Im Vorgriff auf die Feiertage beginnt jede Hausfrau, die davon träumt, mit etwas Neuem und Originellem zu überraschen, eine aktive Suche nach neuen Rezepten. Ich möchte, dass es nicht wie alle anderen ist, sondern besser, schmackhafter und schöner.

Aber wie Sie wissen, ist das Neue das vergessene Alte. Gemüse ist zu Recht bei Festen besonders beliebt, denn an Feiertagen gibt es meist viele Gerichte, man möchte alle Gerichte probieren und dabei seine Gesundheit bewahren – nicht jeder Magen verträgt große Mengen an schwerem Essen.

Hier sind einige einfache Sommeroptionen.

Salat „Schwarzer Prinz“

Dieser Salat hat orientalische Wurzeln und ist nicht nur deshalb der schwarze Prinz, weil der Salat Auberginen enthält.

• Runde Aubergine – 1 mittelgroße;
• Paprika – 1 mittelgroß;
• Tomate – 3 mittelgroße;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebel – 1 mittelgroß;
• Petersilie;
• Dill;
• Basilikum;
• Sonnenblumenöl;
• Apfelessig;
• Sojasauce.

Bereiten wir zunächst die Aubergine vor: Sie müssen eine Aubergine nehmen und im Ofen backen, bis eine Kruste entsteht.

Herausnehmen, abkühlen lassen und schälen.

Das Fruchtfleisch fein hacken.

Fügen Sie der Auberginenmischung fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch, Sojasauce oder Knoblauchsauce und Pflanzenöl hinzu.

Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, ohne die Kerne zu entfernen.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und Apfelessig hinzufügen, um die Bitterkeit zu entfernen. Die süße Paprika in dünne Streifen schneiden.

Dill, Petersilie und Basilikum fein hacken.

Passt gut zu Fleisch, Geflügel, Barbecue und Wodka!

Tomaten, Paprika und Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben, alles mit Auberginendressing übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Dem Salat muss kein Salz hinzugefügt werden, da Sojasauce salzig ist.

Den Salat sofort servieren, sonst geben die Tomaten viel Saft ab und der Salat wird zu einer kalten Suppe, was im Prinzip auch nicht schlecht ist. Dieser Sommersalat ist hell, mit einem milden, würzigen Basilikumgeschmack und Knoblaucharoma.

Salat „Meeresbrise“

Der folgende Salat ist eine gute Alternative zum herkömmlichen Hering unter einem Pelzmantel, aber er ist viel gesünder und kalorienärmer.

• Meerkohl – 1 Packung getrocknet oder 1 Glas aus der Dose;
• Rüben – 1 mittelgroß;
• gesalzener Hering - 1 kleiner Fisch;
• blaue oder rote Zwiebel - 1 Kopf;
• Mayonnaise – etwa 2 Esslöffel;
• Koriander;
• Dill.

Kochen Sie die Rote Bete oder kochen Sie sie in der Mikrowelle. Geben Sie sie in einen Beutel, ohne sie zuzubinden, und kochen Sie sie bei voller Leistung je nach Größe etwa 15 Minuten lang, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe in langen Streifen.

Passt gut zu Kartoffelgerichten.

Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Algen ab; sie wird nicht benötigt (Sie können getrocknete Algen verwenden, nachdem Sie sie gekocht haben).

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Hering von der Haut und den Kernen schälen und in möglichst dünne Streifen schneiden.

Alle Zutaten vermischen, mit Dill und trockenem Koriander bestreuen. Mayo hinzufügen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden.

Aus diesen Zutaten ergeben sich Originale.

griechischer Salat

Die klassische Kombination aus Käse und Tomate in diesem Salat erhält durch den Adyghe-Käse eine neue Note, der eine geronnene Struktur und einen salzigen Geschmack hat.

• Tomate – 2 mittelgroße;
• süße Paprika – 1 groß;
• Gurke – 1 mittelgroß;
• Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
• Salatblätter – ein Bündel;
• Adyghe-Käse oder ähnlicher Käse – 150 g;
• Oliven (Oliven) – 10 Stück;
• Petersilie, Koriander;
• Olivenöl;
• Sojasauce.

Entfernen Sie den Strunk von den Tomaten; er kann für die Zubereitung einer Soße für ein anderes Gericht verwendet werden. Gemüse in gleich große Würfel schneiden.

Salat "Stozhok"

Ein origineller und sehr einfach zuzubereitender Salat, Kartoffeln darin können die Gäste lange nicht erkennen – der Geschmack ist so ungewöhnlich.

• Kartoffeln – 2 mittelgroße;
• getrocknete Waldpilze – 1 Brikett;
• Pflanzenöl;
• Sojasauce;
• Dill.

Kartoffeln schälen und roh auf einer groben Reibe reiben. Wasser in einem Topf aufkochen.

Die geriebenen Kartoffeln in ein kleines Sieb geben und in kochendes Wasser geben. Etwa 3 Minuten kochen lassen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.

Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen, quellen und verteilen lassen. Die Pilze in kleine Locken schneiden.

Die Wurst in dünne Streifen schneiden. Die Zutaten mischen, auf einem Teller stapeln, großzügig mit Sojasauce bestreuen und mit Öl übergießen, Dill darüberstreuen. Fleischsalate sind unersetzlich.

Salat „Knusprig“

Fast jeder liebt es, Kohl zu zerkleinern, aber Kohl allein ist langweilig, aber mit einem Apfel und einer roten Beere ist es nur ein Vorrat an Vitaminen und ein Meer positiver Emotionen.

• Kohl;
• Apfel;
• Preiselbeeren oder Preiselbeeren;
• Zitrone;
• Zucker und Salz;
• Pflanzenöl.

Den Kohl in sehr dünne Streifen schneiden. Mit Zucker und Salz bestreuen und mit den Händen gut durchkneten, bis der Saft austritt.

Der Salat wird knusprig, saftig und schön. Geeignet für Kartoffelgerichte, Fleisch, Fisch und Spirituosen.

Den Saft einer Zitrone darübergießen. Umrühren und abschmecken – der Kohl sollte leicht salzig und süß-säuerlich schmecken.

Fügen Sie einen in dünne Scheiben geschnittenen grünen Apfel hinzu und gießen Sie Olivenöl über den Salat. Die Beeren schön darauf verteilen.

Salat „Funny Chicken“

Der Salat ist einfach zuzubereiten, leicht und kommt bei Frauen sehr gut an; Es hat einen pikanten, leicht würzigen, öligen Geschmack mit säuerlichen Noten.

• Hähnchenbrustfilets – 2 kleine Größen oder 1 großes;
• grüner oder roter Salat – 1 Bund;
• runde Radieschen - 6 Stück;
• Cracker – 1 Beutel;
• Knoblauch – 1 mittelgroße Zehe;
• Dill;
• Petersilie;
• grüne Zwiebel;
• unraffiniertes Sonnenblumenöl;
• Mayonnaise;
• Sojasauce;
• Apfelessig.

Das Filet kochen oder in der Mikrowelle garen: In einen Beutel geben und bei voller Leistung 3 – 5 Minuten garen. Die Radieschen in Scheiben schneiden und in Würfel filetieren. Den Knoblauch fein hacken.

Radieschen, Hähnchen, Knoblauch, Croutons und gehackte Kräuter vermischen. Die Salatblätter mit den Händen in Stücke beliebiger Größe und Form reißen.

Passt zu Weißweinen, kann aber auch zu jedem anderen Getränk serviert werden.

Mischen Sie Mayonnaise, Sojasauce und Sonnenblumenöl zu gleichen Teilen und fügen Sie etwas Apfelessig hinzu.

Salatblätter auf eine flache Schüssel legen, den restlichen Salat darauf legen, Dressing über die gesamte Salatfläche gießen. Nach dem Servieren den Salat umrühren.

Salat „Rainbow Mood“

Dieser Salat ist sehr schön, hell und bei Frauen und Kindern beliebt.

• Gurke – 1 mittelgroß;
• Tomate – 2 große;
• Pfeffer – gelb, rot, grün – jeweils die Hälfte;
• grüner Apfel - halb;
• Rotkohl – ein Viertel einer Gabel, oder die Hälfte, wenn klein;
• Karotten – 1 mittelgroß;
• Dill;
• Batunfedern oder andere Zwiebeln – 1 kleiner Bund;
• Dill;
• Olivenöl.

Gurke, Paprika, Kohl in dünnere Streifen schneiden. Apfel und Karotten auf einer groben Reibe hacken.

Zwiebel und Dill fein hacken. Die Tomate in Scheiben schneiden.

Der Salat passt zu allen Fleisch- und Fischgerichten.

Den Salat auf einen Teller legen und leicht mit feinem Salz bestreuen. Öl darüber streuen.

Salat „Scharfe Gurke“

Bei diesem Salat ist Vorsicht geboten: Er ist für alle geeignet, die es scharf mögen.

• Gurke – 5 kleine Stücke;
• Knoblauch – 1 großer Kopf;
• feines Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine halbe Packung;
• Senfkörner;
• Sonnenblumenöl;
• Apfelessig.

Wir schneiden die Gurken der Länge nach in 4 Teile und dann quer. Den Knoblauch fein hacken.

Die Gurken in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Knoblauch, Pfeffer und Senfkörner, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen.

Der Salat ist scharf, aber nicht scharf. Er passt sehr gut zu neuen Kartoffeln, Fleisch, Fisch und starken Getränken.

Eineinhalb Stunden an einem kalten Ort stehen lassen, dann umrühren und servieren, dabei den freigesetzten Saft darübergießen.

Salat „Zufriedener Chinese“

Die Schärfe dieses Salats sollte leicht spürbar sein, daher sollte man es mit scharfen Gewürzen nicht übertreiben: Nach dem Stehen wird der Salat gesättigter und wird noch würziger und salziger.

• Stärkenudeln – 0,5 Packungen;
• Gurke – 2 mittelgroße;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Karotten – 1 klein;
• rohe geräucherte Wurst – 150 Gramm;
• Pflanzenöl;
• Sojasauce;
• Weijing-Gewürz;
• Gewürz "Malasyan".

Kochen Sie die Nudeln, ohne sie zu lösen. Mit kaltem Wasser in einem Sieb abspülen und das Wasser gut abtropfen lassen. Entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie die Nudeln in etwa 5–7 cm lange Stücke.

Dies ist eine Variation des chinesischen Haihe-Salats. Der Salat hat einen hellen, würzigen Geschmack. Passt gut zu neutralen Gerichten mit Reis und Kartoffeln.

Gurke und Karotten der Länge nach in dünne lange Streifen schneiden oder auf einer speziellen Reibe reiben.

Schneiden Sie die Wurst in lange, dünne Nudeln.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Alle Zutaten mischen, Gewürze, Sojasauce und Pflanzenöl hinzufügen.

Legen Sie den Salat auf eine große flache Schüssel.

Weijing-Gewürz besteht aus weißen Kristallen, die aus Mononatriumglutamat bestehen. Gewürz „Malasyan“ ist ein Orangen-Würzgewürz. Sie werden in kleinen Tüten verkauft, auf deren Verpackung ein Bild eines chinesischen Kochs abgebildet ist. Stärkenudeln sind weiße, dünne, lange Nudeln auf Stärkebasis, die in Tüten, normalerweise 2 Bündeln, verkauft werden, die mit Fäden zusammengebunden sind. Es ist nicht nötig, es zu kochen – gießen Sie einfach kochendes Wasser darüber und warten Sie, bis es weich wird.

Salat „Tsukesha“

Rohe Zucchini wird sehr selten verwendet, aber vergebens – dieses Gemüse ist reich an Vitaminen, nahrhaft und lecker, wenn es richtig zubereitet wird.

• Zucchini – 1 kleine Größe;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Petersilie;
• Knoblauch – 2 kleine Zehen;
• Dill;
• Tafelessig;
• Sonnenblumenöl;
• Salz.

Schneiden Sie frische, kleine junge Zucchini ohne Kerne zusammen mit der Schale in sehr dünne Scheiben und dann in 2–3 cm breite Streifen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Dill und Petersilie fein hacken. Den Knoblauch fein hacken.

Der Salat ist sehr leicht, passt gut zu Salzkartoffeln und Fleischgerichten und passt gut zu starken Getränken.

Sommerrezepte – die besten Rezepte für saisonale Gerichte und Getränke, die Abwechslung in Ihren Speiseplan bringen. Dabei handelt es sich vor allem um gesunde Gerichte aus Gemüse, Obst, Kräutern und Beeren.

Bei Hitze benötigt der Körper die Aufnahme großer Mengen an Vitaminen, am besten nicht synthetisch, sondern echt, in natürlicher Form. Deshalb ist es in der warmen Jahreszeit ratsam, sich diese Gelegenheit nicht entgehen zu lassen und auf vitaminreiche, saftige und leichte Gerichte auszuweichen. Und dabei helfen uns zahlreiche Rezepte für Sommergerichte, die auf Povarenka in großen Mengen für jeden Geschmack und jeden Wunsch zu finden sind. Welche Art von Sommergerichten bereiten viele moderne Hausfrauen normalerweise zu?

Sommersuppen

Dies sind natürlich in erster Linie Okroshka, Rote-Bete-Suppe, Kholodnik, Gazpacho und viele andere. In der Sommerhitze sind solche ersten Gänge eine hervorragende Alternative zu heißen Suppen, Gurken, Borschtsch und Soljanka.

Der Vorteil sommerlicher kalter erster Gänge besteht darin, dass die Zutaten überwiegend frisch sind und somit alle Vitamine erhalten bleiben. Solche Gerichte kühlen einen heißen Körper gut ab, aber Sommersuppen enthalten nur sehr wenige Kalorien, sodass Sie mit ihrer Hilfe kein Übergewicht zunehmen – einfach ein Glücksfall für den Sommer!

Salate und Snacks für die Sommertafel

Zu welchen Sommerrezepten gehören Salate und Vorspeisen aus Gemüse und Kräutern? Solche Rezepte sollte man unbedingt zur Kenntnis nehmen und versuchen, keinen einzigen Sommertag ohne sie zu verbringen.

Im Sommer wäre es richtig, Gemüse und Kräuter nicht mit Mayonnaise, sondern mit vitaminreicheren und gesünderen Salatsaucen zu würzen, zum Beispiel Pflanzenöl mit Zitronensaft, Naturjoghurt oder Senfdressing.

Was wäre ein Sommer ohne Grillen?

Wir verbinden den Sommer nicht nur mit Gemüse und Beeren, die in unserer Datscha angebaut werden, sondern auch mit Picknicks, Ausflügen in die Natur sowie mit Kebabs und Barbecues, die die Hauptgerichte auf der Speisekarte solcher Ausflüge außerhalb der Stadt sind.

Kebabs können nicht nur von Handwerkern zubereitet werden, sondern auch von denen, die unsere Ratschläge beherzigen, wie man sie richtig mariniert, über Kohlen grillt, schön serviert und welche Soße man dafür zubereitet. Vergessen Sie nicht, Sommersnacks zu Kebabs und Grillgerichten zu servieren, begleitet von Bier und am Feuer gegartem Fleisch.

Zum Dessert...

Wie Sie sehen, überraschen die Rezepte für den Sommer durch ihre Vielfalt. Auch die Dessertgerichte für die Sommerkarte sind besonders – reich an Vitaminen und erfrischend. Zu den Sommerdesserts gehören süße Gerichte wie hausgemachtes Eis, Gelees, Mousse, Pudding, Dessertsalate aus Früchten und Beeren sowie dicke Smoothies mit Eis.

Getränke auf der Sommerkarte

Im Sommer holen wir einen Entsafter aus Vorratskammern und entfernten Ecken und pressen intensiv Säfte aus frischem Gemüse, Beeren, Kräutern und Früchten der Sommersaison. Als Getränke bereiten wir auch kühle Kompotte, hausgemachte Limonaden und alkoholfreie Getränke zu, damit Ihr Durst nachlässt und Sie mit dem Getränk in der Sommerhitze erfrischt werden.

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Erstellen Sie ein Sommermenü und bereiten Sie Sommergerichte mit den Rezepten von Povarenka zu, und Ihr Sommer wird zur köstlichsten, vitaminreichsten und fröhlichsten Zeit des Jahres!

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Im Sommer möchten wir oft leichte, aber sättigende Kost zu uns nehmen. Salate fallen sicherlich in diese Kategorie.

Webseite verrät Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung der 30 köstlichsten Salate, die Ihren Geschmack in der heißen Jahreszeit erfreuen werden.

Würziger Karotten-, Gurken- und Ingwersalat

Zutaten:

• 200 g Gurken
• 500 g Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• frischer Ingwer
• 20 g Sesam
• 50 ml Sojasauce
• 40 ml Sesamöl

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie wie bei koreanischen Karotten. Dann die Gurke hacken und zu den Karotten geben.
2. Frischen Ingwer und Knoblauch schälen. Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Alles im Mörser gut zermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Öl und Sojasauce hinzufügen und umrühren. Das Dressing zum Salat geben, umrühren und ca. 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen. Sesam darüber streuen.

Ananas-Hühner-Salat

Zutaten:

• 200 g Hühnerfleisch
• 300 g Hartkäse
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Ananas aus der Dose
• 1-2 Gurken
• 100 g Sauerrahm
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
2. Ananas und Gurken in Würfel schneiden.
3. Das Hähnchen muss vorgekocht und abgekühlt sein und außerdem in kleine Stücke geschnitten werden.
4. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse pressen.
5. Alle Produkte vermischen und mit Sauerrahm, Pfeffer und Salz abschmecken. Hier ist so ein einfaches Rezept.

Trauben-, Melonen- und Feta-Salat

Zutaten:

• 75 g Salat
• 100 g Feta-Käse
• eine Handvoll Weintrauben (kernlos)
• 500 g Melone
• 20-30 g Mandelblüten
• 2 EL. l. Olivenöl

Vorbereitung:

1. Salatblätter auf einen Teller legen.
2. Die Melone in kleine Scheiben schneiden, die Beeren halbieren und zum Salat geben.
3. Gewürfelten Feta-Käse dazugeben und alles gründlich vermischen.
4. Den Salat mit Mandelblättchen garnieren und mit Olivenöl beträufeln.

Rettich-Orangen-Salat

Zutaten:

• 10 Radieschen, in Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Orangen, in Scheiben geschnitten und geschält
• 1/2 Kopfsalat, z. B. Radiccio, gehackt
• 3 EL. l. Olivenöl
• 1 EL. l. Weinessig
• 1 Teelöffel. Orangenschale
• 1/4 TL. Salz
• Dill und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. In einer geeigneten Schüssel Olivenöl, Essig, Salz und Schale gründlich verrühren. Gehackte Radieschen in die Schüssel geben.
2. Rühren Sie, bis jede Scheibe mit der Marinade in Kontakt kommt, und stellen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
3. Gehackte Orangenscheiben, Salatblätter und eingelegte Radieschen vermischen, mit Pfeffer und Dill würzen und servieren.

Frischer Gurkensalat in Sauerrahm

Zutaten:

• 3 frische Gurken
• 1/4 Tasse Sauerrahm
• 1/2 EL. Löffel Essig
• Gemüse, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gurken waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Gurken leicht salzen, mit Pfeffer bestreuen und mit der mit Salz und Essig vermischten sauren Sahne übergießen.
3. Nach Geschmack Kräuter hinzufügen.

Salat mit Kohlrabi, Apfel und Karotten

Zutaten:

• 500 g Kohlrabi (kann durch Radieschen ersetzt werden)
• 300 g Äpfel
• 200 g Karotten
• 150 g Selleriestangen
• Saft einer halben Limette (oder Zitrone)
• Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kohlrabi auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Wenn viel Saft vorhanden ist, muss dieser ausgepresst werden.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und den Sellerie auf einer feinen Reibe.
3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden. Limettensaft hinzufügen und umrühren.
4. Kohlrabi, Karotten, Sellerie hinzufügen. Mit Olivenöl und Salz abschmecken.

Obstsalat mit Pina Colada

Zutaten:

• 1 Tasse frische Blaubeeren
• 1,5 Tassen frische Erdbeeren
• 200-250 g Ananas
• 0,5 Tassen frische Himbeeren
• 280 g alkoholfreie Pina-Colada-Mischung
• 0,5 Tassen Zucker
• 0,5 Tassen Orangen-Ananas-Saft

Vorbereitung:

1. Alle Beeren waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Weintrauben und Erdbeeren halbieren.
2. Alle Beeren in einer Schüssel vermischen. Sie können in Stücke geschnittene Ananas aus der Dose nehmen.
3. Pina Colada mit Saft vermischen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Über die Früchte gießen und servieren.

Gemüsesalat mit Nudeln

Zutaten:

• 8 entkernte Oliven
• 1 Tomate
• 1/4 Paprika
• 50 g Spiralnudeln

• 1 EL. l. Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Zweige frischer Koriander
• 1 Zweig lila Basilikum
• 1 Knoblauchzehe

Vorbereitung:

1. Die Fusilli-Nudeln in kochendem Salzwasser kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2. Oliven in Scheiben, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
3. Koriander und Basilikum fein hacken, mit Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen und durch eine Presse geben.
4. Die abgekühlten Nudeln in eine Salatschüssel geben, Gemüse und Dressing dazugeben und alles sorgfältig vermischen.
5. Servieren Sie den Salat, nachdem Sie ihn im Kühlschrank abgekühlt haben. Guten Appetit!

Salat mit Wassermelone, Gurken und Feta-Käse

Zutaten:

• 250 g Wassermelonenmark
• 2 mittelgroße Gurken
• 120 g Feta-Käse
• 50 g Salat

Vorbereitung:

1. Von der Wassermelone 250 g Fruchtfleisch abschneiden, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gurken waschen und schneiden. Wenn sie eine raue, bittere Schale haben, sollte diese zuerst entfernt werden.
3. Den Käse in Scheiben schneiden.
4. Alle Zutaten vermischen. Salat fertig!

Gemüsesalat mit Reis und Tofukäse

Zutaten:

• 1 Tasse ungeschliffener Reis (brauner Reis, Wildreis)
• 1/2 Packung Soja-Tofu
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 1/3 Tasse Dosen- oder Frischmais
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 kleiner Brokkoli
• 1/2 Bund frischer Spinat
• 1 Teelöffel. brauner Zucker
• frischer Ingwer - nach Geschmack
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• Sojasauce (nicht mehr als 1/4 Tasse)
• Salz, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Reis kochen, bis er gar ist.
2. Mit einem Mixer oder Schneebesen Sojasauce, Zucker, gemahlenen roten Pfeffer, Salz, Pflanzenöl, fein gehackten Knoblauch und etwas geriebenen Ingwer verrühren.
3. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze. Die Soße dazugeben und erhitzen. Dann Tofuwürfel dazugeben und goldbraun braten. Als nächstes fügen Sie Brokkoliröschen, Gemüsepaprika (in dünne Streifen geschnitten), Tomaten und Mais hinzu. 2-3 Minuten braten, damit das Gemüse leicht knusprig bleibt.
4. Vorbereitetes Gemüse mit frischen Spinatblättern mischen.
5. Reis mit Gemüse und Tofu auf einen Teller legen. Das Gericht ist fertig!

Salat mit Tortellini und Speck

Zutaten:

• 1 Packung kleine Tortellini mit Käse
• 250 g Spinat
• 250 g Kirsch- oder Traubentomaten
• 4-6 Streifen Speck oder Prosciutto
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 EL. l. fein gehackte Petersilie
• 3-4 EL. l. fein gehacktes Basilikum (optional)
• 1/4 Tasse italienisches Dressing
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl (nativ extra oder normal)

Vorbereitung:

1. Den Speck im Ofen oder in einer Bratpfanne knusprig braten und auf ein Papiertuch legen.
2. Tortellini nach Packungsanleitung kochen. Das Wasser abgießen, etwas Olivenöl und Spinat hinzufügen und umrühren.
3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut vermischen.

Salat mit Garnelen und Brokkoli

Zutaten:

• 100 g Brokkoli
• 100 g Paprika
• 100 g Garnelen
• 2 EL. l. Olivenöl
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten kochen.
2. Den gekochten Brokkoli in ein Sieb geben und in Eiswasser tauchen (dadurch wird verhindert, dass der Kohl seine Farbe verliert).
3. Die Garnelen in kochendem Wasser ca. 2 Minuten kochen und ebenfalls in ein Sieb geben.
4. Schneiden Sie die Paprika in Streifen oder in beliebige Formen.
5. Wir reinigen die Garnelen (vergessen Sie nicht, dass sich auf der Rückseite der Garnelen eine Speiseröhre befindet, die entfernt werden muss) und schneiden sie in Stücke.
6. Alle Zutaten vermischen, Olivenöl, Kräuter nach Geschmack hinzufügen, leicht salzen und pfeffern. Guten Appetit!

Nudel- und Thunfischsalat

Zutaten:

• 300 g Nudeln
• 100 g Thunfisch aus der Dose in Öl
• 500 g Tomaten
• 6 Oliven
• 1 Ei

Vorbereitung:

1. Die Nudeln in einen Topf mit Salzwasser geben, zum Kochen bringen und ohne Deckel köcheln lassen. Wenn das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser weiter köchelt und weitere 10–12 Minuten kocht. Durch ein großes Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Abkühlen lassen.
2. Ein Ei hart kochen und fein hacken. Lassen Sie das Thunfischöl abtropfen und zerkleinern Sie es mit einer Gabel. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Die Nudeln mit Olivenöl vermengen, mit dem Thunfisch vermischen und den Salat auf eine Servierplatte geben.
4. Tomaten- und Olivenscheiben am Rand anlegen, mit gehacktem Ei bestreuen. Vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Caprese-Salat mit Prosciutto

Zutaten:

• 10 kleine Tomaten
• 100 g Rucola
• 2 Mozzarella-Kugeln
• 12 Scheiben Prosciutto
• 1 Zitrone
• Olivenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
2. Den Rucola in eine Schüssel geben, den Zitronensaft auspressen, das Olivenöl dazugeben und umrühren.
3. Rucola auf Teller legen, mit Prosciutto, dann mit Tomaten und Mozzarella belegen.

Gurkensalat mit Radieschen

Zutaten:

• 2 kleine Gurken
• 1 Bund Radieschen
• 1 Zitrone
• 100 g Käse
• Dill und Petersilie - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gurken fein hacken.
2. Radieschen schälen, in dünne Ringe schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und kurz stehen lassen.
3. Radieschen und Gurken in eine Schüssel geben. Den Käse reiben und über den Salat streuen. Sie können mit fein gehackter Petersilie und Dill dekorieren.

Salat mit Orzo-Nudeln, Hühnchen und Tomaten

Zutaten:

• 2 Teile Hähnchenfilet
• 1 Zwiebel
• 1 große Tomate
• 2 EL. l. Olivenöl
• 200 g Orzo
• 2,5 Tassen Wasser
• 1 Dose grüne Erbsen
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, anbraten und würzen.

2. In einem Topf mit Butter die gehackte Zwiebel und zwei Basilikumblätter anbraten. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, entfernen Sie das Basilikum und entsorgen Sie es.

3. Eine große Tomate mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

4. Olivenöl in eine separate Pfanne gießen und Orzo hinzufügen. Goldbraun braten und Wasser hinzufügen.

5. Hähnchen und Tomate zur Röstzwiebel geben und abschmecken. Wir warten darauf, dass die Tomaten ihren Saft abgeben.

6. Wenn der Orzo fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, müssen Sie die Tomatenmischung hinzufügen. Wir fügen auch eine Dose Erbsen hinzu und erhitzen es.

Obstsalat mit Joghurt

Zutaten:

• 2 Kiwis
• 3 Mandarinen
• 2 Bananen
• 2 Äpfel
• Joghurt - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden.
2. Die gewaschenen Äpfel schälen, halbieren, entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
3. Auf die gleiche Weise schneiden wir geschälte Mandarinen und Kiwis.
4. Wir legen die vorbereiteten Früchte in schöne Schüsseln und füllen sie mit süßem Joghurt. Den Salat mit Orangenschale bestreuen und in dünne Streifen schneiden. Auch gekochte Pflaumen, Weintrauben und verschiedene Beeren eignen sich zum Dekorieren des Salats.

Salat mit gerösteten Pfirsichen und Mozzarella-Käse

Zutaten:

• 5 Pfirsiche
• 3 Stiele Frühlingszwiebeln (gehackt)
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 3 EL. l. Honig
• 1 Teelöffel. Salz
• 1 Teelöffel. Limettenschale
• 1/2 Tasse frischer Limettensaft
• 3/4 TL. gemahlener Kreuzkümmel
• 3/4 TL. Chilipulver

Vorbereitung:

1. 1 Pfirsich schälen und hacken. Schneiden Sie die restlichen 4 in Kreise und entfernen Sie die Kerne.
2. Gehackten Pfirsich, Frühlingszwiebeln, gehackten Koriander, Honig, Salz, Limettenschale, Limettensaft, gemahlenen Kreuzkümmel und Chili in einer Küchenmaschine vermischen (bei Bedarf Tequila hinzufügen). Sobald die Masse glatt ist, fügen Sie die Butter hinzu und zerkleinern Sie noch etwas in der Küchenmaschine, bis die Mischung vollständig vermischt ist.
3. Den Grillrost mit Spezialspray einsprühen und aufsetzen. Den Grill auf 200-250°C vorheizen. Beide Seiten der Pfirsichscheiben mit der Pfirsichsauce bestreichen. Die Pfirsiche auf beiden Seiten 3 bis 5 Minuten grillen, bis sie leicht verkohlt sind.
4. Brunnenkresse und Rucola auf 4 Teller verteilen. Auf jeden Teller 4–5 Pfirsichscheiben und 4–5 Käsescheiben legen. Die restliche Pfirsichsauce darübergießen und mit Korianderzweigen garnieren.

Salat mit Tintenfisch, Pilzen und Funchose

Zutaten:

• 300 g gereinigter Tintenfisch
• 300 g Pilze
• 150 g Funchose
• 150 g Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl - nach Geschmack

Zum Auftanken:

• 5 EL. l. Pflanzenöl
• 1 EL. l. Essig
• Saft einer halben Limette
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

1. Den Tintenfisch in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Champignons in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Braten, bis es fertig ist (ca. 15–20 Minuten).
3. Funchoza 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
4. Für das Dressing Öl und Essig vermischen, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Zutaten vermischen und über das Dressing gießen.

Traditioneller amerikanischer Cobb-Salat

Zutaten:

• eine Handvoll Salatblätter (Romano- oder Salatblätter)
• 1 gekochte oder gebackene Hähnchenbrust
• 2 kleine Tomaten
• 2 gekochte Eier
• 1 Avocado
• 2 Selleriestangen
• kleines Stück Cheddar-Käse
• 4 Streifen Speck

Zum Auftanken:

• 1 Teelöffel. Senf mit Körnern
• 1 Teelöffel. dijon Senf
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 EL. l. weißer Traubenessig
• 4 EL. l. Olivenöl

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit zwei Senfsorten und Öl vermischen.
2. Den Speck in einer heißen Pfanne anbraten, bis er leicht knusprig wird.
3. Alle Zutaten für den Salat (außer Salatblätter) in kleine Würfel oder kurze Streifen schneiden.
4. Zuerst die Salatblätter auf einen Teller legen und darauf, in Streifen, alles andere.
5. Das Dressing servieren wir separat.

Gemüsesalat mit Lachs

Zutaten:

• 4 EL. l. Sojasauce
• 200 g Lachs
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 6 Radieschen
• 6 Kirschtomaten
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 3 EL. l. Olivenöl
• kleines Stück Cheddar-Käse
• 4 Streifen Speck
• 1 EL. l. Essig (Reis)
• 1 Teelöffel. Wasabi
• Salatblätter

Vorbereitung:

1. Wir putzen den Fisch, filetieren ihn, lassen die Haut dran und schneiden ihn in dünne Streifen.
2. Während der Lachs mariniert, die Kartoffeln schälen, in dünne Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne, fügen Sie bei Bedarf noch mehr Öl hinzu und braten Sie den marinierten Lachs goldbraun an.
4. Den abgekühlten gebratenen Lachs in einen tiefen Teller legen, halbierte Kirschtomaten und in dünne Streifen geschnittene Radieschen hinzufügen. Legen Sie die abgekühlten Bratkartoffeln hinein. Mischen.
5. Salatdressing vorbereiten. Nehmen Sie Sojasauce, fügen Sie Olivenöl, Reisessig und Wasabi hinzu. Passen Sie die Menge Wasabi nach Geschmack an.
6. Das Dressing über den Salat gießen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
7. Sofort servieren, wenn es fertig ist. Guten Appetit!

Blumenkohl-Granatapfel-Salat

Zutaten:

• 8-10 Blumenkohlröschen
• 5-6 Salatblätter
• 3-4 Walnüsse (oder Haselnüsse)
• kleiner Granatapfel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Bund junges Grün
• Salz, Pfeffer und Apfelessig – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Blumenkohl in kochendes Salzwasser mit aufgelöstem Safran geben. 5 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Nüsse und Kräuter fein hacken.
3. Entfernen Sie die Kerne vom Granatapfel.
4. Alle Zutaten vermischen und mit Apfelessig würzen.

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Im Sommer möchten wir oft leichte, aber sättigende Kost zu uns nehmen. Salate fallen sicherlich in diese Kategorie.

Webseite verrät Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung der 30 köstlichsten Salate, die Ihren Geschmack in der heißen Jahreszeit erfreuen werden.

Würziger Karotten-, Gurken- und Ingwersalat

Zutaten:

• 200 g Gurken
• 500 g Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• frischer Ingwer
• 20 g Sesam
• 50 ml Sojasauce
• 40 ml Sesamöl

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie wie bei koreanischen Karotten. Dann die Gurke hacken und zu den Karotten geben.
2. Frischen Ingwer und Knoblauch schälen. Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Alles im Mörser gut zermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Öl und Sojasauce hinzufügen und umrühren. Das Dressing zum Salat geben, umrühren und ca. 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen. Sesam darüber streuen.

Ananas-Hühner-Salat

Zutaten:

• 200 g Hühnerfleisch
• 300 g Hartkäse
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Ananas aus der Dose
• 1-2 Gurken
• 100 g Sauerrahm
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
2. Ananas und Gurken in Würfel schneiden.
3. Das Hähnchen muss vorgekocht und abgekühlt sein und außerdem in kleine Stücke geschnitten werden.
4. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse pressen.
5. Alle Produkte vermischen und mit Sauerrahm, Pfeffer und Salz abschmecken. Hier ist so ein einfaches Rezept.

Trauben-, Melonen- und Feta-Salat

Zutaten:

• 75 g Salat
• 100 g Feta-Käse
• eine Handvoll Weintrauben (kernlos)
• 500 g Melone
• 20-30 g Mandelblüten
• 2 EL. l. Olivenöl

Vorbereitung:

1. Salatblätter auf einen Teller legen.
2. Die Melone in kleine Scheiben schneiden, die Beeren halbieren und zum Salat geben.
3. Gewürfelten Feta-Käse dazugeben und alles gründlich vermischen.
4. Den Salat mit Mandelblättchen garnieren und mit Olivenöl beträufeln.

Rettich-Orangen-Salat

Zutaten:

• 10 Radieschen, in Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Orangen, in Scheiben geschnitten und geschält
• 1/2 Kopfsalat, z. B. Radiccio, gehackt
• 3 EL. l. Olivenöl
• 1 EL. l. Weinessig
• 1 Teelöffel. Orangenschale
• 1/4 TL. Salz
• Dill und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. In einer geeigneten Schüssel Olivenöl, Essig, Salz und Schale gründlich verrühren. Gehackte Radieschen in die Schüssel geben.
2. Rühren Sie, bis jede Scheibe mit der Marinade in Kontakt kommt, und stellen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
3. Gehackte Orangenscheiben, Salatblätter und eingelegte Radieschen vermischen, mit Pfeffer und Dill würzen und servieren.

Frischer Gurkensalat in Sauerrahm

Zutaten:

• 3 frische Gurken
• 1/4 Tasse Sauerrahm
• 1/2 EL. Löffel Essig
• Gemüse, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gurken waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Gurken leicht salzen, mit Pfeffer bestreuen und mit der mit Salz und Essig vermischten sauren Sahne übergießen.
3. Nach Geschmack Kräuter hinzufügen.

Salat mit Kohlrabi, Apfel und Karotten

Zutaten:

• 500 g Kohlrabi (kann durch Radieschen ersetzt werden)
• 300 g Äpfel
• 200 g Karotten
• 150 g Selleriestangen
• Saft einer halben Limette (oder Zitrone)
• Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kohlrabi auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Wenn viel Saft vorhanden ist, muss dieser ausgepresst werden.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und den Sellerie auf einer feinen Reibe.
3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden. Limettensaft hinzufügen und umrühren.
4. Kohlrabi, Karotten, Sellerie hinzufügen. Mit Olivenöl und Salz abschmecken.

Obstsalat mit Pina Colada

Zutaten:

• 1 Tasse frische Blaubeeren
• 1,5 Tassen frische Erdbeeren
• 200-250 g Ananas
• 0,5 Tassen frische Himbeeren
• 280 g alkoholfreie Pina-Colada-Mischung
• 0,5 Tassen Zucker
• 0,5 Tassen Orangen-Ananas-Saft

Vorbereitung:

1. Alle Beeren waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Weintrauben und Erdbeeren halbieren.
2. Alle Beeren in einer Schüssel vermischen. Sie können in Stücke geschnittene Ananas aus der Dose nehmen.
3. Pina Colada mit Saft vermischen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Über die Früchte gießen und servieren.

Gemüsesalat mit Nudeln

Zutaten:

• 8 entkernte Oliven
• 1 Tomate
• 1/4 Paprika
• 50 g Spiralnudeln

• 1 EL. l. Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Zweige frischer Koriander
• 1 Zweig lila Basilikum
• 1 Knoblauchzehe

Vorbereitung:

1. Die Fusilli-Nudeln in kochendem Salzwasser kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2. Oliven in Scheiben, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
3. Koriander und Basilikum fein hacken, mit Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen und durch eine Presse geben.
4. Die abgekühlten Nudeln in eine Salatschüssel geben, Gemüse und Dressing dazugeben und alles sorgfältig vermischen.
5. Servieren Sie den Salat, nachdem Sie ihn im Kühlschrank abgekühlt haben. Guten Appetit!

Salat mit Wassermelone, Gurken und Feta-Käse

Zutaten:

• 250 g Wassermelonenmark
• 2 mittelgroße Gurken
• 120 g Feta-Käse
• 50 g Salat

Vorbereitung:

1. Von der Wassermelone 250 g Fruchtfleisch abschneiden, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gurken waschen und schneiden. Wenn sie eine raue, bittere Schale haben, sollte diese zuerst entfernt werden.
3. Den Käse in Scheiben schneiden.
4. Alle Zutaten vermischen. Salat fertig!

Gemüsesalat mit Reis und Tofukäse

Zutaten:

• 1 Tasse ungeschliffener Reis (brauner Reis, Wildreis)
• 1/2 Packung Soja-Tofu
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 1/3 Tasse Dosen- oder Frischmais
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 kleiner Brokkoli
• 1/2 Bund frischer Spinat
• 1 Teelöffel. brauner Zucker
• frischer Ingwer - nach Geschmack
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• Sojasauce (nicht mehr als 1/4 Tasse)
• Salz, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Reis kochen, bis er gar ist.
2. Mit einem Mixer oder Schneebesen Sojasauce, Zucker, gemahlenen roten Pfeffer, Salz, Pflanzenöl, fein gehackten Knoblauch und etwas geriebenen Ingwer verrühren.
3. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze. Die Soße dazugeben und erhitzen. Dann Tofuwürfel dazugeben und goldbraun braten. Als nächstes fügen Sie Brokkoliröschen, Gemüsepaprika (in dünne Streifen geschnitten), Tomaten und Mais hinzu. 2-3 Minuten braten, damit das Gemüse leicht knusprig bleibt.
4. Vorbereitetes Gemüse mit frischen Spinatblättern mischen.
5. Reis mit Gemüse und Tofu auf einen Teller legen. Das Gericht ist fertig!

Salat mit Tortellini und Speck

Zutaten:

• 1 Packung kleine Tortellini mit Käse
• 250 g Spinat
• 250 g Kirsch- oder Traubentomaten
• 4-6 Streifen Speck oder Prosciutto
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 EL. l. fein gehackte Petersilie
• 3-4 EL. l. fein gehacktes Basilikum (optional)
• 1/4 Tasse italienisches Dressing
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl (nativ extra oder normal)

Vorbereitung:

1. Den Speck im Ofen oder in einer Bratpfanne knusprig braten und auf ein Papiertuch legen.
2. Tortellini nach Packungsanleitung kochen. Das Wasser abgießen, etwas Olivenöl und Spinat hinzufügen und umrühren.
3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut vermischen.

Salat mit Garnelen und Brokkoli

Zutaten:

• 100 g Brokkoli
• 100 g Paprika
• 100 g Garnelen
• 2 EL. l. Olivenöl
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten kochen.
2. Den gekochten Brokkoli in ein Sieb geben und in Eiswasser tauchen (dadurch wird verhindert, dass der Kohl seine Farbe verliert).
3. Die Garnelen in kochendem Wasser ca. 2 Minuten kochen und ebenfalls in ein Sieb geben.
4. Schneiden Sie die Paprika in Streifen oder in beliebige Formen.
5. Wir reinigen die Garnelen (vergessen Sie nicht, dass sich auf der Rückseite der Garnelen eine Speiseröhre befindet, die entfernt werden muss) und schneiden sie in Stücke.
6. Alle Zutaten vermischen, Olivenöl, Kräuter nach Geschmack hinzufügen, leicht salzen und pfeffern. Guten Appetit!

Nudel- und Thunfischsalat

Zutaten:

• 300 g Nudeln
• 100 g Thunfisch aus der Dose in Öl
• 500 g Tomaten
• 6 Oliven
• 1 Ei

Vorbereitung:

1. Die Nudeln in einen Topf mit Salzwasser geben, zum Kochen bringen und ohne Deckel köcheln lassen. Wenn das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser weiter köchelt und weitere 10–12 Minuten kocht. Durch ein großes Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Abkühlen lassen.
2. Ein Ei hart kochen und fein hacken. Lassen Sie das Thunfischöl abtropfen und zerkleinern Sie es mit einer Gabel. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Die Nudeln mit Olivenöl vermengen, mit dem Thunfisch vermischen und den Salat auf eine Servierplatte geben.
4. Tomaten- und Olivenscheiben am Rand anlegen, mit gehacktem Ei bestreuen. Vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Caprese-Salat mit Prosciutto

Zutaten:

• 10 kleine Tomaten
• 100 g Rucola
• 2 Mozzarella-Kugeln
• 12 Scheiben Prosciutto
• 1 Zitrone
• Olivenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
2. Den Rucola in eine Schüssel geben, den Zitronensaft auspressen, das Olivenöl dazugeben und umrühren.
3. Rucola auf Teller legen, mit Prosciutto, dann mit Tomaten und Mozzarella belegen.

Gurkensalat mit Radieschen

Zutaten:

• 2 kleine Gurken
• 1 Bund Radieschen
• 1 Zitrone
• 100 g Käse
• Dill und Petersilie - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gurken fein hacken.
2. Radieschen schälen, in dünne Ringe schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und kurz stehen lassen.
3. Radieschen und Gurken in eine Schüssel geben. Den Käse reiben und über den Salat streuen. Sie können mit fein gehackter Petersilie und Dill dekorieren.

Salat mit Orzo-Nudeln, Hühnchen und Tomaten

Zutaten:

• 2 Teile Hähnchenfilet
• 1 Zwiebel
• 1 große Tomate
• 2 EL. l. Olivenöl
• 200 g Orzo
• 2,5 Tassen Wasser
• 1 Dose grüne Erbsen
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, anbraten und würzen.

2. In einem Topf mit Butter die gehackte Zwiebel und zwei Basilikumblätter anbraten. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, entfernen Sie das Basilikum und entsorgen Sie es.

3. Eine große Tomate mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

4. Olivenöl in eine separate Pfanne gießen und Orzo hinzufügen. Goldbraun braten und Wasser hinzufügen.

5. Hähnchen und Tomate zur Röstzwiebel geben und abschmecken. Wir warten darauf, dass die Tomaten ihren Saft abgeben.

6. Wenn der Orzo fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, müssen Sie die Tomatenmischung hinzufügen. Wir fügen auch eine Dose Erbsen hinzu und erhitzen es.

Obstsalat mit Joghurt

Zutaten:

• 2 Kiwis
• 3 Mandarinen
• 2 Bananen
• 2 Äpfel
• Joghurt - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden.
2. Die gewaschenen Äpfel schälen, halbieren, entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
3. Auf die gleiche Weise schneiden wir geschälte Mandarinen und Kiwis.
4. Wir legen die vorbereiteten Früchte in schöne Schüsseln und füllen sie mit süßem Joghurt. Den Salat mit Orangenschale bestreuen und in dünne Streifen schneiden. Auch gekochte Pflaumen, Weintrauben und verschiedene Beeren eignen sich zum Dekorieren des Salats.

Salat mit gerösteten Pfirsichen und Mozzarella-Käse

Zutaten:

• 5 Pfirsiche
• 3 Stiele Frühlingszwiebeln (gehackt)
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 3 EL. l. Honig
• 1 Teelöffel. Salz
• 1 Teelöffel. Limettenschale
• 1/2 Tasse frischer Limettensaft
• 3/4 TL. gemahlener Kreuzkümmel
• 3/4 TL. Chilipulver

Vorbereitung:

1. 1 Pfirsich schälen und hacken. Schneiden Sie die restlichen 4 in Kreise und entfernen Sie die Kerne.
2. Gehackten Pfirsich, Frühlingszwiebeln, gehackten Koriander, Honig, Salz, Limettenschale, Limettensaft, gemahlenen Kreuzkümmel und Chili in einer Küchenmaschine vermischen (bei Bedarf Tequila hinzufügen). Sobald die Masse glatt ist, fügen Sie die Butter hinzu und zerkleinern Sie noch etwas in der Küchenmaschine, bis die Mischung vollständig vermischt ist.
3. Den Grillrost mit Spezialspray einsprühen und aufsetzen. Den Grill auf 200-250°C vorheizen. Beide Seiten der Pfirsichscheiben mit der Pfirsichsauce bestreichen. Die Pfirsiche auf beiden Seiten 3 bis 5 Minuten grillen, bis sie leicht verkohlt sind.
4. Brunnenkresse und Rucola auf 4 Teller verteilen. Auf jeden Teller 4–5 Pfirsichscheiben und 4–5 Käsescheiben legen. Die restliche Pfirsichsauce darübergießen und mit Korianderzweigen garnieren.

Salat mit Tintenfisch, Pilzen und Funchose

Zutaten:

• 300 g gereinigter Tintenfisch
• 300 g Pilze
• 150 g Funchose
• 150 g Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl - nach Geschmack

Zum Auftanken:

• 5 EL. l. Pflanzenöl
• 1 EL. l. Essig
• Saft einer halben Limette
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

1. Den Tintenfisch in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Champignons in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Braten, bis es fertig ist (ca. 15–20 Minuten).
3. Funchoza 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
4. Für das Dressing Öl und Essig vermischen, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Zutaten vermischen und über das Dressing gießen.

Traditioneller amerikanischer Cobb-Salat

Zutaten:

• eine Handvoll Salatblätter (Romano- oder Salatblätter)
• 1 gekochte oder gebackene Hähnchenbrust
• 2 kleine Tomaten
• 2 gekochte Eier
• 1 Avocado
• 2 Selleriestangen
• kleines Stück Cheddar-Käse
• 4 Streifen Speck

Zum Auftanken:

• 1 Teelöffel. Senf mit Körnern
• 1 Teelöffel. dijon Senf
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 EL. l. weißer Traubenessig
• 4 EL. l. Olivenöl

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit zwei Senfsorten und Öl vermischen.
2. Den Speck in einer heißen Pfanne anbraten, bis er leicht knusprig wird.
3. Alle Zutaten für den Salat (außer Salatblätter) in kleine Würfel oder kurze Streifen schneiden.
4. Zuerst die Salatblätter auf einen Teller legen und darauf, in Streifen, alles andere.
5. Das Dressing servieren wir separat.

Gemüsesalat mit Lachs

Zutaten:

• 4 EL. l. Sojasauce
• 200 g Lachs
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 6 Radieschen
• 6 Kirschtomaten
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 3 EL. l. Olivenöl
• kleines Stück Cheddar-Käse
• 4 Streifen Speck
• 1 EL. l. Essig (Reis)
• 1 Teelöffel. Wasabi
• Salatblätter

Vorbereitung:

1. Wir putzen den Fisch, filetieren ihn, lassen die Haut dran und schneiden ihn in dünne Streifen.
2. Während der Lachs mariniert, die Kartoffeln schälen, in dünne Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne, fügen Sie bei Bedarf noch mehr Öl hinzu und braten Sie den marinierten Lachs goldbraun an.
4. Den abgekühlten gebratenen Lachs in einen tiefen Teller legen, halbierte Kirschtomaten und in dünne Streifen geschnittene Radieschen hinzufügen. Legen Sie die abgekühlten Bratkartoffeln hinein. Mischen.
5. Salatdressing vorbereiten. Nehmen Sie Sojasauce, fügen Sie Olivenöl, Reisessig und Wasabi hinzu. Passen Sie die Menge Wasabi nach Geschmack an.
6. Das Dressing über den Salat gießen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
7. Sofort servieren, wenn es fertig ist. Guten Appetit!

Blumenkohl-Granatapfel-Salat

Zutaten:

• 8-10 Blumenkohlröschen
• 5-6 Salatblätter
• 3-4 Walnüsse (oder Haselnüsse)
• kleiner Granatapfel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Bund junges Grün
• Salz, Pfeffer und Apfelessig – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Blumenkohl in kochendes Salzwasser mit aufgelöstem Safran geben. 5 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Nüsse und Kräuter fein hacken.
3. Entfernen Sie die Kerne vom Granatapfel.
4. Alle Zutaten vermischen und mit Apfelessig würzen.

Der Sommer ist die Zeit für Salate aus frischem und knackigem Gemüse, Kräutern und Salatblättern. Und vergessen Sie nicht die Beeren, sie ergeben auch unglaublich leckere Sommersalate. Kein Grund zu warten, es ist Zeit zum Kochen! 10 Sommersalat-Rezepte mit Fotos und ausführlicher Beschreibung.

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem einfachen, aber köstlichen Salat. Für 3-4 Portionen Salat benötigen Sie:

• 1 lange Gurke oder 3 kleine Gurken;
• 2 Äpfel;
• ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• Dill zur Dekoration.

Tanken:

• 1 EL. Honig;
• 4 EL. Naturjoghurt;

Vorbereitung:

1. Gurke in Kreise schneiden, Äpfel in kleine Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel sammeln.

2. Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren. Über den Salat gießen, umrühren, gehackten Dill darüber streuen.

Grüner Salat mit Eiern und Käse

Ein hellgrüner Salat, völlig autark, kann aber ein guter Begleiter zu jedem Fleisch oder Fisch sein. Dieser Salat kann auf der Datscha oder beim Picknick zubereitet werden, einfach vorher die Eier kochen.

Für 1 Portion Salat benötigen Sie:

• 50 gr. Salatblätter (alle, die Sie mögen oder finden können);
• 1 Ei oder 3-4 Wachteleier;
• 30 gr. Hartkäse;
• 1 kleine Knoblauchzehe;
• 1 EL. Olivenöl;
• 1 EL. Orangensaft;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. In Viertel schneiden.

2. Dressing zubereiten: Knoblauch fein hacken, mit Orangensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen und das Olivenöl hinzufügen, bis eine Emulsion entsteht.

3. Nehmen Sie Salatblätter. Wenn die Blätter groß sind, können Sie sie mit den Händen zerreißen, die kleinen lassen Sie unverändert. Mit dem Dressing vermischen und auf einen Teller legen. Eierscheiben darauflegen.

4. Reiben Sie den Käse mit einem Gemüsemesser auf den Salat. Und Sie können es sofort servieren!

Shopska-Salat ist eines der Gerichte der bulgarischen Küche, das auch hier gut Fuß gefasst hat. Die Frische von knackigem Gemüse und der salzige Geschmack von Feta-Käse sind die perfekte Kombination. Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1-2 Gurken;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 1 mittelgroße rote Zwiebel;
• 2 Paprika;
• 100 gr. Feta Käse;
• 10 entkernte Oliven;
• zum Dressing 1 EL. Zitronensaft und 2-3 EL. Olivenöl.
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Paprika waschen und mit Papiertüchern trocknen. Auf ein Backblech im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen legen und 10-15 Minuten backen. Anschließend die Paprika aus dem Ofen nehmen, mit einer Tüte oder Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen.

2. Wenn die Paprika abgekühlt sind, entkernen, schälen und würfeln.

Notiz! Sie können den Paprika-Schritt überspringen und einen Salat mit frischen Paprika zubereiten.

3. Das restliche Gemüse waschen und schneiden: Tomaten in Scheiben, Gurken in 2 cm dicke Streifen oder Viertel, Zwiebeln in halbe Ringe, Oliven halbieren oder ganz lassen. Alles in eine Salatschüssel geben. Paprika und Feta-Käse dazugeben, in Würfel schneiden.

4. Den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Shopski-Salat ist fertig!

Indischer Sommersalat

Dieser Salat ist ein wahrer Schatz an Antioxidantien, super gesund und lebendig. Für 4-5 Portionen Salat benötigen Sie:

• 3 kleine Karotten;
• 1 Bund Radieschen;
• 1 kleine Zucchini;
• 1/2 kleine rote Zwiebel (übertreiben Sie es nicht mit Zwiebeln, sonst könnte der Salat ruiniert werden);
• eine Handvoll Minzblätter;

Für das Salatdressing:

• 1 EL. Mayonnaise;
• 2 TL Dijon Senf;
• 2 EL. Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Kommen wir zunächst zum Gemüse: Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer großen Reibe oder schneiden Sie sie in kleine Streifen; die Zwiebel fein hacken; Die Zucchini in Streifen schneiden, die Radieschen in dünne Kreise schneiden, die Minzblätter mit den Händen zupfen. Sammeln Sie alles in einer großen Schüssel.

2. Bereiten Sie das Dressing vor: Mayonnaise, Essig und Senf in einer kleinen Schüssel vermischen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren Öl hinzufügen. Nun können Sie dieses Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.

Der indische Sommersalat ist fertig!

Gut zu wissen! Der Salat ist im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter etwa einen Tag haltbar.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 2 Tassen Spiral- oder Federnudeln;
• 1 Karotte;
• 1 Gurke;
• 1 rote Paprika;
• 1 grüne Paprika;
• Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack;

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind, ABER! Überkochen Sie es nicht. Lassen Sie sie abkühlen.

2. Gemüse in gleich große Würfel schneiden. Gemüse und Nudeln in eine Salatschüssel geben.

3. Bereiten Sie ein italienisches Dressing vor und gießen Sie es über den Salat. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Umrühren und servieren!

Gut zu wissen! Es ist sehr lecker, den Salat mit Nudelgewürzen zu würzen, sie werden im Handel verkauft.

Sommersalat mit Rucola und Ricotta-Käse

Ein frischer und superleichter Sommersalat mit einem Hauch Sommer. Für zwei Portionen dieses Rezepts benötigen Sie:

• 100 gr. frische Kräuter (das kann jede Salatmischung sein);
• 100 gr. Ricotta-Käse;
• eine Handvoll Pekannüsse oder Walnüsse;
• 1/2 Tasse Blaubeeren;
• Minzblätter (nach Ihrem Geschmack);
• 1 EL Balsamico-Essig;
• 2 EL. Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Dieser Salat wird portionsweise zubereitet. Auf jeden Teller Salatblätter legen. Mit Ricotta-Käsestücken, gewaschenen Blaubeeren und Nüssen belegen.

2. Den Salat mit einem Dressing aus Balsamico-Essig und Olivenöl belegen. Servieren Sie diesen Salat und essen Sie ihn sofort!

Salat mit grünen Bohnen und Radieschen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 400 Gramm grüne Bohnen (gefrorene Bohnen sind in Ordnung);
• 10 Stück. Kirschtomaten;
• 6 Stk. Rettich;
• 100 gr. Feta Käse.

Zum Auftanken benötigen Sie (für eine einfache Auftankmöglichkeit reichen die ersten beiden Zutaten):

• 3-4 EL. Olivenöl;
• 1 Teelöffel Honig;
• 1 Teelöffel Senf;
• 2 EL. Zitronensaft;
• 1 EL. Weißweinessig;
• Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

1. Bereiten Sie zunächst das Honig-Senf-Dressing vor, indem Sie alle Zutaten bis auf das Öl glatt rühren. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren und das Öl vorsichtig einfüllen.

2. Grüne Bohnen müssen 2-3 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Das Wasser abgießen und die Bohnen abgießen.

3. In einer großen Schüssel Bohnen, Kirschtomatenhälften, in Tassen geschnittene Radieschen und Feta-Käsestücke vermischen. Mit Dressing beträufeln und servieren.

Sommerrezept mit Salat, Apfel und Gurke

Frisch und knackig ist dieser Salat ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und eine gute Ergänzung zu Hühnchengerichten.

Für 2 Portionen benötigen Sie:

• 100 gr. Salatblätter (alle Arten, die Sie kaufen oder zu Hause finden können, reichen aus);
• 1 mittelgroße Gurke;
• 1 Apfel;
• 2 TL geschälte Sonnenblumenkerne.

Vorbereitung:

1. Die Salatblätter waschen und mit den Händen in 5 cm große Stücke reißen. Die Gurke in Scheiben und den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben und vermischen.

2. Als Dressing können Sie normales Olivenöl oder eine Mischung aus 1 TL verwenden. Senf, 1 TL. Honig und 2 TL. Olivenöl.

3. Samen über den Salat streuen.

Karottensalat mit Zitrone

Der sonnigste und sommerlichste Salat der gesamten Auswahl. Die Zubereitung ist schnell und einfach und der Geschmack wird jeden überraschen. Für 4 Portionen Salat benötigen Sie:

• 4 mittelgroße Karotten;
• Saft und Schale von 1 Zitrone;
• 1 Bund Petersilie;
• Olivenöl;
• 1-2 TL. flüssiger Honig;
• Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder mit einer koreanischen Karottenreibe in Streifen schneiden.

2. Schneiden Sie die Stiele der Petersilie ab und hacken Sie die Blätter fein.

3. Karotten mit Zitronensaft und -schale, Honig und gehackter Petersilie mischen, mit Öl würzen und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren eine Weile ruhen!

Salat mit Spinat und Erdbeeren

Im Sommer sind Erdbeeren ein erschwingliches Produkt. Wussten Sie, dass man daraus wunderbar leichte Salate machen kann? Nein! Dann versuchen Sie es mit dem Kochen. Für 2 Portionen Salat benötigen Sie:

• 100 gr. Spinatblätter;
• 2 Tassen Erdbeeren;
• Gastmandelflocken/Pekannüsse oder Walnüsse

Tanken:

• 1 Teelöffel Zitronensaft oder Weißweinessig;
• 2 EL. Olivenöl

Vorbereitung:

1. Den Spinat waschen und die Blätter mit Papiertüchern trocknen. Erdbeeren waschen, Stiele abtrennen und schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.

2. Nüsse hinzufügen.

3. Bereiten Sie das Dressing vor und gießen Sie es über den Salat. Der Salat sollte sofort serviert werden.

Interessant zu wissen! Für diesen Salat gibt es Variationen, Sie können zusätzliche Stücke Ziegenkäse hinzufügen und als Dressing Balsamico-Essig oder Senf-Salatdressing verwenden.

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