Muss dem Kompott Zitronensäure zugesetzt werden? Geheimnisse der Hausmannskost: Erdbeerkompott für den Winter zubereiten

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Erdbeerkompott ist das einfachste und leckerste schneller Weg vorbereiten leckeres Getränk von dieser Beere für den Winter. Essen verschiedene Varianten Zubereitungen: mit oder ohne Sterilisation, mit zwei- oder dreifacher Füllung, unter Zusatz von Zitrusfrüchten, Minze, verschiedenen Beeren und Früchten. Jedes dieser Rezepte hat seine Vorteile, und wenn die Erdbeerernte groß ist, können Sie ein oder zwei Gläser zubereiten und im nächsten Jahr diejenigen auswählen, die Ihnen am besten gefallen. Und wenn die Ernte ausgefallen ist und Sie nicht experimentieren möchten, dann verwenden Sie ein einfaches, bewährtes Rezept und bereiten Sie vor Erdbeerkompott für den Winter mit Zitronensäure. Sie tritt auf in diesem Fall sowohl als Konservierungsmittel als auch als Geschmacksverstärker, verleiht Süßigkeiten eine erfrischende Note.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

- Erdbeeren – 200 gr;
- Zucker – 0,5 Tassen;
- Zitronensäure – auf der Spitze eines Teelöffels;
- Wasser zum Einfüllen – so viel wie nötig.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Grundsätzlich eignen sich alle Beeren für Kompott, aber wenn es hell und farbenfroh sein soll, dann wählen Sie dunkle, rubinrote Erdbeersorten. Es ist ratsam, es einzunehmen reife Beeren, ohne beschädigte Stellen oder Beschädigungen. Die Erdbeeren etwa fünf Minuten hineingießen kaltes Wasser, dann unter fließendem Wasser abspülen und die Schwänze abreißen.

Die vorbereiteten Beeren in Gläser füllen. Behälter für Kompott können entweder einen Liter oder drei Liter groß sein. Unbedingt waschen heißes Wasser Mit Spülmittel (vorzugsweise Soda) die Deckel auskochen.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher oder kochen Sie Wasser zum Eingießen in einen Topf mit geeignetem Volumen. Mit einem gekochten Deckel abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie das abgekühlte Wasser zurück in die Pfanne. Decken Sie das Glas mit Erdbeeren ab und stellen Sie das Wasser auf hohe Hitze.

Zucker hinzufügen. Sie können das Kompott noch konzentrierter machen, indem Sie im Winter mehr Zucker hinzufügen und verdünnen Gekochtes Wasser auf die gewünschte Konzentration.

Hinzufügen Zitronensäure, für eine Literglas buchstäblich eine Prise (oder die Spitze eines Teelöffels). Für ein Drei-Liter-Glas Zitrone benötigen Sie etwa einen viertel Teelöffel. Dieses ist nicht weniger lecker.

Kochen Sie den Sirup nach dem Kochen zwei bis drei Minuten lang unter Rühren, bis sich die Zuckerkristalle und die Zitronensäure auflösen. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit in die Gläser mit Erdbeeren, drehen Sie sie und lassen Sie sie kopfüber abkühlen.

Wir stellen das abgekühlte Erdbeerkompott zur Lagerung in den Keller oder in die dunkle Speisekammer, weg von der hellen Sonne (im Licht verblasst es und die Beeren bekommen eine graue Färbung). Erdbeerkompott muss mehrere Wochen aufbewahrt werden, ziehen lassen und an Farbe und Geschmack gewinnen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Lecker Fruchtkompott sehr nützlich für menschlicher Körper. In hausgemachten Getränken ist kein Gramm Konservierungsstoffe, Aromen oder andere künstliche Zusatzstoffe enthalten. Außerdem haben sie eine hervorragende erfrischende Wirkung und sind ideal für Braten. Sommertag. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Kompott richtig zubereiten frisches Obst.

Für die Zubereitung aromatischer hausgemachter Getränke eignet sich absolut jede Getränkeart. saisonale Beeren und Früchte. Das können Äpfel, Feijoas oder Birnen sein. Hier hängt alles allein von Ihrer Vorstellungskraft ab und davon, was auf Ihre persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten ist Sommerhütte. Zum Kochen von Kompott können Sie eine Obstsorte verwenden. Doch viele Hausfrauen, die keine Angst vor kulinarischen Experimenten haben, kombinieren oft mehrere Sorten.

Es ist wichtig zu wählen reife Früchte, auf dem keine Spuren von Schimmel oder anderen Schäden vorhanden sind. Bevor aus frischen Früchten Kompott hergestellt wird, werden diese gewaschen und entkernt. Und erst nach all diesen Manipulationen können Sie zur Hauptbühne übergehen. Die Getränkebasis wird mit süßem heißem Wasser übergossen, einige Minuten bei schwacher Hitze gekocht und vom Herd genommen. Damit die Früchte gleichmäßig Saft abgeben, empfiehlt es sich, sie in etwa gleich große Stücke zu schneiden. Und um zu sparen Höchstmenge Für Vitamine können Sie dem kochenden Wasser etwas Zitronensäure hinzufügen.

Wer nicht weiß, wie lange man frisches Obstkompott kocht, sollte bedenken, dass die Dauer der Wärmebehandlung weitgehend von der Art des verwendeten Pflanzenmaterials abhängt. Weiche Früchte werden nicht länger als zehn Minuten gekocht, harte Früchte 10 bis 20 Minuten. Als Basis sollten keine Bananen, Quitten, Granatäpfel und Kakis verwendet werden. Halten fertiges Kompott benötigt bei einer Temperatur von 2-14 Grad. Und damit er es erwerben kann reichhaltiger Geschmack und einem ausgeprägten Aroma, wird es mehrere Stunden lang vorgezogen.

Option mit Birne

Dieses frische Fruchtkompott enthält nur natürliche und sehr hochwertige Zutaten gesunde Zutaten. Daher können sie nicht nur an Erwachsene, sondern auch an Kinder verfüttert werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• ein halbes Kilo reife Birnen;
• Liter gefiltertes Wasser;
• aus einer ganzen Zitrone gepresster Saft;
• Minze und Zucker (nach Geschmack).

Sie müssen mit der Zubereitung von Kompott aus frischen Früchten beginnen, indem Sie Sirup zubereiten. Geben Sie dazu kochendes Wasser in einen Topf benötigte Menge Zucker und warten Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Anschließend werden die gewaschenen und geschnittenen Birnen vorsichtig in den sprudelnden Sirup getaucht. Das Ganze zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen. Kurz vor Ende der Wärmebehandlung wird Minze zum Getränk in die Pfanne gegeben. Gießen Sie es sofort nach dem Ausschalten des Feuers ein Zitronensaft. Fertiggetränk ziehen lassen Zimmertemperatur, und nach ein paar Stunden stellten sie es in den Kühlschrank.

Option mit Feijoa

Dank an ungewöhnliche Kombination Früchte verwendet, hat dieses Getränk erstaunlicher Geschmack und ein leichtes angenehmes Aroma. Darüber hinaus verfügt es über eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Dies bedeutet, dass es sowohl für die ältere als auch für die jüngere Generation gleichermaßen nützlich ist. Für Bereiten Sie dieses Kompott aus frischen Früchten zu du wirst brauchen:

• ein Dutzend Feijoa-Früchte;
• ein paar reife Äpfel;
• 200 Gramm Zucker;
• 2,5 Liter gefiltertes Wasser.

Wie im vorherigen Fall müssen Sie sich zunächst mit dem Sirup befassen. In einem mit kochendem Wasser gefüllten Topf auflösen Kristallzucker. Legen Sie die gewaschenen Fruchtscheiben vorsichtig in die entstandene Flüssigkeit und lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze nicht länger als zehn Minuten kochen. Das resultierende Getränk schmeckt sowohl warm als auch gekühlt gleichermaßen gut.

Option mit Kirschen

Dieser Duft Sommergetränk zeichnet sich durch angenehm aus süß-saurer Geschmack. Es ist ideal zum Durstlöschen und zur Beseitigung von Vitaminmangel. Für So ein Kompott zubereiten frische Beeren und Früchte benötigen Sie:

• 300 Gramm reife Äpfel;
• Liter Trinkwasser;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 300 Gramm Kirschen.

Zucker hinzufügen und Apfelstücke. All dies wird fünf Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Dann werden die gewaschenen Kirschen dort platziert und das Kochen geht weiter. Nach zehn Minuten wird das fertige Getränk vom Brenner genommen und mehrere Stunden lang aufgegossen.

Option mit Pflaume

Wir laden Sie ein, auf ein weiteres Rezept für frisches Fruchtkompott zu achten. Das daraus gebraute Getränk ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte Limonade und abgepackte Säfte. Es fehlen verschiedene chemische Zusätze, so dass es auch Kindern sicher verabreicht werden kann. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 400 Gramm Pflaumen;
• ein halbes Kilo Pfirsiche;
• 400 Gramm Äpfel;
• ein paar Gläser Zucker;
• 400 Gramm Kirschen;
• ganze Zitrone;
• 6 Liter Trinkwasser.

Gewaschene Früchte und Beeren werden entkernt, in etwa gleich große Scheiben geschnitten und in einen großen Topf gegeben. Dort wird die benötigte Menge kaltes Wasser eingegossen und Zucker hinzugefügt. Das Ganze auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und sieben Minuten kochen lassen. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd, drücken Sie den Saft einer Zitrone hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und warten Sie, bis das Getränk abgekühlt ist.

Option mit Aprikosen

Mit der unten beschriebenen Technologie zubereitetes Kompott hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch köstliches Aroma. Darüber hinaus ist es reich an einer Vielzahl wertvoller Vitamine und Mikroelemente, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kilo Aprikosen;
• 1,5 Tassen Zucker;
• Liter gereinigtes Wasser.

Bevor aus frischen Früchten Kompott hergestellt wird, werden diese gewaschen, sortiert und entkernt. Auf diese Weise zubereitete Aprikosen werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und übergossen Wasser trinken und schicke es zum Herd. Sobald die ersten Bläschen auf der Flüssigkeitsoberfläche erscheinen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Den Inhalt der Pfanne zwei Minuten lang kochen lassen und vom Herd nehmen. Damit das fertige Getränk einen reichhaltigen Geschmack erhält, wird es mindestens eine Stunde lang bei Raumtemperatur aufgegossen.

Option mit Pfirsichen

Ein nach der unten beschriebenen Methode gebrautes Getränk hat angenehmer Geschmack und Licht fruchtiges Aroma. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Um ein solches Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 Gramm Zucker;
• 3 Liter gefiltertes Wasser;
• Kilo reife Pfirsiche.

In geeigneter Form Emaillepfanne rein verbinden Wasser trinken und Zucker. All dies wird zum Herd geschickt und zum Kochen gebracht. Sobald sich an der Flüssigkeitsoberfläche Blasen zu bilden beginnen, in Scheiben geschnittene Pfirsiche vorsichtig hineingeben. Buchstäblich nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Viertelstunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Option mit roten Johannisbeeren

Dieses Getränk gilt als ausgezeichnete Quelle wertvolle Substanzen. Es hat einen angenehm süß-sauren Geschmack und ist leicht Beerenaroma. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 300 Gramm saftige Pfirsiche;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 200 Gramm rote Johannisbeeren;
• ein paar Liter Trinkwasser.

Sie müssen den Prozess mit der Zubereitung des Sirups beginnen. Dazu in die Pfanne geben kaltes Wasser und Zucker. All dies wird zum Feuer geschickt, gekocht, bis sich der süße Sand vollständig aufgelöst hat, und vom Brenner entfernt. Das Ergebnis heißer Sirup Fügen Sie gewaschene Johannisbeeren und dünne, zuvor geschälte Pfirsichscheiben hinzu. Alles mit einem Deckel abdecken und mindestens drei Stunden ruhen lassen.

Option mit Äpfeln

Dieses ist einfach und leckeres Kompott Frisches Obst kann nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gekocht werden. Es ist eine hervorragende Alternative zu abgepackten Säften oder langweiligem Tee. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 600 Gramm Äpfel;
• ein paar Liter Trinkwasser;
• 200 Gramm Zucker.

Gewaschene und gehackte Äpfel in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Dort wird auch die benötigte Zuckermenge hinzugefügt. All dies wird eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze gehalten. In der Regel reicht diese Zeit aus, damit die Früchte weich werden. Das fertige Getränk wird vom Brenner genommen und mindestens vier Stunden lang unter dem Deckel aufgegossen.

Wie ich in einem früheren Beitrag sagte, ist dieses Jahr unglaublich Apfel. Deshalb kann ich nicht nur zusehen, wie die Apfelfrüchte in unserem Garten abfallen, ich habe es eilig, sie so weit wie möglich zu realisieren. Erst gestern habe ich einige wunderbare Gerichte gekocht und heute habe ich beschlossen, sie zuzubereiten Apfelkompott aus ganzen Äpfeln. Es wächst in meinem Garten Weiße Füllung, die Äpfel sind klein und passen problemlos in ein Drei-Liter-Glas, und um das Kompott reichhaltiger zu machen, schone ich die Früchte nicht und fülle das gesamte Glas so weit wie möglich.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Äpfel
• Zucker – 1 Tasse pro 1 Drei-Liter-Glas
• Zitronensäure – 1/3 Teelöffel pro Glas.
• Wasser.

Vor dem Verdrehen ist es notwendig, die Gläser gründlich auszuspülen und gründlich zu verarbeiten. Wichtig ist, dass die Dosen keine Risse aufweisen. Die Verarbeitung ist Sterilisation. Ich habe nicht spezielles Gerät Deshalb drehe ich das Glas einfach um, stelle es auf einen kochenden Wasserkocher und halte es mindestens 10 Minuten lang in dieser Position. Ich verarbeite auch die Deckel und koche sie ein paar Minuten lang.

Wir sortieren die Äpfel sorgfältig, um Würmer zu vermeiden, und spülen sie unter fließendem Wasser ab.
und unbedingt blanchieren. Sie können sie einfach mit kochendem Wasser überbrühen, aber das scheint mir nicht sehr effektiv zu sein, also habe ich sie in kochendes Wasser geworfen und einige Sekunden lang gekocht. Wir schicken die heißen Äpfel sofort ins Glas.

Den Sirup kochen. Sie können die Äpfel natürlich auch mit Zucker und dann mit heißem Wasser bedecken, aber diese Methode ist nicht immer von hoher Qualität, manchmal löst sich der Zucker nicht vollständig auf, also koche ich den Sirup separat, koche ihn sogar ein paar Minuten lang für mich Seelenfrieden. Zucker und Zitronensäure in kochendes Wasser geben, Sirup in Gläser füllen und mit einem Schlüssel aufrollen.

Achten Sie darauf, die Gläser umzudrehen Papierserviette oder ein einfaches Stück Papier, um sicherzustellen, dass der Deckel dicht ist. Wir stellen sie etwa einen Tag lang kopfüber in Gläser an einen dunklen Ort und erst dann können Sie das fertige Kompott bis zum kalten, strengen Winter in den Keller stellen.

Kompott aus ganzen Äpfeln für den Winter bereit.

Genießen Sie den Geschmack.

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Kristalline Substanz Weiß, säuerlicher Geschmack ist Zitronensäure. Jede Hausfrau hat es in ihrem Regal. Zitronensäure ist ein wesentlicher Bestandteil beim Einmachen von Gemüse, Beeren und Früchten, beim Kochen von Kompott, Soßen, Suppen usw. In der Produktion wird Zitronensäure bei der Zubereitung von Marmeladen, Getränken, konzentrierten Säften, Mayonnaise, Käsesoße, Ketchup usw.

Zitronensäure als Medizin wurde 1784 vom schwedischen Apotheker Carl Scheele aus dem Saft unreifer Zitronen isoliert. Früher wurde Zitronensäure aus Zitronensaft gewonnen. Der Hauptproduktionsweg ist derzeit die Biosynthese von Zucker oder zuckerhaltigen Stoffen (Melasse) durch industrielle Stämme Schimmel Aspergillus niger.

Vor einigen Jahrzehnten war in Westeuropa der Mythos weit verbreitet, dass Zitronensäure ein starkes Karzinogen sei. Dieser Mythos wurde jedoch von Wissenschaftlern widerlegt. Zitronensäure ist nur deshalb gefährlich, weil es sich um eine Säure handelt, die nur in sehr seltenen Fällen zu Verätzungen der Mund- und Magenschleimhäute führt große Mengen. Egal ob trocken oder verdünnt – wenn viel Säure im Gericht ist, ist ein Verbrennen vorprogrammiert.
Auf den Etiketten von Säften, Marmeladen, Kuchen, Süßigkeiten, Gelees und Eis ist unter den Zutaten die folgende Aufschrift zu sehen: E-330. Das ist nichts anderes als Zitronensäure.

Verwendung von Zitronensäure im Alltag

Zitronensäure ist ein erstaunliches Pulver. Mit seiner Hilfe können Sie im Alltag Geschirr von Kalkablagerungen, die Waschmaschine von Kalkablagerungen, Silber von dunklen Ablagerungen, die Bügelsohle des Bügeleisens und vieles mehr reinigen. Um den Wasserkocher zu reinigen, gießen Sie etwas mehr als einen Esslöffel Zitronensäure auf den Boden, gießen Sie Wasser hinein und lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten lang kochen. Unter dem Einfluss von Säure erweichen harte Ablagerungen. Gleiches gilt für die Waschmaschine. Zwei volle Esslöffel werden in das Pulverfach geschüttet, die Maschine läuft im Leerlauf, höchstens ohne Wäsche hohe Temperatur. Die Reinigung und anschließende Verhinderung der Kalkbildung erfolgt zweimal im Jahr, jedoch nicht öfter. Um das Bügeleisen zu reinigen, gießen Sie einen halben Esslöffel Zitronensäure in ein Glas und gießen Sie Wasser zur Hälfte auf, rühren Sie um. Gießen Sie Wasser in das Bügeleisen, reinigen Sie es bei maximaler Temperatur über einer Schüssel mit Wasser und drücken Sie dabei mehrmals die Taste. Dann wird das gleiche Verfahren mit durchgeführt sauberes Wasser um eventuelle Kalkreste zu entfernen.

Zitronensäure kann zum Reinigen von Silberschmuck und Silberwaren verwendet werden. In einem Liter warmem Wasser auflösen Dessertlöffel Zitronensäure. Verdunkelte Gegenstände in Wasser legen, kochen und unter fließendem Wasser abspülen.
Zitronensäure wird in der Kosmetik verwendet. Verwenden Sie eine schwache Zitronensäurelösung, um die Haut aufzuhellen (Altersflecken und Sommersprossen zu entfernen), spülen Sie die Haare nach der Haarwäsche mit Shampoo aus.

Auf eine Anmerkung!

Ein Esslöffel enthält 25 Gramm kristallines Zitronensäurepulver, ein Teelöffel enthält 8 Gramm Zitronensäure. Dies ist wichtig zu wissen, um eine Vorstellung davon zu haben, wie viel beispielsweise Zitronensäure zum Kompott hinzugefügt werden muss, wenn das Rezept 5 Gramm oder 100 Gramm zum Reinigen der Waschmaschine vorsieht.
Zitronensäure und Zitronensaft sind austauschbare Produkte, aber es ist besser, Ersatzprodukte zu vermeiden, weil Zitronensaft sowieso natürliches Produkt. Trotz der Tatsache, dass die Säure Zitronensäure heißt und hinzufügt saurer Geschmack, es hat kein Zitronenaroma.

Zitronensäure beim Kochen

Fügen Sie beim Einmachen von Tomaten Zitronensäure hinzu letzte Stufe, wenn die Tomaten blanchiert und mit einer Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen gefüllt werden. Zitronensäure wirkt konservierend und mildert den Geschmack der Marinade.

Zitronensäure wird Kompotten auch dann zugesetzt, wenn die Beeren bereits blanchiert sind und eingegossen werden müssen Zuckersirup. Dem Sirup oder einem Glas Beeren wird Zitronensäure zugesetzt.

Beim Marinieren wird die Lammkeule mit Zitronensäure bestreut (ein viertel Teelöffel reicht für eine 2 Kilogramm schwere Lammkeule).

Mayonnaise wird mit Zitronensäure zubereitet, Essig oder Zitronensaft wird durch in Wasser verdünnte Säure ersetzt. Die Säure wird wie folgt verdünnt: 1/4 Teelöffel wird in einem Viertelglas warmem Wasser verdünnt.

Der Pilzmarinade wird Zitronensäure zugesetzt. Geben Sie nach Belieben Zitronensäure in das Wasser, fügen Sie nach und nach hinzu, rühren Sie um und probieren Sie ab. Es reicht aus, 1/4 Teelöffel Säure pro Liter hinzuzufügen.

Den Teig mit Zitronensäure kneten. Der Sahne wird Zitronensäure zugesetzt oder Vanillesoße zusammen mit Zucker, um ihm einen angenehmen, süß-sauren Geschmack zu verleihen.

Der Sommer ist endlich da und das Erste, was er uns bescheren wird, ist saftig, reif, duftende Erdbeere. Ich würde den Geschmack gerne länger genießen, aber leider ist die Zeit für Erdbeeren knapp. Deshalb verraten wir Ihnen, wie Sie Erdbeerkompott auf verschiedene Weise für den Winter verschließen, damit Sie diese Beere verwöhnt das ganze Jahr, erinnert an heiße Sommertage.

Klassisches Rezept

Diese Konservierungsmethode eignet sich für alle Beeren, Erdbeeren sind jedoch besonders saftig und behalten ihren Geschmack. Das Rezept ist sehr einfach und viele unserer Leser kennen es wahrscheinlich von ihren Müttern und Großmüttern.

Für ein solches Kompott benötigen Sie folgende Zutaten(basierend auf 1 Drei-Liter-Glas):

• Wasser – 2,5 Liter;
• Erdbeeren – 600-800 Gramm;
• Zucker – 1 Glas.

Waschen Sie die Gläser sehr gründlich und sterilisieren Sie sie. Das geht so: Wasser in einen kleinen Topf oder eine tiefe Schüssel geben und auf das Feuer stellen. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie einen speziellen Ständer auf die Pfanne. Es kann leicht durch zwei flache Bretter ersetzt werden, die in geringem Abstand parallel zueinander platziert werden. Das Glas wird kopfüber darauf gestellt, damit der Dampf leicht in den Hals eindringen kann.

Wählen Sie die Erdbeeren für das Kompott sorgfältig aus

Gleichzeitig werden Deckel zum Ausrollen auf den Boden der Pfanne gelegt. Sie sollten auch sterilisiert werden. Der gesamte Vorgang dauert etwa 10 Minuten. Das Innere des Gefäßes wird mit Kondensat bedeckt, das nach seiner Konzentration in Strömen an den Wänden herunterzufließen beginnt. An diesem Punkt können Sie die Dose entfernen.

Während die Sterilisation läuft, waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Stiele. Geben Sie die Beeren in etwa 1/5 – 1/6 gefüllte Gläser. Je mehr Beeren im Glas sind, desto reichhaltiger wird das Kompott.

Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser (vorsichtig, damit das Glas nicht platzt) und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. Anschließend den Hals mit einem speziellen Deckel mit Löchern verschließen und das Wasser in die Pfanne abtropfen lassen. Fügen Sie Zucker hinzu, etwa 1 Tasse pro Glas. Sie können 1,5 Tassen hinzufügen, um das Kompott süßer zu machen.

Bringen Sie das Kompott zum Kochen, sodass sich der gesamte Zucker auflöst, gießen Sie es über die Beeren in den Gläsern und rollen Sie die Deckel auf.

Bitte beachten Sie: Moderne Verschließmaschinen sind ein sehr praktisches Gerät. Um Gläser damit richtig aufzurollen, befolgen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers, denn jedes Modell hat seine eigenen Eigenschaften.

Drehen Sie die aufgerollten Gläser um, stellen Sie sie auf eine ebene Fläche und lassen Sie sie 1-2 Stunden stehen. Bringen Sie sie anschließend in den Keller oder stellen Sie sie an einen anderen kühlen, warmen Ort.

Was müssen Sie vorbereiten?

Kompott ohne Zucker – ein Diätprodukt

Dieses Rezept für Kompott aus Gartenerdbeeren und wird billiger und für diejenigen geeignet sein, die an Diabetes leiden oder auf ihre Figur achten. In diesem Fall müssen die Beeren nicht in Kilogramm abgemessen werden, sondern es müssen so viele hineingegeben werden, wie in das Glas passen. Daher müssen Schalen und Deckel mit Vorsicht vorbereitet werden.

Gläser müssen vor dem Einmachen sterilisiert werden.

1. Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Kelchblätter und untersuchen Sie sie gründlich. Nur unbeschädigte, ganze Beeren eignen sich zum Einmachen.
2. Legen Sie die Erdbeeren auf ein sauberes, trockenes Handtuch. Nach dem Trocknen in Gläser füllen, die zuvor sterilisiert oder mit kochendem Wasser überbrüht wurden.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in die Beerengläser und decken Sie sie mit vorgekochten Deckeln ab. Nehmen Sie eine Pfanne, legen Sie einen Holzrost oder ein mehrfach gefaltetes Tuch auf den Boden und stellen Sie die Gläser darauf. So verrutschen sie nicht und kommen nicht mit der Pfanne in Berührung.
4. Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass es die Aufhänger der Gläser erreicht. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und einige Minuten sterilisieren. Ohne den Deckel zu bewegen herausnehmen und aufrollen.
5. Kühlen Sie die Gläser ab. Tauchen Sie sie dazu ein warmes Wasser, und nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind. Drehen Sie die Gläser anschließend um und prüfen Sie, ob sie dicht sind. Wenn alles in Ordnung ist, stellen Sie das Kompott an einen kühlen, dunklen Ort.

Es ist besser, dieses Kompott in kleineren Gläsern zu verschließen. Somit beträgt die Sterilisationszeit für Halblitergläser etwa 10 Minuten und für Litergläser etwa 12 Minuten.

Rezept mit Zitronensäure

In diesem Rezept fungiert Zitronensäure als natürliches Konservierungsmittel, sodass eine Sterilisation nicht erforderlich ist.

Sie benötigen folgende Produkte (bezogen auf ein Drei-Liter-Glas):

• 400 Gramm Erdbeeren;
• 300 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Für ein solches Kompott müssen die Beeren auf besondere Weise zubereitet werden. Erstens müssen die Erdbeeren vollreif, aber fest und unbeschädigt sein. Zweitens müssen alle Beeren, auch kleine, in zwei Hälften und sehr große Exemplare in vier Teile geschnitten werden.

Zitronensäure ergibt das Kompott gesättigte Farbe

Zuckersirup zubereiten. 2,8 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die vorbereiteten Beeren in sterilisierte Gläser füllen. Fügen Sie dort Zitronensäure hinzu.

Stellen Sie das Beerenglas auf eine Metalloberfläche, damit das Glas nicht durch das kochende Wasser platzt. Gießen Sie zuerst 200-300 ml Sirup ein, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und warten Sie einige Minuten. Der Behälter erwärmt sich und Sie haben keine Angst mehr vor Rissen. Anschließend den restlichen Sirup einfüllen.

Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es mit einem dicken Tuch ein. Hierfür eignen sich eine alte Jacke, eine Tagesdecke oder eine warme Decke. Das Kompott muss sehr langsam abkühlen, damit die Beeren Zeit haben, in Sirup und Zitronensäure einzuweichen.

Sobald das Kompott vollständig abgekühlt ist (dies kann einige Tage dauern), stellen Sie die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort, wo sie bis zum Frühjahr aufbewahrt werden können.

Zitronensäure trägt dazu bei, dass das Getränk eine helle, satte Farbe und eine leichte Säure erhält und beibehält. Und wenn Sie dem Kompott Leichtigkeit und einen Hauch Frische verleihen möchten, fügen Sie den Beeren unbedingt einen Zweig Minze – normale oder Pfefferminze – hinzu.

Kompotte - sortiert: Erdbeeren mit verschiedenen Beeren und Früchten kombinieren

Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesunde Beere Und genau diese Eigenschaften wollen wir für den Winter bewahren. Sie lassen sich sogar vermehren, indem man Erdbeeren zusammen mit anderen Früchten einmacht. Sehr beliebt sind beispielsweise sortierte Erdbeeren und Äpfel, die man oft in den Regalen der Geschäfte findet. Diese Kombination ist sehr harmonisch, gesund und wird sicherlich auch Kindern gefallen.

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• Erdbeeren – 1 Glas;
• Äpfel – 3 Stück;
• Kristallzucker - 1,5 Tassen.

Für dieses Kompott eignet sich jede Apfelsorte. Gründlich abspülen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Die Beeren in sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten in einen Topf gießen. Zucker und gehackte Äpfel hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. In ein Glas füllen, aufrollen, umdrehen und 3 Tage lang einwickeln.

Versuchen Sie, Erdbeer-Orangen-Kompott zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• 5 kg Erdbeeren;
• 1 Liter Wasser;
• 400 g Zucker;
• 2 Orangen;
• 4 g Zitronensäure.

Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und kochen. Gründlich umrühren, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Erdbeeren schälen, Orangen waschen und in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf geben und mit heißem Sirup aufgießen. Zitronensäure hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Für gemischtes Kompott eignen sich neben Erdbeeren auch viele Beeren und Früchte

Auch verschiedene Erdbeeren, Himbeeren und Walderdbeeren sind sehr lecker und gesund. Für 3 Liter Wasser nehmen Sie 3 Tassen Beeren, 1 Tasse Zucker und einen Teelöffel Zitronensäure. Die Beeren verlesen, schälen, mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen.

Die Beeren in eine andere Pfanne geben, mit heißem (ca. 60 Grad) Sirup aufgießen, mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten ruhen lassen. Aufkochen, in Gläser füllen, aufrollen.

Video über die Zubereitung von Erdbeerkompott für den Winter

Erdbeerkompott ist so einfach zuzubereiten. Winterabende wird Sie an den Sommer erinnern. Dieses Getränk kann auch aufgesetzt werden festlicher Tisch, und zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen servieren. Teilen Sie uns Ihre Kochrezepte in den Kommentaren mit. Guten Appetit und Komfort zu Ihnen nach Hause!