Ist Sojafleisch in Packungen gesund? Sojafleisch – Kalorien

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IN In letzter Zeit Sojafleisch erfreut sich aufgrund der steigenden Zahl von Vegetariern und Anhängern immer größerer Beliebtheit gesunde Ernährung. Sojafleisch (Textur Sojaprotein) durch Verarbeitung hergestellt Sojabohnen. Bei diesem Produkt handelt es sich um einen Fleischersatz. Es ist für diejenigen geeignet, die abnehmen möchten, da es kein Fett enthält. Sojafleisch wird hergestellt Sojamehl und Sojaöle, außerdem sind Zusatzstoffe möglich: Weizen- oder Haferextrakte, sowie verschiedene Füllstoffe: Mehl, Mais etc. Sojafleisch wird verkauft verschiedene Formen: in Form von Hackfleisch, einzelnen Stücken oder Granulat.

Sojafleisch enthält große Menge leicht verdauliches pflanzliches Protein, das eine Aminosäurequelle für den menschlichen Körper darstellt. Darüber hinaus enthält Sojafleisch viele nützliche Vitamine und Mikroelemente: Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Fluor, Natrium, B-Vitamine sowie Vitamin E und Vitamin D. Es enthält praktisch kein Fett und Cholesterin. Darüber hinaus enthält Sojafleisch Lecithin, Cholin und Phytinsäuren. Sojafleisch enthält sehr viel eine kleine Menge Kalorien, es wird oft im Rahmen einer Diät gegessen.

Vorteilhafte Funktionen

Sojafleisch ist sehr nützliches Produkt. Das im Sojafleisch enthaltene Protein ist eine Quelle für Aminosäuren. Aminosäuren helfen bei der Wiederherstellung und dem Wachstum von Gewebe im menschlichen Körper. Sojafleisch ist gut für Übergewichtige, da es weder Fett noch Cholesterin enthält. Bei Verwendung in der Ernährung verringert dieses Produkt die Wahrscheinlichkeit, an Osteoporose und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu erkranken. Lycetin und Cholin wirken sich positiv auf das menschliche Nervensystem aus und verbessern das Gedächtnis und die Reaktion.

Anwendung

Sojafleisch wird zum Kochen verwendet und ist ein Produkt Instant-Kochen. Trockenes Sojafleisch wird meist einfach gekocht – die Fasern des Fleisches quellen auf und die Masse des Produkts verdoppelt sich. Dieses Produkt kann entweder in Brühe gekocht oder in einer Marinade eingeweicht werden.
Sojafleisch hat einen weniger intensiven Geschmack als natürliches Fleisch, daher ist es besser, beim Kochen Gewürze hinzuzufügen. Es wird zum Kochen verwendet verschiedene Gerichte als Analogon zu Fleisch und wird gleichzeitig nicht für schwangere Frauen sowie Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen empfohlen.

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Schaden und Nutzen Sojafleisch sind immer noch Gegenstand der Diskussion unter Wissenschaftlern. Es scheint, dass das Produkt aus natürlichen Rohstoffen hergestellt wird. Was könnte daran schlecht sein? Tatsächlich bestehen einige Bedenken. Wenn Sie Bohnenfleisch jedoch in Maßen essen, kann der Körper nicht widerstehen.

Vegetarier schätzen das Produkt sehr, da es den Mangel an Aminosäuren ausgleichen kann. Etwa 60-70 % der Masse besteht aus hochwertigem Eiweiß, das Stoffen tierischen Ursprungs in nichts nachsteht. Darüber hinaus enthält Sojafleisch praktisch kein Fett.

Der zweite Name für Fleisch ist Sojatextur. Es ist ein Produkt der Bohnenverarbeitung dieser Pflanze. Aus ihnen wird Mehl hergestellt, das entfettet wird. Anschließend wird der Teig auf besondere Weise geknetet und gekocht.

Das Ergebnis ist eine schwammige Masse von unregelmäßiger Form. Es wird zerkleinert und getrocknet. Die Größe der Stücke bestimmt den Verwendungszweck des Produkts, d. h. ob es sich um Gulasch, Flocken, Hackfleisch usw. handelt.

Anstelle von Mehl verwendet der Hersteller oft Sojabohnenmehl– ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Sojaöl. Der Substanz werden außerdem Extrakte aus Hafer-, Weizen- oder Baumwollsamen, Mais, normales Mehl oder Gemüse. Sie verleihen dem Fleisch einen angenehmen Geschmack.

Beim Kochen wird das Produkt zur Zubereitung vegetarischer Varianten verwendet normale Gerichte– Soße, Pilaw, Marinenudeln, Koteletts und andere Köstlichkeiten.

Nützliche Komposition

Die Vorteile von Sojafleisch liegen im ausgewogenen Mineral- und Mineralstoffgehalt Vitaminzusammensetzung. Die Textur enthält Magnesium, Kalzium, Eisen, Natrium und Kalium, die Vitamine B1, B2, E und H sowie Ballaststoffe.

Das ist im Allgemeinen alles, aber die Konzentration dieser Substanzen ermöglicht die Abdeckung einer kleinen Produktmenge Tagesbedarf. Energiewert Sojafleisch hat zwischen 102 und 296 kcal. Der Indikator hängt vom Hersteller und der Zubereitungsart ab, aber in jedem Fall stammen die meisten Kalorien aus Proteinen.

Vorteile der Sojatextur

Es kann normales Fleisch nicht vollständig ersetzen. Aber manchmal können Menschen es aus irgendeinem Grund nicht verwenden tierisches Eiweiß, und dann müssen Sie Gerichte mit Soja-Textur zubereiten.

Wir möchten einige Vorteile dieses Produkts nennen:

• die minimale Fettmenge (von 1 bis 0,14 g pro 100 g) ermöglicht es Ihnen, Sojafleisch in die Ernährung von Abnehmenden aufzunehmen;
• eine große Menge an Protein sorgt für einen Mangel an diesem Bestandteil tierischen Ursprungs, der besonders für Vegetarier wertvoll ist;
• der Preis der Textur ist für fast alle Bevölkerungsschichten erschwinglich;
• Sojafleisch reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Allergien, Osteoporose;
• das Produkt fördert die Bildung einer guten Mikroflora im Darm;
• verbessert die Leistung nervöses System und regt die geistige Aktivität an;
• Im Fleisch enthaltene Phytinsäuren verlangsamen das Wachstum von Krebszellen.

Wenn das Produkt richtig zubereitet wird, kann es nicht nur gesund, sondern auch lecker sein.

Gefahren beim Gebrauch

Bei manchen Menschen verursachen Sojaprodukte eine Schilddrüsenfunktionsstörung. Auch Rückfälle sind möglich Krebserkrankungen, da Bohnenfleisch Phytoöstrogene enthält. Die Möglichkeit ist nicht ausgeschlossen allergische Reaktionen für Sojaprotein.

Der Missbrauch von Texturaten führt manchmal zu Nierenproblemen und erhöht das Risiko von Steinen. Dies wird durch das Vorhandensein von Salzen in der Zusammensetzung erklärt Oxalsäure Auswirkungen auf das Säure-Basen-Gleichgewicht des Urins.

Sojafleisch kann Verdauungsstörungen verursachen, die sich in Durchfall, Grollen und Bauchschmerzen äußern. Ein weiterer negativer Punkt ist, dass Phytinsäure Kalzium, Magnesium, Zink und Eisen bindet. Sie werden vom Körper nicht aufgenommen und bringen keinen Nutzen. Andererseits blockiert Säure den Eintritt in den Körper Schwermetalle zB Blei, Cadmium und Quecksilber.

Unabhängig davon ist die Wirkung auf schwangere Frauen zu beachten. Da das Produkt wirkt hormoneller Hintergrund, es ist besser, es nicht in einer interessanten Situation zu verwenden. Tierstudien haben gezeigt, dass die Aufnahme von Soja und Sojafleisch die intrauterine Entwicklung des Fötus und seine weitere Lebensaktivität beeinflusst.

Frauen erleben dann eine frühe Reifung, unregelmäßige Menstruation und Probleme mit Fortpflanzungsapparat. Männer haben angeborene urologische Defekte. Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass dasselbe beim Menschen passiert.

Für Sportler ist Sojafleisch keine wirksame Proteinquelle. Es blockiert nützliche Substanzen und enthält auch Komponenten, die den weiblichen Sexualhormonen ähneln. Da Sportler viele proteinhaltige Lebensmittel zu sich nehmen müssen, kann Soja dazu führen Negative Konsequenzen. Im Minimum - erhöhte Gasbildung, im Maximum - Krebs.

Sollten Männer Sojafleisch kochen?

Für Männer kann die Soja-Textur tatsächlich eine Wirkung haben schlechter Einfluss. Bei Vertretern des stärkeren Geschlechts, die dieses Produkt häufiger als verschrieben einnehmen, kommt es zu einem Rückgang des Testosterons um bis zu 76 % und einem Anstieg der weiblichen Sexualhormone – Östrogene.

Dies führt zu folgenden Konsequenzen:

• Abnahme der Spermienkonzentration;
• erektile Dysfunktion;
• das Auftreten von Übergewicht je nach weiblichem Typ;
• Stimmungsschwankungen;
• Gynäkomastie – vergrößerte Brustdrüsen;
• vermindertes sexuelles Verlangen.

Für Männer ist jede dieser Diagnosen oder Zustände eine schreckliche Strafe. Aber geben Sie das Produkt nicht sofort auf. Man kann es essen, die Hauptsache ist, es nicht zu oft zu verwenden. Und das gilt nicht nur für das stärkere Geschlecht.

Erstens werden Soja von unversöhnlichen Gegnern unvorstellbare Eigenschaften zugeschrieben: Veganer und Fleischesser. Jede Seite versucht, einen endlosen Streit zu gewinnen, wobei sie sich manchmal auf unbestätigte und verzerrte Informationen beruft.

Heutzutage isst fast jeder freiwillig oder unfreiwillig Soja. Auch überzeugte Fleischesser, wenn sie sich an Würstchen und Wurstbrötchen laben.

Viele Menschen sind von der Zumutung genervt dieses Produkts, also kompensieren die Leute ihren Ärger, indem sie in ihrer Freizeit Legenden schreiben. Auf der anderen Seite Hersteller, die Soja zu ihrem hinzufügen Fleischprodukte, versuchen sie zu rechtfertigen, dass es unglaublich nützlich ist.

Wenn man darüber nachdenkt, ist der Schaden von „pflanzlichem Fleisch“ etwas übertrieben, ebenso wie der Nutzen. Asiaten nehmen Sojaprodukte schon lange in ihre Ernährung auf. Gleichzeitig hat Asien eine hohe Geburtenrate und viele Hundertjährige. Das bedeutet, dass Soja bei kluger Einnahme keine gesundheitlichen Schäden verursachen kann. Andererseits leiden die Menschen im Osten auch an Krebs und anderen schweren Krankheiten, wenn auch in geringerem Ausmaß. Daher kann Soja nicht als Allheilmittel für alle der Wissenschaft bekannten Krankheiten bezeichnet werden.

Wirkmechanismen

Zusammenhang mit Fruchtbarkeit

Wie Wissenschaftler im August 2015 feststellten, ist es für Frauen, die eine Schwangerschaft planen, besser, keine großen Mengen Sojaprodukte zu sich zu nehmen.

Eine der Komponenten pflanzliches Analogon Fleisch – Genistein – verursacht Schaden Weiblicher Körper, da es den Prozess der Eizellenreifung stört und zu einer Störung des Menstruationszyklus führt. Ärzte haben die Wirkung dieser Substanz in einem Experiment mit Labormäusen getestet, wollen aber in Zukunft genau untersuchen, wie sie sich auf die Gesundheit von Frauen auswirkt.

Wirkung auf den Cholesterinspiegel

Im Jahr 2001 fanden amerikanische Wissenschaftler das heraus täglicher Gebrauch 25 g Sojaprodukte führen zu einer allmählichen Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und wirken sich positiv auf die Gesundheit aus Herz-Kreislauf-System. Die Informationen wurden von Forschern aus Großbritannien noch einmal überprüft und bestätigt.

Andererseits enthält Soja Hämagglutinin, das dazu führt, dass rote Blutkörperchen „zusammenkleben“. Theoretisch kann es die Bildung von Cholesterin-Plaques in Blutgefäßen fördern, insbesondere wenn andere Risikofaktoren für Arteriosklerose vorliegen.

Soja und Onkologie

Die Wissenschaft hat bewiesen, dass das in Soja enthaltene Genistein das Risiko einer Entwicklung und eines Rückfalls verringert. onkologische Erkrankungen Brustdrüse. Die Studie ergab, dass Frauen mit Brustkrebs häufig kein Sojafleisch oder Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen auf Sojabasis. Es wurden auch Experimente an Mäusen durchgeführt. Infolgedessen kamen Wissenschaftler zu dem Schluss, dass Genistein in der Lage ist, immunologische Antitumorreaktionen „einzuschalten“.

Andererseits argumentieren einige Experten, dass der Verzehr von Soja die Entwicklung provoziert einzelne Arten Tumoren.

Schaden während der Schwangerschaft

Experten sagen zunehmend, dass Soja während der Schwangerschaft nicht gegessen werden sollte. Es gibt Hinweise darauf, dass es sowohl den Schwangerschaftsverlauf als auch die Gesundheit des Fötus negativ beeinflusst.

Sojaprodukte können zu Fehl- oder Frühgeburten sowie zu pathologischen Veränderungen im Körper des Kindes führen.

Medizinische Experten weisen darauf hin, dass es für Frauen mit Kinderwunsch ratsam ist, solche Lebensmittel drei Monate vor der erwarteten Empfängnis zu meiden. Einigen Berichten zufolge verlangsamen Sojabohnen auch Wachstumsprozesse. Daher sollten auch stillende Mütter darauf verzichten.

Diätprodukt oder ein anderer Betrug

Sojafleisch hat kein Fett, ist aber sehr nahrhaft. Darüber hinaus enthält es eine große Menge an Protein, das jedoch vom menschlichen Körper nicht sehr gut aufgenommen wird. Daher kann Sojafleisch kein Ersatz für Rind- oder Hühnerfleisch sein.

Wer abnehmen möchte, sollte nicht komplett auf solche Lebensmittel umsteigen. Aber Sie können abwechseln gekochte Brust Truthahn und Huhn mit „ pflanzliches Fleisch" Im Allgemeinen kann das Produkt nicht als Grundlage für diätetische oder diätetische Zwecke angesehen werden Sporternährung. Schließlich hat seine Verwendung keinen besonderen Einfluss auf das Gewicht.

Während der Wechseljahre

Viele Frauen behaupten, dass Sojafleisch ihnen hilft, die Wechseljahre leichter zu überstehen. Aber weshalb – der hohe Spiegel des pflanzlichen Östrogenanalogons oder die Wirkung des Placebos – ist eine große Frage.

Einerseits sollen Phytoöstrogene den Spiegel weiblicher Hormone normalisieren und Hitzewallungen lindern. Sie müssen den Wunsch einer Frau unterstützen, Liebe zu machen. Zahlreiche Studien haben jedoch bisher nicht gezeigt, dass Sojafleisch die Symptome der Menopause lindern kann.

Schaden für Männer

Ärzte sind sich sicher: Männer sollten nicht viel Sojafleisch essen. Es wurde festgestellt, dass es:

• reduziert das sexuelle Verlangen;
• fördert das Auftreten von Fettablagerungen im Taillenbereich und die Bildung weiblicher Brüste;
• beeinträchtigt die Erektion und Ejakulation;
• senkt den Testosteronspiegel;
• provoziert Stimmungsschwankungen.

Und all dies wird wiederum durch das Vorhandensein pflanzlicher „weiblicher Hormone“ verursacht.

Gefahr für die Schilddrüse

Der Schaden von Sojafleisch für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen liegt auf der Hand. Es wirkt sich negativ auf die Funktion der Schilddrüse aus, stört den Hormonspiegel und beeinträchtigt die Jodaufnahme.

Gesunde Menschen müssen auch keine Sojaprodukte essen. große Mengen oder ihren häufigen Verzehr durch einen hohen Jodgehalt in der Nahrung ausgleichen.

Schlussfolgerungen ziehen

Während Wissenschaftler völlig sich gegenseitig ausschließende Schlussfolgerungen über die Eigenschaften von Sojafleisch veröffentlichen, ist es äußerst schwierig, aus diesem Informationsrauschen ein Körnchen Wahrheit herauszufiltern. Die folgenden Punkte sind sicher bekannt.

Soja sollte nicht verzehrt werden:

• Frauen, die Probleme damit haben Frauengesundheit aber ich habe vor, schwanger zu werden;
• schwangere Frau;
• mit Urolithiasis;
• bei Erkrankungen der Schilddrüse;
• Personen mit Jodmangel;
• Männer mit schlechter Spermienmotilität und niedriges Niveau Testosteron, sexuelle Probleme.

Sojafleisch ist mit Vorsicht zu genießen:

• Menschen mit einer genetischen Veranlagung, an Krebs zu erkranken;
• Männer, die dazu neigen, einen weiblichen Körpertyp zu entwickeln;
• Kinder und Jugendliche.

Hauptgeheimnis

Bei all den hitzigen Debatten über die Eigenschaften von Soja wird eines vergessen wichtiger Punkt. Sojafleisch ist kein Medikament, kein Gift, sondern ein Lebensmittel, das Menschen essen, um Freude zu haben und den Hunger zu stillen, und keineswegs, um einen Tumor zu heilen. Der Verzehr von Soja zu rein gastronomischen Zwecken bringt Ihnen Vorteile und Freude.

Vergessen Sie nicht, dass alle Lebensmittel – Soja, Fleisch, Salz, Zucker, sogar Äpfel – dem Körper schaden können. Dies kann passieren, wenn ein Lebensmittel andere aus der Ernährung verdrängt.

Schließlich soll die Ernährung abwechslungsreich und ausgewogen sein. Deshalb sollten Sie nicht übereifrig Soja essen und Fleisch oder andere Proteinquellen durch Soja ersetzen.

Sie müssen verstehen, dass Sojafleisch eine pflanzliche Basis hat. Sowohl der Nutzen als auch der Schaden hängen davon ab, wo die Pflanze gewachsen ist. Unter ungünstigen Bedingungen könnten die Bohnen viele Giftstoffe aufnehmen.

1. Wenn Sie kein Fleisch essen, sollten Sie nicht auf Soja verzichten, nachdem Sie Horrorgeschichten über die Gefahren gelesen haben.
2. Wenn Sie hingegen Fleisch lieben und nicht darauf verzichten können, vergessen Sie nicht, manchmal Rind- und Schweinefleischgerichte durch Sojaprodukte zu ersetzen, um den Körper ein wenig zu „entlasten“.
3. Sie sollten dieses Produkt nicht in Mengen von mehr als 100 g pro Tag verzehren. Darüber hinaus muss bei der Tagesportion nicht nur das Gewicht des Gerichts aus gekochtem Sojafleisch berücksichtigt werden, sondern auch das „versteckte“ Soja – in Wurst, Pasteten, Würstchen usw.
4. Auch für Veganer ist der tägliche Verzehr von Soja nicht zu empfehlen; besser ist es, es mit anderen hochwertigen Proteinquellen wie Linsen, Nüssen und Kichererbsen abzuwechseln.

Wenn Sie sich entscheiden, auf eine vegetarische Ernährung umzusteigen oder Ihren Speiseplan einfach zu abwechslungsreich zu gestalten, dann achten Sie auf Sojafleisch. Kaloriengehalt Fertiggericht mit einer solchen Hauptzutat ist relativ klein, und daher fügt sich das Produkt harmonisch in jede Ernährung ein. Ist es verwirrend, dass es sich immer noch nicht um vollwertiges Fleisch handelt? Solche Argumente kommen sehr oft vor, aber die Vorteile des Sojaanalogons überwiegen alle möglichen Nachteile. Werfen Sie also einen genaueren Blick auf dieses Wunderlebensmittel und Sie werden auf jeden Fall zufrieden sein.

Originalität von Sojaprodukten

In unserem Land hat sich vor allem Sojasauce besonders verbreitet, und zwar ausschließlich als Ergänzung zu japanischem Essen. Allerdings wäre es ein Verbrechen, Soja in einen so engen Rahmen einzuordnen. Das ist wirklich ein Wunderessen reich an Vitaminen B 6, das eine wichtige Rolle bei der Bildung von Neurotransmittern und dem Aufbau von Aminosäuren spielt. Wenn Sie Fette in Ihrer Ernährung einschränken müssen, sollten Sie auf Sojafleisch achten. Dies ist eine gesunde Alternative zu echtem Fleisch. Übrigens, Verfügbarkeit Sojasauce und Milch in Ihrer Ernährung helfen Ihnen auch dabei, auf eine gesündere, fettarme Ernährung umzusteigen. Es gibt auch eine Diät, die auf Sojafleisch basiert, und sogar Ernährungswissenschaftler befürworten eine solche Diät, allerdings unter der Bedingung, dass das Fleisch damit kombiniert wird ausreichende Menge Gemüse, Obst und Wasser. Es gibt Einschränkungen! Also, ähnliche Diät Kontraindiziert für Menschen mit trägem Stoffwechsel. Bei dieser Verbrauchergruppe besteht hingegen das Risiko einer Gewichtszunahme.

Schauen wir uns die Zusammensetzung an

Die erste Frage, die sich stellt, ist: Woraus besteht Sojafleisch? Was erklärt seine Vorteile? Sojafleisch enthält die gleiche Menge an Protein wie normales Fleisch. Natürlich gibt es geschmackliche Unterschiede, aber vegetarische Diät Das ist ein sehr schöner Ersatz. Sojafleisch enthält keine Fette, dafür aber Zusatzstoffe und Kohlenhydratfüllstoffe. Daher kann nur der Hersteller den Kaloriengehalt von Sojafleisch in jeder einzelnen Packung genau berechnen.

Das Produkt wird also aus Sojamehl oder -öl hergestellt. Die Zubereitungstechnologien können variieren und ermöglichen die Verwendung von Baumwollsamen, Weizen und Hafer. Manchmal können Sie Maisfüllstoffe hinzufügen, die für einen tollen Geschmack sorgen.

Das Produkt ist reich an Kalzium, Eisen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen.

Während des Kochvorgangs werden sie entfettet und im Extrusionsverfahren mit Wasser vermischt. Das bedeutet es Teig durchläuft eine spezielle Maschine mit Löchern. Anschließend wird das Rohmaterial sterilisiert und faserig, wodurch es leicht verdaulich wird.

Ernährungseigenschaften von Sojabohnen

Sollte man also Sojafleisch essen? Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm dieses Produkts beträgt in roher Form nur 102 Kalorien, allerdings ohne andere Zutaten, Soße und Öl. Wird es Ihnen schmecken, „nackte“ Sojabohnen zu essen? Es ist nicht über ernährungsphysiologische Eigenschaften, bei dem Sojabohnen problemlos mit Rindfleisch konkurrieren können. Immerhin besteht das Produkt zu gut der Hälfte aus pflanzlichem Eiweiß. Darüber hinaus enthält es reichlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren Fettsäuren und Linolsäure. Diese Stoffe verhindern die Ansammlung von Cholesterin in den Blutgefäßen, wodurch das Risiko schwerer Krankheiten sofort verringert wird. Außerdem enthält Sojafleisch viele Ballaststoffe, weshalb das Produkt lange satt macht und die Darmfunktion beschleunigt.

Auch Soja kann schädlich sein, wenn es sich um ein gentechnisch verändertes Produkt handelt. Wenn Sie regelmäßig gentechnisch verändertes Soja essen, können Sie Ihren gesamten Körper schädigen. Insbesondere kann das Produkt zu einer vorzeitigen Alterung des Körpers und einem Gewichtsverlust des Gehirns führen.

Vor- und Nachteile

Versuchen wir, die positiven und negativen Aspekte dieses Produkts zu vergleichen. Zu den spürbaren Vorteilen zählt der moderate Kaloriengehalt von Sojafleisch. Dieses Produkt senkt außerdem den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Blut, beugt der Entstehung von Osteoporose vor und minimiert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ein besonders überzeugendes Argument für Frauen ist, dass Sojafleisch die Symptome der Wechseljahre lindert. Es gibt die Meinung, dass Soja gut zur Vorbeugung von Prostata- und Brustkrebs geeignet ist. Es liegen jedoch keine schlüssigen Beweise für diese Theorie vor.

Welche Nachteile hat das? einzigartiges Produkt? Insbesondere Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten Sojafleisch mit Vorsicht genießen. Die Sache ist die Sojabohnen Pflanzenbestandteile sind sogenannte Kropfstoffe, die die Fähigkeit des Körpers zur Jodaufnahme beeinträchtigen. Bei Schilddrüsenerkrankungen müssen Sie also entweder Soja ausschließen oder darauf achten, Jod in Ihrer Ernährung wieder aufzufüllen.

Sojafleisch kann für Frauen mit erhöhten Östrogenmengen im Körper wirklich gefährlich sein. In seltenen Fällen kann Soja Myome und Endometriose hervorrufen und sogar zur Entwicklung von Unfruchtbarkeit beitragen.

Lohnt es sich also, es zu nehmen?

Wenn Sie ernsthafte Gründe haben, sich mit Soja zu verwöhnen, dann vertrauen Sie auf die Qualität des Produkts. Studieren Sie die Zusammensetzung auf der Verpackung, kaufen Sie kein Fleisch mit Zusatzstoffen, die bestehende Krankheiten verschlimmern können. Und natürlich sollte man sich nicht von Soja-Ersatzstoffen, also Soja-Fleisch, Käse, Joghurt und Milch, mitreißen lassen, denn das ist immer noch nicht der Fall gesunde Lebensmittel und zu richtige Ernährung habe eine sehr mittelmäßige Einstellung.

Für Vegetarier ist das wichtige Argument nicht der Kaloriengehalt von Sojafleisch, sondern der Proteingehalt, der dem von natürlichem Rindfleisch ähnelt. Dementsprechend kann das Vorhandensein von Sojafleisch in der Ernährung diese abwechslungsreicher gestalten und ausreichend Vorteile bringen, allerdings unter der Bedingung, dass es Gemüse und Obst nicht ersetzt.

Vorbereitung

Der Kaloriengehalt von Sojafleisch beträgt also etwa 100-105 Kalorien pro 100 Gramm. Mit einer so geringen Menge enthält es die gleiche Menge an Protein wie normales Fleisch, aber kein Fett. Das Vorhandensein im Produkt hängt vom Hersteller ab verschiedene Zusatzstoffe und Füllstoffe, die den Kaloriengehalt von Sojafleisch erhöhen können. IN fertiges Formular Das Produkt erhält etwas mehr Kalorien, daher sollten sich Diätetiker nicht ausschließlich auf die Angaben auf dem Umschlag verlassen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, muss das Fleisch in Wasser eingeweicht oder gekocht werden. Wenn Sie sich für die erste Option entscheiden, verwenden Sie besser warmes oder heißes Wasser und gießen Sie das Fleisch darüber. Solch Vorläufige Bearbeitung löst den Rehydrierungsprozess aus, d. h. trockene Fasern quellen auf und nehmen Flüssigkeit auf. Während der Zubereitung können Sie Gewürze verwenden, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.

Mit etwas Fantasie

Es stellt sich heraus, dass es in Vorbereitung ist Sojabohnen Kaloriengehalt es kann je nach hinzugefügten Gewürzen und Saucen variieren. Beim Garen quillt das Fleisch stark auf, wird saftiger und schmackhafter. In dieser Form können daraus Pilaw, Koteletts, Suppen oder Salate zubereitet werden. Insbesondere können Sie eine schnelle Lösung Machen Sie einen Salat aus Sojafleisch. Der gesamte Vorgang wird nicht länger als eine halbe Stunde dauern, aber am Ende wird es klappen ausgezeichnetes Gericht koreanische Küche für vier Personen. In einem solchen Gericht erhöht sich der Kaloriengehalt von fertigem Sojafleisch auf 180 Kalorien pro 10 Gramm. IN Originalrezept der Salat wird auf Basis von 100 Gramm Sojafleisch zubereitet, Dosenmais, eine Karotte, drei Tomaten und zwei Gurken, eine halbe Dose grüne Erbsen. Für die Schönheit benötigen Sie zwei große Paprika.

Das Fleisch muss gegossen werden heißes Wasser mit einer Prise Gewürzen. Lassen Sie es 10–15 Minuten ziehen, gießen Sie dann das Wasser ab und legen Sie die Stücke in einen trockenen Behälter. Karotten müssen geschält und gehackt werden dünne Streifen, füllen Koreanisches Dressing. Gehackt hinzufügen Süße Paprika, Löffel Pflanzenöl und Grüns. Nach Wunsch können Sie den Salat auch mit Croutons dekorieren.

Sojafleisch Nährwert Rindfleisch nicht unterlegen. Der Nutzen und Schaden von Sojafleisch wird bestimmt durch Nährstoffe, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind.

Nutzen

Natürliches Sojafleisch ist ein Diätprodukt, das zur Hälfte aus leicht verdaulichem Pflanzenprotein besteht. Aus diesem Grund ist es für Menschen mit Allergien gegen tierische Proteine ​​unverzichtbar.

Vorteilhafte Eigenschaften:

1. Kalorienarm, nahrhaft, für Übergewichtige geeignet, da es zur Gewichtsreduktion beiträgt.
2. Verbrennt Fett dank einer erheblichen Menge Lecithin in der Zusammensetzung.
3. Sättigt den Körper mit Aminosäuren, die zum Aufbau neuer Zellen verwendet werden. Diese Eigenschaft ist besonders wichtig für Menschen, deren Ernährung nicht genügend tierisches Eiweiß enthält.
4. Der regelmäßige Verzehr von Sojafleisch verringert die Wahrscheinlichkeit von Gefäß- und Herzerkrankungen.
5. Trägt zur Erhaltung der Jugend bei und verlangsamt die Alterung des Körpers.
6. Verhindert die Bildung bösartiger Tumore und die Ablagerung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße.
7. Wird zur Behandlung von Osteoporose eingesetzt und stärkt das Skelettsystem.
8. Verbessert Gedächtnis und Aufmerksamkeit, aktiviert die Gehirnfunktion.
9. Enthält kein gesättigtes Fett oder Cholesterin.

Grundlagen nützliche Eigenschaft Sojafleisch – sättigt den Körper mit hochwertigem Protein pflanzlichen Ursprungs, eine Quelle essentieller Aminosäuren.

Schaden

Soja enthält Phytoöstrogene, die in ihrer Struktur den weiblichen Sexualhormonen ähneln. Daher kann eine übermäßige Leidenschaft für Sojafleisch in manchen Fällen negative Folgen haben:

• bei Jugendlichen und Kindern ist der Hormonspiegel gestört, was sich auf die Pubertät auswirkt, manchmal hören Kinder einfach auf zu wachsen;
• bei Männern nimmt die Libido ab, die Potenz lässt nach, das Muskelwachstum wird gehemmt;
• wirkt sich negativ auf schwangere Frauen aus: Die Bildung von Pathologien beim Fötus ist möglich;
• in der Ernährung einer stillenden Frau führt zu einer Verzögerung des Wachstums und der Entwicklung des Babys.

Wichtig!
Die meisten weltweit produzierten Lebensmittel sind gentechnisch verändert. Einfluss auf menschlicher KörperÄhnliche Produkte wurden nicht vollständig untersucht.

Verbindung

In Sojafleisch enthaltene Elemente:

• Fette;
• Proteine;
• Kohlenhydrate;
• Vitamine (PP, E, B1, B2, B6, B9, A);
• Spurenelemente (Eisen, Mangan, Magnesium, Zink);
• Makroelemente (Natrium, Phosphor, Kalzium, Kalium);
• Phytinsäuren;
• Cholin;
• polyungesättigten Fettsäuren;
• Nahrungsfaser.

Das Produkt enthält Stoffe, die für die Zellerneuerung und die Energieversorgung des Körpers notwendig sind. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm beträgt 250-300 kcal.

Kontraindikationen

Bei gesundheitlichen Problemen sollten Sie kein Sojafleisch essen:

• Hepatitis, Zirrhose und andere chronische Lebererkrankungen;
• Nierenversagen;
• Urolithiasis-Krankheit;
• bösartige Tumoren (Eierstockkrebs, Brustkrebs), die vom Hormonspiegel abhängen;
• Pathologien der Schilddrüse;
• Allergie gegen Soja.

Sojafleisch sollte von der Ernährung von Kindern und Jugendlichen ausgeschlossen werden. Es sollte nicht von schwangeren und stillenden Frauen verwendet werden. Für Sportler ähnliches Produkt wird auch nicht funktionieren.

Für Frauen

In Sojafleisch enthaltene Isoflavone verlängern den Menstruationszyklus, da sie die Menge an Hormonausschüttungen reduzieren. Dadurch verringert sich die Wahrscheinlichkeit, an Brustkrebs zu erkranken.

Phytoöstrogene helfen dabei, die Wechseljahre schmerzfrei zu überwinden. Ähnlich wie Östrogen gleichen sie den Mangel an Sexualhormonen bei Frauen aus, was die Beschwerden bei Hitzewallungen lindert. Sojafleisch enthält außerdem Kalzium, das in den Wechseljahren vor der Entstehung von Osteoporose schützt.

Für Diabetes

Sojabohnenfleisch hilft Diabetikern, den Stoffwechsel im Körper wiederherzustellen. Für das Essen sollten Sie wählen Qualitätsprodukt, das ausschließlich Sojamehl und Wasser enthält.

Bei Pankreatitis

Eine Pankreatitis schließt den Verzehr von Sojafleisch im akuten Krankheitsverlauf aus. Später, wenn das Schmerzsyndrom verschwindet, wird das Produkt während einer stabilen Remission nützlich sein, da es wenig Fett bei gleichzeitig hohem Energiewert enthält.

Wie benutzt man

Einer der Hauptvorteile ist die schnelle Zubereitung von Sojafleischgerichten, es sind keine besonderen Kenntnisse erforderlich. Trockenes Sojabohnenfleisch kann nicht gegessen werden; es sollte vor dem Verzehr gekocht oder eingeweicht werden. Sie können entsprechend kochen klassische Rezepte: backen, schmoren, marinieren, braten.

Kochgeheimnisse:

1. Um einen bestimmten Geruch zu entfernen, gießen Sie kochendes Wasser über das Produkt und spülen Sie es mehrmals unter fließendem Wasser ab.
2. Sie können es vor dem Kochen nicht nur einweichen gewöhnliches Wasser, aber auch in Brühen und Marinaden.
3. Die Einweichzeit ist vom Hersteller auf der Verpackung angegeben und liegt zwischen 10 und 30 Minuten.
4. Die luftige, faserige Struktur verändert sich nicht. Zum Kochen von Koteletts ist die Zugabe von Crackern oder Brot zum zusätzlichen Weichmachen nicht erforderlich.
5. Knoblauch, Thymian, roter Pfeffer passen gut zu Sojafleisch. Sie geben einzigartiges Aroma und den Geschmack verstärken.
6. Wenn Sie Karotten hinzufügen, ähnelt der Geschmack des Gerichts dem von frittierten.
7. Während des Kochens hinzugefügte Tomaten ergeben das Ergebnis Sojaprodukt Geschmacklich nicht von echtem Fleisch zu unterscheiden.

Beratung:
Die Zeitschrift Polzateevo empfiehlt, nicht jeden Tag Sojafleisch zu essen. Es kann nicht dienen die einzige Quelle Nährstoffe, da es Kontraindikationen gibt. Für gesunde Männer sind 100 g einmal pro Woche von Vorteil, für Frauen 100 g dreimal pro Woche.

Zurücksetzen Übergewicht Sojafleischgerichte sollten spätestens vier Stunden vor dem Zubettgehen und höchstens dreimal pro Woche verzehrt werden.

Wie man wählt

Die Kosten für Futtermittel und gentechnisch veränderte Sojabohnenrohstoffe sind gering, weshalb die Hersteller nicht danach streben, Fleisch aus natürlichen Sojabohnen herzustellen.

Feinheiten bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts:

1. Die Aufschrift auf der Verpackung, dass das Produkt aus entfettetem Sojamehl hergestellt wird, bedeutet niedrig Nährwert. Bevorzugen Sie lieber eine Packung mit der Aufschrift „Sojakonzentrat“. Hier enthalten 100 Gramm 30 % pflanzliche Fette und 48 g Protein.
2. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Geschmacksverstärker Calciumhydroxid und Chlorid können Allergien auslösen.
3. Irgendein von Lebensmittelzusatzstoffe Da es gesundheitsschädlich sein kann, sollten Sie beim Kauf auf schlichtes Sojafleisch mit einem Minimum an Zutaten achten.
4. Das Trockenprodukt kann seine Eigenschaften etwa ein Jahr lang behalten, das zubereitete Produkt muss innerhalb von 72 Stunden verzehrt werden.
5. Eine negative Auswirkung von Sojafleisch auf den Körper wird beim Verzehr eines gentechnisch veränderten Produkts, einer eintönigen Ernährung und dem Ignorieren von Kontraindikationen beobachtet. In anderen Fällen ist das Produkt äußerst vorteilhaft.