Karamellisierung: Details zu kulinarischen Techniken. Früchte in Karamell – die besten Rezepte und Kochtipps

In Russland sind wir es gewohnt, frische Bananen zu essen, aber es gibt viele Rezepte für Desserts und Schichtkuchen, die durch Braten dieser tropischen Frucht zubereitet werden. In unserem Artikel werden wir über die Herstellung von karamellisierten und karamellisierten Bananen sprechen.

So karamellisieren Sie Bananen für Desserts

Grundregeln für die Zubereitung von Desserts:

• Früchte sollten leicht unreif und dicht eingenommen werden, nur dann sieht das zubereitete Dessert sehr schön aus;
• Eine Banane ergibt 1 Portion Dessert.

Bananen in Karamell

Um ein Dessert aus karamellisierten Bananen zuzubereiten, muss man nicht nach besonderen Produkten suchen: Jede Hausfrau hat fast immer alles zur Hand, was sie braucht.

Benötigte Zutaten für zwei Portionen:

• zwei Bananen;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• Butter – 40 g;
• Wasser – 2 EL. Löffel;
• Sesam – 10 g.

Nehmen Sie eine dickwandige Bratpfanne, stellen Sie sie auf das Feuer, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Butter und Kristallzucker hinzu. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie den Inhalt der Pfanne sieben Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt die Bananen schälen, in etwa anderthalb Zentimeter dicke runde Scheiben schneiden und in eine Bratpfanne legen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen, sodass die kochende Mischung jedes Stück umhüllt. Der gesamte Vorgang zum Braten von Bananen dauert nicht länger als eine Minute.

Nehmen Sie einen Teller und legen Sie die vorbereiteten karamellisierten Bananen darauf, gießen Sie das in der Pfanne verbleibende Karamell darüber und bestreuen Sie es mit Sesamkörnern. Anstelle von Sesamkörnern können Sie Zimtpulver, Kokosflocken, Pinienkerne oder ein kleines Stück Schokolade reiben.

Mit Honig und Zimt

Für die Zubereitung benötigen Sie zwei Bananen, einen Esslöffel Honig und die gleiche Menge Butter, eine Prise Zimt und nur etwas Salz. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in Kreise oder in drei oder vier Stücke. Butter in einer Pfanne schmelzen, Honig und Zimt mit Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und die Bananenscheiben in den Sirup tauchen. Frittieren, bis sich die gewünschte schöne goldene Kruste bildet, und auf einen Teller geben. Geben Sie eine Kugel Eis auf das abgekühlte fertige Dessert.

Ein exquisites Dessert für ein romantisches Abendessen lässt sich ganz schnell zubereiten. Kerzen, sanfte Musik und wunderschön dekorierte karamellisierte Bananen auf einem Teller mit zarten Farben.

Benötigte Zutaten:

• Rosinen 2 EL. Löffel (die Beeren müssen zuerst 1 Stunde lang mit warmem Wasser gefüllt werden);
• Butter – 40 g;
• dunkler Rum (Likör oder Cognac) – 2 EL. Löffel;
• Kristallzucker – 15 g.

In einer dickwandigen Bratpfanne die Butter schmelzen, Zucker hinzufügen, die resultierende Mischung gut vermischen, Rosinen und geschälte Banane hinzufügen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Die Banane auf beiden Seiten goldbraun braten und mit Cognac, Likör oder dunklem Rum aufgießen. Nach ein paar Minuten sollte die gesamte Mischung karamellisieren. Bleibt nur noch, alles für ein romantisches Abendessen schön zu präsentieren.

Mit Sirup

Ihre Familie wird dieses Dessert mit Sirup lieben. Um Ihre Lieblingsdelikatesse zuzubereiten, benötigen wir: drei Bananen, ein Glas Zucker, Himbeersirup – 3 EL. Löffel, 40 Gramm Butter, 4 Esslöffel Wasser.

Eine dickwandige Bratpfanne auf den Herd stellen, Wasser, Butter und Kristallzucker hinzufügen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Temperatur des Herdes und kochen Sie den Inhalt 5 Minuten lang unter ständigem Rühren. Nachdem die Mischung eine leicht bernsteinfarbene Farbe angenommen hat, fügen Sie Himbeersirup hinzu und vermischen Sie alles gut. Die Bananen schälen, in zwei Teile schneiden und eine Minute lang in das vorbereitete Karamell tauchen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Das ist alles! Das Dessert ist fertig, rufen Sie alle an den Tisch.

Im Test

Um Bananen im Teig zuzubereiten, müssen Sie Mürbeteig kneten, der aus zwei Bananen zu je 50 g hergestellt wird. Butter, 2,5 EL. Löffel Weizenmehl, 1 EL. Löffel Zucker, 2 EL. Löffel Kokosflocken. Die Butter im Gefrierschrank vorkühlen, dann mit einem Messer fein hacken, mit Weizenmehl und Kristallzucker vermischen, die entstandene Masse zu Krümeln mahlen und Kokosraspeln dazugeben.

Stellen Sie einen Kochring in die Bratpfanne und gießen Sie 0,5 EL gleichmäßig auf den Boden der Pfanne. Löffel Kristallzucker, dann fein gehackte Bananen hineingeben und mit Krümel des vorbereiteten Teigs bedecken. Den gesamten Inhalt 2 Minuten braten, dabei sollte sich der Zucker in Karamell verwandeln. Anschließend die Bratpfanne (sie sollte ohne Griff sein) für zwanzig Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Legen Sie das vorbereitete Dessert auf einen Teller und drehen Sie ihn um, sodass der untere Teil mit Karamell oben liegt.

Wie man Obst für einen Kuchen karamellisiert

Zur Zubereitung des Kuchens backen wir zwei Vanille-Biskuitkuchen und bereiten die Füllung aus karamellisierten Bananen zu.

Benötigte Zutaten zur Imprägnierung:

• Bananen – 3 Stk.;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• Butter – 50 g;
• ein halbes Glas heißes abgekochtes Wasser.

Schneiden Sie die geschälten Bananen in maximal 2 Zentimeter dicke Scheiben. In einer dickwandigen Bratpfanne die Butter schmelzen, Kristallzucker hinzufügen und alles verrühren, bis ein transparenter, goldener Karamell entsteht. Fügen Sie der resultierenden Masse heißes Wasser hinzu, das stark zu kochen beginnt. Bananen in die kochende Mischung geben und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wir tränken eine Tortenschicht mit Karamellsirup mit Bananen, die andere mit Sahnefüllung und dekorieren die Oberseite mit Frischkäse.

Sieben Stunden nach dem Einweichen kann der Kuchen angeschnitten und verkostet werden. Es erweist sich als der delikateste im Geschmack.

Wir bieten eine zweite Schichtoption für die Herstellung einer Geburtstagstorte an. Wir backen den Biskuitkuchen und schneiden ihn in zwei Hälften, sodass zwei identische Kuchenschichten entstehen. Um Karamell zuzubereiten, geben wir 30 g Butter und ein halbes Glas Kristallzucker in eine Bratpfanne, die wir unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wir schälen sechs Bananen, schneiden jede Frucht in 5 Teile, legen sie in kochendes Karamell, braten sie von allen Seiten an und legen sie auf einen Teller.

Aus dem in der Pfanne verbleibenden Karamell bereiten wir Quark-Joghurt-Creme zu, für deren Zubereitung Sie 0,5 kg Hüttenkäse, 400 g Joghurt, ½ Tasse Milch und aufgelöste Gelatine (1 Teelöffel) benötigen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Um den Kuchen zusammenzustellen, verwenden wir eine Springform, auf deren Boden wir Frischhaltefolie und den unteren Kuchen legen. Um die Kruste einzuweichen, verwenden wir die Hälfte der vorbereiteten Sahne, legen karamellisierte Bananen darauf und geben die restliche Sahne darauf. Decken Sie die entstandene Struktur mit einem zweiten Tortenboden ab und dekorieren Sie die Tortenseiten mit frischen Bananenscheiben.

Jetzt müssen Sie die Oberseite des resultierenden Kuchens dekorieren. Weichen Sie es dazu in Bananen-Topping ein. Zur Zubereitung müssen Sie 1 Teelöffel Gelatine in 30 Gramm kochendem Wasser auflösen. Die geschälte Banane mit einer Gabel pürieren und 30 g Kristallzucker hinzufügen. Das entstandene Püree 5 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen, abkühlen lassen und mit einem Mixer zusammen mit der aufgelösten Gelatine verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Deshalb haben wir einen Belag vorbereitet, der die Oberseite und die Seiten unseres Produkts gleichmäßig bedeckt. Den fertigen Kuchen für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme aushärten kann. Jetzt entfernen wir die unnötige Frischhaltefolie und schon kann der Tisch gedeckt werden.

Banane auf Chinesisch

In unserem Land gibt es viele Restaurants und Cafés, die auf chinesische Küche spezialisiert sind. Das Image chinesischer Gerichte wächst von Jahr zu Jahr, zudem werden Gerichte an den Geschmack und die Gewohnheiten russischer Gäste angepasst.

Wir präsentieren Ihnen ein angenehmes kulinarisches Überraschungs-Kompliment. Ein Hit in südwestlichen chinesischen Restaurants ist ein köstliches Dessert aus karamellisierten Bananen (Xiangjiao Bass). In Russland wurde dieses Gericht nur deshalb populär, weil es sehr ungewöhnlich ist, es zu essen. Bananenstücke werden vorsichtig mit chinesischen Essstäbchen genommen und mit gekühltem Wasser in eine schöne kleine Porzellanschüssel getaucht. Die oberste Schicht wird sofort mit einer knusprigen Kruste bedeckt und im Inneren bleibt eine zarte, warme Köstlichkeit zurück.

Sie können dieses Gericht ganz einfach selbst in Ihrer heimischen Küche zubereiten. Dazu benötigen Sie drei Bananen, 3 EL. Esslöffel Stärke, 1 Glas raffiniertes Olivenöl zum Frittieren, 1 Glas Kristallzucker, 1 Teelöffel Sesam, Eiswürfel. Geschälte Bananen sollten in schmale, 3 cm lange Stücke geschnitten oder mit einem Riegelgerät Kugeln aus der Frucht geschnitten werden – das wird sehr originell.

Bananenscheiben gleichmäßig mit Stärke bestreuen. In einem Topf das Öl auf 190 Grad erhitzen und die Stücke goldbraun braten. Dieser Vorgang erfolgt sehr schnell – nicht länger als 1-2 Minuten. Beim Frittieren ist es besser, in Portionen zu je sechs Stücken zu garen – nicht mehr. Legen Sie die frittierten, rosigen Fruchtstücke mit Küchenpapier auf einen Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Es ist notwendig, Karamell zuzubereiten. Dazu Kristallzucker in ein halbes Glas Wasser geben und bei schwacher Hitze ständig umrühren. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, erhitzen Sie den Topf, bis er stark kocht und Blasen entstehen, und warten Sie dann ohne Rühren, bis der Sirup eine goldene Farbe annimmt und eindickt.

Tauchen Sie die vorbereiteten Bananenstücke buchstäblich für ein paar Sekunden in flüssiges Karamell, legen Sie sie in einem schönen Hügel auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Sesamkörnern. Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser vor und geben Sie Eiswürfel hinein. Das Dessert wird heiß serviert, aber um es zu essen, müssen Sie jedes Stück in kaltes Wasser tauchen, damit die oberste Schicht hart wird. So können wir unsere Lieben mit karamellisierten Basa Xiangjiao-Bananen verwöhnen, ohne das Haus zu verlassen.

Laut Bewertungen von Restaurantbesuchern wird das beliebte chinesische Dessert mit karamellisierten Bananen in verschiedenen Betrieben mit der gleichen Technologie zubereitet, in einigen Betrieben erweist es sich jedoch als sehr delikates Dessert mit ausgezeichnetem Geschmack, während es sich in anderen als sehr hart erweist , geschmacklos und unbequem zu essen.

Um zu erfahren, wie man Bananen in Karamell kocht, schauen Sie sich das folgende Video an.

In Rezepten kommt oft das Wort „Karamellisieren“ vor. Aber nicht jeder weiß, wie es geht und warum. Warum Früchte karamellisieren? Sollte Gemüse karamellisiert werden? Wie karamellisiert man richtig?

Lassen Sie uns die Dinge einzeln betrachten, denn dieser Prozess kann Ihre Gerichte auf die nächste Stufe heben und viele neue Geschmacksperspektiven aus gängigen Lebensmitteln hervorbringen.

Beim Karamellisieren handelt es sich um den Prozess, bei dem in Lebensmitteln enthaltener oder zusätzlich hinzugefügter Zucker durch Erhitzen geschmolzen wird. Der Karamellisierungsprozess verbessert den Geschmack und das Aussehen des Produkts. Heutzutage ist es in Mode, Desserts mit hellen Elementen zu dekorieren, aber in letzter Zeit geht der vorherrschende Trend weg von hellen, unappetitlichen und schädlichen Mastixmitteln hin zu gesünderen Lebensmitteln, weshalb karamellisierte Früchte die Lösung sind. Karamellisierte Früchte bleiben durch den natürlichen Konservierungszucker länger haltbar, Sirup verleiht ihnen Glanz und natürlich schmecken sie süßer.

Gemüse enthält oft eine gewisse Menge Zucker und um den Geschmack einer Suppe oder eines anderen Gerichts zu verbessern, kann Gemüse karamellisiert werden, weshalb Gemüse gebraten wird. Gemüse kann kombiniert und in einer Schüssel gekocht werden.

Wie karamellisiert man Obst und Gemüse richtig?

Die Karamellisierung erfolgt in Geschirr mit dickem Boden, hauptsächlich gusseisernen Bratpfannen. Es handelt sich um Kochgeschirr aus Gusseisen, das den Effekt des Köchelns bei hohen Temperaturen erzeugt, was bedeutet, dass mehr Zucker schmilzt und mehr Karamell entsteht.

Karamellisieren Sie Äpfel, Birnen, Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch und sogar Nüsse. Mit anderen Worten, fast alle Gemüse, Früchte und Beeren. Sie betonen und unterstreichen den Karamellgeschmack mit allerlei Gewürzen. Ideal ist es zum Beispiel, Äpfel, Birnen und Kirschen mit Zimt oder Sternanis zu karamellisieren; Zucker und Weinessig sorgen dafür, dass Zwiebeln süß-sauer werden.

Weitere Zutaten zum Karamellisieren können Butter oder Sonnenblumenöl, Zucker oder Wasser sein. Sie können sowohl zusammen als auch einzeln verwendet werden. Butter und Pflanzenöl im Verhältnis 1:1 sorgen beispielsweise für einen erstaunlichen Effekt: Butter sorgt für einen zarten Geschmack und Pflanzenöl für eine goldene Farbe. Oft wird nur Wasser und Zucker verwendet; Wasser wird dreimal so oft eingenommen wie Zucker.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Karamellisieren

Methode Nr. 1: Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Obst oder Gemüse goldbraun braten, dann Zucker hinzufügen und weiter karamellisieren, bis der Zucker schmilzt. Je nach Größe der Produkte kann die Karamellisierungszeit 5-10 Minuten betragen.

Methode Nr. 2: Gießen Sie Wasser in eine Bratpfanne, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und tauchen Sie das Essen in kochenden Zuckersirup. Früchte können in diesem Sirup 10-20 Minuten lang gekocht werden; das fertige Produkt gilt als, wenn die Wärmebehandlung in das Produkt eingedrungen ist und dieses immer seine Farbe ändert und den Scheiben eine leichte Transparenz verleiht.

Die einzige Regel ist, bei der Zubereitung von Speisen keine Reibe zu verwenden, sondern diese in Stücke zu schneiden. Wenn Sie Obst oder Gemüse in einem Mixer oder auf einer Reibe zerkleinern, geht der größte Teil des Safts verloren, aber wir brauchen Saft, um die richtige Karamellkruste zu bilden, der Zucker schmilzt und zusammen mit dem Saft erhalten wir einen süßen Sirup .

Und für alle, die mal schnell mal etwas aus karamellisiertem Obst oder Gemüse zubereiten möchten, bieten wir ein Rezept für Karotten-Cupcakes mit dekorativen essbaren Karotten. Analog werden zur Dekoration verschiedene Figuren, Symbole und Buchstaben aus buntem Gemüse und Obst ausgeschnitten.

Früchte oder Trockenfrüchte in Schokoladenglasur gehören zu den einfachsten, gesündesten, originellsten und unglaublich leckeren Desserts, die man zu Hause zubereiten kann. Es ist erwähnenswert, dass dieses Dessert leicht, energiegeladen und erfrischend ist und daher ideal für den Sommer ist. Bitte beachten Sie, dass das vorgeschlagene Dessert dem berühmten Fondue sehr ähnlich ist, der Hauptunterschied jedoch darin besteht, dass die Süßigkeiten im Voraus zubereitet und gekühlt serviert werden! Als Füllung können Sie alles verwenden, was Sie möchten: Himbeeren, Erdbeeren und Bananen, Mandarinen und Äpfel, Kiwis, Birnen, Pfirsiche und Weintrauben, getrocknete Aprikosen und Feigen, Pflaumen. Zum Einstechen können Sie Spieße, Zahnstocher, Cocktailstrohhalme und Stäbchen für Cake-Pops verwenden.

Banane und Kiwi in Schokolade

Besonderes Augenmerk sollte auf die Wahl der Hauptzutat gelegt werden – Schokolade, die milchig, weiß oder schwarz sein kann, berücksichtigen Sie nur Ihre Vorlieben und Geschmackspräferenzen. Um das Dessert originell und schön zu servieren, sollten Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen; dazu werden Früchte in Glasur oder Karamell getaucht und anschließend in gehackte Nüsse, Sesam, Kokosnuss oder Waffelchips. Schritt-für-Schritt-Fotorezepte, die klar erklären, was zu tun ist und wie Sie die Aufgabe bewältigen können.

Schokolade und Obst passen hervorragend zusammen, daher ist die Zubereitung dieses Desserts so einfach wie das Schälen von Birnen anhand des Rezepts mit Foto. Das Interessante ist, dass mit Schokolade überzogene Früchte und mit Schokolade überzogene Trockenfrüchte originelle, erfrischende und sehr leckere hausgemachte Süßigkeiten sind. Das Schokoladendessert kann auf Spießen, Zahnstochern oder Strohhalmen serviert werden, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Um zu lernen, wie man mit Schokolade überzogene Früchte zubereitet, müssen Sie ein zuverlässiges Rezept mit Fotos auswählen, damit es während des Zubereitungsprozesses keine Schwierigkeiten oder zusätzliche Fragen gibt.

Das vorgeschlagene Schokoladendessert, nämlich Schokolade mit Früchten, kann in Kombination mit Bananen zubereitet werden. Diese Kombination kann als Win-Win-Situation bezeichnet werden; solche Süßigkeiten am Spieß sorgen bei jeder Feier für eine unglaubliche Sensation, daher lohnt es sich, die Kochtechnologie im Detail zu studieren.

Dessertzutaten:

• Kiwi – 3 Stück;
• Banane – 1 Stk.;
• Schokoladentropfen, dunkle Schokolade – etwa 100 Gramm;
• Spieße.

Technologie zur Dessertzubereitung:

Viele Leute bevorzugen es, hausgemachte Süßigkeiten aus Trockenfrüchten zuzubereiten, aber in diesem Fall ist es besser, frische Kiwis und Bananen zu verwenden. Für die Zubereitung von Früchten in Schokolade empfiehlt das Rezept, nur hochwertige, frische Zutaten zu verwenden, damit nichts das Aussehen und den Geschmack beeinträchtigt. Zuerst müssen Sie die Banane und die Kiwi schälen, es ist wichtig, dass keine Mängel vorhanden sind.

Vorbereitete Früchte sollten in kleine Stücke geschnitten werden, deren Dicke etwa 1,5 cm beträgt. Es ist wichtig, sich auf sich selbst zu konzentrieren. Wenn Kinder die Süßigkeiten essen möchten, können Sie kleinere Stücke herstellen.

Der nächste Schritt besteht darin, dass jedes Stück Kiwi oder Banane mit einem Spieß oder Zahnstocher durchstochen wird, was auch immer Sie im Haus haben. Bitte beachten Sie, dass der Stab in voller Länge eingeführt wird, da sich sonst die Frucht löst. Wenn das Dessert aus Trockenfrüchten besteht, werden alle Aktionen auf die gleiche Weise ausgeführt.

Die Zubereitungen werden auf eine Schüssel gegeben und für fünf Minuten in den Gefrierschrank gestellt.

Sie können die Form nur sehr vorsichtig aus dem Gefrierschrank nehmen und den Stiel von jeder Frucht entfernen. Dann sollte es in geschmolzene Schokolade getaucht und wieder eingesetzt werden. Dank der durchgeführten Manipulation wird die Frucht gut am Spieß oder Stock fixiert.

Danach können Sie jedes Stück in der Schokolade wälzen, wenden und den Überschuss abschütteln. Zum Abkühlen in ein Glas mit Zucker und Salz geben. Überraschenderweise härten solche Bonbons aus Früchten und Trockenfrüchten fast augenblicklich aus.

Fruchtschokolade aus Trockenfrüchten und Früchten ist fertig, Sie können sie sicher auf dem Tisch servieren, indem Sie sie mit den Stäbchen nach oben auf einen Teller legen. Solche Süßigkeiten werden erfolgreich mit natürlichem Saft oder sogar Tee kombiniert.

Saftige Birnen in Glasur

Früchte in Karamell und Schokolade sind das beliebteste, gesündeste und göttlich zarte Dessert, von dem man sich nur schwer losreißen kann. Deshalb muss jede Frau unbedingt lernen, eine erstaunliche Delikatesse zuzubereiten. Karamelläpfel, Beeren und Früchte in zarter Schokoladenglasur, Trockenfruchtbonbons – die Liste der selbstgemachten Süßigkeiten lässt sich endlos fortsetzen. Was die Birne betrifft, so handelt es sich um eine so einzigartige Frucht, dass sie problemlos mit Schokolade und sogar Karamell kombiniert werden kann. Bitte beachten Sie: Wenn Sie Birnen mit einer solchen Glasur zubereiten, werden nicht nur Sie, sondern auch Ihre Gäste überrascht sein, da der Geschmack und das Aussehen der Delikatesse sehr außergewöhnlich und extravagant sind.

Zutaten für das traditionelle Rezept:

• Schokolade – mindestens 110 Gramm;
• Birnen – 2 Stück;
• Eis – 120 Gramm;
• Zucker – etwa 60 Gramm;
• Wasser – 250 Milliliter;
• Butter – 35 Gramm.

Kochtechnik:

1. Nehmen Sie einen tiefen Topf und gießen Sie die angegebene Menge gereinigtes Wasser hinein, um den Zucker darin aufzulösen. Schälen Sie die Birnen und legen Sie sie anschließend in süßes Wasser. Die Kochdauer von Birnen in Zuckersirup beträgt etwa zwanzig Minuten.
2. Wenn das Fruchtfleisch zarter wird, nehmen Sie die Früchte aus der Pfanne und kühlen Sie sie ab.
3. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und dann im gleichen Sirup auflösen, in dem die Birnen gekocht wurden. Bitte beachten Sie, dass Sie die Schüssel nur auf niedriger Stufe erhitzen müssen.
4. Dann müssen Sie ein Stück Butter hinzufügen, gründlich umrühren und vom Herd nehmen. Kühlen Sie die fertige Mischung auf Raumtemperatur ab.
5. Speiseeis, vorzugsweise Speiseeis, wird in zwei gleiche Portionen geteilt und dann in Portionsschalen oder Schüsseln gegeben. Birnen werden auf die Oberfläche des Eises gelegt, jedoch nur mit dem Schwanz nach oben.
6. Vorbereitete Früchte sollten mit warmer Schokoladenglasur übergossen und dann sofort serviert werden.

Sie können die vorgeschlagene Delikatesse ganz schnell und unkompliziert zubereiten, denn ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei. Wie Sie sehen, ist das fertige Gericht unglaublich lecker, festlich und erstaunlich. Mit seiner Hilfe können Sie jeden festlichen Tisch dekorieren. Bitte beachten Sie, dass solch prächtige Birnen nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen. Das vorgeschlagene Rezept übertrifft alle Erwartungen. Sie können also gerne kochen und die Delikatesse genießen.

Rezept für köstliche Ananas in Schokolade

Das Interessante ist, dass das Schokolade-Ananas-Tandem sehr gelungen und unglaublich lecker ist. Wenn Sie das vorgeschlagene Dessert zubereiten, werden alle Ihre Gäste vollkommen begeistert sein und Sie werden nicht ohne aufrichtiges Lob zurückbleiben.

Zutaten für die exotische Köstlichkeit:

• Ananas (Ringe) – 6 Stück;
• Sahne 30 % – etwa 200 Milliliter;
• geröstete Haselnüsse – 35 Gramm;
• Milchschokolade – 200 Gramm;
• Butter – 30 Gramm.

Kochalgorithmus:

1. Zunächst müssen Sie die perfekte Glasur vorbereiten. Die Schokolade sehr fein hacken und unter Zugabe von Butter in ein Dampfbad geben. Gründlich mischen und darauf achten, dass nichts anbrennt.
2. Die Sahne sollte dickflüssig sein, schlagen Sie sie zu einem dicken und kräftigen Schaum auf.
3. Ananasringe sollten großzügig in Schokoladenglasur getaucht und anschließend mit Haselnüssen bestreut werden.
4. Nachdem die Glasur ausgehärtet ist, können Sie die Ananas bedenkenlos mit Schlagsahne dekorieren. Es ist sehr lecker, hell und ungewöhnlich.

Um die vorgeschlagenen Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Zeit, und das Ergebnis wird Ihnen zweifellos gefallen.

Originalrezept für glasierte Zitronen

Was Zitrusfrüchte betrifft, passen neben Orangen und Mandarinen auch Zitronen gut zu Schokolade. Das Gericht ist hell, lecker und sehr kräftig.

Zutaten:

• Zitrone – 2 Stk.;
• Zucker – 250 Gramm;
• Wasser – 320 Milliliter;
• Schokolade – 100 Gramm;
• Puderzucker - 3 Teelöffel.

Kochtechnik:

1. Zuerst müssen Sie die Zitronen waschen und in schöne Kreise schneiden. Beachten Sie jedoch, dass ihre Dicke nicht mehr als fünf Millimeter betragen sollte.
2. Als nächstes wird der Sirup zubereitet, der Zucker aufgelöst und zum Kochen gebracht. Die Zitrone in den vorbereiteten Sirup geben und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
3. Danach müssen sie aus der Pfanne genommen werden, die Flüssigkeit sollte abtropfen.
4. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Legen Sie die Zitronen auf einen Rost und stellen Sie sie für 25 Minuten in den Ofen.
5. Die Schokolade fein hacken, auf einen tiefen Teller geben und ins Badehaus schicken.
6. Gießen Sie geschmolzene Schokolade über die Zitronenscheiben, sie werden auf dem Rost hart. Mit Puderzucker bestreuen.

Wie Sie sehen, ist die Herstellung origineller Schokoladenfrüchte sehr einfach; sie werden zweifellos jedem schmecken. Dies ist eine sehr leichte und angenehme Ergänzung für jede Teeparty zu Hause. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Früchte sind das gesündeste Dessert voller Vitamine. Und obwohl diese Tatsache weithin bekannt ist, konsumieren viele von uns weiterhin Süßigkeiten, Schokolade und Kekse als süße Leckerei.

Denken Sie jedoch darüber nach, und Sie werden verstehen, dass Sie mit ein wenig Aufwand Ihre Lieblingssüßigkeiten und gesunden Früchte so kombinieren können, dass ein einzigartiges Dessert entsteht.

Daher sind Früchte in Karamell eine beliebte Option für Süßigkeiten. Schauen wir uns an, wie man eine süße Leckerei zubereitet. Ein einfaches und leckeres Rezept finden Sie in unserem Artikel.

Wie bereitet man karamellisierte Früchte zu?

Es gibt die unterschiedlichsten Rezepte und Methoden zum Karamellisieren von Früchten. Wir werden uns das Einfachste und Grundlegendste ansehen.

In diesem Rezept karamellisieren wir also einen Apfel, eine Birne und eine Orange, aber Sie können je nach Geschmack jedes dieser Produkte hinzufügen oder entfernen. Nehmen Sie zum Braten nur harte Früchte; weiche oder überreife Früchte sollten nicht verwendet werden.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Butter (3 Esslöffel);
• Kristallzucker (3 Esslöffel);
• Nüsse Ihrer Wahl (Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse oder andere).

Gehen Sie bei der Berechnung der Zutatenanteile von der Regel aus, dass Sie für jede Frucht 1 Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Butter benötigen. Dementsprechend ist es beim Erhöhen oder Verringern der Fruchtmenge erforderlich, Anpassungen an den verwendeten Mengen anderer Bestandteile des Gerichts vorzunehmen.

Zunächst müssen Sie also die Früchte vorbereiten. Dazu müssen sie gründlich gewaschen und getrocknet werden. Dann schälen wir die Frucht und schneiden sie in Scheiben (die Orange teilen wir mit den Händen in Scheiben, um die Unversehrtheit des Fruchtfleisches zu bewahren). Außerdem müssen Sie die Nüsse in kleine Stücke hacken (für diese Zwecke können Sie einen Mixer verwenden).

Beginnen wir nun mit der Herstellung von Karamell. Dazu Butter und Zucker in eine erhitzte Bratpfanne geben. Wir warten, bis die Mischung eine homogene Struktur annimmt, der Zucker schmilzt und die gesamte Masse eine braune Tönung annimmt.

Jetzt ist es an der Zeit, Obst hinzuzufügen. Dies kann schrittweise (jeweils eine Sorte) oder einmalig (alle Früchte auf einmal) erfolgen. Wichtig ist, dass die Früchte nur in einer Schicht angeordnet sind (orientieren Sie sich also an der Größe Ihrer Bratpfanne). Braten Sie die Scheiben auf jeder Seite 4-5 Minuten lang (beobachten Sie die Bereitschaft der Früchte, da dieser Indikator je nach Leistung Ihres Ofens variieren kann).

Nachdem die Früchte fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und braten Sie die Nüsse 2-3 Minuten lang an.

Zum Servieren die Früchte auf einen Teller legen und anschließend mit Nüssen bestreuen. Sie können das Gericht auch mit ein paar Minzblättern dekorieren oder Schlagsahne hinzufügen. Guten Appetit!

Karamellisierte Früchte sind ein wunderbares Dessert, das als eigenständiges Gericht serviert oder als Füllung für Kuchen, Torten, als Beilage zu gekochtem Brei, insbesondere zum Frühstück oder als Nachmittagssnack, verwendet werden kann. Auf diese Weise können Sie alle Früchte, die Sie haben, in Karamell schmoren: Äpfel, Birnen, Orangen, Mandarinen usw. Hauptsache, Sie und Ihre Familie mögen ihren Geschmack. Zu solchen Früchten schmeckt gewöhnliches Haferflocken besonders gut. Traditionell wird Honig für Karamell verwendet, aber wenn Sie allergisch auf dieses süße Produkt reagieren, können Sie ihn problemlos durch Kristallzucker ersetzen.

Zutaten

• 2-3 Äpfel
• 2-3 Mandarinen
• 2-3 EL. l. Honig
• 50 g heißes Wasser

Vorbereitung

1. Sie können Äpfel jeder Sorte wählen, am besten verwenden Sie für das Rezept jedoch grüne Äpfel – sie enthalten mehr Pektin. Wählen Sie auch Honig nach Ihrem Geschmack: Maihonig, Blütenhonig usw., fügen Sie jedoch je nach Saftigkeit der Früchte Wasser hinzu. Wenn sie viel Saft haben, können Sie auf die Zugabe von Wasser verzichten! Schälen Sie die Mandarinen und entfernen Sie so viele weiße Ballaststoffe wie möglich – sie können dem Gericht unnötige Bitterkeit verleihen! Teilen Sie die geschälten Früchte in Portionen auf.

2. Äpfel in Wasser waschen und in Stücke schneiden. Die Saatblöcke abschneiden und erneut waschen. Schneiden Sie jeden Teil in Scheiben und geben Sie ihn direkt in einen Topf oder Kessel, eine Schüssel mit dickem Boden.

3. Mandarinenscheiben zu den Apfelscheiben hinzufügen. Es ist ratsam, dass die Mandarinenscheiben keine Kerne enthalten, da sie sonst entfernt werden müssen!

4. Fügen Sie Honig und bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzu. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und lassen Sie ihn etwa 10–15 Minuten köcheln, damit die Fruchtscheiben ihren Saft abgeben und leicht dämpfen. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Rühren abkühlen lassen. Wenn die Frucht abkühlt, nimmt sie den Sirup auf und wird saftig und süß.