Prise Soda und Salz;
• 125 g gefrorene Butter oder gute Pyshka-Margarine.

Nun das Wichtigste: Tauchen Sie ständig ein Stück gefrorene Butter in das Mehl und reiben Sie die Butter auf einer groben Reibe direkt in das Mehl. Tun Sie dies sehr schnell, während das Öl kalt ist. Schnell vermischen und mit den Händen zu feinen Krümeln zermahlen. Je feiner die Krümel sind, desto krümeliger wird der Kuchen.

Jetzt müssen Sie nur noch die Springform mit Backpapier auslegen, dann den Großteil der Krümel in die Backform geben, diese mit der Füllung bedecken und vorsichtig, vom Rand der Form her beginnend, die restlichen Krümel ausschütten.

Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180° backen. Die Oberseite des Kuchens sollte golden sein.

Kochen in einem Slow Cooker

Krümelteig eignet sich auch gut, wenn er in einem Slow Cooker zubereitet wird.

Für den Test benötigt:

• Zucker - ein halbes Glas;
• Mehl - 1,5 Tassen;
• ein halber Teelöffel Soda;
• Butter - 90 g.

• Hüttenkäse - 250 g;
• Zucker - ein halbes Glas;
• 1 Ei;
• 1 EL. Löffel Sauerrahm.

Wir verwenden die Hälfte des Teigs als Basis für die Füllung, verteilen dann den Hüttenkäse und bedecken ihn mit den restlichen Krümeln. Im Modus „Backen“ eine Stunde backen.

Mit Äpfeln, Zimt und Rosinen

Eine einfache, aber leckere Torte lässt sich aus Mürbeteig zubereiten und mit Hüttenkäse, Äpfeln, Zimt und Rosinen füllen. Das geht so:

1. Mehl (250 g), eine Prise Salz, Zucker (75 g) und Butter (150 g) unter den Teig kneten.
2. Rollen Sie es zu einer Kugel, stecken Sie es in eine Tüte oder Folie und stellen Sie es in den Kühlschrank.
3. Fünf Äpfel schälen, in schmale Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln – so haben die Scheiben keine Zeit, dunkel zu werden.
4. Ofenhitze auf 180 Grad einstellen.
5. Den Teig herausnehmen, auf dem Tisch dünn ausrollen und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen, dabei die Ränder frei lassen.
7. Machen Sie die Füllung. Das Eiweiß von zwei Eiern trennen und unter Zugabe von 50 g Puderzucker schaumig schlagen. Gießen Sie das Eigelb in Hüttenkäse (350 g), fügen Sie einen Teelöffel Zimt und zwei EL hinzu. Löffel Kartoffelstärke. Geschlagenes Eiweiß zur Mischung hinzufügen und verrühren.
8. Ordnen Sie die Apfelscheiben schön in der Form an, werfen Sie eine Handvoll gewaschener und getrockneter Rosinen darauf und gießen Sie die Quarkfüllung darüber.
9. 40 Minuten backen, bis es fertig ist.

Mit Äpfeln

Dies ist eine vereinfachte Version des vorherigen Rezepts, bei dem keine Rosinen, sondern nur Äpfel und Zimt hinzugefügt werden.

Offener Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse

Dieses erstaunliche Rezept kombiniert die Zerbrechlichkeit von Mürbeteig mit der zarten Textur von Käsekuchen in der Füllung. Eine sehr interessante Kombination, die einen Versuch wert ist!

Diese Lebensmittelmenge wird in einer handelsüblichen Bratpfanne mit einem Durchmesser von 24 cm gebacken. Bereiten wir uns auf den Test vor:

• 300 g gesiebtes Weizenmehl;
• 130 g weiche Butter;
• 80 g Kristallzucker;
• eine Tüte Vanillezucker;
• 50 g Sauerrahm.

Die Füllung bereiten wir aus folgenden Produkten zu:

• fetter Hüttenkäse - 0,7 kg;
• 300 g Kristallzucker;
• 10 Eier (davon benötigen Sie 2 Eiweiß und 8 Eier für die Füllung und 2 Eigelb zum Einfetten der Tortenoberfläche beim Backen);
• 8 unvollständige Esslöffel Grieß (Sie können auch Dessertlöffel nehmen).

Den Teig schnell kneten und dabei weiche Butter, Zucker, Vanillin und Sauerrahm mit Mehl vermischen. Sobald alle Komponenten zu einer homogenen Masse verbunden sind, rollen Sie diese zu einer Kugel und verpacken Sie diese, nachdem Sie sie etwas flach gedrückt haben, in Frischhaltefolie. Dann kommt der Teig für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank und während er dort ankommt, bereiten wir die Füllung für den Kuchen vor.

Den Hüttenkäse mit Zucker mahlen, Schale und Grieß zu den Eiern geben. Sie erhalten eine halbflüssige Masse.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Ofen auf 190 Grad einschalten.

Die Füllung beiseite stellen und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Geben Sie den Teig in die Form und kneten Sie ihn mit den Händen am Boden entlang. Nachdem Sie den Boden und die Seiten auf etwa die halbe Höhe der Form geformt haben, gießen Sie die Quarkmasse darauf.

Als nächstes stellen Sie die Form vorsichtig in den Ofen und backen den Kuchen eine Stunde lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Füllung – sie sollte dick sein. Jetzt müssen Sie nur noch die Backwaren herausnehmen, die Oberseite sorgfältig mit geschlagenem Eigelb bestreichen und für eine Weile wieder in den Ofen stellen, bis die Oberseite goldbraun wird. Kuchen mit Hüttenkäse aus Mürbeteig ist fertig. Vor der Verwendung muss man ihn abkühlen lassen, damit die Füllung einen dichten Boden erhält und der Teig knusprig bleibt.

Mit Hüttenkäse und Kirschen

Wenn Sie den Teig wie im vorherigen Rezept zubereiten, aber die Füllung ein wenig ändern, erhalten Sie einen hervorragenden Kirsch-Käsekuchen-Kuchen. Zur Quarkfüllung werden 300-350 g gefrorene Kirschen gegeben, die Beeren vermischt und alles auf dem Teigboden ausgelegt. Es wird auf die gleiche Weise wie der vorherige Kuchen gebacken.

Wenn Sie einen Kuchen backen möchten, der genau wie Käsekuchen schmeckt, verwenden Sie anstelle von Hüttenkäse 500 g Philadelphia-Käse oder Frischkäse. Gießen Sie 200 ml Sahne in den Käse, fügen Sie ein Glas Zucker und 4 EL hinzu. Löffel Mehl, 4 Eier einzeln unterrühren. Die ganze Masse wird schaumig geschlagen. Nachdem Sie die Kirschen auf dem Teig verteilt haben, füllen Sie ihn mit der Käsefüllung. Im Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde backen. Die Masse sollte dicker werden und nur in der Mitte ein wenig „zittern“. Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Quark-Mürbteigkekse gehören zu den beliebtesten Backwaren der Kinder. Versuchen Sie, schnell Shortbread-Kekse mit Hüttenkäse zuzubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Konditorkenntnisse. Kekse aus krümeligem Mürbeteig, der perfekt zu Hüttenkäse passt, zergehen auf der Zunge.

Wie das Rezept selbst sind auch die benötigten Zutaten die einfachsten auf der Liste.

Gekühlte Hühnereier und Kristallzucker werden zu Schaum geschlagen.

Butter oder Margarine zum Backen von „Pyshka“ müssen zuerst in der Mikrowelle geschmolzen werden, jedoch erst, wenn sie heiß sind. Warmes Öl vermischt sich mit den Eiern.

Ohne den Mixer auszuschalten, muss die Butter mit der Ei-Zucker-Masse zu einer cremigen Konsistenz verrührt werden.

Der Sahne werden Hüttenkäse und Vanillin zugesetzt.

Das Mischen geht weiter. Wir bekommen Quark und Buttercreme.

Die letzte Zutat ist Mehl. Geben Sie zunächst ein Glas Mehl zur Sahne. Das Mischen mit dem Mixer geht weiter.

Danach wird ein zweites Glas Mehl und Soda hinzugefügt.

Wir beginnen, den Teig in eine Plastikkugel zu verwandeln, die nicht an Ihren Händen klebt. Danach wird der Mürbeteig- und Quarkteig für 30-45 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Der gekühlte Teig wird portionsweise zu einer Schicht mittlerer Dicke ausgerollt. Am bequemsten ist es, Mürbeteigstücke auf Backpapier auszurollen. Es ist nicht nötig, noch mehr Mehl zu verwenden, damit die Kekse nicht trocken werden.

Keksrohlinge werden mit einer dekorativen Form oder dem üblichen Glasrand geformt.

Die Kekse werden auf ein Backblech auf einem trockenen Pergamentblatt gelegt.

Um den Teig gleichmäßig zu erhitzen, werden die Figuren mit einer Gabel eingestochen.

Shortbread-Kekse werden im vorgeheizten Ofen nur 10-15 Minuten lang gebacken. In diesem Fall sollte die Ofentemperatur nicht unter 220°C liegen.

Schnell zubereitete Shortbread-Kekse mit Hüttenkäse lassen sich ganz einfach vom Backblech lösen.

Zum Nachtisch werden gemusterte Kekse zum Tee serviert.

Duftendes Gebäck ist nie zu viel. Wer sitzt nicht gerne mit einer Tasse Tee und einem leckeren Stück Kuchen zusammen? Leider sind viele von im Laden gekauften Backwaren enttäuscht. Der einzige Ausweg besteht darin, es selbst zu kochen. Eine ausgezeichnete Option zum Backen zu Hause wäre ein Kuchen mit Hüttenkäse aus Mürbeteig.

Die Zubereitung eines Kuchens nach dem klassischen Rezept nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch, dafür aber maximalen Genuss.

Welche Produkte werden benötigt?

• 200 g Hüttenkäse, Fettgehalt 5 %;
• 150 g Mehl, das gesiebt werden muss;
• Butter oder Aufstrich 100 g;
• Zucker 50 g pro Teig + 1 großer Löffel für die Quarkfüllung;
• 1 Ei;
• Eine Packung Backpulver.

Lass uns anfangen zu kochen.

1. Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu füllen und Verunreinigungen zu entfernen.
2. Geben Sie Zucker und ein Päckchen Backpulver hinein. Etwas Salz hinzufügen.
3. In einem separaten Behälter die Butter mit einem Messer in Stücke schneiden. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Sie können dies im Voraus tun, damit Sie später nicht warten müssen.
4. Geben Sie die geschmolzene Butter auf einen Teller mit trockenen Lebensmitteln.
5. Alles zu Krümeln verkneten, mit Folie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Anschließend den Teig etwas durchkneten und zu einer Kugel rollen.
7. Kommen wir nun zur Füllung. Hüttenkäse, Ei und Zucker in einem Behälter vermischen. Sie können Vanille hinzufügen.
8. Fetten Sie die Pfanne, in der Sie backen möchten, mit Butter ein oder bestreuen Sie sie mit Mehl.
9. Teilen Sie den Teig in zwei Teile: einen mehr, den anderen weniger. Den kleineren für eine halbe Stunde in die Kälte stellen.
10. Eine große Portion ausrollen und als Unterlage auslegen, dabei die Seiten an den Rändern anheben.
11. Wir verteilen die Füllung. Den ausgehärteten Teig aus der Kälte nehmen und über die Füllung reiben, bis er den Quark vollständig bedeckt.
12. Für 25–30 Minuten in den Ofen geben und die Temperatur auf 180 °C einstellen.

Wie macht man einen Shortbread-Kuchen?

Diese Option ist praktisch, da Sie den Teig nicht ausrollen und in eine Form legen müssen. Außerdem wird dieser Kuchen luftig.

Zutaten:

• 2 EL. Mehl;
• Butter oder Aufstrich 150 g;
• Hüttenkäse 300 g (Fettgehalt ist nicht wichtig);
• Eier – 2 Stk.;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Vanillin.

Kochvorgang:

1. Die Butter kann nach dem Einfrieren mit einem Messer gehackt oder gerieben werden.
2. Mehl und eine halbe Portion Zucker zur zerstoßenen Butter geben und mahlen, bis sich Krümel bilden.
3. In einem anderen Behälter die Eier schlagen. Fügen Sie Hüttenkäse, ein halbes Glas Zucker und Vanillin hinzu. Alles vermischen.
4. Die Form kann mit Pergament abgedeckt oder leicht mit Öl eingefettet werden. Das Layout wird dreischichtig sein. Die Hälfte der Brösel darüberstreuen, dann die Füllung ausschütten und erneut mit den Bröseln bedecken.
5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Kuchen eine halbe Stunde ruhen lassen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren.

Kleiner Tipp: Erdbeeren und Himbeeren sollten Sie nicht verwenden, da diese im Ofen zu Püree werden können. Für dieses Dessert ist es besser, Johannisbeeren, Blaubeeren, Heidelbeeren oder etwas zu verwenden, das sich nicht „ausbreitet“.

Produkte:

• Mehl 200 g;
• Öle 150 g;
• 200 g Kristallzucker;
• 3 Eier;
• Tee-Backpulver FALSCH;
• Ein halbes Kilo Hüttenkäse;
• Sauerrahm 100 g;
• Beeren 300 g.

Schritt für Schritt kochen:

1. Beginnen wir mit dem Test. Das Mehl sieben und Backpulver hinzufügen. Die vorgekühlte Butter hacken und mit Mehl vermischen, zu Krümeln mahlen. Fügen Sie dieser Mischung ein Ei hinzu und kneten Sie den Teig. Zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.
2. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Hüttenkäse, 2 Eier, Sauerrahm und Zucker in einen Behälter geben. Mit einem Mixer glatt rühren.
3. Eine gefettete Backform mit Teig auslegen und einen Rand von bis zu 5 cm formen.
4. Die Füllung hineingießen und die Beeren darüber streuen.
5. Für 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C geben.
6. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und den Geschmack genießen.

Mit Kirsche

Dieser Kuchen ist nach dem vollständigen Abkühlen dem Käsekuchen sehr ähnlich.

Produkte zum Test:

• Eigelb 3 Stk.;
• Zucker 2 große Löffel;
• 200 g weiche Butter;
• Gesiebtes Mehl 1,5-2 Tassen.

Produkte zum Abfüllen:

• Entkernte Kirschen 800 g;
• Ein halbes Kilo Hüttenkäse;
• 3 Eichhörnchen;
• Ein halbes Glas Kristallzucker;
• Butter 100 g.

Lass uns kochen.

1. Zuerst Eigelb und Zucker schlagen. Als nächstes schlagen Sie die weiche Butter mit dem Mehl mit einem Mixer auf, fügen die Ei-Zucker-Mischung hinzu und formen eine Kugel. Es wird fettig und schwer. In Folie einwickeln und eine halbe Stunde abkühlen lassen.
2. Die Kirschen vorwaschen und trocknen.
3. Bereiten wir die Füllung vor. Hüttenkäse, Butter und Zucker verrühren. Schlagen Sie das Eiweiß separat auf und geben Sie es nach und nach in die Füllung. Alles vermischen.
4. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn in die Form, sodass Seiten entstehen.
5. Die Füllung darübergießen und die Beeren darauflegen.
6. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und 40–50 Minuten backen.

In einem Slow Cooker

Jeder Multicooker-Besitzer muss diesen Kuchen unbedingt zubereiten.

Was brauchen wir?

• Etwas mehr als ein Glas Zucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• Soda 0,5 TL;
• Butter oder Margarine 100 g;
• Hüttenkäse 250 g;
• Ein Ei;
• Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. Machen wir zuerst den Teig. Die Butter mit einer Gabel oder einem Messer zerkleinern.
2. Mischen Sie alle trockenen Produkte: Mehl, Soda und Zucker (die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge).
3. Fügen Sie der Mischung Butter hinzu und kneten Sie alles mit den Händen glatt.
4. Nun zur Füllung. Ei, Zucker und Hüttenkäse zu einer homogenen Masse verrühren.
5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Multicooker-Schüssel. Die gesamte Füllung darüber gießen und mit der restlichen Teighälfte bestreuen.
6. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf eine Stunde ein.
7. Abkühlen lassen, herausnehmen und den Kuchen genießen.

Offener Kuchen mit Hüttenkäse aus Mürbeteig

Eine offene Torte mit Hüttenkäse aus Mürbeteig kann mit Beeren ergänzt werden. Im Folgenden wird das Rezept ohne Zugabe von Beeren beschrieben.

Für den Test:

• Mehl 130 g;
• Weiche Butter 50 g;
• Zucker 50 g;
• Großes Ei.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse 250 g;
• Zucker 2 große Löffel;
• Sauerrahm 2 Löffel;
• Ei;
• 1 großer Löffel Stärke.

Also lasst uns anfangen:

1. Beginnen wir damit, den Ofen auf 200 °C vorzuheizen.
2. Butter schmelzen und mit Zucker verquirlen.
3. Das Ei hinzufügen und weiter schlagen.
4. Mehl zur Mischung hinzufügen.
5. Den Teig kneten, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
6. Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen. Geben Sie die Zutaten für die Füllung hinzu und vermischen Sie alles gut.
7. Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig zu Rändern formen.
8. Die Füllung einfüllen und gleichmäßig verteilen.
9. 35-40 Minuten backen.

Mit zusätzlichen Erdbeeren

Die Erdbeeren werden in diesem Rezept als Garnitur verwendet. Es schmeckt wie ein luftiger Käsekuchen.

Produkte:

• Mehl 400 g;
• Zucker 200 g (Teig – 80 g, Füllung – 120 g);
• Butter 200 g;
• Hüttenkäse 400 g;
• 4 Eier;
• Sauerrahm 1 EL. l.;
• Erdbeermarmelade 200 g.

Schritt für Schritt kochen:

1. Den Backofen auf 200 C vorheizen.
2. Gießen Sie das Mehl in einen Behälter und fügen Sie gehackte Butter in Stücken hinzu. Zucker hinzufügen und alles mit den Händen vermischen. Du bekommst einen Krümel.
3. Bereiten wir die Füllung vor. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Hüttenkäse und Sauerrahm unterrühren.
4. Fetten Sie die Form ein oder legen Sie Pergament darauf. Den Großteil des Teigs in die Form gießen. Die Füllung einfüllen und mit der restlichen Portion bedecken. Sie können der Füllung Erdbeermarmelade hinzufügen.
5. Für 35–40 Minuten in den Ofen geben. Anschließend abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Mit Hüttenkäse und Äpfeln

Eine Variante dieser Torte eignet sich für den Herbst, wenn die Auswahl an Äpfeln besonders groß ist.

Zutaten:

• Mehl 2 EL;
• Zucker ein halbes Glas;
• Butter oder Margarine 180 g;
• Backpulver 1 Teelöffel;
• Ei.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse 200 g;
• Äpfel 2 Stk. süß;
• Zucker 1,5-2 Tassen (je nach Geschmack).

Verfahren:

1. Zuerst machen wir den Teig. Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen und in Stücke geschnittene Margarine dazugeben. Mit den Händen vermischen. Es wird ein Krümel herauskommen. Das Ei hinzufügen und den Teig kneten.
2. Teilen Sie die Masse in Teile 1/3 und 2/3. In Folie legen und eine halbe Stunde kühl stellen.
3. Machen wir in der Zwischenzeit die Füllung. Äpfel schälen und reiben. Zucker und Hüttenkäse hinzufügen. Mischen.
4. Rollen Sie nun 2/3 des Teigs entlang des Durchmessers der Form aus und legen Sie ihn so aus, dass die Seiten geformt werden. Mit einer Gabel einstechen.
5. Die Füllung darauflegen und mit dem restlichen ausgerollten Teig bedecken.
6. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30–35 Minuten backen.

Quarkteig findet sich in Rezepten für viele Mehlprodukte. Köche lieben es wegen seiner einfachen Verarbeitung und besonderen Bröckeligkeit, wodurch die Produkte lange weich bleiben. Die folgende Auswahl enthält bewährte Quark-Teig-Rezepte für die beliebtesten Backwaren: Kuchen, Torten, Brötchen, Pizza und andere.

Es gibt verschiedene Arten von Hüttenkäseteig: mit Gemüse oder Butter, mit oder ohne Eier, mit Sauerrahm, Kefir, Joghurt, mit Hefezusatz und sogar ohne Mehl. Nachfolgend finden Sie das Grundrezept, das für die meisten Produkte verwendet werden kann.

Zutatenliste:

• 500 g Hüttenkäse;
• 200 g Sauerrahm;
• 300 g Zucker;
• 2 Eier;
• 2 g Vanillin;
• 5 g gelöschte Limonade;
• 3 g Salz;
• 500 g Mehl.

Schritte zum Teigkneten:

1. Sauerrahm mit Hüttenkäse mischen, durch ein Sieb passieren. Eier mit Zucker verquirlen und mit Hüttenkäse vermischen. Gelöschte Limonade und Salz hinzufügen.
2. Als nächstes fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten den Teig schnell. Arbeiten Sie zunächst mit einem Löffel, und wenn es schwierig wird, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Sobald die Masse nicht mehr an den Fingern klebt, sondern weich bleibt, kein Mehl mehr hinzufügen – der Teig ist fertig.

Kochen mit Hefe

Hefequarkteig eignet sich perfekt für verschiedene Brötchen, Zöpfe, Torten und Torten. Es ist leicht zu verarbeiten und die fertigen Backwaren bleiben nicht lange altbacken. Wie bei jeder anderen Version von Hüttenkäseteig hat auch bei diesem Produkt der Feuchtigkeitsgehalt einen erheblichen Einfluss auf die Mehlmenge. Wenn Sie also etwas mehr oder weniger davon als im Rezept angegeben benötigen, besteht kein Grund zur Sorge.

Liste der Produkte, die im Teig enthalten sein werden:

• 100 ml Kefir;
• 150 g Hüttenkäse;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• 50 g Zucker;
• 5 g Salz;
• 7 g Hefe (trocken);
• 460 g Mehl.

Aktionsfolge:

1. Das gesiebte Mehl mit trockener Schnellhefe vermischen.
2. In einer anderen Schüssel Kefir, Eier, Hüttenkäse, Zucker und Salz vermischen. Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben.
3. Als nächstes kombinieren wir die Massenkomponenten und die flüssige Komponente. Wenn das Mehl gut angefeuchtet ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Dieses Produkt kann durch nicht heiße geschmolzene Butter ersetzt werden.
4. Sobald der Teig glatt ist, geben Sie ihm eine runde Form und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn eineinhalb Stunden gehen zu lassen. Machen Sie nach einer Stunde unbedingt ein Aufwärmtraining.

Quark-Mürbeteig

Leckeres Gebäck aus Mürbeteig (Törtchen, Kuchen, Gebäck und Torten) gibt es zwar viele, doch der Kaloriengehalt bleibt für viele ein großer Nachteil. Dieser Mangel kann sehr einfach behoben werden, indem ein Teil der Butter durch Hüttenkäse ersetzt wird. Es ist eine Freude, mit einem solchen Quark-Sand-Teig zu arbeiten. Es bröckelt nicht und klebt nicht an den Händen.

Für diese Art von Test erforderliche Komponenten:

• 200 g Butter;
• 500 g Mehl;
• 2 Eier;
• 100 g Hüttenkäse;
• 200 g Zucker;
• 2,5 g Salz;
• 4 g Limonade;
• 7 g Backpulver.

Den Quark-Mürbeteig wie folgt zubereiten:

1. Geben Sie einen Teil des Mehls (ca. 100 – 150 g) in einen separaten Behälter und zerkleinern Sie den Rest mit einem Messer zusammen mit Backpulver und kalter Butter zu Krümeln.
2. Die Eier zusammen mit dem Zucker mit einem Mixer zu einer schaumigen Masse schlagen. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb drücken und mit Soda vermischen. Nur wenige Menschen mögen Hüttenkäsekörner in der Teigtextur, daher muss dieses fermentierte Milchprodukt vor der Verwendung durch ein Sieb gegeben oder mit einem Mixer gemixt werden. Dadurch werden die Textur und der Geschmack der fertigen Backwaren verbessert.
3. Den Hüttenkäse in die geschlagenen Eier geben und alles noch einmal mit einem Mixer verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Butter-Mehl-Krümel und kneten Sie den Teig schnell. Damit sich die Butter, die etwas geschmolzen ist, stabilisieren kann, ist es besser, den Teigklumpen eine Weile in die Kälte zu legen.

So bereiten Sie die Basis für Kuchen vor

Dies ist eine der schnellsten Möglichkeiten, Ihre Familie mit heißen, köstlichen Kuchen zu verwöhnen. Für den Quarkboden können Sie absolut jede Füllung verwenden (süß oder herzhaft). Der nach diesem Rezept gemischte Teig braucht unbedingt Zeit zum Ruhen, deshalb wird die Schüssel damit mit einem Handtuch abgedeckt und etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen gelassen.

Quarkteig für Kuchen besteht aus:

• 250 g Hüttenkäse;
• 90 g Sauerrahm;
• 5 g Limonade;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 1 Ei;
• 380 g Mehl;
• 3 g Salz.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Geben Sie Hüttenkäse und Sauerrahm in eine Schüssel zum Kneten des Teigs und gießen Sie Soda darüber. In diesem Fall ist es nicht nötig, diese Art von Backpulver zu löschen, da die Milchsäure der Grundprodukte damit hervorragend zurechtkommt. Alles glatt mahlen.
2. Gießen Sie Pflanzenöl mit Sauerrahm in den Hüttenkäse und schlagen Sie das Ei unter. Alles noch einmal umrühren. Als nächstes Salz nach Geschmack hinzufügen und Mehl hinzufügen. Der Teigklumpen sollte weich und leicht an den Händen kleben.

Zarter Teig für Bagels

Gekochte Kondensmilch, hausgemachte Marmelade, dicke Fruchtmarmelade oder frische Beeren und Früchte – all das kann zur Füllung für zarte Quark-Bagels werden, die geschmacklich selbst Gourmet-Croissants in den Schatten stellen können.

Um Quarkteig für Bagels zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 300 g Hüttenkäse;
• 200 g weiche Butter oder Margarine;
• 150 g) Zucker;
• 5 g Vanillezucker;
• 1 Ei;
• 10 g Backpulver;
• 2 EL. Mehl.

Mischschritte:

1. Hüttenkäse und Butter in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. Dann beide Zuckersorten dazugeben, alles noch einmal mit einem Mixer verrühren, das Ei unterschlagen und erneut im Mixer mixen.
2. Wenn die Hausfrau kein Gerät in ihrem Arsenal hat, das ihr die meiste Arbeit abnehmen kann, muss der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben, mit einem Löffel mit weicher Butter vermischt und dann mit einem separat geschlagenen Ei vermischt werden mit Zucker.
3. Das Mehl mit dem Backpulver auf den Tisch sieben, die Quark-Butter-Mischung darauf geben und den Teig kneten. Nachdem die geknetete Masse eine Stunde im Kühlschrank geruht hat, können Sie mit dem Formen und Backen von Bagels beginnen.

Pizza zu Hause kochen

Die klassische Variante des Pizzateigs wird mit Hefe zubereitet und muss mit Wasser geknetet werden.

Wenn Sie jedoch längere Zeit keine Zeit haben, an Hefeteig zu basteln, oder Ihre Familie aus irgendeinem Grund solche Backwaren nicht isst, können Sie Pizzateig mit Hüttenkäse kneten:

• 100 g Hüttenkäse;
• 50 ml Kefir;
• 60 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 1 Ei;
• 5 g Salz;
• 3 – 4 g Natron;
• 250 g Mehl.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in den Hüttenkäse und mahlen Sie ihn gründlich. Fügen Sie dann nacheinander Pflanzenöl, Hühnerei und Salz hinzu. Beim Mischen jeder weiteren Zutat sollten Sie eine maximale Homogenität erreichen.
2. Mehl und Soda auf die flüssige Basis sieben und zu einem Plastikteig kneten, der vor der weiteren Verwendung etwa 30–40 Minuten im Kühlschrank ruhen sollte. Diese Zeit reicht gerade aus, um den Pizzabelag zuzubereiten.

Für Kekse

Quark-Keksteig enthält nur ein Minimum an Zutaten, aber nicht alle Hausfrauen können ihn zubereiten. Manchmal werden Backwaren innen hart, gummiartig oder sogar völlig roh. Dieses Rezept enthüllt die idealen Anteile der Zutaten und die Geheimnisse des Knetvorgangs, wodurch Sie Kekse mit einer dünnen knusprigen Kruste und einer weichen Schichtstruktur im Inneren erhalten.

Zutatenverhältnis:

• 400 g Hüttenkäse;
• 200 g Butter;
• 10 g Backpulver;
• 300 g Mehl.

Mischalgorithmus:

1. Die Butter muss so weich sein, dass sie sich ganz leicht mit dem Finger drücken lässt. Dann in Stücke schneiden, mit Hüttenkäse vermischen und mit einem Stabmixer (Tauch- oder Schüsselmixer) zu einer homogenen, pastösen Masse verrühren.
2. Sobald Hüttenkäse und Butter eine Einheit bilden, sollten sie mit Mehl und Backpulver vermischt werden. Der resultierende weiche Teig muss etwa eine Stunde lang in der Kälte stabilisiert werden.

Da der Teig keine Süßstoffe enthält, werden Kekse beim Formen einfach in Zucker gewälzt und mit der süßen Seite nach oben eingelegt. Dadurch können Sie Backwaren nicht nur schmackhafter machen, sondern auch eine knusprige Kruste erhalten.

Rezept zum Backen von Kuchen

Um schnell einen üppigen und mäßig saftigen Kuchen zu backen, verwenden viele Hausfrauen lieber Hüttenkäseteig. Um einen Kuchen zu kneten, benötigen Sie etwas davon. Daher ist diese Backoption oft eine Möglichkeit, eine Packung Hüttenkäse aufzubrauchen, die im Kühlschrankregal liegt.

Quarkteig für die Torte wird zubereitet aus:

• 350 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 100 ml Milch;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 7 g Limonade;
• 520 g Mehl;
• Salz (nach Geschmack).

Fortschritt:

1. In einer tiefen Schüssel oder einem Topf geeigneter Größe Hüttenkäse, Milch, Pflanzenöl, Salz und Eier vermischen. Diese Zutaten müssen gründlich gemischt werden, um eine homogenere flüssige Basis zu erhalten. Mit einem Mixer oder Pürierstab können Sie dieses Ergebnis schnell erreichen.
2. Danach muss nur noch das mit Soda zerstoßene Mehl untergemischt werden, bis ein elastischer Teig entsteht, der gut an den Händen klebt. Die entstandene Masse zu einem Brötchen formen, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa zwei Stunden in der Kälte ruhen lassen.

Nachdem sich der Teig in der Kälte stabilisiert hat, können Sie mit der Zubereitung Ihres kulinarischen Meisterwerks beginnen.

Für Knödel

Knödel werden aus verschiedenen Teigarten (Vanillepudding, Kefir, Molke, Milch) hergestellt, besonders fluffig und zart sind jedoch gedämpfte Produkte aus Quarkteig mit Fruchtfüllung.

Sie können in diesen Teig auch ungesüßtes Hackfleisch einwickeln und dabei die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren.

Das Knödelrezept beinhaltet die Verwendung folgender Produkte:

• 250 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9 %;
• 4 Eier;
• 180 g Zucker;
• 5 g Limonade;
• 3 g Salz;
• Vanillezucker nach Belieben und Geschmack;
• 390 – 420 g Weizenmehl.

So kneten Sie:

1. Die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen. Den Hüttenkäse durch ein Sieb drücken und mit Salz und Soda vermischen, das mit nichts abgeschreckt werden muss.
2. Die Quark- und Eimasse vermengen, vermischen und anschließend das Mehl in kleinen Portionen sieben und unterrühren, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht.
3. Lassen Sie das fertige Quark-Mehl-Brötchen eine Viertelstunde auf dem Tisch liegen, danach können Sie mit der Knödelzubereitung beginnen.

Wie Sie sehen, ist Quarkteig ein „Universalkämpfer“ in der Küche, der bei der Zubereitung verschiedenster Gerichte hilft. Wenn Sie die Zubereitungstechnik beherrschen, müssen Sie nie mehr darüber nachdenken, was Sie zum Tee backen oder was Sie an einem freien Tag als herzhaften Snack servieren.

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Eines der gesündesten und sättigendsten Desserts ist Shortbread-Quark-Kuchen. Es kann nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker gebacken werden, während man mit Füllung und Dekoration experimentiert. Mürbeteig kann auch auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, die Verarbeitung ist jedoch immer einfach und angenehm.

Wie man Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse macht

Beim Backen müssen bestimmte Kochregeln eingehalten werden, deren Nichtbeachtung oft zu erfolglosen Ergebnissen führt. So bereiten Sie köstlichen Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse zu:

• Wenn Sie Margarine und Butter in gleichen Mengen mischen, schmecken die Backwaren besser;
• Vor dem Backen sollte man dem Teig Zeit geben, in der Kälte zu „ruhen“ (20 Minuten reichen);
• Um die Quarkfüllung zart zu machen, müssen Sie der Hauptkomponente etwas Sauerrahm oder Sahne hinzufügen;
• der Sandkasten wird lockerer, wenn Sie dem Teig Backpulver oder mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen;
• Zimt, Kardamom oder Vanillin verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma;
• Auf Wunsch können Sie der Füllung kandierte Früchte, Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen, wodurch der Geschmack des Gerichts heller und reicher wird;
• Wenn Sie gefrorene Beeren hinzufügen, müssen diese zuerst in Mehl oder Puderzucker gewälzt werden, sonst lässt sich der Kuchen nicht backen.

Kuchen mit Hüttenkäse aus Mürbeteig

Diese Art von Backboden ist universell: Jede Füllung passt dazu, also haben Sie keine Angst zu experimentieren und Ihren Haushalt mit verschiedenen Kuchen zu erfreuen. Wenn Sie sich entscheiden, Mürbeteigquark zu backen, müssen Sie sich für den Kuchen mit Weizenmehl, Zucker, Eiern und Butter (Margarine) eindecken. Um eine fluffige Konsistenz zu erreichen, sollten Sie dem Rezept für Mürbeteig für eine Torte mit Hüttenkäse etwas Natron oder Backpulver hinzufügen, und um das Aroma des Desserts würzig zu machen, ist Vanille ideal.

Wenn Sie für die Füllung das Quarkprodukt in reiner Form verwenden, wird der Kuchen etwas trocken, daher werden Eier, Sahne, Sauerrahm und Butter hinzugefügt, um ihn saftig zu machen. Darüber hinaus wird der Geschmack von Backwaren durch verschiedene Zusatzstoffe verbessert, seien es Beeren, beliebige Früchte, Nüsse, Kondensmilch, Marmelade oder kandierte Früchte. Vor dem Formen des Kuchens muss der Mürbeteig im Kühlschrank liegen, dann klebt er weniger an den Handflächen und lässt sich leichter auf dem Backblech verteilen.

Rezepte mit Fotos

Hüttenkäse auf Mürbeteig ist eine ideale Option zum Backen zu Hause, das ein Minimum an Zeit und Mühe erfordert und gleichzeitig fast immer lecker ist. Das Dessert vereint einen angenehm cremig-säuerlichen Geschmack, ein appetitliches Aussehen und eine zarte Textur. Das Rezept für Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse beinhaltet das Servieren sowohl warm als auch gekühlt, sodass der Kuchen im Voraus oder kurz vor dem Tee zubereitet werden kann.

Mit Baby

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Ungarisch.

Streuselkuchen mit Hüttenkäse ist sehr lecker, außerdem hat er ein schönes, appetitliches Aussehen und passt gut zu allen Heißgetränken, sei es Tee, Kakao oder Kaffee. Das folgende Dessertrezept ist einfach: Die Kombination aus frischem Hüttenkäse und aromatischem süßem Kuchen lässt niemanden gleichgültig. Wie macht man schnell und lecker einen Hüttenkäsekuchen mit Krümeln?

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Vanillin – 1 Packung;
• Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Margarine/Butter – 0,25 kg;
• Zucker – 1,5 EL;
• Essig - 2/3 EL. l.;
• Soda – 1 TL. (ohne Rutsche);
• Zimt;
• Mehl – ​​0,5 kg.

Kochmethode:

1. Um die Füllung zuzubereiten, vermischen Sie den Quark (er muss zuerst mit einem Stampfer zerstampft werden, um die Körnigkeit zu beseitigen) mit ½ EL. Zucker, 2 Eier, Vanille und Zimt.
2. Mehl sieben, mit restlichem Zucker und weicher Margarine vermischen.
3. Das Backpulver mit Essig ablöschen und zusammen mit dem Ei zum Teig geben. Mischen Sie die Zutaten, indem Sie sie mit den Handflächen kneten und zu Krümeln verarbeiten.
4. Fetten Sie die Form (Boden und Seiten) mit Pflanzenöl ein. Geben Sie den größten Teil des Teigs hinein und verteilen Sie ihn in einer möglichst gleichmäßigen Schicht.
5. Die Quarkfüllung auf den Boden geben. Sie müssen den Kuchen mit Krümeln bestreuen; dazu sollte der Teig gerieben werden.
6. Stellen Sie die Form für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Mit Äpfeln

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 235 kcal/100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Dessert ist ein toller Start in den Tag, wenn Sie es Ihrer Familie zum Frühstück servieren. In diesem Fall müssen Sie früh aufstehen, um ihn vor der vereinbarten Zeit zuzubereiten, oder den Kuchen am Vorabend vorbereiten. Sie können Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln zu jeder anderen Tageszeit zusammen mit heißem Tee, Kaffee oder Kakao servieren. Am bequemsten ist es, Mürbeteig mit Küchengeräten zuzubereiten, zum Beispiel mit einem Mixer mit speziellem Aufsatz, da ein solcher Backboden die Hitze Ihrer Hände nicht mag. Wie kocht man Apfelkuchen?

Zutaten:

• Zimt/Vanille;
• Hüttenkäse – 0,2 kg;
• Weißmehl – ​​2 EL;
• Salz – 3 g;
• Rosinen – 50 g;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Butter – 150 g;
• Backpulver – 1/3 TL;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Äpfel – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und dann mit 1 EL zermahlen. l. Sahara. Fügen Sie hier das Eigelb hinzu, danach müssen Sie die Komponenten gründlich vermischen.
2. Mehl mit einer Prise Salz und Backpulver vermischen.
3. Mischen Sie den Teig, bis sich Krümel bilden, und kneten Sie ihn dann zu einer Kugel. Bei Bedarf ein paar Esslöffel kaltes Wasser auf den Boden geben.
4. Mahlen Sie 200 Gramm Hüttenkäse mit Zucker, Sauerrahm und Mehl (Sie können die Komponente durch Stärke ersetzen). Fügen Sie der resultierenden Masse das geschlagene Eiweiß hinzu.
5. Rosinen sollten vorher gedämpft werden, indem man sie 15 Minuten lang mit heißem Wasser übergießt. Anschließend das Produkt abseihen und leicht ausdrücken.
6. Den Teig auf eine gefettete Backform legen und niedrige Ränder formen. Rosinen und Apfelscheiben darauflegen.
7. Decken Sie die Fruchtfüllung mit Hüttenkäse ab. Das Dessert bei 190 Grad etwa 40 Minuten backen. Als nächstes sollte das Dessert auf einen Teller gelegt und abgekühlt werden. Kalt oder lauwarm servieren.

Bereiten Sie einen Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln zu und befolgen Sie das Rezept im Video.

Mit Beeren

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mürbeteig-Quarkkuchen mit Beeren kann mit Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen oder einer Kombination daraus zubereitet werden. Wenn Sie eine gefrorene Komponente verwenden, sollten Sie diese mit etwas Stärke bestreuen, damit die Backwaren nicht durchnässen. Zum Nachtisch ist es besser, Hüttenkäse zu wählen, der fettig und feinkörnig ist, oder cremig ohne Körner. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie Mürbeteigkuchen mit Quarkfüllung zubereiten.

Zutaten:

• Sauerrahm – ½ EL;
• Kristallzucker – 6 EL. l.;
• Mehl – ​​1,5 EL;
• Beeren – 0,3 kg;
• Vanillin;
• Eier – 3 Stk.;
• Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Butter – 100 g;
• Backpulver – 1 TL.

Kochmethode:

1. Das Ei mit 3 EL Zucker mit einer Gabel verquirlen. Gießen Sie langsam geschmolzene Butter in dieselbe Schüssel, fügen Sie Vanillin hinzu und rühren Sie die Mischung erneut um.
2. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn dann 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
3. Mit einem Mixer Sauerrahm, Hüttenkäse und 2 Eier verrühren, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.
4. Den Teig mit den Händen in der gefetteten Form verteilen, so dass der Rand etwa 2 cm hoch ist.
5. Die Quarkfüllung auf den Boden legen und mit Beeren bedecken.
6. Backen Sie das Gebäck etwa 40 Minuten lang und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
7. Anschließend muss das fertige Produkt aus dem Behälter genommen, in eine Servierschüssel gegeben und in Portionen geschnitten werden.

Mit Marmelade

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 216 kcal/100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Marmelade werden in der Regel mit der gleichen Technologie zubereitet: Die Hälfte des Teigs wird für den Boden und die Seiten des Produkts verwendet, der Rest wird darüber gegossen und in Krümel gerieben. Das Dessert wird nicht nur lecker, sondern auch sehr schön und festlich. Für Marmelade gibt es nur eine Voraussetzung: Sie darf nicht flüssig sein, sonst verlieren die Backwaren ihre Form und die Füllung verteilt sich in der Form. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für das Gericht.

Zutaten:

• Eier – 5 Stk.;
• Zucker – 7 EL. l.;
• Backpulver - 1/3 EL. l.;
• dicke Marmelade/Marmelade – 0,3 l;
• Margarine – 0,2 kg;
• Mehl – ​​4 EL;
• Hüttenkäse – 0,25 kg;
• Vanillezucker – 1 Packung.

Kochmethode:

1. 4 EL zur geschmolzenen Margarine hinzufügen. l. Zucker, ein paar Eier hinzufügen, die Zutaten vermischen.
2. Mehl mit Vanille und Backpulver vermischen und die Mischung zur Eimischung geben.
3. Den Teig kneten, in drei gleiche Teile teilen, von denen zwei in den Gefrierschrank gelegt werden sollten.
4. Den Quark mit dem restlichen Zucker und den Eiern mit einem Mixer vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Wir ölen die Auflaufform ein, legen dann den Teig darauf (der nicht im Gefrierschrank war) und verteilen ihn mit unseren Händen über die gesamte Fläche des Behälters.
6. Den Kuchen mit Marmelade bedecken, dann 1 Stunde Teig reiben und mit der Quarkmasse bedecken.
7. Wenn das letzte Stück Boden gerieben ist, entsteht ein Streuselkuchen. Für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen geben.

Hier ist ein weiteres Rezept für Shortbread-Kuchen

Mit Kirsche

• Kochzeit: 80 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 362 kcal/100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Kirschen wird mit Butter oder Margarine zubereitet. Mürbeteig passt perfekt zu Quarkfüllung und Kirschen, so dass das Backen nach diesem Rezept sehr lecker, würzig und aromatisch wird. Verwöhnen Sie Ihr Kind mit einem selbstgemachten Dessert, denn es ist viel gesünder als im Laden gekaufter Kuchen oder Kekse. Nachfolgend finden Sie die Backschritte.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.;
• Butter/Margarine – 0,2 kg;
• Weizenmehl – ​​0,2 kg;
• Grieß – 2 EL. l.;
• Zucker -1,5 EL;
• Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Stärke - 2 EL. l.;
• Kirsche – 1 EL;
• Vanille.

Kochmethode:

1. Reiben Sie die gefrorene Margarine/Butter und vermischen Sie die Zutaten mit 1/5 Tasse Zucker.
2. Schlagen Sie hier ein paar Eier, fügen Sie Mehl hinzu und sieben Sie es.
3. Den Teig schnell durchkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Für die Füllung den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, 1/5 Tasse Zucker hinzufügen und die Masse noch einmal gründlich verrühren.
5. Eier sollten in Eigelb und Eiweiß geteilt werden. Letzteres mit einem Mixer bei hoher Leistung schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Geben Sie den restlichen Zucker in die Mischung, ohne das Gerät auszuschalten.
6. Separat müssen Sie das Eigelb schlagen. Mit der Quarkmasse vermischen, Vanille und Grieß hinzufügen und die Mischung vorsichtig mit einem Löffel verrühren.
7. Nehmen Sie den Sandboden aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile: Legen Sie einen auf den Boden der Form und formen Sie die Seiten aus dem zweiten.
8. Den Teig mit Folie auslegen, den Kuchen mit Erbsen füllen (dies ist notwendig, damit das Produkt beim Backen seine Form behält und keine Blasen bildet).
9. Den Dessertboden für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
10. Folie und Bohnen entfernen. Den fertigen Boden mit der Quarkfüllung, gewaschen und mit Stärke bestreut, entkernte Kirschen auf den Boden legen.
11. Lassen Sie das Produkt weitere 45 Minuten bei 130 Grad backen und servieren Sie es dann.

Hier ist ein weiteres Rezept für Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Kirschen.

Mit Bananen

• Kochzeit:
• Anzahl der Portionen: für 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 260 kcal/100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Ihre Familie Naschkatzen hat, die gerne Süßigkeiten genießen, bereiten Sie ihnen unbedingt einen Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse und Bananen zu. Dieses köstliche hausgemachte Dessert wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt. Backwaren überzeugen neben ihrem Geschmack auch durch ihre Vorzüge: Durch den Gehalt an Hüttenkäse und Bananen enthalten sie Kalzium, Kalium und viele weitere wichtige Stoffe. Richtig serviert kann dieses Gericht sogar eine Geburtstagstorte ersetzen.

Zutaten:

• Butter – 0,2 kg;
• Salz;
• Soda – 1 TL;
• Zucker – 1 EL;
• Mehl – ​​0,5 kg;
• Walnüsse – 10 Stk.;
• Hüttenkäse – 0,35 kg;
• Ei;
• Bananen – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Die Butter muss gefroren sein. Reiben Sie es, mischen Sie es mit Mehl, ½ EL. Zucker, Soda, Salz. Den Teig mit den Handflächen gründlich durchkneten.
2. Den Hüttenkäse mit einem Stampfer glatt pürieren, dann den restlichen Zucker dazugeben.
3. Die Nüsse mit einem Nudelholz hacken und mit der Quarkmasse vermischen.
4. Fetten Sie die Auflaufform ein, legen Sie den Boden hinein, verteilen Sie den Hüttenkäse mit einem Löffel darauf und bedecken Sie das Dessert mit geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Bananen.
5. Das Dessert 40 Minuten bei mittlerer Ofentemperatur backen. Anschließend abkühlen lassen und mit Tee/Kaffee servieren.

In einem Slow Cooker

• Kochzeit: 1,2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal/100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Jeder Besitzer dieser cleveren Technik sollte versuchen, Shortbread-Hüttenkäsekuchen in einem Multikocher zuzubereiten. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Backwaren, die mit einem Küchengerät hergestellt werden. Die Quarkfüllung macht es süß und zart und dank des Mürbeteigs ist das restliche Gericht mehrere Tage im Kühlschrank haltbar. Um das Produkt vorsichtig aus der Multicooker-Schüssel zu entnehmen, installieren Sie den Dampfgaraufsatz und drehen Sie den Behälter vorsichtig um. Decken Sie dann den Boden des Desserts mit einer Schüssel ab und drehen Sie die Schüssel erneut um.

Zutaten:

• Butter – 90 g;
• Soda – ½ TL;
• Zucker – 1,2 EL;
• Sauerrahm – 1 EL. l.;
• frisches Ei;
• Mehl – ​​1,5 EL;
• Hüttenkäse – 0,25 kg.

Kochmethode:

1. Die Butter mit einer Gabel zerdrücken und mit einer Mischung aus Mehl, Soda und der Hälfte des vorbereiteten Zuckers vermischen. Den Backboden mit den Händen kneten.
2. Das Ei mit dem restlichen Kristallzucker verquirlen, hier Hüttenkäse und Sauerrahm dazugeben. Mit einem Mixer oder einer normalen Gabel eine glatte Konsistenz erzielen.
3. Die Hälfte des Teigs in die Multicooker-Schüssel geben und mit den Händen glatt streichen.
4. Geben Sie die Füllung hinein und streuen Sie den restlichen Teig auf das Produkt. Sie können den Kuchen also öffnen, wenn Sie möchten, können Sie ihn schließen, indem Sie aus dem restlichen Teig eine dünne Kruste formen.
5. Kochen Sie das Dessert eine Stunde lang im Modus „Backen“.
6. Saftig servieren, mit Zimt oder Muskatnuss bestreut servieren.

Offener Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 314 kcal/100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Dessert besteht aus einer krümeligen Kruste und einer köstlichen, zarten Quarkfüllung. Der Hauptunterschied zum klassischen Shortbread-Kuchen besteht darin, dass das Produkt offen bleibt. Der Vorteil solcher Backwaren ist die Freiheit der Fantasie bei der Dekoration. Ein offener Quarkkuchen aus Mürbeteig kann mit Marmelade/Konfitüre belegt, mit Nüssen, Fruchtstücken, Beeren oder kandierten Früchten bestreut werden. Unten finden Sie eine Beschreibung des Gerichts mit einem Foto.

Zutaten:

• kochendes Wasser – 1 EL;
• Zucker – 0,2 kg;
• Eier – 3 Stk.;
• geschmolzene Butter – 130 g;
• Hüttenkäse – 0,4 kg;
• Kardamom;
• Sauerrahm – 0,5 EL;
• Backpulver – 1 TL;
• Mehl – ​​0,25 kg;
• Stärke - 1 EL. l.;
• Rosinen – 50 g.

Kochmethode:

1. Um Mürbeteig für eine Torte mit Hüttenkäse herzustellen, sollte gesiebtes Mehl mit zerlassener Butter, Ei, Backpulver und 100 g Zucker vermischt werden.
2. Den Teig kneten und in eine geölte Pfanne geben, dabei mit den Fingern Ränder formen.
3. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, abseihen und mit Hüttenkäsepüree, dem restlichen Kristallzucker, ein paar Eiern, Kardamom und Stärke vermischen.
4. Um sicherzustellen, dass die Füllung zart und homogen wird, mischen Sie sie mit einem Mixer. Rosinen zur vorbereiteten Mischung hinzufügen und umrühren.
5. Die Füllung auf den Mürbeteigboden geben und für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Servieren Sie das Produkt kühl.

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Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse: Rezepte

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