So halten Sie Gurken länger im Kühlschrank. So bleiben Gurken länger frisch

Ich möchte sie so lange wie möglich im Garten gesammelt oder auf dem Markt gekauft haben. Leider unterliegt dieses Gemüse einem schnellen Verfall und schon nach einer Woche können Sie sich selbst bei Lagerung im Kühlschrank kaum noch an einem leckeren Salat mit knackigen Gurken erfreuen. Verschiedene Tricks können helfen, die Haltbarkeit von Gemüse zu verlängern.

Optimale Temperatur zum Lagern von Gurken

Ein häufiger Fehler besteht darin, Gurken bei sehr niedrigen Temperaturen zu lagern. Dieses Gemüse liebt Wärme, daher ist es besser, die Kühlschranktemperatur auf mindestens 3°C einzustellen. Gurken sollten Sie nicht in die Nähe des Gefrierschranks stellen – die von ihnen ausgehende Kälte verdirbt das Gemüse. Es ist besser, sie im Kühlschrank an den wärmsten Ort zu stellen.

Manchmal werden Gurken zur Lagerung in den Gefrierschrank gelegt. Aufgetautes Gemüse sieht zwar nicht sehr appetitlich aus, aber man kann daraus trotzdem einen Salat zubereiten. Darüber hinaus behalten gefrorene Gurken alle nützlichen Vitamine.

Gurken für die Lagerung vorbereiten

Bevor Sie Gurken einlagern, sollten Sie diese sorgfältig aussortieren. Wenn sie vom eigenen Gartenbeet gesammelt werden, kann dieser Schritt entfallen. Es ist besser, gekauftes Gemüse sorgfältig zu prüfen. Gurken, die keine Beschädigungen aufweisen, halten sich im Kühlschrank länger. Wenn die Schale Dellen oder Schäden aufweist, ist es besser, den Verzehr dieses Gemüses nicht aufzuschieben.

Gurken vor der Lagerung nicht waschen. Bei diesem Vorgang wird die Schale beschädigt, was zu einer schnellen Fäulnis führt. Um zu verhindern, dass sich Bakterien im Gemüse ausbreiten, ist es besser, jedes Gemüse einzeln in Frischhaltefolie zu verpacken, die regelmäßig gewechselt werden muss. Die Feuchtigkeit, die Gurken während der Lagerung abgeben, kann dazu führen, dass sie verfaulen.

Gemüse wird durch die Nähe zu Produkten beeinträchtigt, die während der Lagerung Ethylen freisetzen können, d. h.:

• Äpfel;
• Aprikosen;
• Pfirsiche;
• Bananen;
• Melonen;
• Tomaten.

Merkmale der Lagerung von Gurken im Kühlschrank

Gesammeltes oder gekauftes Gemüse lagert man besser in einem Behälter mit guter Luftzufuhr. Sie sollten Gurken nicht in einer Plastiktüte lassen, da sich die Dämpfe an den Wänden der Tüte festsetzen und zu schnellem Verrotten führen.

Um ein Austrocknen des Gemüses zu verhindern, sollte es regelmäßig mit Wasser besprüht werden. Nehmen Sie dazu die Gurken aus dem Behälter, legen Sie sie auf eine Serviette und befeuchten Sie sie leicht. Als nächstes ist es besser, überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette abzutupfen. Nach diesem Vorgang wird das Gemüse zur weiteren Lagerung in den Kühlschrank gestellt.

Vakuumspeicher

Ein Vakuum trägt dazu bei, die Haltbarkeit von Gurken zu verlängern. So verpacktes Gemüse können Sie sofort im Supermarkt kaufen. Wenn sie im eigenen Garten gesammelt oder nach Gewicht gekauft wurden, können Sie mit Ihren eigenen Händen ein Vakuum erzeugen. Geben Sie dazu das Gemüse in ein Glas und füllen Sie es zu drei Vierteln. Stellen Sie eine kleine Kerze auf die ordentlich gefalteten Gurken und zünden Sie sie an. Es sollte mindestens 10 Minuten im Behälter brennen. Als nächstes wird die Kerze entfernt, das Glas mit einem Deckel fest verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Die durchschnittliche Haltbarkeit frischer Gurken beträgt im Kühlschrank etwa eine Woche. Danach beginnt die Feuchtigkeit aktiver zu verdunsten, die Haut faltet sich und der Kern wird weich und geschmacklos. Darüber hinaus verändert sich die chemische Zusammensetzung solcher Gemüsesorten fast vollständig, der Nährwert nimmt ab und das Aussehen verschlechtert sich. Es gibt jedoch mehrere interessante Möglichkeiten, Gurken wie aus dem Garten bis zum neuen Jahr frisch und knackig zu halten!

So wählen Sie Gurken für die Langzeitlagerung aus

Um Gurken fast den ganzen Winter über lagern zu können, ohne Vitamine und Geschmack zu verlieren, ist es wichtig, die richtige Sorte dieses Gemüses auszuwählen. So verderben Salatsorten auch bei idealen Lagerbedingungen sehr schnell. Deshalb lohnt es sich, eingelegte Gurkensorten zu nehmen, die länger frisch gelagert werden. Folgende Sorten und Hybriden eignen sich hierfür hervorragend:

• Muromsky;
• Nezhinsky;
• Wjasnikowski;
• Debüt;
• Beizen;
• Pariser Gurke;
• Grüne Welle;
• Wettbewerber;
• Gänsehaut.

Äußerlich sehen diese Gurken attraktiv aus, da sie klein (bis zu 8 cm lang), glatt und gleichmäßig in der Farbe sind. Auch ohne zuverlässige Kenntnis der Gurkensorte kann man feststellen, dass es sich um eingelegte Gurken handelt. In der Regel weisen solche Gemüsesorten folgende Eigenschaften auf:

• dichtes Fruchtfleisch mit kleinen Samenkammern;
• die Haut ist glänzend und mit zahlreichen großen Tuberkeln bedeckt;
• Die Stacheln von eingelegten Gurken sind immer schwarz oder dunkel, aber nicht weiß.

Ein wesentlicher Vorteil von Einlegegurken ist ihre Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen. Auch im Kühlschrank behalten sie ihre Elastizität und schmecken länger als Universal- oder Salatvarianten.

So halten Sie Gurken bis zum Frühling frisch: die besten Möglichkeiten

Sie können die Haltbarkeit frischer Gurken auch zu Hause bis zur Mitte des Winters oder sogar bis zum Frühjahr verlängern, ohne spezielle Produkte zu verwenden. Einige Methoden waren bereits in Russland bekannt, andere wurden von unseren Zeitgenossen erfunden. Auf jeden Fall hat jeder von ihnen das Recht auf Leben und ist bei Hausfrauen beliebt.

Frische Gurken vor dem Winter: Rezept (Video)

Methode Nummer 1: in Banken

Trotz der scheinbaren Komplexität ist dies zu Hause recht einfach.

• Die erste und wichtigste Voraussetzung besteht darin, starke kleine Gurken ohne die geringsten Anzeichen von Schäden zu wählen.
• Die Früchte werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Es ist wichtig, sie nicht zu lange darin aufzubewahren!
• Es wird nicht empfohlen, Gurken abzuwischen, da dies zu Schäden an der Haut führen kann.
• Die Früchte werden auf einem gut saugenden Tuch ausgelegt und etwa eine Stunde stehen gelassen.
• Als nächstes werden die Gurken in große Gläser gefüllt. Es ist notwendig, im Behälter etwa ein Viertel seiner Höhe Freiraum zu lassen. Es ist nicht erforderlich, die Früchte fest zu verpacken, um keine Schäden zu verursachen.
• Stecken Sie eine kurze Paraffinkerze in die Mitte des Behälters zwischen die Gurken (Sie können auch kleine Dekokerzen mit Metallsockel ohne Duft verwenden!) und zünden Sie sie 8-10 Minuten lang an. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine sterile Metallkappe zum Verschließen vor, die trocken sein muss.
• Nach der angegebenen Zeit brennt der Sauerstoff im Gefäß aus. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Deckel vorsichtig aufrollen, um die Kerze nicht zu erlöschen. Wenn die Kerze weiter brennt, verbraucht sie den gesamten Sauerstoff im Gurkenbehälter und erlischt anschließend.

Mit dieser Methode können Sie Gurken bis zum Frühjahr frisch unter Raumbedingungen lagern. Wichtig ist nur, dass kein Licht in die Gläser mit Früchten eindringt.

Methode Nummer 2: im Fass (originales altes Rezept)

Mit dieser Methode können Sie frische Gurken zubereiten, ohne Gewürze oder Salzlake hinzuzufügen. Es wurde von unseren Vorfahren praktiziert und ist manchmal noch in Dörfern anzutreffen. Um Gurken mit dieser Methode frisch zu halten, benötigen Sie einen zuvor ausgebrühten und getrockneten Holzbottich. Auf den Boden werden Meerrettichblätter gelegt (sie stören den Fermentationsprozess).

Gurken werden senkrecht mit dem Schwanz nach unten in ein Fass gelegt. Die Früchte müssen sehr dicht platziert werden, damit keine Lücken zwischen ihnen entstehen. Wenn das Fass voll ist, bedecken Sie die Oberseite der Gurken mit einer weiteren Schicht Meerrettichblättern. Anschließend wird das Fass mit einem runden Holzdeckel verschlossen und in einen Behälter gestellt, an dessen Boden kalte Quellen fließen.

Der Nährwert solcher Gurken sowie ihr Geschmack bleiben bis zum Neujahr erhalten. Auch im Frühling bleiben sie knusprig, saftig und aromatisch. Und das alles dank der Tatsache, dass am Boden der Stauseen die Temperatur konstant bei etwa +4-6 Grad liegt und es überhaupt keinen Licht- und Luftzugang gibt.

Methode Nummer 3: im Eiskeller

Diese Methode ähnelt der vorherigen in der Technik, Gurken frisch zu halten. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das mit Früchten gefüllte Fass bis zum Rand mit Quellwasser (kein Leitungswasser!) gefüllt ist. Danach wird der fest verschlossene Behälter in einen Keller gestellt, in dem ein Gletscher eingerichtet ist.

Methode Nummer 4: in einem Kohlkopf

Um Gurken mit dieser Methode lange haltbar zu machen, müssen Sie zu Beginn des Sommers mit der Zubereitung beginnen. Dazu werden neben dem Gurkenbeet mehrere Kohlsträucher gepflanzt. In dem Moment, in dem sich die Kohlköpfe zu wickeln beginnen, wird eine Gurke in ihre Mitte gestochen, ohne sie von der Rebe zu lösen. Der Kern dieser Methode besteht darin, dass die Kohlblätter die noch wachsende Gurkenfrucht eng umhüllen und so den Zugang zu Luft und Licht blockieren. Nach einsetzender Kälte wird der Kohlkopf zusammen mit einem Erdklumpen vorsichtig ausgegraben und mit den Wurzeln nach oben in den Keller gelegt.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass kein Zeitaufwand für die Zubereitung von Gerichten und die Verarbeitung von Gemüse entsteht. Der Nachteil ist die Gefahr des Verrottens des Kohlkopfes und der darin enthaltenen Gurke sowie einer kleinen Menge frisch gehaltener Früchte.

Methode Nummer 5: in einer Proteinhülle

Der Kern dieser Methode besteht darin, einen luftdichten Film aus Eiweiß auf der Oberfläche der Gurke zu erzeugen, damit diese ihre Eigenschaften nicht etwas länger verliert als ohne eine solche Behandlung.

Ausgewählte Gurken müssen absolut gesund, frisch und glatt sein, wobei der „Schwanz“ erhalten bleiben muss. Sie werden gründlich von Verunreinigungen gereinigt, getrocknet und mit Hühnereiweiß überzogen. Die Schale muss die Frucht vollständig bedecken und vor der Lagerung vollständig trocknen.

Es ist besser, solche Gurken an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren und das Grün mit Wachspapier zu übertragen. Die maximale Haltbarkeit beträgt etwa 60 Tage.

Wie lange sind Gurken im Kühlschrank aufzubewahren?

Bei der Lagerung von Gurken im Kühlschrank machen viele Hausfrauen den Fehler, sie auf ein Regal mit zu niedrigen Temperaturen zu stellen, was den Verderb beschleunigt. Um dies zu vermeiden, ist es besser, die Grüns im wärmsten Bereich zu platzieren, wo die Temperatur zwischen +4 und +6 Grad liegt. Unter solchen Bedingungen können sie etwa 3 Wochen lang frisch bleiben.

Um das Risiko des Verderbens von Gurken zu verringern, müssen Sie sie in Gläser oder Tontöpfe geben und auch andere Gemüse- und Obstsorten entfernen, die Methan abgeben können (Äpfel, Bananen, Birnen). Sie sind diejenigen, die ihren Nachbarn im Regal am häufigsten Schaden zufügen. Knoblauch schützt das Gemüse vor dem Verderben. Sie können mehrere seiner Nelken in einen Behälter mit Gurken geben.

Einfrieren: Eine weitere Möglichkeit, Gurken frisch zu halten

Zum Einfrieren eignen sich dichte und nicht sehr saftige Gurken. Vor dem Einfrieren müssen sie gründlich abgewischt und in Würfel, Streifen oder Becher geschnitten werden. Sie werden in einer Schicht auf Backbleche oder Teller gelegt und für ein paar Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Nach dem Einfrieren können die Gurken in eine dichte Plastiktüte gefüllt und sofort wieder in den Gefrierschrank gestellt werden.

Diese Gurken sind sehr lange haltbar, wenn man sie zwischendurch auftaut.

Wie man Gurken für den Winter einfriert (Video)

Trotz ihrer Zartheit und ausgeprägten Saisonalität können Sie Gurken bis zum neuen Jahr frisch halten. Dazu sollten Sie die oben vorgeschlagenen Rezepte sorgfältig studieren und diese strikt befolgen.

Rezensionen und Kommentare

(14 Bewertungen, Durchschnitt: 3,61 von 5)

Annuschka 21.03.2016

In Gläsern – die schönste Art, das mache ich immer. Im Kohl ist es sehr interessant, aber Kohl muss auch gelagert werden. Aber gefrorene Gurken mochte ich überhaupt nicht. Nach dem Auftauen werden sie wie ein Lappen.

Alexander 26.12.2016

Zeigen Sie mir mindestens eine Gurke, die im Kohl gewachsen ist und gelagert wurde!!! Zeigen Sie mir mindestens einen Kohl, dessen Blätter zuerst wachsen und sich dann einrollen. Soweit ich weiß, wächst der Kohlkopf von innen. Vergleichen Sie die Reifezeiten von Kohl (natürlich im Winter) und Gurken! Das Wachstum einer Gurke dauert 2 Tage, Kohl 2 Monate. Usw.
Diese Idee kann nur am 1. April gedruckt werden. Ich habe es übrigens vor etwa 30 Jahren zum ersten Mal gelesen.
Gefrorene Gurken können für den Geschmack in Okroshka eingerieben werden. Und wenn es schmilzt, ist es widerlich, es in die Hand zu nehmen, nicht nur in den Mund.

Mit Beginn der kalten Jahreszeit werden Gurken immer teurer und ihr Geschmack ist alles andere als perfekt. Um den Kauf solchen Gemüses zu vermeiden, können Sie versuchen, die Ernte nach dem Sommer länger aufzubewahren. Duftende und knackige Gurken werden Sie auch im Winter begeistern. Jeder wird daran interessiert sein, zu wissen, was zu tun ist, um zu verhindern, dass es verdirbt.

So bleiben Gurken länger frisch

Das Gemüse enthält viel Wasser und verdirbt daher durch Verdunstung schnell. Sie müssen in der Lage sein, die richtigen Gurken für die Langzeitlagerung auszuwählen, unabhängig davon, ob Sie sie im Garten pflücken oder kaufen. Achten Sie darauf, dass die Früchte elastisch sind, nehmen Sie keine Früchte, die bereits zu welken beginnen. Wählen Sie nur ganze, unbeschädigte Früchte. Je dicker ihre Schale, desto besser. Gurkensorten, die nach dem Sommer länger haltbar sind:

• Charkowsky;
• Parade;
• Nezhinsky;
• Muromsky;
• Wjasnikowski;
• Debüt;
• Busch;
• Wettbewerber;
• Beizen;
• Sadko;
• Grüne Welle;
• Gänsehaut;
• Busch;
• Ungetragen 40.

Eine Langzeitlagerung frischer Gurken ist nicht möglich, wenn:

• sie werden unter Gewächshausbedingungen angebaut;
• waren Temperaturschwankungen ausgesetzt;
• die Früchte sind wässrig und ihre Schale ist sehr dünn;
• Gemüse ist überreif und vergilbt.

So lagern Sie frische Gurken im Kühlschrank

Es gibt mehrere Möglichkeiten:

1. Legen Sie die Gurken in eine Plastiktüte, verschließen Sie diese jedoch nicht. Decken Sie die Oberseite mit feuchter Gaze ab und stellen Sie sie auf ein Regal für Gemüse und Obst. Auf diese Weise können die Früchte bis zu zwei Wochen haltbar sein.
2. Wickeln Sie jede Frucht in ein Papiertuch, legen Sie sie in eine Tüte und stellen Sie sie, ohne sie zu binden, in den Kühlschrank. Dies wird oft von Leuten gemacht, die wissen, wie man Gurken länger frisch hält (bis zu einem halben Monat).
3. Füllen Sie eine geeignete Schüssel oder Schüssel mit kaltem Wasser. Platzieren Sie die Früchte dort senkrecht mit den Schwänzen nach unten. Das Wasser sollte sie einige Zentimeter bedecken. Sie verlieren Feuchtigkeit, gleichen den Mangel aber mit Wasser aus der Schüssel aus. Ändern Sie es einmal am Tag.
4. Gurken waschen. Das Eiweiß trennen und jede Frucht damit bestreichen. Es bildet einen Schutzfilm. Dadurch verliert das Gemüse keine Feuchtigkeit, sondern erhält Sauerstoff.
5. Hilfreicher Tipp: Lassen Sie Gurken nicht in der Nähe des Gefrierschranks. Stellen Sie sie nicht in die Nähe von Äpfeln, Tomaten, Melonen, Bananen oder Birnen.

So lagern Sie Gurken in der Originalverpackung

Manchmal wird Gemüse sofort verpackt verkauft. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Gurken länger frisch halten, öffnen Sie die versiegelte Verpackung nicht und bewahren Sie sie an einem kalten Ort auf. Sie können bis zu einem Monat so bleiben. In der versiegelten Verpackung befindet sich keine Luft, sondern ein spezielles Gas, das eine längere Lagerung des Produkts ermöglicht. Wird es geöffnet oder versehentlich beschädigt, verdirbt das Gemüse bereits nach wenigen Tagen.

Wo man frische Gurken ohne Kühlung lagert

Es gibt mehrere gute Möglichkeiten:

1. Legen Sie die Gurken in einen Karton oder eine Plastikschale und lagern Sie sie in einem Keller oder einem dunklen, kühlen Raum. Ihre Haltbarkeit beträgt in dieser Form bis zu einem Monat.
2. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie frische Gurken zu Hause länger haltbar machen, versuchen Sie, sie in einem feuchten Tuch zu belassen. Es empfiehlt sich, sie in einem dunklen Raum mit niedriger Temperatur oder noch besser im Keller aufzustellen.
3. Wenn Sie in der Nähe eines Teiches wohnen, der nicht zufriert, legen Sie die Gurken dort in ein synthetisches Netz. Wichtig ist, dass das Wasser dort nicht stagniert. So wird das Gemüse bis zum nächsten Sommer gelagert.
4. Nehmen Sie einen Tonbehälter und legen Sie die Früchte schichtweise darauf. Jeweils mit Flusssand bestreuen, der zuvor gut gewaschen und getrocknet wurde. Zur Lagerung eignet sich in dieser Form ein Keller.
5. Essig in eine Emaillepfanne gießen. Legen Sie die Gurken auf eine erhöhte Fläche (z. B. auf ein Sieb). Sie sollten den Essig nicht berühren. Verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel, um eine für das Gemüse günstige Umgebung zu schaffen.
6. Sterilisieren Sie das Glas. Legen Sie dort ungewaschenes, aber trocken gewischtes Gemüse hinein. Oben sollte etwas freier Platz sein. Stellen Sie eine nicht parfümierte, brennende Kerze hinein. Rollen Sie das Glas auf, bevor es ausgeht. Der Sauerstoff verbrennt und in der Dose entsteht ein Vakuum. Diese Methode ist sehr hilfreich für diejenigen, die nicht wissen, wie man Gurken länger frisch hält. Es ist besser, das Glas in einem Keller oder einem dunklen Raum aufzustellen.

Heutzutage ist es alltäglich, im Winter frische Gurken zu probieren. In den Regalen der Geschäfte finden Sie das ganze Jahr über Gurken, die in Gewächshäusern angebaut werden. Aber alle Liebhaber dieses Gemüses sind sich einig, dass der Geschmack von gekauften Gurken im Winter überhaupt nicht derselbe ist und ihre Preise „nicht jedermanns Sache“ sind. Die Sommerbewohner versuchen, die gesamte Ernte so schnell wie möglich zu verzehren und den Überschuss wegzuwerfen. Aber wie können Sie Ihre Gartengurken bis Januar-März aufbewahren? Wie kann ihre Sicherheit den ganzen Winter über gewährleistet werden?

Frisches Gemüse 4-8 Tage lang aufzubewahren ist überhaupt nicht schwierig, aber damit Gurken möglichst lange, am besten bis zum Frühjahr, haltbar sind, müssen Sie ihnen entsprechende Lagerbedingungen bieten:

1. Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser und sind daher sehr schwer zu lagern. Tatsache ist, dass Wasser bereits bei niedrigen Temperaturen nahe 0 Grad Celsius verdunstet.
2. Das erste, worauf Sie bei der Lagerung achten müssen, ist die Qualität der Gurken, unabhängig davon, ob sie gekauft oder nur im Gewächshaus gepflückt werden.
3. Die Schale von Gemüse sollte hart sein, denn es handelt sich um eine Membran, die das Verdunsten von Flüssigkeit verzögert. Je dicker sie ist, desto länger hält die Gurke.
4. Schäden an der Schale deuten darauf hin, dass das Gemüse sehr bald auszutrocknen beginnt und nicht mehr lange haltbar ist. Fühlen Sie jede Gurke, sie sollte elastisch sein und keine Hohlräume im Inneren haben.

Haben Sie versucht, frische Gurken im Keller zu lagern?

JaNein

Um die Frische und den Geschmack von Gurken im Kühlschrank zu bewahren, können Sie folgende Empfehlungen befolgen:

• Legen Sie das ausgewählte Gemüse in eine Plastiktüte, aber verdrehen oder binden Sie es nicht. Legen Sie ein feuchtes Tuch auf den Beutel, Sie können auch mehrere Lagen Gaze verwenden, und legen Sie ihn in das Gemüsefach des Kühlschranks. So behalten die Gurken 3-4 Wochen lang ihre Frische und ihren Geschmack. Gaze kann manchmal wieder angefeuchtet werden.
• Um eine Gurke einen Monat lang haltbar zu machen, müssen Sie sie in eine Papierserviette einwickeln und in eine Plastiktüte legen. Nach Abschluss der Manipulationen werden die Gurken in den Kühlschrank gestellt.
• Viele Menschen greifen auf die alte Methode der Gurkenlagerung zurück. Füllen Sie ein Becken mit 3-5 Litern Wasser und legen Sie das Gemüse mit den Funkien nach unten hinein. Das Wasser sollte die Gurken vollständig bedecken. Wenn Sie eine längere Lagerung wünschen, wechseln Sie das Wasser ein- bis zweimal pro Woche. In diesem Fall wird der Feuchtigkeitsverlust der Gurken durch äußere Feuchtigkeit ausgeglichen.
• Wir stellen einen schützenden Rasierpinsel her. Gewaschene und getrocknete Gurken werden mit Eiweiß umhüllt. Es entsteht ein Schutzfilm, durch den die Gurke keine Flüssigkeit verliert, sondern weiterhin „atmet“. Gurken waschen. Das Eiweiß trennen und jede Frucht damit bestreichen. Es bildet einen Schutzfilm. Dadurch verliert das Gemüse keine Feuchtigkeit, sondern erhält Sauerstoff.

Der Wassergehalt der Gurke verhindert eine Lagerung in der Nähe des Gefrierschranks. Außerdem mögen die Früchte ihre Nachbarn Melonen, Birnen und Äpfel nicht.

Wo man frische Gurken ohne Kühlung lagert

• Legen Sie die Gurken fest in einen Plastikbehälter. Auch normale Kartonverpackungen sind geeignet. Stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort, ein Keller reicht aus. Um Gurken länger als einen Monat haltbar zu machen, können Sie ein feuchtes Tuch darüber legen. Vergessen Sie nicht, es einmal pro Woche oder sogar zweimal anzufeuchten.
• Wer in der Nähe eines Sees oder Teiches wohnt, der nicht völlig zufriert, hat Glück. Die Gurken werden in ein Netz gelegt und in Wasser gelegt. Diese Gurken können sogar zu Beginn des Sommers serviert werden!
• Nehmen Sie eine gewöhnliche Emaillepfanne. 6-9 % Essig werden hineingegossen und ein Sieb darauf gelegt, das mit Gurken gefüllt wird. Gurken mit Essig anzurühren kommt nicht in Frage! Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab. In einer solchen „Essigumgebung“ können Gurken im Keller oder in der Speisekammer gelagert werden.

• Trockene, aber nicht gewaschene Gurken werden in ein sterilisiertes Glas gegeben. Die Früchte sollten nicht zu dicht gestapelt werden, sondern ganz oben etwas Platz lassen. Nehmen Sie ein Teelicht (in einem Metallbecher, den es in jedem Geschenkeladen gibt) und stellen Sie es in ein Gurkenglas. Zünden Sie es an und rollen Sie das Glas fest auf. Der im Gefäß enthaltene Sauerstoff verbrennt und es entsteht eine Vakuumumgebung. So können Sie einen Teil Ihrer Ernte für lange Zeit sparen. Dieses Glas wird an einem dunklen und trockenen Ort aufgestellt. Geeignet ist ein Zwischengeschoss, ein Keller oder ein Lagerraum.

Wo lagert man frische Gurken?

Frische Gurken sollten in Kisten oder Kisten gelagert werden. Der Lagerort sollte nicht viel Sonnenlicht durchlassen. Wie Sie bereits wissen, verlieren Gurken sehr schnell Feuchtigkeit.

• Und wenn der Raum warm genug ist, können Sie sie nicht lange aufbewahren.

• Die optimale Temperatur, bei der Gurken länger als 10-12 Tage haltbar sind, liegt zwischen +5 und +15 Grad Celsius.

In letzter Zeit erfreuen sich Papiertüten und Plastikboxen bei Sommerbewohnern großer Beliebtheit. Verwenden Sie für eine längere Lagerung bei beiden Methoden ein feuchtes Tuch. Es dient als Schutz vor Umgebungswärme und schafft eine angenehme feuchte Umgebung im Inneren der Box.

Vor nicht allzu langer Zeit erschienen Vakuumierer in den Läden. Diese Maschinen sind einfach zu bedienen und helfen dabei, nicht nur Gurken, sondern auch jedes andere Gemüse frisch zu halten.

Unabhängig von der gewählten Lagerungsmethode sollten Sie Ihre Gurken einmal pro Woche überprüfen und verdorbene und schlaffe Gurken entfernen.

So halten Sie Gurken für den Winter frisch

Es ist großartig, Ihr Gemüse in Kellern und Tiefgaragen zu lagern. An diesen Orten sinkt die Temperatur nicht unter den Gefrierpunkt und die Gurken gefrieren nicht, sodass ihr Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Es gibt noch einige weitere alte Geheimnisse, wie man frische Gurken im Winter konserviert und dabei ihre Knusprigkeit und ihren Geschmack bewahrt:

• Wählen Sie schöne, kräftige und frische Gurken. Unter Wasser abspülen und trocken wischen.
• Sie benötigen Flusssand. Es muss gewaschen und getrocknet werden.
• Legen Sie die Gurken fest in einen Tonbehälter (einen Krug mit weitem Hals) und bedecken Sie ihn mit Sand.
• Decken Sie den Krug mit einem Deckel ab und bewahren Sie Ihren Vorrat in einem Keller, Keller oder einer Speisekammer auf. Bei dieser Methode darf die Gurke ihre Eigenschaften bis zu 6-7 Monate lang nicht verlieren!

Expertenmeinung

Filatov Ivan Yurievich, privater Landwirt seit mehr als 30 Jahren

Zwischen den Kohlreihen werden Gurkenreihen gepflanzt. Sobald die Eierstöcke erscheinen, werden kleine Gurken vorsichtig zwischen die Kohlblätter in der Nähe des Stängels gelegt. Dadurch wächst die Gurke im Kohl. Nach der Kohlernte wird er in einen Keller oder Keller gestellt und manchmal vergraben. Das Gemüse wird bis zum Frühjahr gelagert!

Welche Gurken können nicht lange frisch gehalten werden?

1. das Gemüse wurde unter Gewächshausbedingungen und insbesondere in einem Hydrokultursystem angebaut;
2. die Gurke war Temperaturschwankungen ausgesetzt;
3. Früchte sind zu wässrig;
4. die Gurkenschale ist dünn und weist Beschädigungen an der Oberfläche auf;
5. Saatgurken (überreif);
6. vergilbte Früchte.

Entziehen Sie der Gurke nicht den Luftzugang. Eine Lagerung in fest verschlossenen Plastiktüten ist nicht akzeptabel. Gurken verdunsten das Wasser, aus dem sie bestehen, und wenn der Beutel fest verschlossen ist, entsteht im Inneren ein Mini-Gewächshaus für das Gemüse, und es beginnt zu ersticken und zu faulen.

Die Gurke akzeptiert keine Nähe.

• Lagern Sie es getrennt von Äpfeln und anderen Früchten.

• Auch Gemüse ist keine Ausnahme.

• Tomaten können nicht zusammen mit Gurken gelagert werden.

Viele Obst- und Gemüsesorten emittieren Ethylen, unter dessen Einfluss die Verdunstung von Feuchtigkeit aus Gurken beschleunigt wird, sie auf der Schale gelb werden und ungenießbar werden.

Video

Sie können sich auch ein Video ansehen, in dem Sie erfahren, wie Sie frische Gurken länger bis zum Winter haltbar machen.

Die Ernte bis zum Frühsommer aufzubewahren, ist der Traum eines jeden Gärtners. Mit einfachen, aber bewährten Methoden zur Konservierung der Ernte können Sie sich nicht nur in der strengen Februarkälte, sondern auch in den Sommermonaten, wenn die neue Ernte gerade blüht, frische, knackige Gurken gönnen.

Frische Gurken auf dem Tisch sind im Winter eine Seltenheit. Denn selbst wenn Sie dieses Gemüse im Supermarkt finden, kostet es exorbitant viel. Deshalb stellen wir Gurken auf unsere Tische. Und von unseren Betten aus, um sich in der kalten Jahreszeit diese knusprige Köstlichkeit zu gönnen? Wir werden heute darüber sprechen.

Welches Gemüse lässt sich am besten lagern?

Saubere, trockene und unbeschädigte Gurken halten am längsten. Ihre Haut ist dicht und hart. Solche Proben werden in einer natürlichen Umgebung gezüchtet, beispielsweise in einem Landhaus oder Garten. Wässriges, zartes und dünnschaliges Gemüse eignet sich schlecht für die Lagerung. Diese Sorten werden in Gewächshäusern angebaut. Und die Haltbarkeit solcher Gurken beträgt nicht mehr als 3 Tage. Sie werden oft in Plastiktüten oder in speziellen Verpackungen verkauft. Und sie tun dies, um dem Gemüse ein marktfähiges Aussehen zu verleihen. Sobald die Verpackung geöffnet ist, ist es schwierig, sie lange aufzubewahren. Sie können es aber auch in Plastikfolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Manchmal sieht man in Supermärkten dieses grüne, knackige Gemüse bei niedriger Temperatur in der Auslage liegen. Wenn Sie mit einem solchen Kauf nach Hause kommen, werden Sie unangenehm überrascht sein, denn wenn Sie die Gurken in den Kühlschrank stellen, werden Sie feststellen, dass sie zu Brei geworden sind. Der springende Punkt ist, dass dieses Produkt Angst vor Temperaturschwankungen hat.

Methode eins: Gemüse in ein Glas geben

Aus dem Garten gepflückte Gurken sind im Kühlschrank eine Woche haltbar. Dann beginnen sie zu verdorren und zu faulen. Wie hält man Gurken länger frisch, welche Maßnahmen sind zu ergreifen, um die Haltbarkeit dieses knusprigen Gemüses zu verlängern? Eine gewöhnliche Flasche und eine brennende Kerze werden zur Rettung kommen. Das Schema ist wie folgt:

1. Gurken sammeln, die besten auswählen. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie auf einem Handtuch. Es empfiehlt sich, mit einem Tuch trocken zu wischen.

2. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie das gewaschene Drei-Liter-Glas hinein. Schließen Sie die Schranktür und sterilisieren Sie den Behälter 20 Minuten lang. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Flasche mit speziellen Topflappen (um sich nicht zu verbrennen).

3. Geben Sie die Gurken in das Glas, aber nicht bis zum Rand, sondern etwa zu einem Viertel.

4. Stellen Sie eine gewöhnliche, nicht parfümierte Kerze zwischen das Gemüse und zünden Sie sie an.

5. Es sollte etwa 10 Minuten lang brennen. Anschließend das Glas wie gewohnt mit einem Metalldeckel verschließen. Die Kerze muss nicht gelöscht werden. Wenn kein Sauerstoff vorhanden ist, erlischt es von selbst.

6. Stellen Sie nun das fertige Gurkenglas an einen kühlen Ort (idealerweise Keller). Mit dieser Methode kann Gemüse bis zu sechs Monate gelagert werden. Da sich im Behälter kein Sauerstoff befindet, verdirbt der knusprige Leckerbissen nicht.

Methode zwei: Protein zur Rettung

1. Sammle ganze schöne Gurken. Es ist ratsam, dass sie sogar noch einen Schwanz haben. Es besteht keine Notwendigkeit, irgendwo etwas zu schneiden. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie jede Einheit mit einem Papiertuch.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Beschichten Sie jede Gurke mit einer transparenten, schleimartigen Masse.

3. Hängen Sie jedes einzelne Gemüse (oder in einer Reihe) an einen kühlen, trockenen Ort.

Die Haltbarkeit beträgt bei dieser Methode ca. 2 Monate.

Dritte Methode: Mit Essig besondere Bedingungen schaffen

Tatsache ist, dass diese Tischlösung in einer geschlossenen Umgebung Gemüse ziemlich lange haltbar machen kann. Dazu müssen Sie eine Reihe von Aktionen ausführen:

1. Gurken schälen und abreiben. An den Enden muss nichts abgeschnitten werden.

2. Gießen Sie 1 Verschlusskappe Essig in eine Emaillepfanne.

3. Legen Sie einen Rost oder eine Gaze darauf, aber achten Sie darauf, dass diese niemals mit der Lösung in Berührung kommen.

4. Gurken darauflegen.

5. Decken Sie den Deckel fest ab, um das Eindringen von Luft zu verhindern.

Auf diese Weise können Sie Gurken 2-3 Monate haltbar machen, sofern sie kühl gelagert werden.

Vierte Methode: Gemüse im Keller

Wenn Sie über einen eigenen Untergrund verfügen, ist dies die beste Möglichkeit, Lebensmittel aufzubewahren. Da die Temperatur im Keller nicht unter den Gefrierpunkt sinkt, ist das Gemüse somit nicht eingefroren. Dadurch behalten sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften. Doch es gibt ein Geheimnis, wie wir unsere knusprige grüne Köstlichkeit so lange wie möglich, bis zum Frühling, aufbewahren können. Wie man gepflückte Gurken im Keller lagert und wie man es richtig macht, lesen Sie weiter unten.

1. Sammeln Sie frisches, schönes Gemüse. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie.

2. Legen Sie die Gurken in eine Tonschale.

3. Nehmen Sie normalen Sand, waschen Sie ihn und trocknen Sie ihn. Wenn es fertig ist, streuen Sie es über Ihr knuspriges Gemüse.

4. Decken Sie den Behälter unbedingt mit einem Deckel ab und stellen Sie das Geschirr in den Keller.

Mit dieser Methode kann Gemüse bis zu 7 Monate gelagert werden.

Kleine Geheimnisse zur Lagerung von Gurken

1. Damit dieses Gemüse länger knusprig bleibt, stellen Sie es nicht neben Äpfel, Bananen oder andere Gemüse- und Obstsorten, die Ethylen abgeben, in den Kühlschrank.

2. Um die Lebensdauer dieser grünen Leckerei zu verlängern, können Sie sie in ein Papiertuch einwickeln, in eine Tüte stecken und dann in den Kühlschrank stellen.