Hausgemachtes Beerengelee. „Lebendiges“ Feijoa-Gelee

Zutaten:

• gefrorene Beeren
• Gelatine oder schnellhärtendes Gelee,
• Marmelade,
• Muffinformen aus Silikon.

Jeder von uns liebt es, zum Nachtisch etwas Leckeres zu essen. Im üblichen Sinne ist das so süßes Gebäck, Kuchen, Gebäck und andere Süßigkeiten. Wir vergessen oft leichtere und gesündere Desserts: Mousse, hausgemachter Joghurt, Gelees usw. Gelee mit Beeren wird Sie zu jeder Jahreszeit an einen wunderschönen Sommer erinnern und begeistern frischer Geschmack. Im Sommer sind es frische Beeren, zu jeder anderen Jahreszeit sind sie gefroren. Vergessen Sie nicht, die Beeren für den Winter einzufrieren – sie werden Ihnen sehr nützlich sein! Sieht sehr originell aus Beerengelee mit Marmelade.

Gefrorenes Beerengelee – Zubereitung:

Gelee ist ein leichtes und gesundes Dessert, das bei Menschen, die auf ihr Gewicht achten, sehr beliebt ist.

Beerengelee mit Gelatine – Grundprinzipien der Zubereitung

Damit das Gelee aushärtet und seine Form gut behält, ist es notwendig, die Gelatine richtig zu verdünnen. In der Regel geben Hersteller auf der Verpackung an, für wie viel Flüssigkeit die Verpackung ausgelegt ist. Viele Hausfrauen kaufen fertiges Gelee, das nur in Wasser aufgelöst, in eine Form gegossen und zum Aushärten in den Kühlschrank gestellt werden muss. Allerdings enthält ein solches Produkt oft Konservierungsstoffe und Farbstoffe besser als Gelee koch es selbst.

Gelatine wird mit abgekühltem kochendem Wasser übergossen und einige Zeit quellen gelassen. Anschließend wird der Behälter mit dem Produkt aufgesetzt langsames Feuer oder Wasserbad und halten, bis es sich vollständig auflöst.

Die Gelatinemenge richtet sich nach der gewünschten Dichte des Gelees. Für eine leichte Aushärtung verwenden Sie nicht mehr als 20 g Produkt pro Liter Flüssigkeit, z dickes Gelee die Gelatinemenge wird auf 40 g erhöht.

Wenn Sie gelöste Gelatine mit der Basis vermischen, sollte die Temperatur beider Zutaten gleich sein.

Aus Saft wird Gelee zubereitet, Wasser trinken, Milch, Kompott oder Sauerrahm. Die Zuckermenge wird nach Ihrem Geschmack hinzugefügt. Wenn also Gelee aus sauren Beeren hergestellt wird, wird mehr Zucker hinzugefügt.

Für den Geschmack werden der Basis Vanillin, Zitrusschale oder andere Aromen zugesetzt.

Rezept 1. Himbeergelee mit Gelatine

Zutaten

Himbeeren – 150 g;

Cognac – 10 ml;

5 g Gelatine;

20 ml frisch gepresster Zitronensaft;

100 g weißer Zucker.

Kochmethode

1. Geben Sie die Himbeeren in ein Sieb und spülen Sie sie sorgfältig ab, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen. Ein Drittel abtrennen und auf einen Teller geben.

2. Zwei Drittel der Himbeeren in eine Mixerschüssel geben und pürieren.

3. Gelatine in eine Tasse gießen und 50 ml gekühlt hinzufügen Gekochtes Wasser. Umrühren und quellen lassen.

4. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Schöpfkelle, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Unter Rühren kochen, bis der Zucker vollständig aufgegangen ist. Dann die gequollene Gelatine dazugeben und erneut aufkochen. Himbeerpüree und einige ganze Beeren hinzufügen. Bei mäßiger Hitze unter Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.

5. Stellen Sie die Schöpfkelle in einen Topf kaltes Wasser damit die Masse schneller abkühlt. Das Gelee durch ein Sieb streichen. Frisch gepressten Zitronensaft mit Cognac vermischen. Die resultierende Mischung zum Gelee geben und vermischen.

6. Ganze Beeren auf den Boden der Form legen und mit Gelee füllen. Abkühlen lassen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Tauchen Sie die Formen mit dem fertigen Gelee einige Sekunden lang in kochendes Wasser und stürzen Sie sie auf einen Teller.

Rezept 2. Preiselbeergelee mit Gelatine

Zutaten

ein halber Liter gereinigtes Wasser:

kg Preiselbeeren;

50 g Gelatine;

800 g Rohrzucker.

Kochmethode

1. Gießen Sie kochendes kaltes Wasser über die Gelatine und lassen Sie sie quellen. Die Preiselbeeren aussortieren, in einen tiefen Teller legen, mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser abgießen, so dass am Boden eine kleine Menge Flüssigkeit zurückbleibt. Die Preiselbeeren durch ein Sieb mahlen, die Beerenmischung auf ein Käsetuch geben und ausdrücken.

2. Zucker zum Preiselbeersaft hinzufügen, umrühren und anzünden. Unter Rühren kochen, bis der Zucker schmilzt. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und geben Sie der Flüssigkeit Gelatine hinzu. Stellen Sie sicher, dass der Saft nicht kocht.

3. Das Gelee abkühlen lassen, bis es warm ist, in Formen gießen und kalt stellen. Sie können das fertige Gelee direkt in den Formen servieren oder darin eintauchen heißes Wasser und auf einen Teller legen.

Rezept 3: Kirsch-Brombeer-Gelee mit Gelatine

Zutaten

15 Gelatine;

300 g gefrorene Kirschen und Brombeeren;

2,5 Stapel gefiltertes Wasser;

weißer Zucker – 100 g.

Kochmethode

1. Gelatine in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem kaltem Wasser übergießen, umrühren und vierzig Minuten quellen lassen.

2. Zucker in einen Topf mit Wasser geben. Bei mäßiger Hitze erhitzen und kochen lassen. Die gefrorenen Beeren hinzufügen und erneut aufkochen. Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.

3. Stellen Sie die Tasse mit Gelatine in ein Wasserbad und lösen Sie sie vollständig auf. Gelatine mit Sirup vermischen, umrühren und abkühlen lassen.

4. Die Beerenmischung in kleine Förmchen füllen. Einige Stunden im Kühlschrank lagern, bis es vollständig fest ist.

Rezept 4. Sauerrahmgelee aus Beeren mit Gelatine

Zutaten

12 frische Erdbeeren;

300 g dicke saure Sahne;

zwei Drittel stapeln. Milch;

50 g Instant-Gelatine;

weißer Zucker - ein halbes Glas.

Kochmethode

1. Sauerrahm in einen tiefen Teller geben und Zucker hinzufügen. Mit einem Plastikspatel alles glattkneten.

2. Geben Sie Gelatine in eine Tasse und gießen Sie sie ein warme Milch und rühren, bis es vollständig verteilt ist. Die Milch muss warm und nicht heiß sein, sonst verliert die Gelatine ihre Eigenschaften und das Gelee wird nicht hart. Die Milch-Gelatine-Mischung durch ein Sieb passieren.

3. Gelatine in die Sauerrahmmischung gießen und umrühren. Die Erdbeeren vom Strunk befreien, waschen und trocknen. Schneiden Sie jede Beere in vier Teile. Legen Sie einige Erdbeerscheiben auf den Boden Portionsformen aus transparentem Glas.

4. Füllen Sie die Oberseite Sauerrahmgelee. Mit den restlichen Erdbeerscheiben belegen. Stellen Sie die Formen einige Stunden lang in die Kälte. Das Dessert kann mit geriebener dunkler Schokolade dekoriert werden.

Rezept 5. Milchgelee aus Beeren mit Gelatine

Zutaten

Milch - eineinhalb Gläser;

1 g Vanillin;

300 ml gereinigtes Wasser;

voller Stapel irgendwelche Beeren;

20 g Gelatine;

125 g weißer Zucker.

Kochmethode

1. Gelatine in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen. Die gequollene Gelatine über einen Topf mit kochendem Wasser geben und stehen lassen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Gelatinemischung durch ein Sieb passieren, um eventuelle Klumpen zu entfernen.

2. Teilen Sie die Gelatinemischung in zwei Hälften. Die Milch in einen Topf geben und aufkochen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker und Vanille hinzu. Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die Milch abkühlen lassen, bis sie warm ist, und etwas hineingießen Gelatinemischung. Aufsehen. Gießen Sie die Milchmischung in die Form und stellen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

3. Nehmen Sie ein Glas beliebige Beeren. Sortieren Sie sie aus und waschen Sie sie. Geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und fügen Sie vier Esslöffel Zucker hinzu. Umrühren und auf schwache Hitze stellen. Koch es. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und den zweiten Teil der Gelatinemischung hinzufügen.

4. Entfernen Sie die Form mit Milchgelee. Die Beerenmischung darübergießen und zwei Stunden kühl stellen.

5. Legen Sie die Form mit dem vorbereiteten Gelee für einige Sekunden in kochendes Wasser und stürzen Sie sie vorsichtig auf einen Teller. Mit einem heißen Messer in Portionen schneiden und mit Beeren oder Minzblättern garnieren.

Rezept 6. Beerengelee mit Gelatine und Weißwein

Zutaten

gefrorene schwarze Johannisbeeren und Erdbeeren – 400 g;

trockener Weißwein – 150 ml;

Instant-Gelatine – 20 g;

Zitronensaft– 20 ml.

Kochmethode

1. Geben Sie die gefrorenen Beeren in einen Behälter und tauchen Sie ihn in einen Behälter mit Wasser Zimmertemperatur. Sobald sie aufgetaut sind, den Saft auspressen und abseihen.

2. Wein über die Beeren gießen, hinzufügen Kristallzucker und Zitronensaft. Umrühren und auf schwache Hitze stellen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie Gelatine hinzu. Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen. Abkühlen lassen, bis es warm ist, und in den Kühlschrank stellen.

Rezept 7. Milchgelee aus Beeren mit Gelatine und Eis

Zutaten

ein halber Liter Milch;

30 g Gelatine;

150 g Eis;

Tasche Vanillezucker;

200 g Erdbeeren;

20 g Zucker;

dunkle Schokolade.

Kochmethode

1. Gießen Sie die Milch in die Mixschüssel, fügen Sie Eiweiß hinzu und Vanillezucker. Erdbeeren waschen, trocknen, Stiele entfernen und in Milch geben.

2. Eiscreme in die Mixschüssel geben. Stellen Sie die Schüssel auf den Stromanschluss und schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und schaumig ist.

3. Gelatine mit warmem kochendem Wasser übergießen und glatt rühren. Gießen Sie es in die Milchmischung und schlagen Sie es erneut.

4. Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Das Gelee mit Erdbeerscheiben verzieren und verzieren Schokoladenstückchen.

Rezept 8. Kirschbeerengelee mit Gelatine

Zutaten

270 g Kirschen;

Minzblätter;

20 g Instant-Gelatine;

200 ml Traubensaft.

Kochmethode

1. Kirschen waschen, mit einer Serviette abtupfen und entlang der Furche halbieren. Entfernen Sie die Kerne.

2. Kleine Glasformen zu zwei Dritteln mit vorbereiteten Kirschen und Minzblättern füllen.

3. Ein paar Esslöffel Saft in einen Topf geben und gut erhitzen. Vom Herd nehmen. Instant-Gelatine hineingießen heißer Saft und rühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Die resultierende Lösung zum restlichen Saft hinzufügen und vermischen.

4. Kirschen mit Minzblättern übergießen Traubensaft mit Gelatine. Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank, bis es vollständig gefroren ist. Servieren Sie das Gelee direkt in der Form oder senken Sie es für ein paar Sekunden ab und legen Sie es auf einen Teller. Gelee kann mit Schlagsahne serviert werden.

• Anstelle von Zucker können Sie auch einen Ersatz verwenden.
• Besonders eindrucksvoll wirkt das Gelee in hohen Gläsern oder klaren Glasschalen.
• Gelee nimmt Gerüche sehr gut auf. Decken Sie die Formen daher mit Frischhaltefolie ab, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
• Um das Dessert schön zu machen, legen Sie die Beeren auf den Boden der Form und auf das Gelee.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Gefrorene Beeren und Früchte für die zukünftige Verwendung werden sein hervorragende Basis Für verschiedene Desserts und Getränke: Smoothies, Kompotte, Gelee, süße Saucen, Mousse, Gelees. Beerengelee erweist sich als besonders lecker – es gibt so viele Möglichkeiten und Kombinationen, dass man selbst aus zwei oder drei Beerensorten jedes Mal etwas Neues zubereiten kann. Gefrorenes Beerengelee mit Gelatine wird aus ganzen Beeren oder aus Püree hergestellt; der Saft wird aus den Beeren gepresst und mit Wasser verdünnt, oder es wird einfach Gelatine hinzugefügt. Auf jeden Fall wird Gelee aus gefrorenen Beeren nicht nur lecker, sondern auch lecker sein gesundes Dessert– schließlich sind alle darin enthaltenen Inhaltsstoffe natürlich, ohne Farbstoffe oder andere künstliche Bestandteile. Man kann es ohne Angst an Kinder verschenken und natürlich auch selbst Freude daran haben.
Zur Zubereitung eignen sich alle gefrorenen Beeren oder Obst-Beeren-Mischungen. Das Rezept mit Foto verwendet gefrorene Kirschen und schwarze Johannisbeeren. Da diese Beeren sauer sind, fügen wir dem Gelee mehr Zucker hinzu.

Zutaten:

- gefrorene entkernte Kirschen – 200 gr.;
- gefrorene schwarze Johannisbeeren – 150 gr.;
- Instant-Gelatine – 1 Beutel (15 g);
- Wasser – 3 Gläser + 3 EL. für Gelatine;
- Zucker – 4-5 EL;
- Beeren, frische Minzblätter - zum Dekorieren des Desserts.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir messen benötigte Menge Beeren Es ist nicht nötig, sie aufzutauen; die Beeren tauen im Wasser auf, wenn wir die Geleebasis kochen. Wenn die Kirsche jedoch einen Kern hat, müssen Sie sie auftauen, den Kern entfernen und erst dann das Gelee zubereiten.

Gießen Sie drei Gläser vorbereitete Beeren ein kaltes Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. In kochendem Wasser platzen die Schalen der Beeren und sie beginnen, Saft freizusetzen. Bei mäßigem Kochen zehn Minuten kochen lassen.

Während die Geleebasis zubereitet wird, bereiten Sie die Gelatine vor. Gießen Sie das Pulver mit drei Esslöffeln kaltem Wasser auf. Umrühren und einige Minuten quellen lassen.

Wenn die Gelatine das gesamte Wasser aufgenommen hat, gut aufquillt und eindickt, legen Sie sie in ein Wasserbad. Unter Rühren erhitzen, bis es sich aufgelöst hat. Gelatine kann nicht gekocht werden, wenn hohe Temperatur Geliereigenschaften gehen verloren. Sobald die Gelatine flüssig ist, aus dem Wasserbad nehmen.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Beeren gar. Jetzt müssen Sie die Brühe abseihen, damit das Gelee transparent und homogen ist, ohne Beerenmarkstücke. Werfen Sie den Kuchen weg oder kochen Sie ihn leichtes Kompott für 1-1,5 Gläser Wasser.

Zucker in die abgesiebte Brühe geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren den Zucker auflösen und die Brühe zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe (die Brühe sollte nicht kochen) und gießen Sie die flüssige Gelatine hinein. Beginnen Sie sofort mit dem kräftigen Rühren mit einem Löffel oder Schneebesen.

Nehmen Sie die Schüssel mit der Beerenbrühe vom Herd. Etwas abkühlen lassen. Wir nehmen Schüsseln oder Gläser heraus – alle transparenten Behälter. Lass es uns ausschütten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Das abgekühlte Gelee drei bis vier Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Je höher der Behälter, desto länger dauert das Aushärten des Gelee. Wenn es vollständig gefroren ist, dekorieren Sie es mit gefrorenem oder Beeren aus der Dose, Minzblätter hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich liebe wirklich alle Arten von Desserts, besonders gerne koche ich sie selbst und verwöhne meine Familie mit solchen „Leckereien“ und Gelee aus gefrorenen Beeren mit Gelatine, ein Rezept mit Foto der Zubereitung, auf das Sie heute aufmerksam gemacht werden nur eines davon. Darüber hinaus kann es sich um jede Art von Backwaren handeln – Kuchen, aber auch verschiedene Mousses, Gelees und süße Glasuren.
Was Gelee betrifft, ist dies generell mein Lieblingsdessert, zumal es so einfach zuzubereiten ist, dass selbst ein unerfahrener Koch damit zurechtkommt. Mittlerweile gibt es viele verschiedene Beutel mit einer Geliermischung im Angebot, die nur noch nach Anleitung mit Wasser verdünnt und in Formen gegossen werden müssen. Natürlich ist dies die einfachste Möglichkeit, aber wir dürfen nicht vergessen, dass solche Beutel neben Gelatine noch viele weitere enthalten chemische Komponenten– Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe.
Deshalb mache ich diese Köstlichkeit am liebsten selbst, aus frischen oder gefrorenen Beeren. Oft kombiniere ich verschiedene Beeren und Früchte bunt zu machen leckeres Gelee. Im Winter ist das übrigens überhaupt kein Problem, denn bei mir Gefrierschrank Es gibt immer Tüten voller Beeren – Johannisbeeren, Brombeeren und Kirschen.
Hier können Sie jederzeit Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und ein solches Dessert mehrschichtig und abwechselnd gießen anderes Gelee in eine Form füllen, sobald die eine oder andere Schicht abgekühlt ist. Oder Sie fügen noch weitere Frucht- und Nussstücke hinzu – dann wird so ein Dessert einfach zauberhaft!
Ich mache einen süßen Sirup (wie meine Familie ihn mag), füge verdünnte Gelatine hinzu und gieße die Mischung in Formen. Nach einigen Stunden wird das Gelee fest und kann als Dessert serviert werden.
Das Rezept ist für 2 Portionen.



Zutaten:
- gefrorene Beeren (Kirschen und Brombeeren) – 300 g,
- Kristallzucker – 3-4 EL,
- Wasser – 2,5 EL,
- Gelatine – 15 g.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Gießen Sie zunächst unbedingt kalte Gelatine ein Gekochtes Wasser. Umrühren und 30–40 Minuten quellen lassen.

Als nächstes gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Kristallzucker hinzu und bringen es zum Kochen. Anschließend die gefrorenen Beeren dazugeben und den Sirup zum Kochen bringen.




Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.






Erhitzen Sie die Gelatine im Wasserbad, bis sie sich vollständig auflöst.




Und dann den Sirup mit Gelatine vermischen und etwas abkühlen lassen.




Die Beerenmischung in kleine Förmchen füllen. Sobald das Gelee abgekühlt ist, stellen Sie es sofort für mindestens ein paar Stunden an einen kalten Ort, damit es vollständig aushärtet.






Und dann servieren wir dieses Gericht als Dessert auf den Tisch.




Die Zubereitung ist genauso einfach, das Rezept ist es wert, beachtet zu werden. Guten Appetit!

Starinskaya Lesya