Rezept für geschnittene Gurken. Gurkenröllchen mit roten Johannisbeeren für den Winter

Rezepte für Gurken für den Winter sind sehr vielfältig. Gurken können ganz oder in Scheiben geschnitten, in Salaten eingelegt und sogar zu Gurkenmarmelade verarbeitet werden. Aber fast jedes Rezept zum Rollen von Gurken lässt sich entweder als Rezept für eingelegte Gurken (Sauerteig) oder als Rezept für eingelegte Gurken bezeichnen.

Das Einmachen von Gurken ohne Essig nennt man Einlegen oder Sauerteig. Wie Gurken einlegen? Denken Sie vor dem Einlegen von Gurken daran, dass das Einlegen von Gurken Zeit braucht – das Einlegen von Gurken erfolgt innerhalb von 3–10 Tagen. Beim Kalteinlegen von Gurken werden die Gurken in gekühlter Salzlake eingeweicht. Und für schnelles Salzen Die Salzlake für Gurken ist vorgewärmt. Das Einlegen von Gurken mit Wodka behält ihre Farbe. Das Trockensalzen von Gurken ist sehr interessant – in diesem Fall werden mit Salz bestreute Gurken freigesetzt, es wird kein Wasser verwendet. Gurken einlegen klassische Version- Hierbei handelt es sich um das Einlegen von Gurken in einem Fass, vorzugsweise einem Eichenfass. Das Rezept für Fassgurken ist einfach, aber genau Holzfass gibt Gurken besonderer Geschmack – eingelegte Gurken Kann mit nichts verwechselt werden! Eingelegte Gurken werden oft ohne zusätzliche Wärmebehandlung an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Aber auch das Einmachen von Gurken ist möglich – nach dem Salzen werden sie in Gläser gefüllt, mit heißer Salzlake gefüllt und aufgerollt. Gurken mit Senf einlegen ergibt interessanter Geschmack und eine Garantie dafür, dass Gurkenzubereitungen nicht „explodieren“.

Gurken einlegen – Gurken unter Zugabe von Essig drehen. Wie Gurken einlegen? Die Marinade für Gurken wird zum Kochen gebracht, dann werden die zuvor in Gläser gefüllten Gurken darüber gegossen und sterilisiert. Sie können Gurken auch mit Zitronensäure einlegen.

Eingelegte Knuspergurken, köstliche eingelegte Gurken mit Senf – unverzichtbar im Winter festlicher Tisch. Auch ein Gurkensalat für den Winter kommt der Hausfrau zugute. Gurkensalate einmachen, Gurken für den Winter einlegen, Gurken im Glas einlegen, Gurken einmachen – die Rezepte für all diese Zubereitungen sind vielfältig und ermöglichen uns eine abwechslungsreiche Speisekarte.

Aus den Rezepten auf unserer Website erfahren Sie detaillierte Antworten auf Fragen: Wie man Gurken rollt, wie man Gurken in Gläsern einlegt, wie man Gurken richtig einlegt, wie man sie zubereitet Dosensalat aus Gurken, wie man Gurken einrollt Tomatensauce. Und auch, wie man knusprige Dosengurken zubereitet, wie man eingelegte Gurken für den Winter einwickelt, wie man eingelegte Knuspergurken und eingelegte Gurken für den Winter zubereitet und sogar, wie man Dosengurken mit Ketchup und Dosengurken mit Senf einwickelt. Schließlich haben wir Hunderte Vielfalt an Rezepten Gurkenzubereitungen, Rezepte Dosengurken, inklusive Rezept saure Gurken, Rezept für eingelegte Gurken, Rezept für leckere eingelegte Gurken, Fassgurken, Rezept für eingelegte Gurken...

Winterzubereitungen aus Salatgurkensorten sind in vielen Familien beliebt; solche Gurken werden wie folgt gesalzen und eingelegt reiner Form, und mit der Zugabe von Kohl, Karotten oder Paprika. Warum lohnt es sich, eingelegte Gurken mit Zwiebeln zuzubereiten? Erstens ist der Zubereitungsprozess einfach, erfordert keine Sterilisation, der Geschmack von Gurken ist nicht scharf, der Essig in der Zubereitung ist offensichtlich nicht wahrnehmbar und zweitens eignen sich Zwiebeln aus solchen Gläsern hervorragend für verschiedene Salate, und viele wählen es einfach von vornherein aus.

Hausfrauen glauben oft, dass sie, wenn Gurken in Stücken eingelegt werden, leicht verdorbene Früchte verwenden und den abgestandenen Teil entfernen können, aber das ist völlig falsch! Gläser mit solchen Gurken „explodieren“ und die Salzlake wird trüb und sauer, sodass Sie nur frische und hochwertige Zutaten nehmen müssen.

Dieses Rezept ist für Litergläser konzipiert.

Um ein Ein-Liter-Glas mit eingelegten Gurkenscheiben zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

etwa 1 kg Salatgurken;

zwei mittelgroße Zwiebeln;

7 kleine Knoblauchzehen;

Meerrettichblätter;

ein Paar Dillschirme;

1-2 Kirschblätter;

5 schwarze Pfefferkörner;

1 Erbse Piment.

400 ml Wasser;

20 g Zucker;

50 ml Apfelessig 6%.

Rezept für eingelegte Gurkenscheiben mit Apfelessig:

1. Gurken waschen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Tasse geben. 1 gestrichenen Esslöffel Salz hinzufügen, umrühren und 12 Stunden kühl stellen.

2. Gläser gründlich ausspülen und sterilisieren. Es gibt eine große Vielfalt an Sterilisationsmethoden; Sie können die für Sie geeignete auswählen.

3. Das Gemüse waschen und trocknen, den Knoblauch und die Zwiebel schälen und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

4. Lassen Sie den entstandenen Saft aus den 12 Stunden lang gesalzenen Gurken abtropfen.

5. Meerrettich- und Kirschblätter, etwas Knoblauch, Dill und Pfefferkörner auf den Boden trockener Gläser geben.

7. Kochen Sie das Wasser für die Marinade, geben Sie Salz und Zucker in das kochende Wasser und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat, gießen Sie den Essig hinzu.

8. Die Gurken im Glas mit heißer Marinade übergießen und die Gläser sofort verschließen.

Die Gläser müssen abkühlen Zimmertemperatur, und dann können Sie sie an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Bereits nach drei bis vier Wochen sind die Zwiebeln und Gurken gut mariniert und können bei Bedarf serviert werden Langzeitlagerung, dann dauert die Konservierung bis zum Frühjahr.

Um eingelegte Gurken schärfer und pikanter zu machen, geben Sie eine halbe Schote scharfe rote Paprika, in Scheiben geschnitten, in das Glas.

Anastasia Dvornikova (honeybuny) speziell für die Website

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Die klassische Methode, Dosen usw., bei der immer ausgewählte, frisch gepflückte Eins-zu-eins-Gurken verwendet wurden.

Was aber, wenn die Gurken nicht so gut sind, dass man sie komplett bedecken kann? „Schnitt zur Hölle, und warte nicht ...“ – nun ja, Sie können es sich nicht verkneifen, aus Ihren Lieblingsfilmen zu zitieren, sorry, aber was Gurken betrifft – nichts Persönliches :) Also, schneiden Sie die reifen Exemplare ab und schälen Sie sie auch . Und das ist auch in Ordnung, wir sagen es Ihnen – geschnittene Gurken sind nicht weniger appetitlich und knusprig genauso gut wie ganze, wenn sie richtig gemacht werden.

In Scheiben geschnittene Gurken können mit jeder Methode konserviert werden, die Sie auch für ganze Gurken verwenden – salzen und marinieren, oder Sie können auch etwas Salatgeschmack hinzufügen, zum Beispiel durch Hinzufügen Zwiebel, Paprika oder speziell verwenden würziges Eingießen. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass in Scheiben geschnitten mehr Gurken in die Gläser passen :) Wir üben oft, halbierte Gurken mit ganzen Dosengurken auf die Gläser zu geben, um die Gläser dichter zu füllen – und alles ist gut :)

Zum Einmachen in geschnittener Form eignen sich alle Gurken – groß, leicht vergilbt, mit „Haken“, sofern sie nicht schlaff sind, die nicht knirschen, und im Prinzip für technische Zwecke wie das Schneiden in einen Salat oder für Sammelsurium - das werden sie auch tun :)

Lass uns heute etwas mariniertes Essen zubereiten geschnittene Gurken mit Zwiebeln, Knoblauch u Standardsatz Gewürze und Kräuter. Im Text beschreiben wir, wie man mit und ohne Sterilisation mariniert.

Wir verschließen es in Halblitergläsern, die jeweils etwa 350 Gramm geschnittene Gurken (je nach Dicke) und bis zu 200 ml Marinade (mit etwas Spielraum zum Verschütten :-)) enthalten. Wir geben das Rezept für 5 halbe Liter.

Ausfahrt: 5 Halblitergläser

Zutaten

Gurken – 1,5–1,8 kg

Zwiebel – 1 kleiner Kopf pro Glas, optional

Knoblauch - 1 Zehe oder nach Geschmack

Dillschirme mit Stielen – je 1 kleines Stück

schwarzer und Pimentpfeffer – je 2-3 Erbsen

Lorbeerblätter IR - 1 Stück klein

nach Wunsch zusätzlich Koriandersamen, Nelken

für Marinade

Wasser – 1 Liter

Salz – 2 gehäufte Esslöffel (60 g)

Zucker – 3 Esslöffel (75 g) oder nach Geschmack (für eine süße Marinade können Sie mehr verwenden)

Essig 9 % – 30–50 ml (2–3 Esslöffel)

Pflanzenöl – 1-2 Esslöffel, optional

Wie machen wir es

1 Wir werden die Gläser damit füllen.

2 Und fülle es damit 😉

3 Gurken darin einweichen kaltes Wasser für ein paar Stunden. Wenn die Gurken schlaff sind – mehr lange Zeit. Nach dem Einweichen gründlich waschen.

4 Während die Gurken ihre Konsistenz wiederherstellen, bereiten Sie den Behälter vor. Gläser gründlich waschen Backpulver, spülen Sie nicht weniger gründlich mit fließendem Wasser ab und sterilisieren Sie es auf eine für Sie geeignete Weise - in kochendem Wasser oder Dampf oder trocknen Sie es im Ofen bei einer Temperatur von 100 Grad. Wir sterilisieren auch die Deckel.

5 Auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen wir geschälte und in Ringe (halbe Ringe) geschnittene Zwiebeln, geschälte Knoblauchzehen, gewaschene Dillschirme mit Stielen (kann durch Dillsamen ersetzt werden), Pfefferkörner und Lorbeerblätter.

6 Schneiden Sie die Gurken in dicke Ringe (2-3 cm) oder nach Belieben, jedoch dicker als für Salat. Grundsätzlich können Sie die Gurken auch noch größer schneiden, sogar der Länge nach halbieren oder in Scheiben schneiden – das Ergebnis wird das gleiche sein. Gurken mit gelblicher Schale schälen Sie am besten. Für die Schönheit kann man die Schale von Gurken wie bei uns in Streifen schneiden :)

7 Legen Sie die Gurken fest in die Gläser.

8 Bereiten Sie die Marinade vor. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

9 Dann fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu. Wir probieren die Marinade – zu diesem Zeitpunkt können Sie sie bei Bedarf noch anpassen, und die Gurken haben das Gleiche.

10 Wir werden die Gurken sterilisieren, also füllen Sie die gefüllten Gläser sofort, ohne zu dämpfen, mit heißer Marinade. Wenn nicht genug Marinade vorhanden ist, um den oberen Rand der Gläser zu erreichen, kochendes Wasser hinzufügen. Nicht vollständig gefüllte Dosen sollten nicht aufgerollt werden.

11 Stellen Sie die Gläser in einen großen, mit Wasser gefüllten Topf heißes Wasser. Der Wasserstand sollte 1–1,5 cm unter dem Glashals liegen – in die Pfanne geben heißes Wasser auf das erforderliche Niveau. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie, sobald das Wasser kocht.

12 Anschließend die Deckel fest verschließen und die Gläser auf die Deckel stellen.

13 Wir lassen unsere Konservierung in einem zugfreien Raum auf Raumtemperatur abkühlen und lagern sie anschließend in einer Speisekammer, wo es keine plötzlichen Temperaturschwankungen und keine direkte Sonneneinstrahlung gibt.

14 Wenn Sie nicht sterilisieren möchten, machen wir es etwas anders. Füllen Sie die gefüllten Gläser mit kochendem Wasser, lassen Sie sie stehen, bis Sie sie aufnehmen können, verschließen Sie sie mit einem Deckel mit Löchern zum Ablassen der Flüssigkeit, gießen Sie das Wasser in einen Topf und schätzen Sie am besten das Volumen der abgelassenen Flüssigkeit. Wir kochen die Marinade darauf, fügen je nach Menge Salz und Zucker hinzu, oder einfach nach Geschmack, bringen die Marinade zum Kochen, kochen, entfernen den Schaum, fügen etwas kochendes Wasser hinzu, damit genügend Marinade, Öl und Essig vorhanden ist, und die kochende Marinade über die gedünsteten Gurken gießen. Danach müssen die Gläser nicht mehr sterilisiert werden, es sei denn, sie werden aus Sicherheitsgründen eingewickelt, bis sie abgekühlt sind. Wir erinnern uns jedoch daran, was längere Gurken in einer heißen Marinade liegen, desto weniger wahrscheinlich bleiben sie knusprig :)

Wie schnell möchten Sie die Gläser öffnen und den Inhalt probieren? Wir haben in einer Woche eröffnet - gut. Wenn du bis zum Herbst durchhältst, wird es noch besser :)

Viel Spaß beim Naturschutz und Guten Appetit!

Dieses Jahr gab es auf der Datscha so viele Gurken, dass wir nicht mehr wussten, was wir damit machen sollten. Zuerst freuten sie sich über die reiche Ernte und begannen dann, sie an Freunde und Nachbarn zu verteilen. Ich habe alle Arten von Gurken probiert: Gurken, eingelegte Gurken, mit Paprika, mit Tomaten, Salaten und herzhaften Snacks – kurzum, ich habe meiner kulinarischen Fantasie freien Lauf gelassen.
Aber ich möchte es gesondert hervorheben wunderbarer Salat was ich zum ersten Mal tat. Wie sich herausstellte, ist es einfach zuzubereiten, ohne Sterilisation oder Füllung, und der Geschmack ist ausgezeichnet. Es war ein Nachbar, der im Austausch für einen Eimer Gurken ein Glas dieses Salats und natürlich das Rezept selbst teilte.
Ich hätte nicht einmal gedacht, dass Gurken so zubereitet werden könnten, und das Interessante ist, dass sie bei Ljudmila Andrejewna standen ganzes Jahr in einem gewöhnlichen Keller und hat sich überhaupt nicht verschlechtert. Geschnittene Gurken für den Winter, Rezept ohne Sterilisation mit Knoblauch, waren ausgezeichnet. Kürzlich habe ich im Internet gesurft und dieses interessante gefunden.
Jetzt habe ich also ein weiteres wunderbares Rezept für einen leckeren Snack in meinem Sparschwein. Schließlich ist es im Winter so schön, ein Glas Salat zu öffnen und die Frische des Gemüses zu spüren, als käme es direkt aus dem Garten.
Für eine solche Vorspeise können Sie verschiedene Gurken nehmen, auch solche, die zum Einlegen „nicht im Format“ sind, wir schneiden sie aber trotzdem in Scheiben. Um sie zu geben der richtige Geschmack und Pikantheit, gehackte Gurken mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch mischen. Fügen Sie dem Salat Salz und Kristallzucker hinzu Tafelessig und lassen Sie die Mischung etwa 12 Stunden lang marinieren. Dann füllen wir es einfach in sterilisierte Gläser um und schließen die Deckel. Wenn Sie keine Zeit für die Vorbereitung haben, dann bereiten Sie sich zumindest vor

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Zutaten:

- Gurkenfrüchte der eingelegten Sorten – 3 kg,
- frischer Knoblauch – 250 gr.,
- Zwiebel – 250 gr.,
- Kristallzucker – 250 gr.,
- Küchensalz – 100 gr.,
- Tafelessig (9%) – 150 ml.

Wenn Sie geschnittene Gurken mögen, finden Sie hier ein weiteres Rezept.

Bei der Ernte kann es häufig vorkommen, dass Gurken eine „unregelmäßige Form“ haben oder bereits gelb geworden sind.

Zum Kochen benötigen Sie (für 3 Personen) Literglas)
5 Knoblauchzehen
3 Stück Dillblütenstände
5 Johannisbeerblätter
1 Meerrettichblatt
10 Stück schwarze Pfefferkörner (oder ein Stück scharfer Pfeffer).
Für die Füllung:
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker
70 Gramm Salz
45 ml 9 Essig

Vor dem Kochen die Gurken 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann schmecken sie nicht bitter. Die gut gewaschenen Gurken in Scheiben schneiden. Legen Sie die Gewürze auf den Boden des Glases und die Gurkenscheiben darauf.

Bereiten Sie die Marinade vor (Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, nach dem Entfernen vom Herd den Essig hinzufügen) und sofort über die Gurkenscheiben gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und verschließen Sie sie fest.

Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie abgekühlt sind. Im Winter müssen die so zubereiteten Gurken nur noch geöffnet und direkt auf den Tisch gelegt werden.

Sie mögen knusprig eingelegte Gurken? Wir möchten Sie auf tolle Rezepte für eingelegte Gurken für den Winter aufmerksam machen, die auch begeisterte Feinschmecker begeistern werden.

Dieses Gericht schmückt jedes Fest, Familienessen. Es kann zu Hauptgerichten, Fleisch, Fischgerichte Oder Sie zerkleinern es einfach und genießen den würzigen und aromatischen Geschmack.

Mit Kräutern und Karotten gefüllte eingelegte Gurken

Wenn Sie ein Liebhaber eingelegter Köstlichkeiten sind und dieses Rezept lesen, dann sind Sie hier genau richtig. Sie können mutig handeln, ohne darüber nachzudenken. Das Rezept wird zu Hause getestet und aufgezeichnet Kochbuch. Das Gute an diesen knusprig gefüllten eingelegten Gurken ist, dass die Gurken nach 5-6 Stunden verzehrfertig sind, obwohl sie bereits nach ein paar Stunden köstlich sind.

Stellen Sie sich gefüllte eingelegte Gurken und Salzkartoffeln vor. Es ist so lecker! Ich schlage vor, dass Sie kochen kleine Portion Diese leckeren eingelegten Gurken zum Probieren. Kommen wir also zur Tat.

Zutaten:

Gurken 1 kg;
1 kleine Karotte;
Sellerie 0,5 Bund;
Petersilie 0,5 Bund;
Knoblauch 10 Zehen

für die Marinade:

Wasser 1 Liter
Zucker 1 Glas;
Salz 2 Esslöffel;
Essig 1/3 Tasse;
Lorbeerblatt 4 Stück;
schwarze Pfefferkörner 6 Stück;
Piment schwarzer Pfeffer 6 Erbsen;
Nelken 3 Knospen;
Senfkörner 1 Esslöffel.

Rezept für gefüllte eingelegte Gurken:

Es ist praktisch, Gurken jung zu nehmen, damit weniger Samen vorhanden sind, sie zu waschen und zu trocknen. Nun bereiten wir die Marinade vor. In einen hitzebeständigen, tiefen Behälter füllen benötigte Menge Wasser, Salz, Zucker. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Essig 9 % und alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzu. Umrühren und erneut zum Kochen bringen. Die kochende Marinade über die Gurken gießen. Lassen Sie sie in der Lösung, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Während die Gurken eingelegt werden, bereiten Sie die Füllung vor. Alle Gemüse waschen und trocknen. Das Grün fein hacken, die Karotten auf einer Reibe reiben, für koreanische Karotten können Sie normale große verwenden, den Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten vermengen und vermischen.

Die Gurken waren eingeweicht und vollständig abgekühlt.

Wir nehmen das Gemüse aus der Marinade und machen Längsschnitte, ohne bis zum Boden zu schneiden. Mit der vorbereiteten Füllung füllen. Das machen wir mit allen Gurken.

Nochmals in die Marinade geben und 5-6 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nach einer gewissen Zeit sind unsere mit Kräutern und Karotten gefüllten eingelegten Gurken fertig. Bis zum Bedarf im Kühlschrank aufbewahren.

Kochen Sie mit Freude!

In Scheiben geschnittene eingelegte Gurken

Eine sehr einfache Möglichkeit, eingelegte Gurken haltbar zu machen. Es empfiehlt sich, kleines Gemüse mit weichen, undeutlichen Samen zu nehmen.

Eingelegte Gurken werden für den Winter bereits in Scheiben geschnitten; zum Schneiden verwenden Sie besser einen gerillten Gemüsehobel oder verwenden Küchenmaschine. Der Geschmack von Gurken ist leicht salzig mit einer würzigen Note und dem Aroma von Knoblauch. Die Struktur eingelegter Gurken ist knusprig und dicht.

Wenn Sie nicht zu faul sind, eine so einfache Zubereitung zuzubereiten, werden Sie im Winter, wenn Sie ein weiteres Glas mit knusprigen und aromatischen Gurken öffnen, von den Ergebnissen Ihrer Arbeit begeistert sein.

Das Rezept für eingelegte Gurkenscheiben eignet sich sowohl für Hauptgerichte als auch für die Verwendung in Salaten.

Zutaten für die Zubereitung von eingelegten Gurkenscheiben für 4 Halblitergläser.

Zutaten:

Gurken – 1 kg;
Knoblauch – 8 Zehen;
scharfer Pfeffer in einer Schote;
Dill - Zweige;
Lorbeerblatt – 4-6 Stk.;
Piment – 20 Stk.;
Wasser – 1 l;
Essig – 60 ml;
Salz – 35 g;
Zucker – 50 g.

Rezept für eingelegte Gurkenscheiben:

Damit die Gurken knusprig werden, müssen sie gewaschen und einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann nehmen wir die Gurken heraus und schneiden sie in etwa 4-5 mm dicke Ringe.

Wir waschen Halblitergläser gründlich, trocknen sie und stellen sie jeweils auf den Boden. gleiche Menge Lorbeerblatt, Knoblauchzehen – ganz oder gehackt, Dill, Piment und ein paar Ringe dünn gehackte Paprika. Wer keine scharfen Gurken möchte, kann auf Pfeffer verzichten.

Oben drauf frische Gewürze gehackte Gurken hinzufügen.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie die erforderliche Menge Wasser abmessen, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und Essig hinzufügen.

Nach einer Minute vom Herd nehmen und die vorbereitete Marinade in die Gurkengläser gießen.

Wir decken die fertigen Gläser mit Deckeln ab und stellen sie in einen breiten Topf mit heißem Wasser am Boden, der über einen Sterilisationsständer in Form eines Aluminiumgitters verfügt. Für die gleichen Zwecke können Sie eine Keramikplatte verwenden, indem Sie diese auf den Boden der Pfanne absenken.

Wir sterilisieren die Gläser mit Gurken 8 - 10 Minuten lang in kochendem Wasser, nehmen die Gläser anschließend vorsichtig heraus und verschließen sie mit einem Falzschlüssel.

Um den Deckel weiter zu sterilisieren, müssen Sie die frisch verschlossenen Gläser umdrehen und auf den Deckel stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wir stellen die Gläser mit eingelegten Gurken bis zum Winter an einen kühlen Ort.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter

Viele Hausfrauen erinnern sich an den Sommer nicht nur wegen des lang ersehnten Urlaubs, sondern auch wegen des „heißen“ Alltags. Und „heiß“ im Zusammenhang mit den Vorbereitungen für den Winter. So sehr wir uns auch am liebsten eine Auszeit vom Winter gönnen und uns in der Sonne aufwärmen würden, aber wie heißt es so schön: „Machen Sie Ihren Schlitten fit für den Sommer!“ Wenn wir nicht versuchen, die Ernte einzusammeln und für den Winter vorzubereiten, werden uns köstliche eingelegte Gurken, Tomaten und anderes Gemüse fehlen. Und das wird an kalten Abenden so sehr fehlen festliche Abendessen. Schließlich möchten viele Menschen eine knusprige, salzige Gurke probieren.

Aus diesem Grund haben wir Sie heute versammelt; Sie sind wahrscheinlich auf der Suche nach knusprigen und saftigen eingelegten Gurken. Wir bieten es Ihnen gerne an.

Zutaten:

für ein 3-Liter-Glas:

Salz – 50 g;
Zucker – 1 TL;
Essig 9 % – 50 g;
Gurken – 1,8 kg;
gehackte Meerrettichblätter – 5,4 g;
Kirschblätter– 5-6 Stk.;
Dill – 150 g;
Petersilie - 6 g;
bitter Paprika– 0,6 g;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Knoblauch – 8 Zehen;
schwarzer Piment – 4 Stk.

Rezept zur Herstellung von eingelegten Gurken für den Winter:

Zum Einlegen von Gurken wählen wir mittelgroße Früchte aus, die kurz vor dem Einmachen gepflückt werden. Wenn Sie gekaufte Gurken verwenden, prüfen Sie diese auf Festigkeit. Wenn sie bereits etwas träge sind, werfen Sie diese Früchte weg und machen Sie sich auf die Suche nach frischen.

Die Gurken gründlich waschen und einen Tag in kaltem Wasser einweichen. Dann spülen wir sie noch einmal mit Wasser ab und beginnen mit der Zubereitung – dem Marinieren. Gewürze in ein sauberes, trockenes Glas geben. Wir schicken nach unten - Lorbeerblatt, Dill, gemahlenen schwarzen Pfeffer. (Ein Teil dessen, was in den Zutaten aufgeführt ist).

Dann den Knoblauch schälen und ein paar Zehen auf den Boden des Glases legen.

Dann schneiden wir scharfer Pfeffer dünne Kreise. Wir bestimmen die Menge nach Ihrem Geschmack, es kommt darauf an, wie würzige Gurken du empfangen möchtest.

Außerdem hacken wir die grünen Meerrettichblätter fein und spülen die Kirschblätter gründlich ab. Die letzten (Kirschblätter) verleihen der Naht ein besonderes Aroma.

Wir geben die Gurken schön in das Glas (vertikal) und fügen darüber den restlichen Knoblauch, die Petersilie und die restlichen Gewürze hinzu, die in den Zutaten angegeben sind.

Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen, 20 Minuten ruhen lassen und mit einem Deckel abdecken. Anschließend Wasser hinzufügen und für die gleiche Zeit erneut mit kochendem Wasser übergießen.

Nachdem Sie das zweite Wasser abgelassen haben, geben Sie Salz, Zucker und Essig in das Glas.

Kochendes Wasser aufgießen. Schließen Sie den Deckel und verschließen Sie die eingelegten Gurken.

Schicken wir sie an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eingelegte Gurken sind fertig! Guten Appetit!

Eingelegte Gurken und Tomaten für den Winter

An einem frostigen Winterabend vermissen Sie die Wärme und die Sonne und möchten Ihre Familie und Freunde mit einer Fülle von Farben auf dem Tisch erfreuen. Daher lohnt es sich, ab dem Sommer über Regenbogenüberraschungen aus einem Zwei-Liter-Glas nachzudenken.

Wir schlagen vor, das Rezept für eingelegte Gurken mit bunten Tomaten und interessanten Gewürzen zu ergänzen, darunter sogar Preiselbeeren, die unserem kulinarischen Experiment mit eingelegten Gurken für den Winter mit Tomaten eine pikante Note verleihen.

Zutaten:

für ein 2-Liter-Glas:

Gurken – 7 Stück;
Tomaten – 10 Stück (die Menge hängt von der Größe des Gemüses ab);
Paprika (oder scharf) – 0,5 Stück;
Dillschirme – 2 Stück;
Knoblauch – 5-7 Zehen;
Meerrettichblätter – bedecken Sie den Boden;
schwarze Pfefferkörner – 4 Stück;
Lorbeerblatt – 1 Stück;
Petersilie – ein paar Zweige;
Kümmel – 0,5 Teelöffel. Löffel;
Preiselbeeren – eine Handvoll;
Apfelessig – 70 ml;
Salz – 35 g;
Kristallzucker – 45 g.

Rezept für die Zubereitung von eingelegten Gurken und Tomaten für den Winter:

Zuerst müssen Sie die Gläser und Deckel vorbereiten: mit Soda waschen und gut ausspülen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang durch Dämpfen.

Legen Sie ein paar Dillschirme, ein Stück Meerrettichblatt und Knoblauch auf den Boden des vorbereiteten Glases.

Gurken und Tomaten müssen zuerst gewaschen werden. Als nächstes stellen Sie die Gurken senkrecht in das Glas und legen die Tomaten fest darauf. Zum Gestalten fröhliche Stimmung Im Winter nehmen wir Tomaten in verschiedenen Farben. Das Rezept verwendet vier Sorten: Gelb, Rosa, Rot und Burgunderrot.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang in ein Handtuch wickeln.

Während das Gemüse aufwärmt, bereiten Sie die Zutaten für die Marinade vor: Kristallzucker, Salz und Essig. Um die Wirkung von Essig auf den Magen abzumildern, ist es besser, Apfelessig zu verwenden.

Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade vorzubereiten. Gießen Sie dazu das Wasser aus dem Glas in einen Topf und zünden Sie ihn an. Zum Kochen bringen, vorbereitetes Salz und Zucker hinzufügen. Lassen Sie es 2 Minuten lang auf dem Feuer köcheln. In der Zwischenzeit ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Kümmel, Petersilie, eine halbe Paprika (in Scheiben geschnitten) und eine Handvoll Preiselbeeren in ein Glas geben. Es werden nur die ersten beiden Zutaten benötigt, der Rest verfeinert Geschmackseigenschaften und die Konfitüre verzieren. Sie können in kleinen Mengen auch scharfe Paprika hinzufügen.

2 Minuten sind vergangen, Essig in die Pfanne gießen, umrühren, vom Herd nehmen und einschenken fertige Marinade bis zum Rand in das Glas füllen.

Schrauben Sie den Deckel bis zum Anschlag auf das Glas.

Umdrehen und einen Tag lang mit einem Handtuch abdecken. Nach dem Abkühlen werden die Gläser an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Fertig ist die Winterdelikatesse, eingelegte Gurken und Tomaten.

Guten Appetit!

Gurken für den Winter

Eingelegte und gesalzene Gurkenkonserven für den Winter gehören zu den beliebtesten und beliebtesten Zubereitungen bei Hausfrauen. Eingelegte Gurken und Gurken aus der Dose sind aus einer sättigenden Mahlzeit nicht mehr wegzudenken. köstliches Abendessen, einige Gurkensuppen sowie jedermanns Lieblingssalate wie Olivier. Gurken können auf verschiedene Arten zubereitet werden – fügen Sie sie hinzu würzige Gewürze oder Knoblauch, wodurch sie würzig oder sogar fast süß werden. Bei fast allen Methoden zum Einlegen von Gurken ist es jedoch am besten, mehrere Regeln einzuhalten.

Zum Einlegen, Einmachen oder Einlegen von Gurken ist es besser, kleine Gurken zu wählen.
Vor dem Einlegen von Gurken empfiehlt es sich, die Gurken einzuweichen Eiswasser– Im Glas werden sie sehr knusprig.
Die Stacheln von Gurken müssen schwarz sein. Sie müssen nicht einmal versuchen, Gurken mit Dornen einzulegen. Weiß, werden solche Banken garantiert explodieren.
Um zu verhindern, dass das Glas „explodiert“, empfiehlt es sich, trockene Senfkörner oder Aspirin hinzuzufügen.
Aus Geschmacksgründen wird empfohlen, Gurken Meerrettich hinzuzufügen; außerdem neigen solche Gurken nicht zum Verderben.
Wenn Sie einen Gurkensalat für den Winter zubereiten möchten, können Sie Gurken jeder Größe nehmen, solange sie knackig sind.

Gurken für den Winter, Rezepte

Wenn Sie unglaublich leckere und knackige Gurken für den Winter zubereiten möchten, dürfte Ihnen dieses Rezept auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

kleine Gurken bis 8 cm Länge – 1 Kilogramm;
gefiltertes Trinkwasser - ein Glas;
6 % Essig – ein Glas;
scharfer Pfeffer – eine kleine Schote;
Zwiebeln – 2 Stück;
Knoblauch – 6 Knoblauchzehen;
grobes Salz – ein Esslöffel Salz.

Rezept:

Die Zwiebel muss geschält und in kleine dünne Ringe geschnitten werden. Danach müssen Sie den gesamten Knoblauch schälen und so fein wie möglich hacken. Dann müssen Sie die Paprika nehmen und sehr fein schneiden. Sie müssen die Paprika waschen und dann die Schote der Länge nach in zwei Teile schneiden. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Paprika selbst in kleine Stücke. Alle Gurken müssen zuerst unter fließendem Wasser gewaschen und dann ein bis zwei Stunden lang in Wasser mit schwimmenden Eiswürfeln eingeweicht werden. Danach müssen Sie Halbliter- oder sterilisierte Litergläser nehmen, die Gurken hineinlegen und sie vorsichtig mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch belegen. Dann müssen Sie ein Glas Wasser in den Topf gießen, warten, bis alles kocht, und dann Salz und Essig hinzufügen. Schalten Sie die Marinade aus und

warten Sie, bis alles abgekühlt ist. Sie müssen die Salzlake, die Sie erhalten haben, in alle Gurken in den Gläsern gießen. Decken Sie alles mit einem sterilisierten Deckel ab und rollen Sie es dann auf.

Gurkensalat für den Winter

Zutaten:

ein Kilogramm Gurken;
Karotten – 2 Stück;
Paprika – 2 Stück;
Glühbirnen – 5 Stück;
Knoblauch – ein großer Kopf;
Salz – ein halber Esslöffel Salz;
Zitronensäure - Teelöffel;
Dill - ein Bund.

Rezept:

Sie müssen Gurken nehmen und sie sowohl von den Kernen als auch von der Haut schälen. Danach müssen Sie alles schneiden oder reiben.

Jetzt müssen Sie die Paprika, Karotten und Zwiebeln schälen. Je dünner Sie sie schneiden, desto besser. Das gesamte Gemüse muss gemischt werden und dann Dill, etwas Salz und etwas Salz hinzufügen Zitronensäure. Lassen Sie diese Zutaten etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. Als nächstes müssen Sie das gesamte Gemüse mischen, das Feuer anzünden und warten, bis alles kocht. Sobald es kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und den Salat dann etwa 15 Minuten lang kochen. Anschließend müssen Sie alles in sterilisierte Gläser umfüllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln. Sobald alle Gläser abgekühlt sind, können Sie sie in die Kälte stellen.

Gurken für den Winter – Rezepte für „bulgarische“ Gurken

Zutaten:

Gurken - 10 Kilogramm;
Zwiebel – 1 Kilogramm;
süßer roter Pfeffer – 2 Kilogramm;
Sellerie – 400 Gramm;
Petersilie – 400 Gramm;
frisches Dillgrün – 600 Gramm;
Tafelessig - 4,8 Liter;
Salz – 800 Gramm;
Kristallzucker – 800 Gramm;
schwarzer Pfeffer – 40 Gramm;
Knoblauch – 400 Gramm;
Meerrettichwurzel – 400 Gramm.

Rezept:

Sie müssen die Gurken sehr gut waschen. Lassen Sie sie etwa 6–8 Stunden im Wasser, damit sie sich aufsaugen und anschließend knuspriger werden. Dann müssen Sie sie nehmen und in kleine Kreise mit einer Dicke von 5 mm schneiden. Die Zwiebel muss geschält und in kleine Ringe geschnitten werden. Waschen Sie nun die Paprika, trocknen Sie sie ab und essen Sie sie der Länge nach, entfernen Sie die Kerne. Streifen sollten bis zu 4 mm lang sein. Danach müssen Sie Petersilie und Selleriewurzel nehmen, Dill schälen und alles in 10 cm lange Stücke schneiden. Die Meerrettichwurzel muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Dann müssen Sie die Gläser nehmen, die Sie sterilisiert haben, und die Gurken hineinlegen, die Sie zuvor sterilisiert haben. Dann müssen Sie Gewürze und Zwiebeln nehmen, die Sie vorher sehr fein gehackt haben, und dann alles mit einem Dressing aus Salz, Pfeffer, Essig usw. übergießen Kristallzucker. Sobald alles kocht, müssen Sie die vorbereitete Marinade nehmen und in Gläser füllen.

Gurkengläser müssen sterilisiert werden und etwa 15 Minuten warten. Nach Ablauf dieser Zeit müssen Sie die Behälter aufrollen, umdrehen und zum Abkühlen einwickeln.

Tomaten und Gurken für den Winter – leckeres Sortiment

Tomaten und Gurken für den Winter gehören zu den elegantesten Zubereitungen.

Zutaten:

Tomaten – 1 Kilogramm;
Gurken – 1 Kilogramm;
Knoblauch – 6 Zehen;
Dillsamen – nach Belieben hinzufügen;
Tafelessig 9% - 2 Esslöffel;
Kristallzucker – 2 Esslöffel;
Salz – 2,5 Esslöffel.

Rezept:

Um ein ähnliches Sortiment an Gurken und Tomaten für den Winter vorzubereiten, können Sie nicht nur Samen, sondern auch Samen nehmen frischer Dill– es ist auch unglaublich duftend. Sie können auch Knoblauch hinzufügen. Da sowohl Tomaten als auch Gurken mit kochender Marinade gefüllt werden, müssen Sie sie zunächst in Eiswasser einweichen. Normalerweise reichen drei Stunden aus. Alle Gurken müssen zunächst an den Enden abgeschnitten werden.

Geben Sie die Gurken in sterilisierte Gläser, bis sie etwa zur Hälfte gefüllt sind. Jetzt ist der Knoblauch an der Reihe – schälen und direkt auf die Gurken legen; normalerweise reichen 5 Zehen vollkommen aus. Dann die Tomaten hinzufügen. Sobald Sie ihn hineingelegt haben, können Sie das gesamte Gemüse bis zum Rand mit kochendem Wasser füllen.

Wir lassen die Gläser etwa 15 Minuten stehen, während wir Zucker, Salz und Dill in die Pfanne geben. Wir gießen auch die Marinade hinein, warten, bis sie kocht, und gießen sie dann zurück in die Gläser. Geben Sie in jedes Glas 2 Esslöffel Essig und rollen Sie es auf.

Salattomaten und Gurken für den Winter

Tomaten-Gurken-Salat für den Winter ist eine nicht weniger beliebte Zubereitung. Die Zubereitung ist nicht schwer, probieren Sie dieses Rezept aus.

Zutaten:

Tomaten – Sie können rote oder grüne nehmen, das spielt keine Rolle;
Gurken – Sie können jede Größe nehmen, Hauptsache, sie sind dicht;
Zwiebeln - nach Geschmack;
süße Paprika (auf Wunsch können Sie auch verwenden scharfe Pepperoni);
schwarze Pfefferkörner – 5 Stück;
Lorbeerblatt - ein Stück;
Salz – 2 Teelöffel;
Kristallzucker – 2 Teelöffel;
Essigessenz 70 % – eineinhalb Teelöffel;
Sonnenblumenöl – 2 Teelöffel.

Rezept:

Sie müssen die Gurken und Tomaten aussortieren. Anschließend alles mehrere Stunden in Eiswasser einweichen. Dann müssen Sie die Tomaten nehmen und in Kreise oder Scheiben schneiden, die Gurken in Kreise schneiden. Die Zwiebel muss geschält und in Ringe geschnitten werden, die Paprika in dünne Streifen.

Anschließend die Gläser mit Natron auswaschen und im Ofen backen. Als nächstes müssen Sie in jedes Glas ein wenig Pfefferkörner gießen und ein Lorbeerblatt hineinlegen – eines für jedes Glas. Danach sollte das gesamte Gemüse in nicht zu dicken Schichten ausgelegt werden. Leicht andrücken, aber nicht zerdrücken, sonst verteilen sich die Tomaten im Glas. Vor allem, wenn sie reif sind. Jetzt können Sie die Marinade einschenken. Sobald Sie die Marinade hinzugefügt haben, müssen Sie die Gläser nur noch mit gekochten Deckeln abdecken und alles sterilisieren. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie genau 10 Minuten warten, alles im gurgelnden Wasser lassen und es dann aufrollen. Wenn Sie grüne Tomaten auf diese Weise zubereiten, sollte die Sterilisationszeit auf 20 Minuten erhöht werden. Aufrollen und abkühlen lassen.

Winterzubereitungen aus Gurken mit Senf

Zutaten:

nicht zu große Gurken - genau 10 Kilogramm;
Senfkörner – 500 Gramm;
Zwiebeln – nicht mehr als 3 Zwiebeln für diese Menge;
Knoblauch - 1 Kopf;
Tafelessig – 5 Löffel;
Salz – 250 Gramm;
Kristallzucker - 1,5 Kilogramm.

Rezept:

Zunächst müssen Sie sehr viel nehmen große Gurken, und waschen Sie sie dann gründlich. Dann müssen Sie sie schneiden, schälen und die Kerne entfernen. Was übrig bleibt, muss in relativ kleine Würfel geschnitten werden.

Geben Sie genau 5 Liter Wasser auf das Feuer. Warten Sie, bis es kocht, fügen Sie dann etwas Essig hinzu und gießen Sie die resultierende Marinade über alles. In genau einer Stunde müssen Sie die Gurken herausnehmen und in Gläser füllen. Nach nur wenigen Stunden können Sie die Gurken mit Senfkörnern, Knoblauch und Zwiebeln bedecken, die Sie zuvor fein gehackt haben. Jetzt benötigen Sie die Marinade, in der sich die Gurken befanden, müssen diese jedoch vor der Verwendung filtern. Die Marinade erhitzen, etwas Salz und Zucker darin auflösen. Danach müssen Sie die Gurken nehmen und die Marinade einschenken, die Sie erhalten haben. Anschließend müssen Sie alles 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 90 Grad pasteurisieren. Aufrollen und umdrehen, alles nach dem Einpacken abkühlen lassen.

Gurkensalate für die Winterrezepte

Um Gurkensalat für den Winter vorzubereiten, empfehlen wir Ihnen dieses Rezept.

Zutaten:

Gurken – 2 Kilogramm;
Zwiebel – 300 Gramm;
Dill – ein großer Bund frischer Dill;
Pflanzenöl – 12 Esslöffel geruchloses Öl;
Kristallzucker ohne Folie - 3 Esslöffel;
Salz – 1,5 Esslöffel;
Tafelessig 6% - 7 Esslöffel.

Rezept:

Zuerst müssen Sie die Gurken waschen, dann die Enden auf jeder Seite entfernen und alles in kleine Halbringe schneiden.

Als nächstes müssen Sie die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Dill waschen, trocknen und möglichst fein hacken. Danach müssen Sie alle Zutaten mischen, einschließlich Kristallzucker und Salz sowie Essig und Pflanzenöl. Lassen Sie das Ganze 4 Stunden lang ziehen, die Temperatur sollte Raumtemperatur haben.

Danach müssen Sie den Gurkensalat nehmen, ihn in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Eingelegte Gurken für den Winter

Zutaten:

Gurken – 1,8 Kilogramm;
Dill - 2 kleine Regenschirme;
Meerrettich – ein mittelgroßes Blatt;
Knoblauch – ein kleiner Kopf;
schwarze Pfefferkörner – 7 Stück;
Johannisbeeren, anstelle von Johannisbeerblättern können Sie auch Kirschblätter nehmen - 2 Blätter;
Salz – 3 Teelöffel;
Kristallzucker – 6 Teelöffel;
Essig – 125 Gramm.

Rezept:

Zuerst müssen Sie sowohl das Gemüse als auch die Gurken nehmen, sie mehrmals unter fließendem Wasser abspülen, danach müssen Sie ein sterilisiertes Glas nehmen und sowohl die Paprika als auch das Gemüse hineingeben. Jetzt sind die Gurken an der Reihe, legen Sie sie ziemlich dicht an, lassen Sie aber oben etwas mehr Platz. Danach müssen Sie Salz in das Glas gießen – 3 Teelöffel ohne Deckel sowie 6 Teelöffel Kristallzucker ohne Deckel. All dies muss mit Essig gefüllt sein. Nehmen Sie ein Glas, füllen Sie es mit sauberem, kaltem Wasser und warten Sie, bis es kocht. Lassen Sie das Wasser 3 Minuten lang kochen, danach müssen Sie das Glas aufrollen. Umdrehen und fast einen Tag lang in eine Decke einwickeln. Erst wenn alles abgekühlt ist, können Sie die Gläser in die Kälte stellen. Gurken nach diesem Rezept sind sehr kräftig.

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Klassenkameraden

Damit Ihnen geschnittene Gurken aus der Dose mit ihrem Geschmack gefallen, müssen Sie die Hauptzutat sorgfältig auswählen.

Auswahlregeln:

Sie müssen den gleichen Reifegrad haben.
Vorab ausgewählte Proben sollten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dadurch gewinnen sie an Elastizität und werden beim Garen saftig.
Wenn sich an den Gurken eine gelbe Schale gebildet hat, sollte diese geschält und große Kerne entfernt werden.
Es ist wichtig, die Gurken beim Sterilisieren oder Eingießen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst weich werden und ihre Knusprigkeit verlieren.

Die Kochrezepte sind vielfältig, sodass Sie unterschiedliche Rezepte erhalten können Aromen. Dosen Gemüse wird werden tolle Ergänzung für die festliche und alltägliche Tafel.

Gurkenscheiben: ein gelungenes Rezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gurken mit identischem Durchmesser;
Salz und Zucker;
Meerrettichblätter, Dill;
Knoblauch und Zwiebeln;
Essig.

Reihenfolge:

Gurken waschen und in Scheiben schneiden.
Fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und vergessen Sie sie 10 Stunden lang.
Meerrettichblätter, Knoblauch, Dill und Zwiebel hacken.
Bereiten Sie die Marinade vor. Salz und Zucker in einen Topf mit Wasser geben (pro Liter werden 60 bzw. 90 g benötigt). Lassen Sie die Marinade einige Minuten kochen. Essig einfüllen - 50 ml.
Gurken, gehackte Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch schichtweise in vorsterilisierte Gläser füllen.
Die zum Kochen gebrachte Marinade einfüllen.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 5-7 Minuten lang.
Nach dem Aufrollen und Einpacken vollständig abkühlen lassen.

Ein besonderes Aroma erhält die Zubereitung, wenn Sie Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen.

Nischyn-Gurken

Dieses Rezept ist seit der Sowjetzeit bekannt. Damals waren solche Gurken ein Muss für jede Hausfrau. Kein einziges Fest war ohne sie komplett.

Auberginen-Kaviar-Rezepte für den Winter: 6 köstliche Kochmöglichkeiten

Für das Rezept benötigen Sie:

Gurken;
Dill – Regenschirme und Zweige;
Salz, Pfeffer, Zucker;
Essig.

Kochschritte:

Gurken waschen, in Scheiben schneiden und in eine große Emailleschüssel geben.
Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden und zu den Gurken geben.
Die Dillschirme und -zweige fein hacken und in eine Schüssel geben.
Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen. Die Menge jeder Komponente muss individuell ausgewählt werden.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Stunden stehen. Die Reife des Salats zum Abfüllen in Gläser wird durch die Saftmenge bestimmt – wenn viel davon vorhanden ist (ca. 1/5 des Gesamtvolumens), können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie den Salat fest hinein und drücken Sie ihn leicht an. Den entstandenen Saft einfüllen. Oftmals ist für diese Konservierung keine zusätzliche Flüssigkeit erforderlich.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Diese Zeit reicht für einen Halbliterbehälter, für einen Literbehälter sind es jedoch 25 Minuten.
Geben Sie einige Minuten vor Abschluss der Sterilisation 15 g Essig pro Glas hinzu.
Aufrollen und einwickeln.

Die Menge an Zwiebeln in dieser Zubereitung hängt von Ihren Vorlieben ab und kann 40–50 % der Gurkenmenge erreichen.

Senfgurken für den Winter: Rezept in Stücken mit Pflanzenöl

Ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für geschnittene Gurken. Das Rezept ist für 2 kg langfruchtiges Gemüse mit Standarddurchmesser ausgelegt.

Für eine köstliche Zubereitung benötigen Sie:

Gurken – 2 kg;
Pflanzenfett– 110 ml;
Essig – 100 ml;
Salz – 50 g;
schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 5 g;
Senfbohnen – 10 g;
Knoblauch 2-3 Zehen.

Marinierte und konservierte Zucchini: Schritt-für-Schritt-Rezepte und Kochfunktionen

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

Gurken waschen und in dicke Scheiben (bis 2 cm) schneiden. In eine große Schüssel oder einen Topf füllen.
Gewürze und Öl zu den Gurken geben, Knoblauch reiben oder durch eine Knoblauchpresse pressen und dazugeben.
Alles gut vermischen und ruhen lassen. Gurken in dieser Zubereitung sollten mindestens 3 Stunden bei einer Temperatur von 18-22° stehen.
Wenn sie den Saft abgegeben haben und fast darin schwimmen, kann man sie in Gläser füllen. Sie müssen während des Prozesses verdichtet werden, um die Hohlräume zwischen den Teilen zu reduzieren.
Mit einem Deckel abdecken und zum Sterilisieren schicken. Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie 10-15 Minuten, für einen halben Liter 5-8.
Nach Abschluss der Sterilisation rollen Sie die Gläser auf; es ist nicht nötig, sie in eine Decke zu wickeln. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 4-5 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.

Wenn Dosengurken mit der darin enthaltenen Zubereitung einem Sterilisationsprozess unterzogen werden, ist es nicht erforderlich, die Gläser vor dem Hinzufügen der Zutaten zu sterilisieren.

Gurken für den Winter (Video)

Gurkenscheiben

Für das Rezept benötigen Sie:

Gurken – 4 kg;
Schwarz gemahlener Pfeffer– 10 g;
Zucker/Salz – 125/90 g;
Essig – 200 ml;
Pflanzenöl – 100 ml;
Knoblauch - ein paar Köpfe.

Sie sollten es so vorbereiten:

Hauptzutat gründlich abspülen, Blütenstände entfernen, in Scheiben schneiden.
Gewürze und andere Zutaten hinzufügen. Wenn die Flüssigkeitsmenge nicht ausreicht, um die Gurken zu bedecken, fügen Sie Wasser hinzu.
Gut vermischen und einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Von Zeit zu Zeit müssen die Gurken umgerührt werden.
Nach 2 Stunden Wartezeit die grünen in Gläser füllen und mit der entstandenen Salzlake auffüllen.
7 Minuten lang sterilisieren, dann aufrollen und abkühlen lassen.

so was würzige Zubereitung kann aus übersalzten Gurken hergestellt werden, die als Ganzes konserviert werden sollten.

Jede Hausfrau bereitet sich aus Gurken auf den Winter vor, und jede Hausfrau hat bewährte Rezepte für Zubereitungen aus Gurken. Notizbuch, und natürlich bin ich keine Ausnahme. Sie müssen zugeben, es ist so schön, im Winter ein Glas mit eingelegten oder eingelegten Gurken zu Bratkartoffeln oder Braten zu öffnen... Auch „Hits“ wie Olivier-Salat und Rassolnik sind ohne eingelegte Gurken einfach nicht zuzubereiten.

Liebe Freunde, ich mache Sie auf meine Auswahl bewährter Rezepte für Gurkenzubereitungen aufmerksam, die Ihnen hoffentlich gefallen werden. Viele Rezepte für die Zubereitung von Gurken für den Winter habe ich den Notizbüchern meiner Großmutter und meiner Mutter entnommen, konserviere sie aber auch nach modernen Rezepten.

Wenn Sie Lieblingsrezepte für Gurkenzubereitungen haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren mit.

Sag mir, machst du zu? Gurkensalat Für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Glas öffnen und fertig toller Snack oder leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Schritte jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie Sie mit „Gulliver“-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter (Trockensterilisation)

Eingelegte Gurken für den Winter auf Polnisch

Wenn Sie auf der Suche nach leckeren eingelegten Gurken für den Winter sind, dann sind Sie bei uns genau richtig. Ich möchte Ihnen nur sagen, wie man Gurken für den Winter mit Essig einlegt, damit sie einfach zauberhaft werden – knusprig, mäßig salzig … Auf Polnisch können Sie sehen, wie man Gurken für den Winter einlegt.

Winterlicher Gurkensalat „Lady Fingers“

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat auch aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat dieses Präparat einen sehr schönen und sanften Namen – „ Frauenfinger"(aufgrund der Form der Gurken). Wie man kocht Wintersalat aus Gurken „Lady Fingers“, schauen Sie.

Gurken im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation

Knusprige Gurken für den Winter mit Paprika und Karotten

Wenn Sie suchen leckerer Snack von Gurken für den Winter, dann haben wir genau das Richtige getan. Heute möchte ich es Ihnen einfach vorstellen wunderbare Erhaltung– Knusprige Gurken mit Paprika und Karotten. Sie sind einfach köstlich – hell und schön, aromatisch und lecker. Dieses Rezept ist tolle Alternative traditionelle Gurken für den Winter: Wenn Ihnen die übliche Konservenherstellung zu langweilig ist, probieren Sie die Zubereitung auf diese Weise. Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt genauso gut gefallen wie mir. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „Latgale“-Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben; alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: in der Marinade dafür Lettgallischer Salat aus Gurken ist Koriander enthalten. Dieses Gewürz verleiht dem Salat besonderer Geschmack, wobei die Hauptzutaten sehr gut hervorgehoben werden. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

Eingelegte Gurken für den Winter: ein Konservierungsklassiker!

Du liebst einfache Leerzeichen für den Winter aus Gurken? Achten Sie auf die klassischen eingelegten Gurken. Hier sehen Sie das Rezept für eingelegte Gurken für den Winter .

Gurkenlecho für den Winter

Wie man kocht köstlicher Lecho Von Gurken für den Winter können Sie schauen.

Leicht gesalzene Gurken für den Winter

Rezept leicht gesalzene Gurken Für den Winter können Sie schauen.

Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art

Magst du einfach und? leckere Zubereitungen für den Winter aus Gurken? Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art ist genau das Richtige für Sie! Ich habe auf Georgisch geschrieben, wie man Gurkensalat für den Winter zubereitet.

Wenn Sie suchen leichter Salat aus Gurken für den Winter also dieses Rezept genau das, was Sie brauchen! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln werden selbst die anspruchsvollsten Fans saisonaler eingelegter Gurken zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass dieser winterliche Gurkensalat im Glas sehr beliebt sein wird: Er ist wunderschön und sehr lecker. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Dosengurken und Zucchini für den Winter „Ideal blasen“

Hier sehen Sie das Rezept für Dosengurken und Zucchini für den Winter.

Koreanische Gurken für den Winter: ein köstlicher Salat mit asiatischen Noten!

Lesen Sie, wie man koreanische Gurken für den Winter kocht.

Wenn Sie geschnittene Gurken mögen, finden Sie hier ein weiteres Rezept.

Bei der Ernte kann es häufig vorkommen, dass Gurken eine „unregelmäßige Form“ haben oder bereits gelb geworden sind.

Zur Zubereitung benötigen Sie (bezogen auf ein 3-Liter-Glas)
5 Knoblauchzehen
3 Stück Dillblütenstände
5 Johannisbeerblätter
1 Meerrettichblatt
10 Stück schwarze Pfefferkörner (oder ein Stück scharfer Pfeffer).
Für die Füllung:
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker
70 Gramm Salz
45 ml 9 Essig

Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie abgekühlt sind. Im Winter müssen die so zubereiteten Gurken nur noch geöffnet und direkt auf den Tisch gelegt werden.

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