Apfelwein aus Apfelmark zu Hause. Apfeltresterwein

Cider ist ein traditionelles südeuropäisches Getränk. In unserem Land waren Traubenweine viel beliebter als Fruchtweine. Und erschien darin letzten Jahren in den Regalen von angeblich fermentierten Produkten Originalrezepte, hält einer Überprüfung nicht stand. Ja, wir sind dem nicht gewachsen, wir nehmen ein paar Eimer Äpfel und ...

Hausgemachter Apfelwein - allgemeine technologische Prinzipien

Apfelwein - leicht alkoholisches Getränk, was durchaus möglich ist, zu Hause zu kochen, ohne es überhaupt zu verwenden Spezialausrüstung. Es reicht aus, einen Fleischwolf oder einen anderen Küchenwolf, einen großen Behälter für die Zubereitung der Würze und mehrere Glasflaschen mit einem darauf installierten Wasserverschluss zur Hand zu haben. Gaze ist auch zum Filtern nützlich.

Herstellungstechnologie Haus Apfelwein von Äpfeln besteht aus den folgenden Phasen:

1. Sammlung, Auswahl und Zubereitung von Früchten, die für die Zubereitung eines Getränks geeignet sind;

2. Gewinnung von Saft aus dem Originalprodukt;

3. Mostbereitung und -gärung;

4. Direktvergärung;

5. Entfernung von Sedimenten aus dem halbfertigen Getränk und dessen Filtration;

6. Abfüllung und Infusion fertiges Produkt.

Vorbereiten köstlicher Apfelwein, sollten Sie gut gereifte Früchte nehmen. Sie sollten keine Anzeichen von Fäulnis und Wurmlöchern aufweisen, da sonst das Getränk verdorben wird. Es ist ratsam, die Früchte vor dem Gebrauch nicht zu waschen, sie werden mit einem Leinentuch abgewischt, um das sogenannte nicht zu entfernen Wilde Hefe für eine schnellere Gärung.

Fast jeder Apfel kann verwendet werden. Kombinieren verschiedene Sorten, jedes Mal bekommen neuer Geschmack, Aroma und Farbe des zubereiteten Getränks. Traditionell ist es üblich, zu zwei Teilen süßen Früchten einen Teil saures zu sich zu nehmen.

Um Saft zu gewinnen, werden vorbereitete ungeschälte Früchte zerkleinert und stehen gelassen, bis sich das Püree in Fruchtfleisch und Saft trennt, der dekantiert wird.

Dem gepressten Saft wird Zucker zugesetzt und stehen gelassen weitere Gärung. Aber es gibt Rezepte für Apfelwein zu Hause ohne die obligatorische Zugabe von Zucker. Der Fermentationsprozess in dieser Fall zieht sich über mehrere Tage hin. Die vorbereitete Würze wird für eine Weile unter Wasser gehalten. Nachdem das Gas nicht mehr freigesetzt wird, wird der fertige Apfelwein gefiltert und an einem kühlen Ort zum Altern geschickt, versiegelt in einem sauberen Behälter.

Oft wird hausgemachter Apfelwein mit anderen Früchten wie Birnen, Gewürzen, Zitronenschale oder Honig hergestellt.

Das einfachste hausgemachte Apfelweinrezept

So bereiten sie ein hopfig-süßliches, honigfarbenes Getränk mit einer Stärke von bis zu 12 % zu. Es wird auch „katerfrei“ genannt, weil es leicht getrunken wird und in vernünftigen Dosen am nächsten Morgen nicht an sich selbst erinnert.

Zutaten:

10 kg duftend, erforderlich reife Äpfel;

Zucker - 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Die Stiele von den Früchten abreißen und mit einer Leinenserviette gut abwischen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der Schale und den Samen in einem Fleischwolf drehen. Wenn Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer haben, ist es besser, diese zu verwenden.

2. Drei-Liter-Gläser gründlich mit Soda auswaschen heißes Wasser, mit kochendem Wasser überbrühen und mit einem Handtuch trocken wischen. Füllen Sie die Behälter auf Apfelsoße mindestens 2/3 des Volumens. Das ungefähre Gewicht des Apfelbreis in der Flasche beträgt 2,5 kg.

3. Gießen Sie Zucker in jedes Glas und zählen Sie 100-150 g. pro Kilo Fruchtpüree. Berücksichtigen Sie die anfängliche Süße des Produkts. Die zubereitete Würze sollte mäßig süß schmecken, aber nicht süßlich und noch säuerlicher wirken.

4. Rühren Sie um, binden Sie die Hälse mit 4 Lagen Gaze. Zur Gärung an einem für direkte Strahlen unzugänglichen, aber nicht zu kühlen Ort für 4 Tage entfernen. Rühren Sie den Inhalt der Gläser täglich gut um und versuchen Sie, ihn so gut wie möglich zu vermischen Apfelsaft eine Schicht Fruchtfleisch, die von der Oberseite abgefallen ist.

5. Gießen Sie nach 4 Tagen den Inhalt der Dosen in einen sauberen Behälter, filtern Sie ihn durch ein Metallsieb und drücken Sie den Apfeltrester hier aus.

6. Bringen Sie einen Wasserverschluss am Behälter an und entfernen Sie den Apfelwein zur weiteren Gärung für 36 Tage in einem Raum ohne Zugang zu Licht. Die Lufttemperatur darin sollte 27 Grad nicht überschreiten und 18 Grad unterschreiten.

7. Wenn das Getränk aufhört zu blubbern, wird es merklich heller und es setzt sich Bodensatz auf dem Behälterboden ab. Apfelwein er wird bereit sein.

8. Durch 4-5 Schichten Gaze filtern, bis zum Hals in saubere Behälter füllen und dicht verschließen.

9. Lassen Sie das Getränk reifen drei Monate in einem Kühlraum oder Kühlschrank, und nehmen Sie erst dann die erste Probe.

Wie man Apfelwein aus Äpfeln ohne Zucker (aus Saft) macht

Dies ist ein klassisches westeuropäisches Rezept. Gerüchten zufolge wurde ein solches Getränk in Tavernen aus der Zeit der Musketiere serviert. Ohne Zuckerzusatz zubereitet und als sauber betrachtet, natürliches Getränk. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Entsafter, da das Getränk aus Saft hergestellt wird.

Zutaten:

Reife süße Äpfel

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Fruchtschwänze ab und spülen Sie sie nicht aus. Wenn Sie sie trotzdem waschen mussten, wischen Sie sie trocken, legen Sie sie einlagig in eine Schachtel und lassen Sie sie mindestens drei Tage stehen.

2. Drücken Sie dann den Saft auf dem Entsafter aus. Die Samen nicht schälen oder herausschneiden, sie sind genauso notwendig. Den gesamten Saft in einen großen Topf abgießen und 24 Stunden bei normaler Raumtemperatur stehen lassen.

3. Lassen Sie es danach aus dem Sediment ab, gießen Sie es in einen Gärtank mit engem Hals und installieren Sie einen Wasserverschluss. Lassen Sie den abgesiebten Saft mindestens fünf Tage lang an einem dunklen Ort bei 20–27 Grad einweichen, bis er aufhört zu gären.

4. Um das am Boden abgesetzte Sediment nicht aufzufangen, gießen Sie das halbfertige Getränk durch ein Rohr in vorbereitete trockene Flaschen oder Gläser und verschließe sie fest. Stellen Sie die Behälter in einen kühlen Raum und weichen Sie sie vier Monate lang ein. Optimale Temperatur Verschlusszeiten von 6 bis 12 Grad Celsius.

5. Trinkfertiges Getränk wieder filtern und einschenken weitere Speicherung.

6. Die Haltbarkeit des so zubereiteten Apfelweins kann bei Lagerung im Keller oder Kühlschrank bis zu betragen 3 Jahre.

Rezept für hausgemachten Apfelwein ohne Zucker

Diese Technik ist ziemlich arbeitsintensiv. Die Fermentationsrate verlangsamt sich aufgrund des Zuckermangels, aber wenn die Technologie befolgt wird, ist das Ergebnis, wie sie sagen, die Kerze wert.

Zutaten:

Süße duftende Äpfel - 2 kg;

Kochmethode:

1. Die sortierten, nicht gewaschenen, sorgfältig mit Leinen gewischten Äpfel in Scheiben schneiden, in einem Fleischwolf drehen und in einen großen Edelstahlbehälter geben. Sie können eine Küchenmaschine verwenden, aber Sie sollten keinen Entsafter verwenden, da Sie Saft und das gesamte Fruchtfleisch benötigen, um ein Getränk zuzubereiten. Wenn es nicht anders geht und trotzdem der Entsafter verwendet wird, werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg, sondern mischen Sie es gleich nach dem Auspressen mit dem Saft.

2. Nach dem guten Mischen die Oberseite des Behälters mit Gaze in mehreren Schichten abdecken und gut fixieren. Die Apfelmasse mindestens eine Woche warm halten, bis sich an der Oberfläche eine dichte Haube aus aufgegangenem Kuchen bildet. Anschließend alles auf einem Sieb gut abseihen und das Fruchtfleisch gut auspressen, um den restlichen Saft zu extrahieren. Es wird nicht viel sein, aber es ist notwendig.

3. Gießen Sie die gefilterte Flüssigkeit in einen sauberen Drei-Liter-Krug, bringen Sie eine Wasserdichtung am Hals an und lassen Sie sie bis zu 2 Monate an einem warmen Ort ohne Licht.

4. Wenn der Fermentationsprozess vollständig beendet ist, filtern Sie den Apfelwein, lassen Sie das Getränk vorsichtig aus dem Bodensatz ab und füllen Sie ihn in saubere Flaschen oder Gläser. Dicht verschließen und an einem ausreichend kühlen Ort aufbewahren.

Rezept für hausgemachten Apfelwein mit Honig

Wenn Sie sich etwas Außergewöhnliches gönnen möchten Honig Apfelwein, dann machen Sie sich daran, einen Sekt zu kochen, Apfel-Honig-Getränk. Diese Methode ist noch mühsamer und erfordert viele zusätzliche Schritte, aber das Ergebnis ist ein völlig origineller, unvergleichlicher Apfelwein mit Apfel-Honig-Geschmack.

Zutaten:

1,5 kg leicht viskoser Honig;

Sechs Liter Quellwasser oder einfach nur gut gereinigtes Wasser;

8 kg ausgesuchte süße Äpfel.

Kochmethode:

1. Saubere, nicht gewaschene, mit einem Handtuch abgewischte Äpfel, in mittelgroße Scheiben schneiden. Nehmen Sie Gaze, falten Sie sie in mehreren Lagen und nähen Sie einen Beutel in geeigneter Größe, in den Sie falten Apfelstücke. Binden Sie die losen Kanten des Leinenbehälters fest und stellen Sie ihn in einen großen emaillierten, Fayence- oder Holzbehälter.

2. Platzieren Sie von oben einen Holzkreis mit gebohrten 3-cm-Löchern und platzieren Sie eine Ladung - einen mit Wasser gefüllten 10-Liter-Eimer.

3. Kochen und kühlen Sie das vorbereitete Trinkwasser ab. Dann Honig darin gut verdünnen und den vorbereiteten Honigsirup in einen Topf mit Äpfeln gießen, mit einem Käsetuch abdecken und 35 Tage an einem kühlen Ort fermentieren lassen, Licht vermeiden.

4. Gießen Sie danach die Flüssigkeit vorsichtig in eine saubere Schüssel und lassen Sie sie stehen und füllen Sie das im Beutel verbleibende Fruchtfleisch damit auf Honigsirup, quantitativ gleich der abgelassenen Flüssigkeit und erneut 35 Tage stehen lassen.

5. Lassen Sie den Apfelwein wieder ab, aber in einen anderen sauberen Behälter, lassen Sie diesen ebenfalls. Gießen Sie den gleichen neu zubereiteten Sirup erneut in die Pfanne und lassen Sie ihn für die gleiche Zeit unter den gleichen Bedingungen abtropfen.

6. Mischen Sie den frisch gesiebten Apfelwein mit dem zuvor abgetropften Getränk, rühren Sie um und stellen Sie es beiseite. Seien Sie geduldig, es muss mindestens neun Monate lang kühl gehalten werden.

7. Den vollständig vergorenen hausgemachten Apfelwein aus dem Sediment abtropfen lassen und weitere vier Wochen in einem sauberen Behälter fest verschlossen in der Kälte stehen lassen.

Wie man Apfelwein aus Äpfeln und Birnen mit Gewürzen macht

Das Rezept verwendet keinen Zucker. Um die Gärung des Produkts nicht zu verlangsamen, nehmen Sie gut gereifte süße Birnen und saure Apfelsorten.

Zutaten:

Süss reife Birnen- 5 kg;

7kg beliebig duftende Äpfel, reif;

Korianderkörner;

Holunderblüten.

Kochmethode:

1. Schälen Sie die Schale von den Früchten, schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben und passieren Sie sie mit dem kleinsten Rost durch einen Fleischwolf. Schicht Fruchtpüree in einer emaillierten, großvolumigen Pfanne, mit Gaze abdecken und 2 Tage erhitzen. Achten Sie darauf, das Fruchtpüree alle fünf Stunden gut umzurühren, damit das Produkt gleichmäßig gärt. Dann einen Holzkreis auf die Fruchtmasse legen und ein Gewicht darauf legen.

2. Gießen Sie den freigesetzten Saft in ein Glas oder einen anderen Behälter und messen Sie seine Menge. Mischen Sie es mit dem gleichen Volumen Gekochtes Wasser und eine Woche lang fermentieren lassen, indem man einen Wasserverschluss am Hals des Behälters anbringt.

3. Binden Sie die Gewürze in einen Gazebeutel, senken Sie ihn in den noch nicht fertig gärenden Apfelwein und lassen Sie ihn unter Wasserverschluss, bis die Gärung aufhört. Dann abseihen, in geeignete Behälter verkorken und einen weiteren Monat an einem kühlen Ort stehen lassen.

Ein schnelles hausgemachtes Apfelweinrezept

Die beschleunigte Methode zur Gewinnung von hausgemachtem Apfelwein aus Äpfeln unterscheidet sich erheblich von der etablierten Technologie, aber das Getränk erweist sich als nicht weniger schmackhaft und kann innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Zutaten:

10 Liter gefiltertes Wasser;

2 kg Zucker;

Reif ausgewählt kleine Äpfel- 8 kg;

Zwei große Zitronen.

Kochmethode:

1. Äpfel halbieren, das Kerngehäuse aus den Früchten herausschneiden und unterheben passendes Gefäß.

2. Füllen Sie die Fruchthälften mit Wasser und fügen Sie das Geschabte hinzu feine Reibe Zitronenschale. Binden Sie die Pfanne mit 4-5 Lagen Gaze zusammen, die in 4-5 Lagen gefaltet sind, und stellen Sie sie eine Woche lang näher an die Hitze. Vergessen Sie nicht, den Inhalt mindestens einmal täglich zu mischen.

3. Das gealterte Getränk mehrmals abseihen, in Liter- oder größere Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Unmittelbar danach kann der Apfelwein getrunken werden.

Wie man Apfelwein für eine Kinderparty macht (alkoholfrei)

Zutaten:

zwei Löffel Honig;

Eine große Orange;

Zimtstangen - 2 Stk .;

Fünf Nelkenschirme;

1,2 kg reif, süß-saure Äpfel.

Kochmethode:

1. Aus sauber gewaschenen Äpfeln mit beliebigen zugänglicher Weg Saft auspressen und in einen Topf geben.

2. Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann leicht abkühlen, Honig hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

3. Stellen Sie den Behälter wieder auf das Feuer, ohne zu kochen, kochen Sie alkoholfreier Apfelwein 10 Minuten mehr. Dann abkühlen und kalt abseihen.

4. Gut gekühlt servieren, Tassen oder Gläser mit Orangenringen garnieren.

Rezept für selbstgemachten Apfelwein (aus Haustrocknung)

Zutaten:

Ein Kilogramm hausgemachte getrocknete Apfelfrüchte;

10 Liter sauber Wasser trinken;

kleine handvoll dunkle Rosinen.

Kochmethode:

1. Apfel waschen, leicht, trocknen kaltes Wasser aber nicht gründlich ausspülen. In einen ausreichend großen Behälter umfüllen und mit kochendem kaltem Wasser auffüllen.

2. Befestigen Sie den oberen Teil des Behälters mit Gaze und stellen Sie ihn sechs Tage lang in einen kühlen Raum, bis der Fermentationsprozess beginnt.

3. Die aufgelaufene Würze abseihen, in einen Glasbehälter gießen, Rosinen hinzufügen, einen Wasserverschluss einbauen und einen weiteren Monat im selben Raum stehen lassen, bis die Würze aufhört zu gären.

4. Fertiggetränk 3-4 mal filtrieren und erst dann in ein sauberes Gefäß mit dicht schließenden Deckeln füllen. Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Hausgemachter Apfelwein - Kochtricks und hilfreiche Tipps

Die Herstellung von hausgemachtem Apfelwein nach diesen Rezepten erfordert eine "ruhige" kohlensäurefreies Getränk. Um Apfelwein mit Kohlensäure herzustellen, wird das aus dem Sediment entfernte Getränk in saubere Plastik- oder Glasbehälter mit Deckel gegossen, wobei der Hals nicht um 6 cm verlängert wird.Zuvor wird Zucker mit einer Rate von 10 g in einen leeren Behälter gegossen. pro Liter Volumen. Die gefüllten Behälter werden dicht verschlossen und für 12-15 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt, achten Sie darauf, den Gasdruck einmal täglich zu überprüfen.

Wie macht man Apfelwein zu Hause? Diese Frage interessiert fast jeden, der dies mindestens einmal versucht hat. aromatisiertes Getränk. Ja, die moderne chemische Industrie ist so weit entwickelt, dass man mit Hilfe von Aromen jeden Geschmack erreichen kann. Aber das funktioniert bei uns nicht. Ein selbstgemachtes Getränk hat ganz andere Qualitäten.

Es ist besonders nützlich, dieses Getränk zubereiten zu können, wenn Sie eine Datscha (Garten, Gemüsegarten) und einen Überschuss an Äpfeln haben. Deshalb erklären wir Ihnen im Folgenden, wie Sie Apfelwein zu Hause herstellen können.

Die Geschichte des Apfelweins reicht bis ins Mittelalter zurück. Dieses Getränk war besonders in Großbritannien und Frankreich beliebt. Aufgrund der Tatsache, dass Äpfel preiswerte Rohstoffe sind, wird jedoch Apfelwein lange Zeit in Europa galt er als Getränk der unteren Bevölkerungsschichten. Tatsächlich mochten die einfachen Leute Apfelwein sehr. Tatsache ist, dass ein richtig zubereitetes Getränk keinen Kater verursacht, es hat angenehmer Geschmack und Aroma.

Wie macht man Apfelwein zu Hause? Wir liefern das Rezept Apfelgetränk, obwohl es manchmal eine Variante von Birne und Quitte gibt. Apfelwein - eine der Arten von Wahrheit, es ist weniger stark - maximal 4-7 Grad.

Bei der Beantwortung der Frage, ob zu Hause, ist zu beachten, dass es sehr wichtig ist, die richtigen Rohstoffe auszuwählen. In unserem Fall sind das Äpfel. Entgegen der landläufigen Meinung sind grüne Früchte also überhaupt nicht für Apfelwein geeignet. Am besten ist es, etwas zwischen unterreifen und überreifen Äpfeln zu finden. Es gibt noch etwas zu erinnern. Bevor Sie mit der Arbeit mit Produkten beginnen, überprüfen Sie die Äpfel sorgfältig. Rot sollte nicht kategorisch sein. Wenn Sie irgendwo ein verrottetes Fass vermissen, dann wird das Getränk sehr ähnlich schmecken und riechen Fleischbrühe, die noch nicht abgeschlossen ist. Stimmen Sie zu, das ist nicht das Beste Gourmet-Getränk. Was macht man als nächstes? Jetzt müssen die Äpfel in mehrere Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gedreht werden. Bitte beachten Sie, dass Sie auch hier das Maß kennen müssen, da es statt Kuchen nur mit Saft herauskommt. Die resultierende Masse kann in Gefäßen ausgelegt werden.

Wählen Sie einen Behälter wie diesen: Wenn Sie 2 kg Rohstoffe haben, nehmen Sie einen Behälter mit einem Volumen von 3 Litern. Dementsprechend ist für 8 kg Kuchen ein Gefäß mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern geeignet. Jetzt können Sie Zucker hinzufügen. Das Verhältnis beträgt 1:10, dh für 1 kg Äpfel müssen Sie 100 Gramm Zucker hinzufügen (150, wenn Sie ein Fan von süßen Getränken sind). Hier ist ein weiteres Plus, wenn Sie wissen, wie man hausgemachten Apfelwein herstellt, da Sie den Geschmack des Getränks vollständig kontrollieren können, anstatt die Katze im Sack aus dem Laden zu holen. Nach allem, was getan wurde, die Gefäße mit Gaze verschließen und an einen warmen Ort stellen.

Damit ist die erste Etappe abgeschlossen. Nach ein paar Tagen kann das Getränk gefiltert werden. Gleichzeitig wird der Reifegrad des Apfelweins durch das vom Saft getrennte Kuchenvolumen bestimmt. Nach dem Abseihen können Sie wieder Zucker hinzufügen. Das Verhältnis bleibt gleich - 1:10, aber jetzt berücksichtigen wir den resultierenden Saft. Danach können Sie das Getränk verschließen und 2-3 Wochen gären lassen.

Jetzt fehlen nur noch Kleinigkeiten, da der Most schon eingeschenkt werden kann. Aber je schneller Sie die Flaschen verkorken, desto schmackhafter wird das Getränk. Hier ist die Antwort auf die Frage, wie man Apfelwein zu Hause macht. Wenn alles richtig gemacht wurde, wird das Getränk golden mit einer Eigenschaft Apfelgeschmack was mit nichts verwechselt werden kann. Jetzt wissen Sie, wie es geht

Machen Sie Apfelwein zu Hause und laden Sie Ihre Freunde zu einer Verkostung ein! Jeder liebt anspruchsvolle und unterscheidender Geschmack hausgemachter Apfelwein, in dem man sich wohlfühlt Honignoten, und Seifenblasen in einem Glas mit Eiswürfeln sorgen für gute Laune und eine gemütliche Atmosphäre.

An Feiertagstisch Dieses duftende prickelnde alkoholarme Getränk kann es mit Champagner aufnehmen. Ich möchte Ihnen eines der Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Apfelwein erzählen.
Es braucht nur 3 Zutaten und 10 Tage Geduld.
Und dann - nur echter Apfelgenuss!

Trinken Apfelwein sollte kühl sein und jeden Schluck genießen. Das Befüllen des Glases mit einem Getränk sollte jedoch korrekt sein – Feinschmecker raten, Apfelwein so einzuschenken, dass sein Strahl an den Wänden des Glases bricht. Während der Jet in die Luft fliegt, wird der Wein mit Sauerstoff gesättigt und das Getränk beginnt zu schäumen, was zur maximalen Entfaltung des Aromabouquets beiträgt. Da der Schaum nicht lange hält, trinken Sie den Apfelwein so schnell wie möglich, um ihn zu spüren. einzigartigen Geschmack mit frisch Apfelnoten und der duft des sommers...

Äpfel - 4 kg.
Kristallzucker- 800
Gekochtes Wasser - 5 Liter.

4 Liter fertiges Getränk

Es wird angenommen, dass Äpfel mit dem maximalen Tanningehalt, dh mit Sauer, für Apfelwein geeignet sind. adstringierender Geschmack. IN industrielle Produktion Es werden spezielle Sorten verwendet, die nicht einfach gegessen werden (genau wie Trauben für die Weinbereitung). Aber unser Apfelwein ist hausgemacht, Sie sollten also nicht nach speziellen Sorten dafür suchen. Grundsätzlich gilt: Je schlechter (im kommerziellen Sinne) die Qualität der Äpfel, desto besser für den Apfelwein.

Wir waschen die Äpfel, aber nicht zu gründlich. Wilde Hefen leben auf ihren Schalen, um die Gärung zu fördern. Wir schneiden jeden Apfel in 4 Teile, entfernen den Kern.

Abgekochtes Wasser hineingießen großer Topf, abkühlen zu Zimmertemperatur, Zucker hinzufügen.

Wir legen Äpfel.

Wir bedecken die Pfanne mit mehrmals gefalteter Gaze. 10 Tage an einem relativ warmen Ort stehen lassen. Während dieser Zeit ist Ihr Eingreifen nicht erforderlich. Sie können nur regelmäßig unter die Gaze schauen und froh sein, dass der Prozess weitergeht!

Nach 10 Tagen die Äpfel entsorgen und den Apfelwein durch ein Käsetuch passieren. Einmal reicht, aber wenn Sie möchten, dass das Getränk transparenter wird, mehrmals abseihen.

Vor dem Servieren sollte der fertige Apfelwein gekühlt werden. Kann luftdicht aufbewahrt werden verschlossene Flaschen in einem Kühlschrank.

Echter, authentischer Apfelwein wird ausschließlich innerhalb bestimmter hergestellt Französische Regionen was gesetzlich verankert ist. Es stimmt, dass die Kosten für ein solches Getränk, abhängig von der Alterung und den verwendeten Apfelsorten, für die meisten Durchschnittsbürger unerträglich sein können. Sie sollten sich jedoch nicht aufregen, denn Sie können Apfelwein ganz einfach zu Hause herstellen, indem Sie Früchte aus der eigenen Parzelle verwenden, und wenn nötig, sogar Saft einkaufen oder konzentrieren. Wie genau das geht, verraten wir in unserem Artikel.

Hausgemachter Apfelwein aus Äpfeln oder Saft: Prozessmerkmale

Köstlicher und duftender Apfelwein, hergestellt aus Äpfeln der eigenen Lage, zeichnet sich durch seinen hellen, ungewöhnlicher Geschmack, ein wenig Stärke, sowie ein unbeschreibliches Aroma frisches Obst. Hausgemachte Apfelweinrezepte von ausgezeichneter Qualität lassen Sie nicht nur genießen edles Getränk das ganze Jahr über, sondern auch zur Verarbeitung des Ernteüberschusses nach der Herstellung von Marmelade, Marmelade, Kompott und anderer Konservierung.

Das klassische Rezept für Apfelwein zu Hause und unter allen anderen Bedingungen kann nur als eines angesehen werden, das ohne Beteiligung ausländischer Agenten zubereitet wird. Es geht umüber Zucker, sowie Kulturhefe. Der Fermentationsprozess kann in diesem Fall ausschließlich auf Wildpilzen basieren, die auf der Oberfläche der Frucht leben. Deshalb sollten die Früchte vor der Verarbeitung niemals gewaschen werden. Dies dauert jedoch ziemlich lange, und um die Alterung zu beschleunigen, haben sich die Menschen daran gewöhnt, zusätzliche Komponenten hinzuzufügen.

Ursprünglich wurde es ausschließlich nach einer Technologie unter Verwendung bestimmter Apfelsorten zubereitet. Im Laufe der Zeit änderten sich jedoch einfache Rezepte, und es wurde zulässig, dem Getränk Birnen, Kirschen, Quitten und andere Früchte hinzuzufügen sowie den Fermentationsprozess mit Hefe und ihrem ersten „Futter“ -Zucker anzukurbeln. Im englischsprachigen Raum ist Birnencider bekannt, der sogar einen eigenen Namen hat – Perry. Jedes hausgemachte Apfelweinrezept kann normalerweise in drei Hauptschritte unterteilt werden.

• Geschirr spülen und zubereiten. Dazu gehört auch die Sterilisation von Behältern, in denen Apfelwein hergestellt wird. Am einfachsten geht das in einem Autoklaven oder Ofen, aber im Extremfall kannst du das Geschirr einfach mit kochendem Wasser abspülen.
• Gärung und Vergärung von Apfelmost.
• Apfelwein Klärung.

Während des Fermentierens und Fermentierens sollte normalerweise eine Wasserdichtung verwendet werden, die durch einen gewöhnlichen Gummihandschuh oder ein in ein Glas abgesenktes Rohr ersetzt werden kann sauberes Wasser. Wenn dieser Moment nicht beachtet wird, kann sich Ihr Werkstück beim Eindringen von Sauerstoff leicht verwandeln Apfelessig, Flüssigkeit im Haushalt ist nützlich, aber kaum schmackhaft. Wenn die Gläser dicht verschlossen sind, kann das während der Gärung im Inneren angesammelte Kohlendioxid leicht die Deckel abreißen, was wiederum zur ersten Option führt.

Bewährte Rezepte für Apfelwein zu Hause

Die meisten Apfelweinrezepte sind einfach und ungeschickt, selbst jemand, der so etwas noch nie gekocht hat, wird damit umgehen können. Dieses Geschäft kann Ihr Favorit werden, da es nicht erforderlich ist besondere Aufmerksamkeit, große finanzielle oder zeitliche Kosten, und als Ergebnis können Sie ein leckeres und angenehmes Getränk genießen, das Sie erfrischen kann Sommerhitze Oder warm in der Winterkälte.

"Langer" französischer Apfelwein

Dieses hausgemachte Cider-Rezept ist sehr beliebt bei Volkswinzern in England und Frankreich. Es wiederholt das Rezept am ehesten originelles Getränk, das heißt ohne Zugabe von Hefe oder Zucker. Es stimmt, es hat sich ziemlich lange vorbereitet, mehr als sechs Monate, für die es einen so „sprechenden“ Namen erhielt.

Verbindung

• Äpfel - 75 -110 Kilogramm.

Kochmethode

Da im Rezept nur Äpfel klar angegeben sind, müssen keine weiteren Zutaten hinzugefügt werden. Daher sollten Sie auch beim Geschirrspülen darauf achten, dass kein Wasser am Boden zurückbleibt, das kann Schaden nehmen. Wischen Sie den Topf mit einem weichen Tuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.

• Sortieren Sie die Äpfel, entfernen Sie die beschädigten Stellen und werfen Sie die faulen besser beiseite. Wenn die Früchte übermäßig verschmutzt sind, dürfen sie mit einem sauberen Tuch abgewischt werden, dies ist jedoch nicht erforderlich, da sich definitiv überschüssiger Staub niederschlägt, mit dem er entsorgt wird.
• Saft aus Äpfeln auf eine für Sie bequeme Weise auspressen. Sie können beispielsweise eine Haushaltspresse, einen Entsafter, einen Entsafter, einen normalen Fleischwolf und ein Stück Gaze verwenden, um Flüssigkeit auszupressen.
• Gießen Sie den Saft in ein Glas oder einen emaillierten Metallbehälter, bedecken Sie ihn mit zwei Lagen Gaze und lassen Sie ihn 48 Stunden lang an einem dunklen Ort stehen.
• Den Saft aus dem Bodensatz abgießen (dekantieren) und durch mehrere Lagen Gaze passieren.
• Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit zurück in einen sauber gewaschenen und sterilisierten Gärtank, installieren Sie einen Wasserverschluss und stellen Sie ihn an einen warmen (25-27 Grad) und ziemlich dunklen Ort. Sie müssen mindestens drei und idealerweise etwa fünf Wochen dort stehen und versuchen, den Behälter nicht zu berühren, nicht zu schütteln oder zu schütteln und trotzdem kein direktes Sonnenlicht zuzulassen.
• Nach Abschluss des Fermentationsprozesses, erkennbar an der Blasenfreiheit des Wasserverschlusses, muss der Apfelwein erneut dekantiert, abgeseiht und in dunkle Flaschen gefüllt werden.

In diesem Zusammenhang kann der Prozess der Apfelweinherstellung nicht als abgeschlossen bezeichnet werden, da er auch gut gealtert und gereift sein muss. Dunkle Flaschen müssen mindestens vier Monate, besser noch sechs Monate im Keller oder Untergeschoss aufgestellt werden. Nach sechs Monaten muss das Getränk erneut geöffnet, vom Sediment abgelassen und erneut abgefüllt werden, danach kann es bis zu drei Jahre ohne Geschmacks- und Geruchsverlust an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Stärke beträgt 6-8%, abhängig von den ausgewählten Apfelsorten und deren Primärsüße.

"Antonowski"

Eine Version des einfachen französischen Rezepts für Apfelwein zu Hause wird so genannt, weil sie Äpfel der Sorte Antonovka verwendet. Die Früchte selbst sind saftig und mit einer gut fühlbaren Säure, so dass das Getränk aus ihnen mit einem reichen und erhalten wird heller Geschmack. Dieses Rezept wird komplizierter sein, es hat zusätzliche Komponenten, aber es wurde auch von vielen Heimwerkern getestet, die sie als sehr würdig bezeichnen.

Verbindung

• Frisch gepresster Saft von Antonov-Äpfeln - 4 Liter.
• Kristallzucker - 4 Tassen.
• Heißes gereinigtes Wasser - 1 Liter.
• Beeren für Sauerteig (Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren) - 1-3 Handvoll.

Kochmethode

Dieses Rezept beinhaltet die Zugabe einiger Sauerteigbeeren, deren Geschmack sich jedoch höchstwahrscheinlich nicht im Endprodukt bemerkbar macht. Dies geschieht, um den Fermentationsprozess zu aktivieren, da hier keine Zuchthefe geht, sondern Zucker hinzugefügt wird.

• Die ungewaschenen Beeren vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken, etwa ein halbes Glas auf 45-50 Grad erhitztes Wasser und ein paar Teelöffel Zucker zu der Masse geben. Alles gut mischen, mit einem Tuch oder Gaze abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.
• Zucker mit Wasser verrühren u frischer Saft bis kein Sediment am Boden zurückbleibt. Lassen Sie alles einen Tag lang unter einer Stoffschicht fermentieren.
• Geben Sie den vorbereiteten Starter in die Flasche oder das Glas, installieren Sie einen Wasserverschluss und lassen Sie Ihren zukünftigen Apfelwein drei Tage lang stehen.
• Nach dem Fälligkeitsdatum den restlichen Zucker, verdünnt mit Wasser, hinzufügen. Jetzt wird es mindestens zwanzig Tage dauern, bis das Ende der Gärung abgewartet wird.
• Das Getränk aus dem Bodensatz abgießen und schon rein reiner Form erneut an einen warmen Ort stellen, um die Gärung endgültig abzuschließen. In zwei Wochen ist es endlich fertig und Sie können das Produkt in dunkle Flaschen abfüllen.

Sie können einen solchen Apfelwein sofort trinken, aber es ist besser, ihn zu lassen, bis er vollständig gereift ist, was je nach Haftbedingungen drei oder sogar alle fünf oder sechs Monate dauern kann.

Ranetki

Wenn Antonov-Äpfel groß und saftig, dann sind Ranetki dagegen winzig und ziemlich hart, und obendrein sind sie auch noch säuerlich, aber man kann daraus auch einen hervorragenden Cider machen. einfaches Rezept. Das Getränk wird sich als viel authentischer herausstellen als die vorherigen, da genau diese Sorten, die in der Heimat verwendet werden, eine besondere Säure und Bitterkeit aufweisen.

Verbindung

• Ranetok-Püree - 1 Liter.
• Gereinigtes Wasser - 0,5 Liter.
• Kristallzucker - 1 Tasse (200-250 Gramm).

Kochmethode

Erinnern

Kleine, säuerliche Äpfel eignen sich perfekt für die Verwendung in hausgemachten Cider-Rezepten. Es stellt sich als traditionell heraus, mit einem hellen Geschmack und einem reichen Aroma. Knochen und Kerne von Äpfeln können während des Zubereitungsprozesses entfernt werden, aber es ist besser, sie zu lassen, da die Kerne dem Getränk eine edle Bitterkeit und eine leichte Adstringenz verleihen.

Wenn Sie herausfinden, wie Sie Apfelwein zu Hause herstellen können, dürfen Sie dieses Rezept nicht verpassen. Immerhin ist es ziemlich einfach, aber es wird sicherlich ein hervorragendes Ergebnis liefern.

• Reiben Sie die Äpfel auf einer Reibe oder passieren Sie einen Fleischwolf. Sie können auch einen handelsüblichen Entsafter oder eine Haushaltspresse oder einen Mixer verwenden. Die Hauptsache ist, den Saft nicht vom Fruchtfleisch (Fruchtfleisch) zu trennen.
• Mischen Sie das resultierende Püree mit Wasser und lassen Sie es dann zur Vorgärung an einem dunklen Ort stehen. Dies dauert mindestens drei bis vier Tage.
• Bevor Schaum und andere Zeichen erscheinen aktive Gärung, muss der Saft mindestens alle sechs bis acht Stunden umgerührt werden.
• Sobald das gesamte Fruchtfleisch an die Oberfläche steigt, entfernen Sie es aus der Flüssigkeit, indem Sie es durch ein Käsetuch filtern.
• Geben Sie nicht mehr als zwei Drittel des Apfelweins in das Gärgefäß, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und mischen Sie alles gut.
• Am Ende der Fermentation dauert es normalerweise etwa fünf bis sieben bis achtzehn bis zwanzig Tage. Dies hängt direkt von der Süße der Äpfel, der Raumtemperatur und der Luftfeuchtigkeit ab. Sie können die Bereitschaft anhand der Blasen überprüfen, die nicht mehr aus der Wasserdichtung austreten.
• Lassen Sie Ihren fast fertigen Apfelwein aus dem Sediment ab und gießen Sie ihn in vorbereitete Flaschen. Gut verkorken und mindestens zehn bis fünfzehn Tage im Keller lagern, danach kann er verzehrt werden.

Sie können Apfelwein eines ähnlichen Plans aus allen nicht sehr saftigen, säuerlichen Sorten zubereiten. Sie müssen ein wenig basteln, aber nach 20-25 Tagen erhalten Sie ein vollreifes und angenehmes Getränk, mit einer Stärke von 6-12 Grad, je nach Süße der Früchte selbst.

Trockener Apfelwein

Auf die gleiche Weise wie normalen Apfelwein können Sie trockenen Apfelwein herstellen, dh sauren und alkoholarmen Apfelwein. Dazu sollte der Fermentationsprozess nicht unterbrochen, sondern ohne künstlichen Zuckereintrag zu Ende geführt werden. Für die endgültige Reifung eines solchen Apfelweins werden mindestens fünf bis sechs Monate vergehen, aber wer will schon einen Apfel haben prickelndes Getränk, nicht schlechter als industrieller Champagner, werden sie warten.

Verbindung

• Äpfel stark saurer Sorten - 10 Kilogramm.

Kochmethode

Stark saure Äpfel sollte geerntet oder gekauft und niemals gewaschen werden, bevor die Würze für zukünftigen Apfelwein zubereitet wird. Auf ihrer Oberfläche befinden sich Wildhefen, die den Gärprozess aktivieren.

• Wische die Äpfel nach Bedarf mit einem weichen Tuch ab, um Schmutz oder Staub zu entfernen.
• Breiten Sie die Früchte eine Woche lang an einem dunklen Ort aus. Achten Sie darauf, dass sie ausschließlich in einer Schicht liegen und sich weniger berühren.
• Drehen Sie die Äpfel in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer und pressen Sie dann den Saft aus. Falls vorhanden, können Sie eine Haushaltspresse verwenden.
• Gießen Sie den Saft in einen Behälter und bedecken Sie ihn mit mehreren Lagen Gaze, um ihn vor Staub und Insekten zu schützen. Lassen Sie es in Ruhe, bis Sie einen aktiven Fermentationsprozess bemerken. Erkennbar ist dies am Schaum, Zischen und Gurgeln der Würze.
• Danach das Rohmaterial abseihen und erneut in den Gärtank gießen, wobei ein Wasserverschluss installiert wird. Hefesediment wird bald herausfallen, und die Vergasung wird inaktiv, aber immer noch konstant sein.
• Stellen Sie den Behälter mit dem Starter so auf, dass er nicht stört, aber im Dunkeln und relativ warm (17-22 Grad) steht, da er mindestens einen Monat stehen bleibt.

Nachdem der Prozess endgültig abgeschlossen ist, muss der Apfelwein in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen, dunklen Ort, vorzugsweise in einem Keller, gelagert werden. Vor dem Trinken müssen aber mindestens sechs Monate vergehen, sonst stellt sich die gewünschte Wirkung nicht ein.

Videorezept zur Herstellung von Apfelwein

Wenn Sie nicht genug von den vorgeschlagenen Optionen haben und etwas anderes wollen, sehen Sie sich das Videorezept unten an.

Die Technologie zur Herstellung eines alkoholarmen Getränks aus Äpfeln ist seit mehreren Jahrhunderten bekannt. Echter Apfelwein wird ohne Zugabe von Hefe und ohne Pasteurisierung des Endprodukts hergestellt.

Vorbereitungsphase

Wenn Sie ernsthaft daran interessiert sind, Apfelwein herzustellen, müssen Sie entscheiden, was Sie für den Herstellungsprozess benötigen. Zuerst müssen Sie Äpfel auswählen. Für diese Zwecke sind süß-saure Sorten dieser Früchte am besten geeignet. Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie außerdem Zucker, Wasser und einen Behälter für die Gärung. Verbindung zusätzliche Produkte hängt von dem Rezept ab, das Sie kochen möchten. Darüber hinaus benötigen Sie einen normalen medizinischen Gummihandschuh oder einen speziellen Überzug.

Bevor Sie herausfinden, wie man Apfelwein zu Hause herstellt, müssen Sie die Äpfel vorbereiten. Sie müssen mit Wasser gespült werden, den Kern mit Samen entfernen und auf einer Reibe hinein mahlen Küchenmaschine oder mit einem Messer. Äpfel müssen nicht geschält werden, sie dürfen nicht mit kochendem Wasser übergossen oder mit Reinigungsmitteln gereinigt werden. Die Schale dieser Früchte enthält Hefe, die die Gärung fördert.

Ein Getränk auf übliche Weise zubereiten

Eines der häufigsten Apfelweinrezepte ist das Folgende. Es ist notwendig, die Früchte wie oben beschrieben zuzubereiten und den gewaschenen und sterilisierten Glasbehälter zu etwa 1/3 damit zu füllen. Außerdem muss dort Zucker in einer Menge von 100 Gramm pro Liter Apfelmasse oder, wie es auch genannt wird, Fruchtfleisch hinzugefügt werden. Sie können auch einige Rosinen in die Schüssel geben.

Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Äpfel nicht saftig sind, sollte Wasser im Verhältnis 1: 1 in den Tresterbehälter gegeben werden. Jetzt wird ein normaler medizinischer Gummihandschuh auf den Hals des Glases gelegt. Es kann beurteilt werden als es gibt einen Prozess Fermentation. Außerdem muss der Sauerstoffzugang blockiert werden, da sonst das Fruchtfleisch einfach sauer werden kann. Jetzt muss der Behälter an einen dunklen Ort gestellt werden, an dem die Temperatur rund um die Uhr bei 21-30 Grad Celsius gehalten wird. Dort soll sie etwa eine Woche bleiben. Wir können davon ausgehen, dass die Herstellung von Apfelwein zu Hause erfolgreich war, wenn Sie nach der angegebenen Zeit einen aufgeblasenen Handschuh auf der Dose sehen. Es ist Zeit, es zu entfernen und das resultierende Getränk in ein Glas abzuseihen.

Aber das ist noch nicht alles. Jetzt muss die gefilterte Flüssigkeit in den Kühlschrank gestellt werden und auf die Bildung eines Niederschlags warten. Danach muss nur noch sauberer Apfelwein ohne Kaffeesatz mit einem Schlauch abgelassen, in Flaschen abgefüllt und fest verkorkt werden.

Richtige Methode

Für diejenigen, die lernen möchten, wie man Apfelwein herstellt klassisches Rezept, müssen reif finden wilde Äpfel. Von diesen wird es notwendig sein, zu quetschen purer Saft. Es ist die Grundlage für die Zubereitung eines klassischen alkoholarmen Getränks. Saft wird in einen Glasbehälter gegossen, so dass er ihn zu 2/3 füllt. Das gebrauchte Glas wird mit einem speziellen Deckel verschlossen - einem Wassersiegel. Bei der Verwendung gelangt keine Luft in den Behälter, aber Kohlendioxid kann daraus entweichen.

Das Glas muss mindestens drei Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, an dem die Temperatur 22 Grad beträgt. Danach muss die saubere Flüssigkeit durch den Schlauch abgelassen werden, damit das Sediment im Behälter verbleibt. Dieser fermentierte Saft muss in Gläser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und 3-4 Monate bei einer Temperatur von 10 Grad gelagert werden. Erst wenn all diese Schritte abgeschlossen sind, ist der Most aus dem Saft fertig, er kann abgefüllt, fest verschlossen und bis zu drei Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beachten Sie, dass kein Zucker, Rosinen oder Hefe verwendet werden. Ein solches Produkt gilt als natürlich.

altes Rezept

Aber das sind nicht alle Möglichkeiten, Apfelwein herzustellen. Um etwas zu trinken alte Methode Sie benötigen eine Segeltuchtasche und Holzfass. Bei Bedarf kann der Lauf durch einen großen ersetzt werden Topf aus Emaille. Gewaschene und geschälte Äpfel werden in einen Beutel gegossen, der in einen vorbereiteten Behälter gelegt wird. Danach können Sie mit der Zubereitung des Sirups beginnen. Es wird aus 6 Liter Wasser und 1,6 kg Zucker (auf Wunsch kann stattdessen auch Honig verwendet) hergestellt, diese Menge wird für 8 kg Obst benötigt. Von oben werden Äpfel mit einem Deckel bedeckt - es kann entweder Massivholz oder Netz sein. Unterdrückung wird darauf gelegt - damit die Äpfel nicht aufschwimmen können.

Nach Abschluss dieser Schritte wird der Behälter zur Gärung an einen dunklen Ort gestellt.

Am Ende des Vorgangs wird die Flüssigkeit über einen flexiblen Schlauch in einen sauberen Behälter abgelassen. Mit dem gleichen Apfelmark können diese Schritte mehrmals wiederholt werden. Das heißt, Sie müssen den Sirup erneut zubereiten und die Früchte darüber gießen und nach einem Monat die saubere Flüssigkeit abtropfen lassen. Die aus mehreren Ansätzen gewonnenen Getränke werden gemischt und mindestens sechs Monate an einem kalten Ort gelagert. Erst danach Wein mit niedrigem Alkoholgehalt Apfelwein gilt als fertig.

Rezept mit Hefe

Viele Leute denken, dass mit zusätzliche Komponenten hilft, den Vorbereitungsprozess zu beschleunigen. Aber es ist nicht immer der Fall. Es wird mehr als sechs Monate dauern, Apfelwein mit Hefe herzustellen. Dies geschieht auf folgende Weise.

Äpfel werden fein geschnitten, in ein Glas gegeben und mit Wasser gefüllt, sodass sie vollständig bedeckt sind. Dieses Gefäß wird für etwa zwei Wochen an einen warmen Ort zum Fermentieren gestellt, dabei muss die Flüssigkeit regelmäßig umgerührt werden. Nach einer bestimmten Zeit wird der resultierende Saft gefiltert und leicht erhitzt.

Jetzt müssen Sie Zucker und Hefe hinzufügen. Die Hauptsache ist, die Proportionen beizubehalten. Also werden 25 Gramm Hefe und 5 Tassen Zucker mit 4,5 Liter fermentiertem Saft gemischt. Jetzt müssen Sie es in einen Behälter geben und mit einem Deckel abdecken. Sobald die Flüssigkeit zu gären beginnt, muss sie in ein Fass umgefüllt werden, nach Ende des Prozesses ist es verstopft und bleibt etwa sechs Monate so. Erst nach 6 Monaten ist der selbstgemachte Apfelwein fertig, er kann abgefüllt werden.

Schnelles Rezept

Eine weitere Möglichkeit, ein alkoholarmes Champagnergetränk zuzubereiten, ist die folgende.

Dafür benötigen Sie 8 kg Äpfel, 2 kg Zucker, 10 Liter Wasser und die Schale von zwei Zitronen. Beachten Sie, dass Sie mit diesen Zutaten Apfelwein in nur einer Woche herstellen können.

hausgemachtes Rezept mit beschleunigter Technologie sieht so aus. Kleine Äpfel werden ausgewählt, geschält und halbiert. Die so zubereiteten Früchte werden in einen Behälter gegeben, mit Zucker bedeckt und mit Wasser unter Zusatz von Zitronenschale gegossen. Der Behälter wird mit Gaze bedeckt, zuvor in mehreren Schichten gefaltet und an einen warmen Ort gestellt. Nach einer Woche kann das Getränk gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden, dies ist bereits Apfelwein. Heim Überholspur Die Zubereitung stimmt natürlich nicht mit der von Spezialisten etablierten Technologie zur Herstellung dieses Getränks ohne Zusatz von Zucker und anderen Komponenten überein, aber Sie können es in einer Woche trinken.

Es gibt eine andere Möglichkeit, dieses alkoholarme Getränk zuzubereiten. Es kann aus frisch gepresstem Saft von Äpfeln nicht saurer Sorten hergestellt werden. Bitte beachten Sie, dass abgepackte Getränke, die in Supermärkten verkauft werden, nicht als Grundlage für Apfelwein dienen können.

Für seine Zubereitung müssen für jeden Liter Saft 100 Gramm Zucker, Weinhefe oder ein spezieller Sauerteig hinzugefügt werden. Übrigens kann es aus ungewaschenen Himbeeren, Wasser und Zucker hergestellt werden. Dazu werden zerkleinerte Beeren in ein halbes Glas gegossen. warmes Wasser und mit einem Löffel Zucker bestreuen. Der Behälter wird verschlossen und für drei Tage an einen warmen Ort gestellt. Außerdem muss es jeden Tag geschüttelt werden.

Mit Sauerteig und Zucker vermischter Saft wird in ein Glas gegossen und mit einem Wassersiegel verschlossen. Der Behälter wird an einem kühlen Ort aufbewahrt, bis die Freisetzung von Gasblasen beendet ist, aber dies ist noch kein Apfelwein. Das hausgemachte Rezept zur Herstellung dieses Getränks erfordert, dass die Flüssigkeit sorgfältig ohne Sedimente abgelassen wird. Danach müssen Sie den Behälter waschen, die Basis des zukünftigen Weins erneut einfüllen und ihn drei Monate lang an einem kalten Ort aufbewahren. Nach dieser Zeit kann der Apfelwein bereits eingeschenkt werden.

Getränk aus getrockneten Früchten

Wenn Sie mitten im Winter bei der Zubereitung dieses Getränks Feuer und Flamme sind, sollten Sie sich nicht aufregen und auf eine neue Apfelernte warten. Für ein Getränk können Sie günstig einkaufen frische Äpfel die im Angebot sind das ganze Jahr, und Trockenfrüchte. Cider wird aus diesen Komponenten wie folgt hergestellt. Eine Schicht getrockneter Äpfel wird in ein Glas oder Fass gegeben und darauf vorbereitet, gehackt große Stücke frisch. Die Früchte sollten etwa die Hälfte des Behälters ausfüllen, in dem Sie den Apfelwein herstellen möchten. Ein hausgemachtes Rezept für die Zubereitung eines Getränks aus diesen Komponenten besteht darin, dass sie mit gekochtem, gekühltem Wasser gegossen und etwa drei Wochen lang verkorkt werden müssen, um sie für eine erfolgreiche Gärung an einem dunklen Ort zu belassen. Nach der angegebenen Zeit kann der Apfelwein bereits abgelassen werden. Die Basis für dieses Getränk kann mit Wasser gefüllt und noch mindestens dreimal aufgegossen werden. Aber sei gewarnt, du wirst genug bekommen saures Getränk. Es kann vor Gebrauch gesüßt werden.

Trinkkultur

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie Apfelwein hergestellt wird, wäre es schön, auch herauszufinden, wie er konsumiert werden sollte. Es wird angenommen, dass ein Trockengetränk ideal für verschiedene Meeresfrüchte wie Garnelen und Austern ist. Es kann auch erfolgreich mit kombiniert werden verschiedene Käsesorten, fettarmer Grill und Gemüse. Aber süße Sorten sind besser zu Desserts zu trinken. Dieser Apfelwein eignet sich für Gebäck, Joghurtkuchen, Süßigkeiten, Schokolade, Mascarpone.

Dieses Getränk hat viele Vorteile. Es enthält keine chemische Zusätze Darüber hinaus ist es nicht nur eine Quelle für die Vitamine B 6, B 1, C, sondern auch für Eisen, Kalzium, Kalium und Pektin. Es wird auch gesagt, dass Apfelwein den Blutdruck normalisieren und die Funktion von Magen und Darm positiv beeinflussen kann. Aber vergessen Sie nicht, dass während des Fermentationsprozesses ein alkoholisches Getränk gewonnen wird, also sollten Sie es nicht missbrauchen.