Winterzubereitungen aus Kürbis – die besten Salate. Kürbis für den Winter: die besten Rezepte mit Fotos

Kürbiszubereitungen für den Winter sind nicht weniger vielfältig als Zucchinizubereitungen. Kürbis ist einfach vielseitig und passt hervorragend zu Gemüse. Und mit Obst. Und was für tolle Säfte und Marmeladen daraus entstehen! Der schwierigste Teil ist das Schälen des Kürbisses, aber der Rest ist ganz einfach. Heute werden wir herausfinden, welche Rohlinge aus diesem Produkt hergestellt werden können.

Kürbissalat für den Winter

Um dies vorzubereiten leckerer Salat Sie benötigen nicht nur Kürbis, sondern auch Tomaten bulgarische Paprika und vieles mehr.

Also, die Produkte, die Sie vorbereiten müssen:

- Kürbis – 2 Kilogramm;
- Tomaten - 1 Kilogramm;
- Paprika – 500 Gramm;
- Karotten – 500 Gramm;
- Zwiebel – 300 Gramm;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Pflanzenfett- 200 Gramm;
- normaler Kristallzucker – 100 Gramm;
- Essig 9 % - 270 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz – 2 Esslöffel.

Rezept:

Um einen so einfachen Kürbissalat für den Winter zuzubereiten, müssen Sie den Kürbis nehmen und waschen. Danach schälen, die Kerne entfernen und den faserigen Teil herausschaben. Danach muss alles in ziemlich große Würfel geschnitten werden. Danach müssen Sie die Karotten nehmen und schälen. Auch die Zwiebel dazugeben und in kleine Stücke schneiden. Als nächstes müssen Sie die Paprika nehmen, vorsichtig die Stiele und Kerne entfernen und anschließend alles in lange Streifen schneiden. Danach müssen Sie den Knoblauch schälen, durch eine Presse schicken, oder Sie können ihn auch in einem Mixer oder auf einer feinen Reibe zerkleinern. Jetzt müssen Sie entweder einen großen Topf mit dicken Wänden oder einen größeren Kessel nehmen und ihn hineingießen ausreichende Menge Pflanzenöl und erwärmen Sie es dann. Die Tomaten müssen gewaschen und in zwei Hälften geschnitten werden. Danach müssen Sie alles vermischen, zuerst Karotten und Zwiebeln in den Kessel geben und dann das Gemüse braten, bis es halb gar ist. Alles wird gründlich gebraten und anschließend müssen Sie diesem Gemüse Kürbis und Pfeffer hinzufügen. Alles wird gemischt und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Nach etwa 10 Minuten können Sie Tomatenpüree hinzufügen, alles salzen und pfeffern, leicht aufkochen lassen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Nach dieser Zeit Knoblauch, Essig und Zucker hinzufügen und alles vermischen. Anschließend muss nur noch alles in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Winterkürbissalat mit Kohl

Es gibt noch einen anderen interessanter Salat mit Kürbis für den Winter. Es ist einfach zuzubereiten.

Dafür müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

- Kürbis – 1 Kilogramm;
- Sauerkraut – 700 Gramm;
- Wasser – 1 Liter;
- Salz – 60 Gramm;
- Kristallzucker– 40 Gramm.

Rezept:

Zuerst müssen Sie den Kürbis schälen, dann alle Kerne entfernen, dann den Kürbis waschen und auf der groben Seite einer Reibe reiben. Anschließend müssen Sie die Kürbismischung gründlich mit dem Sauerkraut vermischen. Jetzt können Sie alles in Gläser füllen. Sie müssen das Wasser mit Zucker und Salz vermischen, alles aufkochen lassen und dann die heiße Marinade in alles in den Gläsern gießen. Mit Deckeln abdecken und alles 10 Minuten lang sterilisieren. Jetzt müssen Sie nur noch alles aufrollen, einwickeln und den Salat abkühlen lassen. In die Kälte bringen.

Kürbiskaviar für den Winter

Kürbis eignet sich für die Kaviarzubereitung für den Winter eigentlich nicht schlechter als Zucchini, in mancher Hinsicht vielleicht sogar besser.

Wenn Sie diesen Kürbiskaviar für den Winter zubereiten möchten, dann

- geschälter Kürbis – 800 Gramm;
- Tomatenmark– 4 Esslöffel;
- Paprika – 1 Stück;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Zwiebel - Zwiebelkopf;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Rezept:

Um eine solche Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie einen großen Kessel oder eine Auflaufform nehmen und danach zuerst den gemahlenen Knoblauch anbraten und dann sehr fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Schälen Sie die Paprika in kleine Würfel und fügen Sie dann den in kleine Würfel geschnittenen Kürbis hinzu. Alles wird ein paar Minuten braun. Danach müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren und alles eine halbe Stunde lang auf niedrigster Stufe köcheln lassen. Jetzt müssen Sie Tomatenmark hinzufügen. Alles muss gesalzen und gepfeffert werden. Alles in Gläser füllen. Diese Zubereitung kann für den Winter aufgerollt werden und ist perfekt gelagert, allerdings müssen die Gläser vorher sterilisiert werden.

Kürbiskaviar für den Winter in der Mikrowelle

Um diesen Kürbiskaviar für den Winter in der Mikrowelle zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

- Kürbismark – 500 Gramm;
- Karotten – 250 Gramm;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
- Mehl – 1 Esslöffel;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Salz - ein halber Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept:

Zunächst müssen Sie eine Auswahl treffen die richtige Sorte Kürbisse, die besten, nicht die süßesten. Das Fruchtfleisch muss in kleine Würfel geschnitten und in eine Glasform gegeben werden Mikrowelle. Anschließend salzen, etwas pfeffern, leicht mit Mehl bestäuben und vermischen. In einer zuvor vorgeheizten Bratpfanne müssen Sie zunächst das Pflanzenöl erhitzen und anschließend die möglichst fein geschnittene Zwiebel hineingeben. Alles muss goldbraun gebraten werden. Danach müssen Sie die bereits geriebenen Karotten hinzufügen. Alles braten, bis es eine schöne goldene Farbe hat. Danach müssen Sie diesen Braten mit dem Kürbis in der Form vermischen und alles 15 Minuten lang backen lassen. Sie müssen 15 Minuten lang bei maximaler Leistung backen, aber denken Sie daran, dass Sie von Zeit zu Zeit alles herausnehmen und umrühren müssen. Heißer Kaviar Sie müssen es sofort in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen, die Sie gekocht haben.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter

Um Kürbiskaviar mit Mayonnaise zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

- Kürbis, geschältes Fruchtfleisch – 2 Kilogramm;
- Zucchini – 1 Kilogramm;
- Zwiebel - 500 Gramm;
- Kristallzucker – 4 gestrichene Esslöffel;
- Pflanzenöl – ein halber Esslöffel;
- Lorbeerblatt – 1 Stück;
- Mayonnaise – 250 Gramm;
- Tomatenmark – 250 Gramm;
- Salz – 1 Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel.

Rezept:

Sie müssen die Zucchini schälen, sie dann so groß wie möglich schneiden und durch einen Fleischwolf geben; machen Sie dasselbe mit dem Kürbis. Danach fügen Sie dort Zwiebeln hinzu. Alles mit Mayonnaise, Öl und Tomatenmark vermischen. Alles muss etwa eine Stunde lang gekocht und dann dort abgelegt werden Lorbeerblätter. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann das Lorbeerblatt entfernen. Das Werkstück kann in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Lasst uns alles zusammenrollen.

Eingelegter Winterkürbis mit Senf

Damit Sie für den Winter einen sehr leckeren, mit Senf marinierten Kürbis zubereiten können, müssen Sie zunächst folgende Produkte einnehmen:

- Kürbis – 1,25 Kilogramm;
- geriebener Meerrettich – 3 Esslöffel frischer Meerrettich Weiß;
- Zwiebel - 2 Zwiebeln kleine Größe;
- Senfkörner - 1 Esslöffel;
- Dill – 2 Zweige Dill;
- Marinade zur Zubereitung:
- Wasser – 2 Gläser;
- grobes Salz – 2 Esslöffel Salz;
- Kristallzucker – 5 Esslöffel Zucker;
- Essig – 2 Tassen roter Traubenessig.

Rezept:

Zuerst müssen Sie den Kürbis schälen und dann in Würfel schneiden. Alles muss mit Salz bestreut werden und der Kürbis dann über Nacht stehen gelassen werden Zimmertemperatur. Danach müssen Sie Essig nehmen, ihn zum Wasser geben, Kristallzucker hinzufügen und alles kochen lassen. Als nächstes müssen Sie Kürbisstücke nehmen und kochen in kleinen Portionen in dieser Marinade. Sie müssen es nicht lange kochen, 5 Minuten reichen aus. Danach müssen Sie alles herausnehmen, die Flüssigkeit sollte abtropfen und alles kann abgekühlt werden. Der Kürbis muss in Gläser umgefüllt werden und auch der geriebene Meerrettich muss dorthin geschickt werden. Sie müssen auch die in Ringe geschnittene Zwiebel und den Dill hineinlegen. Senfkörner hinzufügen und Marinade hinzufügen. Am nächsten Tag wird die Marinade abgelassen, Sie müssen sie erneut kochen lassen und erst danach den Kürbis hineingießen, den Sie in die Gläser gefüllt haben. In diesem Fall müssen die Banken zusammengerollt werden.

Einfach eingelegter Kürbis

Um einen ganz einfachen eingelegten Kürbis für den Winter zuzubereiten, den man dann als separaten Snack oder als Zutat für Salate essen kann.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

- Kürbis – 1 Kilogramm;
- Essig - ein halber Liter;
- Zucker – 250 Gramm;
- Nelken - nach Geschmack;
- Salz – gestrichener Esslöffel;
- Zimt - nach Geschmack.

Rezept:

Dieser Kürbis fällt süß aus und harmoniert dennoch sehr gut mit vielen Gerichten. Die größte Schwierigkeit besteht darin, den Kürbis von seiner dicken Schale zu schälen, aber alles andere ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie den Kürbis waschen, danach müssen Sie ihn schälen und natürlich in nicht sehr große Würfel schneiden. Zunächst müssen alle Kerne und Fasern entfernt werden. Danach müssen Sie die Marinade nehmen und zubereiten. Muss erledigt werden Zuckersirup. Gießen Sie eine viertel Tasse kochendes Wasser über den Zucker. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, wird auch Essig hinzugefügt. Als nächstes müssen Sie diese Marinade kochen, Gewürze und kleine Kürbiswürfel hinzufügen, alles wieder auf das Feuer stellen und kochen. Danach müssen Sie alles einige Zeit stehen und einweichen lassen. Danach müssen Sie die Marinade erneut abgießen, erneut kochen lassen und erneut einfüllen. Danach wird alles in Gläser gefüllt, 15 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt.

Eingelegter Kürbis mit Paprika

Um eingelegten Kürbis mit Pfeffer zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

- Wasser – 700 Gramm;
- Essig – 700 Gramm;
- Nelken – 1 Stück;
- Zimt – 1 Stange;
- scharfe Pfefferkörner – 1 Stück;
- Piment – 1 Stück;
- Kürbis – 5 Kilogramm.

Rezept:

Zuerst müssen wir den Kürbis schälen und ihn anschließend in kleine Stücke schneiden. Als nächstes müssen Sie es in kleinen Portionen etwa 20 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen und dann abkühlen lassen. Als nächstes müssen Sie alles mit der Marinade übergießen, die Sie gekocht und abgekühlt haben. Dieser Kürbis kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eingelegter Kürbis mit Knoblauch

Sehr leckerer eingelegter Kürbis mit Knoblauch; die Zubereitung ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.

Zunächst müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

- Kürbis – 4 Kilogramm;
- scharfer roter Pfeffer – 300 Gramm;
- Knoblauch – 100 Gramm;
- Petersiliengrün – 200 Gramm;
- Pflanzenöl – 150 Gramm.
- Marinade – 1 Liter Wasser;
- Essig – 200 Gramm mit 9 %;
- Salz – 50 Gramm Salz;
- Kristallzucker – 350 Gramm.

Rezept:

Das erste, was Sie tun müssen. Dazu nimmt man einen Kürbis, schält ihn und schneidet ihn in kleine Würfel. Danach müssen Sie Pfeffer, Knoblauch und Petersilie nehmen und alles so fein wie möglich hacken. Geben Sie alles in einen Topf, gießen Sie die heiße Marinade hinein und fügen Sie dann das Öl hinzu. Alles muss 30 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht werden. Als nächstes muss das Gemüse in ein Sieb gegeben und in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Marinade muss erneut durch ein Sieb in die Pfannen gegossen werden und erneut kochen lassen. Und erst danach können Sie alles ausfüllen und dann aufrollen.

Wintervorspeise aus Kürbis mit grünen Bohnen

Sehr gut zum Kochen leckerer Snack für den Winter, zu dem Kürbis und Bohnen gehören.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

- Kürbis – 2 Kilogramm;
- Tomaten – 1 Kilogramm;
- süße Paprika – 500 Gramm;
- Pflanzenöl – 300 Gramm;
- Kristallzucker – 200 Gramm;
- Salz - 50 Gramm;
- Essig 6 % - 100 Gramm;
- Knoblauch – 150 Gramm;
- frischer Dill nach Ihrem Geschmack.

Rezept:

Zuerst müssen Sie den Kürbis schälen und dann in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen müssen gewaschen und in Stäbchen geschnitten werden, wobei die Schnur sofort entfernt werden muss. Danach müssen Sie die Paprika waschen und sowohl die Kerne als auch den Stiel schälen. Schneiden Sie es in kleine Halbringe. Kommen wir nun zu den Tomaten. Scharfe Tomaten dünnes Messer Sie müssen auch den Stiel herausschneiden. Danach müssen Sie die Tomaten reiben, damit die Haut in Ihren Händen bleibt. Danach müssen Sie alles vermischen und anzünden. Als nächstes wird alles einfach zum Kochen gebracht und dann 60 Minuten lang gekocht. Denken Sie daran, dass es bei dieser Zubereitung besser ist, das Feuer nicht zu hoch zu machen und alles heiß in sterilisierte Gläser zu füllen und den Salat aufzurollen.

Kürbiskaviar für den Winter mit Bohnen und Tomaten

Um Kürbiskaviar mit Bohnen und Tomaten für den Winter vorzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

- grüne Bohnen – 1 Kilogramm;
- Kürbis – 1 Kilogramm;
- Tomaten – 1 Kilogramm;
- Äpfel – 1 Kilogramm;
- süße Paprika – 1 Kilogramm;
- Zwiebel – 500 Gramm;
- Kristallzucker – 300 Gramm;
- Salz - 50 Gramm;
- Essig 9 % - 50 Gramm;
- Pfeffer und Lorbeerblatt nach Geschmack.

Rezept:

Als erstes schälen wir das gesamte Gemüse und geben es dann separat durch einen Fleischwolf. Natürlich schneiden wir zuerst den Kürbis in Scheiben und schälen ihn. Zuerst werden wir die Bohnen putzen und kochen. Danach reinigen wir den Stiel der Äpfel und geben erst dann alles durch einen Fleischwolf. Schneiden Sie das Vereinigte Königreich in kleinere Stücke. Danach müssen Sie die Zwiebel leicht anbraten. Tomaten und Kürbis, Salz und Zucker hinzufügen. Wir warten, bis alles kocht. Erst danach müssen Sie das restliche Gemüse hinzufügen und alles eine Stunde lang kochen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Alles heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Einpacken.

Wintersalat mit Kürbis und Koriander

Um einen Salat mit Kürbis und Koriander zuzubereiten, müssen Sie die meisten davon nehmen verschiedene Produkte, es wird wirklich lecker. Und es lohnt sich, ein wenig herumzutüfteln.

Damit Sie einen solchen Salat für den Winter zubereiten können, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

- Kürbis – 2 Kilogramm;
- Tomaten - 1 Kilogramm;
- Karotten – 500 Gramm;
- Paprika - 500 Gramm;
- Süße Paprika– 700 Gramm;
- weiße Zwiebel – 300 Gramm;
- Salz – 2 Esslöffel;
- Knoblauch – 4 Köpfe;
- jedes geruchlose Pflanzenöl – 200 Gramm;
- Essigessenz 70 % - 1 Esslöffel;
- Koriander - 1 Teelöffel.

Rezept:

Zuerst müssen Sie eine Karotte nehmen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen; Sie können es kurz einweichen, während Sie den Kürbis bearbeiten. Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden und die Paprika in Streifen schneiden. Danach müssen Sie die Tomaten nehmen und in einem Mixer zerkleinern. Sie müssen sofort die Gewürze, das Salz und den Kristallzucker untermischen. Danach muss alles übertragen werden großer Topf, zum Kochen bringen, das Feuer sollte stark genug sein. Dann müssen Sie die Hitze reduzieren und alles etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Der Knoblauch muss durch eine Presse gepresst werden. Danach müssen Sie es zusammen mit Essig hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und anschließend alles in sterilisierte Gläser umfüllen. Aufrollen. Es wird sehr lecker und appetitlich.

Kürbissalat mit Paprika für den Winter

Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

- Kürbis – 2 Kilogramm;
- Paprika – 1 Kilogramm;
- Tomaten – 1 Kilogramm;
- Zwiebel – 300 Gramm;
- Knoblauch – 300 Gramm;
- Pflanzenöl - 1 Glas;
- Kristallzucker – 100 Gramm;
- Salz – 2 Esslöffel;
- Essigessenz – 2 Esslöffel;
- schwarze Pfefferkörner – 10 Stück;
- Koriander – 10 Stück.

Rezept:

Karotten und Kürbis sollten gerieben werden Koreanische Karotten. Danach müssen Sie die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Auch die Paprika muss in sehr lange und dünne Streifen geschnitten werden. Danach wird alles in einer Pfanne gebraten, bis es gar ist, mit Gewürzen und Salz abschmecken. Während alles brät, müssen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf mahlen. Sobald alles fertig ist, die Tomatenmasse in die Pfanne geben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Als nächstes müssen Sie Knoblauch, Essig und Gewürze hinzufügen. Zwei Minuten kochen lassen und ausschalten. Alles in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Wintervorspeise aus Auberginen und Kürbis

Um einen sehr leckeren Wintersnack aus Kürbis und Auberginen zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte zu sich nehmen:

- Kürbismark – 2 Kilogramm;
- Auberginen – 3 Kilogramm;
- Tomaten – 2,5 Kilogramm;
- Paprika – 1 Kilogramm;
- frisches Grün – 300 Gramm;
- Knoblauch - 300 Gramm;
- Pflanzenöl – ein halber Liter;
- Chilischote - ein viertel Teelöffel;
- Kristallzucker – 150 Gramm;
- Salz – 100 Gramm;
- Tafelessig 6% - 12 ml;

Rezept:

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse außer Auberginen nehmen, waschen und waschen. Schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach müssen Sie die Auberginen schälen, bevor Sie sie schneiden. Danach müssen Sie die Tomaten waschen und entweder durch einen Mixer oder einen Fleischwolf geben. Danach benötigen Sie Tomatenmasse zusammen mit Knoblauch und Kräutern. Zum Kochen bringen, Kristallzucker und Salz, Pflanzenöl, Chili und Essig hinzufügen. Sie müssen nur warten, bis diese Soße kocht. Dann können Sie dort Auberginen sowie Kürbis und Paprika hineinlegen. Alles muss zum Kochen gebracht und eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden. Dieser Snack wird in sterilisierte Gläser gerollt.

Kürbis – einzigartig und super gesundes Gemüse. Aus irgendeinem Grund stellen jedoch nur wenige Menschen Rohlinge daraus her. Und selbst wenn manche Hausfrauen sich den Kürbissalat gönnen, erinnern sie sich nur sehr selten daran. Das am häufigsten verwendete Winterrezept ist Marmelade, Marmelade oder kandierte Früchte. Manchmal ist der Kürbis auch gefroren, aber da hört die Fantasie schon auf. Inzwischen ergibt die Kombination dieses Gemüses mit einer Vielzahl anderer erstaunlicher Kürbissalate, die den Tisch sowohl an Feiertagen als auch während der Feiertage erheblich abwechslungsreicher gestalten und dekorieren können. Ihre ungewöhnlicher Geschmack Es wird sicherlich jedem Mitglied Ihrer Familie gefallen.

Nur ein Kürbis

Der erste Wintersalat, den wir anbieten, kann erfolgreich als eigenständiger Snack dienen oder mit anderen in der Kälte erhältlichen Komponenten ergänzt werden, zum Beispiel Erbsen aus der Dose, Bohnen, Mais. Das Hauptprodukt wird geschält, die Kerne und Fasern, mit denen es befestigt ist, herausgeschnitten. Es sollte nur dichtes Fruchtfleisch übrig bleiben. Es wird in kleine Würfel (mit einem Rand von etwa zwei Zentimetern) geschnitten und bestreut Grobes Salz und lassen Sie es einen Tag lang direkt auf dem Tisch, nicht im Kühlschrank. Am nächsten Tag erfolgt das Aufgießen: Ein Drittel Liter Wasser wird mit zwei Dritteln vermischt normaler Essig, ein halbes Glas Zucker und zwei Esslöffel Salz. Das Dressing wird in Kürbiswürfel gegossen, ergänzt mit zwei Zwiebeln (kann in Viertel oder dicke Ringe geschnitten werden), mehreren schwarzen Erbsen und Piment, Teelöffel Getreidesenf, ein Paar Lorbeerblätter und Nelkenknospen. Alles wird zusammen erhitzt, bis sich die Hauptzutaten auflösen und abkühlen. Anschließend wird der Salat in Gläser gefüllt, mit abgekühltem Dressing übergossen und eine Stunde lang in kochendem Wasser sterilisiert. Nach dem Zusammennähen kann es einfach in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Winterrezept mit Grapefruit

Ein sehr elegantes Rezept mit dem einzigen Nachteil – es wird kalt gelagert. Ein Pfund vorbereitetes Hauptgemüse wird in kleine Stücke geschnitten. Es wird eine Marinade zubereitet, für die die Zitronenschale abgerieben und in dünne Streifen geschnitten wird. Es wird mit einem Löffel Erde vermischt frischer Ingwer, drei Gläser Zucker (keine Angst, so soll es sein: es ergibt eine süß-scharfe Soße) und ein Löffel Tafelessig. Noch besser schmeckt es, wenn man es durch Wein ersetzt. Wenn das Dressing kocht, wird das Feuer angemacht und Kürbisstücke darin eingetaucht. Nach fünf Minuten Garzeit schaltet sich der Herd ab und das Gemüse bleibt bis zum nächsten Morgen in der Marinade. Wenn ein neuer Tag kommt, wird der Kürbis weitere drei Minuten gekocht und abgekühlt. In der Ausbreitung kleine Gläser Dem Salat wird Grapefruitmark aus zwei Früchten hinzugefügt. Filme und Samen werden sehr sorgfältig entfernt. Sie können es mit normalen, dichten Siegeln verschließen. Kunststoffdeckel, behalten Sie den Salat trotzdem im Kühlschrank. Es ist in drei Tagen fertig und kann 3-4 Monate gelagert werden.

Salat „Viel Gemüse“

Sie müssen hart arbeiten, um es vorzubereiten, aber im Winter werden Sie nicht müde, sich für Ihren Fleiß zu loben. Und auch Ihre Familienangehörigen werden sich immer wieder bedanken. Um Kürbissalat nach diesem Rezept zuzubereiten, schneiden Sie ein halbes Kilo Karotten dünne Streifen und ein Drittel Kilogramm Zwiebeln – in mittelgroßen Würfeln. Gemüse wird gebraten; Wenn sie gebräunt sind, fügen Sie zwei Kilogramm Kürbis, in schmale Streifen geschnitten, und ein halbes Kilogramm Pfeffer, in Streifen geschnitten, hinzu. Während alles schmort, wird mit einem Mixer ein Kilo Tomaten zubereitet Tomatenpüree. Es wird in die Pfanne gegossen, wenn der Kürbis etwas weicher ist. Fügen Sie sofort Salz und Pfeffer hinzu (wie immer nach Geschmack) und nach zwanzig Minuten ein halbes Glas Zucker, Koriandersamen und zwei Löffel Essigessenz. Noch fünf Minuten Aufwärmen – und schon wird der Kürbis-Karotten-Salat mit anderem heißen Gemüse in sterilen Gläsern ausgelegt, gedreht und nach dem Abkühlen auf Regale gestellt.

Bohnen-Kürbis-Genuss

Zwei Kilogramm geschälter Kürbis, in Würfel geschnitten, Kilogramm grüne Bohnen- nicht sehr lange Stücke, ein halbes Kilo Paprika - Streifen. Aus einem halben Kilogramm Tomate mit drei Knoblauchzehen wird eine Füllung hergestellt (mit einem Fleischwolf oder Mixer). Es enthält: eineinhalb Gläser Pflanzenöl, ein Glas Zucker, drei Esslöffel Salz, ein halbes Glas Essig und gehackter Dill mit einigen anderen Kräutern. Das Dressing wird über das gehackte Gemüse gegossen und etwa 50 Minuten köcheln lassen. Die heiße Masse wird in Behälter verpackt und sofort verschlossen.

Vitamin-Twist

Nicht nur gesund, sondern auch sehr gut aus Äpfeln, Kürbissen, Tomaten und Auberginen zuzubereiten, wenn man von allen Zutaten ein Kilogramm nimmt. Die blauen werden nicht von der Schale entfernt, der Kürbis wird wie gewohnt verarbeitet. Beide Gemüsesorten werden in Riegel geschnitten. Äpfel werden, wenn sie klein sind, in dünne Scheiben mit Schale, aber ohne Kerne geschnitten. Dill und Petersilie werden fein gehackt (nehmen Sie ein Glas Gemüse), eine große rote Paprika wird in Streifen geteilt, ein Püree wird aus Tomaten und einem Glas Knoblauchzehen hergestellt. Es wird in eine breite Schüssel gegossen und mit Sonnenblumenöl (zwei Gläser), Apfelessig (ein halbes Glas), einem Glas Zucker, gemahlenem Pfeffer (so viel Sie möchten) und fünf Esslöffeln grobem Salz ergänzt. Wenn die Soße kocht, alle Zutaten des Salats hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Anschließend wird das Werkstück in Gläser verteilt, gedreht und verpackt. Sobald es abgekühlt ist, können Sie es in die Speisekammer stellen.

Ungewöhnlicher schneller Salat

Sie können es in 3-4 Tagen ausprobieren, aber es ist besser, dieses Vergnügen auf die kalte Jahreszeit zu verschieben. Ein Kilogramm Kürbiswürfel wird in einen Liter kochendes Wasser gegeben, in dem ein Glas mit einem Haufen Zucker und drei Esslöffel Salz aufgelöst werden. Nach 10 Minuten Kochen werden in Quadrate geschnittene Paprika (2-3 Stück) zum Kürbis gegeben. Fügen Sie fast sofort fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu, gefolgt von einem Glas grüner Erbsen. Sie können es auch gefroren verwenden. Als nächstes gießen Sie einen Stapel Pflanzenöl und ein Glas Essig hinein. Zehn Minuten später lecker fertig zum Verpacken. Im heißen Zustand wird es in sterilen Behältern ausgelegt und sofort aufgerollt. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, ebenso wenig wie eine Kühllagerung.

Sauerkraut mit Kürbis

Ein Gericht wie Salat ist sehr reich an Vitaminen und Nährstoffen. Kohl mit Kürbis – fertig perfekte Kombination. Eine große Enttäuschung für Gewichtsbeobachter ist die Pause für die Nebensaison. Wer hartnäckig ist, kann dieses Gemüse jedoch problemlos in einem Behälter fermentieren und behält so auch im Winter weiterhin seine Figur. Die Grundtechniken bleiben die gleichen wie beim Einlegen von Kohl. Drei Kilo Kohl werden fein geraspelt, das Kürbismark (etwas mehr als ein halbes Kilo) wird grob gerieben. Sie können auch Eberesche hinzufügen (dann ein halbes Glas Beeren für ein paar Minuten in kochendes Wasser geben). In einer Schüssel vermischen: 150 Gramm Salz, drei Esslöffel Kreuzkümmelbeeren und gemahlener roter Pfeffer. Kohl und Kürbis werden schichtweise in eine Emailleschüssel gepresst und mit Vogelbeeren und einer Gewürzmischung bestreut. Darauf wird ein Druck ausgeübt und der Kohl soll an einem warmen Ort eine Woche lang seinen Saft abgeben. Anschließend wird es an einen kühlen Ort gebracht und Sie beginnen mit der Nutzung.

Auch wenn Sie Zweifel an diesem Gemüse haben, probieren Sie mindestens einmal Kürbissalat. Ein selbst umgesetztes Rezept für den Winter wird Sie für immer vom Verdacht befreien.

Guten Tag, liebe Freunde und Bloggäste. Heute sprechen wir darüber, was man aus Kürbis für den Winter machen kann und welche Vorbereitungen man vorbereiten muss.

Noch ein bisschen, und die Birken und Linden werden freigelegt, die gelben Blütenblätter der Bäume werden wirbeln und die leuchtenden Farben der Herbstblumen werden ausbrennen. Die Natur blüht, reift und bereitet sich auf den Winterschlaf vor.

Es ist Zeit, durch die Keller zu gehen, einen Blick in die Schränke zu werfen und mehr herauszufinden. Was ist noch nicht erhalten, was fehlt noch? Dann gehen Sie in den Garten, schauen Sie sich wie ein Geschäftsmann um und pflücken Sie Kürbisse. Sie sind gerade reif und fertig.

Sie können über die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis lesen .

Sunny Beauty gehört zu den Inhaltsstoffen, die sich sowohl neben Gemüse als auch Obst wohlfühlen. Es passt nicht nur gut, sondern verstärkt auch den Geschmack des Gerichts, dient als Basis und lässt Zusatzstoffe die Führung übernehmen, die das Aroma und das Geschmacksbouquet bestimmen. Daher gewinnen wir nur, wenn wir die Früchte mit beliebigen Produkten kombinieren.

Wie man kandierte Früchte macht

Lass uns anfangen Kürbiszubereitungen mit kandierten Früchten. Pro Kilogramm Kürbis benötigen Sie ein halbes Kilogramm Zucker, Zimt und etwas Zitrusfrucht: Orange oder Zitrone. Der Kochablauf ist wie folgt:

Schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke. Gut mahlen, sodass schöne Würfel oder kleine Scheiben entstehen. Die Schönheit der kandierten Früchte hängt davon ab, wie gut Sie die Schnitte machen.
Den Sirup aufbrühen. Zucker in 300 g Wasser auflösen, aufkochen, Zitrusscheiben und die Hälfte der vorbereiteten Stücke dazugeben. Kochen, bis es fertig ist. Wählen Sie ein Produkt, kochen Sie die zweite Hälfte.
Legen Sie die Stücke darauf Pergamentpapier. Zum Backen vorbereiten.
Kochen Sie das Produkt eine Stunde lang in einem auf 130 0 C erhitzten Ofen.

Die kandierten Früchte herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Die kandierten Früchte sind fertig. Guten Appetit.

Saft für den Winter

Aus dem sonnigen Produkt kann im Januar gesunder Saft zubereitet werden, im Winter bleiben die Früchte gut konserviert. Doch während der Lagerung verschwinden sie nach und nach wertvolle Substanzen und die Feuchtigkeit verdunstet. Am meisten Qualitätssaft erhalten von frisches Produkt, nur aus dem Garten.

Sie können Flüssigkeit erhalten, indem Sie sie mit einem Entsafter oder Entsafter verarbeiten. Fertiger Saft In einen Topf geben, fünf Minuten kochen lassen und in Gläser verschließen. Die Vorbereitungen für den Winter sind fertig.

Wenn nicht Spezialausrüstung- Das ist kein Grund, im Winter auf ein Glas Wundersaft zu verzichten. Mahlen Sie die Zutaten durch einen Fleischwolf und drücken Sie sie in mehreren Schichten durch Gaze. Den fertigen Saft fünf Minuten kochen und aufrollen.

Der einzige Nachteil ist, dass es nicht viel Saft geben wird. Schauen Sie sich das genauer an nächstes Rezept, es wird Ihnen helfen, Flüssigkeit ohne Haushaltsgeräte zu bekommen:

Die Sonnenfrucht in Stücke schneiden. Genauigkeit ist in diesem Fall nicht wichtig.
Geben Sie die Stücke in einen Topf und geben Sie etwas Wasser hinzu, bis der Inhalt gerade bedeckt ist.
Den Saft kochen, bis er gar ist.
Die Herbstschönheit durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer durchschlagen.
Stellen Sie die Flüssigkeit auf das Feuer, fügen Sie Zitrone hinzu oder Zitronensäure, Zucker nach Belieben. 1 Minute kochen lassen. In vorbereitete Gläser füllen.

Der Saft hält sich gut. Den Kindern gefällt es wirklich.

Wenn Ihre Familie kein Fan von Kürbissaft ist, fügen Sie beim Trinken Saft oder anderes Obst und Gemüse hinzu. Jeder wird dieses Multivitaminpräparat lieben.

Marmelade mit Zitrone

Eine einfache Marmelade, die nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch leicht zu merken ist. Sie müssen die Zutaten einzeln einnehmen: die gleiche Menge Zucker pro Kilogramm Produkt, eine Zitrone. Der Ablauf ist wie folgt:

Zucker in ein Glas Wasser geben. Zum Auflösen und Kochen auf das Feuer stellen.
Fügen Sie dem Sirup Stücke sonniger Schönheit hinzu und kochen Sie weiter.
Die Zitrone zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinern.
Fügen Sie der Marmelade Zitrone hinzu.
Eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist. Die Stücke sollten transparent und schön werden.

Füllen Sie die köstliche Marmelade in sterile Gläser. Bis zum Abkühlen kopfüber eingewickelt aufbewahren.

Leckeres Rezept“ Zuchinimarmelade mit Zitrone“ lesen .

Kürbismarmelade mit Äpfeln für den Winter

Leckere Marmelade mit Äpfeln lässt sich schnell und einfach zubereiten. Fügen Sie zunächst ein halbes Kilogramm Zucker pro Kilogramm in Stücke geschnittener Herbstschönheit hinzu. Lassen Sie es zehn Stunden im Kühlschrank, damit der Saft freigesetzt wird. Weitermachen:

Den Saft aus der Pfanne abgießen und ein weiteres halbes Kilo Zucker hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sich der Sand auflöst.
Mahlen Sie 200 g Äpfel auf praktische Weise. Flüssigkeit zum abgetropften Kürbis hinzufügen.
Mit der Solarkönigin der Felder vermengen und eine halbe Stunde kochen lassen.

In sterilen Gläsern verschließen. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. Im Keller und in der Speisekammer aufbewahren.

Kompott für den Winter

Sie können ein Kompott aus nur einer schönen roten Zutat herstellen. Besonders interessantes Gericht du kannst es nicht benennen. Aber das Kompott bekommt zusammen mit Gewürzen und Früchten einen ganz anderen Geruch und ein ganz anderes Aroma. Sunny Beauty passt gut zu Zitrusfrüchten, Äpfeln, Birnen und Pflaumen. Geeignete Gewürze sind Zimt, Kardamom und Nelken. Unabhängig davon, für welche Zugabe Sie sich entscheiden, kann Kompott nach folgendem Rezept zubereitet werden:

Das Produkt schälen und in Stücke teilen. Gießen Sie Wasser, bis die Würfel bedeckt sind, und fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. 20 Minuten kochen lassen, bis es fertig ist.
Gewürze oder Früchte hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. In vorbereitete Gläser füllen.

An einem warmen Ort kopfüber abkühlen lassen. Das Kompott ist fertig.

Um zu kochen sonnige Früchte in Sirup erforderlich die gleiche Nummer Kürbis und Zucker und halb so viel Wasser. Für einen helleren Geschmack fügen Sie Orange oder Zitrone hinzu. Bereiten Sie es in der folgenden Reihenfolge vor:

Blanchieren Sie das in kleine, saubere Stücke geschnittene Produkt.
Aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten und aufkochen.
Sirup über die Stücke gießen und 8 Stunden ruhen lassen.
Kochen Sie das Essen 20 Minuten lang.
Stellen Sie die Pfanne zwei Stunden lang beiseite.
Nach zwei Stunden weitergaren, bis die Stücke durchscheinend sind. Im letzten Moment Vanille hinzufügen.

Lebensmittel in Gläsern verschließen. Umdrehen, einwickeln und kühl stellen. Das Produkt ist fertig.

Kaviar aus Kürbis und Zucchini für den Winter

Essen zubereiten. Die Menge der Zutaten richtet sich nach den zubereiteten Rohstoffen. Für 2 kg Gartenschönheit benötigen Sie 1 kg Zucchini, , ein halbes Kilogramm Zwiebeln.

Alles zermahlen und unter Zugabe von anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen Sonnenblumenöl. Am Ende des Garvorgangs einen Esslöffel Essigessenz, Salz und Zucker hinzufügen.

Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und in sterilen Gläsern verschließen. Umdrehen und abgedeckt abkühlen lassen.

Püree für den Winter

Produkte aus der sonnigen Schönheit der Felder bleiben im Püree gut erhalten. Kann mit Zucker zubereitet und für Torten und Kuchen verwendet werden. Es eignet sich hervorragend, es ohne Zucker zuzubereiten; in diesem Fall wird es köstlich, wenn man es zu ungesüßten Suppen hinzufügt oder es zum Füttern von Babys verwendet.

Das leckerste Püree erhält man, wenn man es im Ofen backt. Schneiden Sie das Solarprodukt in Stücke. In den Ofen stellen. Nach etwa 40 Minuten werden die Stücke weich.

Trennen Sie das Fruchtfleisch von der Mitte und mahlen Sie es mit einem Mixer oder durch ein Sieb. Fügen Sie Zucker hinzu, so dass es halb so viel ist wie der Kürbis. 10 Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen und in Gläser verschließen.

Wie man einfriert

Um unsere Delikatesse einzufrieren, müssen Sie die schönsten, unbeschädigten Früchte auswählen. Die im Schnitt etwas altbackenen Schönheiten sind überhaupt nicht geeignet.

Zum Einfrieren eignen sich Lebensmittel jeglicher Art. Wunderschön geschnitten, würfelähnlich. Sie können es im Ofen backen und durch ein Sieb mahlen. Geraspeltes Obst lässt sich im gefrorenen Zustand gut konservieren.

Wie gewohnt in Würfel einfrieren. In kleine Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen, hineinlegen Gefrierschrank für eine kurze Zeit.

Bereiten Sie spezielle Beutel zum Einfrieren vor und legen Sie darin bereits vom Frost berührte Lebensmittel hinein. Zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank stellen.

So trocknen Sie

Getrockneter Kürbis kann in Pausen und Snacks Chips, Cracker und Marmelade ersetzen. Gleichzeitig ist es im Gegensatz zu den oben genannten Produkten gesund und lecker.

Für einen leckeren Leckerbissen in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf eine Temperatur von 60 0 C vorheizen und 6 Stunden trocknen lassen, die Hitze etwas erhöhen und zwei Stunden garen. In Gläsern aufbewahren, die mit Plastikdeckeln verschlossen sind.

Um die Scheiben heller zu machen, blanchieren Sie sie einige Minuten vor dem Trocknen in leicht gesalzenem kochendem Wasser.

Video zum einfachen Trocknen von Kürbis

Kürbisse im Winter zu Hause lagern

Herbstschönheit bezieht sich auf Produkte Langzeitlagerung, problemlos bis zu fünf Monate trocken und kühl lagerbar. Natürlich weiter Winterzeit Sie hinterlassen nur makellose, unbeschädigte Früchte mit einem ausreichend langen Stiel von 4 cm.

Bei trockenem Keller werden die Produkte in Regalen ausgelegt, ein Kontakt ist ausgeschlossen. Überprüfen Sie regelmäßig alle äußeren Mängel und beseitigen Sie sie.

Sie können es genauso auf dem Balkon lagern, achten Sie jedoch darauf, dass die Temperatur nicht unter zwei Grad Celsius sinkt. Es ist notwendig, es auf einer warmen Oberfläche auszulegen und direkten Kontakt mit der Kälte zu vermeiden.

In der Vergangenheit galt die Aufbewahrung unter dem Bett als beliebte Möglichkeit, Geld zu sparen. Die Abmessungen ermöglichten die Platzierung mehrerer Früchte, die erfolgreich überwinterten.

Die vorgeschlagenen Lagerungsmethoden und Methoden zur Vorbereitung der Konservierung werden dazu beitragen, ein echtes Sonnenwunder – den Kürbis – für einen langen Winter zu bewahren. Sie können es sechs Monate lang aufbewahren, als ob Sie es gerade im Garten gepflückt hätten, und kochen Sie es leckere Marmelade, kandierte Früchte und trockene Köstlichkeiten zubereiten.

Die Kleinen verschlingen Kürbispüree auf beiden Wangen, aber den Saft bewahren Sie für die erwachsenen Familienmitglieder auf. Es wird dazu beitragen, die Gesundheit wiederherzustellen und die Kraft zu erhalten.

Ich wünsche allen gute Gesundheit und eine tolle Stimmung.

Nun gibt es wohl niemanden, der nicht weiß, dass Kürbis ein sehr schmackhaftes und gesundes Gemüse ist. Und in deinen Händen guter Koch Der Kürbis verwandelt sich... nein, nicht in eine Kutsche, sondern in eine echte Delikatesse. Deshalb habe ich heute das Beste für Sie vorbereitet beste Rezepte Kürbisvorbereitungen für den Winter.

Wenn Sie zumindest einige davon zubereiten, dann lecker und befriedigender Winter Das ist Ihnen garantiert. Denn für die zukünftige Verwendung vorbereiteter Kürbis enthält nicht nur Mineralien und Vitamine, die unser Körper im Herbst-Winter- und Frühlingszeitraum benötigt. Aber auch eine große Auswahl an Kürbisgerichten mit Obst und Gemüse.

Schauen Sie sich diese Rezepte an, sie könnten für Sie von Interesse sein:

Mal sehen, was die besten Vorbereitungen Für den Winter können Sie ihn aus jedem Lieblingskürbis zubereiten.

Wie man Kürbispüree macht

Ich denke, für Sie, meine lieben Hausfrauen, sollte sich nicht die Frage stellen, wie man Kürbispüree zubereitet. Das Rezept ist so einfach, dass sogar ein Kind es schaffen kann. Darüber hinaus bereiten wir Püree mit der Zugabe von Preiselbeeren zu, das sich sehr gut dafür eignet Babynahrung. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen. Aber Sie werden es selbst herausfinden...

Schnelle und leckere Kürbispüree-Rezepte:

Kürbis - 1,5 - 1,7 kg.,
Wasser - 1 l.,
brauner Zucker - 300 g,
Preiselbeeren - 300 g,
Nelken - 3-5 Stk.

So bereiten Sie Kürbispüree zu:

Den Kürbis gut waschen, Schale und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen. Kürbiswürfel in kochenden Sirup gießen und unter Rühren kochen.

Den Saft aus sauberen, gewaschenen Preiselbeeren auspressen. Sie können einen Entsafter verwenden, durch ein Sieb oder durch ein Mulltuch reiben. Geben Sie diesen Saft in den Topf, in dem der Kürbis gekocht wird. Kompletter Prozess Das Kochen des Pürees dauert insgesamt 30 Minuten.

Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Nelken zum Kürbispüree geben und aufkochen. Fertiger Kürbis Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen überschüssiges Wasser. Anschließend sofort durch ein Sieb reiben, alternativ auch im Mixer verreiben.

Heißes Püree in saubere, vorbereitete Gläser füllen, Halbliter-Gläser 15 Minuten lang, Liter-Gläser 25 Minuten lang ab dem Moment des Kochens sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen, einwickeln, in dieser Position abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Orangefarbener Kürbis

Orangenkürbis ist ein Rezept, das jeder lieben wird. Ja Ja! Und selbst diejenigen, die das Wort „Kürbis“ nicht ertragen können, ganz zu schweigen vom Geschmack und Geruch! Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren und sich selbst davon zu überzeugen...

Rezept für Orangenkürbis:

Kürbis - 1 kg.,
Zucker - 1 EL,
Zitronensäure - 1 TL,
orange - 1 Stk.

Kürbiskompott mit Orange:

Den Kürbis schälen und entkernen, in Würfel schneiden (2x2 oder 3x3), in einen Topf geben (in dem wir kochen), Zucker, Zitronensäure und Orange hinzufügen, zusammen mit der Schale in Würfel schneiden.

Alles sorgfältig vermischen und stehen lassen, bis Kürbis und Orange vollständig mit Saft bedeckt sind. Dann auf den Herd stellen und ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen. Ausschalten und sofort heiß in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Mein Tipp: Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Zitronensäure verwenden möchten (oder diese nicht haben), können Sie 1 Zitrone nehmen.

Kürbiskompott wie Ananas

Kürbiskompott ist wie Ananas – dieser Name hat seinen Grund, hier erinnert der Geschmack ein wenig an Kürbis exotischer Geschmack Ananas Probieren Sie es aus, sehr lecker! Kinder lieben es, zu fragen „ hausgemachte Ananas", kann in Salaten verwendet werden (anstelle von im Laden gekauften Ananas) oder pur gegessen werden ... Ja, es gibt eine Verwendung für so ein leckeres Gericht, da können Sie sicher sein!

Rezept für Ananas-Kürbis:

Kürbis

Um 1 kg Kürbis zu füllen:

Wasser - 0,5 l.,
Zucker - 400 gr.,
Zitronensäure - 1 TL,
Zimt - etwas, Essig 6% - 1/3 EL.

Kürbiskompott für den Winter wie Ananas:

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Bereiten Sie die Füllung für Kürbiskompott vor, vorerst ohne Zucker. Zitronensäure, Essig, Zimt ins Wasser geben, die Kürbiswürfel dazugeben und einen Tag ziehen lassen.

Dann die Kürbisfüllung in eine separate Pfanne gießen und Zucker hinzufügen. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, Kürbis dazugeben, zum Kochen bringen, 4 Minuten kochen lassen und das heiße Kompott in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einwickeln, in dieser Position abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegter Kürbis für den Winter

Eingelegter Kürbis für den Winter behält (unabhängig von der Konservierung) seine Eigenschaften vorteilhafte Eigenschaften. Wer ständig Kürbis (in welcher Form auch immer) isst, wird stärker Nervensystem, Gedächtnis und Verdauung verbessern sich, der Schlaf normalisiert sich. Sie können eingelegten Kürbis zu Fleisch- und Gemüsesalaten essen, ihn als Beilage und als Hauptgericht verwenden.

Rezept für eingelegten Kürbis:

Kürbis - 2 kg.,
scharfer roter Pfeffer - 150 gr.,
Knoblauch - 50 gr.,
Petersilie - 100 gr.,
Pflanzenöl - 4 EL. l.

Für die Marinade:

Wasser - 0,5 l.,
Zucker - 1,5 EL,
Salz - 2 EL. l.,
Tafelessig 9% - 100 gr.

So legen Sie Kürbis für den Winter ein:

Den Kürbis schälen und entkernen, in Würfel schneiden und hineingeben Emaillepfanne. Fügen Sie dem Kürbis auch gehackten Pfeffer hinzu (oder Sie können ihn nicht schneiden) scharfer Pfeffer, Knoblauch und Petersilie.

In der Zwischenzeit die Marinade aufkochen und den Kürbis mit kochendem Wasser übergießen. Zum Kochen bringen, Pflanzenöl hinzufügen, die Hitze reduzieren und unter Rühren 30 Minuten kochen lassen.

Gläser und Deckel vorbereiten, ausspülen und sterilisieren. Den heiß eingelegten Kürbis in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie man Kürbishonig macht

Wissen Sie alle, wie man Kürbishonig macht? Mittlerweile ist Kürbishonig für unseren Körper sehr nützlich, da er verschiedene Arten von Mikroelementen und viele Vitamine enthält. Diese „süße Medizin“ ist ein Muss in Ihrem Vorrat. Vor allem, wenn Sie Kürbis auf Ihrem eigenen Grundstück anbauen.

Rezept für Kürbishonig:

Kürbis - 1 kg.,
Zucker - 200 gr.,
Zimt - 2-3 gr.,
Nelken - 5-6 Stk.

Rezept zur Herstellung von Kürbishonig:

Den Kürbis von der Schale und den Kernen schälen, reiben grobe Reibe In eine emaillierte Pfanne geben, Zucker hinzufügen, umrühren und mehrere Stunden ruhen lassen, damit der Saft austritt.

Dann den Saft abgießen und den Kürbis kochen lassen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen flüssige saure Sahne. Aber vorher, wenn der Kürbis weich wird, Zimt und Nelken hinzufügen.

Kürbishonig in vorbereitete, saubere und sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln, abkühlen lassen und aufbewahren. Hier ist alles wie immer, aber aus dem restlichen Kürbissaft lassen sich Desserts, Kompotte und Gelees zubereiten.

Kürbiskompott für den Winter

Kürbiskompott für den Winter, am besten zubereitet aus leuchtend orangefarbenem Kürbis und übrigens auch „Honig“. Dies ist die sogenannte Dessertkürbissorte, sie ist süßer. Und Sie wissen, dass sich der Teint verbessert, wenn man ständig Kürbisgerichte isst. Also bereiten wir Kürbisgerichte zu, und zwar möglichst abwechslungsreich...

Rezept für Kürbiskompott:

Kürbismark - 1 kg.,
Zucker - 700 gr.,
Wasser - 1,5 l.,
Essig 9% - 1 TL,
Vanillezucker - nach Geschmack.

So bereiten Sie Kürbiskompott zu:

Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, hineingießen heißes Wasser, Aufsehen.

Dann zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Vanillezucker hinzufügen.

Das heiße Kompott in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, einwickeln und in dieser Position abkühlen lassen. Anschließend an einen kühlen Ort stellen.

Rezept für Winterkürbiskaviar

Sie und ich sind (manche in größerem Maße, manche in geringerem Maße) daran gewöhnt Kürbiskaviar, nicht wahr? Und nicht jeder weiß, dass es ein Rezept für Kürbiskaviar für den Winter gibt. A Gemüsekaviar aus Kürbis schmeckt übrigens nicht schlechter als Kürbis. Es gibt also eine Alternative zu Zucchini, und die ist sehr lecker!

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar für den Winter:

Kürbis (Fruchtfleisch) - 0,5 kg.,
Tomaten - 300 gr.,
Zwiebeln - 300 gr.,
Karotten - 300 gr.,
Knoblauch - 3 Zehen, Salz,
Pflanzenöl - 3 EL. l.,
Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken,
Apfelessig - 1 EL. l.,
gehackte Kräuter (Basilikum oder Majoran) - 1 EL. l.

So bereiten Sie Kürbiskaviar zu:

Das Gemüse waschen und schälen. Die Karotten und den Kürbis auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und die Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen (oder in einem Mixer zerkleinern).

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und leicht anbraten Zwiebel, Kürbis und Karotten hinzufügen, einen Deckel auflegen und unter dem Deckel 20 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Dann Tomaten, Salz, Pfeffer, Knoblauch (durch eine Presse) und Kräuter dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit der Kaviar nicht anbrennt. Ganz am Ende des Schmorens Essig hinzufügen und umrühren.

Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, auf den Kopf stellen, einwickeln, in dieser Position abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegter Kürbis

Der eingelegte Kürbis in diesem Rezept wird scharf sein, also denken Sie nicht, dass ich mich wiederhole. Und ich fange an, die gleichen Rezepte für Sie zu schreiben, überhaupt nicht ... Keine Sorge, alles ist unter Kontrolle! Nachdem Sie dieses Rezept für eingelegten, aber würzigen Kürbis ausprobiert haben, werden Sie es auch zu schätzen wissen.

Das Rezept für eingelegten Kürbis ist etwas Besonderes:

Kürbis - 3 kg.,
Wasser - 1 l.,
Salz - 1 EL. l.,
Zucker - 1 EL. l.,
Zimt - 2-3 gr.,
Nelken - 5 Stk.,
schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stk.,
Lorbeerblatt - 2 Stk.,
Essig 9% - 5 EL. l.,
Peperoni (in Schoten) – optional.

So legen Sie Kürbis ein:

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Aus Wasser, Salz, Zucker, Gewürzen und Essig die Marinade kochen.

Geben Sie den Kürbis für anderthalb Minuten in die kochende Marinade. Stellen Sie ein Sieb auf eine saubere Pfanne und lassen Sie den Kürbis und die Marinade abtropfen.

Geben Sie den leicht abgekühlten Kürbis in saubere, sterilisierte Gläser, gießen Sie diese Marinade ein und sterilisieren Sie Halbliter-Gläser 15 Minuten lang, Liter-Gläser 20 Minuten lang. Dann aufrollen, umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kürbis in Apfelsaft

Wenn Sie Ihre eigenen Äpfel haben, ist das großartig! Man kann es sehr lecker machen und nützliches Werkstück für den Winter, Kürbis Apfelsaft. Aber auch wenn Sie keine eigenen Äpfel haben, können Sie einen solchen Kürbis mit gekauftem Saft zubereiten. Das Einzige ist, dass Sie weniger Zucker hinzufügen müssen, da dieser bereits vorhanden ist.

Apfelsaft mit Kürbis für das Winterrezept:

Kürbis - 2-2,5 kg.,
Apfelsaft-1 l.,
Zucker (Ihr eigener Saft) - 200 gr.,
Zucker ( im Laden gekaufter Saft) - 100 gr.,
Kardamom, Ingwer - je 10 g.

So kochen Sie Kürbis in Apfelsaft:

Kürbis schälen, in Würfel schneiden, in eine Emaillepfanne geben. Gießen Sie kochenden Saft mit verdünntem Zucker und Ingwer und Kardamom darüber.

Mit einem Deckel abdecken und stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei mäßigem Sieden kochen.

Das heiße Kompott in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, in dieser Position abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kürbissalat für den Winter

Nun, meine lieben Hausfrauen, ich komme einfach nicht um das Rezept herum leckerer Salat mit Kürbis für den Winter. Das Gemüsesnack geschmacklich steht unseren üblichen in nichts nach, traditionelle Salate. Ich meine die Salate, die man ständig für den Winter zubereitet.

Kürbissalat-Rezept für den Winter:

Kürbis - 2 kg.,
Tomaten - 1 kg.,
Paprika - 500 gr.,
Zwiebeln - 300 gr.,
Knoblauch - 2 Köpfe,
Pflanzenöl - 1 EL,
Zucker - 100 gr.,
Salz - 2 EL. l.,
Essigessenz - 2 EL. l.,
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.,
Koriandersamen - 10 Stk.,
scharfer Pfeffer (für alle, die es scharf mögen) - nach Geschmack.

Leckerer Kürbissalat für den Winter:

Das Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in erhitztem Pflanzenöl leicht anbraten.

Den Kürbis und die Karotten in dünne Scheiben schneiden, etwa 3-4 cm, die Paprika in etwa gleich lange Streifen schneiden, alles zur Zwiebel geben. Das Gemüse mischen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Dann die durch einen Fleischwolf oder im Mixer pürierten Tomaten, Salz, Zucker, Gewürze (Pfeffer, Koriander), Peperoni, wer es scharf mag, dazugeben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde unter Rühren köcheln lassen.

Fünf bis sieben Minuten vor Ende des Garvorgangs den durch eine Presse gepressten Knoblauch und den Essig hinzufügen. Heißer Salat Der Kürbis wird für den Winter leckbar und in vorbereitete sterilisierte Gläser gefüllt. Aufrollen, umdrehen, einwickeln, in dieser Position abkühlen lassen, an einem kühlen Ort aufbewahren.

Dies ist eine köstliche Auswahl an hausgemachten Kürbiszubereitungen für den Winter, die ich heute für Sie vorbereitet habe. Ich hoffe, dass jeder mindestens ein Rezept findet, das er für seine Lieben kochen möchte. Entweder einfach ausprobieren oder für den Winter vorbereiten. Guten Appetit!

Kürbis für den Winter zu Hause zuzubereiten ist ein großer Erfolg. Es wird empfohlen, Rezepte mit Fotos für die zukünftige Verwendung duftend zu machen Kürbissaft, zartes, cremiges Püree, Kaviar und Gemüsesalate. Liebhaber süßer Desserts entscheiden sich für die Zubereitungsart Kürbis mit Sanddorn oder Orange, und wer sich noch nicht für die Zubereitungsvariante entschieden hat, schneidet das frische Fruchtfleisch einfach in Stücke und friert es ein, bis man es für sich findet. passendes Gericht. Kürbis lässt sich perfekt im Gefrierschrank aufbewahren und „überlebt“ problemlos bis zur tiefsten Kälte, ohne seine Eigenschaften zu verlieren Geschmacksqualitäten und Vitaminwert.

Kürbissaft für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Kürbissaft für den Winter nach diesem Rezept zubereitet mit Schritt-für-Schritt-Fotos wird an kalten, verschneiten Tagen zu einer echten Tischdekoration. Es ist weich, nein zuckerhaltiger Geschmack wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen und zartes Aroma wird Sie an warme, sonnige, Sommertage als dieses Getränk gerade in Flaschen abgefüllt wurde.

Notwendige Zutaten für das Rezept zur Zubereitung von Kürbissaft für den Winter

Kürbis – 3,5 kg
Wasser – 2 l
Zucker – 2 kg
Zitronensäure – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbissaft für den Winter anhand eines Rezepts mit Fotos

Leckerer Kürbis für den Winter – Paprikasalat

Darüber Wintersalat Selbst die wählerischsten Feinschmecker werden sagen, dass der Kürbis „zum Fingerlecken schmeckt“. Sein raffinierter, raffinierter Geschmack wird Fisch und Meeresfrüchte wirkungsvoll zur Geltung bringen Fleischgerichte, und verleiht Kartoffeln oder Nudeln eine helle Würze und Fülle. Wenn Sie den Salat sofort essen möchten, ohne ihn in Gläser zu füllen, reduzieren Sie einfach die im Rezept angegebene Essigmenge um die Hälfte und lassen Sie das Gericht 6-12 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Benötigte Zutaten für das Fingerleck-Kürbissalat-Rezept

Kürbis – 2 kg
Paprika – 1 kg
weiße Zwiebel – 1 kg
Pflanzenöl – 200 ml
Zucker – 200 g
Tomatensaft- 2 EL
Salz – 4 EL
Knoblauch – 8 Zehen
Tafelessig 9% - 6 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Winter-Kürbissalat „Du wirst dir die Finger lecken“

Den Kürbis in gleich dicke Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zusammen in eine Emaillepfanne mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Paprika von Stielen und Kernen befreien, grob hacken, zu Kürbis und Zwiebel geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Dann Pflanzenöl und Tomatensaft dazugeben, salzen, Zucker und Knoblauch dazugeben, durch eine Presse geben, gut vermischen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.
2-3 Minuten vor Ende des Vorgangs Essig hinzufügen und gründlich vermischen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Unter einer warmen Decke abkühlen lassen, zuerst umdrehen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie man Kürbis für den Winter zu Hause einfriert – Rezept mit Foto

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kürbis für den Winter zu Hause einzufrieren. Welches bevorzugt wird, hängt davon ab, wofür das Produkt später verwendet wird. Wenn Sie das Präparat für Babynahrung verwenden möchten, sollten Sie aus dem Kürbismark ein homogenes Püree herstellen, es in lebensmittelechte Kunststoffbehälter verpacken und in dieser Form einfrieren.

Um Pfannkuchen, Pfannkuchen und Kuchen zuzubereiten, ist es besser, frischen Kürbis auf einer groben Reibe zu reiben und hineinzugeben Plastiktüte, die gesamte Luft ablassen, festschrauben und in den Gefrierschrank stellen.

Sie haben keine Lust, schon lange am Werkstück herumzubasteln? Anschließend das Fruchtfleisch einfach in mitteldicke Stücke schneiden, auf ein Schneidebrett legen und in den Gefrierschrank stellen. Die Scheiben werden schnell fest und kleben nicht aneinander. Sie tauen sie nach Bedarf und in der jeweils benötigten Menge auf.

Kürbiskaviar für den Winter – ein einfaches Rezept mit einem Fleischwolf mit Mayonnaise

Kürbiskaviar mit Mayonnaise, entsprechend für den Winter zubereitet einfaches Rezept Mit einem Fleischwolf wird es sehr saftig, zart und cremig in der Konsistenz. Geschmacksnuancen Zusätzliches Gemüse in der Komposition bereichert das Gericht und gemahlener schwarzer Pfeffer verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe.

Zutaten für Kürbiskaviar mit Mayonnaise durch einen Fleischwolf

Kürbis – 1 kg
Tomaten – 600 g
Karotten – 600 g
Zwiebeln – 600 g
Knoblauch – 6 Zehen
Olivenöl– 6 EL
Mayonnaise – 2 EL
Salz – 3 EL
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL
gehackter Basilikum und Majoran – je ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar für den Winter im Fleischwolf mit Mayonnaise

Alle Gemüse gründlich waschen und auf einem Küchentuch trocknen. Den Kürbis zweimal durch einen Fleischwolf mahlen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Blanchieren Sie die Tomaten einige Minuten in kochendem Wasser und geben Sie sie dann hinein kaltes Wasser, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
Olivenöl in einen tiefen Emailletopf mit dickem Boden geben, gut erhitzen und die Zwiebel darin köcheln lassen. Nach 5-6 Minuten geriebene Karotten und Kürbis hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig weich ist.
Dann die gedrehten Tomaten, den gepressten Knoblauch, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben, gründlich vermischen, die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
Unmittelbar vor dem Ausschalten Mayonnaise hinzufügen, erneut mischen, heiß in sterilisierte Gläser füllen und schnell aufrollen.
Kühlen Sie es ab, indem Sie es auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Stellen Sie es bis zum Winter in die Speisekammer oder den Keller.

Kürbis mit Orange für den Winter – Rezepte mit Fotos

Kürbis mit Orange, nach diesem Rezept mit Foto für den Winter zubereitet, erinnert ein wenig an das Traditionelle Fruchtmarmelade. Aber aufgrund der fehlenden Langfristigkeit Wärmebehandlung Die Komponenten behalten nicht nur ihre Dichte und natürliche Konsistenz, sondern auch ein Maximum an nützlichen Vitaminen.

Benötigte Zutaten für das Orangenkürbis-Rezept

Kürbis – 1 kg
Orangen – 3 Stk.
Zucker – 600 g
Nelken – 15 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung mit Fotos zur Zubereitung von Kürbis und Orange für den Winter

Schälen Sie die Schale eines sehr reifen, orangeroten Kürbisses, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebig geformte Scheiben.
Die Orangen gut waschen, trocknen und in dünne, saubere Kreise schneiden.
Kürbis- und Orangenstücke abwechselnd in Schichten in trockene, warme Gläser geben, Nelkenknospen hinzufügen, Zucker hinzufügen, mit kochendem Wasser übergießen und für die erforderliche Zeit sterilisieren.
Die Stücke mit Deckeln verschließen und schnell aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und warten Sie, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist. Stellen Sie sie dann zur Winterlagerung in den Keller.

Kürbis für den Winter – Videorezept für Püree

Kürbis für den Winter in Form von Püree zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als Kaviar, Salat, Saft oder Snack nach den oben genannten Rezepten mit Fotos zuzubereiten. Der Autor des Videos sagt, dass das Gericht außer dem Kürbis selbst keine weiteren Zutaten benötigt und der Vorgang selbst nicht allzu viel Zeit in Anspruch nimmt. Fertiges Produkt Sie können es sofort essen oder bis zum Winter gefroren lagern. Nun, wenn Sie einem natürlichen Gericht eine hellere Note verleihen möchten, süßer Geschmack und reichem Aroma können Sie es nach dem gleichen Prinzip mahlen Kürbismark mit Sanddorn oder Orange.

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