Rosige Kartoffeln im Ofen. So backen Sie Kartoffeln im Ofen köstlich mit knuspriger Kruste

Seltsamerweise, aber am meisten einfache Rezepte Aus irgendeinem Grund erweisen sie sich als die leckersten und gesündesten. Es gibt wahrscheinlich Hunderte, wenn nicht Tausende verschiedener Kartoffelrezepte, aber Ofenkartoffeln sind nach wie vor die am häufigsten verwendeten leckeres Gericht. Ich biete ein leckeres und schnelles Ofenkartoffelrezept an.

Rezept 1. So backen Sie Kartoffeln EINFACH im Ofen

• 1 kg. Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehe
• mildes Gewürz mit rotem Pfeffer
• Oliven- oder Sonnenblumenöl

1. Wir schälen die Kartoffeln. Am besten nehmen Sie mittelgroße, etwa gleich große Knollen. Jede Kartoffel halbieren.
2. Nehmen Sie ein Backblech und gießen Sie etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl darauf.
3. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech (Sie müssen sie nicht vorsichtig platzieren).
4. Großzügig, aber in Maßen, mit Salz bestreuen. Damit die Kartoffeln richtig lecker werden, verwenden wir übrigens Meersalz oder normales unraffiniertes Salz. Gereinigtes Salz sieht auf dem Tisch schön aus, ist aber nicht sehr gut für Gesundheit und Geschmack.
5. Würzen Sie die Kartoffeln mit mildem rotem Pfeffergewürz, auch Paprika genannt. Es ist Paprika, der Ofenkartoffeln eine schöne rötliche Farbe verleiht besonderer Geschmack. Daher ist es ratsam, die Gewürze fein zu mahlen. Wenn Sie jedoch auf Stücke roter Paprika stoßen, ist das kein großes Problem.
6. Massieren Sie die Kartoffeln mit den Händen sanft, damit sich Öl, Salz und Gewürze gleichmäßig darauf verteilen.
7. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Backen Sie die Kartoffeln 25–30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200–250 °C. Es ist klar, dass die Garzeit je nach Sorte und Größe der Kartoffel variieren kann. Neue Kartoffeln backen schneller.
8. Wenn unsere duftenden und leckeren Ofenkartoffeln weich werden, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Auf einen Teller legen, mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen und mit Kräutern garnieren. Wenn gerade keine Jahreszeit ist und keine frischen oder gefrorenen Kräuter vorhanden sind, eignet sich getrockneter Dill durchaus.

Rezept 2. Im Ofen gebackene Kartoffeln mit Kümmel im Ofen (Scheiben)

Wir brauchen 4-5 Kartoffeln, Pflanzenöl, Kreuzkümmel. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben (je dünner, desto schneller garen sie und desto besser backen sie). Mischen Kartoffelspalten mit Butter und Kreuzkümmel. Legen Sie die Scheiben auf eine mit Pflanzenöl vorgefettete Auflaufform. Im Ofen bei 220 Grad etwa eine Stunde backen. Kreuzkümmel verleiht dem Geschmack von Kartoffeln eine pikante Note.

Sie können Kartoffelspalten mit Mayonnaise servieren, aber es ist besser, sie zu kochen einfache Soße: ein paar Löffel Sauerrahm, in den eine Knoblauchzehe gerieben wird. Unglaublich lecker, sättigend und erschwinglich!

Rezept 3. So backen Sie Kartoffeln mit Knoblauch im Ofen

• Kartoffeln - 8 Stück,
• Knoblauch,
• Pflanzenöl,
• Petersilie oder Dill,
• Salz Pfeffer

Kartoffeln waschen und schälen. Jede Kartoffel mehrmals einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen, sondern sich ein wenig fächerförmig öffnen.

Für Knoblauchsoße: Fein gehackte Petersilie oder Dill in eine Schüssel geben, durch eine Knoblauchpresse gepressten oder fein gehackten Knoblauch dazugeben, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Die Kartoffeln gut mit der entstandenen Soße bestreichen, dabei darauf achten, dass auch die Schnittflächen bedeckt sind, und auf ein gefettetes Backblech legen.
Im Ofen backen, bis es fertig ist.

Rezept 4. In Folie im Ofen gebackene Kartoffeln

Im Ofen in Folie gebackene Kartoffeln lassen sich ganz einfach zubereiten. Aber sein Geschmack ist erstaunlich und sein Aroma lässt sich nicht mit Worten beschreiben!

• 8-10 flach Kartoffelknollen,
• 1 Zwiebelkopf,
• 100 g Sauerrahm,
• 3 Knoblauchzehen,
• Dillgrün,
• vereiteln.

Die Kartoffelknollen sehr gründlich waschen, einzeln in Folie einwickeln und im Ofen backen, bis sie weich sind. Die Backzeit hängt von ihrer Größe ab. Schneiden Sie die Kartoffeln kreuzförmig durch die Folie ein. Als nächstes stechen Sie zum Zerstampfen des Fruchtfleisches eine Gabel hinein und machen ein paar Umdrehungen damit.

Gehackten Knoblauch mit Sauerrahm mischen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Breiten Sie die Folie ein wenig aus, geben Sie in die Mitte jeder Kartoffel eine kleine Röstzwiebel und gießen Sie sie über das Gekochte Sauerrahmsoße und mit fein gehacktem Dill bestreuen. Das Gericht ist fertig.

Rezept 5. So backen Sie Kartoffeln mit Schmalz im Ofen

Auf im Ofen gebackene Kartoffeln nach diesem Rezept kann man nicht verzichten, denn sie sind sehr aromatisch und zart. Sie können es sofort essen oder es fertig zubereitet mit auf die Reise oder ein Picknick nehmen.

• Für 1 Kartoffel nehmen Sie 3 dünne Stücke geräuchertes Schmalz oder Bruststück,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
• vereiteln.

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in der Mitte in 1 gleichgroße Stücke. Bei leichter Verwendung kann es leicht gesalzen werden gesalzenes Schmalz, und Pfeffer.

Legen Sie ein Stück Schmalz auf eine Kartoffelhälfte (an der Schnittstelle) und bedecken Sie es mit der anderen Hälfte. Nehmen Sie als nächstes ein Stück Folie, legen Sie ein Stück Schmalz darauf, legen Sie die verbundenen Kartoffelhälften darauf und ein weiteres Stück Schmalz darauf. Heben Sie die Ränder der Folie nach oben und verbinden Sie sie, indem Sie sie fest verdrehen. . Das Ganze auf einem Kuchengitter in den Ofen stellen und bei einer Temperatur von 100-110 Grad 30 bis 50 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln) backen.

Rezept 6. So backen Sie Pellkartoffeln im Ofen

1. Es gibt wahrscheinlich keinen Menschen auf der Welt, der Ofenkartoffeln mit knuspriger Kruste und zartem, lockerem Fruchtfleisch mit etwas sehr Leckerem und Schmelzigem im Inneren nicht mag.
Zuerst müssen Sie den Ofen auf 190 °C vorheizen. Für 2 Portionen zwei große Kartoffeln mit einem Gewicht von etwa 225–275 °C gründlich abspülen. Trocknen Sie sie gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Legen Sie sie dann so lange wie möglich zum vollständigen Trocknen beiseite. Anschließend mit einer Gabel mehrmals in die Schale einstechen, jede Kartoffel mit Öl übergießen und die Schale damit einreiben.

2. Anschließend etwas Meersalz einreiben – dadurch verliert die Schale etwas Feuchtigkeit und wird knusprig.

3. Zuvor habe ich sofort Kartoffeln hineingelegt heisser Ofen, aber mit der Zeit habe ich festgestellt, dass die Haut knuspriger wird, wenn ich sie in einen kälteren Ofen stelle und sie länger backe. Legen Sie die Kartoffeln also direkt in die Mitte des Ofens auf einen Rost und backen Sie sie je nach Größe der Kartoffeln 1 3/4 – 2 Stunden lang, bis die Schalen knusprig sind.

4. Wenn die Kartoffeln fertig sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften, lösen Sie dann mit einer Gabel das Fruchtfleisch im Inneren und geben Sie viel hinzu Butter und es wird schmelzen und allmählich in üppigen Wolken aus Kartoffelbrei verschwinden. Fügen Sie Meersalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und servieren Sie es pur oder mit Toppings Ihrer Wahl. Sofort servieren, da die Kartoffeln schnell ihre Knusprigkeit verlieren.

Rezept 7. Kartoffeln gebacken mit Pilzen, Käse, Sauerrahm

• 4 große Kartoffeln,
• 2 große Zwiebeln,
• 500 g Pilze (ich habe Honigpilze, aber auch weiße Pilze, Obabka, Steinpilze und sogar Champignons reichen aus),
• Glas Sauerrahm,
• 150 gr Holländischer Käse,
• Butter,
• Salz Pfeffer.

	Die Auflaufform mit Butter einfetten
	Dünne Kartoffelscheiben in 2 Schichten auflegen,
	in halbe Ringe geschnitten Zwiebel. Etwas Salz hinzufügen.
	Die Champignons fein hacken, in einer separaten Bratpfanne etwas anbraten und auf die Kartoffeln und Zwiebeln legen. Die Schicht salzen, dabei berücksichtigen, dass die Kartoffeln bereits gesalzen sind. Nach Geschmack mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
	Mit saurer Sahne auffüllen.
	Oben einreiben feine Reibe Käse hinzufügen und die Pfanne für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Das Gleiche kann man auch portionsweise in einem Topf machen. Köstlich servieren mit Gemüsesalat oder Plastiktomaten.

Rezept 8. So backen Sie Kartoffeln mit Hühnchen im Ofen

Eines der einfachsten und schnelle Rezepte Ganzes Hähnchen im Ofen garen. Hähnchen im Ärmel gebacken mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Das Huhn wird gebacken, bis goldene Farbe, sehr saftig und aromatisch und vor allem sofort mit einer originellen Beilage.

• Huhn - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Kartoffeln - 5-6 Stk.
• Gewürze für Hühnchen (oder ein fertiges Set, oder: Khmeli-Suneli, Safran, roter Pfeffer oder, wenn jemand es nicht scharf mag, gemahlener Paprika)
• Salz, schwarzer Pfeffer

Es ist besser, den Hühnerkadaver gekühlt zu sich zu nehmen, aber auch gefroren geht es. Wenn Sie einen gefrorenen Körper zur Verfügung haben, tauen Sie ihn auf Zimmertemperatur. Tauchen Sie Ihren Körper nicht in Wasser, insbesondere nicht in heißes Wasser!

A. Marinieren Sie das Huhn

Im Allgemeinen ist jeder, wie man sagt, ein Meister. Zum Marinieren können Sie eine Pfanne, eine Schüssel oder was auch immer Sie möchten verwenden, aber ich mariniere Körper zum Backen immer in Tüten, weil ich denke, dass: 1) weniger Abwaschen anfällt; 2) Fleisch, Geflügel und Fisch lassen sich darin besser marinieren, da alles mehr oder weniger hermetisch verschlossen ist.

Also, in einem sauberen Zustand Gesamtpaket Hähnchen auslegen, 3-4 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse darauf pressen, mit Salz, schwarzem Pfeffer, Hähnchengewürzen bestreuen (hier experimentiert jeder für sich, ich verwende aber meist entweder ein fertiges Set, oder: khmeli- Suneli, Safran, roter Pfeffer oder gemahlener Paprika). Wenn Sie Ihren Gewürzstrauß vorbereitet haben, übergießen Sie das Ganze mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, um die Gewürze zu binden und das Hähnchen damit besser bestreichen zu können. Im Allgemeinen können Sie alle Gewürze, Knoblauch, Salz und Öl in einem separaten Teller mischen und dann verteilen, aber dann verliert das Hühnchenrezept den Titel „die einfachste Art, Hühnchen im Ofen zu backen“.

Und dann den Rest des Körpers gleichmäßig abwischen. Achten Sie beim Reiben auf die Bereiche des Schlachtkörpers, an die Sie Ihre Finger fassen können (Hals, Zwischenräume zwischen Haut und Filet usw. usw.), denn je gründlicher Sie ihn reiben, desto aromatischer wird er. Fertiggericht.

Sobald das Reiben unseres Hähnchens abgeschlossen ist, wickeln wir es in unsere Tüte, lassen es direkt in der Spüle 30–40 Minuten marinieren und bereiten das Gemüse vor. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, die restliche Knoblauchzehe zu ganzen Zehen schälen.

B. Hähnchen im Ärmel backen

Legen Sie eine Backhülse auf ein Backblech (ca in diesem Fall, ich habe eine Tüte verwendet) und einen Hühnerkadaver hineinlegen und darum herum - geschälte und halbierte Kartoffeln, in Viertel geschnitten - Zwiebeln und alle verfügbaren ganzen Knoblauchzehen. Das Hähnchen und das Gemüse werden so platziert, dass der obere Teil (Brust) des Hähnchens nicht mit dem Gemüse überlappt. Sie können dem Hähnchen ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, ich empfehle jedoch nicht, Gemüse hineinzugeben, da das Hähnchen sonst möglicherweise nicht durchgart!

Wir klemmen den oberen Teil der Hülle (Backbeutel) mit einem speziellen Band fest, damit ein kleiner Rand bleibt und der Beutel nicht in engen Kontakt mit dem Huhn kommt. An der Oberseite des Beutels machen wir mehrere kleine Löcher, damit der Dampf aus dem Beutel entweichen kann. Für gutes Backen Hühner müssen heiße Luft innerhalb der Hülse zirkuliert. Nach Abschluss dieses Vorgangs legen Sie das Backblech mit Hähnchen, Kartoffeln und Zwiebeln (!erforderlich) in den bereits vorgeheizten Backofen, danach kann die Temperatur leicht reduziert werden.

Backen Sie das Hähnchen, bis es gar ist und eine schöne Kruste entsteht. Orientieren Sie sich an der Zeit, denn das hat jeder Ofen hat seine eigene Besonderheit.

Nachdem unser Hähnchen vollständig gebacken ist, legen wir es vom Backblech direkt in der Backhülse auf einen breiten, flachen Teller, schneiden dort die Hülse vorsichtig ab und entfernen sie. Schon erhalten wir ein herrliches fertiges Gericht mit einem Beilage!

Servieren Sie frisch gebackenes Hähnchen sofort! Das abgekühlte Gericht wird nicht mehr so ​​umwerfend aromatisch und lecker sein!

Rezept 9. Kartoffeln und Fleisch im Ofen unter einer Käsekruste gebacken

• Kartoffeln - 2 kg
• Fleisch - 500 g
• Karotten - 3-4 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 5 Zähne.
• Dill - 100-150 g
• Petersilie - 100-150 g
• Hartkäse – 200-300 g

Ich bereite diese Kreation zu, wenn ich mich nicht lange aufregen und lecker essen möchte.
Die Hauptzutaten sind Fleisch (ggf Budgetoption(Hackfleisch geht auch gut), Kartoffeln, Karotten, Dill, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Mayonnaise, Käse.

Ich gieße Pflanzenöl in ein tiefes Backblech, damit keine ungefetteten Stellen entstehen, aber man sollte es nicht überfüllen. Auf ein Backblech lege ich eine Schicht Fleisch (in kleine Stücke geschnitten) oder eine Schicht Hackfleisch.

Das Fleisch oder Hackfleisch 5 – 10 Minuten darin einweichen geringe Menge Sojasauce.

Die nächste Schicht ist eine Mischung aus vorbereitetem Gemüse, nämlich geriebenen Karotten grobe Reibe, fein gehackte Zwiebel, Petersilie, Dill. Ich gebe etwas Mayonnaise zum gehackten Gemüse, salze, vermische und lege es auf ein Backblech.

Die dritte Schicht mache ich aus einer Mischung: Kartoffeln, in dünne Scheiben oder Kreise geschnitten, mit einer Knoblauchpresse ausgepresster Knoblauch, Mayonnaise, Salz. Es schmeckt besser, wenn Sie Gewürze hinzufügen. Gut funktionierende Gewürze sind Khmeli-Suneli, flexibel, universell („Maggi“, „7 Gerichte“ usw.). Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. Wenn die Kartoffeln nicht mit Mayonnaise eingefettet sind, trocknen sie im Ofen aus und der obere Teil wird nicht saftig.

Unter Temperatureinfluss tritt Flüssigkeit aus den Zutaten aus, was jedoch kein Problem darstellt. Beim Backen verdunstet die Flüssigkeit. Je nach Temperatur ca. 40 – 50 Minuten im Ofen backen. Sie können sich sowohl am Geruch als auch am Aussehen der Kartoffel orientieren. Etwa 10-15 Minuten bevor es fertig ist, nehmen Sie das Backblech heraus, bestreuen Sie die Form mit geriebenem Käse und stellen Sie sie in den Ofen. Das scheint alles zu sein!

Dieses Gericht ist sehr vielseitig, Sie können es hinzufügen verschiedene Zutaten, je nachdem, was sich im Kühlschrank befindet. Manchmal in Gemüsemischung Ich füge gehackte Champignons hinzu.

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Zutaten

• 4 große Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• 30 g Butter.

Vorbereitung

Spülen Sie die Kartoffeln ab und stechen Sie sie mit einer Gabel mehrmals von allen Seiten ein. Mit Olivenöl einfetten, salzen und mit Gewürzen würzen.

Legen Sie die Kartoffeln auf einen auf 180 °C vorgeheizten Ofenrost und backen Sie sie 60–75 Minuten lang. Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen: Die Kartoffeln sollten weich werden.

Jede Kartoffel längs einschneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und ein Stück Butter hineingeben.

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Zutaten

• 900 g Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Bund frischer Rosmarin.

Vorbereitung

Die Kartoffeln gut abspülen und halbieren oder vierteln, wenn die Kartoffeln zu groß sind. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Öl übergießen, mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin bestreuen. Ein paar Zweige Rosmarin zum Garnieren aufbewahren.

Aufwärmen Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Anschließend das Hackfleisch in die Pfanne geben und einige Minuten garen. Mehl hinzufügen und umrühren. Gemüse, Brühe, Wasser, Thymian, Oregano, Pfeffer und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Füllung eindickt, etwa 2 Minuten.

Legen Sie die Kartoffelschalen auf ein Backblech und füllen Sie sie mit der Fleischmischung. Das abgekühlte Püree hineingeben Spritzbeutel Mit einer Sterntülle ausspritzen und die Füllung damit abdecken. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis das Püree an den Rändern leicht gebräunt ist.

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Zutaten

• 3 große Kartoffeln;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel getrockneter Knoblauch;
• 1 Esslöffel italienische Kräuter;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 50 g geriebener Parmesan;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Kartoffeln gut waschen und in lange, dünne Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Öl übergießen, mit Gewürzen bestreuen und umrühren. Legen Sie die Kartoffeln mit der Haut nach unten hinein und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.

Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 25–27 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind. Die Ofenkartoffeln mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Caesar-Dressing oder einem anderen Dressing Ihrer Wahl servieren.

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Zutaten

• 4 Kartoffeln;
• 2¹⁄₂ Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Köpfe Brokkoli;
• 100 ml Magermilch;
• ½ Teelöffel Maisstärke;
• 100 g geriebener Hartkäse.

Vorbereitung

Kartoffeln waschen und die Knollen mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln. Die Kartoffeln von allen Seiten mit einer Gabel einstechen und mit Salz einreiben. Legen Sie die Knollen auf den Ofenrost und backen Sie sie 45–50 Minuten lang bei 220 °C.

10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Brokkoliröschen auf ein Backblech legen, einen Esslöffel Öl darübergießen, leicht salzen und in den Ofen schieben.

In einem kleinen Topf Milch und Maisstärke vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die restliche Butter und den Käse hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce dick und glatt wird.

Fertig auf einer Servierplatte anrichten, den Deckel abschneiden, mit Brokkoli belegen und mit Käsesauce belegen.

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Zutaten

• 3 große Kartoffeln;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 30 g Butter;
• 3 große Eier;
• 50 g geriebener Cheddar;
• 3 Scheiben Speck;
• 2 Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Spülen Sie die Kartoffeln mit einer harten Bürste gut ab. Die Knollen von allen Seiten mit einer Gabel einstechen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. 8 Minuten einwirken lassen.

Legen Sie die leicht abgekühlten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, schneiden Sie den Deckel ab und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. In das entstandene Loch ein Stück Butter, ein Ei, Käse und gehackten gebratenen Speck geben. Mit gehackter Zwiebel bestreuen.

Füllen Sie die anderen Kartoffeln auf die gleiche Weise. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Teig fertig ist Eiweiß wird nicht weiß.

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Zutaten

• 6 große Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• 85 g Butter;
• 1 Esslöffel Senf;
• 6 Frühlingszwiebeln;
• 230 g geriebener Hartkäse;
• 600 g Bohnen aus der Dose.

Vorbereitung

Kartoffeln waschen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Auf ein Backblech legen und für 1 Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Die leicht abgekühlten Kartoffeln der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel fast das gesamte Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit Butter, Senf, Salz, gehackten Zwiebeln, ⅔ Käse und Bohnen vermischen. Die Kartoffelschalen mit der Masse füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 30-40 Minuten backen.

Die knusprig-goldene Kruste auf Kartoffeln ist eine Versuchung, der selbst die überzeugtesten Befürworter nur schwer widerstehen können. gesundes Bild Leben, aber unerfahrene Hausfrauen schaffen es nicht immer, ein appetitliches Essen zu bekommen Aussehen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, etwas zuzubereiten, das sowohl lecker als auch lecker ist schönes Gericht: in der Pfanne, im Ofen oder in Öl frittieren.

Beratung. Kartoffeln sind besser Hartweizensorten mit rosa Schale und dichtem Fruchtfleisch, das kein Öl aufnimmt. Zum Beispiel kann „American“ und jedermanns Lieblingssorte „Sineglazka“ nur bis Januar gebraten werden, bis die Knollen auszutrocknen beginnen.

Goldene Kartoffeln in einer Bratpfanne kochen

Geeignet sowohl für Pflanzenöl als auch für Butter bzw Tierfett. Sie sollten jedoch bedenken, dass ein mit Schmalz zubereitetes Gericht ziemlich kalorienreich ist, während ein mit Butter zubereitetes Gericht brennt.

Zum Braten von 1 kg Kartoffeln (für 3-4 Portionen) benötigen Sie ca. 100 ml raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl. Die Knollen werden in Streifen (4–6 mm dicke Stangen) oder 2–3 mm dicke Scheiben geschnitten. Die Stücke werden 10–15 Minuten darin eingeweicht kaltes Wasser um überschüssige Stärke loszuwerden. Wenn Sie dies nicht tun, kleben die Scheiben in der Pfanne zusammen.

Die Stücke werden aufgelegt papierhandtuch und die Feuchtigkeit aufsaugen. Anschließend werden die Kartoffeln mit bereits erhitztem Pflanzenöl in eine breite Pfanne gegossen. Die Hitze unter der Bratpfanne muss hoch sein, damit sich auf den Scheiben eine Kruste bildet, bevor das Fleisch mit Fett gesättigt ist.

Das erste Rühren erfolgt frühestens nach 5–7 Minuten: In dieser Zeit haben die unteren Stücke bereits Zeit, etwas zu bräunen. Bequemer ist das Mischen mit zwei Spateln. Zweites Rühren – nach weiteren 5-7 Minuten.

Die Pfanne sollte nicht mit einem Deckel abgedeckt werden, sonst erhält man am Ende weiche Schmorkartoffeln statt knusprig gebratener Kartoffeln.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die Pfanne auf die Kartoffelscheiben geben, sobald diese anfangen zu bräunen. Gleichzeitig können Sie zur Verbesserung des Geschmacks 50–70 g Butter in die Pfanne geben. Erst 4-5 Minuten danach das Gericht umrühren (die Zwiebeln müssen erst mit dem heißen Dampf der Kartoffeln gesättigt und weicher werden).

Salzen Sie das Gericht zum Schluss, etwa eine Minute bevor es fertig ist. Gleichzeitig erhalten goldene Kartoffeln Zerdrückten Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze in eine Pfanne geben.

Goldene Kartoffeln im Ofen kochen

Landkartoffeln – noch eine berühmtes Gericht aus der McDonald's-Speisekarte. Es lässt sich leicht zu Hause oder auf dem Land zubereiten. Wenn Sie Kartoffeln mit Schale backen möchten, müssen die Knollen gründlich mit einer Bürste gewaschen werden. Näher am Frühling, wenn die Kartoffeln verdorren, ist es besser, sie zu schälen.

Rezept für Kartoffelspalten mit knuspriger Kruste

Geschälte oder einfach gründlich gewaschene Knollen mit Schale (1 kg) in Scheiben schneiden.

Die Scheiben in einen Topf mit kaltem Salzwasser (2 Teelöffel Salz pro Liter Wasser) geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie die Kartoffeln sofort in einem Sieb abtropfen.

Bereiten Sie die Gewürzmischung vor. Nehmen Sie zum Beispiel einen Teelöffel Paprika, getrocknete Kräuter(Dill, Petersilie), mit Salz und Schwarz abschmecken gemahlener Pfeffer. Paprika kann durch Kreuzkümmel oder Khmeli-Suneli ersetzt werden.

Ungekochte Kartoffeln in eine leere Pfanne geben und 3 EL hineingießen. l. oliv bzw Maisöl, mit der Gewürzmischung bestreuen, abdecken und kräftig schütteln, bis die Gewürze die Oberfläche der Keile gleichmäßig bedecken.

Ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen, die Scheiben (in einer Schicht) auslegen und in den Ofen schieben. Bei 180°C backen.
Kochzeit: 40–50 Minuten. Nach 20–25 Minuten die Kartoffeln umrühren.

Auf diese Weise zubereitete Kartoffeln werden oft nach dem Fondue-Prinzip serviert: Die Scheiben werden auf Teller gelegt und eine Schüssel mit Soße in die Mitte des Tisches gestellt.

Rezept für Kartoffelnüsse

Wenn die Knollen klein sind (ungefähr so ​​groß wie Walnuss oder etwas mehr), dann ist es besser, sie nicht in Scheiben zu schneiden, sondern die goldenen Kartoffeln im Ganzen im Ofen zu garen. Die Kartoffeln werden mit einer Bürste gewaschen, dann in kaltes Salzwasser getaucht und zum Kochen gebracht. Die bis zur Hälfte gekochten Knollen werden abgeseiht.

Schaben Sie die abgekühlten Kartoffeln mit einer Gabel ab. Je tiefer die Rillen auf der Oberfläche der Knollen sind, desto dicker wird die goldbraune Kruste.

Verarbeitete Kartoffeln auf die gleiche Weise wie in vorheriges Rezept, Gewürze einrollen, auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech legen und 50–80 Minuten bei 180 °C backen. Die Knollen werden mit einer dicken, knusprigen Kruste bedeckt und sehen aus wie Walnüsse.

Gabelkratzer sorgen für ein unverwechselbares Erscheinungsbild

Wie man goldene Pommes macht

Der einfachste Weg, dies zu erreichen goldene Kruste auf Kartoffelscheiben ist das Frittieren. Aber auch hier gibt es Tricks, mit denen man ein Gericht so zubereiten kann, dass es besser schmeckt als bei McDonald's:

• Geschälte Kartoffeln werden in 8–10 mm dicke Würfel geschnitten. Die Sticks sollten möglichst gleichmäßig sein, sonst verbrennen einige Stücke, während andere frittiert werden;
• McDonald's verwendet beim Braten von Kartoffeln Geschmacksverstärker. Ein ähnlicher Effekt kann auch ohne Chemikalien erzielt werden: Geben Sie einfach einen Esslöffel Zucker und einen halben Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser und tauchen Sie die Kartoffelwürfel dann 10–15 Minuten lang in die resultierende Lösung.
• Legen Sie die eingeweichten Riegel auf ein Papiertuch und entfernen Sie vorsichtig überschüssige Feuchtigkeit. Dies ist nicht notwendig, aber aufgrund des Kontakts mit kaltes Wasser heißes Öl beginnt zu spritzen und kann die Hände oder das Gesicht des Kochs verbrennen;
• Die Sticks sind fertig zum Braten, aber wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie etwa eine Stunde im Ofen Gefrierschrank. Beim Braten werden die Kartoffeln dann nur noch außen hart und das Fruchtfleisch bleibt luftig und leicht feucht. So werden bei McDonald's Pommes Frites zubereitet.
• Zum Braten eignet sich nur raffiniertes desodoriertes Pflanzenöl, das völlig geruchlos ist;
• Gießen Sie so viel Öl in eine tiefe Bratpfanne (Kochtopf) oder Fritteuse, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Wenn viele Kartoffeln vorhanden sind, ist es bequemer, sie portionsweise zu braten.
• Damit die Kartoffeln nicht anbrennen, sollte das Öl heiß sein, aber nicht rauchen. Ein Stück Kartoffel wird mit einer Gabel eingestochen und in eine Bratpfanne gelegt. Wenn von der Stange aktiv Blasen aufsteigen, bedeutet dies, dass sich das Öl auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat;
• Die Hitze unter der Fritteuse wird so eingestellt, dass die Riegel in 5–8 Minuten braun werden. Wenn Sie länger braten, werden die Kartoffeln mit Fett gesättigt;
• Legen Sie die fertigen Würfel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutupfen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Gewürzen bestreuen.

Pommes Frites haben zwei Nachteile: Sie sind zu kalorienreich und beim Frittieren geht viel Pflanzenöl verloren, das nicht wiederverwendet werden kann.

Hallo Liebhaber kulinarische Genüsse. Nur heute auf unserer Agenda - normale Kartoffeln. Aber – im Ofen. Und mit rosigen Wangen appetitliche Kruste. Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffeln mit Kruste im Ofen zu garen. Es ist schwierig, hier mit Hausfrauen zu kämpfen – jede hat ihr eigenes Geheimrezept auf Lager. Aber normalerweise handelt es sich dabei um eine Art Freude, ähnlich wie französische Küche. Weil es mutig, komplex und erbärmlich ist.

Wir erzählen Ihnen von den primitivsten Dingen. Aber sehr auf eine schmackhafte Art und Weise Kartoffeln im Ofen backen. Etwas sehr Ähnliches Ofenkartoffel im Feuer.

Rezept Nr. 1 für Ofenkartoffeln

Jede Kartoffel reicht aus. Nicht der Größte.

Hauptsache es ist gesund und nicht zu alt – wir backen es in der Schale.

1. Waschen Sie es gründlich. Noch besser geht es mit einer Bürste – auf der Schale dürfen keine Schmutzspuren mehr zu sehen sein.
2. Trocknen Sie es leicht ab. Dann auf einem Kuchengitter in den vorgeheizten Backofen.
3. Wir warten je nach Größe zwischen vierzig Minuten und einer Stunde.
4. Schalten Sie den Ofen aus. Nehmen wir die Kartoffeln heraus. Lass es uns geniessen.

Kartoffeln im Ofen mit Kruste Nr. 2 und Nr. 3

Jetzt machen wir die Sache etwas komplizierter. Die vorherige Portion Kartoffeln war gut, aber irgendwie sehr gewöhnlich. Darin liegt keine Subtilität. Eine besondere Anmerkung.

Die Sache lässt sich ganz einfach korrigieren. Bevor Sie die Kartoffeln in den Ofen geben, reiben Sie sie mit Salz ein. Gerade roh, bis es nach dem Waschen trocknet.

Wir backen es genauso. Legen Sie besser ein Backblech unter den Rost, da sonst das Salz abfällt.

Es lässt sich aber auch verbessern.

• Hast du gesalzenes Schmalz? Schneiden Sie es in dünne Stücke.
• Jede Kartoffel halbieren. Besser quer.
• Nun fügen wir die Hälften zusammen, nachdem wir sie zuvor mit Schmalzstücken ausgelegt haben.
• Wir befestigen es mit Spießen. Und zurück in den Ofen auf dem Rost.
• Vergessen Sie nicht das Backblech unten!

Im Allgemeinen kann man es so am Spieß zubereiten. Gute Beilage Es funktioniert zum Grillen.

Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Jetzt fügen wir noch ein paar Kräuter und Knoblauch hinzu. Kochzeit: 30-35 Minuten

Für 2-4 Portionen nehmen Sie:

• 1 kg dünnschalige Kartoffeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2-3 Zweige Rosmarin
• Brötchen
• Olivenöl
• Grobes Salz

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Kartoffeln mit einer Bürste waschen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech. Mit Olivenöl gründlich beträufeln und mit grobem Öl bestreuen Meersalz, Thymian- und Rosmarinblätter, zerdrückten und gehackten Knoblauch dazugeben große Scheiben Zwiebel.
4. Alles gut vermischen und im Ofen backen, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht (20-25 Minuten).
5. Servieren Sie die fertigen Kartoffeln sofort, damit jeder ihr wunderbares Aroma genießen kann.

Idaho-Kartoffeln

• Neue Kartoffeln 10 Stück
• Öl Oliven extra jungfräulich 250 ml
• Dill 1 Bund
• Petersilie 1 Bund
• Knoblauch 3 Zehen
• Rote Tabasco-Sauce 1 Teelöffel
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln gut waschen (Sie müssen sie nicht schälen), der Länge nach in acht Spalten schneiden und in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben.
2. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
3. Olivenöl mit fein gehackten Kräutern, Soße und durch eine Knoblauchpresse gepresstem Knoblauch vermischen. Legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und tauchen Sie zuerst die Scheiben in die resultierende Mischung.
4. Im Ofen bei 200 Grad 15–20 Minuten backen.

Leckeres Rezept für Ofenkartoffeln mit Kruste

Fast das gleiche wie Idaho. Schau nur.

Es gibt nichts Einfacheres, als Ofenkartoffeln zuzubereiten. Es ist schnell, lecker und überhaupt nicht mühsam. Das einzig Negative ist, dass man es manchmal wirklich knusprig machen möchte, es aber nicht immer möglich ist, den gewünschten Knusper zu erreichen. Nachdem ich viele Optionen ausprobiert habe, habe ich mich für die entschieden, die vollkommen zu mir passt und immer funktioniert. Wenn Sie auch noch nicht wissen, wie man Kartoffeln mit knuspriger Kruste im Ofen backt, biete ich Ihnen meine an Win-Win-Rezept. Die Kartoffeln werden richtig knusprig (und zwar komplett, nicht nur eine halbe Scheibe auf einmal)! Dazu unglaublich aromatisch und sehr appetitlich. Versuche es. Ich bin mir sicher, dass diese knusprigen Kartoffelspalten ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch werden!

• Kartoffeln – 700-800 g,
• Salz – 1 TL. ohne Topf,
• Gewürz für Kartoffelgerichte – 1 TL,
• Provenzalische Kräuter – 1 TL,
• gemahlener Paprika – 2 TL,
• Pflanzenöl – 100 ml,
• Knoblauch – 4 Zehen.

So backen Sie Kartoffeln mit knuspriger Kruste im Ofen

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Ich hatte kleine Kartoffeln, ich habe jede zuerst in zwei Hälften geschnitten, dann diese Hälften in drei weitere Teile.

Anschließend die gehackten Scheiben in eine tiefe Schüssel geben und 10-15 Minuten mit kaltem Wasser auffüllen. Normalerweise schalte ich den Ofen zum Aufwärmen ein, sobald ich Wasser über die Kartoffeln gieße. Wir müssen eine knusprige Kruste bekommen, also stellen wir den Ofen auf 200-220 Grad ein (hier ist es besser zu sehen, wie sich Ihr Ofen aufheizt).

Jetzt machen wir das Dressing für die Kartoffeln. Auf Kräutergewürze kann man natürlich verzichten, einfach die Kartoffeln mit Öl einfetten, etwas salzen und fertig. Aber mit Dressing schmeckt es natürlich noch besser. Den Knoblauch schälen, mit einer Presse oder einer Reibe zerkleinern. Geben Sie es in eine Schüssel. Alle Gewürze und Salz zum Knoblauch geben.

Rühren Sie den trockenen Teil des Dressings um und geben Sie dann Öl in die Schüssel. Dieses Mal habe ich raffiniertes Sonnenblumenöl verwendet, ich empfehle jedoch dringend, ein Dressing mit Olivenöl zuzubereiten. MIT Provenzalische Kräuter und Knoblauch passt perfekt zusammen.

Das Dressing noch einmal umrühren und fertig ist es.

Kehren wir zu den Kartoffeln zurück. Wir nehmen es aus dem Wasser, füllen es mit frischem Wasser, spülen es noch einmal gründlich aus und legen die Kartoffelecken in ein Sieb. Das Wasser sollte so weit wie möglich aus den Kartoffeln abfließen. Je trockener es ist, desto knuspriger werden die Kartoffelecken. Ich trockne sie auch mit einem Papiertuch.

Die trockenen Scheiben mit dem Dressing in eine Schüssel geben. Rühren Sie sie dort um, bis sie vollständig mit dem aromatischen Dressing bedeckt sind.

Jetzt nehmen wir das Beste großes Backblech, welches auch immer Sie haben. Decken Sie es mit Backpapier ab. Wir legen unsere Kartoffelspalten auf Papier. Es besteht kein Grund zur Aufregung und die Anordnung in gleichmäßigen Reihen. Die Hauptsache ist, sie in einer Schicht zu verteilen und sich nicht zu überlappen. Wenn noch überschüssiges Dressing übrig ist (ich hatte noch etwa einen Teelöffel übrig), gießen Sie es über die Kartoffeln.

Das Backblech in den Ofen schieben und bei 200–220 Grad etwa 25 Minuten backen. Die Kartoffeln sollten schön gebräunt sein.

Bereit! Eine ideale Ergänzung zu so gebackenen Kartoffeln wäre Ihre Lieblingssoße oder Sauerrahm. Es ist besser, es heiß zu essen, obwohl die abgekühlten Scheiben ihre Knusprigkeit nicht verlieren.

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