Fleisch und Kartoffeln in Folie im Ofen. Ein festliches Gericht zubereiten - Fleisch in Folie im Ofen mit Kartoffeln und Käse
Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.
Spülen Sie das Filet zunächst unter fließendem kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit Küchenpapier ab, legen Sie es auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die Folie vom Fleisch kleine Knochen, die nach dem Zerkleinern des Kadavers darauf verbleiben könnten.Dann schneiden wir das Schweinefleisch in portionierten Stücken Größe 1–1,5 Zentimeter, in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, gründlich vermischen und bis zur Verwendung in dieser Form belassen.
Schritt 2: Gemüse und andere Zutaten vorbereiten.
Als nächstes verwenden Sie eine saubere Küchenmesser Entfernen Sie die Schale Zwiebel, Karotten und Kartoffeln. Wir waschen das Gemüse mit einem Bund Grünzeug unter fließendem Wasser, trocknen es, legen es einzeln auf ein neues Schneidebrett und hacken es. Zwiebeln – in Halbringen mit einer Dicke von bis zu 5–7 Millimetern, Karotten – in kleinen Würfeln, Kartoffeln ebenso, nur erhöhen wir die Schnittgröße auf 2–2,5 Zentimeter und hacken den Dill einfach fein. Wir geben die zubereiteten Produkte in separate Schüsseln und legen die restlichen Zutaten, die für das Gericht benötigt werden, auf den Tisch.
Schritt 3: Das Fleisch anbraten.
Stellen Sie nun die Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es sehr heiß. Nach ein paar Minuten die Schweinefleischstücke hineingeben. Zunächst gibt das Fleisch seinen Saft ab und köchelt 2–3 Minuten, dann fängt es an zu braten.
Bringen Sie es in dieser Phase der Vorbereitung dazu volle Bereitschaft nicht nötig! Die Hauptsache ist, das Schweinefleisch regelmäßig mit einem Küchenspatel hin und her zu wenden, damit es gleichmäßig bedeckt ist. goldene Kruste. Sobald das Filet gebräunt ist, geben Sie die Stücke auf ein Keramik- oder Backblech Tontopf und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Schritt 4: Zwiebeln und Karotten anbraten.
Wir nehmen die Bratpfanne nicht vom Herd, geben bei Bedarf noch etwas Öl hinein und legen dort die Zwiebelscheiben hinein. Braten Sie das Gemüse ca. 5 Minuten lang an, bis es glasig ist. 2 Minuten, gelegentlich umrühren.
Danach sofort die Karotten dazugeben, noch ein paar Minuten mitgaren und die Pfanne für eine Weile beiseite stellen. Kochen Sie gleichzeitig mit diesem Vorgang einen Wasserkocher mit gereinigtem Wasser auf einem nahegelegenen Brenner und heizen Sie den Ofen vor bis zu 180 Grad Celsius.
Schritt 5: Bereiten Sie das Dressing vor.
Dann nehmen wir eine tiefe Schüssel, geben Tomatenmark hinein und füllen sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher. Alles mit einem Esslöffel gründlich vermischen und noch etwas Salz und Pfeffer zum Dressing geben. Vergessen Sie nicht, dass diese Gewürze auch für Fleisch verwendet wurden!
Schritt 6: Bereiten Sie das Gericht vollständig vor.
Auf die Schweinefleischstücke Lorbeerblatt, Kartoffeln und dann gebratenes Gemüse darauf legen. Anschließend das vorbereitete Dressing über alles gießen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für etwa 10 Minuten in den Ofen 45–50 Minuten. Während dieser Zeit sind die Produkte vollständig fertig. Ziehen Sie Topflappen an, stellen Sie die heißen Gerichte mit den aromatischen Speisen auf ein zuvor auf der Arbeitsplatte platziertes Schneidebrett und lassen Sie es noch einige Zeit unter dem Deckel ziehen. 7–10 Minuten. Dann legen wir den Braten portionsweise auf Teller und probieren ihn!
Schritt 7: Den Braten im Ofen servieren.
Nach dem Garen wird der Braten im Ofen aufgegossen, anschließend portionsweise auf Tellern angerichtet, auf Wunsch jeweils mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie bestreut und am Tisch serviert. Als Ergänzung zu diesem Gericht können Sie geschnittenes Brot und Salat anbieten frisches Gemüse. Genießen Sie köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!
Warum muss man in diesem Rezept das Schweinefleisch vor dem Braten salzen? Verlinken obere Schicht Fleischgewebe, dadurch werden die Filetstücke mit einer dichten goldenen Kruste bedeckt und geben den größten Teil des Saftes erst beim Backen ab!
Auf die gleiche Weise können Sie Roastbeef oder Kaninchen zubereiten, und wenn Sie kein Fleisch mögen, können Sie es durch frische Speisepilze ersetzen;
Stattdessen sehr oft Tomatenmark verwenden Tomatensaft, frisches Püree, sowie Sauerrahm oder Sahne und sogar Mayonnaise;
Die Auswahl der Gewürze ist nicht wichtig; alle anderen Gewürze, die bei der Zubereitung von Fleisch- oder Gemüsegerichten verwendet werden, reichen aus;
Der Braten wird noch sättigender, wenn Sie alle Zutaten in geschmolzener Hitze braten. Schweineschmalz, oder zart, wenn Sie zu diesem Zweck Butter verwenden;
Sie haben keinen Ton- oder Keramiktopf? Unsinn! Sie können die Speisen in eine hitzebeständige Form (Backblech) legen und diese mit Frischhaltefolie abdecken oder den Braten auf die gleiche Art und Weise, jedoch in einem Kessel, garen.
Das Lieblingsfleisch der Menschen ist Schweinefleisch. Es ist lecker, zart, nahrhaft, schnell zubereitet und passt zu allen Gemüse- und Müslisorten. Dieses Fleisch wird gebraten, gekocht und gebacken und ist in jeder Form sehr lecker.
Und das am häufigsten gekochte Gemüse sind Kartoffeln. Es gibt Tausende von Rezepten, die es verwenden. Und egal, in welcher Art und Variante es zubereitet wird, es bleibt immer begehrt und beliebt.
Und wenn diese beiden wunderbaren Produkte in einem Rezept vorkommen, dann wird jedes Gericht mit ihrer Kombination sofort zum köstlichsten und am häufigsten zubereiteten. Vor allem, wenn sie im Ofen gebacken werden. Und man kann sie in dieser Form auf viele interessante Arten zubereiten.
Fleisch und Kartoffeln werden in Folie, in der Hülle, im Backbeutel, in Töpfen oder einfach in offener Form oder auf einem Backblech gebacken. Dies können nur zwei Hauptzutaten sein, oder es können andere Produkte hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Tomaten, anderes Gemüse, Käse, Pilze.
Das Fleisch kann entweder als ganzes großes Stück gebacken oder in kleinere Stücke geschnitten werden.
Schauen wir uns heute die grundlegendsten Rezepte an und wissen, dass Sie zahlreiche Variationen zubereiten können. Alle werden anhand von Fotos und Videos ausführlich beschrieben, sodass die Vorbereitung nicht schwierig sein wird.
Wahrscheinlich liebt jeder französisches Fleisch und deshalb möchte ich mit diesem Rezept beginnen. Sie können es aus jedem Fleisch zubereiten, wir haben es bereits zubereitet. Und heute möchte ich ein einfacheres und einfacheres anbieten schnelle Option Vorbereitung, die Sie bei der Zubereitung des Abendessens beachten können.
Wir brauchen:
- Schweinefleisch - 600 - 700 gr
- Kartoffeln - 1 kg
- Zwiebel - 2 Stk
- Käse -150 gr
- Butter - 100 g
- Brühe - 0,5 Tassen
- Mayonnaise - 5 - 6 EL. Löffel
- Sauerrahm - 5 - 6 EL. Löffel
- Knoblauch - 2 Zehen
- Gewürze für Schweinefleisch - gemahlener Koriander, Thymian, getrocknete Kräuter
- Salz, schwarzer Pfeffer gemahlener Pfeffer schmecken
Vorbereitung:
1. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir Schweinefleischbrei. Das Fleisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Decken Sie die geschnittenen Stücke mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie sie jeweils mit einem Hammer.
3. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Das Fleisch leicht einreiben und 10 – 15 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch leicht mariniert wird.
Die Gewürze im Rezept sind die, die ich verwende. Sie können diejenigen verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Du kannst es auch schon nehmen Fertigmischungen für Fleisch oder Schweinefleisch, das im Laden verkauft wird.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Kartoffeln schälen und in sehr dünne, 0,3 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn die Knolle groß genug ist, muss sie zunächst quer in zwei Hälften geschnitten und erst dann in Platten geschnitten werden. Es ist jedoch besser, mittelgroße Kartoffeln zu wählen.
Und damit das Gericht ästhetisch ansprechend aussieht, schneiden Sie es entweder in Kreise oder Halbkreise. Das ist das gleiche.
Nach Geschmack salzen und umrühren.
6. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen. Den Knoblauch hacken und zur Mischung hinzufügen.
7. Bereiten Sie ein Glas oder eine andere Auflaufform vor. Die Butter in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.
8. Legen Sie das gesamte vorbereitete Fleisch darauf.
Dann die Zwiebel hinzufügen. Es sättigt das Fleisch mit seinem Saft und es wird sehr saftig und schmackhaft.
Und damit der Boden nicht anbrennt, die Brühe angießen. Sie können jede Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden.
Ich friere zum Beispiel Brühen ein Gefrierschrank. Sie können sogar die Brühe, die beim Kochen von Kartoffeln entsteht, einfrieren. Wenn Sie es mit einer kleinen Zwiebel, Karotten und Wurzeln kochen, wäre es eine Sünde, es wegzuwerfen. Und in solchen Fällen ist es einfach unersetzlich.
Wenn jedoch keine Brühe vorhanden ist, können Sie einfach abgekochtes Wasser hinzufügen.
9. Mischen Sie die gehackten Kartoffeln mit der vorbereiteten Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung. Dadurch erhält jedes Stück einen „Mantel“, es brennt beim Backen nicht an und gart schneller.
10. Legen Sie die Kartoffeln auf das Fleisch und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
11. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit einer Form hineinlegen. 30 Minuten backen. Während dieser Zeit sind die Kartoffeln teilweise mit einer schönen goldbraunen Kruste bedeckt.
12. Den Hartkäse reiben und über die Kartoffeln streuen. Anschließend für weitere 30 Minuten wieder in den Ofen schieben.
Der Käse schmilzt, backt und wird schön goldene Farbe, alle Kartoffeln mit einer goldenen Schicht bedecken. Der Geruch aus dem Gericht wird so stark sein, dass alle zu Hause angerannt kommen.
Und gerade noch rechtzeitig. Teilen Sie das fertige Gericht in portionierte Stücke, das unbedingt ein Stück Fleisch und eine Schicht Ofenkartoffeln mit Käse darauf enthalten muss.
Hier ist es leckeres Gericht wir haben es geschafft. Auch wenn es von uns verschwunden ist mehr als eine Stunde für die Zubereitung, aber die ganze Zeit über wurde das Gericht selbst im Ofen zubereitet. Und alles, was wir brauchten, war, einfach die Zutaten vorzubereiten.
Wenn Sie dieses Gericht noch nie zubereitet haben, sollten Sie es unbedingt zur Kenntnis nehmen. Es ist sehr lecker geworden!
Es gibt Möglichkeiten, bei denen eine weitere Schicht gehackter Tomaten auf die Kartoffeln gelegt wird. Wie das geht, seht ihr im Rezept. Man findet es unter dem Namen „Kalbfleisch nach Orlov-Art“.
In Töpfen braten
Es ist auch sehr beliebtes Rezept was viele Menschen gerne kochen. Sie nennen es auch ein schönes und appetitliches Wort – „Braten“.
Dieses Gericht kann auf zwei Arten zubereitet werden, mit oder ohne Vorbraten des Gemüses. Im ersten Fall Zwiebeln, Karotten, bulgarische Paprika und Tomaten, und dann wird das alles zusammen mit Fleisch und Kartoffeln in einen Topf gegeben. In den Zutaten sind oft auch Pilze enthalten.
Wir benötigen (für 2 Töpfe):
- Schweinefleischbrei - 450 - 500 gr
- Kartoffeln - 600 gr
- Karotten - 1 - 2 Stk
- Zwiebeln - 1 - 2 Stk
- Paprika – 1 – 2 Stk
- Brühe - 1 Glas
- Gewürze für Fleisch
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter - zum Bestreuen
Als Zutaten sind Gemüse in Mengen von 1 - 2 Stück angegeben. Das heißt, wenn sie kleine Größe, dann brauchst du zwei davon, und wenn sie groß sind, dann eins.
Vorbereitung:
1. Fleisch und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Obwohl ich manchmal mit Rippchen koche. Fleisch am Knochen verleiht der Brühe einen besonders reichen Geschmack.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Karotten und Paprika können je nach Wunsch auch in Würfel oder Streifen geschnitten werden. Der Geschmack wird dadurch nicht wesentlich beeinträchtigt.
4. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Bereiten Sie die Töpfe vor und legen Sie das Fleisch auf den Boden. Die Zubereitung dauert am längsten, sodass am Boden eine sehr gute Wärme herrscht.
Das Gericht erweist sich in dieser Form als das begehrteste. Nun, wer würde einen heißen Braten mit köstlichem, rötlichem, frisch gebackenem Brot ablehnen?!
Das Einzige, was Sie beachten müssen, ist, dass Sie die Töpfe bereits in der zweiten Backhälfte mit Blätterteig bedecken müssen. Das heißt, wenn die Kartoffeln fast fertig sind. Sie backen sehr schnell, 15-20 Minuten reichen ihnen.
11. Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor und stellen Sie die Töpfe hinein. Nach 30 Minuten herausnehmen und abschmecken; die Kartoffeln sollten halb fertig sein. Versuchen Sie dann, ob genügend Salz vorhanden ist, und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
Gleichzeitig können Sie die Oberseite mit Blätterteig bedecken.
12. Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
13. Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu öffnen. Anschließend öffnen, gehackte Kräuter darüberstreuen und servieren.
Lecker, aromatisches Gericht bereit. Man sollte es auf jeden Fall genießen, es zu essen!
Schweinefleisch – Akkordeon, im Ofen gebacken mit Gemüse
Ich mag ein Gericht namens „Schweinefleisch – Akkordeon“, das mit Tomaten und Käse im Ofen gebacken wird. Und als Beilage gibt es auch Soft duftende Kartoffeln. Das Gericht ist köstlich. Das Fleisch wird sehr saftig und zart.
Wir brauchen:
- Schweinefleischbrei - 1 kg
- Käse - 250 - 300 gr
- Tomaten - 3 - 4 Stk
- Kartoffeln - 6 - 7 Stück
- Butter - 60 g
- Brühe - 0,5 Tassen
- Gewürze - gemahlener Koriander, Thymian, getrocknete Kräuter
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Um ein „Akkordeon“ vorzubereiten, müssen Sie es kaufen ganzes Stück Schweinefleisch, Lende oder Hals reichen aus. Ich verwende ein 1 kg schweres 200 g-Stück Filet.
Das Fleisch abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.
2. Machen Sie Querschnitte, ohne die Stücke vollständig durchzuschneiden, so dass am Boden eine feste Basis von etwa 1,5 Zentimetern Dicke verbleibt.
3. Gewürze mischen. Sie können alle für Fleisch geeigneten Gewürze verwenden.
4. Beschichten Sie jedes Stück Fleisch, einschließlich der Teilstücke. Einpacken Frischhaltefolie und eine Stunde marinieren lassen.
5. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Es ist besser, nicht sehr große Früchte zu verwenden, damit sie leichter zwischen Fleischstücken platziert werden können.
6. Schneiden Sie den Käse in kleine, 0,5 bis 0,7 cm dicke, etwas größere Stücke kleinere Größe gehacktes Stück Fleisch.
7. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, salzen.
Kartoffeln brauchen in der Regel etwas länger zum Backen als Fleisch, daher schneiden wir sie dünner.
8. Salz und Pfeffer mischen und das Schweinefleisch innen und außen mit der Mischung einreiben. Eine vorherige Zugabe von Salz ist nicht erforderlich, damit das Salz dem Fleisch keinen Saft entzieht.
9. Ich werde das Fleisch und die Kartoffeln in einer Glasform in Folie backen. Also lege ich zwei Stücke Folie über die Pfanne und überlappe sie, so dass noch Ränder zum Einwickeln der Form übrig bleiben.
10. In Stücke geschnittene Butter auf den Boden legen.
11. Dann die Hälfte der Kartoffeln. Brühe darübergießen. Es ist darauf zu achten, dass die Kartoffeln krümelig und nicht trocken sind. Das Fleisch gibt natürlich auch Saft ab, aber das reicht nicht aus und der Saft bildet sich nach und nach.
12. Legen Sie eine Ziehharmonika Fleisch auf die Kartoffeln.
13. Tomaten zwischen die Fleischstücke legen.
14. Dann den Käse hinzufügen. Die restlichen Kartoffeln an den Rand legen und mit getrocknetem Thymian bestreuen.
15. In Folie einwickeln, ggf. mit Zahnstochern feststecken, damit es sich beim Backen nicht auffaltet.
16. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und stellen Sie die Form hinein. 1,5 Stunden backen.
17. Öffnen Sie vorsichtig die Folie und probieren Sie die Kartoffeln, um sich nicht zu verbrennen. Er muss bereit sein. Und wenn die Kartoffeln fertig sind, ist auch das Fleisch fertig.
Aber es muss mit einer schönen goldbraunen Kruste bedeckt sein.
18. Stellen Sie dazu die Pfanne erneut in den Ofen, jedoch bereits eingelegt offenes Formular. Sie können die Folie einfach vorsichtig falten, damit sie nicht stört. Weitere 12 – 15 Minuten backen, bis eine Kruste entsteht.
19. Aus dem Ofen nehmen und 5–7 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Fleisch auf einen Teller geben und an den Rändern Kartoffeln anrichten.
20. Schneiden Sie das Fleisch entsprechend der Schnittstelle in Portionen. Jedes Stück sollte zwei Tassen Tomaten enthalten. Mit Kartoffeln servieren.
Bin in sehr guter Verfassung geblieben köstlicher Saft, kann es in Schüsseln gegossen und zusammen mit dem Gericht serviert werden. Es ist sehr lecker und nahrhaft.
Das Fleisch ist nicht sehr weich, aber gut zäh. Wenn Sie weicheres Fleisch wünschen, dann marinieren Sie das Schweinefleisch unter Zugabe von Gewürzen und Mayonnaise oder Sojasauce etwa 2 Stunden lang. Das heißt, ungefähr das Gleiche wie wir.
Dieses Fleisch schmeckt nicht nur am ersten Tag. Wenn es so bleibt, bleibt der Geschmack am nächsten Tag genau derselbe. Außerdem kann solches Fleisch nicht nur heiß, sondern auch kalt gegessen werden.
Gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffeln, im Ofen in einer Hülle oder einem Backbeutel gebacken
Sagen Sie mir bitte, mögen Sie gekochtes Schweinefleisch? Wie wäre es mit im Ofen gebackenen Landkartoffeln? Wenn es Ihnen gefällt, wird Ihnen dieses Gericht bestimmt schmecken. Ich kann einfach nicht anders, als es zu mögen!
Wir brauchen:
- Schweinefleischbrei - 1-2 kg
- Kartoffeln - 1 kg
- Zwiebeln - 1 - 2 Stk
- Knoblauch - 3 - 4 Zehen
- Senf - 2 Teelöffel
- Gewürze für Fleisch - gemahlener Koriander, Thymian
- Gewürze für Kartoffeln - gemahlener Koriander, Paprika, getrocknete Kräuter
- Lorbeerblätter— 3 — 4 Stk
- Piment - 2 - 3 Stk
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Zum Kochen köstliches gekochtes Schweinefleisch kann erworben werden großes Stück Schweinefleisch für 1 - 2 kg, je nachdem, wie viel Sie kochen möchten. Ein Schinken reicht aus, hinteres Ende oder Hals. Wählen Sie Fleisch mit Fettstreifen; dadurch wird das Gericht saftiger.
Versuchen Sie, kein gefrorenes Fleisch zu verwenden. Es ist besser, frisches Schweinefleisch zu nehmen.
2. Das Fleisch muss mariniert sein. Dies kann zwischen zwei und zehn Stunden dauern. Je stärker das Fleisch mariniert wird, desto aromatischer, weicher und zarter wird es.
Für die Marinade gemahlenen Koriander mit Thymian vermischen. Sie können fertig gemahlenen Pfeffer hinzufügen oder die Erbsen selbst zerdrücken. Das Aroma wird intensiver.
Das Lorbeerblatt ebenfalls hacken und alles vermischen.
3. Reiben Sie das Fleisch mit der vorbereiteten Mischung ein, bestreichen Sie es dann mit Senf, wickeln Sie es in Folie ein und stellen Sie es zum Marinieren in den Kühlschrank.
4. Schneiden Sie die Zwiebel je nach Größe in 4 - 6 Teile, jedoch recht groß. Den Knoblauch in zwei bis vier Teile schneiden.
5. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, geben Sie Salz hinzu und reiben Sie das Salz in das Fleisch ein. Anschließend in eine Backhülse oder einen Backbeutel stecken. Schicken Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch dorthin und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Es ist nicht nötig, das Fleisch vorher zu salzen, damit das Salz ihm nicht den Saft entzieht.
Vergessen Sie nicht, ein paar Erbsen in die Tüte zu legen Piment und zwei Lorbeerblätter.
6. Binden Sie die Hülle zu oder befestigen Sie die Tasche mit Klammern.
7. Kartoffeln schälen und schneiden große Scheiben. Streuen Pflanzenöl geruchlos, mit Gewürzen bestreuen und auf ein Backblech legen.
Als Gewürze verwenden Sie gemahlenen Koriander, Paprika und getrocknete Kräuter.
8. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie das Fleisch und die Kartoffeln für 40 – 45 Minuten hinein. Sie werden aufgebacken auf verschiedenen Ebenen Das Fleisch liegt etwas tiefer und die Kartoffeln können zwei Ebenen höher platziert werden.
9. Wenn Sie fertig sind, salzen Sie die Kartoffeln. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und schneiden Sie den Beutel oder die Hülse auf. Legen Sie es auf ein Backblech und verteilen Sie die Ofenkartoffeln darum herum.
10. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Backblech wieder in den Ofen schieben. Diesmal für 10 – 15 Minuten. Während dieser Zeit werden Fleisch und Kartoffeln mit einer schönen goldbraunen Kruste bedeckt.
11. Nehmen Sie in diesem Fall die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie 5–10 Minuten lang abkühlen. Dann das Fleisch in Portionen schneiden und zusammen mit den Kartoffeln servieren.
Dieses Gericht kann nicht nur für zubereitet werden Familienessen, sondern auch, wenn Gäste ankommen. Es ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt immer fantastisch! Das Fleisch ist zart und saftig. Da es in einer Hülle gebacken wurde, blieb der gesamte Saft darin. Darüber hinaus hatte das Fleisch kleine Fettschichten, die eine wichtige Rolle bei der Saftigkeit spielten.
Auch Kartoffeln sind eine Aufmerksamkeit wert. Innen weich und krümelig und außen knusprig – was gibt es Leckereres?!
Generell ist unser Gericht in jeder Hinsicht einfach wunderbar geworden.
Schweinefleisch mit Kartoffeln, Kürbis und Gemüse, im Ofen in Folie gebacken
Übrigens gibt es noch andere ähnliche Rezepte, die auch einfach zuzubereiten sind. Und sie erweisen sich als einfach unglaublich schön im Design und köstlich in der Haptik.
Und ich möchte Ihnen eines dieser Gerichte anbieten, das ebenfalls auf der Basis von gekochtem Schweinefleisch zubereitet wird.
Dies ist das Endergebnis eines wunderschön dekorierten Gerichts. Stimmen Sie zu, dass es nur eines für sich ist Aussehen kann jeden Feiertagstisch schmücken.
Und den Geschmack muss man unbedingt probieren. Zartes Schweinefleisch, aromatisches Fruchtfleisch Kürbisse, Streukartoffeln und Brokkoli, eine Augenweide – alles ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Dies sind die Möglichkeiten, Gerichte aus unseren Lieblingsspeisen zuzubereiten. Sie sind nicht schwer zuzubereiten, vielleicht dauert es nur etwas zu lange. Dies liegt aber daran, dass Fleisch und Kartoffeln im Ofen gebacken werden. Und Sie brauchen nicht viel Zeit für die Vorbereitung!
Alle diese Gerichte können sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen zubereitet werden. Und das ist ihr großer Vorteil!
Guten Appetit!
Wen werden Sie heute überraschen? Fleischgerichte mit Kartoffeln?
Jeder hat solche Gerichte schon oft probiert.
Sie verlassen jedoch nicht unsere Küche und erfreuen uns immer wieder mit angenehmen Leckereien vertrauter Geschmack.
Die Gerichte werden vor Ort zubereitet gemeinsame Tage, und schmücken Sie damit festliche oder gesellige Zusammenkünfte.
Eine Fülle an Gewürzen und Gewürzen hilft Ihnen dabei, neue Rezepte für das Garen von Fleisch und Kartoffeln in Folie zu entwickeln.
Jeder von ihnen entdeckt den Geschmack eines bekannten Gerichts neu.
Fleisch und Kartoffeln in Folie – allgemeine Kochprinzipien
Lecker zubereiten Gerichte passen irgendein Fleisch. Hauptsache es ist frisch.
Für fettarmes Gericht Wählen Sie Schweinefilet, Kalbsfilet, Hähnchenfilet oder Truthahn.
Für mehr Kalorien fertiges Produkt Es wird Schweinenacken verwendet. Sie können Fleisch mit oder ohne Knochen zubereiten.
Vor dem Kochen müssen Sie es gut waschen, trocknen und erst dann in Stücke schneiden. Das Schneiden erfolgt je nach Rezept. Es kann sein kleine Teile Fleisch, Streifen oder Scheiben, wie bei Koteletts.
Halten Sie es griffbereit in der Küche scharfes Messer, Schneidebrett, Fleischhammer. Vorratsfolie und Papierservietten oder Handtücher würden auch nicht schaden.
Kartoffeln werden in Streifen, Scheiben und Würfel geschnitten. Sie können es einfach in vier bis acht Stücke schneiden. Frühkartoffeln müssen nicht geschält werden.
Dem Gericht werden Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Käse, Mayonnaise, Knoblauch, Sauerrahm und Milch hinzugefügt.
Der Geschmack des Gerichts wird durch Gewürze deutlich verbessert. Für Fleisch und Kartoffeln können Sie spezielle Gewürze verwenden.
Das Gericht wird bei einer Standardtemperatur von 180 Grad eine halbe bis eine Stunde lang gebacken.
1. Fleisch und Kartoffeln in Folie „Köstliches Mittagessen“
Ein warmes Gericht, einfach zuzubereiten und lecker. Sein Highlight ist der Saft, der beim Backen entsteht.
Zutaten:
Drei Kartoffeln.
Zwei Zwiebeln.
Karotte.
Drei Knoblauchzehen.
0,500 kg Schweinefleisch.
Kunst. Löffel Sauerrahm.
Gewürz für Fleisch.
Kochmethode:
Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch auspressen und saure Sahne hinzufügen.
Mit Gewürzen bestreuen und etwas Salz hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Streifen schneiden.
Legen Sie die Folie aus. Fügen Sie ein paar Kartoffelscheiben und etwas Zwiebel hinzu. Füge Salz hinzu. Fleisch und einige Karotten darauf legen. Mit gehackten Kräutern zerstampfen.
In Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
2. Fleisch mit Kartoffeln in Folie mit Sauce Hollandaise
Ein Gericht mit einem fantastischen Geruch und origineller Geschmack. Kann am Wochenende zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden.
Zutaten:
500 Gramm Kalbfleisch.
Drei Kartoffelknollen.
Eine Zwiebel.
0,200 kg Champignons.
0,100 kg Hartkäse.
Eine Prise schwarzer Pfeffer.
Je 50 Gramm Dill und Petersilie.
Vier Zweige Rosmarin und Thymian.
0,150 kg Sauce Hollandaise.
Für die Soße:
200 Gramm Vologda-Butter.
Kunst. Löffel Zitronensaft.
Zwei Eier.
Zwei EL. Löffel Weißwein.
Steinsalz und Pfeffer.
Kochmethode:
Das Kalbfleisch in etwa zweieinhalb Zentimeter große Scheiben schneiden. Auf eine Dicke von anderthalb Zentimetern schlagen.
Jedes Stück mit Sonnenblumenöl bestreichen, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Zum Marinieren zwanzig Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
Vorbereiten Wasserbad.
Eiweiß und Eigelb trennen.
Schlagen Sie zunächst das Eigelb in einer Schüssel auf und stellen Sie diese dann in ein Wasserbad.
Wein angießen. Weiter schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen.
Zerlassene Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere fünf Minuten schlagen. Zitronensaft einfüllen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und leicht anbraten. Entfetten papierhandtuch.
Schneiden Sie die Kartoffeln in drei Millimeter dicke Scheiben. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, damit es nicht dunkel wird. Mit Salz und gehackten Kräutern vermischen.
Die Champignons in kleine Stücke schneiden.
Das Kalbfleisch leicht anbraten.
Falten Sie die Folie in drei Schichten und formen Sie tiefe Formen.
Auf den Boden ein Stück Kalbfleisch, Röstzwiebeln und einen Löffel Sauce Hollandaise legen. Anschließend die Kartoffeln einfüllen und nochmals mit der Soße übergießen.
Die Champignons auf die Kartoffeln legen und erneut die Soße hinzufügen.
Eine halbe Stunde backen. Zusätzlich fein gehackten Käse darüber geben und weitere zehn Minuten kochen lassen.
3. Fleisch und Kartoffeln in Folie „Akkordeon“
Das festliche Gericht wird Sie mit seinem Aroma und begeistern delikater Geschmack.
Zutaten:
Ein Kilogramm Fleisch (vorzugsweise Schweinelende).
Drei Knoblauchzehen.
Ein Teelöffel Küchensalz.
Ein Teelöffel Senf und gemahlener schwarzer Pfeffer.
½ Teelöffel roter Pfeffer.
Zwei Kartoffeln.
0,100 kg Käse.
Zwei Tomaten und zwei grüne Paprika.
Kochmethode:
Sie müssen das Fleisch in Zentimeterstreifen schneiden, aber nicht vollständig.
Den Knoblauch auf beliebige Weise hacken. In einen Teller füllen und mit allen Gewürzen vermischen.
Reiben Sie alle Fleischstücke mit dem resultierenden Gewürz ein.
Wir schneiden die Paprika in Scheiben, Kartoffeln und Tomaten in Scheiben.
Schneiden Sie so viele Käsestücke ab, wie Fleischstreifen vorhanden sind.
Auf jeden Fleischstreifen eine Scheibe Paprika, eine Scheibe Käse und zwei Scheiben Tomaten legen. Die Kartoffelscheiben salzen und das Fleisch von allen Seiten damit bedecken.
Wir übertragen das Werkstück auf Folie und verpacken es so, dass keine Luft eindringt.
Das verpackte Halbzeug auf ein Backblech legen und für eine Stunde in den Ofen stellen. Nach dieser Zeit die Folie durchschneiden und weitere zwanzig Minuten backen lassen.
4. Fleisch und Kartoffeln nach argentinischer Art in Folie
Leckeres und saftiges Fleisch, aromatisch und zarte Kartoffeln... Wie schön ist es, in geselliger Runde solch einen Leckerbissen in aller Ruhe zu genießen.
Zutaten:
Fünf Kartoffeln.
½ Kilogramm mageres Schweinefleisch.
Eine Zwiebel.
0,150 kg Hartkäse.
0,100 l Sauerrahm.
Gewürz für Kartoffeln.
Gewürz für Fleisch.
Kochmethode:
Bereiten Sie das Fleisch vor: waschen und trocknen. Schneiden wie Koteletts. Schlagen Sie jedes Stück auf beiden Seiten ein wenig.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Kreise.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Den Käse reiben.
Ein Stück Folie mit Öl einfetten. Einige Kartoffeln darauf legen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
Die gehackten Schweinefleischstücke mit Fleischgewürz einreiben und (eins pro Portion) auf die Kartoffeln legen.
Zwiebel hinzufügen. Mit Sauerrahm einfetten.
Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Wickeln Sie das Fleisch vorsichtig in ein Stück Folie ein. Zum Backen schicken. Je nach Portionsgröße dauert es 45 bis 55 Minuten.
Das fertige Fleisch und die Kartoffeln, in Folie gegart, auf einen Teller legen und bestreuen aromatische Kräuter.
5. Hausgemachtes Fleisch und Kartoffeln in Folie
Dieses Gericht kann sogar jeden Tag zubereitet werden. Rosige Kartoffeln Und zarter Speck satt und lecker gefüttert.
Zutaten:
Acht Kartoffeln.
Acht Streifen Speck.
Provenzalische Kräuter.
Kochmethode:
Die Kartoffeln halbieren. Salzen und mit Paprika bestreuen.
Legen Sie einen zur Hälfte gefalteten Speckstreifen in die Kartoffel.
Legen Sie die Folie in zwei Schichten aus. Eine Kartoffel mit Fleisch darauf legen und bestreuen Provenzalische Kräuter. Fest umwickeln. Dasselbe machen wir mit den restlichen Kartoffeln.
Die vorbereiteten Halbfertigprodukte direkt auf den Ofenrost legen und etwa eine halbe Stunde backen.
6. Fleisch mit Kartoffeln in Folie, gebacken mit Preiselbeermayonnaise und Rosmarin
Zweifellos ist dies ein sehr leckeres Gericht. Es verdient, im Mittelpunkt zu stehen festlicher Tisch.
Zutaten:
0,700 kg Schweinenacken.
Vier junge Kartoffeln.
Rosmarin.
Zwei kleine Zwiebeln.
Drei Knoblauchzehen.
50 Gramm Butter.
Zwei EL. Löffel Sojasauce.
20 ml Cognac.
Drei Löffel Mayonnaise.
50 Gramm frische Preiselbeeren.
Kochmethode:
Die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. Ein paar Zweige Rosmarin hacken und mit Knoblauch vermischen.
Teilen Sie das Fleisch in zwei Teile große Stücke. Jeweils auf beiden Seiten pfeffern. Mit einer Mischung aus Knoblauch und Rosmarin einreiben. Etwa vierzig Minuten marinieren lassen.
Die Zwiebeln in acht Stücke schneiden. In einer Mischung aus Sonnenblumenöl und Butter anbraten. Hinzufügen Sojasauce. Nach einer Minute den Cognac einfüllen. Die Zwiebel köcheln lassen, bis sie fertig ist.
Geben Sie die Mayonnaise auf einen kleinen Teller. Die Preiselbeeren auf ein Sieb geben und den Saft mit einem Löffel auspressen. Gießen Sie es in Mayonnaise. Mischen. Das Ergebnis war Preiselbeermayonnaise.
Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden. Jede Kartoffel in vier Teile schneiden und mit Sonnenblumenöl bestreichen. Mit einer Mischung aus Salz und Rosmarin bestreuen.
Das marinierte Fleisch in einer Bratpfanne etwas anbraten. Der Knoblauch muss entfernt werden, damit er nicht anbrennt.
Eine halbe Zwiebel und ein Stück Fleisch auf ein Stück Folie legen. Die Hälfte der Kartoffeln darauflegen. Preiselbeermayonnaise darüber gießen und einen Zweig Rosmarin hinzufügen. In Folie einwickeln. Wir bereiten eine weitere solche Portion vor. Etwa eine Stunde backen.
7. Fleisch mit Kartoffeln in Folie mit Sauerrahmsauce und Rucola
Originelles Gericht mit reichem Aroma und Geschmack. Sie können an einem normalen Tag Fleisch und Kartoffeln in Folie genießen oder ein Gericht für Gäste zubereiten.
Zutaten:
0,700 kg Kartoffeln.
0,500 kg Lende.
Vier Knoblauchzehen.
0,100 kg Rucola.
Vier EL. Löffel Sauerrahm.
Zwei Teelöffel schwarzer Pfeffer, Paprika und Salz.
70 Gramm Käse.
Olivenöl.
Kochmethode:
Schneiden Sie ein Stück Fleisch in dünne Scheiben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer heißen Pfanne anbraten.
Den Käse in Scheiben teilen. Davon sollten es so viele sein, wie es Fleischscheiben gibt.
Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden. Mantel Olivenöl und mit Paprika vermischen.
Legen Sie Fleisch- und Käsescheiben auf ein Stück Folie, das auf einem Backblech liegt. Mit Kartoffeln und Rucola belegen.
Sauerrahm mit schwarzem Pfeffer und Salz vermischen. Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und weiter hacken. Zur sauren Sahne hinzufügen. Die entstandene Soße über das Fleisch und die Kartoffeln gießen. In Folie einwickeln und eine dreiviertel Stunde backen.
Schneiden Sie nach einer halben Stunde die Folie oben ab. Dies ist notwendig, damit die Zutaten braun werden.
8. Fleisch und Kartoffeln in Folie „Milk Chicken“
Sehr zartes Gericht mit einem tollen Aroma und einer knusprigen Käsekruste. Es ist angebracht, für sich selbst und für Freunde zu kochen.
Zutaten:
Drei Hähnchenfilets.
Krimzwiebel.
Sechs mittelgroße Kartoffeln.
Zwei rote Tomaten.
0,200 kg Käse.
Zwei Eier.
Ein Glas Milch.
Italienische Kräuter.
Kochmethode:
Hühnerbrei in kleine Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und Milch hinzufügen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
Aus drei Lagen Folie Teller formen. Insgesamt sollen es sechs sein. Boden und Wände mit Öl einfetten.
Eine Schicht Kartoffeln auflegen, mit Salz bestreuen und Italienische Kräuter. Dann legen Sie eine Zwiebelkugel hinein, teilen Sie sie in Federn und Fleisch. Salzen und etwas Kräuter hinzufügen.
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Kreise. Zwei Stücke auf das Fleisch legen.
Eier aufschlagen und mit Sauerrahm vermischen. Etwas schlagen und auf die Fleischoberfläche legen. Die Milch, in der es war, darübergießen.
Für etwa vierzig Minuten in den Ofen stellen.
Fleisch und Kartoffeln in Folie – Tricks und nützliche Tipps
Sich verbeugen Fertiggericht war saftig, man kann darin marinieren Zitronensaft mit Wasser. Für eine Zwiebel benötigen Sie eine Zitrone und drei Esslöffel Wasser.
Damit der Käse gut schmilzt, muss sein Fettgehalt mindestens 50 % betragen.
Das Fleisch in der Auflaufform wird weich, wenn Sie es mit einem scharfen Küchenhammer schlagen.
Wickeln Sie die Folie vorsichtig ein, damit sie nicht reißt. Andernfalls läuft beim Backen der gesamte Saft aus.
Nährend nahrhaftes Gericht, was angemessen ist für Alltagstisch Und zu einem festlichen Anlass lässt es sich leicht zubereiten, wenn man einige Feinheiten kennt. In der Hülse, im Slow Cooker, auf dem Backblech, in Töpfen – Kartoffeln mit Fleisch schmecken immer! Die Mahlzeit kann ergänzt werden verschiedene Zutaten und einen normalen Braten bekommen oder erlesene Delikatesse.
So kochen Sie Kartoffeln mit Fleisch im Ofen
Professionelle Köche wissen, wie man einen Braten zubereitet verschiedene Wege. Im Internet finden Sie große Menge Foto leckeres Gericht, Rezepte und Schritt für Schritt Anweisungen. Damit das Kochen von Kartoffeln mit Fleisch gelingt, müssen Sie eine Wahl treffen Qualitätsprodukte. Bevorzugen Sie beim Kauf von Fleisch kein Filet, sondern ein Stück mit Knochen, und es empfiehlt sich, stärkehaltige Kartoffelsorten zu kaufen.
Schweinefleisch
Gedünstet leckere Rippchen mit Gemüse darin gekocht aromatische Soße, serviert in einem Topf oder einer schönen tiefen Schüssel auf dem Tisch. Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen wird besonders lecker, wenn Sie dem Braten Lorbeerblätter, Erbsen, andere Gewürze und Kräuter hinzufügen. Damit die Leckerei eindrucksvoll aussieht, können Sie sie portionsweise zubereiten und in einem Topf mit Teigdeckel servieren.
Zutaten:
- Schweinerippen– 400 g;
- Kartoffeln – 7-8 Knollen;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Pflanzenöl – 50 ml;
- Butter – 30 g;
- Gewürze, Lorbeerblatt, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Zuerst müssen Sie das Schweinefleisch zum Schmoren vorbereiten. Die Rippchen waschen, trocknen und in gut erhitztem Öl braten.
- Zwiebel, Karotte schälen, in Würfel schneiden bzw dünne Streifen, zu den Rippchen geben. 10 Minuten braten.
- Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Rippchen und Gemüse salzen und in Töpfe oder Formen geben. Mit kochendem Wasser übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind, 15–20 Minuten köcheln lassen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.
- Kartoffelwürfel salzen, ein Stück darauflegen Butter.
- Stellen Sie die Formen für 25–30 Minuten in den Ofen ( Temperaturregime– 180 °C). Auf Wunsch können Sie geriebenen Käse hinzufügen.
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Ofenkartoffeln mit Fleisch sind für viele längst zu einem der Lieblingsgerichte geworden. Es ist sehr praktisch, ein solches Gericht portionsweise in Folie zu servieren, nicht nur in Wochentage, aber auch für Gäste auf der festlichen Tafel.
Kartoffeln und Fleisch in Folie zuzubereiten ist ganz einfach. Und die einfache Zubereitung ist der Vorteil jedes leckeren Gerichts.
Hier finden Sie die Produkte, die Sie benötigen Batch-Kochen Fleisch und Kartoffeln in Folie.
Zuerst bereite ich die Marinade für das Fleisch vor. Dazu kombiniere ich in einer Schüssel: Tafelsenf, Mayonnaise (oder Sauerrahm), Pflanzenöl, Knoblauch (durch eine Presse gepresst), Hopfen-Suneli. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und glatt rühren.
Ich schneide das Fleisch in mittelgroße Stücke und lege es mit der Marinade in eine Schüssel. Gut vermischen und anderthalb Stunden ruhen lassen.
Während das Fleisch mariniert, beginnen wir mit der Herstellung von Folienformen, in denen wir unser Gericht zubereiten. Sie können rechteckige oder runde Formen herstellen. Und Sie können die Größe der Formen (dies können Gläser, Töpfe, Behälter usw. sein) ganz nach Ihren Wünschen wählen. Wir falten dicke Folie in 2 Schichten, dünne Folie in 3-4 und legen sie auf den Boden des von Ihnen gewählten umgekehrten Behälters.
Für runde Form Ich habe einen Mayonnaise-Eimer verwendet. Ich lege Folie oben auf den Eimer und zerdrücke sie mit meinen Händen. Dann entferne ich vorsichtig die Form und biege die Ränder nach außen, sodass sie gleichmäßig sind. Die Höhe der Seiten muss mindestens 5 cm betragen.
Um eine rechteckige Form zu erstellen, müssen wir entscheiden, welche Formgröße wir benötigen. Nachdem Sie sich für die Größe entschieden haben, falten Sie die Folie in mehreren Lagen, biegen Sie die Seiten (Höhe - 3-4 cm) allseitig, drücken Sie die Ecken gut zusammen oder befestigen Sie sie mit Metallklammern.
Die Zwiebel schneide ich in halbe Ringe oder Viertelringe und die Kartoffeln in dünne Scheiben.
Ich fette jede Form mit Pflanzenöl ein. Ich habe Kartoffeln auf den Boden gelegt. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Jetzt lege ich die Zwiebeln auf die Kartoffelschicht.
Ich lege das marinierte Fleisch auf die Zwiebel.
Mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die Formen vorsichtig auf ein Backblech und stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den auf 180 Grad (untere Stufe) vorgeheizten Ofen (orientieren Sie sich dabei an Ihrem Ofen).
Kartoffeln mit Fleisch in Folie sind servierfertig. Guten Appetit!
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