Was sind die Nationalgerichte Thailands? Gebratene Kakerlaken oder Heuschrecken? Schwarz faulen Eiern mit Durina-Nudeln? Alles ist viel interessanter! Details im Artikel.

Die thailändische Nationalküche kann zu Recht als echte Kreation und als Ort betrachtet werden, an dem „unpassende Dinge zusammenkommen“. Die Nationalgerichte Thailands zeichnen sich durch eine Farbenpracht, eine für uns ungewöhnliche Produktliste, starke Schärfe und einen ausgeprägten „Kontrast“-Geschmack aus. Nein, nein, jetzt reden wir nicht über die „Samen der Thais“ – Käfer, sondern über die normalste, traditionellste Küche, die Touristen bedenkenlos probieren können. Fast alle Nationalgerichte Thailands werden mit Chili und süß-sauren Saucen zubereitet. Solche „Mischungen“ lassen selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig. Immerhin ist die Hauptregel tief heller Geschmack Gerichte sind eine Kombination aus Säure, Süße und Schärfe.

Seien Sie vorsichtig mit Letzterem. Sagen Sie dem Kellner bei der Bestellung „kein scharf“, was nicht scharf bedeutet. Oder „little würzig“, was ein wenig scharf bedeutet. Vergessen Sie nicht, dass fast alle thailändischen Gerichte per Definition scharf sind. Für jemanden, der es nicht gewohnt ist, können selbst klassische thailändische Nationalgerichte „ohne Pfeffer“ wie ein echtes Höllenfeuer wirken, also zögern Sie nicht, „kein scharf“ zu sagen, um nicht ohne Mittagessen dazustehen.

Nationalgerichte Thailands, die Ihnen sehr gut schmecken werden

Tom-Yam-Suppe

Der „Star“ der thailändischen Küche, der Verkaufsführer bei Touristen und Einheimischen. Serviert und gekocht mit verschiedenen (Haupt-)Füllungen: Garnelen, Schweinefleisch, Hühnchen. Die Basis der Suppe ist süß-würzige Hühnerbrühe, Chilischoten, kalifornische Limettenblätter, Ingwer und Kolgan. Der Name eines thailändischen Gerichts besteht aus zwei Komponenten: „tom“ – kochen und „yam“ – würziger Salat. Der Grundname wird ergänzt, wenn auf die Zusammensetzung der Suppe bzw. auf die Zutat, aus der das Gericht zubereitet wird, hingewiesen werden soll. Z.B:

• „kai“ – mit Hühnchen;
• „Thal“ – mit Meeresfrüchten (Fischsauce usw.);
• „Kung“ – mit Garnelen;
• „Khon“ – Garnelen + Kokosmilch (eine relativ neue Suppenvariante);
• „ka-mu“ – basierend auf Schweinshaxe;
• „kung-maphrao-nam-khon“ – mit Garnelen, Kokosmark und Kokosmilch.

Pad Thai

Ein fantastisches Nationalgericht Thailands, dessen Übersetzung „gebratene Nudeln in“ bedeutet thailändischer Stil" Thailänder betrachten es als den Hauptzweitgang. Richtig gekochte Nudeln können täuschen Geschmacksknospen und „öffnen“ sich wie ein teurer, gealterter Wein. Das Original Pad Thai schmeckt zunächst süß, dann sauer und salzig, dann würzig. Außerdem sollte die Schärfe von richtig zubereitetem Pad Thai nach ein paar Minuten „verschwinden“.

Die Basis dieses Nationalgerichts Thailands sind Reisnudeln, Tamarinde, Sojasprossen, Cashewnüsse, Fischsauce und Chili. In der Regel wird das „richtige“ Pad Thai mit Hühnchen serviert, manchmal wird aber auch ein modernisiertes Rezept verwendet: mit Garnelen und Meeresfrüchten; Kalbfleisch

Som Tam

Der Nationalsalat, der in der GUS dem Olivier-Salat ebenbürtig ist, wird von Thailändern geliebt und für jeden Anlass und jede Andeutung eines Urlaubs zubereitet. Besteht aus getrockneter grüner Papaya, trockenen Garnelen, Cashewnüssen, grünen Bohnen, Tomaten und zerstoßener Chilischote. Sehr einfach zuzubereiten, erfrischend und belebend.

Som Tam sollte frisch zubereitet gegessen werden, denn... Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Inhaltsstoffe verblassen sehr schnell.

Frühlingsrollen

Der Frühlingsgenuss kommt nach Thailand nationale Küche aus China. Thailänder verbinden es mit dem Feiertag und dem Beginn des neuen Jahres. Thailändischer Frühling Brötchen werden ausschließlich auf Basis von Reispapier mit dem Zusatz zubereitet saftiges Gemüse und Hackfleisch, großzügig mit Chili gewürzt. Brötchen werden je nach Klientel (in Restaurants, auf Märkten, an Verkaufsständen) ständig verändert, behalten aber das traditionelle Rezept und Aussehen bei.

Es gibt verschiedene Hauptarten von Frühlingsrollen:

• Guay-tiew lui suan – Basis – Reispapier, Füllung aus Gemüse, Chilischoten, gehackter Fisch und Grün. Im Kontrast dazu wird es mit süß-saurer Soße serviert.
• Por-Pia Sod – serviert mit grüner Mango und in Fischsauce getränkten Karotten.
• Por-pia tod – sind kleiner und großzügig mit Chili gewürzt. Serviert mit scharf-saurer Soße.

Khao Pad – gebratener Reis

Wenn nicht Nudeln, dann Reis! Genau das denken die meisten Thailänder. Ein ebenso beliebtes thailändisches Nationalgericht ist Khao Pad – gebratener Reis. Es ist diese Zutat, die das Markenzeichen ganz Asiens ist, einschließlich Tailnad.

Zum Kochen wird in der Regel brauner Reis verwendet. Für die Füllung Schweinefleisch, Hühnchen oder Meeresfrüchte (nach Wahl) fein hacken, Lauch, Chili und Sojasprossen hinzufügen und alles anbraten Offenes Feuer in süß-saurer Soße.

Aktualisiert: 31.07.2016 Oleg Laschetschnikow

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Jeder kennt den Begriff „thailändische Küche“, aber nur wer dieses Land mindestens einmal besucht hat, hatte die Gelegenheit, herauszufinden, was man in Thailand isst. Und diejenigen, die dort leben oder überwintern, haben noch mehr Glück – für sie wird dieses exotische Essen wie gewohnt. Ich weiß, dass manche Leute im Winter der thailändischen Küche überdrüssig werden, aber ich bin davon in all den Jahren nicht müde geworden, also kann ich nur geben positives Feedback. Jetzt versuche ich in Moskau manchmal, etwas Thailändisches zu kochen oder gehe einfach in ein thailändisches Café.

Nur habe ich in Russland noch nie wirklich normales thailändisches Essen gegessen; Tom Yam und Pad Thai unterscheiden sich stark von dem, was ich in Thailand gewohnt bin. Aber es kann durchaus sein, dass Sie russisch-thailändisches Essen mehr mögen, da es schließlich angepasster ist;

Kult des Essens

Wir können mit Sicherheit sagen, dass Thailand einen Essenskult hat. Den Thailändern selbst ist es nicht nur überhaupt nicht peinlich, überall zu essen (sie essen oft Suppe oder Braten direkt aus einer Plastiktüte, sitzend an einer Bushaltestelle oder einfach auf dem Bürgersteig), sondern es ist auch unmöglich, einen Schritt zu machen, ohne mit ihnen zusammenzustoßen Lebensmittel zum Verkauf – hier gibt es sie überall. Dafür verdanken wir vor allem den sogenannten Makashnitsy (das ist jede Art von Verkäufer, der seine „Küche“ auf Rädern mit sich führt, sei es ein Fahrrad oder nur ein Fahrrad). Ich werde weiter unten gesondert auf sie eingehen.

Ist es gefährlich, in thailändischen Cafés zu essen?

Unter Thailändern ist es üblich, nur frisch zubereitete Speisen zu sich zu nehmen und gekochte Speisen nicht für den nächsten Tag aufzubewahren. Selbst in Straßencafés, die auf den ersten Blick gruselig aussehen, ist das Essen frisch und lecker. Im Allgemeinen wird das Essen oft direkt vor Ihren Augen zubereitet – ob frittierte Pfannkuchen, Pad Thai oder auch Suppen. Besonders deutlich ist dies in den Food-Courts von Verbrauchermärkten zu sehen, wo direkt vor Ihnen Nudeln in Soße nach Wunsch gebraten, Tom-Yam-Zutaten in die Brühe geworfen und Som-Tam-Salatdressing im Mörser zerstoßen werden. Darüber hinaus legen die Thailänder viel zu scharfer Pfeffer, Curry und andere Gewürze, die überschüssige Keime abtöten.

Anfangs war es beängstigend, Essen bei diesen dubiosen Köchen zu kaufen, aber nachdem wir es einmal probiert hatten, wurde uns klar, dass das Essen in Makashnitsa oder einfachen Cafés (einschließlich Fukdorts) oft noch schmackhafter ist als in einem schicken europäischen Café. Und während der gesamten Zeit, die wir in Thailand verbrachten, litten wir persönlich unter nichts und hatten keine Verdauungsprobleme, obwohl wir mutig versuchten, an verschiedenen scheinbar unvorstellbaren Orten zu essen.

Es besteht also kein Grund zur Sorge um die Lebensmittelsicherheit in Thailand. Beeilen Sie sich nicht, gleich alles auszuprobieren, aber Sie müssen auch keine Angst vor thailändischem Essen haben und es meiden. Sie müssen einfach die unhygienischen Bedingungen vergessen.

Streetfood-Stände beim Thailand Flower Festival

Was Sie vom Essen probieren sollten, Hauptgerichte

Es mag den Anschein haben, dass thailändisches Essen wenig Abwechslung bietet, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Manchmal ist man sogar überrascht über ihren Mut Kochkunst beim Mischen scheinbar unvereinbarer Produkte und Geschmäcker. Die Basis aller Gerichte sind Reis und seine Derivate. Darüber hinaus gibt es Reis selbst in mehreren Sorten (braun, krümelig weiß und klebrig), und Reisnudeln überraschen mit der Vielfalt ihrer Formen. Für Thailänder ist Reis wie Brot; er kann zu allem serviert werden. Und davon gibt es eine große Vielfalt! Ich werde nicht sagen, dass ich die gesamte thailändische Küche probiert habe, aber auf jeden Fall ein paar Dutzend Gerichte. Pad Thai und Khao Pad sind immer noch meine Favoriten.

• Pad Thai Kung – Reisnudeln mit Gemüse, Sprossen, Garnelen und Sauce. Gelegentlich steht auf der Speisekarte „Gebratene Nudeln“, aber höchstwahrscheinlich handelt es sich nicht um Pad Thai.
• Kao Phad (gebratener Reis) – gebratener Reis mit Gemüse, Hühnchen oder Garnelen.
• Tom Yam – sauer und gruselig Heiße Suppe, normalerweise mit Garnelen und Pilzen (Tom Yam Kung), kann aber auch mit Hühnchen (Tom Yam Gai) sein.
• Tom Kha – ebenfalls eine Suppe, aber weniger sauer und weniger scharf im Vergleich zu Tom Yum, dafür aber mehr Kokosmilch. Auch serviert, entweder mit Garnelen oder Hühnchen.
• Som Tam(Papayasalat) – ein würziger Salat aus grüner (unreifer) Papaya, durchsetzt mit kleinen Garnelen. Wenn Sie nicht warnen, wird es sehr scharf. In seinen verschiedenen Varianten gibt es auch den Zusatz eines Eies, einer faulen Krabbe usw.

Bitte beachten Sie, dass Sie sich darauf vorbereiten, ein feuerspeiender Drache zu sein, wenn Sie bei der Bestellung eines Gerichts nicht darauf hinweisen, dass Sie es nicht scharf (nicht scharf) haben möchten. Aber keine Sorge, wenn man lange genug in Thailand lebt, gewöhnt man sich allmählich an die Schärfe der Gerichte und dann reicht es nicht einmal mehr aus. Übrigens, manchmal, wenn man an der Zubereitung von Speisen vorbeigeht, tränen einem die Augen von der Paprika und man ist einfach nur erstaunt, wie ruhig sie da über dem Herd stehen.

Preise für Essen in einem Café in Thailand

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie viel Essen in Thailand kostet. Die Preise für Essen in Cafés sind im Allgemeinen niedrig. Auch in der Hauptstadt kann man fast überall günstig essen; in Einkaufszentren stehen zahlreiche Food-Courts zur Auswahl preiswerte Restaurants in Hotels in Bangkok.

Die Preise für Essen in Thailand in günstigen Cafés beginnen bei 30-60 Baht für ein einfaches Gericht wie gebratener Reis mit Garnelen und steigen je nach Höflichkeit des Cafés und seiner Nähe zum Meer. Genau der gleiche Reis mit Garnelen in einem Café am Ufer oder in einem Café mit Inneneinrichtung kostet etwa 120-200 Baht. In den Food Courts in Supermärkten kann man zivil und günstig essen, die Preise liegen bei 50-100 Baht pro Gericht. Wie Sie sehen, sind die Preise niedrig und jeder kann selbst entscheiden, wie viel er ausgeben möchte. Deshalb kochen Thailänder selbst und in Thailand lebende Ausländer nicht so oft zu Hause; es hat einfach keinen Sinn.

Hier sind weitere Preisbeispiele für Speisen in Food Courts: Som Tam – ab 35 Baht, Pad Thai und gebratener Reis – ab 40 Baht, ein großer Teller Nudeln mit verschiedenen Füllungen – ab 60 Baht, Tom Yam – ab 60 Baht.

In einfachen thailändischen Cafés, die nicht am Meer liegen, sind die Preise ungefähr gleich. Europäische Gerichte werden per Definition teurer sein, nämlich zwischen 150 und 200 Baht. Beispielsweise kosten Spaghetti Bolognese oder Cremesuppe je nach Ort 200–250 Baht oder mehr. Cocktails – ab 40 Baht und mehr, bis zu 180 in Bars für Touristen am Meer. Das gleiche Tom Yum in einem Touristenort kostet in einem Café für Touristen 80, 120 oder 200 Baht, abhängig von der Inneneinrichtung und der Werbung des Ortes. Russische Küche in Cafés in Resorts kostet normalerweise zwischen 100 und 200 Baht. Kaffee kostet zwischen 40 und 120 Baht pro Tasse (sofern natürlich), Cocktails ab 20 Baht und mehr.

Thailändisches Menü in einem einfachen Café in Chiang Mai

Preise in einem Café in einem Einkaufszentrum in Phuket

Gebratener Reis – 50 Baht

Tom Yam mit Pilzen – 80 Baht

Reis mit Gemüse und Austernsauce – 50 Baht

Garnelenmonster – Teller für 300 Baht

Arten von thailändischen Cafés

Makashnitsy

Wie bereits erwähnt, findet man Makashnitsa in Thailand an fast jeder Ecke. Dies ist ein Küchenwagen auf Rädern, auf dem Sie Suppen, Som-Tam-Salat (grüne Papaya), Reis, Nudeln, Pfannkuchen, geschältes Gemüse oder Getränke kaufen können.

Darüber hinaus sind alle Arten von Kebabs und Grillgerichten bei Thailändern sehr beliebt. Alles, was sich auf einen Spieß stecken lässt, wird in Form von Spießen geräuchert, der Rest wird einfach auf dem Grill geräuchert. Oftmals befinden sich direkt an der Straße Grillstellen, die alles mit sehr angenehmen Grillgerüchen erfüllen.

Traditionelle mit Roti gefüllte Pfannkuchen

Straßencafés für Thailänder

Mir ist ein interessantes Merkmal aufgefallen: Die Thailänder selbst heften sich nicht an besondere Bedeutung Ort, an dem sie essen. Na ja, es gibt ganz normale Plastikstühle, na ja, auf dem Tisch liegt ein halb zerrissenes Wachstuch, na ja, schäbige Wände, denken Sie mal! Farangs (also du und ich) gehen lieber in gepflegtere Lokale, wo es irgendwie angenehmer zu sitzen ist.

Die Bestellung der Gerichte bereitete mir zunächst Schwierigkeiten, da viele davon Fleisch enthalten und ich teilweise Vegetarierin bin. Und wenn es keine Speisekarte auf Englisch gab, dann war das ein großes Problem. Wenig später konnte ich mich aus der Situation befreien, indem ich etwas mit Meeresfrüchten bestellte. Normalerweise gibt es entweder Fleisch oder Meeresfrüchte. Und dann lernte ich, auf Englisch oder an meinen Fingern zu erklären, dass ich nur Reis und Gemüse brauchte. Und Gott bewahre, dass du „ohne Fleisch“ (ohne Fleisch) sagst, nur „kein Fleisch“ (kein Fleisch). Ansonsten haben wir die Anwohner in der ersten Woche mit unseren ohne und mit anderen Worten einfach umgehauen. Ebenso sollten Sie „no würzig“ (nicht scharf) sagen.

Wenn Sie jedoch in ein beliebtes Resort wie Phuket, Pattaya und Samui reisen, wird es überhaupt keine Probleme geben, das Menü wird nicht nur enthalten englische Sprache, aber manchmal auch Russisch. Vor allem, wenn wir über zivilisiertere Cafés sprechen, aber mehr darüber weiter unten.

Kostenloses Eiswasser – nur in günstigen Cafés

Café für Touristen und Ausländer

In beliebten Touristenorten gibt es problemlos Cafés mit fast jeder Küche. Das ist in erster Linie europäische Küche, Pizzerien aller Art, Kebabs, Hamburger, Sushi. Natürlich gibt es russische Cafés, wie auch ohne. Oft werden Cafés für Europäer angeboten lokale Küche, aber dort ist es eher für Ausländer geeignet, fast nicht scharf.

Natürlich sind die Innenräume in solchen Cafés viel interessanter, alles ist sauber und schön. Dabei handelt es sich häufig um geschlossene, klimatisierte Räume. Allerdings sind die Preise höher als in einfachen Straßencafés in Thailand. Wir haben zum Beispiel auf Samui oft in einem netten, zivilisierten Café gegessen, wo die Preise doppelt so hoch waren wie in hässlichen Thai-Cafés.

Café in Phuket – selbst kochen

Streetfood-Video

Und als Snack ein Video über die Zubereitung von Rotti und wie ich Heuschrecken mit Larven probiert habe :)

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Traditionelle thailändische Gerichte sind ein Muss

Um meine lieben Leser nicht mit langen Vorworten zu langweilen, die ich liebe, und ich bin mir sicher, dass Sie das auch nicht tun, gehen wir gleich zur Auflistung der einfachsten traditionellen thailändischen Gerichte über.

Viele unserer (und nicht nur unsere) Landsleute sind begeistert davon, wie interessant thailändische Gerichte schmecken. Ja, und das aus gutem Grund, denn für uns ist es völlig exotisch! Ich warne Sie gleich, dass fast alle scharf sind, und zwar nicht so scharf, wie wir es gewohnt sind, sondern wirklich scharf. Wenn Sie also kein Fan von „Feuer im Mund“ sind, wiederholen Sie beim Bestellen dem Kellner „Nicht scharf!!!“


Tom Yum Gung Suppe

Es ist die Nummer eins in der Beliebtheit bei Touristen und Thailändern, die Visitenkarte Thailands. Dieser ist scharf thailändische Suppe zubereitet mit Garnelen, Pilzen, Tomaten, Gewürzen, Zitronengras, Kolgan und Limettenblättern. All dies wird in Kokosmilch gekocht und es gibt zwei Möglichkeiten, es Ihnen zu servieren: Tom Yum Gung Nam Kohn-Suppe mit Kokoscreme oder Tom Yum Gung Nam Sai ohne Kokosmilch. Der Geschmack lässt sich nicht beschreiben, da er wirklich einzigartig ist. Probieren Sie beide Optionen aus. Ich hatte immer große Schwierigkeiten, mich für das eine oder das andere zu entscheiden, da beide sehr lecker sind und sich nicht ähneln.

Som Tam

Dieser Salat ist einer der beliebtesten in Thailand. Som Tam ist ein würziger Salat aus Knoblauch und Chili. Weitere Salatzutaten: Garnelen, Fischsauce, Erdnüsse, Tamarindensaft, Tomaten, Limettensaft, Zuckerrohrpaste, Bohnen, eine Handvoll grüne Papaya. Sie verstehen, wie viele Geschmacksrichtungen hier vereint sind – süß, würzig und sauer! Es gibt auch zwei Möglichkeiten, wie Ihnen Som Tam serviert wird – mit Krabben Som Tam Boo, mit Fischsauce – Som Tam Plah lah.



Pad Thai

Thailands Lieblingsgericht nach Tom Yum! Pad Thai ist ein köstliches Gericht, das in einer großen Pfanne zubereitet wird und bei dem Reisnudeln mit Nüssen, Garnelen, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Tofu, Limettensaft und Fischsauce gebraten werden. Das Ganze wird mit Ei gefüllt und erneut gebraten. Zucker wird als separates Gewürz hinzugefügt, getrocknet Pfeffer Chili und etwas Essig, aber das ist optional.

Gebratener Reis

Dies ist eines der wichtigsten traditionellen Gerichte Thailands, das nicht nur Einheimische, sondern auch Touristen genießen. Wie Sie bereits anhand des Namens erkennen können, ist Reis die Hauptzutat dieses Gerichts. Reis wird in einer riesigen Bratpfanne mit hohem Rand gebraten, Zwiebeln, Karotten, Eier, Speck, Hühnchen, Garnelen werden hinzugefügt (je nachdem, was Sie möchten). Wenn Sie gebratenen Reis mit Hühnchen bestellen, werden nur Hühnchen und etwas Gemüse hinzugefügt. Sie können ganz ohne Fleisch bestellen, sondern nur mit Gemüse oder Ei. Wahnsinnig lecker, aber es wird überall anders zubereitet. Wir haben sehr leckeren gebratenen Reis gegessen und nicht so viel.

Gang Som Pak Ruam

Dies ist eine weitere ungewöhnliche thailändische Suppe mit einem ganz besonderen Geschmack, bei dem süß, sauer und würzige Aromen. Die Basis der Suppe ist gedünstetes Gemüse – Karotten, Bohnen und Kohl Fleischbrühe mit Chilischote. Diese Suppe kann mit Omelett und thailändischen Akazienblättern serviert werden. In diesem Fall ändert sich der Name leicht in Gung Som Cha Om Kai.

Gang Keow Wan

Ein sehr beliebtes traditionelles Gericht Thailands, das von der lokalen Bevölkerung geliebt wird, ist grünes Curry. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass es unmöglich ist, es zu essen, selbst mein Mann, der es seit seiner Kindheit isst scharfe Pepperoni Biss hinein, er sagte, es sei unglaublich scharf! Dieses Gericht ist nicht nur ein Feuer im Mund, sondern ein Flächenbrand! Zutaten - grüne Nudeln Curry, Kokosmilch, Bambussprossen, Huhn, Basilikum, thailändische Aubergine, Galgant, Limette. Das Gericht ist ziemlich dick und wird mit Reis serviert. Wahrscheinlich sollten Sie bei der Bestellung auch darauf achten, dass es nicht scharf ist. Wir haben das offenbar aus den Augen verloren.

Panang Gai.

Auch eines der beliebtesten Gerichte, scharf! Das Hähnchen wird in roter Currypaste gebraten, mit Kokoscreme bestrichen und mit Zitronengrasblättern belegt.

Kung Massaman

Massaman ist ein süßes Curry, das aus Südthailand stammt, und alles ist gleich – Kokosmilch, Currypaste, Erdnüsse, Muskatnuss und Zimt. Traditionell serviert mit Kartoffeln als Beilage.

Gai Pad Pongali

Auch dieses Gericht wird in einer großen Bratpfanne zubereitet, Hähnchen, Zwiebeln, Tomaten und Paprika werden zusammen in gelber Currypaste angebraten, dann kommt die Hauptzutat hinzu – ein Ei, alles wird mit Petersilie bestreut. Der Geschmack erinnert ein wenig an Rührei und Speck, nur etwas besser!

Kung Jut (Gang Jued)

Dies ist eine so leichte Thai-Suppe, die man tagsüber gut essen kann, wenn es sehr heiß ist. Die Suppe wird zubereitet Gemüsebrühe aus Kohl, Karotten und Zwiebeln, Schweinefleisch, Tofu und Glasnudeln. Mit Petersilie bestreut, sehr ähnlich zu unserer einheimischen Kohlsuppe, aber die Nudeln sind ein wesentlicher Unterschied.

Jim Jum

Sehr originelles Gericht Thailändische Küche, allerdings etwas schwer, da hier fettes Fleisch verwendet wird. Wie folgt vorbereiten: klein Tontopf stehend auf den Kohlen, drinnen fetthaltige Brühe Dort werden verschiedene Kräuter, Schweinefleisch, geschlagene Eier, Basilikum und Glasnudeln platziert. Gemüse in einem Topf wird langsam gedünstet, die Suppe wird reichhaltig und sättigend.

Kao Na Phet

Khao Na Phet ist ein thailändisches Gericht aus Ente, das in asiatischen Ländern sehr beliebt ist. Natürlich mit Reis serviert. Gekochte Entenstücke werden auf den Reis gelegt und mit Entenbrühe und Akazienblättern garniert. Wird oft in Streetfood-Wagen verkauft, probieren Sie es unbedingt!

Kai Jiew Moo Saap

Prinzipiell kann man Kai Ji Mu Sap selbst kochen, da die Basis ein einfaches Omelett ist. Die Eier mit Soja- und Fischsauce verquirlen und hinzufügen Schweinehackfleisch. Nun, und als Krönung gibt es noch Reis! Serviert mit Chili und frischen Kräutern. Ein einfaches und leckeres Gericht.

Kao Niew Moo Yang

Schaschlik aus Schweinefleisch, gegessen mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Sie können es ohne alles oder mit Gemüse machen. Man kann es überall kaufen – in Makashnitsa, auf Nachtmärkten, in Geschäften.

Muh, Papa Diew

Mariniertes Schweinefleisch wird in Essig und Sojasauce gebraten, gebratene Schweinefleischstücke werden mit scharfer Soße und Frühlingszwiebeln serviert. Garnieren Sie mit allem, was Sie möchten – Reis, Gemüse, Kartoffeln, Nudeln.

Yam Khor Moo Yang

Das Fleischsalat, das aus gegrilltem Schweinefleisch hergestellt wird. Schweinefleisch, in Stücke geschnitten, gegossen Zitronensaft und mit Kräutern und Chili vermischen. Sogenannt Feiertagssalat wie unser Olivier oder unsere Krabbe. Sie können es auch ohne Chili bestellen.

Gai Yang

Gegrilltes Hähnchen ist in Thailand ein sehr beliebtes Gericht, das überall verkauft wird – auf Straßenkarren, in preiswerten Cafés, in Restaurants und sogar in Geschäften mit Fertiggerichten. Wird normalerweise mit Reis gegessen würziger Salat Soi Tam (siehe oben). Überall schmeckt es anders.

Kao Ka Moo

Die Zubereitung dauert lange – das Schweinefleisch wird eine Stunde lang in Sojasauce mit Zimt und Anis gekocht, dies verleiht dem Fleisch ein besonderes Aroma. Serviert mit Reis mit Soße kann der Geschmack salzig oder süßlich sein. Selbst an Straßenständen wird es in großen Töpfen verkauft, daran erkennen Sie dieses Gericht goldene Farbe Fleisch.

Kao Mok Gai

Dies ist ein Gericht aus der muslimischen Thai-Küche. In Hühnerbrühe gekochter Reis mit Kurkuma, Safran, Kardamom und Lorbeerblatt. Das Huhn wird separat zubereitet. Das Gericht wird mit frischen Kräutern bestreut – Koriander, Petersilie, optional – Röstzwiebel.

Kao Moo Dang

Dieses thailändische Gericht wird sowohl in Restaurants als auch an Straßenständen und Cafés zubereitet. Sehr lecker durch die scharfe Soße. Der Reis wird mit einer großen Portion geschnittenem Schweinefleisch und Thai-Wurst mit einem gekochten Ei belegt und mit Barbecue-Sauce garniert. Eine Option ist, es mit Koriander oder Röstzwiebeln zu servieren.

Kao Man Gai

Gekochte Hähnchenstücke werden mit Reis auf einen Teller gelegt und übergossen Hühnersuppe,- fertig, Ko Man Gai ist fertig! Gewürze, natürlich, Chili oder Chili mit Knoblauch.

Nam Tok Moo

Der Name dieses Gerichts wird aus dem Thailändischen als „Wasserfall“ übersetzt. Gegrilltes Schweinefleisch wird mit Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Peperoni, Minze, Fischsauce und geröstetem Reis gemischt. Das Schweinefleisch in Nam Tok Mu ist zart und weich.

Lam Mu

Dieses berühmte Gericht aus der thailändischen Provinz Isan besteht aus gehacktem Schweinefleisch und Leber, gewürzt mit Fischsauce und Limettensaft. Minzblätter, Zwiebeln und Paprika werden mit Reis leicht angebraten. Der Saft der Blätter wird zu einer Soße für den Reis.

Pag Ga Pow Moo Kai Dow

Dieses Gericht wird mit Hühnchen, Hackfleisch und Fleisch zubereitet. Alle Zutaten werden in Öl mit Knoblauch, Chili und verschiedenen Gemüsesorten – Basilikum und grünen Bohnen – gebraten, serviert mit Reis und einem Spiegelei.

Gai Pad mit Ma Muang

Das Hähnchen wird in einer tiefen Pfanne mit Zwiebeln, Cashewnüssen und getrocknetem Chili gebraten. Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und andere Gewürze hinzufügen. Mit Reis servieren. Seien Sie vorsichtig, während des Kochens wird scharfer Pfeffer hinzugefügt, also warnen Sie im Voraus.

Plah Kah Pung Neung Manow

Barsch mit scharfer Soße, das Gericht wird in einer Metallform auf dem Feuer serviert, Limettensaft wird hineingegossen, Knoblauch, Chili und Limettenschale werden zum Fisch gegeben, der Fisch wird etwas süßlich. Man kann es kalt essen, am Geschmack ändert sich dadurch nicht viel.

Gang Som Plah Chon

Großer gebratener Fisch wird in einer würzigen süß-sauren Sauce serviert. Auf den Fisch wird viel Gemüse und Kräuter gelegt.

Plah Pflug

Ein beliebtes Gericht in Thailand. Dabei handelt es sich um einen einfachen frittierten kleinen Fisch, der mit Zitronengras und Limettenblättern, möglicherweise auch anderen, gefüllt ist aromatische Kräuter, dick mit Salz bestreuen. Sie grillen es und es schmeckt wie süßliches weißes Fischfleisch, das auf der Zunge zergeht. Pla Plu wird aus jeder Fischart zubereitet.

Yam Plah Duk Foo

Hübsch leichte Suppe. Welsstücke werden frittiert, die Soße wird aus saurer Mango, roten Zwiebeln, Koriander, Tintenfisch, Erdnusssoße, Limetten, Tintenfisch. Suppe mit knusprigen Fischstücken.

Kanom Jeen

Hergestellt aus weichen Reisnudeln mit Curry, Fischbällchen und süßer Chilipaste. Darauf werden Kohl und frische Gurken gelegt.

Gai Pad König

Für die Zubereitung dieses Gerichts wird der bei Asiaten beliebte Ingwer verwendet. Hähnchenfilet, geriebener Ingwer, Pilze, Chilischoten und Zwiebeln werden in Austernsauce gebraten.

Pad Pak Bung Fai Daeng

Pad Pak ist heißer Salat, hergestellt aus Hülsenfrüchten, Kräutern, Basilikum und Impomea. Alles wird bei starker Hitze mit Austernsauce und natürlich Chili-Pfeffer gebraten! Trotz des leichten Frittierens bleibt das Gemüse frisch und knackig.

Nam Prik Kaphi

Verschiedene Gemüsesorten werden unter Zugabe von gedünstet kleiner Fisch. Mit Reis und Chili-Garnelenpaste servieren. Die Soße ist dick und salzig kombiniert mit fischiger Geschmack verleihen einen komplexen und unerklärlichen Geschmack und Aroma. Essen Sie es einfach nicht, wenn Sie den Nachgeschmack von Fisch oder Knoblauch im Mund nicht mögen.

Pad Siehe Eiu

Dieses Gericht ist groß und wird normalerweise zum Mittagessen gegessen. Breite Reisnudeln werden in einer großen Pfanne mit Schweinefleisch, Knoblauch und Brokkoli sowie Sojasauce gebraten. Mit Ei gefüllt. Serviert mit Zucker, Essig und getrocknetem Chili (natürlich optional).

Guay Teow Rhua

Dieses Gericht wird aus dem Thailändischen als „Bootsnudeln“ übersetzt und ist auf schwimmenden Märkten sehr beliebt, wo ein reger Handel mit Booten herrscht. Süße Brühe von Schweineblut, Nudeln zur Auswahl – Sen Ai (breite Reisnudeln), Sena Lek (mittlere Reisnudeln), Wun Sen (Glasnudeln). Gehacktes Schweinefleisch, Rindfleisch, Leber oder Fischbällchen.

Kai Teg Naa oder Sen Lek (Guay Teow Nuaa, Sen Lek)

Eine leichte, köstliche Suppe, die Sie in fast jedem Straßencafé in Thailand und noch mehr in einem Restaurant finden können. Zubereitet mit Rind- oder Schweinefleisch und Reisnudeln, sind hinzugefügt Fischbällchen. Sojasprossen, Kräuter hinzufügen, scharfes Chili auf Wunsch. Wir empfehlen es jedem; wenn Sie diese Suppe einmal probiert haben, werden Sie für immer ein Fan bleiben!

Guay Jab

Breite Nudeln in süßer brauner Brühe, mit Rind- oder Schweinefleisch, Röstzwiebeln, knuspriger Schweinehaut, Sojasprossen, Fischbällchen, schwarzem Pfeffer. Sehr lecker! Diese Suppe gefiel uns so gut, dass wir extra ans andere Ende der Insel fuhren, um sie zu essen.

Guay Teow Lui Suan

Frische Gemüsefüllung aus Karotten, Salat, Basilikum und gehacktem Schweinefleisch wird in eine dünne Schicht Reisnudeln gelegt. Darüber hinaus gibt es Grüne Soße Mit süß-saurer Geschmack. Diese Pfannkuchen gibt es in verschiedenen Größen und Formen.

Cha Yen

Cha Yen ist ein berühmtes süßes thailändisches Getränk, das Kaffee ersetzen kann; es wird mit Eis zubereitet und Große anzahl Kondensmilch. Dieses Getränk wird überall verkauft – in Geschäften, Straßencafés, Restaurants und auf Tabletts.

Kao Niew Ma Muang

Gelbe Thai-Mango mit Klebreis. Eine halbierte Mango wird mit einem Löffel Klebreis belegt und mit einer dicken Schicht süßer Kokoscreme belegt. Während der Mangosaison wird dieses Dessert überall verkauft.

Sang Kaya Fug Tong

Vanillepudding-Kokoscreme wird in einen mittelgroßen Kürbis gegeben; wenn die Creme hart wird, wird der Kürbis hineingeschnitten kleine Teile. Kandierter Kürbis wird darauf gelegt und erneut mit Sahne gefüllt. Es stellt sich heraus, dass es ein süßes, fantastisches Dessert ist!




siehe auch

Geriebener Ingwer, ein paar Bergamottenblätter, ein Zweig Zitronengras, Fischsauce, Chilischote, dicke Austernsauce, Limettensaft und ein Löffel Zucker. Der Geschmack von thailändischem Essen ist eine erstaunliche Kombination aus süß, salzig, sauer und würzig-scharf. Thailändische Küche dauert Hohe Plätze in der Rangliste der besten Lebensmittel aus der ganzen Welt. Ich selbst freue mich jedes Mal auf eine Reise nach Thailand, um wieder eine Schüssel Tom Yam-Suppe, Papayasalat oder mein Lieblingsdessert – Klebreis in Kokosmilch mit Mango – zu bestellen. Im heutigen Beitrag geht es um die thailändische Küche, mit detaillierte Beschreibung Gerichte und viele Fotos. Es ist besser, vor dem Anschauen eine gute Mahlzeit zu sich zu nehmen.

Wir lebten drei Winter in Thailand und verbrachten insgesamt sieben Monate im Land des Lächelns. ich ging zu Kochkurse und lernte von einem echten thailändischen Koch, thailändisches Essen zu kochen. Ich kenne die Zutaten und Gerichte aus erster Hand und verstehe gut, woraus die Hauptgerichte der thailändischen Küche bestehen. Ich würde mich sehr freuen, wenn dieser Beitrag Ihnen dabei hilft, sich besser in den gastronomischen Köstlichkeiten Thailands zurechtzufinden.

Thailändische Lebensmittelzutaten

Um zu verstehen, was thailändische Küche ist, sprechen wir über die Hauptzutaten. Die Basis der Basics sind Saucen. Wenn die Europäer versuchen zu bewahren origineller Geschmack Produkte und verwenden Sie ein Minimum an Gewürzen und Saucen, denn in der thailändischen Küche ist Sauce die Grundlage der Grundlagen. Das Gericht muss vier Geschmacksrichtungen vereinen: sauer, salzig, süß und scharf zugleich. Und wenn die Schärfe bei der Zubereitung einiger Gerichte manchmal außer Acht gelassen wird, dann muss thailändisches Essen einfach sauer, süß und salzig sein.

Thailänder essen viele Meeresfrüchte. Muscheln, Schnecken, Tintenfische, Fische, Krabben, Kraken. Meeresfrüchte werden für eine minimale Zeitspanne gegart, gekocht oder mit Soßen nur ein oder zwei Minuten gebraten. Auch Hühnchen und Schweinefleisch genießen einen hohen Stellenwert; Rindfleischgerichte werden seltener serviert. Für Abwechslung in den Gerichten sorgt Tofu-Käse, der zusätzlich zu den Gerichten hinzugefügt wird. gebratene Nudeln. Es ist nicht klar, wo sie es hingelegt haben und wo nicht – nur in den Nudeln oder nicht nur in den Nudeln? Oder Nudeln zur Abwechslung, aber andere Gerichte – nicht zur Abwechslung..



In Thailand gibt es viel Gemüse. Thailänder nutzen es gerne Blumenkohl, Zwiebeln, Mais, Zucchini, kleine Auberginen, Tomaten und Gurken. Darüber hinaus werden Gurken oft zusammen mit anderem Gemüse in der Pfanne gebraten.

Kräuter sind unverzichtbare Helfer bei der Zubereitung thailändischer Speisen. Zitronengrasstiele, Kaffernlimettenblätter (Bergamotte), Ingwer- oder Galgantwurzel, verschiedene Arten von Basilikum, Koriander, Frühlingszwiebeln ... Thailänder verwenden fast nie Salz. Es wird durch Fischsauce ersetzt, die aus dem Saft fermentierter kleiner Fische zubereitet wird lange Zeit in Fässern gelagert. Es ist Fischsauce, die Gerichten einen besonderen Geschmack verleiht, den Sie nie erreichen werden, wenn Sie dieses Produkt durch Sojasauce ersetzen. Thailändische Fischsauce stinkt nicht so stark wie vietnamesische Fischsauce, also vernachlässigen Sie sie nicht. Gerichte werden mit normalem weißem oder braunem Zucker sowie mit dickem Zucker süßer Palmenzucker. Das kommt in den berühmten Papayasalat.



Der saure Geschmack entsteht immer durch Limettensaft. Es kann entweder frisch, einfach aus den Früchten gepresst, oder konzentriert, in der Fabrik hergestellt und in Flaschen verpackt, sein.

Die Basissaucen sind dicke Austernsauce, schwarze Pfeffersauce, Tamarindensauce und süß-saures Chili.

Die berühmtesten thailändischen Gerichte

Tom Yum Kung Suppe

Dieses Gericht wird von vielen als wahres Meisterwerk der thailändischen Küche angesehen. Es vereint Zutaten, die zunächst völlig unvereinbar miteinander scheinen. Urteilen Sie selbst: Garnelen und Pilze, Zwiebeln und Tomaten, Brühe mit Zusatz von Kokosmilch, Zucker, Fischsauce sowie thailändischen Wurzeln und Kräutern. Die Tom-Yum-Suppe ist ziemlich scharf, und wenn Sie nach dem Abendessen nicht zum feuerspeienden Drachen werden möchten, fragen Sie nach einer Suppe ohne Chili. Es ist unmöglich, Tom Yum ganz ohne Schärfe zuzubereiten, da die Hauptzutat der Suppe Chilipaste ist. Aber ohne zusätzliche Chilischoten ist die Suppe dennoch besser für den europäischen Magen geeignet.



Während meines mehrmonatigen Aufenthalts in Thailand habe ich gelernt, wie man Tom Yum Kung nahezu perfekt kocht, und ich teile dies Schritt für Schritt in einem separaten Beitrag.

Tom-Kha-Kai-Suppe

Tom Kha-Suppe enthält die gleichen Kräuter und Gewürze wie Tom Yum Kung. Aber es enthält keine Chilipaste und viel mehr Kokosmilch. Daher ist es absolut nicht scharf und schmeckt Kindern sehr gut. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Garnelen in der Suppe durch zarte ersetzt werden Hähnchenfilet. Tom Kha-Suppe kann die nützlichste und nützlichste sein leckeres Essen, das an Kinder in Thailand verfüttert werden kann.



Suppe Rad Na

Ich habe es erst vor sechs Monaten entdeckt. Würzige dicke Suppe in Fleischbrühe mit Soja- und Fischsauce, gewürzt mit breiten Reisnudeln und Pak-Choi-Kohlblättern. Tolles Gericht für die ganze Familie.



Thailändische Suppen mit Blut

Thailänder vergießen nicht das Blut von Tieren, sondern bereiten daraus Blutsaft zu. Nur die Konsistenz ist nicht so hart wie bei uns. Unseres sieht aus wie Wurst, und in Thailand wird diese geleeartige Masse Bluttofu genannt. Es wird Suppen als gesunder Proteinbestandteil zugesetzt. Auch im Norden Thailands kann frisches Hühner- oder Gänseblut in Suppen gegossen werden.



Grüner Papayasalat Som Tam

Ich liebe grünen Papayasalat und kann ihn zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen. Grüne unreife Papaya selbst ist geschmacksneutral, aber das Gericht wird durch die spezielle süß-saure Soße einfach großartig. Es besteht aus Knoblauch, Chilis, saurer Tamarindensauce und dicker Jaggery.



Getrocknete Garnelen und zerstoßene Erdnüsse werden zu Som Tam hinzugefügt. Aber im Norden Thailands gibt es auch Papayasalat mit sehr salzigen kleinen Krabben. Ich persönlich mag sie nicht, ich bevorzuge sie traditionelle Version- mit Garnelen.



Pfannkuchen-Roti

Dieses Gericht ist nicht thailändisch, sondern eher panasiatisch. Es kommt sowohl auf , als auch auf Malaiisch vor. Doch in Thailand kam man auf die Idee, Pfannkuchen nicht nur mit Früchten, sondern auch mit bunten Bonbons, Kondensmilch und Schokolade zu füllen. Und ungesüßtes Roti wird verteilt scharfe Soßen und einfügen von Thunfisch in der Dose. Bestellen Sie unbedingt etwas Roti, während Sie über den thailändischen Markt schlendern.



Rubine in Kokosmilch – (Tub tim grob)

Dies ist eine süße Suppe aus Kokosmilch mit Eiswürfeln und roten Süßwasserkastanienbällchen Dosenstücke Jackfrucht, Mangomark oder Blumenkohl dünne Nudeln. Der Verkäufer wird Sie bitten, die Füllung für dieses Dessert selbst auszuwählen. Ich empfehle, von allem etwas auf den Teller zu geben, um weitere Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Dieses Dessert ist süß und sehr erfrischend.



Auch in Thailand werden Kugeln aus Kokosmilch hergestellt, Miniaturkuchen und Zuckerküchlein aus Eiern, Mehl und Kokosflocken gebacken.

Thailändische Exotik: Neue Dinge ausprobieren

Frittierte Insekten werden fast in ganz Thailand verkauft. Skorpione, Kröten, Heuschrecken und Seidenraupenlarven gibt es im Norden Thailands – in Chiang Mai

Auf den ersten Blick könnte man meinen, dass thailändisches Essen überhaupt nicht für Kinder geeignet ist. Aber schauen Sie genauer hin und Sie werden eine Reihe von Möglichkeiten finden, Ihr Baby in Thailand zu ernähren. Gekochter Reis mit Hühnchen und Gemüse wird in jedem Straßencafé verkauft. Sie können auch Suppe in Fleischbrühe mit Hühnchen oder Fleisch, Gemüse und einem gekochten Ei bestellen. Kinder mögen thailändische Desserts sehr, und Sie können einen Snack mit im Laden gekauftem Joghurt und frischem Obst genießen.





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Heute erzähle ich Ihnen ein wenig über die thailändische Küche. Über die thailändische Küche ist schon viel geschrieben worden, aber ich bevorzuge es, alles selbst auszuprobieren, was ich Ihnen auch rate. Für mich ist thailändisches Essen exotisch, es sind Meeresfrüchte, Exotische Früchte und unvergessliche, neue, ungewöhnliche Geschmäcker. Die thailändische Küche ist interessant, schön und prickelnd, als würde sie Sie dazu einladen, immer wieder in dieses Land zurückzukehren. Generell ist thailändisches Essen eine weitere Möglichkeit, Asien zu erleben. Fülle exotische Geschmäcker und Aromen machen thailändische Gerichte zu den begehrtesten der internationalen Küche. Egal, ob Sie durch Bangkok, Krabi oder Koh Samui spazieren, alles um Sie herum erinnert immer wieder an diese Geschmäcker und Aromen thailändischer Gerichte. Natürlich ist es schwierig, alles über die thailändische Küche in einem Artikel unterzubringen, aber ich werde es versuchen.

Thailändische Gerichte

Thailänder kombinieren beim Essen immer vier Geschmacksrichtungen: sauer, süß, scharf, salzig. Und sie fügen es buchstäblich zu allem hinzu: Suppe, Fisch und Nachtisch.
Wenn Sie kein großer Fan von Chilischoten sind, können Sie traditionelle europäische Gerichte zu sich nehmen, aber auch hier gibt es Überraschungen. Zum Beispiel Pizza mit Wurst, garniert mit Kondensmilch. Waffeln mit Marmelade, Zucker und Pfeffer... Salziges Eis mit Bohnen und Bohnen... Saurer Apfel In Restaurants werden sie in eine Mischung aus Salz und Chili-Pfeffer getaucht und als Vorspeise verwendet.
Die Menge an Pfeffer, die für Thailänder gut ist, ist für Farangs der Tod ( Lokaler Name Europäer, nicht negativ konnotiert). Wenn Sie nicht in eine solche Situation geraten möchten, fragen Sie nach „No Spicy“, dann ist die Menge Pfeffer, die Ihnen hineingeschüttet wird, völlig ausreichend.

Thailändische Gerichte, die Sie in Thailand probieren können

Khao Man Kai, Khao Man Gai

ข้าวมันไก่

Khao Man Gai ist ein berühmtes thailändisches Streetfood. Es ist eine Mischung aus hainanesischem Hühnchen und thailändischem Reis. Khao Man Gai ist ein original thailändisches Gericht, das in den meisten thailändischen Restaurants im Westen selten auf der Speisekarte steht, in Thailand selbst jedoch weithin bekannt ist. Für Thailänder ist es jedoch national Lieblingsgericht. Tatsächlich kann allein die Erwähnung des Namens des thailändischen Gerichts Khao man kai dazu führen, dass Sie vor Vorfreude hyperventilieren.
Und der Grund ist einfach: Thailändisches Essen ist köstlich. Wie kann man zu saftigen und zarten Scheiben Nein sagen? Hühnerfleisch mit dem serviert wird duftender Reis, eingekocht reichhaltige Brühe mit einem Unikat Scharfe Sauce hergestellt aus Ingwer, Knoblauch, Chili und Sojasauce.

Kaeng Phet Pet Yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet Pet Yang

Rotes Curry mit gebratener Ente ist ein berühmtes thailändisches Gericht, das in thailändischen Restaurants, insbesondere im Westen, beliebt ist. Dies ist kein thailändisches Gericht, das die Einheimischen normalerweise zu Hause zubereiten, sondern ein festliches Gericht, das in Thailand zubereitet wird besondere Anlässe. Um rotes Curry mit gebratener Ente zuzubereiten, können Sie Ihre eigene hausgemachte Currypaste oder fertige Currypasten verwenden.

Das thailändische Gericht Kaeng Phet besteht aus Fleischstücken, roter Currypaste, Kokosmilch und fein gehackten Kaffernlimettenblättern und ist ein reichhaltiges, aromatisches Gericht, aufregend für die Geschmacksknospen. Das unglaublich zarte Fleisch, weich, süß und mäßig duftend, lässt das Herz in Kaeng Phet verlieben.





Ho Mok, Ho Mok

Kho Mok ist auch ein beliebtes thailändisches Essen. Ho Mok ist im Wesentlichen eine Art Fisch-Curry-Pastete, eingewickelt in Bananenblätter. Dieses thailändische Gericht wird mit einer dicken Kokoscreme-Topping serviert. Fischpastete selbst ist eine homogenisierte Mischung aus Fisch, Fleisch, Gewürzen, Kokosmilch und Eiern. Diese lachsfarbene Pastete ist typischerweise rosa und kann je nach Chilimenge in der Mischung recht scharf sein. In der Regel sind die Portionen dieses thailändischen Gerichts klein, sodass es schwierig ist, mit einer Portion genug zu bekommen. Aber in dieser Situation gibt es einen Ausweg: Manchmal wird Ho Mok in großen Portionen in Form eines Bootes verkauft. Für ein großes Unternehmen - genau richtig.
Typischerweise wird Ho Mok direkt aus der Blattverpackung ohne Teller oder Verpackung gegessen, weshalb Ho Mok ein beliebtes thailändisches Gericht für Picknicks und auch als Snack auf Reisen ist. Wenn Sie sich übrigens für neue, ungewöhnliche Geschmacksrichtungen der thailändischen Küche interessieren, empfehle ich Ihnen auch, den Artikel über Essen in Bangkok zu lesen.



Som tam, Som Tam

Som Tam ist ein weiteres beliebtes thailändisches Gericht. Dies ist ein würzig-saurer Papayasalat, der eine außergewöhnliche Ergänzung zu thailändischem BBQ-Hähnchen und Reis ist. Som Tam ist ein kalorienarmes thailändisches Gericht, das gesund und günstig ist. Es ist oft in Restaurants und Cafés am Strand zu finden.

Es wird angenommen, dass das Gericht Som Tam seinen Ursprung in Laos hat, aber nachdem es die Grenze in den Nordosten Thailands überquert hat, hat es sich in diesen Provinzen fest als Lieblingsgericht etabliert und wird von den meisten Menschen im Nordosten Thailands gegessen mindestens einmal am Tag!

Knoblauch, Chilischote, grüne Bohne, Kirschtomaten und geriebene rohe Papaya ergeben einen süß-säuerlich-würzigen Geschmack, den man kaum vergisst. Das thailändische Essen Som Tam ist vielfältig, da für die Zubereitung zahlreiche Gemüse- und Obstsorten verwendet werden können, wie z. B. Papaya, Sojasprossen, Banane, Gurke, Ananas, Tamarinde usw.





Tom Yam Goong – das Hauptgericht der thailändischen Küche

Tom Yam ist das Markenzeichen der thailändischen Küche. Tom-Yum-Suppe (ต้มยำ) gibt es in verschiedenen Varianten. Garnelen, Meeresfrüchte, Hühnchen, Pilze, Gemüse. Am beliebtesten bei Touristen sind Garnelen (Tom Yum Kung) und Meeresfrüchte (Tom Yum Thale). Auch die weiße Variante dieser Fischsuppe gefällt mir sehr gut – Tom Yum Pla, diese Variante ist die authentischste. Ich mag Tom Yum Kung Nam Khon mit Garnelen – es enthält Kokosmilch. Im Allgemeinen ist Tom Yam eine süß-sauer-scharfe Suppe in Hühner-/Fischbrühe mit der Zugabe von Zitronengras, Galgant, Kaffernlimettenblättern, Zwiebeln, Chilischoten, Fischsauce, Pilzen, Gemüse und Limettensaft. Ein klassisches thailändisches Gericht. Nicht jeder mag es.



Tom Kha Kai

Kom Kha ist ein ebenso beliebtes thailändisches Gericht. Weicher als Tom Yum berühmte Suppe Hergestellt aus scharfen Chilischoten, dünn geschnittenem jungem Galgant, gehackten Schalotten, Zitronengrasstängeln und zarte Stücke Huhn. Allerdings enthält Tom Kha im Gegensatz zu seinem stärker verdünnten Bruder Tom Yam mehr Kokosmilch, was ihn weicher macht. Zu diesem thailändischen Gericht werden auch frische Limettenblätter hinzugefügt, wodurch eine duftende Suppe entsteht, ganz in der wunderbaren thailändischen Tradition.



Pad Thai

Pad Thai ist das internationale Standardgericht der thailändischen Küche und auf der ganzen Welt bekannt! Kleine, dünne oder breite Nudeln mit knusprigen Sojasprossen, Zwiebeln und Ei, auf dem Herd gebraten. Der Gaumen wird durch die Kombination der vier Hauptgewürze – hier Fischsauce, Zucker, Pfeffer und fein gemahlene Erdnüsse – aus seinem Schlaf erweckt exotisches Gericht Thailändische Cousine.



Khao Pad

Ein beliebtes thailändisches Mittagsgericht, so einfach und lecker – gebratener Reis, Kräuter, Ei, Zwiebeln, normalerweise serviert mit einer Limettenscheibe und einer Gurkenscheibe. Das Geheimnis dieses einfachen Gerichts liegt in seiner Einfachheit. Das Gericht wird so zubereitet, als ob die Thailänder alles verwenden würden, was gerade zur Hand ist: Garnelen, Krabben oder Hühnchen, Chilischoten und Gemüse, wodurch unauffällige Zutaten entstehen interessantes Gericht Thailändische Cousine.



Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai ist ein weiteres thailändisches Gericht. Frische Hühnchenstücke, Auberginen, zarte Bambussprossen, Korianderzweige und großzügige Hände voll süßes Basilikum bilden die Basis dieses Currygerichts. Das Geheimnis dieses thailändischen Essens ist ein Löffel grüne Currypaste, gemischt mit heißer, cremiger Kokosmilch. Thailändisches Gericht Gaeng Keow Wan Kai serviert mit einer Schüssel aromatischem Reis.



Yam Nua, Yam Nua (würziger Rindfleischsalat)

Yam Nua ist ein herzhaftes thailändisches Essen. Übrigens, thailändische Gerichte, hier „Yam“ genannt. Frisch, brennender Geschmack Yam Nua ist eine Mischung aus Zwiebeln, Koriander, Minze, Limette, getrocknetem Chili und zarten Rindfleischscheiben. Dieses thailändische Gericht ruft, wie alle thailändischen Salate, ein belebendes Gefühl hervor.



Kai Med Ma Muang (Huhn mit Cashewnüssen)

Kai Med Ma Muang ist ein interessantes Gericht aus der thailändischen Küche. Touristen sind verrückt nach diesem Gericht. Vielleicht dank des wilden Kontrasts in der Kombination von geschmortem Hähnchen mit gerösteten Cashewnüssen, süßer Sojasauce, Zwiebeln, Chilischoten, Karotten und Pilzen. Dies ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres, leicht exotisches thailändisches Gericht, das es wert ist, in Thailand probiert zu werden.



Pak Boong

Pak Bung ist ein thailändisches Gericht. Der Hauptbestandteil dieses einfachen Gerichts sind die grünen Stängel und dünnen, zerbrechlichen Blätter, die in ganz Südostasien zu finden sind. Dieses thailändische Gericht enthält Knoblauch, Chili, Austernsauce, Fischsauce und Schwarz Sojasauce. Das Ergebnis ist ein interessantes Gericht mit dezentem Geschmack, ideal für alle, die thailändisches Essen lieben, aber keine Lust auf sehr scharfe Gerichte haben.



Thailändische Küche, meine Rezension

Nachdem ich thailändische Gerichte bewertet habe, möchte ich auch meine Bewertung hinzufügen. Thailändisches Essen ist scharf. Für mich überhaupt nicht real! Es ist unmöglich, es zu essen, ABER Liebhaber von scharfem Essen werden es auf jeden Fall mögen! Es ist so lecker ... wenn Sie vor der Bestellung ohne Gewürze nachfragen, ist es essbar! Aber auch dann sind sie (Gewürze) vorhanden und spürbar, allerdings weniger ausgeprägt als in der traditionellen thailändischen Küche.

Für diejenigen, die überhaupt keine scharfen thailändischen Gerichte mögen, gibt es in Thailand eine Reihe russischer Menüs und Kindermenüs: Knödel, Pfannkuchen, Omelett und Okroshka ... Wenn Sie in Thailand Fisch bestellen, kommt es darauf an, wo und wie es zubereitet wird. Die gleichen Meeresfrüchte können lecker oder umgekehrt ekelhaft dürftig sein.

In der thailändischen Küche werden der Suppe Zucker und Erdnüsse hinzugefügt. Ich mag Erdnüsse in Suppen, aber mit Zucker habe ich sie noch nicht probiert. Und überhaupt ist Thailand ein Land der Suppen – sie werden an jeder Ecke verkauft.

Ich habe einheimische Kartoffeln gesehen. Es wächst auf den Feldern, zwei Meter hoch. Vielleicht habe ich übertrieben, ich erinnere mich ehrlich gesagt nicht mehr, aber sie ist mega groß und „sitzt“ tief in der Erde! Sie schmeckt sehr süß, fast so, als wäre Zucker hineingegossen worden, und sie ist riesig, die Knolle wiegt etwa ein Kilogramm.
Jedes Mal, wenn wir thailändisches Essen essen, bestellen wir regelmäßig gekochter Reis… Erstens, weil ich persönlich nicht genug von Fisch bekomme, und zweitens, weil er nahrhaft und günstig ist…..
Was Fleisch in der thailändischen Küche betrifft, gibt es Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch! Ich liebe Rindersteak; in Thailand ist es saftig und lecker.
Normales Hühnchen... Läuft um die Insel, legt Eier... Es schmeckt wie unseres.

Ein Muss aus der thailändischen Küche sind die lokalen Bananenpfannkuchen mit Schokolade. Auf der Zunge zergehen! Worte können es nicht beschreiben, göttlich köstlich!
Essen gibt es im Allgemeinen für jeden Geschmack, Alkohol auch ...
Nur sind wir jetzt in einer Situation, in der wir uns auf einer wilden Insel befinden, es keine Geschäfte oder Märkte gibt und Cafés und Restaurants bis 22:00 Uhr geöffnet sind. Danach gibt es bis zum Morgen kein Essen! Alkohol ist rund um die Uhr erhältlich.
Und ich liebe es, nachts zu essen und zu leiden, aber ich habe einen Ausweg gefunden! Ich bestelle Essen in einem Restaurant zum Abendessen, nehme die Bestellung mit, bitte mich, sie in die Schachtel zu werfen, und zerstoße abends fröhlich Rindfleisch und Pommes Frites.

Thailändisches Essen in Hotels

Die Mahlzeiten in den meisten Hotels in Thailand beinhalten Frühstück. „All inclusive“ gibt es hier nicht, und das ist auch nicht nötig! Das Frühstück ist ausgezeichnet: unsere europäischen Gerichte und Büffet. Darüber hinaus gibt es auch etwas thailändisches Essen.
Ich denke, wenn man in einem anderen Land ist, sollte man versuchen, alles zu sehen…. Na ja, oder fast alles... Studieren Sie deshalb die Mentalität der Menschen, die Kultur, die Lebensweise ... Ich hatte Skorpione, Käfer, Spinnen und fiese schwebende Kreaturen zum Abendessen ... Ich habe die Nacht im Dschungel und am Fluss, auf den Inseln und auf dem Festland verbracht ... Ich habe fast alles versucht. Es ist einen Versuch wert, aber dann ist es nicht jedermanns Sache.

Alkohol und alkoholfreie Getränke in Thailand

Alkoholische und alkoholfreie Getränke…. Uuuuuuuuuuuuu lokaler Rum, Bier und Wein … Anscheinend bin ich ein verwöhntes Mädchen, aber das ist ekelhaft … Sehr stark, aber günstig. „Fügt“ fast sofort ein! In Thailand gibt es gutes Bier, das angenehm zu trinken ist. Martini, Bier, Wodka haben ALLES! Aber es ist etwas teurer und der Unterschied liegt in den englischen Buchstaben ...
Alkoholfreie Getränke…. Säfte, Smoothies, frische Säfte. Alles ist fruchtig und natürlich! Das ist das Thema! Zwar gibt es auch Pulverschnee, aber man spürt sie sofort! Aber wenn es natürlich ist, dann ist der Geschmack erstaunlich.
Gerade heute ist mir aufgefallen, dass sogar Kindercocktails viel Eis enthalten... Kinder trinken wegen der Hitze viel... Und es ist VIEL Eis!

Weitere thailändische Gerichte, über die ich in zukünftigen Artikeln sprechen werde, sowie einige Fotos von thailändischen Gerichten. Für Liebhaber extremen Essens unsere Top 10 gruselige Gerichte aus Thailand.




Heute habe ich ein wenig über die thailändische Küche gesprochen. Könnte interessant sein.





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