Kartoffelpuffer auf einer feinen Reibe. Hausgemachte Rezepte für leckere Kartoffelpuffer

Weißrussland gilt zu Recht als Geburtsort echter Kartoffelpuffer - dort wurde das einfachste Rezept erfunden. Anfangs wurden sie nur aus Kartoffeln und Salz zubereitet, dann wurden der Zusammensetzung gebratene Zwiebeln hinzugefügt.

Jetzt gibt es viele Rezepte für diese köstlichen Kartoffelpuffer, sie fügen Gewürze, Kräuter, Fleisch, Fisch, Kohl hinzu, im Allgemeinen alles, was Sie mögen.

• Kartoffelpuffer am besten in einer dicken gusseisernen Pfanne braten, wenn gewünscht, dann schwitzen Sie im Backofen oder Herd
• Kartoffeln können sowohl auf einer feinen als auch auf einer groben Reibe gerieben werden – beide Optionen haben ihren Platz
• Haben Sie keine Angst, dem traditionellen Rezept Zwiebeln, Pilze, Hackfleisch, Gemüse, Sauerrahm, Gewürze, Fischstücke, Hühnchen und Gewürze hinzuzufügen.
• Sie können die Kartoffeln reiben und dann den Saft durch ein Käsetuch auspressen oder die gesamte wässrige Masse auf den Teller geben

• Für diese leckeren Kartoffelpfannkuchen darf man sogar gekochte Kartoffeln verwenden und daraus Kartoffelpüree machen
• Es ist besser, große, dichte, gelbe Knollen zu nehmen.
• Es ist ratsam, dem Teig etwas Mehl hinzuzufügen, da dies den fertigen Pfannkuchen eine goldene Farbe und Dichte verleiht. Besser in geschmolzener Butter braten, aber auch geruchloses Pflanzenöl ist geeignet

Rezept: Wie man traditionelle Kartoffelpuffer kocht

Du wirst brauchen:

• mehrere große Knollen, 5 oder 6
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Esslöffel Mehl
• Pfeffer, Salz, Öl zum Braten

• Vor dem Kochen von Pfannkuchen sollten Kartoffelknollen und Zwiebeln geschält und auf einer feinen oder groben Reibe gerieben werden
• Dann müssen Sie alle Zutaten mit einem Löffel in einer Schüssel oder einem Topf mischen und versuchen, ob genügend Salz vorhanden ist
• Dann müssen Sie nur noch die Pfanne mit Gas erhitzen, mehr Öl hineingießen und Kartoffelpuffer kochen, indem Sie den Teig mit einem Löffel verteilen. Sie braten schnell, Sie sollten sie nach dem Erscheinen einer goldenen Kruste vorsichtig auf die andere Seite drehen
• Draniki kann mit Sauerrahm, Kräutern, Sauce serviert werden

1. Anstelle einer Reibe ist es bequemer, eine Küchenmaschine zu verwenden, die Lebensmittel in 3 Minuten zerkleinert
2. Je besser die Zwiebel gebraten wird, desto lockerer und schmackhafter werden die fertigen Pfannkuchen.
3. Es ist besser, alles auf einmal zu kochen, Sie müssen den Teig nicht aufbewahren

Rezept: wie man Pfannkuchen mit Kohl macht

Du wirst brauchen:

• ein halber mittelgroßer Kohl
• Stücke 6 große Kartoffelknollen
• 2 rohe Eier
• 3 gehäufte Esslöffel Mehl
• kleine Zwiebel
• Salz und Pfeffer, Öl

• Kohl mit einem scharfen Messer fein hacken
• Kartoffeln schälen, fein raspeln oder mit einer Küchenmaschine hacken
• Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie sehr fein
• Wir mischen alle Produkte in einer großen Schüssel, mit Ausnahme des Öls - wir werden darauf braten
• Wir erhitzen die Pfanne, legen mit einem Löffel kleine Kreise auf den Boden der Pfanne und braten sie auf beiden Seiten an
• Auf einem flachen Teller verteilen, mit Kräutern dekorieren

1. Wenn Pfannkuchen auseinanderfallen, brauchen Sie nur ein weiteres rohes Ei in den Teig zu kneten
2. Es ist nicht notwendig, die Pfanne beim Braten mit einem Deckel zu verschließen

Rezept: Wie man Kartoffelpuffer mit Käse kocht

Du wirst brauchen:

• 8 mittelgroße Kartoffeln
• 3 Eier
• 200 Gramm Hartkäse
• 4 gehäufte Esslöffel Mehl
• kleines Stück Butter
• Kräuter für den Geschmack
• Pfeffer, Salz

• Zuerst die Knollen waschen, schälen, kochen. Die Brühe abtropfen lassen, etwas abkühlen, auf einer Reibe reiben
• Legen Sie die Butter für eine Weile in die Mikrowelle und achten Sie darauf, dass sie schmilzt. Mischen Sie es mit geschlagenen Eiern, geriebenem Käse, Gewürzen, Salz, Kräutern
• Gehackte Kartoffeln zu der Mischung geben, mischen
• Wir braten Kartoffelpuffer auf beiden Seiten in heißem Öl und verteilen den dicken Teig mit einem Löffel in Form von Kreisen oder länglichen Krapfen

1. Das Öl in der Pfanne muss vorher erhitzt werden, sonst gelingen die Kartoffelpuffer nicht
2. Frische Frühkartoffeln sind nicht geeignet, sie haben zu wenig Stärke

Rezept: Wie man Kartoffelpuffer mit Hackfleisch kocht

Du wirst brauchen:

• 300 Gramm aufgetautes Hackfleisch
• Stücke 7 Kartoffeln
• große Zwiebel
• 2 Eier
• ein paar gehäufte Löffel Mehl
• Gewürze, Salz
• dicke saure Sahne

• Meine Kartoffeln schälen, auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden
• Mischen Sie es mit Gewürzen, Salz, Eiern, einer halben Zwiebel, Mehl
• Hackfleisch mit der restlichen Zwiebel mischen, salzen, pfeffern
• In einer heißen Pfanne mit Öl den Kartoffelteig mit einem Löffel in dünnen Kreisen verteilen, braten
• Wir machen sofort die Füllung: Aus Hackfleisch machen wir gleich große Kuchen, legen sie auf die Pfannkuchen und gießen den Teig erneut ein
• Palatschinken mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden, knusprig braten.
• Etwas Wasser hinzugeben, Deckel schließen und ca. 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen
• Fertige Pfannkuchen mit Sauerrahm auf dem Tisch serviert

1. Sie können jedes Fleisch nehmen: Schweinefleisch, Rindfleisch, sogar Hühnchen
2. Damit der Kartoffelbrei nicht dunkler wird, mischen Sie ihn unmittelbar nach dem Reiben mit Zwiebeln

Jedes Rezept ist ganz einfach, auch eine unerfahrene Hausfrau oder ein Teenager kann solche Kartoffelpuffer kochen. Sie schmecken fantastisch, sie riechen nach Kartoffeln, Zwiebeln, gebratenen Pfannkuchen. Auf Wunsch können Sie Käse und Schinkenscheiben hinzufügen. Manche Hausfrauen geben sogar Leber- oder Fischstücke in den Teig, hacken den Knoblauch.

In jedem Fall dauert es nicht lange, diese Kartoffelpuffer zuzubereiten, es ist einfach, sie zu Hause zum Frühstück oder Abendessen zu genießen, als Beilage zu einem Fleischgericht zu servieren. Sie können Draniki sogar mit Fleisch- oder Pilzsoße übergießen oder ein anderes Rezept zubereiten, Pommes Frites

Zunächst einmal ist nicht jede Kartoffel für Kartoffelpuffer geeignet, d.h. Der Geschmack von Pfannkuchen hängt von der Kartoffelsorte, dem Ort, an dem die Kartoffeln gewachsen sind, und dem Grad ihrer Frische ab. Worauf konzentrieren? Früh reifende Kartoffelsorten sind absolut nicht geeignet. Gute Kartoffelpuffer werden aus gelben Kartoffeln gemacht. Es gibt einen, ich weiß nicht, wie er heißt. Aber der Geschmack dieser Kartoffeln ist ausgezeichnet. Kartoffeln aus Zentralasien eignen sich nicht für Kartoffelpuffer. Dort können Sie die Zusammensetzung des Bodens sehen. Unsere sibirischen Kartoffeln sind die beste Option. Die Frische von Kartoffeln ist wie folgt: Obwohl es in meiner Familie Tradition hat, Kartoffelpuffer aus frisch geernteten Kartoffeln zu machen, ist dies nicht die beste Option. Kartoffeln sollten sich 2 Monate hinlegen - dann wird es genau das Richtige. Nun, wenn die Kartoffeln richtig gelagert werden, können Sie sie bis zur neuen Ernte verwenden.

In der Regel wird empirisch geprüft – Kartoffelpuffer werden aus der eingehenden Charge hergestellt – es wird deutlich, ob die Kartoffeln gut sind oder nicht.

Zwei weitere wichtige Punkte: Vergiss das Mehl – ​​echte Kartoffelpuffer werden OHNE MEHL gemacht. Und vergessen Sie große Reiben und Fleischwölfe - Kartoffeln sollten in sehr kleine Fraktionen gehackt werden.

Nun, jetzt der Prozess mit Folien.

Wir putzen Kartoffeln. Hier gibt es nichts Besonderes, alles ist elementar.

Jetzt schleifen wir. Am besten eignet sich eine Reibe, die aussieht wie ein Stück Eisen, in das Nägel eingeschlagen wurden und die scharfkantige Beulen hat. Hier ist so. Dies ist der mühsamste und langwierigste Prozess, aber so erhält man den besten Geschmack.

Wenn viele Pfannkuchen zubereitet werden oder wenig Zeit zur Verfügung steht, kann eine andere Methode zum Hacken von Kartoffeln verwendet werden, die den Geschmack nicht stark beeinträchtigt, aber den Garvorgang vereinfacht. Kartoffeln werden in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 2 cm geschnitten.

Und es wird in einer Küchenmaschine mit solchen Messern zu einem breiigen Zustand zerkleinert.

Darüber hinaus ist die Technologie unabhängig vom Schleifverfahren dieselbe. Wenig Knowhow. Das Schädlichste beim Kochen von Kartoffelpuffern ist der Saft, der nach und nach aus den Kartoffeln freigesetzt wird. Erstens verdünnt es den Teig, was zu einer Abnahme der Dicke von Kartoffelpuffern führt (nicht brummt), und zweitens wird der Teig schwarz und infolgedessen Kartoffelpuffer (und das ist unästhetisch). Ja, und der Geschmack ist verdorben. Daher werden wir versuchen, überschüssigen Saft bei der Herstellung des Teigs loszuwerden. Ich benutze dieses Sieb aus Mesh

Wir stellen das Sieb in einen Topf, wo der Saft abläuft, und geben die gehackte Kartoffelmasse in das Sieb. Und 10 Minuten einwirken lassen, das reicht aus, damit der überschüssige Saft abfließen kann. Es ist nicht notwendig, zusätzlich zu quetschen und sogar schädlich, da die Kartoffelpuffer sonst trocken werden.

Ein weiterer wichtiger Punkt. Wenn der Saft abläuft, gießen Sie ihn vorsichtig aus dem Topf. Am Boden des Topfes verbleibt Stärke, die der Kartoffelmasse wieder zugesetzt wird.

Nun, wir machen eigentlich den Teig: Kartoffelmasse, Eier (ein Paar für 10 mittelgroße Kartoffeln), Salz nach Geschmack und Stärke aus dem abgetropften Saft.

mischen

Wir nehmen eine Bratpfanne mit dickem Boden, idealerweise aus Gusseisen. Ich habe eine spezielle Bratpfanne für Kartoffelpuffer, die bestimmt 30 Jahre alt ist, wir braten in Sonnenblumenöl. Ja, trotzdem, Kartoffelpuffer mögen viel Butter, sparen nicht viel. Wir verteilen den Teig mit ziemlich dicken Pfannkuchen (ca. 1 cm dick oder etwas weniger) auf der Pfanne. Das Feuer muss sozusagen überdurchschnittlich stark genug sein, dies wird empirisch an verschiedenen Öfen ausgewählt. So werden Pfannkuchen in 2-3 Minuten goldbraun gebraten.

Auf die andere Seite kippen

Braten und auf einen Teller geben. Hier ist ein Foto von Kartoffelpuffern, für die die Kartoffeln auf einem Mähdrescher zerkleinert wurden.

Und dann wurden die Kartoffeln auf einer Reibe zerkleinert.

Das ist alles. Guten Appetit. Es ist besser, warm zu essen. Sauerrahm, Ketchup nach Geschmack. Lecker und einfach so.

Nun, Variationen zum Thema Kartoffelpuffer. Familienrezept für Shvyndriks. Wir machen alles wie bei Kartoffelpuffern. Ein 2-3 mm dicker Pfannkuchen wird in einer Pfanne ausgelegt, Wurstplastik ist ebenfalls 2-3 mm oben, Kartoffelmasse ist wieder oben. Auf einer Seite gebraten, gewendet, auf der anderen Seite gebraten. Wurst wird sowohl gekocht als auch geräuchert. Rezept für einen Amateur.

Es gibt auch ein belarussisches Gericht, das in unserer Familie „Dohlen“ genannt wird. Pasteten werden aus Kartoffelmasse (wie Kartoffelpuffer, aber etwas trockener) und Hackfleisch als Füllung hergestellt. Von vier Seiten gebraten. Sie werden in einen Topf gelegt, ein wenig Wasser wird hinzugefügt, Gewürze können hinzugefügt werden und gedünstet werden, bis sie weich sind.

Inhalt:

Draniki, sehr beliebt in Russland, der Ukraine und europäischen Ländern, ist ein original belarussisches Gericht. einen einzigartigen Geschmack haben. Es ist üblich, Kartoffelpuffer heiß mit verschiedenen Saucen zu servieren: Butter, Sauerrahm oder Machanka. In diesem Fall wird der Geschmack von Kartoffelpuffern verstärkt. Rezepte für Pfannkuchen, oder anders gesagt, Kartoffelpuffer, gibt es viele.

Kleine Geheimnisse zum Kochen von Kartoffelpuffern

1. Sie müssen die Kartoffeln so schnell wie möglich reiben, um ein Bräunen zu vermeiden. Gleichzeitig hilft das Hinzufügen von Zwiebeln zu der resultierenden Kartoffelmasse, deren Verdunkelung zu verhindern, und die Zwiebeln selbst machen Ihre Kartoffelpuffer saftiger und schmackhafter.
2. Um die Zubereitung von Kartoffelpuffern erheblich zu erleichtern, können Sie eine Küchenmaschine mit einem speziellen Aufsatz oder einen Mixer verwenden.
3. Legen Sie keine zu dicken Pfannkuchen in die Pfanne, da sie innen möglicherweise nicht braten (dies wird bei der richtigen Konsistenz der Kartoffelmischung nicht passieren).
4. Drücken Sie den Kartoffelsaft gut aus, nachdem Sie die Kartoffeln klein geschnitten haben und bevor Sie die Zwiebel dazu geben – das vermeidet Spritzer von heißem Sonnenblumenöl und macht die Kartoffelpuffer zarter, lockerer und schmackhafter.
5. Die zubereitete belarussische Delikatesse muss auf ein Handtuch gelegt werden, das überschüssiges Pflanzenöl entfernt.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass es im Moment beim Kochen eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung köstlicher Kartoffelpuffer gibt: Kartoffelpuffer mit Fleisch, mit gehacktem Speck, Kartoffelpuffer mit Hackfleisch. Auf dem Höhepunkt der Sommersaison können Sie auch Rezepte mit Karotten, Zucchini, Kürbis und Sellerie verwenden, um dieses wunderbare Gericht zuzubereiten. Um Ihren Tisch zu diversifizieren und Ihren Haushalt mit köstlichen und abwechslungsreichen Gerichten zu überraschen, kochen Sie Fisch, Kartoffelpuffer sowie Kartoffelpuffer mit Pilzen (Champignons oder wilde Pilze).

Es wird nicht lange dauern, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten!

Aus dem Arsenal an Rezepten für dieses Lieblingsgericht können Sie eines auswählen.

Nachfolgend finden Sie die Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelpuffern.

Das klassische Rezept für Kartoffelpuffer

Zutaten:

• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Ei
• 2 EL. l. Mehl,
• 1 PC. Zwiebel,
• Pflanzenfett,
• Gewürze (Salz, Pfeffer) - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung klassischer Kartoffelpuffer:

1. Wir waschen die Kartoffeln, schälen sie. Wir führen es durch einen Fleischwolf (auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer hacken).
2. Die Zwiebel schälen, durch einen Fleischwolf geben (auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer hacken).
3. Gehackte Kartoffeln und Zwiebeln untermischen.
4. Fügen Sie in der resultierenden Masse Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Gründlich mischen. Die Kartoffelmasse sollte eine Konsistenz ähnlich Sauerrahm haben.
5. Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit Pflanzenöl ein. Die entstandene Masse mit einem Esslöffel wie Pfannkuchen in einer Pfanne verteilen.
6. Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten (bis sich eine goldene Kruste bildet).
7. Heiß mit beliebiger Soße servieren. Wenn Sie diesem Rezept folgen, wird alles ungewöhnlich lecker.

Schritt für Schritt Rezept zur Herstellung von Käsepfannkuchen

Du wirst brauchen:

• 8 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Hühnerei,
• 100 g Käse (je nach Geschmack),
• 2 EL. l. Mehl,
• Gewürz (Salz, Pfeffer) - nach Geschmack,
• Sonnenblumenöl.

Dieses Rezept enthält keine Zwiebeln, aber Sie können sie hinzufügen, wenn Sie möchten. Draniki wird trotzdem sehr lecker.

Der Prozess der Herstellung von Käsepfannkuchen ist wie folgt:

1. Wir waschen die Kartoffeln unter fließendem Wasser, schälen sie und waschen sie erneut. Verwenden Sie zum Mahlen von Kartoffeln eine für Sie geeignete Methode: grobe Reibe, Mixer, Fleischwolf, Küchenmaschine. Kartoffeln mahlen, Kartoffelsaft auspressen.
2. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe. Um das Reiben von Käse einfacher und sicherer zu machen, frieren Sie ihn zuerst für 1-2 Stunden im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank!) ein.
3. In einer tiefen Schüssel die Kartoffelmasse, den geriebenen Käse und das Ei mischen.
4. Mehl hinzufügen, gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie nach Geschmack auch Salz und Pfeffer hinzu.
5. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen. Mit Hilfe eines Esslöffels die entstandene Masse wie Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne verteilen.
6. Kartoffelpuffer auf beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet.
7. Wir servieren Käsepfannkuchen auf dem Tisch mit Sauce, Sauerrahm oder Machanka.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Kartoffelpuffern mit Fleisch

Du wirst brauchen:

• 2-3 mittelgroße Kartoffeln
• 200 g Fleisch (Schwein, Lamm),
• 1 Hühnerei,
• 100 g Mehl (etwa eine halbe Tasse)
• 1 PC. Zwiebel,
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen) - nach Geschmack,
• Pflanzenfett.

Dieses köstliche Rezept verdanken wir den Weißrussen.

Der Prozess des Kochens von Kartoffelpuffern mit Fleisch:

1. Wir schälen die Kartoffeln und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Wir mahlen auf jede für Sie bequeme Weise: auf einer Reibe, auf einem Fleischwolf, mit einem Mixer, in einer Küchenmaschine.
2. Fügen Sie in die resultierende Kartoffelmasse ein Hühnerei und ein halbes Glas Mehl hinzu. All dies wird gut gemischt, bis eine homogene Masse erhalten wird. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
3. Wir nehmen das Fruchtfleisch von Schweine- / Lammfleisch und waschen es unter kaltem fließendem Wasser. Mahlen Sie das Fleisch so, dass es wie gehackt aussieht (dh in kleine Stücke), Sie können es von Hand schneiden.
4. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie genauso wie das Fleisch. Zwiebel zum Fleisch geben, Pfeffer und Salz abschmecken, Suneli-Hopfen zugeben. All das ist gut gemischt.
5. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit etwas Sonnenblumenöl einfetten. Legen Sie die entstandene Kartoffelmasse in einer erhitzten Pfanne mit einem Esslöffel in Form von Kuchen aus. In der Mitte jedes dieser Kuchen wird die Fleischmasse ausgelegt. Dann verschließen wir unsere Füllung oben mit der Kartoffelmasse.
6. Zuerst braten wir unsere Pfannkuchen bei starker Hitze. Sobald auf einer Seite eine goldene Kruste erscheint (dies kann buchstäblich 10 Sekunden dauern), wenden Sie die Kartoffelpuffer auf die andere Seite, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten.
7. Das Gericht wird heiß mit Sauerrahm oder einer anderen Lieblingssauce auf dem Tisch serviert.

Wie bereits erwähnt, können Sie mit diesem Gericht nach Belieben experimentieren: Grieß, Knoblauch, Kräuter hinzufügen, Kartoffelpuffer im Ofen backen. Sie können einen Pfannkuchenkuchen machen. In diesem Fall müssen Sie die Masse nicht wie Pfannkuchen, sondern wie Pfannkuchen backen. Den gekochten Kartoffelpuffer übereinander legen, die Sauce dazwischen verteilen (Sauerrahm wird mit leicht gebratenen Zwiebeln, Karotten und Pilzen gemischt). Dann für 20 Minuten in den Backofen (zum Bräunen) – und auf den Tisch. Dieses einfache Rezept ähnelt einer Pfannkuchentorte, ist ihr aber geschmacklich deutlich überlegen.

Guten Appetit!

Kartoffelpuffer sind das einfachste und sehr leckere Gericht, das Sie schnell zu Hause zum Frühstück zubereiten können. Draniki kann mit saurer Sahne zum Tee serviert oder als eigenständiges und recht nahrhaftes Gericht gegessen werden.

Rezepte für Kartoffelpuffer gibt es viele. Einige Hausfrauen kochen sie daher lieber mit Sauerkraut oder Pilzen, fügen Karotten, Kräuter und sogar Käse hinzu.

Das einfachste Rezept sind geriebene Kartoffeln auf einer groben Reibe. Damit Kartoffelpuffer nicht auseinanderfallen, wird ihnen ein Ei und Weizenmehl hinzugefügt. Werfen wir einen Blick auf ein einfaches klassisches Kartoffelpuffer-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und mehreren alternativen Variationen, um leckere Kartoffelpuffer zu Hause zuzubereiten.

Übrigens, wenn Sie Kartoffelgerichte mögen, empfehlen wir Ihnen, sich das Rezept zum Kochen von Kartoffelauflauf mit Hähnchenbrust im Ofen und das Rezept für klassische Kartoffelknödel anzusehen. Es wird köstlich!

Zutaten

Kalorienreiche Kartoffelpuffer

Kalorien
397 kcal

Eichhörnchen
6,0 g

Fette
26,4 g

Kohlenhydrate
35,2g

Kartoffelpuffer kochen

• Schritt 1

  Zwiebeln und Kartoffeln werden geschält. Wer Pfannkuchen mit Knoblauch mag, kann auch zwei Nelken zubereiten. Wir nahmen trockenen Knoblauch, der Kartoffelpuffern einen leichten und unaufdringlichen Geschmack verlieh.



Schritt 2

Wir reiben die Kartoffeln auf einer Reibe. Es ist wünschenswert, dies schnell zu tun, da die Kartoffel schnell dunkler wird.



Schritt 3

Die Zwiebel ebenfalls reiben und zu den Kartoffeln geben. Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln zu saftig sind, müssen Sie sie auspressen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann breiten sich die Kartoffelpuffer nicht auf der Pfanne aus und braten gleichmäßig an.



Schritt 4

Schlagen Sie das Ei in die Kartoffelmischung. Wir fügen auch Salz nach Geschmack (ca. 1/2 Esslöffel), gemahlenen Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Wir fügten ein wenig Suneli-Hopfen, gemahlenen Pfeffer und trockenen Knoblauch hinzu.



Schritt 5



Schritt 6

Die Kartoffelmasse gründlich mischen, bis sie glatt ist.



Schritt 7

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und warten Sie, bis es sich gut erwärmt hat. Mit einem Löffel die Kartoffelmischung vorsichtig auf die Pfanne geben. Machen Sie Pfannkuchen nicht zu dick, da sie sonst innen feucht bleiben können.



Schritt 8

Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.



Schritt 9

Wir verschieben die fertigen Kartoffelpuffer auf einen schönen Teller und servieren sie mit saurer Sahne. Auf Wunsch kann saure Sahne mit gehackten Kräutern oder Knoblauch gemischt werden - hier ist es schon nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!

Kleine Tricks

Wenn Sie fettige und ölige Gerichte nicht mögen, nehmen Sie die Kartoffelpuffer aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Küchenpapier. Es nimmt überschüssiges Fett auf und das fertige Gericht wird noch schmackhafter.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie geriebene rohe Kartoffeln auf einer groben Reibe. Damit die Kartoffeln nicht blau werden, können sie sofort mit geriebenen oder gehackten Zwiebeln mit einem Mixer gemischt werden.

Bratkartoffelpfannkuchen besser bei schwacher Hitze braten, damit die inneren Schichten der Kartoffel Zeit zum Dämpfen haben und nicht feucht bleiben. Sie müssen etwas Öl in die Pfanne gießen, sonst wird unser Gericht zu fettig und süßlich.

2 Kommentare

Tatsächlich ist das Kochen von Kartoffelpuffern sehr einfach. Die Hauptsache ist, ein paar einfache Regeln zu befolgen, mit denen Sie eine schöne goldene Farbe und ein unvergessliches Aroma von Bratkartoffeln erzielen können.

Wenn Ihnen das klassische Rezept für Kartoffelpuffer gefällt, sehen Sie sich weitere alternative Rezepte für dieses wunderbare Gericht an. Es wird köstlich!

Draniki mit Hackfleisch in einer Pfanne

Durch die Kombination von Kartoffeln mit Hackfleisch können köstliche und nahrhafte Pfannkuchen zubereitet werden. Hackfleisch kann Schwein und Rind, Huhn oder Pute genommen werden - wie Sie möchten.

Um zu verhindern, dass Kartoffelpuffer auseinanderfallen, müssen Sie ihnen ein Hühnerei hinzufügen. Es ist besser, die Kartoffeln kleiner zu reiben. Sie können der Kartoffelfleischmasse auch gehackten Dill hinzufügen, der Kartoffelpuffer hält und ihnen ein angenehmes Aroma verleiht.

Zutaten:

• Kartoffeln - 6 - 7 Stk
• Hackfleisch (Schwein-Rind, Huhn) - 250 - 300 g
• Zwiebel - 2 Stk
• Ei - 1 Stck.
• Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze - für Hackfleisch
• Gewürze, Salz - nach Geschmack
• Mehl - 2 EL. Löffel

Kochen:

1. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Salz, gemahlenen Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
2. Eine große Zwiebel mit einem Messer hacken oder auf einer Reibe reiben. Dasselbe machen wir mit Kartoffeln.
3. Kartoffeln und Zwiebeln auspressen und den Saft mit Stärke abtropfen lassen.
4. Ei, Mehl, Salz und Gewürze zu den Kartoffeln geben.
5. Aus der Kartoffelmasse formen wir einen Kuchen, legen etwas Hackfleisch hinein und formen kleine Pfannkuchen, damit sich die Hackfleischfüllung im Inneren herausstellt. Wenn Sie möchten, können Sie die Aufgabe vereinfachen und das Hackfleisch einfach mit der Kartoffelmasse mischen.
6. Pfannkuchen in eine erhitzte Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Das Feuer muss klein sein. Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der Rückseite goldbraun braten.

Wir servieren das Gericht auf den Tisch und genießen seinen angenehmen und reichen Geschmack!

Kartoffelpuffer mit Pilzen - herzhaft und lecker

Kartoffel-Draniki mit Pilzen ist ein einfaches und leckeres unabhängiges Gericht, das sich hervorragend für ein Familienessen eignet. Sie können sie mit frischen oder gesalzenen Pilzen kochen. Hervorragend eignen sich für diese Zwecke frische Champignons, die am besten in Butter vorgebraten werden.

Zutaten:

• Rohe Kartoffeln - 6 - 7 Stk
• Frische Champignons - 200 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Ei - 1 Stck.
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Butter - zum Braten von Pilzen
• Salz, Gewürze - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack

Kochen:

Da Champignons beim Kochen viel Saft abgeben, werden wir sie zuerst in Butter braten. Butter verleiht den Pilzen einen zarten und angenehmen Geschmack. Zum Braten der Kartoffelpuffer selbst nimmt man besser Pflanzenöl, damit sie nicht an der Pfanne kleben.

1. Wir putzen die Champignons und schneiden sie in mittelgroße Stücke, denn. Beim Kochen schrumpfen sie erheblich. Braten Sie die Pilze in Butter in einer Pfanne an, bis die gesamte Feuchtigkeit aus ihnen verschwunden ist. Um den Pilzen ein angenehmes Aroma zu verleihen, können Sie etwas fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Wir reiben die Kartoffeln auf einer groben Reibe und mischen sie mit Zwiebeln. Dank der Zwiebeln werden die Kartoffeln nicht blau.
4. Wir werfen die Kartoffeln mit Zwiebeln in ein Sieb und drücken sie vorsichtig aus, um den Saft und die überschüssige Stärke loszuwerden.
5. Wir schieben die Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel, fügen die gebratenen Pilze hinzu.
6. Das Ei aufschlagen, Mehl, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Falls gewünscht, gehackte Kräuter hinzufügen und gründlich mischen.
7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf mittlere Hitze erhitzen. Die entstandene Masse mit einem Löffel in einer Pfanne verteilen und Kartoffelpuffer auf beiden Seiten unter dem Deckel goldbraun braten. Kartoffelpuffer nur nicht zu dick machen, da sonst die Kartoffeln innen leicht feucht bleiben können.

Wir servieren Kartoffelpuffer (Pfannkuchen) mit Pilzen zusammen mit Sauerrahm auf den Tisch. Guten Appetit!

Übrigens können Sie Kartoffelpuffer mit Pilzkonserven kochen, die in kleinere Stücke geschnitten und vorsichtig aus dem Saft gepresst werden müssen.

Wenn Sie lieber getrocknete Pilze verwenden, diese 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann in kleinere Stücke schneiden und in Butter anbraten. Es wird köstlich!

Kartoffelpuffer mit Sauerkraut

Wenn Sie die klassischen Kartoffelpuffer schon satt haben, können Sie sie mit verschiedenen Füllungen versehen. Einige Hausfrauen machen lieber Pfannkuchen mit Sauerkraut, die sich als weniger süßlich herausstellen und eine leichte Säure bekommen.

Sie können dieses Gericht mit Frühlingszwiebeln und Sauerrahm servieren. Es ist perfekt für eine vollständige Mahlzeit, es fällt herzhaft und lecker aus.

Zutaten:

• Kartoffeln - 6 Stk
• Sauerkraut - 200 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochen:

1. Die Zwiebel reiben oder mit einem Mixer hacken.
2. Sauerkraut mit einem kleineren Messer hacken, mit der Zwiebel mischen und auspressen, um überschüssigen Saft zu entfernen.
3. Kartoffeln reiben, auspressen und mit Kohl und Zwiebeln mischen.
4. Fügen Sie das Ei zu der resultierenden Masse hinzu, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Wir schlafen ein paar Esslöffel Mehl ein. Wenn Sie möchten, können Sie das Mehl durch Grieß ersetzen. Gründlich mischen.
6. Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl und braten Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten unter dem Deckel. Pfannkuchen herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Fertige Kartoffelpuffer können mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und mit Sauerrahm serviert werden. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Guten Appetit!

Kartoffelpuffer mit Käse

Mit etwas geriebenem Käse zu den Kartoffeln lassen sich sehr zarte, sättigende und schmackhafte Kartoffelpuffer zubereiten. Hartkäse eignet sich am besten für diese Zwecke, aber wenn Sie möchten, können Sie sich auf Schmelz- oder Fetakäse beschränken.

Wenn Sie Schmelzkäse einnehmen, vergessen Sie nicht, ihn 30-40 Minuten im Gefrierschrank zu lassen. Dann lässt es sich leicht auf einer Reibe reiben, ohne die Oberfläche zu verschmieren.

Sie können den Käsepfannkuchen auch etwas gehackten Dill oder Knoblauch hinzufügen. Sie werden am besten mit saurer Sahne serviert, zu der Sie auch Kräuter oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen können.

Zutaten:

• Rohe Kartoffeln - 7 Stk
• Glühbirne - 1 Stck.
• Käse - 200 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Öl zum braten
• Gewürze, Kräuter und Salz - nach Geschmack

Kochen:

1. Die Zwiebel fein hacken und in ein Sieb geben, um den Saft abtropfen zu lassen.
2. Wir putzen die Kartoffeln und drei auf einer groben Reibe. Zu der Zwiebel geben und auspressen.
3. Drei Käse auf einer Reibe. In eine Schüssel geben und Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben.
4. Wir brechen das Ei, fügen Mehl hinzu, salzen und pfeffern die resultierende Masse. Fügen Sie nach Belieben gehacktes Gemüse hinzu.
5. Eine Bratpfanne mit Öl gut erhitzen und bei mittlerer Hitze stehen lassen. Die entstandene Kartoffel-Käse-Masse verteilen wir mit einem Löffel und nivellieren sie so, dass nicht zu dicke Kartoffelpuffer entstehen.
6. Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie eine köstliche goldene Farbe annehmen. Wir verteilen sie auf Papierservietten oder einem Handtuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Wir schieben die fertigen Käsepfannkuchen auf Servierteller und servieren. Guten Appetit!

Rezept für Kartoffelpuffer ohne Eier

Wenn Sie Diät- oder vegetarische Pfannkuchen ohne Eier bevorzugen, können Sie dieses Rezept verwenden. Da Kartoffeln ohne Ei schwerer zu wenden sind, ist es besser, sie auf einer feinen Reibe zu reiben. Außerdem fügen wir für ein Bündel der Kartoffelmasse ein wenig Grieß hinzu und um Geschmack hinzuzufügen - eine Knoblauchzehe. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen!

Zutaten:

• Kartoffeln - 6 - 8 Stk
• Zwiebel - 1 Stck.
• Grieß - 3 EL. Löffel
• Knoblauch - 1 Nelke
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Öl zum braten

Kochen:

1. Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Mahlen Sie die Zwiebel auf einer Reibe oder mit einem Mixer. Mit Kartoffeln mischen und auspressen, um Saft und Stärke loszuwerden.
3. Eine kleine Knoblauchzehe auspressen und mit Kartoffeln mischen.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse Grieß, gemahlenen Pfeffer und eine kleine Menge Salz hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch gehackte Kräuter wie Dill hinzufügen.
5. Eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. In dieser Zeit quillt der Grieß etwas auf und Sie können mit dem Braten von Kartoffelpuffern beginnen.
6. Die entstandene Masse vorsichtig mit einem Löffel verteilen und Pfannkuchen formen. Sie müssen sie nur nicht zu dick machen, damit die Kartoffeln im Inneren nicht feucht bleiben.
7. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und servieren. Guten Appetit!

Köstliche Kartoffelpuffer mit Karotten

Aus Kartoffeln und Karotten lassen sich saftige und schmackhafte Pfannkuchen zubereiten. Karotten machen das Gericht weniger süßlich und verleihen ihm zusätzliche Süße. Wie klassische Kartoffelpuffer werden sie am besten mit Sauerrahm und Kräutern serviert. Falls gewünscht, kann der Kartoffelmasse vor dem Braten etwas gehacktes Gemüse hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Rohe Kartoffeln - 5 Stk
• Karotte - 1 Stck.
• Ei - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Salz, Gewürze - nach Geschmack
• Öl zum braten

Kochen:

1. Möhren und Kartoffeln reiben. Es empfiehlt sich, hierfür eine größere Reibe zu nehmen.
2. Wir pressen das Gemüse aus und lassen den Saft mit Stärke abtropfen. In die resultierende Masse Mehl, Ei, Salz und gemahlenen Pfeffer geben. Gründlich mischen.
3. Kartoffel-Möhren-Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Machen Sie einfach kein großes Feuer, sonst haben die Kartoffeln im Inneren keine Zeit zum Kochen und bleiben feucht.
4. Wir servieren Kartoffelpuffer mit Sauerrahm auf den Tisch und genießen ihren delikaten Geschmack und ihr unvergessliches Aroma. Guten Appetit!

Kleine Tricks und Geheimnisse für knusprige Kartoffelpuffer

Trotz der scheinbaren Einfachheit dieses wunderbaren Gerichts gibt es einige Nuancen und Geheimnisse bei der Zubereitung von Pfannkuchen. Auch die Größe der geriebenen Kartoffeln kann maßgeblich von der Gardauer und dem Geschmack des fertigen Gerichts abhängen.

Um wirklich leckere und saftige Pfannkuchen zuzubereiten, befolgen Sie einfach die folgenden Regeln:

1. Bevor das Ei hinzugefügt wird, sollten die Kartoffeln gründlich ausgepresst werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann breiten sich die Kartoffelpuffer beim Auslegen in einer Pfanne nicht aus und lassen sich viel leichter wenden.
2. Geriebene Kartoffeln werden schnell blau und nehmen einen charakteristischen Geruch an. Sie können diese Eigenschaft beseitigen, indem Sie der Kartoffelmasse etwas gehackte Zwiebel oder Zitronensaft hinzufügen.
3. Es ist besser, Pfannkuchen bei mittlerer Hitze und sogar unter dem Deckel zu braten. Dann haben die inneren Schichten der Kartoffeln Zeit zum Kochen und die oberen brennen nicht.
4. Um zu verhindern, dass sich Kartoffelpuffer ausbreiten, werden ihnen Ei und Weizenmehl zugesetzt. Außerdem wird manchmal Mehl durch Stärke ersetzt, und in vegetarischen Rezepten wird überhaupt nur Mehl verwendet.
5. Sie können Kartoffelpuffern neue Geschmacksnoten verleihen, indem Sie sie mit Füllung oder zusätzlichen Komponenten zubereiten. Viele Rezepte verwenden also Pilze, frischen oder eingelegten Kohl, Zucchini, Brokkoli und sogar Hühnchen oder Hackfleisch.
6. Wenn Pfannkuchen ohne Ei zubereitet werden, ist es besser, die Kartoffeln auf einer feinen Reibe zu mahlen. Dann lassen sich die Pfannkuchen leichter wenden und breiten sich nicht so stark in der Pfanne aus.
7. Öl zum Braten von Pfannkuchen sollte ziemlich viel gegossen und nach Bedarf hinzugefügt werden. Dann werden die fertigen Pfannkuchen weniger fettig und breiten sich nicht auf der Oberfläche der Pfanne aus.
8. Die gebratenen Pfannkuchen können auf einer Papierserviette oder einem Handtuch ausgelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
9. Servieren Sie Kartoffelpuffer am besten mit fettarmer Schmand, zu der Sie noch etwas Knoblauch oder gehackte Kräuter geben können.
10. Auf einem Backblech im Backofen lassen sich schnell viele Kartoffelpuffer zubereiten. Dazu müssen Sie die Auflaufform mit Folie oder Pergamentpapier abdecken, mit Pflanzenöl einfetten und die Kartoffelpuffer vorsichtig auslegen.

Draniki (Gürtelrose)- Kartoffelpuffer im Zusammenhang mit dem Gericht der belarussischen Küche. Aber sie haben bei vielen Nationen an Popularität gewonnen und sind natürlich längst bei uns verwurzelt - in Russland. Diese Kartoffelpuffer sind sehr lecker und nahrhaft. Sie können als eigenständiges Gericht oder als zusätzlicher Snack serviert werden.

Normalerweise werden Pfannkuchen mit Sauerrahm gegessen – das ist natürlich sehr kalorienreich, aber wahnsinnig lecker. Also kochen wir heute köstliche hausgemachte Kartoffelpuffer - Kartoffelpuffer, aber mit saurer Sahne. Ekaterina bietet uns ein einfaches und leckeres Rezept. Sie kocht diese Pfannkuchen oft für ihre Familie, weil sie sowohl von Erwachsenen als auch von kleinen Kindern sehr gut gegessen werden.

Erforderlich:

• Kartoffeln - 5-6 Stk.
• Eier - 1-2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Mehl - bis zur Konsistenz von dicker Sauerrahm.
• Pflanzenöl - zum Braten von Kartoffelpuffern
• Salz - nach Geschmack
• Saure Sahne oder eine andere Sauce - zum Servieren von Kartoffelpuffern.

So kochen Sie Kartoffelpuffer:

Reinigen Sie zuerst das Gemüse: Kartoffeln und Zwiebeln. Reiben Sie dann in einer tiefen Schüssel die Kartoffeln auf einer groben Reibe und die Zwiebeln auf einer feinen Reibe.

Wir schlagen die Eier in die Gemüsemasse. Nach Geschmack salzen.

Rühren Sie um und geben Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu.

Mit einem großen Löffel die Kartoffelmasse kneten, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist. So sollte die Masse ausfallen.

Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben und die Kartoffelpuffer darauf verteilen.

Braten Sie sie etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine schöne goldene Farbe erhalten.

Wenn die Pfannkuchen fertig sind, entfernen Sie sie auf einem Teller, der mit einem Küchenpapier bedeckt ist, damit überschüssiges Fett (Öl) von den Pfannkuchen glasiert wird. Und was für ein Aroma verteilt sich in der ganzen Wohnung ... Sie können Kartoffelpuffer mit saurer Sahne oder einfach mit einer beliebigen Sauce servieren. Dem Kind können Kartoffelpuffer mit einem Glas Milch angeboten werden.

Das ist sehr lecker.

Guten Appetit an alle und allzeit leckere Hausmannskost wünscht Svetlana, die Besitzerin des Rezeptes Ekaterina und mein Zuhause Webseite!

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